Si të piqni tortën e Pashkëve - receta për Pashkë. Traditat e Pashkëve Si të piqni lehtësisht tortën e Pashkëve

Në një gotë krem ​​shpërndani 50 gr maja dhe vendosni një brumë të trashë mbi 600 gr miell gruri, dy gota krem, kardamom të shtypur (10 kokrra), 1 arrëmyshk të grimcuar, bajame të grira (50 gr), 100 gr. fruta të ëmbëlsuara të grira imët dhe rrush të thatë të larë.

Ziejeni mirë brumin dhe lëreni të ngrihet për një orë e gjysmë deri në dy orë. Më pas gatuajmë përsëri brumin, e vendosim në një formë të gjatë të lyer me gjalpë dhe bukë të grirë.

Mbushni kallëpin përgjysmë, lëreni brumin të ngrihet sërish në 3/4 e lartësisë së kallëpit dhe vendoseni në furrë me zjarr të ulët.

Ëmbëlsira e Pashkëve të bëra nga brumë kaq i pasur piqen më së miri në tigane të vogla.

Gjizë e Pashkëve - hollësitë e përgatitjes

Supozoni se keni zgjedhur një ditë kur do të jetë e përshtatshme për ju ta përgatisni atë (kjo varet jo vetëm nga koha juaj e lirë, duhet të merrni parasysh edhe faktin që pas përgatitjes së Pashkëve duhet të shtriheni nën presion në formë për një ditë ose dy ose edhe tre).

Për këtë ditë, ju duhet të blini gjizë paraprakisht dhe ta varni në një qese garzë për të kulluar lëngun e tepërt, koha e zakonshme për këtë është 24 orë (por në një vend të ftohtë, nëse gjiza varet në një vend të ngrohtë, ajo do të thartë).

Koha për një përpunim të tillë varet nga lagështia e gjizës. Nëse nuk keni kohë të mjaftueshme, mund të provoni të shtypni gjizë shumë të lagur. Një Pashkë e shijshme dhe e butë do të merret nga gjizë e përgatitur në shtëpi nga qumështi, e zier dhe e fermentuar me një sasi të vogël acidi, ju mund të merrni qumësht dhe kefir në vëllime të barabarta, atëherë nuk ka nevojë të shtoni acid, rendimentin e vilës djathi është 1/5 e masës së marrë të qumështit, ato. Për të marrë një kilogram gjizë duhet të merrni 5 litra qumësht. E gjithë kjo është më mirë të bëhet një ditë para procesit kryesor të përgatitjes së Pashkëve, sepse... gjizë e bërë në shtëpi është shumë e pasur me aromë të lëngshme.

Pra, ne kemi përgatitur tashmë gjizë. Më pas, ne vendosim se çfarë lloj Pashke (të gatuara ose të papërpunuara) do të dëshironim të bënim. Secila prej tyre ka të mirat dhe të këqijat e veta. Pashkët e papërpunuara përgatiten shpejt dhe nuk kërkojnë asnjë përpjekje ose mashtrim. Pashkët e ziera ruhen shumë më mirë dhe më gjatë (dhe ne hamë ushqime të Pashkëve jo vetëm në ditën e Pashkëve, por edhe gjatë javës së Pashkëve dhe më gjerë).

Për më tepër, nëse ju duket se gjiza juaj ka një erë të thartë, atëherë është gjithashtu më mirë që ju të mbështeteni drejt opsionit të trajtuar me nxehtësi. Një tjetër hollësi - shtimi i rrushit të thatë ose reçelit nga manaferrat e thartë gjithashtu kontribuon në tharjen më të shpejtë të Pashkëve, kështu që është më mirë t'i shtoni ato në një Pashkë të vogël, të ngrënë shpejt. Sigurohuni që të bluani gjizën (mund të përdorni një përpunues ushqimi, një mulli mishi ose përmes një sitë - kjo e fundit është më e vështirë). Grini sheqerin në sheqer pluhur. Blini përbërësit e mbetur të cilësisë së mirë: gjalpë, salcë kosi fshati (ose shumë yndyrë), arra të pastra...

Këshilla për përgatitjen e gjizës së Pashkëve

1. Në mënyrë që Pashka të hiqet lehtësisht nga kutia e Pashkëve duke ruajtur formën e saj, kutia e Pashkëve duhet të jetë e veshur me garzë pak të lagur përpara se të mbushet.
2. Është mirë që për Pashkë të përdorni salcë kosi të trashë dhe të yndyrshme. Për të hequr lagështinë e tepërt nga kosi, vendoseni kosin në një qese prej kanavacë ose mbështilleni me disa shtresa garzë, shtrydheni butësisht dhe më pas vendoseni nën një shtypës për disa orë.
3. Në vend që ta fërkoni gjizën me sitë, mund ta kaloni dy herë në një mulli mishi. Gjiza për Pashkë mund të bëhet nga qumështi i pjekur. Teknologjia e përgatitjes së tij është e njëjtë si për gjizën e zakonshme, vetëm qumështi fillimisht nxehet në furrë për disa orë (sa më gjatë të nxehet qumështi, aq më intensive bëhet ngjyra e tij). Pashka e bërë nga gjizë e tillë ka një ngjyrë të bukur rozë dhe një shije të këndshme delikate.
4. Pashkët duhet të mbahen në të ftohtë nën presion për të paktën 12 orë.
5. Nëse vendosni rrush të thatë për Pashkë, duhet t'i lani mirë, t'i renditni dhe ta thani në një peshqir ose pecetë.
6. Portokallet e ëmbëlsuara për Pashkë duhet të grihen imët, lëkura e limonit të grihet, aditivët pikantë të grihen imët në një mulli kafeje dhe të shoshiten përmes një sitë të imët.
7. Kokrrat e bajameve mund të qërohen lehtësisht nëse i hidhni ujë të vluar dhe i lini për 20-30 minuta, pastaj lëkura mund të hiqet lehtësisht. Më pas thajini kokrrat dhe i grini.

Pra, recetat.

Pashkë të ziera

1,5 kg gjizë, 7-8 të verdha veze (të bardhat futen në kremin e ëmbëlsirave të Pashkëve), 450 g sheqer, 600 g salcë kosi, 300 g sallo të zbutur. vajra Aditivë aromatizues për të zgjedhur, në kombinime mjaft arbitrare: vanilinë, lëkurë limoni ose portokalli, farat e lulekuqes të ziera, arra (ndonjë), rrush të thatë (nga këto të fundit, merrni afërsisht gjysmë gote për sasinë e caktuar të gjizës). Grijme gjizen, grijme te verdhat dhe gjysmen e sheqerit derisa te zbardhet, bashkojme me gjizen, ajken e tharte etj. vaj, përziejeni derisa të jetë e qetë. Gatuani në zjarr të ulët ose në një banjë uji, duke e përzier vazhdimisht për rreth 2-3 orë, derisa të trashet dhe të fillojë të ziejë (opsionet: ngroheni në zjarr derisa të nxehet, por mos zieni, ose "deri në flluskën e parë").

Pashkët e gatuara më gjatë (pa zier me flluska të mëdha) e mban më mirë formën dhe ruhet mirë. Ftoheni në një enë me ujë të ftohtë, duke e përzier vazhdimisht, shtoni sheqerin e mbetur, rrushin e thatë, arrat, erëzat - në një kallëp të shtypur për një ditë, në një vend të ftohtë, për shembull në frigorifer, dhe në raftin e poshtëm, për Pashkë. duhet të vendosni një enë për të mbledhur kullimin.Lëngu i Pashkëve.

Rozë e Pashkëve

800 g gjizë, 200 g reçel jo të lëngshëm (sa më pak shurup, aq më mirë), 100 g gjalpë, 2-3 gota salcë kosi të freskët fshati, sheqer - për shije dhe në varësi të ëmbëlsisë së reçelit ( afërsisht 1-2 gota). Grini sheqerin në pluhur, grijeni me salcë kosi dhe gjalpë, përzieni me gjizë pure. Reçeli mund të bëhet homogjen dhe të shtohet në masë njëkohësisht me përbërësit e tjerë, ose shurupi mund të shtohet në fazën e përzierjes dhe bluarjes plotësisht (në mikser), dhe kokrrat në fund në mënyrë që të mbeten të plota në Pashkë. . Para se ta mbushni, shtroni kallëpin me një pecetë të hollë, shtypni, të ftohtë, si në recetën e mëparshme.

"Pulë" e Pashkëve

200 g gjizë, 100 g gjalpë, 100 g sheqer, 2 vezë të ziera (të verdha), vanilinë. Grijmë gjizën në sitë, grijmë veçmas gjalpin, vaniljen dhe sheqerin pluhur. Tani përzieni gjithçka, duke shtuar gradualisht të verdhat e vezëve, vendoseni në kallëp si zakonisht.

Pashkë me çokollatë

Cokollatën e grijmë në rende ose e grijmë me thikë, e përziejmë me sheqer pluhur dhe e lëmë mënjanë. Më pas merrni gjizën, fërkojeni në një sitë, përzieni me gjalpë dhe salcë kosi, përzieni mirë, derdhni një gotë fruta të ëmbëlsuara të copëtuara, çokollatë dhe sheqer pluhur në gjizë, përziejini të gjitha në mënyrë që masa të ketë një ngjyrë uniforme. Vendosni gjithçka në një kallëp të mbuluar me një leckë të hollë (muslin, garzë), nxirreni në të ftohtë dhe vendoseni nën presion. Pas një dite e gjysmë hiqeni Pashkën nga kallëpi dhe shërbejeni.

Dy kilogramë gjizë të freskët, 200 g çokollatë, 200 g sheqer pluhur, 200 g gjalpë, dy gota salcë kosi, një gotë fruta të ëmbëlsuara.

Pashkë me vanilje

Gjiza e shtypur mirë fërkohet në sitë, në të hidhet gradualisht kremi, përzihet, mbështillet në një pecetë për 12 orë, peceta lidhet në nyje dhe varet që hirra e formuar si rezultat i fermentimit të kullojë. Më pas derdhni një gotë sheqer dhe vanilje (të grimcuar) në gjizë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Pas kësaj, gjizën vendoset në një tavë të shtruar me një leckë të hollë, mbulohet me një dërrasë dhe vendoset nën presion për gjysmë ore. Pas gjysmë ore, Pashkët hiqen me kujdes nga qesja e fasules, lirohen nga pëlhura, vendosen në një pjatë dhe zbukurohen me një lule artificiale sipër. Kjo Pashkë duhet të jetë e mjaftueshme për gjashtë deri në tetë persona.

600 gr gjizë, tre gota krem, një gotë sheqer dhe gjysmë shkop vanilje.

Këshilla të dobishme

Kur gatuani ëmbëlsira të Pashkëve, mbani mend sa vijon:

• Brumi i tortës së Pashkëve nuk duhet të jetë i lëngshëm (tortat do të përhapen dhe do të jenë të sheshta) dhe nuk duhet të jetë i trashë (tortat do të jenë shumë të rënda dhe shpejt do të bëhen bajate).
• Brumi duhet të jetë i një densiteti të tillë që të pritet me thikë pa u ngjitur në thikë dhe gjatë ndarjes së ëmbëlsirave të Pashkëve nuk do të duhej të shtonim miell.
• Brumi i kekut përzihet sa më gjatë që të shkëputet plotësisht nga duart ose nga tavolina.
• Brumi i tortës së Pashkëve nuk i pëlqen skicat, por e do ngrohtësinë, kështu që ëmbëlsirat e Pashkëve duhet të vendosen në një vend të ngrohtë në një temperaturë prej 30-45 gradë.
• Tava për pjekjen e ëmbëlsirave të Pashkëve mbushet vetëm përgjysmë me brumë, lihet të rritet në 3/4 e lartësisë së tavës dhe më pas vendoset në furrë.
• Torta e Pashkëve, gati për pjekje, lyhet me një vezë të rrahur me 1 lugë gjelle. lugë ujë dhe gjalpë, spërkateni me arra, sheqer të trashë dhe thërrime buke.
• Për të siguruar që torta të ngrihet në mënyrë të barabartë, një shkop druri futet në qendër para pjekjes. Pas një kohe të caktuar, shkopi hiqet. Nëse është tharë, torta është gati.
• Piqni tortën në një furrë të lagur (për ta bërë këtë, vendosni një enë me ujë në fund) në një temperaturë prej 200-220 gradë.
• Torta e Pashkëve me peshë më pak se 1 kg piqet për 30 minuta, me peshë 1 kg - 45 minuta, me peshë 1,5 kg - 1 orë, me peshë 2 kg - 1,5 orë.
• Nëse keku fillon të digjet sipër, mbulojeni me letër të thatë.
• Torta e përfunduar hiqet nga furra, vendoset anash dhe lihet në këtë pozicion derisa pjesa e poshtme të jetë ftohur.

Humori festiv do të rritet edhe më shumë nëse gjithçka e përgatitur është e dekoruar mirë dhe me shkëlqim, e vendosur në një shportë të zbukuruar me fjongo, gjelbërim, lule ose mbi një peshqir me model të bardhë. Ekziston një traditë e mirë - më parë, brumi për tortën e Pashkëve gatuhej natën nga e enjtja në të premte, piqej gjatë të premtes, dhe të shtunën torta çohej në kishë për bekim.

Festa e krishterë e Pashkëve po afron dhe amvisat tashmë po vendosin brumë gjalpi në ëmbëlsirat e Pashkëve. Ka shumë receta për të bërë ëmbëlsira të Pashkëve, por pavarësisht përbërjes së ndryshme të brumit, ëmbëlsirat e duhura të Pashkëve dalin me gëzof, të gjatë, rozë dhe të pjekur mirë. Për më tepër, ëmbëlsirat e Pashkëve të bëra në shtëpi janë gjithmonë më të shijshme se produktet e pjekura në dyqan, sepse ato përgatiten me duart tuaja, me dashuri dhe në një humor të qetë. Ne ju kemi thënë tashmë se si ta përgatisni tortën e Pashkëve në shtëpi në mënyrë që të ngrihet dhe të piqet mirë, por sot do të flasim se si ta pjekim siç duhet tortën e Pashkëve dhe ta dekorojmë festivisht. Produktet e pjekura të Pashkëve duhet të jenë të bukura, të ndritshme dhe mbresëlënëse!

Si mund të piqni tortën e Pashkëve?

Është e nevojshme të zgjidhni paraprakisht formën në të cilën do të piqet. Në kohët sovjetike, amvisat piqnin ëmbëlsira të Pashkëve në tenxhere, kriklla, tenxhere me lule qeramike dhe kanaçe, dhe doli shumë mirë - ëmbëlsirat e vogla të Pashkëve u ngjanin kubeve të kishës dhe dukeshin shumë origjinale. Deri më tani, shumë gjyshe vazhdojnë të pjekin në kanaçe, duke mos njohur enët moderne të pjekjes.

Format tradicionale të tortës së Pashkëve ngjajnë me cilindra të vëllimeve dhe madhësive të ndryshme, silikoni ose metali, me një shtresë jo ngjitëse ose një fund të lëvizshëm. Mos u tërhiqni me forma shumë të larta - lartësia e enës duhet të jetë afërsisht 1.5 herë më e lartë se gjerësia, por jo më shumë se 20 cm.

Format e letrës të bëra nga letra e trashë që është rezistente ndaj temperaturave të larta, lagështisë dhe yndyrës janë gjithashtu shumë të njohura. Shumë prej tyre kanë një fund të valëzuar dhe vrima të vogla për qarkullimin e ajrit, sepse torta duhet të marrë frymë. Është zakon të merrni me vete ëmbëlsira të Pashkëve në forma të bukura letre gjatë vizitës dhe t'i jepni si suvenir të Pashkëve. Ju mund të piqni ëmbëlsira të bëra vetë në format e rregullta për kifle ose në kallëpe me letër alumini të disponueshme, të cilat janë të përshtatshme sepse nuk kanë nevojë të lahen pas përdorimit.

Si të piqni një tortë të shijshme të Pashkëve: vendoseni brumin në një kallëp

Së pari, kallëpet lyhen nga brenda me gjalpë ose vaj vegjetal - duke përdorur një furçë, veçanërisht kur bëhet fjalë për enë letre. Format silikoni duhet të lyhen vetëm me yndyrë herën e parë që përdoren, ndërsa kallëpet me shtresë jo ngjitëse, që të kujton një tas me shumë tenxhere, nuk kanë nevojë të lyhen fare me yndyrë. Këshillohet që me letër pjekjeje të lyer me vaj të mbulohen enët e zakonshme metalike ose kallëpet me folie – ndërkohë që disa amvise letrën e spërkasin edhe me miell ose me thërrime buke.

Është më mirë ta vendosni brumin në kallëpe në gjysmën e vëllimit ose edhe pak më pak - gjithçka varet nga rezultati që dëshironi të merrni. Nëse keni nevojë për një tortë më të ajrosur, mbushni tavën plot një të tretën dhe nëse keni nevojë për pjekje më të dendur, vendoseni brumin në gjysmën e tepsisë. Një brumë i gatuar mirë do të rritet disa herë në madhësi, kështu që ka nevojë për pak hapësirë ​​të lirë.

Korrigjimi vazhdon derisa brumi të ngjitet në skajet e tavës. Mos e neglizhoni këtë hap të rëndësishëm në përgatitjen e tortës së Pashkëve nëse dëshironi të merrni pjekje të lehta, me gëzof dhe të bukur. Në të njëjtën kohë, duhet të mbani mend se frutat e ëmbëlsuar, arrat dhe frutat e thata e bëjnë brumin pak më të rëndë, kështu që i duhet pak më shumë kohë për t'u rritur në madhësi. Mundohuni të mos i lëvizni kallëpet me ëmbëlsira të Pashkëve, sepse brumi i rritur bie kaq lehtë! Nëse, për shkak të lëvizjes së pakujdesshme, torta ende bie pikërisht në kallëp, mos prisni që të ngrihet - është më mirë të hiqni brumin, ta gatuani lehtë dhe ta vendosni përsëri në kallëp për korrigjim.

Torta e pjekur, në mënyrë që të skuqet mirë në furrë, mund të lyhet me një vezë të rrahur me qumësht, ujë, gjalpë ose vaj vegjetal. Mirëpo, nëse produktet e pjekura po i lyeni me fondant, atëherë mjafton një vaj. Është interesante se disa amvise i spërkasin ëmbëlsirat me sheqer ose arra edhe para pjekjes.

Si të piqni saktë tortën e Pashkëve: duke punuar me furrë

Format me brumin vendosen në një furrë të ngrohur mirë (deri në 180–240 °C), në modalitetin "lart + poshtë". Mund të vendosni një tas me ujë të nxehtë në fund të furrës për të lagështuar ajrin dhe për të parandaluar tharjen e brumit. Gjysmë ore pas fillimit të pjekjes, është më mirë të ulni temperaturën me 20 °C. Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u pjekur, mos e hapni derën e furrës - thjesht shikoni pjekjen përmes xhamit. Fakti është se për shkak të ajrit të ftohtë, ëmbëlsirat e Pashkëve që janë kapriçioze ndaj ndryshimeve të temperaturës mund të qetësohen dhe të humbasin shkëlqimin e tyre. Sapo pjesa e sipërme e produkteve të pjekura të bëhet e artë dhe e kuqërremtë, mund t'i mbuloni ëmbëlsirat me letër të lagur pjekjeje për të parandaluar djegien e tyre.

Për të pjekur ëmbëlsira të Pashkëve sipas të gjitha rregullave, duhet të llogarisni kohën e kërkuar të pjekjes, e cila zakonisht varet nga pesha e produktit. Për shembull, një tortë kilogrami kërkon 45 minuta për t'u pjekur, një tortë me peshë 2 kg duhet të kalojë rreth 1.5 orë në furrë dhe ëmbëlsira të vogla me peshë 0.5 kg ose më shumë do të jenë gati për gjysmë ore. Nuk rekomandohet të piqni ëmbëlsira shumë të vogla, pasi ato thahen në furrë dhe humbasin shijen dhe aromën e tyre.

Shumë amvise vendosin një copëz druri në qendër të tortës edhe para se të futet në furrë. Pasi torta të jetë pjekur, më në fund mund të verifikoni gatishmërinë e tij duke nxjerrë copëzën. Një copëz e thatë është një shenjë e sigurt se është koha për të hequr tortën nga myku. Një mënyrë tjetër për të kontrolluar është shtypja e lehtë e tortës me gisht: nëse shpejt kthehet në formën e mëparshme, torta është gati. Së pari, duhet të ftohet në formën, e cila vendoset më së miri në një peshqir të ftohtë: kjo ndihmon për të hequr lehtë produktet e pjekura dhe për të mos dëmtuar atë. Pasi të hiqet nga kallëpi, torta ftohet në mënyrë të përkryer anash - ngadalë, për 3-4 orë, nën një peshqir të trashë apo edhe një batanije. Në të njëjtën kohë, duhet të kthehet në mënyrë që të ftohet në mënyrë të barabartë. Është e rëndësishme të mbani mend se sa më ngadalë të ftohen produktet e pjekura të Pashkëve, aq më gjatë e ruajnë freskinë e tyre.

Si të bëni fudge për tortën e Pashkëve

Fondant dhe krem ​​nevojiten jo vetëm që torta të duket spektakolare dhe e bukur. Fakti është se ato mbrojnë produktet e pjekura nga tharja dhe i mbajnë ato të freskëta për një kohë të gjatë.

Nëse keni ndërmend të dekoroni tortën me fondant ose krem, duhet ta bëni para se të ftohet plotësisht.

Lustër më popullor është proteina. Është e lehtë për t'u përgatitur, dekorime të ndryshme ngjiten mirë me të, dhe gjithashtu është shumë e butë, e ajrosur dhe jashtëzakonisht e shijshme. Për të përgatitur këtë fudge, rrihni të bardhën e vezës në një shkumë të fortë, shtoni 100 g sheqer pluhur në të, përzieni masën dhe shtoni 1 lugë. lëng limoni, duke bërë që fudge të zbardhet. E rrahim me blender me shpejtësi të lartë, duke shtuar gradualisht edhe 100 g sheqer pluhur në pjesë të vogla. Në këtë fazë, boja i shtohet fondatit nëse është e nevojshme, duke u përpjekur të sigurohet që ajo të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë masën e vezëve. Tani shpërndajeni fondantin mbi tortë dhe aplikoni të gjitha dekorimet dhe spërkatjet menjëherë përpara se fondani të ngurtësohet. Tortën duhet ta prisni vetëm pasi fondati të jetë ngurtësuar, dhe nëse nuk ka absolutisht kohë dhe duhet t'i servirni produktet e pjekura në tavolinë, mund ta mbani në furrë për disa minuta në temperaturë deri në 100 ° C.

Fondanti aplikohet me furçë pastiçerie, qese pastiçerie ose duke e zhytur pjesën e sipërme të kekut në glazurë të lëngshme. Me një çantë pastiçerie, sigurisht që mund ta dekoroni tortën në një mënyrë më origjinale dhe të pazakontë.

Fondanti i limonit është i përshtatshëm edhe për tortën e Pashkëve, i cili ka një shije të freskët dhe të këndshme, dhe ngjyra e tij e verdhë e butë lidhet me pranverën, diellin dhe ngrohtësinë. Si të bëni fudge për tortën me limon? Për ta bërë këtë, përzieni 100 g sheqer pluhur dhe 3 lugë gjelle. l. lëng limoni, grijeni mirë dhe mbuloni sipërfaqen e produkteve. Në vend të lëngut të limonit, mund të merrni lëngun e çdo manaferre dhe frutash ose të përdorni ujë të ngrohtë të rregullt, i cili përzihet me sheqer pluhur derisa të trashet - kjo quhet fudge sheqeri. Në përgjithësi, çdo fudge është i përshtatshëm për tortën e Pashkëve - gjalpë, çokollatë, vanilje, arrë, krem ​​brulee, kafe dhe konjak. Fudge uji i trëndafilit është shumë i këndshëm për shijen, fëstëku dhe kokosi nuk janë më keq - mund të eksperimentoni për t'iu përshtatur shijes tuaj. Produktet e pjekura të Pashkëve duhet të jenë origjinale dhe të ndritshme!

Si të përgatisim sipër tortën e Pashkëve

Mënyra më e lehtë për të dekoruar është të spërkatni produktin me sheqer pluhur ose pluhur kakao përmes një sitë ose duke përdorur shabllone për festat. Opsionet e thjeshta të mbushjes përfshijnë farat e lulekuqes, thekonet e kokosit, sheqerin me ngjyrë, arrat e bluara, frutat e thata, frutat e ëmbëlsuara dhe mbushjet e zakonshme të ëmbëlsirave të blera në dyqan. Fillimisht, keku mbulohet me krem ​​ose fondant dhe pas disa minutash, kur glazura të trashet pak, mund ta spërkatni pjesën e sipërme të tortës me diçka të shijshme. Nëse e bëni këtë më herët, spërkatjet do të mbyten në lustër dhe do të jenë të padukshme.

Torta e Pashkëve e zbukuruar me modele të bëra duke përdorur lapsa sheqeri të të gjitha nuancave duket shumë mbresëlënëse dhe fëmijët do të jenë të lumtur të marrin pjesë në këtë aktivitet interesant. Biskotat e Pashkëve mund t'i dekoroni edhe me lapsa sheqeri.

Tortën e Pashkëve para pjekjes mund ta dekoroni me kufij brumi, gërsheta, kryqe dhe lule, por brumi për zbukurim duhet të jetë më i dendur në mënyrë që dekorimet të mos turbullohen. Nga rruga, është më mirë të bashkëngjitni gërsheta dhe lule duke përdorur të bardhën e vezës së papërpunuar.

Amvisat më kreative mund të bëjnë dekorime nga marzipan ose mastikë, të dekorojnë tortën e Pashkëve me lule të freskëta dhe ta dekorojnë me dantella, fjongo dhe qirinj. Në këtë rast, torta e Pashkëve mund të kthehet në një vepër të vërtetë arti.

Si të piqni ëmbëlsira të Pashkëve në shtëpi: recetë hap pas hapi

Mjaft teori - më në fund, le të kalojmë në praktikë. Le të përpiqemi të përgatisim një tortë shumë të thjeshtë të Pashkëve që mund ta përballojnë edhe kuzhinierët e papërvojë. Përgatitni ushqimet e mëposhtme.

Për provën: 50 g maja të freskët të shtypur (16 g të thatë), 2-3 gota sheqer, ½ lugë. kripë, 6 vezë, 200 g gjalpë, ½ litër qumësht, 3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, 1½ kg miell, 20 g sheqer vanilje, 1 filxhan rrush të thatë.

Për të dekoruar tortën e Pashkëve: 2 gota sheqer, 1 filxhan ujë, fruta të ëmbëlsuara dhe çdo arra.

Mënyra e gatimit

1. Përzieni majanë dhe 100 ml qumësht të ngrohtë, shtoni 1 lugë gjelle. l. sheqer dhe 1 lugë gjelle. l. Miell. Vendoseni brumin e fermentimit në një vend të ngrohtë.

2. Bashkoni gjalpin me qumështin e mbetur (0,4 litra), vendoseni në sobë dhe ngrohni derisa gjalpi të shkrihet.

3. Rrahim vezët me sheqerin derisa të bëhen me gëzof.

4. Bashkoni brumin, qumështin e ngrohtë me gjalpin, vezët e rrahura me sheqerin, vajin vegjetal, vaniljen, kripën dhe rrushin e thatë në një tas. E përziejmë mirë masën.

5. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin.

6. Vendoseni brumin në një tas të thellë, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të fermentohet. Brumi duhet të rritet në vëllim me 2-3 herë. Kjo zakonisht zgjat deri në 5 orë.

7. Mbushni kallëpet rreth një të tretën me brumë dhe lëreni për gjysmë ore që të rezistojë.

8. Piqini ëmbëlsirat në furrë në 180°C, duke llogaritur kohën në bazë të peshës së produkteve të pjekura.

9. Hiqni ëmbëlsirat e gatshme dhe ftohini.

10. Bëni fudge sheqeri. Gatuani shurupin nga uji dhe sheqeri në zjarr të ulët derisa të arrijë një gjendje "prove", kur një pikë shurupi në ujë nuk përhapet, por kthehet në një top të butë, konsistencën e brumit.

11. Ftoheni shurupin dhe e rrahim me mikser deri sa të bëhet një masë me gëzof me ngjyrë të bardhë të këndshme.

12. Mbulojeni tortën me fondant duke përdorur një furçë.

13. Mbi fudge-in me fruta të ëmbëlsuara të grira hollë dhe arra të copëtuara.

Si të bëni tortën e Pashkëve është gjysma e betejës; përveç kësaj, ju duhet ta ruani atë deri në Pashkë, ose më mirë akoma, deri në fund të javës së Pashkëve. Mënyra më e besueshme për të ruajtur ëmbëlsirat e Pashkëve është në peceta pambuku, në një tenxhere me kapak të mbyllur fort. Në këtë mënyrë ata do t'i mbijetojnë edhe Javës së Ndritshme dhe në të njëjtën kohë do të mbeten të butë, të freskët dhe të shijshëm. Të ketë një pushim të bukur!

Anna Andreeva mësoi të piqte ëmbëlsira të Pashkëve nga nëna dhe gjyshja e saj. Tani çdo vit ajo i përgatit ato në Manastirin Kazan Bogoroditsky dhe në shtëpi.

Kuzhinierja e Manastirit të Nënës së Zotit Kazan, Anna Andreeva, ndau recetën e tortës së Pashkëve. Foto: AiF / Aliya Sharafutdinova

Nga lindi tradita e pjekjes së ëmbëlsirave të Pashkëve?

Fjala "Kulich" kthehet në greqishten "kollikion" - një bukë e rrumbullakët e ëmbël, me gjalpë, e ngjashme me artos (greqisht Άρτος, bukë) - bukë e gjatë e shenjtëruar me bukë të thartë (maja), e quajtur gjithashtu "prosfora e plotë" (që është, pa grimca të hequra). Artos përshkruan Kryqin dhe kurorën me gjemba - simbole të fitores së Krishtit mbi vdekjen, Ringjalljes së Tij.

Manastiri Kazan Bogoroditsky. Foto: AiF / Aliya Sharafutdinova

Në kishën ortodokse, artos shenjtërohet gjatë liturgjisë në ditën e parë të Pashkëve. Gjatë gjithë Javës së Ndritshme ai qëndron në kishë në një foltore përpara Dyerve Mbretërore, dhe gjatë shërbesave - përpara ikonës së Krishtit. Gjatë Procesionit të Kryqit, i cili zhvillohet çdo ditë të kësaj jave, ai bartet rreth tempullit. Të shtunën e ndritur, si në kishën e lashtë, pas liturgjisë, artosi thyhet me lutje dhe u shpërndahet të gjithëve të pranishëm në kishë.

Si duhet të jetë një tortë e vërtetë e Pashkëve?

Ëmbëlsira e Pashkëve piqeshin gjithmonë nga brumi i tharmit, të gjatë dhe gjithmonë në formën e një cilindri.

Jezusi dhe dishepujt e tij në Pashkë, Javën e Shenjtë, hëngrën vetëm bukë pa maja - bukë pa maja. Kur ata ndanë një vakt pas Ngjalljes së Krishtit, majaja ishte tashmë e lejuar, kështu që torta e Pashkëve - buka e gëzimit - piqet shumë e pasur dhe e pasur, me shtimin e një numri të madh vezësh, gjalpë qumështi dhe rrush të thatë.

Kur blini, duhet të zgjidhni një tortë të bekuar të Pashkëve. Foto: AiF

Besimtarët e konsiderojnë tortën e Pashkëve një simbol të jetës së re dhe ringjalljes. Nuk duhet të filloni të pjekni ëmbëlsira të Pashkëve me nxitim ose me humor të keq. Ata besonin se i gjithë viti i familjes do të varej nga mënyra sesi doli torta e Pashkëve. Nëse është e bukur, e barabartë dhe e qetë, atëherë viti do të jetë i suksesshëm. Torta e Pashkëve e plasaritur dhe e shtrembër - deri në zhgënjime dhe humbje.

Si të gatuajmë tortën e Pashkëve në shtëpi

Kuzhinierja e Manastirit Kazan Bogoroditsky, Anna Andreeva, ndau recetën e saj për tortën e Pashkëve.

“Ëmbëlsira e Pashkëve të përgatitura sipas recetave të vjetra dalin të shijshme dhe nuk prishen. Më parë, brumi për tortën e Pashkëve gatuhej natën nga e enjtja në të premte, piqej gjatë të premtes, dhe të shtunën torta çohej në kishë për bekim. Përgatitja e një delikatesë të tillë është një proces i veçantë. Në këtë kohë duhet të ketë paqe dhe pastërti në shtëpi dhe në shpirt”, thotë mjeshtrja.

Receta e tortës së Pashkëve

Për provën:

1 gotë qumësht,

800 gram miell,

200 gram gjalpë,

1,5 gota sheqer të grimcuar,

50 gram maja,

- ½ lugë çaji kripë,

150 gram rrush të thatë,

50 gram fruta të ëmbëlsuara,

1 pako vanilje.

Për glazurën:

2 lugë salcë kosi,

4 lugë sheqer,

20 gram gjalpë.

Opara

Brumi bëhet nga një gotë qumësht i ngrohtë, 50 gram maja dhe 400 gram miell.

Përziejini përbërësit dhe lërini në temperaturë 28-30°C për disa orë. Brumi duhet të fermentohet dhe të rritet 2-3 herë. Pas kësaj mund të gatuani brumin.

"Kur vendos brumin dhe gatuan brumin, amvisa duhet të lexojë lutjet dhe t'i kërkojë Zotit një tortë të mirë dhe të shijshme për familjen e saj," pranon Anna Andreeva.

Brumi i tortës së Pashkëve

Merrni 4 ose 5 vezë në temperaturën e dhomës, ndajini të verdhat nga të bardhat. Përziejini të verdhat me 1,5 gota sheqer dhe një paketë vanilinë, rrihni të bardhat në një shkumë. Të gjitha këto ia shtoni brumit. Shtoni ½ lugë çaji kripë.

Duhet të ngrohni 200 gram gjalpë ose margarinë. I shtojmë edhe gjalpin brumit. Hidhni 400 gram miell të mbetur.

Ziejeni brumin derisa të fillojë të tërhiqet nga duart tuaja.

Brumi duhet të gatuhet derisa të fillojë të mbetet pas duarve tuaja. Foto: AiF / Aliya Sharafutdinova

Mbulojeni tavën me kapak dhe vendoseni brumin në një vend të ngrohtë: duhet të dyfishohet.

“Pas një ore, shtoni përbërës shtesë në tortë. Këto mund të jenë rrush të thatë, arra, fruta të ëmbëlsuara, mjaltë, lëvore limoni, çokollatë, erëza të ndryshme (kardamom, arrëmyshk, kanellë, karafil, vanilje). Në brumë vendosa 150 gramë rrush të thatë dhe 50 gramë fruta të ëmbëlsuara”, shpjegon shefi i kuzhinës.

Pjekja e tortës së Pashkëve

Kulich piqet në forma të veçanta.

Ëmbëlsira e Pashkëve piqen në forma të veçanta. Foto: AiF / Ksenia Zheleznova

“Duhet të prisni shirita pergamenë dhe të vendosni anët dhe fundin e kallëpeve me to. Lyejeni pjesën e brendshme të pergamenës me vaj. Plotësoni ½ ose 1/3 e formularit. E vendosim kekun në furrë të parangrohur në 180°C. Piqeni për rreth 40 minuta. Gatishmërinë e pjekjes e kontrollojmë me shkop – duhet të jetë e thatë”, thotë shefi i kuzhinës.

Krem për tortën e Pashkëve

Përzieni 2 lugë salcë kosi, 20 gram gjalpë dhe 4 lugë sheqer të grimcuar dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të trashet.

Aplikoni glazurën në tortë. Foto: AiF

Kur keku të jetë ftohur, mund t'i hidhni glazurë.

Dekorimi i tortës së Pashkëve

Dekorimi i tortës së Pashkëve gjithashtu ka një kuptim të veçantë. Tradicionalisht, arrat dhe rrushi i thatë vendosen me një imazh të një kryqi ose shkronjën: "ХВ" - Krishti u ringjall. Në shumicën e rasteve, amvisat e dekorojnë tortën e Pashkëve me sheqer pluhur, fara lulekuqe ose spërkatje speciale ëmbëlsirash.

Tradicionalisht, arrat dhe rrushi i thatë vendosen me një imazh të një kryqi ose shkronjën: "ХВ" - Krishti u ringjall. Foto: www.russianlook.com

Si bekohet torta e Pashkëve?

Çdo vit, pas shërbesës së mëngjesit të Shtunën e Madhe (ndonjëherë pas shërbimit të festës së natës), në kisha bekohen ëmbëlsirat e Pashkëve. Prifti spërkat me ujë të shenjtë ushqimin e festës që sjellin besimtarët.

“Ëmbëlsira e Pashkëve duhet të bekohet. Ne hamë këtë lloj torte gjatë gjithë javës”, thotë Anna Andreeva.

Si duhet të hani ëmbëlsira të Pashkëve?

Gjatë agjërimit 49-ditor, trupi i njeriut mësohet me ushqimin e lehtë. Për të shmangur dëmtimin e shëndetit, nuk duhet të hani tepër.

Në tryezën festive shërbehen ëmbëlsira të Pashkëve. Torta e Pashkëve pritet për të formuar rrathë. Kapela lihet derisa të hahet e gjithë torta. Mbulon pjesën e incizuar.

“Është e pamundur të imagjinohet Ngjallja e Krishtit pa ëmbëlsirat tradicionale që shënojnë festën. Fat i mirë me ëmbëlsirat tuaja të Pashkëve”, uron Anna Andreeva.

Të gjithë e nderojmë festën e Pashkëve të Shenjta dhe çdo amvise në këtë ditë dëshiron të kënaqë familjen e saj me ëmbëlsira të Pashkëve të bëra vetë, me të cilat homologët e tyre të blerë në dyqan nuk mund të krahasohen kurrë. Shpirti i amvisës dhe fryma e festës futen në pjekje të bëra vetë, dhe më besoni, një tortë e Pashkëve e bërë vetë është krejtësisht e veçantë!

Të gjithë kanë shije të ndryshme, disa duan një recetë të thjeshtë, të shpejtë dhe të shijshme. Disa njerëz preferojnë të mos përdorin maja, miell ose vezë kur bëjnë brumin e tortës së Pashkëve. Prandaj, në artikullin tonë ne kemi zgjedhur nga një numër shumë i madh dhe kemi bashkuar disa receta krejtësisht të ndryshme në mënyrë që ju të zgjidhni atë që do të bëhet e preferuara juaj.

Recetat hap pas hapi të tortës së Pashkëve janë të shkurtra, të qarta dhe pa ujë të tepërt. Le të fillojmë!

Tortë e thjeshtë e Pashkëve me maja në furrë

Një recetë klasike, produktet e pjekura të Pashkëve rezultojnë shumë të shijshme, me gëzof dhe të buta, aromatike.

Për testin

• Miell - 560 gr.
• Qumësht - 170 ml.
• Sheqeri - 150 gr.
• Gjalpë - 140 gr.
• Vezë - 2 copë. +2 të verdha
• Rrush i thatë - 60 gr.
• Maja - 30 gr.
• Sheqer vanilje - 8 gr.
• Kripë - një majë

Për glazurën

• Të bardhat e vezëve - 2 copë.
• Sheqer pluhur - 140 gr.
• Lëng limoni - 1 tryezë. lugë.

Le të përgatisim përbërësit tanë. Rrushi i thatë duhet fillimisht të ngjyhet gjatë natës për t'u zbutur. Shkrini gjalpin dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.

Shpërndani majanë e freskët të shtypur në qumësht të ngrohtë (40 gradë), përzieni plotësisht.

Shtoni gjysmën e sasisë së caktuar të sheqerit atje dhe gradualisht, në mënyrë që të mos ketë gunga, shtoni një gotë e gjysmë miell. Përziejini tërësisht. Mbulojeni brumin që rezulton me film ushqimor dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të ngrihet.

Ndërkohë që brumi po rritet, në një enë rrihni 2 vezë të plota dhe 2 të verdha (pa të bardha) me sheqer vanilje. Konsistenca e vezëve të rrahura duhet të jetë si kosi jo shumë e trashë, me ngjyrë të verdhë uniforme. Hidhni vezët e rrahura në brumin e përgatitur, shtoni një majë kripë dhe përzieni.

Gradualisht shtoni miellin e mbetur dhe gjalpin e shkrirë në përzierjen që rezulton, duke e përzier herë pas here (nuk duhet të jetë e nxehtë). Aty dërgojmë edhe pjesën e dytë të sheqerit.

Ziejeni brumin, mbulojeni përsëri me film dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.

Brumi do të rritet në vëllim disa herë. E hapim dhe shtojmë rrushin e thatë, e përziejmë sërish.

Le të përgatisim enët e pjekjes. Nëse keni një të ripërdorshme, atëherë lyejeni me vaj. Ne nuk lubrifikojmë format e disponueshme. Përhapeni brumin deri në gjysmën e tavës. Mbulojeni me një peshqir dhe prisni që brumi të ngrihet për herë të tretë në buzë të tavës. Kështu i vendosim në furrë ëmbëlsirat e ardhshme të Pashkëve.

Piqeni në 180 gradë për 30-40 minuta, në varësi të furrës tuaj. Sigurohuni që ëmbëlsirat të skuqen në mënyrë të barabartë.

Ja sa të buta, aromatike dhe aromatike dalin. Mbetet vetëm t'u bëjmë glazurën.

Spërkatni ëmbëlsirat e Pashkëve me spërkatje shumëngjyrëshe sipër. Kjo është një bukuri e tillë!

Tortë e Pashkëve pa maja me kefir

Jo të gjithë e konsiderojnë majanë një shtesë të dobishme dhe të nevojshme, por të gjithë duan të marrin mallra të pjekura me gëzof. Si të jesh? Kefiri do të na ndihmojë këtu. Falë tij, brumi gjithashtu rezulton i butë dhe me gëzof. Kjo recetë nuk përdor sheqer. Dhe nëse merrni edhe drithëra të shëndetshme dhe miell tërshërë, atëherë kjo Pashkë do të jetë sa më e dobishme për fëmijët dhe të rriturit që kujdesen për shëndetin e tyre.

Bëni tortë me kefir me recetën tonë të thjeshtë. Sasia e brumit është projektuar për dy ëmbëlsira të vogla të Pashkëve.

Do të na duhen:

• 2 vezë
• 300 ml kefir
• 280 g miell (mund të jetë tërshërë ose drithëra të plota)
• 2 pako ëmbëlsues natyral (stevia)
• vanilinë dhe kanellë për shije
• 0,5 lugë sodë
• 100 g rrush të thatë
• 5 g qumësht pluhur

Përgatitja:

Derdhni kefirin në një tas dhe derdhni sode në të.

Le të përgatisim përbërësit në masë. Hidhni ëmbëlsuesin, vanilinë dhe kanellën në miell, përzieni derisa të jetë homogjene.

Më pas ndajmë të bardhat nga të verdhat. Të verdhat do të hyjnë në brumë dhe të bardhat në glazurë. Bashkoni të verdhat me kefir dhe përzieni. Hidhni gradualisht miellin në të njëjtën enë. Përziejini vazhdimisht për të shmangur gunga.

Vendosni rrush të thatë në brumin që rezulton dhe përzieni përsëri.

Masën e vendosim në enët e pjekjes derisa të mbushet përgjysmë, sepse brumi do të ngrihet akoma gjatë gatimit në furrë.

Format i vendosim në furrë dhe i pjekim në 180 gradë për 40-50 minuta.

Dhe ndërsa ëmbëlsirat janë duke u pjekur, përgatitni glazurën: rrihni të bardhat e vezëve me shpejtësi të lartë me ëmbëlsues dhe qumësht të thatë (ky përbërës është sipas dëshirës). Lyejini ëmbëlsirat e përfunduara të Pashkëve me glazurë dhe spërkatini me dekorime.

Për tu forcuar i vendosim ëmbëlsirat në furrë edhe për 20 minuta në 100 gradë. Kjo e bën glazurën të dendur dhe nuk përhapet. Gati!

Ja sa e shijshme dhe e shëndetshme është Pashka.

Torta e Pashkëve të Aleksandrisë hap pas hapi

Brumi i tortës së Pashkëve të Aleksandrisë mori një vlerësim të veçantë. Është bërë në bazë të qumështit të pjekur, produktet e pjekura janë të buta, të buta si pupla dhe shumë të shijshme. Ne nuk mund ta kalonim këtë recetë.

Vlen të thuhet se brumi i Aleksandrisë nuk përgatitet shpejt dhe kjo nuk është padyshim një recetë e shpejtë. Por ia vlen!

Do të na duhen:

• qumësht i pjekur - 0,25 l
• gjalpë - 125 g
• vezë - 3 copë
• sheqer - 250 g
• maja e freskët - 50 g
• kripë - 1 lugë.
• të verdhat - 2 copë
• vanilje - 1 pako
• konjak - 2 lugë gjelle. l.
• miell - 800 g
• rrush i thatë - 200 g

Për glazurën

• ketrat - 2 copë.
• sheqer - 1 lugë gjelle
• dekorime ushqimore

Përgatitja:

Thërrmoni majanë në qumësht të pjekur të ngrohtë dhe shpërndajeni në të. Shtoni edhe sheqer atje.

Rrahim vezët, i bashkojmë me gjalpin e butë dhe qumështin tonë. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Mbulojeni me film ushqimor dhe një peshqir dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 8-12 orë, ose gjatë gjithë natës.

Ky është lloji i brumit që duhet të marrim pas 12 orësh infuzion:

Vanilja, kripa, konjaku, rrushi i thatë, dy të verdhat dhe mielli futen në një enë me brumë. Brumi përzihet mirë. Dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1,5-2 orë.

Në këtë kohë përgatisim enët e pjekjes dhe i lyejmë me vaj.

E shpërndajmë brumin e pjekur në kallëpe, pa i mbushur plotësisht, duke lënë vend për të fryrë.

E vendosim në furrë të ngrohtë dhe e pjekim në 180 gradë. Paskat e vogla do të piqen për rreth gjysmë ore, ato të mëdha do të zgjasin rreth një orë.

Nëse shihni se sipër po skuqet shumë edhe pse pjesa e poshtme nuk është pjekur ende, mbulojeni sipër me letër pjekjeje të lagur dhe ulni zjarrin në 150 gradë.

Përgatisni glazurën si zakonisht: thjesht rrihni të bardhat e vezëve me sheqerin me mikser për disa minuta derisa të formohet një krem ​​i bardhë i trashë. Përhapni ëmbëlsirat dhe dekorojini ashtu siç ju dikton imagjinata.

Kush mund t'i rezistojë një bukurie të tillë? Dhe aroma është thjesht e mrekullueshme!

Pjesa e brendshme e ëmbëlsirave të Pashkëve është e butë, e ëmbël, e pasur, e jashtme është festive dhe shumë e bukur!

Torta e Pashkëve me rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara dhe arra në një video me tenxhere të ngadaltë

Një tjetër recetë shumë e shijshme në tenxhere të ngadaltë Redmond, por që mund të përshtatet edhe me çdo tjetër. Rezultati është një tortë e mrekullueshme me gëzof, e gjatë dhe e shijshme.

Do të na duhen:

• 1,5 gota qumësht (300 ml.)
• 6 vezë
• 300 gr. gjalpë
• 2 gota - sheqer
• 16 gram maja të thatë (3,5 lugë çaji ose 1,5 pako)
• 3/4 lugë çaji - kripë
• 1 gram - vanilinë
• 100 g rrush të thatë
• 100 gr arra
• 50 g fruta të ëmbëlsuara
• 1 kg miell

Për krem ​​për 1 tortë:

• 100 gr sheqer pluhur
• 4-6 lugë çaji lëng limoni
• nëse është e nevojshme, shtoni 1-2 lugë çaji ujë (në varësi të konsistencës së glazurës që rezulton).

Përgatitja:

Hapi 1. Ngrohni qumështin në një tenxhere me shumë në modalitetin Multicook në 35 gradë për 6 minuta. Hedhim majanë dhe një pjesë të miellit (300 g) në qumësht të ngrohtë dhe e përziejmë. Brumi nuk do të jetë shumë i trashë. Ky është brumi i ardhshëm. Këtë herë e vendosëm për 30 minuta në 35 gradë në modalitetin Multicook.

Hapi 2. Ndërsa brumi po rritet, le të kujdesemi për vezët: ndajmë të bardhat nga të verdhat. Grini të verdhat me sheqer, rrihni të bardhat në një shkumë të qëndrueshme.

Hapi 3. Fillojmë të shtojmë përbërësit e mbetur në brumin e përshtatshëm: kripë, gjalpë të shkrirë, të verdhat e bluara me sheqer, vanilinë dhe gjithashtu shtojmë miellin një nga një (duke lënë vetëm 100 g) dhe të bardhat e rrahura. Përziejini të gjitha këto mirë.

Hapi 4. Është koha për të vazhduar ngritjen e brumit tonë. Këtë do ta bëjmë në 2 faza për ta bërë ëmbëlsirën me gëzof. Së pari, vendosni modalitetin Multicook në 40 gradë për 30 minuta, pas kësaj kohe, gatuajeni brumin. Dhe vendoseni përsëri në të njëjtën temperaturë, por për një orë.

Hapi 5. Brumi është rritur dhe duhet të ngrihet pothuajse në majë të multicooker. Plurosni tryezën me miell (3 lugë), shtroni brumin, spërkatni miell sipër brumit (3 lugë), shtoni 4 lugë vaj vegjetal gjatë zierjes, shtoni arra të copëtuara, fruta të ëmbëlsuara, rrush të thatë të larë, të tharë dhe të mbështjellë në mbështjellje. Miell. E përziejmë mirë brumin.

Hapi 6. Kjo sasi brumi mjafton për 2 ëmbëlsira të Pashkëve. Lyejeni tasin me shumë sobë me vaj vegjetal. Brumi ynë duhet të zërë 1/3 e tasit. Vendoseni sërish në modalitetin Multicook për 1 orë në temperaturë 40 gradë. Gjatë kësaj kohe brumi do të rritet përsëri.

Hapi 7. Pa hequr brumin, filloni menjëherë modalitetin e pjekjes për 1 orë 20 minuta.

Hapi 8. Tortën e Pashkëve e nxjerrim në një peshqir dhe më pas e ftohim në koshin e avullit (në mënyrë që të ketë qarkullim ajri dhe torta e Pashkëve të mos lagështohet). Aplikoni glazurë me sheqer limon në tortën e ftohur; nëse përdorni glazurë proteinike, sigurohuni që ta aplikoni në tortën e ngrohtë. Dekoroni pjesën e sipërme me spërkatje ëmbëlsirash.

Për më shumë detaje se si të përgatisni tortën e Pashkëve në një tenxhere të ngadaltë, shikoni këtë video:

Recetë e shijshme e tortës së Pashkëve në një makinë buke

Një recetë tepër e thjeshtë dhe e shijshme, e krijuar për një tortë të Pashkëve, e cila nuk kërkon shumë kohë dhe bujë me brumin. Të gjithë përbërësit thjesht derdhen në tasin e makinës së bukës dhe pas disa orësh tashmë ka një tortë ngjyrë kafe të artë në tryezë!

Do të na duhen:

• 340 g miell
• 2 vezë
• 17 g maja
• 1 lugë. kripë
• 1 lugë gjelle. l. qumështi i kondensuar
• 1 lugë gjelle. l. salcë kosi
• 30 g gjalpë të butë
• 130 g qumësht
• 5 lugë gjelle. l. Sahara
• 50 g rrush të thatë

Si të gatuaj:

Thjesht vendosni të gjithë përbërësit në tas. Fillimisht vijnë përbërësit e lëngshëm, duke filluar nga qumështi, më pas përbërësit pjesa më e madhe (përveç rrushit të thatë). Rrushi i thatë duhet të zihet paraprakisht në avull. Dhe do ta shtojmë pak më vonë, kur brumi të jetë gatuar tashmë.

E vendosim tasin në prodhuesin e bukës në mënyrën e zakonshme kryesore të bukës. Fillimisht, sipas programit do të gatuhet brumi, në këtë moment do të shtojmë rrushin e thatë. Dhe pastaj torta piqet pa pjesëmarrjen tonë.

25 minuta para përfundimit të programit, kur torta është pothuajse gati, e lyejmë me krem ​​të bardhë veze të rrahur. Le ta mbyllim. Për 20 minuta të tjera, glazura do të piqet së bashku me kekun dhe do të forcohet mirë.

Torta del e gjatë, e butë dhe e shijshme. Dhe përsa i përket lehtësisë së përgatitjes, receta është thjesht një përrallë!

Nëse keni ndonjë pyetje në lidhje me gatimin, shikoni këtë video të detajuar:

Tortë e Pashkëve me krem ​​dhe salcë kosi

Tortat e Pashkëve të bëra me krem ​​kanë një strukturë veçanërisht delikate dhe një shije të butë dhe të pasur. Ne ju ofrojmë një tjetër recetë të mrekullueshme!

Do të na duhen:

Le të fillojmë duke aktivizuar majanë:

Përzieni kremin dhe majanë.

Le të përgatisim brumin.

Shtoni përbërësit e mbetur:

Kështu duhet të duket brumi:

Le të fillojmë gatimin.

Përgatitja e glazurës.

Zhyt çdo tortë.

Ëmbëlsira e Pashkëve me krem ​​dhe salcë kosi janë gati!

Kulich panettone

Tortë e bukur mahnitëse e Pashkëve sipas një recete italiane. Aromën e veçantë dhe shijen e pazakontë të kësaj torte e japin rrush pa fara, si dhe kosi, të cilat përfshihen në recetë.

Përbërësit:

• Miell - 600 gr
• Maja e thatë - 1 lugë gjelle.
• ujë të ngrohtë - 200 g
• Sheqeri - 100 gr
• Të verdhat - 2 copë.
• Jogurt pa sheqer - 0,5 gota
• Ekstrakti i vaniljes - 1 lugë.
• Lëkura e limonit - 1 lugë gjelle.
• Rrush i thatë - 100 gr
• Rrush pa fara të thata - 100 g
• Gjalpë - 1 lugë gjelle.
• Sheqer pluhur - 50 g

Si të gatuaj:

Majanë e hollojmë në ujë të ngrohtë me sheqer. Dhe vendoseni këtë brumë në një vend të ngrohtë për 20 minuta.

Sapo majaja të fillojë të fermentohet, shtoni të verdhat, kosin, gjalpin e shkrirë (jo të nxehtë), vaniljen, lëkurën e limonit dhe pak kripë. Dhe në fund fillojmë të përziejmë në miell me gjithë këtë bollëk.

Brumi rezulton elastik dhe i butë. Gjithashtu duhet të vendoset në një vend të ngrohtë në mënyrë që të ngrihet mirë.

Frutat e thata janë të fundit që futen në brumë. Përziejini gjithçka tërësisht. Vendoseni brumin në kallëpe të lyer me yndyrë.

Lëreni për gjysmë ore që brumi të vijë sërish. E pjekim ne 175 C per 45 minuta.

Më shumë detaje në video:

Kulich craffin

Një tortë shumë e pazakontë e Pashkëve që do t'i mahnitë të gjithë jo vetëm me shijen e saj, por edhe me pamjen e ndërlikuar të dantellave.

Përbërësit për brumin:

• 350 g miell 80 ml qumësht (+30 ml qumësht nëse nuk përdorni lëng frutash pasioni)
• 6 g maja të thatë
• 80 g sheqer
• ½ lugë. kripë
• 1 vezë
• 2 te verdha veze
• 40 gr gjalpë (i shkrirë)
• 30 ml lëng frutash pasioni (lëng portokalli) – nëse nuk përdorni lëngun si aromatizues, zëvendësojeni me 30 ml qumësht