Çfarë lloje të supave ka? Receta për supa. Si të gatuajmë supë Receta të thjeshta dhe të qarta të supave hap pas hapi me foto Pjatat e para Llojet e supave

Supa me petë dhe vezë është një drekë e mrekullueshme që mund të përgatitet mjaft shpejt. Patatet e ziera dhe të grira i shtojnë trashësinë dhe pasurimin supës. Për shkak të numrit të madh të përbërësve - patate, petë, vezë, domate dhe perime të pjekura, supa me petë dhe vezë rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e kënaqshme.

petë, vezë, patate, domate, karrota, qepë, hudhër, piper i bluar, vaj luledielli, majdanoz, ujë, gjethe dafine, aromë, kripë

Pavarësisht se supa greke pa mish përgatitet pa mish, ajo është e përzemërt, e pasur dhe aromatik. Nuancat e shijes së kësaj pjate të parë na “transferojnë” në Mesdhe, duhet të hahet vetëm një lugë.

fasule të konservuara, domate të konservuara në lëngun e tyre, ullinj jeshil, qepë, qepë e kuqe, rrënjë selino, karota, paste domate...

Supë kremoze me kërpudha dhe djathë të shkrirë nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur, por do t'ju kënaqë me shijen e saj delikate dhe në të njëjtën kohë të pasur. Kërpudha rozë të skuqura, krem, djathë i shkrirë dhe kopër aromatike - kombinimi perfekt. Një supë e tillë e shijshme dhe e përzemërt do t'ju bëjë të harroni urinë për një kohë të gjatë!

kërpudha të freskëta, djathë të shkrirë, krem, patate, presh, karrota, vaj ulliri, hudhër, kopër, kripë, piper i zi i bluar, ujë

Një recetë interesante dhe e jashtëzakonshme për këtë supë të nxehtë me panxharë me fasule, kampionë dhe lëpjetë mund të befasojë dhe kënaqë këndshëm dashamirët e eksperimenteve të kuzhinës! E trashë, e pasur, me shumë përbërës - kjo supë është në gjendje të kënaqë urinë për një kohë të gjatë.

Sot do të gatuajmë supë nga produktet e zakonshme. Por petët e brumit të bërë vetë, të cilat gatuhen shumë shpejt, do t'i japin një theks kësaj supe.

patate, qepë, karrota, domate, hudhër, kopër, vaj vegjetal, kripë, piper i zi i bluar, barishte, pulë e grirë, qepë, hudhër pluhur...

Supa me domate me lakër turshi dhe grurë misri është një pjatë e parë e shijshme dhe e pasur. Pjata fiton një shije origjinale dhe të pasur falë lakër turshi, një bollëk perimesh dhe lëng mishi aromatik.

mish viçi, lakër turshi, grurë misri, patate, speca zile, qepë e kuqe, paste domate, gjethe dafine, majdanoz, kripë...

Nëse nuk është e zakonshme që ju të uleni në tryezën e darkës me një lugë, atëherë menyja juaj e pjatave të para thjesht duhet të jetë e larmishme dhe interesante. Shkruani këtë supë me shije me gjoks të tymosur, lakër kineze dhe bizele të gjelbra në librin tuaj të gatimit dhe gatuajeni sa më parë.

gjoks derri, këmbët e pulës, patate, lakra Pekin, qepë, bizele akullore jeshile, hudhër, vaj vegjetal, kripë, piper i zi i bluar...

Supë fasule me kërpudha dhe brinjë derri të skuqura - shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Ky është një pjatë e parë e shkëlqyer për një vakt të plotë. Brinjët e derrit të skuqura, fasulet, kërpudhat dhe erëzat aromatike i japin supës një shije shumë të pasur. Kjo supë e shijshme dhe ushqyese do t'ju pëlqejë patjetër!

Supë shumë e lehtë, dietike dhe e shijshme me qofte, makarona dhe spinaq do të diversifikojë në mënyrë të përkryer menunë tuaj në ditët e agjërimit. Qoftet e buta të pulës piqen në furrë, më pas shtohen në një lëng të nxehtë me karota, makarona dhe shumë spinaq.

Kofshët e pulës, spinaqi, makaronat, vezët, djathi i fortë, thërrimet e bukës, hudhra, kopër, majdanoz, vaj vegjetal, kripë, piper i zi i bluar...

Dua të ofroj një pjatë vegjetariane shumë interesante për testim - supë me petë dhe qofte thjerrëzash me oriz. Qoftet tradicionale janë zëvendësuar me shumë sukses me qofte me thjerrëza dhe oriz - të shijshme dhe të shëndetshme.

spageti, qepë, karrota, paste domate, hudhër, kripë, vaj vegjetal, gjethe dafine, piper i zi, kopër, ujë, thjerrëza, oriz, qepë...

Supa me pure me karrota me mollë dhe mocarela është e ndritshme, e lehtë, por në të njëjtën kohë e kënaqshme. Djathi i shkrirë mocarela dhe mollët e ëmbla dhe të tharta plotësojnë në mënyrë të përkryer supën me pure të karotave dhe sjellin shije të reja. Kjo supë pure ka një strukturë delikate prej kadifeje dhe një shije të këndshme. Diversifikoni menunë tuaj të drekës me një supë origjinale dhe të shijshme!

Nëse dëshironi të shtoni shumëllojshmëri në menunë e vakteve tuaja të përditshme, kushtojini vëmendje kësaj pjate të parë. Struktura e supës është mjaft e trashë. Kërpudhat dhe zarzavatet i japin supës një aromë të hollë, patatet me pulë e bëjnë atë të përzemërt dhe kremi i jep asaj një shije dhe butësi delikate. Kjo supë e shijshme me kërpudha pule është e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur.

https://website/wp-content/uploads/2018/08/3noj.jpg

Cila pjatë mund të konsiderohet me të drejtë mbreti i tryezës së darkës? Epo, supë, sigurisht. E nxehtë, ushqyese, aromatike - vetëm ajo që ju nevojitet për të rimbushur bateritë tuaja deri në fund të ditës. Është veçanërisht e mirë në vjeshtë, e cila është afër qoshes. Imagjinoni: ktheheni në shtëpi nga një shëtitje nëpër gjethet e rënë dhe shijoni një tas me supë të shijshme. Vetëm për këtë, ne kemi zgjedhur për ju 10 receta të thjeshta dhe hap pas hapi me foto, nga një lexim i të cilave rrjedh pështymë.

1. Bizele me salcice gjuetie dhe djathë

Supë me bizele - e pasur, ushqyese, aromatik. Dhe salsiçet dhe djathi do t'i shtojnë erëza, çfarë tjetër mund të jetë më mirë për lumturinë?

Çfarë ju nevojitet:

Bizele - 1 filxhan
Patate - 3 copë.
Karrota - 1 pc.
Qepë - 1 pc.
Salcice gjuetie - 5 copë.
Djathë i shkrirë - 1 copë (ose 2 lugë gjelle)
Kripë dhe erëza - për shije

Nëse dëshironi, mund të shtoni zarzavate, llogaritjen e përbërësve për 3 litra ujë. Gjithashtu mos harroni për vajin vegjetal (për tiganisje).

Si të gatuaj:

Thithni bizelet për dy orë ose gjatë natës.
Sillni ujë të kripur në një valë, shtoni bizele. Gatuani për 30 minuta, duke hequr shkumën. Më pas shtoni patatet e grira.
Përgatitni skuqjen: grini imët karotat dhe qepët, skuqini Salsiçet i prisni në rrathë dhe i skuqni gjithashtu.
Në supë shtoni djathin e përpunuar të skuqur dhe të grirë dhe gatuajeni derisa djathi të shkrihet plotësisht.
Shërbejeni në tavolinë, të spërkatur me barishte (nëse dëshironi).

2. Kharço me pulë

Supa Kharcho është një pjatë kombëtare gjeorgjiane. Zakonisht gatuhet me mish viçi, por mund të zëvendësohet lehtësisht me mish pule. Supa është më pak e yndyrshme, por jo më pak e shijshme.

Çfarë ju nevojitet:

Gjoksi i pulës - 300 g
Karrota - 1 pc.
Qepë - 1 pc.
Oriz - 100 g
Hudhra - 3 karafil
Pastë domate - 2 lugë
Gjelbrit - një bandë e vogël
Kripë dhe erëza - për shije

Llogaritja e përbërësve për 3 litra ujë. Për tiganisje, keni nevojë për vaj vegjetal.

Si të gatuaj:

Pritini gjoksin e pulës, ziejini me orizin në ujë me kripë.
Përgatisni skuqjen: pritini karotat në rrathë ose grijini në rende të trashë (sipas dëshirës), qepën e prisni në kubikë të vegjël dhe e skuqni të gjitha. Më pas shtoni zarzavate dhe hudhra (të prera paraprakisht), pastën e domates dhe ziejini pak.
Prisni të vlojë, fikni zjarrin dhe lëreni supën të piqet për 10 minuta.
Shërbejeni në tavolinë, të spërkatur me barishte.

3. Krem me selino

Ne premtuam receta për çdo shije dhe ja një supë për ata që kujdesen për dietën e tyre. Shumë e dobishme dhe e butë.

Çfarë ju nevojitet:

Gjalpë - 2 lugë gjelle
Kërcelli i selino - 700 g
Qepë - 1 pc.
Patate - 8 copë.
Kripë, piper, lëng limoni - për shije

Përbërësit janë krijuar për 1,5 litra ujë.

Si të gatuaj:

Shkrini gjalpin në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare.
Kur gjalpi të jetë shkrirë, shtoni selinon e grirë, qepën dhe patatet. Shtoni kripë dhe piper për shije.
Gatuani derisa perimet të jenë të buta, duke i përzier vazhdimisht.
Shtoni ujë dhe lëreni të ziejë, më pas gatuajeni për 20 minuta në zjarr të ulët.
Grini supën e përfunduar në blender derisa të bëhet pure.
Shtoni kripë dhe lëng limoni për shije dhe jeni gati!

4. Me petë djathi

Mund të tingëllojë e çuditshme për disa, por kjo supë është një kandidate e denjë për një vend në librin tuaj të gatimit dhe në tryezën tuaj.

Çfarë ju nevojitet:

Mishi i pulës - 400 g
Karrota - 1 pc.
Patate - 4 copë.
Bizele të gjelbra - 45 g
Qepë - 1 pc.
Djathë - 75 g
Vezë - 1 pc.
Miell - 75 g
Kripë, erëza - për shije

Mos harroni për vajin vegjetal (për tiganisje)

Si të gatuaj:

Ziejeni pulën në ujë me kripë. Më pas e nxjerrim, e ndajmë në copa dhe e hedhim sërish në lëng mishi.
Shtoni patatet e grira.
Përgatitni skuqjen: copëtoni qepën dhe karotat, skuqini.
Shtoni rosto, kripë dhe erëza në supë.
Grini djathin, shtoni vezën dhe miellin, përzieni, formoni topa.
Shtoni topa djathi dhe bizele në supë.
Ziejeni për 7 minuta, më pas lëreni për 10 minuta me kapak të mbyllur.
Tani mund të shërbeni.

5. Me topa mishi, qiqra dhe domate

Receta e fundit kishte topa djathi, por kjo do të ketë topa mishi. Dhe qiqrat - për dobi dhe pazakonshmëri më të madhe.

Çfarë ju nevojitet:

Mish i grirë - 450 g
qiqra - 240 g
Patate - 5 copë.
Karrota - 1 pc.
Qepë - 1 pc.
Hudhra - 4 karafil
Piper bullgar - 70 g
Pastë domate - 40 g
Kripë, erëza, barishte - për shije

Do t'ju duhet pak vaj për të gatuar skuqjen.

Si të gatuaj:

Thithni qiqrat gjatë natës. Ziejeni në ujë me kripë.
Formoni topa dhe shtoni në supë.
Përgatitni skuqjen: skuqni karotat dhe qepët e grira, më pas shtoni hudhrën e grirë, piperin dhe pastën e domates, ziejini për 7 minuta.
Shtoni skuqjen, patatet e grira, kripën, erëzat në lëng dhe ziejini në zjarr të ulët për 7 minuta.
Lëreni supën të piqet dhe mund ta shërbeni në tavolinë, të spërkatur me barishte.

6. Djathë me peshk të kuq

Gustatorët e vërtetë mund të përballojnë të shijojnë supë me djathë, madje edhe me peshk të kuq! Pas një darke të tillë, padyshim që do të keni mjaftueshëm forcë dhe energji deri në mbrëmje!

Çfarë ju nevojitet:

Fileto peshku i kuq - 200 g
Presh - 40 g
Karrota - 1 pc.
Piper bullgar - 1 pc.
Patate - 3 copë.
Djathë i përpunuar - 150 g
Kripë, erëza, barishte - për shije

Llogaritja e përbërësve për 1,5 litra ujë.

Si të gatuaj:

Pritini patatet në feta, shtoni në ujë të valë, gatuajeni për 5-7 minuta.
Pritini në feta të holla specat, karotat dhe preshët. Shtoni perime në patate, gatuajeni për 7-10 minuta.
Shtoni djathin e grirë në supë dhe lëreni të tretet plotësisht.
Pritini peshkun në kubikë të vegjël, shtoni në supë, gatuajeni për 5-7 minuta.
Shtoni barishtet e grira imët, kripën, erëzat dhe lërini të ziejnë.
Supa është gati.

7. Lagman

Një supë e njohur nga kuzhina e Azisë Qendrore, e cila, si goulash, mund të jetë edhe supë dhe pjatë e dytë, në varësi të sasisë së lëngut. Ju mund të gatuani petë për të vetë, por në këtë recetë ne do t'ju thjeshtojmë detyrën.

Çfarë ju nevojitet:

Mish (çdo) - 300 g
Spageti - 1 pako
Patate - 3 copë.
Qepë - 3 copë.
Domate - 2 copë.
Karrota - 1 pc.
Piper bullgar - 2 copë.
Pastë domate - 50 g
Hudhra - 3 karafil
Ujë - 1,5 - 2 gota
Kripë, sheqer, barishte, erëza (cilantro, qimnon, shafran, anise yll, piper i hidhur dhe i ëmbël) - për shije.

Do t'ju duhet vaj për tiganisje.

Si të gatuaj:

Spageti zihet në ujë me kripë, shpëlahet në një kullesë.
Ngrohni vajin në një tigan të thellë, shtoni qepën e grirë hollë.
Pritini mishin në kubikë të vegjël, shtoni qepës dhe skuqeni në zjarr të fortë për 7 minuta, duke e përzier vazhdimisht.
Shtoni karotat e copëtuara dhe pastën e domates, skuqini në zjarr të ulët për 10 minuta.
Specat dhe domatet i presim në kubikë të vegjël, i shtojmë dhe i skuqim për 5 minuta në zjarr të ulët.
Shtoni ujin dhe patatet e grira hollë.
Shtoni erëzat, kripën dhe sheqerin, mbulojeni dhe lëreni për 10 minuta në zjarr të ulët.
Derdhni spageti me salcën që rezulton, spërkatni me barishte, shtoni hudhër. Lagman është gati!

8. Supë me pure kungull

Vjeshta është koha e korrjes. Nëse keni arritur të rritni një kungull në kopshtin tuaj dhe tani nuk dini çfarë të bëni me të, ne kemi një zgjidhje për ju.

Çfarë ju nevojitet:

Kungull - 500 g
Supë (mish ose perime) - 500 ml
Qepë - 1 pc.
Rrënja e xhenxhefilit - sa gjysma e një gishti të vogël
Kripë, piper - për shije
Krem për dekorim - opsionale

Do t'ju duhet edhe vaj për tiganisje.

Si të gatuaj:

Pritini kungullin në copa të vogla, ziejini në lëng të kripur.
Skuqni qepën, grijeni xhenxhefilin në një rende të imët.
Grini qepën, xhenxhefilin dhe lëngun e mishit në blender derisa të bëhen pure.
Mund te serviret ne tavoline, sipas deshires e dekorojme me krem.

9. gulash hungarez

Një tjetër supë e pazakontë për koleksionin tuaj! Edhe pse gjuha e tij nuk guxon ta quajë supë, sepse gulashi hungarez është dhe pjata e parë dhe e dytë në të njëjtën kohë. I trashë, ushqyes, i kënaqshëm - ajo që ju nevojitet në mot të freskët.

Çfarë ju nevojitet:

Mish (mish derri ose viçi) - 500 g
Qepë - 1 pc.
Karrota - 1 pc.
Piper bullgar - 1 pc.
Pastë domate - 3 lugë
Miell - 1 lugë gjelle
Gjeth gji - 2 copë.
Ujë ose supë - 2 gota
Kripë, piper - për shije

Kësaj të fundit sipas dëshirës mund t'i shtoni patate dhe makarona. Dhe vaji i skuqjes, natyrisht, nuk duhet harruar.

Si të gatuaj:

Lani mishin, thajeni dhe priteni në kubikë të vegjël.
Ngrohni vajin në një tenxhere ose tigan të thellë, shtoni mishin dhe skuqeni për 5 minuta në zjarr të fortë.
Prisni qepën, karrotën dhe piperin dhe ia shtoni mishit. Skuqini për 10 minuta, duke e përzier vazhdimisht.
Shtoni kripë dhe erëza sipas shijes, shtoni miellin, skuqeni për 5 minuta duke e përzier vazhdimisht.
Shtoni pastën e domates dhe përzieni.
Shtoni gjethen e dafinës, derdhni ujë ose lëng mishi, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 30-40 minuta dhe gulashi është gati.

10. Borscht

Dhe ku pa një mbret të vërtetë midis supave - borscht. Nuk kemi dyshim se çdo amvise që respekton veten ka një recetë të përcjellë brez pas brezi me sekretet e tyre familjare, por pa recetën e kësaj supe definitivisht nuk mund të bëni.

Çfarë ju nevojitet:

Mish viçi (në kockë) - 300-400 g
Lakra (e freskët) - 1,5 kg
Patate - 3-4 copë.
Karota - 1-2 copë.
Qepë (llambë) - 1 pc.
Panxhar - 1 pc.
salcë kosi - 100 ml
Gjeth gji - 2 copë.
Zarzavate, piper, kripë - për shije

Përbërësit janë krijuar për 1,5-2 litra ujë. Mund të kërkohet vaj për tiganisje.

Si të gatuaj:

Lani mishin, hidhni ujë të ftohtë mbi të, ziejini dhe ziejini për 20 minuta më pas, duke hequr shkumën me një lugë të prerë.
Qëroni panxharët, grijini në një rende të trashë, skuqini. Shtoni në të pak lëng mishi dhe ziejini në zjarr të ulët.
Grini imët qepën, skuqni, shtoni karotat e grira, pak lëng mishi, ziejini për 3-5 minuta.
Pritini patatet, shtoni në supë, lërini të ziejnë.
Shtoni lakrën e copëtuar në supë, gatuajeni derisa të zbutet, kripë dhe piper për shije.
Shtoni panxhar dhe perime të ziera, barishte dhe gjethe dafine. Mbulojeni tiganin me kapak dhe gatuajeni për 3-5 minuta, më pas hiqeni nga zjarri.
Mos harroni kosin gjatë servirjes!

Ju bëftë mirë!

Në artikull do të flasim për mënyrën e gatimit të saktë të supës. Mungesa e kualifikimeve të nevojshme çon në faktin se edhe një supë shumë e mirë reduktohet në nivelin e një pjate pa shije dhe primitive. Siç tregon praktika, të bësh supë të shkëlqyer nuk është aq e lehtë. Artikulli im synon të ndryshojë situatën.

Recetë për supë të shijshme kharcho me qengj

Përbërësit:

pulë - 450 g
elbi perla - 0,5 gota
kërpudha të thata - 50 g
qepë dhe karota - 1 pc.
patate - 2 copë.
miell, paste domate, kripe dhe piper

Gatim:

Elbi dhe kërpudhat ngjyhen brenda natës në një tas të veçantë.
Ziej pulën derisa të piqet, e nxjerr mishin, e ndaj nga kockat dhe e pres në copa.
I vendosa kërpudhat e grira dhe elbin në një tigan me lëng pule. Gatuaj për rreth një të tretën e një ore derisa elbi të jetë gjysmë i zier.
E kulloj ujin në të cilin kishte kërpudha dhe e hedh në supë.
I pres patatet në feta të holla dhe i dërgoj në tigan. Kripë.
Në vaj skuqim qepët e grira, shtoj karotat dhe domatet. Në fund të skuqjes, spërkateni me miell, përzieni plotësisht dhe skuqeni për disa minuta.
E vendos dressingen me mish te grire ne nje tenxhere dhe e gatuaj per rreth 5 minuta dhe e leme te piqet per disa minuta.

Në një enë hedh supën me kërpudha të thata dhe shtoj një lugë salcë kosi. Nëse nuk ju pëlqen elbi, mund të përdorni melin, vermiçelin ose hikërrorin.

Supë me salmon të konservuar

Nëse ka shumë receta për supa të bazuara në lëngun e mishit, ka shumë më pak nga ato të peshkut.

Përbërësit:

salmon i konservuar - 3 copë.
patate - 700 g
qepë - 200 g
karrota - 200 g
piper, gjethe dafine dhe kripë

Gatim:

I shpëlaj patatet me ujë të ftohtë, i qëroj dhe i pres në kubikë.
Unë pastroj qepët dhe karotat. Unë pres qepën, fërkoj karotat në një rende.
Grini salmonin e konservuar me një pirun. Unë nuk e kulloj lëngun.
I dërgoj patatet në ujë të valë dhe i gatuaj për 5 minuta. Më pas shtoj karotat dhe qepët.
I vendos salmon roze, dafine dhe piper. Gatuani derisa patatet të jenë gati. E shërbej të nxehtë.

Video gatimi

Çfarë është më e lehtë se të përgatisni supë peshku me salmon të konservuar?

Supë e thjeshtë me makarona

Për gatim, përdor lëng mishi. Nëse nuk është në dispozicion, perimet do ta bëjnë.

Përbërësit:

supë mishi - 3 l
makarona -- 100 g
patate - 2 copë.
lakër - 200 g
karota dhe qepë - 1 pc.
hudhër - 2 karafil
bizele të konservuara - 50 g
borzilok i tharë - majë
kripë dhe piper kokrra

Gatim:

Pritini imët lakrën. I laj mire karotat dhe i kaloj ne rende.
Prisni imët qepën, lani patatet, qëroni dhe prisni në katrorë. E shtyp ose e fërkoj hudhrën.
Unë dërgoj qepën me karota në tigan dhe skuq deri sa të zbutet.
Hedhim lëngun e mishit në tigan, shtoj patatet dhe ziej për rreth një çerek ore.
I shtoj makaronat dhe perimet e skuqura. Përziejini dhe gatuajeni për rreth 5 minuta.
Në fund të zierjes shtoj bizelet e njoma, piper, hudhrën, borzilokun dhe kripën. Përziejini mirë, kripën dhe mbajeni në gaz për disa minuta.
Supën e përfunduar e derdh në tasa, dekoroj me barishte të freskëta dhe e shërbej.

Në pamje të parë, pjata mund të duket disi e çuditshme, sepse bizelet e konservuara në supë janë një gjë e rrallë. Megjithatë, ia vlen të shijoni një lugë gjelle për të kuptuar se sa e shijshme është.

Si të gatuajmë supë pa mish

Supa pa mish është ideale për njerëzit në dietë ose agjërues. Ekziston një mendim se supat me perime janë më pak të shijshme se ato të gatuara në bazë të lëngut të mishit. Unë nuk mendoj kështu. Mendoni, për shembull, supë me qumësht ose kërpudha. Secila prej këtyre pjatave nuk është inferiore ndaj mishit.

Përbërësit:

patate - 300 g
karota - 1 pc.
lulelakër - 200 g
qepë - 1 kokë
piper i ëmbël - 1 pc.
kopër, kripë, hudhër

Gatim:

I pres në rripa karotat, specat dhe patatet. I pres koprën dhe qepën.
E skuqim qepën në vaj dhe i shtoj karotat.
Pasi i kam zier pak perimet, shtoj piper në tigan dhe ziej për 3 minuta në zjarr të ulët.
Mbledh ujin në një tenxhere, e vë në valë, kripë dhe shtoj patatet dhe lakrën.
Pas vlimit të ujit, në supë vendosa kopër të grirë me perime të skuqura.
Në fund të gatimit shtoj hudhrën dhe piper.

Një herë e një kohë, homo sapiens përgatiti tasin e tij të parë me supë të shijshme (ose zierje, ose pije). Me shumë mundësi ka qenë shumë kohë më parë, që atëherë jo vetëm është ngrënë shumë, por edhe është kuptuar diçka. Për shembull, në lidhje me teknologjitë e gatimit.

Unë kam mbledhur në një artikull një tufë të tërë recetash supash nga e gjithë bota, ju mund të gatuani ndonjë prej tyre dhe të shijoni shijen e re. Koleksionit i paraprijnë informacionet bazë për supat dhe disa rregulla se si të gatuani një supë të shijshme.

Si të bëni supë të shijshme

Do të duket, cili mund të jetë problemi me përgatitjen e ushqimit të lëngshëm të përditshëm, të njohur që nga fëmijëria? Preva patatet, karotat, shtova mishin, kërpudhat, kriposa dhe piperova, derdha ujë, vendosa të ziejë - dhe kaq! Por rezulton se përgatitja e një supe të shijshme nuk është aq e lehtë sa duket. Dhe një mësim gatimi këtu nuk do të jetë aspak i tepërt.

Në fakt, truket vijnë në disa pyetje:

1 Meqenëse shumica e supave përgatiten me lëngje mishi (mish ose perime), duhet të jeni në gjendje të përgatisni një supë cilësore. Siç tregon përvoja, për ta bërë atë të pastër dhe transparent, ju duhet një aftësi. Për shembull, njeriu duhet të jetë në gjendje të heqë qafe shkumën, dhe pastaj të lehtësojë lëngun aromatik.

Lexoni se si ta bëni këtë në artikuj: dhe. Teknologjia për përgatitjen e supave nga mishi dhe peshku tjetër nuk ndryshon nga ato të përshkruara.

2 Gatimi i perimeve në supë është gjithashtu një art. Rendi i shtimit të tyre nuk është aspak indiferent, sepse shpejtësia e gatimit ndryshon dhe, përveç kësaj, perime të ndryshme "ndikojnë" në njëra-tjetrën në mënyra të ndryshme. Çfarë është e rëndësishme të dini për të bërë supë të shijshme?

Të gjitha perimet duhet të vendosen në një supë të kripur të zier. Supat me perime janë të mira vetëm të përgatitura fllad, pasi humbasin shpejt vitaminat. Pasi janë zier, mbyllet kapaku dhe supa mbahet për 10 minuta.
Patatet janë të parat (vetëm drithërat mund t'i dalin përpara), pasi ato gatuhen më gjatë se perimet e tjera. Përveç kësaj, nëse e gatuani në të njëjtën kohë me përbërësit e thartë (domate, për shembull), do të dalë pa shije: acidi do t'i bëjë patatet të rënda dhe të dendura.
Karotat dhe rrënjët (majdanozi, selino) mund të gatuhen duke përdorur metodën e skuqjes, ose mund ta bëni direkt. Koha e gatimit për karotat është 20-30 minuta, ka më pak rrënjë (në varësi të trashësisë). Nëse shtojmë perime të skuqura, atëherë as nuk i ziejmë, por i lëmë të zhyten në pjesën tjetër të shijeve, kështu që duhet t'i shtoni kur patatet të jenë plotësisht gati.
Jo të gjithë i pëlqejnë karotat në supë (si qepët), ndaj i ziejnë të tëra (jo të prera në copa), dhe më pas, kur karotat kanë hequr dorë nga shija dhe aroma e tyre, i hedhin ose i përdorin në një mënyrë tjetër.
Po kështu me qepët. Nëse dëshironi të merrni një supë supë të artë, vendosni qepën në lëvore (në një enë të veçantë ose napë). Mund ta gatuani të qëruar, por të plotë (dhe më pas ta hidhni). Por nëse sigurohet prania e qepëve në supë, atëherë ajo duhet të grihet imët dhe të gatuhet me ose pa kaurdisje paraprake të butë.
Zarzavatet nuk kanë nevojë të gatuhen! Shtohet në fund, pas së cilës zjarri fiket dhe zarzavatet japin të gjithë aromën e tyre në ngrohtësi. Është gjithashtu e rëndësishme të mos e teproni me gjethen e dafinës, duke shtuar maksimumi 5 minuta para gatishmërisë. Një rekomandim të tillë do ta gjeni në çdo recetë për një supë të shijshme.

3 Miell (për trashje), vezë të rrahura, petë dhe petë, makarona dhe drithëra i shtohen supës. Këto të fundit është më mirë t'i zieni veçmas dhe më pas t'i shtoni në lëng mishi, ose mund t'i gatuani së bashku me perimet - do të gjeni rekomandime të ndryshme në recetat për përgatitjen e supave të shijshme. Nëse dëshironi së bashku, atëherë dijeni që orizi gatuhet jo më pak (ose edhe më shumë) se patatet, dhe vermiçeli - shpejt.

Megjithatë, me të gjitha nuancat, për të gatuar një supë të shijshme, duhet ta gatuani atë. Në dimër do të ngrohet, dhe në verë (zakonisht në këtë kohë përgatiten supa të ftohta) do të japë lehtësi, në çdo kohë një supë ushqyese dhe e shijshme do të ngopet dhe do të japë kënaqësi.

Supë e shijshme bizele nga Wesphalia

Ju mund ta dini se gatimet me bizele dhe bishtajore janë shumë të njohura në Gjermani. Kjo është një nga recetat më të shijshme të supave, shumë tipike.

Përbërësit e recetës: 200 g bizele të thata, 100 g qepë, 30 g karrota, 30 g rrënjë selino, 30 g sallo derri, 50 g patate, 50 g presh, 2 salsiçe gjuetie, kripë, piper i zi i bluar, arrëmyshk, borzilok, uthull.

Si të gatuaj: Thithni bizelet një ditë më parë në 1,5 litër ujë. Qepët, karotat dhe selino të prera në kubikë, ziejini në sallo. Shtoni ujin, vendosni bizelet dhe ziejini në zjarr të ulët. Kur bizelet janë pothuajse gati, kripë, piper, borzilok, arrëmyshk dhe disa pika uthull. Më pas shtoni patatet e prera në kubikë dhe preshin e grirë. Gatuani edhe pak. Para përfundimit të gatimit vendosim salsiçet e gjuetisë, i ngrohim, më pas i nxjerrim dhe i presim në rrathë. Shërbejeni supën në tavolinë, të spërkatur me qepë të njoma të grira dhe krutona të thekura.

Supë kremoze e shijshme nga Skocia

Përbërësit e recetës: Fasule të bardha, qepë, panxhar, rrënjë selino, domate, lëng mishi, piper i zi i bluar, mente.

Si të gatuaj: Thithni fasulet gjatë natës në ujë të ftohtë. Ziejeni panxharin. Vendosni unazat e prera të qepëve, fasulet (kulloni ujin), selinon e copëtuar, panxharin, domatet në një tenxhere dhe skuqni gjithçka. Shtoni lëngun, kripën dhe piperin. Zieni, hiqni shkumën nëse është e nevojshme dhe ziejini për rreth 3 orë. Më pas nxirrni panxharët dhe pjesën tjetër e fërkoni në një sitë dhe e ngrohni sërish. Gjatë servirjes spërkateni me nenexhik të grirë.

Recetë e shijshme e supës me hudhër të Tuluzës

Përbërësit e recetës: 5 thelpinj hudhre, 30 gr yndyre pate, 2 veze, kripe, piper i zi i bluar, buke gruri.

Si të gatuaj: Thërrmoni hudhrën, përzieni me yndyrën e patës, shtoni ujë dhe gatuajeni për disa minuta. Thyejmë vezët, ndajmë të bardhat, i rrahim në shkumë dhe i hedhim në një supë të vluar. Pas pak minutash e largojmë tiganin nga zjarri, zhysim të verdhat në supë, kripën, piperin dhe supën e hedhim në tasa. Në çdo pjatë vendosni 1-2 lugë bukë gruri të thekur të prerë në kubikë të vegjël.

Supe franceze me qepe

Përbërësit e recetës: 500 gr qepë, ¾ l lëng mishi, 1 ½ lugë margarinë, 1 ½ lugë miell, gjethe dafine, piper të zi të bluar, 4-6 feta bukë gruri, 3 lugë djathë të fortë të grirë, gjalpë, kripë.

Si të gatuaj: Qepën e grirë imët dhe margarinën e vendosni në një tenxhere dhe e skuqni derisa të shfaqet një ngjyrë kafe. Shtoni miellin dhe skuqeni duke e përzier vazhdimisht. Hidhni lëngun, kripën, piperin dhe vendosni një gjethe dafine. Gatuani derisa qepa të bëhet e butë. Skuqini fetat e bukës nga të dyja anët në gjalpë. Hidheni supën në gota ose tenxhere me porcione qeramike, në secilën vendosni feta buke të thekur, spërkateni me djathë të grirë, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në furrë të nxehur më parë. Pas disa minutash, kur djathi të jetë shkrirë, hiqni kupat dhe shërbejeni. Djathi i grirë mund të shërbehet veçmas.

Supë e shijshme me qepë e kuzhinës belge

Përbërësit e recetës: 500 gr qepë, 1-2 lugë vaj vegjetal, miell gruri, kripë, piper i zi, lëng mishi, djathë pikant të grirë.

Si të gatuaj: Prisni qepën në rrathë të hollë dhe skuqeni në vaj vegjetal së bashku me miellin. Kripë, piper, derdhni lëngun dhe gatuajeni në zjarr të fortë. Shërbejeni supën në tasa bujoni, të spërkatur me djathë të grirë.

Supë e shijshme me domate zvicerane

Përbërësit e recetës: Domate, qepë, vaj vegjetal, hudhra, majdanoz dhe selino, piper i zi, miell, kripë, oriz i zier, djathë i grirë.

Si të gatuaj: Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal. Shtoni domatet e grira, majdanozin dhe selinonë, hudhrën e shtypur, kripën, piperin dhe ziejini në zjarr të ulët. Ziejeni ujin, vendosni perimet e ziera në ujë të vluar dhe i rregulloni me miell të skuqur me vaj vegjetal. Kur ta servirni, vendosni në një pjatë oriz të zier të spërkatur me djathë të grirë.