Vinaigrette sipas një recete klasike me foto hap pas hapi. Si të bëni vinegrette me fasule

Vinaigrette është një pjatë e njohur në ish-Bashkimin Sovjetik, përbërësit kryesorë të së cilës janë perimet e mëposhtme: panxhari, karota, patatet, qepët, lakra turshi dhe turshitë. Ky grup produktesh është baza për versionin klasik të bërjes së vinaigrette. Mund të përdorni gjithashtu harengë të kripur, peshk të zier, salmon, tenxhere jeshile të konservuar, kërpudha turshi ose fasule. Nëse përdoret peshk i kripur, zakonisht nuk shtohet lakër turshi. E rregulloni sallatën me një përzierje të uthullës së tryezës dhe çdo vaji vegjetal, duke i shtuar kripë dhe piper të zi. Ndonjëherë salcës i shtohen mustardë dhe të verdhat e vezëve. Nga rruga, emri i pjatës është huazuar nga kuzhina franceze: ky është emri i salcës franceze të bërë nga vaji i ullirit dhe uthulla e verës së bardhë (vinaigrette). Shumë njerëz e veshin këtë sallatë në këtë mënyrë. Ju mund të gjeni receta në të cilat përdoret edhe kos natyral pa sheqer - gjithçka varet nga preferencat e shijes së kuzhinierit.

Vinaigrette - përgatitja e ushqimit dhe pjatave

Koha kryesore për përgatitjen e vinegrettes kalon në përgatitjen e perimeve. Prandaj, rekomandohet ta bëni këtë paraprakisht. Patatet, panxhari dhe karotat duhet të lahen mirë për të hequr papastërtitë dhe të ziejnë në zjarr të ulët në tigane të veçanta. Perimet e gatuara dhe të qëruara priten në kubikë ose feta të vogla. Perimet mund t'i piqni edhe në furrë në vend që t'i zieni. Nëse peshku përdoret në sallatë, hiqen të gjitha kockat dhe lëkurën. Lëngu kullohet nga ushqimet e konservuara (kërpudhat, fasulet, bizelet). Pasi të jenë përgatitur të gjithë përbërësit, mund të filloni të përgatisni vinegrette.

Nga pjatat do t'ju duhet një tenxhere (më shumë se një), një tas ose legen i vogël, një tas sallate, një thikë dhe një dërrasë prerëse. Për të përgatitur veshjen do t'ju duhet një tas i vogël, mundësisht me kapak. Pjata shërbehet në pjata të rregullta.

Receta për vinaigrette:

Receta 1: Vinegrette

Versioni më i zakonshëm i vinaigrette. Sallata përmban patate, panxhar, qepë, tranguj dhe lakër turshi. Pjata përgatitet mjaft shpejt nëse i përgatisni të gjitha perimet paraprakisht.

Përbërësit e kërkuar:

panxhar - 150 g;
Patate - 320 g;
Kastravecat turshi - 300 g;
Lakër turshi - 300 g;
Qepë - 140-150 g;
Vaj luledielli - për veshje.

Mënyra e gatimit:

Lani mirë patatet dhe panxharin dhe vendosini të ziejnë. Kur perimet të jenë gati, hiqni tiganët nga zjarri (duhet të zihen veçmas nga njëra-tjetra) dhe lërini të ftohen. Qëroni patatet dhe panxharin e ftohur dhe i prisni në kubikë të vegjël (ose feta të holla të vogla). Pritini kastravecat turshi në kubikë të vegjël dhe më pas i shtrydhni lehtë. E presim edhe qepën në kubikë të vegjël. Nëse kastravecat janë mjaft të mëdha, me lëkurë të trashë ose një numër të madh farash, lëkura duhet të qërohet dhe farat të hiqen. Nëse ka copa të mëdha në lakër turshi, prijini ato. Lakra që është shumë e thartë mund të lahet me ujë të ftohtë dhe të shtrydhet. Përziejini të gjitha perimet në një tas të vogël, shtoni pak kripë dhe rregulloni me vaj vegjetal. Vinegrette shërbehet e zbukuruar me degë majdanozi.

Receta 2: Vinegrette me peshk

Një recetë vinegrette shumë e pazakontë, por tepër e shijshme. Përveç perimeve, gjellë përfshin edhe kërpudha dhe peshk. Këtë sallatë duhet ta rregulloni me dy salca të ndryshme, mënyrat e përgatitjes së të cilave gjenden në vetë recetën.

Përbërësit e kërkuar:

Për sallatën:

Peshk - 1 kg;
Panxhar - 4 copa të vogla;
Patate - 4 copë;
Kastravecat turshi - 4 copë;
Kastraveca të freskëta - 3 copë;
Kërpudha turshi - 100 g (kërpudhat e mjaltit ose kampionët janë të përshtatshëm);
Ullinj - 100 g;
Vera është e bardhë.

Për salcën numër 1 (salcë e nxehtë):

Mustardë - 2 lugë gjelle;
Sheqer - 2 lugë;
Kripë - për shije;
vaj ulliri (mund të zëvendësohet me vaj misri) - 150 g;
Uthull - për shije.

Për salcën nr. 2 ("Provansal"):

vaj ulliri (misri) - 400 g;
Të verdhat - 2 copë;
Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.;
Mustardë - për shije;
Uthull - për shije;
Lëng limoni - për shije;
Kripë - për shije;
Piper - për shije;
Majdanoz i copëtuar - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

Hiqni lëkurën nga filetoja e peshkut dhe hiqni kockat, prisni fileton në copa të holla por të gjera (thikën duhet ta mbani në një kënd). Prisni fileton duke filluar nga koka. Merrni një enë të madhe pjekjeje me smalt, lyejeni me vaj dhe vendosni copat e peshkut aty. Rrotulloni secilën pjesë me pak kripë dhe piper, spërkatni me lëng limoni dhe verë të bardhë. Vendoseni peshkun në furrë në zjarr të ulët derisa të jetë gati. Ftoheni peshkun e përfunduar. Më pas zieni patatet dhe panxharin derisa të zbuten, lërini të ftohen, i qëroni dhe i prisni në rrathë me të njëjtën madhësi dhe më pas e prisni çdo rreth në shirita të gjatë. Prisni në të njëjtën mënyrë kastravecat e freskëta dhe turshi, pasi i keni qëruar nga lëkura. Vendosini të gjitha perimet në një tas dhe rregullojini me salcën e nxehtë nr. 1.

Salca nr. 1: Grini mustardën, kripën dhe sheqerin derisa të jenë të lëmuara, hidhni gradualisht vajin duke e përzier vazhdimisht salcën. Shtoni uthull sipas shijes.

Salca nr 2: Grini të verdhat me sheqer, kripë, mustardë dhe piper. Gradualisht shtoni vaj vegjetal, më pas shtoni lëng limoni dhe uthull sipas shijes. derdhni zarzavatet dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Vendosim perimet e përziera me salcë të nxehtë në një enë, lyejmë me një shtresë të trashë salce nr. 2 (“Provancal”), sipër vendosim peshkun e pjekur, kërpudhat dhe ullinjtë, i lyejmë sërish me “Provancal” në mënyrë që produktet të mos jenë. të dukshme. E spërkasim gjellën me barishte të grira hollë dhe e vendosim sallatën në frigorifer të piqet.

Receta 3: Vinegrette me alga deti

Një pjatë shumë ushqyese dhe e shijshme, dhe për shkak të përmbajtjes së algave të detit, është gjithashtu shumë e shëndetshme. Këtë sallatë mund ta shërbeni për drekë ose darkë.

Përbërësit e kërkuar:

Alga deti turshi - 150 g;
3 karota;
3 panxhar;
3 patate;
2 kastraveca;
Gjelbër dhe qepë - 100 g;
Uthull - 2 lugë. l.;
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.;
Kripë - për shije;
Sheqeri - për shije;
Piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Lani mirë patatet, panxharin dhe karotat, ziejini derisa të zbuten, lërini perimet të ftohen, qëroni dhe pritini në feta të holla. Lani dhe prisni kastravecat në të njëjtën mënyrë. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Vendosni perimet e ziera, qepët dhe algat e detit në një tas sallatë. Lyejeni gjellën me vaj vegjetal, shtoni sheqer, kripë dhe piper, përzieni gjithçka mirë. Spërkateni pjatën e përfunduar me unaza qepë jeshile.

Receta 4: Vinegrette me kallamar

Kjo vinegrette është e përshtatshme edhe për një tryezë pushimi. Përveç perimeve, sallata përmban kallamar, i cili e bën meze edhe më të shijshme dhe më të ushqyeshme.

Përbërësit e kërkuar:

Kallamar – 3 kufoma;
4 patate;
2 karota;
2 panxhar;
Kastravec turshi - 1 copë;
Qepë - 2 koka;
Vaj perimesh - 4 lugë gjelle. l.;
Piper i zi i bluar;
Kopra.

Mënyra e gatimit:

Qëroni filmin nga kallamarët, vendoseni në ujë të vluar me kripë dhe ziejini për 3 minuta. Pritini frutat e detit të ftohta në shirita të hollë përgjatë kokërr. Zieni patatet, panxharin dhe karotat, ftohni, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël. Prisni imët kastravecin e larë. Pritini imët qepën. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas të thellë, shtoni kripë, piper dhe rregulloni me vaj vegjetal. Përziejini të gjitha produktet tërësisht dhe dekorojeni sallatën e përfunduar me kopër.

Receta 5: Vinegrette me fasule

Fasulet e përfshira në këtë vinegrette e bëjnë pjatën edhe më të shijshme dhe më ushqyese. Receta do të tërheqë veçanërisht për vegjetarianët, për të cilët fasulet janë një burim i shkëlqyer i proteinave.

Përbërësit e kërkuar:

1 panxhar i vogël;
2 patate;
2 kastraveca turshi;
Kërpudha të marinuara (kampionët janë të përshtatshëm) - 80 g;
100 g fasule;
1 qepë;
Kripë dhe piper i zi - për shije;
Uthull tryeze (3%);
Vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

Lani mirë patatet dhe panxharin dhe lërini të ziejnë derisa të zbuten. Më pas ftoheni, qëroni dhe priteni në kubikë të vegjël. Perimet duhet të gatuhen në tigane të ndryshme. Sipas dëshirës mund të piqen në furrë. Lagni paraprakisht fasulet në mbrëmje një ditë para përgatitjes së sallatës (fasulet duhet të ngjyhen gjatë natës). Më pas gatuajini fasulet derisa të zbuten. Nëse lëkura e trangujve është shumë e trashë, qërojini dhe pritini kastravecat në kubikë të vegjël. Pritini imët qepën. Vendosni të gjitha perimet, fasulet dhe kampionët në një tas sallate, shtoni kripë dhe piper. Përgatitni salcën: tundni vajin dhe uthullën në një enë të mbyllur dhe rregulloni me përzierjen e vinegrette. Sallata nuk duhet të jetë shumë e thartë. Ju mund të kombinoni përmasa të ndryshme vaji dhe uthull: nëse dëshironi një shije më të butë, duhet të shtoni më shumë vaj; më shumë uthull do ta bëjë gjellën më të thartë.

Receta 6: Vinegrette me harengë

Kjo pjatë quhet edhe vinegrette "stili gjerman". Receta u vlerësua nga shumë amvisa dhe tani me kënaqësi e përgatisin për festa dhe ditë të zakonshme.

Përbërësit e kërkuar:

Harengë e kripur (fileto) - 200 g;
2 patate;
1 panxhar i vogël;
2 karota;
Qepë - 1 copë;
2 kastraveca turshi;
Një kanaçe me bizele të gjelbra të konservuara;
2 lugë gjelle. l. 3% uthull;
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Lani patatet, panxharin dhe karotat në ujë të rrjedhshëm, ziejini derisa të zbuten, ftohen, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël. Presim edhe kastravecat në kubikë. Pritini imët qepën. Pritini fileton e harengës në copa të vogla. Kullojeni lëngun e tepërt nga tenxherja. Në një enë të veçantë, përgatisni salcën: përzieni uthullën dhe vajin, kripën dhe piperin, shtoni sheqerin dhe përzieni mirë. Vendosni patatet, karotat, panxharin, bizelet, qepët, peshkun dhe kastravecat në një tas sallatë. E rregullojmë gjellën me përzierjen e përgatitur të vajit dhe uthullës dhe i përziejmë mirë të gjithë përbërësit. Sallata mund të zbukurohet me rrathë të hollë qepe.

Receta 7: Vinegrette me mish dhe vezë

Gjithçka që e dallon këtë vinegrette nga versioni klasik është prania e mishit dhe vezëve në pjatë. Megjithatë, këto dy produkte ndryshojnë shijen e sallatës përtej njohjes. Pjata rezulton të jetë shumë e kënaqshme, e shijshme dhe ushqyese.

Përbërësit e kërkuar:

Zierje - 350 g;
6 patate;
3 kastraveca turshi;
1 panxhar i vogël;
2 vezë pule;
disa qepë të njoma;
Një lugë çaji mustardë;
Kripë piper;
Gjysmë gote majonezë;
1 lugë gjelle uthull;
Zarzavatet e koprës.

Mënyra e gatimit:

Zieni patatet dhe panxharin derisa të zbuten, të ftohen dhe qëroni. Pritini patatet në feta të holla. Trangujt i qërojmë dhe i presim njësoj si patatet. Zieni vezët e ziera, shtoni ujë. Pritini mishin në copa të vogla. Vendosim mishin, patatet dhe kastravecat në një enë, i rregullojmë me majonezë, i shtojmë piper, kripë, mustardë dhe uthull, i përziejmë gjithçka mirë. E vendosim sallatën në një grumbull në një tas sallate, e dekorojmë gjellën me feta vezë dhe panxhar të zier sipër, e spërkasim me rrathë të vegjël qepësh të njoma.

Disa truke dhe këshilla të dobishme do t'ju ndihmojnë të përgatisni një pjatë vërtet të shijshme, të shëndetshme dhe të bukur. Ja disa prej tyre:

- për versionin klasik të vinaigrette, duhet të merrni pak më shumë qepë se produktet e tjera dhe më pak karota. Nëse nuk dëshironi që qepa të ndihet fort në sallatë dhe të mos jetë e hidhur, duhet ta grisni dhe më pas t'i hidhni ujë të valë (kjo do të largojë hidhësinë e tepërt dhe shija e sallatës do të bëhet më e butë);

- Për të parandaluar që panxhari të ngjyrosë perimet e tjera, ato duhet të gatuhen në një tigan të veçantë. Karotat dhe patatet mund të zihen së bashku;

- dhe në mënyrë që panxhari të mos e ngjyros ushqimin në tasin e sallatës, priten fillimisht dhe përzihen me vaj vegjetal;

- një pjatë që përmban tranguj turshi nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë, pasi është një sallatë që prishet (duhet të hahet brenda 24 orëve, edhe nëse ruhet në frigorifer);

— Nuk rekomandohet përdorimi i panxharit foragjer për përgatitjen e vinegrette. Perimet duhet të jenë të ëmbël dhe me ngjyrë të kuqe të ndezur. Nëse panxhari nuk është mjaft i ëmbël, një lugë gjelle sheqer do të ndihmojë në shpëtimin e situatës;

- nëse thjesht i zhytni perimet e sapo gatuara në ujë të ftohtë për disa minuta, ato do të jenë më të lehta për t'u qëruar. Meqë ra fjala, duhet t'i gatuani perimet me lëkurën e tyre; nëse i qëroni paraprakisht dhe më pas thjesht i gatuani, shija e gjellës do të ndryshojë ndjeshëm (dhe jo për mirë);

— shija e një pjate varet kryesisht jo vetëm nga cilësia e produkteve, por edhe nga mënyra e prerjes. Besohet se vinaigrette është më e shijshmja nga perimet e grira hollë. Megjithatë, nuk keni nevojë ta teproni, përndryshe sallata do të duket si qull perimesh;

- në mënyrë që sallata të mos thahet shpejt, duhet të copëtoni vetëm perime të ftohta, të ftohta, por jo të ngrohta!

- në mënyrë që vinegrette të mos jetë shumë "i lagur", lakër turshi dhe kastravecat e copëtuara shtrydhen lehtë dhe vetëm më pas shtohen në pjesën tjetër të përbërësve;

Pavarësisht nga bollëku i variacioneve, lista e përbërësve kryesorë të gjellës mbetet e njëjtë: patate, karrota, turshi (ose), qepë dhe, natyrisht, panxhar. Si të bëni një vinegrette klasike? Për fillestarët në gatim, një recetë hap pas hapi me foto dhe këshilla të dobishme do t'ju ndihmojë. Dhe kuzhinierët me përvojë mund të fantazojnë pafundësisht dhe të kombinojnë kube perimesh me produkte të reja - vinaigrette i pëlqen eksperimentet, por nuk e humb shijen e saj të njohur.

Koha totale e gatimit: 90 minuta
Koha e gatimit: 10 minuta
Rendimenti: 4 racione

Përbërësit

panxhar - 2 copë. madhësia e vogël
karota - 1 pc.
kastravecat turshi - 1-2 copë.
patate - 3 copë.
qepë - 1 pc.
bizele ose fasule të konservuara - 3 lugë gjelle. l.
lakër turshi - 100 g sipas dëshirës
vaj luledielli - 2-3 lugë. l.
kripë - për shije

Përgatitja

Patatet, panxhari dhe karotat duhet të zihen paraprakisht (ose të gatuhen në një kazan të dyfishtë). Nuk ka nevojë të qëroni perimet me rrënjë, thjesht i shpëlani me ujë të rrjedhshëm ose përdorni një furçë. Panxhari do të arrijë gatishmërinë e plotë në 1-1,5 orë, këshillohet që të gatuhen veçmas. Mund të vendosni karotat dhe patatet në një tigan dhe t'i gatuani për 20-30 minuta në nxehtësi të moderuar. Pas gatimit, perimet duhet të ftohen plotësisht dhe të qërohen.

Prerja tradicionale për vinegrette është në kubikë me një anë rreth 0.5 cm.Para së gjithash, unë e pres panxharin në kubikë të vegjël. Për të parandaluar që të gjitha produktet e tjera të kthehen në rozë, shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal në të dhe përzieni plotësisht. Si rezultat, çdo copë lyhet me një shtresë të hollë vaji, e cila redukton (megjithëse nuk e eliminon plotësisht) aftësinë e panxharit për të ngjyrosur perimet e tjera.

I kam prerë karotat në kubikë. Këshillohet të zgjidhni një varietet të ëmbël, një varietet të pasur portokalli. Të gjitha produktet mund të hidhen në një tas të thellë sallate ose tigan menjëherë pas prerjes.

Preva një qepë të vogël dhe disa turshi, si dhe perime me rrënjë. Nëse kastravecat janë shumë të holluar me ujë, sigurohuni që të shtrydhni shëllirën prej tyre në mënyrë që të mos ketë lëng të tepërt në sallatë. Është më mirë të përdorni kastraveca fuçi ose turshi në kavanoza. Ato të konservuara nuk do të jenë një zëvendësues ekuivalent; ato nuk kanë të njëjtën shije, aromë dhe "forcë".

Mbetet vetëm të bashkojmë të gjitha perimet, të hedhim kripë dhe vaj. Veshja klasike për vinaigrette është vaji i lulediellit; vaji natyral i parafinuar, aromatik është veçanërisht i përshtatshëm. Disa amvise pëlqejnë të kalojnë vinaigrette me majonezë, megjithëse ky opsion nuk mund të quhet tradicional.

Në parim, në këtë pikë përgatitja e vinegrette sipas recetës klasike konsiderohet e përfunduar dhe tashmë mund të shërbehet.

Por shpesh përbërja përfshin aditivë të tillë të shijshëm si bizele, fasule ose lakër turshi (zgjedhja juaj) - të gjitha përshtaten në mënyrë të përkryer në përbërjen e pjatës dhe e bëjnë shijen e saj më të pasur.

Nëse vendosni të shtoni fasule (të konservuara në lëngun e tyre, pa domate), atëherë kullojeni të gjithë lëngun nga kanaçe dhe shtoni disa lugë në sallatë, përzieni butësisht. Në vend të fasuleve të konservuara, mund të përdorni fasule të ziera dhe të ftohura plotësisht.

Preferoni pikat polka? Shtoni disa lugë, pasi të keni kulluar të gjithë lëngun nga kavanoza. Shtrydhni lakër turshi nga shëllira dhe shtrydhni lehtë në mënyrë që vinegrette të mos pikojë; nëse është e nevojshme, priteni në segmente më të vogla. Mbetet vetëm të përzieni butësisht dhe vinegrette me lakër turshi është gati! Meqë ra fjala, përbërësit e thartë (kastravecat dhe lakra) nuk duhet të përdoren në të njëjtën kohë; sasinë e tyre mund ta rregulloni sipas shijes ose përdorni vetëm një lakër për të acidifikuar vinegrette. Siç mund ta shihni, unë përgatita një vinegrette të tillë klasike - me bizele dhe lakër turshi.

Sallatën është mirë ta servirni menjëherë pas përgatitjes, megjithëse vinegrette do të jetë gjithashtu shumë e shijshme të nesërmen. Ju bëftë mirë!

Nëse dëshironi të përgatisni sallatën tuaj të preferuar në verë, por nuk ka lakër turshi në frigorifer, mund ta zëvendësoni me lakër të freskët. Në këtë rast copëtoni kokën e lakrës, e kriposni lehtë dhe e mbani mend me duar, e lini pak mënjanë, ndërsa pjesën tjetër të perimeve e grini. Shtrydhni lëngun, spërkatni lakrën me lëng limoni dhe shtoni në sallatë - vinegrette me lakër të freskët është gati!
Dëshironi të vishni sallatën tuaj me një salcë më komplekse? Merrni uthull, vaj vegjetal, kripë, pak sheqer dhe mustardë. Rrihni lehtë salcën me një kamxhik; për shkak të mustardës, konsistenca duhet të jetë homogjene dhe e trashë, si një emulsion. Spërkateni me vinegrette dhe shërbejeni.

Një pjatë e preferuar që shoqëron jo vetëm festat, por edhe ditët e thjeshta të popullit rus, është bërë sallata vinegrette, një recetë klasike e së cilës ka fituar zemrat e njerëzve me shkëlqimin dhe shijen e larmishme.

Vetëm mos u gaboni që vinaigrette është një pjatë kombëtare ruse. Në fakt, askush nuk e di kohën dhe vendin e saktë të origjinës së saj dhe sigurisht nuk dihet autori i recetës. Fjala vinaigrette (uthull) është frëngjisht, e cila u shpreh nga kuzhinierët rusë në mënyrën e tyre, dhe kjo kontribuoi në emërtimin e mëtejshëm të sallatës. Si një meze të ftohtë, receta e sallatës në interpretime të ndryshme u gjet në vendet veriore - Skandinavi, Norvegji dhe Suedi.

Dhe si dëshmi e origjinës së saj veriore, një recetë për vinegrette gjendet në një libër gatimi në anglisht që daton në vitet '40. Shekulli i 19-të, i cili përfshin përbërës - patate, mollë të grirë, peshk norvegjez (harengë), të bardhë veze të copëtuar, të verdhë veze të grirë, turshi, panxhar dhe si salcë - salcë kosi, vaj ose uthull.

Vinaigrette u soll në Rusi tashmë në fund të shekullit të 19-të nga tregtarë dhe diplomatë nga Gjermania, por në atë kohë ajo nuk fitoi menjëherë popullaritet. Duke respektuar të njëjtat përmasa, ai përfshinte: patate, panxhar, një tufë qepë të njoma, qepë të bardha, karrota, lakër turshi, harengë pak të kripur, tranguj turshi, vezë të ziera.

Dhe për salcë: piper i zi pluhur, kripë tryezë, tretësirë uthull dhe vaj. Por në ditët moderne, vinaigrette është bërë jo vetëm e famshme dhe e nderuar, por gjithashtu ka marrë një status të caktuar - vinaigrette "klasike". Përgatitja e sallatës ka hapat e veta specifike që duhen marrë parasysh dhe ndjekur.

Vinaigrette klasike: recetë me bizele jeshile

Cili është sekreti i shijes së shkëlqyer të vinaigrette klasike? Kuzhinierët me përvojë janë të sigurt se për të përgatitur një meze të vërtetë të ftohtë, është e nevojshme, para së gjithash, të përputhen me përmasat e produkteve të vendosura në pjatën e lashtë.

Vetëm në këtë gjendje mund të ruhen vetitë ushqyese të secilit përbërës të sallatës Vinaigrette. Ky është rasti kur është e dëshirueshme të zbatohet rregulli i të ashtuquajturës mesatare të artë, domethënë të përjashtohet prania e një konotacioni tepër të theksuar të kripur, pikant ose të thartë në ushqim. Duke ndjekur këshillat dhe rekomandimet e sugjeruara, zgjidhja e problemit nuk është shumë e vështirë.

Përbërësit:

0,5 kg lakër të kripur të bërë në shtëpi;
pesë zhardhokët e patates;
tre panxhar sheqeri;
një kanaçe me bizele të gjelbra (mund të blini një version të kombinuar me praninë e karotave);
qepë (mundësisht e kuqe);
tre tranguj turshi;
Për salcë, bashkoni raportin dhe sasinë e kripës, uthullës (3%), vajit të lulediellit, piperit (i zi i bluar) i zgjedhur për shije:
një tufë degëzash të koprës.

Si të bëni një vinegrette klasike me bizele të gjelbra - recetë hap pas hapi me foto:

Patatet dhe panxhari i vendosim në enë të ndryshme, i ziejmë në lëkurë ose i vendosim në furrë për pjekje.

Duhet mbajtur mend se zhardhokët nuk duhet të duken si pure në sallatë, kështu që këshillohet t'i gatuani ato pak të papërpunuara. Kushtojini vëmendje të veçantë cilësisë së panxharit, duke zgjedhur një produkt të ëmbël (sheqer), përndryshe nuk do të merrni një sallatë të shijshme!

Qëroni perimet dhe prijini në kubikë të vegjël. Për të ruajtur ngjyrën e shndritshme të panxharit, copat e copëtuara vendosini në një tas të veçantë, derdhni vaj, lërini në këtë gjendje për një çerek ore, shtoni në ushqim në fazën e fundit të montimit të të gjithë përbërësve.

Hiqni lëngun e tepërt nga lakra.

Nëse, gjatë kriposjes, perimet janë copëtuar në shirita shumë të gjatë, këshillohet që ato të shkurtohen për të siguruar një vakt të përshtatshëm dhe estetikisht të këndshëm. Nuk është shumë e këndshme të "kapësh" ushqimin që varet nga buzët e tua!

Vendosni përbërësit e përgatitur në një tas porcelani ose smalti (jo metal).

Shtoni bizele të konservuara dhe kopër të copëtuar.

Për të përgatitur salcën, kombinoni vajin vegjetal, uthullën, piperin dhe kripën në një tas. Mund të shtoni një lugë mustardë të freskët.

Përcaktoni sasinë dhe raportin e përbërësve sipas shijes. Bëni salcën e sallatës menjëherë para përdorimit.

Receta e paraqitur e vinaigrette nuk mund të afrohet nga pozicioni i një dogme të ngrirë. Çdo mjeshtër është në gjendje të tregojë imagjinatën maksimale personale në mënyrë që të paraqesë pjatën në dritën më të favorshme dhe origjinale.

Bazuar në recetën klasike të sallatës së vinegrette, janë shfaqur shumë opsione shtesë, të larmishme me përbërës të ndryshëm që e bëjnë pjatën të paharrueshme dhe një mysafir të shpeshtë në çdo tryezë pushimi.

Vinaigrette: recetë klasike me lakër turshi dhe fasule

Për vinegrette “Classic” me fasule, ne përgatisim produktet e mëposhtme:

pesë zhardhokët e patates me madhësi mesatare;
dy karota;
dy vezë të ziera;
një qepë mesatare;
tre tranguj turshi;
80 g lakër turshi;
nja dy tufa qepë jeshile;
barishte (borzilok, majdanoz ose kopër) sipas dëshirës;
panxhar (1 copë);
80 g fasule të kuqe të thata ose 1 kanaçe e konservuar;
piper i zi pluhur dhe kripë, i shtuar sipas shijes;
pesë lugë vaj luledielli;
katër lugë uthull 3%.

Si të përgatisni sallatë vinegrette me fasule dhe lakër turshi:

Disa përbërës duhet të zihen plotësisht:
Zhardhokët e patates dhe karotat që kanë të njëjtën kohë gatimi mund të vendosen në një enë.
Panxhari zihet veçmas deri në 45 minuta.
Fasulet e kuqe të thata ngjyhen paraprakisht për 6-8 orë në ujë në temperaturën e dhomës, pastaj zihen për 50 minuta - 1 orë.
Ziejini vezët.

Pasi të ketë përfunduar gatimi, prisni derisa të ftohet. Produktet duhet të priten, nëse është e mundur ruaj një konfigurim katror. Në këtë mënyrë pjata do të duket si një kaleidoskop, e bukur dhe e ndritshme.

Vinegrette me harengë: receta më e shijshme

Meqenëse vinegrette "klasike" është një pjatë dietike, por ndonjëherë dëshironi, veçanërisht në dimër, të shijoni më shumë ushqim me kalori, atëherë për këtë shtohet harengë e kripur.

Produktet e kërkuara:

dy karota të ziera;
5 zhardhok patate të ziera;
panxhar;
qepë e bardhë;
një tufë qepë jeshile;
një lugë kripë gjelle;
vaj i pastruar, pa erë;
lakër turshi;
harengë mesatare e kripur.

Mënyra e gatimit:

Ziejini veçmas perimet nga njëra-tjetra - patatet, panxhari dhe karotat.

Ndërsa perimet po ftohen, ju duhet të çmontoni harengën dhe të hiqni të gjitha kockat. Filetoja e peshkut duhet të pritet në copa të vogla. Nëse tek peshku gjendet qumësht ose havjar, atëherë mund të pritet dhe të shtohet në sallatë.

Qepa qërohet dhe pritet sipas dëshirës: në gjysmë unaza të holla, katrore. Nëse qepa është "e keqe", atëherë para prerjes mund të mbahet në ujë për disa orë.

Pasi perimet të jenë ftohur, ato duhet të priten në kubikë të vegjël dhe u shtohet lakra e grirë imët.

Para përzierjes, kombinoni produktet, spërkatni me erëza dhe derdhni vaj luledielli.

Nga rruga, harenga në një sallatë klasike mund të zëvendësohet me karkaleca. Kjo vinaigrette e pazakontë do të dekorojë çdo festë: Vitin e Ri ose Ditëlindjen.

Shihni edhe videon - një recetë për të bërë një vinegrette klasike me harengë, por pa lakër turshi

Vinegrette klasike me kërpudha pa lakër

Për këtë sallatë përdoren përbërësit e pranuar përgjithësisht:

zhardhokët e patateve të ziera, panxhari dhe dy karota;
qepë dhe qepë të njoma (tufa);
kastraveca të kripura lehtë;
vaj luledielli, jo i aromatizuar;
një kanaçe me fasule turshi;
kërpudha të marinuara.

Si të përgatisni një vinegrette klasike me kërpudha dhe fasule - recetë hap pas hapi:

Dallimi është kërpudhat dhe fasulet e shtuara në gjellë në marinadë.

Ju mund të përdorni çdo kërpudha, por kërpudhat dhe kërpudhat e mjaltit janë më të përshtatshmet, ato janë të dendura dhe nuk shpërndahen. Marinada duhet të derdhet më parë, nuk ka nevojë të shtoni kripë, pasi fasulet dhe kërpudhat turshi tashmë kanë kripë të mjaftueshme.

Pritini të gjitha produktet, duke përfshirë edhe kërpudhat, nëse janë të mëdha, shtoni fasulet dhe derdhni në vaj. Një sallatë e përzemërt dhe shumë e shijshme Vinaigrette është gati, ju mund të ftoni mysafirë për darkë.

Vinegrette pa turshi me lakër dhe bizele

Për sallatën do t'ju duhet:

karota dhe patate të ziera;
panxhar i pjekur;
lakër (lakër turshi) rreth 250 g;
kokë qepë;
bizele të konservuara;
gjalpë i pastruar 60 g;
2 lugë gjelle lëng limoni.

Receta për vinegrette pa turshi:

Lakra duhet të shtrydhet nga lëngu i tepërt, pastaj të pritet hollë. Pas ftohjes, pritini perimet e ziera në kubikë. Pritini qepën. Kullojeni të gjithë lëngun e bizeleve nga kavanoza. Hidhini të gjithë përbërësit në një tas sallatë, hidhini sipër vaj dhe lëng limoni.

Sallatë vinaigrette me lakër të freskët

Meqenëse lakra turshi përjashtohet nga sallata dhe shtohet lakra e freskët, gjella do të kërkojë një qasje të ndryshme në përgatitje, në mënyrë që të jetë në gjendje të ruajë shijen e njohur pikante të vinegrette. Prandaj, do t'ju duhet të shtoni më shumë uthull dhe turshi.

Përbërësit e gjellës:

disa gjethe lakre të mesme krokante;
panxhar, karrota dhe zhardhokët e patates;
limon;
llambë e vogël;
dy turshi të vogla;
vaj luledielli.

Përgatitja:

Zieni zhardhokët e patates dhe karotat veçmas nga panxhari. Buraku duhet të zihet në ujë të kripur duke i shtuar një lugë uthull 9%. Pasi të ziejë, qëroni të gjitha perimet dhe prijini në kubikë.
Lani gjethet e lakrës dhe prisni në shirita të vegjël të hollë.
Pritini qepën në gjysmë unaza të holla. Hidhni lëng limoni të shtrydhur mbi qepët e grira.
Më pas i presim kastravecat në copa të vogla.

Përzieni të gjithë përbërjen, përveç panxharit, me gjysmën e vajit. Vetëm pas kësaj procedure shtoni panxharin dhe vajin dhe përzieni përsëri. Vinegrette klasike me lakër të freskët është gati.

Recetë për vinegrette "dimërore" me peshk dhe majonezë

Përbërësit e kërkuar:

peshk i papërpunuar, tilapia (300 g);
zhardhokët e patates;
turshi;
panxhar, dy karota;
dy sytha karafil të tharë;
7 bizele me aromë;
gjethe dafine;
kripë;
përzierje majonezë;
disa pika Tabasco.

Si të gatuaj:

Tradicionalisht, zihen dy karota, zhardhokët e patates dhe panxhari. Pasi të jenë gati, perimet qërohen dhe priten në katrorë standardë.

Kastravecat turshi priten në katrorë të vegjël.

Peshku vendoset dhe zihet në ujë me shtimin e karafilit, bizeles dhe një gjethe dafine. Pasi të jetë ftohur, priteni në feta të vogla.

Gjithçka kombinohet në një tas dhe kalohet me salcë Tabasco, majonezë dhe spërkatet me kripë. Të gjitha! Vinegrette më e shijshme e peshkut është gati, mund ta shtroni tryezën.

Recetë për vinegrette me patate, panxhar dhe lulelakër

lulelakër (90 g);
dy zhardhokë patate dhe 2 karota;
panxhar;
bizele turshi (70 g);
një tufë marule;
veze e zier;
zarzavate kopër;
salcë kosi (140 g);
një lugë çaji sheqer të grimcuar dhe kripë tryezë.

Si të bëni një vinegrette të shijshme me lulelakër:

Zieni perimet (lulelakrën, zhardhokët e patates, panxharin dhe 2 karota). Kur të ftohet: shpërbëni lakrën në lule, prisni panxharin, 2 karota dhe zhardhokët e patates në kubikë.

Lani dhe thajini degëzat e koprës dhe gjethet e marules. Pasi të jetë tharë, grijeni koprën dhe grijeni sallatën në copa. Kullojeni marinadën nga bizelet.

Kombinoni të gjithë përbërjen në një enë, shtoni sheqer të grirë dhe pak kripë, shtoni salcë kosi dhe përzieni.
Qëroni vezën e zier, grijeni dhe spërkateni mbi sallatën.

Sallatë vinaigrette për një tryezë festive me mish viçi dhe tranguj turshi

Kjo recetë e bën një vinegrette klasike të shijshme dhe të kënaqshme. Surprizoni mysafirët tuaj - përgatitni një vinegrette mishi për festën.

tre zhardhokët e patates;
dy kastraveca turshi;
panxhar (i madh);
dy karota;
200 g bizele turshi;
350 g mish viçi;
majonezë;
kripë tryezë;
piper i bardhë pluhur;
majdanoz për shije.

Receta për vinegrette me mish për tryezën e festave:

Pritini në kubikë mishin e zier, panxharin, zhardhokët e patates, dy kastraveca turshi dhe dy karota. Hiqni bizelet turshi nga marinada dhe bashkojini me mishin dhe perimet e grira. Shtoni majonezën në gjellë, pasi e spërkatni me erëza.

Salcat e sallatës Vinaigrette: e pazakontë dhe interesante, shumë e shijshme

Për vinegrette, ka salcë shtesë të bazuara në vaj luledielli dhe vaj ulliri dhe veshje të tjera që përmirësojnë cilësinë e vinaigrette dhe japin një shije më delikate:

salcë klasike e limonit: merrni 6 lugë gjelle vaj ulliri, shtypni 2 thelpinj mesatarë të hudhrës dhe shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit;
recetë për veshjen me vezë: merrni dy të verdha veze, një lugë çaji secila - 9% uthull tryezë dhe sheqer të grimcuar, gjysmë lugë çaji kripë, tre lugë vaj të rafinuar. Gjithçka zhytet në një blender dhe rrotullohet me shpejtësi të lartë derisa masa të bëhet e ngjashme në konsistencë me majonezën.;
salcë për vinegrette mustardë: përdorni vaj aromatik (90 ml) dhe uthull vere (90 ml), një kokë të vogël hudhër, të shtrydhur ose të grirë imët, 1,5 lugë çaji pluhur mustardë, sheqer dhe kripë. Vendoseni të gjithë këtë në një tas sallate dhe përziejeni tërësisht.
“Pesto” shtëpiak: përzieni dy lugë çaji verë të bardhë me vaj luledielli të pastruar (6 lugë gjelle), qepë të njoma të grira imët, majdanoz, kopër, 1 lugë çaji mustardë dhe pak kripë në një enë. Shtoni piper të zi të bluar për shije.;
mbushje për sallatën me vezë të ziera: zieni 2 vezë derisa të forcohen. Më pas hiqni të verdhat nga të bardhat. Thërrmoni dy të verdhat, hidhni dy lugë gjelle uthull 6% dhe gjashtë lugë vaj luledielli, spërkatni me piper të zi dhe kripë, shtoni pluhur mustardë (1 lugë çaji), të bardhën e kaloni në rende.;
“Pepperoni” shtëpiak: një majë pikante e bërë nga speca zile me madhësi mesatare të pjekur në furrë. Kur speci të jetë ftohur, pritet imët dhe piperit i shtohen uthull, pesë lugë vaj luledielli të pastruar, pesë majë mustardë, një majë piper të zi pluhur dhe kripë. Përzieni tërësisht të gjithë përbërjen;
Dressing francez për vinegrette sallatë: në një enë bashkoni uthull balsamike, në sasi të vogla, 30 gram vaj ulliri, një lugë borzilok, mjaltë dhe pluhur mustardë. Para se të vishni sallatën, salca duhet të tundet.

Perimet që do të gatuhen duhet të piqen ose zihen me lëkurën e tyre, në mënyrë që të ruajnë të gjitha vetitë e tyre të dobishme dhe aromatike.

Të gjitha salcat e vinaigrette duhet të përgatiten dhe të përzihen veçmas dhe vetëm më pas të shtohen në sallatë.

Është më mirë të prisni produktet e sallatës në enë me mure të larta për të lehtësuar përzierjen e përshtatshme.

Për fat të keq, sallata ka një cilësi negative - një jetëgjatësi të shkurtër, vetëm 12 orë. Prandaj, duhet të llogarisni kohën e përdorimit të tij.

Vlen të kihet parasysh se është mirë që ushqimi të pritet më imët, aq më e theksuar do të jetë shija e tij.

Cilat janë përfitimet e sallatës vinegrette?

Edhe pse vinaigrette është një meze e lehtë ekonomike e disponueshme për të gjithë, ajo përmban shumë substanca të dobishme, falë perimeve dhe salcave që e përbëjnë.

Patatet përmbajnë vitaminë C dhe forcojnë sistemin imunitar të trupit në tërësi.

Panxhari, me mineralet që përmban, siguron humbje peshe dhe rregullon metabolizmin.

Karotat përmbajnë jod, keratin dhe kalcium.

Lakra turshi ka efekte forcuese dhe baktericid.

Përdorimi i vajit në sallatë e bën më të lehtë dhe përmirëson lëvizjet e zorrëve.

Sido që të jetë, vinaigrette është bërë një pjatë kombëtare ruse, e cila është e gatshme të kënaqet, të japë energji dhe forcë në çdo kohë të vitit.

Vinaigrette është një pjatë e thjeshtë, e shijshme dhe e shëndetshme me perime që mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi. Sot ka një numër të madh opsionesh për përgatitjen e vinaigrette. Përbërësit kryesorë të gjellës janë panxhari, patatet, karotat, qepët, lakra turshi, kastravecat turshi dhe bizelet e konservuara. Vaji vegjetal përdoret si salcë. Meze mund të plotësohet edhe me kërpudha, harengë, fasule dhe shkopinj gaforre.

Vinaigrette është shumë popullor jo vetëm në vendet e CIS, por edhe në Evropë. Edhe pse pjata konsiderohet ruse, sallata të ngjashme janë të pranishme në kuzhinat e Skandinavisë, Francës dhe Gjermanisë. Vinaigrette mund të konsumohet nga njerëzit në dietë. Falë pranisë së perimeve në recetë, sallata ndihmon në normalizimin e metabolizmit dhe ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal.

Ekziston një mendim se vinaigrette u krijua në oborrin e Tsar Aleksandrit të Parë. Një kuzhinier nga Franca (Antoine Careme), i cili punonte në kuzhinën mbretërore, pa kolegët e tij rusë duke derdhur uthull mbi perime të copëtuara dhe pyeti: “vinaigre?”, që përkthyer do të thotë uthull. Meqenëse kuzhinierët rusë nuk e kuptonin mirë frëngjisht, ata vendosën që ky ishte emri i gjellës, por Antoine donte vetëm të sigurohej që uthulla të përdorej si salcë për përgatitjen e gjellës. Që atëherë, sallata me perime është quajtur vinaigrette.

Ky është ndoshta versioni më i popullarizuar i vinaigrette, i cili përgatitet më shpesh nga amvisat në shumë shtëpi. Vinaigrette lidhet kryesisht jo vetëm me panxharin, por edhe me shtimin e, përveç patateve dhe karotave, bizele të njoma dhe trangujve turshi ose turshi. Janë përbërësit e fundit që i japin kësaj sallate atë shije shumë të njohur.

Për të reduktuar kohën e gatimit, përdorni perime të blera, tashmë të gatuara dhe të copëtuara, të cilat shiten në ambalazh të veçantë të mbyllur.

Do t'ju duhet:

patate (të ziera në xhaketa) - 7 copë;
panxhar i zier - 4 copë;
karota të ziera - 4 copë;
bizele - 300 g;
kastraveca - 5 copë;
qepë (llambë) - 4 copë;
vaj perimesh;
qepe te njoma;
uthull;
sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
kripë.

Përgatitja:

1. Për një vinegrette të shijshme, ku qepa nuk do të shijojë të hidhur apo djegur, duhet ta marinoni. Pritini qepën e qëruar në kube mesatare. Hidhni 0,5 litra ujë në një enë, shtoni 2 lugë uthull dhe po aq sheqer. Vendosni qepën e grirë në një enë me ujë, uthull dhe sheqer. Lëreni për një orë.

2. Ndërkohë që qepët janë turshi, i presim panxharin fillimisht në feta dhe më pas në kubikë të vegjël. Lyejeni panxharin me vaj vegjetal. Kjo duhet bërë që të mos lëshojë shumë lëng dhe të mos ngjyros perimet e tjera.

3. Patatet e qëruara i presim në 2 pjesë, më pas i presim në feta, më pas i presim në kubikë.

4. Prisni kastravecat turshi dhe karotat e qëruara, si dhe të gjitha perimet (në kubikë).

5. Kombinoni të gjithë përbërësit e copëtuar në një tenxhere të madhe. Shtoni bizelet në enë.

6. Lani qepët turshi nën ujë të ftohtë dhe shtoni në tigan.

7. Lani qepët e njoma dhe i prisni në copa të vogla dhe i shtoni në masën e perimeve. Përziejini të gjithë përbërësit e gjellës.

Kjo vinegrette mund të ruhet e zhveshur deri në disa ditë në frigorifer. Nxirreni sipas dëshirës dhe hajeni për drekë dhe darkë. Shumë e shëndetshme dhe e shijshme.

Sallata u shfaq si rezultat i shkrirjes së dy pjatave - "harengë nën një pallto leshi" dhe "vinaigrette" tradicionale. Në vinegrette, në vend të filetove të harengës, mund të përdorni ushqime të konservuara, sepse shpesh është më e lehtë për t'u blerë në çdo dyqan.

Do t'ju duhet:

patate - 3 copë;
panxhar - 1 copë;
qepë - 1 copë;
karota - 1 copë;
bizele të gjelbra - 4 lugë gjelle. l.;
fileto harengë - 1 pc.;
kastraveca (të kripura) - 2 copë;
qepe te njoma;
kripë;
piper i zi i bluar.

Për mbushjen me karburant:

uthull tryezë - 1 lugë gjelle. l.;
Vaj luledielli - 3 lugë. l.

Për marinadën:

sheqer - 1 lugë;
kripë - ½ lugë;
ujë - 2 lugë gjelle. l.;
uthull - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

1. Që qepët të mos bëhen të hidhura në një pjatë, marinojini ato. Për ta bërë këtë, qëroni qepën, grijeni imët dhe vendoseni në një tas. Shtoni kripë, sheqer, ujë, uthull në të. Lëreni të marinohet për 15 minuta.

2. Për vinegrette duhet të përgatisni perimet paraprakisht. I ziejmë në lëkurë dhe i ftojmë. Më pas qëroni lëkurën. Fillimisht qëroni panxharin, patatet dhe karotat e ziera dhe më pas i prisni në kubikë të mesëm.

3. Kontrolloni fileton e harengës për fara. Më pas e presim në kube mesatare.

4. Presim në kubikë të vegjël kastravecat turshi.

5. Vendosni të gjitha perimet e copëtuara në një tas të thellë. Kulloni qepët turshi dhe vendosini në një tas.

7. Përdorni një përzierje të uthullës dhe vajit vegjetal si salcë. Hidheni në enën e saj.

8. E rregullojmë vinegretten me kripë dhe piper dhe e përziejmë mirë. Sallata duhet të qëndrojë për një orë.

Vendoseni pjatën në një tas sallate, spërkatni me barishte të grira hollë dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

Vinegrette i përzemërt me fasule, tranguj të freskët dhe barishte

Gjatë përgatitjes së kësaj pjate, mund të përdorni jo vetëm fasule të bardha, por edhe të kuqe. Nëse nuk dëshironi të gatuani fasule, përdorni fasule të konservuara. Ndryshe nga recetat e mëparshme, këtu do të përdorim tranguj të freskët. Kjo sallatë do të jetë më e dobishme për ata që nuk mund të hanë perime të kripura dhe turshi për shkak të mprehtësisë së tyre.

Në vend të vajit të lirit, vinegrette-i lejohet të lyhet me vaj susami, ulliri ose luledielli. Përdorni një thikë qeramike për të prerë perimet për të mbajtur më shumë vitamina.

Do t'ju duhet:

fasule të bardha - 140 g;
panxhar - 3 copë;
karota - 2 copë;
patate - 4 copë;
qepe te njoma;
kopër;
kripë;
lëng limoni;
vaj liri

Përgatitja:

1. Thithni fasulet gjatë natës për t'i mbushur. Kullojeni ujin prej tij. Vendosni fasulet në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe ziejini derisa të zbuten, 40 minuta.

2. Zieni panxharin, patatet dhe karotat. I gatuajmë me kapak të mbyllur. Gatishmërinë e perimeve mund ta kontrolloni duke i shpuar me pirun. Ata duhet të shpohen. Hiqni perimet nga tigani dhe prisni derisa të ftohen. Qëroni perimet.

3. Pritini në kubikë karotat, panxharin dhe patatet. Përziejini përbërësit në një tenxhere.

4. Shtoni fasulet e gatuara në perime. Fillimisht kullojeni ujin prej tyre. Pritini kastravecat në kubikë të mesëm dhe shtoni edhe ato.

5. Pritini imët qepët e njoma. Pritini koprën. Shtoni qepën dhe koprën në perime. Shtoni kripë për shije. Mund të shtoni pak piper të zi të sapo bluar.

6. Hidhni në tigan lëng limoni të saposhtrydhur. Shtoni vajin dhe përzieni vinegrette. Lëreni të qëndrojë për pak kohë. Shijet e të gjitha perimeve do të përzihen dhe vetëm do të shijojë më mirë.

Një vinegrette shumë e shijshme dhe e freskët është gati. Bollëku i zarzavate dhe kastraveci i freskët e bën atë shumë të shëndetshëm, krokant, të përshtatshëm si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Ha shendetshem.

Vinegrette perimesh me mollë të tharta sipas recetës së gjyshes së Emës - video

Një shembull i shkëlqyer vizual se si përgatitet një sallatë kaq e thjeshtë. Shumë e shijshme dhe e kuptueshme. Përveç kësaj, shfaqet një përbërës i ri i shijshëm - mollë e thartë, e cila pasuron shumë shijen. Ju rekomandoj të provoni ta bëni këtë sallatë.

Vinegrette me fasule dhe perime të ziera

Kjo recetë përdor fasulet për të zëvendësuar bizelet e konservuara. Dhe shtohet lakër turshi. Ajo do t'i japë thartirën dhe kërcitjen e këndshme sallatës, të cilën shumë njerëz e duan aq shumë. Ekuilibri klasik i vinegrettes së duhur do të ruhet, por me përbërës të tjerë. Të dy ka adhurues të sallatës me kastravec, por ka edhe nga ata që e preferojnë më shumë këtë opsion. Në çdo rast, gjëja më e mirë për të bërë është të provoni dhe të përgatisni opsione të ndryshme. Nëse keni lakër turshi të bërë në shtëpi, atëherë ky opsion është i domosdoshëm. Por nëse ju pëlqejnë edhe lakra edhe kastravecat, atëherë shtoni së bashku në vinegrette, shija do të përfitojë vetëm nga kjo.

Do t'ju duhet:

patate - 3 copë;
qepë - 2 copë;
karota - 1 copë;
panxhar - 1 copë;
kastraveca (turshi) - 3 copë;
lakër turshi - 200 g;
fasule - 1 kanaçe;
ujë - 4 lugë gjelle. l.

Marinadë me qepë:

uthull - 50 ml;
ujë - 150 ml;
kripë - ½ lugë;
sheqer - 2 lugë;
fletë dafine - 1 copë;
allspice (bizele) - 4 copë;
karafil - 2 copë.

Përbërësit e veshjes:

kripë - ½ lugë;
sheqer - 1 lugë;
mustardë - 1 lugë.

Përgatitja:

1. Turshi qepë. Për të përgatitur marinadën, hidhni uthull, ujë në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer, gjethe dafine, kokrra piper dhe karafil. Vendoseni enën në sobë dhe prisni derisa lëngu të vlojë.

2. Pasi marinada të vlojë, hiqeni nga soba dhe vendosni qepën e prerë në gjysmë unaza në të. Duhet të mbulohet plotësisht me lëng. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni mënjanë për një orë.

3. Qëroni, lani dhe prisni në kubikë të vegjël patatet, karotat dhe panxharin. Hidhni vaj në një tigan të thellë, më pas vendosni panxharët dhe përziejini mirë në mënyrë që çdo pjesë të mbulohet me vaj. Vendosni karotat sipër panxharit në një shtresë të barabartë, mos i përzieni. Përhapeni patatet mbi shtresën e karotës. Hidhni 4 lugë gjelle. l. ujë. Mbulojeni tiganin me një kapak. Ziejini perimet për 5 minuta. mbi nxehtësi të lartë.

4. E heqim enën nga zjarri dhe e lëmë mënjanë pa e hapur kapakun. Perimet duhet të qëndrojnë në këtë pozicion për gjysmë ore.

5. Pritini në kubikë kastravecat turshi. Vendosini ato në një tas të vogël. Shtoni lakër të kulluar. Shtoni fasule ose bizele. Shtoni qepët turshi pa lëng në enë.

6. Për të përgatitur salcën, kullojeni lëngun nga perimet e ziera, shtoni kripë, sheqer dhe mustardë, përzieni.

7. Kombinoni të gjitha perimet dhe salcën në një tas sallate. Përzieni tërësisht krahun e ardhshëm. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë.Gjatë kësaj kohe sallata do të injektohet, të gjithë përbërësit do të jenë të ngopur mirë me salcën dhe shijen e njëri-tjetrit.

Vinegrette e përfunduar shërbehet e ftohtë ose në temperaturë ambienti. Vendoseni bukur në një tas sallate ose duke përdorur unaza të veçanta në pjesë në pjata. Zbukuroni me barishte të freskëta dhe shërbejeni. Shumë e shijshme dhe tepër e shëndetshme, sepse përmban vetëm perime. Ju bëftë mirë!

Një vinegrette ushqimi i papërpunuar shumë i shëndetshëm i bërë nga perime të freskëta dhe avokado

Vinaigrette përgatitet ekskluzivisht nga perimet e papërpunuara. Kjo pjatë do t'ju ndihmojë të mbani një figurë të hollë dhe të ngopni trupin tuaj me mikro- dhe makroelementë të dobishëm. Në këtë version, patatet nuk përdoren, pasi ato nuk hahen të papërpunuara; kungull i njomë do t'i zëvendësojë ato. Pjesa tjetër e perimeve janë të tretshme në mënyrë të përkryer në formën e tyre të papërpunuar, dhe për këtë arsye sallata do të sjellë shumë përfitime.

Kjo sallatë nuk duhet të përmbajë perime të konservuara. Mund të shtoni domate të freskëta, rukola, mollë të thartë dhe mollë të thartë. Për të shijuar gjellën, mund të përdorni susam, fara liri, vaj ulliri dhe lëng shege.

Do t'ju duhet:

panxhar - 2 copë;
kungull i njomë - 1 copë;
karota - 1 copë;
kastravec - 2 copë;
avokado - 1 copë;
lakër - 1 copë;
bizele - 200 g;
kopër;
vaj liri;
hudhër - 1 thelpi;
limon.

Përgatitja:

1. Lani mirë dhe më pas qëroni perimet e papërpunuara.

2. Presim panxharin, karotat dhe kungulleshkat në kubikë të mesëm. Përafërsisht njësoj siç e preni zakonisht në një sallatë vinegrette ose Olivier.

3. Vendosni të gjitha perimet e copëtuara në një tas. Shtoni bizele. Mund të jetë i freskët ose i ngrirë, në këtë rast do të duhet të shkrihet paraprakisht.

4. Pritini imët lakrën. Pritini kastravecat në shufra. Prisni avokadon në gjysmë dhe hiqni gropën. Më pas hiqni tulin me një lugë. E presim në kubikë si perimet e tjera.

5. Pritini qepën në copa të vogla, grijeni koprën. Shtoni zarzavatet e fundit.

6. Shtoni vajin, përzieni përbërësit.

7. Kaloni një thelpi hudhër në një shtypës hudhre dhe shtoni te perimet. Shtrydhni lëngun nga limoni. Hidheni në sallatë, përzieni.

Vinegrette e freskët, e shijshme dhe krokante është gati. Shumë e pazakontë, por jashtëzakonisht e shëndetshme dhe e shijshme. E shkëlqyeshme për sezonin e korrjes kur të gjitha perimet janë në lëngun e tyre.

Kërpudhat turshi janë një zëvendësues i shkëlqyer i trangujve turshi. Sallata është veçanërisht e shijshme me kërpudha qumështi të bardhë ose të zi. Mund të përdorni edhe kërpudha të tjera (kërpudha mjalti, kërpudha porcini, boletus). Nëse stina ka qenë produktive dhe keni përgatitur në shtëpi kërpudha të kripura ose turshi, atëherë mund t'i përdorni. Përndryshe, blini kërpudhat tuaja të preferuara turshi nga dyqani. Mund të jenë kërpudha mjalti, kampionë, apo edhe një përzierje e kërpudhave të egra.

Do t'ju duhet:

panxhar - 3 copë;
karota - 2 copë;
patate - 2 copë;
qepë - 1 copë;
kërpudha turshi ose të kripura - 200 g;
bizele të gjelbra - 2 lugë gjelle. l.;
vaj vegjetal - 3 lugë. l.;
lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.;
kripë për shije.

Përgatitja:

1. Patatet, karotat dhe panxhari i zieni paraprakisht. Panxhari duhet të zihet në lëkurë që të mos humbasë ngjyrën. Por patatet dhe karotat mund të zihen pa lëkurat e tyre dhe madje të priten në kubikë për ta bërë më të shpejtë. Pritini të gjitha perimet e ziera në kubikë dhe vendosini në një tas sallatë të një madhësie të përshtatshme.

2. Prisni qepën në copa të vogla dhe vendoseni në një enë. Nëse qepa është shumë e nxehtë dhe e hidhur, atëherë kjo mund të korrigjohet duke e përvëluar me ujë të valë dhe duke e mbajtur në ujë të nxehtë për fjalë për fjalë 2 minuta. Pas kësaj, kullojeni ujin dhe qepa nuk është më e nxehtë.

3. Hiqni kërpudhat nga marinada dhe lërini lëngun e tepërt të kullojë. Nëse përdorni kërpudha mjalti turshi, mund t'i shpëlani pak në mënyrë që marinata e trashë viskoze të mos prishë konsistencën e sallatës. Nëse përdorni kërpudha të mëdha, grijini ato dhe vendosini në një tas sallate.

4. Shtoni bizele të gjelbra në sallatë. Spërkateni me lëng limoni të freskët. Kriposni përmbajtjen e tasit të sallatës. I rregullojmë perimet me vaj vegjetal dhe i trazojmë.

Shijoni vinegrette për të përcaktuar nëse duhet të shtoni kripë apo jo. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak uthull për thartirë, por kërpudhat turshi tashmë do t'i japin pak. Përcaktoni gjithçka sipas shijes tuaj. Mund ta shërbeni menjëherë ose ta lini të qëndrojë për rreth një orë.

Vinegrette e shijshme me lakër turshi dhe pa tranguj

Në këtë sallatë tradicionalisht përdoret lakër turshi. Shkon mirë me kastravecat turshi dhe në vend të tyre mund ta shtoni për t'i shtuar thartirën gjellës.

Vinaigrette me shtimin e lakrës konsiderohet diete. Ai përmban ushqime me pak kalori dhe lehtësisht të tretshme që mund të pastrojnë zorrët nga toksinat. Për zarzavate, përdorni kopër, majdanoz ose qepë të njoma.

Do t'ju duhet:

patate - 2 copë;
panxhar - 1 copë;
karota - 1 copë;
qepë - 1 copë;
lakër - 150 g;
bizele - 4 lugë gjelle. l.;
kripë;
vaj ulliri;
gjelbërim.

Përgatitja:

1. Lani patatet, karotat dhe panxharin dhe ziejini derisa të zbuten. Prisni derisa perimet me rrënjë të jenë ftohur, më pas hiqni lëkurat prej tyre.

2. Shtrydhni lakrën nga lëngu. Nëse është e nevojshme, shpëlajeni atë nën ujë të ftohtë. Më pas presim pak me thikë në mënyrë që copat të mos jenë shumë të mëdha.

3. Vendosni bizelet në një sitë për të kulluar shëllirë.

4. Qëroni qepën. Lani zarzavatet nën ujë të rrjedhshëm.

5. Në një dërrasë prerëse presim në kubikë patatet, karotat dhe panxharin. Pritini imët qepën.

6. Përzieni perimet me rrënjë në një tas sallatë. Shtoni bizelet në perimet e copëtuara, më pas lakrën.

Dekoroni vinegrette të përfunduar me barishte.

Ndoshta ju keni përgatitur tashmë një vinegrette me harengë dhe ju është dukur diçka e ngjashme me harengën nën një pallto leshi. Versioni i saj dembel. Por tani le t'i shtojmë sallatës një përbërës tjetër peshku të papritur, i cili jo vetëm që nuk do të dëmtojë shijen, por do ta bëjë vinegrette-in shumë më interesant. Shkopinjtë e gaforres shtojnë lëngshmëri dhe ngopje në vinegrette.

Shkopinjtë e gaforres shkojnë shumë me mollën, kështu që mund ta shtoni në gjellë vetëm në sasi të vogla.

Do t'ju duhet:

patate - 4 copë;
karota - 2 copë;
shkopinj gaforre - 200 g;
panxhar - 2 copë;
kastravec turshi - 3 copë;
bizele - 1 kavanoz;
qepë - 1 copë;
qepe te njoma;
kopër;
harengë (ushqim i konservuar);
majonezë.

Përgatitja:

1. Prisni qepën e qëruar në kubikë të mëdhenj. Përvëloni qepën me ujë të nxehtë dhe lëreni për 15 minuta, kështu hidhërimi i tepërt do të zhduket prej saj.

2. Pritini në kubikë patatet e ziera, karotat dhe panxharin. Pritini shkopinjtë e gaforres në copa të vogla. Pritini kastravecat në kube me të njëjtën madhësi. Në një sallatë të bukur, të gjithë përbërësit duhet të priten në mënyrë të barabartë.

3. Përzieni të gjitha perimet në një tas sallatë dhe shtoni qepët. Shtoni bizele.

4. Prisni harengën në copa të vogla. Nëse është një peshk i tërë, atëherë mos harroni ta pastroni atë nga filmat dhe kockat. Fileto e përfunduar është e lehtë për t'u prerë.

5. Përzieni përmbajtjen e enës.

6. Pritini koprën dhe qepët e njoma dhe shtoni në sallatë. Si salcë përdorni majonezë në sasinë 2-3 lugë gjelle sipas shijes tuaj. Zbukuroni me degëza gjelbërimi dhe mund ta shërbeni në tryezën festive.

Është shumë e pazakontë dhe e pazakontë të gjesh një përbërës të tillë si pula në një vinegrette. Megjithatë, më shpesh është një sallatë thjesht perimesh. Por variacioni ia vlen të provohet. Të paktën pula shkon mirë si me patatet ashtu edhe me panxharin. Për më tepër, nuk është më keq se harenga, të cilën jo të gjithë e duan.

Për një vinegrette të tillë, ju mund të përgatisni salcë mustardë, me të gjella do të bëhet më aromatike dhe më lëng.

Do t'ju duhet:

fileto pule - 1 pc.;
karrota - 1 pc.;
kastravec - 1 copë;
patate - 3 copë;
panxhar - 1 copë;
majdanoz;
vaj luledielli;
kripë;
piper.

Përgatitja:

1. Merrni një tenxhere të mesme dhe vendosni në të panxharët, karotat dhe patatet. Mbulojini perimet me ujë dhe ziejini derisa të zbuten. Procesi i gatimit do të zgjasë rreth 2 orë.

2. Zieni fileton e pulës në ujë me kripë. E nxirrni të ftohet në mënyrë që në momentin që ta prisni sallatën të mos jetë më e nxehtë. Mund ta vendosni në frigorifer.

3. Kur perimet të jenë ftohur, hiqni lëkurat prej tyre. Pritini perimet me rrënjë dhe kastravecin në kubikë dhe vendosini në enë të veçanta.

4. Pritini mishin e zier në copa mesatare. Merrni një tas dhe vendosni të gjithë përbërësit e grirë në të. Shtoni kripë, piper, vaj, përzieni.

Vinegrette-in e përfunduar e vendosim bukur në pjata dhe e zbukurojmë me majdanoz të grirë.

Si të përgatisni bukur një vinegrette për festën - video recetë

Për një festë, dua shumë të shërbej edhe një pjatë kaq të thjeshtë si vinaigrette, mjaft elegante dhe bukur, në mënyrë që të zbukurojë tryezën dhe të tërheqë vëmendjen e të ftuarve. Ju ftoj të shikoni se si përgatitet një vinegrette klasike e shijshme dhe më pas në bazë të saj krijohet një përbërje e mahnitshme festive që do të dekorojë çdo festë, përfshirë Vitin e Ri.

Vinaigrette është një sallatë e shijshme. Një vinegrette klasike mund të jetë sa e lehtë dhe e kënaqshme - gjithçka varet nga përbërësit e përfshirë në recetë.

Më shpesh, sipas recetës klasike, vinaigrette përmban vetëm perime. Megjithatë, për ngopje, mund të shtoni gjithçka që ju pëlqen kësaj sallate, duke përfshirë edhe mishin. Jashtë vendit, kjo pjatë quhet sallatë ruse, dhe vetë fjala është bërë prej kohësh një fjalë shtëpiake për shkak të përbërjes së saj piktoreske dhe pamjes interesante.

Duke marrë parasysh që vinegrette përmban përbërës mjaft të thjeshtë, është e nevojshme t'i kushtohet vëmendje e veçantë cilësisë së tyre: shija e përgjithshme e sallatës do të varet nga shija e secilit përbërës.

Vinegrette klasike - recetë hap pas hapi me foto

Vinegrette klasike konsiderohet një pjatë e dimrit. Receta e tij përfshin produkte që zakonisht ruhen në qilarët e amvisave nga fundi i vjeshtës deri në pranverë. Klasikisht, një recetë sallate është pikërisht ajo: buxhetore, e shijshme dhe e përgatitur nga stok. Megjithatë, askush nuk do t'ju ndalojë të përgatisni vinegrette tuaj të preferuar gjatë verës!

Përbërësit:

një panxhar;
llambë;
karrota;
5 patate të vogla;
dy kastraveca të kripura lehtë;
lakër turshi;
kripë;
piper;
vaj perimesh

Përgatitja

Fillimisht duhet të gatuajmë të gjitha perimet. Për ta bërë këtë, vendosni patatet, karotat dhe panxharët e vegjël në ujë të valë.

Panxhari kërkon më shumë kohë për të gatuar, kështu që nëse keni një të madh, hapeni në një enë të veçantë derisa të zbutet. Rreth gjysmës së gatimit, shtoni ujë të ftohtë. Panxhari do të gatuhet shumë më shpejt.

Karotat dhe patatet zihen për rreth 20 minuta.

Lërini perimet të ftohen pak që të mos na djegin duart. Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë të vegjël.

Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Në versionin tradicional, karotat priten në kube.

Qëroni me kujdes panxharin, i grini në rende ose i prisni në kubikë, ashtu si perimet e tjera.

Pritini qepën.

Pritini në kubikë kastravecat turshi ose turshi.

Gjithçka që duhet të bëni është të merrni një tas të madh dhe të përzieni të gjitha perimet e copëtuara në të.

Shtoni lakër turshi në vinegrette për shije, por sallatën mund ta bëni pa të.

Disa amvise preferojnë të ziejnë lakër për vinegrette.

Mjafton të përziejmë përsëri sallatën, piper dhe kripë, dhe më pas ta rregullojmë me një salcë speciale. Më poshtë do të gjeni recetën e tij. Por ju thjesht mund të derdhni vaj aromatik luledielli mbi vinegrette.

Vinegrette tradicionale sipas recetës klasike është gati! Shtrohet në pjata të thella dhe shërbehet në tavolinë si pjatë kryesore, sepse rezulton të jetë e kënaqshme.

Vinegrette klasike - recetë me lakër të freskët

Një version jokonvencional i vinaigrette klasike me lakër të freskët mund të shndërrohet në një pjatë të shkëlqyer verore - me pak kalori dhe shumë e shijshme. Një vinegrette e tillë mund të bëhet një "mashtrim" i një amvise të re moderne që ndjek tendencat e modës së kuzhinës dhe figurën e saj.

Për të përgatitur do të na duhen:

400 g lakër të freskët;
2 panxhar;
2 karota;
tre patate të ziera;
një gotë bizele;
fasule të ziera - gjysmë gotë;
vaj ulliri 3 lugë gjelle;
gjysmë lime, kripë për shije.

Përgatitja:

Vendosni panxharin, karotat dhe patatet në ujë të ftohtë dhe lërini të ziejnë për 20 - 25 minuta.

Panxhari mund të gatuhet në mikrovalë. Lajeni mirë, prisni në gjysmë dhe vendoseni në një qese plastike të rregullt. E lidhim, por që të ketë ajër brenda. E shpojmë me thikë në dy-tre vende. Vendoseni mikrovalën në fuqinë e plotë dhe kohën për 10 minuta. Nëse nuk mjafton, atëherë shtoni më vonë.

Gjatë kësaj kohe, lakrën duhet ta presim shumë imët: është më mirë të presim venat prej saj, përndryshe cilësi delikate e sallatës do të prishet.
Pritini imët qepën dhe ia shtoni lakrës.
Ftoheni pak perimet dhe qëroni patatet, karotat dhe panxharin.
Perimet e ziera mund të grihen në rende, por është mirë t'i prisni në kubikë të vegjël - në këtë mënyrë sallata do të ketë një shije më harmonike, dhe pothuajse të gjithë përbërësit do të jenë të njëjtë në madhësi dhe pamje.
Lakros shtoni perime të prera në kubikë, bizele dhe fasule të ziera sipas shijes. Bishtajoret mund të jenë të konservuara, të pjekura ose në avull. Përzieni pjatën e ardhshme.
Përgatisni salcën e vinegrette. Për ta bërë këtë, përzieni lëngun e gëlqeres me vaj vegjetal në një raport prej një me një.
Kriposeni përzierjen e perimeve dhe mbusheni me salcë - dy deri në tre lugë do të jenë të mjaftueshme.

Përbërësit në këtë sallatë mund të ndryshojnë në varësi të përmbajtjes së frigoriferit.

Nëse dëshironi, mund të hiqni patatet nga sallata. Në këtë mënyrë do të jetë më pak e mbushur, por dietike, kështu që është e përshtatshme edhe për një darkë të vonë.

Vinegrette me bizele të gjelbra

Një recetë vinegrette edhe më e lehtë për sa i përket kalorive, e cila është jashtëzakonisht e ndryshme nga versioni klasik. Ne do të përdorim sa më shumë perime të freskëta, që do të thotë se kjo është një pjatë e mrekullueshme verore.

Përbërësit:

një gotë fasule;
një gotë bizele të freskëta ose të konservuara;
dy kastraveca të freskëta;
2 patate;
2 karota;
shumë gjelbërim;
gjethe marule;
salcë vinegrette.

Përgatitja:

Kjo recetë vinegrette është sa më e thjeshtë; nuk keni nevojë të gatuani pothuajse asnjë perime përveç patateve. Fillimisht e pastrojmë, e më pas e vendosim në ujë të ftohtë, më pas do të dalë pjesa më e madhe e niseshtës. Gatuani derisa të jetë bërë.
Pritini patatet pak të ftohura në kubikë të vegjël.
Shtoni fasulet dhe bizelet tek patatet. Mund të përdorim fasule të konservuara, ose mund të ziejmë fasulet dhe t'i vendosim bizelet direkt të freskëta.
Pritini kastravecat në kubikë të vegjël, sa bizelet. I shtoni në përzierjen e sallatës.
Tani është radha e karotës: për një vinegrette të freskët verore nuk do ta ziejmë, por e lajmë mirë dhe e grijmë në rende të trashë.
Fillon faza më kreative e përgatitjes së sallatës sonë: merrni një tufë zarzavate të preferuara - mund të përdorni kopër, majdanoz, gjethe selino ose qepë të freskëta jeshile. Pritini zarzavatet dhe derdhni në sallatë - kushtojini vëmendje sasisë së ngjyrës së gjelbër, në rastin tonë, sa më shumë, aq më mirë.

Rregulloni sallatën në pjesë dhe shtoni vinegrette sipas shijes. Nëse është e nevojshme, piper dhe shtoni një lugë salcë.

Edhe adhuruesit e recetave tradicionale do ta pëlqejnë kombinimin e jashtëzakonshëm të shijeve të perimeve dhe barishteve të freskëta! Ju bëftë mirë!

Vinegrette klasike - recetë me perime të pjekura

Në Rusi, vinegrette përgatitej nga perimet e pjekura në furrë. Në këtë rast, sallata rezulton më e thatë, jo e ujshme, dhe përfitimet e perimeve të pjekura i kalojnë shumë ato të ziera. Përveç kësaj, shija e gjellës bëhet më intensive. Kjo sallatë mund të hahet edhe nga njerëzit në një dietë të rreptë për arsye shëndetësore.

Përbërësit:

430 gram panxhar;
170 g karrota;
230 g patate;
bizele të freskëta jeshile rreth 130 g;
vaj ulliri 50 g;
pak sheqer;
kripë;
turshi;
majdanoz.

Përgatitja:

Presim panxharin në feta të mëdha, i hedhim vaj ulliri, i spërkasim me kripë dhe i vendosim në një tepsi.

Edhe karotat dhe patatet i grijmë në masë, i hedhim me vaj dhe i spërkasim me erëza dhe i vendosim në një tepsi me panxharin.

Duhet të piqni perimet, duke i mbuluar me një fletë petë, për gjysmë ore.

Kombinoni perimet e pjekura të grira në një tas.

Shtoni kastravec turshi të grirë imët. Përvëloni bizelet e njoma me ujë të vluar dhe shtoni edhe në sallatë.

Përfundoni përgatitjen e vinegrette me majdanoz të grirë hollë dhe kripë deti të trashë dhe sheqer.

Receta tradicionale ruse prodhon një vinegrette që është mjaft magjepsëse në paraqitje - në të perimet nuk janë të prera imët, por të copëtuara në copa të mëdha. Kjo ju lejon të shijoni secilin përbërës veç e veç. Nga rruga, rezulton shumë e shijshme.

Salcë vinaigrette

Sigurisht, një vinegrette tradicionale thjesht mund të hidhet sipër me vaj vegjetal dhe të spërkatet me kripë, por është shumë më interesante të përgatisni një salcë të veçantë që do të nxjerrë në pah shijen e gjellës dhe do t'i japë nuanca të reja.

Përbërësit e veshjes:

uthull vere - dy lugë;
kopër dhe borzilok;
vaj ulliri ose liri (mund të merrni çdo vaj vegjetal, por këto janë më të mira);
kripë për shije;
allspice e sapo bluar.

Përgatitja

Derdhni uthullën e verës në një kavanoz, kripë dhe piper atë.

Është shumë mirë që kjo salcë të qëndrojë për disa orë, pastaj barishtet dhe erëzat do të përshkojnë vajin.

Lëkundni kavanozin në ajër, duke tundur lëngun.
Hidhni në vaj vegjetal, mbyllni kapakun e kavanozit dhe tundeni sërish fuqishëm për të bashkuar uthullën dhe vajin.
Pritini imët zarzavatet dhe shtoni në kavanoz sipas shijes, tundeni sërish mirë.

Një salcë e mrekullueshme vinegrette është gati!

Pavarësisht se cilën recetë vinegrette zgjidhni, ajo patjetër do të dalë e shijshme dhe e shijshme. Mos harroni se një pjatë e përgatitur siç duhet është vetëm gjysma e betejës në gatim, 50% tjetër është prezantimi i saktë.

Unë ju sugjeroj të shikoni një recetë video për të bërë një vinegrette klasike me harengë

Mirë oreks dhe shihemi me receta të reja!