Koteleta me panxhar dhe karrota. Kotelet suedeze të panxharit

Koteletat e bëra nga mishi i grirë, panxhari dhe patatet dalin shumë të shijshme dhe të lëngshme. Edhe fëmijët më të kujdesshëm do të pëlqejnë ngjyrën e tyre të pazakontë. I gatuaj shpesh këto kotele me panxhar. Opsioni më i preferuar i servirjes është kur koteleta e përfunduar spërkatet bujarisht me qepë të skuqura dhe shërbehet me kastravec të thartë (sot shërbeva me kastravec të freskët, por gjithsesi preferoj të thartën).

Përbërësit

Për të përgatitur kotelet me panxhar do të na duhen:
200 g mish të grirë;
100 g patate të ziera;
100 g panxhar të zier;
1 vezë;
kripë piper;

vaj vegjetal për tiganisje.

Hapat e gatimit

Patatet e ziera dhe panxhari i grijmë në rende të imët. Mishit të grirë i shtojmë vezën, perimet e grira, kripën dhe piperin.

Masën që rezulton përzieni tërësisht. Mishi i grirë duhet të jetë homogjen.

Formoni kotelet dhe skuqini në vaj vegjetal të ngrohur nga të dyja anët deri në një kore të shijshme. Sipas dëshirës, kotoletat e skuqura nga të dyja anët mund të mbulohen me kapak dhe të ziejnë për 10-15 minuta në zjarr të ulët.

Kotletat tona të shijshme, tepër të lëngshme me panxhar janë gati. Shërbejeni me kastraveca dhe qepë të skuqura ose pjata të tjera anësore sipas dëshirës tuaj.

Ju bëftë mirë!

Panxhari është një perime e mrekullueshme.

Prej tij mund të përgatisni shumë pjata të ndryshme, të shijshme dhe interesante.

Ai përmban shumë vitamina dhe minerale.

Prandaj, është shumë e rëndësishme që kjo perime të jetë e pranishme në dietën tonë.

Pa panxhar është e pamundur të gatuash supë me borsch ose panxhar. Përveç kësaj, prej tij përgatiten sallata dhe ushqime të shijshme.

Sot do t'ju tregojmë se si të gatuani kotelet e panxharit. Nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe shumë e shijshme.

Kotletat e panxharit - parimet bazë të gatimit

Kotletat e përgatitura siç duhet do të bëhen një pjatë e preferuar edhe për ata që nuk i përmbahen dietave. Ka shumë receta për kotelet e panxharit. Duke shtuar përbërës të ndryshëm, mund të zgjidhni pikërisht recetën që i përshtatet shijes tuaj.

Kotletat përgatiten nga panxhari i zier ose i pjekur ose i papërpunuar. Ziejeni perimet në lëvozhgën e saj, më pas ftoheni dhe qëroni. Panxhari i zier ose i papërpunuar grihet imët ose copëtohet duke përdorur një blender.

Për t'u siguruar që kotatet të mbajnë formën e tyre, panxharit të grirë i shtohen thërrimet e bukës, bollgur, miell ose vezë.

Prerjet formohen nga panxhari i grirë që rezulton dhe bëhen bukë në thërrime buke ose miell. Skuqini në vaj vegjetal të ngrohur mirë deri në kafe të artë.

Përveç panxharit, mishit të grirë mund t’i shtoni djathë të grirë, gjizë, rrush të thatë, perime, arra, kumbulla të thata etj. Ju mund të eksperimentoni për të marrë shijen tuaj unike.

Receta 1. Kotelet suedeze të panxharit

Përbërësit

gjysmë kilogram mish të grirë;

piper i zi i bluar;

150 g panxhar;

dy të tretat e filxhanit thërrime buke;

llambë;

vaj luledielli.

Mënyra e gatimit

1. Lani panxharin dhe ziejini derisa të zbuten pa i qëruar. Më pas kullojeni ujin, ftohni perimet dhe hiqni lëkurën e hollë prej saj. Tre panxhar të mëdhenj.

2. Pritini imët qepën e qëruar dhe vendoseni në një tigan të nxehur me vaj. Skuqini qepën deri në kafe të artë.

3. Kombinoni panxharin me mishin e grirë dhe qepët e skuqura në një tas. Rrihni vezën dhe shtoni një të tretën e një gote thërrime buke. Kripë dhe piper gjithçka. Përziejini mirë mishin e grirë.

4. Hidhni krisurat e mbetura në një pjatë të sheshtë. Nga mishi i grirë që rezulton formojmë kotelet të zgjatura dhe i pjekim në thërrime buke.

5. Fshini tiganin ku ishin skuqur qepët me një pecetë, derdhni vaj dhe vendoseni në zjarr mesatar. Ngroheni dhe vendosni kotletat. Skuqini për rreth katër minuta nga secila anë derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.

Receta 2. Kotoleta panxhari me karrota

Përbërësit

300 g panxhar;

kripë deti;

300 gr karota;

piper i zi;

80 g bollgur;

gjysmë gote salcë kosi ose krem i trashë.

Mënyra e gatimit

1. Lani perimet dhe ziejini derisa të zbuten. Kulloni ujin, ftohni karotat dhe panxharin. Qëroni perimet e ziera dhe i grini në blender ose në rende. Kombinoni perimet në një tas të përshtatshëm, përzieni dhe shtoni kripë.

2. Rrihni kosin ose kremin me vezë. Hidheni butësisht përzierjen në perime dhe përzieni. Tani shtoni bollgur derisa të fitoni mish të grirë nga i cili mund të bëni kotoleta.

3. Piper, kripë, mund të shtoni pak shafran i Indisë. Ziejmë mirë mishin e grirë dhe e formojmë në kotele. Lyejeni një tepsi me vaj dhe vendosni copat mbi të. I vendosim kotatet në furrë të parangrohur në 200 C dhe i pjekim për 20 minuta, sipas dëshirës mund t'i spërkasim kotatet me djathë të grirë.

Receta 3. Kotoleta panxhari me kumbulla të thata

Përbërësit

panxhar - 300 g;

kumbulla të thata me kokrra - 100 g;

vaj perimesh;

kokë qepë;

therrime buke;

miell - 60 g;

Mënyra e gatimit

1. Lani panxharin mirë dhe ziejini derisa të zbuten. Kullojeni lëngun, ftohni perimet dhe qëroni lëvozhgën e hollë.

2. Qëroni qepën, grijeni imët dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

3. Lani kumbullat e thata, derdhni mbi to ujë të valë dhe lërini për gjysmë ore në avull.

4. Panxharin e grijmë imët, e kullojmë lëngun dhe e shtrydhim lehtë perimet. Shtoni qepën e skuqur te panxhari, rrihni vezën, shtoni miellin dhe kripën. Përziejini mirë mishin e grirë.

5. Kullojeni infuzionin nga kumbullat e thata, thajini lehtë frutat e thata në një pecetë dhe pritini në shirita.

6. Nga masa e panxharit formojmë një kek të sheshtë, në mes vendosim kumbulla të thata të grira dhe lidhim skajet. Bëjeni bukën e kotëletës që rezulton në thërrime buke dhe skuqeni në vaj vegjetal të ngrohur mirë mbi nxehtësinë mesatare. Shërbejini kotelet me salcë ose salcë kosi.

Receta 4. Kotoleta panxhari me mish të grirë dhe patate

Përbërësit

200 g pulë të përzier ose të grirë;

200 g patate;

piper i zi;

200 g panxhar;

llambë;

Mënyra e gatimit

1. Lani panxharin dhe zhardhokët e patates dhe ziejini veçmas, pa e qëruar, derisa të zbuten. Kulloni perimet dhe i ftohni. Qëroni patatet dhe panxharin dhe i prisni në një procesor ushqimi ose i grini në rende.

2. Bashkoni mishin e grirë me perimet e grira, shtoni qepën e grirë hollë dhe rrihni vezën. Piper, kripë dhe gatuaj tërësisht me duart tuaja deri sa të qetë.

3. Me duar te lagura formojme koteleta te vogla ne forme ovale dhe vendosim ne nje tepsi duke e lyer me vaj. Vendoseni fletën e pjekjes me kotatet në furrë për dyzet minuta. I pjekim në 200 C. Kotoletat i shërbejmë me një pjatë anësore me perime ose oriz.

Receta 5. Prerje panxhari me lakër

Përbërësit

lakër - gjysmë kilogram;

bukë - 100 g;

piper i zi;

patate - tre zhardhokët;

majdanoz dhe kopër - 10 g secila;

dy panxhar të mëdhenj;

tre qepë;

Mënyra e gatimit

1. Vendosni lakrën në ujë të vluar dhe ziejini lehtë. Më pas e nxjerrim, e ftohim pak dhe e shtrydhim.

2. Lyejeni bukën në qumësht për gjysmë ore.

3. Lani mirë panxharin dhe patatet me furçë dhe ziejini derisa të zbuten. Më pas ftohni perimet dhe i qëroni.

4. Qëroni qepën dhe priteni në copa të mëdha. Të gjitha produktet e përgatitura i kalojmë përmes një mulli mishi. Përpara se ta grini bukën në një mulli mishi, e shtrydhni lehtë. Kriposni dhe piperoni mishin e grirë që rezulton.

5. Rrahim lehtë vezën me pirun dhe ia shtojmë mishit të grirë. Këtu dërgojmë edhe zarzavate të grira imët. Mishin e grirë e përziejmë mirë me duar derisa të jetë homogjen. Nëse masa nuk është mjaft e dendur, shtoni miell.

6. Nga mishi i grirë bëjmë koteleta të vogla dhe i skuqim në vaj të nxehur mirë në zjarr mesatar. Shërbejini kotoletat me sallatë perimesh ose pjatë anësore.

Receta 6. Kotoleta panxhari me arra

Përbërësit

dy panxhar të vegjël;

therrime buke;

një karotë;

sheqer - 10 g;

arra - 100 g;

krisur të ligët - 50 g;

Vaj luledielli i rafinuar.

Mënyra e gatimit

1. Qëroni mollën, karotat dhe panxharin. Grini perimet dhe frutat në patate të skuqura të vogla. Vendosni gjithçka në një tas të thellë dhe shtoni sheqer dhe kripë. E trazojmë dhe e lëmë për pak derisa të dalë lëngu.

2. Vendosni krisurat dhe arrat në një enë blender dhe grini gjithçka në thërrime. Shtrydhni përzierjen e perimeve dhe mollës dhe përzieni me thërrimet e krisurave dhe arrave. Shtojmë gradualisht lëngun e shtrydhur dhe kaurdisim mishin e grirë. Ajo duhet të jetë mjaft e dendur dhe të mbajë formën e saj.

3. Formoni koteleta nga mishi i grirë që rezulton. I fërkojmë në thërrime buke dhe i skuqim në vaj vegjetal të vluar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët. Më pas ulni zjarrin, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth dhjetë minuta. Shërbejini kotletat si të nxehta ashtu edhe të ftohta.

Receta 7. Kotoleta panxhar me oriz

Përbërësit

panxhar i zier - 200 g;

lëng limoni;

patate të papërpunuara - 150 g;

djathë feta - 50 g;

piper i zi;

oriz i zier - 100 g;

thelpi hudhër;

miell - 30 g;

Mënyra e gatimit

1. Fillimisht zieni dhe ftohni panxharin. Qëroni patatet e papërpunuara dhe panxharin e zier dhe kalojini në një mulli mishi ose grijini imët. Transferoni gjithçka në një tas të thellë.

2. Grini djathin me pirun dhe ia shtoni masës vegjetale. Shpëlajeni orizin derisa të jetë i pastër dhe zieni sipas udhëzimeve në paketim. Më pas i vendosim drithërat në një sitë, i ftojmë dhe i shtojmë masës vegjetale.

3. Rrihni një vezë në masë, shtoni miell, piper, kripë, shtoni një lugë çaji lëng limoni dhe përzieni mirë mishin e grirë. Lëreni të qetë për gjysmë ore.

4. Ngroheni furrën në 200 C. E mbuloni me letër pjekjeje letrën e pjekjes. Me duar të lagura formojmë kotatet dhe i pjekim për 20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shërbejini kotelet me salcë kosi, salcë ose rrikë.

Receta 8. Kotoleta panxhari me rrush të thatë

Përbërësit

katër panxhar;

salcë e bardhë - 30 ml;

rrush i thatë - 30 g;

gjizë - 125 g;

ca qumesht;

gjalpë;

bollgur - 70 g;

sheqer - 15 g;

kripë e imët.

Mënyra e gatimit

1. Lani panxharin me një furçë nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas ziejini derisa të zbuten, të ftohen dhe të zhvishen. Më pas presim perimet në patate të skuqura të mëdha. Transferoni panxharët e grirë në një tenxhere, hidhni gjysmë gote qumësht dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth dhjetë minuta.

2. Hidhni bollgurin në tenxhere, përzieni dhe gatuajeni edhe për një çerek ore duke e përzier vazhdimisht. Fikni zjarrin dhe ftohni përzierjen derisa të jetë e ngrohtë.

3. Lani rrushin e thatë, shtoni ujë të nxehtë dhe lëreni për gjysmë ore të fryhet. Më pas kullojeni infuzionin dhe thani rrushin e thatë në një pecetë. Shtoni rrush të thatë në mishin e grirë.

4. Grini gjizën në sitë dhe e vendosni në mishin e grirë. Rrihni vezën këtu dhe shtoni sheqer. Përziejini gjithçka tërësisht dhe nga masa që rezulton formoni koteleta. I rrotullojmë në miell ose në thërrime buke.

5. Ngrohni vajin në një tigan prej gize dhe skuqni kotatet në të deri në kafe të artë. Shërbejini kotletat e gatshme me sallatë perimesh ose pjatë anësore.

Receta 9. Kutitë e panxharit dhe mëlçisë

Përbërësit

katër panxhar të mëdhenj;

bollgur - 60 g;

mëlçia - 400 g;

gjalpë - 50 g;

thelb i hudhrës;

qumësht - 50 ml;

gjizë - një gotë;

thërrime buke ose miell - 50 g;

llambë;

dy vezë;

salcë kosi - gjysmë gotë;

fruta të thata - gjysmë gotë.

Mënyra e gatimit

1. Lani mirë panxharin me furçë dhe ziejini derisa të zbuten. Ftoheni perimet, qëroni dhe grijeni në blender ose grijeni imët. Lëreni për pak kohë që të lëshojë lëngun.

2. Lani mëlçinë, prisni filmat dhe venat. E presim në copa dhe e grijmë në mish të grirë.

3. Lani frutat e thata dhe ziejini në qumësht, më pas shtoni bollgurin dhe vazhdoni zierjen në zjarr të ulët. Ftoheni qullën dhe bashkojeni me panxharin e shtrydhur dhe mëlçinë e grirë.

4. Grini imët qepën dhe ia shtoni mishit të grirë. E kriposim dhe e piperojmë.

5. Gjizën e grijmë në sitë dhe e vendosim në mishin e grirë. Përziejini gjithçka mirë. Me duar te lagura formojme koteleta dhe i pjekim me miell ose buke. Vendosini copat në një tepsi të veshur me pergamenë dhe piqini në furrë për dyzet minuta.

Lëreni për pak panxharin e grirë të papërpunuar ose të zier, më pas kullojeni lëngun e lëshuar dhe shtrydhni mirë.

Shtoni lëngun e panxharit në mishin e grirë nëse rezulton i thatë.

Nëse mishi i grirë rezulton i holluar me ujë, mund t'i shtoni thërrime buke, bollgur ose miell.

Kotletat e panxharit jo vetëm që mund të skuqen, por edhe të piqen në furrë, gjë që do t'i bëjë ato më pak të yndyrshme.

Mishi i gjelit të detit - 0,5 kg
Qepë - 1 copë
Vezë - 1 copë
Bukë ose krisur - 2-3 feta
Kripë, piper - për shije
Panxhar i zier - 1 copë
Vaj vegjetal për tiganisje

Kotletat tepër të buta dhe me lëng bëhen me panxhar. Mishi i grirë mund të merret tradicionalisht - viçi dhe derri në gjysmë, ose mund të provoni fileto gjeldeti ose pule. Gjeli i detit doli i shkëlqyeshëm. Unë rekomandoj! Receta është veçanërisht e mirë për menunë e fëmijëve - jo të gjithë fëmijët i duan perimet, dhe aq më tepër, panxharët, por ata do të hanë një pjatë të tillë dhe do të kërkojnë më shumë!

Këtu keni një histori të vogël të koteletave suedeze me panxhar - ato quhen gjithashtu Lindström Steaks. Kotletat bëhen nga mishi i grirë me shtimin e panxharit (të freskët, të zier ose turshi). Origjina e kësaj pjate ka dy histori - zgjidhni ndonjë)))

Një histori thotë se pjata u shpik nga suedezja Maria Christina Lindström në vitet 1800 në Stokholm. Një histori tjetër tregon për togerin finlandez Lindström Henrik. Në vitin 1862, ai ishte ulur në një nga restorantet e Stokholmit dhe i kërkoi kamerierit të sillte një biftek me qepë të copëtuara, kaperi dhe panxhar. Kuzhinieri përgatiti atë që kërkohej, por pak në mënyrën e tij...

Kotelet suedeze me panxhar. Receta.

1. Për të përgatitur kotelet suedeze me panxhar, përgatitni mish të grirë - priteni mishin në copa të vogla, bluajeni në një mënyrë të përshtatshme, për shembull, në një mulli mishi. Shtoni kripë dhe piper për shije; disa pika salcë Worcestershire do të funksionojnë mirë, gjë që do të shtojë pikante.

2. Përgatitni qepën - qëroni, lani, prisni në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të marrë ngjyrë të artë. Qëroni panxharin e zier dhe grijini në rende. Mishit të grirë i shtoni qepët dhe panxharin e përgatitur, rrihni në një vezë, një simite të njomur në ujë ose qumësht, shtrydhni mirë, shtoni mishit të grirë, simite mund ta zëvendësoni me krisur të bluara, provoni të dyja opsionet - me krisur mishin e grirë do të jetë më i dendur. Masën e përziejmë mirë, e rrahim, e vendosim në frigorifer për 20-30 minuta.

3. Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan të nxehur mirë dhe skuqni kotatet e formuara nga të dyja anët deri në kafe të artë. Mund t'i vini prerjet gati në furrë ose në një tigan me kapak.

4. Shërbejini prerjet e gatshme me çdo pjatë anësore - qull, patate, oriz. Edhe pse shërbimi klasik është qepa dhe turshitë e skuqura. Të afërmit do të jenë të lumtur!

E shijshme dhe e kënaqshme, shumë e lehtë për t'u përgatitur! Dhe është gjithashtu interesante për fëmijët - kotelet janë nga Suedia më përrallore!

Në shtëpi Tasty ju uron oreks të mirë!

Vlerësimi me Yll GD
një sistem vlerësimi të WordPress

Panxhari është i pasur me vitamina natyrale dhe antiseptikë. Çdo pjatë që përmban atë do të ndihmojë në luftën kundër peshës së tepërt dhe parandalimin e kancerit. Çdo amvise që kujdeset për shëndetin e të dashurve të saj duhet të ketë një recetë për kotelet e panxharit.

Kotletat klasike bëhen nga panxharët e zier. Këto kotele mund të shërbehen të nxehta ose të ftohta. Shija të kujton havjarin e kungujve, vetëm me aromën e panxharit.

Panxhar i zier (burak) – 1 kg;
bollgur - 9 lugë gjelle;
Krekera të grimcuara (sipas nevojës);
Vezë - 3 copë;
Gjalpë - 120 g.
Një majë kripë
Vaj i rafinuar për tiganisje.

Procesi i gatimit:

Pastrojmë panxharin e zier më parë dhe i grijmë në rende për patate. Mund ta grini edhe në një më të madhe nëse nuk ju shqetëson prania e grimcave të mëdha në gjellë.
Më pas, transferojeni përzierjen në një tenxhere, ngrohni dhe derdhni në të gjalpin e lëngshëm të ngrohur.
Shtoni bollgurin në tenxhere në pjesë të vogla, duke mos harruar ta përzieni vazhdimisht, përndryshe do të krijohen gunga. Ziejini në zjarr të ulët për 20-25 minuta. Shtoni pak kripë dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
Shtoni vezët. Kontrolloni nëse ka kripë të mjaftueshme.
Nga masa e përftuar formojmë koteleta dhe i rrotullojmë në thërrime buke.
Skuqini në vaj vegjetal për disa minuta nga të dyja anët derisa të bëhen krokante.

Këto janë kotelet klasike të panxharit. Në fazën e shtimit të vezëve, mund të improvizoni, për shembull, shtoni aromë ose hudhër. Shërbehet me salcë kosi.

Recetë nga Yulia Vysotskaya

Kotele të thjeshta dhe shumë të shijshme. Lëngu i limonit shton një thartirë delikate dhe piperi shton pak nxehtësi.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

Panxhar (i papërpunuar) - madhësi mesatare;
Bukë ose bukë e bardhë;
Lëng limoni - 1,5 lugë gjelle;
Fshira për pjekjen e mëvonshme.
Gjethe dafine, karafil (erëza);
miell gruri - 2 lugë gjelle;
Kripë, piper i zi (sipas dëshirës);

Procesi i gatimit:

Presim panxharin në kubikë të mëdhenj dhe i gatuajmë në një sasi të vogël uji. Kripë e lehtë. Shtoni disa gjethe dafine dhe gjashtë sytha karafil në ujë.
Prisni koret nga disa copa bukë të bardhë ose bukë, thërrmoni tulin dhe derdhni ujë të valë mbi të. Gatishmërinë e panxharit mund ta kontrolloni thjesht duke i shpuar me thikë. Panxhari i gatuar shpohet shumë lehtë.
Më pas ju duhet të copëtoni kubet. Kjo mund të bëhet në çdo mënyrë të disponueshme, përmes një mulli mishi, blender ose të grirë.
Masës që rezulton shtoni thërrimet, miellin, kripën dhe një majë piper. Shtoni lëng limoni. Përziejini gjithçka tërësisht.
Prej mishit të grirë bëjmë toptha dhe i mbështjellim në thërrime buke. Për lehtësi gjatë skuqjes, rekomandohet që fillimisht topat të lihen në frigorifer për 30 minuta, në mënyrë që të jenë më të fortë.
Skuqini në një tigan me vaj luledielli për 4-5 minuta nga secila anë.

Me gjizë

Këto kotele me panxharë rezultojnë të kënaqshme dhe pak pikante.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

Panxhar - 1 kg;
bollgur -120g;
Përzierje me kripë, piper (për shije);
Gjizë - 400 gr;
Gjalpë - 120 g (i shkrirë);
vezë - 2 copë;
Qumësht-200 ml.;
Hudhra - 8 thelpinj.

Procesi i gatimit:

Gatuani panxharët e larë dhe të paqëruar derisa të zbuten.
Ne presim panxharët e përfunduar në një mënyrë të përshtatshme dhe të përballueshme.
Masën e përftuar e ziejmë në një tenxhere për 7 minuta dhe e hedhim në të gjalpin e lëngshëm të ngrohtë dhe qumështin.
Gradualisht shtoni bollgur në tenxhere dhe mos ndaloni së përzieri, duke shmangur kokrrat. Ziejini edhe për 9 minuta të tjera.
Lëreni masën që rezulton të ftohet në temperaturën e dhomës.
Më pas, shtoni të gjithë përbërësit e mbetur në përzierje: gjizë, vezë, kripë, hudhër (prerë para), piper të zi. Përziejini gjithçka tërësisht.
Ne bëjmë kotelet nga mishi i grirë që rezulton dhe i gatuajmë sipas gjykimit tonë, në furrë ose në avull. Në këtë mënyrë ata do të ruajnë vetitë e tyre të dobishme dhe shije. Shërbejeni me salcë kosi.

Version i ëmbël me rrush të thatë

Kjo recetë është e përshtatshme si për ata që kanë ëmbëlsirë ashtu edhe për ata që janë në dietë.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

Panxhar -2 i vogël ose 1 më i madh;
Vaj për tiganisje;
oriz - 200 g (i zier);
Rrush i thatë (për shije);
Kripë (për shije);
Vezë - 2 copë.

Procesi i gatimit:

E pjekim panxharin në furrë të mbështjellë me fletë metalike. Më pas, bluajeni dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
Rrushi i thatë duhet të lihet në ujë të valuar për 10-15 minuta. Më pas thajeni në një peshqir letre.
Përzieni panxharin e pjekur, orizin (i zier paraprakisht), vezët dhe kripën. Në këtë pikë, mishit të grirë mund t'i shtoni 2 lugë sheqer, por për njerëzit në dietë është më mirë të mos e bëjnë këtë. Hidhni rrushin e thatë dhe përzieni masën shumë mirë.
Me duar i japim formë koteletave të ardhshme dhe i skuqim në një tigan me vaj vegjetal.
Vendosni kotoletat në peshqirë letre për të shmangur akumulimin e vajit të lulediellit.

Prerje panxhari të ziera në një tigan

Një recetë e lehtë për t'u formuluar dhe përgatitur për çdo amvise.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

Panxhar -250 gr.;
bollgur - 200 gr;
Hudhra - disa karafil;
Kopër;
Kripë;
Vaj perimesh.

Procesi i gatimit:

Zieni panxharin ose piqni në furrë. Është mirë të piqni panxharët në furrë. Në këtë mënyrë, ai ruan një numër më të madh të vitaminave dhe lëndëve ushqyese.
Grini panxharin. Shtoni kripë dhe piper për shije.
Shtoni hudhrën dhe barishtet e copëtuara në masën që rezulton.
Shtoni bollgurin dhe përzieni tërësisht. Në mënyrë që bollguri të jetë i ngopur me lëng panxhari, lëreni mishin e grirë për 20-30 minuta.
Formoni kotatet me duart tuaja të njomura në ujë.
Skuqini për 3-5 minuta në vaj vegjetal.

Gjatë servirjes, kotëletat mund të spërkaten me arra të grira.

Recetë e Kreshmës hap pas hapi me qepë

Ju mund të përgatisni kotelet panxhar absolutisht dietike.

Për këtë na duhen:

Burak -1 kg;
Miell - 8 lugë gjelle;
Qepë të bardha - 2 copë;
Kripë (për shije);
Vaj vegjetal (për skuqjen e qepëve).

Procesi i gatimit:

Ziejeni dhe qëroni panxharin. Grini në një blender ose në rende. Shtrydhni pak lëng.
Prisni qepën dhe skuqeni pak në një sasi të vogël vaji vegjetal.
Shtoni miellin dhe bashkoni qepën me panxharin. Përziejini mirë.
Formoni kotelet dhe skuqini në zjarr të ulët për 3-6 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Për shkak të mungesës së mjeteve lidhëse, mishi i grirë do të jetë pak i rrallë, kështu që do të jetë më i përshtatshëm të mos bëni kotelet, por ta vendosni me një lugë gjelle direkt në tigan.

Kotelet dietike të panxharit të zier në avull

Kjo recetë është ideale për ndjekësit e rreptë të ushqimit dhe dietës së duhur.

Do të na duhen:

Panxhari i kuq -1 kg;
bollgur - 4 lugë gjelle;
Një copë bukë;
Gjalpë - 2 lugë gjelle;
Qumësht (për bukën);
vezë - 2 të verdha;
Kripë (sipas dëshirës).

Procesi i gatimit:

Thithni bukën në qumësht.
Panxharët i ziejmë, i qërojmë, i grijmë në rende ose i kalojmë në një mulli mishi.
Masën e përftuar e shtojmë në tigan, e hedhim qumështin dhe gjalpin (të shkrirë), e ziejmë për 10 minuta.
Shtoni bollgur në pjesë të vogla dhe përzieni vazhdimisht, duke shmangur shfaqjen e gungave.
Lëreni mishin e grirë të ftohet në temperaturën e dhomës.
Shtoni të verdhat dhe bukën. Shtoni kripë dhe përzieni përsëri plotësisht.
Formojmë koteleta me duar të lyera në ujë ose vaj luledielli dhe i vendosim në një kazan të dyfishtë. Gatuani për 16-20 minuta.

Kjo pjatë shërbehet me barishte të copëtuara dhe salcë kosi.

Opsion i përzemërt me mish të grirë

Nëse vetëm perimet tashmë po shkaktojnë melankoli dhe mërzitje, atëherë ju mund të bëni kotletat e panxharit gjysmë nga mishi.

Për këtë do t'ju duhet:

Mish derri ose pule të grirë -250 g;
Panxhar i zier - 400 gr;
Qepë e bardhë - gjysmë qepë;
Frashkë (për bukë);
Përzierje piper dhe kripë (opsionale);
Vezë - 1 copë;
Vaj luledielli (për tiganisje).

Procesi i gatimit:

Pritini imët qepën dhe skuqeni në një tigan derisa të jetë transparente.
Pastrojmë panxharin dhe i grijmë në rende me patate.
Vendosni mishin e grirë, panxharin e copëtuar dhe qepët e artë në një enë, përzieni të gjithë përbërësit tërësisht.
Formoni kotelet e rrumbullakëta dhe skuqini në vaj të nxehtë derisa të formohet një kore e artë dhe e fortë.

Këto koteleta borage janë shumë të lëngshme dhe të pasura me shije. Një kombinim shumë i suksesshëm i panxharit dhe mishit të grirë.

Ne furre

Kotletat e panxharit në furrë do të ruajnë të gjitha vitaminat dhe substancat e dobishme.

Për të përgatitur kotelet aromatike dhe të shijshme të panxharit do t'ju duhet:

Panxhari i zier -250 gr.;
Vezë - 1 copë;
Gjizë me një përqindje të vogël yndyre;
Qumësht -110 ml.;
Bollgur -120 gr.;
Gjalpë i shkrirë - 1 lugë gjelle;
Kripë (sipas preferencës së shijes).

Procesi i gatimit:

E pastrojmë panxharin, e grijmë në rende ose e grijmë në blender.
Vendoseni masën në një tenxhere, shtoni gjalpin e shkrirë të ngrohur dhe 110 ml. qumësht. Shtoni kripë për shije. Gatuani për 2-4 minuta.
Duke e përzier vazhdimisht, shtoni bollgur. Është e rëndësishme që të mos ketë gunga në masë. Nëse hasni panxharë shumë të lëngshëm, rregulloni trashësinë duke shtuar më shumë bollgur.
Pasi të jetë ftohur feneri, shtoni gjizë dhe një vezë.
Formoni kotelet dhe piqini në furrë në 190°C për 25-30 minuta.