Levreku i kuq i pjekur në furrë me perime. Si të gatuaj në salcë krem ​​hudhër

Është i ngjashëm me emrat e tij të lumit, përveç formës së trupit dhe zakoneve grabitqare. I përket një specieje tjetër, jeton në ujëra të thella të kripura dhe është e armatosur jo vetëm me dhëmbë të mprehtë e të fortë, por edhe me pendë gjembaçore dhe të qëndrueshme.

Në të njëjtën kohë, levreku ka mish të shijshëm dhe të shëndetshëm me pak kocka dhe shumë pak yndyrë. Përmbajtja e tij e ulët kalori e bën këtë peshk një komponent të përshtatshëm të menuve të orientuara drejt humbjes së peshës dhe pjekja në furrë maksimizon ruajtjen e lëndëve ushqyese të vlefshme që përmban.

Le të shohim recetat dietike për gatimin e levrekut të kuq në furrë, të përshkruajmë përfitimet e tij dietike dhe të listojmë përbërësit që plotësojnë këtë peshk.

Levreku i pjekur në furrë - receta me foto

Levreku i kapur nga anijet e peshkimit dërgohet në raftet e magazinave kryesisht të ngrira - trupa dhe fileto të plota, pa kokë. Zgjedhja optimale është një kufomë, pasi koka nuk ka përdorim në kuzhinë, dhe fileto shpesh përmban shumë ujë të ngrirë në të. Kjo rrit peshën dhe degradon cilësinë e pulpës.

Për të siguruar që levreku të mbetet dietik pas pjekjes në furrë, ai gatuhet me një minimum aditivësh ose i rrethuar vetëm me përbërës me kalori të ulët. Le të shohim dy receta mostër që ilustrojnë të dyja qasjet.

Receta e parë - levreku pothuajse i vetëm:

• kufoma e levrekut (400 g);
• jo shumë i madh;
• dy të vogla;
• pako;
• kripë dhe erëza për peshk;
• dy lugë vaj vegjetal (në mënyrë optimale -).

Përgatitja:

• Shkrini trupin e pajetë të purtekës, pastroni dhe pritini pendët me gërshërë kuzhine, duke pasur kujdesin e nevojshëm që të mos lëndoheni nga kockat e forta dhe shumë të mprehta të rrezeve - ato janë të veshura me një substancë që shkakton acarim të rëndë në vendin e injektimit. Lironi barkun nga brenda dhe filmin e zi që vesh zgavrën nga brenda. Shpëlajeni peshkun e pastruar dhe thajeni me një peshqir letre.
• Përzieni vajin vegjetal me lëngun e shtrydhur nga gjysmë limoni, si dhe kripën dhe erëzat. Lubrifikoni karkasën e përgatitur me këtë marinadë nga të dyja anët.
• Qëroni dhe lani qepët, i prisni në feta jo shumë të holla. Pritini gjysmën e mbetur të limonit në gjysmërreth. Pritini imët majdanozin e larë.
• Vendosni një "jastëk" me feta qepë në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal, dhe një kufomë levreku sipër. Bëni prerje anash të cekëta të pjerrëta dhe futni gjysmërrethe limoni në to. Mbushni barkun me majdanoz të grirë.
• Kjo purtekë duhet të piqet për 30 deri në 40 minuta në 180ºC.

Receta dy - levreku në shoqërinë e kuqe dhe jeshile:

• dy levrekë (kufoma);
• gjashtë të mesme;
• dy;
• dy qepë të mesme;
• (pjesa e bardhë);
• zarzavate dhe majdanoz;
• kripë (përfshirë kripën e detit);
• erëza të thata të bluara - të zeza dhe pipëza, dhe;
• vaj vegjetal (mundësisht ulliri).

Përgatitja:

• Pastroni pozitat e shkrira - hiqni luspat, pendët me gjemba, të brendshmet dhe shtresën e zezë që mbulon barkun nga brenda. Lani dhe thani kufomat dhe më pas spërkatini me një përzierje erëzash të thata.
• Lani dhe qëroni perimet. Qepët dhe preshi i presim në feta me trashësi mesatare, specin në feta dhe domatet në feta. Pritini zarzavatet.
• Vendosni të gjitha unazat e qepëve në fund të një enë pjekjeje rezistente ndaj nxehtësisë, më pas gjysmën e perimeve të prera në feta. Sipër vendosim purtekat e stazhionuara dhe i mbulojmë me perimet e mbetura. Spërkateni me piper dhe kripë, spërkatni me vaj vegjetal dhe mbulojeni me fletë metalike.
• Piqeni në 200ºC për 45 minuta.

Nëse gatuani levrek sipas këtyre recetave mostër, përmbajtja kalorike e pjatës së përfunduar do të jetë 90-95 kilokalori në 100 gram.

Përdorimi dietik

Mishi i levrekut është i pasur me proteina, makro- dhe mikroelemente të vlefshme biologjikisht dhe acide yndyrore omega. Në të njëjtën kohë, ekuivalenti i tij i energjisë është mjaft i ulët - afërsisht 80 kilokalori në 100 gram. Nëse e përgatisni këtë produkt në një mënyrë dietike - duke përfshirë pjekjen, dhe nuk përdorni shumë aditivë me kalori të lartë, pjata përfundimtare, e lehtë dhe e shëndetshme, do të përshtatet mirë në menunë e synuar për humbjen e peshës.

Me çfarë të piqni levrekun?

Kur i përgjigjen kësaj pyetjeje, ndjekësit e dietave për dobësim duhet të marrin parasysh përbërësin energjetik të përbërësve shtesë. Ky peshk mund të bëjë një shoqëri të mirë në furrë:

• Perimet - përveç atyre të dhëna në recetën e shembullit, këto janë lakra me kalori të ulët dhe, rrënjë dhe majdanoz, bishtaja,. Në të kundërt, patatet rrisin ndjeshëm përmbajtjen e përgjithshme kalorike të gjellës.
• Oriz, i bardhë dhe kafe. Opsioni i fundit është i preferueshëm.
• Kërpudhat janë më shpesh universale, me një shije neutrale.
• – përfshihet edhe në brume, veçanërisht nëse purteka është e skuqur para pjekjes. Jo i përshtatshëm për menu dietash
• Djathë i fortë - grihet dhe spërkatet me këtë copa levreku pak para se të jetë gati. Si rezultat, përmbajtja e kalorive rritet paksa.
• Verë e bardhë, konjak - shtoni aroma të jashtëzakonshme në levrekun dhe zbutni mishin e tij.
• Arra dhe fara - arra të grira, si dhe.

Si të gatuajmë shijshëm levrekun në furrë - video

Në videon e mësipërme, levreku gatuhet mbi një shtresë unazash qepe të vendosura në një tepsi të veshur me letër furre. Përveç qepëve, në përgatitje përfshihen edhe limoni, erëzat e thata, kripa dhe barishtet. Gjatë pjekjes, sipër vendoset fletë metalike, e cila hiqet pak para gatimit.

Mishi i levrekut me dhëmbë, gjembak, të ushqyer mirë është një depo e vërtetë e proteinave lehtësisht të tretshme dhe substancave të dobishme biologjikisht. Në vetvete, ka një përmbajtje të ulët kalori. Nëse e piqni me përbërës dietik, gjella që rezulton do të jetë një komponent i vlefshëm në dietat e synuara për humbje peshe.

Si e piqni levrekun në furrë? Çfarë erëzash përdorni për këtë? A e përdorni këtë pjatë në menytë dietike? Ndani zbulimet tuaja të kuzhinës dhe përvojat praktike me ne në komente!

Levreku i kuq, recetat për të cilat mund të lexoni në artikullin tonë, është një nga llojet më të njohura të peshkut në gatimin në shtëpi. Mund të zihet ose skuqet, por është veçanërisht e shijshme kur kriposet.

Levreku i kuq i pjekur. Receta

Nëse nuk e dini, atëherë kushtojini vëmendje kësaj recete. Peshku në salcë djathi rezulton i shijshëm dhe duket shumë i shijshëm:

• Përpunoni tre kufomat e levrekut - lajini ato tërësisht, hiqni luspat, hiqni pendët dhe nxirrni ato.
• Bëni disa prerje në secilin peshk dhe futni me kujdes një fetë limoni në to.
• Fërkoni kufomat me piper të kuq dhe rozmarinë.
• Për të përgatitur salcën, thyejmë dy vezë pule në një tas dhe i përziejmë me dy lugë salcë kosi. Shtoni në to 100 gram parmixhan të grirë dhe kripë sipas shijes.
• Mbuloni një enë pjekjeje me letër, lyeni me vaj dhe vendosni peshkun e përgatitur në fund. Hidhni salcën mbi perkat dhe mbulojeni me petë.

Piqni peshkun në furrën e nxehur më parë për rreth 45 minuta. Kur të jetë gati, shërbejeni me një pjatë të thjeshtë anësore ose sallatë me perime të freskëta.

Levrek i skuqur (i kuq)

Recetat me shumë tenxhere ju lejojnë të gatuani shpejt peshkun dhe në të njëjtën kohë të ruani të gjitha cilësitë e tij të dobishme. Këtë herë do t'ju tregojmë se si të skuqni fileton e purtekës në brumë. Receta për pjatën është mjaft e thjeshtë:

• Përgatitni një karkasë levreku. Për ta bërë këtë, duhet ta lani, të hiqni luspat dhe pendët dhe të hiqni të brendshmet. Pas kësaj, priteni peshkun përgjatë kurrizit dhe ndajeni në dy pjesë. Hiqni kockat dhe prisni fileton në copa të madhësisë që ju nevojitet.
• Merrni dy enë dhe në njërën derdhni miell dhe në të dytën rrihni dy vezë pule.
• Ndizni multicookerin, vendoseni në modalitetin "Pjekje" dhe derdhni pak vaj vegjetal në tas.
• Duke përdorur një pirun, zhytni secilën pjesë fillimisht në vezë dhe më pas rrokullisni në miell. Pas kësaj, vendosni fileton në një tas dhe skuqeni derisa të gatuhet nga të dyja anët.

Zbukuroni pjatën e përfunduar me barishte të freskëta dhe shërbejeni me çdo pjatë anësore.

Perch me hudhër në salcë kosi

Jemi të sigurt që do t'ju pëlqejë levreku i kuq. Recetat e furrës në petë janë shumë të njohura për këtë lloj peshku dhe për këtë arsye ju sugjerojmë ta gatuani në këtë mënyrë. Më poshtë mund të lexoni një përshkrim të hollësishëm të procesit të gatimit:

• Përpunoni një kufomë që peshon rreth 800 gram.
• Përgatitni një salcë nga gjysmë gote salcë kosi, një lugë çaji mustardë, lëng nga një e treta e një limoni, një majë lëkure limoni, kripë dhe piper (për shije). Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht dhe fërkojeni peshkun me përzierjen që rezulton.
• Prisni majdanozin dhe koprën me thikë, më pas i përzieni me pjesën tjetër të salcës së kosit dhe mbushni me to purtekën.
• Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike, lyejeni me vaj vegjetal dhe vendosni peshkun. Vendosni disa feta limoni afër dhe sipër peshkut me një copë gjalpë, rozmarinë të thatë dhe disa kokrra mustardë.

Piqeni purtekën në një furrë të parangrohur derisa të ketë kore të bukur.

Perch me lëng portokalli

Nëse e doni peshkun, atëherë me siguri do t'ju pëlqejë kjo ide për një darkë origjinale të stilit meksikan. Prandaj, ne duam t'ju tregojmë se si përgatitet ndryshe levreku i kuq (receta). E skuqur me qepë, e marinuar me limon dhe portokall, rezulton tepër e shijshme dhe aromatike. Lexoni recetën këtu:

• Përgatitni një peshk (800 gram) dhe e prisni në pesë pjesë.
• Spërkateni secilën prej tyre me lëng limoni dhe lërini të qetë për dhjetë minuta.
• Lyejeni purtekën në miell dhe skuqeni në një tigan në vaj vegjetal së bashku me një qepë të grirë.
• Shtrydhni lëngun e katër portokalleve dhe kur peshku të marrë ngjyrë të artë, hidheni në tigan.

E vëmë salcën të vlojë, i shtojmë kripë dhe piper të bluar sipas shijes dhe më pas e shërbejmë gjellën menjëherë.

Recetë diete

Deti i Kuq, përgatitja e të cilit është shumë e larmishme, rezulton shumë e shijshme në çdo formë. Por këtë herë ju sugjerojmë të provoni një opsion diete:

• Merrni fileton e levrekut, lajeni, thajeni me peshqir letre dhe më pas fërkojeni me kripë dhe ndonjë erëz.
• Vendoseni peshkun në një tas me avull dhe mbi të vendosni një gjethe dafine dhe degëza të freskëta kopër.

Ndezni avulloren dhe gatuajeni purtekën për 20 minuta. Shërbejeni këtë pjatë me një pjatë anësore me perime të freskëta ose të ziera.

nga purteka

Kjo pjatë e shijshme nuk do të lërë indiferentë as kritikët më të ashpër të kuzhinës. Këtë herë do të përgatisim një supë të shijshme, përbërësi kryesor i së cilës do të jetë levreku i kuq. Receta për këtë pjatë është mjaft e thjeshtë:

• Merrni një kufomë të madhe purtekë, përpunoni dhe prisni fileton në copa të mbuluara me lëkurë.
• Qëroni një qepë dhe një karotë dhe më pas i prisni në rripa.
• Skuqini perimet në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, ftohen pak dhe kulloni vajin e tepërt.
• Qëroni dhe prisni katër patate të mesme në kubikë.
• Hidhni ujë në një tenxhere, vendosni patatet e përgatitura në të dhe vendoseni në zjarr mesatar.
• Pas dhjetë minutash, uleni peshkun në supë dhe shtoni kripë sipas shijes.
• Kur peshku është plotësisht gati, shtoni perimet e pjekura në tigan dhe derdhni 400 ml krem.
• Piper gjellën sipas dëshirës tuaj.

Sapo supa të vlojë, hiqeni nga zjarri, hidheni në enë dhe spërkateni me barishte të grira.

Roleta purtekë të mbështjellë me proshutë

Siç mund ta shihni, levreku i kuq, recetat për të cilat kemi mbledhur në këtë artikull, mund të përgatiten në mënyra të ndryshme. Por këtë herë ju ftojmë të provoni një pjatë origjinale që kombinon peshkun dhe proshutën. Pra, si të gatuajmë levrekun e kuq? Lexoni më poshtë recetën:

• Përgatisni filetot e purtekës për përpunim, pastaj prisni bishtin dhe pjesën e sipërme të secilës pjesë. Duhet të përfundoni me copa në formë drejtkëndëshe. Ato gjithashtu duhet të jenë mjaft të holla në mënyrë që të mund të rrotullohen më vonë.
• I spërkasim filetot me lëng limoni dhe i presim copat me thikë. Përziejini copat me një rrip proshutë të grirë imët dhe një thelpi hudhër, të kaluar më parë në një shtypje. Piper mbushjen për rolet dhe përziejeni me dy lugë salcë soje.
• Në çdo fileto vendosim dy lugë mbushje dhe i rrotullojmë copat në role. Nëse ju ka mbetur pak peshk i copëtuar, mund ta përdorni më vonë si mbushje byreku.
• Mbështilleni me shirita proshutë dhe sigurojeni strukturën që rezulton me kruese dhëmbësh.
• Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, vendosim rolet dhe i hedhim salcë soje (mjafton një lugë gjelle).

Piqeni pjatën për 20 minuta dhe më pas shërbejeni për darkë me një pjatë anësore me oriz, barishte dhe perime të freskëta.

Kallamar i mbushur

Dhe përsëri ju sugjerojmë të përgatisni dhe si mbushje do të kemi levrekun e kuq të grirë. Receta e pjatës:

• Shkrini dhe pastroni dy kallamarë të tërë, duke mbyllur plotësisht filmin brenda dhe jashtë.
• Pritini një kufomë të purtekës dhe prisni fileton në kubikë të vegjël.
• Qëroni dhe copëtoni një qepë dhe më pas skuqeni në vaj vegjetal.
• Peshkun e përgatitur e shtojmë në tiganin me qepë dhe i hedhim kripë. Kur produktet janë pothuajse gati, derdhni një vezë të papërpunuar në to dhe përzieni gjithçka.
• Ftoheni mbushjen dhe përzieni me një lugë majonezë. Mbushni me kujdes kallamarët me të.
• Rrihni dy vezë pule në një tas të veçantë.
• Ngrohni një tigan prej gize dhe derdhni gjysmën e përzierjes së vezëve në të. Më pas shtojmë kallamarët e mbushur dhe e kthejmë nga ana tjetër sapo omleta të ketë qëndruar.

E kalojmë enën në furrë dhe e gatuajmë për dhjetë minuta të tjera. Kallamarët mund të shërbehen të nxehtë ose të ftohtë.

Do të jemi të lumtur nëse ju pëlqen levreku i kuq. Recetat me foto të mbledhura në artikullin tonë do t'ju ndihmojnë ta përgatisni atë në mënyra të ndryshme.

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa të gatuash për veten tënde))

Levreku i kuq është një peshk i shijshëm dhe i shëndetshëm. Nuk është aq kockor sa peshku i lumit, dhe është gjithashtu shumë më i butë dhe më lëng. Është më mirë të piqni levrekun në furrë sesa ta skuqni. Falë kësaj, peshku do të ruajë të gjitha vetitë e tij të dobishme. Ka receta të ndryshme për levrekun e pjekur. Nëse përdorni njërën prej tyre, do të merrni një pjatë të mrekullueshme që do të duket e mrekullueshme si në tryezën e festave ashtu edhe në foto.

Si të zgjidhni dhe përgatisni peshkun për pjekje

Në një dyqan apo treg, kërkoni kufoma të kuqe të ndezura. Ngrini peshoren lart dhe do të shihni lëkurë të bardhë poshtë. Peshku duhet të ketë pendë dhe gushë të ndritshme. Mos merrni purtekë me sy të turbullt dhe gushë gri, kjo është një shenjë se është bajate. Nëse blini fileto ose kufoma pa kokë, atëherë studioni ngjyrën e mishit. Një fileto e mirë është e bardhë me një nuancë rozë. Nëse është e verdhë, atëherë ka shumë të ngjarë që ky është një merluci i zakonshëm. Peshku i ngrirë duhet të jetë i sheshtë, pa një shtresë të trashë akulli.

Para se të gatuani levrekun, shkrini dhe pastroni. Luspat hiqen lehtësisht. Pritini pendët dhe bishtin me gërshërë. Nëse ka një kokë, atëherë ajo duhet të hiqet. Kutia duhet të pastrohet mirë nga të brendshmet dhe filmi i zi. Kur gjithçka të jetë gati, shpëlajeni peshkun nën rubinet dhe thajeni. Bazuar në atë që saktësisht dëshironi të gatuani, filloni të pjekni menjëherë ose para-marinoni.

Receta për levrekun e pjekur në furrë

Ju mund të gatuani peshk në një furrë të zakonshme, në një tenxhere të ngadaltë, apo edhe në skarë. Pjatat me levrek kanë shije thjesht të shijshme dhe shumë vitamina dhe lëndë ushqyese janë ruajtur. Peshku dhe perimet kombinohen në mënyrë ideale dhe salcat e ndryshme do t'i shtojnë shijes nuanca të papritura. Duhet të dini patjetër disa receta origjinale dhe të thjeshta për përgatitjen e pjatave të peshkut.

Si të gatuaj snapper të kuqe të plotë

Përbërësit:

• levrek i kuq – 4 copë, afërsisht 350 gram secila;
• limon - 2 copë;
• vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. l.;
• majdanoz - një tufë;
• gjalpë krem ​​i ëmbël - 100 g;
• kripë, piper i zi i bluar.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Përgatitni kufomat, pastroni ato. Nëse ka koka, prijini ato.
2. Merrni një thikë të mprehtë dhe bëni prerje tërthore, jo shumë të thella në të gjitha anët e peshkut çdo dy centimetra.
3. Fërkoni kufomat me kripë dhe piper jashtë dhe brenda.
4. Lani limonët. Pritini ato në gjysmërrethe të holla.
5. Lani majdanozin dhe thajeni. Vendosni një degë barishte, disa feta limoni dhe rreth 25 gramë gjalpë në barkun e secilit peshk.
6. Vendosni kufomat në 4 fletë të veçanta petë dhe mbuloni me vaj vegjetal.
7. Mbështilleni peshkun në zarfe të trashë me fletë metalike.
8. E vendosim enën në furrë të parangrohur në 200 gradë për gjysmë ore.
9. Disa minuta para gatishmërisë së plotë, grisni petë në mënyrë që të formohet një kore e artë mbi kufomat.
10. Shërbejeni peshkun në një pjatë të madhe me një fetë limoni të futur në çdo prerje. Hiqeni fletë metalike plotësisht.

Si të piqni shijshëm me perime në mëngë

Përbërësit:

• levrek deti - 1 kg;
• domate qershi - 10 copë;
• verë e thatë (e bardhë) - 100 ml;
• borzilok i thatë - një majë;
• gjalpë - 50 g;
• patate - 3 të mëdha;
• piper zile - 1 i madh;
• Qepë Jaltë - gjysmë koke;
• karota - 1 e mesme;
• limon - 1 copë;
• majdanoz;
• piper i zi, kripë, vaj vegjetal.

1. Pritini peshkun në copa rreth 4 cm të trasha. Fërkojeni me kripë dhe piper.
2. Ziejini patatet dhe karotat në ujë të kripur derisa të gatuhen gjysmë, të prera në copa të mëdha.
3. Qëroni qepën. Pritini në gjysmë unaza dhe specin zile në shirita. Skuqini këto perime.
4. Vendosni një shtresë me perime të pjekura, domate, majdanoz dhe peshk në mëngët. Pritini limonin në copa të mëdha dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.
5. Vendosni gjalpë në mëngë, spërkatni gjithçka me borzilok, derdhni verë mbi të. Lidheni dhe shpojeni majën në disa vende.
6. Piqeni në furrë në 180 gradë për rreth gjysmë ore.
7. Prisni mëngën 5 minuta para gatimit në mënyrë që gjella të mbulohet me një kore të shijshme të artë.

Fileto purtekë e pjekur me salcë kosi në petë

• levrek deti - 4 copë;
• patate - 8 copë;
• piper zile - 2 copë;
• domate - 2 të mëdha;
• djathë i grirë - 300 g;
• salcë kosi - 300 g;
• hudhër - 4 thelpinj;
• gjethe dafine, piper, kripë, barishte.

Procesi i gatimit:

1. Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla. Hiqni farat nga speci zile. Pritini në unaza. Pritini domatet dhe barishtet dhe grijeni djathin.
2. Pastroni peshkun, lani, fërkojeni me erëza dhe vendosni kufomat në copa të veçanta petë. Sipër shpërndani domate, barishte dhe djathë. Vendosni patate dhe speca të ëmbël përreth.
3. Shtoni një thelpi hudhër dhe tre lugë salcë kosi për çdo shërbim. Kripë, piper, mbështilleni me fletë metalike.
4. Perch në salcë kosi piqet për rreth 40 minuta në 180 gradë.

Si të gatuaj në salcë krem ​​hudhër

Komponentët:

• levrek deti - 4 copë;
• krem - 300 ml (10-15% yndyrë);
• borzilok - 15 gjethe;
• hudhër - 2-3 koka;
• kripë, piper i bardhë i bluar, vaj vegjetal.

Hapat e gatimit:

1. Purku i pjekur në furrë me hudhër dhe krem ​​rezulton i butë dhe pikant. Është e lehtë për t'u përgatitur.
2. Marrim thelpinjtë e hudhrës, pa i qëruar i pjekim në furrë në temperaturën 220 gradë për një çerek ore. Ftoheni, hiqni lëkurën dhe grijeni me një pirun.
3. Pritini imët borzilokun dhe përzieni me hudhrën. Shtoni kremin, piperin e bardhë, kripën.
4. Pastroni peshkun, prisni kokat nëse është e nevojshme. Lani kufomat dhe thajini me peshqir letre.
5. Ngrohni një tigan, derdhni pak vaj vegjetal. I skuqim nga të dyja anët për disa minuta, i kriposim lehtë.
6. Ngroheni furrën (deri në 180 gradë). Vendosni kufomat në një enë pjekjeje dhe derdhni salcën mbi to. Gatuani gjellën për rreth 20-30 minuta.

Një recetë shumë e thjeshtë dhe e shijshme me patate dhe djathë

• fileto - 750 g;
• patate - 1,5 kg;
• qepë - dy të vogla;
• djathë - 150 g;
• vezë - një e mesme;
• majonezë - 150 ml;
• arrëmyshk - lugë çaji në nivel;
• kripë piper.

Përgatitja:

1. Merrni fileton dhe priteni në pjesë, fërkoni copat me kripë, piper dhe arrëmyshk. Lëreni nën këtë marinadë për një çerek ore.
2. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe patatet në feta të holla.
3. Lyejmë një enë të thellë pjekjeje me vaj vegjetal. Shpërndani gjysmën e patateve në një shtresë të barabartë dhe bëni një rrjetë të hollë majonezë.
4. Vendosni një shtresë peshku.
5. Shpërndani sipër patatet e mbetura, lyeni sërish me majonezë dhe shtoni kripë.
6. Grini djathin dhe përzieni me vezën e rrahur. Lyejeni enën me përzierjen që rezulton.
7. Vendoseni në furrë të nxehur në 180 gradë.
8. Piqeni për 40 minuta.

Zbuloni edhe receta të tjera.

Video: si të gatuani shijshëm levrekun në furrë

Keni gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do të rregullojmë gjithçka!

Levreku i pjekur në furrë është shumë më i shëndetshëm dhe më i shijshëm se peshku i skuqur.

Shumë amvise nuk e pëlqejnë purtekën për shkak të "gjembave" dhe luspave të saj. Për t'i bërë më të lehta për t'u pastruar, rekomandohet t'i zhytni në ujë të nxehtë për një ose dy sekondë. Nëse keni duar delikate, atëherë për të mos u lënduar, prisni peshkun me doreza gome.

Perch-ja shkon mirë me patate, perime, oriz, sallata të lehta, zarzavate me lëng dhe një shumëllojshmëri salcash. Nga rruga, patatet mund të shërbehen me të në pothuajse çdo formë: të pjekura në copa, të skuqura ose të ziera me perime. Makaronat, përkundrazi, nuk shkojnë mirë me peshkun.

Nëse planifikoni të kaloni një kohë të këndshme në tryezë, mos harroni të rezervoni një shishe verë të bardhë të mirë; ajo do të plotësojë në mënyrë ideale shijen e purtekës së pjekur.

Tani është koha për të kaluar në gatimin e vetë purtekës!

Përbërësit:

• levrek - 3 kufoma;
• 3-4 qepë;
• krem (mund të përdorni salcë kosi ose majonezë) - 150 gr;
• domate qershi - 5 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• kripë dhe erëza peshku për shije.

Procesi i gatimit:

Merrni kufomat e levrekut pa kokë dhe hiqni me kujdes pendët dhe bishtat. Bëni një prerje gjatësore në anën e pasme të çdo trupi të pajetë, kështu që peshku do të gatuhet më shpejt.

Qëroni hudhrën dhe e shtrydhni në krem. Shtoni kripë dhe erëza.

Prisni qepët e qëruara në pupla, vendosni me to pjesën e poshtme të një enë pjekjeje rezistente ndaj nxehtësisë, shtoni kripë

.

Fërkoni kufomat me një përzierje kripe dhe erëzash. Lubrifikoni peshkun me gjysmën e salcës. Përzieni kremin e mbetur me qepët.

Vendosni levrekun e detit dhe domate të vogla në një shtrat me pupla qepë.

E vendosim tavën në furrën e parangrohur dhe e pjekim derisa të gatuhet (rreth 30-35 minuta). Eshte shume e rendesishme te mos e teproni perpushen ne furre, perndryshe do te rezultoje pak e thate.

Peshku i detit i pjekur mund të shërbehet me salcë limoni dhe qepë kremoze.

Nëse e grini në blender qepën mbi të cilën është pjekur peshku, do të jetë gjithashtu një salcë e shkëlqyer.

Pershku i pjekur me krem ​​ka një shije më delikate, ndërsa me majonezë, përkundrazi, është më pikant. Erëzat e zgjedhura siç duhet do të plotësojnë shijen e një pjate peshku dhe do ta bëjnë atë më të ndritshme. Por mos shtoni shumë prej tyre që të mos mbytni vetë levrekun. Qimnoni, speci i bardhë i bluar, limoni dhe xhenxhefili harmonizohen shumë mirë me të.

Nxitoni ta servirni pjatën të nxehtë, levreku në këtë formë është shumë i shijshëm dhe aromatik.

Pjata duket më mbresëlënëse e rrethuar nga gjelbërimi. Kur përgatitni një sallatë për purtekë, vendoseni në një tas sallatë të sheshtë, fundi i së cilës është i mbuluar me gjethe marule të ndritshme kaçurrelë; i njëjti jastëk i gjelbër me gjethe mund të bëhet për peshkun. Për peshkun mund të përgatisni edhe salcë limoni me verë. Për ta bërë këtë, hidhni nja dy lugë lëng limoni, të njëjtën sasi verë të bardhë në një tigan me pak vaj ulliri, shtoni majdanoz jeshil të grirë dhe disa kaperi të grirë. Pasi të keni shtuar kripë, ziejini në zjarr të ulët për disa minuta.

Salcat e hudhrës, qepës dhe limonit janë në harmoni të përsosur me pjatën.

Ju bëftë mirë!

Jo e pazakontë në raftet e dyqaneve. Ky peshk mund të zihet në avull, të piqet, të skuqet, të zihet. Ju mund të përgatisni levrekun e kuq në mënyra të ndryshme, ka shumë receta.

Pavarësisht nga receta e zgjedhur dhe mënyra e gatimit, peshku do të dalë shumë i shijshëm. Pjatat me levrek të kuq mund të shërbehen me siguri në çdo tryezë pushimi.

Në artikullin tonë të sotëm do të shohim recetat më të suksesshme me të cilat mund të përgatisni shpejt një pjatë të shijshme për tryezën e festave.

Receta për levrekun e kuq në furrë

Ju mund të blini levrek të kuq të ngrirë. Kufoma, si rregull, tashmë është pastruar; gjithçka që mbetet është ta shkrini atë dhe mund të vazhdoni në pjesën kryesore, përkatësisht përgatitjen e pjatës. Ju lutemi vini re se rekomandohet të gatuani purtekë duke përdorur një minimum aditivësh. Ju mund të gatuani peshk në furrë në mënyra të ndryshme; ne do të shohim dy receta që nuk janë të vështira për t'u përgatitur, por megjithatë ju lejojnë të merrni një pjatë të shijshme.

Receta e parë. Përbërësit e kërkuar:

• limon;
• kripë dhe piper;
• dy qepë;
• majdanoz;
• vaj vegjetal (vaji i ullirit funksionon mirë);
• levreku (0,6 kg).

Përgatitja:

1. Kufoma shkrihet, pastaj pendët priten me gërshërë. Duhet të keni kujdes me pendët, pasi ato janë shumë të mprehta dhe mund t'ju lëndojnë. Barku pastrohet tërësisht nga të brendshmet e mbetura dhe duhet hequr edhe filmi i zi. Kufoma lahet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thahet me një peshqir letre.
2. Vaji vegjetal përzihet me disa lugë lëng limoni. Pas kësaj shtohen piper, erëza dhe kripë sipas shijes. Kufoma është lubrifikuar plotësisht nga të gjitha anët me marinadën që rezulton.
3. Ndërsa kufoma është njomur, qëroni qepët dhe pritini në unaza. Tani merrni një gjysmë limoni dhe prisni atë në gjysmërreth. Më pas, grijmë majdanozin.
4. Një fletë pjekje lyhet me vaj vegjetal, pas së cilës vendoset një "jastëk" me qepë, mbi të cilën vendosim kufomën e levrekut të kuq. Mbi kufomën vendoset limoni dhe mbushet barku me majdanoz të grirë.
5. Purka piqet në temperaturë 180 gradë, 25-30 minuta.

Kjo është e gjitha, pjata është gati dhe mund të shërbehet.