Bëni sprats veten. Çfarë lloji peshku duhet të bëni për spratet e brendshme. Ne përgatisim spratin në një stufë me presion.

Spratët janë një rostiçeri e shkëlqyer, me ta ju mund të bëni sanduiçe të shkëlqyera ose thjesht të hani me bukë. Pra, pse të mos bëni sprats shijshme në shtëpi? Përgatitni një gjellë të tillë të gjithë, madje edhe një mësuese fillestare. Mundohuni të bëni spratët e freskët të ngrirë të peshkut në shtëpi, receta për gatimin e një pjatë të tillë është shumë e thjeshtë, por ka disa sekrete. Subtleties e gatimit këtë gjellë mund të gjenden në recetave më poshtë.

Nëse nuk e dini se çfarë lloji të peshkut do të përgatitni spratët, atëherë vini re se ato janë të shijshme nga harengë baltike, kapelë dhe madje edhe sprat. Provoni çdo recetë të propozuar për sprats në shtëpi, ju do të jeni të kënaqur me rezultatin.

Spërkat në shtëpi nga harengë baltike

Nga harengja e freskët e freskët, do të merren spratë të shkëlqyeshëm në shtëpi, fotografitë dhe përshkrimet e hollësishme të procesit të gatimit do të ndihmojnë në përgatitjen e shpejtë të tyre. Provoni, merrni një meze të lehtë jashtëzakonisht të shijshme.

përbërësit:

• 460-480 gr. harengë e freskët e ngrirë;
• 110-120 ml vaj luledielli;
• 10-11 gr. kripe;
• 5 bizele piper i zi;
• 12-15 gr. fletë çaji i zi;
• 3-4 gjethe gjiri;
• 6-7 gr. peels e qepë.

Si për të bërë sprats në shtëpi:

Së pari, shkrirja e harengës Baltike, dhe pastaj e lani mirë. Pastaj ne e prerë bishtin, dhe gjithashtu kreu, hiqni internals nga peshku. Ju mund të përgatitni spratët nga harengë e tërë, por kjo është e detyrueshme. Ne marrim pjata rezistente ndaj nxehtësisë dhe përhapim peshkun në disa rreshta sa më afër të jetë e mundur me njëri-tjetrin lart me shpinë. Ju mund të vendosni peshk direkt në një tigan teli të hedhur, gjëja kryesore është se fundi i enëve është i trashë.

Tani vazhdoni të përgatitni mbushjen për peshkun. Sasia e nevojshme e çajit të fletës derdhet në një gotë me ujë të valë, pastaj insistojmë në çaj. Ngjyra e çajit duhet të jetë gati e zezë, le të ftohtë. Qepë lëvore larë, derdhur 200 ml ujë, të sjellë në një gjendje të valë, vlim për 20 minuta. Lëreni supë të qetësoheni.

Çaji, si dhe infuzion i husks duhet të filtrohen. Tani derdhja për peshkun është e gatshme. Në pjatat me peshq ne vendosim bizele të piper të zi, si dhe disa gjethe daulle. Pastaj hedhim harengë me sasinë e kërkuar të vajit të lulediellit, ne i rrokullisim enët me peshq në mënyrë që vaji të shpërndahet në mënyrë të barabartë midis kufomave të paraqitura.

Tani përzierje infuzion me qepë me çaj në tas, shtoni kripë tek lëngu që rezulton dhe llokoçis derisa të shkrihet. Plotësoni me një zgjidhje të tillë të harengës baltike. Oven para-ngrohur në një temperaturë prej 150 C dhe dërgoni atje peshk tonë. Kur lëngu në peshk vlon, uleni temperaturën në 120 C. Përgatitni spratët për 2 orë. Tani merrni spratët nga furra, mund ta shijoni pjatën. Doli shtëpi e shkëlqyer, dhe, më e rëndësishmja, një rostiçeri natyral nga peshqit. Bon appetit!

Spërkat nga kapeli në shtëpi

Nëse dëshironi të blini spratë nga peshqit në shtëpi, atëherë merrni kapelanin. Ky lloj i peshkut është i përkryer për përgatitjen e kësaj pjate. Përveç kësaj, shija e spratëve të tillë do të jetë më mirë se ato që shtrihen në raftet e dyqaneve.

përbërësit:

• 700-720 gr. capelin;
• 100-120 ml vaj perimesh;
• 220-230 ml ujë;
• 1 kub me supë (si "Maggi");
• 4-5 gr. çaj me gjethe të madhe.

Si të përgatitni spratët në shtëpi:

Përgatitni mënyrën e zakonshme nga shuma e mësipërme e infuzionit të fortë të çajit, le të qetësohet krejtësisht. Ne lani mirë kapelanin. Nëse merrni kapelën e freskët të ngrirë, atëherë duhet të pastrohet paraprakisht. Ne largojmë nga çdo brendshme e trupave të thinjur, thyejmë kokën. Në pjesën e poshtme të pllakave të tiganit përhapet dendur karabina e pastruar e kapelines.

Në krye të peshkut ne shkërmoqet kockat e supë, shpërndahuni në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e kapelines. Pastaj mbushim peshkun me çaj të ftohur (të tendosur) dhe derdhim vaj vaji. Ne kemi vënë një tigan të madh me peshk, të sjellë përmbajtjen e tiganit në një gjendje të valë. Pastaj zvogëloni zjarrin në minimum, mbuloni enët me një kapak, përgatitni spratët për 1,5-2 orë.

Kur të gjithë lëngu është avulluar në një tigan, hiqni tiganin nga sobë dhe lëreni që peshku të ftohet plotësisht. Pastaj ne i përhapim spratët nga harenget Baltike në një pjatë dhe e shërbejmë në tryezë. Gëzoni shijen e shkëlqyeshme të sprateve në shtëpi.

Spratët nga spratët në shtëpi

Spërkat e shijshme dhe shumë aromatike të spratave merren. Mundohuni të gatuani ato sipas këtij recetë, procedura e përgatitjes është mjaft e thjeshtë, dhe shija e pjatës së përgatitur është e shkëlqyer.

përbërësit:

• 1,5-1,6 kg sprat me freskët të ngrirë;
• 300-310 ml ujë (për përgatitjen e gjetheve të çajit);
• 2-3 gr. fletë çaji i zi;
• 210-220 ml vaj perimesh;
• 25-30 gr. sheqeri;
• 10-12 gr. kripe;
• 5-6 gëmushë të një karafije;
• disa bizele me piper të ëmbël;
• Disa gjethe dafinash.

Përgatitja e sprats në shtëpi:

Së pari, përgatitni çaj të fortë. Mbushni sasinë e nevojshme të çajit të gjetheve me ujë të valë, le të krijoj dhe të freskët. Pastaj filtroni çajin. Cinder ne shkrirë, ne e larë atë. Ne heqim nga çdo karkasë brenda, prerë kokën. Tjetra, përdorni një tigan ose enë të tjera me një fund të trashë. Ne e përhapim ketri të përgatitur dendur në pjesën e poshtme të tiganit, disa rreshta mund të dalin.

Ne vendosim në buds të lartë të një karnati, bizele e piper, gjethe daulle. Në çajin e përgatitur, shtoni sasinë e kërkuar të sheqerit dhe kripës, nxisni mirë. Me gjethet e çajit që rezulton, derdhni spratin në një tigan, pastaj shtoni vajin e lulediellit.
Ne vendosim panin me spratin në një zjarr të fortë, le të lëngshme në një tigan të arrijë vlim. Vendosni fuqinë e zjarrit në minimum dhe shuani peshkun për 2 orë.

Pjatë e përgatitur do të duhet të futet për 3 orë. Shtëpitë e përgatitura nga spratët janë të përkryer për të krijuar sanduiçe të shijshme në një festë ose në një ditë javore. Spratët gjithashtu mund të hahen si një pjatë e pavarur. Gatuaj me ne spratet shtëpi, sepse gjithçka që është gatuar në shtëpi - gjithmonë e shijshme, e dobishme dhe e natyrshme. Përveç kësaj, përgatitja e spratëve në shtëpi do të jetë shumë më e lirë sesa blerja e atyre të ngjashme në një supermarket. Përfitoni nga recetat tona, të dashurit tuaj me të vërtetë do të pëlqejnë pjatën e gatuar.

Nëse ju doni të hani sprats, por nuk i besoni plotësisht produktet nga dyqani, është e mundur për të përgatitur sprats shtëpi nga peshqit e lumit. Ky proces nuk është në të gjitha kohë, nuk kërkon kosto monetare. E vetmja gjë që do të duhet të kalojë, këtë herë, si sprats në shtëpi janë të përgatitur nga afatgjatë të përgjumur, ose në një tigan ose në furrë. Nëse keni dy orë pa pagesë, ju keni disa peshk të vegjël të ujërave të ëmbla, atëherë ju mund të bëni spratë të shkëlqyeshëm dhe të butë. Nga rruga, për shije ata nuk ndryshojnë nga ato që janë shitur në kanaçe kallaj. Por ky produkt definitivisht do të provojë të jetë i sigurt për shëndetin, sepse ju do ta përgatisni vetë.

Cili peshq është i përshtatshëm për spërkatjen e gatimit?

Nëse vendosni të bëni spratet e brendshme, duhet të vendosni për zgjedhjen e një peshku të përshtatshëm. Meqë spratët hahen së bashku me një skelet, kockat e të cilave bëhen brewed dhe butë gjatë gatimit, atëherë ju duhet të përdorni një peshk të vogël. Karp i përshtatshëm i vogël, tavëll, kërriç, i zymtë, - çdo peshk i vogël që nuk u pëlqen të përdorin për tiganisje për shkak të bollëkut të eshtrave. Për spratin është gjëja më e mirë. Sigurisht, ajo duhet të jetë e freskët, e ngrirë, gjithashtu, do të bëjë.

Sprats shtëpi nga peshk lumit në një tigan ose multivark

Nëse ju doni të bëni sprats jo në furrë, por në një sobë, të përgatisë një tigan me një fund të gjerë dhe një kapak të mbyllur fort. Ju mund të përdorni multivark.

Përbërësit: lumë i vogël peshku - 1 kg, 2-3 grusht qepë zhvishem, qelqi saldim të fortë, vaj vegjetal - gjysmë filxhan. Erëza: një lugë gjelle kripë, gjysma e sheqerit, gjethet 5 Laurel, peppercorns 7 (të përshtatshme për të dy zezë dhe allspice).

Së pari është e nevojshme të bëhet përgatitja e peshkut. Për shkak se ajo është e vogël, ju duhet të merrni një rrokje të mirë mbi të shpejt. Merrni gërshërët, prerë bishtin. Për të gut insides, të bërë prerje me thikë në kokë në drejtim nga prapa në bark (por jo plotësisht). Tani, me duart tuaja, hiqni kokën - kur e tërhiqni atë, insides ndjekin atë, dilni jashtë.

një trajtim i tillë redukton kohën e procesit përgatitor, përveç kësaj, pjesa e barkut e peshkut do të mbetet paprerë. Tani peshqit duhet të shpëlahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm. Për lëngun e tepërt të qelqit, përzieni trupat e thertores në një kolektor.

Tani do të bëjmë mbushjen, në të cilën peshku do të mundohemi. Brew çaj shumë të fortë - për një gotë me ujë të valë, përdorni 5 qese çaj të cilësisë së mirë. Në të, shpërndajë sheqer dhe kripë, të kombinuar me vaj perimesh. Lani flokët e qepëve. Pan zgjedhur ose tas Multivarki hedhur qepë parë zhvishem, piper, një gjethe dafine. Në "jastëk" që rezulton, vendosni me kujdes peshkun. Shtrojeni atë në shtresa. Tani mbusheni tiganin me një tenxhere.

Vendosni panin në sobë, prisni që lëngu të vlojë. Pas zierjes, zjarri duhet të reduktohet në vlerën minimale. Mbulo mbulesën me një kapak, ziej peshkun për të paktën një e gjysmë deri në dy orë. Shikoni nivelin e lëngjeve, nëse është e nevojshme shtoni ujë.

Nëse ju gatuaj në shtëpi sprats multivarka, pastaj vendosur atë në "shuarje" mode për një orë. Në të njëjtën kohë, mbyllni kapakun dhe valvulën fort për të siguruar nënshkrimin e plotë. Nën presion, peshku do të gatuhet më shpejt.

Kur sprats cool, ata mund të hahet. Ne ju garantojmë, nuk do t'ju duhet t'i ruani ato për një kohë të gjatë. Ato janë aq delikate dhe të shijshme saqë ato zhduken nga pjatat më shpejt sesa që janë përgatitur.

Spratët shtëpiakë nga peshqit e lumit në furrë

Në mënyrë të ngjashme, ju mund të përgatisni spratet shtëpiake nga peshqit e lumit dhe në furrë. Atëherë të gjithë përbërësit janë të vendosur në një pjatë pjekje dhe krye të mbyllura dhe me dy shtresa të fletë metalike. Peshku duhet të lëngojë për të paktën dy orë. Gjëja kryesore është që lëngjet nga kontejnerët të mos zhduken. Regjimi i temperaturës është rreth 130-140 gradë.

sprats Post mund të me patate në xhaketa e tyre, ose pure me merak perimesh ose prerjes perimeve të freskëta. Kjo gjellë nuk ka nevojë për zbukurim, spratët duken të shijshëm.

Nëse ju doni të ruani sprats nga peshqit e lumit në shtëpi, atëherë lexoni recetë e mëposhtme:

PërbërësitTë marrë 3 kg e peshkut të freskët cekët me ujë, 3 qepë, gjysmë filxhan vaj vegjetal katërta filxhan uthull, 0.5 litra ujë, 2 teaspoons e kripë, të njëjtën sasi e sheqerit, piper, fletë gji - 7 copë.

Së pari, zorrët dhe pije peshkun, le të thahet uji. Onions zhvishem off lëvore, është e dobishme për ne për të dhënë ngjyra sprats. Menjëherë gatuaj lëngjet në ujë të gatuar, tendosni supë. Ne do të përdorim lëngun ngjyrosës që rezulton. Pritini qepë në unaza. Ndërsa peshku është duke u përgatitur, sterilizoni kavanoza dhe kapak të vegjël. Gatshme për të përgatitur spratët e nxehtë në një enë dhe totale. Përfundoni bankat me batanije të vjetra për një ditë. Kur ata qetësohen, i vendosni për ruajtje.

Merrni tiganin për shuarjen, vendosni një shtresë të hollë unazash qepësh në fund të saj. Nga lart, ne vendosim peshq në të, pastaj përsëri qepë dhe peshk. Në një tigan shtoni erëza, supë me qepë, uthull dhe vaj perimesh. Mbuloni me kapak. Vendosni zjarr në minimum, shuajnë spratët e ardhshëm për të paktën 3 orë.

Nëse dikush në familje shpesh shkon peshkimi, ju patjetër do të jetë në dispozicion këto receta, sepse sprats janë të dashur nga të gjithë pa përjashtim. Ata përgatiten sanduiçe të shkëlqyera për tryezën e festave, të marrë si një meze të lehtë për një piknik, për të argëtojë miqtë. Pets peshk sprats dhe më të sigurt - ju patjetër mund të jetë i sigurt për cilësinë e tyre, sepse ata vetë gatim. Kur ju jeni të ngopur me sprats, ju mund të gatuaj diçka tjetër. Për shembull, një vesh nga peshqit në lumë në shtëpi gjithashtu përgatitet shpejt dhe thjesht. Ju mund të lexoni për përgatitjen e tij në seksionin "Ushqimi i shëndetshëm".

Në fakt, duke e bërë spratin në shtëpi nuk është e vështirë. E bërë me harengë baltike ose sprat të madh, ata nuk shijojnë shumë të ndryshme nga ushqimi i konservuar me cilësi të lartë. Edhe pse sot "cilësi e lartë" famëkeqe e këtyre peshqve të konservuar është shumë e diskutueshme. Pra, pse të mos përpiqeni të gatuani vetëkënaqësit e shijshme shtëpi? Shkruani përbërësit.

Pra, për gatimin e sprats me duart tuaja ju do të duhet:

Sprat i ngrirë ose sprat - 1 kg;
Çaj i ftohtë i fortë - 350 ml;
Kripë - 1 lugë ëmbëlsirë;
Shafran i Indisë - 1 lugë;
Fletë gji - 1 copë;
Një çift i thonjve dhe piper zile për shije;
Vaj perimesh - 100 ml. Kjo është e gjitha. Pajtohem, ju lehtë mund të mbani mend.

Sprats në shtëpi - recetë

Gjëja më e vështirë në këtë recetë është pastrimi i peshkut. Shkrini krizën ose harengën baltike, prerë kokën dhe hidhni zorrën. Pastaj lani edhe nën ujë e peshkut drejtimin dhe vënë ato në një tigan të vogël barqet posht (në fakt, si ata qëndrojnë në kuti).

Plotësoni të ardhmen fëmijë i dobët çaj të fortë (ose më mirë, me saldim) kripë në të cilën para-tretur, dhe shafran i Indisë. Bëni çaj keni nevojë për 2 lugë me një rrëshqitje për 350 ml. uji. Nga lart vënë gjethe daulle dhe pour vaj. Kjo është e gjitha.

Mbetet për t'u kthyer në sobë dhe në një zjarr të vogël për të shuar peshkun për 2-3 orë. Në shumë të vogla! Peshku duhet të lëngojë, por të mos valojë. Nëse jeni duke përdorur multivark, zgjidhni mode "shuarje".

Këshillë! Nëse jeni të përgatitur sprats keni pilchards vogla, koha e gatimit është e nevojshme për të reduktuar pak - rreth një orë e gjysmë. Kujdesuni që peshqit të mos vlojnë.

Spratët e nxehtë në shtëpi nuk shijojnë aspak të njëjtën gjë si nga dyqani. Le të qetësohen dhe do të befasoheni mirë. Sprat harengë apo sardelet shkojë mirë me sanduiçe, ose në kombinim me perime, së bashku me vezë, djathë dhe bimëve, ato mund të jenë një mbushje shkëlqyer për bukë pita dhe gatim të salads peshkut.

Ju gjithashtu do të jenë të interesuar për:

sprats shijshme nuk mund të lërë askënd indiferent, sepse ajo nuk është vetëm një rostiçeri e madhe, por edhe një bazë e shkëlqyer për sanduiçe apo sallata. Fëmijë i dobët mund të jenë të përgatitur nga lloje të ndryshme të peshkut të vogël - për shembull, harengë, fëmijë i dobët, etj Sot, nuk është një sekret për askënd se si të gatuaj sprats shijshme në tuaj në shtëpi.

Para fillimit të përgatitjes duhet të pastrohen me kujdes peshkun, dhe ajo do të duhet të jenë të durueshëm, sepse është një proces i gjatë, por në fund rezultati është me vlerë të përpjekje. Ju gjithashtu do të duhet të merrni një çaj shumë të fortë, pasi ajo i jep peshkut ngjyrën e artë të drejtë. Përbërësit e nevojshëm përfshijnë lëngjet e qepëve dhe tymi i lëngët. Mos harroni në lidhje me shtesa të ndryshme dhe erëza që mund të përdoren sipas preferencave të veta shije, pasi nuk ka kufizime të rrepta.

Spratët nga grindja: gatimi në shtëpi

përbërësit:

Perchik - për shije
Perch -1,5-2 kg.
Tymi i lëngët - rreth 4 tsp.
Helpe qepë - 2.75-3.5 grushtat
Uthull Tabela - 1,25-1,5 rr. l.
Sheqeri - 0,75-1 tsp.
Fletë Laurel - 11-13 copë.
Vaj perimesh - 140-155 g
Çaj-marrjes çaj - 2,5-3 lugë.
Kripë - një çift majë

Përgatitja:

Së pari, ju duhet për të marrë peshqit, tërësisht të pastër atë, për të ndarë të gjitha fin e, hiqni zorrët dhe kokë.
Në një tigan ne bëjmë çaj shumë të fortë të zi (rreth 240 g).
Merrni një tigan të thellë, shtriheni në fund të predhave të përgatitura më parë të qepëve, në krye kemi peshkun e pastruar.
Sezoni peshkun me piper, kripë, shtoni erëza tuaj të preferuar dhe gjethe dafine.
Tjetra është një tjetër shtresë e peshkut, sezoni me erëza.
Sipas kësaj skeme, ne nxjerrim të gjithë peshqit, në fund nuk kemi nevojë për një gjethe dafini.
Hidhni vajin në tigan dhe çaj të pastër (hiqni birrën), shtoni sheqer, pak uthull, në fund tymi i lëngshëm.
Mbuloni tiganin me një kapak, lëni për 4 orë të bjerë në zjarr minimal.
Pas kohës së caktuar, ne heqim tigan me sprats nga pjatë dhe të lënë për një kohë, derisa peshku plotësisht cools.

Sprats nga capelin: recetë në shtëpi

përbërësit:

Fletë Laurel - 3-5 copë.
Kripë është e vogël - 30 g
Bizele bizele te zeza - 7-8 copa.
Capelin - 850 g
Saldimi i çajit të fletës së zezë - ½ st.
Vaj luledielli - 230-240 g

Përgatitja:

Së pari ju duhet të bëni përgatitjen e peshkut - kreu është hequr, të gjitha brendshëm, larë plotësisht me ujë të rrjedhshëm.
Karafta e përgatitur e peshkut fshihet me një kripë të mirë, pastaj disa shtresa të vendosura në një fletë pjekjeje.
Në krye të peshkut shtriheshin gjethet e dafinës dhe piper. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni një kub me supë pule ose erëza të preferuara.
Përziermë çajin e zi me vaj. Ne mbushim peshkun me përzierjen që rezulton - kapeli duhet të mbulohet me lëng.
Furrën paraheks paraprakisht, një tabaka pjekje me peshk është vendosur në të dhe u largua për 1.5 orë (160 gradë).
Pas kohës së specifikuar, pak hapni furrën dhe le të qetësohet peshku (mos harroni të fikni furrën!).
Së bashku me spratët e marinadës së mbetur transferohen në një enë qelqi dhe për disa javë gjellët mund të ruhen në të ftohtë.

Si të gatuaj spratin në një multivariate?

përbërësit:

Çaji i zi - 2,25-2,5 tsp.
Kripë është e vogël - ½ lugë.
Vaj luledielli - 45 g
Bizele ëmbël - 4 copë.
Karafil - 3 copë.
Fletë Laurel - 3 copë.
Salcë soje - 2,5-3 tbsp. l.
Uji 240 g
Capelin - 500 g

Përgatitja:

Përgatitni shijen e peshkut, pastroni tërësisht, duke hequr kokën dhe insalet e mia në ujë të ftohtë.
Ne e zhvendosim peshkun në një cope dhe e lëmë atë për një kohë, pasi të gjitha lëngjet e tepërta duhet të shkojnë.
Në këtë kohë ne bëjmë marinadë - vlim me ujë dhe bëjmë çaj shumë të fortë, pas 5-7 minutash e filtrojmë atë për të hequr të gjitha gjethet e çajit.
Ne shtoni kripë, vaj luledielli, fletë gji, salcë soje, piper dhe karafil në çaj - çdo gjë është e përzier mirë.
Peshku i përgatitur vendoset në një multivarkë.
Hidh marinadën e përgatitur dhe mbyllni kapakun e multivarkës.
Set mode "shuarje", timer për 1 orë, temperatura është 114 gradë.
Sapo të dëgjohet sinjali i audios, fikni multivarkën, hapni kapakun dhe për një kohë lëni spratët derisa të ftohen tërësisht.

Si të përgatitni spratët në shtëpi nga peshku i lumit?

përbërësit:

Piper bizele - 2-3 bizele
Kripja është e mirë - për shije
Fletë gji - 3-4 copë.
Vaj perimesh - 4-5 tbsp. l.
Qepë - 6 copë.
Karrota - 2-3 copë.
Peshk i vogël i lumit - 1,25-1,5 kg.

Përgatitja:

Pa prerjen e kokat, ne pastrojmë peshkun.
Perimet janë pastruar dhe copëtuar imët.
Ne vendosëm në shtresat e thellë të ushqimit - qepë, karrota, peshk, qepë, karrota, peshk. Shtresa e fundit duhet të jetë nga perimet.
Çdo shtresë është e kalitur lehtë me piper të zi dhe kripë.
Në fund, ne përhapim husks qepë.
Shto 1 tbsp. uji, ne futemi fletë gji, vaj perimesh.
Ne e vendosim tiganin në sobë dhe e lëshojmë atë për një kohë derisa ajo vlon.
Sapo lëngu fillon të valojë, ne e shtrëngojmë zjarrin në minimum, mbulojmë tiganin me një kapak dhe piqim gjellën për 3-4 orë derisa uji tërësisht vlon.
Gati për të ftohur sprats, të vënë në një pjatë.

Spratët kanë pushuar së tepërmi të jenë një pjatë e shijshme, por ato ende meritojnë shumë nga shumë njerëz deri më sot. Rezulton se ju mund të bëni këtë peshk të shijshëm të konservuar vetë. Ka disa receta të thjeshta për spratin, të cilat janë nën fuqinë e çdo zonjëje.

Sprats shtëpi

Sprats shumë të shijshme shtëpi! Dhe pa pirja e duhanit.

Spratët zakonisht quhen peshq të artë të tymosur. Ushqimi i tillë i konservuar është bërë nga peshq të vegjël si açikot. Ai është i përshtatshëm për të hedhur në kuti të sheshta gjithë skeletin e disa pjesë, e tyre vetëm sa për një meze të lehtë për një kompani të vogël. Në Poloni, për fëmijë i dobët duke përdorur peshk, të cilat janë quajtur - fëmijë i dobët dhe sprats letonisht gatuar peshkun.

Dhe në qoftë se e doni këtë peshk shijshme, por nuk e mjaft besim produktet e konservuara ose të tymosur ju ofrojmë bërë në shtëpi recetë fëmijë i dobët. Nuk pi duhan, nuk ka ushqim të konservuar. Por shija është e vërtetë, e keqe, e shkëlqyer! Gishtat bëj!

Çfarë lloji peshku duhet të bëni për spratet e brendshme

Ju ndoshta keni parë në dritaret e një shpërndajnë e peshkut argjendi peshkut të vogël si anchovies: capelin, harengë, fëmijë i dobët, açugat. Secili prej tyre është i përshtatshëm për spratet e gatimit. Nga rruga, sprats janë bërë nga peshqit shumë të vogël të lumit (për shembull, nga një gjemb).

Ashtu si ju mund të imagjinoni, ajo duhet të jetë e thjeshtë, të ngrira (jo i kripur, i tymosur ose vetëm peshku i freskët). Kam pasur kapelë. Rezultati ka tejkaluar të gjitha pritjet!

Përbërja e spratit të brendshëm

Peshk i vogël (harengë baltike, kapelë, sprat ose açovë) - 1 kg;
Hudhrat e qepëve - 2 grushta;
Kripë - 1 lugë gjelle;
Sheqeri - 1 lugë çaji;
Vaj perimesh - 3/4 filxhan;
Tea çaj të fortë - 1 gotë (krijoj 3-4 çanta ose 4-5 lugë në 1 xhami);
Fletë gjiri - 6 gjethe;
Piper i zi ose i ëmbël - 6-7 bizele.

Medium-sized tenxhere me një kapak të shtrënguar (p.sh. xhami, ajo aderon kapakun. Ose multivarka).

Si të gatuaj

Pastroni peshqit

Gërshëra prerë bishtin, fins madhe dhe kokë. Koka duhet të shfaroset nga mbrapa, nga poshtë lart (por jo plotësisht) për të tërhequr së bashku me kokën brenda.

Nëse nuk do të dilte menjëherë, mos u shqetëso, do të duhet të pastrosh shumë peshq. Pas disa copa, ju do të merrni atë dhe ajo do të punojnë jashtë. Nëse ndonjë peshk ju la off dhe kanë filluar të dyshojnë nëse hequr të gjitha zorrët - skalit barkut dhe të kontrolluar.

Peshqit e shpëlarjes: vendoseni peshkun e pastruar në një cope dhe pije nën një trokitje të lehtë me ujë të ftohtë. Lëreni kullimin e ujit.

Përgatitni produktet e ngjyrosjes

Përgatitni gjethet e çajit: Krijoj çaj të zi (pa flavorings dhe aditivëve të tjera, vetëm për çaj) për të marrë 1 filxhan saldimit shumë të trashë pa gjethe çaji (ajo do të ngjyrosë peshkun në ngjyrën e duhur). Nëse keni çaj në çanta dhe cilësi të mirë (si "Ahmedi"), atëherë janë të mjaftueshme 3 çanta.
Helëzat e qepëve duhet të lahen në ujë të ftohtë (gjithashtu do të shtojë ngjyrat e spërkatës).

Bëni nga peshqit sprats

Vendosni një gjethe gji, speca bizele, lëngje qepësh në pjesën e poshtme të tiganit. Shtresat e larta vënë peshkun - spratët e ardhshëm.
Në një gotë me gjethe çaji nxisni kripën dhe sheqerin. Kombinoje gjethet e çajit me vaj perimesh. Hidheni këtë përzierje në peshq.
Vendoseni tiganin në sobë. Sa më shpejt që vlon, ulni nxehtësinë në minimum. Mbulo dhe ziej nën një kapak të mbyllur fort 1 orë 30 min. (1.5 orë).

Nëse kapaku është i mbyllur fort, uji nuk vlon.

Peshku i përfunduar le të ftohtë. Transferoni spratët në një tas tjetër dhe shërbeni. Ose mbuloni dhe vendoseni në frigorifer për ruajtje.

Por, unë ju siguroj, nuk do të jetë e mundur për të ruajtur spratët e shtëpisë për një kohë të gjatë. Ata janë aq të mirë sa që dora shtrihet përtej peshkut të ardhshëm. Disa, sidomos me vullnet të dobët, edhe pirun nuk është vërejtur në këtë dorë ... ne .zachem ndërmjetësuesit))

Sprats shtëpi janë duke shkuar me një zhurmë! Shumë shpejt pllaka do të jetë bosh!

Sprite nga kapeli, në shtëpi, e fundit ...

Përgatitja e spratit nga kapeli në foto

Kjo pak capelin peshk capelin pastrohen për të përgatitur fëmijë i dobët në shtëpi tani capelin pije
   Capelin larë në ujë të ftohtë dhe të japin ujit të tepërt për të thahet çaj shumë të fortë dhe aroma për fëmijë i dobët në shtëpi përhapur në pjesën e poshtme të tenxhere erëza dhe zhvishem qepë
   Përhapur në erëza dhe zhvishem capelin sprats gatim në një tigan xhami Plotësoni peshk me çaj gjalpë
   Spratët e përfunduar. Le të qetësohet peshku dhe të zhvendoset për të shërbyer në tryezë. Spratët janë gati në shtëpi! Sprats shumë të shijshme mund të gatuaj çdo shtëpiake!