Obento. Tradita e shijshme dhe e bukur japoneze
Për të qenë i sinqertë, do të bëja një bento për postin - një drekë japoneze për të shkuar - nga produkte të thjeshta që janë të disponueshme në çdo kontinent, pa specifika aziatike, por që të jenë të bukura. Por ajo pësoi një disfatë të turpshme para vetes)) Unë mbledh herë pas here kuti për një fëmijë në kopshtin e fëmijëve ose kur do të shkojmë diku larg, por nuk di të bëj bento sipas të gjitha rregullave. Për më tepër, nuk më pëlqejnë në mënyrë aktive dekorimet dhe përpjekjet për të skalitur ushqimin nga ushqimi që nuk është ushqim, thjesht nuk pajtohem thelbësisht me të.
Në Japoni ka botime speciale të dedikuara për bento harmonike dhe interesante, dhe ka gjithmonë këshilla në revistat shtëpiake dhe të gatimit se si të ndryshoni arkitekturën e një komplete për shumëllojshmëri. Bentot moderne nuk duhet të jenë të lezetshme dhe fëminore, fytyrat dhe flamujt janë kryesisht vetëm për të vegjlit. Sigurisht, do të doja të shihja familjen në të cilën është zakon të gatuaj dhe të marrë me vete një bukuri të tillë.
Kultura Bento në Japoni është shumë e zhvilluar - mund të blini një kuti me një drekë të gatshme në çdo dyqan ose tezgë, të porosisni dërgesë të freskët ose të ngrirë, të blini një bento ekskluzive lokale në stacion ose nga një kuzhinier restoranti. Shumë njerëz darkojnë në punë me atë që kanë sjellë nga shtëpia - është më e lirë dhe më praktike, dhe zonja ngrihet herët dhe mbledh të gjithë ata që largohen në mëngjes dhe vijnë në mbrëmje. Një tipar dallues i bentos është vetëm pak: një lugë me një rostiçeri, një fetë e një tjetër... Përbërësit zakonisht janë gati paraprakisht dhe ruhen në frigorifer, thjesht duhet të bashkohen në kohë dhe në mënyrë harmonike. Ata vendosin në bento atë që u pëlqen, mund të jetë një pjatë me spageti ose një sanduiç, por ka disa rregulla të përgjithshme.
1. Përmasa klasike: kjo është në një vëllim të tillë orizi, pranë përbërësit proteinik (mish, peshk, pulë), pastaj perime.
2. Mos i vendosni komponentët kur janë të nxehtë. Kombinoni ato në mënyrë që të mund të hani gjithçka në temperaturën e dhomës, ose të ngrohur në mënyrë të barabartë.
3. Ushqimi nuk duhet të jetë i lagësht, jo i yndyrshëm dhe të mbajë mirë formën e tij. Çdo gjë duhet të pritet në copa që mund të merren lehtësisht me shkopinj ose pirun, për një kafshatë.
4. Higjiena! Duart e pastra, enët e dezinfektuara, nëse është verë, gratë japoneze mbulojnë qeset bento me akull të thatë ose xhel të ngrirë.
5. Bento klasike japoneze duhet të jetë harmonike në ngjyra. Nëse jo të gjitha ngjyrat e ylberit duhet të jenë të pranishme në të)) atëherë saktësisht një kombinim i kryesore
Është interesante se ridizajnimi i bento-s tashmë perceptohet nga japonezët si një "bento e re" edhe nëse ushqimi është i njëjtë.
Bento speciale në Instagram :)))
Opsionet e paraqitjes për 1 dhe 4 persona
Ata shkruajnë se është shumë e lehtë për t'u bërë. Ha ha!
Ide sanduiçësh: Bukë ëmbëlsirë me kakao, fiq të freskët, krem pana. Ose tre sallata: panxhar me kokos, speca turshi, lakra jeshile me rikota, djathi i bardhë krem dhe kos pa sheqer.
Këto gjalpë rrushi më lënduan në zemër)) Vërtetë, kjo nuk është aspak praktike, dhe padyshim e shijshme.
Bento, ose bento, është një drekë tradicionale japoneze e paketuar në një kuti; zë një vend të rëndësishëm në. Bento përgatitet për ata që darkojnë në punë, shkollë apo rrugë.
Ka lloje të veçanta bento si soraben, një drekë në kuti e shërbyer në një aeroplan dhe ekiben, një drekë e mbushur për udhëtarët me tren. Charaben është një bento me madhësi të vogël. Midis bento-ve të gatshme ka edhe ato mjaft të shtrenjta, me përbërës ekzotikë, ose të destinuara për fëmijët dhe adhuruesit e kawaii - me produkte në formën e personazheve anime ose kafshëve të lezetshme.
Kuti Bento
Bento shitet në disa restorante japoneze, por transportueshmëria e veçon atë nga dreka e zakonshme. Zakonisht, edhe pse jo gjithmonë, bento është krijuar për një person. Kutitë Bento janë gjithashtu interesante - këto mund të jenë kuti të bukura me llak (jubako), një vepër e vërtetë arti, por më shpesh ato janë enë plastike me kapak ose kuti të disponueshme. Ka jubako në disa nivele, me shumë departamente. Ato janë të dizajnuara për raste të veçanta: pikniqe festash ose vizita me ushqimin tuaj.
Shkopinj dhe mbështjellës
Përveç onigirit, jo të gjitha pjatat në bento mund të hahen me duar - shkopinjtë shtyhen nën një fije ose brez elastik që e mban kutinë të mbyllur. Një jubako ceremoniale është e lidhur në furoshiki, një katror i madh prej pëlhure në të cilin zakonisht mbështillen dhuratat dhe ofertat. Furoshiki luan rolin e një mbështjellësi elegant, por mbulon edhe gjunjët për të mos njollosur rrobat gjatë ngrënies.
Përbërja Bento
Një bento standarde e përditshme përfshin një porcion me oriz, ushqime proteinike (mish, peshk ose tofu) dhe perime të ziera ose turshi. Oriz i zier me avull me një umeboshi të vogël të kuq (kumbullë turshi) në qendër i ngjan një flamuri japonez me një rreth të kuq në një sfond të bardhë. - topa orizi të mbështjellë me alga deti - gjithashtu një pjatë e preferuar e shumë njerëzve në bento.
Kur zgjidhni produktet bento, merrni parasysh aftësinë e tyre për të ruajtur temperaturën e dhomës. Tradicionalisht, një drekë bento nuk është e ftohtë dhe nuk kërkon ftohje. Vendoseni ushqimin bento në kuti kur të jetë ftohur në temperaturën e dhomës. Në këtë rast, ato qëndrojnë të freskëta më gjatë.
Si të bëni bento. Opsionet e recetës
Këtu janë disa variacione të një bento tipike që çdokush mund të bëjë:
Bento 1. Oriz me avull dhe kumbulla turshi në qendër. Koteletë pule katsu, të prera në copa. Sallatë namasu me perime. Një pjesë e vogël e oden - perime të ziera me erëza.
Bento 2. Oriz me avull. Teriyaki nga fileto salmoni. Lulëzime brokoli të ziera. Bishtaja të zbardhura me salcë ponzu.
Bento 4. Disa petë. Edamame është një sojë e re jeshile e zier.
Bento 5. Curry me oriz, të spërkatur me tonkatsu - pika krokante të brumit të skuqur.
Bento 6. Oriz i bardhë i zier në avull ose i skuqur. Gyoza (peta japoneze) dhe një tas i vogël i veçantë me salcë. Perime në avull. Turshi Tsukemono.
Bento 7. Rrotulla makizushi. Tsukemono.
Siç mund ta shihni, çdo ushqim është i mirë për bento nëse plotësohen dy kushte. Së pari, gjella duhet të ruhet dhe të hahet në temperaturën e dhomës. Dhe së dyti, mund ta mbani me vete.
Përfitimet e bento japoneze
Shumë prej nesh shijojnë piknikët në natyrë, shëtitjet në pyll dhe park, dhe shëtitjet gjatë gjithë ditës. Por jo të gjithë duan të mbajnë termoza të rënda, skarë, enët e disponueshme dhe çanta ushqimore dhe të ndjehen jo si një pushim, por si një kalë dramë. Për raste të tilla, bento japoneze është ideale, pasi i gjithë vakti përshtatet në një paketë kompakte. Ju mund të përqendroheni në bukurinë përreth, dhe të mos tërheqni çanta shpine të rënda dhe çanta. Për më tepër, problemi i mbeturinave të mbetura pas ngrënies nuk ia vlen, sepse i gjithë ushqimi është i përshtatshëm për t'u konsumuar pa lënë gjurmë, kështu që ju duhet ta hidhni kutinë vetëm nëse është e disponueshme.
Bento është një version japonez i një drekë të mbushur që shpesh merret me vete në punë, shkollë ose thjesht në rrugë. Si rregull, ky lloj ushqimi ndahet në dy pjesë: gjysma e të gjithë paketës është oriz, dhe pjesa e dytë janë produkte proteinike (peshk, mish, vezë) dhe perime. Por ndodh edhe që bento nga një darkë e thjeshtë të bëhet një vepër e vërtetë arti.
Bento është përkufizimi japonez për një vakt të fabrikuar me një shërbim.
Shpesh përbërësit për bento përdoren në përmasat e mëposhtme: 4: 3: 2: 1 pjesë. Domethënë, 4 pjesë përfshin orizin, 3 pjesë mish ose peshk, 2 pjesë perime dhe pjesa tjetër perime turshi ose ëmbëlsirë.
Ndodh gjithashtu që shefat e kuzhinës krijojnë bento në figura njerëzish, personazhe të famshëm nga filmat, kafshët, si dhe nga forma të ndryshme - lule, bimë, pemë, gjethe.
Paketimi Bento gjithashtu mund të ndryshojë - ndonjëherë është një kuti plastike primitive nga një supermarket, dhe nganjëherë është një vepër arti, e gdhendur nga druri dhe e mbuluar me llak me shkëlqim.
Ekzistojnë disa lloje të ndryshme bento:
Bento bale- kur përdoret ushqimi kinez.
Kamameshi bento- Shitet në stacionet e trenit në prefekturën Nagano. Paketohen në një tenxhere me argjilën e tyre dhe ngrohen. Enë balte shpesh lihet si suvenir.
Makuno-uchi bento- një klasik i përbërë nga oriz, kumbulla turshi, një copë peshk i skuqur dhe një vezë e zier.
Noriben- bento më e zakonshme me oriz dhe nori.
Sake bento- përdoret oriz dhe peshk, më së shpeshti një copë salmon
Shidashi bento- Shitet në restorante sipas kërkesës. Kjo bento hahet shpesh në një ngjarje të tillë si një funeral, festë ose martesë. Zakonisht përfshin ushqimin tradicional japonez si tempura, orizin dhe perimet turshi.
Jukuben- bento, që vihet në shkollë për fëmijë.
Sushizume është një bento sushi i mbështjellë.
Hayaben mund të hahet shpejt para ose pas drekës, në fakt, është një rostiçeri pasdite.
Hinomaru bento- kjo përbërje simbolizon flamurin japonez - Hinomaru - nga i cili mori emrin bento. Përbëhet nga orizi dhe një kumbull turshi.
Karaben- bento e bërë në formën e njerëzve ose kafshëve.
Bento nuk është thjesht drekë, është një ritual i tërë, një art. Dhe japonezët e çuan këtë art në lartësi të jashtëzakonshme. Dihet se në Lindje, një element thelbësor i çdo vakti është bukuria e servirjes, prandaj përgatitja e një darke tradicionale japoneze trajtohet gjithmonë në mënyrë krijuese.
(24 foto gjithsej)
1. Bento (弁 当, べ ん と う) është një term i përdorur nga japonezët për ushqimin e paketuar në kuti të veçanta që i marrin me vete për t'i ngrënë në punë, shkollë ose kur udhëtojnë.
2. Sipas traditës së vendosur, bento përfshin oriz (por po pa të?), Mish apo peshk, perime të gjalla dhe/ose turshi - dhe e gjithë kjo vendoset në një mënyrë të veçantë në një kuti me pamje të thjeshtë.
3. Kutitë për bento gjithashtu, meqë ra fjala, mund të jenë të ndryshme - në një rast është një kuti e thjeshtë plastike, e bërë në mënyrë fabrike dhe e blerë në një supermarket, dhe në tjetrën - një vepër e vërtetë arti prej druri dhe llakuar.
4. Në ditët e sotme në dyqane - si dhe në aeroporte dhe stacione treni - mund të gjeni bento të gatshme të bëra në fabrika, por një amvise e vërtetë japoneze gjithmonë përgatit bento për familjen dhe miqtë e saj. Arti i përzgjedhjes së përbërësve për bento dhe i servirjes së tyre është një nga shenjat e një gruaje/nëne të mirë dhe përveç kësaj, në këtë mënyrë mund të shprehni edhe një herë dashurinë dhe kujdesin tuaj për njerëzit më të dashur.
5. Për herë të parë në historinë japoneze, "bento" shfaqet në periudhën Kamakura (1185-1333), kur gatuhet dhe më pas thahet orizi "hoshi-i" (hoshi-i, 糒 ose 干 し 飯, fjalë për fjalë - "tharë ushqim") merr përdorimin më të gjerë.
Një oriz i tillë mbahej me vete në një çantë të vogël dhe, me raste, mund të hidhej në ujë të vluar, duke marrë kështu oriz të zier, ose të hahej drejtpërdrejt, nëse ishte plotësisht i padurueshëm.
6. Gjatë periudhës paqësore dhe paqësore Edo (1603-1867), kultura e gatimit - dhe të ngrënit 🙂 - bento u përhap kudo: fshatarët dhe udhëtarët mund të mbanin disa kuti me koshibentō (腰 弁 当, fjalë për fjalë "bento në bel") . Kjo bento e thjeshtë përbëhej nga disa onigiri të rregulluar në një kuti me gjethe ose kërcell.
7. Në të njëjtën kohë, shfaqet lloji më i zakonshëm i bento-s - "makuno-uchi bento" (makuno-uchi bentō, ose "bento midis veprimeve", në kuptimin "bento gjatë një pushimi / ndërprerje"), i cili ishte përdoret nga njerëzit që erdhën në shfaqjen No dhe teatrot Kabuki. Duke pasur parasysh popullaritetin e bento-s, janë shfaqur shumë libra gatimi që mësojnë si të bëni bento, si ta dekoroni atë, si të përgatiteni për Hanami ose Hinamatsuri.
Tashmë më afër kohës sonë, gjatë periudhës Meiji (1868-1912), filluan të shiten "ekibentos" e parë, të cilët shkurtohen si "ekibenami" (ekibentō ose ekiben, 駅 弁 当 ose 駅 弁, "bento nga stacioni ”). Ende ka polemika në lidhje me paraqitjen dhe shitjen e Ekiben-it të parë, por zyrtarisht besohet se Ekibento-ja e parë u shit në Stacionin Utsunomiya më 16 korrik 1885 dhe përbëhej nga dy onigiri të paketuara në një kuti që ishte mbështjellë me gjethe bambuje.
8. Shkollat e para të përgjithshme në Japoni nuk u jepnin nxënësve mundësinë për të ngrënë, prandaj edhe nxënësit edhe mësuesit morën me vete bento, e cila sipas modës së kohës mund të ishte evropiane. stil, dmth. përfshijnë sanduiçe dhe sanduiçe.
Më vonë, në periudhën Taisho (1912-1926), kutitë bento prej alumini u bënë jashtëzakonisht të njohura - ato laheshin shumë lehtë dhe pamja e tyre i ngjante shumë argjendit (është mirë që alumini po braktiset tani!). Më pas, autoritetet e shkollës vunë re se shëndeti i nxënësve - fizik dhe psikologjik - filloi të përkeqësohej: përbërësit e bentos ishin të çekuilibruar dhe ushqimi doli të ishte i njëanshëm, gjë që është shumë e dëmshme për organizmat në rritje. Për më tepër, nxënësit e shkollës po krahasonin vazhdimisht se kush kishte drekë më të mirë dhe më të shijshme, gjë që nuk mund të mos çonte në trauma psikologjike. Si rezultat, pas Luftës së Dytë Botërore, bento, siç duket, më në fund u dëbuan nga muret e shkollave me ushqim në mensat e shkollave me ushqimet e tyre standarde për nxënësit dhe mësuesit e tyre.
9. Por recesioni gjithmonë pasohet nga rimëkëmbja - ligji i përjetshëm i ekonomisë, dhe jo vetëm ai - në vitet 1980. Bento ishte përsëri në rritje, falë përhapjes së furrave me mikrovalë dhe dyqaneve të komoditetit në të gjithë vendin, ku mund të hani shpejt darkën gjatë rrugës për në shtëpi nga puna dhe ta ngrohni po aq shpejt në shtëpi.
10. Dhe së fundi, ngjarjet e historisë së kohëve të fundit: në vitin 2003, për të tërhequr pasagjerë, linjat ajrore japoneze filluan t'u ofrojnë atyre bento me kënaqësitë e kuzhinës lokale, në mënyrë që ata të mund të kalonin kohën duke pritur për aeroplanin e tyre, ose të pinin një kafshatë. hani ndërsa jeni në bord.
11. Në ditët e sotme, siç u përmend në fillim të artikullit, bento përdoret kudo: bento e bërë vetë paketohet mbi një kuti në një shall tradicional furoshiki, i cili kur shpaloset kthehet në një mini-mbulesë tavoline - stele, kudo dhe hahet. ushqim shtëpiak!
12. Si të bëjmë bento
Duket se bento është vetëm drekë që mund ta merrni me vete, apo jo? Jo jo si kjo. Bento është një drekë (ose çdo vakt tjetër sipas zgjedhjes suaj) që duket po aq tërheqëse si për dhëmbin ashtu edhe për syrin – ashtu si çdo gjë tjetër në kuzhinën japoneze.
13. Nëse dëshironi që ju dhe të dashurit tuaj të presin me padurim pushimin e drekës, përpiquni të gatuani diçka të veçantë - lërini përbërësit të jenë mjaft të thjeshtë, por me servirje të shkathët, pjata më e thjeshtë bëhet vepër arti. Dhe edhe nëse bëhet me shpirt
14. Sekuenca e veprimeve:
1. Blini një kuti bento me ndarje për artikuj të ndryshëm. Ju mund të blini një enë të tillë ose në Azi, ose thjesht duke porositur në internet. Nëse zgjidhni opsionin e parë, mbani në mend se në të njëjtën Japoni, ndarjet për ushqimet janë më të vogla se sa mund të dëshironi. Nëse nuk ka kuti të veçantë, atëherë ndjehuni të lirë të improvizoni: bëni ndarje nga shirita karrota ose krisur. Ju gjithashtu mund të futni disa të vogla në një kuti të madhe, për sa kohë që përbërësit nuk përzihen.
2. Ndani ushqimin proporcionalisht. Kur përgatitni bento, zakonisht përdoret një raport 4: 3: 2: 1, d.m.th. 4 pjesë oriz ka 3 pjesë garniturë, 2 pjesë perime dhe 1 pjesë perime turshi ose ëmbëlsirë. Ju gjithashtu mund të përdorni një opsion të thjeshtuar 1: 1, kur 1 pjesë e orizit përbën 1 pjesë të pjatës anësore, dhe në pjatën anësore, mishi dhe perimet, nga ana tjetër, përbëjnë një raport 1: 2. Dhe sigurisht, nëse është më i përshtatshëm për ju, mund të përdorni proporcionin tuaj të pjatave, gjëja kryesore është, mbani mend një gjë - qëllimi i bento është një dietë e ekuilibruar.
Si një alternativë ndaj orizit, sushi, inari-sushi, onigiri janë të përshtatshme dhe gjithashtu mund të eksperimentoni me varietete të ndryshme orizi ose, nëse dëshironi, edhe makarona.
Burimi kryesor i proteinave duhet të jetë një pjatë anësore, e cila mund të jetë viçi, pule, peshku ose derri - i skuqur, i zier ose çdo formë tjetër. Nëse jeni duke bërë bento vegjetariane, mund të shtoni tofu ose fasule.
Lakra e copëtuar ose perime të tjera funksionojnë mirë për një meze të lehtë.
3. Zgjidhni ushqime që janë të gjalla dhe të pasura me ngjyra. Sa më shumë ngjyra të guximshme dhe të gjalla të ketë bento juaj, aq më shumë e dëshironi atë! Orizi i bardhë, vezët e ziera fort dhe djathi i shtojnë bento-s një larmi ngjyrash të këndshme, veçanërisht kur kombinohen me ushqime të gjalla portokalli, jeshile dhe të kuqe.
4. Paketoni ushqimin sipas radhës, veçanërisht nëse kutia juaj nuk ka ndarje të integruara. Ndjekja e këtij rregulli të thjeshtë do të parandalojë që dreka juaj të trazohet brenda kutisë gjatë vozitjes për në punë ose duke e çuar fëmijën tuaj në shkollë. Gjëja e parë që duhet të paketoni është, natyrisht, orizi. Më pas shtoni ushqime që nuk ndryshojnë formën e tyre nën presion relativisht të vogël, si p.sh. copat e pulës. Më pas shtoni sallatën me patate ose perimet e grira dhe në fund shtoni përbërës të vegjël dhe të fortë si domatet qershi që mund të përdoren për të mbushur boshllëqet midis enëve.
5. Krijoni një model në bento me erëza ose ushqime të stinës. Për ta bërë këtë, mund të përdorni klishe të gatshme ose të dilni me diçka tuajën.
Përcaktoni qartë kufijtë e vizatimit. Ngjyra, struktura dhe forma të ndryshme të produkteve mund të jenë afër njëra-tjetrës, por është më mirë të dallohen ato të ngjashme ose pothuajse identike. Mos i lini të përzihen shijet, d.m.th. mos vendosni oriz të skuqur pranë një biskote, për shembull.
Bëni fytyra kafshësh ose modele të tjera nga ushqimi. Dy gjysma të një veze të zier me një pikë piper të kuq në mes do t'i bëjnë sytë të mrekullueshëm.
Shtoni erëza dhe garnitura sezonale në qendër të ushqimit tuaj.
Pritini frutat, perimet ose djathin në yje, zemra ose kristale.
Vendosni salcat ose ushqimet që nuk duhet të përfshihen me të gjitha ushqimet e tjera në enë të veçanta të mbuluara. Në veçanti, kontejnerë të tillë mund të blihen së bashku me një kuti bento në internet.
15. Këshilla për të bërë bento: Filloni me një bento të thjeshtë dhe kaloni gradualisht në varietete më komplekse. Nëse përpiqeni të bëni diçka të vështirë në provën e parë, mund të zhgënjeheni. nuk ka gjasa që ju të jeni në gjendje ta zotëroni këtë art herën e parë.
17. Respektimi i një raporti të caktuar të ushqimeve mund t'ju ndihmojë të humbni peshën e tepërt, sepse madhësia e kutisë do të parandalojë paketimin e sasive të mëdha të produkteve të panevojshme, duke lënë vetëm gjërat thelbësore.
18. Nëse orizi është një përbërës kyç në bento-n tuaj, mund të jetë e vlefshme të blini një tenxhere orizi me kohëmatës në mënyrë që orizi të jetë gati në kohën kur bento të jetë gatuar. Pse nuk mund ta gatuani herët në mëngjes? Sepse orizi nuk i duron të paduruarit dhe nxitimin.
19. Për t'i shtuar erëza orizit, mund të përdorni komplete erëzash të bëra vetë (furikake) ose të blini të gatshme në ndonjë nga tregjet lindore. Duke përdorur erëza në oriz, mund të vendosni një model, për shembull, një zemër. Nëse përdorni shabllone të gatshme, atëherë mund të vendosni diçka më komplekse.
20. Për të dekoruar onigiri dhe të gjitha bento në përgjithësi, mund të përdorni letër nori ose soje, e cila, meqë ra fjala, vjen me ngjyra të ndryshme. Ngjashëm me perimet, nori mund të pritet në figura të ndryshme për të dekoruar bento.
21. Perimet ose mishi i skuqur duhet të vendosen në shtresën thithëse të lakrës ose orizit të grirë në mënyrë që orizi/lakra të ngjyhet në lëng dhe vetë lëngu të mos përhapet mbi ushqimet e tjera.
24. Dhe së fundi, një këshillë e vogël: mos harroni për helmimin nga ushqimi dhe përgatitni me kujdes të gjithë ushqimin për bento (epo, gjithçka tjetër, sigurisht, gjithashtu). Sigurohuni që bento të ruhet në një vend të freskët dhe të thatë dhe më e mira nga të gjitha, ruajeni në frigorifer. Pajtueshmëria me kushtet e ruajtjes vlen veçanërisht për bento, të cilat fëmijët do ta marrin me vete në shkollë ose në një piknik.
Udhëzime gatimi
20 minuta Printim
1. Pritini gjoksin e pulës përgjysmë, i rregulloni me kripë dhe piper nga të dyja anët. Skuqini copat e mishit në skarë: fillimisht vendosini me lëkurën poshtë për një minutë e gjysmë deri në dy minuta - lëkura duhet të bëhet krokante - dhe më pas kthejini dhe skuqini për disa minuta të tjera. Krevat fëmijësh Si të përgatisni fileton e pulës
2. Sapo mishi i pulës të jetë skuqur lehtë dhe mbi të të ketë gjurmë grile, gjoksin e dërgojmë në furrë të nxehur në maksimum. Piqni për tetë deri në dhjetë minuta. Mjet Termometri i furrës Se si nxehet furra në të vërtetë, edhe nëse vendosni një temperaturë specifike, mund të kuptohet vetëm me përvojë. Është më mirë të keni në dorë një termometër të vogël, i cili vendoset në furrë ose thjesht varet në hekura. Dhe është më mirë që të tregojë gradë Celsius dhe Fahrenheit në të njëjtën kohë dhe saktësisht - si një orë zvicerane. Një termometër është i rëndësishëm kur duhet të respektoni rreptësisht regjimin e temperaturës: për shembull, në rastin e pjekjes.
3. Përgatitni tartarin e tonit: kombinoni majonezën (mund ta bëni vetë) me salcën e nxehtë të hudhrës (në raport 10 me 1) dhe rregulloni me fileton tonin të grirë shumë hollë. I rregullojmë me kripë sipas shijes dhe i përziejmë mirë.
Krevat fëmijësh Si të bëni majonezë
4. Përgatitni orizin. Nga orizi për sushi një ditë më parë (që orizi të shtypet, nuk duhet të jetë i freskët, por pak i tharë), përdorni një unazë kuzhine për të formuar një rreth të vogël të trashë rreth një centimetër. Skuqini një rrotë me oriz në vaj të vluar për dy deri në tre minuta.
Fletë mashtrimi Si të gatuaj orizin
5. Sapo orizi të marrë ngjyrë të artë, hiqeni nga vaji i vluar dhe vendoseni në një pecetë në mënyrë që vaji i tepërt të thithet. Mbi orizin e skuqur vendosim tartarin e tonit, zbukurojmë me avokado, të prerë në kubikë të vegjël, qiqra dhe disa rrathë të hollë djegës.
Krevat fëmijësh Si të përgatisim speca djegës
6. Pritini karotat në rripa. Përgatitni brumin: përzieni një grusht të madh miell tempura me një vezë dhe shtoni ujë të ftohtë në sy - brumi duhet të jetë i lëngshëm, por mjaft i dendur dhe viskoz. Zhytni perimet në miellin e mbetur të tempuras dhe zhytni në brumë.
7. Me një lëvizje të mprehtë - për të shkundur brumin e tepërt - hidhni perimet në vaj të vluar. Nëse është e nevojshme, për të krijuar një kore të barabartë, mund të derdhni brumë mbi perimet që tashmë notojnë në vaj. Pas tre deri në katër minuta i heqim me një lugë të prerë dhe i vendosim në një pecetë letre.
8. Vendosni gjithçka të gatuar në një kuti bento: tempura, donburi me pulë (vendosni gjoksin e pulës të prerë hollë mbi oriz të zier), oriz të rrumbullakët me tartar ton mbi një gjethe marule. Të gjitha pjesët e bentos i zbukurojmë me qiqra të grira.
