Elbi perla me mish derri. Elbi perla me mish dhe perime në furrë
Siç kemi gjithnjë e më shumë kanë filluar që të përfshihen në përgatitjen e pjatave të Evropës, kineze, koreane, çdo herë duke gjetur recetave të reja dhe të përpiqen për të gatuaj drekën e tyre apo për darkë pushime.
Ne duhet të japim kredi që me ardhjen e recetave të reja, tavolinat tona filluan të dukeshin më të ndritshme dhe më të dukshme, më solemne.
Në raftet e supermarketeve filluan të shfaqen të gjitha produktet e reja deri tani të panjohura për ne, erëza, erëza. Por akoma, nganjëherë ne duam të provojmë diçka tona, është shumë e njohur për ne që nga fëmijëria. Me këto enët ndjell kujtime të këndshme, fëmijëri të lumtur dhe adoleshencës, dhe më shumë dhe më shumë që të fillojnë të kuptojnë se nuk ka asgjë më të shijshme se sa produktin tonë të brendshëm natyral.
Dhe në qoftë se në të kaluarën, ndoshta këto enët nuk duken të ndritshme dhe të gjallë, por si diçka më shumë se e zakonshme, por tani, kur ne jemi tashmë të njohur me disa sekrete që mund të kthehet në imagjinatën e tyre kuzhinës dhe për të krijuar mrekulli e vërtetë. Merrni, për shembull, një elb margaritar me mish. Shumë prej nesh kujtojmë këtë gjellë nga restorantet kur gatuaj shëndoshet është hedhur jashtë në një pjatë, ne luhare qull elb, dhe i dha ujë me salcë mishit me chunks e mishit. Por le të përgatitim këto enët në një mënyrë të re, në mënyrë që salivating e të gjitha familjeve tona.
Receta 1: elbi perla me mish
Përbërësit e kërkuar:
Mish derri apo viçi - 600 g;
Karrota - 2 copë;
Piper i kuq bullgar - 1 copë;
Selino - 50 g;
Pupla të gjelbra të qepëve dhe majdanozit;
Vaj perimesh - 5 lugë;
Fletë gji, kripë dhe piper.
Metoda e përgatitjes:
Me mbrëmje të mbushur sasinë e nevojshme të ujit elbi perla, dhe në mëngjes uji është drenazhuar, larë disa miell i bluar trash ujërat dhe zhvendoset në tenxhere. Mbushni me ujë dhe vendoseni në sobë. Pas valimit, ulni zjarrin dhe dobësoni për 1 orë.
Ne e pastrojmë rrënjën e selino dhe karrota, bluajmë në një rende të madhe. Qepe dhe speca bullgare priten ne kube. Ne e lëmë mishin dhe e prerë në kube si një gulash.
Në kazanchiku ne do të ngrohtë vaj perimesh dhe ne do të dërgojmë copa të pjekura të mishit. Shtrydh, skuq ato për 5-7 minuta, pas së cilës ne dërgojmë në mish të copëtuar qepë, speca, karrota dhe rrënjë selino. Solim produktet, përzierje dhe kuzhinier për një tjetër 5 minuta. Plotësoni me ujë në mënyrë të tillë që të mbulojë tërësisht produktet tona. Pas valimit, gjithashtu, e ulim zjarrin dhe e gatuajmë në një nxehtësi minimale për 35-45 minuta. Në rast se përdorni mish viçi, koha e gatimit natyrisht do të rritet në të paktën 1.5 orë. Kur mishi yt është bërë myagkovato, për rreth 10 minuta deri gatuar, shtoni në ushqim i zier elb perla, shtoni piper zile, fletë gji dhe sezonin me kripë. Vazhdojnë të gatuaj edhe për 5-40 minuta, pastaj të jetë i sigurt për të hequr fletë gji dhe piper pjatë e piper i zi dhe shtoni majdanoz copëtuar. Perlovka me mish është e gatshme.
Receta 2: elbi perla me mish dhe domate
Përbërësit e kërkuar:
Kockat e mishit - 2 kg;
Elb-perla - 800 g;
Domate - 2 copë;
Majdanoz i gjelbër;
Vaj luledielli.
Metoda e përgatitjes:
Në tigan, zhvendoseni kockat e mishit të mishit, derdhni ujë dhe kuzhinier derisa mishi nuk do të ndahet lehtësisht nga eshtrat. Ju mund ta bëni këtë nga mbrëmja, dhe për një natë supë është ushqyer mirë, dhe mishi do të ngjyhet. Në supë mund të dërgoni një selino pak, karrota, dip një llambë të tërë dhe fletë gji. Në parim, në këtë supë ju mund të gatuaj një supë të shijshme të shijshme të nesërmen.
Ne e derdhim elb, mbushim atë me ujë të ftohtë dhe vendosim që të gatuaj. Pasi uji vlon, derdh lëvizjen e saj cunguar në një tigan të thellë sauté ose tigan me një fund të trashë, pour supë, kripë dhe kuzhinier deri tenderit.
Ne pastrojmë qepën dhe e presim butësisht. Nga supë zgjidhni mish, ne i ndajmë eshtrat e saj dhe prerë në kube si gulash. Sipë qepë në vaj vegjetal, shtoni mish në të. Sezoni me erëza, llokoçis dhe gatuaj të gjithë së bashku për 5 minuta. Ne e lëvizim elbin e përgatitur të elbit në mish dhe përziejmë atë. Domate djegur me ujë të valë, hiqni cuticle dhe prerë atë në kube. Ne e dërgojmë atë në elb margaritar, përziejmë atë dhe vazhdojmë gatim për një tjetër 5-7 minuta. Në fund, shtoni zarzavate të prera, piper dhe kripë nëse është e nevojshme.
Receta 3: elbi perla me mish të grirë
Përbërësit e kërkuar:
Fileto pule - 0,5 kg;
Perlovka - 1 xhami;
Karrota të mëdhenj - 1 copë;
Qepë - 2 copë;
Piper dhe kripë; shafran i Indisë dhe zira, vaji vegjetal.
Metoda e përgatitjes:
Në mbrëmje, thith elb margaritar në mënyrë që procesi i gatimit të shkojë më shpejt nesër. Në mëngjes, vetëm ikjen e ujit të djeshëm, pije mirë dhe të dërgoni në tenxhere për të gatuar. Mesatarisht, ajo duhet të arrijë konsistencën e dëshiruar në rreth 40-50 minuta.
Ndërsa qullja do të jetë e gatuar, thurni finely fileto me thikë. Mish pule është i butë, jo i zgjedhur, kështu që nuk është e vështirë të përballosh me të. Nëse ju dëshironi, ju mund të kaloni mishin përmes një mulli mishi, por më pëlqen më mirë pasi ajo është shkurtuar imët. Shtoni në mish tuaj erëza tuaj të preferuar, por të jetë i sigurt për të përdorur shafran i Indisë dhe zir.
Më vete, qepë në feta në kube të vogla, dhe karrota rubbed në rende ose grimcuar në një blender. Dërgo në mbushje dhe përzierje mirë. Piper dhe kripë.
Në tigan, ne e nxejmë vajin dhe ia dërgojmë pulave të miellit. Fileto pule është tender, kështu që për këtë proces do të jetë e mjaftueshme për 10 minuta. Tani ne kemi dërguar për të grij elb perla, llokoçis butësisht për mbushje tonë të shpërndarë në mënyrë të barabartë me të kokrrizave, vakt dhe torturuar për një tjetër 5 minuta.
Tani ju duhet të derdhni një gotë uji në kuti 2 cm mbi produktet tona. Le të rritim zjarrin dhe ta çojmë atë në vlim. Menjëherë uleni zjarrin, mbuloni tiganin dhe peshoni gjellën për një tjetër gjysmë ore. Ne heqim pjatën e përgatitur nga pllaka dhe le të qëndrojë për 10 minuta nën kapak. Tani ju keni dalë tashmë një elb i hollë me perla të thatë me mish. Shtoni zarzavate në pjatë dhe mund të shërbeni.
Për të siguruar që elbi juaj perlë ka një pamje më të bukur, shtoni një shafran i vogël në fund të gatimit. Pjatë do të fitojë një ngjyrë të verdhë dhe një aromë të këndshme.
Për elb orizin u kthyeshëm, ne ju këshillojmë që të thithni croup për 12 orë, pastaj shpëlani croup në disa ujëra.
Me mish - një gjellë të shijshme dhe të kënaqshme. Për ta bërë atë, ju duhet të merrni: 1,5 gota elb perla, 400 gram mish, qepë, 2 karrota dhe gjalpë. Së pari ju duhet të valoj deri drithëra gatuar - ajo do të marrë rreth 40 minuta e ndjekur nga një qepë finely copëtuar, copa të vogla të mishit, karrota hekura në rende trashë. skuq mish për rreth 5 minuta, shtoni perime, skuq për një minutë 4, derdh ujë, të mbuluar me një kapak dhe merak për dhjetë minuta. Në tigan të shtoni gruel gati perla, përzierje, puff për rreth tre minuta dhe për të shërbyer atë në tryezë.
Qull i perla me të rezulton jashtëzakonisht aromatik.
Përbërësit: Pearl elb - 2 tbsp, një kile kërcell mishit, 2 karrota dhe qepë, fletë gji, dhe 1.5 litra supë .. Mishi është i ndarë në copa të vogla dhe të skuqur në një tigan, shtoni karota të grirë dhe qepë të imët. Grill i spërkatur me një erë të përzier universale për mish, shtoni bishtin e larë dhe përzierje. Uji zier, shtoni në atë fletë gji dhe erëza. Pearl bar me perime është hedhur në tenxhere, duke plotësuar 2/3 e volumit, dhe derdhur në supë. Furrën nxehet deri në 20 ° C dhe vendoset në enët e mbyllura për një orë. Pjatë e gatshme e spërkatur me bimë.
Elbi perla me mish, receta e tretë.
Ju do të duhet një gotë elb margaritar, qepë dhe një copë derri 200 gr. Mishi prerë në kube të vogla, qepë finely shkërmoqet, të lidhur në një tigan dhe të skuqura për rreth 10 minuta Para kuzhinier për të thith elb - për 1-2 orë para gatimit. Pjekur mishin dhe qepët janë vendosur në një tenxhere, i hedh ujë, kripë dhe piper shtuar, të sjellë në vlim. Pastaj ata derdhin hunden e fryrë dhe kuzhinier deri gati.
Një qull me mish.
Krupu duhet të ngjyhet paraprakisht për disa orë dhe të shpëlar. Qepë copë finely, dhe mishi është prerë në kube dhe skuqur deri në artë. Shtro një shtresë mishi në fund të tenxhere, kripë, piper dhe derdh ujë të vluar. Pastaj e mbushin kurthin dhe e vendosin tenxhirin në furrë për një orë e gjysmë. Shtoni një gjalpë pak.
Elb perlë me mish dhe paste domate.
Përbërësit: një gotë elb margaritar, 200 gram mish (mish derri ose pulë), 1 karrota dhe qepë, 2 lugë të mëdha paste domate, një sërë seasonings për mish. Mishi është zier, i marrë dhe ndarë në copa të vogla ose fibra. Karotat pastrohen dhe vendosen në një rende të trashë, qepë është copëtuar lehtë, e përzier me karrota dhe mish, skuqur, duke shtuar një vaj vegjetal pak në tigan. Bëni këtë në mënyrë që kokrrat të mos qëndrojnë së bashku pas gatimit dhe qullja të mbetet e turbullt. Shto një gotë supë me lëng dhe domate, erëza dhe disa karafil me hudhër të copëtuar. Rrjedh nën kapak për 10 minuta. Pupku është larë dhe skuqur në një tigan të nxehtë pa vaj. Rrënjët derdhen në supë të nxehtë të filtruar, të lënë pas gatimit të mishit dhe të gatuani për rreth 20 minuta. Kur uji pothuajse është zier dhe kurriza është e butë, shtoni Mbulesën dhe mbuloni edhe për 10 minuta.
Pak e pazakontë është qull elbi me pulë dhe patate.
Për ta bërë atë, ju duhet të merrni: një gotë elb margaritar, 200 g fileto pule, 3 copë. patate dhe 3 qepë. Perlovsku larë dhe të vënë të gatuaj për 30-40 minuta, kripë. Patate të prera në kube, gjysmërezervat e qepëve dhe fileto pule në copa të vogla. Mix gjithçka në një tigan dhe skuq deri sa të bëhet. Kur gjarpri bëhet i butë, vendoseni atë në copa dhe përzihet, piper dhe lëni për 10 minuta për të qëndruar.
Ju mund të gatuani zhardhok për perla me mish dhe kërpudha.
Ju do të duhet: një gotë drithëra, një qepë, 200 g shampanjë, 200 g mish derri dhe 2 domate dhe hudhra. Bishti është larë dhe zier. Champignons prerë në pjata, mish dhe domate diced, dhe qepë gjysmë unaza. Mushrooms, mish derri dhe perime janë të skuqura, derdh ujë për ta, kripë dhe merak për 10 minuta. Kur bar perla është gati, ju duhet të kulloni ujin, dhe vendosni kokrrat në tigan në tigan dhe mbyteni edhe 10 minuta.
Kjo gjellë mund të vendoset në një nivel me plov, është aq e shijshme, kalori e lartë dhe e kënaqshme. Perlovka me mish nuk është e përgatitur shpejt, por rezultati është me vlerë të tilla përpjekje. Në këtë recetë është një mënyrë e veçantë e gatimit të drithërave dhe mishit. Në tigan, ne do të vlim elbi margaritar, dhe të skuqura në tigan dhe ziej mish derri me perime. Pastaj të gjithë përbërësit janë të kombinuar në një tas dhe ligështohen derisa të jenë gati.
Thith elb perlat para se të gatuaj? E gjitha varet nga preferencat tuaja të shijes. Nëse prisni të blini qull më të butë dhe të gatuani për një kohë të shkurtër, atëherë duhet të thithni produktin në ujë të ftohtë (1 filxhan 1 litër ujë) dhe ta lini atë brenda natës. Më pas zbrazni pjesën e mbetur të lëngut dhe pastaj filloni të gatuani drithërat, duke marrë sasinë e duhur të ujit (1: 3). Në këtë rast elbi perla do të gatuhet për rreth 40 minuta.
Nëse ju pëlqen një elb grumbullues, jo shumë i zier ose nuk keni kohë për t'u zhytur, nuk ka asgjë për t'u shqetësuar. Thjesht derdhni hundën me ujë në një raport prej 1: 4 dhe kuzhinierini mbi nxehtësi të ulët deri sa të gatuhet. Pirja, si rregull, nuk merr më shumë se 1.5 orë. Është veçanërisht i përshtatshëm për të gatuar drithërat në një multivarkë. Ne në këtë rast do të vlim atë në një shumë të ujit dhe pastaj ne do të hedhin atë përsëri në colander. Kështu, ne nuk do të lejojmë që produkti të aderojë ose të digjet gjatë gatimit.
Si të gatuaj qull derri me mish derri
Pritini copat e vogla të karrotave (si për pilaf). Pritini gjithashtu qepët. Nxehtësia e një tigan apo kazan në zjarr me vaj perimesh. Shtrojini perimet dhe thajini derisa të kthehen në rozë.
Shpëlarje elbi perlë tërësisht. Nëse vendosni ta thithni, atëherë bëni 8-12 orë para gatimit. Nëse mendoni të bëni pa u njomur, vetëm mbushni 1.5 st. elb perla me shumë ujë. Sillni një çiban, kripë dhe kuzhinier mbi ngrohje të ulët, duke mbuluar kapakun, 50-60 minuta.
Vendoseni një shpatull derri të prerë në tigan. Ju mund të zgjidhni pjesën e mishit që ju pëlqen. Kripë, season me piper dhe përzierje. Fry për 10 minuta në ngrohjes mesme.
Kur mishi është i thekur lehtë, derdh në rreth 200 ml ujë. Mbulo dhe zier derr me perime deri gati për 30 minuta Koha e gatimit të mishit varet nga vetë mishi. Ndodh që të bëhet shumë e butë shumë shpejt, por gjithashtu ndodh edhe anasjelltas.
Kur elbi margaritar është i gatuar, dele atë në një kolektor, le të lëngshme të gjithë ikin. Pastaj derdh qull në një tigan për mish dhe perime. Llokoçis. Shtoni zir (opsional). Cover me një kapak dhe ziej në zjarr për një tjetër 10-15 minuta, në mënyrë që bar perla me mish kthehet shijshme dhe aromatik.
Në këtë gatim një pjatë e shijshme është e plotë. Le të krijojë nën kapak për një kohë, pasi u hoq nga zjarri.
Shërbej elbit me perla me mish derri të nxehtë me shumë perime dhe zarzavate.
Për shënimin
- Nëse e thithni barin e perlave paraprakisht, nuk mund ta vleni më nga mishi. Pas derrit është skuqur, shtoni krisur ngjyhet, derdh ujë në një raport prej 1: 3 dhe kuzhinier nën kapak me mish derisa lëngu zhduket.
- Në këtë recetë ju mund të shtoni erëz për shije. Për shembull, me ndihmën e erëza për pilaf, ju jo vetëm që e rrisni shijen e pjatës, por gjithashtu e bëni pamjen e saj të ndritshme. Ju gjithashtu mund të vendosni një kokë tërësisht hudhër në shiritin e perlave, siç është zakon në procesin e gatimit të pilaf.
Në ndjekje të recetave të reja, ne, pasi filloi të harronte një kulture kaq të dobishme si një elb margaritar.
Më pak dhe më rrallë shfaqet në tryezat tona, dhe nëse e gatuani mirë, nuk është vetëm një pjatë e dobishme, por edhe tepër e shijshme.
Elb perla me mish - parimet bazë të gatimit
Për elb barley kthyer shijshme, ju duhet të zgjidhni drithëra të drejtë. Perlovku merr vetëm klasën më të lartë dhe pa mbeturina.
Qull qull mund të jetë e ëmbël. Është zier në qumësht, duke shtuar fruta të thata, sheqer dhe gjalpë. Por jo më pak e shijshme është qulli i elbit me mish, kërpudha dhe perime. Kjo qull është gatuar në supë ose ujë.
Shumë nuk duan të gatuajnë një elb margaritar, duke besuar se duhet shumë kohë për ta përgatitur atë. Në fakt, kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Elbi elb është para-ngjyhet në ujë të ftohtë gjatë natës, kështu që ajo fryhet mirë. Uji merret nga llogaritja e një litre të një gotë drithërash. Pastaj bisht është larë dhe gatuar si një qull të rregullt. Elbi perla është gatuar për rreth gjysmë ore, pastaj është mbuluar me një kapak dhe është lënë në nxehtësi edhe për dhjetë minuta, kështu që "ka arritur".
Gatimi i perlave me mish mund gjithashtu të jetë i gatuar në një multivarquet ose enë.
Mishi është i skuqur me perime në një kazan apo në një tigan me mure të trashë, pastaj shtoni qirinjën e shpëlarë të shpëlarë dhe derdh çdo gjë me supë ose me ujë të zier. Qull i perla është grinded në një zjarr të qetë për rreth një orë.
Receta 1. Qull kaut me mish
Përbërësit
700 g fileto gjoksi;
375 g elb perla;
1 qepë;
dy gjethe gjiri;
2 majë kripë;
1 karotë;
1 mollë e thartë.
Metoda e përgatitjes
1. Lani fileto derri, lageni me një peshqir letre dhe prerë në copa në dy dhe gjysmë centimetra të trasha. Vendoseni tiganin në zjarr dhe ngrohtë mirë. Mos shtoni vaj, yndyrë të mjaftueshme, e cila gjendet në shaminë. Vendosni mishin në një tigan dhe skuqni deri në shtrat. Pastaj transferojeni në kazan.
2. Pastroni llambën dhe copëtoni me një të katërtën e unazave. Vendosni qepë në një tigan, ku mishi u gatua dhe skuq atë deri në artë. Karrota pastër, prerë në unaza të hollë dhe shtoni në qepë. Fry perimet për dy minuta. Hiqeni mollën nga lëkura, prerë në copa të vogla dhe vendoseni në një tigan. Sezoni me erëza dhe të skuqura për dy minuta të tjera.
3. Transferoni perimet e skuqura në mish. Elbi perla larë dhe ngjyhet në ujë të pastër për 12 orë. Më pas zbrazni ujin, hiqni elbin margaritar dhe pije bishtin mbi mishin dhe perimet. Hidhni çdo gjë me ujë në mënyrë që niveli i tij të jetë dy gishta mbi drithëra. Kripuni gjithçka dhe vendoseni kazanin në një zjarr të dobët. Thye qull për një orë.
4. Një orë më vonë derdh një gotë me ujë të valë në fuçi margaritar, mbulojeni dhe vendoseni kazanin në furrë për një orë tjetër. Cook qull për një orë tjetër. Qull i gatshëm për përzierje, vendoseni në pjatë dhe shërbeu me perime turshi ose të freskëta.
Receta 2. Elbi perla me mish dhe perime
Përbërësit
gjysmë kilogramë fileto pule;
gjysmë litër ujë i pastruar;
elb margaritar - 200 g;
piper i ngrirë dhe kripë kuzhine;
2 qepë të vogla;
80 ml vaj perimesh;
1 karotë;
200 g shampanjë të freskëta.
Metoda e përgatitjes
1. Hiqni bulbs nga husks, lani nën rubinet dhe pres ato imët. Transferoni qepën në një pjatë të sheshtë.
2. Hiqni lëkurën me thikë nga karrota, lani dhe thajeni në një copëz të madh. Vendoseni në një pllakë të veçantë.
3. Vendosni kërpudhat në një çezme dhe shpëlani ato nën rubinetin. Pritini kërpudhat me një pecetë dhe prerë në copa të mëdha. Transferimi në një pjatë.
4. Lani fileto e pulave nën një rrymë me ujë të ngrohtë. Pastron atë nga gjithçka që është e tepërt. Pritini mishin në copa të vogla dhe vendoseni në një tas.
5. Hidhni 30 ml vaj në tigan dhe ngroheni mirë në nxehtësi të lartë. Twist zjarri për të moderuar dhe të vënë kërpudha. Fry kërpudha, vazhdimisht nxitje me një shpatull druri, deri skuqje. Transferoni kërpudhat në një pjatë.
6. Hidhni në tigan më shumë vaj dhe skuqni në të onions dhe karrota, nxitje vazhdimisht, derisa perimet janë të mbuluara me një kore të artë. Transferoni dolli në pjatë.
7. Vendosni copat e fileto pule në të njëjtën tigan, piper, kripë dhe përzierje. Rrjedh në ngrohjen e mesme për gjysmë ore para rouge.
8. Lani elbin margaritar, mbushni me ujë të pastër dhe dërgoni tiganin me perla në zjarr. Sa më shpejt që uji vlon, spërkat me grep, përzierje dhe kthesë zjarri. Mbulo dhe kuzhinier, nxitje herë pas here derisa të gjitha ujërat janë avulluar.
9. Kur bar perlë është gati, fikni zjarrin, shtoni perimet e skuqura, pulat dhe kërpudhat në qull. Piper, kripë dhe përzierje. Mbush, mbuluar me një kapak, dhjetë minuta.
Receta 3. Elbi perla me mish "Tsarskaya"
Përbërësit
një gotë elbi margaritar;
një gotë supë me perime;
260 g fileto derri;
200 g përzierje të freskëta të perimeve;
3 karafil me hudhër;
5 kërpudha të mëdha;
5 g kripë dhe zira;
qepë;
dy pinches e paprika e ëmbël;
vaj ulliri.
Metoda e përgatitjes
1. Lani elb margaritarin, hidheni në ujë të pastruar dhe lini atë brenda natës. Në mëngjes piqeni bishtin, derdhni ujin e pastruar dhe vendoseni në nxehtësi mesatare për të gatuar. Për të parandaluar djegien e qullës, përzierje periodikisht.
2. Hiqini filet e mishit të derrit dhe lageni me një peshqir. Prej mishit në copa dy centimetra të trasha. Vendoseni në vaj të nxehur dhe të skuqura deri në shtrat.
3. Qepë e peeled copëtuar finely. Hudhër shtrydhje dhe bluaj në një llaç me zira dhe paprika. Vendoseni në një tigan të nxehtë me gjalpë dhe qepë të copëtuar dhe hudhër me herbs. Fry në ngrohje të ulët, vazhdimisht nxitje, rreth dhjetë minuta. Shto perime dhe kërpudha në tigan. Llokoçis. Pas pesë minutash shtoni domate prerë në copa të vogla, pas heqjes së lëkurës nga ajo. Rrjedhni për një tjetër pesë minuta.
4. Në tiganin shtoni perandorin e perlave, duke derdhur ujë nga ajo. Hidheni në supë me perime. Kripe, mbuluar dhe kthesë zjarri në minimum. Hidheni qullin për gjysmë ore.
Receta 4. Elbi perla me mish "Perla"
Përbërësit
një gotë elbi margaritar;
dy majë kripë;
200 g viçi;
një majë përzierje toke me speca;
qepë;
gjalpë;
dy gjethe gjiri;
karotë;
katër bizele me piper të ëmbël;
150 g bizele të ngrira.
Metoda e përgatitjes
1. Shpëlajeni dhe derdhni dy gota të elbit të pastër të ujit të pastër. Lëreni brenda natës. Drain ujin në mëngjes, zhvishem edhe një herë pije dhe derdh të njëjtën sasi të ujit, sezonin me kripë. Vendoseni zjarrin dhe kuzhinieruni në zjarrin më të qetë, duke mbuluar kapakun, rreth një orë.
2. lahen viçi dhe mish derri, thatë me një pecetë dhe prerë me bare të hollë nëpër fibra.
3. Qepë qepë finely. Karrota pastër dhe hekura në një segment të madh të rende.
4. Në kazan shkrihet gjalpë. Vendos qepën në të dhe e skuqni derisa të jetë e qartë. Pastaj shtoni patate të skuqura karrota dhe vazhdoni të skuqura të gjithë së bashku në ngrohje të moderuar derisa të butë. Tani vendosni mishin në perime dhe skuqni, nxitje vazhdimisht, dy minuta.
5. Hidhni ujin në kazan ashtu që të mbulojë plotësisht mishin. Piper, kripë, vendosni gjethe gjiri dhe speca zile. Twist zjarri, dhe ziej në ngrohje të ulët, duke mbuluar me një kapak, duke nxitur periodikisht derisa mishi bëhet i butë.
6. Në këtë fazë, mbushni bizelet e gjelbra. Vazhdoni të mundoni, pa mbuluar kapakun, derisa përbërja të kthehet në një konsistencë të lëng mishi.
7. Hidhni elbin e perlë në një cope, pije me ujë të zier dhe shtoni në kazan. Rrjedh, pa mbuluar kapakun edhe për dhjetë minuta, nxitje herë pas here. Pastaj mbuloni, fikni nxehtësinë dhe shtypni për dhjetë minuta.
Receta 5. Elb elb me mish dhe fasule në Zakarpattya në multivark
Përbërësit
100 g fasule;
3 g piper i zi;
200 g elb perla;
300 g viçi;
80 g karrota;
50 ml krem kosi;
80 ml vaj perimesh;
35 ml paste paste domate;
5 g piper i djegur;
1 grumbull gjelbërimi;
2 pinches e kuzhinës kripe.
Metoda e përgatitjes
1. Elbi elb dhe fasule zhyten dhe zhyten në ujë të ngrohtë për dy orë.
2. Fileto mish, pije, fshij me pelena dhe prerë në feta centimetrike.
3. Hidhni në vaj në enën e multivarkës dhe ndizni programin "Hot". Prisni derisa të ngroheni. Vendoseni viçin në gjalpë, sezoni me piper dhe kripë. Fryj deri në shtrat.
4. Shto mishin në perimet e skuqura dhe finely copëtuar. Llokoçis dhe vazhdoni të skuqura derisa qepja të jetë transparente. Pastaj vendoseni domate dhe vendoseni për ca minuta.
5. Drain fasule dhe ujë perla elb dhe transferimin e tyre në kapacitetin multivar. Hidhni të gjithë ujin në mënyrë që të mbulojë tërësisht përmbajtjen. Aktivizoni programin "Shuarje" për tre orë e gjysmë. Gjysmë ore para sinjalit të zërit, shtoni herbs grimcuar dhe krem kosi.
Receta 6. Elbi perla me mish në enë
Përbërësit
90 g gjalpë;
250 g elb margaritar;
vaj perimesh;
2 karrota;
60 ml krem kosi;
1 qepë e bardhë;
5 g mustardë;
gjysma e një palca e perimeve;
3 karafil me hudher.
Metoda e përgatitjes
1. Shpëlarje dhe thith elbi perlë brenda natës. Pastaj pije, mbush me ujë të pastër dhe vlim deri gatuar.
2. Lani mishin, thatë me një peshqir letre dhe prerë në copa të vogla.
3. Pastrojeni qepën e pastruar me gjysmërezervat. Fry qepë në vaj të nxehtë deri në të kuqe. Shtoni mishin dhe skuqni deri sa të mbulohet me një kore të kuq. Tani vendosni karota të integruara, nxisni dhe shuani për një çerek orë.
4. Pritini palcën në kube dhe shtoni atë në tigan me perime me mish. Llokoçis dhe shtypi për një tjetër pesë minuta.
5. Në një tas të veçantë përzihet krem kosi me mustardë, kripë, piper dhe përzierje, duke kapur ujin deri sa salcë të bëhet konsistenca e kefir.
6. Mixeni mishin me perime me elb margaritar dhe përhapeni mbi enët. Në çdo njollë të hijshme të hudhër dhe të mbushur me salcë. Vendoseni enët në furrë dhe piqni në 200 C për dyzet minuta. Në fund, vendosni një copë gjalpë në secilën.
Para gatitjes, sigurohuni që të thith elbit të perlave në ujë të ngrohtë gjatë natës.
Perl qull nuk duhet të valoj! Sa më shpejt që uji të fillojë të valoj, ktheni zjarrin në një minimum dhe lëreni qullin deri sa të jetë gati.
Ju lutem vini re, elbi margaritar rritet në volum rreth pesë herë, kështu që të marrë pan pak më shumë.
Përgatitja e qullës në një tenxhere të hedhur hekuri ose pan të trashë.
Elbi perla, i gatuar me mish lëng dhe të butë, është një pjatë shumë e shijshme, e kënaqshme dhe e shëndetshme. Receta është jashtëzakonisht e thjeshtë, por në të njëjtën kohë origjinale dhe jo standarde për ata që janë mësuar të hanë hikërror, bollgur dhe oriz. Falë një recete të detajuar hap pas hapi, të pajisur me foto me ngjyra, elbi i perlë do të përgatitet nga edhe zonjëja rishtar. Sekreti i suksesit qëndron në një hollësi shumë të vogël - në thithjen e elbit të perlave. Për këtë, drithërat mbushen me ujë të ngrohtë për tetë deri në dhjetë orë ose gjatë gjithë natës, dhe në mëngjes ata gatuajnë qull.
Elbi perla me mish është një pjatë e përzemërt, e shijshme dhe ushqyese. Duke përdorur recetën hap pas hapi me një foto, procesi i gatimit është thjeshtuar shumë dhe shanset për të ngjitur një thupër të thërrmueshëm, aromatik, të dobishëm dhe të shijshëm po rritet.
Pearl elbi me mish mund të jetë i gatuar me perime, stews, pule, mish lope, mish derri dhe madje edhe deleje. Për elb elb me mish të kthyer lëng dhe jo të freskëta, është më mirë të japin preferencë për më shumë yndyror.
Nuk mund të thuhet se elbi margaritar me mish është një opsion i shkëlqyeshëm për një tryezë festive, megjithatë kjo është një ide e mençur për një drekë të përzemërt dhe të ekuilibruar. Receta për elb margaritar me mish është mjaft e thjeshtë. Kjo nënkupton përdorimin e një numri minimal të produkteve.
Përbërësit
preparat
Algoritmi për gatim qull qull me mish derri:
1. Për këtë recetë ju mund të përdorni elb perlat e përgatitjes së shpejtë, ajo është e paketuar në pako pjesë. Një drithëra e tillë ka një plus të madh - nuk ka nevojë të lani, të ngjyhet. Nëse përdorni një elb të rregullt, mos harroni të shpëleni atë nën ujë të rrjedhshëm dhe të zhyteni për 8-10 orë. Derdhni kripën e shpejtë në një tigan, derdhni ujë. Hidheni tiganin në sobë. Shtoni ujë dhe pritni për valë. Pas kësaj, ulni gazin në minimum dhe vazhdoni të gatuani qull për njëzet e pesë minuta.
2. Gjatë përgatitjes së qullit, mos e humbni kohën, duhet të përgatitni derri. Duhet larë, tharë dhe prerë me thikë të mprehtë në pjesë të barabarta.
3. Merrni një tigan me anët e larta, derdhni vajin e perimeve, dërgoni atë në furrë dhe ngrohtë tërësisht. Kur vaji është i nxehtë, dërgoni mishin në tigan.
4. Ndërkohë, trajtoni qepën, hiqni atë, prerë atë në gjysmërreth të hollë. Pas dhjetë minutash të tiganisjes së mishit, mund të shtoni qepë të copëtuar. Pastaj zhvishem karrota.
5. Duke përdorur një grater, hekura karrota ose prerë ato në feta të gjata, të hollë. Pastaj shtoni atë në qepë me mish, përzierje tërësisht dhe kripë. Ju mund të piper dhe shtoni erëza tuaj të preferuar, si dhe fletë gji. Enët e tiganit duhet të jenë të mbyllura me një kapak, perime pogomit me mish derri për pesëmbëdhjetë minuta.
6. Mos harroni për elb margaritar, ajo duhet të jetë i gatuar për njëzet e pesë minuta. Duke përdorur një pirun, hiqni paketat nga pan, vendosni në një pllakë. Për të derdhur atë në një tigan të mishit, butësisht prerë në krye të sachets. Vendos bishtin në mish. Lugë qull, shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar atë. Mbylle kapakun, vazhdo të ziej gjellën mbi nxehtësinë e ulët për gjysmë ore. Është e rëndësishme që të gjithë lëngët të avullohen.
7. Gështenjë e shijshme, e dobishme dhe e ndjeshme dhe mishi është gati. Është e madhe për garniturë dhe vetë-shërbyer ushqimi. Një kashka e tillë do të kënaqë të gjithë.
Videoja Recipe
Me ndihmën e recetës së propozuar hap pas hapi me një foto ju mund të përgatitni shpejt një drekë të përzemërt, darkë. Qull, i gatuar në këtë mënyrë, është i butë, lëng dhe i shijshëm.
