Përgatitja e brokolit për dimër në shtëpi. Lulelakër (brokoli) për dimër në salcë domate

Një tjetër mundësi për përgatitjen e brokolit, kungujve të njomë dhe karotave të shijshme të konservuara në salcën e domates do të përshtatet në mënyrë të përkryer në menunë tuaj të dimrit. Kështu, sallata e perimeve e paraqitur sot në salcën e domates për dimër do të plotësojë në mënyrë të përkryer çdo pjatë mishi me një pjatë anësore. Por meqenëse do të përdorim brokolin më të butë, rekomandojmë që pjesa e punës t'i nënshtrohet trajtimit minimal të nxehtësisë në mënyrë që lakra të mos kthehet në qull. Por le të flasim për gjithçka në rregull!

Po kërkoni receta interesante për të bërë sallata me kunguj të njomë në salcë domate për dimër? Ka 2 receta të shkëlqyera (shih lidhjen) - "Special" dhe "Finger Lickin' Good." Përgatiten shumë thjesht dhe shpejt, rezultati është i shkëlqyer!

Përbërësit për sallatën e perimeve për dimër:

brokoli - 400 g
kungull i njomë - 250 g
karota - 80 g
hudhër - 3 dhëmbë.
piperoni - 5 g
paste domate - 20 ml
ujë - 220 ml
uthull - 21 ml
vaj pa erë - 30 ml
sheqer - 21 g
kripë e trashë - 8 g

Rendimenti: 2 kavanoza (500 ml)

Si të përgatisni një sallatë perimesh me brokoli, kunguj të njomë dhe karota në salcë domate për dimër

Së pari, lajmë të gjitha perimet në ujë të ftohtë të filtruar, më pas presim të dy "të pasmet" e kungujve dhe i presim në kube mesatare. Për më tepër, nëse frutat janë të vjetra, është më mirë të hiqni lëvozhgën.

Ne gjithashtu ndajmë brokolin e freskët në lule të vogla dhe presim bishtat e fortë që nuk do të na duhen.

Në fazën e fundit përgatitore, qëroni karotat e reja dhe grijini menjëherë në një rende të trashë.

I kalojmë të gjitha perimet në një tigan të thatë të një madhësie të përshtatshme, ku më pas do të përgatisim përgatitjen tonë.

Me një shpatull përzieni me kujdes përbërësit e sallatës së dimrit dhe shtoni hudhrën e shtypur dhe specin e grirë hollë.

Përzieni mirë përmbajtjen e tiganit dhe derdhni në të pastën e domates, të përzier plotësisht me ujë të filtruar deri sa të jetë homogjen.

Tani shtoni disa lugë vaj luledielli pa erë.

Vendoseni sallatën e perimeve me brokoli, kungull i njomë dhe karota në zjarr mesatar dhe zieni përzierjen aromatike dhe pikante. Kur kjo të ndodhë, fikeni sobën dhe hidhni menjëherë uthullën.

Përziejmë mezet me lëvizje të buta për herë të fundit dhe e hedhim në kavanoza të pastra, të cilat më së miri përvëlohen me ujë të valuar më parë.

Sterilizoni sallatën e perimeve për rreth 5 minuta në një tigan me ujë të vluar, më pas mbështilleni me rrotull ose vidhosni kapakët e kavanozëve dhe lëreni sallatën me brokoli, karota dhe kungull i njomë në salcë domate në tryezën e kuzhinës në mënyrë që të ftohet. Kjo është e gjitha, ruajtja e dimrit është gati.

Ju bëftë mirë!

Përgatitja për dimër është një temë e gjerë në gatim. Por përgatitjet nuk janë vetëm sallata, salcat dhe kastravecat, do të thotë edhe ngrirja e ushqimit në ngrirje. Është e vështirë të mbivlerësohet një gjë e tillë si një ngrirës në këtë çështje! Shumë familje praktikojnë ushqime të ngrira, sepse kjo kursen jo vetëm buxhetin në dimër, por edhe e bën ushqimin më të larmishëm. Në fund të fundit, disa produkte gjatë kësaj periudhe të vitit ose janë të padisponueshme, ose shumë të shtrenjta, ose, së fundi, nuk kanë shijen dhe sasinë e duhur të vitaminave. Dhe ngrirësi i ruan në mënyrë perfekte të dyja. Një nga këto perime të shëndetshme që mund dhe duhet të ngrihen është brokoli. Ai e diversifikon mirë menunë e dimrit; i shtohet sallatave, zierjeve me perime, sauteve dhe supave. Por për të ruajtur të gjitha vetitë e dobishme dhe shijen e brokolit, ai duhet të ngrihet siç duhet. Le të kuptojmë se si të përgatisim brokoli për dimër dhe të zgjedhim pjata nga brokoli të ngrirë (receta).

Si të përgatisni brokoli për dimër - një udhëzues hap pas hapi

Ngrirja e brokolit për dimër bëhet në faza:

Përzgjedhja e perimeve. Për ngrirje zgjidhen vetëm tufë lulesh të shëndetshme, të dendura me një ngjyrë të gjelbër të ndezur, dhe nëse keni rritur lakër vjollcë ose të verdhë, atëherë zgjidhni sipas karakteristikave karakteristike të varietetit. Ato duhet të jenë pa njolla, kalbje dhe defekte të ngjashme.

Shpëlarja e perimeve nën ujë të rrjedhshëm. Para kësaj, i gjithë vëllimi i lakrës ndahet në tufë lulesh, duke hequr gjethet. Gjethet mund t'i lini, ato përdoren edhe si ushqim, por më pas do të duhet të priten në shirita të hollë përpara se të ngrihen. Lani mirë lulëzimin e zgjedhur të lakrës. Për ta bërë këtë, brokoli futet në lavaman, dhe nëse ka shumë, atëherë bëjeni në pjesë. Mbushni me ujë të ftohtë. Pastaj, duke zgjedhur disa tufë lulesh në të njëjtën kohë, ato lahen nën ujë të rrjedhshëm. Brokolin e larë e vendosni në një peshqir që të thahet.
Thithja e perimeve në ujë me kripë. Kjo fazë është e detyrueshme, pasi me ndihmën e këtij veprimi të thjeshtë hiqen larvat e vogla të fshehura nga sytë tanë dhe gjithashtu neutralizohen nitratet e tepërta të mundshme. Nëse lakra është blerë, atëherë mund t'i njomni kokat në Ecoberin për të hequr nitratet - ajo neutralizon në mënyrë të përkryer azotin e tepërt. Kjo e fundit është e rëndësishme, sepse brokoli më së shpeshti rritet me ndihmën e plehrave, dhe jo të padëmshme. Së pari, përgatitni një zgjidhje të kripur - për çdo litër ujë do t'ju nevojiten 4 lugë çaji kripë. Derdhni ujë në një tas të madh, holloni kripën dhe ulni lulëzimin. Nëse vëllimi i produktit është i madh, atëherë kjo duhet të bëhet në pjesë. Lëreni lakrën në tretësirën e kripur për gjysmë ore deri në një orë. Pas kësaj, sigurohuni që ta shpëlani brokolin nën ujë të rrjedhshëm dhe ta kulloni në një kullesë.

Zbardhja e një perimeje. Kjo fazë në fakt ndihmon në eliminimin e vetë substancës në lakër, e cila, nëse lihet në të, do të kontribuojë në shkatërrimin e substancave të dobishme dhe shijes së perimeve kur ngrihet. Dhe kjo duhet shmangur, prandaj përdoret zbardhja. Mund ta bëni në dy mënyra të ndryshme: në një tenxhere dhe duke përdorur një kazan të dyfishtë/shumë tenxhere. Nëse zgjidhni metodën e parë më të njohur, atëherë për këtë tufë lulesh vendosen në ujë të valë për 1 minutë. Në këtë rast, nevojitet një sasi e madhe uji në mënyrë që ato të mos vendosen si "harenga në një fuçi", kështu që zbardhja kryhet gjithashtu në pjesë. Nëse zgjidhni një kazan të dyfishtë/shumë tenxhere, atëherë përpunimi bëhet me avull, i cili duhet të aplikohet tek perimet për rreth 3 minuta.

Një pikë e rëndësishme: pasi lakra të jetë përpunuar duke përdorur një nga këto metoda, është e nevojshme ta ftohni shpejt - mënyra më e lehtë është ta vendosni në një kullesë dhe ta vendosni nën ujë të ftohtë. Më pas vendoseni në një peshqir që të thahet.

Vendosni perimet në frigorifer. Përpara se të vendosni brokolin në ngrirje, është e nevojshme, nëse është e mundur, të ndani të gjithë masën në pjesë. Në fund të fundit, do të jetë shumë e përshtatshme të hiqni një qese dhe ta përdorni në përgatitjen e ndonjë pjate, pa hequr të gjithë masën e lakrës. Një porcion është zakonisht rreth 150-300 gram; ky vëllim do të jetë mjaft i mjaftueshëm për të përgatitur një pjatë për një familje. Pjesët vendosen në çanta - mund të përdorni çanta me kapëse, ose mund të merrni qese plastike të zakonshme të disponueshme. Natyrisht, opsioni i parë është më i përshtatshëm për shkak të bllokimit ekzistues, por edhe çanta do të jetë e mirë, thjesht duhet ta lidhni me një hark në mënyrë që të mund ta nxirrni lakrën pa asnjë pengesë. Është e rëndësishme të hiqni ajrin nga çanta/çanta përpara mbylljes - brokoli duhet të ruhet në një hapësirë pa ajër.

Pjata të shpejta dhe të shijshme me brokoli të ngrirë (receta)

Ju mund të bëni gjithçka nga brokoli - kaurdisje perimesh, zierje, omëletë, supa dhe shumë më tepër. Është i përshtatshëm si për pjatat e përzemërta me kalori të lartë ashtu edhe për ato dietike. Këtu janë dy pjata të përditshme me brokoli që përgatiten lehtësisht.

Omëletë me brokoli

Kjo është një pjatë mjaft kalori. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

Brokoli;
Vezë;
1 thelpi hudhër;
Bukë e bardhë;
Vaj vegjetal, piper, kripë, erëza.

Fillojmë duke përgatitur perimet e ngrira për skuqje. Vendosni tufë lulesh të lakrës në ujë të vluar për 3 minuta. Mund të përdorni një tenxhere të ngadaltë dhe të zieni brokolin në avull për rreth 5 minuta. Më pas përgatisim disa feta bukë të bardhë, të cilat i presim në kubikë. Skuqini me shtimin e vajit vegjetal deri në kafe të artë, duke shtuar 1 thelpi hudhër të shtypur. Rrihni vezët paraprakisht në një filxhan, duke shtuar kripë dhe piper për shije. Tani fillon procesi aktual i skuqjes së omëletës. Vendosim brokolin në një tigan të nxehur, të lyer me vaj luledielli dhe i hedhim vezët e rrahura. Sipër vendosni copa të skuqura bukë të bardhë. Mbyllni kapakun, pakësoni gazin dhe prisni derisa të gatuhet plotësisht. E rëndësishme: nuk ka nevojë të përzieni omëletën gjatë gatimit.

Ekziston një mundësi tjetër ku buka e bardhë nuk përdoret, dhe farat - kungulli ose luledielli - u shtohen vezëve. Thjesht njom paraprakisht farat në ujë të kripur.

Përzierje e lakrës me salcë pikante

Kjo pjatë është dietetike dhe përgatitet në tenxhere të ngadaltë. Për gatim do t'ju nevojiten produkte:

Brokoli;
Lulelakra;
Farat e lulediellit ose bajamet;
Salcë pikante.

Në një tenxhere me shumë, në modalitetin "me avull", ne gatuajmë perime - të dyja llojet e lakrës. Perimet e gatuara duhet të jenë krokante. Si rregull, tufë lulesh të vogla (rreth madhësisë së një gishti) marrin 10 minuta për të arritur këtë gjendje. E vendosim në një pjatë, shtojmë farat e njomura më parë në ujë me kripë dhe salcën të cilën mund ta përgatisni vetë ose ta blini.

Në këtë pjatë mund të shtoni edhe copa karotash të ziera, kërpudha turshi dhe speca zile nëse dëshironi.

Shpresojmë që tani ta kuptoni lehtësisht se si të përgatisni brokolin për dimër dhe të provoni pjatat e sugjeruara me brokoli të ngrirë. Gëzuar ngrirjen dhe gatimin!

Disa shekuj më parë, brokoli njihej vetëm në Itali. Është interesante se për momentin furnizuesi më i rëndësishëm i kësaj perime në mbarë botën është Kina. Kjo lakër quhet ndryshe edhe lakra asparagus. Konsiderohet si një nga perimet më të shëndetshme në familjen e tij. Brokoli ndryshon nga lakra e zakonshme në atë që hahen tufë lulesh, jo gjethet. Perimet përmbajnë shumë vitamina, mikroelemente dhe gjithashtu përmbajnë më shumë proteina se mishi i viçit.

Nuk është çudi që shumë njerëz duan ta kenë këtë produkt të mrekullueshëm në tryezën e tyre gjatë gjithë vitit. Mjerisht, nëse ruani brokoli jo të ngrirë ose në formën e një preparati, atëherë shumë nga substancat e dobishme prej tij zhduken shpejt. Ky artikull do të përshkruajë në detaje se si të ngrini siç duhet dhe të bëni një shumëllojshmëri ushqimesh të shëndetshme me brokoli.

Nuk është sekret që brokoli ka një shije pak të butë. Pothuajse të gjithë do ta pëlqejnë këtë lakër kur turshi.

Përbërësit:

karota të vogla - 4 copë.
fletë dafine - 2 copë.
brokoli - 1 kg
ujë - 1 l
sheqer - 3 lugë gjelle. l.
uthull molle - 20 ml (1 lugë gjelle)
kripë - 1 lugë gjelle. l.
acid citrik - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja

Le të fillojmë përgatitjen e marinadës për meze. Vendosni një tenxhere të vogël me ujë mbi nxehtësinë mesatare.
Lani brokolin dhe e prisni në copa të vogla.
Qëroni karotat dhe pritini në rripa.
Sapo uji në tigan të vlojë, duhet të shtoni sheqer, acid citrik, kripë, uthull dhe gjethe dafine. Nuk ka nevojë ta gatuani këtë përzierje për një kohë të gjatë, mjaftojnë 1-2 minuta.
Kavanoza të vogla qelqi (vëllimi 200-300 ml) janë perfekte për ruajtjen e brokolit turshi. Para paketimit të ushqimeve, kontejnerët dhe kapakët për rrotullim duhet të sterilizohen në ujë të valë.
Vendosni perimet e copëtuara në kavanoza dhe derdhni marinadën e përgatitur. Pas kësaj procedure, duhet të mbyllni menjëherë kavanozët me kapak të sterilizuar.

Preparate të tilla duhet të ruhen në një vend të freskët.

Ky opsion i përgatitjes është shumë i thjeshtë dhe i lehtë për t'u përgatitur. Brenda 2 ditëve pas turshive, lakra mund të rrotullohet në kavanoza të sterilizuara ose të shërbehet.

Përbërësit:

ujë - 1500 ml
brokoli - 2 kg
kripë - 8 lugë gjelle. l.
piper i zi - 5-7 bizele
fletë dafine - 2 copë.
sheqer - 80 g
hudhër - 2-3 karafil

Përgatitja

E vendosim ujin në zjarr mesatar. Pasi të ziejë, shtoni erëzat, gjethen e dafinës dhe hudhrën.
Lani brokolin dhe ndani lulet e mëdha në të vogla.
Nëse dëshironi, mund të shtoni karota të grira hollë.
Vendosni perimet në një enë të madhe dhe derdhni në marinadë.
Pas 2 ditësh, brokoli i kripur mund të paketohet në kavanoza të sterilizuara dhe të rrotullohet.

Brokoli shkon mirë me pothuajse të gjitha perimet, kështu që ka shumë receta për sallatat e dimrit duke përdorur këtë shumëllojshmëri të lakrës. Le të shohim më poshtë një nga sallatat më të shijshme dhe më të lehta për t'u përgatitur.

Përbërësit

karota - 300-400 g
Hudhra - 2 thelpinj
ujë - 1 l
9% uthull - 2 lugë gjelle. l.
fletë dafine - 2 copë.
brokoli - 500-600 g
limon. acid - 2 lugë.
domate - 2-3 copë.
sheqer - 2,5-3 lugë.
kripë - 40 g

Përgatitja

Vendosni një tigan me ujë në nxehtësi mesatare. I pastrojmë dhe i lajmë mirë të gjitha perimet.
Ndani brokolin në lule të vogla. Pritini karotat në rripa ose feta. Pastaj ju duhet të përpunoni shkurtimisht perimet e copëtuara në ujë të valë. Pas zbardhjes, lakra dhe karotat duhet të lahen me ujë të ftohtë.
Përgatitni përzierjen e marinimit. Lëreni ujin të ziejë, më pas shtoni erëza, uthull dhe acid citrik.
Pritini domatet në copa të vogla.
Vendosni perimet në kavanoza të sterilizuara në shtresa. Në fund - brokoli, shtresa tjetër e domateve, më pas karotat dhe hudhra e grirë imët.
Marinadën e përgatitur e derdhim mbi domate. Mbështilleni me kapakë të sterilizuar. Është më mirë të merrni kavanoza të vogla për përgatitje, kështu që rostiçeri do të ruhet më mirë.

Për të ruajtur të gjitha vitaminat dhe mikroelementet e dobishme në brokoli, është mirë ta ruani të ngrirë. Çdokush mund ta bëjë këtë, ju vetëm duhet të ndiqni disa rekomandime të thjeshta kur kryeni këtë procedurë.

Është më mirë të korrni brokoli në mot të freskët ose herët në mëngjes.
Brokoli i sapo prerë duhet të përpunohet menjëherë. Brenda disa ditësh pas ruajtjes së kësaj perime, përmbajtja e vitaminës C përgjysmohet.
Insektet mund të fshihen në lulet e brokolit. Për të shmangur futjen e insekteve në ushqimin e përgatitur, duhet të vendosni lakër të freskët në një zgjidhje të kripur (0,5 lugë gjelle kripë për litër ujë). Në 10-15 minuta, të gjithë insektet duhet të largohen nga strehët e tyre; gjithçka që duhet të bëni është të shpëlani bimët nën ujë të rrjedhshëm.
Para ngrirjes, tufë lulesh duhet të thahen plotësisht.
Disa ekspertë të konservimit thonë se përpara se të ngrini, duhet të zieni perimet në një kazan të dyfishtë dhe më pas të ftoheni sa më shpejt të jetë e mundur nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Por është më mirë që vetëm të derdhni ujë të valë mbi lakër dhe më pas ta ftoni në temperaturën e dhomës.
Për ta bërë të përshtatshëm ruajtjen e perimeve të ngrira në frigorifer, duhet ta shpërndani brokolin në një qese plastike në mënyrë që të marrë një formë të sheshtë. Procesi i ngrirjes dhe shkrirjes në këtë rast do të zhvillohet shumë shpejt.

Lakra është një kulturë e shëndetshme që rritet në kopshtet tona dhe është e pasur me vitamina dhe mikroelemente. Ka shumë receta për përgatitjet e lakrës. Perimet mund të turshiten, të fermentohen, të përgatiten në sallata me shtimin e perimeve të tjera, ose thjesht një hodgepodge.

Karakteristikat e ruajtjes së brokolit

Ka shumë receta të shijshme për ruajtjen e brokolit në dimër. Stërgjyshet tona merrnin lakër turshi në vaska të mëdha prej druri. Më vonë, kur filluan të prodhonin kavanoza qelqi të formave dhe madhësive të ndryshme, natyrisht, filluan të bënin preparate me lakër në to. Ka shumë lloje të lakrës: lakra e bardhë dhe e kuqe, brokoli, lulelakra, lakra jeshile dhe portugeze, savoja dhe lakrat e Brukselit.

I vendosim tufë lulesh në një legen me ujë të ftohtë dhe kripë në masën 2 litra ujë, një lugë gjelle kripë dhe i lëmë për rreth 15 minuta, i lajmë me ujë të rrjedhshëm dhe i vendosim në një peshqir që të thahet. Më pas vendoseni në thasë, mos harroni të hiqni ajrin.

Është mirë të bëni qese të sheshta (kjo do të kursejë hapësirë në frigorifer). Nëse shtoni perime të tjera në lakër, ju merrni një përzierje perimesh - një pjatë anësore të gatshme ose një përbërës për supat dhe kërpudhat. Në internet mund të gjeni një numër të madh recetash për përgatitjen e zarzavateve për dimër.

Para ngrirjes, mund ta zbardhni lakrën në ujë të vluar me shtimin e acidit citrik në masën 1 lugë çaji për litër për 2-3 minuta, dhe më pas shpëlajeni menjëherë me ujë të ftohtë për të ruajtur vitaminat. Në thelb, korrja e zarzavateve përfshin shumë receta të pazakonta për dimër.

Një tjetër recetë e thjeshtë për lakrën tuaj të preferuar:

Procedura është si më poshtë:

Ekzistojnë gjithashtu receta për përgatitjen e brokolit për dimër në një marinadë të ëmbël dhe të thartë:

Zbardhni tufë lulesh në ujë me acid citrik për 3-4 minuta. Më pas e nxjerrim dhe e vendosim në kavanoza. Bëni një marinadë të thjeshtë: shtoni kripë dhe sheqer në një tenxhere me ujë, derdhni uthull (para-fusni me erëza për 40 minuta).

Hidhni marinadën e vluar mbi lakër, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për rreth 25 minuta. Me kalimin e kohës nxirrni kavanozët dhe mbështillini me kapak hekuri. Për të arritur një aromë më të pasur, shtoni më shumë degë majdanozi dhe rrënjë në kavanoza të brokolit.

Përfitimet e lakrës

Lakra është e dobishme si e freskët ashtu edhe turshi. Që nga kohët e lashta, lëngu i lakrës është përdorur për të trajtuar gastritin, kolitin, ulcerat duodenale dhe ulcerat e stomakut. Në mjekësinë popullore përdorej për shërimin e ulcerave dhe të të gjitha llojeve të plagëve. Perimet gjithashtu ndihmojnë në uljen e sheqerit në gjak dhe kolesterolit.

Brokoli quhet mbretëresha e lakrës. Ai përmban më shumë vitaminë C se limonët dhe portokallet. Përmbajtja e beta-karotenit është disa herë më e lartë se në perimet e tjera, përfshirë karotat.

Ai përmban një sasi të madhe të aminoacideve, midis tyre ka një përbërje që prodhon endorfinë - hormoni i lumturisë. Përmban fibra në sasi të mëdha. Lakra mund të largojë toksinat dhe metalet e rënda nga trupi i njeriut.

Por ka edhe një anë të dytë të medaljes. Lakra në vetvete është e shëndetshme, por nuk rekomandohet pirja e lëngut, pasi përmban guaninë dhe adeninë, të cilat janë të dëmshme për njerëzit. Prandaj, nuk duhet të teproni me supat.

Kur gatuani një perime në nxehtësi të lartë ose në furrë me mikrovalë, vitaminat dhe mikroelementet shkatërrohen. Kur skuqen me një sasi të madhe yndyre, formohen kancerogjenë. Kur konsumojnë lakër duhet të kenë kujdes personat që kanë funksion të dëmtuar të pankreasit dhe aciditet të lartë.

Lakra është gjithashtu kundërindikuar për ata që kanë një intolerancë individuale ndaj produktit, por ka shumë pak njerëz të tillë. Në mënyrë që një perime të jetë e shëndetshme, duhet ta gatuani siç duhet.

Produkt me pak kalori

Një fakt shumë i këndshëm: brokoli përmban pak kalori dhe ky produkt konsiderohet dietik. Nëse gatuani lakër pa yndyrë, atëherë ka vetëm 30 kcal për 100 gram produkt. Mjekët shpesh rekomandojnë të hani perime për humbje peshe.

Një dietë e bazuar në lakër konsiderohet shumë efektive, radikalet e lira hiqen, procesi i plakjes ngadalësohet dhe kilogramët e tepërt humbasin.

Brokoli është shumë efektiv në largimin e lëngjeve të tepërta nga trupi dhe në luftën kundër kapsllëkut. Një produkt i domosdoshëm për përtëritje të fytyrës dhe maska të ndryshme. Redukton rrezikun e kancerit dhe forcon enët e gjakut.

Me konsumimin e vazhdueshëm të lakrës, ju mund të merrni mbështetje shumë të fuqishme për sistemin imunitar dhe mbrojtje kundër aterosklerozës. Lakra nuk mund të ruhet deri në dimër, por mund të fermentohet.

Receta për brokoli të fermentuar

Mënyrë klasike

Vendosni lakrën e larë dhe të ndarë në lule në një tenxhere. Shtoni karotat, të prera në feta, hudhrat dhe barishtet. Hidhni sipër marinadën e përgatitur me erëza. Përziejini gjithçka dhe lëreni të piqet për dy ditë, të mbuluar me një kapak. Ruani në një vend të freskët.

Përbërësit për gatim:

Sallatë e shpejtë

Duhet ta bëni rregull përdorimin e lakrës në gatime të ndryshme. Mund të gatuani supa, të piqni me peshk ose mish, të përgatisni tava të ndryshme ose t'i shtoni sallatave.

Për t'i shërbyer amvises një sallatë të ndritshme që do të kënaqë syrin, duhet të përdorni speca zile dhe domate me ngjyra të ndryshme. Si të turshi një sallatë me perime.

Përbërësit:

Lani dhe qëroni të gjitha perimet. Zbardhni lakrën dhe karotat për disa minuta dhe vendosini në ujë të ftohtë. Pritini domatet në feta dhe specin në copa. Vendosni brokolin në fund të kavanozëve. Shtresa tjetër është domatet dhe specat. Pritini karotat në rrathë dhe vendosini sipër. Shtoni hudhrën. Ziejeni marinadën dhe hidheni në kavanoza. Lëreni për 15-20 minuta. Vendosni kavanoza në ujë të vluar dhe pasterizoni për 6-8 minuta. Nxirreni dhe mbështilleni me kapak hekuri.

Lakra me kërpudha

Lani brokolin dhe priteni në lule. Lani kampionët, pritini në kubikë, skuqini me gjalpë. Shtoni lakrën tek kampionët, shtoni kripë dhe piper dhe ziejini në zjarr mesatar për 6-8 minuta. Pas një kohe, zvogëloni nxehtësinë dhe shtoni salcë kosi. Ziejeni derisa të trashet.

Përbërësit:

Kampionët - 450−500 g.
Brokoli - 350 g.
salcë kosi - 150−170 g.
Gjalpë - 1 lugë gjelle. lugë.
Piper dhe kripë për shije.

Përfitimet për fëmijët

Lakra duhet t'u jepet foshnjave në formë pure me shtimin e perimeve të tjera dhe një pikë vaji vegjetal, ndërsa për fëmijët më të mëdhenj mund t'u jepet në formën e tavës.

Duke qenë se lakra është hipoalergjike, ajo mund t'u jepet fëmijëve që në moshë të re pa frikën e një reaksioni alergjik.
Proteina do të zëvendësojë mishin.
Vitamina C do të parandalojë që fëmija juaj të sëmuret.
Vitamina A do të ndihmojë në rritjen e kockave, flokëve, lëkurës së shëndetshme, shikimit dhe imunitetit.
Pitocinat do t'i mbrojnë fëmijët nga sëmundjet virale.
Kalciumi, bakri, zinku, natriumi - kontribuojnë në zhvillimin e shëndetshëm të foshnjës.

Brokoli me lulelakër në salcë domate

Merrni dy lloje lakër (brokoli dhe lulelakër) 1.5 kilogram secila, shpëlajini mirë tufë lulesh dhe ziejini për pesë minuta. Lëreni në një kullesë që të kullojë i gjithë lëngu. Lani një kilogram piper zile dhe 1,2-1,5 kilogramë domate, hiqni farat.

Grini së bashku me hudhrën (2-3 koka), majdanozin (150-200 g) përmes një mulli mishi. E gjithë kjo përzierje vendoseni të ziejë mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni vaj luledielli - 180 g, kripë - 50−70 g, 100 g sheqer, gatuajeni, duke e trazuar, për 10-15 minuta.

Pak para gatishmërisë, hidhni 110-120 g uthull tavoline 9%. Vendoseni sallatën në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak hekuri. Më pas lërini të ftohen duke i kthyer përmbys.

Brokoli për meze me patëllxhanë

Do t'ju duhen tufë lulesh të lara të lakrës 900-1100 g, zhyteni në ujë me kripë për rreth një orë, më pas shpëlajini dhe thajini. Ndërkohë qëroni 0,5 kg patëllxhanë.

Ujë - 1 litër.
Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët.
Kripë tavoline - 2 lugë gjelle. lugët.
Uthull tavoline 9% - 100 ml.
Gjeth gji - 2 copë.
Qimnon - 1 lugë çaji.
Kopër - 1 lugë çaji.

Zieni ujin me sheqer dhe kripë, shtoni lakër dhe patëllxhanë, erëza, derdhni uthull. Sterilizoni për pesë minuta dhe rrokullisni nën kapak hekuri.

Rregullat e korrjes

Është shumë e rëndësishme të korrni në kohë, sepse shija dhe përfitimet e produktit tuaj të preferuar do të varen nga kjo.

Lakra nuk e pëlqen të ftohtin, kështu që sapo të shihni se ka marrë ngjyrë të gjelbër të errët, duhet ta korrni atë dhe mund ta korrni disa herë nga një shkurre. Nëse ngjyra e produktit është gri ose e verdhë, kjo do të thotë se është i pjekur ose i ndenjur.

Për të shijuar në mënyrë të përsëritur tufë lulesh të reja, duhet të prisni ato shumë qendrore dhe brenda një jave do të shihni sytha të rinj. Të korrat mund të korren deri në fund të shtatorit, derisa temperatura të bjerë në zero gradë.

Kujdes, vetëm SOT!

Të gjithë i dinë vetitë e dobishme të lulelakrës. Nëse përgatitet siç duhet, është jo vetëm e shëndetshme, por edhe shumë e shijshme.

Për dashamirët e brokolit të konservuar, unë ofroj një recetë të lehtë për lulelakrën e dimrit në salcë domate. Mund të rrotullohet në kavanoza me litër dhe në litër.

Pra, le të fillojmë ...

Përbërësit:

vaj vegjetal - 100 ml
Sheqeri - 40 gr
kripë - 20 g
Hudhra - 3-4 thelpinj
Lulelakra (brokoli) – 1100 gr
domate - 850 gr
Piper zile - 200 gr

Përgatitja e sallatës:

Përgatitja e brokolit:

Për sallatë zgjedhim perime të plota, të pjekura, të padëmtuara. Para së gjithash, ju duhet të përgatisni perimet.

Ndani lulelakrën në lule.

Hidhni ujë të ftohtë në një tas të madh dhe shtoni brokolin. Pasi të qëndroni në ujë për një kohë, të gjitha insektet do të notojnë dhe papastërtia kokëfortë do të thahet. Ky proces duhet të zgjasë rreth një orë.

Tani ju duhet të përvëloni tufë lulesh me ujë. Për ta bërë këtë, derdhni 3 litra ujë në një tigan me pesë litra. Zieni ujin, shtoni rreth 2 gram. acid citrik dhe hidhni në të lulet e brokolit. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të vlojë. Pas 2 minutash vendosim lakrën në një kullesë dhe kullojmë ujin. Lajeni lakrën me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Kjo do ta bëjë lakrën tonë në domate të freskët dhe të shijshme.

Përgatitja e salcës së domates (domate):

Kjo recetë kërkon domate që janë më shumë lëng se sa mish. Meqenëse prej tyre përgatitet lëngu i domates.
Përziejini domatet dhe specat në një blender. Më pas e kalojmë lëngun në një sitë që të dalë pa lëkura dhe fara.

Nëse nuk keni një blender, atëherë duhet të shkoni me opsionin e dytë: bluani domatet dhe specat përmes një mulli mishi. I ziejme pak ne zjarr qe te ndahen lehte levozhga dhe farat. Vendoseni përzierjen e nxehtë në një sitë hekuri dhe bluajeni. Salca e domates është gati për sallatën tonë.

Gatimi i lulelakrës në salcë domate:

Më pas, në kazan hidhni salcën ose salcën e domates. Lëreni të vlojë. Shtoni vajin e lulediellit, kripën, sheqerin dhe ziejini për rreth 7-10 minuta pasi të vlojnë. Përziejeni salcën herë pas here që të mos digjet.

Më pas shtoni hudhrën e grirë ose të shtrydhur me një shtypje hudhre. Dhe pas saj hedhim lakrën tonë. Gatuani për 20 minuta.

Tre minuta para përfundimit të gatimit, shtoni uthull. Hidheni sallatën tonë të nxehtë në kavanoza të sterilizuara.

Lexoni më poshtë se si të sterilizoni kavanoza. Rrokullisni kapakët dhe ktheni kavanozët. Mbulojeni me një batanije të ngrohtë. Pasi lulelakra jonë e konservuar në domate të jetë ftohur, mund t'i vendosni kavanozët në një raft ose t'i vendosni në bodrum.

Përgatitja e kavanozëve:

Në mënyrë që konservat tona të ruhen për një kohë të gjatë dhe jo në frigorifer, por në temperaturën e dhomës, për këtë mbyllje kavanozët duhet të sterilizohen. Kjo duhet të bëhet përpara se të filloni përgatitjen e sallatës.

Ekzistojnë tre metoda të sterilizimit: në mikrovalë, në furrë dhe në banjë me avull.

Kavanozët e larë mirë i vendosim në mikrovalë duke i hedhur rreth 2 cm ujë.Ndezim mikrovalën për rreth 2 - 3 minuta me fuqi furre 800 W. Uji në kavanoza duhet të vlojë pak. Pas kësaj i nxjerrim kavanozët me një peshqir të thatë dhe i vendosim në tavolinë. Bankat janë gati.