อะโวคาโดตัวไหนให้เลือก วิธีการเลือกอะโวคาโดที่เหมาะสม

ด้วยวิธีการจัดเก็บใด ๆ คุณต้องจำไว้ว่ายิ่งสุกมากเท่าไหร่อายุการเก็บรักษาก็จะสั้นลงเท่านั้น

ตัด

ผลไม้ตัดแต่งจะถูกเก็บไว้ดังนี้:

• โรยเนื้อด้วยมะนาวหรือน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดลง
• เชื่อมต่อครึ่งห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุง
• ส่งไปที่ตู้เย็น (ไม่ใช่ช่องแช่แข็ง)

Exot จะคงสีและรสชาติไว้เป็นเวลาสามถึงสี่วัน บริเวณที่มืดของเยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชั้นที่สะอาด ผลิตภัณฑ์สามารถรับประทานได้

สามารถแช่แข็งได้หรือไม่?

อายุการเก็บรักษาสั้นของผลไม้สุกทำให้เกิดคำถามว่าสามารถแช่แข็งอะโวคาโดได้หรือไม่
การแช่แข็งเป็นวิธีเดียวที่จะเก็บสิ่งแปลกใหม่ไว้ได้นาน อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับตัวอย่างทั้งหมด: หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว เยื่อกระดาษจะกลายเป็นมันฝรั่งบด จะแยกออกจากเปลือกได้ยาก

ดังนั้นพวกเขาจึงดำเนินการดังนี้:

1. เอ็กโซติกตากแห้งที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือก ผ่าครึ่ง และเลาะกระดูกออก
2. เยื่อกระดาษบดด้วยเครื่องปั่นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เติมน้ำมะนาว (หรือมะนาว) ลงในน้ำซุปข้นหรือโรยเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้สีเข้มขึ้น
4. น้ำซุปข้นหรือชิ้นส่วนวางในแม่พิมพ์ ภาชนะที่เหมาะสำหรับทำน้ำแข็งหรือขนมอบขนาดเล็ก
5. แม่พิมพ์จะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว Exotic จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือน

วิธีช่วยให้สุก

ในเนื้อแปลกใหม่ที่ไม่สุกเนื้อจะแข็งไม่มีรสขมและมีกลิ่นฝาด ทำให้ฉันนึกถึงฟักทองหรือ
หากผลไม้ที่ซื้อมานั้นมีประโยชน์ที่จะรู้วิธีเร่งอะโวคาโดให้สุกที่บ้าน
คุณสามารถทำให้อะโวคาโดสุกได้หลายวิธี - เร็วและช้า

อุ่นเครื่องในเตาอบ

เตาอบช่วยให้คุณได้ผลไม้สุกเร็วขึ้น:

1. ผลไม้ล้างและทำให้แห้ง
2. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหาร (แยกกัน) วางบนถาดอบ
3. เตาอบร้อนถึง 190-200 ° C ปิด
4. แผ่นอบที่มีของแปลกใหม่จะถูกส่งไปยังเตาอบที่ปิดอยู่และปิด
5. หลังจากผ่านไป 9-11 นาที พวกเขาจะถูกดึงออกมา

ผลไม้ที่เย็นแล้วจะถูกแกะ ปอกเปลือก และเอาหินออก จากนั้นดำเนินการตามปกติ
เตาอบแก๊สหรือไฟฟ้าเหมาะ

อย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ

วิธีทำให้อะโวคาโดสุกเร็วที่สุดคือไมโครเวฟ:

1. ผลไม้ล้างและทำให้แห้ง
2. แทงด้วยมีดหลายตำแหน่งจนถึงกระดูก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้ออุ่นที่มีปริมาณเพิ่มขึ้นไม่แตกเนื่องจากเปลือกทั้งหมด คุณสามารถปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ
3. วางในจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
4. อุ่นเครื่องใต้ฝาในโหมดสูงสุดเป็นเวลา 30 วินาที สำหรับตัวอย่าง "หิน" ตัวจับเวลาจะถูกตั้งไว้ที่หนึ่งนาที นั่นคือ นานเป็นสองเท่า
5. นำออกมาเย็นปอกเปลือก

คุณต้องตระหนักว่าวิธีนี้สำหรับผลไม้นั้นเหมือนกับการบำบัดด้วยอาการช็อกสำหรับคน ผลไม้ทั้งหมดจะเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างจะหายไป สับจะสูญเสียน้ำมาก

ผลไม้ที่สุกด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับเป็นส่วนผสมของอาหาร แต่ไม่ใช่อาหารอันโอชะที่เป็นอิสระ
หากคุณต้องการสัมผัสรสชาติตามธรรมชาติของอะโวคาโด ไม่ใช้ความร้อน (ไมโครเวฟหรือเตาอบ) เพื่อทำให้ผลไม้สุก

ในถุงกระดาษ

หากไม่ต้องการผลไม้อย่างเร่งด่วนควรทำให้สุกด้วยวิธีที่นุ่มนวล - ในถุงกระดาษ

วิธีเก็บอะโวคาโดเพื่อให้สุกมีดังนี้

1. ถุงกระดาษทึบใส่ผลไม้และอะโวคาโด
2. ปิดให้สนิทไม่ให้แสงหรือแสงแดดส่องผ่านได้
3. อุณหภูมิในการจัดเก็บ +18-23°С. ห้ามตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินเย็น
4. หลังจากผ่านไปสองหรือสามวัน จะมีการตรวจสอบสภาพของอะโวคาโดเพื่อไม่ให้สุกเกินไป

ในฐานะที่เป็นเพื่อนบ้านในบรรจุภัณฑ์ผลไม้ใด ๆ จะช่วยได้: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ แต่สหายในอุดมคติคือกล้วย เขาเป็นญาติที่ใกล้ชิดกับอะโวคาโดมากที่สุด ข้อกำหนดเบื้องต้น - ผลไม้ต้องสุก จากการที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะมีอันตรายมากกว่าผลดี

หากไม่มีผลไม้ชนิดอื่น มีวิธีแก้ไขดังต่อไปนี้:

• ถุงอะโวคาโดคลุมด้วยแป้ง ในสองหรือสามวันควรทำให้สุก
• ในถุงมันสามารถสุกได้เอง แต่หลังจากห้าถึงหกวัน

วิธีการ "แบทช์" ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าเอทิลีนถูกปล่อยออกมาจากผลไม้สุก ก๊าซนี้ช่วยให้อาหารแปลกใหม่อื่นๆ สุกเร็วขึ้น รวมถึงอะโวคาโดด้วย ถุงที่ปิดสนิทจะเก็บเข้าที่เพื่อส่งเสริมการสุก

วิธีการนี้ไม่รวดเร็ว แต่ช่วยให้คุณทำให้อะโวคาโดสุกโดยที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ รสชาติ และกลิ่นหอมไว้ได้

ในหนังสือพิมพ์

หากไม่มีถุงกระดาษ หนังสือพิมพ์หรือกระดาษทึบก็ได้ ผลไม้แต่ละชนิดห่อและวางในกล่อง โดยวางไว้ใต้แบตเตอรี่ บนตู้ครัว ในเตาอบที่ปิดเครื่องทำความร้อนแล้ว หรือในที่อุ่นๆ
หลังจากสองหรือสามวันต้องตรวจสอบผลไม้: สามารถสุกได้
ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามในการทำให้สุกภายในอาคาร ความชื้นไม่ควรมากเกินไป มิฉะนั้นผลไม้จะเริ่มเน่า สถานที่ที่เหมาะคือชั้นลอยที่มืด

ทำให้ลูกแพร์จระเข้สุกในกระดาษฟอยล์

ฟอยล์ถูกนำมาใช้ในรูปแบบต่างๆ

หากต้องการให้ผลไม้สุกในวันนี้สำหรับวันนี้ ให้ใช้เตาอบ (แก๊สหรือไฟฟ้า):

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง - สูงถึง 200-210 ° C
2. สิ่งแปลกใหม่แต่ละชิ้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นเพื่อไม่ให้มีพื้นที่เปิดโล่ง
3. ผลไม้ถูกโหลดลงในเตาอบร้อน (!)
4. หลังจากผ่านไป 9-11 นาที พวกเขาจะถูกนำออกไป
5. ปอกเปลือกผลไม้แช่เย็น

วิธีนี้เช่นเดียวกับการอบด้วยความร้อน จะเปลี่ยนรสชาติของอะโวคาโด
ถ้าไม่รีบร้อน ให้ห่ออะโวคาโดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ให้สุกในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองถึงสามวัน คุณสมบัติทั้งหมดจะถูกบันทึกไว้

ด้วยความช่วยเหลือของน้ำเดือด

วิธีทำให้อะโวคาโดสุกและนิ่มอย่างรวดเร็วคือการเทน้ำเดือดลงไปบนอะโวคาโด:

• ลอกผิว
• ตัดกระดูก
• ตัดเนื้อเป็นชิ้นหรือชิ้นอื่น ๆ
• ใส่ตะแกรงหรือกระชอนจุ่มน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาทีครึ่งถึงสองนาที

เยื่อกระดาษแช่เย็นใช้เป็นส่วนผสมของอาหารอื่นๆ

ตัด

หากผลไม้ที่หั่นแล้วกลายเป็นสีเขียว จะทำให้สุกได้ง่ายในตู้เย็น แต่คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วจนกว่าเนื้อจะมืด:

• โรยมะนาวฝานเป็นแว่นหรือน้ำมะนาว: ช่วยรักษาสีตามธรรมชาติของเยื่อกระดาษ
• เชื่อมต่อครึ่งออกจากกระดูก
• ห่อผลไม้ด้วยฟิล์มยึด (ถุงพลาสติกใหม่ก็ใช้ได้เช่นกัน)
• สามารถวางเพิ่มเติมในชามพลาสติกที่มีฝาปิด
• ส่งไปยังช่องผลไม้เพื่อให้สุก

อุณหภูมิจะต้องไม่ต่ำกว่า + 5 ° C มิฉะนั้นกระบวนการทำให้สุกจะไม่เริ่มขึ้น
คุณต้องตรวจสอบสภาพของทารกในครรภ์เป็นระยะโดยการกดที่เปลือก หากมีรอยบุบก็พร้อม
โดยปกติแล้วสองสามวันก็เพียงพอที่จะทำให้เยื่อกระดาษนิ่มลง
การทิ้งอะโวคาโดที่หั่นแล้วให้สุกที่อุณหภูมิห้องนั้นไม่มีประโยชน์ - การเน่าเสียจะเริ่มเร็วขึ้น

เป็นไปได้ไหมที่จะกินไม่สุก

เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินอะโวคาโดที่ยังไม่สุก - มันไม่มีรสและเป็นอันตราย เนื้อของเอ็กโซติกที่ยังไม่สุกจะอัดแน่นไปด้วยสารพิษ ซึ่งจะสลายตัวเมื่อเอ็กโซติกสุก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเปลือกมีพิษ
ถ้าคุณอยากรู้ว่ารสชาติเป็นอย่างไร อนุญาตให้ลองชิมสักชิ้นหรือสองชิ้น มีการบันทึกพิษรุนแรงในผู้ที่กินผลไม้สีเขียวมากเกินไป นี้อยู่ในสถานการณ์ที่เอื้ออำนวย

บทสรุป

ความอุดมสมบูรณ์ของประเทศผู้ส่งออกช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับสิ่งแปลกใหม่ได้ตลอดทั้งปี นั่นคือฤดูกาลอะโวคาโดของรัสเซียดำเนินไปไม่หยุด: ผลไม้จากประเทศใดก็ได้สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต

เมื่อรู้ถึงสัญญาณของความแปลกใหม่ที่สุกแล้วคุณสามารถเลือกได้ในร้าน
และถ้าจับได้ที่แปลกใหม่สีเขียวก็ไม่ยากที่จะทำให้สุกที่บ้าน วิธีทำให้อะโวคาโดนิ่มทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง เป็นเวลาหนึ่งนาทีหรือหนึ่งสัปดาห์ ประหยัดหรือมาก - ขึ้นอยู่กับสถานการณ์
การรักษาความร้อนช่วยให้ผลไม้สุกเร็วขึ้น แต่จะรสชาติไม่เหมือนกัน ทางที่ดีอย่าเร่งรีบถ้าเป็นไปได้ ท้ายที่สุดแล้วผลไม้ถูกนำไปยังรัสเซียจากระยะไกลพวกมันไม่ถูก

การเลือกอะโวคาโดสุกในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าไม่ใช่เรื่องยาก อะโวคาโดเป็นหนึ่งในผลไม้ที่สามารถทำให้สุกที่บ้านได้ ดังนั้น หากคุณเลือกอะโวคาโดสีเขียว ก็ไม่เป็นไร เขาจะสามารถสุกเองที่บ้านของคุณได้ แต่จะรู้ได้อย่างไรว่าสุกพร้อมรับประทานเมื่อไหร่? มีสองวิธีที่เป็นที่นิยมที่สุดที่เราจะพิจารณา

เนื้ออะโวคาโดนุ่มและมีเนื้อเนียนละเอียดเหมือนเนย หลังจากซื้อแล้ว ระดับความแก่ของผลไม้จะถูกกำหนดโดยการตัด อะโวคาโดสุกมีรสชาติเข้มข้น เนื้อเนย และแยกเมล็ดออกจากเนื้อได้ง่าย

ผิวและสีของอะโวคาโดอาจแตกต่างกันไปตามพันธุ์ ผลไม้บางชนิดมีผิวเรียบ บางชนิดมีรอยย่นหรือมีสิว โดยไม่คำนึงถึงลักษณะและสีผิวขอแนะนำให้กินผลไม้สุกเท่านั้น ผลไม้ที่ไม่สุกหรือสุกเกินไปจะมีลักษณะรสชาติที่ไม่น่ารับประทาน

อะโวคาโดไม่สุก

ครบกำหนด: 5-6 วัน

สีเขียวอ่อน เมื่อกดแล้วเนื้ออะโวคาโดจะแน่นไม่แตก หากคุณซื้อผลไม้ชนิดนี้มา มันจะสุกเต็มที่ที่อุณหภูมิห้อง วางไว้บนขอบหน้าต่างหรือที่ใดที่หนึ่งซึ่งจะได้รับแสงแดดมากขึ้นและตรวจดูผลไม้หลังจากผ่านไปสองสามวัน

เพื่อความสุกงอม 1-2 วัน

อะโวคาโดสีเขียวปานกลางและเนื้อเละเล็กน้อยเกือบจะพร้อมรับประทานแล้ว เมื่อตัดแล้วกระดูกจะยังคงยากต่อการเอาออก หากคุณหั่นอะโวคาโดแบบนี้ ให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 1 วันที่อุณหภูมิห้อง

อะโวคาโดสุก

พร้อมใช้.

สีเขียวเข้ม. แต่สีของอะโวคาโดแต่ละพันธุ์อาจแตกต่างกันไป อย่ากดผลไม้แรง ๆ ถ้าคุณรู้สึกว่ามันนิ่มและถูกบีบ แสดงว่าอะโวคาโดสุกแล้ว คุณสามารถกินได้ หากคุณต้องการกินผลไม้ดังกล่าวในสองสามวันให้ใส่ในตู้เย็น

อะโวคาโดสุกเกินไป

ค้างชำระ.

สีเขียวเข้มมากใกล้เคียงกับสีดำ อะโวคาโดที่สุกเกินไปจะนิ่มมากเมื่อสัมผัสและอาจมีรอยบุบ ผลไม้ดังกล่าวอาจส่งกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย อะโวคาโดที่สุกเกินไปอาจมีรอยช้ำสีดำด้านในเมื่อตัด เป็นการดีกว่าที่จะกำจัดอะโวคาโดและไม่กินมัน

สีของอะโวคาโดขึ้นอยู่กับพันธุ์และสามารถเป็นได้เกือบทุกเฉดสีตั้งแต่สีเขียวเข้มไปจนถึงสีน้ำตาล บางครั้งมีผลไม้เกือบดำ - เป็นอะโวคาโดที่อร่อยที่สุด ความสุกของอะโวคาโดพันธุ์นี้พิจารณาจากความนุ่มของอะโวคาโด

Haas Avocado (พันธุ์สีเข้ม)

วิธีที่ 2. ทางเลือกโดยการตัด

เมื่อเลือกอะโวคาโดสุก ให้สังเกตที่ลำต้น (ก้าน) ของผล หากมี "หาง" บนผลไม้ ให้แกะออกเพื่อดูสีของผลที่ตัด

ควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน หากมีสีดำแสดงว่าอะโวคาโดสุกเกินไปและไม่ควรใช้ผลไม้ดังกล่าว

สัญญาณของอะโวคาโดสุก

• อะโวคาโดสุกจะมีสีผิวเข้มกว่าผลที่ยังไม่สุก
• ผิวของผลสุกมีสีสม่ำเสมอ
• อะโวคาโดที่ดีนั้นมีความยืดหยุ่นอยู่เสมอ (ถ้าคุณกดที่ผิวของมัน จะไม่มีรอยบุบ)
• ก้านสีเขียวสดใสถือเป็นสัญลักษณ์ของอะโวคาโดสุก
• กลิ่นหอมของอะโวคาโดสุกสามารถสัมผัสได้แม้ผ่านผิวที่หนา
• หากคุณเขย่าอะโวคาโดแล้วหินกระทบกัน แสดงว่าผลนั้นสุกเต็มที่แล้ว

รูปร่างของอะโวคาโดอาจแตกต่างกันไป บางพันธุ์มีผลไม้เกือบกลมส่วนอื่น ๆ ก็คล้ายลูกแพร์ คุณสมบัติรสชาติของประเภทต่างๆนั้นเหมือนกันทุกประการ ความแตกต่างที่เด่นชัดมีเฉพาะในผลไม้สุก ไม่สุก หรือสุกเกินไป

อะโวคาโดพันธุ์ยอดนิยม

อะโวคาโดพันธุ์ไหนไม่คุ้มที่จะซื้อ

ไม่ควรคำนึงถึงขนาดของอะโวคาโดเมื่อซื้อ ผลไม้บางชนิดซึ่งมีขนาดผลไม้ค่อนข้างใหญ่มีขนาดที่น่าประทับใจไม่น้อย จากการซื้อดังกล่าวคุณจะได้เยื่อกระดาษน้อยกว่าผลไม้เล็ก ๆ หลุมอะโวคาโดสามารถเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกลม

สัญญาณของอะโวคาโดซึ่งไม่แนะนำให้ซื้อ:

• หากมีข้อบกพร่องบนพื้นผิวของผลไม้ (รอยบุบ รอยแตก และความเสียหายอื่นๆ) จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ
• หากเมื่อกดบนผิวของอะโวคาโดแล้วยังมีรอยบุบอยู่แสดงว่าเป็นสัญญาณของผลไม้สุกงอม
• รอยบุบบนอะโวคาโดอาจบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของกระบวนการเน่าเปื่อยภายในผล
• ผิวอะโวคาโดที่แข็งเกินไปสามารถอยู่ในผลไม้ที่ไม่สุกเท่านั้น
• ก้านสีน้ำตาลของผลไม้เป็นสัญลักษณ์ของความสุกงอม
• ก้านสีเหลืองสีเขียวสามารถอยู่ในทารกในครรภ์ที่ไม่สุกเท่านั้น
• หากอะโวคาโดไม่ส่งกลิ่นหอมเฉพาะตัว เป็นไปได้มากว่าอะโวคาโดไม่สุกหรือปลูกโดยใช้สารเคมี
• ไม่ควรมีร่องรอยของสารเหนียวหรือขี้ผึ้งบนพื้นผิวของผลไม้ (บางครั้งมีการใช้สูตรพาราฟินพิเศษเพื่อรักษาการนำเสนอของผลไม้ซึ่งเป็นปัญหาในการล้างออก)
• หากคุณเขย่าอะโวคาโดเบา ๆ และในขณะเดียวกันหินก็ไม่เคาะ แสดงว่าผลไม้นั้นไม่สุก

อะโวคาโดที่ยังไม่สุกจะสุกที่บ้านภายใน 4-6 วัน บางครั้งผลไม้ดังกล่าวจะถูกซื้อล่วงหน้าเป็นพิเศษหากไม่ได้วางแผนที่จะรับประทานทันที ผลไม้สามารถทำให้สุกได้ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น หากใส่ในตู้เย็น กระบวนการทำให้สุกจะไม่เกิดขึ้น

วิดีโอ "วิธีเลือกอะโวคาโด"

อะโวคาโดไม่ได้เป็นสิ่งที่อยากรู้อยากเห็นสำหรับเราแล้ว: พวกมันถูกใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมสลัดของว่างซุปและอาหารอื่น ๆ แต่เพื่อให้ผลไม้นี้ (และอะโวคาโดเป็นเพียงผลไม้) เพื่อให้คุณได้ลิ้มรสที่ละเอียดอ่อนและแสดงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างเต็มที่คุณต้องเลือกให้ถูกต้อง

เมื่อตัดสินใจเลือกอะโวคาโดแล้ว หลายคนมักดูที่สีของเปลือกก่อน - พวกเขาบอกว่าถ้าเปลือกมีสีเข้ม ผลก็จะสุก แต่นี่เป็นแนวทางที่ผิด อะโวคาโดพันธุ์ต่าง ๆ มีสีผิวต่างกันตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม ดังนั้นสีของเปลือกจึงสามารถระบุชนิดของอะโวคาโดได้เท่านั้น แต่ไม่สามารถกำหนดระดับความแก่ของมันได้

วิธีการเลือกอะโวคาโดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย?

โดยรวมแล้วมีอะโวคาโดมากกว่า 400 สายพันธุ์บนชั้นวางของเรา คุณมักจะพบพันธุ์แคลิฟอร์เนีย ฟลอริดา และพินเคอร์ตัน ผิวของอะโวคาโดแคลิฟอร์เนียมีสีเขียวเข้มและมีโทนสีน้ำตาล (บางครั้งเกือบดำ) เนื้อของอะโวคาโดพันธุ์นี้นุ่มและนิ่มมากดังนั้นจึงเหมาะที่สุดในการทำซุปกัวคาโมเล่และน้ำซุปข้น - ไม่เหมาะสำหรับสลัด ข้อเสียของพันธุ์นี้คือเนื่องจากผิวสีเข้มจึงสังเกตเห็นรอยบุบบนผลไม้ได้ยาก ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะเลือกอะโวคาโดที่เน่าเสีย

หากอะโวคาโดแคลิฟอร์เนียขายได้ตลอดทั้งปี ฤดูอะโวคาโดของฟลอริดาจะเริ่มตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ เนื้ออะโวคาโดของฟลอริดามีเนื้อแน่นกว่า สามารถใส่ในสลัดหรือโรลได้ แม้แต่อะโวคาโดฟลอริดาที่สุกมากก็ยังแข็งอยู่ อะโวคาโดเหล่านี้ยังมีรสชาติที่ถูกใจ แต่มีแคลอรีสูงและมีน้ำมันน้อยกว่า ผิวของพวกเขาบางเรียบสีเขียวอ่อน ข้อเสียของพันธุ์นี้คืออะโวคาโดฟลอริดาปอกยากมากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำเช่นนี้หากไม่มีมีด

อะโวคาโด Pinkerton มีรูปร่างที่ยาวกว่าและมี "คอ" ที่ยาวกว่า เปลือกของมันมีสีเข้มกว่า มันหนา หนาแน่น และเต็มไปด้วยสิวเม็ดใหญ่ หากต้องการ สามารถปอกอะโวคาโด Pinkerton ได้โดยไม่ต้องใช้มีด โดยใช้เล็บหยิบผิวแล้วลอกออก อะโวคาโดชนิดนี้มีหลุมที่เล็กกว่า ดังนั้นหากอะโวคาโดฟลอริดาและอะโวคาโด Pinkerton มีขนาดเท่ากัน อะโวคาโดหลังจะมีเนื้อมากกว่า

ดังนั้น หากคุณต้องการเลือกอะโวคาโดสำหรับสลัดหรือโรล อะโวคาโดพันธุ์แคลิฟอร์เนียก็เหมาะสม อะโวคาโดแคลิฟอร์เนียเหมาะสำหรับทำซุป ของว่าง หรือเป็นอาหารจานเดียว พันธุ์ Pinkerton มีความหลากหลายมากกว่า แต่ไม่ว่าจะรับประทานแบบไหนก็ต้องเลือกผลอะโวคาโดที่สุกเท่านั้น

ในการเลือกอะโวคาโด คุณต้องสามารถกำหนดระดับความสุกของมันได้ สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ด้วยตา ดังนั้นคุณต้องสัมผัสอะโวคาโด อะโวคาโดสุกควรเนื้อแน่น ไม่แข็งและไม่นิ่มเกินไป ถ้าอะโวคาโดเนื้อแน่นมาก แสดงว่ายังไม่สุก และถ้านิ่มเกินไป ก็มีแนวโน้มที่จะสุกเกินไป อย่าลืมเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างพันธุ์ - อะโวคาโดฟลอริดาที่สุกจะมีความหนาแน่นมากกว่าแคลิฟอร์เนียที่สุก

หากคุณกดนิ้วบนผลไม้ รอยบุ๋มบนเปลือกควรปรากฏขึ้น ซึ่งจะค่อยๆ หายไป หากรอยบุบใหญ่เกินไปและไม่หายไป แสดงว่าผลไม้นั้นสุกเกินไป ผิวของอะโวคาโดที่ดีควรมีสีสม่ำเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีจุดด่างดำและรอยแตกบนอะโวคาโด

คุณสามารถกำหนดความสุกของอะโวคาโดด้วยวิธีนี้: นำผลและก้านออก จากนั้นดูที่ร่องรอยของก้าน อะโวคาโดที่สุกเกินไปจะเป็นสีน้ำตาล อะโวคาโดที่ยังไม่สุกจะเป็นสีเหลืองเขียว คุณควรเลือกอะโวคาโดที่มีสีเขียวสด (อาจมีลายสีน้ำตาลเล็กน้อย) จากก้าน หากคุณบีบอะโวคาโดแบบนี้ น้ำผลไม้ควรจะโดดเด่นเล็กน้อยผ่านร่องรอยจากการตัด

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีโอกาสเลือกอะโวคาโดที่ต้องการความสุก คุณสามารถนำผลไม้ที่ยังไม่สุกไปปล่อยให้สุกที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผลไม้ในถุงกระดาษหรือห่อด้วยกระดาษเช็ดมือแล้ววางในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2-4 วัน แอปเปิ้ลหรือกล้วยจะช่วยให้อะโวคาโดสุกเร็วขึ้น ใส่อะโวคาโดและกล้วยหรือแอปเปิ้ลลงในถุงกระดาษ เจาะรูสองสามรูแล้ววางไว้ในที่มืด

ต้องโรยอะโวคาโดที่หั่นแล้วด้วยน้ำมะนาว - เมื่อสัมผัสกับอากาศเนื้อจะมืดลงอย่างรวดเร็ว หากคุณใช้อะโวคาโดเพียงครึ่งเดียว ให้ห่ออีกครึ่งด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นต่ออีก 1-2 วัน หากต้องการเก็บไว้นานขึ้นอย่าเอากระดูกออก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพาะเมล็ดและลองปลูกต้นอะโวคาโดได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีเลือกอะโวคาโดสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่งแล้ว เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณเลือกผลไม้ที่สุกและอร่อยได้