สูตรเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารเนื้อในเตาอบ

12.03.2018

เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหาร แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนชอบที่จะจัดการกับมันเพราะพวกเขาเชื่อว่ามันจะแข็งและแห้งเมื่ออบ เราจะสอนวิธีทำเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบเพื่อให้อร่อยและฉ่ำ

ไม่ใช่ทุกคนที่เสี่ยงทำอาหารเนื้ออบในเตาอบกับมันฝรั่งเพราะผักรากสามารถเตรียมพร้อมได้เร็วกว่าเนื้อแข็ง เตรียมตามสูตรนี้และตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารออกมาดังที่พวกเขาพูด

คำแนะนำ! ซื้อเนื้อหนุ่มที่มีชั้นไขมันบางๆ!

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 200 กรัม
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา ช้อน;
• มัสตาร์ด - 2 ตาราง ช้อน;
• เกลือ - หยิก;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย (สามารถใส่มายองเนสได้);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 โต๊ะ ช้อน;
• เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร:

เนื้อย่างที่อร่อยที่สุด

วิธีที่ดีที่สุดในการอบเนื้อดังกล่าวคือเนื้อกับมันฝรั่งใต้ชีสในเตาอบเนื่องจากฝาชีสช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร และถ้าคุณใส่หัวหอมมากขึ้นเนื้อก็จะฉ่ำยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวน้ำหนัก 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 หัวขนาดกลาง
• หัวหอมกลม - 2 หัว
• มายองเนส - 250 มล.
• น้ำมันพืช - 2 โต๊ะ ช้อน;
• ชีส - 100-150 กรัม
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา ช้อน (คุณสามารถใช้กานพลูสดสองสามอัน);
• เกลือ;
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• พริกไทย.

การทำอาหาร:

เนื้อย่างชุ่มฉ่ำ? อาจจะ!

หากคุณมีเนื้อแดงชิ้นหนึ่ง แต่คุณไม่แน่ใจว่าได้มาจากวัวหนุ่ม ควรทำเนื้อย่างกับมันฝรั่งในเตาอบในปลอกหุ้มจะดีกว่า เนื้อในถุงจะนึ่งได้ดีและนุ่มและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 4-5 ชิ้น
• แครอท - 1 ผักราก
• เกลือ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอก) - 1 โต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แขนทำอาหาร

การทำอาหาร:

การเรียนรู้เคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบจะไม่ทำให้คุณเจ็บปวด เพื่อให้จานออกมาไม่ใช่แค่กินได้ แต่รับประกันว่าอร่อย

กฎที่จะช่วยอบเนื้อนุ่ม:

• ก่อนส่งเนื้อไปที่เตาอบให้ราดด้วยเนยใส ดังนั้นผักและเนื้อสัตว์จะยิ่งนุ่มขึ้น
• เจอเนื้อวัวเก่า ไม่ต้องห่วง! หมักมัน (ในซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช มายองเนสผสมเครื่องเทศ) โดยไม่ใส่เกลือ แล้วพักไว้บนชั้นวางตู้เย็นค้างคืน

เนื้อและมันฝรั่งในเตาอบเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับทุกวัน เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อค่ำ จานนี้จัดทำขึ้นในแม่พิมพ์ภายใต้ชั้นของกระดาษฟอยล์และกลายเป็นอาหารที่ค่อนข้างดี

เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำกระดาษฟอยล์ออก คุณยังสามารถโรยมันฝรั่งด้วยชีสได้หากต้องการ เนื้อวัวที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะนุ่มมาก

ในการปรุงเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบให้อร่อยคุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเส้นใยแล้วทุบด้วยค้อนในครัวเพื่อให้เนื้อนุ่มและปรุงเร็วขึ้น

สับหัวหอม การตัดสามารถเป็นอะไรก็ได้ อาจเป็นหลอด, ครึ่งวงหรือลูกบาศก์ขนาดเล็ก

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ทาถาดอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เรียงชิ้นเนื้อให้แน่น โรยด้วยเกลือ พริกไทยแดงและพริกไทยดำ

กระจายหัวหอมด้านบน

จากนั้นวางชิ้นมันฝรั่งให้เหลื่อมกันเล็กน้อย มันฝรั่งควรใส่เกลือและพริกไทยด้วย เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ

อบมันฝรั่งเป็นเวลา 45-50 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกและทำให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล ฉันราดด้วยมอสซาเรลล่าชีสพิเศษ เสิร์ฟเนื้อย่างกับมันฝรั่ง ราดด้วยสลัดหรือผักสด

อร่อย!

บ่อยครั้งที่เราต้องการเอาใจญาติและเพื่อนด้วยของอร่อยและดั้งเดิม เนื้ออบกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและหลากหลายซึ่งไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับมื้อค่ำเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงอีกด้วย เนื่องจากเครื่องเทศและผักหลากหลายชนิด รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะเปลี่ยนไปเป็นครั้งคราวและคุณจะไม่เบื่ออาหารจานนี้อย่างแน่นอน

เนื้อและมันฝรั่งสามารถอบในจานใดก็ได้ที่เหมาะกับเตาอบ: ถาดอบ, แบบแก้วทนความร้อน, กระทะเหล็กหล่อไม่มีด้ามจับ, เตาอั้งโล่ ฯลฯ

เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง คุณสามารถทามันฝรั่งด้วยเนยใสก่อนอบ

การเลือกเนื้อสัตว์เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจกับสีของมัน - ไม่ควรมืด เนื้อลูกวัวอ่อนจะใช้เวลาปรุงนานพอๆ กับมันฝรั่ง

หากคุณมีเนื้อวัววัยกลางคนในสต็อก คุณสามารถหมักไว้ล่วงหน้าได้ ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น

เพื่อให้เวลาในการปรุงอาหารเท่ากัน คุณสามารถหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ๆ ได้

วิธีการปรุงเนื้อย่างแบบโฮมเมดให้อร่อย?

จานนี้ออกมาน่ารับประทานมากและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อสันใน 700 กก.
• 8-10 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• 2 แครอท
• น้ำมันพืช.

ทำความสะอาดเนื้อจากหนังและเอ็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2-3 ซม. หากคุณต้องการให้จานไม่มันเยิ้มและกินมากขึ้นให้เอาไขมันส่วนเกินออก

หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่ง หั่นแครอทและเคี่ยวในกระทะ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเหมือนเนื้อ

เทน้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัมลงในกระทะย่างที่มีผนังหนา ตั้งไฟแรง ๆ แล้วใส่เนื้อวัวลงไปผัด ผัด 20 นาที

ใส่ผักและมันฝรั่งทอดลงในจานเนื้อ ผสมทุกอย่าง เกลือ และเทน้ำอุ่นเล็กน้อย ใส่เตาอั้งโล่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-170 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ระหว่างการปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีของเหลวอยู่ในภาชนะ ถ้าเดือดให้เติมน้ำอุ่นต้ม

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ เครื่องปรุงรสฮอป-ซันลี 1 ช้อนชา หรือเครื่องเทศอื่นๆ สำหรับเนื้อสัตว์

ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งคุณสามารถปล่อยให้จาน "เดิน" ในเตาอบที่ปิดเป็นเวลา 15 นาที

เนื้ออบกับเห็ดแสนอร่อย

เมื่อใส่เห็ดลงในเนื้อและมันฝรั่งรสชาติจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่! ในการเตรียมอาหารจานหรูหรานี้คุณจะต้อง:

• เนื้อสันใน 600 กรัม
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• 10-12 ชิ้น แชมปิญอง;
• 3-4 ชิ้น หัวหอม;
• มายองเนส 150 กรัม;
• พริกเกลือ.

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเอ็นออกก่อน

มาเตรียมผักกันเถอะ: เห็ดต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ หัวหอม - เป็นครึ่งวงและรากพืชเป็นวงกลมบาง ๆ

ใส่เนื้อลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นวางชั้นของหัวหอม, เห็ด, มันฝรั่ง เกลือและพริกไทยอีกครั้งเพื่อลิ้มรส ทามันฝรั่งด้วยมายองเนส

เราอุ่นเตาอบที่ 180C อบจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หอมอร่อยไม่ธรรมดาด้วยสมุนไพรในเตาอบ

สูตรดั้งเดิมที่ใช้สมุนไพรจะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุข ซี่โครงเนื้ออบในเตาอบนั้นนุ่มและนุ่มมากเนื่องจากไม่มีเส้นเลือดระหว่างกระดูก สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• เนื้อซี่โครง 800 กรัม;
• มันฝรั่ง 10-12 ชิ้น;
• 2 หัวหอม
• แครอท 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี 1-2 ช้อนชา
• พริกไทยป่นดำแดง
• เกลือ;
• ขนหัวหอมสีเขียว (สำหรับเสิร์ฟ)

ล้างซี่โครงให้สะอาดหั่นตามกระดูกเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเกลือพริกไทยป่นแดงและดำใส่กระเทียมสับละเอียด ใส่ทุกอย่างลงในจานลึกแล้วหมักทิ้งไว้ 30-40 นาทีในตู้เย็น

สับหัวหอมครึ่งวง แครอทโทนิคเป็นวงกลม ล้างหัวและหั่นเป็นลูกบาศก์ 2 ซม.

สำหรับการอบให้เตรียมจานแก้วที่ทนความร้อนใส่เนื้อ, หัวหอม, แครอท, มันฝรั่งในชั้น โรยเกลือและส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลียนลงไปด้านบน เติมน้ำต้มสุกอุ่น ๆ ลงในภาชนะจนถึงระดับหัวหอมและแครอทปิดฝาหรือฟอยล์

เคี่ยวในเตาอบที่ร้อนถึง 170-180C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

โรยด้วยต้นหอมสับเมื่อเสิร์ฟ

คุณสามารถปรุงซี่โครงเนื้อกับมันฝรั่งตามสูตรนี้โดยใช้ปลอกย่าง ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมจะต้องผสมเท่านั้นและไม่ต้องวางเป็นชั้น

ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเนื้อสับ

เนื้อสับในเตาอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารจานเด็ดที่นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก สูตรต่อไปนี้ใช้เวลานานเนื่องจากการดองเนื้อนาน แต่ผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณเฉย! สัมผัสกลิ่นหอมและรสชาติที่เก๋ไก๋ แล้วคุณจะไม่เสียดายเวลาที่เสียไป!

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• 10-12 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง;
• เนื้อวัว 600 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนมัสตาร์ด
• น้ำมันพืช 50 กรัม;
• 150 กรัม ชีสแข็ง
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

ล้างเยื่อกระดาษหั่นเป็นแผ่นกว้างหนา 1-1.5 ซม. ทุบด้วยค้อนหรือหลังมีด เพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็น ให้ห่อชิ้นส่วนในฟิล์มหรือถุงพลาสติก

เพิ่มหัวหอมสับ, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสลงในเนื้อสัตว์ ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ บีบเบา ๆ เพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ 3-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ปอกเปลือกหัวและหั่นเป็นวงกลมวางบนเนื้อดองในจานอบ

ผสมครีมกับน้ำต้มเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วเทลงในภาชนะปิดฝาหรือฟอยล์

ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 50 นาที ในตอนท้ายโรยด้วยชีสขูด ทิ้งจานไว้ในเตาอบอีก 10 นาที

หมายเหตุถึงแม่บ้าน

เพื่อให้สับนุ่มควรใช้เนื้อสดแช่เย็น หากถูกแช่แข็งก็ควรค่อยๆ ละลายน้ำแข็ง (อย่าใส่น้ำร้อน)

ซี่โครงเนื้อมักมีเนื้อไม่มากนัก ดังนั้นควรเลือกแบบหั่นเป็นชั้นเมื่อซื้อ

เนื้อหอมกับมันฝรั่งในเตาอบอาจกลายเป็นอาหารจานโปรดที่สุดอย่างหนึ่งของครอบครัวและเพื่อนของคุณ ไม่ด้อยไปกว่ารสชาติของเนื้อฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง อาหารอันโอชะนั้นมีความนุ่มและนุ่มนวลมาก และกลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจของมันสามารถเย้ายวนใจได้แม้กระทั่งคนที่กำลังลดน้ำหนัก คุณยังสามารถเตรียมอาหารดังกล่าวด้วยสารเติมแต่งต่าง ๆ ในรูปแบบของเห็ดบวบและผักผสมแช่แข็ง พยายามสร้างความมหัศจรรย์ในการทำอาหารเล็ก ๆ และทำผักอื่น ๆ ในเตาอบ

ก่อนที่คุณจะเลือกสูตรอาหารอันโอชะและเริ่มทำอาหาร ให้ใส่ใจกับคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก หากคุณซื้อเนื้อวัวเก่า มันจะช่วยให้เนื้อนุ่มและนุ่ม - รักษาชิ้นส่วนด้วยเครื่องเทศและเกลือ เติมมายองเนสหรือน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น

ลูกอ่อนจะอ่อนจนสุกประมาณเวลาเดียวกับมันฝรั่ง

คุณจะได้อาหารที่นุ่มและอร่อยอย่างเหลือเชื่ออย่างแน่นอนหากคุณปรุงเนื้อด้วยมันฝรั่งและหรือกระทะ คุณจะต้องการ:

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเส้นใยเพื่อไม่ให้หลุดออกจากกันระหว่างการอบร้อน หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงและแครอทสับเป็นก้อน พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับบวบ - พวกเขาถูกตัดเป็นก้อนซึ่งมีขนาดไม่เกิน 2 × 2.5 ซม. กระเทียมยังปอกเปลือกสับละเอียดหรือผ่านการกด

ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมในกระทะที่อุ่นแล้วใส่แครอทลงไปตุ๋นจนสุกครึ่งแล้วย้ายไปยังภาชนะแยกต่างหาก มันฝรั่งยังต้องทอดแยกจากผักอื่น ๆ เราใส่ส่วนประกอบข้างต้นทั้งหมดลงในกระทะเป็นชั้น ๆ - แครอท - หัวหอมก่อนแล้วจึงตามด้วยมันฝรั่ง

ใส่เนื้อวัวลงในกระทะทาด้วยน้ำมันแล้วทอดทุกด้านเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเนื้อจะถูกส่งไปยังผัก ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำร้อนหนึ่งลิตรลงในกระทะปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศเทกระเทียมสับปิดฝาภาชนะแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องทำซอส ในการทำเช่นนี้แป้งจะถูกทอดในกระทะแห้งก่อนและเมื่อมันเริ่มให้รสชาติของถั่วจะมีการเทน้ำซุปเนื้อจำนวนเล็กน้อยลงไปอย่างระมัดระวังโดยไม่หยุดผสมส่วนผสม หลังจากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสถั่วเหลือง และเครื่องเทศลงในส่วนประกอบ ความเข้มข้นที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในเนื้อย่างกระทะปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จานพร้อม!

อาหารอันโอชะแบบเดียวกันนี้สามารถปรุงในเตาอบได้หากคุณเลือกจานอบที่ลึกพอ ในการทำให้จานนุ่ม ให้ปิดฝาภาชนะด้วยหรือฟอยล์ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 150-170 องศา

หมายเลขสูตร 2 อร่อยสุดๆกับเห็ดในหม้อ

คุณสามารถปรุงอาหาร สำหรับอาหารที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานคุณจะต้อง:

ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง หัวหอมสับเป็นวงแครอทขูดหยาบบนกระต่ายขูดและมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นแผ่นสวยงาม กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด ทอดเนื้อในกระทะทาน้ำมันจนสุกครึ่งแล้วโอนไปยังชามแยกต่างหาก หลังจากนั้นเห็ดจะถูกเทลงในกระทะโดยผ่านความร้อน ทำเช่นเดียวกันกับแครอท

ตอนนี้วางส่วนประกอบเสร็จแล้วในหม้อ ก่อนอื่นพวกเขาทำชั้นเนื้อโรยด้วยเครื่องเทศกระจายแครอทและหัวหอมกระเทียมสับละเอียดมันฝรั่งเครื่องเทศสมุนไพรชั้นเห็ดอีกครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งให้เพิ่ม 100 มล. ลงในจานอบแต่ละจาน น้ำซุปและ 1 ช้อนชา เนยละลาย เพิ่มมายองเนสลงในจานด้านบนเทชีสขูดหยาบ เนื้ออบกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180-190 องศา

อย่ารีบดึงจานออกมาทันทีที่พร้อม เนื้ออบจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณยืนอยู่ในเตาอบเย็นอีก 15-20 นาที

หมายเลขสูตร 3 เนื้อในภาษาฝรั่งเศส

แม้ว่าตามธรรมเนียมแล้วอาหารจานอร่อยแบบเดียวกันนี้สามารถทำจากเนื้อวัวได้ สำหรับการรักษาคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

เนื้อต้องล้างแห้งด้วยผ้ากระดาษห่อด้วยโพลีเอทิลีนแล้วตีให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ควรปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่สวยงาม หัวหอมยังปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง เครื่องเทศและเกลือทั้งหมดผสมกันในชามแยกต่างหากและถูเนื้อแต่ละชิ้นด้วยผงที่ได้

มันฝรั่งครึ่งหนึ่งเทลงในถาดอบหรือจานอบทาด้วยน้ำมันพืชพริกไทยและเกลือจากนั้นจึงวางชั้นเนื้อ (ไม่ได้วางเนื้อทั้งหมดรวมถึง½ของปริมาตรทั้งหมด) ตอนนี้ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งและมายองเนสกับชีสในปริมาณที่เท่ากัน ต้องผสมส่วนประกอบสองส่วนสุดท้ายล่วงหน้าในภาชนะแยกต่างหาก ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ด้วยส่วนผสมที่เหลือ ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นโดยไม่เปลี่ยนลำดับชั้น

ในเตาอุ่นจานจะอ่อนลงประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190-200 องศา เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมสมุนไพรและผักสดโดยเฉพาะ

หมายเลขสูตร 4 รุ่นดั้งเดิมของหลักสูตรที่สอง

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารอันโอชะที่ละเอียดยิ่งขึ้นหากคุณอบเนื้อกับมันฝรั่งและลูกพรุน คุณจะต้องการ:

ล้างเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกกระเทียมครึ่งหนึ่งหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เข้าไปในเนื้อ กระเทียมที่เหลือจะถูกบดด้วยการกดผสมกับเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ในชามแยกต่างหากใส่น้ำมันพืชลงไป องค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมคือเนื้อแปรรูป

ลูกพรุนถูกล้างพับและวางชิ้นเนื้อไว้ด้านบนโพลิเอทิลีนถูกผูกไว้บนถาดอบ ในอีกปลอกหนึ่งคุณต้องใส่มันฝรั่งซึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ล่วงหน้าและปรุงด้วยน้ำดองที่เหลือ ส่วนประกอบทั้งสองจะถูกปรุงพร้อมกันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 180 องศา จานสำเร็จรูปสามารถวางบนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่และเสิร์ฟบนโต๊ะ

อร่อย!

อย่างที่ทราบกันดีว่าเนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์อเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด แต่ "การอยู่ร่วมกัน" ของมันฝรั่งและเนื้อวัวนั้นมีประโยชน์เป็นพิเศษ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมและรวมส่วนผสมทั้งสองนี้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ วันนี้เราได้เลือกสูตรยอดนิยมสำหรับเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบ ด้วยการใช้เตาอบทำให้ปริมาณไขมันลดลงและไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับอาหารที่มีแคลอรีต่ำอีกด้วย

ในกระถาง

แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนในปัจจุบันเปลี่ยนจานอบขนาดใหญ่เป็นหม้อแบ่งส่วน สะดวกมากไม่ต้องใช้เวลานานในการเตรียมส่วนผสมและปรุงอาหาร สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะดินเผาใส่เครื่องเทศที่เหมาะสมปิดฝาแล้วลืมสักครู่ หม้อและความร้อนในเตาอบจะทำงานเองโดยที่คุณไม่อยู่

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อ 620 กรัม
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• มะเขือเทศสองสามลูก
• เบคอน 60 กรัม
• ใบกระวาน, โหระพา, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยผสม;
• น้ำซุป 500 มล.
• น้ำมันพืช.

คำอธิบายของขั้นตอนการทำอาหาร

เปิดเตาอบให้ร้อนขึ้น ในขณะที่ความร้อนเพิ่มขึ้นให้เตรียมส่วนผสมสำหรับปรุงเนื้อในหม้อพร้อมมันฝรั่งในเตาอบ แครอทต้องขูด แต่คุณสามารถหั่นเป็นแท่งยาวบาง ๆ หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตามปกติ ใส่เบคอนสับละเอียดลงในผักในภาชนะ (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันหมูชิ้นบาง ๆ ได้) ส่งใบกระวานสับละเอียด, โรสแมรี่, โหระพา, พริกไทย, เกลือ คุณยังสามารถเพิ่มขนมปังกรูตองสีเข้มแบบโฮมเมดได้อีกด้วย เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างละเอียด ให้เวลาในการชงและแลกเปลี่ยนรสชาติ

ตอนนี้ขอเนื้อ เนื่องจากเนื้อปรุงสุกเป็นเวลานาน ขอแนะนำให้ทอดหรือต้มก่อน เราหั่นเนื้อเป็นแท่งเล็ก ๆ ใส่ในกระทะซึ่งมีน้ำมันพืชอยู่แล้วสองสามช้อนโต๊ะ ทอดจนสุกครึ่ง ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่งฝาน ขอแนะนำให้ทอดส่วนผสมหลักทั้งสองในกระทะที่แตกต่างกัน เกลือเป็นตัวเลือกเนื่องจากเราเติมเกลือลงในผัก คุณสามารถปรับความเค็มของอาหารได้ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุง

เราจัดหม้อบนแผ่นอบ ในแต่ละที่เราใส่: ผักสองช้อนโต๊ะกับเครื่องเทศ, มันฝรั่งสองช้อนโต๊ะ, เนื้อทอดหนึ่งช้อน เราขอแนะนำให้เพิ่มมะเขือเทศสองวง เราอุ่นน้ำซุป เราเทลงในหม้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม เราปิดฝา เราทำเครื่องหมาย 40 นาที นี่จะเพียงพอสำหรับเนื้อในหม้อที่มีมันฝรั่งในเตาอบเพื่อปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ อุณหภูมิในเตาอบคือ 190 องศา

หลังจาก 40 นาที คุณสามารถปิดเตาอบได้ อย่างไรก็ตามอย่ารีบเร่งที่จะรับหม้อ เปิดฝาใส่สมุนไพรสดปิดฝาแล้วปล่อยให้จานยืนต่ออีก 5-7 นาที

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

สูตรต่อไปนี้สำหรับเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบต้องใช้ "แขน" สำหรับทำอาหาร แน่นอน แม่บ้านหลายคนใช้ถุงอบมานานแล้ว ซึ่งช่วยให้คุณลดปริมาณน้ำมันในการปรุงอาหาร ทำให้อาหารไม่มันเยิ้ม และปรุงอาหารได้เร็วกว่าบนถาดอบ หากคุณชื่นชมข้อดีและข้อได้เปรียบทั้งหมดของปลอกย่างมาเป็นเวลานานแล้ว ให้ตุนส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มปรุงอาหารจานเนื้อสัตว์ที่อร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อ 650 กรัม
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• น้ำ;
• พริกไทย.

วิธีการปรุงเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบ

ในกรณีนี้จานจะปรุงนานกว่าสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย แต่เวลาในการเตรียมส่วนผสมจะลดลงอย่างมาก สำหรับแม่บ้านหลายคน ตัวเลือกนี้เป็นที่นิยมมากกว่า เนื่องจากการทำอาหารเป็นไปตามหลักการ "ตัดมัน ใส่ในเตาอบ และลืมมันไป"

ดังนั้น ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ตัวอย่างเช่นควรตัดหัวขนาดกลางออกเป็น 4 ส่วน บดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เปลี่ยนเป็นก้อนที่เหมือนกัน ผสมเนื้อกับมันฝรั่ง, เพิ่มเกลือเล็กน้อย, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ, ซันลีฮอปส์, พริกไทย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงไป ผสมอีกครั้ง เพื่อให้เนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้ส่วนประกอบต่างๆ ต้มเล็กน้อยในขั้นตอนเตรียมการ

หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ให้ย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังปลอกอบ เราผูกมันผสมส่วนผสมเบา ๆ เราวางบรรจุภัณฑ์บนแผ่นอบ เราทำการเจาะเล็ก ๆ สองสามอันที่ด้านบนด้วยมีดหรือไม้เสียบบาง ๆ ในเตาอบที่อุ่นถึง 240 องศาเราส่งปลอกหุ้มเป็นเวลา 50-65 นาที ใส่เนื้อและมันฝรั่งที่ปรุงในเตาอบลงในจานขนาดใหญ่ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ในกระดาษฟอยล์

จานนี้จะจัดทำขึ้นตามหลักการของ "ไม่มีอะไรเพิ่มเติม" นี่อาจเป็นสูตรที่ง่ายและเร็วที่สุดที่คุณหาได้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนแนะนำให้ผู้เริ่มต้นทำอาหารปรุงเนื้อย่างกับมันฝรั่งในเตาอบด้วยวิธีนี้ ข้อดีอย่างมากของสูตรนี้คือเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากแม้จะไม่ใส่ซอสและน้ำซุปเพิ่มก็ตาม

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อ 800 กรัม
• สองหลอด
• สี่มันฝรั่งขนาดใหญ่
• กระเทียมสองสามกลีบ
• หนึ่งแครอท
• ซีอิ๊ว.

คำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมการ

ขั้นตอนที่ 1. เราหั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ผสมกับหัวหอมสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 2. ในชามเดียวกัน ใส่แครอทฝานและมันฝรั่งก้อนลงในเนื้อ

ขั้นตอนที่ # 3 บดกระเทียมด้วยเครื่องขูดและส่งไปยังส่วนประกอบที่เหลือของจาน เทซีอิ๊วขาวลงไป (3-4 ช้อนโต๊ะ) หมักทิ้งไว้ 15-20 นาที ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ คุณสามารถปรุงรสส่วนผสมเล็กน้อยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม (โหระพา พริกไทย โรสแมรี่ ลูกจันทน์เทศ)

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากอยู่ในน้ำดองแล้วส่วนผสมทั้งหมดของจานจะฉ่ำและมีกลิ่นหอมไม่ว่าจะเป็นเนื้อหรือก้อนผัก จากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้จะได้รับ 4-5 เสิร์ฟ เราตัดสี่เหลี่ยมออกจากกระดาษฟอยล์ในจำนวนที่เท่ากัน เราวางผักดองที่มีเนื้อไว้บนกระดาษฟอยล์โดยพยายามเติมของเหลวให้น้อยที่สุด

ขั้นตอนที่ 5 เราห่อมุมทั้งสี่อย่างระมัดระวังเพื่อสร้างกระเป๋า จัดเรียงถุงฟอยล์บนถาดอบ ปรุงเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 65-85 นาที

ภาษาฝรั่งเศส

จานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารและแคลอรี่ต่ำ แต่ความรักของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสำหรับสูตรนี้ไม่ได้ลดลงจากสิ่งนี้ ฉันต้องการที่จะทราบทันทีว่าพร้อมกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ชีสเป็นส่วนประกอบหลักของที่นี่ การซื้อส่วนประกอบนี้ไม่คุ้มค่าเนื่องจากความประทับใจโดยรวมของจานขึ้นอยู่กับกลิ่นและรสชาติของชีส

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• เนื้อสันใน 450 กรัม
• มายองเนส 220 กรัม
• น้ำมันพืช 15 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• 6 มันฝรั่ง
• หนึ่งแครอท
• พริกไทยป่น
• ผักชี;
• เกลือ;
• ปาปริก้า;
• ผักใบเขียว

วิธีการปรุงเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบแบบฝรั่งเศส

ฟอยล์, ปลอก, หม้อ ถูกนำมาใช้ในสูตรอาหารของเราแล้ว ได้เวลาเปลี่ยนเป็น "คลาสสิกของประเภท" และใช้จานอบ จานจะเป็นเค้กชั้นดังนั้นก่อนอื่นเราจะเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด บดแครอทด้วยเครื่องขูด เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง เราหั่นเนื้อและมันฝรั่งเป็นก้อนๆ ผสมกับพริกไทย กระเทียม ผักชี และเครื่องเทศอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ ตะแกรงชีส

เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่งในเตาอบสามารถปรุงได้หลายวิธี แม่บ้านบางคนชอบที่จะวาง "หมอน" ของมันฝรั่งก่อน และเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดไว้ด้านบน มีผู้ที่ถือว่าเนื้อสัตว์เป็นสิ่งสำคัญโดยแจกจ่ายให้กับชั้นเริ่มต้นและน่าประทับใจที่สุด ต้องบอกว่ารสชาติของอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลงจากการเปลี่ยนสถานที่ของ "ข้อกำหนด" ในสูตรคลาสสิก มันฝรั่งเป็นอย่างแรก ดังนั้นมันจึงเป็นก้อนมันฝรั่งที่เรากระจายไปตามด้านล่างของแม่พิมพ์ คุณสามารถโรยด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้าเล็กน้อย

ผสมมายองเนสกับเครื่องเทศและชีส เทส่วนผสมนี้ลงบนชั้นมันฝรั่ง จากนั้นวางเนื้อครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เราจะส่งผักลงในแบบฟอร์มผสมและกระจายหัวหอมและแครอทให้เท่า ๆ กัน เพิ่มส่วนผสมชีสมายองเนสเล็กน้อยอีกครั้ง ปิดชั้นหัวหอมแครอทด้วยก้อนมันฝรั่ง เนื้อที่เหลือเสร็จสิ้นการออกแบบ ราดด้วยซอสและท็อปด้วยชีส

เนื้อฝรั่งเศสปรุงกับมันฝรั่งในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา เวลา - 1 ชั่วโมง