ซุปถั่ว - สูตรที่ดีที่สุด วิธีการปรุงอาหารซุปถั่วและอร่อย

ซุปถั่ว - หลักการทั่วไปและวิธีการทำอาหาร

ซุปถั่วไม่ได้เป็นเพียงแค่การบำรุงและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ถั่วมีปริมาณโปรตีนทั้งหมดซึ่งจะดูดซึมได้ดีกว่าจากสัตว์วิตามินหลายชนิดจุลินทรีย์โดยเฉพาะกรดกำมะถันกรดอะมิโน ซุปถูกต้มจากถั่วเขียว แต่ส่วนใหญ่มักจะมาจากถั่วแห้งของพันธุ์และสีต่างๆ นอกจากนี้ในระหว่างการอบร้อนของถั่วยังคงมีสารประโยชน์ทั้งหมด อาหารจากถั่วเหล่านี้เป็นที่รักของคนจำนวนมากจากทั่วโลก - ซุปถั่วมีอยู่ในอาหารทุกชาติ - จากรัสเซียและอิตาลีเป็นอาหารฝรั่งเศสและเม็กซิกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งซุปนี้เป็นประโยชน์ที่จะกินในช่วงฤดูหนาว - มันไม่เพียง แต่อุ่นภายใน แต่ยังช่วยเพิ่มอารมณ์ของคุณเพราะถั่วมีวิตามินบีหลายอย่างที่ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า

ซุปถั่ว - การเตรียมอาหาร

ถั่วมีข้อดีหลายอย่าง แต่มีข้อเสียเปรียบ - มันสุกมาเป็นเวลานาน ดังนั้นในการที่จะลดเวลาในการหุงต้มของน้ำซุปควรแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงและควรอยู่ตลอดคืน ในช่วงเวลานี้เธอจะมีเวลาแช่ความชุ่มชื้นบวมและนุ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในขณะปรุงอาหาร ถ้าอุ่นในห้องก็ควรใส่ถั่วใส่ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้กรด ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าถั่วจะอร่อยกว่าถ้าคุณแช่ไม่ได้วิ่ง แต่ต้มด้วยน้ำเย็น ในระหว่างการทำหมันถั่วไม่ได้ชะลอตัวลงเพียงใด oligosaccharides ยังคงถูกปลดปล่อยออกจากสารเหล่านี้ซึ่งเป็นสารที่ไม่ได้ถูกย่อยย่อยยับขัดขวางกระบวนการย่อยอาหารและก่อให้เกิดแก๊สที่เพิ่มขึ้น ดังนั้นน้ำที่ถั่วถูกแช่ควรล้างและถั่วล้างได้ดี

ซุปถั่ว - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปถั่วกับเนื้อสัตว์

สิ่งที่อาจจะอร่อยกว่าจานร้อนซุปถั่ว? ซุปถั่วเท่านั้นกับเนื้อสัตว์ ดังนั้นเราจะเตรียมตัวให้พร้อมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสุกเร็ว เนื้อสัตว์ใด ๆ เหมาะสำหรับซุป - หมูเนื้อวัวเนื้อไก่และไก่จะอร่อยมาก ถั่วมีการแช่ไว้แล้ว

ส่วนผสม: 0.5 กิโลกรัมเนื้อ (สามารถอยู่บนกระดูก), 2 แครอท, 250g ของถั่วสีขาว, 1 หัวหอม, มันฝรั่งขนาดกลาง 4, น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่งลำต้น, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เนื้อและถั่วเทลงในน้ำแล้วต้ม ในเวลานี้ลอกและตัดผักที่เหลืออยู่ - มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอท 1 วง จากแครอทและหัวหอมที่สองในการปรุงอาหารผักสับทอด spasserovat บนน้ำมัน

ในน้ำซุปที่เสร็จแล้วกับเนื้อสัตว์และถั่วที่จะนำมันฝรั่งและวงกลมของแครอท เมื่อเนื้อสุกนั้นสามารถทิ้งไว้ในกระทะตามที่เป็นอยู่หรือสามารถนำออกแยกออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นและใส่กลับเข้าไปในซุป สิบนาทีหลังจากวางมันฝรั่งเพิ่มก้านย่างและคื่นฉ่าย หลังจาก 20 นาทีเกลือน้ำซุปเพิ่มเครื่องเทศที่ต้องการ - พริกไทยพริกไทยหรือถั่วเกลือ, ใบกระวาน หลังจากห้านาทีให้ปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปใส่ ในจานที่คุณสามารถเพิ่มสีเขียวและมะนาว

สูตรที่ 2: ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

ซุปที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก ในบทบาทของเนื้อรมควันอาจเป็นเนื้อที่รมควัน - ซี่โครง, brisket, brisket, ปีกไก่แม้รมควัน ถ้าไม่พบพริกบัลแกเรียต้มโดยไม่ได้ ซุปจะอร่อยกว่าถ้าคุณทำทอดพร้อมกับวางมะเขือเทศใส่มะเขือเทศสดหรือกระป๋องสับ 2 ชิ้น ถั่วปกติสามารถเปลี่ยนกระป๋องแล้วจะถูกเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ส่วนผสม: 0.5 กก. ของเนื้อหมู 300 กรัมของถั่ว (แช่ก่อน), แครอท 1 ชิ้น, พริกหยวกและหัวหอม 100 กรัมวางมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส: เกลือเครื่องเทศสีเขียว

วิธีทำอาหาร

ต้มถั่ว 20 นาทีแล้วเพิ่มเนื้อรมควัน เมื่อมันกลายเป็นนุ่มเพิ่มมันฝรั่ง, ตัดเป็นก้อนหรือแถบและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ในขณะนี้ทอดในพริกไทยบัลแกเรียสับละเอียดหัวหอมและขูดแครอทในเนย เมื่อ zazharka พร้อมแล้วให้ใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากันทิ้งไว้สักหนึ่งหรือสองนาทีแล้วใส่ผักลงไปในซุป เพิ่มเกลือเครื่องเทศและที่ส่วนท้ายสุด - สีเขียว

สูตรที่ 3: ซุปถั่วกับเห็ดและไก่

เห็ดรวมกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งซุปถั่วจะได้รับกับพวกเขา พวกเขาให้จานพิเศษรสชาติที่ไม่ซ้ำกัน แทนเนื้อไก่คุณสามารถใช้ปีกไก่สี่หรือห้าสิ่งขึ้นอยู่กับขนาด ถั่วแช่ก่อน

ส่วนผสม: 1.5 ลิตรน้ำหรือน้ำซุปเนื้อไก่ 400 กรัมถั่วแดง 200 กรัมและเห็ดสด 1 ช้อนโต๊ะ / เนยและน้ำมันพืชไขมันไก่ 1 หลอดและแครอท 2 มันฝรั่งขนาดกลางเกลือพริกไทยและเขียวเพื่อลิ้มรส .

วิธีทำอาหาร

ปรุงเมล็ดจนครึ่งพร้อมแล้วใส่ไก่ ในขณะที่ทุกอย่างต้มตัดและทอดเห็ดในเนยในครึ่งกับผัก หากมีน้ำมากจากพวกเขาคุณสามารถระบายน้ำ (ไม่เทออก) และสีน้ำตาลเห็ดตัวเอง ในกระทะที่แยกต่างหากให้ไก่ทอดจากแครอทขูดและหัวหอมหั่น

ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในซุปและหลังจาก 15 นาทีผัดผักและเห็ด เติมเกลือพริกไทย ห้านาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเทลงในของเหลวจากเห็ดและเพิ่มผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 4: ซุปถั่วกับ Wieners

เราสามารถพูดได้ว่าแกงด่วนต้ม เขากำลังเตรียมตัวอย่างรวดเร็วจริงๆเพราะ ใช้ถั่วกระป๋องพร้อมรับประทาน ไส้กรอก (หรือไส้กรอก) จะดีกว่าที่จะรมควันมันจะเปิดออก tastier

ส่วนผสม: ไส้กรอก 0.5 กก. 2 หัวหอมแครอท 2 กระป๋องกระป๋องถั่วแดง 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่รสชาติเกลือพริกไทยและเขียวสำหรับทอดน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ในน้ำเดือด (น้ำซุป) โยนมันฝรั่งสับ ขณะที่ต้มให้ความร้อนเนยหรือละลายไขมันและทอดแครอทขูดและหัวหอมสับ เพิ่มทอดลงไปในกระทะนำถั่วออกจากโหล, ใบกระเจี๊ยบ, เกลือใส่พริกไทยและต้มให้เล็กนิดเดียว สิบนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มไส้กรอกไส้กรอกแบบสุ่ม (ไส้กรอก) ปิดซุปเพื่อให้เบียร์น้อยและเทลงในแผ่นเพิ่มสีเขียว

ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารซุปถั่วและไม่มีเวลาสำหรับการแช่ถั่วคุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องในไห ต้องใส่ในซุปเป็นเวลาสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เพื่อให้ถั่วต้มให้แห้งได้เร็วขึ้นจำเป็นต้องเกลือน้ำซุปในเวลา 35-40 นาทีหลังจากวางถั่ว

ซุปมะเขือเทศเม็กซิกันกับถั่วดำ

ซุปมะเขือเทศเม็กซิกัน ตำรับ ซุปถั่วดำและอะโวคาโด วิธีการและวิธีการมากในการปรุงอาหารถั่ว

ซุปเม็กซิกันซึ่งเป็นสูตรที่นี่จะปรุงสุกด้วยมะเขือเทศพริกหวานและถั่วดำ (preto) พริกยี่หร่า (zira) และผักชีสดให้รสชาติที่แท้จริงของอาหารเม็กซิกัน ซุปมะเขือเทศบำรุง - อาหารกลางวันทั้งหมดในจานเดียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปรุงด้วยข้าวโพดคั่ว nachos  หรือ tortilla ข้าวโพดคั่วเม็กซิกัน - tortilla.

สำหรับ ซุปมะเขือเทศเม็กซิกันกับถั่ว  จำเป็น (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

1. 1 หัวหอม
2. แครอทขนาดกลาง 1 อัน
3. 2 ต้นผักชีฝรั่ง
4. 3 พริกหวานขนาดกลาง
5. 1 พริกขี้หนูร้อน (แห้งหรือสด)
6. 3-4 กลีบกระเทียมใหญ่
7. 1 ลิตรของน้ำซุปที่แข็งแกร่ง (เนื้อไก่หรือผัก)
8. 400 มล. ของถั่วดำต้ม (สามารถใช้กระป๋องในน้ำ) ดูด้านล่าง วิธีการปรุงอาหารถั่ว
9. มะเขือเทศหั่นบาง ๆ (400 มิลลิลิตร) ในน้ำของตนเอง
10. เครื่องเทศ: ออริกาโน, ยี่หร่า, พริกขี้หนู, ใบกระเจี๊ยบ, เกลือ
11. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สำหรับเครื่องปรุง (ไม่จำเป็น):

1. ผักชีสด
2. อะโวคาโดสุกขนาดใหญ่ 1 ก้อน
3. ครีมเปรี้ยว
4. พริกขี้หนูสด
5. ชิปข้าวโพดเม็กซิกัน nachosหรือ
6. 4 ชิป Tortilla เม็กซิกัน (Tortillas)

ในกระทะที่มีก้นหนาและขนาดใหญ่ให้ใส่หัวหอมสับและแครอทและผักชีฝรั่งลงไปในน้ำมันพืชจนกว่าจะชะลอตัวเล็กน้อย ใส่พริกไทยพาสต้าและพริกป่นอีก 5 นาทีใส่น้ำซุปร้อนโถมะเขือเทศและน้ำผลไม้ใส่พริกและใบกระวานลงในกระทะ ต้มน้ำเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีใส่ถั่วดำลงในน้ำซุป (ต้มหรือกระป๋อง) (ถ้าคุณไม่มีถั่วดำใช้อื่น ๆ : สีแดงหรือแตกต่างกัน ไต, "ตาดำ" หรือแม้แต่สีขาว) ให้ซุปต้มและใส่เครื่องเทศ: ยี่หร่า, แห้งหรือสดออริกาโน, พริกป่น (ถ้าจำเป็น) และบีบกระเทียมผ่านการกด ลองว่าจะเพิ่มเกลือหรือไม่

เสิร์ฟซุปโรยด้วยผักชีสดสับ เสิร์ฟครีมบนโต๊ะเพื่อให้ทุกคนสามารถเพิ่มเล็กน้อยลงในจานของพวกเขาได้ตามต้องการ บรรดาผู้ที่ "รักร้อน" ยังสามารถตัดพริกแดงสดหรือสีเขียวลงในน้ำซุป เพื่อให้ซุปพอใจเพิ่มลงในจานแต่ละแผ่น ชิปเม็กซิกัน nachos   และไม่กี่ชิ้นอะโวคาโด ถ้าคุณมี tortillas ข้าวโพด (tortillas), แห้งทุกสั้นใน skillet แบนอุ่นโดยไม่ต้องน้ำมันทั้งสองด้าน จากนั้นตัดทริปเปลเป็นเส้นใหญ่และเสิร์ฟในน้ำซุป tortillas ข้าวโพดสามารถกินกับน้ำซุปและสามารถใส่ลงในซุปเช่น croutons

วิธีปรุงถั่ว

ในตอนเย็นแช่ถั่วแห้งในน้ำเย็นมากมายข้ามคืน ในน้ำให้ใส่น้ำส้มสายชูไซเดอร์ (หรืออื่น ๆ ) สักสองสามช้อน การเพิ่มน้ำส้มสายชูจะช่วยลดเปลือกชั้นบนของเมล็ดถั่วและทำให้กระบวนการย่อยอาหารง่ายขึ้น (ลดปริมาณก๊าซที่ปล่อยออกมาในระบบทางเดินอาหารในระหว่างการย่อยสลายของถั่ว) ในตอนกลางคืนถั่วจะบวมและเกือบจะเป็นสองเท่าของปริมาตร

ในตอนเช้าระบายน้ำให้เทถั่วกับน้ำเย็นที่สะอาดและใส่ในกองไฟ ในน้ำให้ใส่หอมใหญ่ใบกระวานพริกไทยและพริกเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) เมื่อต้มถั่วเอาโฟมด้วย skimmer, ลดความร้อนและเพิ่มเกลือ ปิดฝาหม้อด้วยฝาและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนถั่วอ่อน (หรือจนกว่าคุณจะพร้อม) ถั่วดำมักไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารขนาดใหญ่ (เช่น ไต) อาจต้องใช้เวลาครึ่งชั่วโมง

เมื่อถั่วมีความพร้อมแล้วพวกเขาสามารถนำมาใช้ในอาหารที่แตกต่างกันหรือแช่แข็งได้ในอนาคต ฉันมักจะปรุงถั่ว 2 กิโลกรัมทันทีและแช่แข็งบางส่วนของพวกเขาในถุงซิป ฉันระบายน้ำเอาหัวหอมและเครื่องเทศวางถั่วในชุด (หนึ่งและครึ่งถึงสองแก้วต่อถุง) ลงนามในแพคเกจและใส่ถั่วในช่องแช่แข็ง

วิธีนี้เหมาะสำหรับถั่วชนิดต่างๆที่ต้องแช่ก่อนปรุงอาหาร

สูตร - ซุปถั่วเม็กซิกัน

มะเขือเทศปอกเปลือกและสับ - 400 กรัม
   ถั่วแดงกระป๋อง - 470 กรัม
   ข้าวโพดหวานบรรจุกระป๋อง - 120 กรัม
   อะโวคาโด - 1 ผล
   หอมสับ - หนึ่งชิ้น
   พริกหยวกสีเขียว - หนึ่งชิ้น
   กระเทียมบด - 1 กานพลู
   น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนชา
   ผักน้ำซุป - 4 แก้ว
   วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนชา
   ผงพริก - 1/2 ช้อนชา
   ซอสทาบาสโก - ไม่กี่หยด
   ผักชีพื้น - หนึ่งช้อนโต๊ะ
   พริกไทยดำบด, เกลือ

ผัดหอมลงไปในเนยจนหอมกรุ่นเพิ่มพริกหวานกระเทียมมะเขือเทศผงพริกและเคี่ยวเป็นเวลา 3-4 นาที ถัดไปเทน้ำซุปที่มีการวางมะเขือเทศและใส่ 3/4 ของจำนวนเงินทั้งหมดของถั่ว

ต้มด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นเทลงในเครื่องผสมและตีจนเนียน เทซุปลงในหม้อเกลือและพริกไทยเพิ่มถั่วที่เหลือและข้าวโพด

ปอกเปลือกอะโวคาโดตัดเป็นก้อนและใส่ซุปพร้อมกับซอสทาบาสโก นำไปต้มและโรยด้วย cilantro สับ เมื่อให้บริการจัดซุปที่มีใบผักชี

ซุปถั่วแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารจานหลักที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ ถั่วอุดมไปด้วยวิตามินธาตุอาหารกรดอะมิโนและเส้นใยและโปรตีนซึ่งอยู่ในปริมาณมากในผลิตภัณฑ์ถูกดูดซึมโดยร่างกายของเราได้ดีกว่าโปรตีนจากสัตว์ โปรดทราบว่าแม้กระทั่งหลังจากที่ได้รับความร้อนแล้วถั่วจะไม่สูญเสียสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งหมายความว่าซุปร้อนที่เตรียมไว้แล้วจะได้รับการต้อนรับที่โต๊ะอาหารเย็น สำหรับการหุงต้มคุณสามารถใช้ถั่วประเภทต่างๆได้เช่นถั่วถั่วและกระป๋อง ดังนั้นเวลาของการปรุงอาหารซุปจะขึ้นอยู่กับตัวเลือกที่เลือก การปรุงอาหารซุปถั่วไม่ได้เป็นเรื่องยาก แต่อย่าลืมว่าถั่วแดงแห้งหรือสีขาวจำเป็นต้องแช่ก่อนซึ่งหมายความว่าคุณต้องดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้า จานของถั่วกระป๋องไม่ด้อยกว่ารสชาติของซุปถั่ว แต่ต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ ถั่วมีความกลมกลืนกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ดังนั้นจึงมีสูตรซุปขนาดใหญ่มากมายเช่นผักเนื้อสัตว์ชีสเห็ดไส้กรอกซีเรียลหรืออาหารทะเลเลือกอะไรก็ได้! และไม่ลังเลที่จะได้จานเด็ดขาดกับบ้านของคุณไม่ว่าจะพิถีพิถันก็ตาม

ซุปทำอาหารจากถั่วกระป๋องแดงไม่ใช้เวลาให้คุณมากนัก และสิ่งอื่นใดที่พนักงานต้อนรับสมัยใหม่ต้องการ? นอกจากนี้รสชาติของจานเป็นเลิศซึ่งหมายความว่าครอบครัวของคุณจะพอใจกับอาหารเย็น

ถ้าคุณใช้ถั่วขาวกระป๋องเวลาสำหรับการปรุงอาหารซุปจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ลองเพิ่มกะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งหรืออาหารทะเล - พวกเขากระจายรสชาติของจานปกติ

สวัสดียินดีที่ได้พบคุณในบล็อก!

กับการเริ่มต้นของเย็นหลักสูตรแรกร้อนมากมายกลายเป็นอาหารที่ต้องการบนโต๊ะของเรา แม้ว่าสิ่งที่น่าแปลกใจที่นี่คือการที่เขาเหนื่อยในที่ทำงานเขามีอากาศหนาวเย็นข้างนอกและจานชามร้อนหรือโฮมเมดจะอุ่นและอิ่มตัว

ดังนั้นวันนี้ผมขอเสนอการปรุงอาหารซุปถั่วกับเนื้อสูตรที่มีรูปถ่ายที่คุณจะพบด้านล่าง

มันมักจะเปิดออกอร่อยและการปรุงอาหารมันเป็นเรื่องง่าย

ฉันต้องบอกว่าซุปถั่วเป็นหนึ่งในห้าผู้นำของหลักสูตรแรกในบ้านของเราจะซื่อสัตย์ฉันสามารถสลับเพียงห้าของสูตรเหล่านี้และโฮมเมดมีความสุข แต่ฉันก็เบื่อดังนั้น

สำหรับซุปถั่วเราต้องการ:

  (การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับกระทะสามลิตร):   เนื้อสัตว์ - 400-500 gr. ถั่ว - 250 gr มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น   หัวหอม - 1 ชิ้น แครอท - 1 pc น้ำมันพืชสำหรับผักย่าง   ผักโขมพริกไทย

สูตรทำอาหาร

1. แช่ถั่วไว้ประมาณ 4-8 ชั่วโมง

2. ใส่เนื้อในกระทะด้วยน้ำเย็นให้เดือดน้ำให้เอาโฟมออก

ลดความร้อนปรุงอาหาร 30 นาที

4. เพิ่มถั่วที่ล้างแล้วหลังจากเดือดอีกครั้งเอาโฟมออก ปรุงประมาณ 60 นาที

5. ในช่วงเวลานี้สับมันฝรั่งและหัวหอมสามบนแครอทขูดขนาดใหญ่

6. ใส่มันฝรั่งในน้ำซุป เกลือน้ำซุปปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

7. เราจะเอาเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่มันลงไปในน้ำซุป

8. ในขณะที่กำลังเดือดสุกเอาหัวหอมทอดกับแครอทใส่กระทะพริกไทย

9 ให้ต้มปรุงอีก 5 นาทีเพิ่มสีเขียว Ready))

สูตรทีละขั้นตอนและความคิดเห็นที่เป็นประโยชน์

แช่ถั่ว ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าสีของมันมีผลต่อรส แต่สีของซุปจะมีผลต่อ ด้วยเหตุผลบางอย่างผมชอบซุปที่อบจากถั่วเบอร์กันดีมากขึ้นแม้ว่าจะไม่โปร่งใสก็ตาม แต่คราวนี้ฉันมีถั่วขาว

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

ถั่วควรแช่ไว้ไม่เพียง แต่เพื่อให้เดือดเร็วขึ้นก็จะต้มต่อไป เมื่อแช่ในน้ำ oligosaccharides ละลายสารที่ไม่ต้องการที่จะถูกย่อยโดยร่างกายของพวกเขาที่พวกเขาก่อให้เกิดก๊าซและซับซ้อนกระบวนการของการย่อยอาหาร

ในระหว่างการแช่ถั่วเพิ่มขึ้นในปริมาณสามครั้ง

ในความเป็นจริงส่วนใหญ่ฉันมักจะปรุงอาหารจานแรกในเนื้อและน้ำซุปกระดูกก็จะเปิดออกเช่นเดียวกับที่ดีและอาจจะได้รสชาติ เวลานี้ฉันมีเนื้อที่เหมาะสม

เนื้อต้องวางในน้ำเย็นเพื่อให้น้ำซุปที่อุดมสมบูรณ์และอร่อยมากขึ้น

ทันทีที่น้ำเดือดเอาโฟมทำให้ไฟเล็กลงไม่อนุญาตให้น้ำซุปต้มอย่างรุนแรงมิฉะนั้นจะมีเมฆ

หลังจากเดือดต้มเนื้อเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเพิ่มถั่วล้างดี ปกคลุมด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ให้ต้มไฟขนาดเล็กประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ตัดมันฝรั่ง

นอกจากนี้ควรสับหัวหอมสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ (เป็นตัวเลือก - หอมครึ่งวงกลมแครอท - ชิ้นถ้าคุณมีผักหั่นหยาบเช่นบ้านของคุณชอบมากขึ้น)

หอมและแครอททอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ตั้งแต่หัวหอมทอดอีกต่อไปใส่ลงในกระทะก่อน เมื่อเริ่มงานิดหน่อยให้เพิ่มแครอทและนำมารวมไว้ด้วยกัน

หนึ่งชั่วโมงต่อมาเราเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปและตอนนี้ก็แค่เกลือซุปเท่านั้น

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

ซุปถั่วเหลืองเป็นสิ่งจำเป็นเฉพาะเมื่อถั่วมีความพร้อมหรือเกือบพร้อม หากมีการเค็มก่อนหน้านี้เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นและถั่วจะยังคงแข็งอยู่

เราจะเอาเนื้อสัตว์และหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางไว้ในซุปอีกครั้ง

ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาทีตอนนี้เพิ่มทอดพร้อมเดือดเพิ่มสีเขียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งของหลักสูตรสด แต่เวลานี้ผมไม่ได้มีที่ดังนั้นฉันเพิ่มแห้ง

ปิดฝาครอบให้ปิดฝาให้สุก

นั่นคือซุปถั่วที่ทำจากเนื้อสัตว์แบบโฮมเมดพร้อมเนื้อ

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ🙂

   class = "relatedtitle"

คนในหลายประเทศรู้จักกันมานานในการทำซุปถั่ว พวกเขาชอบซุปนี้ เขาได้เข้าบ้านของพวกเขาอย่างแน่นหนาแล้วจึงเข้ามาในบ้านที่น่ารัก ซุปสามารถเตรียมได้เช่นเดียวกับจากถั่วกระป๋องและจากสด แต่เราต้องไม่ลืมว่าเมื่อใช้ถั่วสดซุปถั่วยังคงเปิดออกจะมาก tastier และ healthier เนื่องจากมีวิตามินที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายของเรา เป็นไปได้ที่จะใช้ถั่วสีใดก็ได้ทั้งสีขาวและสีแดงสำหรับทำอาหาร

ซุปถั่ว - นี้เป็นมาก "บ้าน" อาหารมันอร่อยอร่อยสุทธ์! มีสูตรสำหรับปรุงอาหารซุปถั่วหลายอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของถั่วและสารเติมแต่งที่ใช้

ซุปถั่วสูตรที่ 1

เพื่อให้สูตรนี้ (สำหรับหม้อสี่ลิตร) คุณจะต้อง:

• น้ำ 2.5 ลิตร
• 1 กิโลกรัมเนื้อ (เนื้อหมูเนื้อหมูหรือเนื้อแกะ)
• 1 ถ้วยถั่ว
• 4-5 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 1 ชิ้น แครอท;
• 1 ชิ้น พริกไทยบัลแกเรีย (พริกหยวก);
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• มะเขือเทศ 1-2 ชิ้น;
• ถั่ว allspice และอ่าวใบ - 4-5 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เมื่อเสิร์ฟในจาน: กรีนและกระเทียม

1. ในการปรุงอาหารซุปถั่วสำหรับสูตรนี้ถั่วแห้งควรแช่ในน้ำเย็นข้ามคืน
2. ปรุงน้ำซุปและถั่วสำหรับซุป: ใส่เนื้อสัตว์ในน้ำเย็นนำไปต้มเอาโฟม เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นลองถ้าถั่วอ่อนไปที่ขั้นตอนต่อไปไม่ได้ - เราทำอาหารจนเสร็จ
3. มันฝรั่งและแครอทปรุงซุปถั่วตัดเป็นก้อนเพิ่มในซุป
4. พริกไทยและหัวหอมของบัลแกเรียหั่นเป็นก้อนทอดในเนยสำหรับซุปถั่ว หลังจากนั้นสักสองสามนาทีให้ใส่มะเขือเทศลงไปในนั้นให้เราตัดมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งกดด้วยชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปถูมือ (ถูมือทิ้งหรือกิน) ทอดประมาณ 7-8 นาที เราเติมเกลือ
5. เราลองถ้ามันฝรั่งมีพร้อมในน้ำซุปถ้าเป็นเช่นนั้นแล้วใส่ลูกปลา ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
6. เมื่อให้บริการซุปถั่วในแต่ละจานให้ใส่สมุนไพรที่สับละเอียดสับกระเทียม (ครึ่งหรือกานพลู) คุณยังสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว

ซุปถั่วสูตรที่ 2

ในการทำสูตรนี้คุณจะต้อง:

• น้ำประมาณ 5 ลิตร;
• เนื้อไก่หรือเนื้อหมูที่คุณเลือกสำหรับทำน้ำซุป 500 กรัม;
• ถั่วกระป๋องหรือสด 200 กรัม;
• 400 กรัมหัวมันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอทขนาดใหญ่;
• มะเขือเทศวาง 100 กรัมคุณสามารถมะเขือเทศสดสามัญก่อนที่จะสับละเอียด;
• ผักชีฝรั่งสด;
• ผักชี;
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน 4 ใบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารซุปถั่ว?

1. ถ้าหากต้องการปรุงอาหารซุปถั่วถั่วสดจะถูกนำมาใช้แล้วจะแช่ในตอนกลางคืนเพื่อที่จะได้รับการปรุงอย่างดีและก็จะต้องปรุงอาหารให้น้อยลง
2. ขั้นแรกเราทำน้ำซุปซุปถั่วในรูปแบบที่คุณเลือกของไก่หรือเนื้อหมู แล้วในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วเอาเนื้อก่อนที่จะเพิ่มถั่ว เนื้อประณีตโหมดและวางมันกลับเข้าไปในน้ำซุป
3. ล้างมันฝรั่งสำหรับซุปและเปลือกพวกเขาสับอย่างประณีตและใส่ลงในน้ำซุป
4. หอมสับในก้อนเล็กทอดในน้ำมันพืชคุณยังสามารถเพิ่มแครอทมีตะแกรงก่อนหน้านี้เมื่อขูดเมื่อผักพร้อมเกือบแล้วเพิ่มวางมะเขือเทศและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสของคุณคุณยังสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย, รวมทั้งใบใบเบย์ 4 ใบ
5. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีแล้วเราจะเติมน้ำสลัดที่ปรุงเสร็จลงในซุปถั่ว ทั้งหมดนี้เป็นอย่างละเอียดพอที่จะผสมและโยนมีก่อนสับสีเขียว
6. ซุปถั่วต่อไปปรุงสุกประมาณ 20 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เมื่อทำซุปถั่ว

1. เหมาะสำหรับซุปถั่วที่ปรุงมัน - ถั่วสีขาวเหมาะสำหรับทั้งกระป๋องและสดหรือแห้ง แต่ไม่น้อยอร่อยจะเปิดออกถั่วซุปกับฝักและถั่วแดง
2. ถ้าคุณชอบเผ็ดเพิ่มครึ่งหนึ่งของพริกขี้หนูสับและย่าง ซุปถั่วจะได้รับรสชาติการเผาไหม้มากขึ้น, สดใส, อุดมไปด้วยความร้อนจากภายใน
3. จากสีเขียวคุณสามารถใส่ใบโหระพาเล็กน้อย, ต้นมาเจอแรม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon (tarragon)
4. ถ้าไม่มีมะเขือเทศสดคุณสามารถใช้มะเขือเทศวางซอสมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ ถ้าไม่มีมะเขือเทศเลยให้เพิ่มน้ำมะนาวลงไปในน้ำซุป
5. ผู้ที่ไม่พิจารณาไก่เป็ดไก่ห่านเนื้อไก่และเนื้อสัตว์ปีกอื่น ๆ สามารถปรุงซุปถั่วแสนอร่อยได้ด้วยเช่นกัน แต่ซุปของซุปถั่วดังกล่าวจะได้รับชนิดของความเงาและความหนาแน่นอื่น
6. หากไม่มีเนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์คุณสามารถปรุงซุปถั่วมังสวิรัติ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดหัวหอมใหญ่ 3-4 หัวพริกพริกขี้หนูใส่แครอทผักชีฝรั่งและผักชีในเตาย่างเพิ่มปริมาณพริกหยวก (3-4 ชิ้น) และเพิ่มซุปถั่วไว้แล้ว เขียวขจี หากมีวอลนัทบดเป็นฝุ่นคุณสามารถเพิ่มได้ (1/2 หรือ 1/3 ถ้วย)
7. ถ้าต้องการให้เสิร์ฟบนโต๊ะคุณสามารถเพิ่มครีมลงในซุปถั่วและเสริฟขนมปังได้
8. นอกจากนี้ยังมีซุปถั่วยันสำหรับผู้สนับสนุนอาหารมังสวิรัติหรือผู้ที่อดอาหารหรือเพียงแค่นั่งรับประทานอาหาร เมื่อปรุงซุปถั่วเหลืองแล้วคุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยของข้าวและสมุนไพร Provencal นี้จะให้ซุปรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นและอุดมไปด้วย
9. ซุปถั่วควรดึงดูดทุกคนที่ยังไม่เคยมีโอกาสลองมาก่อน และในเวลาเดียวกันคุณสามารถเลือกประเภทของการปรุงอาหารตามรสนิยมและความเฉลียวฉลาดของคุณ

ซุปนี้ไปได้ดีกับ croutons, ขูดกับกระเทียมนอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มชีสขูดหรือจำนวนน้อยของแฮมคั่ว วิธีการปรุงอาหารซุปถั่วขาวคุณจะได้เรียนรู้ด้านล่าง

ซุปถั่วสีขาวสูตรด้วยผักชีฝรั่ง

ในการทำซุปถั่วเหลืองคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังนี้ 200 กรัมถั่วขาว 1 กระเทียม 2 แครอท 2 ต้นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสับ 1 กลีบกระเทียม 2 หัวหอม 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหยอดโรสแมรี่ 2 เม็ด ใบกระวาน, เกลือทะเล 1 ช้อนชา

1. ถั่วในการปรุงอาหารซุปที่คุณต้องแช่ข้ามคืนในน้ำ ในตอนเช้าก็สามารถล้างให้เพิ่มน้ำเย็น 2 ครั้งกว่าถั่วแล้วนำไปต้ม ในระหว่างนี้คุณต้องลอกหัวหอมแครอทและกระเทียม
2. ให้ถั่วขาวปรุงซุปให้เพิ่มแครอท 1 หัวหอม 1 ต้นก้านผักชีฝรั่ง 1 ใบและใบเบย์ 2 ใบ ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่ได้รับแครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและใบอ่าว
3. ผักสดที่เหลืออยู่สำหรับซุปถั่วขาวควรจะตัด: หัวหอมและกระเทียมควรจะตัดค่อนข้างเล็กแครอท - หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, คื่นฉ่าย - ชิ้นและกระเทียมหอม - แหวนบาง
4. ในกระทะที่มีก้นหนาอุ่นเนยทอดหัวหอมสับและกระเทียมจนเหลือง เพิ่มเกลือ, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง, แครอทไปยังซุปถั่วขาวและสตูว์ 2-3 นาที เพิ่มกระเทียมสับแล้วปรุงประมาณ 10 นาที

ซุปถั่วขาวสูตรกับมันฝรั่ง

ในการทำซุปถั่วดำนี้คุณจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้ 100 กรัมถั่วขาว 200 กรัมมันฝรั่ง 1 แครอทเล็ก 50 กรัมผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 0.5 กระเทียมของกระเทียมผักชีฝรั่ง 0.5 ช่อผักชีฝรั่ง เกลือพริกไทย

1. ถั่วสีขาวควรแช่เป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วต้มจนสุก แครอทลอกและรากผักชีฝรั่งสับหรือสับด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่และทอดในน้ำมันมะกอกอุ่นประมาณ 3-4 นาที
2. หลังจากนั้นคุณสามารถใส่กระเทียมในซุปถั่วขาว
3. เปลือกมันฝรั่งสำหรับซุปถั่วขาวและตัดเป็นก้อน ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีจนนุ่ม 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มถั่ว ใส่ผักสลัดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ซุปถั่วขาวต้มประมาณ 1-2 นาที

ซุปถั่วขาวสูตรกับมะเขือเทศ

ส่วนผสมในการปรุงอาหารซุปถั่วขาว: 1 ถ้วยถั่วสีขาว 1 หัวหอมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่ง 2 ช่อสะระแหน่สดหรือ 1/2 ช้อนชาแห้ง 2 มะเขือเทศ 1 แครอทเกลือ

1. วิธีการปรุงอาหารซุปถั่วขาวกับมะเขือเทศ? ถั่วควรแช่ไว้ประมาณ 7-8 ชั่วโมงในน้ำเกลือ
2. หลังจากนั้นให้ระบายน้ำล้างถั่วขาวเพิ่มน้ำเย็นและปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเพิ่มช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและผักสับ: คื่นฉ่าย, หัวหอม, แครอท
3. จากนั้นใส่ลงในซุปถั่วขาวสับละเอียดมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและปรุงอาหารสำหรับ 10-15 นาที

วิธีการปรุงอาหารซุปถั่วสีขาวกับเห็ด: ส่วนผสม

• ถั่วขาว 200 กรัม
• Champignons 200 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
• ครีม 10% 200 มล
• น้ำ 3 แก้ว

สูตรสำหรับทำซุปครีมขาวกับเห็ด

1. ถั่วแช่ก่อนค้างคืน
2. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดเห็ดสุ่ม
3. ต้มถั่วให้สุก
4. ทอดหอมและเห็ดในน้ำมันพืชใส่ในกระทะไปที่ถั่วเกลือและพริกไทยเพิ่มมัสตาร์ด Dijon และครีมนำไปต้ม
5. ต้มน้ำซุปลงในเครื่องปั่นแล้วเลื่อนกลับไปที่กระทะและนำไปต้ม

แต่แรกพิจารณาวิธีการเตรียมถั่วสำหรับการปรุงอาหาร เป็นที่ทราบกันดีว่าถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีการแช่น้ำตามกฎเกณฑ์บางประการและกฎเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีขึ้นซึ่งจะช่วยลดความพยายามและปรับปรุงผลลัพธ์ได้อย่างมาก

วิธีการแช่ถั่ว - 2 วิธี

เพื่อเริ่มต้นกับถั่วจะต้องล้างให้สะอาดรดน้ำทำความสะอาดหดและถั่วที่เสียหาย
  ตอนนี้คุณสามารถไปแช่ มีสองวิธีในการทำเช่นนี้

ครั้งแรกคือแช่นาน  ใส่ถั่วในภาชนะขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำ ปล่อยให้ยืน 8-10 ชั่วโมง (คุณสามารถทำน้อยคุณควรทำตามถั่ว - ควรเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง) ในช่วงเวลานี้คุณต้องระบายน้ำหลายครั้ง ถ้าคุณแช่ถั่วสำหรับคืนแล้วเพิ่มโซดาลงในของเหลวในอัตรา 0.5 ช้อนชาต่อ 0.5 ลิตรเพื่อป้องกันไม่ให้ souring ของของเหลว

ข้อดีของวิธีการ:

• แช่เย็นเป็นเวลานานทำลาย oligosaccharides ที่มีอยู่ในถั่วซึ่งทำให้เกิดการก่อตัวของก๊าซ
• ถั่วในกระบวนการทำอาหารไม่ออกซึ่งเป็นสิ่งสำคัญถ้าคุณกำลังทำซุปถั่ว;
• รสชาติของถั่วที่เสร็จแล้วซึ่งมีการแช่ในลักษณะที่คล้ายกันมีรสชาติเด่นชัดและละเอียดอ่อนมากขึ้น

ข้อเสีย:

• คุณต้องวางแผนทำอาหาร
• ใช้แรงงานมาก - คุณจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำ;
• แช่ทำให้เกิดการเปลี่ยนสีของถั่ว

วิธีที่สองคือแช่อย่างรวดเร็ว  ล้างถั่วที่ล้างแล้วใส่กระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำ 1 ถึง 3 น้ำนำของเหลวไปต้มและปิดแก๊ส ให้ถั่วยืนในน้ำร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ทำอาหารต่อ

ข้อได้เปรียบของวิธีการ :   รวดเร็วไม่ต้องวางแผนทำอาหารล่วงหน้า

ข้อเสีย:

• ถั่วมักระเบิด;
• รสชาติไม่ได้เป็นที่อุดมไปด้วยเป็นถั่วสตริงซึ่งได้รับการแช่นาน (แต่แล้วมันจะดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ดีกว่า)

ถ้าคุณวางแผนที่จะเตรียมจานเป็นเวลานาน - ประมาณ 4 ชั่วโมงคุณสามารถข้ามแช่ที่ทั้งหมด แต่จำเป็นต้องต้มกับความร้อนต่ำเพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวจะไม่ดับลง

ถั่วแดงสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องแช่และเพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการคุณต้องเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำเย็นลงในกระทะทุกๆ 5 นาที ในท้ายที่สุดก็จะพร้อมในประมาณ 2 ชั่วโมง ถั่วกระป๋องจะถูกล้างเท่านั้น

หลังจากแช่ถั่วแล้วก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป

กฎทั่วไปสำหรับการปรุงอาหารถั่ว

1. เทลงในกระทะขนาดใหญ่เพราะต้องการของเหลวมากและเมื่อเดือดจะเพิ่มปริมาณ

1. เทลงในน้ำเย็นในอัตราส่วน 1 ถึง 3 และ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชเพื่อลดการเกิดฟองระหว่างการปรุงอาหารและเพิ่มอุณหภูมิของของเหลว โปรดทราบว่าถั่วจะเทด้วยน้ำเย็นและน้ำร้อน (ขึ้นอยู่กับสูตร)

1. นำเนื้อหาของกระทะไปต้มและลดความร้อนลงไปปานกลางหรือดี เมื่อปรุงอาหารน้ำจะระเหยและปริมาณของถั่วจะเพิ่มขึ้นดังนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำ

1. อย่าปิดฝากระทะที่มีฝาปิดเพื่อให้ถั่วไม่หมองคล้ำเมื่อทำอาหาร

1. หลังจาก 40 นาทีเริ่มต้นเพื่อตรวจสอบสถานะของถั่ว - ดึง 3 สิ่งถ้าพวกเขาจะอ่อนแล้วก็พร้อมถ้าอย่างน้อยหนึ่งยาก - ปรุงต่อไป แท้จริงในรูปแบบดิบมันมีสารที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ ทำซ้ำขั้นตอนทุก 10 นาที

1. เพื่อลดความขมและเพิ่มความเร็วในการปรุงอาหารชั่วโมงต่อมาคุณสามารถเปลี่ยนน้ำในกระทะได้

1. เกลือควรจะโยนประมาณ 10 นาทีก่อนขณะเมื่อคุณวางแผนที่จะปิดแก๊สเพราะมันช้าลงกระบวนการทำอาหาร

ถ้าถั่วเป็นส่วนหนึ่งของซุปแล้วคุณต้องต้มจนครึ่งสุกระบายของเหลวและต่อการปรุงอาหารด้วยน้ำซุป

ถ้าจานถือว่าเนื้อดิบแล้วพวกเขาก็จะเริ่มปรุงอาหารพร้อมกับถั่ว แต่ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็นต้องมีการรักษาความร้อนในระยะยาวหรือเป็นอันตราย (ผักบางชนิดผักและเนื้อสัตว์สำเร็จรูป) ถูกโยนไปไม่นานก่อนที่ซุปจะพร้อม

อย่าใส่ส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวเช่นน้ำส้มสายชูหรือมะเขือเทศลงจนถั่วกลายเป็นเนื้อนุ่มมิฉะนั้นจะสลาย

Bean Lean Soup with Olives

ในกรีซซุปถั่วเรียกว่า "อาหารของคนยากจน" (เช่นเดียวกับเรามีมันฝรั่ง) สำหรับความอิ่มแปล้และส่วนผสมที่ไม่โอ้อวด หากปราศจากรสเปรี้ยวอาหารกรีกไม่น่าเชื่อเช่นเดียวกับภาษายูเครนหรือรัสเซีย - ไม่มี Borscht ในฤดูหนาวและในวันที่อากาศหนาวเย็นทุกๆปฏิคมจะเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

ส่วนผสมของสูตรสำหรับ 4 คน:

500 กรัมถั่วขนาดกลางสีขาว
  1 น้ำมันมะกอกถ้วย
  ผักชีฝรั่งขนาดใหญ่ 1 ช้อนสับขนาดใหญ่
  2-3 ช้อนชาผักชีฝรั่ง
  แครอท 8-10 ตัดเป็นวงกลมหนา
  3-4 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  มะเขือเทศ 1 กิโลกรัมปอกเปลือกและสับขนาดใหญ่
  ไวน์แก้วน้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
  1-2 พริกขมทั้งหมด
  2-3 กระเทียม, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  เกลือและพริกไทยสด
  1 หยิกของน้ำตาล
  150 กรัมของมะกอก

แช่ถั่วตั้งแต่เย็นวันก่อนในน้ำอุ่น

วิธีจัดการกับถั่ว? นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้แช่ถั่ว ประการแรกมันช่วยให้การย่อยอาหาร, ประการที่สองมันนุ่มถั่วซึ่งจะช่วยลดเวลาสำหรับการปรุงอาหารซุปถั่ว ถั่วประเภทต่างๆต้องการการรักษาที่แตกต่างกัน ดังนั้นถั่ว "ตาใหญ่" ค่อนข้างอ่อนโยนไม่ต้องแช่ค้างคืนและครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอ ถั่วเก่าที่มีกระดาษทรายหยาบกระด้าง (เกือบทุกสายพันธุ์ของถั่วแดง) ต้องแช่นานก็จะค้างคืน แนะนำด้วย

เอียงถั่วลงในกะเทาะเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินและใส่น้ำในกระทะ ทันทีที่น้ำเดือดเทถั่วลงไปและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นอีกครั้งหันถั่วลงในกะเทาะอีกครั้งเทลงในหม้อและใส่ไว้ในกองไฟ ทันทีที่น้ำเดือดให้ส่งถั่วกับน้ำมันมะกอกเช่นเดียวกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นมะกอก ต้มถั่วจนผิวเริ่มกระจาย

ในขณะเดียวกันในถ้วยน้ำแช่มะกอก 30 นาทีเพื่อให้พวกเขาปล่อยเกลือแล้วคว่ำมะกอกในกระชอนให้พวกเขาระบายน้ำและเพิ่มในซุป

ทิ้งน้ำซุปไว้ไฟอีก 10 นาทีแล้วจึงนำออกจากเตา ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด

คำพูด. ทุกคนไม่ชอบแครอทและทุกคนไม่ใช้พวกเขา จานไม่ทำให้แย่ลงแต่ว่าแตกต่างออกไป

ซุปถั่วผสมกับไส้กรอกรมควัน

นี้ซุปถั่วที่ยอดเยี่ยมของฝรั่งเศสประกอบด้วยถั่วผสมดังนั้นจึงถูกต้องมากขึ้นที่จะเรียกมันว่าไม่ใช่ถั่ว แต่ซุปถั่ว หลักการพื้นฐาน: เราเอาถั่วทั้งหมดที่อยู่ที่บ้านและเราได้รับซุปอร่อยมากอร่อยมาก ผลผลิต - 8-10 เสิร์ฟ

ส่วนผสม:

ใช้เวลา 1 ถ้วยในปริมาณที่เท่ากัน: ถั่วเหลืองสีเหลืองถั่วเขียวสดหรือแช่แข็งถั่วเลนทิลลี่ถั่วลิมาถั่วพิตโตถั่วตาแดงถั่วแดงสีแดงและข้าวบาร์เลย์มุก

การผสมนี้ไม่ได้คำนวณใน 1 ครั้ง แต่ในวันที่ 8-10 ผสมถั่วทั้งหมดให้แบ่งเป็นส่วนและใช้เวลา 1 ถ้วยขึ้นไปจากที่นั่น มวลที่เหลือสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อย 1 ปี (แต่คุณจะกินมันมากก่อนหน้านี้)

1-2 ถั่วเสิร์ฟ
  น้ำต้ม (เทเพื่อให้เป็น 7-8 ซม. เหนือเนื้อหาของกระทะที่ระบุจำนวนของถั่วประมาณ 6 ถ้วย)
  หอมใหญ่ 1 หัวสับละเอียด
  แครอทขนาดใหญ่ 1 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  พริกชี้ฟ้า 0.5-1 ช้อนชา 9 ขึ้นอยู่กับความรุนแรง)
  เกลือเพื่อลิ้มรส (1-1,5 ช้อนชา)
  สบู่เพื่อลิ้มรส - ¼ช้อนชา
  คาร์เนชั่น - ไม่กี่ชิ้น
  50-100 กรัมไส้กรอกรมควันแบบ chorizo
  800 กรัมมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว

ใช้ถั่วเหลือง 1-2 ครั้งแล้วห่อด้วยน้ำต้มที่ความสูง 5 ซม. ใส่ไฟนำไปต้มเดือด 2 นาที จากนั้นนำออกจากความร้อนและปล่อยให้ถั่วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ระบายน้ำและต้มด้วยน้ำเดือด นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นลดความร้อนปิดฝาครอบด้วยฝาและเคี่ยวประมาณ 1-1.5 หรือกระทั่ง 2 ชั่วโมง - ในเวลานั้นถั่วจะนุ่ม

เพิ่มหัวหอม, แครอท, พริกแดงดินเกลือพริกไทยและกานพลู เพิ่มไฟเพื่อต้มน้ำ ลดอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

เพิ่มไส้กรอกและปล่อยให้อาหารอยู่ในความร้อนต่ำอีก 15-20 นาที

คุณค่าทางโภชนาการของ 1 อาหาร (1 แก้ว) คือประมาณ 200 แคลอรี่ไขมัน 7 กรัม (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม) คอเลสเตอรอล 15 มก. 664 มิลลิกรัมโซเดียม 25 กรัมคาร์โบไฮเดรต 8 กรัมโปรตีน 10 กรัมโปรตีน

ซุปถั่วหมู

  ซุปที่เรียบง่ายสำหรับคนรักหมู ถ้าคุณชอบเนื้อสัตว์อาหารให้เลือกชิ้นส่วนที่เหมาะสม

ส่วนผสม:

หมู - 500 กรัมหั่นเป็นชิ้นใหญ่
  ถั่วขาว - 300 กรัม
  แครอท - 1 ใหญ่
  หัวหอม - 1 หัว
  กระเทียม - 3 กานพลู (บีบผ่านกด)
  เนย - 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันถั่วเหลือง
  ผักชีฝรั่ง
  ทำเหรียญ
  พริกหยวก - 1 ช้อนชา
  เกลือพริกไทยดำ
  น้ำเย็น - 6 แก้ว

ปรุงอาหารหมูแล้วทอดในน้ำมัน ปล่อยให้น้ำซุปเนื้อ - มันยังเป็นประโยชน์กับคุณ

ล้างถั่วในน้ำเย็น เติมน้ำเดือดแล้วต้มน้ำแล้วเทน้ำใหม่ลงไปต้มซุปถั่ว

หลังจากน้ำเดือดแล้วให้เพิ่มน้ำซุปเนื้อร้อน ๆ เล็กน้อย เตรียมผัก (แครอทสับและหัวหอมบีบกระเทียมผ่านการกดสับผักชีฝรั่งและสะระแหน่บันทึกต้นหอมและแครอทในน้ำมันพืช

ในตอนท้ายของการเตรียมถั่วให้ใส่ผักและกระเทียมลงในน้ำมัน เพิ่มเนื้อเดียวกัน เกลือและพริกไทย

เสิร์ฟโดยการโรยซุปถั่วเขียวกับเนื้อสัตว์

ซุปถั่วกับเห็ดและเบคอน

เบคอนในซุปถั่วนี้ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม เห็ดสามารถเลือกตามดุลพินิจของคุณ ถ้าเป็นส่วนผสมที่แห้งคุณจะได้ซุปถั่วในน้ำซุปเห็ด

ถั่ว 400 กรัม
  เห็ด 400 กรัม (champignons)
  2 ลิตร น้ำมันพืช
  หอมเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  1 กระเทียมกานพลู
  100 กรัมของเบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  3 ต้นผักชีฝรั่งสับ
  อ่าวใบ
  ผักชีฝรั่งสด 1 พวง

แช่ถั่วสักสองสามชั่วโมง จากนั้นเปลี่ยนน้ำและนำถั่วไปปรุงอาหาร

สตูในกระทะร้อนในหัวหอมน้ำมันพืช, เบคอน, ผักชีฝรั่งและกระเทียมจนกว่าคาราเมลเบา ๆ เพิ่มเห็ดและเคี่ยวจนกว่าพวกเขาจะปล่อยของเหลว เพิ่มน้ำให้ครอบคลุมเนื้อหาด้วย 2 นิ้วรวมทั้งเกลือพริกไทยและใบกระวาน เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อถั่วเกือบจะพร้อมแล้วเติมสารเติมแต่งจากกระทะลงไปทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที เพิ่มถั่วที่อุ่นจนจบ ผักชีฝรั่งสับในแต่ละจาน

ซุปถั่วกระป๋องแบบรวดเร็ว

ถ้าเวลาหมดแล้วให้ปรุงซุปถั่ว 6 ในการจัดเตรียมที่คุณต้องการ 10 นาทีและการปรุงอาหารเองจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที สะดวกสบาย

ส่วนผสมในสูตรบนแผ่น 6:

เนย 1 ช้อนโต๊ะ
  2 หัวหอมสับละเอียด
  3 กานพลูกระเทียมบดอัด
  มะเขือเทศบดสด - 450 กรัม (คุณสามารถลิ้มรสได้มากขึ้น)
  1.5 ถ้วยน้ำซุปผักหรือไก่ (สามารถและน้ำ)
  2 กระป๋องถั่วแดง (450 กรัมต่อตัว), ท่อระบายน้ำและล้างออก
  2 ช้อนโต๊ะสดออริกาโนหรือ 1 ช้อนชา แห้ง
  น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วเทหอมและกระเทียมจนหอม เพิ่มมะเขือเทศเช่นเดียวกันและในขณะที่กวนให้สุกต่อไปประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเพิ่มน้ำซุปนำไปต้มและเดือดอีก 5 นาที

ใส่ถั่วกระป๋องแดงออริกาโนและน้ำตาลใส่ไว้ในไฟเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบกับกระเทียมขูด

ซุปถั่วและแฮม

ซุปที่บำรุงและง่ายที่จะช่วยให้ "ใช้ประโยชน์" กำไรขาหมูโกหกในตู้เย็นที่มีเหลือน้อยเนื้อ ผักจะเพิ่มยูทิลิตี้และเครื่องเทศจะให้รสเผ็ด

ส่วนประกอบในสูตรสำหรับ 9 เสิร์ฟ:

ถั่วขาวแห้ง 450 กรัม
  น้ำ 8 ช้อนโต๊ะ
  กระเทียม (สับละเอียด) 1 ช้อนชา
  ข้อต่อหรือซากหมู 1 ชิ้น
  คื่นฉ่ายก้านกับกรีน 1 ชิ้น
  เกลือ½ช้อนชา
  หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
  ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
  หั่นแฮม 2 ช้อนโต๊ะ
  แครอท (หั่นบาง ๆ ) 1 ช้อนโต๊ะ
  อ่าวใบ 2 ชิ้น
  พริกไทยขาวบด½ช้อนชา
  พฤกษชาติ

รวมถั่วและทิ้งถั่วที่เสียหายชำรุดหรือเปลี่ยนสี ล้างด้วยน้ำเย็น เทถั่วลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือและต้มน้ำไว้เหนือความร้อนสูง ปิดแก๊ส ปล่อยให้ถั่วติดตั้งในน้ำร้อนเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที

ในขณะที่ตัดแครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, แฮม

หลังจาก 60 นาทีแช่แล้วใส่กระทะลงในเตาแล้ววางไฟที่ความร้อนสูงเพิ่มข้อนิ้วหรือแฮมแครอทผักชีฝรั่งหัวหอมกระเทียมผงมัสตาร์ดและใบกระวาน ผสมให้เข้ากันต้มอีกครั้งจากนั้นให้แน่ใจว่าได้ลดความร้อนลงจนเกือบจะตํ่าสุดและปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง (อาจจะมากขึ้นปรับตัวเองกับถั่ว - ควรนุ่ม)

ถอดกระดูกนิ้วมือหรือแฮมออกถ้าเป็นเนื้อกระดูกจะตัดเป็นซุปหรือนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น เพิ่มแฮมและปรุงอาหารอีก 30 นาที (ยังคงอยู่ในความร้อนต่ำ) ตัดสีเขียว ลบใบอ่าว, ปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรสประดับด้วยผักสีเขียว

หมายเหตุ น้ำซุปจะออกรวยและหนา หากคุณต้องการของเหลวมากขึ้นจานแล้วเพิ่มน้ำมากขึ้นเมื่อปรุงอาหาร และถ้าคุณต้องการให้ถั่วนุ่มและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วแช่พวกเขาข้ามคืน

ซุปถั่วดำและพริกไทย 3 ชนิด

ถั่วดำอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและโปรตีนซึ่งใกล้เคียงกับส่วนประกอบของโปรตีนจากสัตว์ มันเป็นประโยชน์สำหรับหัวใจและลำไส้และยังคงดูน่าประทับใจมาก เตรียมอาหารหิมะขาวและผักที่มีสีสันและคุณจะได้รับประทานอาหารค่ำที่คุ้มค่าของร้านอาหารที่ดีที่สุด

ส่วนประกอบในสูตรสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

ถั่วดำ 450 กรัม
  ไก่หรือผัก (สำหรับอาหารจานด่วน) น้ำซุป 4 ช้อนโต๊ะ
  กระเทียม 3 กลีบปอกเปลือก
  เกลือ 1 ช้อนชา
  น้ำ 500 มล
  พริกไทยชนิดต่างๆ: แดง, เขียว, เหลือง, 1 ชิ้น แต่ละ
  หัวหอม 1 ชิ้น
  ½พริกผงพริกไทย
  ยี่หร่า½ -1 ช้อนชา
สำหรับตกแต่ง: ครีมเปรี้ยวอะโวคาโดใบผักชีชิ้นมะนาว tortilla

เตรียมถั่ว: ล้าง, รวมกันอีกครั้งและแช่ทั้งคืนหรือเทน้ำในกระทะขนาดกลางเดือดและปล่อยให้ยืนในน้ำร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

น้ำซุปความร้อนและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ (คุณจะได้รับพร้อมกับน้ำเพียง แต่น้ำซุปจากไก่หรือผักจะเพิ่มรสชาติให้กับจาน), สับพริกไทย, กระเทียม, หัวหอม (ออกเล็กน้อยพริกสำหรับแต่ละประเภทสำหรับภายหลังสำหรับการตกแต่ง)

ล้างถั่วอีกครั้ง เทน้ำซุปลงไปใส่ผักต้ม

ลดความร้อนปิดฝากระทะปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เทเกลือเครื่องแกง: พริกผงยี่หร่า ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง - แนะนำโดยถั่วและระดับของของเหลวขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการซุปที่หนาหรือของเหลว

ไม่นานก่อนที่น้ำซุปจะพร้อมแล้วให้เตรียมเตรียมของตกแต่งเพื่อทำหน้าที่ - ตัดพริกไทยผักชีใบหั่นมะนาวทุบหรือตัด tortilla อย่างระมัดระวัง

เทซุปที่เสร็จแล้วเพิ่มหนึ่งช้อนเต็มของครีมเปรี้ยวสีเขียวสดใสและผัก

หมายเหตุ หากคุณกำลังรีบแล้วน้ำซุปสามารถทำจากก้อนเลือดเนื้อเชื้อไขปกติ แต่แน่นอนว่านี่ไม่ใช่วิธีที่ "อร่อยที่สุด" ในการปรุงอาหารจานนี้

ซุปถั่ว Tuscan

ชอบทานอาหารจากต่างประเทศหรือไม่? ลองซุปที่แสนอร่อยจากชาวทัสกันและอิ่มอร่อยกับอาหารอิตาเลียนแท้ๆในห้องครัวของคุณ ข่าวดีก็คือสูตรง่าย ๆ ทำให้ยัน แต่เพื่อให้สามารถทำซ้ำได้อย่างน่าเชื่อถือในการเตรียมตัวคุณจะต้องใช้กระทะเหล็กหล่อหนาพร้อมฝา ในกรณีที่รุนแรงสามารถแทนที่ได้ด้วยเครื่องปั้นดินเผาหรือดินเหนียว

ส่วนประกอบในสูตรสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

หัวหอม 1 ชิ้น
  คื่นฉ่าย 2 ก้านใบที่มีสีเขียว
  แครอท 2 ชิ้น
  สควอชสีเหลือง 1 ชิ้น (กลาง)
  บวบ 1 ชิ้น (กลาง)
  กระเทียม 4 กลีบปอกเปลือก
  พริกแดง 0.25 ช้อนชา
  โหระพาแห้งโรสแมรี่ทุก 0.25 ช้อนชา
  ผัก (ถ้าจานไม่ยันและไม่ใช่มังสวิรัติไก่จะทำงานได้ดี) น้ำซุป 1 ลิตร
  ถั่วกระป๋องในขวดรวมทั้งของเหลว 800 กรัม
  มะเขือเทศกระป๋องดอง 800 กรัม
  น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  กะหล่ำปลี, ฟางสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  เกลือ 2 ช้อนชา
  พริกไทยดำ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งพื้นสด) 1 ช้อนชา
  น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  Parmesan สำหรับตกแต่ง

บีบกระเทียมโดยการกดตัดหัวหอมบวบบวบแครอทผักชีฝรั่งล้างกะหล่ำปลี (อย่าหลุดหยดน้ำเล็ก ๆ ) ตัดมันล้างถั่วจากกระป๋อง

ในกระทะขนาดใหญ่ (อย่างน้อย 6 ลิตรเนื่องจากมีซุปมาก) ให้อุ่นน้ำมันมะกอกไว้ที่ความร้อนปานกลาง เทผักสับลงในกระทะ: หัวหอม, บวบ, บวบ, แครอท, ผักชีฝรั่ง ทอดพักตลอดเวลาประมาณ 4 นาที

จากนั้นใส่กระเทียมและเครื่องเทศ: พริกแดง, โหระพา, โรสแมรี่ ทอดไม่เกิน 30 วินาที เทน้ำซุป, โยนถั่วและมะเขือเทศ ต้มลดความร้อนและเพิ่มกะหล่ำปลี ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

ใช้เครื่องปั่นที่ละเอียดแล้วตักส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ซุปมีความสม่ำเสมอมากขึ้น แต่อย่านำมาไว้ในที่นุ่มนวล - ปล่อยให้ชิ้นส่วนบางชิ้นยังคงสภาพสมบูรณ์อยู่ดังนั้นจานจึงดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

เพิ่มปริมาณเกลือเกลือน้ำตาลพริกไทยที่ระบุไว้ พยายามที่จะลิ้มรสและถ้าคุณเห็นพอดี - เครื่องเทศ ตัดเครื่องแกงเพื่อตกแต่ง เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังที่มีแป้งกรอบ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ทำจากโฮมเมดหรือตรงจากเบเกอรี่)

ซุปกับถั่วและมันฝรั่ง

ซุปราคาถูกและอร่อยซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถเปลี่ยนได้เล็กน้อยขึ้นอยู่กับส่วนผสมผักที่คุณมี ผักที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดูอร่อยและอิ่มตัวได้ดี การปรุงอาหารเป็นที่น่าพอใจในกระทะเหล็กหล่อหรือด้านล่างหนา

ส่วนประกอบในสูตรสำหรับ 8 เสิร์ฟ:

leek 2 ชิ้น
  แครอท 2 ชิ้น
  ส่วนผสมของเครื่องเทศโปรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ หรือโหระพา, ออริกาโน, โรสแมรี่, 1 ช้อนชา แต่ละ
  มะเขือเทศหั่นกระป๋อง 420 กรัม
  น้ำซุปผัก (คุณสามารถใช้น้ำต้มเพียง) 6-7 ช้อนโต๊ะ
  กระเทียม 2-3 กลีบกานพลู
  ผักชีฝรั่ง 2 ลำ
  2 มันฝรั่ง (ขนาดกลาง)
  ½กะหล่ำปลีหัวใหญ่
  น้ำมันมะกอกขนาด 24 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
  ถั่วกระป๋อง 850 กรัม
  เกลือ, พริกไทย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งพื้นสด) เพื่อลิ้มรส
สำหรับตกแต่ง: ผักชีฝรั่ง 1/4 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)

ล้างและหั่นผักบีบกระเทียม

ใส่กระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำมันมะกอกลงไปผัดกระเทียมผักชีและผักชีฝรั่งทอดประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงในส่วนผสมใส่คนให้เข้ากันทอดเป็นเวลา 1 นาที

โยนมะเขือเทศน้ำซุปมันฝรั่งกะหล่ำปลีและถั่วนำไปต้มให้ครอบคลุมด้วยฝาปิดลดความร้อนและทิ้งให้ผสมกับเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีจนมันฝรั่งและกะหล่ำปลีอ่อน ใส่เกลือและเครื่องปรุงอื่น ๆ

ตกแต่งด้วยสีเขียวก่อนเสริฟ

หมายเหตุ หากไม่มีกำมืออยู่ในมือให้เปลี่ยนด้วยหัวหอมปกติ 1 อัน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมที่ทำจากเครื่องเทศอิตาลีได้ ถ้าคุณชอบรสชาติที่คมชัดกว่าพริกแดงดินก็เหมาะกับที่นี่

ไก่และถั่วซุป

ซุปที่ปรุงง่ายอุดมด้วยและมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับฤดูหนาว ถ้าไก่และน้ำซุปสุกแล้วจะต้องใช้เวลาประมาณ 45 นาที

ส่วนประกอบในสูตรสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

หัวหอม 1 ชิ้น
  อกไก่ (ปอกเปลือกโดยไม่มีผิวหนังและกระดูก) 4 ชิ้น
  ถั่วกระป๋องรวมทั้งของเหลว 800 กรัม
  พริกเขียวร้อน 1 ชิ้น
  เกลือ 2 ช้อนชา
  น้ำซุปไก่ 2.5 ช้อนโต๊ะ
  น้ำมันมะกอกขนาด 24 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
  กระเทียม (สับละเอียด) 2 ช้อนชา
  cilantro 12 กิ่ง
  พริกขี้หนูร้อน 0.5 ช้อนชา

ตัดผักสมุนไพรและไก่กระเทียมสับ

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับด้านล่างหนาเพื่อให้ความร้อนมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ) ผ่านความร้อนปานกลาง ผัดเบา ๆ หอมและกระเทียมลงในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 5 นาที ลบออกจากกระทะและใส่ไว้ในจานอื่น

วางไก่ลงในกระทะโดยไม่ใส่น้ำมัน ผัดประมาณ 5 - 7 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเนื้อย่างมากแค่ไหน)

ใส่ส่วนผสมของหอมกระเทียมลงในกระทะใส่ถั่วน้ำซุปพริกเกลือผักชีพริกไทยเกลือและพริกป่น

นำน้ำซุปมาต้มแล้วค่อยๆลดความร้อนและปล่อยให้เดือดช้าเพื่อให้ถั่วจะอ่อนโยน (20 นาที)

ตกแต่งด้วยสีเขียว

เนื่องจากมีเนื้อสัตว์มากมายในซุปคุณสามารถเพิ่มปริมาณของน้ำซุปและเพิ่มถั่วได้อย่างปลอดภัย

หมายเหตุ ถ้าคุณต้องการให้ไก่ดูดกลิ่นหอมของเครื่องเทศได้ดีกว่าคุณจะไม่สามารถตัดมันได้ แต่แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ