ปลาคาร์พบนเตาย่างไฟ ปลาคาร์พบนเตาย่าง - ปลาอร่อยปรุงสุกด้วยควัน
ไม่เสมอจานอร่อยที่สุดตรงจากไฟมาจากเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงปลาจำนวนมากที่อร่อยโดยเฉพาะปลาคาร์พ เพียงแค่หาวิธีการทอดปลาได้อย่างถูกต้องเพื่อที่จะไม่หักโหมมันมิฉะนั้นจะแห้งสนิท เพียงแค่พยายามปรุงอาหารใหม่อร่อยและแบ่งปันสูตรกับเพื่อน ๆ
ปลาคาร์พที่ปรุงสุกบนตะแกรง - ซิมโฟนีที่สวยงามของรสชาติและกลิ่นหอม
เมื่อสภาพอากาศในที่สุดทำให้เรามีความอบอุ่นครั้งแรกเมื่อคุณต้องการที่จะออกไปพักผ่อนคุณกำลังมองหาสูตรใหม่สำหรับบาร์บีคิว ไม่ใช่เรื่องเกี่ยวกับจานเนื้อสัตว์บางครั้งคุณก็สามารถปรุงอาหารผักหรือเช่นปลา วันนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรการเลี้ยงปลาคาร์พบนตะแกรง ทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ
ดังนั้นเรายังคงเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารปลาคาร์พบนถ่านสิ่งที่คุณต้องการส่วนผสมนี้
เริ่มทำอาหาร
ระมัดระวังมากคุณต้องไปทำความสะอาดปลา คุณจำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากเกล็ดครีบตัด จากนั้นคุณจะต้องตัดท้องและเอาด้านในทั้งหมด หลังจากที่ปลาได้รับการล้างอย่างละเอียดและดำเนินการต่อไปในการเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ น้ำดอง
คุณสามารถปรุงปลาคาร์พบนตะแกรงได้หลายวิธี แต่วันนี้เราจะมาดู 3 อย่างอร่อยและเป็นที่นิยมในความคิดของเรา
วิธีการทำอาหารหมายเลข 1
เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- 1 ปลา (น้ำหนักประมาณ 1-2 กิโลกรัม);
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- apple - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชี - เพื่อลิ้มรส
ปริมาณอาหารนี้เพียงพอสำหรับประมาณ 3 เสิร์ฟ
ในการปรุงอาหารปลาคาร์พบนตะแกรงปลาจะต้องหมักแล้วก็สามารถทอดได้ในตะแกรง
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำอาหารปลาคาร์พบนตะแกรง:
- ดังนั้นเมื่ออยู่ข้างหน้าคุณเป็นปลาที่สะอาดคุณจำเป็นต้องทำแผลไม่กี่ที่จะทำงานตั้งฉากกับกระดูกสันหลัง ในแผลเราจะใส่มะนาวลงไป
- ปลาควรลูบเกลือพริกไทยและผักชีด้านในออกด้านนอก แอปเปิ้ลและหัวหอมควรจะตัดเป็นก้อน - ปลาคาร์พของคุณจะย่างกับพวกเขา
- ในแผลที่คุณใส่ชิ้นมะนาว ปลาดองควรปล่อยให้ยืนได้ดีในขณะที่คุณสามารถทำตะกร้าได้
- การทำปลาคาร์พบนตะแกรงทำได้ง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องแก้ไขปลาในตาข่ายและหลังจากทอดประมาณ 25-35 นาที อย่าลืมหันปลา
- ปลาคาร์พบนไฟพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมกับผักอบ
วิธีการทำอาหารหมายเลข 2
นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ทั้งปลาและกะหล่ำปลีของปลาคาร์พ ลองดูสิ่งที่จำเป็นสำหรับจานนี้:
- ปลา 2 กิโลกรัม (ปลาทุกขนาดจะพอดี)
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะล.
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะล.
- น้ำมะนาว - จากมะนาวแรก
- กระเทียม - กานพลูไม่กี่;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงอาหารเสียบไม้ - สูตรทีละขั้นตอน:
- โปรดจำไว้ว่าปลาต้องทำความสะอาดได้ดี ต้องถอดศีรษะและหางออกเช่นเดียวกับครีบทั้งหมดข้างในและเกล็ด
- จากนั้นคุณจะต้องตัดชิ้นปลาลงบนเคบับปลาคาร์พและถ้าปลาเล็ก ๆ คุณก็สามารถทิ้งซากไว้ได้ทั้งหมด
- มะนาวต้องบีบลงในจานแยกต่างหากสำหรับน้ำผลไม้ กระเทียมจะต้องผ่านการกด
- เพื่อเตรียมน้ำดองคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มซอสถั่วเหลืองน้ำมันกระเทียมและเครื่องเทศเพื่อน้ำมะนาวบีบแล้ว
- ใช้กระทะขนาดใหญ่และวางชิ้นปลาไว้ในชั้น แต่ละชั้นต้องหมักด้วยน้ำดอง ปิดฝาครอบด้วยฝาปิดหรือยึดฟิล์มและปล่อยให้หมุดที่หมักไว้
- ตอนนี้สตริงชิ้นบนหมุด ปลาคาร์พบนถ่านมีการเตรียมไว้อย่างรวดเร็วเพียงพอเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ให้ต้มมากเกินไป ไม่มีเวลาทำอาหารคงที่ เพียงแค่ทอดปลาจนเลือดหายไปและเปลือกที่กรอบปรากฏขึ้น
- เสิร์ฟเค้กกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งต้มหรือข้าวเช่นเดียวกับผักสด
วิธีการทำอาหารหมายเลข 3
นอกจากนี้ปลาสามารถอบในฟอยล์บนตะแกรง มันง่ายมากที่จะทำตอนนี้คุณจะพบสิ่งที่ส่วนผสมที่คุณต้องการสำหรับหมัก:
- น้ำมะเขือเทศ - ประมาณ 1.5 ลิตร;
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา;
- หัวหอม - คู่ของชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- มะเขือเทศ - สำหรับตกแต่ง
วิธีการเตรียม:
- ปลาต้องดำเนินการตามวิธีแรกคือทำความสะอาดลำไส้ทำให้บาดแผลตั้งฉากกับกระดูกสันหลัง
- จากนั้นใส่ปลาคาร์พลงในกระทะเทน้ำผลไม้ใส่หัวหอมและเครื่องปรุงต่างๆ ก่อนที่จะอบจานควรวางบิลเล็ตไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
- ตอนนี้เราใส่ปลาในฟอยล์ตกแต่งตกแต่งใส่มะเขือเทศมะนาวลงไป เทน้ำดองเล็กน้อย ตอนนี้คุณจำเป็นต้องห่ออย่างระมัดระวังฟอยล์
- ซองจดหมาย "มีอยู่ในตาราง ปลาคาร์พทอดประมาณ 45 นาที
ปลาคาร์พย่างสูตรที่ได้รับข้างต้นเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียม นอกจากนี้พวกเขาจะกลายเป็นสิ่งพิเศษและผิดปกติสำหรับตารางของคุณ เราหวังว่าคุณจะสนุกกับปลาหอม!
ปลาคาร์พเป็นความทรงจำที่มากจากวัยเด็กปลาตัวใหญ่ตัวแรกที่จับปลาเหยื่อดังนั้นฉันก็รู้รสชาติของปลาคาร์พมาเป็นเวลานาน ในบทความนี้ผมนำเสนอการพิสูจน์และอร่อยมาก
ปลาคาร์พสูตรย่าง
ส่วนผสม:- ปลาคาร์พ - 1-2 กก.
- มะนาว - 2 ชิ้น,
- กระเทียม - กานพลู 3-4,
- น้ำมันพืช - 150 มล.
- เครื่องเทศ - ส่วนผสมของพริกและสมุนไพร Provencal,
- ครีมเปรี้ยวครีม - 3 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น,
- สีเขียวและเกลือ
หมักปลาคาร์พ
แรกที่คุณต้องทำความสะอาดปลาคาร์พให้ลบเหงือกล้างออกให้ตัดตามยาวปลาเพื่อให้ดีขึ้นดอง ทำให้น้ำดอง: บีบน้ำจากมะนาวหนึ่ง ๆ ข้ามกระเทียมผ่านการกดเพิ่มเครื่องเทศน้ำมันพืชผสมทุกอย่างได้ดี ค่อยๆถูส่วนผสมที่หอมน่ารักจากภายในและจากทุกด้านออกจากหมักเพื่อทอด เราส่งปลาคาร์พในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
ขณะที่ปลาคาร์พถูกดองคุณสามารถทำเพลิงไหม้และเตรียมถ่านหินได้ดีเยี่ยมสำหรับไม้ผลไม้ชนิดนี้ สำหรับการทอดคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมซึ่งเราจะหล่อลื่นปลาคาร์พระหว่างการปรุงอาหารผสมส่วนที่เหลือของน้ำดองกับครีมเปรี้ยว
ปลากระป๋องดองยัดไส้มะนาวและมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ปลาจะปรุงสุกดีกว่าจากภายใน ถัดไปเกลือและหล่อลื่นครีมเปรี้ยวผสมจากทุกด้านวางบนตะแกรงและเริ่มปรุงอาหาร
ทอดปลาคาร์พบนตะแกรง
ถ่านหินสำหรับปลาควรร้อนปานกลางเพื่อให้มือสามารถทนได้ 2 วินาที ที่ระยะ 15 ซม. ทันทีที่ปลาเริ่มสควอชให้เปิดตะแกรงให้ทั่วด้วยจาระบีผสมกับทอด ดังนั้น 15-20 นาทีถึงเปลือกสีทองสม่ำเสมอ
ปลาคาร์พที่เสร็จแล้วบนเตาย่างตามสูตรจาก Alkofan กับเปลือกกรอบมีคุณค่าทางโภชนาการมากจานที่อุดมไปด้วยรสชาติในเวลาเดียวกันคุณจะรู้สึกนุ่มนวลของครีมเปรี้ยวเปรี้ยวและรสชาติที่ชัดเจนของกระเทียม ผมขอแนะนำไวน์ขาว, แก้วบรั่นดีให้แน่ใจว่าได้ปรุงอาหารคุณจะไม่เสียใจ
ผมแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรของการสูบบุหรี่สำหรับเบียร์และไซเดอร์โฮมเมด ด้านล่างคุณสามารถดูวิดีโอ สูตรย่างปลาคาร์พ จากผู้เขียนบล็อก
ในวันที่ 1 พฤษภาคม 2017 โดย: rpsmedia
ชาวประมงไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีคนห่างไกลจากแท่งจับปลาและมุ้งรู้ไหมว่าปลาคาร์พเป็นอย่างไร กะหล่ำปลีของปลาตัวนี้จะกลายเป็นพาสเจอร์ไรเซอร์ที่ไม่มีใครเหมือนมีกลิ่นหอมนุ่มนวลราวกับละลายในปากของคุณ จานนี้เหมาะสำหรับการพบปะสังสรรค์กับเพื่อนที่บ้านและยิ่งไปกว่านั้นสำหรับ บริษัท ต่างๆรวมตัวกันเพื่อจัดปิกนิก แต่วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการทำบาร์บีคิวจากปลาคาร์พบนเตาปิ้ง
การเลือกและการเตรียม
โดยเฉลี่ยหลังจาก 15 นาทีจานสามารถให้บริการ ขอแนะนำให้ใช้โรยหน้าปลาด้วยน้ำมะนาว แต่ขึ้นอยู่กับดุลพินิจของพ่อครัว
เพียง แต่ยังคงเพิ่มว่าตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารปลาคาร์พที่บ้านเกี่ยวกับเสียบในเตาอบ จานที่ดีที่สุดสำหรับปลาคือข้าวมันฝรั่งต้มผักสดใด ๆ ในซอสนำเปรี้ยว (มะเขือเทศ) "ปิกนิกปลา" สามารถมาพร้อมกับแก้วไวน์ขาวแห้งดี
เพลิดเพลินไปกับอาหารและการแชท!
ที่ปิกนิกหรือตกปลาจึงอยากผัดปลาสด วิธีการทำอย่างถูกต้องเพื่อให้อร่อยเช่นเดียวกับในร้านอาหารปลา? เพียงย่างปลาบนตะแกรงไม่ยากสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการหมักและให้บริการ ปลาบาร์บีคิวสามารถย่างได้ทั้งหมดหรือยัดไส้ด้วยเครื่องเทศและผัก วันนี้ผมจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมน้ำหมักสำหรับปลาที่คุณเพิ่งติดและปรุงอาหารด้วยไฟรวมทั้งซอสที่ดีที่สุดคือ และปรุงอาหารสำหรับปลาในจานด้าน
ส่วนผสมบาร์บีคิวจากปลาคาร์พ
ปลา (ปลาคาร์พ) - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
พริกหวานแดง - 1 ชิ้น
มะกอก - 50 กรัม
โรสแมรี่สด - 3 ช่อ
ผักชีฝรั่งสด - ½พวง
ซอสถั่วเหลือง - 100 มล
น้ำมันพืช - 200 มล
มัสตาร์ดเม็ด - 100 กรัม
เกลือดินพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
บวบ - 2 ชิ้น
วิธีการปรุงอาหารบาร์บีคิวปลาคาร์พ
1. ปลาสด (เช่นปลาคาร์พที่มีขนาดปานกลาง) ตัดไปตามท้องท้องลำไส้เล็กออกจากศีรษะ ขยายปลาเปิดและวางลงบนผิว ใช้มีดขนาดเล็กคมเพื่อแยกกระดูก (สันและกระดูกซี่โครง) นำเนื้อในผิว
2. เตรียมหมักสำหรับปลาที่เตรียมไว้ ผสมซอสถั่วเหลืองน้ำมันพริกไทยเกลือและใบโรสแมรี่สับโดยไม่ใช้ต้น แปะเนื้อปลาและปล่อยให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง มันเป็นโรสแมรีที่มีกลิ่นหอมคมจะขับไล่กลิ่นคมของปลาแม่น้ำ โรสแมรี่มักถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารปลาหรือเนื้อสัตว์เช่นเนื้อแกะที่มีคมและมีกลิ่นเฉพาะที่จะกีดขวาง ในขณะที่ปลาเป็นดองและย่างทำให้ย่างเตรียมซอส
3 พริกหวานและมะเขือเทศต้องล้างและทำความสะอาด - พริกไทยจากเมล็ดและมะเขือเทศจากผิว เพื่อให้ผิวสามารถลอกมะเขือเทศได้ง่ายขึ้นซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับมะเขือเทศไม่สุกคุณต้องเทน้ำเดือดหรือเทน้ำเดือดประมาณ 1 นาที จากนั้นเปลือกจะถูกลบออกได้ง่าย พริกไทยและมะเขือเทศสับ หากคุณไม่ชอบน้ำมะเขือเทศในซอสคุณสามารถแยกศูนย์ของมะเขือเทศและใช้เฉพาะส่วนที่แข็งในซอส เปลือกและสับหัวหอม ผสมหอมใหญ่พริกไทยสับผักชีฝรั่งมะเขือเทศและมัสตาร์ด ผัดและเติมน้ำมะนาว
วางปลาไว้บนตะแกรงในรูปแบบที่ขยายแล้วทอดลงบนไฟอ่อน ๆ จนสุกให้พลิกกลับ จะใช้เวลาประมาณ 30-45 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของปลา บวบตัดเป็นเส้นยาวและทอดบนตะแกรงแยกต่างหาก
เสิร์ฟปลาคาร์พย่างกับบวบอบและซอส
บูด appetit!
เนื้อหาเป็นของไซต์
ผู้เขียนสูตรคือ Natalia Seledtsova
การปรุงอาหารปลาคาร์พอบบนตะแกรงจะไม่เพียง แต่ปฏิเสธกลิ่นเฉพาะ แต่ยังได้รับจานอร่อยอร่อยและเมามันที่มีการเก็บรักษาทั้งหมดที่มีประโยชน์สารและวิตามิน เพื่อเพิ่มรสชาติแนะนำให้หมักปลาโดยใช้คนเผ็ดต่างๆและจะสะดวกที่สุดในการทอดบนตะแกรงแม้ว่าสเต็กและชิ้นเนื้อสามารถปรุงสุกด้วยผลที่เราจะได้รับ kebab ที่ยอดเยี่ยมของปลาคาร์พบนตะแกรง
ปลาคาร์พที่อบในฟอยล์บนตะแกรงจะดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งแน่นอนว่าการใช้ส่วนประกอบที่เหมาะสมระหว่างการทำน้ำหมักและการปรุงอาหาร
อะไรหมักใช้สำหรับปลาคาร์พและวิธีการอย่างถูกต้องหมักและปรุงอาหารบนตะแกรงเราจะบอกด้านล่าง
วิธีการปรุงอาหารคาร์พอบบนตะแกรง
ส่วนผสม:
- ซากปลาคาร์พ - 1.5-2 กก.;
- มะนาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- apple - 1 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีดินเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 15 มล.
การจัดเตรียม
เราทำความสะอาดปลาคาร์พจากตาชั่งกำจัดเชื้อโรคและล้างให้สะอาด ที่มุมของแนวสันเขาจะทำให้เกิดแผลกระดูกสันหลังที่ระยะประมาณครึ่งเซนติเมตร จากนั้นถูปลาทั้งภายในและออกด้วยเกลือและผักชี วางหัวหอมและแอปเปิ้ลที่มีวงแหวนปอกเปลือกแล้วหั่นบาง ๆ ลงในแผลในช่องท้องใส่ชิ้นมะนาวลงในแผลหลัง ปล่อยให้ปลาคาร์พหมักเป็นเวลาสี่สิบนาที
ตอนนี้เราสับท้องกับไม้จิ้มฟัน, ขนสัตว์ซากสัตว์ด้วยน้ำมันพืช, กระจายบนตะแกรงและทอดบนตะแกรงถ่านประมาณประมาณยี่สิบนาทีย่างตะแกรงเป็นระยะ ๆ
ปลาคาร์พในฟอยล์บนตะแกรง
ส่วนผสม:
- ซากกระจกปลาคาร์พ - 1.5-2 กก.;
- - 1 ลิตร;
- หัวหอมขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- โรสแมรี่ - รส;
- สมุนไพรเผ็ด - เพื่อลิ้มรส;
- ส้มและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่ 1 อัน;
- มะกอก - 5-7 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
บนปลาคาร์พฟรีจากตาชั่งและอวัยวะภายในและซากที่ล้างให้สะอาดเราจะตัดค่อนข้างลึกตรงกับสันเขาและวางไว้ในภาชนะที่เหมาะสม ใส่น้ำดองที่ทำจากน้ำมะเขือเทศสับหัวหอมโรสแมรี่สมุนไพรสมุนไพรและพริกไทยดำและเกลือ ผสมให้ละเอียดและทิ้งไว้สักพักหนึ่ง แต่ควรใช้เวลาสองชั่วโมง
เราแพร่กระจายปลาที่หมักไว้บนแผ่นฟอยล์ใส่มะนาวและชิ้นมะเขือเทศลงในแผลหลังนำชิ้นมะนาวสองหรือสามชิ้นและผักชีฝรั่งลงไปในท้อง เราตกแต่งด้วยมะกอกด้านบนใส่ช่อดอกผักชีและมะเขือเทศครึ่งวงกลมในแต่ละด้าน ปิดผนึกฟอยด์และย่างบนตะแกรงย่างประมาณสามสิบห้าถึงสี่สิบนาที
