สูตรสำหรับสลัดมะเขือยาวอบสำหรับฤดูหนาว เผ็ดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สลัดผักโขมมะเขือเทศฤดูหนาว

มะเขือเทศในซอสกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงฤดูหนาวมะเขือยาวในซอสกระเทียมจะช่วยป้องกันโรคหวัดได้อย่างยอดเยี่ยมและโดยทั่วไปจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กระเทียมมีการผลิตที่ระเหยซึ่งฆ่าเชื้อแบคทีเรียและช่วยให้ร่างกายต่อต้านการโจมตีของไวรัสและร่วมกับมะเขือยาว "ยา" นี้ยังกลายเป็นอร่อยมาก

ในการปรุงอาหารมะเขือยาวในซอสกระเทียมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

มะเขือยาว
   กระเทียม
   เกลือ
   น้ำส้มสายชู
   น้ำมันพืช
   ต้มน้ำเย็น

วิธีการปรุงอาหารมะเขือยาวในซอสกระเทียมสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างมะขามเปียกเบา ๆ เพราะเราจะทอดพวกมันโดยไม่ต้องถอดออกจากผิวหนัง

2. ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นประมาณ 1 เซนติเมตรหนา

3. ทอดวงกลมมะเขือยาวบนกระทะ

การฟอกก่อนไข่ไม่จำเป็น!

เกลือจะอยู่ในซอสมันจะแช่ขึ้นทุกชิ้น สำหรับทอดคุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้ มะเขือม่วงดูดซับน้ำมันจำนวนมากระหว่างทอด ผัก 1 กิโลกรัมจะต้องใช้น้ำมันอย่างน้อย 150 มิลลิลิตร จำเป็นต้องทอดมะเขือยาวจากสองด้านด้วยความร้อนปานกลางจนสีเหลืองทองปรากฏขึ้น

4. ขณะที่มะเขือยาวทอดแล้วให้เตรียมซอสกระเทียม เพื่อเตรียมซอสสำหรับมะเขือยาว 1 กิโลกรัมให้ใช้หัวกระเทียมขนาดใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชูและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำต้มสุก 100 มล.

5. ทำความสะอาดกระเทียมแยกเป็นกานพลู

6. เราจะบดขยี้กานพลูทุกตัวหรือข้ามกล่องกระเทียม

7. ใส่เกลือน้ำมันน้ำส้มสายชูและน้ำใส่กระเทียมสับหรือบดแล้วนวดให้ละเอียด ซอสกระเทียมพร้อมแล้ว

8. ตอนนี้เราจะวางวงกลมมะเขือยาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ลงในชามแต่ละชิ้น

9. พับวงกลมให้แน่นขึ้นไปที่คอของเหยือก

10. เติมซอสเล็กน้อย

11. ปิดขวดที่มีฝาปิดและตั้งเวลาฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที

12. หลังจากนั้นเราจะม้วนทันที

มะเขือเทศในซอสกระเทียมสำหรับฤดูหนาวพร้อม!

บูด appetit!

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวอร่อยในช่วงฤดูร้อน แต่วิธีที่ดีที่พวกเขาอยู่ในช่วงฤดูหนาว! สำหรับฤดูหนาวมะเขือยาวแห้งเค็มในถังบรรจุตุ๋นรีดเป็นกระป๋องดองพวกเขาทำคาเวียร์แสนอร่อยและสลัดเดียวกัน

ในการปิดสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

มะเขือยาว - 1 กก
   น้ำมันพืช - 100 กรัม
   แอปเปิ้ล (หรือองุ่น) น้ำส้มสายชู 5% - 150 กรัม
   กระเทียม - 4 กานพลู
   พริกร้อน - 1 ฝัก
   น้ำ - 1 ลิตร
   เกลือ - นี่เป็นอุปสรรค เกลืออาจแตกต่างกันในความเค็ม ดังนั้นก่อนอื่นเพิ่ม 60 กรัมต่อลิตรของน้ำแล้วลองและเพิ่มมากขึ้นเพื่อลิ้มรสของคุณ ต้องเป็นความเค็มที่ดี และใครถ้าไม่ใช่คุณคุณก็รู้ว่าคุณชอบอะไร?
   + เกลือเล็กน้อยสำหรับแช่

วิธีการปรุงสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว:

1 แน่นอนลองซื้อหนุ่มไม่ขมมากกับจำนวนเล็กน้อยของเมล็ดมะเขือยาว ล้างพวกเขาตัดลำต้นตัดเป็นก้อนเรียบร้อยไม่เล็กเกินไป ใส่ก้อนเหล่านี้ลงในชามใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและปิดด้วยน้ำ ความขมจะหายไปและแม้กระทั่งน้ำจะถูกดูดซึมเข้าสู่มะเขือม่วงและจะไม่ยอมดูดซับน้ำมัน และขณะที่พวกเขายึดน้ำมัน - คุณไม่สามารถหยุดได้ เก็บมะเขือยาวไว้ในน้ำเกลือประมาณหนึ่งชั่วโมง

2. ใส่กระทะต้มน้ำด้วยเกลือ เทน้ำส้มสายชูและนำไปต้มอีกครั้ง ห่อมะเขือยาวก้อนไว้และต้มไว้ 3-4 นาที ใส่มะเขือยาวลงในกระชอน

3. เมื่อน้ำระบาย - ใส่มะเขือยาวลงในกระทะด้วยน้ำมันเดือด ทอดทอด 3 นาที เพิ่มกระเทียมสับและพริกขี้หนู

4. เราม้วนผ้าห่มดีบุก แม้ว่าและภายใต้พลาสติกแน่นจะดีที่จะยืน ใช่ไม่มีน้ำเกลือเป็นสิ่งจำเป็น น้ำเกลือมะกอกเองจะได้รับอนุญาต นี่คือน้ำมันหารด้วยธนาคาร ควรทำ 2 ขวดครึ่งลิตร และไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เปิดฝาลงและใต้ผ้าห่มเก่า

บูด appetit!

มะเขือเทศในซอสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

เมื่อช่วงปลายฤดูร้อนแท่งชิ้นนี้เป็นมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวจะมีความเกี่ยวข้องกันมาก เมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมาผักนี้เริ่มสุกในสวนที่เต็มไปด้วยสีสันและกลายเป็นราคาที่ถูกกว่า แต่พนักงานต้อนรับไม่เสียเวลาและเก็บรักษาไว้อย่างอร่อยซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยและมีสุขภาพดี แต่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการปรุงอาหาร

วันนี้ฉันจะร่วมกับคุณสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมะเขือยาวในซอสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยรสเลิศนี้ช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารเนื้อสัตว์หรือปลารวมทั้งอาหารจานต่างๆ

ในการปรุงอาหารมะเขือยาวในซอสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

มะเขือยาว - 3 กก
   พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กิโลกรัม
   กระเทียม - 100 กรัม
   พริกขี้หนูร้อน - 2 ชิ้น
  น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม
   น้ำ - 250 มล
   น้ำส้มสายชู 9% - 120 มล
   น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
  เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงอาหารมะเขือยาวในซอสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว:

1. ไข่ขาวควรล้างให้สะอาดภายใต้น้ำที่ใช้แล้วตัดเป็นก้อนใหญ่ใส่ลงในชามเกลือผสมและทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้มะเขือยาวจะให้น้ำขมซึ่งสามารถทำให้รสชาติของอาหารของคุณเสีย ถ้าเปลือกมะเขือพวงแข็งเกินไปต้องตัดด้วยมีดบาง ๆ ใช้มีดคม

2 ล้างพริกเผ็ดบัลแกเรียและเปลือกพวกเขาออกจากก้านและเมล็ดพืชตัดเป็นชิ้นเพื่อให้สะดวกในการผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ลอกเปลือกกระเทียม

4. เตรียมซอส การทำเช่นนี้พริกหยวก, พริกเผ็ดและกระเทียมสับหรือสับด้วยเครื่องปั่น ในส่วนผสมผักที่เกิดขึ้นให้ใส่เกลือ, น้ำตาล, แก้วน้ำต้ม (เย็น) และน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

5. เทซอสลงในกระทะขนาดใหญ่วางบนเตาและนำไปต้ม

6. ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล ดังนั้นด้วยเกลือคุณจะล้างน้ำขมจากผัก

7. บีบมะเขือยาวเล็กน้อยและใส่ในกระทะกับซอสเดือด ขณะที่กำลังเดือดเป็นครั้งคราวต้มผักด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที ผัดจานอย่างระมัดระวังเพื่อให้มะเขือยาวไม่แตกสลายและไม่เสียรูปลักษณ์น่ารับประทานของพวกเขา

8 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารผสมผัก, เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะผสมสลัดและลบออกจากความร้อน

9. จัดสลัดในกระป๋องที่เตรียมไว้แล้ว (ฆ่าเชื้อ) ปกคลุมด้วยฝาปิดม้วน

10. เปิดกระป๋องที่ว่างเปล่าคว่ำห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดเพื่อเตรียมการเก็บรักษาใด ๆ สำหรับฤดูหนาวในลักษณะที่สะดวกสำหรับคุณ: นึ่งหรือน้ำเดือดในไมโครเวฟหรือในเตาอบ อย่าลืมว่าฝาครอบควรผ่านการฆ่าเชื้อโรคล่วงหน้า

เพื่อให้การเก็บเกี่ยวมะเขือยาวมากขึ้นในกระบวนการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่ม allspice ของ peppercorns หรือผักสีเขียวใบโหระพาเพื่อผักผสม

มะเขือกระป๋องบรรจุกระป๋อง

Saute เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ได้รับชื่อจากคำภาษาฝรั่งเศส "sauter" ซึ่งแปลว่า "jump" นี่คือคำอธิบายจากข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจานจะถูกคั่วในกระทะพิเศษหรือในกระทะที่มีการสั่นสะเทือนที่คมชัดซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผลิตภัณฑ์ถูกพลิกกลับและผสม มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับsauté: จากเนื้อปลาจากผักต่างๆ

ที่นิยมมากที่สุดในสูตรของจานนี้เป็นsautéมะเขือยาวกระป๋องสำหรับฤดูหนาว Saute มะเขือเทศสามารถให้บริการทั้งร้อนและเย็น มันจะรวมกันได้ดีกับจานข้างหรือทำหน้าที่เป็นจานอิสระ เมื่อเติมเต็มห้องเก็บของกับห้องบิลเลียดสำหรับฤดูหนาวแล้วคุณจะได้รับอาหารสำเร็จรูปที่อร่อยและมีสุขภาพดี

ในการจัดเตรียมsautéมะเขือยาวกระป๋องคุณจะต้อง:

   มะเขือเทศ - 15 ชิ้น
  มะเขือเทศ - 15 ชิ้น
  หัวหอม - 15 ชิ้น
  Горพริกแดงขม - 2 ฝัก
  กระเทียม - 2 หัว
  ◾ช่อกุหลาบ - 1 พวง
  ◾สาระสำคัญของกรดอะซิติก (70%) - 1.5 st. ล.
  น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ
  เกลือ
  ◾sahar

วิธีการปรุงอาหารกระป๋องมะเขือยาวsauté:

1. ล้างมะเขือยาวตัดครึ่งตามยาวและใส่ในชามโรยด้วยเกลือ ปล่อยให้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อระบายน้ำขม

2. ลอกและสับหัวหอม

3. มะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วนหรือเป็น 4 ส่วนหากมีขนาดใหญ่

4. ล้างมะเขือยาวจากเกลือและน้ำผลไม้ตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 3-4 ส่วน

5. มะเขือเทศและหัวหอมใส่ในภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชผสมและใส่ในกองไฟ หลังจากต้มประมาณ 40 นาทีเคี่ยวเบา ๆ ด้วยไม้พาย

6. หลังจากเดือดใส่ผักชีฝรั่งสับกระเทียมขูดและสับพริกแดงร้อนๆลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เคี่ยวอีก 15 นาที

7. เมื่อเสร็จสิ้นการปรุงอาหารเทสาระสำคัญน้ำส้มสายชูผสมผักได้ดีอีกครั้ง

8 พร้อมที่จะsautéร้อนสลายตัวในขวดฆ่าเชื้อโรลและห่อให้เย็น
  บูด appetit!
  ผู้เขียน Olga Ivanchenko

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ "ประหยัด": 3 สูตร

การเตรียมช่องว่างตามสูตรเหล่านี้จะไม่ใช้เวลาคุณมาก แต่ในฤดูหนาวจะไม่จำเป็นต้องคิดนานกว่าสิ่งที่จะวางบนโต๊ะเพราะโถของมะเขือยาวดังกล่าวจะเป็นที่ดีในด้านใด ๆ จานข้าง

ในการปรุงอาหารมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรเหล่านี้คุณจะต้อง:

◾หมายเลขสูตร 1

  ◾ผักชีฝรั่ง - 2 กิโลกรัม
  พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก
  หัวหอม - 1 กิโลกรัม
  ◾chesnok
  ◾uksus
  เครื่องเทศ (พริกไทยดำบดพริกไทยดำผักชีสีเหลือง)
  น้ำมันพืช

◾หมายเลขสูตร 2

  ◾ผักชีฝรั่ง - 2 กิโลกรัม
  พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก
  หัวหอม - 1 กิโลกรัม
  ◾pomidory
  ◾ morkov
  ◾chesnok
  ◾petrushka
  ◾kinza
  ◾uksus
  น้ำมันพืช

◾หมายเลขสูตรที่ 3

  ◾baklazhany
  ◾chesnok
  ◾ukrop
  ◾ Oxus - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  ซาการ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงอาหารมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรเหล่านี้:

หมายเลขสูตร 1

1. มะขามปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นขนาดของนิ้ว เกลือทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อระบายน้ำขม

2 ประณีตสับหัวหอม, สับกระเทียม, สับพริกเผาบัลแกเรีย

3. หัวหอมและพริกแยกสีน้ำตาลในน้ำมันพืช

4. บีบมะเขือยาวและทอดในน้ำมันพืช

5. ผสมมะเขือยาวกับหัวหอมที่เตรียมไว้และพริกหยวก

6. เพิ่มเครื่องเทศแห้ง (พริกไทยดำเล็กน้อย, sun-suneli, ผักชีพื้น, สีเหลือง) คน

7. ใส่ภาชนะที่มีมะเขือยาวลงในกองไฟและนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสและใส่กระเทียมลงในกระทะ

8. ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะอยู่ในโถที่ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วรีดขึ้น

หมายเลขสูตร 2

1. มะขามปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดปานกลาง เกลือและปล่อยให้กองน้ำผลไม้ แล้วบีบและทอดในน้ำมันพืช

2. ตะแกรงแครอท ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน แยกผักโขมในน้ำมันพืช

3. มะเขือเทศผัดมะเขือเทศแครอทพริกและหัวหอม เพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชี

4. ใส่ส่วนผสมใส่ในกระทะและใส่ไฟ นำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียม

5. แยกย่อยลงในขวดที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อ 10 นาทีและม้วน

หมายเลขสูตร 3

1. หั่นมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในน้ำประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นบีบและทอดในน้ำมันพืช

2. เตรียมการเติม ละลายน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูลงในลิตรน้ำ

3. วางมะเขือยาวผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในกระทะเคลือบเทดองคลุมด้วยด้านบนและวางของ

4. พักไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องใส่ตู้เย็น

5. หลังจาก 2 วันมะเขือยาวพร้อม จัดเรียงในกระป๋องปิดฝากระบอกและเก็บในห้องใต้ดิน

บูด appetit!

มะเขือเทศในซอสมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

มะเขือยาว - 3 กก
   พริกหวาน (แดง, ส้ม, เหลือง, เขียว) - 2 กิโลกรัม
   มะเขือเทศสุก - 3 กิโลกรัม
   แครอทขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น
  กระเทียม - 4 หัว
   น้ำมันพืชที่กลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ
  น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
  เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหารมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นแรกให้ล้างผักทั้งหมดและใส่ในโถแยกต่างหาก แครอททำความสะอาด เราตัดหางจากมะเขือยาว พริกไทยทำความสะอาดก้านและเมล็ด ลอกเปลือกกระเทียม เตรียมส่วนผสมที่เหลือ - น้ำตาลน้ำมันพืชเกลือน้ำส้มสายชู

2. ในการประมวลผลอาหารให้สับมะเขือเทศ (ตัดมะเขือเทศลงครึ่งแล้วนำไปใส่ในเครื่องประมวลผลอาหารโดยใช้มีดคม) สองนาที - และบดจะทำอย่างสมบูรณ์! เทลงในชามหรือชามที่เคลือบด้วยปริมาตร

3 บดแครอทขูด (ยังมีการรวม) อีกหนึ่งนาที! ดูวิธีการอย่างรวดเร็วทุกอย่างจะทำ? เพิ่มแครอทลงในมะเขือเทศและเปิดไฟ

4. ขณะวางมะเขือเทศเดือดให้ตัดมะเขือยาวและพริกไทยออกเป็นส่วน ๆ ได้อย่างรวดเร็ว เราตัดพวกเขาเป็นชิ้นใหญ่มิฉะนั้นพวกเขาจะต้มเมื่อดับเพลิง

5. เมื่อต้มมะเขือเทศลดความร้อนแล้ววางมะเขือยาวลงด้านบนจากนั้นพริกไทยขึ้นด้านบน หลังจากนั้นผักทั้งหมดจะว่างเปล่าและ "จมน้ำตาย" อย่างสมบูรณ์ในซอสมะเขือเทศเดือด

6 มันยังคงเพิ่มกระเทียมสับกระเทียมน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล (ถ้าต้องการเพียงเล็กน้อยพริกไทย) ผสมและลิ้มรส!

7. ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที ปั่นเป็นก้อนเป็นระยะ ๆ เพื่อให้ผักมีการแต้มอย่างสม่ำเสมอ

8. ในช่วงเวลาที่เตรียมผักฉันล้างขวดโดยใช้โซดาฆ่าเชื้อและต้มฝาปิดเพื่อปิดผนึก

9. เมื่อทุกสิ่งทุกอย่างพร้อมแล้วเราจะกระจายมวลร้อนลงบนกระป๋องให้ม้วนขึ้นให้เปิดกระป๋องคว่ำลงห่อความร้อนทิ้งไว้จนเช้า

ในตอนเช้าเราชื่นชมหุ้นและพอใจกับตัวเองแล้วย้ายขวดไปที่ห้องเตรียมอาหาร วิตามินสำหรับฤดูหนาวกำลังเตรียม!

บูด appetit!

ไข่เจียวใน adjika สำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารมะเขือยาวใน Adjika สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

มะเขือยาว - 1 กก
   มะเขือเทศ - 1 กก
   พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
   พริกไทยร้อน - ½ฝัก
   กระเทียม - 3 กานพลู
   น้ำส้มสายชู 5% - 100 กรัม
   น้ำตาล - 3 ช้อนชา
  เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม

วิธีการปรุงอาหารมะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว:

1. ไข่ขาว (ผักที่มีความแข็งแรงปานกลาง) ล้างแล้วตัดเป็นครึ่งขวางครึ่งแล้วตามด้วย 3 ส่วน หากผักมีขนาดใหญ่พวกเขาสามารถตัดเป็นชิ้นมากขึ้น

2. ใส่มะเขือหั่นบาง ๆ ลงในชามเทน้ำเย็นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและทิ้งผักไว้ประมาณ 30-40 นาที

3. ล้างพริกบัลแกเรียและร้อนทำความสะอาดจากเหง้าและเมล็ดพืชตัดเป็นชิ้น มะเขือเทศจะถูกล้างและตัดเป็นชิ้นขนาดดังกล่าวที่จะสะดวกในการข้ามผักผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. พริกไทยและมะเขือเทศบดหรือสับด้วยเครื่องปั่น

5. มวลผักผลเทลงในกระทะเติมน้ำตาลและเกลือผสมให้เข้ากัน วางหม้อด้วยซอสบนเตานำส่วนผสมมาต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

6. หลังจากไตรมาสที่สี่แล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงในซอส

7. ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลเพื่อขจัดเกลือและบีบเบา ๆ

8. นำน้ำมันทานตะวันไปอุ่นในกระทะ ใส่มะเขือยาวลงในกระทะและบางครั้งอาจเดือดเป็นครั้งคราวทอดจนเป็นสีทองสีดอกกุหลาบ สำหรับมะเขือม่วงย่างควรใช้กระทะที่เคลือบไม่ติดเพราะจะช่วยลดปริมาณน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการคั่วและจะไม่ยอมให้ผักดูดซับไขมันมากเกินไป

ใส่มะเขือเทศผัดลงในกระทะด้วยซอสมะเขือเทศเดือด

10 ลอกเปลือกกระเทียมสับ (ข้ามผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูด) และเพิ่มให้กับมวลผัก ผัดสลัด

11. ต่อการต้มจานด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 10 - 15 นาที การเก็บหม้อน้ำไว้นานกว่าจะไม่แนะนำให้เป็นมะเขือยาวจะละลายและสูญเสียรูปร่างของพวกเขา

12. จัดกระเจี๊ยบกับซอสในขวดที่เตรียมไว้ (ฆ่าเชื้อ)

13. ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดแล้ววางลงในกระทะด้วยน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

14. ระวังอย่าให้ตัวเองไหม้หรือถอดไหออกจากกระทะด้วยน้ำร้อนม้วนขึ้นคว่ำห่อให้เข้ากันดีและปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรนี้ระบุจำนวนส่วนผสมสำหรับเตรียม 4 แท่งของแท่งที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร คุณสามารถใช้ภาชนะและปริมาณมากขึ้น ควรจำไว้ว่าสำหรับกระป๋องขนาดใหญ่เวลาฆ่าเชื้อควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ปริมาณของพริกไทยร้อนและกระเทียมในการจัดทำนี้คุณสามารถเปลี่ยนไปตามรสนิยมของคุณ

ปรุงอาหารด้วยความรื่นเริงและความอร่อย!

มะเขือยาวในซอสเปรี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารมะเขือยาวในซอสเปรี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
  แครอท - 2 ชิ้น
  กระเทียม - 1 หัว
   พริกบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น
  หัวหอม - ½ชิ้น
  สำหรับซอส:
  น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
  แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  ซอสถั่วเหลือง
   น้ำมันดอกทานตะวัน
   น้ำส้มสายชู
   น้ำตาล
   ขิง
   ลูกจันทน์เทศ
   ปรุงรส malasyan

วิธีการปรุงอาหารมะเขือยาวในซอสเปรี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาว:

1. ไข่ขาวควรล้างให้สะอาดภายใต้น้ำที่ใช้แล้วให้แห้งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เป็นที่สะดวกที่สุดในการตัดมะเขือเทศแต่ละข้ามครึ่งและจากนั้นแต่ละครึ่งพร้อม - เป็น 3-4 ส่วน (ถ้าผักมีขนาดใหญ่คุณสามารถตัดเป็นชิ้นส่วนมากขึ้น) ถ้าเปลือกมะเขือพวงแข็งเกินไปก็ควรถอดออก

2. ผัดแครอทล้างแห้งและสับให้เป็นแผ่นบาง ๆ (หรือขูดพวกมันให้เป็นแครอทพิเศษสำหรับขูดสำหรับเกาหลี)

3. พริกไทยแห้งล้างเป็นแผ่นหรือแถบ เพื่อให้สลัดดูสดใสและน่ารับประทานยิ่งขึ้นขอแนะนำให้ใช้พริกไทยที่มีสีต่างๆเช่นสีเขียวและสีแดง 1 สี

4. หัวหอมปอกเปลือกและกระเทียม หัวหอมตัดเป็นวงกลมครึ่งตัดกระเทียมตามยาวแต่ละกานพลูเป็น 2-3 แผ่น

5. ใส่น้ำมันทานตะวันลงในกระทะหรือกระทะ ถ้าคุณมีกระทะพิเศษ - แล้วปรุงแน่นอนดีกว่าในนั้น

6. ใส่มะเขือหั่นบาง ๆ ลงในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่น ผัดผักประมาณ 3-4 นาที ใช้ skimmers เอามะเขือยาวทอดและวางไว้บนจาน

7 ในน้ำมันเดียวกันซึ่งในมะเขือยาวถูกทอดให้เทน้ำตาลคลุกเคล้าทอด จากนั้นให้ใส่หัวหอมทอด 1-2 นาทีแครอท (ทอดประมาณ 1-2 นาที) เพิ่มส่วนผสมผัก½ช้อนชา ขิงบด (สามารถนำมาใช้สด), ¼ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ, มาลายายรสเพื่อลิ้มรส, ¼ช้อนชา น้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลือง

8. ผัดผักผสมจากนั้นใส่พริกไทยและกระเทียมในบัลแกเรียในกระทะและผสมอีกครั้ง ทอดอีก 1-2 นาที

ละลายแป้งในแก้วน้ำคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

ใส่มะเขือยาวผัดก่อนลงในกระทะเทแป้งที่เจือจางลงในน้ำผสม ทันทีที่แป้ง "grabs" เอากระทะออกจากความร้อน จากนั้นคุณควรลองอาหารและเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำตาล (ถ้ามี) เพิ่มขึ้นเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบรสเปรี้ยวมากหรือในทางตรงกันข้าม)

11. จัดสลัดในกระป๋องที่เตรียมไว้แล้ว (ฆ่าเชื้อ) ปกคลุมด้วยฝาปิดและม้วน

12. เปิดกระป๋องพร้อมที่ว่างคว่ำห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

Malasyan - เป็นเครื่องเทศจีนแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศจีน เครื่องปรุงรสประกอบด้วยอัลมอนด์แตงกวาโป๊คอั่งอบเชยขิงกานพลูพริกไทยขาวหรือพริกป่นเปลือกแห้งส้มเขียวชอุ่ม tsogo (กระวานสีดำ) และเครื่องเทศอื่น ๆ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือเพียงแค่เพิ่มในการจัดเตรียมเครื่องเทศจากรายการด้านบนซึ่งจะอยู่ในตู้ครัวของคุณ

ปรุงอาหารด้วยความเพลิดเพลินและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

ย่างมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ไข่เจียวย่างสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษารสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนรวมถึงสารต่างๆที่มีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว ฉันอยากบอกว่าสูตรที่ฉันโปรดปรานในการเตรียมมะเขือยาวจะได้รับที่นี่ สูตรบางอย่างเป็นมรดกครอบครัวของฉันเพราะหลายคนได้รับการสอนจากยายของฉันและฉันก็พบคนอื่น ๆ ในนิตยสารหรือเริ่มทำอาหารตามคำแนะนำของเพื่อนที่ดี เป็นมูลค่า noting ว่าแต่ละสูตรมีเอกลักษณ์ในทางของตัวเองและในกรณีใด ๆ มะเขือยาวเป็นเลิศเพียงในรสชาติของ และผิดปกติพอแม้กลิ่นจะถูกเก็บรักษาไว้ราวกับว่าพวกเขากำลังเตรียมไม่ได้เป็นเวลาหลายเดือน แต่เพียงไม่กี่ชั่วโมงที่ผ่านมา! นี่เป็นเพียงคำพูดที่เกินกว่าดังนั้นผมจึงขอแนะนำให้คุณจัดเตรียมมะเขือยาวและลองทำในฤดูหนาวนี้ ในแง่ของสูตรการปรุงอาหารเป็นเรื่องง่ายมากไม่ยากอีกต่อไปอย่างน้อยแผนอื่น ๆ ตามเวลาที่พวกเขาพาคุณไปโดยเฉลี่ย 2 ชั่วโมงซึ่งเป็นเพียงเล็กน้อยสำหรับการเก็บเกี่ยวผักในช่วงฤดูหนาว และมะเขือยาวปรุงสุกด้วยวิธีนี้เหมาะไม่เพียง แต่สำหรับทุกวัน แต่ยังเป็นเทศกาล

เป็นสิ่งสำคัญมากที่ต้องจำไว้ว่าในช่วงฤดูหนาวเราขาดวิตามินและกระป๋องบรรจุกระป๋องมีสารอาหารและวิตามินหลายชนิดซึ่งบางส่วนจะได้รับการเก็บรักษาไว้แม้กระทั่งหลังจากได้รับความร้อน พวกเขาเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยป้องกันการเกิดโรคหวัดจำนวนมาก

มะเขือม่วงกับผักสำหรับฤดูหนาว

ผักทั้งหมดล้างและปอกเปลือกแล้วตัดเมล็ดออกจากพริก (10 ชิ้น) หลังจากนั้นตัดผักเป็นชิ้นใหญ่ มะเขือยาว (10 ชิ้น) เทด้วยน้ำเกลือและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วบีบด้วยการกด จากนั้นก็ให้ใส่หัวหอม (10 ชิ้น) ในกระทะด้านบนของมะเขือยาวพริกไทยกระเทียม (10 กานพลู) และมะเขือเทศขนาดใหญ่ (10 ชิ้น) น้ำมันพืชร้อน (300 มล.) และเทผักด้านบน คุณสามารถเพิ่มน้ำดื่มได้ประมาณ 1 แก้วถ้าของเหลวไม่เพียงพอ เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) และผักเคี่ยวนาน 30 นาทีผ่านความร้อนต่ำ เราใส่ผักในขวดฆ่าเชื้อและปิดด้วยฝาโลหะ วางคว่ำลงห่อไว้ในผ้าห่มและทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นลง จัดเก็บข้อมูลเพิ่มเติมในที่มืดที่แห้งและเย็นเช่นห้องใต้ดินหรือห้องเก็บอาหารสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและการเก็บรักษา

มะเขือผักและกะหล่ำปลี

เกลือละลายในน้ำและนำไปต้มเพื่อให้เกลือทั้งหมด (1 ช้อนโต๊ะ) dissolves ล้างมะเขือยาว (5 กก.) ตัดเป็นเส้นและต้มประมาณ 10 นาทีในน้ำเค็ม กระเทียมปอกเปลือก (200 กรัม) และผักใบเขียวและประณีตตัดแครอท (1 กิโลกรัม) ล้างทำความสะอาดและสามบนขูดเครื่องเทศพริกไทยบัลแกเรีย (8 ชิ้น) ล้างและหั่นเป็นเส้นหลังจากถอดเมล็ดออกจากมัน กะหล่ำปลีกับใบ (1 กิโลกรัม) ตัดอย่างประณีตด้วยมีด ใส่ผัก (0.5 ลิตร) น้ำส้มสายชู 6% (300 มิลลิลิตร) น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ใส่ตู้เย็นทุก 3 วัน จากนั้นให้ย้ายผักลงในขวดแล้วฆ่าเชื้อไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาทีแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศบรรจุกระป๋องในมะเขือเทศ

มะเขือเทศ (16 ชิ้น) ล้างและต้มน้ำมะเขือเทศจากนั้นให้สะอาด มะเขือยาว (3 กิโลกรัม) ล้างและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ แครอท (6 ชิ้น) ขูดสามและพริกไทยบัลแกเรีย (16 ชิ้น) ตัดเป็นชิ้นขนาดใหญ่ ใส่พริกขิงสับ (1 ชิ้น) และน้ำส้มสายชู 9% (0.75 c.) น้ำมันพืช (2 c.) น้ำตาล (1 c.) และเกลือ (เพื่อลิ้มรส) กับน้ำมะเขือเทศ อีกครั้งนำทุกอย่างไปต้ม เพิ่มแครอทและมะเขือยาวแล้วต้มต่ออีก 20 นาที จากนั้นเพิ่มกระเทียม (2 หัว) ต้มอีกครั้งและเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อ ปิดฝาปิด

มะเขือเทศเผ็ด

ผัก (พริกขม - 2 ชิ้น, กระเทียม - 5 หัว, พริกหวาน - 2 กก.) ล้างทำความสะอาดและผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสามในเครื่องขูดที่เล็กที่สุด ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 6% -1. .5 ช้อนโต๊ะเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และนำไปต้ม ไข่ไก่ (6 กก.) ตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่และปรุงอาหารในเครื่องปรุงรสสำหรับครึ่งชั่วโมง มะเขือยาวและเครื่องปรุงจะเทลงในกระป๋องสะอาดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีและรีดขึ้นด้วยฝาโลหะโดยใช้เครื่องรีดพิเศษ

เผ็ดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เพิ่มเกลือลงในน้ำ (1 ช้อนโต๊ะ) และนำไปต้มทันทีที่มีการละลายเพื่อให้เราได้รับน้ำเกลือ ล้างมะเขือยาว (5 กก.) ตัดเป็นความยาวเป็น 6 ส่วนเท่ากันจากนั้นต้มในน้ำเกลือประมาณ 15 นาที หัวหอมกระเทียม (200 กรัม) และขม (5 ชิ้น) ด้วยขนมหวาน (8 ชิ้น) พริกสับ เติมน้ำมันพืช (500 มล.) และน้ำส้มสายชู 9% (1 ช้อนโต๊ะ) ผสมมะเขือยาวกับเครื่องปรุงแล้วใส่ลงในไห ธนาคารทำหมันและปิดฝาปิด

บูด appetit!

มะเขือ "สิบ" สำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารมะเขือยาว "สิบ" สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

มะเขือยาว - 10 ชิ้น
  พริกไทยบัลแกเรีย - 10 ชิ้น
  มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
  กระเทียม - 10 กานพลู
   หอมใหญ่ - 10 ชิ้น
  น้ำมันพืช - 500 มล
   น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล
   น้ำตาลทราย - 100 กรัม
   เกลือปรุงอาหาร - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงอาหารมะเขือยาว "สิบ" สำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดในน้ำที่ไหลสะอาด มะเขือยาวตัดเป็นชิ้นใหญ่ ๆ

2. ไข่เจียวเทน้ำดื่มสะอาดด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

3. ตัดพริกไทยบัลแกเรียเอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วตัดเป็นแผ่นกว้าง

4 มะเขือเทศตัดเป็นชิ้นใหญ่ตัดเป็นประมาณ 4 ส่วน

5 หัวหอมยังสะอาดและตัดเป็นวงแหวน วงแหวนตัดแล้วครึ่ง

6. หั่นกระเทียมและหั่นด้วยคมมีด

7 ในหม้อที่มีผนังหนาเทปริมาณที่ต้องการของน้ำมันพืชและวางออกผักในชั้น มะเขือเทศเป็นชั้นแรกแล้วมะเขือยาวแล้วเราใส่พริกไทยบัลแกเรียแล้วหัวหอมตัดเป็นวงกลมครึ่งและเสร็จสิ้นทั้งหมดกระเทียม

8. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในหม้อที่ปิดฝาแล้วรอให้เนื้อเดือดและจากจุดนี้ไปเคี่ยวกับความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาที 5 นาทีก่อนเติมน้ำส้มสายชู

9. ใส่สลัดในขวดที่ผ่านการทำความสะอาดแล้วและฆ่าเชื้อแล้วม้วนให้แน่นด้วยฝาโลหะ จากนั้นเราหันกระป๋องคว่ำลงและห่อด้วยผ้าขนหนูหนาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง และหลังจากที่เย็นลงเราจะย้ายไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเย็น ๆ

บูด appetit!

มะเขือเทศเผ็ดกับกระเทียมและน้ำส้มสายชู

ในการปรุงอาหารมะเขือเทศรสเผ็ดกับกระเทียมและน้ำส้มสายชูคุณจะต้อง:

   ◾ผักชีฝรั่ง - 2 กิโลกรัม
  พริกไทยขมพริก - 2 ชิ้น
  ◾พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
  กระเทียม - 1 หัว
  เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
  ◾sahar - 1.5 st.l.
  C 9% - 130 มล
  น้ำมันพืช - 200 มล

วิธีการปรุงอาหารมะเขือเทศที่คมชัดสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างมะเขือยาวต้มให้เดือดแล้วใส่ไว้ใต้จานเพื่อทำให้แก้วมีของเหลวส่วนเกิน

2. ตัดผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อเลื่อนทั้งพริกไทยและกระเทียม ผสมกับเกลือน้ำตาลน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันดี

4. ผสมมะเขือยาวกับน้ำสลัดผสม

5. กระจายตัวทั่วธนาคารและปิดฝาครอบไนลอน เก็บในตู้เย็น

สูตรการทำอาหารค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างมาก มะเขือเทศรสเผ็ดอร่อยกับกระเทียมจะดีนอกจากนี้กับมันฝรั่งบดและเนื้อทอด ใช่และเป็นอาหารว่างที่เป็นอิสระจะทำให้คุณและแขกของคุณพอใจ
  บูด appetit!

มะเขือม่วง

เพื่อเตรียมมะเขือเทศดองคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

2 กก. ของมะเขือยาว
   6 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ + 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือสำหรับดอง
   3 หัวหอมขนาดใหญ่
   ผักชีฝรั่ง 1 ช่อ (ผักชีฝรั่ง)
   5 กลีบกระเทียม
   3 พริกแดง
   150 กรัมน้ำมันดอกทานตะวัน
   150 กรัมน้ำส้มสายชู 6%
   2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

เตรียมมะเขือม่วงเตรียมดังนี้

1. ตัดมะเขือยาวแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ส่วนเติมมะเขือยาวกับน้ำ 3 ลิตรแล้วใส่ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

2. ดึงมะเขือยาวออกจากน้ำเย็นและตัดแต่ละชิ้นให้ทั่ว

3. ตอนนี้ปรุงน้ำดอง: สำหรับการนี้สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง) ข้ามกระเทียมผ่านกระเทียมกดและตัดพริกแดงเป็นเส้นบาง ๆ

4 เพิ่มในผลมวลของน้ำส้มสายชู, น้ำมันดอกทานตะวัน, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มเกลือและ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำต้ม ผสมผสานทุกสิ่งทุกอย่างได้ดี

5. เติมมะเขือยาวด้วยน้ำดองผัดและแช่เย็น

บูด appetit!

มะเขือเทศฤดูหนาว

ตัดมะเขือเทศ (5 กิโลกรัม) ตามชิ้นหนา 5 มม. เกลือมาก (เกลือเพื่อลิ้มรส) แล้วปล่อยให้ยืนสำหรับ 20-30 นาที ล้างด้วยน้ำเย็นและบีบด้วยมือเพื่อให้ได้น้ำและความขมขื่น หั่นเป็นชิ้นเล็กทอดในน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) และใส่ลงในชาม ตอนนี้เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดพริกไทย (10 กก.) จากลำต้นและธัญพืชข้ามเครื่องบดเนื้อเพิ่มฝักของพริกขี้หนู (2-3 ฝัก) กระเทียม (1-2 หัว) น้ำส้มสายชูผลไม้ (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือผสมเพื่อลิ้มรสและเดือด มะเขือยาววางไว้ในธนาคาร (โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน 2 หรือ 3 ลิตร) เติมน้ำดองไม่ถึง 1-2 เซนติเมตรขึ้นไป พาสเจอร์ไรซ์ 10 นาที ม้วนฝาปิด ธนาคารหันมาห่อไว้ 5-6 ชั่วโมง มะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวในลักษณะนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดีในตู้กับข้าวและแม้แต่ในตู้เสื้อผ้า (ธนาคารพาณิชย์มักไม่ค่อย "ระเบิด")

ผักดอง

ตัดมะเขือเทศ (3 กก.) ครึ่งเทน้ำใส่ไฟและต้มหลังจากเดือด 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ จากนั้นให้เราห่อหุ้มเส้นผ่าศูนย์กลางและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ พับในกระทะเคลือบเกลือ (1 ช้อนโต๊ะพร้อมภาพนิ่ง) เทผักสดสับละเอียด (100 กรัมผักชีฝรั่งและ 100 กรัมของผักชีฝรั่ง) ผสมกับกระเทียมโขลก (1 ถ้วย) เติมน้ำมันพืช (150 มล.) และใส่ภายใต้การกด อย่าลืมทำให้เย็น
  คุณสามารถใส่หัวหอมและแครอทที่ด้านบน แต่ในกรณีนี้เวลาในการเก็บรักษาสำหรับมะเขือยาวจะลดลงอย่างชัดเจน (พวกเขาสามารถเปิดเปรี้ยว)

มะเขือเค็ม

มะเขือยาว (หลายชิ้นขนาดเล็ก) จะเต็มไปด้วยหนามและต้มประมาณ 10 นาทีในน้ำเค็มเบา ๆ เราใส่ภายใต้การกดเพื่อให้น้ำลดลง ตัดพวกเขาจากด้านข้างของลำต้นและใส่ในกระเทียมสับ (หัวเล็ก ๆ หนึ่ง) กับผักชีฝรั่ง ที่ด้านล่างของขวดที่เราวางใบลูกเกด (สามหรือสี่ใบ), ร่มของผักชีฝรั่ง (หนึ่งร่ม) ถั่วดำหลายและสองกลีบกระเทียม วางมะเขือยาวแน่น เติมน้ำเกลือเตรียมไว้ล่วงหน้าในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร ปิดฝาพลาสติกและเก็บในที่เย็น

กระป๋องกระป๋อง

มะเขือยาว (3 กก. ของมะเขือยาวขนาดเล็กโดยเฉพาะมีขนาดเท่ากัน) หั่นเป็นชิ้นหนา 5 มิลลิเมตรเกลือให้ได้รสชาติ จากนั้นใส่ 30 นาทีในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อให้ของเหลวแก้วและความขมขื่น พริกไทย (4-5 ฝัก) สามกระป๋องขนาดเล็กกระเทียม (1 ถ้วย) บดในปูนหรือข้ามผ่านกระเทียม
มะเขือทอด (สำหรับทอดคุณจะต้อง 1 ช้อนโต๊ะของน้ำมันพืช) ทั้งสองด้านจนกว่าเปลือกสีน้ำตาลทองจะปรากฏขึ้น กระเทียมสับขมและน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา) ใส่ลงในขวดครึ่งลิตรทุกครั้งเทน้ำมันจากกระทะลงในโถ ม้วนโดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์
  แหนบมะเขือกระป๋องเป็นอาหารที่ดีเมื่อใช้แซนวิชร้อนขนาดเล็กซึ่งสามารถโรยด้านบนด้วยผักสีเขียวละเอียด แซนวิชอร่อยมากจะทำ! สิ่งที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือเมื่อคุณต้องการสิ่งที่ผิดปกติ!

มะเขือม่วงมีกลิ่นเห็ด

ใส่ไข่ไก่ (2 กก.) ปอกเปลือกออกจากก้านเอาผิวหั่นเป็นก้อนเกลือและทิ้งไว้เพียงลำพังเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นบีบทอดในน้ำมันพืชและใส่ในขวดครึ่งลิตร หัวหอม (2 หัวหอม), กระเทียม (2 หัว), กรีน (100 กรัมที่แตกต่างกัน) ตัดผสม เพิ่มพริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส) และใบกระวาน (เพื่อลิ้มรส) เราใส่ส่วนผสมที่ได้จากด้านบนของมะเขือยาว สำหรับน้ำดองเราต้องการ: 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ 0.5 เซนต์ น้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักดองและต้ม Marinade พร้อมแล้ว! เทมะเขือในกระป๋องด้วยน้ำดองร้อน ทำหมัน 10 นาที ม้วนฝาปิด

มะเขือ "ลิ้นลิ้น"

ไข่ไก่ (6 กก. อวบ - เป็นสิ่งสำคัญมาก!) ลอกและตัดตามยาวเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) ทิ้งไว้เพียง 1 ชั่วโมง พริกไทย (7-8 ชิ้นของพริกหวาน) และกระเทียม (5 หัว) ข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือ (เพื่อลิ้มรส) น้ำส้มสายชูผลไม้ (100 มล.) เราใส่สองภาชนะบนเตา: ในหนึ่งเราเทน้ำสำหรับการฆ่าเชื้อในอื่น ๆ - น้ำมันพืช (1 ลิตร) ในน้ำมันเดือดทอดไข่จนเป็นสีน้ำตาลทอง ในขณะเดียวกันเราจะเตรียมเครื่องปรุง: เราได้ข้ามพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มน้ำส้มสายชูผลไม้ (100 มล.) และเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ที่ด้านล่างของครึ่งลิตรสามารถใส่ 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสและมะเขือยาว ด้านบนเราใส่อีก 2 ช้อนโต๊ะ รส เราครอบคลุมโถที่มีฝาปิดและวางไว้ในน้ำ ฆ่าเชื้อจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ม้วนคลุมและห่อไว้ 2-3 ชั่วโมง

มะเขือยาวกับถั่ว

ไข่ขาว (10 ชิ้นผอมและยาว) ตัดเป็นก้อนและทอด (0.5 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชสำหรับทอด) หัวหอม (หัวหอม 200 กรัม) และแครอท (แครอท 10 แครอทขนาดกลาง) ตัดและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ผสมทั้งหมด เติมเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ) และนวดให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศ (1 ลิตร) และเคี่ยวนาน 15 นาที ใส่พริกไทยหั่นบาง ๆ (10 พริกหวาน) และถั่ว (2-4 ถ้วยต้มถั่ว) ต้มจนสุกครึ่งและปรุงอีก 30 นาที 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่กระเทียมบด (หัวใหญ่ 1 อัน) ลงในส่วนผสม เราวางในขวดฆ่าเชื้อและม้วนขึ้นฝา

มะเขือเทศกับพริกไทย

มะเขือ (5 กก.) ตัดเป็นวงกลมหนา 5 มม. แช่ในน้ำประมาณ 12-15 ชั่วโมง จากนั้นล้างและระบายน้ำ มะเขือชิ้นเป็นทอดสลับทั้งสองด้านในปริมาณมากของน้ำมันพืช (0.5 ช้อนโต๊ะ) หัวหอม (1.5 กิโลกรัมหัวหอม) สับละเอียดและหลังจากทอดแล้วพับลงในภาชนะใดก็ได้ สำหรับน้ำดองเราจะต้องมีน้ำ 2.5 ลิตรน้ำ 200 กรัมกระเทียมน้ำส้มสายชู 0.5 ลิตรเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ บนน้ำ 1 ลิตร เตรียมน้ำดอง ผักเรียงเป็นแถวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อครึ่งลิตรหรือลิตรตามลำดับดังนี้มะเขือยาวหัวหอมผัดพริกหวานสับ (2 กก.) กระเทียมบด (100 กรัม) พริกหวานข้น (4 ฝัก) เติมน้ำดองทั้งหมดไม่เติมเงิน 1 เซนติเมตรขึ้นไปด้านบนเนื่องจากน้ำหนักเพิ่มขึ้นพร้อมกับฆ่าเชื้อ ฝาปิดด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อทิ้งไว้ 10 นาทีหลังจากที่ได้น้ำเดือดแล้วม้วนขึ้น
  และถ้าในฤดูหนาวคุณก็ต้องการที่จะปรุงสลัดมะเขือม่วงสดฉ่ำและอร่อยแล้วในกรณีนี้คุณยังสามารถเตรียมความพร้อมเพิ่มเติม

มะเขือเทศสำหรับสลัด

มะเขือเทศ (4 กิโลกรัม) ต้มตลอด 10-15 นาที ที่ด้านล่างของขวดแต่ละที่เราใส่ 1-2 กลีบกระเทียม (1 หัวในกระเทียมรวม), พริกไทยดำ (5 ชิ้น) และมะเขือยาวที่ด้านบนของพวกเขา น้ำส้มสายชู (1.5 ช้อนโต๊ะ), น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ (0.5 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับน้ำดอง (4 ลิตร) ที่ต้ม และนำไปต้ม เติมมะเขือยาวด้วยน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อได้ประมาณ 10-15 นาที ม้วนฝาปิด เมื่อเสิร์ฟใส่มายองเนสกระเทียมและแครอทสับละเอียด มันจะกลายเป็นเพียงแค่อร่อยผิดปกติ! หรือตัวอย่างเช่นสลัดอื่น: มะเขือผสมกับหัวหอม 1 หั่นเป็นชิ้นครึ่งแล้วผัดในกระทะในน้ำมันพืชเพิ่มให้ 2 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวและ 2 กานพลูของกระเทียม โรยด้วยสีเขียวด้านบน

ในขณะที่คุณสามารถดูสูตรสำหรับการรักษามะเขือยาวเป็นเรื่องง่ายมากส่วนผสมจะเข้าถึงได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งหมายความว่าการทำเช่นการเตรียมมะเขือมะอันน่าอร่อยสำหรับฤดูหนาวเป็นไปได้ภายใต้อำนาจของแม่บ้านใด ๆ ไม่เป็นไรว่าอัจฉริยะทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายๆ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าน่าเบื่อธรรมดาหรือน่าเบื่อ - เป็นไปอย่างรวดเร็วง่ายง่ายและแปลกใหม่ (ในกรณีดังกล่าวเมื่อเป็นอัจฉริยะในการปรุงอาหาร) และที่สำคัญที่สุดคือ - ทั้งหมดนี้อร่อยและมีสุขภาพดี ดังนั้นผมจึงบอกคุณ - ยินดีต้อนรับสู่ประเทศของการค้นพบการอนุรักษ์และมะเขือยาวและฉันหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จด้านการทำอาหารที่สร้างสรรค์!

ปีนี้เรายังไม่ได้ปลูกมะเขือยาว แต่เราไม่ได้มองหาวิธีที่ง่ายและเราซื้อสินค้าที่เป็นสีฟ้าในตลาด ฉันจะบอกคุณว่าฉันปรุงอาหารมะเขือยาว - สูตรอร่อยและรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารว่างหรืออาหารแบบสแตนด์อโลน พวกเขาสามารถปรุงสุกในรูปแบบต่างๆ - หมัก, ทอด, ทำเผ็ดหรือปรุงอาหาร ikorochka "มะเขือเทศ" ในต่างประเทศ จำภาพยนตร์เรื่องนี้: "Ivan Vasilyevich กำลังเปลี่ยนอาชีพของเขา"?

เพื่อให้สีน้ำเงินอยู่ในช่องว่างเป็นเวลานานคุณจะต้องสามารถเลือกได้ ถ้าคุณเติบโตขึ้นคุณจะง่ายขึ้น - คุณรู้แน่ว่ามันสดใหม่ ผิวของผักจะต้องยืดหยุ่นและในกรณีใด ๆ ไม่หดตัวเช่นตัวอย่างอบ ลำต้นมีสีเขียวและยังคงเดิม แสงสว่างสดใสม่วงเข้ม กินผลไม้ที่ไม่สุกมิฉะนั้นอาจไม่สามารถทนต่อการเก็บรักษาในระยะยาวได้

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรการปรุงอาหาร

แม่บ้านชำนาญกระป๋องมะเขือยาวในรูปแบบต่างๆ - พวกเขาหมักและดองให้ Lecho หรือสลัดคาเวียร์ มีตัวเลือกสำหรับการหมักกับกระเทียมและสิ่งที่เราสามารถพูดได้เกี่ยวกับภาษา Teschin ที่อร่อยที่สุด ถ้าคุณไม่ได้พยายามที่จะปรุงอาหารนั้นผมขอแนะนำคุณจะ ohmesh ใจความอร่อย

เมื่อปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว, มะเขือยาวไม่เสียประโยชน์ของพวกเขา และนอกเหนือจากคลังสินค้าอื่น ๆ จากตู้เก็บอาหาร - เป็นทางเลือกที่ดีในการกระจายเมนูในช่วงฤดูหนาว

ภาษา Teschin จากมะเขือยาว - สูตรสำหรับฤดูหนาว

คนรู้จักรู้จักสูตรอร่อย ๆ กับฉันตอนที่ฉันไปเยี่ยมเธอ มะเขือยาวในสูตรของเธอน่ากลัวเสมอ

เราจะต้อง:

• 4 กก. ของมะเขือยาว;
• หนึ่งกิโลกรัมของมะเขือเทศ;
• 300 กรัมกระเทียม;
• พริกขิง 1 ชิ้น;
• 1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของกรดอะซิติก
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1.5 ถ้วยน้ำมัน
• 200 กรัมของน้ำตาล

วิธีปรุง:

• เราทำความสะอาดเปลือกบางของมะเขือยาวและตัดเป็นแผ่นไม่เกิน 1 ซม. ดีกว่า 7 - 8 มม. เราเพิ่มจานและกดพวกเขาลงกับโหลด (เช่นใส่จานด้านบนและลิตรขวดน้ำบน) และวางไว้ด้านข้าง;
• Crank มะเขือเทศกระเทียมพริกร้อนผ่านเครื่องบดกลางของเครื่องบดเนื้อ ที่นี่คุณสามารถเปลี่ยนขนาดของชิ้นงานได้ตั้งแต่ขนาดเล็กจนถึงขนาดใหญ่ ถ้าคุณชอบอย่างไม่มีชิ้นเสร็จสิ้นด้วยเครื่องปั่น;
• ในมวลผักผลเทเนยสาระสำคัญน้ำตาลและเกลือ;
• นำมวลไปต้ม ให้ฟอง (5-10 นาที)
• จากนั้นล้างออกบวบบีบน้ำออกจากมันและใส่ในชามผักบิด;
• หลนอีก 30-40 นาทีกระจายความร้อนในขวดและม้วนขึ้น ค่อยๆเย็นลงใต้ผ้าห่มคว่ำลง นี้เป็นแทนการฆ่าเชื้อ

แสงมะเขือเทศ - สูตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในสูตรนี้มีสองตัวเลือกสำหรับการเตรียมการเติม - ด้วยการปรุงอาหารและผสมง่ายของส่วนประกอบ ฉันจะบอกคุณในรายละเอียด

จะต้องมี:

• มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - ขนาดใหญ่ 5 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 4 สิ่ง;
• กระเทียม - 3 - 4 หัว (ขึ้นอยู่กับขนาด) ฉันใช้เวลา 3 ชิ้นใหญ่หรือ 4 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำส้มสายชู - 150 กรัม;
• น้ำมันทานตะวัน - 1 ถ้วย;
• เกลือ

เตรียม:

• ตัดสีน้ำเงินลงในแวดวงเพิ่มเกลือและทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่น
• พริกหวานกระเทียมขมและบดด้วยเครื่องบดเนื้อ เราใส่ในกระทะเกลือเพื่อลิ้มรสและไฟไหม้ เรายังส่งครึ่งหนึ่งของน้ำมันที่นั่น
• ให้ต้มสองนาที - สามและเทน้ำส้มสายชู ปิดไฟ;
• ทอดวงการมะกอกในน้ำมันทั้งสองด้าน
• เราได้เตรียมธนาคารไว้แล้ว ที่ด้านล่างเทเทลงเล็กน้อยแล้วชั้นของมะเขือยาวและอีกครั้งซอสและอื่น ๆ จนกว่าจะสิ้นสุด ซอสควรจะครอบคลุมมะเขือยาวอย่างสมบูรณ์ บิดและส่งไปยังที่จัดเก็บ
• หากคุณต้องการลดความซับซ้อนของกระบวนการปรุงอาหารและทำโดยไม่ต้องปรุงอาหารซอสแล้วผลิตภัณฑ์จะเหมือนกันยกเว้นน้ำมันและใช้เวลาครึ่งขวดน้ำส้มสายชู ผสมทั้งหมดและกรอกส่วนผสมของผักนี้ แต่ฉันชอบตัวเลือกการทำอาหาร

มะเขือยาวเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ประเภทของขนมขบเคี้ยวอื่นสำหรับมันฝรั่งกับวอดก้า (สำหรับผู้ชาย) และจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและมีขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์

ดังนั้นเราจะต้อง:

• สองและครึ่งกิโลกรัมของมะเขือยาว;
• น้ำมันพืช 150 มล.
• Dill - พวงของขนาดที่เหมาะสม;
• กระเทียม - 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชูในตาราง - 125 มล.;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• เราทำความสะอาดมะเขือยาวจากก้านและลูกเต๋าประมาณหนึ่งและครึ่งเซนติเมตร เพื่อขจัดความขมให้โรยด้วยเกลือทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออก
• บดสีเขียว;
• กระเทียมหรือตัดละเอียดหรือกด;
• สำหรับน้ำดองใช้น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำและผสม;
• ใส่ก้อนสีน้ำเงินในกระทะด้วยหมักนำไปต้มเดือดประมาณ 3 - 4 นาที
• ลบจากความร้อนเพิ่มสมุนไพร, กระเทียม, น้ำมันและนวด;
• เราใส่ในธนาคารล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีมะเขือยาว marinated เช่นเห็ดกำลังรอชั่วโมงของพวกเขาในการจัดเก็บ แต่อย่าลืมทิ้งถ้วยไว้ในการทดลองในขณะนี้

มะเขือม่วงสำหรับฤดูหนาว - ตำรับอาหาร

ฉันรักมะเขือเทศผัด พวกเขาทำแซนวิชแสนอร่อย - ที่บ้านเราแตกต่างกันไปเล็กน้อย เตรียมตัวให้พร้อม - รวดเร็ว กินได้เร็วขึ้น ดังนั้นฉันต้องการที่จะพยายามไม่เพียง แต่ผักดอง แต่ยังผักทอดในช่วงฤดูหนาว

มะเขือเทศทอดสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียม

ลองนึกภาพการโถในฤดูหนาวเปิดและจากนั้นมีกลิ่นมะเขือยาวทอดและกระเทียม เช่นเดียวกับในฤดูร้อน คุณยังสามารถทำแซนวิชจากพวกเขาและใช้พวกเขาสำหรับ stews หรือมันฝรั่ง ฉันได้ทดลองใช้เพียงเล็กน้อย คุณถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนได้

จะใช้เวลา:

• ฟ้า - ประมาณหนึ่งกิโลสองร้อย
• น้ำส้มสายชู - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันจากดอกทานตะวัน - ต้องใช้สำหรับการคั่วอะไร
• กระเทียม - 7 - 8 กานพลู (ฉันมีขนาดใหญ่);
• พวงของสีเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง);
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยแดง - ¼ช้อนชา ...

วิธีปรุง:

• มะเขือยาวล้างให้แห้งและตัดเป็นวงกลมไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
• ถ้าคุณต้องการขจัดความขมจากนั้นเทเกลือที่ระบุไว้และทิ้งไว้ประมาณ 30-60 นาทีจากนั้นจึงระบายของเหลวที่หลอมละลาย
• บดกระเทียมด้วยการกด;
• ตัดผัก;
• ใส่ไข่มังกรลงในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทองและพับลงในกระทะ
• ผสมสีเขียวกระเทียมน้ำส้มสายชูพริกไทยและเกลือถ้าคุณไม่ได้เพิ่มผักก่อนทอด
• ใส่วงกลมผักลงในโถผสมกับส่วนผสมจากย่อหน้าก่อน เพื่อให้แน่นมากขึ้นในขวดสีฟ้าให้เขย่าขวดเล็กน้อย;
• เมื่อโถเต็มฝาครอบและฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาทีปิดผนึกร้อนและเย็นช้าๆภายใต้ผ้าห่ม

คุณสามารถเก็บทั้งในห้องใต้ดินและที่อุณหภูมิห้อง

ดังนั้นเราจึงได้พบกับสูตรของมะเขือยาวซึ่งสามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและอร่อย สมัครสมาชิกบล็อก - ยังมีสูตรเค็มและหวานจำนวนมาก

เห็นคุณ ... Svetlana Malysheva

มะเขือยาวเป็นผักที่หาได้ยากชนิดหนึ่งที่ไม่ควรรับประทานดิบ อย่างไรก็ตามแม้หลังจากที่พวกเขาจะสุกหรือทอด, ผลประโยชน์ต่อร่างกายจะยังคงรักษา ในความเป็นจริงมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกผักนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามิน แต่รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมของมันยังคงทำให้มันเป็นอาหารอันโอชะที่รักมากบนโต๊ะ

มีช่องว่างมากมายที่มีมะเขือยาวซึ่งสามารถจัดเตรียมได้ตลอดทั้งฤดูหนาว Canning ช่วยให้คุณมีโอกาสในการรักษารสชาติของผัก นอกจากนี้สูตรเหล่านี้ค่อนข้างง่ายและหลากหลายเนื่องจากมะเขือยาวได้ดีกับผักอื่น ๆ เช่นแครอทพริกมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง

บทความนี้จะบอกวิธีทำอาหารว่างของผักสีฟ้าสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด

สูตรที่ง่ายที่สุด

แม้ชื่อจะเป็นสลัดมะเขือยาวอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว คุณลักษณะพิเศษคือการแบ่งชั้น ผักทั้งหมดในนั้นควรจะวางไว้ในลำดับที่แน่นอน แต่นี่คือสิ่งที่ให้จานรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมัน ในขณะที่ให้บริการเพิ่มเล็กน้อยของสีเขียวไปแล้ววางไว้บนโต๊ะทันที

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหวาน - 200 กรัม;
• แครอท - 200 กรัม;
• หัวหอม 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนชา l;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.

เวลา: 2 ชั่วโมง

กิโลเมตร: 65

สลัดผักโขมมะเขือเทศฤดูหนาว

ถ้าคุณไม่ต้องการใช้จ่ายเป็นจำนวนมากในช่องว่างแล้วสูตรนี้จะเต็มไปด้วยคุณสมบัติทั้งหมดที่คุณกำลังมองหา มันง่ายมากและรวดเร็วในการเตรียมความพร้อมเพราะต้องใช้เพียงแค่สับและ stewing ผัก มันไม่จำเป็นต้องได้รับการฆ่าเชื้อโรค แต่มันจะยังคงอยู่อย่างสมบูรณ์แบบในธนาคารสำหรับฤดูหนาว ที่ทางออกคุณจะได้รับขนมขบเคี้ยวที่มีกลิ่นหอม

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• แครอท - 400 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 700 กรัม;
• พริกชี้ฟ้า - ½ฝัก;
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม;
• กระเทียม - 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• น้ำตาล - 120 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม;
• เกลือ - 1.5 ตาราง l ..

เวลา: 80 นาที

กิโลเมตร: 79

1. ควรล้างผักทุกชนิด หลังจากนั้นให้เอามะเขือยาวเอาเคล็ดลับและตัดแต่ละครั้งทิ้งไว้ ใช้เวลาครึ่งหนึ่งและตัดออกเป็น 3 ส่วน ทำตามความยาวของผัก ตัดแต่ละชิ้นเพื่อทำชิ้นหนาสองเซนติเมตร
2. ควรทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและพาร์ติชันแล้วตัดเป็นแผ่นหรือสี่เหลี่ยม พวกเขาควรจะสวยบาง แครอททำความสะอาดและขูดสำหรับแครอทเกาหลี;
3. สิ่งแรกคือการปรุงอาหารเติมมะเขือเทศ ที่อร่อยที่สุดก็จะเปิดออกในรูปแบบเฉียบพลัน แต่ความคมชัดสามารถทำให้ยุ่งเหยิงเพียงโดยการออกหรือลบเมล็ดในพริก กระเทียมถูกปอกเปลือกและสับกับพริกในเครื่องปั่น
4. มะเขือเทศควรปอกเปลือกด้วยน้ำเดือดและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ในขั้นตอนนี้ควรใช้ผักชีฝรั่งกับพวกเขาเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย มันฝรั่งบดผสมกับพริกและกระเทียม ใช้กระทะและเทมันฝรั่งบดลงไป เกลือและน้ำตาลทั้งหมด เทน้ำมันดอกทานตะวันและผสมจนเนียน ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนเดือด
5. หลังจากนั้นซอสมะเขือเทศควรเทผัก: แครอทและพริก ผสมทุกอย่างเพื่อให้ผักชุ่มด้วยซอสและปิดฝา เมื่อสลัดเดือดอีกครั้งไฟบนเตาควรจะลดลงให้เหลือน้อยที่สุด การปรุงอาหารควรจะอีกครึ่งชั่วโมงเพื่อมะเขือกลายเป็นนุ่ม สลัดควรจะกวนเป็นระยะมิฉะนั้นผักจะเผาไหม้;
6. 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะและคนอีกครั้ง เมื่อสลัดพร้อมก็ควรจะสลายตัวลงในขวดแห้งปราศจากเชื้อและทันทีที่ถูกอุดตัน ธนาคารจะรีดคว่ำลงจนกว่าสลัดจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ในตอนท้ายของวันสลัดพร้อมที่จะถูกส่งไปยังห้องเตรียมอาหาร

  - สูตรที่รวดเร็วสำหรับการอบที่บ้าน

วิธีการเลือกเค้กวันเกิดสำหรับเด็กผู้หญิงอ่าน

"ภาษา Teschin" ของคนสีฟ้า: สูตรสำหรับอาหารว่างในช่วงฤดูหนาว

คนรักของสลัดร้อนมักจะม้วนขนมขบเคี้ยวนี้โดยเฉพาะ ชื่อ "ภาษา Teschin" ได้รับเนื่องจากการตัดต้นฉบับของผักซึ่งเป็นบิตเช่นภาษาที่มีลักษณะของ อย่างไรก็ตามปัจจุบันแม่บ้านไม่ได้ใช้การตัดดังกล่าวโดยเลือกที่จะทิ้งแหวนมะเขือยาว

• มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม;
• พริกหวาน - 400 กรัม;
• พริกแดงร้อน - 100 กรัม;
• กระเทียม - 60 กรัม;
• มะเขือเทศ - 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชูตาราง - 75 มล.;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• น้ำตาล - 75 กรัม;
• เกลือ - 1 โต๊ะ l ..

เวลา: 1 ชั่วโมง

กิโลเมตร: 56

1. ใช้มะเขือยาวล้างและสับให้สะอาด การทำเช่นนี้คุณสามารถทำแหวนหรือเช่นเดียวกับในสูตรดั้งเดิมตัดผักพร้อมเพื่อให้ได้ "ลิ้น" ที่สวยงาม
2. ใช้ทั้งสองชนิดของพริก: หวานและเผ็ด แต่ละคนจะต้องทำความสะอาดลำต้นและเมล็ด พวกเขาจะถูกตัดสำหรับสลัดในรูปแบบของครึ่งวง;
3. กระเทียมทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกแล้วบีบผ่านกระเทียมกด ตั้งมันฝรั่งบดไว้และเริ่มปรุงอาหารผสมมะเขือเทศ สำหรับเธอมะเขือเทศทั้งหมดจะปอกเปลือกและบด นี้จะทำด้วยเครื่องบดเนื้อเพราะพร้อมกับมะเขือเทศที่คุณต้องบดและพริก;
4. ส่วนผสมของมะเขือเทศและพริกไทยควรเทลงในกระทะขนาดใหญ่และวางไว้บนไฟปานกลาง น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชจะถูกเพิ่มลงในสลัด น้ำตาลและเกลือถูกเทลงไปแล้วทุกอย่างก็ผสม เริ่มทำซอสจนเดือด
5. เมื่อผสมเดือดแล้วก็ควรจะเพิ่มมะเขือเทศและกระเทียม ทุกอย่างสุกประมาณ 30 นาทีเมื่อความร้อนต่ำมาก สลัดหลังจากปรุงอาหารแผ่ออกบนธนาคารเตรียมไว้แล้วรีด

สูตรผักโขม "Troika" สลัด

เพียงสามส่วนผสมหลักคือความสำเร็จของสลัดแสนอร่อยนี้สำหรับฤดูหนาว มันง่ายมากที่จะเตรียมตัวและมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำผิดพลาดแม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้น คุณสามารถเพิ่มพริกร้อนเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้ถ้าคุณชอบอาหารว่างรสเผ็ด

• มะเขือยาว - 700 กรัม;
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• พริกหวาน - 600 กรัม;
• หัวหอม - 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.
• น้ำส้มสายชู - 1 โต๊ะ l;
• เกลือ - 1 ช้อนชา l;
• น้ำตาล - 25 กรัม

เวลา: 80 นาที

กิโลเมตร: 57

1. ผักทุกชนิดควรล้างให้สะอาดและแห้ง พวกเขาจะถูกตัดออกเป็นชิ้นส่วนที่มีขนาดใหญ่เป็นธรรมมิฉะนั้นเอาท์พุทจะได้รับไม่สลัด แต่คาเวียร์ มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนา 1 ซม. พริกเป็นก้อนใหญ่และมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเดียว ทำความสะอาดลำแสงถูกตัดเป็นวงแหวนครึ่ง;
2. น้ำมันพืชเทลงในถาดที่ด้านล่าง น้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือเพิ่มทันที ที่ด้านล่างของสิ่งแรกที่วางมะเขือเทศและมะเขือยาวอยู่ด้านบน ระดับต่อไปของผักกาดหอมจะเป็นพริกและหัวหอมยังคงอยู่ที่ด้านบน;
3. กระทะวางอยู่บนเตาที่มีไฟปานกลาง หลังจากนั้นก็จะมีฝาปิด คุณต้องรอให้เดือดหลังจากการตั้งค่าไฟให้น้อยที่สุดและปรุงอีกสี่สิบนาที;
4. หลังจากเดือดผักคุณสามารถเริ่มต้นกวนเพื่อให้พวกเขาไม่เผาไหม้ สลัดร้อนจะวางไว้บนธนาคารที่ฆ่าเชื้อและรีด ธนาคารควรจะห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้พวกเขาได้รับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมอีก 12 ชั่วโมง

ผักชีฝรั่งฤดูหนาวและสลัดมะเขือยาว

เพิ่มผักชีฝรั่งสีฟ้าทำให้สลัดเผ็ดมากขึ้น ในเวลาเดียวกันรสชาติของมันจะกลายเป็นรสขมเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อดังนั้นการเตรียมการจะใช้เวลาไม่มากนัก

• มะเขือยาว - 500 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม;
• คื่นฉ่าย - 500 กรัม;
• หัวหอม - 300 กรัม;
• กระเทียม - 5 ซี่;
• น้ำมันพืช - 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
• น้ำ - 3 โต๊ะ l;
• เกลือ - 1 โต๊ะ l;
• น้ำตาล - 50 กรัม

เวลา: 40 นาที

กิโลเมตร: 82

1. มะเขือยาวต้องล้างให้สะอาดและต้มในน้ำเกลือ ตัดมันไม่จำเป็นเพราะมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการต้มผลไม้ทั้ง นี้ทำสิบนาทีหลังจากนั้นผักควรจะตกปลาออกจากน้ำและปล่อยให้เย็น เมื่อมะเขือยาวอุ่นควรตัดเป็น 4 ชิ้น
2. พริกไทยจะถูกล้างออกจากลำต้นและเมล็ดแล้วตัดเป็นฟางขนาดใหญ่ สาขาผักชีฝรั่งถูกตัดและหอมใหญ่มาก
3. กระเทียมจะปอกเปลือกและผ่านการกด สำหรับสลัดก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำดอง การทำเช่นนี้ผสมน้ำมันน้ำส้มสายชูน้ำน้ำตาลและเกลือลงในกระทะ ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ผสมและนำไปต้ม ส่วนผสมนี้ควรเทผักสับและผสม สลัดสามารถวางในไหและ corked

สลัดมะเขือยาวค่อนข้างพอเพียงดังนั้นพวกเขาจึงสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารแยกได้ อย่างไรก็ตามพวกเขาอย่างสมบูรณ์แสดงตัวเองเป็นอาหารเสริมที่ด้านข้างจานหรือเป็นขนมขบเคี้ยวบนชิ้นส่วนของขนมปัง

เมื่อเก็บรักษาด้วยมะเขือยาวคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ตัวต่อตัวอย่างละเอียด ผักต้องมีเปลือกสีม่วงอมม่วงซึ่งเป็นสัญลักษณ์บ่งบอกถึงความสมบูรณ์ของพวกมัน เยื่อกระดาษไม่ควรมีเมล็ดหนาแน่นมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับสลัดฤดูหนาว

ผักเหล่านี้ขมตามธรรมชาติดังนั้นคุณจึงควรกำจัดให้หมดก่อนที่จะใช้ หลังจากทำความสะอาดมะเขือยาวแล้วควรใส่เกลือประมาณ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลวพิเศษจะไหลออกจากพวกเขาพร้อมกับความขมทั้งหมด

วันนี้ผู้คนจำนวนมากนิยมรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น มะเขือม่วงมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์

ไม่กี่คนที่รู้ แต่วิตามิน PP ที่มีอยู่ในนั้น (nicotinic acid) จะช่วยให้คุณสามารถกำจัดนิสัยไม่ดีเช่นการสูบบุหรี่ จะช่วยในการถ่ายโอนความอดอยากนิโคตินได้ง่ายขึ้น

ผักนี้ขาดไม่ได้ในอาหาร เซลลูโลสจะช่วยขจัดสารพิษและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย นอกจากนี้มะเขือยาวมีเพียง 28 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมอย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่ามะเขือเทศผัดดูดซับน้ำมันได้เป็นอย่างดีดังนั้นจึงควรใช้ผักต้มหรืออบในอาหารเสริม

มะเขือยาวกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

โดยตัวของมันเองผักไม่ได้มีรสชาติเด่นชัด แต่เมื่อรวมกับผักอื่น ๆ สมุนไพรและเครื่องเทศจะกลายเป็นอาหารว่างยอดเยี่ยม

ก่อนทำอาหารต้องเตรียมมะเขือยาว ตัดผักเป็นชิ้นส่วนของรูปร่างที่ต้องการพวกเขาจะต้องเค็มและทิ้งไว้สักระยะเพื่อความขมจะออกมา หลังจากนั้นมะเขือยาวบีบถ้าต้องการคุณสามารถล้างพวกเขาภายใต้น้ำไหล ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ขนมของคุณจะได้ลิ้มรสขมซึ่งไม่ต้องสงสัยจะทำลายชิ้นส่วน

สำหรับการเก็บรักษาใช้ผลไม้สุกเท่านั้นโดยไม่มีความเสียหายใด ๆ

สูตรสำหรับกระป๋องมะเขือยาวกับกระเทียมมีขนาดใหญ่ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับความนิยมมากที่สุดอร่อยและเป็นต้นฉบับ

สูตรที่ 1: มะเขือเทศเผ็ดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

อาหารว่างที่ไม่เหมือนใครเผ็ด

ส่วนผสม

• มะเขือยาว - 10 กิโลกรัม;
• 500 กรัมกระเทียม;
• หลายพริกร้อน;
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร

1. มะเขือยาวล้างและตัดก้านให้ละเอียด ตัดผักเป็นวงกลมประมาณ 2 ซม. หนาในถังน้ำละลายเกลือกิโลกรัม วางมะเขือยาวลงในสารละลายเกลือลงไปด้านบนและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

2. คลายน้ำแล้วบีบมะเขือยาวให้เข้ากัน ตอนนี้ทอดวงกลมบนน้ำมันพืชจนสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

ถอดชิ้นส่วนออกจากพริกไทย บิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ ในส่วนผสมของกระเทียมและพริกไทยใส่น้ำส้มสายชูและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

4. ใส่มะเขือยาวลงในขวดสลับกับน้ำสลัด ในกระบวนการน้ำควรเพิ่มขึ้นไปที่คอ แต่ถ้าไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มของเหลวจากน้ำสลัด

5. ขวดมะเขือยาวทำหมันประมาณ 20 นาทีแล้วรีดขึ้น

สูตรที่ 2: มะเขือกระเทียมกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว "Spark"

ผัดกระเทียมและพริกไทย adjika ความลับของสูตรนี้คือการใช้น้ำผึ้ง ขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำผึ้งที่คุณใช้รสชาติอาจมีการเปลี่ยนแปลง มะเขือยาวเป็นรสเผ็ดและเผ็ดเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• หนึ่งและครึ่งกิโลกรัมของมะเขือยาว;
• 500 กรัมพริกหวานหวาน;
• 200g กระเทียม;
• พริกไทย 1 รส;
• 125 กรัมน้ำส้มสายชู
• น้ำผึ้ง 100 กรัม;
• 15 กรัมเกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มล.

วิธีทำอาหาร

1. การทำขนมขบเคี้ยวนี้ให้ใช้มะเขือยาวขนาดเล็ก ล้างผลไม้ได้อย่างทั่วถึงและถูด้วยผ้าขนหนูตัดก้านและสับให้เป็นแหวนหนาครึ่งเซนติเมตร โรยผักด้วยเกลือและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วบีบมะเขือยาว

2. คุณสามารถทอดแหวน แต่เร็วกว่าและง่ายกว่าการอบพวกเขาในเตาอบนี้จะไม่ส่งผลต่อผลสุดท้าย ชุบไขมันด้วยน้ำมันพืชและวางวงกลมมะเขือเทศไว้ จาระบีด้วยน้ำมันที่ด้านบน อบอบมะเขือยาวในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุกจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อมะเขือยาวปรากฏเปลือกตาหยาบนำออกจากเตาอบและใส่จานอย่างระมัดระวัง

3. เราดำเนินการเตรียมเติมน้ำมัน เอาเมล็ดออกจากพริกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียมแยกส่วนและทำความสะอาด บดผักที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องบดเนื้อ เพื่อมวลของผักให้ใส่เกลือน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง ผสมให้ละเอียด

4. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด วางมะเขือยาวในจานที่เตรียมไว้, perelaivaya adzhika ของพวกเขา

5. อาหารว่างสเตอริไลซ์ ที่ด้านล่างของหม้อกว้างวางผ้าเช็ดปากและใส่กระป๋องในนั้นปกคลุมด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ เติมน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ลำคอเล็ก ๆ ขึ้นเล็กน้อย วางเตารอต้มลดความร้อนเพื่อให้น้ำเดือดเพียงเล็กน้อยและทิ้งไว้อีก 15 นาที

6. ม้วนเก็บรักษาพลิกผืนและคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ในแบบฟอร์มนี้ควรเป็นวัน

สูตรที่ 3: มะเขือกระเทียมกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและหัวหอม

มะเขือเทศผัดอ่อนรวมกับหัวหอมกรอบและแครอท

ส่วนผสม

• กิโลกรัมของมะเขือยาว;
• แครอทขนาดกลางหลายขนาด
• คู่ของหลอดไฟขนาดใหญ่;
• หัวกระเทียมสองหัว

สำหรับหมักดอง:

• แก้วน้ำ;
• 150 กรัมของน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างและอบแห้งมะเขือยาวตัดต้นและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลใส่ผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน เทน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อยลงบนแผ่นอบและเทมะเขือลงในชั้นเดียว จากด้านบนพวกเขายังต้องเทน้ำมัน เปิดเตาอบที่ 180 องศาและส่งมะเขือยาวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 15 นาที มะเขือยาวต้องผสม

2. ในขณะที่กำลังสุกปรุงอาหารให้เตรียมผักที่เหลืออยู่ ลอกแครอทและถูในแครอทขูดแบบเกาหลี ลอกและสับกระเทียมโดยการกดแครอทผสมให้ละเอียด หัวหอมตัดเป็นครึ่งวงกลม ผัดไข่ขาวออกจากเตาอบแล้วเทลงไปเล็กน้อย

3. ใส่มะเขือยาวลงในชาที่เตรียมไว้ให้แห้งแล้วนำไปผัดกับผักตามลำดับดังนี้มะเขือยาวกระเทียมกับแครอทและหอมแดง ธนาคารเติมเซนติเมตรใต้คอ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองในกระทะและนำไปต้ม ผัดจนดองจนเกลือและน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ เทพวกมะเขือยาว

5. เทน้ำอุ่นลงบนที่แขวน ฝาครอบด้วยฝาปิดใส่หม้อบนเตาและรอจนน้ำเดือด จากนั้นลดการเกิดไฟไหม้และฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที

6. ปิดการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วและครอบคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้สักวัน

สูตรที่ 4: มะเขือเทศกระเทียมกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม

• มะเขือยาวสุก - 5 กิโลกรัม;
• กระเทียม - 400 กรัม;
• 1 กก. หวานพริกหวาน;
• 200 กรัมน้ำส้มสายชู;
• พริกแดงร้อนหลายชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

1. ล้างและอบแห้งมะเขือยาวแล้วตัดเป็นวงกลมประมาณ 3 ซม. ใส่เกลือและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลและวางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหายไป ทอดวงกลมมะเขือยาวหรืออบในเตาอบจนนุ่มและสีน้ำตาลทอง

2. ใส่พริกไทยแบบบัลแกเรียและขมให้เอาเมล็ดออกเรียงเป็นระเบียบและล้างออกถอดแยกกระเทียมออกเป็นกานพลูและลอกออก บดผักและสีเขียวทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมนี้ผสมส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย

3. หั่นแต่ละวงกลมมะเขือยาวลงในส่วนผสมพริกไทย - กระเทียมและใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้อย่างแน่นหนา ต้มภาชนะที่ใส่ไว้ประมาณ 20 นาที เปิดการเก็บรักษาแบบปิดและห่อผ้าห่ม ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 1 วัน

สูตรที่ 5: มะเขือกระเทียมกับกระเทียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม

• มะเขือยาว - 3 กก.
• หนึ่งและครึ่งกิโลกรัมของพริกหยวก;
• ครึ่งกิโลกรัมกระเทียม;
• พริกไทยขม
• น้ำมันพืช
• พริกไทยเกลือและน้ำส้มสายชู

วิธีทำอาหาร

1. ล้างผลมะเขือเทศเปลือกและสับเป็นก้อน ใส่เกลือลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย ไข่ขาวควรอยู่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. นำเมล็ดออกจากพริกไทย ลอกเปลือกกระเทียม ผักทั้งหมดควรบดในเครื่องบดเนื้อ

3. บีบมะเขือยาวและวางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน ในชามที่มีก้นหนาหรือหม้อน้ำเทน้ำมันดอกทานตะวันและความร้อน เพิ่มมะเขือยาวและทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและสีเหลือง ใส่ส่วนผสมผักลงในมะเขือยาวและผสมเกลือและพริกไทยให้เข้ากันได้อย่างรวดเร็ว

4. ใส่มะเขือยาวลงในขวดขนาด 1 ลิตรที่เตรียมไว้แล้วเท 50 กรัมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละฝาปิดด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ปิดการเก็บรักษาผ้าคลุมและคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้สองวัน

สูตร 6. มะเขือม่วงกับกระเทียมและถั่วสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมต้นมะเขือยาวกับกระเทียมในฤดูหนาวเป็นเรื่องที่อร่อยมาก ถั่วให้ขนมขบเคี้ยวเผ็ดและดูรื่นเริง

ส่วนผสม

• มะเขือยาว - 3 กก.
• กระเทียม - 400 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกแดงร้อน - ฝักสองฝัก
• 250 กรัมของเมล็ดวอลนัท;
• น้ำมันพืช - 750 มล.;
• 100 กรัมน้ำส้มสายชู;
• เกลือ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างผลไม้มะเขือเปื่อยคลายด้วยผ้าเช็ดตัวและหั่นเป็นก้อนเกลือผสมและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนี้ให้กด

2. อุ่นน้ำมันพืชและทอดผักที่เตรียมไว้ด้วยความร้อนต่ำจนเหลือง

3. ลอกเปลือกกระเทียมให้พริกพริกจากเมล็ดพืชเรียงเป็นสีเขียวและล้างให้สะอาด บดผักทุกอย่างสมุนไพรและถั่วในเครื่องปั่น เติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในแป้ง

4. ผสมผสานมะเขือยาวกับมวลถั่ว - พืชอย่างระมัดระวังและกระจายไปทั่วไหที่เตรียมไว้ อย่าใช้ไหเต็มรูปแบบมิฉะนั้นเมื่อน้ำเริ่มต้มมันจะล้น

5. แบกฝาครอบด้วยฝาปิดวางบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบ เปิดเครื่องควบคุมเป็น 160 องศาและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หมุนฝาครอบเก็บรักษาที่เสร็จแล้วลงและห่อผ้าห่มอุ่น ออกไปสองถึงสามวัน

สูตร 7. มะเขือยาวทอดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม

• มะเขือยาวสุก - 5 กก.
• กระเทียม - 400 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 750 มล.

วิธีทำอาหาร

1. นำมะเขือยาวขนาดเดียวกันล้างให้ถูด้วยผ้าขนหนูและตัดก้าน ตัดวงกลมที่มีความหนาปานกลาง โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นออกไป

2. ทอดวงกลมจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณห้านาทีในหนึ่งและสามในด้านอื่น ๆ

3. ผัดกระเทียมและบดด้วยผักและสับละเอียด ตักมะเขือเทศในแต่ละส่วนผสมในกระเทียมและผักสีเขียวและวางไว้ในขวดที่เตรียมไว้อย่างแน่นหนา เติมน้ำมันทานตะวันต้มหรือกลั่นในการคำนวณ 2 ช้อนโต๊ะ บนโถ

4. ธนาคารที่มีมะเขือยาวเดือดประมาณ 20 นาที ปิดฝาปิดและเปิดฝาครอบห่อและทิ้งไว้สักวัน

สูตร 8. มะเขือม่วงกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว "ภาษา Teschin"

สูตรนี้จะอุทธรณ์ไปยังทุกคนรักของขนมเผ็ด

ส่วนผสม

• มะเขือยาว - 4 กก.
• 10 ชิ้น มะเขือเทศและพริกหยวก;
• กระเทียม - 300 กรัม;
• พริกแดงร้อน - 4-5 ชิ้น;
• แก้วน้ำตาล;
• เกลือ - 50 กรัม;
• ผักน้อย - ครึ่งแก้ว;
• 150 กรัมน้ำส้มสายชู

วิธีทำอาหาร

1. ล้างมะเขือยาวเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัวและถอดก้าน วงกลมสับมีความหนาปานกลาง โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงจากนั้นล้างไข่ขาวตามน้ำไหลและบีบ

2. เผ็ดและหวานพริกจากเมล็ด ลอกเปลือกกระเทียม ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดจากนั้นนำออกจากผิว บดผักทั้งหมดในเครื่องปั่น เติมส่วนที่เหลือลงไป

3. เทมะเขือยาวกับน้ำดองปรุงสุกและเคี่ยวนานครึ่งชั่วโมง

4. ล้างและฆ่าเชื้อขวด ใส่สลัดมะเขือยาวลงในไข่และม้วนฝาปิดที่เป็นหมัน การทำหมันสลัดไม่จำเป็น เปิดธนาคารและห่อทิ้งการเก็บรักษาไว้เป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตรที่ 9 มะเขือกระเทียมกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สำหรับเกลือจะดีกว่าที่จะผลไม้ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง

ส่วนผสม

• มะเขือยาวสุก - 10 กก.
• กระเทียม - 500 กรัม;
• หลายใบของอ่าวใบ
• สำหรับน้ำเกลือ:
• ลิตรน้ำ;
• เกลือ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างมะเขือเทศเอาต้นก้าน ต้มน้ำในถังเกลือและล้างไข่ขาวในน้ำเกลือนี้ประมาณห้านาที จากนั้นใส่ในน้ำเย็น ใส่มะเขือยาวเสร็จแล้วลงบนกระดานและทำให้แบนด้วยน้ำหนัก

2. ลอกและสับละเอียดกระเทียม ตัดมะเขือยาวออกและเปิดหนังสือเหมือนหนังสือ ถูด้านในของผลไม้ที่มีกระเทียมและพับครึ่งด้วยกัน แพร่กระจายมะเขือยาวเหล่านี้อย่างแน่นหนาในถังขณะกระจายกระเพาะปลาและกระเทียมระหว่างพวกเขา

3. ทำให้น้ำเกลือและเกลือ กรอกด้วยมะเขือยาววางปกคลุมด้วยจานและใส่ภาระในนั้น เก็บมะเขือยาวเหล่านี้ไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

มะเขือยาวกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับและเคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ

• สำหรับกระป๋องมันจะดีกว่าที่จะผลไม้เล็กที่มีขนาดเล็ก พวกเขาปรุงอาหารได้เร็วขึ้นมากและเยื่อกระดาษของมะเขือยาวอ่อนโยนโดยไม่มีริ้ว
• ถ้าคุณชอบกระเทียมและดูเหมือนกับคุณว่าในสูตรไม่พอให้เพิ่มกระเทียมมากเท่าที่คุณเห็นพอดี กระเทียมมะเขือเสียเป็นไปไม่ได้เกือบ
• คุณสามารถบดผักในเครื่องปั่นถ้าไม่เช่นนั้นเครื่องบดเนื้อหรือตัวประมวลผลอาหารจะทำ
• มะเขือเทศสามารถแทนที่ได้สำเร็จโดยวางมะเขือเทศรสชาติของขนมจากนี้จะไม่เปลี่ยนแปลง