วิธีการย่างไก่ในเตาอบ วิธีการย่างไก่ทั้งตัวบนขวดที่มีกรอบในเตาอบ

ไก่ย่างไม่ต้องสงสัยอร่อย แต่การจัดการกับกระทะขนาดใหญ่ของน้ำมันเดือดในวันธรรมดาเป็นปัญหามากเกินไป ไก่ย่างเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบเพื่อให้ได้รูปกรอบและเนื้อฉ่ำที่คุณกระหาย ใช้เคล็ดลับเหล่านี้เพื่อให้คุณสามารถจับไก่อบคั่วที่บ้านได้

เมื่อคุณทอดไก่ในกระทะคุณสามารถหยิบชิ้นงานทีละชิ้นได้โดยง่ายเมื่อพวกเขาเข้าถึงความหนาแน่นที่เหมาะสม แต่การเปิดประตูเตาอบเพื่อตรวจสอบไก่ของคุณไม่ได้เป็นเพียงแค่อึดอัดก็จะทำให้อุณหภูมิในเตาอบมีความผันผวนและไก่ของคุณจะใช้เวลานานในการปรุงอาหารและไม่สามารถกรอบ

แทนที่จะลองปิ้งย่างชิ้นเดียว มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งกระดูกกระดูกต้นขาหนังและกลอง sticks ยังดี เช่นเดียวกับไก่ทอดปกติคุณควรใช้ผักดองเมื่อทำอาหารไก่ย่าง

สำหรับกระเทียมดองแบบดั้งเดิมให้หมักไก่ของคุณไว้ใน buttermilk พร้อมกับเกลือพริกไทยซอสเผ็ดบางส่วนและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเป็นเวลา 4 ถึง 12 ชั่วโมงก่อนทำขนมปังและทำอาหาร นอกจากนี้คุณยังสามารถลองน้ำเกลือแห้ง ทำให้ส่วนผสมของเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศแห้ง ถูเป็นชิ้นไก่แล้วปล่อยให้พวกเขานั่งในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงจนกว่าจะถึงเวลากลางคืน เมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงอาหารล้างออกด้วยน้ำหมักแล้วตบไก่แห้งก่อนดำเนินการต่อกระบวนการทำขนมปัง

แล้วปลาอะไรล่ะ?

สำหรับไก่ทอดคุณต้องการนำชิ้นเนื้อไก่ไปแช่เป็นแป้งทอดให้เป็นไข่หรือนมที่พ่นแล้วลวกให้แห้งอีกครั้งด้วยการเคลือบกรอบ คุณสามารถลองใช้ขนมปังรสเบเกอรี่บดละเอียดข้าวเกรียบบดแครกเกอร์โรยหน้าหรือเกรทเซิลสำหรับเปลือกกรุบกรอบของคุณ นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองกับการเพิ่ม parmesan สับบางอย่างเพื่อ breading ของคุณ - มันจะกลายเป็นที่น่ารื่นรมย์และสดใหม่ในเตาอบเพิ่มรสชาติ

ฤดูกาลไก่ทุกขั้นตอน มันยากที่จะได้รับรสใด ๆ ที่จะแช่เนื้อ แต่เพื่อฤดูกาลในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารทั้งหมดจะช่วยให้มั่นใจกลิ่นหอมเพิ่มเติมของมัน ให้ไก่พักบนชั้นทำอาหารโลหะหลังจากที่คุณกิน เมื่อไก่กำลังพักอยู่เปลือกจะเกาะติดกันและเกาะติดแน่นกับเนื้อสัตว์ ซึ่งหมายความว่ากรอบของคุณจะไม่ร่วงหล่นจากไก่เมื่อคุณกัดครั้งแรก

การปรุงอาหารด้วยการเติม

นอกจากนี้ไก่จะเข้าสู่อุณหภูมิห้องช่วยให้การปรุงอาหารสม่ำเสมอมากขึ้น คุณควรทำตั้งแต่ 20 ถึง 30 นาทีและในช่วงเวลาสั้น ๆ ไก่ของคุณจะไม่เสี่ยงต่อการติดเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายใด ๆ นี้จะช่วยให้เปลือกโลกที่จะกลายเป็นกรอบโดยไม่ต้องไก่ของคุณนั่งอยู่ในน้ำมัน เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ของคุณนั่งอยู่ในน้ำผลไม้ใด ๆ ที่ออกมาจากมันหรือในเนยแข็งแบบใด ๆ วางตะแกรงทำด้วยโลหะบนแผ่นอบและวางชิ้นไก่ไว้ด้านบน

นี้จะช่วยให้อากาศไหลเวียนใต้ไก่เป็น cooks ช่วยให้มันเป็นสีน้ำตาลและกรอบอย่างสม่ำเสมอและจะทำให้เนื้อเหนือความชื้นใด ๆ ที่เก็บอยู่ในกระทะ เราขอแนะนำให้อบที่ 375 องศา หลังจากอบประมาณ 45 นาทีแล้วให้หมุนชิ้นไก่ ทาน้ำมันให้เบา ๆ อีกครั้งและจากนั้นทำอาหารอีกประมาณ 15-20 นาที ซึ่งจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการทำอาหาร

เมื่อไก่ของคุณเสร็จแล้วให้ตรวจสอบรสชาติของชิ้นเล็ก ๆ หากไม่มีรสชาติให้ปรุงด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศพิเศษในขณะที่ยังร้อนอยู่ และไม่ต้องเสียไก่ของคุณบนผ้ากระดาษเพราะมีการคั่วในเตาอบจะไม่มีน้ำมันมากในการแอบเข้าไปและนั่งบนผ้ากระดาษก็จะทำให้มันเริ่มทะยานและกลายเป็นเปียก

การย่างไก่ทั้งตัวเป็นวิธีประหยัดและง่ายในการปรุงอาหารแบบคลาสสิกในวันอาทิตย์นี้ การย่างเนื้อสัตว์มักจะส่งผลให้กระทะเลี่ยนมีอาหารอบซึ่งต้องใช้ปริมาณมากในการทำความสะอาด กระเป๋าสำหรับสุราคั่วจากไนล่อนทนความร้อนไม่เพียง แต่หมายถึงการทำความสะอาดที่น้อยที่สุดหลังจากรับประทานอาหาร แต่ถุงแบ่งความชื้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเพื่อให้มั่นใจว่าไก่ของคุณออกมามีกลิ่นหอมและฉ่ำ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ถอดร่องหรือฟันผุอื่น ๆ ล้างไก่อย่างละเอียดทั้งภายในและภายนอกภายใต้น้ำเย็นและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ทำความสะอาดด้านนอกของไก่ด้วยเนยละลายหรือน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เปิดถุงอบและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์ ปิดถุงและเขย่าเพื่อคลุมด้านในของถุงด้วยแป้ง แป้งจะผสมกับน้ำผลไม้เพื่อสร้างซอสและยังจะช่วยป้องกันกระเป๋าจากการฉีกขาดในระหว่างการปรุงอาหาร

ใส่ไก่ลงในถุงแล้วค่อยใส่เครื่องปิ้งขนมปัง ปิดถุงด้วยความสัมพันธ์ที่มาพร้อมกับกระเป๋าหรือเกลียวครัว ลบออกจากเตาอบ ตัดกระเป๋าออกจากด้านบนไม่ใช่ด้านข้างเพื่อให้น้ำผลไม้ไม่หมดและดึงไก่ออกจากถุง วางบนกระดานสับหรือแผ่นให้บริการและปล่อยให้เหลือประมาณ 10-15 นาที เทน้ำผลไม้ลงในถุงจนกว่าพวกเขาจะราบรื่นและเทลงในชามขนาดเล็กหรือกับดัก

ไก่อบทั้งหมดกับมันฝรั่งในแขน

ตัดไก่ลงในชิ้นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมน้ำผลไม้ตกค้าง เครื่องปั่นไก่ 2 ช้อนโต๊ะเนยละลายหรือน้ำมันมะกอกเกลือโคเชอร์เกลือพริกไทยสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะแป้ง 1 ถุงอบผ้าขนาดใหญ่ย่างกระทะทอดกรรไกรหรือมีดคม เพื่อให้นกของคุณมีรสชาติพิเศษเตรียมมันด้วยสมุนไพรสดหรือแห้งก่อนที่จะคั่ว ไก่ไปได้ดีกับโรสแมรี่โหระพาและสะระแหน่แม้ว่าจะมีสมุนไพรหลายชนิดที่คุณสามารถใช้ได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถวางกิ่งกับสมุนไพรภายในไก่หรือให้มันมีพรสวรรค์ส้มกรอกด้วยมะนาวครึ่งหรือส้ม ทำให้จานกับจานหนึ่งเพิ่มผักบางอย่างลงในถุงก่อนย่าง พ่อครัวที่มีชื่อเสียงไทเลอร์ฟลอเรนซ์เติมไก่ทอดของเขาด้วยครึ่งหัวหอมและส้มรวมทั้งครึ่งหัวกระเทียมและก้านหรือออริกาโนโหระพาและผักชีฝรั่งและผู้เขียนหนังสือทำอาหารและผู้สังเกตนิตยสาร Ina Garten ปรุงอาหารไก่บนเตียงของหอมแครอทและยี่หร่า ไก่ดิบและสุกมีส่วนเกี่ยวข้องกับแบคทีเรียเช่น Salmonella, Staphylococcus, Campylobacter และ Listeria ศูนย์ความปลอดภัยด้านอาหารและการตรวจสอบของกระทรวงเกษตรเตือนว่าคุณไม่ควรให้บริการกับไก่ที่มีอุณหภูมิภายในต่ำกว่า 165 องศาฟาเรนไฮต์ ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิแบบทันทีที่แทรกอยู่ในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาไก่เพื่อตรวจสอบว่าสุกดีหรือไม่ หากคุณมีไก่เต็มอิ่มแล้วให้ตรวจสอบว่าได้อ่านอุณหภูมิ 165 องศาบนเครื่องวัดอุณหภูมิ ไก่ทอดไม่เรียกร้องให้เป็นสิ่งที่ไม่ใช่

แต่มันคืออะไรเขาทำมันได้ดี ด้วยซอสแสนอร่อยเนื้อกรอบเค็มที่ทุกคนต้องการจะแห้งด้วยตัวเองนี่เป็นหนึ่งในอาหารที่สามารถถูโต๊ะได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายทำให้คุณรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน ไก่นี้เป็นเหตุผลที่คนรักอาหารกลางวันวันอาทิตย์ นี่คือสิ่งที่พวกเขาคาดหวังไว้ตลอดทั้งสัปดาห์ สูตรนี้มาพร้อมกับเคล็ดลับสำหรับรสชาติอร่อยและเคล็ดลับฟาร์มเช่นโปร

เมื่อมันมาถึงไก่ก็คุ้มค่ามากที่สุดการใช้จ่ายมากที่สุดเท่าที่คุณสามารถจ่ายได้ในนกที่ดี ลองซื้อเนื้อที่สำหรับทุ่งหญ้าที่ดีที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้ ไก่เนื้อไก่ 1 ตัวน้ำหนักประมาณ. 6-9 กิโลกรัมเนยเกลือพริกไทยและเปลือกมะนาว 1 ฟองสำหรับใส่แครอท 2 แครอทหั่นเป็นชิ้นหนา 2 หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นถ้วย 2 ช้อนโต๊ะน้ำผลไม้จาก 1 มะนาว

สำหรับการเติมอัลมอนด์หรือถั่วอื่น ๆ จำนวน 60 กรัมหั่นหยาบ ลูกเกดและน้ำผลไม้จากมะนาว 1 ถ้วยขนมปังที่หยาบกร้าน เข็มโรสแมรี่ด้วยมือสับละเอียด ไข่ไก่ 1 ฟองพร้อมนม ไก่ของคุณควรอยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนที่จะไปที่เตาอบ - เอาออกจากตู้เย็นประมาณ 20 นาทีก่อนที่คุณจะวางแผนที่จะปรุงอาหาร สำหรับการเติมหน้าอกหลักให้ผสมน้ำมันกับเกลือพริกไทยและเปลือกมะนาว ใช้นิ้วชี้ยกหน้าอกและเปิดกระเป๋าระหว่างผิวและเนื้อสัตว์

ให้ใกล้เคียงกับปลายสุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้คุณสามารถกระจายน้ำมันได้อย่างสม่ำเสมอ กดเนยนุ่มลงในกระเป๋าแต่ละอันและดันผ่านผิวหนังเพื่อให้ครอบคลุมเต้านมอย่างทั่วถึง น้ำมันนี้จะละลายและแช่ในกระเป๋าผิวของคุณเพื่อรักษาความชื้น ผสมฟิลเลอร์ด้วยกัน เพิ่มความกระปรี้กระเปร่าของนมถ้ารู้สึกแห้งเล็กน้อย เติมลงไปในโพรงของไก่ แต่อย่าเก็บมันไว้มากเกินไป คุณยังต้องการอากาศร้อนเพื่อเข้าไปในโพรงและปรุงอาหาร หากต้องการเลี้ยงไก่ให้ตัดเชือกประมาณ 1 เมตร