วิธีการปรุงอาหารไตหมู: รักษาและกำจัดกลิ่นได้อย่างถูกต้อง วิธีการปรุงอาหารไตหมู: สูตรทีละขั้นตอน

ในอาหารของเราเรามักใช้อาหารมาตรฐาน แต่ในบางกรณีคุณต้องการปรุงอาหารอร่อย ๆ จากอาหารที่ผิดปกติสำหรับเรา

เราเปิดในการค้นหาสูตรหรือบนเว็บไซต์สำหรับการปรุงอาหารหรือตำราอาหาร หาสูตรในยุคของเราบนอินเทอร์เน็ตไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ แพร่กระจาย hostesses เจ้าเล่ห์ในขั้นตอนเครือข่ายโดยขั้นตอนการปรุงอาหารที่หลากหลายของอาหาร จานของหมูไตเป็นหนึ่งในอาหารเหล่านี้ แต่ทุกๆปฏิคมจะไม่เสี่ยงต่อการทำอาหารเช่นจานที่เป็นประโยชน์ แต่เฉพาะเจาะจงเนื่องจากมีความแตกต่างในการจัดเตรียมและหากคุณไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนคุณจะไม่ได้รับอาหารอร่อยใด ๆ จากไต

ไต - ค้นหาสำหรับคนรักของอาหารจากเครื่องใน

นอกเหนือจากรสชาติที่เยี่ยมยอดแล้วไตยังมีประโยชน์อีกเช่นนี้ - อาหารเสริมที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุวิตามินและโปรตีน ไตเป็นอาหารที่อุดมด้วยวิตามินบีและฟอสฟอรัสซัลเฟอร์โพแทสเซียมและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ มีสารในตัวที่มีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการสร้างเลือดในร่างกาย ไตหมูมีสังกะสีเหล็กธาตุซีลีเนียมซึ่งเป็นตัวยับยั้งการพัฒนาเซลล์มะเร็ง

เมื่อเลือกร้านไตคุณต้องใส่ใจกับความสดชื่นเช่นเดียวกับไขมันในไต: ไตควรมีสีสม่ำเสมอสีขาวและมีโครงสร้างเหมือนกันและการปรากฏตัวของไขมันเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีถึงแม้ว่าจะมีความจำเป็นที่จะต้องขจัดมันออกอย่างระมัดระวังในระหว่างกระบวนการเตรียม

กฎของการเตรียมตัวของไต

เฉพาะในกรณีที่คุณจะได้รับจานไตดีถ้าคุณทำตามกฎทั้งหมดของการเตรียมการของพวกเขา และกฎหลัก: คุณไม่ควรผสมกับเครื่องใน หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารจากไตคุณจะต้องใช้ไตเท่านั้น กฎต่อไปนี้ในการจัดทำไต: ไตจะต้องแช่อย่างน้อยหกชั่วโมงก่อนการปรุงอาหาร และอย่าลืมเปลี่ยนน้ำทันทีที่ได้รับโทนสีแดง ประมาณสองชั่วโมงทุกครั้ง ควรทำตามขั้นตอนนี้ในห้องที่มีอุณหภูมิอากาศตั้งแต่ +10 ถึง +18 องศาเซลเซียส และช่วงเวลาสำคัญอีกหนึ่งช่วงก่อนที่จะไตจะไต: ตัดไตเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อเร่งกระบวนการแช่คุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยในน้ำเย็น

เท่าไหร่ในการปรุงอาหารไต?

ขึ้นอยู่กับกระบวนการปรุงอาหารของไตจากประเภทของพวกเขา ไตเนื้อจะล้างและใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นรอจนกว่าน้ำที่มี kidils boils หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องระบายน้ำทิ้งน้ำร้อนจากกาต้มน้ำและวางไว้จนสุกผ่านความร้อนปานกลาง หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารเนื้อแกะหรือหมูจากนั้นขั้นตอนการทำอาหารจะแตกต่างกันเล็กน้อย มันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะนำไตเหล่านี้ในกระทะด้วยน้ำร้อนให้นำไปต้มให้ไตต้มเล็กน้อยและระบายน้ำ แล้วเติมไตอีกครั้งด้วยน้ำร้อนและเดือด

จำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างน้อยสามครั้งจนกว่าน้ำจะหยุดกลิ่นเหม็นและกำจัดสีเหลือง ทันทีที่คุณได้รับการกำจัดสีเหลืองของน้ำและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ - ต้มไตเป็นเวลาสี่สิบนาทีผ่านความร้อนปานกลาง กระบวนการปรุงอาหารโดยเฉลี่ยประมาณครึ่งชั่วโมงของไต

อย่าลืมใส่เกลือปรุงสุก แต่ต้องจำไว้ว่าควรทำเช่นนี้หลังจากที่เปลี่ยนน้ำเป็นครั้งสุดท้าย สามสิบนาทีก่อนที่ไตจะพร้อมแล้วเรายังเพิ่มใบกระวานพริกไทยดำและหอมใหญ่ลงไปในหม้อ

หลังจากขั้นตอนการเตรียมอาหารทั้งปวงเหล่านี้เสร็จแล้วไตก็พร้อมที่จะเริ่มปรุงอาหารจากจานหรือนำไปใช้ในรูปแบบที่ปรุงไว้แล้วสำหรับขนมขบเคี้ยว สำหรับเต้าหู้, solyanka, ผักดองจะดีกว่าที่จะใช้ไตหมู รวมกันอย่างลงตัว ได้แก่ ไตหมูกับบัควีทหรือข้าวต้มพาสต้าหรือมันฝรั่งบด คุณสามารถทอดไตได้ แต่อย่าตัดมันเล็กเกินไปเพื่อให้ไตไม่แข็งตัว แต่ดีกว่าที่จะให้บริการสตูว์เนื้อวัว

การเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง

กระบวนการของการปรุงอาหารไตหมูแน่นอนมีบทบาทสำคัญ แต่ที่สำคัญยิ่งกว่าคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ตัวเดิม ถ้าคุณได้รับค้างตาเก่าแล้วไม่ว่าคุณแช่คุณไม่สามารถกำจัดกลิ่นของปัสสาวะราในจาน. ดังนั้นตลาดควรเลือกเครื่องปรุงรสที่มีสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลอ่อนที่มีเมล็ดเหมือนถั่วอย่างนุ่มโดยไม่ทำลายเนื้อเยื่อภายนอก พวกเขาควรจะประมาณ 100-150 กรัมแต่ละ บางครั้งพวกเขาขายในแคปซูลไขมัน คุณสามารถซื้อคนดังกล่าว แต่แล้วคุณจ่ายสำหรับน้ำหนักเพิ่มและคุณจะไม่ว่างที่บ้านเพื่อแยกผลพลอยได้จากเสื้อเลี่ยน ไตของสุกร (ปกติจะมีสีน้ำตาลอ่อน) อ่อนนุ่มเมื่อเทียบกับสัตว์ผู้ใหญ่

การอบรม

เริ่มต้นด้วยพื้นฐาน ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นปรุงอาหารไตหมูพวกเขาจะต้องได้รับการปราศจากกลิ่นเฉพาะ มีหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขั้นต้นสำหรับการบำบัดความร้อนตามมา ที่ง่ายที่สุดคือการแช่ตาในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็จะดีที่จะให้พวกเขาว่ายน้ำในนมเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง (นี้เป็นตัวดูดซับที่ดีเยี่ยมของทุกประเภทของรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และมีกลิ่น) ธรรมชาติทั้งน้ำนมและน้ำควรจะเทออก อีกวิธีหนึ่งในการกำจัดกลิ่นปัสสาวะคือลวกเล็กน้อยโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากน้ำมันพืชและน้ำ อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ควรถูกตัดออกมากเพื่อให้ไตไม่ได้เปิดออกจะยาก คุณสามารถใช้วิธีการพิสูจน์นี้: นำไปต้มสองครั้งเปลี่ยนน้ำในแต่ละครั้ง

วิธีการปรุงอาหารหมูไต?

ขณะนี้ผลิตภัณฑ์ได้รับการเตรียมพร้อมสำหรับการประมวลผลด้านการทำอาหารแล้วหนึ่งอาจคิดว่าจะทำอย่างไร ในอาหารสลาฟชาติจะใช้กันอย่างแพร่หลายในผักดองเช่นเดียวกับในองค์ประกอบของ gravies เพื่อ porridges crumbly ต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีชื่อเสียงเป็นจานยูเครน "โซบะกับเห็ดและตา" ซึ่งโดยผลิตภัณฑ์ในครีมเปรี้ยวเป็นตุ๋นร่วมกับของขวัญของป่า คุณสามารถจัดเลี้ยงผสมและคุณสามารถทำหรือทอดสตูว์และแม้แต่ shlyk ในระยะสั้นมีจำนวนมากของคำตอบสำหรับคำถามของวิธีการเตรียมไตหมูเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะไม่ผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผลิตภัณฑ์นี้ชอบพื้นที่ใกล้เคียงของหัวหอมดองและผักดองซอสถั่วเหลืองและไวน์

ไตในซอสหัวหอม - จานรัสเซีย

นานมาแล้วนี้สูตรง่ายๆสำหรับการทำอาหารหมูไตถูกส่งผ่านจากแม่สู่ลูกสาว นำเนื้อมาแช่ในระหว่างวันเพื่อต้มและระบายน้ำ เก็บน้ำจืดและใส่มันลงในตะกร้าจนสุก เย็นแล้วตัดเป็นชิ้น เตรียมซอสแยกต่างหาก: ตักช้อนซุปของแป้งในกระทะในช้อนสามของเนยจนสีน้ำตาลทอง เทครึ่ง broth ซึ่งในโดยผลิตภัณฑ์และสุก เก็บกระทะไฟหลังจากเดือดประมาณห้านาที ทอดหอมแดงที่หั่นไว้ในกระทะอีกใบหนึ่งจนกรอบใสเพิ่มไตและทอดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเพิ่มแตงกวาที่สับละเอียดลงไป 3 ชิ้น ใส่ใบกะหล่ำปลีและถั่วลันเตาไม่กี่พริกไทยรวมกับซอสและเคี่ยวอีกประมาณ 10-15 นาทีใต้ฝา

วิธีการปรุงอาหารไตหมูในยูเครน

มันจะใช้เวลาสองหรือสามผลิตภัณฑ์ผลพลอยได้จากแก้วผสมไขมัน เตรียม (แช่ต้มเบา ๆ และหั่นเป็นชิ้น) ทอดไตในส่วนผสมของผักและเนยจนสีกุหลาบ ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและเคี่ยวประมาณ 2-4 นาที คุณสามารถอบจานนี้ในเตาอบโดยการเพิ่มอีกหนึ่งช้อนเต็มของมายองเนส

ไตสุกทอด

ในการปรุงอาหารจานนี้ง่าย แต่น่าสนใจมากที่คุณต้องมีกับคุณ:

• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน, breadcrumbs
• หนึ่งไข่
• ครึ่งกิโลกรัมไตหมู

คุณต้องทำความสะอาดไตอย่างละเอียดและทำความสะอาด หลังจากนั้นต้มไว้ในน้ำซุปแล้วเย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นต้มไข่และ breadcrumbs ลงในกระทะแล้วใส่ในเนย

ไตหมู

ในการปรุงอาหารแบบง่ายๆนี้เราต้องการ:

• แป้งเกลือใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• หนึ่งแก้วครีม
• หัวหอมสองหัว
• 500 กรัมไตหมู

เพื่อที่จะปรุงอาหารไตหมูพวกเขาควรจะต้ม จากนั้นคุณควรตัดให้เป็นชิ้นแล้วม้วนแป้ง เราเริ่มต้มไตไว้ในกระทะด้วยหัวหอมต้มแล้ว มันเป็นสิ่งจำเป็นในขณะที่ค่อยๆเทน้ำซุปหรือน้ำ ต่อไปคุณจะต้องใส่ใบอ่าวและเมื่อตาอ่อนแล้วเทแก้วครีมเปรี้ยวต้มต่อเติมเกลือ อย่าลืมเลี้ยงเราเพียงตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสริฟ

ทันทีสำหรับแม่บ้านจำนวนมากคำถามเกิดขึ้นหมูที่ดีที่สุดคืออะไรที่จะให้อาหารไต? คำตอบที่ง่ายมาก! มันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด คุณสามารถปรุงอาหารเช่นมันฝรั่งบด

นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารและขนมขบเคี้ยวของไตหมู ส่วนผสมต่อไปนี้มีประโยชน์สำหรับสิ่งนี้:

• น้ำมันพืชน้ำส้มสายชูซอสถั่วเหลือง 50 กรัม
• ผักกาดหอมสีเขียวสองก้อน
• 300 กรัมไตหมู

ล้างไตให้สะอาด (แช่ไว้เป็นครั้งแรกในนมหรือในน้ำ) แล้วต้มให้สะอาด จากนั้นทำความสะอาดไตจากไขมันและฟิล์มล้างออกและหั่นเป็นฟาง ตัดสลัดผักสดใส่ไตลงด้านบนโรยด้วยซอสถั่วเหลืองซึ่งจะต้องผสมกับน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู

ไตไตในซอสที่ผ่านการกลั่นแล้ว

สำหรับการเตรียมเราต้องการ:

• ไตหมูไต

ส่วนผสมต่อไปนี้จะต้องทำซอส:

• ใบเบย์, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สามแตงกวาดอง
• หลอดไฟหัวหอมสองใบ
• สามช้อนโต๊ะเนย
• หนึ่งช้อนโต๊ะแป้ง

จำเป็นต้องเตรียมไตหมูโดยเฉพาะอย่างระมัดระวังเพื่อเตรียมจานนี้เพื่อที่จะได้รับการกำจัดกลิ่นของปัสสาวะ มีวิธีการที่แตกต่างกันสำหรับเรื่องนี้ คุณสามารถแช่ไตในนม และเป็นไปได้ในระหว่างวันในน้ำเย็นโดยวางไว้ในตู้เย็น น้ำควรเปลี่ยนทุกๆ 6-8 ชั่วโมง แต่ก่อนที่คุณจะใส่ไตลงในน้ำคุณต้องล้างมันให้สะอาดทำความสะอาดฟิล์มจากไขมันแล้วตัดให้เหลือครึ่ง เมื่อคุณเปลี่ยนครั้งต่อไปที่น้ำในตู้เย็นคุณควรเทน้ำส้มสายชูลงไป

หลังจากที่ตาจะแช่พวกเขาควรจะอยู่ในหม้อน้ำนำไปต้มเป็นครั้งแรกและจากนั้นระบาย กดอีกครั้งและดับไฟอีกครั้ง ทิ้งไว้หลังสตูว์ไตนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทันทีที่ไตมีรอยพวกเขาจะต้องเย็นและตัดเป็นชิ้น จากนั้นไปที่ต้องเตรียมซอส การทำเช่นนี้ทอดหนึ่งช้อนโต๊ะแป้งในกระทะทอดใน 3 ช้อนโต๊ะเนย แล้วเทครึ่งแก้วน้ำหรือน้ำซุปลงในแป้งนี้ มันควรจะต้มเป็นเวลาห้านาที

สับหัวหอมละเอียดและทอดในหม้อไฟบนน้ำมันเค็มจนกลายเป็นสีทอง ตัดแตงกวาดองลงในก้อนเล็ก ๆ และเพิ่มลงในหม้อน้ำด้วย พริกไทยเกลือ ทั้งหมดนี้ราดแป้งซอสเพิ่มไม่กี่แผ่นของลอเรลและสิบห้านาทีเพื่อดับ. เทซอสไตสับควรเสิร์ฟร้อนๆ

เนื้อหมูไตในซอสมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราจำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• 100 กรัมวางมะเขือเทศ
• หลอดไฟสองหลอด
• 600 กรัมไตหมู

หลังจากตับไตแล้วต้มในน้ำ 3 ครั้ง 2-3 นาทีต่อครั้ง หลังจากเย็นและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อไฟใหญ่ใส่ตะแกรงและทอดชิ้นไตบน หลังจากนั้นในขณะที่พวกเขาเป็นสีน้ำตาลคุณควรลดความร้อนและเพิ่มหัวหอมเล็ก ๆ สับลงไปในกระทะทันที เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หลังจากหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทองแล้วใส่น้ำเล็กน้อยลงในกระทะ และมะเขือเทศวางได้ทันที หลังจากนั้นให้ครอบคลุมไตที่มีฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง และควรได้รับการตรวจสอบเพื่อไม่ให้เกิดการเผาผลาญไต

แน่นอนไตไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำมาเสิร์ฟในโต๊ะอาหารได้ แต่ถ้าคุณแช่พวกเขาอย่างถูกต้องจากนั้นคุณสามารถเตรียมสูตรที่มีประโยชน์และอร่อยจำนวนมากจากผลพลอยได้นี้ซึ่งคนที่คุณรักจะทดลองด้วยความสุข

ในหมู่คนรักของเครื่องไต kidneys เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่นิยมมากที่สุดและขอมากที่สุดหลังจาก ทุกอย่างเกี่ยวกับรสชาติและประโยชน์ที่ดีของไต - อุดมไปด้วยวิตามินเกลือแร่และโปรตีน อย่างไรก็ตามเพื่อขอบคุณข้อดีทั้งหมดเหล่านี้ไตจะต้องได้รับการเตรียมอย่างถูกต้อง วิธีนี้จะทำเราจะบอกในบทความนี้

ตาหอมและอร่อยจะได้รับเฉพาะเมื่อเงื่อนไขบางอย่างของการเตรียมการของพวกเขาจะได้พบ เมื่อปรุงอาหารไตจะได้รับรสที่เฉพาะเจาะจงดังนั้นจงตระหนักถึงความลับฉบับแรก - ห้ามผสมไตกับผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ๆ กลิ่นที่เฉพาะเจาะจงของไตสามารถทำให้เสียความรู้สึกโดยรวมของจานใด ๆ จากผลพลอยได้นี้ได้ดังนั้นความรู้เกี่ยวกับความลับของการเตรียมอาหารจะช่วยในการจัดเตรียมอาหารอร่อยและแสนอร่อย

การเตรียมไตควรเริ่มต้นด้วยการแช่ไว้ ขึ้นอยู่กับชนิดของไตแช่สามารถถูกแทนที่ด้วยวิธีการอื่น ๆ ในการต่อสู้กับกลิ่น ดังนั้นไตหมูไม่ได้ตัดในช่วงครึ่งปีครึ่งโรยด้วยโซดาและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงล้างแล้วภายใต้น้ำไหล หลังจากแช่ไตแล้วจำเป็นต้องล้างแคปซูลเอาหลอดเลือดแดงภายนอก ureters และล้างออก การเตรียมอาหารไตต่อไปประกอบด้วยมาตรการดังต่อไปนี้: ล้างไตควรใส่ลงในหม้อเทน้ำเย็นและนำไปต้มเอาออกจากเตาระบายน้ำให้เทไตด้วยน้ำร้อนที่สะอาดและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อมพร้อมกับความร้อนปานกลาง (เนื้อไตจะเตรียมไว้) เนื้อหมูและไตควรเก็บไว้ในน้ำเดือดแล้วต้มต่อไปประมาณ 5 นาที 2-3 ครั้งก่อนทิ้งไว้จนกว่าไฟไหม้จะพร้อม

ในบางกรณีไตก่อนการเตรียมการ (หลังจากทำความสะอาดจากฟิล์มและไขมัน) จะถูกตัดครึ่งและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นที่ใช้แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-8 ชั่วโมง

โดยทั่วไปแล้วผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนให้คำแนะนำนี้: เปลี่ยนน้ำหลังจากเดือดจนกลิ่นไม่พึงประสงค์จะหายไปได้อย่างสมบูรณ์และเติมไตลงในน้ำใหม่เท่านั้นและทิ้งไว้จนกว่าจะพร้อม

เกลือเกลือเฉพาะหลังจากการเปลี่ยนน้ำครั้งสุดท้าย

ต้มต้มสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ทอดโดยการเพิ่มอาหารต่างๆ (ไวน์, บรั่นดี, หอม, ครีมแคร็กเกอร์ ฯลฯ ), สตูว์ (มีเห็ด, ผัก, ซอสหัวหอม, มันฝรั่งและผักดอง), อบ (ในเปรี้ยวครีม บนตาข่ายกับซอสมะเขือเทศ) วิธีที่ง่ายที่สุด: สับไตต้มโดยพลการถูกับพริกไทยและเกลือและทอดในเนยไขมันหรือ smalce โดยไม่ต้องนำไปแข็ง

หมูตามีรสชาติที่ดี นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาชื่นชมจากนักชิมที่รู้จักมากเกี่ยวกับอาหารที่ผ่านการกลั่นและมีประโยชน์ หากรู้วิธีการปรุงอาหารไตหมูคุณจะสามารถสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารแสนอร่อยที่ไม่คาดคิด นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เป็นอย่างมาก

ความลับของการทำอาหารหมูไต

รู้วิธีการปรุงอาหารไตหมูอย่างถูกต้องและเตรียมพวกเขาสำหรับการประมวลผลคุณสามารถทำจานจำนวนมากจากพวกเขา เครื่องหอมที่หอมและละเอียดอ่อนจะได้รับภายใต้เงื่อนไขบางประการเท่านั้น

• ไตไม่จำเป็นต้องรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เนื่องจากสามารถดูดซับกลิ่นได้อย่างง่ายดายและให้รสที่ไม่รื่นรมย์
• ในการเชื่อมต่อกับกลิ่นเฉพาะคำถามที่เกิดขึ้นในการปรุงอาหารไตหมูไม่มีกลิ่น ง่ายมาก: ก่อนที่จะปรุงอาหารใด ๆ ที่พวกเขาจะต้องแช่อย่างละเอียด ก่อนที่ทุกอย่างที่จำเป็นต้องถูกลบออก: ชั้นไขมันส่วนบน, หลอดเลือด, ฟิล์มและ ureters ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการล้างด้วยน้ำสะอาดและแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมงในขณะที่ควรเปลี่ยนทุกๆ 2 ชั่วโมง หากต้องการให้ไตตัดเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน
• ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังจะปรุงอาหารจากไตคุณสามารถเพิ่มความเร็วในกระบวนการแช่ ตัวอย่างเช่นถ้าเป็นเครื่องในซอสครีมหรือเปรี้ยวแล้วคุณสามารถเพิ่มนมไปน้ำที่สาด หากคุณกำลังทำอาหารจานเผ็ดคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูดองแตงกวาหรือดอง

1. เครื่องในตัวเทน้ำอุ่น
2. รอจนเดือด
3. ต้มประมาณ 5-10 นาทีและระบายน้ำ
4. เติมน้ำร้อนด้วยต้มอีกครั้ง
5. ทำ 2-3 ครั้ง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่น้ำที่ไตต้มได้อย่างโปร่งใส
6. ตอนนี้คุณสามารถลดความร้อนลงสู่เปลวไฟขนาดกลางและทำผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารได้เป็นเวลา 40-60 นาที โดยเฉลี่ยกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง

สิ่งที่สามารถปรุงสุกจากหมูไต?

ผลพลอยได้อยู่ในความกลมกลืนกับส่วนผสมเผ็ดเครื่องเทศและเครื่องเทศเผ็ด พวกเขาทำเค้กกะหล่ำปลีสับตุ๋นและขนมขบเคี้ยวจากพวกเขาให้ solyanka และผักดอง ไตประกอบการเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับกะหล่ำปลีมันฝรั่งบดและพาสต้า ต้มสามารถดองตุ๋นผัดทอดและต้ม

จานนี้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบหมูแพนด้าเป็นของใหม่ที่เป็นต้นฉบับและอร่อยมาก

ส่วนผสม:

• 300 กรัมของเครื่องใน
• 100 กรัมแฮม;
• 200 กรัมของเห็ดใด ๆ ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด (ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดธรรมดาจะทำ);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• 1 หัวหอม;
• 100 กรัมของเนยแข็ง (ดีกว่าพันธุ์แข็ง);
• เกลือและโซดา;
• (คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน, กานพลู, สีดำและสีส้ม)

เตรียม:

Delicious Julien พร้อมแล้ว ก่อนใช้ให้เทลงเล็กน้อยและตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งและมะนาว

มหัศจรรย์ที่มีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์และรสชาติที่ละเอียดอ่อน มันจะดึงดูดความสนใจแม้แต่ผู้ที่ลำเอียงในเมนูของเครื่องใน

ส่วนผสม:

• 400-500 กรัมไตหมู (3 ชิ้น);
• 2 หัวหอม (ใหญ่);
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• 200 กรัมเปรี้ยวครีม (สามารถแทนที่ด้วยมายองเนสเปรี้ยวครีม);
• เกลือ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ตัดไตที่ต้มก่อนหน้านี้ลงในแผ่นบาง ๆ (เช่นเดียวกับ stgan เนื้อ) วางไว้ในจานอบและเพิ่มน้ำบางส่วน (เพื่อให้ด้านล่างของแบบฟอร์มปกคลุมไปด้วย)
2. ใส่ชั้นของหัวหอมที่ด้านบนของไต, ชั้นของมันฝรั่ง (ที่ดีที่สุดคือตัดด้วยแผ่นบางครึ่ง)
3. ค่อยๆทาครีมลงบนพื้นผิวของมันฝรั่ง
4. ฝาครอบปิดฝาหรือฟอยล์และใส่ลงในเตาอุ่น
5. เวลาย่างโดยประมาณที่อุณหภูมิ 180 0 - ตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารไตหมูอร่อยและผิดปกติ: สูตรสำหรับอาหารว่าง

คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมในซอสเผ็ดจากเครื่องในเนื้อหมู มีให้บริการแยกกันและเป็นอาหารหลักนอกเหนือจากนี้

ส่วนผสม:

• ไตหมู 3 ตัว;
• เนย 50 กรัม;
• & frac12- ศิลปะ น้ำซุปหรือน้ำเปล่า
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 3 แตงกวาดอง
• 1 ชิ้น ใบกระวาน
• เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ต้มเนื้อหมูไต - ตัดทินเนอร์ให้ดีขึ้น
2. เตรียมหม้อน้ำจิ้ม ละลายเนยในกระทะและทอดแป้ง เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำให้เดือดและเดือดกรุ่น ๆ ประมาณ 5 นาที
3. ใส่ไตหอมหั่นเป็นชิ้นและหัวหอมทอดและแตงกวาดองในก้อนขนาดกลางลงในกระทะหรือหม้อที่เคลือบด้วยผนังหนา
4. เทซอสปรุงสุก อย่าลืมเกี่ยวกับเกลือและเครื่องเทศ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมกับสลัดใบเขียวหรือมันฝรั่งอบ

รู้วิธีการปรุงอาหารไตหมูไม่มีกลิ่นคุณสามารถทำสลัดแคลอรี่ต่ำที่ยอดเยี่ยมกับผักและผัก

ส่วนผสม:

• 2-3 หมูหมู;
• 2-3 แตงสด
• 2 หัวหอม (ขนาดกลาง);
• 2 กลีบกระเทียม;
• พาสลีย์และผักชีฝรั่ง;
• 200 กรัมมายองเนส;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูอ่อน (3%);
• เกลือ

เตรียม:

1. ตัดต้มลงในก้อนเล็ก ๆ
2. เปลือกแตงกวาและตัดพวกเขาในลักษณะเดียวกับไต
3. ประณีตสับหัวหอม
4. สีเขียวมากเกินไปประณีตสับ
5. ไปมายองเนสเพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียมผ่านสื่อมวลชนผสมให้ละเอียด
6. ใส่ซอสลงไปในส่วนผสมหลักผสมให้เข้ากันดีปรุงรสด้วยใบผักชีฝรั่งและเสริฟ

วิธีการเลือกไต?

เมื่อเลือกผลพลอยได้ให้ใส่ใจกับสีของมัน ควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนโดยไม่มีการผนึกและตัวแบ่งฟิล์มที่มีเปลือกนอกเรียบสม่ำเสมอ ที่มีคุณค่ามากที่สุดคือไตของสัตว์เล็ก ๆ : พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและรื่นรมย์

ใส่ใจกับน้ำหนัก ไม่ควรเกิน 200 กรัม (สำหรับหนึ่งตัว) พยายามที่จะไม่ซื้อเครื่องในเครื่องสุกในแคปซูลไขมัน จากนั้นคุณจะไม่สามารถตรวจสอบคุณภาพได้

อาหารจากผลิตภัณฑ์นี้มีมูลค่าไม่เพียงเพราะรสชาติ แต่ยังเนื่องจากผลประโยชน์ในร่างกายของเรา นี่คือคลังสินค้าของวิตามินและแร่ธาตุที่ผู้คนต้องการจริงๆ ไตประกอบด้วยโพแทสเซียมกรดโฟลิคแมกนีเซียมแคลเซียมและสารมีค่าอื่น ๆ ที่มีผลดีต่อสมรรถนะของระบบต่างๆในร่างกาย

ดูเพิ่มเติม:

ไตหมูมีแคลอรี่น้อยและถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีน้ำหนักเบา แนะนำให้ใส่ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรและผู้ที่ดูรูปของพวกเขา และถ้าคุณรู้วิธีการจัดการอย่างชำนาญในครัวพวกเขาจะกลายเป็นแหล่งของสารอาหารที่ไม่เพียง แต่ยังมีความสุขในการกิน

  สนใจเฉพาะวันนี้เท่านั้น!

ที่น่าสนใจทั้งหมด

สลัด - หนึ่งในคุณลักษณะที่สำคัญของตาราง หากไม่มีจานนี้วันหยุดก็ไม่ใช่วันหยุด มีสูตรมากมายสำหรับทำสลัดทำอาหารซึ่งเต็มไปด้วยซอสต่างๆ รูปแบบหนึ่งคือตัวเลือกไส้กรอกซึ่ง ...

ชาวอิตาเลียนเรียกว่าพาสต้าจานพาสต้าทั้งหมด คุณสามารถปรุงอาหารได้ในรูปแบบต่างๆเปลี่ยนส่วนผสมของส่วนผสมของซอส รู้จักพาสต้าอิตาเลียนมากกว่า 300 ชนิด เป็นชุมชนของพวกเขาหมายถึงการปรากฏตัวของแป้งและน้ำในสูตรที่แตกต่างกัน ...

สับเนื้อเป็นพาสต้าเนื้อฉ่ำ เพื่อเตรียมตัวให้พร้อมคุณต้องมีทักษะบางอย่าง แต่โดยทั่วไปไม่ใช่เรื่องยากนัก เริ่มแรก beatochki ทำเฉพาะแกะ แต่เมื่อเวลาผ่านไปชนิดของเนื้อสัตว์ไม่ได้เล่นใหญ่ ...

จากพาสต้าคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยมากมาย อย่างไรก็ตามบางคนกลัวปอนด์พิเศษอย่างสมบูรณ์แยกพวกเขาออกจากอาหารของพวกเขา ในขณะที่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นอันตรายต่อรูปนี้เท่าที่หลายคนคิด สิ่งสำคัญไม่ใช่ ...

ซี่โครงหมูอาจถือได้ว่าเป็นส่วนผสมที่ลืมกันอย่างไม่เป็นธรรม แต่น่าเสียดายที่ตอนนี้พวกเขาไม่ได้ปรุงสุกบ่อยเท่าที่เคย ในกรณีนี้จานจะอุทธรณ์ไปยังหลาย ๆ เมื่อ stewing หรือซี่โครงทอดกลายเป็นอย่างไม่น่าเชื่อซื้อเนื่องจากเนื้อรอบ ... ปลาหมึกอ่อนโยนในซอสครีมเปรี้ยว: ยัดไส้ด้วยหัวหอม, เห็ด, ในกระทะและหม้อหุงช้า

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ปลาหมึกใช้เฉพาะสำหรับการทำสลัดทะเล แต่เมื่อมันปรากฏออกมา cephalopods เหล่านี้เป็นสิ่งที่ดีมากในคู่กับรสเปรี้ยวครีมของครีม ปลาหมึกในซอสครีมสามารถให้บริการได้ ...

มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงอาจจะกลายเป็นลายเซ็นของคุณจาน การทำอาหารทำได้ง่ายและเรียบง่าย สำหรับมื้ออาหารที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายและเข้าถึงได้ซึ่งพนักงานทุกคนมักมี มันฝรั่งซี่โครง ...

หลายคนคงเห็นด้วยว่าหนึ่งในจานเนื้อที่อร่อยที่สุดคือสับ ประสบความสำเร็จมากที่สุดพวกเขาจะได้รับจากเนื้อหมูนุ่มและฉ่ำซึ่งเปียกชุ่มด้วย marinades และเครื่องเทศได้รับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและ ...

ระดับปริญญาโท: เตรียมไตหมูที่เหมาะสมโดยไม่มีกลิ่นที่น่ารังเกียจ

อาหารจากไตหมูในพื้นที่ของเราไม่ได้รับความนิยมมากแม้ว่าในอาหารอื่น ๆ ของโลกพวกเขาถือว่าเกือบจะเป็นอาหารอันโอชะ สาเหตุของเรื่องนี้คือการไม่รู้เรื่องการปรุงอาหารของไตหมูโดยไม่มีกลิ่นและหลีกเลี่ยงเนื้อ "ยาง"

ตามสูตรของคุณยายของเราเราแช่ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเวลานาน (ซึ่งในความเป็นจริงถูกต้องถ้าหมูที่ให้มันเก่าหรือไตตัวเองไม่สดมาก) และปรุงอาหารสำหรับชั่วโมง แต่อย่างแม่นยำ การเปิดรับความร้อนเป็นเวลานานทำให้เกิดผลเสียต่อโครงสร้างที่บอบบางที่สุดและทำให้อาหารไม่กินได้ง่าย. ดังนั้นด้านล่างเราจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเตรียมไตอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้อาหารที่แท้จริง

เลือกอย่างระมัดระวัง

ถ้าคุณเห็นจุดด่างดำหรือที่เลวร้ายยิ่งเมือกและมีรอยบุบเป็นเวลานานจากการกดอย่าใช้พวกเขาในกรณีใด ๆ นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ปฏิเสธเครื่องแช่แข็ง

ลบกลิ่นออก

1. ก่อนอื่นให้ล้างไตด้วยผ้าขนหนูกระดาษ (จะสะดวกกว่าในการทำงานร่วมกับพวกเขา)
  2. ตัดไขมันส่วนเกินทั้งหมดออก
  3. ตอนนี้ได้รับการกำจัดกลิ่น การทำเช่นนี้มีหลายทางเลือกสำหรับการแช่ โดยปกติแล้วก่อนหน้านี้ไตจะถูกตัดไปตามหรือแช่ทั้งหมด คุณยังสามารถตัดพื้นผิวเล็กน้อยด้วย "ตาข่าย" เพื่อให้กลิ่นสะสมถูกล้างออกดีกว่า

ตัวเลือกที่ 1. Double boiling

แช่ไตในน้ำเปล่าเป็นเวลา 2-12 ชั่วโมง
  จากนั้นล้างออกด้วยน้ำและนำไปต้มกับความร้อนสูง
  ระบายน้ำเติมด้วยความเย็นและเดือดอีกครั้ง

ทางเลือกที่ 2 ล้างในน้ำส้มสายชู

เทลงในชาม 300-400 มิลลิลิตรน้ำส้มสายชูสีขาวและเพิ่มช้อนโต๊ะเกลือและเนินเขา ล้างไตจนน้ำขุ่น
  วางชามใต้น้ำที่ไหลและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ล้างออกประมาณ 20 นาที

ทางเลือกที่ 3 การแช่น้ำนม

เติมไตด้วยนม (ดูดซับกลิ่นได้ดีและเพิ่มความอ่อนโยนต่อรสชาติ) ทิ้งไว้ 1-3 ชั่วโมง
  แล้วล้างออกให้สะอาด นมหลังจากนี้อนิจจาไม่สามารถใช้

อย่าข้ามเวทีด้วยการแช่เพราะเนื้อหมูซึ่งแตกต่างจากเนื้อมักจะมีกลิ่นฉุนที่ไม่พึงประสงค์มากนัก

อร่อยสูตรจากไตหมู

ผลิตภัณฑ์นี้ไปได้ดีกับซอสถั่วเหลืองหรือแตงกวาดอง ไตสามารถปรุงเป็นอาหารแยกต่างหากและเสิร์ฟพร้อมกับธัญพืชทุกชนิดเพิ่มในซุปและผักดองใช้เป็นอาหารว่างหรือตุ๋นทันทีด้วยจานด้าน เรามีสูตรมากมายสำหรับอาหารง่ายๆ แต่แสนอร่อย

ไตหมูตุ๋นในครีม

ไต 1 กิโลกรัม
  หนึ่งแครอทและหัวหอมเฉลี่ย
  3 กลีบกระเทียม
  3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
  2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  เนย 50 กรัม
  นม 200 มล
  เกลือพริกไทย

1. ในการเตรียมไตคุณต้องแช่นมไว้แล้วทำ "เดือดสองครั้ง"
  2. ให้ผลิตภัณฑ์เย็นและตัดใด ๆ
  3. ตัดหัวหอมครึ่งวงกลมแครอทครึ่งวงกลมสับกระเทียมและทอดลงในน้ำมันจนนุ่ม
  4. เพิ่มไตหมู ทอดจนกว่าพวกเขาจะเริ่มมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
5. ปรุงรสซอสเปรี้ยวรสและซอสถั่วเหลืองแล้วใส่จานที่ปรุงแล้ว สตู 20 นาที

จานด้านเหมาะสำหรับไตตุ๋นจะโจ๊กบัควีทหรือมันฝรั่งในรูปแบบใด ๆ ของมัน

ไตลิ้นสไตล์ลิทัวเนียกับเห็ด

400 กรัมไต
  เห็ดแห้ง 10 กรัม
  40 กรัมของหัวหอม
  แป้ง 20 กรัม
  ใน 50 มล. น้ำมันพืชและไวน์ขาว
  เกลือ

1 ตัดตาแช่ลงในแถบและวางไว้ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้ว
  2. ใส่หัวหอมที่สับละเอียดและทอดลงไปบวม
  3. เติมกระทะด้วยเหล้าและเคี่ยวจนสุก (ประมาณ 10-15 นาที)
  4. ทอดเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในกระทะอีก
  5. ผสมแป้งด้วยเกลือโรยไตและผสม
  6. ใส่ไตเสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้านบนลงในเห็ด

เพื่อความสวยคุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งไว้ด้านบน

ไตหมูกับผัก (สูตรสำหรับหม้อหุงช้า)

ไต 600 กรัม
  5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
  2 แตงกวาสด
  แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
  หัวหอมใหญ่ 1 อัน
  1 กระเทียมกานพลู
  พุ่มใหญ่ผักชีฝรั่ง (มีราก)
  2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและผัก (ดีกว่าน้ำมันมะกอก)
  1 แก้วน้ำและครีม
  เกลือพริกไทย

1 ตัดตาที่แช่ลงในก้อนแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยและทิ้งไว้สักครู่
  ใส่ลงในหม้อหุงช้าๆโรยด้วยแป้งข้างบนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "เบเกอรี่"
  3. ผสมครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศและกระเทียมสับ
  4. เทซอสลงในชามและเคี่ยวนาน 15 นาที
  5. ในกระทะให้สับหัวหอมและแครอทและสับผักชีฝรั่งและทอดในน้ำมันประมาณ 10 นาที
  6. จากนั้นเทลงในชามตัดมันฝรั่งและแตงกวาลงในแถบใส่ทุกอย่างในหม้อหุงช้าและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสริฟให้ตกแต่งจานด้วยช้อนครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับ

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมไตหมูไม่ยากเท่าที่เคยคิดไว้ แน่นอนแม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นภายใน 20 นาที แต่ก็ต้องมีการเตรียมเบื้องต้นค่อนข้างยาว แต่ที่ทางออกคุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารได้

สูตรเพิ่มเติมจากวิดีโอ

และท้ายที่สุดเราจะนำเสนอวิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงอาหารไตหมูที่ไม่มีกลิ่นและจากนั้นตกแต่งจานสำเร็จรูปอย่างสวยงาม

วิธีการปรุงอาหารไต?

เป็นที่รู้จักกันว่าเครื่องในมักใช้ในอาหารแบบดั้งเดิมของประเทศต่างๆ ไตมีวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์ บางทีปัญหาที่สำคัญที่สุดในการจัดทำไตคือการตัดและขจัดกลิ่นซึ่งเป็นข้อเสียที่ร้ายแรงอย่างมากต่อผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ แต่ถ้าคุณเรียนรู้ที่จะทำอาหารไตคุณจะรู้ว่านี่ไม่ใช่แค่อาหารมื้อเย็นแสนอร่อย ด้วยความช่วยเหลือของไตคุณสามารถทำให้อาหารอันโอชะจริง ให้เราพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเนื้อหมูและเนื้อ

ไตหมูยูเครน

การเตรียมไตเป็นกระบวนการที่ยาวและละเอียดอ่อน พวกเขาใช้เวลานานกว่าเครื่องอื่น ๆ ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารคุณต้องเตรียมอาหารให้ถูกต้อง

ส่วนผสม

• 500 กรัมไตหมูแช่เย็น
• 3 ช้อนโต๊ะเนย
• หัวหอมใหญ่ 1 อัน
• 4 แตงกวาดอง
• 1 ช้อนโต๊ะแป้ง
• เครื่องเทศ (ใบลาวาและถั่วพริกไทยดำ)
• น้ำส้มสายชู

การจัดเตรียม

1. ทำความสะอาดไตของไขมันและฟิล์มตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วนล้างออกให้สะอาด
2. ใส่ไตในกระทะและปิดด้วยน้ำใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ถอดท่อระบายน้ำและทำตามขั้นตอนต่อไป เป็นครั้งที่ห้าในน้ำที่คุณจะเติมไตให้เพิ่มน้ำส้มสายชู นี้จะต้องทำให้กลิ่นหายไป
3. หลังจากการเตรียมตัวนาน ๆ ให้ใส่ไตลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
4. ระบายแล้วล้างน้ำสะอาดในหม้อที่มีไตและนำไปเผา ต้มต่อ 1.5 ชั่วโมง
5. เมื่อตาพร้อมแล้วให้เอามันออกจากน้ำซุปและหั่นเป็นชิ้น
6. ผัดหอมลงไปในโทนสีทองและใส่ช่อกุ้งลงไปผัดและเคี่ยวอีกสักสองสามนาที
7. สำหรับซอสทอด 1 ช้อนโต๊ะแป้งกับ 3 ช้อนโต๊ะเนยเทลงใน 100 มล. ของน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
8. สับละเอียดแตงกวาดองและใส่ในกระทะด้วยหัวหอมและไตระบายน้ำจิ้ม
9. ต้มไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

เสร็จแล้ว แตงกวาเค็มสามารถเปลี่ยนได้ง่ายด้วยมะเขือเทศดอง โจ๊ก Buckwheat หรือมันฝรั่งบดจะเหมาะเป็นอาหารด้านข้าง

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบแคลอรี่พิเศษและทอดนอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเตรียมไตสำหรับการใช้งานถ้าคุณจะทำของพวกเขา pate เช่นเนื้อหมูเนื้อวัวจะต้องได้รับการประมวลผลเพื่อให้กลิ่นหายไปและไม่รบกวนกลิ่นหอมของอาหารสำเร็จรูป

ส่วนผสม

• เนื้อไต 1 กิโลกรัม
• หัวคาร์เนชั่น 2 หัว
• 1 ช้อนชาพริกผง
• 1 ช้อนโต๊ะเกลือ

การจัดเตรียม

1. ทำความสะอาดไตของไขมันหนังและหลอดเลือดขนาดใหญ่ มีหมอที่ให้คำแนะนำในการทิ้งไขมันบางส่วน - ควรทำให้ไตแข็งแรงขึ้น แต่ที่นี่เป็นคุณรู้เรื่องของรสนิยมของคุณ
2. แช่น้ำในน้ำอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ควรแช่ไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง อย่าลืมใส่ไว้ในตู้เย็น นี่เป็นขั้นตอนแรกในการกำจัดไตจากกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
3. หลังจากแช่ไตแล้วให้นำออกและหั่นเป็นชิ้นขนาดของกล่องกลัก นี้จะช่วยให้พวกเขาเพื่อเตรียมความพร้อมอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น
4. สำหรับขั้นที่สองของการกำจัดกลิ่นให้เทไตในหม้อที่มีน้ำและนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ระบายน้ำล้างออกด้วยน้ำเย็นและทำซ้ำขั้นตอนนี้ซ้ำสองครั้ง
5. เป็นครั้งที่สามเติมไตด้วยน้ำและนำไปต้ม หลังจาก 20 นาทีในการปรุงอาหารเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส หลังจากนั้นต้มอีก 40 นาที

เนื้อตับปรุงสุกในลักษณะนี้ไปได้ดีกับมันฝรั่งแจ็คเก็ต มันฝรั่งต้มธรรมดาก็จะถูกต้อง นอกจากนี้หลังจากตับปรุงสุกคุณสามารถใส่มันออกด้วยหัวหอมเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ ยังพยายามที่จะทำให้