ซุปเนื้อแกะแสนอร่อย เนื้อแกะและซุปบ๊วย ซุปอร่อยกับถั่วสตรอว์สีเขียว

มีการปรุงอาหารหลายพันชิ้นจากเนื้อแกะ ซุปต่างๆกับมันอร่อยโดยเฉพาะพวกเขาจะอุดมไปด้วยกลิ่นหอมรสเผ็ด จานแรกของแกะเป็นที่นิยมมากเกือบทุกประเทศทั่วโลกมีสูตรของตัวเอง ปฏิคมแต่ละคนควรจดไว้อย่างน้อยสองสามคน

วิธีการปรุงอาหารซุปแกะ

จานนี้มักจะทำในประเทศตะวันออก การปรุงอาหารซุปเนื้อแกะเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศจำนวนมาก นอกเหนือไปจากส่วนผสมหลักแล้วยังเพิ่มผักซีเรียลและเห็ด บางครั้งความสอดคล้องของซุปไม่เหมือนจานแรก แต่ประการที่สอง คุณสามารถต้มในหม้อ, กาต้มน้ำ, กระทะหนาผนัง บางครั้งผลิตภัณฑ์ซุปจะผัดก่อน

วิธีการปรุงอาหารสำหรับเนื้อแกะสำหรับซุป

แม่บ้านบางคนไม่ค่อยพบเนื้อสัตว์ตัวนี้ดังนั้นอย่าเข้าใจวิธีจัดการกับเนื้อสัตว์อย่างถูกวิธี เวลาในการปรุงอาหารเนื้อแกะสำหรับซุปจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วน ตามกฎก่อนที่จะวางส่วนผสมที่เหลือไว้เนื้อควรจะต้มสักหนึ่งหรือสองชั่วโมง มันต้องใช้เวลาครึ่งหนึ่งถ้ามันทอดก่อน ที่ดีที่สุดคือการใช้กระดูกสะบักด้วยกระดูกคอกลับ การใช้เนื้อสัตว์เช่นน้ำซุปคุณจะทำให้มันอุดมไปด้วย

สูตรสำหรับซุปเนื้อแกะแสนอร่อย

วิธีการปรุงอาหารที่คุณใช้คุณจะได้รับจานมากมายที่อุดมไปด้วยซึ่งไม่สามารถเรียกว่าอาหาร มีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปแกะ: kharcho, piti, bozbash, lagman, shurpa, khashlama แต่ละคนมีคุณสมบัติโดดเด่นของตัวเอง เครื่องเทศมากขึ้นและรสที่คุณใส่รสชาติจะเป็น อย่าลืมเรียนรู้วิธีปรุงอาหารจานแรกด้วยเนื้อแกะ

เนื้อแกะเนื้อโคขุนซุป

จานนี้มาจากอาหารจอร์เจียและเป็นครั้งแรกที่ทำจากเนื้อ แม่บ้านสมัยใหม่ควรรู้วิธีทำซุปขฉาเนื้อแกะ ประกอบด้วยส่วนประกอบมากมาย ในการปรุงอาหารอย่างถูกต้องของซุปขฉาเนื้อแกะคุณต้องใช้ลูกพรุนถั่วเปลือกแห้งพลัม บางครั้งผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีรสนิยมคล้ายกัน

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว (กระดูก, nepostoynaya) - 750 กรัม;
• ผักชี - ครึ่งมัด;
• ข้าวยาว (ไม่นึ่ง) - 150 กรัม;
• ใบอ่าว - 3 ชิ้น;
• หัวหอม 3 หัวขนาดกลาง
• พริกไทยดำ (ถั่ว);
• กระเทียม - 4 กานพลู;
• hops-suneli - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์;
• ลูกพรุน - 5-6 ชิ้น;
• เผ็ดพริก;
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ l;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• tkemali (พลัมน้ำซุปข้น) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (คุณสามารถทดแทนน้ำทับทิมทอหรือทับทิม)

วิธีการเตรียม:

1. ก่อนที่จะต้มน้ำซุปข้นลงในกระทะให้เทน้ำ 3 ลิตร ตัดเป็นชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ วางไว้ในน้ำและต้มน้ำซุปที่ความร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ถอดฟองออกเป็นระยะ ๆ
2. การทำซุปเนื้อวัวขิง, หอมใหญ่และกระเทียม ทอดให้เป็นน้ำมันพืช เมื่ออ่อนลงใส่ในกระทะวางมะเขือเทศ, สมุนไพร, ใบอ่าว, hop-suneli Tomite นาที 5-7
3. ใส่พริกชี้ฟ้า แผ่น Laurel สะอาด
4. ในน้ำซุปที่มีเนื้อเทน้ำสลัดซึ่งจัดทำในกระทะ
5. ลูกพรุนตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่จาน
6. โรยข้าวใส่ tkemali และ peppercorns ผสม ลองและถ้าจำเป็นให้เพิ่มเกลือ เสิร์ฟจานร้อนจัดและโรยหน้าด้วยผักชีสับ

ซุปแกะ

จานนี้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารอาเซอร์ไบจัน ซุปเนื้อกับเนื้อแกะและถั่วค็อกพีสต้องทำในหม้อดินขนาดใหญ่หรือในกระป๋องเล็ก ๆ ใส่ผักและเครื่องเทศลงในจาน ลักษณะแม้ว่าองค์ประกอบเฉพาะของจานเป็นเม็ดเกาลัดอบถั่ว แต่รสชาติจะเปลี่ยน ลองทำซุปแบบนี้ - คุณจะชอบ

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ - 0.5 กิโลกรัม;
• เกลือพริกไทย;
• เกาลัดอบ - 150 กรัม (คุณสามารถทดแทนจำนวนเงินเดียวกันของมันฝรั่ง แต่ไม่เป็นที่พึงปรารถนา);
• มิ้นท์แห้ง - หยิก;
• หัวหอม - 1 ขนาดเล็ก;
• saffron - 2 pinches;
• chickpeas - 150 กรัม;
• หางไขมัน - 75 กรัม;
• พลัมเชอรี่สด - 60 กรัม (หรือ 25 กรัมแห้ง);
• มะเขือเทศ - 125 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. อย่าลืมแช่ถั่วชิกพีกับน้ำก่อน 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด นำไปต้มเอาฟองฤดูและต้มประมาณสี่ชั่วโมง
2. ถ้าใช้มันฝรั่งให้ลอกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ล้างและประมวลผลเนื้อตัด ใส่หม้อหรือแจกจ่ายเป็นส่วน ๆ
4. ใส่ถั่วชิกพีหรือเกาลัดหรือมันฝรั่งลงในจาน เติมน้ำที่ขอบ
5. ปิดฝาหม้อใส่ในเตาอบ ที่ 160 องศาทำอาหารได้หนึ่งชั่วโมง
6. เพิ่มพลัมที่ไม่มีเมล็ด, หอมสับ
7. ตัดและถูหางไขมัน เทน้ำเดือดลงบนสีเหลืองเป็นเวลา 10 นาที
8. ในกระถางกระจายออกไขมันเกลือและพริกไทย เพิ่มสีเหลืองและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ปิดฝาจานแล้วปรุงอาหารอีก 1 ชั่วโมง เสิร์ฟในหม้อส่วนประดับด้วยมิ้นท์ ถ้าคุณปรุงสุกในครั้งแรกให้วางส่วนผสมของน้ำซุปด้วยช้อนที่ช้อนแล้วราดน้ำซุป

แกะ Bozbash

จานนี้จัดทำขึ้นในประเทศต่าง ๆ ของประเทศในแถบคอเคเชียนและสูตรอาหารแตกต่างกันไปในทุกที่ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำซุป bozbash คือเนื้อแกะในอาร์เมเนีย มันจะออกมากไขมันกับรสฉ่ำ ผักชนิดหนึ่งและผักจะถูกเพิ่มเข้าไป ขอแนะนำให้ต้มน้ำซุปในหม้อ แต่หม้อที่มีผนังหนาจะทำ เกาลัดดั้งเดิมจะถูกเพิ่มลงในจาน แต่เป็นเรื่องยากที่จะหาพวกเขาเพื่อให้คุณสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ - 0.4 กก.
• เกลือ
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้นขนาดกลาง;
• น้ำมันหมู - 30-40 กรัม;
• chickpeas - 115 กรัม;
• พริกแดง - ครึ่ง;
• หัวหอม 2 หัวขนาดเล็ก
• โหระพา - 60 กรัม;
• มะเขือเทศ - 2 กลาง;
• ผักชีฝรั่ง - 55 กรัม;
• แครอท - 1 ขนาดเล็ก;
• ผักชีฝรั่ง - 60 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงล่วงหน้า
2. ตัดเนื้อใส่น้ำ 2 ลิตรวางบนเตา เมื่อน้ำซุปเดือดเอาโฟมเกลือและเพิ่ม chickpeas ต้มครึ่งชั่วโมง
3. ล้างมะเขือเทศลงในผิว ลอกผักที่เหลือ
4. หัวหอมตัดเป็นครึ่งวงกลมมันฝรั่งมะเขือเทศและแครอท - เป็นก้อน
5. วางกระทะลงบนกองไฟใส่ไขมันลงไป เมื่อมันละลายเพิ่มหัวหอม เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทองให้เพิ่มแครอทมะเขือเทศ Tomite ประมาณ 5-7 นาที
6. ถ้าน้ำซุปที่ต้มครึ่งชั่วโมงโยนมันฝรั่งในนั้น
7. ตัดผัก
8. ในไขมันที่เหลือหลังจากผักทอดพริกแดง
9. เมื่อมันฝรั่งปรุงสุกใส่น้ำสลัดและสมุนไพรลงในจาน โยนพริกทั้งหมด ปิดห้านาทีหลังจากเดือด ปิดบัง

เนื้อแกะกับมันฝรั่ง

ตัวเลือกนี้ง่ายกว่าที่ก่อนหน้านี้ แต่ปรากฎว่าไม่อร่อย ในซุปแกะกับมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่เครื่องปรุงรสที่เป็นส่วนหนึ่งของสูตร แต่ยังคนอื่น ๆ ที่มีมากขึ้นเพื่อลิ้มรสของคุณ ให้แน่ใจว่าได้ลองทำอาหารจานโปรดของคนรัก ซุปควรมีความสุขไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังเป็นเด็ก

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ 250 กรัม;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม;
• ส่วนผสมของโหระพา, ยี่หร่า, พริกไทย, ต้นมาเจอแรม, เกลือ - 3 ช้อนชา;
• แครอท - 1 ขนาดใหญ่;
• ถั่ว - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• กรีน - ครึ่ง;
• กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
• หัวหอมเล็ก ๆ 1 หัว
• ใบอ่าว - 1 ชิ้น

วิธีการเตรียม:

1. นำเนื้อไปเคี่ยว เมื่อน้ำเดือดเพิ่มสีเขียวสับกระเทียมสับ, พริกไทย, ใบกระวาน, เครื่องเทศผสม ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้ฝา
2. ลอกและสับมันฝรั่งแครอทหัวหอม 2 หัว เพิ่มในน้ำซุป
3. ต้มจนกว่าจะอ่อนมันฝรั่ง

ซุปถั่วลิสงกับเนื้อแกะ - สูตรที่มีรูปถ่าย

จานนี้เปิดออกอร่อยมากและน่ารับประทานดูดี คุณสามารถยืนยันตัวบุคคลนี้ได้โดยการดูรูปภาพด้วยรูปของเขา ซุปถั่วกับแกะที่ปรุงสุกมากเพียง เพิ่มเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณไม่มีคำแนะนำที่เข้มงวด ซุปจะมีประโยชน์ช่วยบำรุงผิวด้วยเนื้อสัมผัสที่น่ารื่นรมย์ คุณสามารถทำให้มันไม่ได้อยู่กับถั่ว แต่มีถั่ว

ส่วนผสม:

• ซี่โครงแกะ - 0.75 กก.;
• เครื่องเทศ, พริกไทยดำบด, เกลือ - เพื่อลิ้มรสของคุณ;
• ถั่ว - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ l;
• มันฝรั่ง - 5 ขนาดใหญ่;
• แครอท - 2 กลาง;
• หัวหอม 4 หัวขนาดกลาง

วิธีการเตรียม:

1. แช่ถั่วลันแช่เป็นเวลาสองชั่วโมง
2. ใส่น้ำซุปจากซี่โครงประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเครียดได้
3. โยนถั่วในน้ำซุป, ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
4. ลอกและสับหัวหอมแครอท ทอดในน้ำมันพืช
5. ตัดมันฝรั่งลงในหลอดใส่ซุปถั่ว หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงแล้วให้ทอดปลาผักและเครื่องปรุงต่างๆ ต้มอีกห้านาทีแล้วปิด

ซุปเนื้อแกะ - สูตรที่มีรูปถ่าย

สูตรอาหารคลาสสิกของจานนี้ยืมมาจากอาหารอุซเบกแม้ว่าคุณจะพบรูปแบบต่างๆมากมาย ซุปเนื้อแกะมีไขมันมากและอุดมไปด้วย มันเป็นสิ่งที่ช่วยบำรุงให้มีเพียงไม่จำเป็นต้องให้บริการหลักสูตรที่สองหลังจากนั้น ส่วนผสมที่แตกต่างกันจำนวนมากจะถูกเพิ่มไปแม้ผลไม้ พยายามที่จะปรุงอาหาร shurpa เพราะมันเป็นอย่างเหลือเชื่ออร่อย

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะที่มีกระดูก - 1.2 กิโลกรัม;
• ใบโหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา;
• หัวหอม - 2 หัว;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 2 กลาง;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก
• มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - ฝัก;
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• มันฝรั่ง - กลาง 8-10

วิธีการเตรียม:

1. เติมเนื้อด้วยน้ำเริ่มต้นปรุงอาหารน้ำซุป หลังจากเดือดแล้วให้ถอดโฟมออก ต้มใต้ฝาและครึ่งชั่วโมง เอาเนื้อแกะที่สับละเอียดใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป
2. บดหัวหอมทอดจนนุ่ม
3. ตัดมะเขือเทศและพริกขี้หนูเป็นชิ้นบางแครอทลงในชิ้นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
4. หลังจากใส่เนื้อสับลงไปในน้ำซุปให้ใส่พริกขี้หนูลงไป เพิ่มบัลแกเรียและมะเขือเทศ
5. หลังจาก 10 นาทีใส่ต้นหอมแครอทและมันฝรั่งลงใน shurpu
6. หลังจากสี่ชั่วโมงเพิ่มเครื่องเทศ ก่อนที่จะปิดให้ใส่ผักชีฝรั่งสับใน shurpa

ซุปแกะ

จานแรกที่สุกตามสูตรต่อไปนี้จะกลายเป็นคนรวยและหนา ซุปในน้ำซุปขิงกับการเพิ่มของข้าวบาร์เลย์มุกเรียกว่าซุปสก็อตมันเป็นที่รักมากและมักจะเตรียมโดยอาศัยอยู่ในประเทศนี้ จะเพิ่มผักและเครื่องเทศที่หลากหลายให้แน่ใจว่าได้ใส่วางมะเขือเทศหรือแทนที่ด้วยน้ำผลไม้ นี้เป็นหนึ่งในซุปที่อร่อยที่สุด

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ - 0.4 กก.
• พริกไทย - เกลือ
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• มันฝรั่ง - 8 ขนาดเล็ก;
• วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือน้ำมะเขือเทศ - 300 มล.);
• แครอท - 4 ขนาดเล็ก;
• ข้าวบาร์เลย์ - 200 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. ทอดเนื้อสัตว์ในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. เพิ่มหัวหอมสับหัวมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้เกลือและพริกไทยลงไปในกระทะ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่อาหารในกระทะ เติมน้ำ 2 ลิตร เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกนำมาลิ้มรส
4. ลอกและสับแครอทและมันฝรั่ง เมื่อธัญพืชในน้ำซุปนุ่มให้โยนผักเหล่านี้ลงในกระทะ ปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม

ซุปเนื้อแกะในหม้อหุงช้า

หลักสูตรแรกที่ดีที่คุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่ในหม้อหรือกระทะ ซุปกับเนื้อแกะในหม้อหุงช้าไม่น้อยอร่อยกว่าในอาหารธรรมดา ข้อดีที่แยกกันคือคุณสามารถใช้ฟังก์ชันเริ่มต้นล่าช้าและระบุเวลาที่จานควรเตรียม พยายามที่จะทำซุปในหม้อหุงช้าคุณจะชอบมัน

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะที่มีกระดูก - 0.2 กก.
• เกลือ, zira, cilantro - เพื่อรสชาติของคุณ;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• หัวหอม - 1 ขนาดเล็ก;
• กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ขนาดใหญ่;
• แครอท - 1 ขนาดเล็ก

วิธีการเตรียม:

1. วางเนื้อในชามหลายเหลี่ยมหนึ่งใส่ลิตรน้ำปรุงเป็นชั่วโมงในโปรแกรม "Quenching"
2. รับลูกแกะ ตัดเป็นชิ้นทิ้งหิน ใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปเพิ่มผักทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมงในโปรแกรม Quenching or Soup
3. เสิร์ฟโดยผักชีฝรั่งเอียง

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อแกะ

ชื่อที่ถูกต้องสำหรับจานนี้คือ lagman ซุปมีความหนาที่ค่อนข้างคล้ายกับเนื้อสัตว์ที่มีจานด้านข้างและน้ำซุปเล็กน้อย การรับประทานอาหารจานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แม่บ้านทุกคนควรจำไว้ว่าทำอย่างไรให้ทำซุปก๋วยเตี๋ยวหมู หลังจะดีกว่าการปรุงอาหารด้วยมือของคุณเอง แต่ถ้าคุณมีเวลาน้อยเกินไปคุณสามารถเก็บ

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ - 1.5 กิโลกรัม;
• ส่วนผสมของขมิ้น, พริกไทยแดงและพริกไทยดำ, zira - 1.5 ช้อนโต๊ะ l;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• เกลือ
• น้ำ - 3 ลิตร;
• ก๋วยเตี๋ยว - 300 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• cilantro - 5 กิ่ง;
• หัวหอม 3-4 หัว
• มะเขือเทศ - 4 ขนาดใหญ่;
• แครอท - 3 ชิ้น

วิธีการเตรียม:

1. ตัดเนื้อออกจากกระดูกหั่นทอดครึ่งชั่วโมง
2. ปอกหัวหอมและแครอท ตัดอย่างประณีตและเพิ่มเนื้อแกะสำหรับสองสามนาที
3. ใส่เนื้อสัตว์และผักในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อน้ำ
4. พริกไทยและมะเขือยาวตัดเป็นเส้นบางและมะเขือเทศ - หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพิ่มลงในหม้อด้วยเครื่องปรุงและผักชีสับ
5. กระดูกจากชิ้นส่วนของเนื้อแกะ, วางในกระทะแยกต่างหากใส่กลับหัวหอม, แครอท เติมน้ำและเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง ลบกระดูกและเทน้ำซุปในชามที่มีเนื้อและผัก
6. วางก้อนกรวดลงบนไฟขนาดเล็กและเคี่ยวนาน 40 นาที
7. ก๋วยเตี๋ยวปรุงอาหารในน้ำเค็ม เสริฟวางไว้ในจานส่วนและเทน้ำซุปกับเนื้อสัตว์และผัก

ตรวจสอบสูตรอื่น ๆ

ซุปเนื้อแกะกับถั่ว

อีกรูปแบบหนึ่งของหลักสูตรอาหารจานหลักแสนอร่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อแกะและถั่วมีความอุดมสมบูรณ์และหนา ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบผสมผสานกันอย่างลงตัว อย่าลืมลองทำอาหารจานนี้สักวัน คุณจะประหลาดใจที่ว่าการผสมผสานรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ดูเรียบง่ายแบบนี้อาจเป็นอย่างไร

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ 250 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• กรีน - พวง;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ขนาดใหญ่;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 pc

วิธีการเตรียม:

1. เนื้อเติมน้ำ 2 ลิตร เริ่มทำน้ำซุป เมื่อเดือดใส่ในหม้อของปอกเปลือกหอม (ทั้ง), seasoning
2. บดแครอทพริกหวานมะเขือเทศไม่มีผิวหนังเขียว
3. ลบเนื้อและหัวหอมออกจากน้ำซุป ใส่แครอทลงไปในเตาปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
4. เพิ่มผักและถั่วที่เหลืออยู่ ต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่ลูกแกะต้มลงในชิ้น ปิดปิดแล้วกดสี่ชั่วโมงภายในฝาปิด

1. หากคุณต้องการให้ซุปที่เป็นเนื้อแกะมีความโปร่งใสให้ข้นน้ำซุปก่อนปรุงอาหารส่วนที่เหลือ คุณสามารถนำเนื้อมาต้มรอให้เดือดและระบายน้ำ ชิ้นส่วนจะต้องมีการล้าง หลังจากที่นำไปต้มอีกครั้งในน้ำสะอาด
2. ดีกว่ากินเนื้อกระดูก ถ้าทำได้ให้สับก่อนปรุงอาหาร
3. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในจาน

วิดีโอ: Mutton Tomato Soup

ซุปรัสเซียได้รับการเรียกว่า stews และมีเพียงปีเตอร์ 1 เริ่มเรียกซุปอาหารต่างประเทศและต่อมาเกือบทั้งหมด stews เริ่มแบกชื่อนี้ วันนี้มีประมาณ 150 ชนิดของซุปในโลกพวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นเกือบ 1000 ชนิดและแต่ละของพวกเขาจะจัดทำโดยประเทศที่แตกต่างกันในรูปแบบของ เนื้อแกะเป็นอาหารที่ได้รับการยอมรับจากชาวเอเชียมานานแล้วดังนั้นซุปจึงขึ้นอยู่กับรากของชาวเอเชียแม้ว่าซุปจะถือว่าเป็นอาหารประจำชาติเพียงอย่างเดียว ยกเว้นอย่างเดียวคือบางทีอุซเบกิสถาน shurpa ซึ่งแม้ว่าจะถือว่าเป็นซุปเป็นเหมือนอาหารจานหลัก หนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญของซุปแกะที่พวกเขาจะได้รับที่มีจำนวนมากของผักและเครื่องเทศ องค์ประกอบของพวกเขาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาค แต่ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีและพริกไทยมักจะเข้ามา

Mutton Soup - การเตรียมอาหาร

สำหรับการปรุงอาหารซุปแกะนอกเหนือจากผักต่างๆให้ความสนใจเป็นจำนวนมากแน่นอนกับเนื้อสัตว์ ตามกฎแล้วเป็นกระดูกที่นำมาจากกระดูกสะบักคอและหลัง เธอเพียงแค่ขอซุป - ถ้าคุณสับมันข้ามกระดูกสมองของเหลวเข้าสู่น้ำซุปและทำให้มันหล่อเลี้ยงมากขึ้น น้ำซุปซุปใสได้จากชิ้นใหญ่ ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้อสัตว์ที่แท้จริงแนะนำให้นำเนื้อของแกะเพศเมียไปในซุป - มันแตกต่างจากตัวผู้ที่มีสีคล้ำและไขมันน้อย กลิ่นของเนื้อแกะตัวผู้ตัวเมียก็ดีขึ้น

ซุปเนื้อแกะ - เตรียมจาน

ซุปเอเชียปรุงสุกในหม้อน้ำหรือหม้อหม้อธรรมดาที่ทำด้วยแก้วจะทำในครัวที่บ้าน ถ้าคุณปรุงอาหารซุปที่หนาก็จะเปิดออกอร่อยมากขึ้นในจานหนักกับผนังหนา บางครั้งสำหรับเนื้อเสต็กเนื้อแกะจะผัดแยกต่างหากสำหรับการนี้เราต้องกระทะ แต่เราสามารถรวมขั้นตอนเหล่านี้ในหม้อน้ำขนาดใหญ่ - ก่อนทอดเนื้อแล้วเสร็จปรุงอาหารในนั้น

Mutton Soup - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปผัดแบบดั้งเดิม - Shurpa

อาจไม่มีอาหารนานาชาติมากกว่าแกะ shurpa จริง มื้อนี้เต็มรูปแบบ เป็นที่เชื่อกันว่านี่เป็นครั้งแรกบวกกับครั้งที่สอง อาหารที่อร่อยมีต้นกำเนิด แต่เป็นอาหารเอเชียกลางอย่างแท้จริงไข่มุกของอาหารแบบตะวันออก Uzbeks ยังพิจารณา shurpu รักษาเยียวยา - ขอบคุณการรวมกันของแกะ, หัวหอมและพริกร้อนคุณสามารถกำจัดหวัด และบางประเทศไม่ใส่พริกแดงเลย แต่เพิ่มผลไม้ซึ่งจะทำให้มันนุ่มนวล ในธรรมชาติ shurpa ถูกจัดเตรียมไว้ในหม้อน้ำ หม้อบนไฟยังเหมาะและที่บ้านกระทะปกติ คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลานาน แต่เป็นผลให้คุณจะได้รับที่อุดมไปด้วยน้ำซุปที่มีรสนิยมด้วยกลิ่นเครื่องเทศที่ไม่ซ้ำกันและกระเทียม

ส่วนผสม:  เนื้อแกะ (1 กก.) แครอท (1-2 ชิ้น) มันฝรั่ง (3 ชิ้น) หัวหอม (2 ชิ้น) กระเทียม (2-3 กานพลู) ผักชีฝรั่งผักชีเกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร

ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ Shurpa ปรุงสุกในธรรมชาติในหม้อจากเนื้อส่วนสะโพกของลูกแกะวัยหนึ่งขวบ แกะเป็นกฎ หลักการหลัก - ชิ้นควรมีขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องนำพวกเขาไปสู่ความคลั่งไคล้และวางชิ้นส่วนทั้งหมดครึ่งกิโลกรัม เติมเนื้อด้วยน้ำเย็นประมาณ 2/3 ที่ด้านบนและนำไปต้ม ใส่หลอดไฟอย่างระมัดระวังตรวจดูโฟมอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง แครอทและกระเทียมปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง ต่อมามันฝรั่ง จะดีกว่าที่จะใช้พันธุ์ที่ไม่เอนเอียงที่จะเดือดเบา ๆ เพื่อให้ซุปไม่ได้เปิดออกจะมีเมฆ เครื่องเทศและสมุนไพรถูกวางไว้ก่อนห้านาที ไม่มีอะไรที่ซับซ้อน แต่สิ่งที่รสชาติและที่สำคัญที่สุดคือผักสีเขียว คุณเป็นยังไงบ้าง? คุณสามารถเทชามดื่มและเริ่มรับประทานอาหาร

สูตรที่ 2: ซุปถั่ว Azerbai (Bozbash)

Bozbash - จานอาหารฝรั่ง การประพันธ์เกือบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุได้ แต่พบได้ในหลาย ๆ ประเทศในแถบคอเคเชียนและเอเชีย แต่ภาษาอาเซอร์ไบจันมีการแปลชื่อนี้ว่า "bozba" - "หัวสีเทา" อาจหมายถึงหัวแกะที่แม่นยำซึ่งน้ำซุปนี้จะอร่อยมาก สูตรของเรามีแนวโน้มที่จะเรียกว่า kyufta-bozbash เนื่องจากลูกชิ้นมีการแปลอย่างอิสระจากภาษาเตอร์กหลายภาษา "kyufta"

ส่วนผสม: แกะกับกระดูกหางไขมัน (30 gr), ข้าว (ครึ่งถ้วย), chickpea, เชอร์รี่พลัม (1 ถ้วย), หัวหอม (2 ชิ้น), seasonings (ขิง, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, barberry, สีเหลือง, มันฝรั่ง (4 ชิ้น) .

วิธีทำอาหาร

ปฏิคมขยันตั้งใจที่จะปรุงอาหาร bozbash แช่ถั่วลิสงแช่ล่วงหน้าในตอนเย็น ถ้าคุณไม่กระจายเวลาด้วยวิธีนี้จะทำให้ถั่วเขียวจากกระป๋องในร้านขายของชำดี ก่อนอื่นให้แยกเนื้อ แต่ปล่อยไว้บนกระดูกสักหน่อย เนื้อสับบด - เนื้อกับหัวหอม - สับและใส่ข้าว กระดูกในกระทะเทน้ำเอาโฟมออกตามเวลา หลังจาก 40 นาทีเพิ่ม chickpeas เทน้ำเดือดลงบนพลัมเชอร์รี่และปราศจากหิน ตอนนี้เป็นช่วงเวลาสำคัญที่สุด - เรากำลังเตรียม kufta - อยู่ตรงกลางของเนื้อขนมปังเราใส่ชิ้นเชอร์รี่เชอร์รี่ไม่กี่ชิ้นและม้วนขนมปัง เมื่อน้ำซุปของเรากลายเป็นอาหาร (ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งของการต้ม) ให้เดือดลงในกระทะ ต่อมามันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ และหางไขมันสับ เสร็จสิ้นกรีนทั้งหมดเป็นจำนวนมากของสีเขียวส่วนหนึ่งของมันจะถูกเสิร์ฟที่โต๊ะในแผ่นแยกต่างหาก การเตรียมพร้อมจะพิจารณาได้ง่ายมาก - ขนมปังของเราควรลอยขึ้น 20-30 นาที - น้ำซุปพร้อม เติม yummy yummy cover และปล่อยให้ยืนอีกเล็กน้อยแล้วเทลงในจาน เครื่องเทศและน้ำซุปเนื้อแกะให้กลิ่นหอมของพระเจ้าเพียงอย่างเดียวและลูกชิ้นลูกชิ้นเชอร์รี่ย่อมทำให้มันมีรอยเหนือซุปอื่น ๆ

สูตรที่ 3: ซุปเนื้อแกะปูมัน

ถ้าในวันธรรมดาธรรมดาคุณต้องการสิ่งที่เป็นต้นฉบับ - ลองซุปเนื้อแกะในกระถาง! สูตรง่ายๆสำหรับซุปผักหนาคุณไม่จำเป็นต้องทอดอะไรเลยสตูว์ไม่มีโฟมและปัญหา สูตรง่ายๆสำหรับอาหารที่ยุ่งยากสำหรับเนื้อแกะในกระถางเป็นอาหารบำรุงและมีกลิ่นหอมและผักนึ่งในหม้อจะเป็นโดยวิธีการที่เป็นไปไม่ได้

ส่วนผสม

เนื้อแกะ (500 กรัม) มันฝรั่ง (50 กรัม) มะเขือยาว (250 กรัม) พริกไทยบัลแกเรีย (200 กรัม) แครอท (150 กรัม) หัวหอม (20 กรัม) เกลือพริกไทยโหระพา

วิธีทำอาหาร

ตัดหัวหอมใส่เนื้อสัตว์ลงในกระถางด้านบนด้วยหอมเล็กแครอท 3-4 ถั่วโรยด้วยน้ำปิดหม้อที่มีฝาปิดและส่งไปยังเตาอบ เรามีเวลา 30 นาทีจนกว่าเนื้อจะสุกเพื่อเตรียมส่วนประกอบอื่น ๆ ตัดมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์เด็กเชอร์รี่ตัดครึ่ง (มะเขือเทศธรรมดาเป็นก้อน) พริกไทยสะอาดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เราจะเอาหม้อออกและทำตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่งมะเขือเทศ 3 ช่อโหระพามะเขือเทศพริกไทยเกลือ ส่งเข้าเตาอีกฟากหนึ่งที่ 180 องศา มันกลายเป็นน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมบำรุงและมีสุขภาพดี วางมะเขือยาวที่สามารถใช้บวบ มันจะเปิดออก 6 กระถางประมาณ 400 กรัม - อาหารกลางวันสำเร็จรูปจริง และเช่นเคย - กรีน

เพื่อให้ได้เนื้อไก่เนื้อสีขาวเนื้อสัตว์ที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารเทลงครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำหลังจากถอดโฟมน้ำจะถูกเพิ่มและตั้งไฟขนาดเล็กไว้

นอกจากจะอร่อยกับซุปเนื้อแกะก็จะเป็น croutons กระเทียมที่คุณสามารถปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง

ในขณะที่ใส่น้ำซุปให้นำขนมปังชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นก้อนพร้อมกับกระเทียมบดแล้วนำส่งเตาอบหรือไมโครเวฟ 1-2 นาทีจากนั้นเพิ่มลงในจานโดยตรง พวกเขาจะละลายในปากของคุณ

เนื้อน้ำซุปเนื้อไม่ง่ายที่จะเดือดและทุกคนไม่ชอบเนื้อสัตว์เช่นนี้เพราะเนื้อแกะมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ แต่ทั้งๆที่เราขอแนะนำให้คุณทำซุปแกะกับมันฝรั่งวันนี้เป็นจานที่อร่อยมากและไม่มีกลิ่นที่แปลกประหลาด!

ส่วนผสม

ส่วนผสม	น้ำหนัก	ความหอม (กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)
เนื้อแกะ	500 กรัม	203
น้ำ	2.5-3 ลิตร
พริกหวาน	1 ชิ้น	27
ถั่วกระเจี๊ยบกระป๋อง	300 กรัม
Allspice พริกไทย	5-6 ชิ้น
เกลือ	ไปลิ้มรส
หัวหอมหลอด	1 ชิ้น	43
มันฝรั่ง	500 กรัม	83
เครื่องเทศ	ไปลิ้มรส
กระเทียม	5-6 ซี่ฟัน	106
มะเขือเทศ	3-4 ชิ้น	14
กรีนสด	ไปลิ้มรส
แครอท	1 ชิ้น	33
อ่าวใบ	2 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารซุปแกะกับมันฝรั่งที่มีรูปถ่าย

ดังนั้นขอทำธุรกิจ:

ขั้นแรกให้ล้างเนื้อแกะอย่างละเอียดหั่นเป็นชิ้น ๆ เปลี่ยนเป็นภาชนะและปิดด้วยน้ำเย็น

ใส่คอนเทนเนอร์ที่มีเนื้อหาอยู่ในกองไฟให้เดือด เอาโฟมใส่หอมหัวใหญ่ใบกระเจี๊ยบและพริกไทยในรูปของถั่วลวกใส่น้ำซุปเกลือและเดือดเนื้อใต้ฝาปิด

ตอนนี้ลอกและสับแครอท

ลอกและสับมันฝรั่ง

ล้างพริกหวานเอากลางด้วยเมล็ดพืชตัดเป็นเส้น

ลวกต้นมะเขือเทศด้วยน้ำร้อนขจัดผิวและสับเนื้อมะเขือเทศ

เมื่อเนื้อแกะพร้อมแล้วให้นำลงในจาน ลบออกจากหัวหอมน้ำซุป, ใบกระวาน

เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดอีกครั้งให้แครอทต้มกับมันฝรั่งต้มผักเป็นเวลา 10 นาที

ตอนนี้เพิ่มถั่วเขียวสดกระป๋องพริกหวานและร้อนชิ้นมะเขือเทศและเนื้อสับละเอียด

ต้มจานอีก 5 นาทีจากนั้นปิดความร้อนใส่น้ำซุปใส่ลงในจาน ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและกระเทียมสับ นั่นคือทั้งหมดซุปเนื้อแกะแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมกับมันฝรั่ง!

สูตรซุปเนื้อแกะกับมันฝรั่ง

สูตรสำหรับซุปขิงแบบดั้งเดิมของเนื้อแกะ

และเราขอเชิญคุณมาปรุงอาหาร Kharcho of lamb ไม่อร่อยรสอร่อยและแสนอร่อย เราจะเตรียมจานนี้ตามสูตรง่ายๆคลาสสิก!

ดังนั้นในการปรุงอาหารซุปสำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

ส่วนผสม:

สำหรับน้ำซุป:
เนื้อแกะ - 2 กิโลกรัม;
หัวหอม - 2 หัว;
แครอท - 2 ชิ้น;
สีดำและดอกส้มในรูปแบบของถั่ว - 3 ชิ้น;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
รากผักชีฝรั่ง
รากผักชีฝรั่ง
สมุนไพรแห้ง;
โป๊ยกั๊ก;
ผักสด;
เกลือ

สำหรับ kharcho:
ข้าว - 0.5 ถ้วย;
หัวหอม - 3 ชิ้น;
มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 2 กานพลู;
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
ผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ
zira - 2 ช้อนโต๊ะ;
สีดำ, Allspice ในรูปแบบของถั่ว - 2 ชิ้น;
พริกแดงร้อน;
เกลือ - ตามความชอบของคุณ

ตอนนี้ไปทำงาน:

1. เอาชิ้นส่วนของเนื้อแกะล้างมันให้ดีใส่ในกระทะและเทลงในน้ำ
2. ส่งภาชนะที่มีสารให้ไฟไหม้ปล่อยให้เดือด
3. ทันทีที่ของเหลวเริ่มต้มเอาโฟม
4. ตอนนี้ให้ส่งหัวหอมสามแครอทดอกส้มและดำถั่วใบกระวานรากสมุนไพรแห้งโป๊ยกั๊กและเกลือแน่นอน ทำให้ไฟอ่อนให้เนื้อเดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. เปลือกสับและกระเทียม
6. ปอกหัวหอมและตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
7. พ่นมะเขือเทศเอาผิวและสับเนื้อมะเขือเทศ
8. ตอนนี้คุณควรล้างกรีนและสับ
9. ถัดไปล้างข้าวซีเรียล
10. ส่งใบกระวาน, ผักชี, ยี่หร่า, ดำและสปีชีส์ในรูปของถั่ว, พริกขมสีแดงเล็กน้อยลงในชามใส่เกลือและส่วนผสมแห้งลงในชาม
11. นำหม้อไปร้อน ในภาชนะที่อุ่นให้ส่งเนยละลายและละลาย
12. ในผลิตภัณฑ์เนยละลายส่งหัวหอม
13. ตอนนี้เก็บไขมันจากน้ำซุปและส่งไปยังหม้อน้ำกับหัวหอมผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
14. เมื่อน้ำซุประเหยแล้วให้ใส่เยื่อมะเขือเทศลงในหัวหอมผัดและเคี่ยวผักอีกสักสองสามนาที
15. จากนั้นเพิ่มน้ำตาลแล้วเคี่ยวอีกสักสองสามนาที
16. แกะเนื้อแกะออกจากน้ำซุปแยกเนื้อออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งชิ้นเนื้อไปยังกาต้มน้ำ, เคี่ยวเนื้อกับผักเป็นเวลา 10 นาที
17. ต้มน้ำซุปเอาไว้ไฟไหม้ปล่อยให้เดือด
18. ในน้ำซุปเดือดให้ส่งธัญพืช
19. เพิ่มเครื่องเทศแห้งลูบหลังจาก 15 นาทีส่งในภาชนะที่มีน้ำซุปและข้าวเตรียมสีเขียวและกระเทียม
20. ตอนนี้แพร่กระจายผักย่างเนื้อสัตว์และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ทั้งหมดนี้หลังจากเวลาที่กำหนดคุณจะได้ลิ้มรสซุปราชคาร์โชที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง!

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

ถือเป็นประเพณีว่าไม่มีอะไรที่ดีสำหรับซุปมากกว่าเนื้อแกะที่ฉ่ำแกะซุปเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดและอุดมไปด้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปรุงด้วยสูตรการทดลองเวลาและระยะยาว ซุปเนื้อแกะที่ดีที่สุด  - นี่คือ shurpa ประเภทของ soum ที่นิยมมากที่สุดคือการดื่ม - จานอาเซอร์ไบจานแห่งชาติขึ้นอยู่กับเนื้อแกะตามด้วยซุปของลูกชิ้นเนื้อแกะ - kift และชนิดอื่น ๆ ของซุปแกะ

เนื้อแกะเนื้อโคขุนซุป

ประมาณครึ่งกิโลกรัมเนื้อลูกวัวเนื้อแกะแครอทรากผักชีฝรั่งมะเขือเทศพริกไทยดำกระเทียมพริกไทยกระเทียมใบกะหล่ำปลีและเกลือเป็นอาหารที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

สำหรับซุปจะดีที่สุดเนื้อแกะไขมันเนื้อซี่โครงซึ่งจะต้องตัดในช่วงครึ่งปีและจากนั้นไปตามซี่โครงพยายามที่จะได้รับชิ้นเปิดออกเรียบและสวยงาม เนื้อควรจะทอดในกระทะที่มีรากหอมหัวใหญ่และผักชีฝรั่งใส่ทุกอย่างลงในกระทะด้วยน้ำเย็นเกลือและปรุงอาหารซุปประมาณครึ่งชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ

ในขณะที่เนื้อเป็นเดือดมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการล้าง, เปลือกมะเขือเทศและข้ามพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อ เดียวกันต้องทำกับพริกหวานและข้าว หลังจากน้ำซุปพร้อมแล้วคุณต้องเพิ่มส่วนผสมของมะเขือเทศพริกไทยและข้าว ต้มควรจะจนความพร้อมของข้าว ลอเรลใบพริกไทยดำและกระเทียมบดจะถูกเพิ่มลงในจานที่เตรียมไว้แล้วถ้าต้องการพริกขมพร้อมแล้วคุณสามารถนำจานทั้งหมดไปไว้ที่โต๊ะได้ ตอนที่แกงกะหรี่คล้ายกับการปรุงอาหารซุปสามัญจะใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมงในการควบคุมจานอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

Piti - จานอร่อยของลูกแกะ

Petey  - ซุปชนิดหนึ่งของอาหารจานโปรดของอาหารโอเรียนเต็ล เพื่อเตรียม Piti คุณต้องแกะสด 400-600 กรัมมะเขือเทศหัวหอมเชอร์รี่พลัมมันฝรั่งถั่วลันเตาพริกไทยดำผักใบโหระพาผักชีฝรั่งเผ็ดสีเหลือง

อย่างที่คุณเห็นส่วนประกอบที่จำเป็นอย่างหนึ่งคือถั่วลันเตาดังนั้นก่อนที่จะเข้าสู่ขั้นตอนการปรุงอาหารที่ใช้งานคุณต้องแช่ถั่วในภาชนะลึกอย่างน้อย 10 ชั่วโมง ซุปต้มเองเตรียมไว้ในกระถางขนาดเล็กที่มีปริมาณไม่เกิน 1 ลิตรและแต่ละส่วนของมันจะต้องสุกแยกต่างหากเสิร์ฟในกระถางจึงได้ถามตัวเองคิดในการปรุงอาหารจานคุณต้องแรกของสต็อกขึ้นกับเครื่องใช้ที่จำเป็น

ใส่หอมใหญ่เนื้อเชอรี่พลัมและถั่วลันในเวลาที่เหมาะสมใส่ลงในหม้อส่วนด้านบนเทด้วยน้ำเดือด 500 มิลลิลิตรแล้วใส่ลงในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากนั้นก็ให้ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเกลือและพริกไทยดำลงในหม้อแล้วใส่จานลงในเตาอบปกคลุมด้วยฝาและต้มในสภาพนี้ประมาณ 40 นาที

ถ้าน้ำในซุปเดือดออกคุณจำเป็นต้องเพิ่มใหม่และยังคงทำอาหาร ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเย็นเล็กน้อยและให้บริการ

ส่วนผสมที่เหมาะสำหรับจานนี้ถือเป็นถั่วชิกพี สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหลังจากที่แช่แล้วมันเป็นสิ่งที่จำเป็นไม่เพียง แต่จะวางไว้ในหม้อน้ำ แต่เพื่อ pre- เปลือกซึ่งมันถูกปกคลุมด้วยสองชั้น

piti อร่อยและมีกลิ่นหอมจะตกแต่งโต๊ะรับประทานอาหารใด ๆ ที่มีลักษณะแปลกใหม่จะได้รับมันโดยหม้อทำอาหารดังนั้นพวกเขาจึงต้องเก็บไว้ในปริมาณที่เพียงพอสำหรับผู้เข้าพักแต่ละ

เนื้อแกะกับชีสโฮมเมด

สำหรับการปรุงอาหารซุปเนื้อแกะคุณต้องเนื้อแกะโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อเนื้อบางกระดูกกระเทียมใบกระวานเนยแป้งนมเนยแข็งไอริชโฮมเมดแครอทกระเทียมมันฝรั่งพริกไทยดำบดและเกลือ

แกะพร้อมกับกระดูกวางอยู่ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำและสุกผ่านความร้อนต่ำ นำเนื้อสับหัวหอมใบกระเจี๊ยบและกระเทียม เนื้อควรปรุงเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงจำเป็นต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในภาชนะที่แยกต่างหากคุณจำเป็นต้องละลายเนยเพิ่มแป้งทอดทอดไม่กี่นาทีผ่านความร้อนต่ำเติมนมที่เดือด ซอสทอดประมาณ 5 นาทีชีสขูดแบบโฮมเมดต้มชิ้นเนื้อแกะน้ำซุปเนื้อและผักที่สับละเอียดสุกจะใส่ลงไป ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมและปรุงสุกเป็นเวลา 30 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจาก 30 นาทีใส่เกลือและพริกไทยดำลงไปในซุปให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทซุปลงในจานและโรยด้วยผักชีฝรั่งที่สับละเอียด จานนี้พร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มชิมได้

สก๊อตช์ซุปเนื้อแกะ

แกะแครอทผักกาดผักชีฝรั่งหัวหอมไข่มุกข้าวบาร์เลย์ผักชีฝรั่งพริกไทยและเกลือ - ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้มีความสอดคล้องกันในอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งเรียกว่าซุปแกะในสก๊อต

เนื้อเนื้อแกะวางในกระทะและปรุงสุกจนกว่าจะพร้อมสำหรับชั่วโมงเป็นระยะ ๆ น้ำซุปเนื้อควรจะขยับและโฟมเอาออกด้วยทัพพีพิเศษ น้ำซุปควรเค็มใส่หัวหอมในนั้นและต้ม หลังจากเนื้อสัตว์พร้อมแล้วให้เพิ่มเนื้อกวางบาร์เลย์ที่ปอกเปลือกและผักสับ เนื้อจะถูกลบออกจากน้ำซุปที่เป็นอิสระจากกระดูกและวางไว้ในซุปอีกครั้ง อาจมีไขมันส่วนเกินซึ่งต้องนำออกด้วยกระบุงและหลังการหุงต้มเสร็จแล้วให้โรยซุปด้วยผักชีฝรั่งพริกไทยเกลือและเทลงในจานลึก

ซุปเนื้อแกะกับแตงกวา

สิ่งที่อาจจะง่ายกว่าการทำซุป แต่ในความเป็นจริงทุกสิ่งทุกอย่างไม่ใช่เรื่องง่ายๆเพราะรสชาติและความร่ำรวยของจานขึ้นอยู่กับประการแรกว่าส่วนผสมที่ได้รับการคัดสรรเป็นอย่างดีอย่างไรในลำดับที่พวกเขาถูกโยนลงไปในซุปเท่าไร การทำอาหารและการเตรียมเนื้อสัตว์และผัก

สำหรับการปรุงอาหารซุปเนื้อแกะคุณต้องมีซอสถั่วเหลืองเข้มน้ำมันงาเนื้อแกะเนื้อไก่น้ำซุปเกลือพริกไทยขาวแตงกวาและน้ำส้มสายชูข้าว

สูตรดังต่อไปนี้: ซอสถั่วเหลืองผสมกับน้ำมันงาเนื้อแกะหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในรูปแบบนี้ ในขณะที่เนื้อแกะอยู่ในซอสมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการเตรียมน้ำซุปไก่ที่มีความจำเป็นต้องต้มซี่โครงไก่ต้มน้ำซุปเพิ่มเกลือและพริกไทยไปลดความร้อนและยังคงปรุงอาหารจานต่อไป

เนื้อต้องถูกลบออกจากซอสและเพิ่มลงในน้ำซุปปรุงอาหารเพียง 2-3 นาทีแล้วเนื้อควรจะลบออกจากน้ำซุปและครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ไม่เย็น ในขณะเดียวกันแตงกวาสดตัดเป็นวงกลมควรจะใส่ในน้ำซุปต้ม 1-2 แตงกวาจะเพียงพอนำแตงกวาไปต้มเพิ่มเนื้อแกะอีกครั้ง 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารสำหรับ 5 นาทีถัดไป เกี่ยวกับซุปแกะกับแตงกวานี้สามารถพิจารณาปรุงสุกและพร้อมที่จะให้บริการ

ซุปเนื้อแกะกับถั่ว

ในการเตรียมจานคุณต้องการผักชีฝรั่งเกลือชาดสีชมพูพริกไทยกระเทียมเนื้อแกะเนื้อซี่โครงมันฝรั่งใบกระวานมะเขือเทศมะเขือเทศน้ำมันพืชและรากผักชีฝรั่ง

ผักทั้งหมดจะต้องล้างและทำความสะอาดตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดใหญ่คื่นฉ่าย - เส้นเฉียงเฉียงพริกไทยเป็นสองส่วน กระเทียมจะต้องทำความสะอาดและบดในกระเทียมจานและสับกรีน

ในกระทะที่มีด้านล่างหนาต้มเนยทอดซี่โครงแกะเป็นเวลา 5 นาทีเพิ่มมันฝรั่งผักชีฝรั่งพริกไทยและกระเทียมและดำเนินการต่อการปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นคุณจะต้องเท 1 ลิตรน้ำในกระทะนำซุปไปต้ม และปรุงอาหารอีกประมาณ 7 นาที

เมื่อเสร็จสิ้นการปรุงอาหารเพิ่ม lentils ล้างและอ่าวใบปรุงอาหารสำหรับ 15 นาทีถัดไปใส่ผักชีฝรั่งด้านบนและครอบคลุมกับฝา หลังจากนั้นไม่กี่นาทีซุปจะต้องถูกลบออกจากเตาและอนุญาตให้ใส่ใน 20 นาทีปกคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวห้องครัว จานเสร็จแล้วเทลงในชามหรือแผ่นลึกและเสิร์ฟบนโต๊ะ

เนื้อแกะและพลัม

สำหรับการปรุงอาหารที่แท้จริงซุปไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายเพียงแค่เนื้อแกะเนื้อหอมหัวหอมข้าวหลายแก้วพลัมเหลืองเนยใสผักชีฝรั่งพริกไทยและเกลือ

ควรล้าง brisket ทำความสะอาดจากเส้นเลือดและไขมันตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรใส่เนื้อในกระทะเทน้ำเย็นและปรุงจนสุกแล้วแกะลูกแกะออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ให้ตั้งไว้พักไว้ให้น้ำเดือดและปล่อยให้เย็น

หัวหอมต้องถูกตัดละเอียดและทอดในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวัน ล้างข้าวจัดเรียงและทิ้งไว้สักพักในน้ำเย็น

เนื้อต้มต้องเลื่อนไปที่กระทะเทน้ำซุปต้มต้มเพิ่มหัวหอมข้าวข้าวเหนียวล้างพลัมสีเหลืองเกลือและพริกไทยปรุงอาหารจนข้าวพร้อม เมื่อข้าวพร้อมแล้วควรปิดน้ำซุปและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดเช่นนี้ควรนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าข้าวไม่ควรจะมากเกินไปเพราะจานยังคงเป็นซุปไม่ pilau ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือข้าวประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ

เนื้อแกะกับมะเขือเทศ

สำหรับซุปที่คุณต้องการเนื้อแกะไขมันเนื้อหาไขมันควรจะสูงสุดมะเขือเทศฉ่ำขนาดใหญ่หลายแครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, พริกหวาน, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ใบอ่าว, น้ำมันพืชเกลือและพริกไทย

เนื้อแกะควรตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับที่จำเป็นต้องตัดหัวหอมและราก - ทอดทุกอย่างในน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะหรือกระทะหนาด้านบนด้วยน้ำเพิ่มเกลือและพริกไทยนำไปต้มให้โยนใบอ่าวไม่กี่ลดความร้อน, แต่เพื่อให้เนื้อมีการต้มตลอดเวลา

มะเขือเทศและพริกต้องมีการสับหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากเนื้อพร้อมแล้วคุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมของมะเขือเทศและพริกไทยและปรุงอาหารอีก 15-20 นาทีจนกว่าจะพร้อม ทันทีที่ซุปได้รับสีทองสีทองที่สวยงามจะต้องถอดออกจากเตาและเทลงในจาน

ซุปแกะกับถั่วชิกพีและผัก

ในการปรุงอาหารซุปคุณต้องการเนื้อแกะประมาณ 500 กรัมบนกระดูกถั่วเขียวถั่วเขียวมันฝรั่งแครอทผักชีกระเทียมน้ำมันพืชพริกขี้หนูผักชีและมัสตาร์ด - เมล็ดพริกขี้หนูผักชีฝรั่งและเกลือ

ถั่วลิสงควรแช่ในน้ำเย็นข้ามคืน ล้างเนื้อแกะลอกฟิล์มและไขมันส่วนเกินเทน้ำใส่ลงบนเตาแล้วนำไปต้มตามระยะเวลาในการขจัดฟองออกตามที่ปรากฏ ต้มเนื้อควรจะประมาณ 30 นาทีหลังจากนั้นก็เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อเพิ่ม chickpeas และปรุงอาหารอีกชั่วโมง

Slice มันฝรั่งรากผักชีฝรั่งและแครอทตะแกรงพวกเขาในเครื่องขูดขนาดใหญ่เปลือกพริกเอากลางและประณีตสับพวกเขาพร้อมกับกระเทียม เตรียมแครอทและผักชีฝรั่งควรผัดในกระทะทาน้ำมันทานตะวันด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยใส่กระเทียมลงไปทอดและทอดให้นุ่มก่อน

ทันทีที่ถั่วมีความพร้อมสำหรับมันคุณต้องเพิ่มมันฝรั่งและต้มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดประมาณ 10-15 นาทีแล้วโยนผักทอดและพริกร้อนลงในน้ำซุป เมล็ดผักชีมัสตาร์ดและ Jeera บดเป็นปูนขาวไปยังสถานะของผงแป้งและแพร่กระจายไปในน้ำซุปและพริกหยวก ซุปควรเค็มและปรุงอาหารอีก 8-10 นาทีจากความร้อนต่ำ ส่วนผสมสุดท้ายที่ใส่ลงไปในซุปก็คือผักชีฝรั่งสับละเอียดซึ่งนำมาทอดในนาทีสุดท้าย

ควรล้างจานสำเร็จรูปออกจากเตาให้แน่นด้วยฝาปิดและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทลงในจาน

ดังนั้นจึงไม่มีอะไรที่ซับซ้อนในการปรุงอาหารซุปเนื้อแกะส่วนประกอบของมันมีมาตรฐานโดยทั่วไปเพียงลำดับและวิธีการของการย่างเนื้อผักและผักผลไม้แม้จะแตกต่างกัน คุณลักษณะที่เป็นบวกหลักที่แตกต่างจากซุปแกะจากจานที่คล้ายกันใด ๆ ที่เป็นเนื้อแกะธรรมชาติซึ่งเป็นทางเลือกที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารซุปเนื้อแกะ

ทุกคนไม่ชอบเนื้อแกะ - เนื้อมันมีรสและกลิ่นเฉพาะ ถ้าคุณอยู่ในกลุ่มคนที่เป็นเนื้อแกะที่ชื่นชอบหรือเป็นที่โปรดปรานอย่างใดอย่างหนึ่งสูตรของซุปเนื้อแกะแสนอร่อยและรสชาติที่มีการปรุงอาหารง่ายๆที่นำเสนอในการเลือกนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

ซุปเนื้อแกะจะได้รับเสมอ (แน่นอนว่าเนื้อมีคุณภาพสูง) อุดมไปด้วยอร่อยและมีกลิ่นหอม แม้จะมีทุกความปรารถนาที่ซื้อเนื้อสัตว์ที่ดีก็เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารเช่นน้ำซุปรสจืดขอบคุณคุณสมบัติของเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมนี้ อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าแคลอรี่ยังมีแคลอรีสูงมากดังนั้นสำหรับผู้ที่ดูรูปนี้เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องติดตามว่าซุปนี้ทำด้วยและเมื่อกินอะไร

ซุปแกะที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ shurpa, อาหารจานตะวันออก ยังเป็นที่นิยมคือซุป "piti" - จานของอาหารอาเซอร์ไบจาน, ซุปอาร์เมเนีย "kyufta" ซึ่งจัดทำขึ้นพร้อมลูกชิ้นเนื้อ

เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่ต้องการความสนใจและเวลา แต่มีสูตรง่ายๆสำหรับทำอาหารที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ชนิดนี้ที่ต้องใช้เวลาทักษะและทักษะน้อยกว่าเมื่อเทียบกับคนอื่น ๆ ในคอลเลกชันนี้เราได้รวบรวมสูตรของเช่นเดียวกับซุปเนื้อแกะที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก

ตามกฎเบคอนหรือชิ้นส่วนที่ใช้สำหรับซุป - เนื้อเหล่านี้มีความเหมาะสมที่สุดสำหรับการทำซุปเนื้อแกะที่อร่อย

สูตรหนึ่ง: ซุปเนื้อแกะและมันฝรั่ง

มันจะใช้: 750g มันฝรั่ง 500g แกะเนื้อ 4 ถั่ว 3 แครอท 2 กระเทียมผักชีฝรั่งบางรากและกลีบกระเทียมใบกระเจี๊ยบ 1 และหัวหอม 1 กลุ่มรากสำหรับซุป - ผักชีฝรั่งแครอทผักชีฝรั่ง½ ช้อนชา ยี่หร่า, โหระพาและพริกไทย, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำซุปกับเนื้อแกะและมันฝรั่ง ใส่เนื้อแล้วล้างลงในกระทะเทลงในน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเพียงนำไปต้ม สับรากสำหรับซุปกระเทียมและหัวหอมใส่กับถั่วลันเตาพริกไทยและลอเรลในน้ำซุปใส่เกลือต้มโดยไม่ให้ฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ความร้อนต่ำ นำเนื้อออกจากน้ำซุปขันเป็นก้อน น้ำซุปผ่านตะแกรงเพื่อเช็ด ปอกเปลือกมันฝรั่งสับผักชีฝรั่งรากกระเทียมและแครอทนำไปใส่ในน้ำซุปทับให้เต็มด้วยยี่หร่าต้นปีหมี่และโหระพาต้มครึ่งชั่วโมงใส่เนื้อสัตว์ลงในน้ำซุปให้ร้อนประมาณ 10 นาทีแล้วนำมาเสิร์ฟ

สูตรที่สอง: ซุปผักชีกับถั่วงอกและลูกแกะ

มันจะใช้: แกะ 800g 750g กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ 150g เปรี้ยวครีม 3 ถ้วยน้ำซุป 2 กลีบกระเทียมและหัวหอม 1 พวงของผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, ยี่หร่า, มัสตาร์ด, พริกไทย, เกลือ

วิธีการปรุงอาหารซุปแสงของเนื้อแกะกับกะหล่ำปลี นำเนื้อข้าวกระเทียมใส่อีก 5 นาทีใส่ผงยี่หร่าและเมล็ดมัสตาร์ดผสมพริกไทยและเกลือใส่น้ำซุปเนื้อต้มน้ำซุปเป็นเวลา 90 นาทีแล้วใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะ ความร้อนต่ำ เตรียมกะหล่ำปลีปอกเปลือกและล้างออกใส่ในน้ำซุปปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ปรุงรสด้วยครีมพริกไทยและเกลือสับดิลล์ใส่ครีมเปรี้ยวผสมและปรุงรสด้วยน้ำซุปเมื่อเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดครีมเปรี้ยว

สูตรที่สาม: ซุปเนื้อแกะกับข้าว

มันจะใช้: 120g ของเนื้อแกะ, 30g ของข้าว 20 กรัมของหัวหอมและแครอท, 10g ไขมันแกะ, 5G แป้ง, เขียว, พริกไทย, เกลือ

วิธีการปรุงอาหารซุปแกะกับข้าว ตัดเนื้อแกะ 2-3 ชิ้นต่อหนึ่งมื้อแล้วใส่ในโถด้วยเนื้อแกะไขมันสับทอดทอดลงในน้ำหรือน้ำซุปเดือด 1 ชั่วโมงจนสุก สับหัวหอมและแครอททอดทอดแป้งผสมทอดอีก 2-3 นาทีใส่น้ำซุปใส่น้ำซุปต้มประมาณ 10 นาทีที่ต้มพริกไทยและเกลือเล็กน้อย ต้มข้าวจนสุกแยกต่างหากใส่เกลือลงในซุปและใส่น้ำซุป 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เสิร์ฟน้ำซุปโรยด้วยสมุนไพร

ดีสองสูตรในการเลือกของเราตามประเพณีผิดปกติเล็กน้อย - นี่คือโยเกิร์ตและซุปเนื้อแกะสก๊อต ทั้งสองอร่อยและแม้ว่าจะผิดปกติเล็กน้อยไม่ใช่ที่แปลกใหม่เตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างคุ้นเคย

สูตรที่สี่: ซุปขิงโยเกิร์ต

มันจะใช้: เนื้อแกะ 500 กรัม, 1.5 ลิตรน้ำ 2 ไข่แดง 1 พวงของสีเขียวและโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่งและน้ำตาล½ถ้วยข้าวน้ำมะนาว

วิธีทำซุปโยเกิร์ตกับลูกแกะ เทเนื้อด้วยน้ำใส่เกลือและต้มจนกว่าจะพร้อมสำหรับชั่วโมงกว่าความร้อนต่ำเอาออกจากน้ำซุปที่สายพันธุ์นั้น ล้างข้าวปรุงอาหารในน้ำซุปที่ตึงจนพร้อม ตัดเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำซุปเป็นเวลา 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการหุงข้าว ตีไข่แดงกับโยเกิร์ตผสมกับน้ำมะนาวและผักสับให้ละเอียดเพิ่มน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป - ร้อนและนำออกจากเตาให้บริการ

สูตรที่ห้า: ซุปเนื้อแกะสก๊อตแลนด์

มันจะใช้: 240g ของเนื้อแกะ 50 กรัมผักชีฝรั่ง 40 กรัมของข้าวบาร์เลย์ไข่มุกหัวหอม turnips และแครอทผักชีฝรั่งพริกไทยเกลือ

วิธีการปรุงอาหารซุปแกะในสก๊อต เทเนื้อด้วยน้ำเย็นนำไปต้มเอาโฟมใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งหมดเพิ่มเกลือและต้มประมาณ 1 ชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ บดผักใส่ในน้ำซุปพร้อมกับข้าวบาร์เลย์มุก (ต้องล้างก่อนและต้มกับน้ำเดือด) ต้มน้ำซุปจนกว่าจะพร้อมใช้เนื้อ เอาเนื้อออกจากกระดูกใส่ในน้ำซุปต้มอีก 5 นาทีเอาไขมันส่วนเกินพริกไทยและเกลือและไปลิ้มรส โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

ถ้าคุณรักเนื้อแกะแล้วสูตรที่แนะนำในการเลือกนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน ง่ายต่อการเตรียมอาหารแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ซุปเหล่านี้อร่อยมากมีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วย!

สมัครสมาชิกผู้เขียน