สูตรคลาสสิกสำหรับ Souffle กะหล่ำดอก

แม่บ้านทุกคนรู้เรื่องประโยชน์ของผักเช่นกะหล่ำดอก เนื้อหาของเกลือแร่โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตรวมทั้งกรดอะมิโนที่มีคุณค่าทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้อย่างแท้จริง

องค์ประกอบของกะหล่ำประกอบด้วยเซลลูโลสซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ย่อยได้ง่ายโดยร่างกายและก่อให้เกิดการทำความสะอาดที่อ่อนโยนตามธรรมชาติของลำไส้ เมื่อมีการใช้กะหล่ำดอกเป็นประจำกระบวนการของการต่ออายุเซลล์เม็ดเลือดและการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงจะเริ่มทำงาน hemoglobin จะเพิ่มขึ้น

สำคัญ: กะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

สิ่งที่สามารถปรุงสุกจากกะหล่ำ?

จากผักนี้คุณสามารถทำอาหารจานใหญ่แสนอร่อยและมีสุขภาพดีมากมาย ของข้าวและไข่เจียว, ซุป, สลัดต่างๆขนมขบเคี้ยวและกระป๋อง

กะหล่ำปลีถูกถอดออกเป็นช่อดอกและต้มในน้ำเกลือหลังจากนั้นกะหล่ำปลีเป็นดินในเครื่องปั่นผสมกับซอสครีมและอบในอาหารทนความร้อน ให้บริการทั้งร้อนและเย็น

ควรเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นล่วงหน้าเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือและไม่เกิดอะไรขึ้น

Souffle กะหล่ำดอกและวิธีการปรุงอาหารคืออะไร?

วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็นอาหารเด็กและอาหาร

สำหรับการทำอาหารเราต้องการ:

• กะหล่ำดอกในปริมาณ 500 กรัม;
• เนย 150g;
• ครีม 200 gr.;
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ชีสขูด 100 กรัม;
• breadcrumbs;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำดอกกะหล่ำดอกทีละขั้นตอน

1. นำกะหล่ำปลีและแบ่งออกเป็นช่อดอกประมาณเท่า ๆ กัน เติมน้ำเย็นเมื่อน้ำเริ่มเดือดคุณต้องเพิ่มเกลือและถอดฝาเพื่อให้กลิ่นแปลก ๆ ออกมาพร้อมกับไอน้ำ ต้มโดยไม่ให้ปิดฝาประมาณ 10 นาที จากนั้นนำออกจากความร้อนและพับในกระชอนเพื่อให้น้ำแก้วใส
2. เทแป้งลงในกระทะใส่เนย ทอดจนกวนจนเหลือง
3. บดละเอียดในกะหล่ำดอกต้มจนเดือด เพิ่มลงในกระทะแป้ง คนให้เข้ากัน
4. ให้ผสมครีมที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากันดีอีกครั้งเราต้มต่อด้วยความร้อนต่ำประมาณ 3 นาที
5. รูปแบบที่ทนต่อความร้อนของน้ำมันและโรยด้วยโขลก เราได้ส่งมอบ Souffle ในอนาคตของเราในจานอบ
6. ในเตาอบที่อุณหภูมิอุ่นถึง 170 องศาเราจะส่งsouffléของเราเป็นเวลา 35 นาทีแน่นอนว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบของคุณ ไม่ควรเปิดเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีแรกเนื่องจาก Souffle สามารถชำระได้ ไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดการราดโรยด้วยชีสขูด
7. เมื่อเวลาหมดอายุไม่แนะนำให้ถอดปลั๊กออกจากเตาทันทีให้ทิ้งไว้ประมาณ 8-10 นาที ทั้งหมดนี้จานของเราพร้อมแล้ว!

ซุปเปเปอร์อ่อนนุ่มและเปลือกเนยแข็งดูน่ารับประทาน นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่คุณสามารถทดลองเช่นเพิ่มผักและเต้านมไก่ แต่เนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไปตามที่ได้ลิ้มลอง

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 3

วิธีการปรุงกะหล่ำดอก Souffle สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1. ต้มกะหล่ำดอกในน้ำเกลือจนสุก (ประมาณ 7-10 นาทีหลังจากเดือด)

ขั้นตอนที่ 2 ฆ่ากะหล่ำปลีด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้นตัดดอกและตัดออก

ขั้นตอนที่ 3 นำน้ำซุปกะหล่ำปลีที่เหลือไปต้มและละลายเนยในนั้น

ขั้นตอนที่ 4. เมื่อน้ำมันละลายให้เทแป้งลงในน้ำซุปและผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงจนปอกเปลือกทิ้ง

ขั้นตอนที่ 5 มวลควรเปิดออกมันวาวหนาแน่น แต่ไม่อุดตัน

ขั้นตอนที่ 6 ให้น้ำซุปข้นผสมกะหล่ำใส่เกลือแดงพริกไทยและเครื่องเทศให้ได้รสชาติ

ขั้นตอนที่ 7 แยก whites กับ pinch ของเกลือลงในโฟมที่มีเสถียรภาพ (pre-degrease ผสมถังและ beaters ซึ่งคุณจะชนะ whites)

ขั้นตอนที่ 8 เชื่อมต่อกระรอกที่ตีกับมวลกะหล่ำปลีโดยใช้ไม้พายเบา ๆ แนะนำไข่ที่ตีในการเคลื่อนไหวจากบนลงล่าง

ขั้นตอนที่ 9 รูปแบบที่คุณจะอบกะหล่ำดอกกะเพราแปรงกับน้ำมันพืชและถ้าต้องการให้โรยด้วย breadcrumbs กรอกแบบฟอร์มที่ขอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

บูด appetit!

ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร:

• กะหล่ำดอก 1 กิโลกรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• นม - 1/2 ถ้วย

กะหล่ำดอกSoufflé - สูตร:

กะหล่ำดอกบริสุทธิ์กับน้ำเย็นปกคลุมด้วยฝาให้ต้มน้ำเอาฝาเพื่อให้กลิ่นเฉพาะจะหายไปและปรุงอาหารกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องปิดฝา

แกว่งกะหล่ำปลีที่สุกลงในกะเทาะเทน้ำเย็นเหนือมันแห้งเช็ดผ่านกระชอนใส่เนยและเจือจางด้วยนมเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ ถูด้วยไข่แดงและผสมกับ whipped whites ใส่แม่พิมพ์และอบ

ทำหน้าที่เป็นอาหารข้างเคียงกับเนื้อย่าง

หมายเหตุผู้เป็นแม่:

เมื่อทอดอาหารควรใส่ในกระทะ preheated กับน้ำมันร้อนมิฉะนั้นพวกเขาจะติด คุณไม่สามารถเพิ่มน้ำมันเย็นระหว่างการปรุงอาหาร - มันจะสูบบุหรี่

ถ้าคุณทอดเนื้อสัตว์ - ใส่แครอทลงไปในไขมันเพียงไม่กี่ชิ้นเนื้อจะไม่ติดกับกระทะ

Casseroles และลูกชิ้นจะทำจากโจ๊กหนืดโดยการเพิ่มไข่ดิบให้กับพวกเขา สำหรับพุดดิ้งใช้โจ๊กหนืดหรือหยด

หากไก่ในน้ำซุปไม่ต้องการให้นุ่ม - หลังจากเดือดประมาณ 20 นาทีแล้วนำมันออกจากกระทะลงไปในน้ำเย็นประมาณ 3-4 นาทีแล้วนำกลับไปที่น้ำซุปที่เดือด

หากมีปัญหาการขาดแคลนน้ำตาลหรือเกลือในแป้งต้องละลายอีกในปริมาณเล็กน้อยและผสมให้เข้ากันดีกับแป้งที่มีอยู่