ขนมปังขิงกับลูกจันทน์เทศ ขนมปังขิงความลับในการเลือกส่วนผสมและเครื่องเทศเพิ่ม

ขนมปังขิงกับขิงและเครื่องแกง - เป็นการรักษาแบบปีใหม่แบบดั้งเดิมผสมผสานการทำขนมและของอร่อยเข้าไว้ด้วยกัน พวกเขากำลังเตรียมพร้อมในวันคริสต์มาสเพื่อรู้สึกถึงบรรยากาศที่ขลังมากขึ้นในอากาศกับการมาถึงของเดือนธันวาคม เป็นอาหารที่ต้องใช้จินตนาการและความอดทนซึ่งสามารถทำได้ที่บ้าน

ประเพณีขนมปังขิง

ศิลปะของการอบขิงเป็นเวลาหลายร้อยปี แม้ในยุคกลางของยุโรปงานจัดขึ้นที่อื่นนอกเหนือจากขิงและเครื่องเทศอื่น ๆ งานชิ้นเอกที่แท้จริงของแป้งขิงถูกขาย นี่คือบ้านปราสาทตัวเลขของกษัตริย์และราชินีหัวใจและโรงงานและอื่น ๆ อีกมากมาย

เค้กขนมปังขิงถือว่าราคาแพงมากขึ้นพวกเขาได้รับการตกแต่งที่ร่ำรวยมากขึ้น ชิ้นงานที่แพงที่สุดถูกวาดด้วยทองคำและประดับด้วยลูกปัด ของขวัญพิเศษได้รับการพิจารณาเป็นบ้านขนมปังขิงที่ยอดเยี่ยมกับภูเขาของน้ำตาลผง สูตรแป้งสำหรับการอบถูกเก็บไว้อย่างเคร่งครัดในครอบครัวของขนมปัง แต่วันนี้พวกเขามีให้กับปฏิคมทุกครั้งและแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการกับบางส่วนได้

ความลับของการทำงานกับแป้งขิง

หลายรายการจากรายการของกฎเมื่อทำงานกับแป้งขิงและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและบรรลุผลที่ต้องการแม้จะมีประสบการณ์ครั้งแรก

1. แป้งขนมปังขิงใด ๆ ควรใช้เวลาสองถึงสามชั่วโมงก่อนที่จะปั้น นี้จะทำเพื่อให้เครื่องเทศในองค์ประกอบของความแข็งแรงได้รับน้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์ความสอดคล้องของแป้งจะกลายเป็นและเป็นเนื้อเดียวกัน
2. การตัดชิ้นงานออกจากแป้งทำได้โดยตรงบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างและไม่แตกหักเพราะแป้งขนมปังข้นจะนุ่มกว่าคุกกี้
3. ในแผ่นอบนั้นจำเป็นต้องเว้นระยะห่างระหว่างรูปต่างๆเนื่องจากมีขนาดเพิ่มขึ้นระหว่างการทำอาหาร
4. เวลาอบเป็นรายบุคคลสำหรับแต่ละสูตร แต่หลังจากที่ขนมปังขิงถูกนำออกจากเตาแล้วพวกเขาก็ควรได้รับการอภัย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้พวกเขาวันและเพียงแล้วดำเนินการต่อไปตกแต่ง
5. หากในระหว่างการเตรียมตัวเลขสูญเสียรูปร่างของพวกเขาพวกเขาสามารถปรับระดับอย่างระมัดระวังด้วยมีดคมหลังจากที่พวกเขาจะระบายความร้อนได้อย่างสมบูรณ์
6. ถ้าสูตรในส่วนผสมมีเครื่องเทศจำนวนมากพวกเขาจะต้องบดละเอียดในปูนหรือโรงสีร่อนและเพียงเพิ่มแป้ง
7. ขนมปังขิงอ่อนดังนั้นหลังจากที่นำออกมาจากเตาอบพวกเขาจะวางบนพื้นผิวเรียบจนกว่าจะเย็นสนิท จานหนาแน่นหรือก้นใหญ่จะทำ

ฮันนี่ขนมปังขิง

ในการเตรียมขนมแบบคริสมาสต์แบบดั้งเดิมที่บ้านคุณสามารถดูสูตรคลาสสิกได้ นอกจากนี้ยังสามารถทำขนมปังขิงน้ำผึ้งได้ในวันเกิดของเด็กหลังจากนั้นผู้เข้าพักแต่ละคนจะนำชิ้นส่วนของวันหยุดไปปรุงรสด้วยขิงที่ผูกริบบิ้น

เฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติที่มีอยู่ในแป้งขิง

สูตรต่อไปนี้รวยมากในส่วนผสม แต่เค้กขนมปังขิงมีกลิ่นหอมน่ารับประทานอร่อยและสวยงาม

รายการส่วนผสมที่จำเป็นต้องใช้ ได้แก่

• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง 250 กรัม;
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น;
• แป้ง 600 กรัม;
• เนย 150 กรัม;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• ขูดขิง 2 ช้อนโต๊ะ l;
• วานิล;
• ความเปรี้ยวส้ม 2 ช้อนชา;
• คอนญัก 3 ช้อนโต๊ะ l;
• เมื่อหยิกของกระวาน, โป๊ยกั๊ก, กานพลู;
• 1 ช้อนชา โกโก้และอบเชย

ขั้นตอนของการทำอาหารแป้ง

1. บนน้ำเกลือให้ละลายน้ำผึ้งเนยและน้ำตาลปล่อยให้เย็น
2. เติมน้ำขิงไข่และบรั่นดี
3. ใช้แป้งครึ่งผสมเครื่องเทศส้มและผงฟูรวมกับน้ำผึ้งผสม
4. ค่อยๆนวดแป้งใส่แป้งส่วนที่เหลือ แป้งต้องยืดหยุ่นและหนาแน่น
5. ห่อก้อนในกระดาษแก้วและส่งในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

หลังจากแป้งป่นแล้วให้กระจายกระดาษ parchment ลงบนแผ่นอบให้โรยด้วยแป้งใส่แป้งบางส่วนและม้วนให้สูง 5 มม. เพื่อให้ได้ชั้นสม่ำเสมอ การใช้แบบฟอร์มตัดตัวเลขการลบการทดสอบออก เวลาอบประมาณ 7 นาทีที่ 180 องศา ถ้าขนมปังขิงเลอะมากเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งลงในแป้งได้

  ตัดตัวเลขของขนมปังในอนาคตที่ดีกว่าบนพื้นแข็งและกระดาษ parchment

ขนมอบสำเร็จรูปจะวางไว้บนจานแบนให้เย็น หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงตัวเลขสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่ง ภาพวาดขนมปังขิงเป็นธุรกิจที่พิถีพิถันที่ต้องใช้เวลาและความอดทน แต่การอบโดยไม่ได้จะไม่กลายเป็นการตกแต่งเทศกาลของตาราง

สูตรง่าย

หากต้องการอบขนมปังจากส่วนผสมที่อยู่ในมือคุณสามารถดูสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดได้ วิธีนี้ช่วยให้คุณได้รับแป้งหนาแน่นซึ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะทำงานกับและแม้กระทั่งการปั้นจากการก่อสร้างในรูปแบบของบ้าน สูตรถูกตีพิมพ์ในหมู่บ้านของบล็อกยอดนิยม Andy Chef ซึ่งคุณสามารถหาตัวเลือกมากมายสำหรับขนมปังขิงและคุกกี้

ส่วนผสม:

• 1 ไข่;
• 175 กรัมแป้ง;
• ช้อนชาโซดาหนึ่งในสี่;
• 1 ช้อนชา ขิงพื้น
• อบเชยมาก;
• 75 กรัมของน้ำตาลผง;
• ปริมาณเนยเดียวกัน
• หยิกเกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล

  เครื่องเทศ - หนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของแป้งขนมปังขิง

เครื่องเทศ, โซดา, เกลือและแป้งร่อน ตัดเนยด้วยมีดแล้วเพิ่มลงในชาม เพิ่มส่วนที่เหลือของส่วนผสมก่อนตีไข่แยกกัน นวดแป้งและส่งตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นให้นำแป้งออกจากแป้งที่มีความสูงประมาณ 3 ซม. 5 มม. ตัดรูปทรงที่จำเป็นและอบในเตาอบจนกว่าจะพร้อม ในสูตรนี้การอบจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสีทองอ่อน ในการทำขนมปังขิงสีเข้มจะมีการเพิ่มน้ำตาลอ้อยเข้มแทนน้ำตาลผง

ชั้นเรียนปริญญาโท andychef เป็นภาพที่แตกต่างของสูตรใด ๆ ขอบคุณที่แม้แต่ปฏิคมต้นแบบสามารถทำซ้ำขั้นตอนการปรุงอาหารและโปรดครอบครัวของเธอกับผลงานชิ้นเอก

ตกแต่งขนมปังขิง

ขนมปังขิงไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับชาและเป็นของขวัญคริสต์มาส พวกเขาสามารถมีสีสันมากในการตกแต่งต้นคริสต์มาสเนื่องจากการอบมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น มักจะทำเช่นขนมปังขิงในรูปแบบของต้นคริสต์มาส, Santa Clauses และ Bethlehem ดาว การตกแต่งส่วนใหญ่เป็นแบบธรรมชาติ - น้ำตาลไอซิ่งโดยไม่มีสีย้อมและสารเคมีอื่น ๆ

  เบเกอรี่เป็นของประดับตกแต่งต้นคริสต์มาสถูกนำมาใช้เมื่อหลายร้อยปีก่อน

สูตรนี้มาจากลัตเวียและได้รับการออกแบบมาสำหรับขนมปังขิง 25 ชิ้น

ส่วนผสม:

• 900 กรัมของแป้ง;
• ขิงบด 8 ช้อนชา
• หยิกเกลือ;
• หนึ่งปอนด์ของเนย;
• 400 กรัมของน้ำตาลผง;
• 3 ช้อนชา อบเชย
• 9 ช้อนโต๊ะ ล. กากน้ำตาลอ่อน
• 4 ช้อนชา ผงฟู;
• 3 ไข่;
• หยิกของพริกป่น

ขิง, อบเชย, ผงฟู, เกลือและแป้งร่อนแยกแยกน้ำตาลและเนยลงในส่วนผสมทราย รวมกับส่วนผสมก่อนหน้านี้ เพิ่มไข่ตีและกากน้ำตาล แป้งควรหนาหนาแน่นและราบรื่น ห่อด้วยฟิล์มและวางลงในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แป้งแข็งถูกรีดด้วยความหนา 3 มม. ตัดออกโดยใช้รูปทรงของรูปกระจายบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและอบเป็นเวลา 10:55 นาที หลังจากระบายความร้อนแล้วจะตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง นี่เป็นวิธีที่ง่ายในการตกแต่งต้นคริสต์มาสของคุณเอง เก็บขนมปังขิงไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดหรือในตู้เย็นถ้าทำล่วงหน้า ชุดของตัวเลขดังกล่าวสามารถนำเสนอแก่ญาติและเพื่อนในวันคริสต์มาสอีฟ

คัสตาร์ดขนมปังขิง

ผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำอาหารบอกว่าควรปรุงขนมปังขิงแท้ๆจากขนม choux จากน้ำผึ้งและวอดก้าหรือบรั่นดีควรทำหน้าที่เป็นผงฟู

  แป้ง Choux มีความยืดหยุ่นยืดหยุ่นเล็กน้อยและใช้งานง่าย

มันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะทำแป้งอย่างช้าๆนวดได้ดีขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาถึงครึ่งชั่วโมง แต่การอบของนี้จะกลายเป็นนุ่มนวลที่ร่ำรวยและ tastier

ส่วนผสมสำหรับขนม Choux:

• 700 กรัมแป้ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงพื้น
• 2 ช้อนชา วอดก้า;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว;
• 2 ไข่;
• 300 กรัมของเนย;
• เป็นน้ำตาลมาก;
• 1 ช้อนชา กานพลู;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. อบเชย

ในกระทะบนอ่างน้ำละลายน้ำผึ้งน้ำตาลเนย ไข่ผสมเครื่องเทศวอดก้าจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่เย็นลงแป้งจะค่อยๆเติมลงไปถ้าแป้งไม่ค่อยดีคุณสามารถเพิ่มน้ำเย็นได้ นวดมือทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อให้เกิดความเป็นเนื้อเดียวกันและความยืดหยุ่น ใส่แป้งในกระดาษแก้วลงในตู้เย็น 30 นาที

ต่อไปม้วนออกหนา 4 มม. ตัดออกตัวเลขหรือชิ้นส่วนสำหรับโครงสร้างอบในเตาอบประมาณ 10 นาที สำหรับตุ๊กตาที่ทำจากขนมปังการตกแต่งที่ทำจากน้ำตาลกลูโคสธรรมชาติที่มีลวดลายแบบ openwork เหมาะสม คุณสามารถทำจากน้ำตาลผงและน้ำมะนาว .

ประโยชน์และแคลอรี่

วางแผนที่จะปรุงขนมใหม่สำหรับคริสต์มาสบางคนจะคิดเกี่ยวกับประโยชน์และแคลอรี่ ด้านบนเป็นสูตรอบจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ประโยชน์ของน้ำผึ้งและเครื่องเทศได้รับการพิสูจน์และเป็นที่รู้จักของหลายคนแล้วรากขิงเป็นคลังของวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ ตามคำนิยามเช่นจานไม่สามารถเป็นอันตรายต่อผู้ใหญ่และเด็ก

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของขนมปังขิงกับน้ำผึ้งต่อ 100 กรัมคือ 350,000 กิโลแคลอรี แต่ถ้าคุณคิดว่าเป็นของหวานและตุ๊กตาตัวเดียวน้ำหนักประมาณ 30 กรัมคุณสามารถอนุญาตการรักษาดังกล่าวได้แม้ในขณะที่การอดอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับชาเขียวกับสะระแหน่

น้อยเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์

ถ้าขนมปังขลิบด่านได้รับบทบาทของของขวัญบรรจุภัณฑ์ก็มีบทบาทสำคัญที่นี่ คุณสามารถรวบก้อนขนมปังขิงได้ด้วยริบบิ้นสีแดง - ทองวางไว้ในถุงโปร่งใสและส่งมอบให้ผู้รับ แต่ตัวเลือกที่น่าสนใจและรื่นเริงที่สุดคือกล่องทำด้วยมือ

  วัสดุที่ง่ายที่สุด - และบรรจุภัณฑ์เดิมพร้อมแล้ว

ของขวัญทำด้วยมือเป็นมูลค่าพิเศษที่จิตวิญญาณได้รับการลงทุน บรรจุภัณฑ์สำหรับขนมปังขิงสามารถเป็นกล่องกระดาษแข็งผูกติดกับริบบิ้นหรือถักเปียและตกแต่งด้วยจารึกและความปรารถนา ค้นหาตัวอย่างสำหรับกล่องดังกล่าวอาจอยู่บนอินเทอร์เน็ตและทำในไม่กี่นาที เดิมมีลักษณะเหมือนกล่องพีระมิดหรือกล่องย้อนยุคคล้ายกล่องจดหมายของศตวรรษที่ผ่านมา กระดาษแข็งกระดาษบรรจุภัณฑ์หนาและแม้แต่หนังสือพิมพ์สามารถใช้เป็นกล่องสำหรับกล่อง

คุณสามารถอบคุกกี้ขนมปังขิงและจัดเตรียมบรรจุภัณฑ์สำหรับเด็ก ๆ ได้ กระบวนการนี้จะทำให้ทุกคนมีอารมณ์ความรู้สึกที่น่าจดจำและเพิ่มความสุขในวันหยุดปีใหม่

องค์ประกอบของสูตรอาหาร

แป้งสาลี - 175 กรัม;

เนย - 100 กรัม;

น้ำตาล: ทราย - 100 กรัม;

ไข่ - 1 ชิ้น;

ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;

โกโก้: ผง - 1 ช้อนชา;

อบเชยดิน - 0.5 ช้อนชา;

กานพลู - 0.5 ช้อนโต๊ะ

ขิง - 1 ช้อนชา;

เปลือกน้ำforาลเกิร์ล:

ไข่ - 1 ชิ้น;

น้ำตาลผง - 0.5 st;

มะนาว - 1 ชิ้น

รูปภาพของการเตรียมสูตรทีละขั้นตอน

ในประเทศคาทอลิกขนมปังขิงมีความเกี่ยวข้องอย่างแน่นแฟ้นกับเทศกาลคริสต์มาส

โปรดจำไว้ว่าการ์ดคริสต์มาสจำนวนมากแสดงถึงภาพวาดขิงที่วาดอยู่บนต้นคริสต์มาส?

นี่คือ - อาหารคริสมาสต์และการตกแต่งในที่เดียว

สูตรการทำอาหารของ gingerbreads เหล่านี้หมายถึงอาหารอังกฤษ
   ฉันเสนอขนมปังคริสมาสต์!

วิธีทำอาหาร: วิธีการปรุงอาหารขนมปังขิงคริสต์มาส.

สำหรับการเริ่มต้นเรากำลังเตรียมแป้งขิงช็อกโกแลต

ร่อนแป้งด้วยกองให้เทผงฟูลงไปใส่โกโก้กานพลูบดขิงและอบเชย

ที่นี่เราใส่เนยนุ่มและบดด้วยส้อมพร้อมกับแป้ง เราได้รับก้อนแป้ง

หลังจากที่เราขับรถเข้าไปในไข่แล้วให้คนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลและนวดแป้งปานกลาง รูปแบบแป้งเป็นลูก,

ห่อไว้ในฟิล์มและใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

จากนั้นเราจะออกไปเราจะแผ่กระจายไปในชั้นประมาณ 7 มิลลิเมตร

แผ่นรองเขียนที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (สามารถตัวเลขใดก็ได้) วางบนแป้งและค่อยๆเช็ดด้วยมีด

โรยแป้งอบด้วยแป้งใส่ขนมปังขลิบด้วยยอดไข่แดง

นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 15 นาที

หลังจากอบเสร็จแล้วคุกกี้ขนมปังขิงจะถูกระบายความร้อนและหลังจากนั้นเราจะใช้ภาพวาดที่จำเป็นกับครีมโปรตีน

(คุณสามารถเพิ่มสีอาหารต่างๆลงในครีม)

โปรตีนครีม:   ตีโปรตีนแช่เย็นด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูง

เมื่อเรามีโฟมคงที่เทน้ำตาลไอซิ่งบางส่วนลงไป

หลังจากบีบน้ำจากครึ่งมะนาวแล้วตีอีก 10 วินาที

วางแป้งที่เย็นลงบนจานที่มีรูหนาประมาณ 7-8 มิลลิเมตร
   ใช้กระดาษ stencils และตัดขนมปังขิง

วางรูปขนมปังขิงไว้ในถาดอบ

ก่อนที่จะอบขนมปังขลิบด้ายด้วยไข่แล้วผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีประกายที่สวยงาม

ขนมปังขิง ~ 13-15 นาทีที่ ~ 180 องศาเซลเซียส
   ขนมปังขิงพร้อมที่จะนำออกจากกระทะและเย็น

การปรุงอาหาร โปรตีนเคลือบ
   ตีโปรตีนที่เย็นด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มขึ้น
   เมื่อวิปปิ้งโปรตีนจะไม่รั่วไหลออกจากโถ (ถ้าชามถูกคว่ำลง) ในส่วนเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งร่อน
   ที่ปลายสุดของการต้มเพิ่มน้ำมะนาวและชนะอีก 5-10 วินาที

เคลือบสามารถย้อมสีที่แตกต่างกันด้วยสีย้อมอาหาร
   ในถุงขนมใส่โปรตีนเคลือบและตกแต่งขนมปังขิง

ไข่อีสเตอร์

ปลาเล็กปลาน้อย

ม้า

น้ำตาล 100 กรัม
   1 ช้อนชา โกโก้
   1 อบเชย,
   เกลือ
   1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ
   180 กรัมแป้ง,
   1 ช้อนชา ขิงพื้นดิน,
   0.5 พริกไทยดำ,
   1 ช้อนชา ดินกานพลู,
   1.5 ช้อนชา ผงฟู,
   ไข่ 2 ฟอง

สำหรับการวาดภาพเคลือบ:
   1 ไข่ขาว,
   0.5 ถ้วยน้ำตาลผง,
   1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

ขมิ้น, สีอาหาร, ไม้จิ้มฟัน, กระดาษ parchment

เตรียม:
   รวมน้ำตาลเนยโกโก้อบเชยและลูกจันทน์เทศ เกลือเล็กน้อย อุ่นส่วนผสมนี้ผ่านความร้อนต่ำโดยไม่ต้องเดือดจนกว่าน้ำตาลจะสลายตัว

เย็นเล็กน้อย

ผสมแป้ง, ผงฟู, กานพลู, ขิง, พริกไทย เทลงในส่วนผสมแห้งเทลงในส่วนผสมที่แห้ง (แต่ไม่ร้อน)

นวดแป้ง มันจะเปิดออกไขมันมวลหลวม ที่เพิ่มไข่และนวดอีกครั้ง แป้งควรจะหดตัวอยู่หลังมือเป็นพลาสติก แต่ถ้าคุณรู้สึกว่ามีความหนาแน่นน้อยมากในสภาวะที่ต้องการให้ตั้งขึ้นโดยการปกคลุมด้วยหนังกาวก่อนหน้านี้ให้เย็น มวลจะหนาขึ้น

ถ้าแป้งยังคงนิ่งให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง หรือคู่ช้อน อย่าหักโหมมากเท่าไหร่แป้งก็ยิ่งสูงเท่าไหร่โอกาสที่ขนมปังจะแข็ง

ทันทีที่แป้งได้รับความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้วให้รีดสองหรือสามลูก (เพื่อให้สามารถรีดออกได้เร็ว ๆ นี้พวกเขาร้อนขึ้นและอ่อนนุ่มเกินไปดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการใช้เวลาเย็นในขณะที่คุณใช้ไป) ใส่ลูกบอลลงในถุงแล้วเทแป้งให้เย็นสักสองสามชั่วโมง

จากนั้นใส่แผ่นอบลงบนกระดาษ parchment แล้วทาด้วยเนย

คณะกรรมการที่คุณจะม้วนแป้งและไขมันขากลิ้งกับน้ำมันพืชเพื่อให้แป้งไม่ติด

ม้วนลูกลงในอ่างเก็บน้ำ (สูงประมาณ 8 มม.) ให้ตัดตัวเลขออกทันทีโดยการถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ โดยทั่วไปแล้วคุณสามารถตัดด้านขวาได้โดยไม่ทำให้กระดาษเสียหาย

วางร่างไว้ห่างกันโดยคาดว่าจะเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศาอบประมาณ 10-15 นาที โฟกัสไม่ได้อยู่ในเวลา แต่ในลักษณะและกลิ่น ทันทีที่มีกลิ่นหอมหนา ๆ ของเครื่องเทศและการอบปรากฏขึ้นให้ถอดออกทันที มิฉะนั้นจะเผาไหม้

ขนมปังขิงที่อุ่นมากใส่ถุงพลาสติกหรือในกระป๋องเพื่อไม่ทำให้สุก (อย่างรวดเร็ว)

และปรุงอาหารด้วยการวาดภาพ

สำหรับเธอ - จะเอาชนะโปรตีนให้กับรัฐเมื่อมันกลายเป็นโฟมหนาและไม่ไหลออกจากภาชนะสำหรับการตีเมื่อเปลี่ยน ค่อยๆเพิ่มน้ำตาลไอซิ่ง ต่อท้าย - น้ำมะนาวหยด

ตกแต่งเกิร์ลกรุบเย็นด้วยสีที่ได้รับหากจำเป็นให้ใช้สีด้วยขมิ้น (เหลือง) บีทรูทน้ำทับทิมหรือสีผสมอาหาร

เคลือบด้วยกระดาษ parchment paper ที่ปลายทิปหรือด้วยแปรงสังเคราะห์บาง ๆ ซึ่งทาสีด้วยสีอะคริลิค (หมายเลข 1 และ 2 สำหรับรูปแบบบาง ๆ ) หรือด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา

คุกกี้ขนมปังขิงมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างแปลกใจและภาพวาดทำให้ขนมปังขิงแต่ละชิ้นสง่างามและไม่เหมือนใคร

หลังจากอบแห้งแล้วเคลือบ (คุณสามารถใส่ไว้ในเตาอบได้สองสามนาทีหรือทิ้งไว้ให้แห้งบนโต๊ะ) ซ่อนขนมปังขลุกในถุงหรือกระป๋องหรือห่อด้วยพลาสติกห่อ

ขนมปังขิงสามารถแขวนไว้บนต้นคริสต์มาสเพียงเก็บไว้ในใจ - ในที่โล่งที่พวกเขาจะแห้งและกลายเป็นยากและกินได้ไม่ดี

ทาสีขนมปังขิง - ของขวัญที่ดีสำหรับปีใหม่และการรักษาอร่อย!

และสูตรอื่น ๆ ! ทำงานด้วยการทดสอบ GINGER TEST

มีหลายสิ่งที่ต้องจำเมื่อทำงานกับแป้งขิงเป็นครั้งแรก การปอกแป้งในชั้นขนาดใหญ่และตัดออกจากแผ่นอบอาจทำให้ง่ายขึ้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่บิดเบี้ยวเมื่อคุณถ่ายโอนจากโต๊ะไปยังแผ่นอบ เว้นเสียแต่ว่าในสูตรอื่น ๆ ปล่อยให้บางส่วนบนแผ่นอบระหว่างขนมปังขิงเพื่อให้พวกเขาสามารถเพิ่มขึ้นได้

ขนมปังขิงไม่เหมือนคุกกี้อื่น ๆ ไม่หนาแน่นและกรอบเมื่อนำออกจากเตาอบ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะบอกว่ามันพร้อมหรือไม่โดยเฉพาะตั้งแต่เวลาอบขึ้นอยู่กับเตาอบมาก ตามกฎถ้าขนมปังขิงลุกขึ้นเล็กน้อยและสีน้ำตาลรอบขอบก็พร้อม ทิ้งไว้บนแผ่นผิงสักสองสามนาทีในระหว่างที่มันเริ่มกลายเป็นกรอบ (ถ้าขนมปังขิงยังนุ่มให้กลับไปที่เตาอบสักสองสามนาที) เมื่ออบขนมปังขิงจะสูญเสียรูปร่างบ่อยๆ แต่ก็ทำได้ง่ายโดยการตัดมันอย่างถูกต้องหลังจากอบ

ชิ้นแบนราบแบนขนาดใหญ่ต้องมีการระบายความร้อนและเก็บไว้บนพื้นผิวเรียบมิฉะนั้นรูปร่างจะบิดเบี้ยว อาจจะสะดวกกว่าการอบขนมปังขิงวันก่อนตกแต่ง ถ้าคุณทำเช่นนี้ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วห่อมันในหนังหรือยึดฟิล์ม

สูตรพื้นฐานเนยชิ้น - 1 ถ้วย

ใส่เนยน้ำตาลและกากน้ำตาลลงในกระทะ ใส่ความร้อนปานกลางเพื่อละลายน้ำตาล เทส่วนผสมลงในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับเครื่องผสม ทิ้งไว้ 10 นาที เพิ่มไข่และวานิลลา ผสมแป้ง, อบเชย, ขิง, โซดาและกานพลู ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมน้ำมัน ตีดี ปิดแป้งและแช่เย็นไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง (หรือจนกว่าจะถึงวันถัดไป)

ทำลูกชิ้น 8 ชิ้นจากแป้งแต่ละก้อน 8 ลูกละ 2.5 ซม. ลูกบอลประมาณ 32 ลูกประมาณ 1.25 ซม. และลูกบอลประมาณ 16 ลูกประมาณ 0.8 ซม. กางขนมปังขลุกขลาดในถาดที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แปดชิ้นใหญ่เป็นเนื้อตัวของหมีแปดตัว เรียบลูกแต่ละลูกจะมีความหนาเพียง 1 ซม. ให้หมีจากส่วนที่เล็กกว่า 8 ชิ้น จาก 32 ชิ้นส่วน - อุ้งเท้า (จับขา) จาก 16 หู วางช้อนช็อกโกแลตและปุ่มต่างๆ

อบที่ 175 องศาเป็นเวลา 10-12 นาที (หรือจนกว่าจะซื้อ) แช่เย็น 10 นาที วางขนมปังขิงขิงอย่างละเอียดไว้บนตะแกรง เจี๊ยบให้เจลเย็นและทำให้คันธนูเจลตกแต่ง (ไอซิ่งบนพื้นฐานของเพคติน)

การอบด้วยการเติมขิงเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงคุณจะไม่สับสนกับอะไรเลย - มันอบอวลไปด้วยกลิ่นหอม ๆ ! ไม่น่าประทับใจน้อยลงคืออายของเธอ และสิ่งที่กระทืบมาเมื่อครอบครัวกินอาหารอันโอชะนี้! วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอันโอชะที่รู้จักกันดีขนมปังบิสกิตสูตรจาก Julia Vysotskaya แอนดี้เชฟเจมี่โอลิเวอร์อเล็กซานเดอร์เซเลสเนฟและลิซ่ากลินสยายา การเลือกสรรผลงานการทำอาหารที่ได้รับการคัดสรรจะมีประโยชน์สำหรับแขกที่ชื่นชอบการต้อนรับแขกและคนที่คุณรักด้วยพรสวรรค์

คุกกี้ขนมปังขิงจาก Julia Vysotskaya

ส่วนผสม: รากขิง; แป้ง - 200 กรัม; ไข่ - 1; โซดา - 1 ช้อนชา; อบเชย, กระวาน - 1 ช้อนชา; คาร์เนชั่น 4 ดอก; เนย - 100 กรัม; น้ำตาล - 100 กรัม; น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ก่อนอื่นให้ร่อนแป้ง คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศโซดา กานพลูและกระวานบดในปูนเพิ่มอบเชย รากขิงช่วยทำความสะอาดและลูบด้าย (เล็ก) ถ้าคุณมีผงดินแล้วใช้ แต่จากรสชาติสดใหม่

ตอนนี้คุณจำเป็นต้องรวมเนยกับน้ำตาลทรายแดง ควรใช้เครื่องผสมอาหาร ผลที่ได้คือมวลหนาหอม ในนั้นเราเพิ่มลูกอัณฑะและน้ำผึ้งแล้วเอาชนะอีกครั้ง ถึงเวลาที่จะผสมแป้งเหนียวกับแป้งและเครื่องเทศ แป้งเริ่มแรกดูเหนียวเกินไปและไม่แข็งตัวเป็นสิ่งปกติ ห่อด้วยโพลีเอทิลีนทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

ตอนนี้เราแบ่งส่วนที่สี่ออกจากมวลทั้งหมด (วางส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น) แล้วม้วนออกด้วยขากลิ้งที่บางที่สุดบนกระดาษ parchment ด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์ตัดตัวเลข เราส่งผลิตภัณฑ์ไปยังเตาอบ อบ 7 นาที อุณหภูมิ - 180 องศา ต่อไปเราจะเอาชิ้นต่อไปของแป้งและทำแบบเดียวกันกับมัน

คุกกี้ขนมปังขิงจาก Andy Chef

ส่วนผสม: แป้ง - 170 กรัม; ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 70 กรัม; น้ำตาลผง - 75 กรัม; เกลือ - 0.5 ช้อนชา; โซดา - หยิก; ไข่แดง - 1; น้ำผึ้ง - 30 กรัม; ขิง - 1 ช้อนชา; เป็นอบเชยมาก

ส่วนประกอบทั้งหมดที่หลวม (ไม่รวมผง) จะกรองผ่านตะแกรงสองครั้ง น้ำมันมีการแช่แข็งก่อนแล้วจึงแบ่งออกเป็นเศษเล็กเศษน้อย ตอนนี้ส่งไปยังส่วนผสมที่ร่อนและรีบคว้ามือ ผลจะเป็นเศษเล็กเศษน้อย ให้เธอส่งน้ำผึ้งน้ำตาลผงน้ำตาลไข่แดง นวดให้ละเอียดจนกว่าจะได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันเรียบ จากนั้นเราก็สร้างลูกบอลและห่อด้วยฟิล์มใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ตัดส่วนของแป้งออกและโรยแป้งลงบนกระดาษ รูปทรงโลหะตัดตัวเลขไม่โอ้อวด ส่งเข้าเตาอบเป็นเวลา 6 นาทีอุณหภูมิ 180 องศา

คุกกี้ขนมปังขิงของเจมี่โอลิเวอร์

เจมี่โอลิเวอร์ทำบิสกิตขิงในรูปแบบดั้งเดิมมากลองมาจดสูตรของเขา

ส่วนผสม: shortbread - ประมาณ 400 กรัม; น้ำตาลเข้ม - 170 กรัม; ขิง - 3 ช้อนชา; เปลือกผลไม้ - 40 กรัม; ขิงขูด - 40 กรัม; น้ำเชื่อม - 40 กรัม; น้ำผึ้ง - 40 กรัม; น้ำมัน - 70 กรัม; แป้ง - 70 กรัม; ถุงผงฟู

ในขณะที่เตาอุ่นขึ้นคุณต้องใส่คุกกี้น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะขิงในโถผสมให้เปิดเพื่อให้ทุกอย่างกลายเป็นเศษ ตอนนี้ใส่บางส่วนของมวลผล (ประมาณ 100 กรัม) ในชามแยกต่างหากก็จะเป็นที่ต้องการที่ส่วนท้ายสุด ใส่เศษขนมปังผลไม้และผงฟูที่ยังเหลืออยู่

ใช้กระทะขนาดใหญ่ละลายเนยน้ำผึ้งและเพิ่มกากน้ำตาลที่นี่ ในกระทะให้โอนเศษจากเครื่องรวม ขณะนี้ใช้ช้อนผสมแป้งจนเรียบ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษให้ใส่แป้งลงบนและวางดาบด้วยไม้พาย ทิ้งไว้ในเตาอุ่น - อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที เตรียมเค้กที่เสร็จแล้วขิงกับขนมปังปอกเปลือกและตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด ทำ!

คุกกี้ขนมปังขิงจาก Alexander Seleznev

ส่วนผสม: แป้ง - 400; ไข่ - 1; น้ำตาล - 125 กรัม; เนย - 125 กรัม; เกลือ - 5 กรัม; น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ l; อบเชย, วานิลลาและผงฟู - 1 ช้อนชา; ขิง - 2 ช้อนชา

เราใส่หม้อไฟต่ำใส่น้ำผึ้งลงไปแล้วใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ทรายละลาย ในเวลาเดียวกันน้ำผึ้งไม่ควรต้ม ร่อนแป้งลงในชามลึกเทผงฟูอบเชยอบเชยขิงวานิลาเกลือและไข่ลงไป ตอนนี้เราเพิ่มเนยลงในภาชนะนี้และวางน้ำผึ้งกับน้ำตาลละลายในนั้น เริ่มหัดด้วยช้อนแล้วใช้มือของคุณ มีก้อนที่ปกคลุมด้วยฟิล์มและปล่อยให้นอนราบ จากนั้นโรยแป้งขิงให้หนา - ประมาณ 3 มิลลิเมตร ตัดตัวเลขและอบประมาณ 5-6 นาทีที่อุณหภูมิ 230 องศา

คุกกี้ขนมปังขิงโดย Liza Glinska

ส่วนผสม: แป้ง - 200 กรัม; น้ำมัน - 100 กรัม; ครึ่งไข่; 25 กรัมน้ำตาล; เปลือกมะนาวและไตรมาสสีส้ม; ลูกจันทน์เทศและขิงบด - หนึ่งในสี่ของช้อนชา 0.5 ช้อนชา อบเชยเกลือ

ส่วนผสมทั้งหมดที่แห้งจะถูกส่งผ่านตะแกรงผสมพวกเขาเพิ่มน้ำมัน (เย็นไม่นุ่ม) ให้พวกเขารวมพวกเขาด้วยมือกับชิ้นส่วนหลวมเปลี่ยนเป็นเศษ แล้วใส่ครึ่งไข่และผสมทุกอย่างอีกครั้ง เรานำก้อนแป้งใส่ไว้ในตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วม้วนออกบาง ๆ และตัดออกตัวเลข เราส่งอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 8 นาที

มีสูตรนับพันสำหรับคุกกี้ขิง แต่ที่นี่มี 5 ตัวเลือกสำหรับการจัดเตรียมซึ่งสมควรได้รับความสนใจเนื่องจากมีการจัดทำขึ้นโดยคนที่มีชื่อเสียง ลองและคุณจะพบสูตรที่ครอบครัวของคุณจะชอบ

ขนมปังขิง - วิเศษและในทุกแง่มุมการรักษาสากลโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันขึ้นปีใหม่

ผู้ชายน้อยสดใสดวงดาวบ้านช็อคโกแลตนกสามารถไม่เพียง แต่ช่วยให้ฟันหวานนิดหน่อยเท่านั้น แต่ยังสามารถตกแต่งตารางเทศกาลหรือต้นไม้ปีใหม่

กระบวนการของการทำขนมปังขิงตัวเองเป็นความสุขที่ยิ่งใหญ่เพราะผลงานที่ลำบากกลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริง

เพื่อเติมเต็มรสชาติของขิงสามารถใส่สารต่างๆ: อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ผลไม้หวาน, ลูกเกด, ยี่หร่า, โป๊ยกั๊ก, แยม, เปลือกส้ม

ขนมปังขิง: หลักการทำอาหารทั่วไป

ขนมปังขิงตัวจริงทำมาจากขนม Choux ที่ผสมเป็นพิเศษสำหรับขนมปังขิง ส่วนผสมหลัก ได้แก่ น้ำผึ้งครีมปูเนยไข่ไก่น้ำตาลทรายแป้งต่างๆเครื่องเทศ

วิธีการเตรียม:

1. ใส่น้ำผึ้งน้ำตาลและน้ำผึ้งลงในกระทะเทน้ำไว้ด้านบนและอุ่นให้ร้อน (ไม่เดือด!)

2. เทแป้งลงในส่วนผสมที่ร้อนๆใส่เครื่องเทศ เป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนทุกอย่างทันทีหลังจากเพิ่ม ถ้าคุณทิ้งแป้งไว้อย่างน้อยหนึ่งนาทีก็จะกลายเป็นก้อนทันทีซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะกำจัด

3. ทิ้งแป้งไว้คนเดียวจนเย็นสนิท นี่สำคัญมาก ไม่ร้อน แต่เย็น เท่านั้นแล้วมันจะเป็นไปได้ที่จะเพิ่มครีมเปรี้ยว, ไข่

4. นวดให้ยาวและแรง เวลาไม่ จำกัด : 10, 15, 30 นาที - ผลเป็นสิ่งสำคัญ ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีความหนาปานกลางและนุ่มมาก คุณสามารถปรับได้ด้วยน้ำ แป้งสูงเกินไปจะเพิ่มขึ้นไม่ดีและขนมปังขิงจะยาก อ่อนเกินไป - จะไม่ถือรูปแบบและจะยึดติดกับมือเสมอ

5. ส่งถาดอบที่มีแป้งหั่นบาง ๆ ลงในเตาอบ อุณหภูมิขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปังขิง สำหรับผู้ที่มีขนาดเล็กเหมาะกับ 230-240 องศา สำหรับกล้องขนาดใหญ่ - ไม่เกิน 200 องศา

6. เทเคลือบและตกแต่งในรูปแบบต่างๆที่มีเพียงจินตนาการเท่านั้นที่บอก

ขนมปังขิง: คลาสสิก

ที่ง่ายที่สุดและในขณะเดียวกันวิธีชนะมากที่สุดในการอบขนมปังขิง ความอ่อนหวานที่เกิดขึ้นจะมีรส "เหมือนกัน" - รสชาติของวันคริสตมาส

ส่วนผสม:

หนึ่งปอนด์แป้งสาลี

ชิ้นส่วนของเนยประมาณ 150 กรัม;

ช้อนน้ำตาลไม่กี่;

สองไข่ไม่ใหญ่มาก

น้ำผึ้งเข้ม;

หนึ่งช้อนเต็มของขิงพื้นส้ม, กานพลู;

คุณยังจะต้องปรุงอาหารไอซิ่ง ทำจากไข่ขาวเพียงอย่างเดียวและมีน้ำตาลทราย

วิธีทำอาหาร:

1 น้ำผึ้งความร้อนกับเครื่องเทศผ่านความร้อนต่ำใส่เนยที่ท้าย ผสมทุกอย่างและรอให้ระบายความร้อนเสร็จสมบูรณ์

2. ปัดหรือผสมเพื่อผสมไข่และน้ำตาลทราย ผสานกับน้ำผึ้ง

3. โซดาดับและใส่แป้ง แล้วผสมให้เข้ากันด้วยน้ำเชื่อม

4. นวดแป้งและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

5. จัดรูปทรงหยิกและตัดขนมปังขิง โอนไปยังเตาอบ

6. อบจนกว่าจะพร้อม ทาเคลือบ คุณสามารถหยดน้ำมะนาวได้ ขนมปังขิงแบบดั้งเดิมพร้อม

ขนมปังขิง: ไฟฉายผลไม้

โคมไฟที่ยอดเยี่ยมเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำให้พวกเขาดูมีมนต์ขลังเพียงอย่างเดียวและสามารถใช้ได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งเป็นของขวัญและเพื่อเป็นการปฏิบัติต่อเด็กและผู้ใหญ่ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ด้านล่างจะมีไฟฉายขนาดกลางสองดวง

ส่วนผสม:

น้ำตาลอ้อยอ่อน

กากน้ำตาล - 50 กรัม;

ครึ่งช้อนชาอบเชยและขิง

บัตเตอร์;

200 กรัมแป้ง;

เครื่องประดับในรูปของน้ำแข็งใสหรือน้ำแข็งสามารถซื้อได้ในร้านขายขนมอบ

เปลือกน้ำFาล (ไข่ขาวที่บดด้วยน้ำตาลทราย);

ผลไม้ (ใด ๆ : สตรอเบอร์รี่, ส้ม, ส้ม, กีวี)

วิธีการเตรียม:

1. ผสมน้ำตาลกับกากน้ำตาลใส่น้ำมันและเครื่องเทศและให้ความร้อนทุกอย่าง

2. ผสมแป้งกับโซดาและไข่แดง เพิ่มส่วนผสมเผ็ด นวดให้ละเอียดแล้วยืดแป้งและตัดสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากนั้นประมาณ 8 ชิ้นจะมีขนาด 12 x 8 ซม. ในตอนกลางของรูเล็ก ๆ ที่ตัดไว้ (เป็นหน้าต่างในอนาคต) มีขนาดประมาณ 3 ถึง 5 เซนติเมตรแป้งที่เหลือจะใช้สำหรับลูป

3. จัดเรียงตัวเลขบนแผ่นอบ ก่อนหน้านี้สามารถปกคลุมด้วยกระดาษ บดเคลื่อนไพลและกระจายเศษที่อยู่ตรงกลางของสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่

4. เก็บไว้ในเตาอบรอให้น้ำแข็งละลายและเติมหน้าต่าง นำออกและทำให้เย็น นำออกจากกระดาษ

5. ประกอบโคมไฟเช่นกล่องธรรมดา รายละเอียดการเชื่อมต่อด้วยความช่วยเหลือของเคลือบ เธอยังติดลูป ผ่านลูปคุณสามารถด้ายถักสีและแขวนโคมไฟบนต้นคริสต์มาส

ขนมปังขิงในรูปแบบของชายน้อย

ตัวเลขตลกเหล่านี้มีรสขิงแบบคลาสสิก แต่รูปร่างดั้งเดิมช่วยให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับของเล่นต้นคริสต์มาส ก็เพียงพอที่จะเพิ่มคันธนูสักสองสามอันและไม่มีเครื่องประดับอื่น ๆ ในต้นคริสต์มาสเป็นสิ่งจำเป็นเพียงอย่างเดียว

ส่วนผสม:

แป้งสาลี - ประมาณ 200 กรัม;

ช้อนชาขิงและอบเชย

เกลือโซดาน้ำตาลผงน้ำตาล - รส;

สีผสมอาหารสีฟ้าและเขียว

น้ำมะนาว;

โปรตีนและน้ำตาลไอซิ่ง;

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 2 ช้อน คุณสามารถเปลี่ยนกากน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

หนึ่งไข่

วิธีการเตรียม:

1. เตรียมเคลือบซึ่งจะใช้สำหรับติดกาว ตีโปรตีนและค่อยๆใส่น้ำตาลลงไป (ปริมาณขึ้นอยู่กับระดับความหวานที่ต้องการ) ให้ความสม่ำเสมอและความหนาของส่วนผสม จากนั้นใส่ในตู้เย็น มีไอซิ่งจะข้นมากยิ่งขึ้นและจะสามารถกาวและถือชิ้นส่วนขนาดเล็ก

2. เตรียมแป้งตามมาตรฐานที่อธิบายข้างต้น เค้าร่างของผู้ชายจากการรีดชิ้นตัดด้วยมือ ความสูงของแต่ละภาพไม่เกิน 8 ซม. ขยี้ชิ้นส่วนอีกครั้งม้วนออกมาอีกครั้งและตัดเป็นเส้นประมาณเซนติเมตรกว้างและยาวได้ถึง 30 ซม. ให้วงกลมรอบชายหนึ่งคนหนึ่งเพื่อสัมผัสกับมือและเท้าและปลายจะปิดลงเหนือศีรษะ ทำซ้ำการจัดการกับตัวเลขทั้งหมด ในตอนท้ายให้เจาะรูที่เทปจะผ่านไปในภายหลัง

3. อบและเย็น

4. นำถุงขนม (ควรเป็นพายที่บาง ๆ ) และเติมด้วยไอซิ่ง สิ่งที่เหลืออยู่ในชามแบ่งครึ่ง วาดสีเขียวครึ่งหนึ่งและอีกสีฟ้า เทน้ำมะนาวใส่น้ำแข็ง จากนั้นใช้กระเป๋าและสีเคลือบวาดตาเล็กปากลายเส้นและปุ่มและองค์ประกอบตกแต่งอื่น ๆ

5. หุ้มริบบิ้นหลายสีผ่านรูบน ขนมปังขิงในรูปแบบของผู้ชายตัวน้อยพร้อมแล้ว

Gingerbread ของฟินแลนด์

จิตวิญญาณของวันคริสมาสและวันหยุดในฟินแลนด์เริ่มขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง ในเวลานี้มีขนมปังฟินแลนด์ปรากฏขึ้นที่หน้าต่าง แม้ว่าฟินน์จะมั่นใจได้ว่านักท่องเที่ยวคนเดียวเท่านั้นที่สามารถซื้ออาหารอันโอชะนี้ได้ในร้าน พวกเขาชอบที่จะโยนเวทมนตร์เหนือเตาสร้างขนมอบที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมด้วยมือของตัวเอง

ส่วนผสม:

100 กรัมของเนย;

หนึ่งในสี่ถ้วยทราย

เป็นของเหลวสดน้ำผึ้ง;

หนึ่งปอนด์แป้งสาลี

ช้อนชาอบเชยและขิง;

ครึ่งช้อนเต็มกานพลูกระวานและเกลือ

ผงโกโก้;

ผงฟู;

ผงและน้ำมะนาว (สำหรับไอซิ่ง)

วิธีการเตรียม:

1. ใส่หม้อน้ำผึ้งผงหรือทรายน้ำมัน ความร้อนจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ผสมเครื่องเทศและเทลงในน้ำผึ้งผสม

3. อุ่นให้อุ่นและเทไข่

4. ค่อยๆเพิ่มโกโก้และแป้งด้วยผงฟู วางแป้งไว้สักสองสามชั่วโมง

5. พับออกได้ถึง 5 มม. หนา ตัวเลขที่ตัดโดยใช้แม่พิมพ์หรือถ้วยธรรมดา ใส่ในเตาอบ

6. เตรียมไอซิ่ง การทำเช่นนี้ผสมน้ำมะนาวกับน้ำตาลผง ตกแต่งขนมปังขิงของคุณเพื่อลิ้มรสและจินตนาการของคุณ

7. เลือก: ละลายช็อคโกแลตสีขาวในอ่างน้ำให้เทครีมลงไปแล้วราดขนมปังขิง

ขนมปังขิงครีม

ไม่มีไข่ในสูตรนี้ดังนั้นอาหารอันโอชะนี้อาจเป็นที่น่าสนใจสำหรับหลายกลุ่มในเวลาเดียวกัน เหล่านี้เป็นเช่นมังสวิรัติรวมทั้งผู้ที่แพ้โปรตีนจากไก่

ส่วนผสม:

ตามต้องการ: ขิง, อบเชย, กานพลู

ครึ่งแพ็คของเนย;

หนึ่งปอนด์แป้งข้าวสาลีหรือข้าวไรย์

น้ำผึ้งโซดาเกลือ

สามถ้วยสี่ถ้วยครีมเปรี้ยว;

วิธีการเตรียม:

1. อุ่นน้ำผึ้งและผสมกับเครื่องเทศ เก็บไว้ในกองไฟจนกว่าโฟมจะปรากฏขึ้น จากนั้นปล่อยให้เย็น

2. บดน้ำตาลในครีม โดยไม่ต้องหยุดกระบวนการเพิ่มเนย (ไม่ละลาย แต่อ่อน!) เทส่วนผสมน้ำผึ้ง

3. เติมโซดาและเกลือ ในขั้นสุดท้าย - แป้ง ถ้าคุณเททั้งหมดในครั้งเดียวแป้งจะเปิดออกหนาแน่นและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีลักษณะเหมือนขนมปังขิงในรูปแบบของบริสุทธิ์ ถ้าคุณลดจำนวนลงก็จะเพิ่มขึ้นเช่นการอบ นี้จะเพิ่ม friability

4. นวดแป้งให้นุ่มนวล ห่อหุ้มหนังและย้ายไปอยู่ในที่เย็นสักครึ่งวัน

5 หลังจาก 12 ชั่วโมงคุณสามารถอบ นำแป้งออกแล้วหั่นรูปทรงของแบบฟอร์มที่ต้องการแล้ววางลงบนแผ่นอบ เวลาที่พร้อมโดยประมาณ: 10-15 นาที

Lean Gingerbread

สูตรนี้เป็นความต่อเนื่องตรรกะของก่อนหน้านี้ แต่ในรุ่นที่รุนแรงมากขึ้น ดังที่คุณทราบในฐานะผู้ศรัทธาคนไม่ได้ใช้ครีมไข่และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ อย่างไรก็ตามการขาดส่วนประกอบเหล่านี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้เค้กน้ำตาลน้ำผึ้งกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

ส่วนผสม:

ครึ่งถ้วยน้ำตาล;

เป็นน้ำผึ้งมาก;

ไม่กี่ช้อนของเนย;

สามถ้วยแป้ง;

โซดาขิงบด

วิธีการเตรียม:

1. เตรียม zhenku สำหรับเรื่องนี้น้ำตาลต้องเทลงในภาชนะใส่อาหารใส่ไฟและไม่นำออกจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีดำ จากนั้นถอดออกและไม่แตะต้องสองสามนาที

2 เทครึ่งถ้วยน้ำเดือดลงในน้ำตาลเผาและแข็งขันผสมกับการเคลื่อนไหวหมุนเป็นวงกลม

3. เพิ่มขิงลงในกระทะเดียวกันและให้ความร้อนอีกครั้งพักตลอดเวลา

4. เพิ่มน้ำผึ้งน้ำมันพืช เทโซดา

5. เทแป้งและนวดแป้ง

6. แบ่งแป้งเป็น patties วางบนแผ่นอบ สำคัญ: เก็บไว้ในเตาอบไม่เกิน 8 นาทีมิฉะนั้นขนมปังขิงจะกลายเป็นเรื่องยากเกินไป

7 ขนมปังขิงเย็นสามารถเทกว่าน้ำมะนาวและน้ำตาลไอซิ่ง เพื่อเตรียมความพร้อมน้ำตาลกับน้ำต้องต้มลงไปที่สถานะของน้ำเชื่อมและน้ำมะนาวจะถูกเพิ่ม

ขนมปังขิงโอ๊ตกับอบเชย

ถ้าคุณทำตามสูตรนี้ผลลัพธ์จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดูคล้ายกับคุกกี้ข้าวโอ๊ต แต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของขนมปังขิง

ส่วนผสม:

300 กรัมของข้าวโอ๊ต;

แป้งสาลี;

แก้วอ้อย;

ใช้ขิงอบเชยและวานิลลา

สองไข่;

น้ำมันเกลือและลูกเกด

วิธีการเตรียม:

1. ตีเนยพร้อมกับน้ำตาลและไข่ เพิ่มวานิลลาผสม

2. เทส่วนผสมที่เหลือยกเว้นข้าวโอ๊ตและลูกเกด ผัดอีกครั้ง

เพิ่มเกล็ดและลูกเกด ใส่ความเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมง

4. ใส่กระดาษ parchment ลงในแผ่นอบให้กางขนมปังขิงไว้ในรูปของลูกปูน

5. นำเข้าอบประมาณ 15 นาที เกี่ยวกับความพร้อมสามารถบอกสีทอง

ข้าวขิง

ส่วนประกอบหลักของขนมคือแป้งข้าวเจ้า มันไม่ได้มีตังซึ่งหมายความว่ามันไม่ได้นำผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ที่ผู้ผลิตอาหารที่ทันสมัยรักที่จะขู่ การอบแป้งข้าวเจ้าเนื่องจากมีแป้งสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกรอบ

ส่วนผสม:

แป้งข้าว;

น้ำตาลไอซิ่ง - หนึ่งในสี่ของแก้ว

ผงฟู - ครึ่งช้อนชา

ถั่วเฮเซลนัท;

ขิงจาง - 2 ช้อน;

วิธีการเตรียม:

1. ตีไข่และผง เพิ่มขิง, เฮเซลนัทพื้นแป้งและผงผสม

2. ผสมผสานทุกสิ่งทุกอย่างได้เป็นอย่างดี

3. แจกจ่ายน้ำตาลผงลงบนกระดาน ม้วนลูกของแป้งในนั้นและวางไว้บนแผ่นอบ

4. ให้ไฟ 10 นาที

1 ส่วนผสมหลักของขนมปังขิง - ขิง - มักใส่ในแป้งในรูปแบบ crushed อย่างไรก็ตามยังมีขิงในน้ำตาล พวกเขาสามารถตัดและเพิ่มในแป้งหรือครีม แล้วรสชาติของอาหารอันโอชะเสร็จสิ้นจะเด่นชัดมากขึ้นและเล็กน้อยทาร์ต

2. ขนมปังขิงซึ่งแตกต่างจากคุกกี้ไม่ได้รับความหนาแน่นทันทีโดยทันทีที่นำออกจากเตาอบ นี้บางครั้งจะป้องกันไม่ให้ปฏิคมที่จะเข้าใจว่าการอบพร้อม. คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าสามารถอบขนมปังขิงได้โดยการตรวจสอบขอบอย่างละเอียด หากพวกเขาเป็นสีดอกกุหลาบ - คุณต้องได้รับมันและปล่อยให้แผ่นอบในขณะที่ สิบนาทีต่อมาขนมอบจะได้รับกระทืบที่ต้องการ

3. แป้งขนมปังขิงแท้ทำมาเฉพาะในครีมและน้ำผึ้งไม่มีกากน้ำตาลกากน้ำตาลและเครื่องเทศ การปรากฏตัวของพวกเขาในองค์ประกอบนั้นไม่ทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์เลวลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่มีการเปลี่ยนแปลงรสชาติ

4. วอดก้ารัมหรือคอนญักเพิ่มลงในแป้ง (ประมาณ 3-4 ช้อน) ให้ผลคลายดี

5. เพื่อให้ได้สีที่มีคุณภาพสูงและที่สำคัญควรใช้เคลือบผิวที่ถูกต้องเฉพาะเมื่อเตรียมด้วยไข่ขาวเท่านั้นไม่ใช่น้ำ ขนมปังขิงยังสามารถเคลือบด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งซึ่งมีมะนาวแครนเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่เปรี้ยวอื่น ๆ

ที่นี่มีการตกแต่งที่พร้อมสำหรับต้นคริสต์มาส, appetit Bon :)

17 ความคิดเห็นในขั้นตอนนี้

▪ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันทำขนมปังขิงเป็นครั้งแรกและมันก็ออกมาดี บอกฉันด้วยการตกแต่งไอซิ่งขนมปังขิง วิธีการบรรลุเส้นบาง? ถุงถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟัน แต่โปรตีนจะโฟมเมื่อกดลงบนถุงและยังคงอยู่ในถุงไม่ใช่ขนมปังขิง

ขอขอบคุณสำหรับสูตร ฉันทำขนมปังขิงเป็นครั้งแรกและมันก็ออกมาดี บอกฉันด้วยการตกแต่งไอซิ่งขนมปังขิง วิธีการบรรลุเส้นบาง? ถุงถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟัน แต่โปรตีนจะโฟมเมื่อกดลงบนถุงและยังคงอยู่ในถุงไม่ใช่ขนมปังขิง

▪ Lena สวัสดีตอนเย็น บอน appetit, ดีใจที่ทุกอย่างทำงาน out. สำหรับเส้นละเอียด: 200 กรัมของผงน้ำตาลและ 1 โปรตีนไม่ได้วิปปิ้ง แต่ผสมเบา ๆ มวลจะมีรูพรุน มันจะดีกว่าในการตกแต่งผ่านถุงขนมของหลักสูตรกับหัวฉีดบาง แต่ผ่านถุงคุณยังสามารถสิ่งที่สำคัญคือการทำให้เป็นหลุมที่บาง ฉันแน่ใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จ

ลาน่าสวัสดีตอนเย็น บอน appetit, ดีใจที่ทุกอย่างทำงาน out. สำหรับเส้นละเอียด: 200 กรัมของผงน้ำตาลและ 1 โปรตีนไม่ได้วิปปิ้ง แต่ผสมเบา ๆ มวลจะมีรูพรุน มันจะดีกว่าในการตกแต่งผ่านถุงขนมของหลักสูตรกับหัวฉีดบาง แต่ผ่านถุงคุณยังสามารถสิ่งที่สำคัญคือการทำให้เป็นหลุมที่บาง ฉันแน่ใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จ

▪ในการทำโปรตีนให้เป็นไอซิ่งไม่ใช่ครีม 1) คุณต้องการน้ำตาลมากขึ้นและใช้ดีกว่าให้ใช้น้ำตาลแทน 2) เพิ่มให้มวลโปรตีน whipped ควรจะค่อยๆในส่วนเล็ก ๆ ; 3) เพื่อฆ่ากลิ่นไข่จะดีกว่าที่จะเพิ่ม 1 ช้อนชาน้ำตาล วานิลลา; 4) สำหรับการละลายของคริสตัลที่ดีขึ้นให้เพิ่ม 0.5 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือบนปลายมีดกรดซิตริก กรดจะช่วยแปลน้ำตาลให้เป็นสถานะที่ไม่เป็นรูปธรรม 5) ความพร้อมของเคลือบจะพิจารณาจากลักษณะของความพรุนและโดยวิธีการผสมทำให้รูปร่างของมัน 6) สีแดงของเคลือบที่สามารถทำได้โดยการเพิ่มไม่กี่หยดของน้ำบีทรูท; 7) แพคเกจของหลักสูตรเป็นสิ่งที่ดี แต่ถ้าคุณมีกระเป๋า jigging หรือเข็มฉีดยาขนม, ความเป็นไปได้ในการตกแต่งขยาย! :)

เพื่อให้โปรตีนตรงไอซิ่งไม่ครีม 1) คุณต้องมีน้ำตาลมากขึ้นและดียิ่งขึ้นใช้ผงน้ำตาลแทน; 2) เพิ่มให้มวลโปรตีน whipped ควรจะค่อยๆในส่วนเล็ก ๆ ; 3) เพื่อฆ่ากลิ่นไข่จะดีกว่าที่จะเพิ่ม 1 ช้อนชาน้ำตาล วานิลลา; 4) สำหรับการละลายของคริสตัลที่ดีขึ้นให้เพิ่ม 0.5 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือบนปลายมีดกรดซิตริก กรดจะช่วยแปลน้ำตาลให้เป็นสถานะที่ไม่เป็นรูปธรรม 5) ความพร้อมของเคลือบจะพิจารณาจากลักษณะของความพรุนและโดยวิธีการผสมทำให้รูปร่างของมัน 6) สีแดงของเคลือบที่สามารถทำได้โดยการเพิ่มไม่กี่หยดของน้ำบีทรูท; 7) แพคเกจของหลักสูตรเป็นสิ่งที่ดี แต่ถ้าคุณมีกระเป๋า jigging หรือเข็มฉีดยาขนม, ความเป็นไปได้ในการตกแต่งขยาย! :)

▪ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับและกลเม็ดที่ชัดเจนสำหรับการเคลือบ

Arhimed ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับและเทคนิคที่ชัดเจนสำหรับการเคลือบ

▪ทำครั้งที่สอง ครั้งแรก - ทุกอย่างดีตอนที่สองคุกกี้กลายเป็นโอ๊กหลังจากครึ่งชั่วโมงขณะที่ฉันเอามันออกจากเตาอบ บอกฉันว่าฉันผิดอะไร

ทำครั้งที่สอง ครั้งแรก - ทุกอย่างดีตอนที่สองคุกกี้กลายเป็นโอ๊กหลังจากครึ่งชั่วโมงขณะที่ฉันเอามันออกจากเตาอบ บอกฉันว่าฉันผิดอะไร

▪ Svetlana ตอนเย็นดี บางที perederzhali ในเตาอบ แต่ไม่ต้องกังวล ใส่คุกกี้ในภาชนะหรือขวดที่มีฝาปิดและใส่เปลือกส้มปิดขวดวัน

Svetlana ตอนเย็นดี บางที perederzhali ในเตาอบ แต่ไม่ต้องกังวล ใส่คุกกี้ในภาชนะหรือขวดที่มีฝาปิดและใส่เปลือกส้มปิดขวดวัน

▪อ่านเคล็ดลับอย่างละเอียดเช่นเดียวกับที่ฉันทำขนมปังขิงเป็นครั้งแรก ฉันทำเพื่อตัวเองกับลูกชายตัวน้อยและแฟนของฉันกับลูก ดังนั้นฉันใส่เครื่องเทศน้อยลงในคำแนะนำฉันไม่ได้ใส่พริกเลยฉันกลัว แป้ง - ตามที่ผู้เขียนเขียน - ใส่ชิ้นส่วนแล้วนวดแป้งบนกระดานเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น เตาแก๊สเก่าไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิดังนั้นฉันใส่ไว้ใน 3 สำหรับ 7-8 นาทีไม่มาก Gingerbreads นุ่มและมีกลิ่นหอมยอดเยี่ยม ขอบคุณสำหรับสูตรและความคิดเห็น

อ่านเคล็ดลับอย่างละเอียดเช่นเดียวกับที่ฉันทำขนมปังขิงเป็นครั้งแรก ฉันทำเพื่อตัวเองกับลูกชายตัวน้อยและแฟนของฉันกับลูก ดังนั้นฉันใส่เครื่องเทศน้อยลงในคำแนะนำฉันไม่ได้ใส่พริกเลยฉันกลัว แป้ง - ตามที่ผู้เขียนเขียน - ใส่ชิ้นส่วนแล้วนวดแป้งบนกระดานเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น เตาแก๊สเก่าไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิดังนั้นฉันใส่ไว้ใน 3 สำหรับ 7-8 นาทีไม่มาก Gingerbreads นุ่มและมีกลิ่นหอมยอดเยี่ยม ขอบคุณสำหรับสูตรและความคิดเห็น

▪ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหาร ฉันพยายามหลาย ดีที่สุดของคุณ ตอนนี้เป็นสูตรสำหรับครอบครัวของเรา แป้งนุ่มและยืดหยุ่น คุกกี้ถูกยกเลิกแล้ว ขอขอบคุณ ดังนั้นดีที่จะรู้สึกว่าสิ่งที่รัสเซียและแม้กระทั่งทำมันด้วยตัวคุณเอง

ขอบคุณมากสำหรับสูตร ฉันพยายามหลาย ดีที่สุดของคุณ ตอนนี้เป็นสูตรสำหรับครอบครัวของเรา แป้งนุ่มและยืดหยุ่น คุกกี้ถูกยกเลิกแล้ว ขอขอบคุณ ดังนั้นดีที่จะรู้สึกว่าสิ่งที่รัสเซียและแม้กระทั่งทำมันด้วยตัวคุณเอง

▪ Tatiana, appetit บอน ทั้งหมดนี้ปรุงสุกได้ถึง 100 เท่า :)