ไม้ตีกลองไก่ใน CFS ปีกไก่เหมือนในเคเอฟซี - เผ็ดโรยกรอบ

11 พฤษภาคม 2560 681

ขาไก่ทอดในเครื่องหายใจ - นี่เป็นอาหารที่อร่อยกรอบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่จะทำให้ทุกคนที่ลอง! เนื่องจากการใช้ breadcrumbs ในกระบวนการย่างบนเนื้อเปลือกโลกที่เป็นสีแดงก่ำและกรอบที่เกิดขึ้น

จานดังกล่าวค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะให้บริการที่โต๊ะขนมขบเคี้ยว (ตัวอย่างเช่นเมื่อพบเพื่อน) เป็นอาหารจานเดียวเพิ่มเฉพาะซอสที่ชื่นชอบเครื่องดื่มและผักสด

ขาไก่ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กลองไก่ - 10 ชิ้น.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม
• เกล็ดขนมปังสีขาว - 200 กรัม (หรือ 8 ช้อนโต๊ะ)
• แกงผสมเครื่องเทศ - 20 กรัม
• ผงพริกหวาน - 1 ช้อนโต๊ะล.;
• กระเทียมแห้ง (เม็ด) - 2 ช้อนชา
• น้ำมัน - สำหรับทอด

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 290 kcal

สูตรตามขั้นตอน:

ทำอาหารใน CFS

คุณลองใส่เนื้อไก่ที่ KFC แล้วหรือยัง? พวกเขาอร่อยจริง ๆ - นี่เป็นจานที่คุณควรลองแน่นอนและปรุงที่บ้านด้วยตัวเองเพราะความพยายามของคุณจะไม่ถูกละเลย - แขกของคุณจะดีใจ!

เนื้อละเอียดอ่อนในกรอบและในเวลาเดียวกันละลายในปากชุบเกล็ดขนมปัง - ทั้งหมดนี้เข้าด้วยกันเป็นข้อได้เปรียบหลักและความแตกต่างของแถบจากเนื้อทอดธรรมดา

ส่วนผสม:

• กลองไก่ - 2 กก.
• กลิ่นอะโรมาติคสำหรับ "ไก่" - 2 แพ็ค (50 กรัม);
• น้ำมัน (สำหรับไขมันลึก) - 1 ลิตร
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• สะเก็ดข้าวโพดแบบไม่หวาน - 1 แพ็ค

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 295 กิโลแคลอรี

เตรียม:

1. เตรียมฐานสำหรับแถบ - ขาไก่ พวกเขาจะต้องล้างแห้งให้สะอาด (ด้วยผ้าเช็ดปาก) และถูด้วยเครื่องเทศและกลิ่นหอม“ สำหรับไก่”;
2. เตรียม 3 piala: เติมแป้งหนึ่งที่สองด้วยไข่วิปปิ้งและที่สามกับข้าวโพดสับสับ เพื่อที่จะบดขยี้ข้าวโพดคั่วพวกเขาจะต้องถูกเทลงในถุงแล้วเดินหลายครั้งด้วยหมุดกลิ้ง;
3. ม้วนก้านแป้งแล้วจุ่มในไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปังอย่างระมัดระวัง
4. ในกระทะที่มีด้านสูงเทน้ำมันพืชและนำไปต้ม ในแบทช์ขนาดเล็กจุ่มขาชุบเกล็ดขนมปังในน้ำมันเดือดและทอดจนเหลืองกรอบ
5. ใส่แถบที่ทอดในน้ำมันเดือดบนผ้าขนหนูในครัว (กระดาษ) เพื่อดูดซับน้ำมันในปริมาณที่มากเกินไป
6. KFS เสิร์ฟพร้อมกับชีสซอสกระเทียมและซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

สูตรขนมงาชุบเกล็ดขนมปัง

เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับทำอาหารขากรอบรสอร่อยในน้ำซุปงา เกล็ดขนมปังผสมกับงา - จะทำให้ไฮไลท์พิเศษของเนื้อสัตว์สำเร็จรูป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขาไก่ - 12 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แครกเกอร์สีขาว (ขนมปัง) - 100 กรัม
• งาขาว - 100 กรัม
• ผสมเครื่องเทศสำหรับไก่ - 25 กรัม
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• ซอสมะเขือเทศ "ด้วยพริกขี้หนู" - ให้บริการ

เวลาในการเตรียม: 50 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 285 kcal

สูตรสำหรับขาไก่กรอบในงาคู่ควรใช้สูตรในขั้นตอน:

1. ล้างขาระบายน้ำแล้วเคลือบทุกด้านด้วยเครื่องเทศสำหรับไก่และครีมเปรี้ยว
2. เตรียมความพร้อม zesty breading: ผสม crumbs ขนมปังกับเมล็ดงา ในชามแยกด้วยส้อมให้ไข่ไก่หลวมกับเกลือเล็กน้อย
3. จุ่มขาที่ดองในไข่แล้วคลี่อย่างทั่วถึงในงา
4. ในกระทะที่มีด้านสูงเทน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากและนำไปตั้งไฟให้เดือด
5. หลายชิ้น (เป็นแบทช์) จุ่มขาชุบเกล็ดขนมปังในน้ำมันเดือดและทอดไขมันให้ลึกจนพร้อมและสีน้ำตาลทอง
6. ขากรุบกรอบในงาที่ดีที่สุดของทั้งหมดรวมกับซอสมะเขือเทศ“ กับพริกขี้หนู” มันเน้นความสมบูรณ์แบบของอาหารจานนี้

มีดแท่งแหลมแหลมชุบเกล็ดขนมปังในเตาอบ

อาหารทุกจานที่ปรุงในเตาอบส่วนหนึ่งอยู่ในหมวดอาหารเพื่อสุขภาพและขาไก่ - จะไม่มีข้อยกเว้น เนื่องจากเนื้ออบด้วยเนยในปริมาณที่น้อยที่สุด โดยทั่วไปแล้วขาไก่รสเผ็ดในขนมปังกรอบเป็นเบียร์ที่ยอดเยี่ยมดังนั้นผู้ชายจะประทับใจอย่างแน่นอน!

ส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหาร:

• 10 ขาไก่
• มัสตาร์ด“ Ostraya” - 1 ช้อนโต๊ะล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น (ป่น) - 0.5 ช้อนชา
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปังป่น (บด) - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 270 kcal

ขั้นตอนของการปรุงอาหารไก่ขาในเตาอบ:

1. เตรียมซอสหมัก: มัสตาร์ดผสมกับน้ำผึ้งซอสมะเขือเทศและพริกในชาม คลุมขาด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วพักไว้
2. เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับหายใจ ปัดไข่ในชามด้วยที่ตีสับขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สะดวกมากในการทำเช่นนี้ด้วยความช่วยเหลือของหมุดกลิ้ง)
3. ชิ้นไก่ม้วนแรกในแป้งแล้วจุ่มในไข่และในที่สุดก็ชุบเกล็ดขนมปังในเกล็ดขนมปัง;
4. จาระบีที่ถาดอบด้วยเนยจากนั้นวางชิ้นไก่ที่เตรียมไว้แล้วส่ง 40 นาทีในเตาอุ่นที่ 190 0 С;
5. เตาอบไก่ร้อนในลมหายใจพร้อม ทานเล่น!

เคล็ดลับ: เพื่อให้ชิ้นไก่กลายเป็นสีแดงก่ำและกรอบพวกเขาจะต้องทอด (อบ) เป็นชุด (หลายชิ้นต่อชิ้น) และรักษาระยะห่างระหว่างพวกเขา มิฉะนั้นเนื้อบางส่วนอาจยังคงดิบและนอกจากนี้มันจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่ไม่สม่ำเสมอ

พวกเราหลายคนมีความสุขมากกว่าหนึ่งครั้งที่มีปีกกรอบและเผ็ดที่ร้านอาหารเคเอฟซี ใช่ปีกเคเอฟซีที่คมชัดเป็นสิ่งที่ดีทีเดียว! นักชิมราวกับว่าได้ครอบครองเอาไว้ในแก้มทั้งสองข้างทั้งๆที่มีสิ่งที่เป็นอันตรายและไม่มีประโยชน์อย่างแน่นอนของอาหารทอดและไขมัน   วันนี้เราตัดสินใจที่จะบอกวิธีปรุงปีกเหมือนในเคเอฟซี  น่าสนใจใช่ไหม! จากนั้นเราก็เริ่มต้นแบบสูตรโดยไม่สูญเสียวินาทีเดียว

ปีก CFS แบบโฮมเมดที่มีการหายใจอย่างคมชัด

ภายใต้คำแนะนำที่เข้มงวดของเราคุณจะเชี่ยวชาญสูตรปีกไก่ CFS ได้อย่างง่ายดายไม่มี "คาถา" การทำอาหารในสูตรนี้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและรูปแบบการทำอาหารง่าย ๆ แบบเดียวกัน ปีกไก่เช่นเดียวกับใน FSC ต้องการสำหรับการเตรียมที่บ้านรายการต่อไปนี้ของผลิตภัณฑ์:

• ปีกไก่หนึ่งกิโลกรัม
• แป้งครึ่งถ้วย
• 130 มล. ปริมาณไขมันนม 2.5%;
• 2 ไข่ไก่
• 50 กรัม แป้งข้าวโพด
• น้ำมันพืชครึ่งลิตร
• 200-270 กรัม สะเก็ดข้าวโพดโดยไม่มีน้ำตาลไอซิ่งและน้ำตาล
• 10 กรัม พริกขี้หนูแห้ง
• พริก 1 เม็ด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกคาเยนน์บนขอบของมีด;
• พริกป่นป่นบนใบมีด

ทีละขั้นตอนการทำอาหารปีกไก่เคเอฟซีด้วย Breading

รายการของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นมีความชัดเจนตอนนี้คุณสามารถไปยังวิธีการปรุงปีกไก่ด้วยตัวเองได้อย่างปลอดภัยเช่นเดียวกับในเคเอฟซี สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำตามคำแนะนำในการทำอาหารตามคำแนะนำของเราและคุณจะประสบความสำเร็จ

ทำหน้าที่เช่นนี้:

1. การปรุงอาหารของเราเริ่มต้นด้วยการชำแหละปีกหรือค่อนข้างด้วยการกำจัดบางส่วนที่ไม่จำเป็น (ใกล้กับข้อต่อ) และการแบ่งปีกออกเป็นสองชิ้น กระบวนการนี้ซ้ำกับไก่แต่ละตัว "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป"
2. พริกสดของฉันหั่นเป็นสองส่วนและเลือกเมล็ดอย่างระมัดระวัง สับพริกไทยแล้วเทลงในชามขนาดใหญ่ใส่เกลือและบดละเอียดส่วนผสมที่เกิดขึ้น
3. เราเทพริกขี้หนูทั้งหมดลงในชามที่มีพริกและเกลือและส่งปีกทั้งหมดที่นั่นผสมให้เข้ากันเพื่อให้มวลเกลือพริกไทยห่อหุ้มแต่ละชิ้น เราทิ้งไก่ไว้ใน "หมัก" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. เทสะเก็ดข้าวโพดลงในถุงพลาสติกวางถุงบนโต๊ะวางแขนด้วยเข็มกลิ้งในห้องครัวแล้วเริ่มสะเก็ดสะเก็ดหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย อย่าเปลี่ยนแครกเกอร์เป็นแป้งพวกเขาควรจะรู้สึกในจาน!
5. ตอนนี้เรากำลังเตรียมแป้งสำหรับนี้เราผสมในไข่ไก่หม้อหนึ่ง, นม, เกลือ, พริกแห้ง, พริกป่นและแป้งข้าวสาลี ผสมทุกอย่างให้ทั่วในท้ายที่สุดคุณควรมีบางอย่างเช่น "ครีม"
6. เราเอาถุงพลาสติกใบใหญ่ใส่ข้าวโพดป่นทั้งหมดลงไปเทปีกไก่หมัก มัดถุงและเริ่มเขย่าเขย่าจนแป้งครอบคลุมแต่ละชิ้น ไก่ห่อหุ้มในแป้งข้าวโพดจะช่วยให้สุนัขของเราสามารถเกาะติดกับพื้นผิวได้อย่างเหมาะสมและไม่หลุดร่วงระหว่างการทอด
7. เราใช้หม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาและวางไว้บนเตาเพื่ออุ่นเครื่องเทน้ำมันพืชและรอให้ไฟไหม้เต็มที่ น้ำมันร้อนมากเรานำเอาชิ้นไก่ออกมาแล้วจุ่มลงในแป้งแล้วโรยด้วยเกล็ดข้าวโพดสับ งดผัดในโฮมเมดของเราทอด การทอดควรใช้เวลาประมาณ 5 นาที
8. กระจายผ้ากระดาษหลาย ๆ ชั้นบนโต๊ะและวางชิ้นส่วนทอดทั้งหมดที่ด้านบนของมันผ้าขนหนูจะดูดซับน้ำมันส่วนเกินทั้งหมด

ปีกที่คมชัดเหมือนในเคเอฟซีสุก อร่อยกรอบกรุบกรอบแดงก่ำกลิ่นหอม ... ใคร ๆ ก็อดไม่ได้ที่จะทานของว่างน่ารับประทานแทนที่จะเริ่มกินไก่! ตามธรรมชาติแล้วสูตรของปีกจากเคเอฟซีนี้ไม่ได้เป็นสูตรเดียวกับที่ใช้ในการปรุงอาหารในร้านอาหารชื่อดังระดับโลก แต่เราพยายามที่จะเข้าใกล้สูตรลับของภัตตาคาร

ใครบางคนที่ได้ลิ้มลองอาหารโฮมเมดตามสูตรของเราจะตกหลุมรักกับการทำอาหารของเขาและจะไม่ซื้อปีกเผ็ดที่เคเอฟซีอีกต่อไปและจะทำขนมกรอบด้วยตัวเองเสมอ บางคนจะออกจากสูตรนี้ "ในกรณีของชีวิต" และจะกลับมาเป็นส่วนหนึ่งของปีกในร้านอาหารที่คุณชื่นชอบ แต่เว็บไซต์ทีมของเราหวังว่าจะมีผู้คนมากขึ้นในหมวดหมู่แรกเพราะทุกอย่างที่จัดทำขึ้นด้วยมือของเราเองนั้นอร่อยและมีประโยชน์มากกว่าที่อื่นในคาเฟ่ ... Bon ขอให้คุณเพื่อน ๆ !

วิดีโอ: การปรุงปีกไก่รสเผ็ดเช่นเดียวกับใน KFC

ดังนั้นฤดูใบไม้ผลิมาถึงเราที่บ้านซึ่งหมายความว่าครึ่งหญิงของประชากรตามคลาสสิกไปในอาหาร ... อันที่รัก มันเกี่ยวกับอาหารจานด่วนที่ชื่นชอบมากมายที่มาหาเราจากอเมริกา คือไก่เคเอฟซี เราทุกคนไม่ไม่ใช่เราทำบาปบางครั้งและไปที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดและทานอาหารอร่อยเหล่านี้ที่เต็มไปด้วยเครื่องขยายเสียงและ E-shkami ไม่ต้องสงสัยมันอร่อย! แต่ !!! มันไม่ดีอย่างน่าเสียดาย และฉันต้องการเสนอสูตรไก่ให้คุณซึ่งไม่ด้อยกว่ารสชาติที่เสิร์ฟในเครือข่ายที่โด่งดัง แต่ไม่มีสารเคมีและสิ่งอื่น ๆ

ในสูตรจะมีการนำเสนอขา โดยทั่วไปคุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของร่างกายเพื่อลิ้มรสของคุณ :)) ไก่กลายเป็นอร่อยภายในนุ่มด้วยเกล็ดอากาศสีทองด้านนอก อีกประเด็นหนึ่งคือรสชาติและสีคือการตัดสินใจของคุณที่จะเพิ่มพริกแดงร้อนหรือไม่ ฉันไม่เพิ่มสำหรับตัวเองตัวอย่างเช่น แต่สามีสามารถกินพริกไทยนี้เป็นอาหารเช้ากลางวันและเย็นดังนั้นคุณตัดสินใจ!

ดังนั้นไปที่ส่วนผสม:

ขาไก่ 1.5 กก. (นี่คือ 15 ชิ้น)

น้ำมันพืช 300-350 มล

สำหรับดอง:

น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะล

น้ำส้มสายชูไวน์ 5 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 1 หัว

ปรุงรสผสม (ใด ๆ เพื่อลิ้มรส)

เกลือ 1.5 ช้อนชา

หรือคุณสามารถนำแตงกวาดองจากแตงกวาดองแทนทั้งหมดข้างต้นแล้วคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรอีก (นี่จะเป็นน้ำดอง)

สำหรับหายใจ:

นม 200 มล

ไข่ 2 ชิ้น

แป้ง 250 กรัม

เกลือ 2 ช้อนชา

เครื่องปรุงรส (ฉันมี: ปาปริก้า, พริกไทยป่น, กระเทียมผง, เครื่องปรุงรสไก่)

ผงฟู 1.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

องค์ประกอบและอัตราส่วนของส่วนผสม 11 อย่างที่ทำขึ้นเพื่อปรุงรสไก่ในเครือข่ายเคเอฟซีจัดอยู่ในประเภทและวิธีการทำอาหารเองนั้นไม่ได้เปิดเผย แต่ถ้าคุณต้องการให้ครอบครัวชอบอาหารจานด่วนในบ้านคุณควรทดลอง ...

ฉันคิดว่าการรวมส่วนผสมของแกงหรือมาซาลาเข้าด้วยกันเหมาะสำหรับปรุงอาหารเนื้อไก่กับปาปริก้าออริกาโนไทม์และสมุนไพรอื่น ๆ ด้วยกระเทียมและพริกในอารมณ์มันจะออกมาอร่อยและโดยทั่วไป - ขอบเขตของความคิดสร้างสรรค์

ชิ้นเนื้อไก่จากส่วนใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร: เต้านม, ปีก, ขาไก่ ฉันจะแสดงการปรุงอาหารในตัวอย่างของกลองไก่
หากคุณทอดไก่ชิ้นยาว ๆ ที่มีกระดูกและไม่ใช่เนื้อนุ่มละก็ไม่มีอะไรที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่จะออกมาดังนั้นหลังจากการก่อตัวของแป้งกรอบกรอบชิ้นนั้นจะปรุงในเตาอบ

เตรียมส่วนผสม:

ผัดนมกับไข่และเพิ่มครึ่งเครื่องเทศผสมกับมวลนี้
ช่องว่างของไก่จะถูกจุ่มลงในมวลที่มีกลิ่นหอมนี้

ผสมช่วงครึ่งหลังของส่วนผสมเครื่องเทศด้วยแป้งก็จะหายใจได้
ใส่ไว้ในแพ็คเกจได้อย่างสะดวก

ล้างเนื้อไก่ปล่อยให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง
ก่อนอื่นตีกลองไก่แต่ละก้อนลงในมวลนมไข่แล้ววางลงในส่วนผสมแป้งที่มีกลิ่นหอม
ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งเพื่อให้ได้ลมหายใจสองครั้ง

ปล่อยให้ว่างอยู่ประมาณ 5-7 นาทีแล้วแช่ประมาณ 5-8 นาทีในน้ำมันร้อนเดือดจากน้ำมันพืชขึ้นอยู่กับขนาดของมัน

ชิ้นใหญ่ไม่สามารถทอดได้ในช่วงเวลานี้! ดังนั้นหลังจากการทอดลึกวางบนแผ่นอบและวางในเตาอบอุ่น: ที่ 200-250 องศาประมาณ 10-15 นาทีในโหมด "ย่าง" - 5 นาที

เสิร์ฟพร้อมชิ้นไก่พร้อมซอสที่คุณชอบ

ทานเล่น!