สิ่งที่ต้องทำจากเต้านมเดียว วิธีทำอกไก่: ทุกอย่างที่แยบยลนั้นง่ายมาก

อกไก่เป็นส่วนที่มีประโยชน์และเป็นอาหารที่สุดของซากไก่ การปรุงอาหารเป็นเรื่องง่ายและหลากหลาย การซื้อซากไก่ทั้งตัวในร้านพร้อมกันนั้นประหยัดที่สุด ปีกและต้นขาจะไปย่างสันเขาจะทำให้น้ำซุปเข้มข้น

เต้านมสามารถทำทั้งอบ, ต้ม, ปรุงเป็นชิ้น, บิดเป็นเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น, ลูกชิ้น, หม้อปรุงอาหาร

เราก็มีอกไก่ ตอนนี้เราจะแสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอนในการปรุงอาหารสิบจานที่น่าสนใจดั้งเดิมและที่สำคัญที่สุดคืออาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย สูตรอาหารอกไก่จะช่วยให้เราเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยในกระทะ ในเตาอบ ในกระดาษฟอยล์ พร้อมผักและเครื่องเทศ

เจ้าของกระทะไม่ติดกระทะที่มีความสุขสามารถใช้สูตรนี้ได้

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ 2 ตัว
• Kefir - หนึ่งในสามของแก้ว
• เกลือและพริกไทยปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์" - หยิกใหญ่

1. เนื้อไก่ของฉันหั่นเป็นชิ้นยาว
2. ผสมกับเครื่องเทศเท kefir แล้วหมักไว้สองชั่วโมง
3. ระบาย kefir ที่เหลือแล้ววางชิ้นงานบนกระทะที่ร้อนจัดโดยไม่ใช้น้ำมัน
4. หลังจากสิบนาที เราทำให้แก๊สมีขนาดเล็กและเตรียมจานให้พร้อม

หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการ

เนื้อไก่กับมะเขือเทศ

อาหารมื้อเย็นกับซอสเปรี้ยวสดชื่นเพื่อปรุงแต่ง

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ - สองชิ้น
• มะเขือเทศ - หนึ่งขนาดใหญ่หรือสองขนาดกลาง
• หอมหัวใหญ่
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำตาล - หนึ่งในสามของช้อนชา
• น้ำ - หนึ่งแก้ว

1. เนื้อของฉันและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. มะเขือเทศจะต้องล้างและสับในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาล
4. ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ในกระทะย่าง เทน้ำหนึ่งแก้ว ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเคี่ยวจนนุ่ม

ความสนใจ: หากคุณซื้อมะเขือเทศพันธุ์ที่ไม่มีกรดคุณสามารถปฏิเสธน้ำตาลได้ แต่ก็ยังคงอร่อยอยู่

ไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยว

การเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยจะไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว เพราะเราจะปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน ที่ทางออก คุณจะได้รับจานที่สองพร้อมซอสที่คุณสามารถเทลงบนเครื่องเคียงได้

เราจะต้อง:

• เนื้อ - 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - ครึ่งถ้วย

1. ล้างเนื้อของฉันด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. ตัดเนื้อเป็นเส้นยาว
3. ในเตาอั้งโล่ ให้อุ่นน้ำหนึ่งในสามแก้ว เมื่อเดือด ให้ใส่เนื้อ
4. เคี่ยวประมาณยี่สิบนาทีภายใต้ฝาที่ปิดสนิทและคนเป็นครั้งคราว
5. ในแก้วผสมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำเล็กน้อยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
6. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะย่างและเคี่ยวจนสุก

อกไก่ในครีมพร้อม - ฉ่ำและน่ารับประทาน

ไก่อบแชมปิญองในเตาอบ สำหรับคนกำลังลดน้ำหนัก

เห็ดขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและซอสเพิ่มเติม อาจมีแคลอรีต่างกัน ในสูตรของเรา เราเลือกสูตรแคลอรี่ต่ำสุด

เราจะต้อง:

• เนื้อ - 500 กรัม
• เห็ด - หนึ่งห่อ (ประมาณ 400 กรัม)
• เนย - 5 กรัม

1. ใช้กระทะแก้วหรือกระทะที่ไม่ติดพร้อมฝาทาจาระบีด้วยน้ำมันบาง ๆ
2. ล้างเนื้อไก่หั่นตามยาวเหมือนสับ - หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรแล้วตีด้วยค้อน
3. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นตามยาวหนาประมาณ 5-7 มิลลิเมตร
4. ใส่สับไก่ลงในแบบฟอร์มเกลือเบา ๆ กระจายชิ้นเห็ดด้านบนเกลืออีกเล็กน้อย
5. อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาและเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น ปรากฎว่าเป็นอาหารจานอกไก่ที่อร่อยมาก

ความสนใจ: ในกระบวนการทำอาหาร ไก่และเห็ดจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามาก คุณจึงไม่ต้องเติมน้ำ จานกลายเป็นกลิ่นหอมเมามันและน้ำที่ไหลจากเห็ดจะไม่ยอมให้ไก่แห้ง หากคุณไม่มีกระทะที่มีฝาปิด ให้ใช้กระดาษฟอยล์ปิดฝาให้แน่น

เนื้อในฟอยล์

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงอาหารไดเอทในเตาอบ และสูตรอาหารนี้จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงอาหารสกปรกในครัว

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่สามชิ้น
• มะนาวสามชิ้น
• เกลือ พริกไทย ตามใจชอบ
• เครื่องเทศ "สมุนไพรอิตาลี"

1. ล้างเนื้อเต้านมและซับให้แห้ง
2. เราถูด้วยความเย่อหยิ่งของเครื่องเทศโรยด้วยสมุนไพร
3. เราวางแผ่นฟอยล์วางมะนาวฝานไว้ด้านบน
4. เราห่อฟอยล์แล้วเจาะรูด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ไอน้ำออกมา
5. เราส่งไปที่เตาอบประมาณ 50-60 นาที

ความสนใจ: เพื่อไม่ให้เปื้อนจาน ขั้นแรกให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น แล้ววางชิ้นไก่ในกระดาษฟอยล์ไว้ด้านบนเท่านั้น

เนื้อไก่ต้ม

ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แน่ใจว่าจานไม่ไหม้ การเตรียมการจะใช้เวลาประมาณสิบนาที และคุณจะมีเวลาว่างหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เราจะต้อง:

• เนื้อ - หนึ่งชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
• หลอดเล็ก
• แครอทน้อย
• พริกหยวกครึ่งลูก (ควรแดงหรือส้ม)
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

1. เราใส่หม้อน้ำหนึ่งลิตรบนเตา
2. ในขณะที่เดือด ให้ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยน้ำเย็น
3. ผักจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นสองหรือสามส่วน
4. ทันทีที่น้ำเดือดเราก็ส่งสินค้าไปที่กระทะเกลือ
5. ปิดฝาให้สนิทและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

น้ำซุปอร่อยมากโดยคุณสามารถปรุงซุปก๋วยเตี๋ยวสำหรับสมาชิกในครอบครัวคนอื่น ๆไก่จะละลายในปากและมีรสผักอ่อนๆ หากอาหารของคุณอนุญาต คุณสามารถดื่มน้ำซุปหนึ่งถ้วยและกินผักต้ม

อาหารเย็นไดเอทในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าเตรียมอาหารไก่แบบง่าย ๆ โดยไม่ต้องยุ่งยากและกลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอ มาปรุงไก่ตุ๋นแสนอร่อยพร้อมๆ กับเครื่องเคียงเพื่อลดน้ำหนักกันเถอะ - บัควีท

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ขาว - ประมาณ 700 กรัม
• บัควีท - สองแก้ว
• หัวหอมใหญ่และแครอทขนาดกลาง
• น้ำ - 4-5 แก้ว

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. จัดเรียงปลายข้าว
3. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท
4. ใส่ผลิตภัณฑ์ในหม้อหุงช้า เติมเกลือและน้ำ
5. ปรุงในโหมด "โจ๊ก" ประมาณหนึ่งชั่วโมง - จนกว่าเนื้อจะพร้อม

ความสนใจ: ระหว่างการปรุงอาหาร ให้ตรวจดูหลายๆ ครั้งว่าน้ำเดือดหรือไม่ ถ้าจำเป็นให้เติมเพิ่ม ตามสูตรเดียวกัน คุณสามารถปรุงอกไก่ในเตาอบ

อกไก่อบ

เพื่อกระจายอาหาร ปรุงเนื้อไก่ในหม้อ นี่ไม่ใช่จานทำเองที่ยุ่งยากและยุ่งยากที่จะเติมครัวด้วยความอบอุ่นและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ หัวหอมไม่ได้เป็นเพียงแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพด้วยปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ในนั้นสูงมาก ไก่ในน้ำหัวหอมจะออกมาชุ่มฉ่ำด้วยกลิ่นที่น่าอัศจรรย์และรสหวานเล็กน้อยที่เฉพาะเจาะจง

เราจะต้อง:

• อกไก่ - หนึ่งกิโลกรัม
• ใบกระวานเล็ก - ตามจำนวนกระถางที่ใช้
• พริกไทยดำ - ตามจำนวนกระถางที่ใช้
• หลอดไฟขนาดกลาง - ตามจำนวนกระถาง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำเย็นๆ

1. ตัดหัวหอมเป็นสี่ชิ้น
2. เนื้อของฉันและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอมสองชิ้น, ชิ้นเนื้อ, หัวหอมอีกสองชิ้นที่เหลือ
4. เราเติมเกลือ
5. ในแต่ละหม้อเราโยนใบกระวานเล็ก ๆ และพริกไทย
6. เทน้ำลงในหม้อเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ
7. ปิดฝาหม้อหรือฟอยล์

ความสนใจ! หม้อวางในเตาอบเย็นเท่านั้นเพื่อไม่ให้แตก

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง อกไก่อบสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

เต้านมในเตาอบ - ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

วิธีดั้งเดิมในการเตรียมอกไก่สีทองสวยงามในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยใช้เวลาและต้นทุนน้อยที่สุด

เราจะต้อง:

• อกไก่ - สองชิ้น
• น้ำตาลและเกลือ - ครึ่งช้อนชาไม่มีสไลด์
• น้ำเย็น - ครึ่งแก้ว

1. ตั้งกระทะใบเล็ก ตั้งเกลือและน้ำตาลให้ร้อนบนพื้นผิวที่แห้ง คนตลอดเวลา ทันทีที่เครื่องเทศเข้มขึ้นเช่น น้ำตาลจะเริ่มละลาย เทน้ำและปรุงอาหารอีกเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องเทศละลายในน้ำ
2. แต่ละเนื้อจะต้องล้างและหั่นเป็นสามส่วน
3. วางชิ้นลงในแม่พิมพ์ เทประมาณครึ่งหนึ่งของไส้ที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่เตาอบ
4. หากของเหลวระเหยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เทไก่กับซอสที่เหลือ

เนื่องจากน้ำตาลในองค์ประกอบมีน้อย อาหารจะได้สีทองที่สวยงามและปริมาณแคลอรี่ยังคงต่ำ

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน B, PP, A. เต้านมไม่มีไขมันในองค์ประกอบเลย ซึ่งน่าสนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารทุกประเภท ครอบครัวส่วนใหญ่ชื่นชอบอาหารจากผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ และแม่บ้านมักพบสูตรอาหารที่หลากหลายและแปลกใหม่ บางครั้งเวลาปรุงเนื้อขาวจะแห้งไปนิด หากต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอกไก่อย่างรวดเร็วและอร่อยเพื่อให้ออกมาชุ่มฉ่ำ ให้เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

บางทีจานใดก็ได้ที่สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์สากลดังกล่าว:

• สลัดทุกชนิด
• ซุป;
• สับ;
• ทอด;
• สตูว์เนื้อวัว;
• เคบับ

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เนื้อแห้งเกินไประหว่างการปรุงอาหาร ให้พิจารณาเคล็ดลับและสูตรอาหารที่เหมาะสม

อกไก่ใส่ผักในเตาอบ

หลายคนปฏิบัติตามกฎของอาหารเพื่อสุขภาพบางคนได้รับมอบหมายให้ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด สำหรับพวกเขา สูตรสำหรับเนื้อไก่กับผักที่ปรุงในเตาอบนั้นเหมาะสม ความแตกต่างที่น่าสนใจของจานคือชิ้นที่อบแช่ในน้ำผักและไก่ยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถด้นสด - เลือกผักตามที่คุณต้องการ

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

1. อกไก่.
2. กระเทียม.
3. ชีสแข็ง
4. แครอท.
5. ถั่วเขียวในฝัก
6. บวบ.
7. พริกหวาน.
8. เครื่องเทศ.
9. มะเขือเทศ.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

• ตัดบวบเป็นเส้นบาง ๆ
• เราสับพริกหวานเป็นหลอดขนาดกลาง
• ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม
• แครอทปอกเปลือกสามอันบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่
• ผักรวม;
• เนื้อหั่นเป็นชิ้น (ไม่เล็ก) เราใส่ในแม่พิมพ์ทาน้ำมันโรยด้วยกระเทียมสับด้านบน
• ใส่ผักบนกระเทียมแล้วเทน้ำต้มครึ่งแก้วลงในพิมพ์
• โรยผักด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา

อาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว

การทำอกไก่ในกระทะ

ไม่มีปัญหาในการเตรียมอาหารจานนี้ เมื่อซื้อเต้านมในร้านเราแยกเต้านมออกจากกระดูกอ่อนและกระดูกเอาผิวหนังออก มันจะง่ายยิ่งขึ้นไปอีกถ้าเราซื้อเนื้อสำเร็จรูป - เพียงแค่ล้างเนื้อใต้น้ำไหล ตัดเต้านมแต่ละข้างตามยาวเป็นหลายชิ้น ดังนั้นชิ้นจะบางและเสิร์ฟมากขึ้น
ทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนเบา ๆ เชฟหลายคนแนะนำเต้านมทอดในแป้งและชุบเกล็ดขนมปัง ดังนั้นน้ำผลไม้จะยังคงอยู่ในเนื้อ เคล็ดลับอีกประการหนึ่งในการรักษาความชุ่มฉ่ำคือการใส่เกลือในจานที่ทำเสร็จแล้วหลังจากปรุงอาหาร

อกไก่ในแป้ง

สูตรอาหารที่ง่ายและได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับการทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เสิร์ฟพร้อมมันบด ข้าวต้มหรือพาสต้า ทั้งหมดนี้สามารถตกแต่งอย่างสวยงามด้วยความเขียวขจี

เราจะต้อง:

• อกไก่หนึ่งอัน
• กระเทียม;
• สองไข่;
• แป้งสาลี - ครึ่งแก้ว;
• เกลือเครื่องเทศ

เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ตีเบา ๆ ด้วยค้อน จากนั้นเกลือชิ้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราใส่กระเทียมขูดบนเครื่องขูดละเอียดในภาชนะที่มีเนื้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่ไว้ 15-20 นาที

ขณะที่ไก่กำลังหมักอยู่ ให้ตีไข่

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะร้อน ไก่ชิ้นที่แทงด้วยส้อม จุ่มในส่วนผสมของไข่ จากนั้นชุบแป้ง และวางลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าเผาตัวเองด้วยน้ำมัน

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพียงไม่กี่นาทีบนไฟร้อนปานกลาง สิ่งสำคัญคือเนื้อไม่ไหม้และไม่แห้ง

อกไก่ชุบแป้งทอด

สูตรนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเด็กๆ จานดูน่าสนใจและแปลกตา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมของจาน:

• เนื้อไก่
• แป้ง;
• นมครึ่งแก้ว
• 2 ไข่ไก่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• พริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ

ตัดเนื้อเป็นชิ้นในอัตราหนึ่งชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ล้างใต้ก๊อก ทุบชิ้นส่วนเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว โรยด้วยพริกไทยและเกลือ พักไว้สักครู่ ในระหว่างนี้ มาเตรียมแป้งกัน

เราเอาไข่สองฟองแป้งและนมเขย่าให้เข้ากัน มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บรรลุความสอดคล้องของครีมและไม่มีก้อน

จิ้มเนื้อชิ้นหนึ่งบนส้อม จุ่มลงในแป้งแล้วทอดในกระทะที่ร้อนในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายคุณสามารถปิดฝาได้หนึ่งนาทีเพื่อให้เนื้อนึ่งเล็กน้อย คุณสามารถใช้มันบด ข้าว ผักสดเป็นเครื่องเคียงได้ เราตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

เต้านมในน้ำดองครีมในกระทะ

ได้เนื้อไก่ที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อหากแช่ด้วยครีม สำหรับจานที่อร่อยผิดปกตินี้ เราต้องการ:

1. อกไก่สี่ตัว.
2. กระเทียม - 5 กลีบ (ใหญ่)
3. ครีม 30% ไขมัน 1 ถ้วย
4. ผงกะหรี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
5. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
6. น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
7. เกลือ.

เราอุ่นครีมที่อุณหภูมิห้องเทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากัน เราใส่ชิ้นเนื้อขาวลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางในที่เย็นสองสามชั่วโมง

กระเทียมสับละเอียดผสมกับผงกะหรี่ เรานำเนื้อออกจากตู้เย็น เราถูเนื้อแช่ในครีมที่มีส่วนผสมของกระเทียมและแกงเผ็ด ใส่ชิ้นลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 - 7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณโรยชิ้นทอดร้อนๆ กับชีสขูด คุณจะได้อาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

เต้านมกับผักชุบเกล็ดขนมปังวอลนัท

แขกของคุณจะถามถึงสูตรอาหารอย่างแน่นอนเมื่อลองอาหารจานนี้ ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมน่าพอใจและอร่อยมาก

รายการสินค้า:

• เนื้อ - 4 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 4 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• วอลนัทไม่มีเปลือก - 200 กรัม
• แป้ง - ครึ่งแก้ว
• จานผักแช่แข็ง - 200 กรัม
• ผักกาดหอมใบ - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูก
• เกลือและพริกไทย.

เนื้อของฉันแห้งบนผ้ากระดาษ จากนั้นเราถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยทาด้วยมัสตาร์ดและแช่ไว้ 10 นาที ในระหว่างนี้คุณต้องสับและทอดวอลนัทในกระทะ พวกเขาควรปล่อยรสบ๊องที่เด่นชัด

ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ ชุบแป้งอกไก่ จุ่มในส่วนผสมของไข่ แล้วคลึงด้วยวอลนัทคั่ว
ทอดเนื้อไก่ด้วยไฟแรงในกระทะกว้างเป็นเวลา 5 นาทีทั้งสองด้าน

โอนเนื้อใส่จาน. ละลายผักและใส่ในกระทะที่เต้านมสุก ผักก็แค่อุ่นเครื่องไม่ผัด ใบผักกาดหอมที่ล้างแล้ววางบนจานขนาดใหญ่อย่างสวยงาม จากนั้นเราก็ทาอกผัดและผักที่นั่น ตกแต่งจานด้วยผิวมะนาว

อกไก่ในไข่เจียว

เนื้อไก่กับไข่กวนเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าและอาหารเย็น เนื้อไก่ขาวถูกย่อยอย่างรวดเร็วโดยไม่ทำให้ท้องอืดท้องเฟ้อ ในขณะเดียวกันก็ให้โปรตีนและแร่ธาตุในปริมาณที่เหมาะสมแก่ร่างกาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• 4 ไข่ไก่;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีมเปรี้ยวหนา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำและเกลือ

เราปล่อยเนื้อขาวออกจากกระดูกและผิวหนัง ล้างในน้ำไหล แล้วผ่าเต้านมตามยาวเป็น 3-4 ส่วน ทุบเนื้อเบา ๆ ด้วยค้อนเกลือ ทอดชิ้นบนไฟแรง 30-40 วินาทีในแต่ละด้านจนเป็นเปลือกบาง

ใส่ชิ้นเนื้อทอดในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน ในชามแยกต่างหากตีไข่เค็มด้วยแป้งใส่ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ ปั่นอีกครั้ง. เทอกไก่ด้วยส่วนผสมที่ได้ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 220 องศา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เปลือกสีทองจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของไข่เจียว คุณสามารถนำอาหารออกจากเตาอบได้

อกไก่รมควันในกระทะ

เต้านมสไตล์รัฐมนตรีเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวันและงานฉลอง เด็กๆ ชอบทานไก่ทอดชุบแป้งทอดกรอบๆ แสนอร่อยเป็นพิเศษ

คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:

• อกไก่ - 500g;
• ก้อนสีขาว (ควรของเมื่อวาน) - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

เราตัดก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ (เช่น croutons) ล้างเต้านมและหั่นเป็นชิ้น ตีไข่และอย่าลืมเกลือเล็กน้อย เราตีเนื้อเบา ๆ จุ่มลงในไข่แล้วม้วนใน "แครกเกอร์" ที่เตรียมไว้ทันที ส่งเนื้อไปที่น้ำมันร้อนในกระทะทันที

ทอดเต้านมในเกล็ดขนมปังจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน รัฐมนตรีชนิทเซลพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้หลากหลาย - มันบด ข้าวต้ม สปาเก็ตตี้หรือผัก ถั่วเขียวเป็นเครื่องเคียงที่ดีมาก

อกไก่จูเลียน

บางทีจานเนื้อไก่ที่ประณีตที่สุดคือจูเลียน ไม่ใช่ทุกคนที่มีเครื่องทำ cocotte แบบพิเศษ เราจะปรุงจานนี้ในจานอบ

อกไก่จูเลียน

เราจะต้อง:

• แชมเปญ - 400 กรัม
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีม 1 แก้ว 25%;
• เนย - 50 กรัม
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยและเกลือ

เราเริ่มทำอาหารโดยตัดเนื้อเป็นก้อน เราหั่นเห็ดให้เล็กลง หัวหอมเป็นวงครึ่งบาง จากนั้นทอดส่วนผสมทั้งหมดจนสุก หลังจากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ลงในแม่พิมพ์, พริกไทยและเกลือ, เทครีม โรยชีสขูดที่ด้านบน เราใส่แม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 220 องศา ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นจานก็พร้อม

อกไก่ยัดไส้พริกหยวกและชีส

เนื่องจากเนื้อขาวอาจแห้งเล็กน้อย การเติมพริกหวานและชีสที่ชุ่มฉ่ำจึงมีประโยชน์

เราเริ่มทำอาหารโดยเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. เนื้ออกไก่ - 500 กรัม
2. หัวหอม - 1 หัวหอมเล็ก
3. ขนมปังค้าง - 1 ชิ้น
4. ชีสรัสเซีย - 100 กรัม
5. พริกหวาน - 1 ชิ้น
6. เกล็ดขนมปัง
7. กระเทียม 2 กลีบ.
8. น้ำมันสำหรับทอด.
9. พริกไทยและเกลือ

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ เราบิดอกไก่ในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังเก่าที่แช่ไว้ล่วงหน้า คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและบดทุกอย่างเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่สองคือการเติม พริกหวานหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราจะไม่ทอดมันเพราะมันจะปรุงอย่างสมบูรณ์แบบในชิ้นทอด ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เราถูชีสบนเครื่องขูดและผสมกับพริกไทยและหัวหอมสีน้ำตาล

ขั้นตอนที่สาม - เราสร้างชิ้นเนื้อ ในการทำเช่นนี้ด้วยมือที่ชุบน้ำเย็นเราเอาเนื้อสับชิ้นหนึ่งปั้นเค้ก ตรงกลางเราใส่ไส้หนึ่งช้อนแล้วปิดขอบเค้กเราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ม้วนชิ้นทอดในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อนทุกด้าน ชิ้นเนื้อชิ้นนี้มักจะนุ่มเพราะไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

ม้วนไก่

อกไก่ม้วนเป็นทางเลือกอาหาร เนื่องจากไม่ใช้การทอดและทอดในน้ำมัน สูตรเรียกร้องให้ใช้กระทะย่าง

เราจะต้อง:

• อกไก่ 500 กรัม;
• เฟต้าชีสไม่เค็มมาก - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - หลายสาขา
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เครื่องเทศและเกลือตามรสนิยมของคุณ

นวดชีสด้วยส้อมใส่กระเทียมและผักใบเขียวที่กดกระเทียมลงไป เราทุบชิ้นเนื้อเล็กน้อยเพื่อให้ได้รูปแบบ เกลือเนื้อเล็กน้อยแล้วใส่ชีสลงไปหนึ่งช้อนตรงกลาง

เราห่อเนื้อด้วยไม้จิ้มฟันหรือเชือกในครัวแล้วทอดบนกระทะย่างร้อนทั้งสองด้าน

อกไก่อบสับปะรด

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมาก สามารถปรุงกับผัก ซอส และผลไม้ใดก็ได้ สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อไก่กับสับปะรดจะดึงดูดนักชิมทุกคน

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• แหวนสับปะรดกระป๋องขนาดเล็ก
• มายองเนสที่ดีเพื่อลิ้มรส;
• ชีสขูดใด ๆ - 200 กรัม
• 2 หัวหอมเล็ก
• เกลือและเครื่องเทศ

หั่นอกไก่เป็นชิ้น ๆ ตีเบา ๆ พริกไทยและเกลือเนื้อเคลือบด้วยมายองเนส ชิ้นส่วนถูกวางในแม่พิมพ์ทนความร้อนทาด้วยน้ำมัน เราใส่หัวหอมเล็ก ๆ ในแต่ละชิ้นวางสับปะรดชิ้นหนึ่งไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีส เมื่อเตรียมเนื้อด้วยวิธีนี้แล้วเราวางแบบฟอร์มในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 220 องศา เปลือกสีทองที่ได้จะแจ้งให้คุณทราบถึงความพร้อมของจาน

อกไก่ในหม้อ

จานอกไก่ในหม้อยังคงความฉ่ำและกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เนื่องจากน้ำผลไม้ทั้งหมดอยู่ในหม้อและไม่ระเหยระหว่างการปรุงอาหาร

ส่วนผสมของอาหาร:

• เนื้อไก่ - 450-500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• เห็ด (เช่น แชมปิญอง) 130-150 กรัม

อกไก่หั่นเป็นชิ้นหัวหอมครึ่งวง ตัดมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย

มาเริ่มเติมหม้อกันเลยค่ะ เราใส่ชิ้นเนื้อที่ด้านล่างเกลือและพริกไทย จากนั้นชั้นจะเป็นมันฝรั่ง เห็ด และพริกหวาน เกลืออีกเล็กน้อยปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 60 นาทีโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา คุณสามารถเพิ่มมายองเนสและชีสเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับอกไก่

1. เมื่อคุณอบเต้านมด้วยผิวหนังและกระดูก คุณสามารถทาด้วยซอส เช่น ซีอิ๊ว กระเทียม และน้ำผึ้งหนึ่งหยด การเคลือบชนิดนี้จะคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้และรับประกันว่าแป้งจะกรอบเป็นสีทอง
2. หมักสำหรับเนื้อขาว ฐานเป็นมะเขือเทศสุกสองสามลูกบดในเครื่องปั่น เพิ่มกระเทียมขูดผักชีฝรั่งเกลือลงไป หมักชิ้นเนื้อในซอสนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถทอดหรือเคี่ยวกับผักได้
3. ชิ้นเนื้อจะยังคงฉ่ำถ้าเก็บไว้ในครีมหรือนม คุณยังสามารถใช้คีเฟอร์ ผลิตภัณฑ์จากนมจะชุบเส้นใยของเนื้อและทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม
4. น้ำมะนาวหมัก. สมุนไพรรสเผ็ดผสมกับน้ำมะนาวแล้วถูกับเนื้อไก่ ปล่อยให้เนื้อพักอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วคล้ายกับบาร์บีคิว สามารถทดแทนเนื้อหมูที่มีไขมันได้อย่างมีคุณภาพ
5. ทอดไก่สับบนกองไฟเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน แล้วน้ำผลไม้จะไม่หนีและอยู่ข้างใน
6. เพิ่มข้าวโอ๊ตลงในไก่สับแทนขนมปัง พวกเขาจะดูดซับความชื้นและชิ้นเนื้อจะยังคงฉ่ำ
7. เมื่อเราปรุงน้ำซุปเนื้อขาว เราต้องตัดสินใจว่าเราต้องการน้ำซุปที่อร่อยหรือที่สำคัญกว่านั้นคือรสชาติของเนื้อ หากน้ำซุปสำคัญ ให้นำเต้านมไปแช่ในน้ำเย็นแล้วปรุงตามปกติ หากคุณต้องการเนื้อที่อร่อย ให้ใส่ใบกระวาน กระเทียม และเกลือลงในน้ำ หลังจากเดือดให้ลดเนื้อเต้านมลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. ผักใบเขียวสดสำหรับต้มเต้านมใช้โดยไม่มีก้าน
9. หากคุณไม่ได้ทำให้ชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาลก่อนส่งไปที่เตาอบ ให้เพิ่มเวลาทำอาหารในเตาอบอีก 15 นาที

ด้วยการใช้สูตรและเคล็ดลับเหล่านี้ คุณสามารถเอาอกเอาใจคนที่คุณรักด้วยเมนูอกไก่ที่ดีต่อสุขภาพ สวยงาม และอร่อยได้เสมอ และถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะตกแต่งพวกมันก็รับประกันชัยชนะ

วิดีโอสูตรอกไก่

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสมและผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์ที่เบาที่สุด ในเวลาเดียวกัน อกไก่เป็นอาหารประเภทหนึ่ง และปรุงอย่างเหมาะสม กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีทำอกไก่

ในกรณีส่วนใหญ่ เนื้อและเต้านมเป็นเนื้อเดียวกัน เนื่องจากชิ้นแรกมักจะทำจากชิ้นที่สอง เพียงแค่แยกเนื้อขาวออกจากกระดูก ปล่อยให้เป็นอิสระจากกระดูกอ่อน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเนื้อขาวเพราะมักจะกลายเป็นเนื้อแห้ง อย่างไรก็ตาม การปรุงเนื้ออย่างเหมาะสมจะช่วยหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ จากนั้นจานจะฉ่ำ นุ่ม และนุ่ม อาหารหลากหลายปรุงจากไก่ ตั้งแต่เนื้อสับ หม้อปรุงอาหาร และจูเลียน ลงท้ายด้วยสลัด พิซซ่า และแซนวิช ในแต่ละจานนั้น เทคโนโลยีการทำอาหารจะเป็นแบบเฉพาะตัว

ในเตาอบ

ข้อได้เปรียบที่ยอดเยี่ยมของไก่ส่วนนี้คือปริมาณแคลอรี่ต่ำ อย่างไรก็ตาม ตัวบ่งชี้นี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหาร หากในระหว่างการทอด เนื้อสัตว์ได้รับแคลอรีมากเป็นพิเศษ เต้านมที่อบก็จะกลายเป็นอาหาร คุณต้องอบไก่ในเตาอบโดยคำนึงถึงความแตกต่างดังต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์ต้องแช่เย็นหรือสดเนื่องจากเนื้อสัตว์ที่แช่แข็งหรือละลายที่อุณหภูมิห้องจะสูญเสียรสชาติ
• ในการอบเนื้อในเตาอบและเก็บน้ำผลไม้ไว้จะดีกว่าถ้าใช้ปลอกแขนหรือฟอยล์มิฉะนั้นจานจะแห้ง
• การเปลี่ยนปลอก/ฟอยล์อาจเป็นซอสที่ก่อตัวเป็นเปลือกเมื่ออบ ซึ่งทำให้น้ำเนื้อไม่ไหลออกมาและยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์

ในกระทะ

ขั้นตอนการทอดไก่นั้นง่ายมาก แต่แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ก็ไม่ประสบความสำเร็จในการรักษาความชุ่มฉ่ำเสมอไป วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเนื้อให้อร่อยในกระทะคือการราดซอสบางชนิดลงบนชิ้นที่ผัดเบา ๆ แต่ในกรณีนี้ คุณจะไม่ได้ผัด แต่เป็นสตูว์ หากคุณต้องการไก่ทอดที่ชุ่มฉ่ำ วิธีที่จะทำให้สำเร็จได้คือปรุงเนื้อปลาในแป้งหรือชุบเกล็ดขนมปัง สูตรอกไก่ในกระทะสำหรับเสิร์ฟเนื้อกับซอสต่างๆ (มะเขือเทศ, มัสตาร์ด, กระเทียม, ฯลฯ )

เมนูอกไก่ต้ม

ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์ที่สุดคืออกไก่ปรุงโดยไม่มีผิวหนัง การกำจัดผิวหนังในเรื่องนี้มีความสำคัญ เนื่องจากมีไขมันสูงสุด และการใช้ส่วนนี้ของไก่ไม่เป็นที่ยอมรับในการเตรียมอาหารมื้อเบา สิ่งที่ต้องปรุงจากอกไก่ต้ม? ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นเห็ด ชีส ผัก ถั่ว มักจะใส่เต้านมลงในสลัด ของว่าง อาหารจานหลัก เช่น zrazy ลูกชิ้น พาย

สูตร

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่จำหน่ายในร้านค้าใด ๆ ในขณะที่มันอร่อยและมีโปรตีน กรดอะมิโนและวิตามินจำนวนมาก สิ่งที่สามารถปรุงจากอกไก่? สามารถเคี่ยว ทอด ต้ม อบเองหรือกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น มันฝรั่ง หัวหอม เห็ด มะเขือเทศ นอกจากนี้ มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับไก่ที่จะใช้เครื่องเทศที่เหมาะสมเพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมและมีรสชาติเข้มข้น น้ำผึ้งกับมัสตาร์ด ซีอิ๊ว มายองเนส adjika ฯลฯ สามารถทำหน้าที่เป็นน้ำดองสำหรับไก่

สลัด

เนื้อไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับการทำสลัด ตามกฎแล้วไก่ต้มจะถูกเพิ่มลงในจานดังกล่าว แต่หากต้องการผลิตภัณฑ์สามารถอบหรือทอดได้ เพื่อให้สลัดมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น พวกเขาใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกัน - โหระพาสด สมุนไพรอิตาลี โรสแมรี่ ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายโดยละเอียดของสูตรสำหรับสลัดที่อร่อยและน่าพอใจพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น;
• ถั่วแดงกระป๋อง - 1 b.;
• เต้านมต้ม - 0.5 กก.
• พวงของผักกาดหอม
• ข้าวเกรียบข้าวไรย์;
• ครีม / มายองเนส

วิธีทำอาหาร:

1. ฉีกใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วอย่างประณีต
2. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูชีส
3. สับเนื้อต้มอย่างประณีตผัดเบา ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
4. ผสมส่วนผสมที่สับลงในชามสลัด ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยซอสและเสิร์ฟ โรยด้วยแครกเกอร์

มีสูตรสลัดมากมายที่รวมไก่กับผลไม้เข้าด้วยกัน เช่น ส้ม องุ่น แอปเปิ้ล สับปะรด อาหารที่ผิดปกติดังกล่าวมีรสเผ็ดอร่อยสด คุณสามารถเติมสลัดดังกล่าวได้ไม่เพียง แต่กับมายองเนส แต่ยังมีครีมเปรี้ยวน้ำมันมะกอกและซอสอื่น ๆ เพื่อให้ไก่ต้มฉ่ำและไม่แห้งหลังจากปรุงแล้วควรเก็บไว้ในน้ำซุปอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ต่อไปนี้จะอธิบายการเตรียมสลัดเนื้อสับปะรด

วัตถุดิบ:

• มายองเนส / ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ;
• สับปะรดกระป๋อง - 1 b.;
• สลัดผักสด - 1 พวง;
• อกไก่;
• วอลนัทสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงไก่ในขณะที่คุณต้องปรุงจนสุกในน้ำเค็ม
2. เมื่อเนื้อเย็นลงแล้ว ให้ตัดหรือแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใย
3. ฉีกใบผักกาดหอมหลังจากล้าง
4. สับสับปะรดให้ละเอียด
5. ผสมส่วนผสมปรุงรสจานด้วยซอส

ลูกชิ้น

สิ่งที่สามารถปรุงจากอกไก่? หลังจากเนื้ออบแบบง่ายๆ นึกถึงชิ้นเนื้อชิ้นแรก หากคุณใส่ครีม/มายองเนส, ไข่, ชีส, เนยหรือส่วนผสมอื่นๆ ลงในเนื้อสับ ชิ้นเนื้อทอดจะกลายเป็นชิ้นที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก คุณสามารถทำอาหารจานนี้โดยการทอดในกระทะ นึ่งลูกชิ้น หรืออบในเตาอบ แม่บ้านสมัยใหม่บางคนชอบใช้หม้อหุงช้าเพื่อการนี้ อธิบายไว้ด้านล่างนี้

วัตถุดิบ:

• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวฝรั่งเศส - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่มีสไลด์);
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนยแข็งชนิดหนึ่ง - 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องปรุงรส;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นชีส ลงในภาชนะเดียว
3. เพิ่มเนื้อสับที่นี่ผสมมวลให้ละเอียดแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อชง
4. จากนั้นใส่แป้ง ชิปชีส ลงในส่วนผสม
5. ใช้ช้อนตักไส้ในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง
6. จากนั้นลดความเข้มของหัวเตา ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวนาน 10 นาที (ด้านละ 5 ด้าน)

ในการทำไก่ชิ้นทอดที่สมบูรณ์แบบ คุณควรเลือกเนื้อไม่มีหนัง (มีไขมันจำนวนมากซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารเสียไป) ชิ้นเนื้อจะนุ่มและแข็งแรงถ้าคุณทุบเนื้อสับในตอนแรก ในการทำเช่นนี้ บีบชิ้นส่วนออกจากมวลเนื้อทั้งหมดแล้วโยนกลับเข้าไปในชามด้วยแรง เสิร์ฟลูกชิ้นทอดร้อนๆ กับเครื่องเคียง ไม่ว่าจะเป็นพาสต้า มันบด หรือโจ๊กบัควีท คุณสามารถเสริมจานด้วยซอสกระเทียมหรือครีม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• อกไก่ - 0.8 กก.
• หลอดไฟ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อ, หัวหอม, สมุนไพรอย่างประณีต
2. บีบกระเทียมและผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
3. เพิ่มแป้ง, ไข่, เครื่องปรุงรส, ครีมเปรี้ยวที่นี่และผสมมวลให้ละเอียด
4. เริ่มช้อนเนื้อสับลงในกระทะด้วยน้ำมัน
5. ทอดชิ้นทอดบนไฟร้อนปานกลางอย่าลืมพลิกกลับ

อาหารไดเอท

อาหารดังกล่าวมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับการลดน้ำหนักหรือผู้คนหลังการเจ็บป่วยเท่านั้น แต่ยังควรค่าแก่การกินสำหรับนักกีฬาและใครก็ตามที่ต้องการโปรตีนในปริมาณที่เพิ่มขึ้น โปรตีนทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับเนื้อเยื่อส่วนใหญ่ของร่างกายมนุษย์ ดังนั้นเนื้อไก่จึงต้องรวมอยู่ในอาหารของเด็กและวัยรุ่น สิ่งที่ต้องทำจากอาหารอกไก่? ด้านล่างนี้โดยละเอียดและพร้อมรูปถ่ายจะอธิบายวิธีทำอาหารเย็นที่รวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.6 กก.
• หลอดไฟ;
• แชมเปญ - 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นเส้นยาวและค่อนข้างกว้างแล้วต้ม
2. ผัดหัวหอมสับและเห็ดในน้ำมัน
3. ควรวางทอดบนเนื้อที่เสร็จแล้วจากนั้นม้วนผลิตภัณฑ์เป็นม้วน
4. ห่อแต่ละอันด้วยกระดาษ parchment และวางด้านตะเข็บลงจนเย็น
5. เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือสลัด

สิ่งที่ต้องทำจากเทศกาลอกไก่? เนื้อไก่ไม่ได้อบในเตาอบบ่อยนัก เนื่องจากมีโอกาสสูงที่เนื้อจะแห้งและไม่มีรส อย่างไรก็ตาม เชฟที่มีประสบการณ์ไม่กลัวที่จะทดลองทำอาหารในเตาอบ สิ่งสำคัญคือการรู้กฎสำหรับการปรุงไก่ที่อร่อยและฉ่ำ ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่คุณจะได้เนื้อนุ่มกรอบอร่อย

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - ½ช้อนชา;
• หน้าอก - 4 ชิ้น.;
• น้ำส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ขิงผง - ¼ ช้อนชา;
• เกล็ดข้าวโพดไม่หวาน - 1/3 ถ้วย;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันวางเนื้อบนแผ่น
2. แยกเครื่องเทศ น้ำส้ม น้ำผึ้ง แปรงเนื้อด้วยน้ำดองนี้
3. ผสมผักชีฝรั่งกับสะเก็ดที่บดแล้วโรยให้ทั่วไก่
4. ถัดไป คุณต้องอบจานที่ 180 องศาในเตาอบ (จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที) เมื่อเจาะเนื้อเสร็จแล้วน้ำที่ได้จะใส

ยัดไส้

สิ่งที่ต้องทำจากอกไก่บนโต๊ะเทศกาล? คุณควรลองทำไก่ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อซึ่งยัดไส้ด้วยผักโขม ชีส และคอทเทจชีส อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทาน หอม นุ่ม แต่ยังสวยงามอีกด้วย - เปลือกกรอบสีแดงก่ำทำให้ดูน่ารับประทานที่สุด อกไก่ยัดไส้มีการเตรียมการอย่างไร?

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผักโขมสด - 0.25 กก.
• ชีสรัสเซีย / ดัตช์ - 50 กรัม
• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• เนื้อไก่ - 1.5 กก. (3 ชิ้น);
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดกระดูกอ่อน กระดูก ไขมันออกจากเนื้อ ใช้มีดคมๆ ตัดกระเป๋าที่เต้านมแต่ละข้างอย่างระมัดระวัง โดยตัดส่วนที่หนาของเต้านมออกลึกๆ
2. เทน้ำเดือดบนผักโขม ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ตัดผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยเอารากที่แข็งออก
3. บดคอทเทจชีสกับไข่ 1 ฟอง ใส่เกลือ ชีสขูด ผสมมวลที่ได้กับสมุนไพรผักโขม
4. เติมถุงเนื้อด้วยส่วนผสมของชีสและสมุนไพรจากนั้นเจาะรูด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกจากกระเป๋า
5. ตีไข่ 2 ฟอง จุ่มเนื้อหน้าอกที่ยัดไส้ลงไป จากนั้นม้วนแต่ละอันในการชุบเกล็ดขนมปัง แล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
6. ทอดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง
7. โอนจานไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ / แบบฟอร์มส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
8. หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที จานก็จะพร้อมเสิร์ฟ จับคู่ไก่ยัดไส้ผักโขมกับมันฝรั่งต้มหรือสปาเก็ตตี้

ตัวเลือกที่ง่ายกว่าสำหรับการเตรียมเนื้อยัดไส้นั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบเพียงไม่กี่อย่างในขณะที่จานกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานไม่น้อย หากต้องการรายการผลิตภัณฑ์สามารถเสริมด้วยเห็ดทอดจากนั้นคุณจะได้รับประทานอาหารค่ำแสนอร่อย ด้านล่างในรายละเอียดและรูปถ่ายอธิบายวิธีทำเต้านมยัดไส้ด้วยชีสและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ชีสแข็งใด ๆ - 0.2 กก.
• หน้าอก - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวกระเทียม

วิธีทำอาหาร:

1. ถูชีสสับผักใบเขียวอย่างประณีตกดกระเทียม เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในส่วนผสมเพื่อให้มวลมีความหนืดมากขึ้น
2. ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. หลังจากตัดส่วนที่หนาของเนื้อแล้วให้คลี่เนื้ออกแต่ละชิ้นออกแล้วเติมตรงกลางด้วยไส้ที่เสร็จแล้ว
4. ยึดชิ้นไก่ยัดไส้ด้วยเชือกหรือไม้จิ้มฟัน
5. วางซากศพไว้บนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้ว โดยควรวางให้ชิดกัน
6. ส่งจานไปอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในซอส

คุณสามารถปรุงไก่ได้ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด จานอาจแตกต่างกันไปตามความซับซ้อนและรวมถึงส่วนผสมที่มีราคาแพงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับโอกาส สูตรด้านล่างเป็นสากลเพราะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมฉ่ำและอ่อนโยน แต่ในขณะเดียวกันก็ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง สิ่งเดียวที่คุณจะต้องพบคือแบล็กเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ (คุณสามารถใช้ไอศกรีมในฤดูหนาว) วิธีการเตรียมอกไก่กับซอส?

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ราสเบอร์รี่แช่แข็งหรือแบล็กเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับผลเบอร์รี่หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว
2. เนื้อควรหั่นเป็นเส้นยาวไม่เกิน 1 ซม.
3. ผสมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด ข้าวต้มเบอร์รี่
4. โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วม้วนใน cornmeal
5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ใส่เนื้อหน้าอกลงไป ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง
6. ย่างเนื้อประมาณ 7 นาที กลับด้านบ่อยๆ
7. จากนั้นโอนไปยังจานอบแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 220 องศา
8. เสิร์ฟพร้อมซอสเบอร์รี่

สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก จานด้านล่างไม่เหมาะเพราะปรุงด้วยครีม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้หน้าอกมีแคลอรีต่ำได้โดยแทนที่ผลิตภัณฑ์ด้วย kefir อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ รสชาติของอาหารจะแตกต่างจากที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม คุณสามารถปรุงรสไก่ด้วยสมุนไพรแห้งหรือสด เครื่องเทศอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 1 กก.
• ชีสละลายดี - 80 กรัม
• ครีม 10% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกหนัง แยกเนื้อออกจากกระดูก ล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นวางลงบนแผ่นอบ/จานอบที่ทาน้ำมัน
2. ผสมครีม น้ำมะนาว กระเทียมบด
3. ปรุงรสไก่แล้วเทซอสที่ได้
4. ควรขูดชีสและเพิ่มลงในเนื้อหน้าอก
5. ในการปรุงเนื้อให้ส่งไปอบที่ 180 องศาในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

กับผักในเตาอบ

สิ่งที่ต้องทำจากอกไก่ให้อร่อยและเรียบง่าย? คำตอบคือเนื้ออบกับผัก อาหารจานนี้จะช่วยประหยัดเวลาเพราะปรุงเร็วมากและสามารถใช้เป็นอาหารมื้อเย็นเต็มรูปแบบได้ในขณะที่ไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าว อย่างไรก็ตาม เนื่องจากไก่แห้งง่ายมากๆ จึงต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด วิธีการปรุงอกไก่กับผักในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกใหญ่;
• อกไก่ - 0.8 กก.
• เครื่องเทศ;
• มะเขือ;
• มอสซาเรลล่าชีส - 150 กรัม
• ใบโหระพา - 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือ
2. ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสและทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
3. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชีสเป็นชิ้นบาง ๆ
4. อุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศา
5. ล้างมะเขือยาวใต้น้ำปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกแล้วทอดในกระทะ ใส่ผักที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในจานอบ วางเต้านมไว้ด้านบน จากนั้นคลุมไก่ด้วยมะเขือเทศสีน้ำเงินที่เหลือ
6. โรยจานด้วยชีสขูด ใบโหระพาสับ และอบในเตาอบประมาณ 10 นาที

ด้านล่างนี้เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับวิธีทำอกไก่ เนื้อกับผักมีกลิ่นหอมมาก นุ่ม ฉ่ำ ดังนั้นแม้แต่เด็กก็จะกินมันอย่างมีความสุข ทางออกที่ดีที่สุดคือนำผลิตภัณฑ์สดแช่เย็นมาประกอบอาหารแทนไก่แช่แข็ง อย่างไรก็ตาม หากคุณยังต้องละลายเนื้อปลา ทางที่ดีควรทำในตู้เย็น ไม่ใช่ที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• เต้านม - 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ส่วนผสมของผักแช่แข็งกับแครอท, บร็อคโคลี่, กะหล่ำดอก - 0.4 กก.
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อจะต้องหั่นเป็น 2 ส่วน ควรปอกเปลือกมันฝรั่งและสับเป็นนิกเกิลบางๆ
2. ในการเตรียมซอสให้ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมบดและเครื่องเทศ
3. ตัดกระดาษฟอยล์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางด้านที่มันวาวขึ้น ใส่ส่วนผสมผักจำนวนหนึ่งมันฝรั่งชิ้นเนื้อทาด้วยซอส
4. ห่อแต่ละเสิร์ฟเพื่อให้ฟอยล์ยังคงสภาพเดิมและไม่ฉีกขาด
5. อบจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์บางครั้งก็ทำให้ไก่เน่าเสียด้วยการทำให้แห้งเกินไป ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องรู้เคล็ดลับในการปรุงอาหารเนื้อดังกล่าว วิธีการปรุงอกไก่อย่างรวดเร็วและอร่อย:

• ถ้าคุณไม่ตีเนื้อมันจะกลายเป็นฉ่ำมากขึ้น
• มันจะดีกว่าที่จะอบเนื้อในแขนเสื้อหรือฟอยล์, ทอด - ชุบเกล็ดขนมปัง;
• ปรุงไก่ให้อร่อย ใส่ใบกระวานลงไปในน้ำ และเก็บผลิตภัณฑ์ปรุงสุกไว้ในน้ำซุปนานขึ้นเพื่อให้เนื้อฉ่ำขึ้น
• เครื่องเทศจะช่วยเน้นรสชาติ - ขมิ้น, ปาปริก้า, โหระพา, สมุนไพรอิตาลี;
• ในการปรุงเนื้อปลาที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ ก่อนอื่นควรแช่ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

วีดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

สิ่งที่ต้องทำจากอกไก่ - อาหารอร่อยพร้อมสูตรทีละขั้นตอนและรูปถ่าย

อกไก่ที่นุ่มและมีกลิ่นหอมใช้เวลาปรุงไม่นานและบนโต๊ะก็ปัง นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก ซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ ท้ายที่สุด เนื้อไก่มีวิตามิน แคลเซียม แมกนีเซียม ทองแดง และฟอสฟอรัสจำนวนมาก

สิ่งที่ต้องทำจากอกไก่เพื่อประโยชน์และให้วันหยุดเล็ก ๆ กับครอบครัวของคุณโดยไม่มีเหตุผล? ใช่ อะไรก็ได้! สลัด, ซุป, ของว่าง, เนื้ออกไก่นุ่มๆ จะเสิร์ฟบนโต๊ะของคุณ "Culinary Eden" ได้เลือกสูตรอาหารสำหรับสิ่งที่คุณต้องทำจากอกไก่ที่ทั้งครอบครัวของคุณจะชอบและการเตรียมการจะใช้เวลาน้อยที่สุด

สลัด "คาปริซ"

วัตถุดิบ:
อกไก่ 2 ชิ้น
6 ลูกพรุน
2 ไข่,
แตงกวาสด 2 ลูก
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดวอลนัทบด,
ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มเต้านมแยกเนื้อออกจากกระดูก แช่ลูกพรุนในน้ำร้อน 10 นาที แล้วบีบ ต้มไข่ลวก. สับแตงกวาสดอย่างประณีตสับผักใบเขียว รวมส่วนผสมทั้งหมด ผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส โรยวอลนัทสับบนสลัด

สลัด "ของขวัญ"

วัตถุดิบ:
อกไก่ 2 ชิ้น
ไข่ 3-4 ฟอง
ผักดอง 5-6,
ถั่วเขียว 1 กระป๋อง
มายองเนส 200 กรัม
1 หัวหอม
เจลาตินสำเร็จรูป 1 ซอง
ชีส 200 กรัม
1 แตงกวาสด.

การทำอาหาร:
ต้มเต้านมและไข่ หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วทุบไข่ สับหัวหอมและผักดองรวมทุกอย่างเพิ่มถั่วและผสม แช่เจลาตินในน้ำตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์เป็นเวลา 1 นาที จากนั้นนำไปต้มและปล่อยให้เย็น โอนไปยังมายองเนสและผสม ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสกับเจลาติน, ผสม, โอนไปยังแม่พิมพ์และทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบโรยบนจานแล้วตกแต่งด้วย "โบว์" ของแตงกวาสด

สลัด "ความกล้าหาญ" อกไก่รมควันกับแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

แฮม 250 กรัม
เมล็ดวอลนัท 30-40 กรัม
มายองเนส 200 กรัม
แพนเค้ก,
ผักใบเขียว

การทำอาหาร:
ตัดเต้านมแฮมและแพนเค้กเป็นเส้นแล้วสับถั่ว รวมทุกอย่างปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม ใส่สลัดลงในจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

สลัด "เอ็กโซติก้า"

วัตถุดิบ:
1 อกไก่ขนาดกลาง
2 ไข่,
1 แครอท
1 หัวหอม
ชีส 100 กรัม
สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง
กระเทียม 2 กลีบ
มายองเนส 200 กรัม

การทำอาหาร:
ต้มเนื้อ ไข่ และแครอท แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืช ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบใส่กระเทียมผ่านการกดตัดสับปะรดเป็นก้อน ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่มายองเนสและผสม

ซุปอกไก่กับเกี๊ยว

วัตถุดิบ:
อกไก่ 1 ตัว
1 หัวหอม
1 แครอท
มันฝรั่ง 2 ลูก
1 ไข่แดง
แป้งน้อย
ผักชีฝรั่งเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวกับหัวหอมและแครอท โอนไปยังกระทะและเติมน้ำ ต้มต้มประมาณ 10 นาทีแล้วใส่มันฝรั่ง เมื่อน้ำซุปพร้อม ก็ใส่เกี๊ยวซ่าลงไป ในการเตรียมเกี๊ยวให้ตีไข่แดงใส่เกลือและแป้งเล็กน้อยสำหรับแพนเค้ก ใส่เกี๊ยวสำเร็จรูปกับช้อนชาลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในซุปสำเร็จรูป

Solyanka "Sytnaya"

วัตถุดิบ:
เนื้อใด ๆ 500 กรัม
2 หลอด
อกไก่รมควัน 200 กรัม
ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม
มันฝรั่ง 3 ลูก
3 ผักดอง,
1-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
ใบกระวาน 2 ใบ,
พริกไทยดำ 4-5 เม็ด.
ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส,
มะนาว.

การทำอาหาร:
สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืช สับเนื้อละเอียด ใส่ผักทอด เทน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนเนื้อสุก หั่นอกไก่ ไส้กรอก และแตงกวาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ลงในสตูว์พร้อมกับซอสมะเขือเทศ ใบกระวาน และพริกไทย แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ต้ม ผสมกับเนื้อสัตว์และผัก เกลือ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด นำไปต้มและปรุงประมาณ 2-3 นาที เทส่วนผสมที่ผสมเสร็จแล้วลงในจานและตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นก่อนเสิร์ฟ

อกไก่กับครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม

วัตถุดิบ:
อกไก่ 2 ชิ้น
1 กอง ครีมเปรี้ยว
กระเทียม 3-4 กลีบ
ชีส 150 กรัม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เกลือครีมพริกไทยใส่กระเทียมบีบผ่านการกดและผสม ใส่อกไก่ในจานอบทาด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียมโรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ในเตาอบ อบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 45-50 นาที

อกไก่ในแป้ง

วัตถุดิบ:
1 อกไก่.
การปะทะ:
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส,
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เตรียมอกไก่: แบ่งเป็นชิ้นใหญ่สองชิ้นและชิ้นเล็กสองชิ้น ใส่เนื้อชิ้นเล็กลงในถุงแล้วทุบให้แตก หั่นชิ้นใหญ่เป็น 3-4 ส่วน แล้วตีในลักษณะเดียวกัน ในการเตรียมแป้ง ตอกไข่ใส่ชาม ใส่มายองเนส เกลือ เครื่องเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนแป้งมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก เกลือเนื้อที่ตีพริกไทยและจุ่มลงในแป้งทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนทั้งสองด้านจนสุก

อกไก่ใส่ชีส

วัตถุดิบ:
6 อกไก่,
ชีส 200 กรัม
2 ไข่,
เกล็ดขนมปัง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างเต้านมหั่นตามยาวใส่ชีสลงใน "กระเป๋า" ที่เกิดขึ้น, เกลือ, พริกไทย, จุ่มในไข่ที่ตี, ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในไขมันร้อนจนกรอบ

"ความหลงใหลในสเปน"

วัตถุดิบ:
อกไก่ 600-700 กรัม
ส้ม 2 ลูกใหญ่
1.5 กอง สุรารสอัลมอนด์,
อบเชยป่น 2 หยิก
4 กานพลู
น้ำมันพืช, พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ถูเต้านมด้วยเกลือและพริกไทย แช่ค้างคืนในส่วนผสม 1 กอง เหล้า ซินนามอน เล็กน้อย และกานพลู 2 ตา แยกส้มที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ เอาฟิล์มออกอย่างระมัดระวังเทเนื้อด้วยเหล้าที่เหลือใส่กานพลูและอบเชยแล้วเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที ผัดเต้านมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองเท "หมัก" ที่แช่ไว้เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที โอนไปยังแผ่นอบที่ทาไขมันและอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟทั้งอกหรือหั่นกับส้มปรุงรสลวกในเหล้า

อกไก่พีช

วัตถุดิบ:
อกไก่ 1 กก.
พริกหวาน 2 ฝัก
มะเขือเทศ 2 ลูก
ลูกพีชกระป๋อง 6 ลูก
1 กอง ครีมเปรี้ยว
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
กระเทียม 2-3 กลีบ
ใบขึ้นฉ่าย, เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับพริก ไก่ ลูกพีช มะเขือเทศ และขึ้นฉ่ายอย่างประณีต ผัดพริกไทยในกระทะจนนุ่ม ใส่ไก่ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มลูกพีช, มะเขือเทศและขึ้นฉ่าย, เทครีม, โรยด้วยกระเทียมสับ, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศและเคี่ยวจนสุกภายใต้ฝา

อกไก่ "กรอบ"

วัตถุดิบ:
อกไก่ 6 ชิ้น ติดหนังและไม่มีกระดูก
½ กอง แป้ง,
6 ช้อนโต๊ะ เนยใส,
2 ไข่,
2 กอง อัลมอนด์ปอกเปลือกและสับ
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตีอกไก่เบา ๆ ให้รูปร่างสม่ำเสมอ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตีไข่. เทแป้งลงบนแผ่น parchment เทอัลมอนด์สับลงในชั้นบาง ๆ บนกระดาษ parchment อีกแผ่นหนึ่ง ม้วนอกไก่แต่ละชิ้นในแป้งจุ่มในไข่ที่ตีแล้วม้วนในอัลมอนด์ใช้มือกดถั่วเบา ๆ เพื่อไม่ให้แตก ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ใส่เต้านมที่เตรียมไว้แล้วทอดใส่น้ำมันอย่างต่อเนื่อง 4 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

อกไก่ชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:
อกไก่ 300 กรัม
นม 100 มล.
ขนมปังโฮลวีต 1 แผ่น
เนย 40 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช, เกล็ดขนมปัง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่ขนมปังในนม ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปัง ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และนวดเนื้อสับให้ละเอียด แบ่งออกเป็น 4 ส่วน ทำเค้กจากแต่ละชิ้นแล้วใส่เนยลงไปตรงกลางของแต่ละชิ้น ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อให้น้ำมันยังคงอยู่ข้างใน ม้วนชิ้นทอดแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปังในไข่ที่ตีแล้วอีกครั้งในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะที่อุ่นปานกลางด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

อกไก่ยัดไส้เห็ด

วัตถุดิบ:
3 เนื้อเต้านม,
1 กอง ครีม,
เนย 50 กรัม
หัวหอมใหญ่½
แชมเปญ 200-300 กรัม
ชีสขูด, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วผัดกับหัวหอมอย่างรวดเร็ว หั่นเนื้อชิ้นให้ลึกแล้วใส่เห็ดทอดลงไป ใส่เนยบนเต้านมแต่ละชิ้นวางบนแผ่นอบเทครีมแล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้โรยหน้าอกด้วยชีสขูด

อกไก่ในแป้งกับถั่ว

วัตถุดิบ:
อกไก่ 1 ตัว
2 ไข่,
วอลนัท 30 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
กระเทียม 1 กลีบ

การทำอาหาร:
หั่นอกไก่เป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ใส่ชิ้นไก่ลงในถุงแล้วตี แล้วเกลือพริกไทยแต่ละชิ้นหัก สับกระเทียมส่งวอลนัทผ่านเครื่องบดเนื้อ สำหรับเนื้อแต่ละชิ้น ใส่กระเทียมเล็กน้อยและ ½ ช้อนชา ถั่ว. ใส่ชิ้นเนื้อกลับเข้าไปในถุงแล้วตีเบา ๆ ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ พริกไทย แป้ง และผสมให้เข้ากัน จุ่มชิ้นไก่ลงในแป้งแล้วทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

อกไก่ในซอสครีมมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
อกไก่ 1 ตัว
มะเขือเทศ 2-3 ลูก
1 กอง ครีม,
ก้อนเห็ด 1 ก้อน
น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดเต้านมเป็นชิ้นแบน ๆ ม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือด แล้วเทน้ำเย็น ลอกเปลือกออกแล้วสับให้ละเอียด ใส่ไก่ทอดในกระทะ พริกไทย เพิ่มส่วนหนึ่งของมะเขือเทศ ไก่อีกชั้น แล้วก็มะเขือเทศ เทครีมโรยด้วยก้อนเห็ดที่บี้แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

Gรุดก้าเคี่ยวกับพริกหยวก

วัตถุดิบ:
1 อกไก่.
พริก 2-3 เม็ด
3 กานพลูกระเทียม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ใส่กระเทียมและพริกไทยที่สับแล้วลงในกระทะ ใส่ไฟแรง ปิดฝาและทอด ผัดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดไฟและเกลือลง ตัดอกไก่เป็นเส้น เกลือ ใส่พริกไทยและเคี่ยวจนนุ่มเป็นเวลา 15 นาที

อกไก่อบกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
อกไก่ 3 ชิ้น
แอปเปิ้ล 2-3 ลูก
มายองเนส, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือพริกไทยผสมกับมายองเนส ใส่ในกระทะวางชั้นของแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที

อกไก่กับมันฝรั่งและเห็ดในหม้อ

วัตถุดิบ:
อกไก่,
มันฝรั่ง,
เห็ด,
ครีมเปรี้ยว,
ชีส,
เกลือและน้ำ

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อ มันฝรั่ง เห็ด ใส่เนื้อที่ด้านล่างของหม้อ เกลือ จากนั้นใส่เห็ดและเกลืออีกครั้ง เทน้ำเล็กน้อยด้านบน ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมและโรยหน้าด้วยชีสขูด ปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 40-50 นาที

ไก่ "ทรัฟเฟิล"

วัตถุดิบ:
อกไก่ 300-400 กรัม
ชีสละลาย 3 อย่าง
พริกหวาน 1 เม็ด
กระเทียม 2 กลีบ
มะกอกหลุม,
เมล็ดวอลนัท,
มายองเนส,
ผักใบเขียว
ผักกาดหอม,
มะนาว.

การทำอาหาร:
ต้มเต้านมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดเต้าหู้บนเครื่องขูดหยาบใส่กระเทียมผ่านการกด ปอกพริกไทยแล้วสับให้ละเอียด รวมผลิตภัณฑ์กับเนื้อสัตว์เพิ่มมายองเนสเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้า สับผักใบเขียว ใส่วอลนัทชิ้นหนึ่งลงในมะกอกแต่ละลูก สร้างลูกบอลจากมวลไก่โดยมีมะกอกอยู่ตรงกลางแล้วม้วนเป็นสีเขียว ตกแต่งจานด้วยผักกาดหอม มะนาวฝานเป็นแว่น แล้ววาง "ทรัฟเฟิล"

นี่คือสูตรอาหาร แตกต่าง เรียบง่าย และซับซ้อนมากขึ้น... ตอนนี้เหลือเพียงการเลือกสิ่งที่จะปรุงจากอกไก่และเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอันเอร็ดอร่อย

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina

บทความของเรานำเสนอสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงอกไก่แสนอร่อย รวมถึงเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการทำงานกับผลิตภัณฑ์นี้

พริกหวาน เห็ด สับปะรด และชีสเป็นเนื้อไก่ในอุดมคติ ในบรรดาเครื่องเทศ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือใช้โรสแมรี่ หัวหอมและพริกไทยดำป่น ผลิตภัณฑ์นมเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอส: ครีมเปรี้ยว kefir และครีมเช่นเดียวกับซีอิ๊วสำเร็จรูปไวน์และแม้แต่น้ำผึ้ง

เนื้อดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับผักข้าวและมันฝรั่ง หากคุณอบอกไก่ในเตาอบ ควรใช้ชีสขูดเป็นท็อปปิ้ง การหล่อลื่นด้วยน้ำผึ้งที่เจือจางด้วยน้ำจะทำให้ได้เปลือกสีทองที่ยอดเยี่ยม

หากมีข้อห้ามบางประการในการกินเนื้ออบ คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ ที่สำคัญที่สุด ให้เรียนรู้ความแตกต่างพื้นฐานของการปรุงอกไก่และวิธีการทำให้กระบวนการนี้มีประโยชน์มากที่สุด

วิธีทำอกไก่:

• ควรวางเนื้อสัตว์ในน้ำเย็น
• ผักสำหรับหลักสูตรแรกจะถูกเพิ่มหลังจากต้ม 10 นาที
• เกลือและเครื่องเทศถูกเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เคล็ดลับง่าย ๆ จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จและน้ำซุปที่อร่อยสำหรับการทำอาหารชิ้นเอกต่อไป

ไม่สามารถเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพได้จากวัตถุดิบที่เน่าเสียในตอนแรก ดังนั้นเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ในร้าน คุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบและวันที่ผลิตตลอดจนรูปลักษณ์

หากเรากำลังพูดถึงเนื้อ คุณไม่สามารถซื้อสีเข้มหรือสีไม่สม่ำเสมอได้ - มีโอกาสสูงที่จะได้สินค้าที่เสียหาย

เนื้อไก่สีปกติมีสีชมพู ไม่มีจุดดำและเปลือกแห้ง วันที่บรรจุควรเป็นวันที่ล่าสุดโดยไม่มีป้ายราคาเก่าอยู่ข้างใต้

สูตรต่อไปนี้สำหรับจานอกไก่มีราคาไม่แพงอย่างแน่นอนและจะเหมาะกับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ เนื้อไก่ค่อนข้างนุ่ม ดังนั้นอุณหภูมิในการปรุงอาหารจึงต่ำกว่าเนื้อวัวและหมูเล็กน้อย คุณสมบัติที่เป็นลักษณะเฉพาะคือการดองในเครื่องเทศเบื้องต้นซึ่งจะทำให้เนื้อด้านในมีความฉ่ำและนุ่มที่สุด

ตัวเลือกที่ชนะทั้งสองฝ่ายสำหรับอาหารค่ำครอบครัวแสนอร่อยคืออกไก่อบกับมันฝรั่งในเตาอบ คุณสามารถใช้มันฝรั่งเพิ่มเติมเพื่อให้ครบชุด

วัตถุดิบ:

1. เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
2. มันฝรั่งประมาณ 0.5–1 กก.
3. เกลือ เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

ผสมมันฝรั่งปอกเปลือกและสับกับชิ้นเนื้อ เครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มผักตามฤดูกาล: มะเขือเทศ บวบ พริกหยวก ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนแผ่นอบแล้วอบจนสุกเต็มที่ คุณสามารถใช้ฟอยล์หรือปลอกโพลีเอทิลีนชนิดพิเศษได้

สูตรพื้นฐานสามารถปรับปรุงได้ด้วยเห็ด มะเขือยาวต้ม หรือโรยด้วยชีสขูดด้านบน รูปแบบที่ดีคือการใช้มันฝรั่งทาเปลือก ด้วยเหตุนี้จึงเลือกพืชรากที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ล้างให้สะอาดด้วยแปรงหรือฟองน้ำด้านหลัง

สามารถตัดตามยาวเป็นสี่ส่วนหรืออบทั้งชิ้น ในกรณีนี้ มันฝรั่งจะเก็บสารอาหารเกือบทั้งหมดไว้และกลับกลายเป็นว่ากรอบและชุ่มฉ่ำอย่างผิดปกติ

ความหลากหลายที่ดีคือการปรุงอาหารตามสูตรด้านบนสำหรับอกไก่กับเห็ด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เห็ดนางรม เห็ดแชมปิญอง และเห็ดป่าสด ไม่จำเป็นต้องหมักหรือปรุงเห็ดล่วงหน้า มันเข้ากันได้ดีกับจานและเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม: ซีอิ๊ว, โหระพาหรือสมุนไพรสด

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับหม้อหุงช้า

สตูว์ที่หลากหลายจะปรุงอกไก่ในหม้อหุงช้า - เครื่องใช้ในครัวสากลที่ทันสมัย โหมดและระยะเวลาจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับผู้ผลิต โดยปกติจะเป็นการสังเกต

สูตรที่ง่ายที่สุด: ทอดชิ้นเนื้อก่อนหั่นในน้ำมันพืชเล็กน้อย ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทขูด เมื่อเนื้อใกล้พร้อมแล้ว คุณสามารถเลือกโหมดการเคี่ยวและปิดฝาภาชนะได้

ในการเตรียม pilaf จะมีการเพิ่มข้าวหากคุณวางแผนที่จะใช้เนื้อสัตว์กับเครื่องเคียงอื่น ๆ ให้ใส่เครื่องเทศและเกลือ ทางเลือกที่ดีคือการปรุงมันฝรั่งและสตูว์ผัก

สูตรนี้ได้รับอาหารที่อร่อยและเคร่งขรึมผิดปกติ อกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

เคล็ดลับเล็กน้อย:เพื่อไม่ให้เนื้อผุกร่อนแนะนำให้ห่อด้วยฟิล์มยึดและอย่าเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวัน

วัตถุดิบ:

1. เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
2. ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน - 300 มล.;
3. ชีสขูด (ใด ๆ ) - 150 gr;

การทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้ เนื้อหมักในเครื่องเทศและเกลือ หลังจากนั้นควรให้เวลาเล็กน้อยในการต้มพอๆ กับมีเวลาเตรียมซอส ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมสับ (กดหรือสับละเอียด - แล้วแต่ความชอบ) กับเครื่องเทศและผสมทุกอย่าง

ใส่เต้านมในจานอบแล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว ใส่ในเตาอบที่ 180º C ประมาณ 45 นาที เมื่อเนื้อเกือบพร้อม นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยชีสขูด จากนั้นอบจนชีสละลายจนหมด (สามารถปิดเตาอบได้แล้ว)

อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

การปรุงอาหารด้วยเตาอบมักใช้ฟอยล์อาหารอลูมิเนียม ดังนั้นอกไก่ที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบจึงชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น

คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันสำหรับสูตรนี้

สูตรที่นำเสนอด้านล่างนี้มีความโดดเด่นด้วยความซับซ้อน ดังนั้นจึงสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบบางอย่างได้ ด้วยอาหารจานนี้รับประกันว่าแขกของคุณจะประหลาดใจและต้องขอบคุณเนื้อไม่ติดมันจึงค่อนข้างเหมาะที่จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับงานเลี้ยง

วัตถุดิบ:

1. เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
2. หัวหอมแดงหรือน้ำเงิน - 1 ชิ้น;
3. ส้มขนาดเล็ก (kumquats) - 4 ชิ้น;
4. น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนชา;
5. ก้านโรสแมรี่ สดกว่า;
6. ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนชา;
7. น้ำมันพืช (ใด ๆ ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
8. พริกไทยร้อน - 2 ฝักเล็ก;
9. เกลือ เครื่องเทศ กระเทียมสับละเอียด

การทำอาหาร:

สับพริกไทยและส้มตำหยาบๆ คุณสามารถผ่าครึ่งได้ หั่นหัวหอมเป็นวง ฉีกก้านโรสแมรี่ออกจากก้าน เตรียมซอสแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมซีอิ๊ว น้ำมัน และน้ำผึ้งในภาชนะ ผสมให้เข้ากันและเพิ่มเครื่องเทศ ตัดอกไก่ตามยาววางบนกระดาษฟอยล์พร้อมกับส้มและพริกโรยด้วยชิ้นหัวหอมและก้านโรสแมรี่เทซอสทุกอย่างแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคือการก่อตัวของชิ้นส่วนที่แยกจากกัน ด้วยเหตุนี้จึงใช้กระดาษฟอยล์สี่เหลี่ยมที่มีขนาดเพียงพอเพื่อให้ห่ออกไก่ได้อย่างสมบูรณ์

อบในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณ 180º C ประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยมีด เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ข้าวต้มหรือมันฝรั่งก็เหมาะ

ฉ่ำและเป็นอาหารในครีม

จากจำนวนนี้จะได้เนื้อฉ่ำอร่อยประมาณ 6 เสิร์ฟ จานนี้เกือบจะเป็นอาหารเพราะ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 170 kcal. คุณสามารถปรุงอกไก่ในครีมไม่เพียง แต่สำหรับอาหารค่ำของครอบครัว แต่ยังสำหรับวันหยุดด้วย

วัตถุดิบ:

1. เนื้อไก่ประมาณ 4 ชิ้น;
2. ครีมจากไขมัน 10% - 200 มล.
3. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
4. เกลือ พริกไทยดำ สมุนไพรสดสับ กระเทียมสับละเอียด

การทำอาหาร:

ขูดอกด้วยเกลือและพริกไทยปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยแล้วส่งไปที่จานอบ ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้: ครีมเล็กน้อย (ประมาณสองช้อนโต๊ะ) เจือจางแป้งจนเนียน เทครีมที่เหลือใส่ผักใบเขียวสับละเอียด: หัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งคุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส

ส่งแบบฟอร์มพร้อมเต้านมหมักไปที่เตาอบประมาณ 10 นาที ตั้งอุณหภูมิต่ำไว้170-180ºCก็พอ เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้นำออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไป อบจนสุกเต็มที่อีกประมาณ 20 นาที

อกไก่ในซอสครีมเป็นอาหารที่หาตัวจับยากซึ่งจะกลายเป็นของจริงเพราะง่ายต่อการเตรียม

เสิร์ฟร้อน หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วราดซอสที่เตรียมไว้ สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก อกไก่ kefir เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับซอสครีมที่มีไขมันมากขึ้น

ปกติสับในแป้ง

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการสับปกติจะเป็นสูตรดังกล่าว อกไก่ชุบแป้งยังเหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเช่นเดียวกับอาหารจานหลักสำหรับเครื่องเคียง

คุณต้องการสิ่งที่น่าสนใจหรือไม่?

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ประมาณ 2 ชิ้น;
• 1-2 ไข่;
• ประมาณ 100 กรัม นมหรือน้ำเย็น
• 4-5 เซนต์ ล. แป้ง;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นแบน ๆ ทุบเล็กน้อยด้วยค้อนพิเศษทั้งสองด้านเกลือและพริกไทย

เตรียมแป้งในภาชนะที่แยกจากกัน: ตีไข่กับนมหรือน้ำ เพิ่มเครื่องเทศและแป้งในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวข้น

ม้วนชิ้นไก่ที่เตรียมไว้ในแป้งทั้งสองด้านแล้วทอดในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเสิร์ฟสับเหล่านี้ดูดีโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารรสเลิศที่ซื้อจากร้านค้าคือเนื้อไก่ที่ปรุงเองที่บ้าน นอกเหนือจากการประหยัดเงินอย่างเห็นได้ชัด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังปลอดภัยและเข้าถึงได้แม้กระทั่งสำหรับเด็ก สูตรไม่ซับซ้อน: เนื้อไก่ในปริมาณที่ต้องการให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและหมัก

ควรใช้เครื่องปรุงรสไก่สำเร็จรูป แต่คุณสามารถปรับเครื่องเทศให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้

ขอแนะนำให้เก็บเนื้อที่โรยด้วยเครื่องปรุงรสในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้เกิดสภาพอากาศเป็นเวลาสามชั่วโมงในชั่วข้ามคืน ต้องเขย่าภาชนะเป็นครั้งคราวเพื่อให้เครื่องปรุงรสดูดซับเนื้อได้เพียงพอ

ถัดไปชิ้นเนื้อจะถูกยืดอย่างเรียบร้อยบนกระดานหากน้ำผลไม้มากเกินไปให้เช็ดด้วยผ้าเช็ดปากอีกครั้ง เชือกเสียบไม้เสียบไม้เพื่อให้อยู่ในสภาพที่แขวนลอย ใส่ในเตาอบวางแผ่นอบลงเพื่อให้น้ำไหลออก

กระบวนการทำให้แห้งใช้เวลาประมาณห้าชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 50-60 องศา ควรเปิดเตาอบเป็นระยะ โมเดลสมัยใหม่มีฟังก์ชัน "เป่า" แต่โหมด "แมนนวล" ก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน ความพร้อมของเนื้อจะถูกกำหนดโดยการกดส้อมเบาๆ อกไก่แห้งจะเด้งเล็กน้อยแต่เจาะไม่หมด

สามารถใช้เป็นไส้แซนวิชและการตัดตามเทศกาล

ไส้ต่างๆ

อกไก่ยัดไส้สามารถแยกเป็นหมวดหมู่ได้ ไส้มีหลายแบบให้เลือก คุณสามารถเลือกแบบที่ใช่ตามรสนิยมของคุณ และยังทำให้บ้านของคุณประหลาดใจอยู่เสมอด้วยความหลากหลาย โดยจัดเรียงส่วนผสมใหม่ทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ขอแนะนำให้ต้มเนื้อก่อนการเติมควรพร้อมที่จะขจัดความเป็นไปได้ที่จะทำให้จานเสีย อกไก่ปรุงอาหารสำหรับสูตรเหล่านี้นานแค่ไหน? แค่ต้มน้ำให้เดือดแล้วแช่เนื้อในน้ำเกลือเล็กน้อยประมาณ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว การอบจะช่วยเตรียมความพร้อมขั้นสุดท้าย

หากสูตรมีตัวเลือกการทำอาหารอื่น: ตุ๋น ทอด หรือใช้หม้อต้มสองชั้น ทางที่ดีควรต้มเนื้อให้สุก

ตัวเลือกสำหรับการบรรจุเนื้ออกไก่สำเร็จรูป:

1. เบคอนผัดกับชีสขูด
2. ชีสกับสมุนไพร
3. เห็ด หัวหอม และครีมเปรี้ยว
4. ไข่ต้ม สมุนไพรและมายองเนส
5. เนื้อสับหรือชิ้นเนื้อ พริกหยวกและเครื่องเทศ
6. สับปะรดกระป๋องหรือเนื้อส้ม

อกไก่ก่อนบรรจุควรเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากเล็กน้อยตัดให้เรียบร้อยในรูปแบบของ "กระเป๋า" ที่จะเติม ถัดไป เนื้อยัดไส้สามารถชุบเกล็ดขนมปังและทอด รวมไปถึงอบในเตาอบหรือหม้อต้มสองชั้น

ปริมาณแคลอรี่ของเมนูอกไก่

เนื้อสัตว์ประเภทนี้ถือเป็นอาหารที่ถูกต้องและไม่ได้มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ดูน้ำหนัก อกไก่มีแคลอรีเพียง 133 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน และไม่ถูกห้ามระหว่างรับประทานอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นการประนีประนอมที่เหมาะสม: จำนวนแคลอรีในอกไก่จะขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

กี่แคลอรี่ในอกไก่:

• เนื้อต้มมีประมาณ 110 กิโลแคลอรี
• อกอบ 137 กิโลแคลอรี;
• อกอบชีสมีเพียง 119 กิโลแคลอรี

อกไก่ปรุงตามสูตรที่เสนอโปรตีนเท่าใดในอกไก่? แต่ละ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีประมาณ 23 กรัม โปรตีนและ 2 กรัม ไม่มีไขมันไม่มีคาร์โบไฮเดรต สิ่งนี้ทำให้เนื้อไก่ดังกล่าวเป็นอาหาร แต่เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมในจานจำเป็นต้องสรุปแคลอรี่ของส่วนประกอบ

อกไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมที่สามารถปรุงได้ตามสูตรอาหารที่หลากหลาย. ต้มหรืออบไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติดังนั้นจึงใช้ในอาหารและอาหารทารก สูตรง่าย ๆ มากมายจะช่วยกระจายอาหารประจำวันและเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล