banosh โจ๊กข้าวโพด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีทำ banosh จาน Transcarpathian

ในบทความของเรา เราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับจานเช่น Transcarpathian banosh สูตรสำหรับทำอาหาร Transcarpathian แบบดั้งเดิมนั้นค่อนข้างง่าย ดังนั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็สามารถรับมือได้ แต่เราจะพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ ... นี่คือจานอะไรและทำอย่างไรจึงจะถูกต้อง?

บานอซคืออะไร?

สูตรอาหารของบรรพบุรุษของเราบางครั้งเราก็ลืมไปอย่างไม่เป็นธรรมทำให้เป็นอาหารแฟชั่นใหม่ ๆ แต่ในคลังแสงของคุณย่าของเราเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ นักท่องเที่ยวที่มาพักผ่อนในคาร์พาเทียนต้องเคยได้ยินจากคนในท้องถิ่นและแม้แต่ลองทานบาโนชในร้านกาแฟ (สูตรมีอยู่ในบทความด้านล่าง)

ชื่อที่ผิดปกติซ่อนจานข้าวโพดปลายข้าว Transcarpathian แบบดั้งเดิม บานอชแท้ๆปรุงด้วยไฟซึ่งเป็นสาเหตุที่มีกลิ่นหอมพิเศษ เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ เห็ด และชีส ในสมัยก่อนอาหารดังกล่าวถือเป็นอาหารสำหรับคนจนจำนวนมาก เพราะพวกเขามักมีข้าวโพดและครีมเปรี้ยวอยู่ในสต็อก เนื่องจากแต่ละครอบครัวมีวัวของตัวเอง และผลิตภัณฑ์จากนม

ผลิตภัณฑ์อะไรที่ใช้ในการเตรียมจาน?

พวกเขาบอกว่า Banosh ที่อร่อยที่สุด (สูตรมีให้ในบทความ) สามารถลิ้มรสได้ใน Carpathians เท่านั้น ที่นี่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดจากนมแกะและชีส ยิ่งกว่านั้นพวกเขาไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักสด แต่เป็นครีมเปรี้ยวอายุสามวันจากห้องใต้ดิน

หากมีคนสนใจลองอาหารจานนี้คุณสามารถปรุงเองได้ แน่นอนคุณจะต้องปรับเปลี่ยนสูตร banosh เล็กน้อยสำหรับครีมเปรี้ยวเนื่องจากในสภาพเมืองไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถหาผลิตภัณฑ์นมหมักจากนมแกะได้ สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ชีสวัวโฮมเมดและครีมเปรี้ยว หากคุณไม่พบผลิตภัณฑ์นมหมักแบบโฮมเมด คุณสามารถซื้อครีมหนักได้ในร้าน มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ครีมเปรี้ยวของโรงงานเพราะมันมีรสเปรี้ยวซึ่งอาจทำให้เสียรสชาติของอาหาร

นอกจากนี้ในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องใช้ช้อนไม้ แต่ไม่ควรใช้ช้อนโลหะ (โลหะให้รสเปรี้ยว) หากคุณต้องการได้บาโนเช่ตัวจริง (สูตรมีอยู่ในบทความ) คุณควรตุนข้าวโพดหรือแป้งละเอียดไว้ กระทะธรรมดาไม่เหมาะสำหรับทำอาหารประเภทนี้ โจ๊กที่อร่อยที่สุดได้มาจากหม้อดินและเหล็กหล่อ

Banosh: สูตรพร้อมรูปถ่าย (ทีละขั้นตอน)

ในการเตรียมอาหาร เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. คอร์นมีลหนึ่งแก้ว (หรือปลายข้าวข้าวโพดละเอียด)
2. น้ำครึ่งแก้ว.
3. ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย (ทำเองที่บ้าน)
4. ชีส 170 กรัม
5. ผักใบเขียว

ครีมต้องโอนไปยังหม้อและเจือจางด้วยน้ำเกลือเล็กน้อยและนำไปต้ม ถัดไปเพิ่มแป้งในลำธารบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้จนข้น โจ๊กพร้อมควรอยู่ด้านหลังผนังของจานและหยดน้ำมันมันควรปรากฏบนพื้นผิว จานเสิร์ฟในหม้อดินหรือชามโรยด้วยสมุนไพร

ดังนั้น banosh ของเราจึงพร้อมในสไตล์ Transcarpathian สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจถึงความแตกต่างของการทำอาหาร

บานอชกับชีส

Banosh กับชีสมีรสชาติดั้งเดิม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:

1. ครีมหรือครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 0.4 ลิตร
2. แก้วน้ำ.
3. ข้าวโพดหรือธัญพืช - 0.2 กก.
4. ชีส - 0.2 กก.
5. เนย - 40 กรัม
6. เกลือ.

เราใส่กระทะบนกองไฟเทน้ำแล้วปล่อยให้เดือดหลังจากนั้นเราก็เติม cornmeal และเกลือทันที เราปรุงโจ๊กโดยไม่ลืมคนตลอดเวลา เมื่อบานอชเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัดต่อ ในโจ๊กเสร็จแล้วใส่น้ำมันแล้วปล่อยให้เดือด และในระหว่างนี้ให้บดชีส เราเสิร์ฟจานร้อนโรยชีสไว้บนโต๊ะ ความสม่ำเสมอของบานอชอาจหนาหรือบางลงได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่คุณเติมระหว่างการปรุงอาหาร

ประวัติของจาน

Banosh, polenta, hominy เป็นชื่อของอาหารที่คล้ายกันมากซึ่งจัดทำขึ้นจากโจ๊กข้าวโพดที่มีการบดแบบต่างๆ ความแตกต่างระหว่างอาหารนั้นไม่มีนัยสำคัญนัก - เวลาทำอาหาร ซอส ปริมาณไขมัน ฯลฯ บาโนชถือเป็นอาหารประจำชาติไม่เพียงแต่โดยชาวฮัตซูลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาวฮังกาเรียนด้วย

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือผู้ชายเท่านั้นที่เตรียม banosh และ bryndza มาเป็นเวลานาน เนื่องจากการทำฟาร์มเลี้ยงแกะเป็นอาชีพของผู้ชายโดยเฉพาะ Hutsuls กล่าวว่าอาหารที่ปรุงเองที่บ้าน ในร้านกาแฟหรือร้านอาหารไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับโจ๊กข้าวโพดจริงๆ ท้ายที่สุด banosh ควรปรุงบนกองไฟและมีกลิ่นเหมือนควัน พวกเขาบอกว่าใน Transcarpathia ทุกคนมีสถานที่พิเศษสำหรับทำโจ๊กในสนาม อาหารประจำวันนี้จัดทำขึ้นหลายครั้งต่อสัปดาห์ แต่ที่บ้านเราสามารถปรุงโจ๊กที่อร่อยได้แม้ว่าจะไม่ใช่ของจริง แต่เป็น banosh

บาโนชกับเบคอน

ในการทำโจ๊กกับเบคอนเราต้องการ:

1. ปลายข้าวข้าวโพด - 0.2 กก.
2. เบคอน - 100 กรัม
3. ครีมโฮมเมด (ครีมเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยครีม) - 0.5 กก.
4. Brynza โฮมเมด - 60 กรัม
5. เกลือ.

เทครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในหม้อเหล็กหล่อแล้วนำไปต้ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย ถัดไป ค่อยๆ เท cornmeal ลงไป และในขณะเดียวกันก็กวนเนื้อหาของหม้อตลอดเวลาจนข้น โปรดจำไว้ว่า banosh จริงไม่ควรหนาเกินไป ในระหว่างนี้ ให้หั่นน้ำมันหมูเป็นเส้นหรือเบคอน แล้วทอดในกระทะจนเกิดรอยร้าว

เรานำบานอชออกจากความร้อนในขณะที่หยดน้ำมันแวววาวปรากฏบนพื้นผิว จานเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะและโรยด้วยชีสและแคร็กเกอร์ บาโนชควรรับประทานสดเท่านั้น ข้าวต้มเข้ากันได้ดีกับแตงกวาดอง

บานอชกับเห็ด

Banosh ยังสามารถเตรียมเห็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้นำครีมไปต้มแล้วเท cornmeal ใส่เกลือและน้ำตาล ระหว่างการปรุงอาหาร คุณต้องคนโจ๊กอย่างต่อเนื่องจนข้น ถัดไป ลดความร้อนและถู Banosh อย่างต่อเนื่องจนมีจุดมันปรากฏบนพื้นผิว ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าความลับหลักของการทำโจ๊กดังกล่าวคือต้องคนด้วยช้อนไม้ในทิศทางเดียวเท่านั้น

banosh ที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมควรมีความสม่ำเสมอของแป้งเซมะลีเนอร์และในเวลาเดียวกันก็ตกหลังผนังจานได้ง่าย

สารเติมแต่งทุกชนิดสำหรับจานแยกจากกัน เห็ดสามารถใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมที่กระจายรสชาติของโจ๊กได้อย่างมาก พวกเขาจะแช่และทอดบนน้ำมันหมูที่ยังคงอยู่หลังจากเตรียมเสียงแตก นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มชีสขูดซึ่งละลายในโจ๊กร้อนและให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

จานเสร็จเสิร์ฟร้อนจัดวางองค์ประกอบหลายชั้น: บานอช, ชีส, เสียงแตกและเห็ด ข้าวต้มกินโดยไม่ต้องกวน จากด้านบนสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

แทนที่จะเป็นคำต่อท้าย

ในบทความของเรา เราพยายามพูดถึงตัวเลือกในการเตรียม Banosh จาน Hutsul สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจการเตรียมอาหารง่ายๆ จานนี้ โจ๊กข้าวโพดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีสูงที่สนองความหิวได้ดีและเป็นเวลานาน อาหารดังกล่าวเคยปรุงโดยคนยากจนใน Transcarpathia จากผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่อยู่ในมือเสมอ และตอนนี้จานนี้ถือว่าเป็นไฮไลท์ของท้องถิ่นเลยทีเดียว ในทุกลานบ้านพนักงานต้อนรับซึ่งต้อนรับแขกที่มาที่คาร์พาเทียนจะเตรียมโจ๊กสำหรับแขกของเธออย่างแน่นอน

Transcarpathian banosh เป็นอาหารของชาวยุโรปตะวันออกซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากมาหลายปี อาหารอร่อย อุดมสมบูรณ์ และมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสมที่สุดสำหรับฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศเลวร้ายของเรา ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง banosh ด้วยครีมเปรี้ยวและเปิดเผยความซับซ้อนของจานที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งมีรากฐานที่ลึกล้ำในประวัติศาสตร์

banosh มีคุณค่าทางโภชนาการ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

น้ำนม 400 มิลลิลิตร น้ำนม 100 กรัม ปลายข้าวข้าวโพด 200 กรัม ครีมเปรี้ยว 500 มิลลิลิตร เกลือ 1 หยิก

• เสิร์ฟ: 4
• เวลาในการเตรียม: 20 นาที

Transcarpathian banosh: ส่วนผสม

เชื่อกันมานานแล้วว่าผู้ชายเท่านั้นที่ควรปรุงบาโนช และรสชาติของอาหารจานนี้ช่างเป็นชายแท้ - ฉ่ำ เข้มข้น! แต่เวลาเปลี่ยนไปแล้วและผู้หญิงก็ปรุงได้ ซึ่งทำให้ banosh อร่อยไม่น้อย เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะช่วยให้คุณเปลี่ยนรสชาติของอาหารสำเร็จรูปได้จริง ๆ คือการใช้ผลิตภัณฑ์ทำเองที่บ้านโดยเฉพาะ

คุณสามารถหาครีมและนมแบบโฮมเมดหรือแทนที่ด้วยของที่ซื้อจากร้านค้า แต่นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำ banosh ซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้จากรูปถ่าย:

นม - 400 มล. (เลือกปริมาณไขมันสูงสุด)

ครีมเปรี้ยว - 500 มล.

ปลายข้าวข้าวโพดบดละเอียดมาก - 200 g

ชีส - 100 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

ตุนผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและอ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุง banosh ที่บ้านเพื่อที่จะได้มีรสชาติอร่อยไม่น้อยไปกว่าชาวพื้นเมืองในยุโรปตะวันออก

เป็นการดีที่สุดที่จะปรุง banosh บนกองไฟ แต่ถ้าคุณถูก จำกัด โดยห้องครัวของคุณให้เตรียมหม้อ - จะทำให้คุณมีโอกาสเปลี่ยนรสชาติของอาหารสำเร็จรูป

วิธีการปรุง banosh ในสไตล์ Transcarpathian?

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะเรารับประกันว่าคุณจะประหลาดใจกับการจัดเตรียมผลงานการทำอาหารชิ้นเอกนี้ง่ายและรวดเร็ว:

ต้มน้ำ 50–80 มล. ในหม้อ ปล่อยให้เดือด เพิ่มครีมและนมผสมให้เข้ากัน แต่อย่านำไปต้ม ก็เพียงพอที่จะทำให้ส่วนผสมร้อนถึง 80 องศา

เทซีเรียลลงในหม้อเกลือ อย่าลืมที่จะผสมมวลอย่างต่อเนื่อง หม้อควรอยู่ในไฟร้อนปานกลาง

เมื่อคุณเห็นว่าปลายข้าวเคลื่อนออกจากผนัง บานอชของคุณก็พร้อม! เทปลายข้าวบนจานแล้วใส่ชีสที่สับไว้ด้านบน!

Banosh เข้ากันได้ดีกับแคร็กเกอร์กับเห็ดเค็มหรือแช่พร้อมสมุนไพร หากคุณต้องการทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น คุณสามารถหาสูตร Banosh ในหม้อหุงช้าได้ ไม่ต่างจากเดิมมากนักแต่จะช่วยให้คุณประหยัดเวลา อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้ต้ม banosh บนกองไฟ เพียงเท่านี้คุณก็จะได้สัมผัสถึงรสชาติอันล้ำลึกของอาหารอันโอชะนี้

แม่บ้านฮัทซุลทุกคนรู้วิธีทำบาโนช: กินวัวในทุ่งหญ้าที่สะอาดเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม รีดนม เก็บครีม กรองปลายข้าวข้าวโพดแล้วส่งไปในเตาเหล็กหล่อ หรือดียิ่งกว่านั้น - เข้ากองไฟ หากคุณไม่มีสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดอยู่ในมือ ไม่ต้องกังวล banosh อยู่ในเมือง ที่บ้านก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

กฎหลัก 5 ข้อของ Hutsul banosh

Banush, banosh, tokan - เรียกว่าแตกต่างกันในส่วนต่าง ๆ ของ Carpathians นี่ไม่ใช่อาหารประจำวัน แต่เป็นวันอาทิตย์หรืออาหารตามเทศกาล มีคำอธิบายง่ายๆ สำหรับสิ่งนี้: พวกเขาปรุงด้วยครีมโดยเฉพาะ ไม่ใช่นม และเพื่อให้ได้ครีม 1 ลิตร (สำหรับการเสิร์ฟ 3-4 ครั้ง) คุณต้องใช้นมสด 10 ลิตร

ไม่มีแป้ง! เฉพาะซีเรียลบดละเอียดเท่านั้น เนื่องจากเวลาทำอาหารทั้งหมดไม่เกิน 30-35 นาที และเศษส่วนขนาดใหญ่จะไม่มีเวลาปรุงในช่วงเวลานี้ และหากคุณเพิ่มเวลาทำอาหาร จานจะเยิ้มและชันเกินไป

เครื่องมือโลหะทำให้เสียรสชาติอาหารอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ - ในระหว่างการปรุงอาหาร จะใช้ช้อนไม้หรือไม้พายคนให้เข้ากัน

คุณได้ยินถูกแล้ว คุณต้องกวนโจ๊กข้าวโพด Hutsul ทั้งหมด 30 นาทีในขณะที่กำลังทำอาหาร และสิ่งนี้จำเป็นไม่เพียงแต่เพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ สูตร banosh ไม่มีเนยสำเร็จรูป - มันถูกสร้างขึ้นในระหว่างการให้ความร้อนของครีมและไม่อนุญาตให้ปลายข้าวติดกับผนังของหม้อ

เป็นไปได้ที่จะปรุงโทคังให้อร่อย ละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่เหมาะสมเฉพาะในหม้อน้ำที่ทำจากเหล็กหล่อและใช้ไฟอ่อนเท่านั้น แน่นอนคุณสามารถลองทำอาหารอันโอชะของ Carpathian ในอาหารเทคโนโลยีสมัยใหม่ได้ แต่ในกรณีนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะรับประกันผลลัพธ์ที่ดี ทำไม เนื่องจากเหล็กหล่อร้อนขึ้นช้า แต่ความร้อนในนั้นกระจายอย่างสม่ำเสมอจึงใช้เวลานานและเพื่อให้อาหารไหม้คุณต้องพยายามอย่างหนัก

3 คุณสมบัติหลักของ banosh

มันถูกเรียกว่าเป็นพิธีการของ hominy ซึ่งเป็นการชงข้าวโพดที่เจ๋งมากทุกวันซึ่งเป็นที่นิยมในยูเครนตะวันตกและมอลโดวา ในจอร์เจียเรียกอีกอย่างว่า gomi ในอิตาลี - ในชื่อ polenta ในเซอร์เบีย - kachamak ในตุรกี - mukhlama มีอาหารที่คล้ายกันในประเทศที่ค่อนข้างแปลกใหม่เช่นแอนติกาและบาร์บูดาและเรียกว่า ku-ku ที่นั่น แต่เวอร์ชัน Hutsul ไม่สามารถสับสนกับสิ่งใดได้:

tokan กินร้อนเท่านั้นและไม่เคยเสิร์ฟเย็นเช่น hominy หรือ kachamak;

มันยังคงเป็นโจ๊กซึ่งกินด้วยช้อนและไม่หั่นเป็นชิ้นเหมือนโพเลนต้า

แนวคิดของ "banosh" ประกอบด้วยชุดอาหารหลายจาน - ฐานซีเรียลร้อนจริงเฟต้าชีสโฮมเมดสดและ guslyanka - เครื่องดื่มนมหมักซึ่งในภูมิภาค Carpathian เรียกว่า "เบียร์ Hutsul" เนื่องจากมีคุณสมบัติในการต่อต้านอาการเมาค้าง ในบางพื้นที่หรือบ้านเรือน ทั้งหมดนี้เสริมด้วยเสียงแตก

วิธีทำห่านด้วยมือของคุณเอง

ใน Hutsulshchyna หากจู่ๆ guslyanka ของพวกเขาหมดพวกเขาก็เอาเชื้อจากเพื่อนบ้านแม้ว่าบางครั้งคุณต้องเดินสองสามกิโลเมตรและปีนภูเขาเพื่อสิ่งนี้ แต่คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

นม - 1 ลิตร
ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ต้มนมสดโฮมเมด เทนมข้น ทิ้งไว้ให้เย็นถึง 42 องศาเซลเซียส ถัดไปเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องกวน ปิดคอด้วยผ้าสะอาด ไม่ใช่ฝาปิด แล้วห่อภาชนะด้วยอะไรอุ่นๆ หลังจาก 12 ชั่วโมง ใส่ในตู้เย็น หลังจาก 24 ชั่วโมงเครื่องดื่มก็พร้อม

3 เคล็ดลับความอร่อยของ banush

เพื่อให้ได้อาหารที่แท้จริงที่ทางออก ต้องคนเนื้อหาของหม้อไปในทิศทางเดียว

ในคาร์พาเทียนก็ต้มด้วยครีมเปรี้ยว แต่รสชาติจะเปรี้ยวกว่าและมันมากกว่าเพราะครีมเป็นผลิตภัณฑ์นมทั้งตัวที่มีไขมันสูงถึง 35% และครีมเปรี้ยวเป็นนมเปรี้ยว แต่ ไขมันมากขึ้น - มากถึง 58%

ก่อนหน้านี้เชื่อกันว่า banush ที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากผู้ชายและในกองไฟเท่านั้นและนี่เป็นคำแถลงเดียวที่ผู้เขียนไม่มีเวลาตรวจสอบเป็นการส่วนตัว

การทำอาหาร:

เวลา - 30-35 นาที

เสิร์ฟ - 2-4

วัตถุดิบ:

ครีม - 500 มล

ข้าวโพดบดละเอียดมาก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือ - ½ช้อนชา

ชีส - 200 กรัม

ห่าน (kefir, นมเปรี้ยว, gerolact) - 500-700 ml

ร่อนปลายข้าวข้าวโพดผ่านกระชอน พักเมล็ดธัญพืชที่เหลืออยู่บนตะแกรง ลองดำเนินการอีกครั้ง เทครีมลงในกระทะและนำไปเกือบเดือด เกลือ. เทปลายข้าวลงในครีมในกระแสบาง ๆ แล้วคนด้วยช้อนไม้ทันที คุณจำไว้ว่าคุณควรเข้าไปยุ่งในทิศทางเดียวและค่อนข้างเข้มข้น ดูเมื่อหยดน้ำมันปรากฏขึ้นบนพื้นผิวและส่วนผสมเริ่มล้าหลังผนังหม้อน้ำ - จากนี้ไปคนให้เข้ากันหรือถูจะต้องระมัดระวังเป็นพิเศษไม่ให้ไหม้ แต่หลังจาก 3-5-7 นาที จะพร้อม.

จัด banosh ที่เสร็จแล้วลงบนจานเซรามิก (และถ้าคุณอุ่นเครื่องล่วงหน้าเพียงเล็กน้อยจะดีกว่า) เสิร์ฟชีสบนจานแยกต่างหากหรือกระดานไม้เท goslyanka หรือเครื่องดื่มนมเปรี้ยวอื่น ๆ ลงในถ้วยและถ้าคุณ ต้องการทำให้โต๊ะน่าพอใจยิ่งขึ้นเพิ่มเสียงแตก

นี่คือวิธีการเตรียมอาหารจานโปรดของ Hutsuls ใน Verkhovynskyi ซึ่งเป็นพื้นที่ภูเขาที่สูงที่สุดของ Carpathians ยูเครนที่ติดกับโรมาเนีย ทานให้อร่อย!

ใน Transcarpathia บาโนชแท้ ๆ ถูกต้มบนกองไฟเพื่อให้มีกลิ่นหอมของควันอิ่มตัว แต่ในสภาพแวดล้อมในเมืองของเรา สิ่งนี้ค่อนข้างเป็นปัญหา และฉันตัดสินใจที่จะลองปรุงด้วยผู้ช่วยหลายคนที่ซื่อสัตย์ของฉัน เนื่องจากซีเรียลทั้งหมดถูกต้มอย่างสมบูรณ์แบบ และข้าวโพดก็ไม่มีข้อยกเว้น

บาโนชมักจะต้มกับครีมเหลวผสมกับนม ฉันไม่ต้องการรสเปรี้ยว ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นครีมที่มีไขมัน คุณสามารถทำเช่นเดียวกันผสมครีมกับน้ำครีมเปรี้ยวกับนมหรือน้ำโดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมาย - ทดลอง!

เทนมและครีมลงในหม้อหุงช้าแล้วเปิดโหมดด่วนเพื่อให้เดือดเร็วขึ้นเกลืออย่างล้นเหลือ ทันทีที่เริ่มเดือด ให้เปลี่ยนเป็นโหมดสตูว์แล้วเทปลายข้าวข้าวโพดลงไป

ตอนนี้ปรุงโดยกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ซีเรียลไหม้จนสุกเต็มที่ ขึ้นอยู่กับซีเรียล แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 15 ถึง 30 นาทีลองดู บาโนชพร้อมควรมีความคงตัวกึ่งของเหลวเช่นเซโมลินา

ขณะทำอาหารให้เตรียมสนับ ฉันเอาน้ำมันหมูสำหรับพวกเขาจากจุดอ่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างหนา คุณต้องทอดไขมันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ปริมาณไขมันก็ขึ้นอยู่กับจิตสำนึกของคุณเช่นกัน คุณสามารถรับไขมันได้มากขึ้นถ้าคุณชอบอ้วน เท banosh ที่เสร็จแล้วลงในชาม โรยด้วย cracklings และชีสสดชิ้น ฉันยังปรุงรสด้วยพริกไทยดำสด