ฉันรักปลา น่าเสียดายที่ฉันไม่ได้กินบ่อยเท่าที่ฉันต้องการ แต่ฉันก็ยังชอบสูตรปลาเป็นพิเศษ เมื่อเร็ว ๆ นี้ด้วยเหตุผลบางประการฉันได้ปรุงปลาทูในรูปแบบต่างๆบ่อยที่สุด แต่คุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับปลาชนิดอื่นด้วยเช่นกันเพราะมันอร่อยและมีคุณค่าต่อร่างกายมาก

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นที่พอใจในแง่ของขนาด มันใหญ่พอที่จะทำอาหารสำหรับทั้งครอบครัวโดยคาดหวังว่าสามีของฉันจะสามารถ "ปาร์ตี้" กับเขาได้ในวันรุ่งขึ้นและฉันสามารถกินที่เหลือเป็นมื้อกลางวันเพื่อที่ฉันจะได้ไม่ทำอาหารบ่อยนัก แต่ปลาแซลมอนสีชมพูมักถูกกล่าวหาว่าแห้งเกินไป ดังนั้นวันนี้ฉันขอเสนอให้ปรุงปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำดอง kefir ในเวอร์ชั่นนี้เนื้อปลาจะนุ่มชุ่มฉ่ำและไม่แห้งเลย

ขั้นแรกให้ตัดปลา: เอาหัว (มันจะทำให้น้ำซุปดี) อวัยวะภายในหั่นซากเป็นชิ้น ๆ ความหนาที่เหมาะสมของชิ้นประมาณ 2.5-3 ซม. ไม่จำเป็นต้องหนาขึ้น ปลาแซลมอนสีชมพูทุกด้านต้องเค็ม เรายังไม่ได้ใช้เครื่องเทศอื่น ๆ และจำเป็นต้องใช้เกลือเพื่อรสชาติเท่านั้น สิ่งสำคัญคืออย่าให้เกลือมากเกินไปที่นี่!

ทำน้ำดอง ในชามขนาดเล็กผสมน้ำมะนาวคีเฟอร์และมายองเนส ผสมให้เข้ากันเพื่อให้รสชาติสม่ำเสมอกัน

เรากระจายชิ้นปลาลงในน้ำดอง ปลาแซลมอนสีชมพูอาบน้ำได้ดี เราทิ้งปลาไว้ให้แช่น้ำสักพัก ฉันกำลังเตรียมอาหารจานนี้สำหรับโต๊ะรื่นเริง ฉันเตรียมมันและทิ้งไว้ให้หมักในตอนสาย (11 โมง) และทำให้เสร็จก่อนรับแขก - หนึ่งชั่วโมงก่อนมาถึงเพื่อไม่ให้ปลามีเวลาคลายร้อน

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแบบทนความร้อน (ฉันมีหนึ่งแก้ว) (เพื่อไม่ให้ไหม้) ใส่ชิ้นปลาในชั้นเดียว เราไม่ทิ้งน้ำดอง แต่เทลงบนปลาแซลมอนสีชมพู ตอนนี้คุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศด้านบน หากคุณต้องการรสชาติที่กระชับมากขึ้นควรใช้พริกไทย และฉันใช้เครื่องปรุงรสปลาที่ซับซ้อน มันอร่อย) ครอบคลุมแบบฟอร์ม ฉันมีฝาปิดฉันปิดมัน หากไม่มีฝาปิดในแบบฟอร์มคุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์

วางจานในเตาอบร้อนและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นคุณต้องเอาฟอยล์ออก (หรือเปิดฝา) แล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่เปิดอยู่ให้เป็นสีน้ำตาลและรอให้การปรุงอาหารสิ้นสุดลง (อีกประมาณ 15 นาที)

จานปลา

บรรณาธิการ

วิธีทำปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอมาสเตอร์คลาสโดยละเอียด คำแนะนำสำหรับการเตรียมและการตกแต่ง

9 เสิร์ฟ

50-60 นาที

146 กิโลแคลอรี

ยังไม่มีการให้คะแนน

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้สูตรการปรุงปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ วิธีการเตรียมนี้จะช่วยให้คุณสามารถรักษาสารอาหารและคุณสมบัติทั้งหมดของปลาได้ในขณะที่อาหารจะออกมาอร่อยเข้มข้นและสดใส ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนจากรูปภาพคุณจะต้องเตรียมน้ำดองพิเศษสำหรับปลาซึ่งจะทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูนุ่มนุ่มและฉ่ำเป็นพิเศษ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:มีดปลายแหลมเขียงกรรไกรครัวกระดาษเช็ดมือชามกระทะตะหลิวเตาหรือเตาขูดช้อนโต๊ะแผ่นอบฟอยล์เตาอบ

ส่วนผสม

ทำอาหารทีละขั้นตอน

ตัดปลาแซลมอนสีชมพูเป็นสเต็ก

หากคุณซื้อปลาแซลมอนสีชมพูที่ไม่ได้อยู่ในรูปของสเต็ก แต่เป็นทั้งชิ้นขั้นตอนแรกคือการแล่ปลา สำหรับสิ่งนี้:

ทำน้ำดองและหมักสเต็ก

เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

สร้างจานอบ

1. ตัดฟอยล์ให้ได้มากที่สุดเท่าจำนวนสเต็กที่คุณมี สร้างตะกร้าฟอยล์แยกต่างหากสำหรับสเต็กแต่ละชิ้นห่อขอบให้แน่น
   
   
2. วางตะกร้าที่ขึ้นรูปทั้งหมดลงบนถาดอบ
   
   
3. วางสเต็กปลาแซลมอนสีชมพูดองในตะกร้าฟอยล์แต่ละใบ
   
   
4. วางหัวหอมทอดและกระเทียมขูดด้านบนของปลา
   
   
5. วางมะเขือเทศที่หั่นเป็นวงกลมไว้ด้านบนวางวงแหวน 1-2 วงขึ้นอยู่กับขนาดของวงกลม
   
   
6. เทซอส (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) บนมะเขือเทศที่หมักปลาไว้
   
   
7. โรยทุกอย่างด้านบนด้วยชีสขูด
   
   
8. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 20-25 นาที
9. เสิร์ฟอาหารที่อุ่นเสร็จแล้วในตะกร้าฟอยล์

ปลาแซลมอนสีชมพูอบใน kefirอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นโคลีน - 11.4%, วิตามินบี 6 - 12.5%, วิตามินบี 12 - 51.9%, วิตามินดี - 34.3%, วิตามินพีพี - 16%, ฟอสฟอรัส - 14.4 %, คลอรีน - 29.9%, ไอโอดีน - 14.6%, โคบอลต์ - 78.5%, ซีลีเนียม - 27.8%, โครเมียม - 37.7%

ปลาแซลมอนสีชมพูอบใน kefir มีประโยชน์อะไร

• โคลีน เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
• วิตามินบี 6 มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับ homocysteine \u200b\u200bในเลือดให้เป็นปกติ การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
• วิตามินบี 12 มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
• วิตามินดี รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการลดระดับแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
• วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดจะนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
• คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
• ไอโอดีน มีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) มีความจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ของเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์การหายใจแบบไมโทคอนเดรียการควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมนที่ส่งผ่านเมมเบรน การบริโภคไม่เพียงพอนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะถิ่นที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และการเผาผลาญที่ช้าลงความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดการชะลอการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตในเด็ก
• โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉพาะถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
• โครเมียม มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง

ยังคงซ่อนอยู่

คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถดูได้ในภาคผนวก

ที่ดีที่สุดคือใช้สเต็กปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับจานนี้ - พวกมันดูน่ากินมาก หากคุณมีปลาแช่แข็งให้ละลายก่อนปรุงอาหาร

เท kefir และซอสถั่วเหลืองลงในชามขนาดเล็ก ใส่เครื่องเทศปลา (หรืออื่น ๆ ตามความชอบของคุณ) แล้วผสม

เราจุ่มชิ้นส่วนของปลาแซลมอนสีชมพูลงในน้ำดองและพลิกกลับหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ปลาถูกปกคลุมด้วยน้ำดอง พักไว้ในชามปลาประมาณ 5-10 นาที

เราพับกระดาษฟอยล์ครึ่งหนึ่งแล้วยกและยึดขอบเราสร้างรูปร่าง "เรือ" ขนาดของแม่พิมพ์สอดคล้องกับชิ้นปลา จาระบีด้านล่างของแม่พิมพ์ที่ได้ด้วยน้ำมันพืชและใส่ชิ้นปลา เทซอสลงบนปลาซึ่งแซลมอนสีชมพูหมักไว้

หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงแล้ววางบนปลาแซลมอนสีชมพู

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนหัวหอม

เราวาง "เรือ" กับปลาในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบประมาณ 15 นาที

จากนั้นนำปลาออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและโรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือขนาดกลาง

ใส่แม่พิมพ์กลับเข้าไปในเตาอบและอบต่ออีก 7-8 นาทีจนชีสละลาย

ปลาแซลมอนสีชมพูที่ทำเสร็จแล้วสามารถแกะออกจากฟอยล์ได้ แต่ถ้าคุณเสิร์ฟใน "เรือ" จะมีประสิทธิภาพมากขึ้น

เราตกแต่งปลาแซลมอนสีชมพูด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ทานให้อร่อย!