เตรียมคุกกี้ Savoyardi สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำคุกกี้ Savoyardi

ขนมปังกรอบ Savoyardi เนื้อนุ่มละลายปากสามารถทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน เสิร์ฟพร้อมชาเป็นขนมหวานเค้กแสนอร่อยอบจากมันหรือทำทีรามิสุอันโอชะ

คุกกี้คลาสสิกมีรูปร่างยาว ไม่ร่วนดื่มชาด้วยก็มีความสุข

องค์ประกอบของสูตรอาหาร:

• แป้งสาลี - 150 กรัม
• ไข่ไก่สามฟอง
• น้ำตาลไอซิ่ง - 60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม

วิธีทำคุกกี้ทีรามิสุ:

1. เตรียมสองถ้วย เทไข่แดงลงไปตีให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำตาล 75 กรัมลงในชามไข่แดงแล้วเขย่าด้วยตะกร้อมือจนน้ำตาลทรายละลายหมด
3. ใส่น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันลงในผ้าขาวและตีจนฟูเป็นฟอง
4. เทส่วนผสมของชามใบหนึ่งลงในอีกใบ ในขณะเดียวกันใช้ตะกร้อมือคนตลอดเวลาเพื่อให้ไข่ขาวผสมกับไข่แดงอย่างสมบูรณ์
5. ใส่แป้งลงในตะแกรงแล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่
6. นวดแป้งเบา ๆ
7. ในการกำหนดรูปร่างคุกกี้เราต้องใช้เข็มฉีดยาหรือถุงขนม
8. เรารวบรวมแป้งจำนวนเล็กน้อยลงไป
9. ปิดถาดอบด้วยกระดาษพิเศษจาระบีด้วยน้ำมัน
10. บีบแป้งออกจากเข็มฉีดยาลงบนพื้นผิวนี้ด้วยแถบยาว 10 ซม.
11. ทันทีที่แป้งทั้งหมดอยู่บนแผ่นอบให้โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วส่งไปอบในเตาอบ
12. ควรอุ่นถึง 200 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
13. เสิร์ฟน้ำชาอุ่น ๆ

สูตรการทำอาหารจาก Julia Vysotskaya

คุณจะต้องการ:

• ไข่ขาวดิบสามฟอง
• แป้งสาลี - 65 กรัม
• ไข่แดงดิบสามฟอง
• วานิลลา - 5 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัม
• น้ำตาล - 90 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทไข่แดงสองฟองลงในชาม ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง
2. ใส่น้ำตาลผง 50 กรัมลงไปแล้วผสมกับเครื่องผสมจนข้น
3. ใส่ผ้าขาวสามผืนลงในชามที่สองตีจนนิ่ม จากนั้นเติมน้ำตาล 75 กรัมแล้วตีจนเป็นฟองหนามาก
4. เทโปรตีนและมวลไข่แดงลงในชามที่สามใส่ไข่แดงบริสุทธิ์ที่เหลือแล้วผสม
5. เทแป้งลงในถุงขนมแล้วเทลงบนถาดรองด้วยกระดาษรองอบ
6. ควรมีระยะห่างระหว่างคุกกี้เล็กน้อยเนื่องจากจะมีขนาดเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร
7. โรยน้ำตาลไอซิ่งด้านบน
8. อบประมาณ 15 นาที เมื่ออาหารอันโอชะเปลี่ยนเป็นสีทองก็จะพร้อม
9. คุกกี้ Savoyardi เหมาะสำหรับดื่มกับชาหรือชิโครี แต่คุณสามารถทำขนมทีรามิสุแสนอร่อยหรืออบเค้กจากมันได้

คุกกี้บิสกิต Savoyardi

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• น้ำตาล - 0.1 กก.
• เนย - 20 กรัม
• สามไข่
• น้ำตาลไอซิ่ง - 30 กรัม
• แป้งสาลี - 90 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทไข่ขาวและไข่แดงลงในชามแยกกัน
2. เติมน้ำตาล 75 กรัมลงในไข่แดง
3. ใช้เครื่องผสมเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นฟอง ใส่แป้งและเกลือ 75 กรัมอย่างระมัดระวังผสมด้วยส้อม
4. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือในโฟมหนาโปร่งใส่ลงในมวลไข่แดง ผสม.
5. โรยแผ่นอบที่ทาด้วยเนยด้วยแป้งเล็กน้อย
6. เราใช้เข็มฉีดยาที่มีหัวฉีดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 มม. เทแป้งลงไปแล้วบีบแท่งยาว 12 ซม. ลงบนแผ่นอบ
7. โรยคุกกี้ในอนาคตด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
8. เปิดเตาอบที่ 150 องศาแล้วอบขนมจนสุกเหลือง (ประมาณ 20 นาที)

"นิ้วผู้หญิง" เวอร์ชันที่เร็วและง่ายที่สุด

สูตรนี้มีส่วนผสมที่ง่ายที่สุด คุกกี้เหล่านี้สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในครั้งแรก

รายการขายของชำ:

• แป้ง - 0.15 กก.
• หยดน้ำมะนาว
• น้ำตาล - 0.15 กก.
• สามไข่
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม

วิธีทำคุกกี้ Savoyardi:

1. แบ่งไข่ขาวและไข่แดงลงในชามแยกกัน โปรตีนควรเย็น
2. ในชามแรกใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุและน้ำมะนาวสองสามหยด ปัดในเครื่องปั่น
3. มวลควรหนามากจนเมื่อคุณพลิกชามคว่ำชามจะไม่เลื่อนลง
4. ไข่แดงควรอุ่น เขย่าด้วยน้ำตาลอีกส่วนหนึ่งจนละลายหมด
5. ขั้นแรกให้ย้ายโปรตีนเพียงบางส่วนไปยังไข่แดงผสมแล้วเพิ่มส่วนที่เหลือ
6. ร่อนแป้งให้ละเอียดแล้วค่อยๆใส่ลงในมวลไข่
7. แป้งควรมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย
8. วางไว้ในถุงแล้วบีบลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
9. คุกกี้ควรมีความยาว 10 ซม. และกว้าง 2 ซม.
10. ใส่น้ำตาลผงลงในตะแกรงแล้วโรยลงบนคุกกี้
11. หากผงยังคงอยู่บนพื้นผิวของแผ่นอบให้นำออกเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
12. เราอบขนมเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

สูตรคุกกี้ที่ดีที่สุดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

40 นาที

380 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

เกือบทุกคนรู้จักคุกกี้บิสกิตนี้เนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของขนมทีรามิสุที่ยอดเยี่ยม กษัตริย์แห่งฝรั่งเศสมาเยี่ยมเจ้าชายอมาเดโอแห่งซาวอยซึ่งเขาได้รับการปฏิบัติต่อคุกกี้ที่ไม่มีใครเทียบได้เหล่านี้มีกลิ่นหอมนุ่มและละลายในปาก กษัตริย์ชื่นชมการปฏิบัตินี้มากจนตั้งชื่อมันว่า "Savoyardi" ตามจังหวัดซาวอย หลังจากนั้นคุกกี้เหล่านี้ก็กลายเป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของฝรั่งเศสและขนม Savoyard อย่างเป็นทางการ มาดูวิธีเตรียมคุกกี้อย่างถูกต้องกัน!

หลายคนเรียกคุกกี้เหล่านี้ว่า "นิ้วของผู้หญิง" เนื่องจากมีรูปร่างที่ยาว

สูตรคุกกี้ Savoyardi ที่บ้าน

การปรุงคุกกี้นี้ทำได้ง่ายและสะดวกมากโดยใช้โปรตีนวิปปิ้งซึ่งให้ความนุ่มและความนุ่มของตับ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว: เครื่องผสมหรือปัด, ตะแกรงแป้งสาลี, ชาม, เตาอบ, พายกวนซิลิโคน, กระบอกฉีดยา (ไม่จำเป็น)

ส่วนผสม

ผงน้ำตาล	45-55 ก
แป้งสาลี	135-150 ก
น้ำตาล	130-145 ก
ไข่ไก่	2-3 ชิ้น

มาเริ่มทำคุกกี้กัน

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมมวลบิสกิตมาตรฐาน วิธีการเตรียมโดยตรงขึ้นอยู่กับการมีเครื่องผสมในครัวของคุณ หากคุณมีเทคนิคในครัวนี้ให้ตีไข่ทั้งหมดลงในชามผสมและปิดด้วยน้ำตาลจากนั้นตีส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนได้สีขาวที่แน่นและฟู
   
   
   

   หากคุณมีเพียงตะกร้อมือคุณต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวเป็นชามต่างๆแล้วเทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในแต่ละชาม ตีไข่ขาวจนฟองฟูและไข่แดงจนเป็นเนื้อสีขาวเนียนจากนั้นผสมทั้งสองก้อนแล้วตีจนเนียน

2. หลังจากนั้นจำเป็นต้องทำให้แป้งสาลีอิ่มตัวด้วยออกซิเจนเพื่อให้คุกกี้มีรูพรุนและโปร่งสบาย ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามครีมโปรตีนโดยตรง
   
   
3. ใช้ไม้พายซิลิโคนผสมแป้งจนเนียนเคลื่อนจากล่างขึ้นบน
   
   
4. แป้งที่ได้จะต้องใส่ลงในกระบอกฉีดยาหรือถุงขนม แต่ถ้าไม่มีเลยคุณสามารถลองใส่แป้งลงบนถาดอบด้วยมือ
   
   
5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์แล้วทาเนย เราเปิดเตาอบที่ 180-190 องศาและทิ้งไว้ให้อุ่นตามอุณหภูมิที่ต้องการ
6. บนแผ่นอบบีบมวลจากถุงขนมเป็นเส้นยาว 10-13 เซนติเมตรหรือปั้นด้วยตนเอง มันจะออกมาไม่สวยและเรียบร้อยเท่าไหร่ แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด
   
   
7. โรยแต่ละแถบด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอนเทมากขึ้นโดยไม่ต้องประหยัด
   
   
8. เราใส่แผ่นอบพร้อมคุกกี้ในอนาคตของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 12-15 นาที
   
9. ทันทีที่คุณพบว่าคุกกี้พร้อมแล้วให้ปิดเตาอบและนำแผ่นอบออกจากนั้นเราทิ้งคุกกี้ไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
   
   
10. คุกกี้ "Savoyardi" พร้อมที่จะปฏิบัติต่อแขกและคนที่คุณรัก!
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับคุกกี้ Savoyardi

ใช้วิดีโอนี้เป็นคำแนะนำโดยย่อในการสร้างคุกกี้เหล่านี้

คุกกี้บิสกิตที่มีชื่อลึกลับว่า "Savoyardi" ได้รับความนิยมมากขึ้นทุกวันเพราะเริ่มมีให้บริการทุกที่ในร้านกาแฟสำหรับชาหรือกาแฟ นอกจากนี้ยังเป็นพื้นฐานของขนมชั้นเลิศที่มีชื่อเสียงระดับโลกซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่มีฟันหวาน

ตามตำนานคุกกี้เหล่านี้ปรากฏขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 16 ในฝรั่งเศสและกลายเป็นความภาคภูมิใจของประเทศนี้ทันที ตอนนี้อาหารอันโอชะนี้สามารถพบได้ในร้านค้าและร้านขนมอบหลายแห่ง แต่การทำคุกกี้ซาโวยาร์ดีแบบโฮมเมดจะเป็นเรื่องที่น่าพอใจและน่าสนใจกว่ามาก นอกจากนี้เขายังมีอีกหนึ่งชื่อ - Ladies fingers มันปรากฏขึ้นเนื่องจากรูปทรงที่ยืดออกของผลิตภัณฑ์

ลองพิจารณาทีละขั้นตอนและด้วยรูปถ่ายวิธีการอบซาวอยที่บ้านเพื่อให้อาหารอันโอชะที่น่าทึ่งนี้ดูอ่อนโยนและอร่อย

คำแนะนำในการเตรียมขนมนั้นค่อนข้างง่าย แต่ในการทำซาโวยาร์ดีที่สมบูรณ์แบบสำหรับทีรามิสุนั้นมีความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ อย่าลืมใช้เพื่อให้คุณภาพของอาหารที่เตรียมไว้นั้นยอดเยี่ยม:

• ควรใช้ไข่ที่วางในอุณหภูมิห้อง สิ่งนี้จะส่งผลโดยตรงต่อกระบวนการตีและอาหารสำเร็จรูปจะโปร่งและนุ่ม
• จำเป็นต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผสมกัน ส่วนประกอบแต่ละอย่างถูกวิปปิ้งแยกกัน ขอแนะนำให้ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนได้ฟองฟู สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เหลวเกินไปและไม่เสียรูปร่าง เมื่อตีไข่แดงควรเพิ่มปริมาณหนาขึ้นและเบาขึ้น
• อย่าลืมร่อนแป้งล่วงหน้า 3-4 ครั้งเพื่อให้แป้งในอนาคตได้รับความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย
• หลังจากเตรียมแป้งแล้วให้ลองปั้นแท่งซาวโอยาร์ดีทันทีมิฉะนั้นหลังจากเวลาผ่านไปพวกเขาจะไม่เขียวชอุ่มอีกต่อไป
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีเปลือกที่กรอบน่ารับประทานอย่าลืมโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนก่อนส่งเข้าเตาอบ
• คุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ (วอดก้าวิสกี้คอนญัก) ลงในแป้ง วิธีนี้จะทำให้คุกกี้มีกลิ่นหอมและหนาขึ้น

ทำคุกกี้ Savoiardi

สูตรคุกกี้ savoyardi ค่อนข้างง่ายและมีส่วนผสมขั้นต่ำ คุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำในการทำอาหารอย่างชัดเจนและรวดเร็วและ "หยิบมือ" ขึ้นมาเล็กน้อยจากนั้นคุณก็จะได้อาหารที่อร่อยอย่างแท้จริง

รายการส่วนประกอบ:

• แป้งสาลีและน้ำตาล - 120 กรัมต่อชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. แยกไข่แดงและไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ตีสีขาวแรกที่สอง - จนยอดที่แข็งแกร่ง
3. ผสมส่วนประกอบทั้งสองพร้อมกับน้ำตาลในภาชนะเดียวและให้ความร้อนในอ่างน้ำจนได้อุณหภูมิ 45 องศาและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้หลาย ๆ รอบลงในส่วนผสมที่ได้แล้วค่อยๆคนทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเนียนจากนั้นเติมแป้งลงในถุงขนม
5. บีบแผ่นบาง ๆ ลงบนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
6. อบคุกกี้ในเตาอบประมาณ 7-8 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องแห้งเมื่อสัมผัส
7. เรานำขนมอบที่ทำเสร็จแล้วออกมาทำให้เย็นลงและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของขนม

สูตร Savoiardi จาก Julia Vysotskaya

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำคุกกี้ที่มีชื่อเสียงซึ่งแตกต่างจากก่อนหน้านี้เล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• ไข่ 3 ฟอง:
• 150 กรัมแป้งและน้ำตาล
• น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม

แผนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. แยกไข่แดงและไข่ขาวอย่างระมัดระวังและใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในชามที่แห้งและสะอาดแยกกันสองชาม
2. แบ่งน้ำตาลทั้งหมดออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน (ชิ้นละ 75 กรัม)
3. ในส่วนหนึ่งตีไข่แดงจนเป็นเนื้อเนียนและมีสีขาวปรากฏขึ้นส่วนที่สองตีไข่ขาวจนฟองฟูที่มียอดคงที่
4. ค่อยๆรวมส่วนประกอบจากขั้นตอนก่อนหน้าและค่อยๆผสมมวลจนเนียน
5. ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วลงในส่วนผสมของไข่
6. ผัดแป้งด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ จากล่างขึ้นบนจนเนียน
7. วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบที่ปรุงรสด้วยเนย
8. วางมวลลงในกระบอกฉีดยาหรือถุงขนมแล้วบีบเส้นเล็ก ๆ ยาว 10-15 ซม. จากนั้นลงบนแผ่นอบ สิ่งเหล่านี้จะเป็น Savoiardi ในอนาคตของเรา
9. โรยช่องว่างด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอนและนำเข้าเตาอบที่ความร้อน 200 องศาประมาณ 15 นาที คุกกี้ควรเป็นสีทองอ่อน
10. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกในขณะที่ยังอุ่นไม่เช่นนั้นจะติดกระดาษในภายหลัง

อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่เป็นฐานสำหรับขนมทีรามิสุที่คุณโปรดปรานเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมในการสังสรรค์กับครอบครัวหรือเพื่อนของคุณด้วยชาหรือกาแฟสักถ้วย

ขนมอบกับ Savoiardi

นอกจากทีรามิสุแล้วยังมีผลงานชิ้นเอกของขนมอีกมากมายที่สามารถทำบนพื้นฐานของซาวโอยาร์ดี ลองดูสูตรอาหารที่น่าสนใจสองสามสูตร

ไม่มีเค้กนิ้วมือของผู้หญิงอบ

เค้กซาโวยาร์ดีแบบด่วนที่ง่ายที่สุดนี้เตรียมได้ง่ายมากเพราะไม่จำเป็นต้องวางในเตาอบ

มันจำเป็น:

• Savoiardi - 200 กรัม
• ครีม - ครึ่งกิโล
• สับปะรดกระป๋อง - 5 วง (คุณสามารถใช้หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ว);
• น้ำตาลผง - 2/3 ถ้วย;
• ช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

แผนการทำอาหาร:

• เราทำครีมโดยผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟู
• ตัดสับปะรดเป็นชิ้น ๆ แล้วสะเด็ดน้ำ
• ใส่กระดาษรองอบในจานอบ
• จุ่มนิ้วของผู้หญิงแต่ละคนอย่างเท่าเทียมกันในครีมเปรี้ยวและวางในแม่พิมพ์
• วางสับปะรดบนชั้นแรกของคุกกี้และทาครีมเล็กน้อย
• ในทำนองเดียวกันเราสร้างคุกกี้ชั้นที่สอง แต่ไม่มีสับปะรดและทาไขมันด้วยส่วนที่เหลือของครีม
• เราห่อรูปร่างด้วยฟิล์มยึดและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน)
• นำเค้กสำเร็จรูปออกจากพิมพ์แล้วตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิพ

Charlotte กับ savoyardi

คุณจะต้องการ:

• 4 แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล - 100 กรัม + อีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• 24 แท่ง Savoiardi;
• เนย - 100 กรัม
• วานิลลิน, อบเชย, ความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
• เหล้ารัมหรือเหล้าและน้ำ - 50 มล.

เริ่มทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. ละลายเนย 50 กรัมในกระทะใส่แอปเปิ้ลใส่น้ำตาลวานิลลาและอบเชยเพื่อลิ้มรส ทอดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที
3. ตอนนี้ถึงคราวของน้ำเชื่อมแล้ว ผสมน้ำตาล 100 กรัมกับน้ำและแอลกอฮอล์ (อย่างละ 50 มล.) คุณสามารถกำจัดแอลกอฮอล์ได้อย่างสมบูรณ์โดยแทนที่ด้วยน้ำ นอกจากนี้เรายังเพิ่มอบเชยและความเอร็ดอร่อย
4. เราละลายน้ำตาลจนหมดต้มส่วนผสมเล็กน้อยจากนั้นนำออกจากเปลวไฟและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
5. เราเคลือบจานอบด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาลด้านบน
6. แช่คุกกี้ในน้ำเชื่อมจนนิ่มและยืดหยุ่น
7. เรากระจายไม้ในแม่พิมพ์ให้สนิทกันโดยไม่รวมช่องว่างและปิดด้านล่างและผนังให้สนิท ดูเหมือนตะกร้าคุกกี้
8. เราเติมแอปเปิ้ลและปิดด้วยคุกกี้ด้านบนทำให้ "ฝา" ไม่มีช่องว่าง
9. หล่อลื่นโครงสร้างผลลัพธ์ด้วยเนยละลายแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลาอบขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ โดยปกติจะใช้เวลา 40-50 นาที

ผลลัพธ์ที่ได้คือพายเนื้อนุ่มที่น่าตื่นตาตื่นใจสอดไส้แอปเปิ้ลและน้ำตาลกรอบด้านนอก

วิดีโอ: คุกกี้ Savoyardi สูตรจากคุณยายเอ็มม่า

ชื่อขนมในต่างประเทศมักจะเป็นที่สนใจอยู่เสมอคุณควรลองโดยเร็วที่สุดเพื่อที่จะได้มีความคิดของคุณเองเกี่ยวกับรสชาติของอาหารอันโอชะ "Savoyardi" เป็นชื่อภาษาอิตาลีของคุกกี้เนื้อยาวที่มีรสชาติอร่อยน่าอัศจรรย์ซึ่งมักจะมีเม็ดน้ำตาลอยู่ด้านบน Savoyardi ดูดซับของเหลวได้ดีกลายเป็นนุ่ม ดังนั้นจึงมักจะชุบน้ำเชื่อมต่างๆและใช้เป็นส่วนผสมในการทำทีรามิสุเค้กไอศกรีมชาร์ล็อตต์เป็นต้น คุกกี้นี้ถูกคิดค้นโดยผู้ทำขนมที่ศาลของ Duke of Savoy ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 15 เนื่องในโอกาสที่กษัตริย์ฝรั่งเศสมาถึง หากคุณต้องการคุณสามารถทำบิสกิตราชวงศ์ที่แสนอร่อยเหล่านี้ได้โดยใช้แป้งบิสกิต

บิสกิต "นิ้ว" ยังคงสดอยู่เป็นเวลานานคุณสามารถ "เตรียม" ได้ในเวลาว่างของคุณและหลังจากนั้นไม่กี่วันก็ใช้เป็นฐานสำหรับขนมหวานแสนอร่อยที่มีครีมเช่นทีรามิสุ ขนมนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและหากคุณมีเมนูซาวอยก็ไม่ยากเลย ไข่แดงกับน้ำตาลจะถูกวิปปิ้งแยกกันเพิ่มมาสคาร์โปนและวิปปิ้งไวท์ มวลผสมเบา ๆ เติม amaretto เล็กน้อยลงในเอสเปรสโซเย็น ที่ด้านล่างของชามมีบิสกิตแช่ในกาแฟพร้อมกับอมาเร็ตโตและครีมวางอยู่ด้านบน ขนมวางอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงโกโก้โรยบนโต๊ะก่อนเสิร์ฟ อย่างที่คุณเห็นการทำขนมแสนอร่อยที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย

สูตรคุกกี้บิสกิต Savoyardi พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน

ในการอบคุกกี้ Savoyardi ที่บ้านหรือ Ladies fingers (ตามที่เรียกว่าคุกกี้นี้) คุณต้องใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างและมีเวลาว่างครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 1:

• ไข่ไก่ -4 ชิ้น (ไข่ขาวแยกออกจากไข่แดง);
• แป้งสาลี -180 กรัม
• น้ำตาล -120 กรัม
• ผงน้ำตาล.

ตัวเลือกที่ 2 (พร้อมแป้ง)

• 2 ไข่แดง;
• 3 กระรอก;
• น้ำตาล 50 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับปัดฝุ่น

คุณจะต้องใช้กระดาษรองอบและถุงพลาสติก

ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 100 กรัมเพื่อให้ได้มวลที่หนาและเบาบ่อยครั้งเมื่อตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดจะใช้เวลา 2-3 นาที

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่มั่นคงใส่น้ำตาลที่เหลือ ตีจนมวลเป็นเงาและหนาแน่น
หลังจากใส่ไข่แดงลงในวิปปิ้งแล้วให้คนเบา ๆ จากบนลงล่างตักโฟมขึ้นจากขอบแล้วลดลงไปตรงกลาง

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย (หากคุณใช้สารเติมแต่งเช่นผงโกโก้ให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามที่แยกจากกันก่อน) ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้นมวลควรเป็นเนื้อเดียวกันในขณะที่ยังคงฟูอยู่คุณไม่จำเป็นต้องคนเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้แป้งตกตะกอน

ปิดด้านล่างของถาดอบด้วยกระดาษรองอบน้ำมันและปัดฝุ่นด้วยแป้ง
เทแป้งใส่ถุงพลาสติกหนา ตัดมุมแล้วบีบแป้งลงบนถาดอบกว้าง 5 ซม. และยาว 10-12 ซม. แทนที่จะใช้ถุงคุณสามารถใช้เข็มฉีดยาทำขนมพิเศษได้

โรยน้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนบิสกิตดิบผ่านกระชอน

อบซาวอยด์ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณ 10 นาที

แช่เย็นบิสกิตสำเร็จรูปและวางไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อให้สดใหม่เป็นเวลาหลายสัปดาห์

ความลับในการทำอาหาร Savoyardi

อย่าคิดว่าคุณไม่สามารถทำบิสกิตแสนอร่อยคู่ควรกับโต๊ะราชวงศ์ได้ งานหลักคือการตีไข่ขาวและไข่แดงให้ดีหากคุณมีเครื่องผสมนี่ไม่ใช่ปัญหาแม้ว่าจะทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน แป้งบิสกิตที่เรียบง่ายที่สุดทำจากไข่แป้งและน้ำตาลโดยไม่มีสารปรุงแต่งต่างๆ แต่อย่าลืมร่อนแป้งสองสามครั้งเพื่อให้อุดมไปด้วยออกซิเจนเบาขึ้นและฟูขึ้น

อย่างที่คุณเห็นสูตรของ Savoyardi นั้นง่ายมาก สนุกกับความคิดสร้างสรรค์ของคุณในห้องครัว!

ขอแสดงความนับถือ Anyuta