ซุปถั่วบดไม่มีเนื้อสัตว์ ซุปถั่วไม่มีเนื้อสัตว์: สูตรแคลอรี่

ในการเตรียมซุปถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถดูสูตรได้บนอินเทอร์เน็ตและในวรรณกรรมเฉพาะทางเกี่ยวกับโภชนาการอาหาร การทำอาหารจานนี้อย่างถูกต้องนั้นไม่ยากอย่างที่คิด สิ่งสำคัญคือการเลือกถั่วคุณภาพดีและปรุงอย่างถูกต้องสำหรับการปรุงอาหารและทุกอย่างจะออกมาเอง อาหารดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ถือศีลอดออร์โธดอกซ์อย่างเข้มงวดหรืองดเว้นจากเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลอื่นอย่างแน่นอน

เกี่ยวกับประโยชน์ของซุปถั่ว

ซุปถั่วเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของอาหารรัสเซีย ได้รับความนิยมอย่างมากตั้งแต่สมัยโซเวียต อาหารจานแรกนี้รวมอยู่ในเมนูอาหารของโรงอาหารในสถานประกอบการ โรงเรียน และโรงเรียนอนุบาล ซุปนี้ปรุงในร้านกาแฟ ร้านอาหาร และสถานประกอบการด้านอาหารอื่นๆ การกินอาหารจานนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาวในสภาพอากาศหนาวเย็นเพราะซุปร้อนๆ จะไม่ทำให้คุณแข็งตัวและจะช่วยให้คุณได้รับเพียงพออย่างรวดเร็ว

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกนั้นมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงและไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด ด้วยเหตุนี้แม่บ้านหลายคนจึงไม่ชอบทำซุปถั่วและมันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง เพียงเอาเนื้อออกจากองค์ประกอบก็เพียงพอแล้วและจานจะออกมาเบามีรสชาติละเอียดอ่อนและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว

สาวๆที่กำลังลดน้ำหนักสามารถรับประทานซุปถั่วนี้ได้อย่างน้อยทุกวันก็ไม่เพิ่มแคลอรี่

ผู้คนยังคงมีทัศนคติทั่วไปที่ว่าอาหารใดๆ ที่ทำจากพืชตระกูลถั่วทำให้เกิดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมซุปถั่วจึงมักถูกเรียกว่า "ดนตรี" แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อจานนี้ปรุงด้วยเนื้อสัตว์เนื่องจากการรวมกันของเนื้อสัตว์และพืชตระกูลถั่วอาจทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้นได้ คุณสามารถกินถั่วร้อนไม่ติดมันได้โดยไม่ต้องกังวล ผักจะถูกย่อยได้อย่างสมบูรณ์และจะไม่รู้สึกไม่สบายในลำไส้ สิ่งนี้ใช้ไม่เพียงกับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

นักโภชนาการมืออาชีพเชื่อว่าพืชตระกูลถั่วรุ่นแรกแบบไม่ติดมันนั้นไม่ได้ด้อยกว่าในด้านคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของเนื้อสัตว์คลาสสิกเลยเพราะ:

• เมื่อซุปไม่ใส่เนื้อสัตว์ กลิ่นหอมอ่อนๆ ของถั่วจะเริ่มรู้สึกสว่างขึ้นมาก
• ซุปผักบดจะนุ่มและนุ่มกว่าซุปเนื้อ เด็กและผู้สูงอายุจะกินอย่างเพลิดเพลิน
• โปรตีนจากผักซึ่งอุดมไปด้วยอาหารสำเร็จรูปซึ่งแตกต่างจากโปรตีนจากสัตว์ไม่ทำให้เกิดกระบวนการเน่าเปื่อยและการหมักในร่างกาย ในทางตรงกันข้ามโปรตีนจากผักและเส้นใยหยาบซึ่งมีอยู่ในส่วนผสมของซุปไม่ติดมันช่วยทำความสะอาดของเสียและสารพิษในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• ซุปร้อนๆ จะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มตลอดทั้งวันและไม่หันไปพึ่งของว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพ หากคุณปรุงอันแรกด้วยเนื้อรมควันกลิ่นหอมของเนื้อจะทำให้ความอยากอาหารรุนแรงขึ้นอย่างรวดเร็วและคน ๆ นั้นก็กินมากกว่าที่เขาต้องการจริงๆ

วิธีเตรียมอาหารจานนี้สำหรับถือบวช

บางคนไม่ชอบอาหารจานแรกที่ทำจากถั่วเพราะจะทำให้ท้องไส้ปั่นป่วน อันที่จริงการรวมกันของพืชตระกูลถั่วกับเนื้อสัตว์หรือเนื้อรมควันทำให้เกิดความเครียดต่อตอและตับอ่อน

แต่เพื่อไม่ให้อาหารจานโปรดของคุณคุณสามารถเตรียมอาหารได้ มันจะอร่อยไม่น้อยและย่อยง่ายกว่ามาก ซุปน้ำซุปข้นถั่วไม่มีเนื้อสัตว์สามารถเตรียมได้จากถั่วที่ซื้อมาหรือจากถั่วแห้งจากแปลงสวนของคุณเอง

ในการเตรียมซุปแบบไม่ติดมันคุณต้อง:

• แช่ถั่วแห้งประมาณสองชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ถั่วขยายตัวและเพิ่มขนาด
• ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
• ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• ทอดส่วนผสมเหล่านี้ในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียมเล็กน้อย วางมะเขือเทศไม่เหมาะสำหรับซุปถั่ว
• ล้างถั่วใส่ในน้ำซุปเดือด
• ใส่เกลือ ใบกระวานขนาดกลางสองใบ พริกไทยดำสองถึงสามเม็ด
• นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และปรุงถั่วจนนิ่มประมาณสี่สิบห้านาที ต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออก ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้ช้อนพิเศษที่มีรูเพื่อไม่ให้ไขมันหลุดออกไปพร้อมกับโฟม
• นำใบกระวานออก ใส่น้ำมันที่เหลือลงไปผัด ปรุงเป็นเวลาแปดถึงสิบนาที
• หากมีน้ำเดือดมากในระหว่างการปรุงอาหาร สามารถเติมของเหลวได้
• ใส่สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) ยกกระทะลงจากเตา ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสิบนาที หลังจากนั้นก็สามารถเทจานลงในจานได้

คุณสามารถใช้สมุนไพรสดแทนสมุนไพรแห้งได้ คุณสามารถปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแบบลีนได้ แต่มันจะอร่อยโดยไม่ต้องใส่น้ำสลัดเพิ่มเติม เวลาทำอาหารเฉลี่ยประมาณหนึ่งชั่วโมง ควรแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า

วิธีปรุงซุปกับเนื้อสัตว์

ในการทำซุปถั่วลันเตาในหม้อหุงช้าหรือในกระทะธรรมดาแม่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้เวลาปรุงน้ำซุปเนื้อมากนักและนี่เป็นข้อดีอย่างมากอย่างไม่ต้องสงสัย แม้จะมีความเรียบง่ายและประโยชน์ของสูตรถือบวช แต่แม่บ้านหลายคนยังคงชอบสูตรคลาสสิกสำหรับถั่วจานแรกพร้อมเนื้อและเนื้อรมควัน คุณยังสามารถใช้ไส้กรอกต้มหรือไส้กรอกที่หั่นเป็นชิ้นเพื่อประกอบอาหารได้

แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมอาหารจากเนื้อหมูที่ซื้อจากตลาดของเกษตรกร แต่ในกรณีนี้น้ำซุปจะใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน หากซุปมีไว้สำหรับอาหารทารก ควรเลือกใช้เนื้อสัตว์ธรรมชาติ หากแม่บ้านต้องการทำอาหารจานแรกอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากก็สามารถเลือกใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปได้

ในการทำอาหารจานแรกแบบเนื้อคุณต้องมี:

• แช่ถั่วโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับการเตรียมซุปไม่ติดมัน
• เตรียมการทอดหัวหอมและแครอทขูดในลักษณะเดียวกัน ควรคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องขณะทอด หากพนักงานต้อนรับไม่ใส่ใจและหัวหอมและแครอทไหม้สีน้ำตาลเข้มปรากฏขึ้นจะต้องเอาช้อนออกอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นซุปจะขม
• ต้มถั่วและเนื้อจนนุ่ม
• เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมกับผักทอด
• เมื่อมันฝรั่งนิ่ม คุณสามารถเพิ่มเกลือ ปรุงรส สมุนไพรสดหรือแห้งก็ได้ ผักชีหรือใบโหระพาสีม่วงใช้ได้ผลดีที่สุดกับซุปเนื้อทุกชนิด รวมถึงซุปถั่วด้วย อย่างไรก็ตามหากแม่บ้านวางแผนที่จะทำซุปไม่เพียง แต่กับครอบครัวของเธอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัตว์เลี้ยงของเธอด้วย (แมวหรือสุนัข) เธอควรงดเว้นจากเครื่องเทศเนื่องจากสัตว์เลี้ยงทนกลิ่นไม่ได้

ทางที่ดีควรเลือกหมูสามชั้นหรือเนื้อซี่โครงที่ซื้อจากเกษตรกรที่ตลาดเกษตรเป็นคอร์สแรก เนื้อคุณภาพสูงควรมีสีชมพูอ่อน แนะนำให้ตัดน้ำมันหมูออกก่อนเตรียมน้ำซุปเนื้อ ไม่เช่นนั้นซุปจะมีไขมันมากเกินไป จากนั้นคุณสามารถดองที่บ้านหรือเตรียมแคร็กแสนอร่อย

หากจานนี้มีไว้สำหรับอาหารทารก ควรปฏิบัติดังนี้: เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้นำออกจากกระทะ แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนเสิร์ฟ ชิ้นเหล่านี้จะใส่ในชามพร้อมซุปหรือใส่ในกระทะ ในกรณีนี้เด็กจะรับประทานอาหารได้สะดวกและไม่สามารถสำลักกระดูกเล็ก ๆ ได้ นอกจากนี้ ด้วยวิธีนี้ คุณจะไม่ต้องบ้วนน้ำลายใส่โต๊ะและวางกระดูกไว้ใกล้จานอีกด้วย

คุณสมบัติของการออกแบบและการนำเสนอ

เด็กๆ มักปฏิเสธที่จะกินซุปผักที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเพราะมันดูไม่น่ารับประทาน เพื่อที่จะแก้ปัญหานี้เพียงแค่ตกแต่งจานเสร็จด้วยวิธีดั้งเดิมก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ บางครั้งเด็กๆ ก็ไม่ชอบความข้นเหมือนน้ำซุปข้นของอาหารจานนี้ ในกรณีนี้ คุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำเล็กน้อย และน้ำซุปจะเหลวมากขึ้นคล้ายกับซุปผักทั่วไป

ในขณะที่ซุปกำลังปรุงแม่บ้านสามารถเตรียมขนมปังกรอบจากขนมปังดำหรือขาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

หลังจากนั้นจะเสิร์ฟขนมปังกรอบแสนอร่อยพร้อมซุป สามารถเพิ่มลงในอาหารจานแรกได้ทันทีก่อนเสิร์ฟหรือวางบนจานรองแบนข้างจานซุป บางครั้งขนมปังกรอบจะเสิร์ฟในแจกันแก้วขนาดใหญ่หรือชามพลาสติก ตกแต่งด้วยกิ่งไม้เขียวขจี

วิธีการเลือกถั่วที่มีคุณภาพ

อาหารจานแรกที่เตรียมตามสูตรที่ง่ายที่สุดจะออกมาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากหากคุณเลือกถั่วที่ดี เมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจไม่เพียงแค่ราคาถั่วที่บรรจุแล้วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย หากบรรจุภัณฑ์มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ คุณจะไม่สามารถปรุงซุปที่อร่อยได้อย่างแน่นอน เป็นไปได้มากว่าถั่วถูกเก็บไว้ในสภาพที่ไม่เหมาะสม (ตัวอย่างเช่นในสภาพที่มีความชื้นสูง 0 และมีเชื้อราปรากฏขึ้น การมีจุดสีเทาบนพื้นผิวของถั่วก็บ่งบอกถึงเชื้อราด้วย

นอกจากนี้เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมซุปถั่วลันเตาตามสูตรใด ๆ คุณต้องพิจารณา:

• วันหมดอายุของผลิตภัณฑ์
• สีของมัน. ถั่วคุณภาพมีสีเหลืองหรือสีแทนโดยไม่มีการเคลือบสีเข้มหรือสีเทา
• ผู้ผลิต. ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในประเทศ
• การปรากฏตัวของถั่ว ทั้งหมดควรมีขนาดและรูปร่างเท่ากันโดยประมาณ

แม่บ้านหลายคนกลัวที่จะทำซุปถั่วเพราะถือว่ากระบวนการนี้ยากมาก ในความเป็นจริงนี้ไม่เป็นความจริงเลย จานถั่วจานแรกเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้ ทั้งแบบลีนและแบบคลาสสิก ซุปใด ๆ ก็จะออกมาอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทาน คุณสามารถกินอาหารจานนี้สัปดาห์ละหลายครั้งสำหรับมื้อกลางวัน ไม่แนะนำซุปถั่วสำหรับมื้อเย็น

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ฉันแนะนำให้ลองสูตรซุปถั่วแบบไม่มีเนื้อสัตว์แบบไม่มีไขมัน แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่หลายคนก็หลีกเลี่ยงการเตรียมอาหารจานนี้เพราะพวกเขาไม่ทราบวิธีปรุงซุปถั่วเพื่อให้ถั่วนิ่ม ท้ายที่สุดแล้วซีเรียลควรจะนุ่มและเคี้ยวได้ดี แต่ก็ไม่สามารถทำได้เสมอไป

สูตรซุปถั่วลันเตา

วัตถุดิบ

• ถั่วลันเตา 1 ถ้วย (ขนาดหม้อ 300 มล.)
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ใบกระวาน
• กานพลูของกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• พริกไทยดำ
• น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า 1.8 ลิตร

วิธีปรุงถั่วให้นิ่ม

ไม่มีความลับในการทำซีเรียลมีเพียงกฎที่ต้องปฏิบัติตามหากคุณต้องการให้ถั่วในซุปเดือด:

1. เมื่อซื้อควรคำนึงถึงว่าคุณซื้อซีเรียลประเภทใด ถั่วแห้งมีทั้งเปลือก ปอกเปลือก หรือแยกก็ได้ ถั่วแห้งทั้งหมดสามารถต้มได้ด้วยการแช่ซีเรียลเบื้องต้นเท่านั้น ถั่วแยกปรุงโดยไม่มีปัญหาและแช่ใน 40 นาที
2. แนะนำให้แช่เมล็ดธัญพืชไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง เพื่อเร่งกระบวนการต้มถั่วดังกล่าวแนะนำให้เติมน้ำ 0.5 ช้อนชาเมื่อแช่น้ำ โซดา ก่อนปรุงอาหารอย่าลืมสะเด็ดน้ำโซดาแล้วล้างถั่ว
3. ขอแนะนำให้ล้างซีเรียลทั้งแห้งและแช่ในน้ำ 2-3 ครั้งก่อนปรุงอาหาร ล้างถั่วจนกว่าน้ำที่ไหลออกมาค่อนข้างใส
4. เพื่อให้ถั่วในซุปต้มได้ทั่วถึง ต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีก่อนจึงจะเติมส่วนผสมที่เหลือ
5. เมื่อใช้ คุณไม่จำเป็นต้องรอให้ถั่วต้มเป็นโจ๊ก คุณสามารถช่วยให้ถั่วกลายเป็นน้ำซุปข้นได้โดยใช้เครื่องปั่น แต่ในกรณีนี้ ถั่วก็ควรจะนิ่มและเคี้ยวง่าย

วิธีการปรุงซุปถั่ว

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำของเหลวไปต้ม ใส่ถั่วที่ล้างไว้ล่วงหน้าในน้ำเดือด หากคุณใช้ถั่วทั้งเมล็ด อย่าลืมแช่เมล็ดไว้ด้วย ต้มถั่วเป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน

เมื่อถั่วนิ่มลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะ หากน้ำเดือดหมดแล้ว ให้เติมน้ำเดือดตามจำนวนที่ต้องการ

ขูดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นหมากฮอส ผัดผักในน้ำมันสักครู่

โอนไปยังกระทะพร้อมซุปถั่ว ใส่เกลือพริกไทยดำป่นแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

มาชิมซุปถั่วหน่อย เกลือพอมั้ย? หากจำเป็นให้เติมเกลือเพิ่ม สับกลีบกระเทียมและใบผักชีฝรั่ง ในสูตรนี้จะมีการเติมเครื่องเทศหลายชนิดลงในซุปถั่วลันเตาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวาน กระเทียม และพาร์สลีย์สับลงในกระทะ ปิดฝาจานแล้วนำออกจากเตา

ซุปถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถบริโภคเป็นอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ได้ ดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ดูรูปร่างของตัวเองแต่ชอบซุปถั่วจริงๆก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ แม้ว่าเราจะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในการปรุงอาหาร แต่อาหารก็จะอร่อยมากน่าพึงพอใจและน่ารับประทาน!

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำซุปถั่วไม่มีเนื้อสัตว์พร้อมรูปถ่าย

เอาล่ะ มาทำธุรกิจกันดีกว่า:

เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟ ปล่อยให้เดือด

ล้างถั่ววางไว้ในของเหลวเดือดเติมโซดาที่ปลายช้อนชาเพื่อให้ถั่วเดือดเร็วขึ้น

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

ปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดรูละเอียด

ปอกหัวหอมแล้วสับ

วางชิ้นมันฝรั่งลงในภาชนะที่มีถั่ว

วางกระทะบนไฟ ใส่เนยลงไป ผัดหัวหอมและแครอท

วางผักทอดในภาชนะที่มีถั่วและมันฝรั่ง

ใส่ใบกระวาน เครื่องปรุงรส เกลือและพริกไทยลงไป แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที เพียงเท่านี้ซุปถั่วที่อร่อยและเป็นสารอาหารก็พร้อม!

สูตรวิดีโอซุปถั่วไม่มีเนื้อสัตว์

ซุปถั่วในหม้อหุงช้าโดยไม่มีเนื้อสัตว์

คุณยังสามารถปรุงซุปถั่วโดยไม่มีเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าได้ และวันนี้เราจะมาเล่าให้คุณฟังว่ามันทำได้อย่างไร!

ดังนั้นเพื่อเตรียมซุปตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
ถั่ว - 1 ถ้วย;
แครอท – 1 ชิ้น;
หัวหอม – 1 หัว;
รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
คื่นฉ่าย - ชิ้น;
หัวผักกาด;
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
พาสลีย์;
เกลือพริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ
ปาปริก้าหวาน - 1 ช้อนชา;
พริกแดงร้อน - ที่ปลายมีด

ตอนนี้ไปทำงานกันเถอะ:

1. เตรียมถั่วล่วงหน้าล้างและแช่ไว้หลายชั่วโมง
2. จากนั้นสะเด็ดถั่วแล้วใส่ลงในชามหม้อหุงอเนกประสงค์
3. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชาม
4. เปิดโปรแกรม “ซุป” และตั้งเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นใส่หัวหอมสับ แครอท เครื่องเทศทั้งหมด ผักชีฝรั่งสับ เกลือ ตั้งเวลาต่ออีก 20 นาที ออกจากโปรแกรมเหมือนเดิม นั่นคือทั้งหมดที่ ซุปถั่วหอมอร่อยเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและครีมเปรี้ยว!

ทานให้อร่อย!

ซุปที่ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์เป็นหมวดหมู่แยกต่างหากซึ่งเหมาะสำหรับเมนูถือศีลอดหรือมังสวิรัติ

วันนี้เราจะมาดูวิธีการปรุงซุปถั่วโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 250−270 กรัม
• แครอท - 180−100 กรัม
• หัวหอม - 130−150 กรัม
• กระเทียมหอม - 50 กรัม;
• ผักชี - 3 ก้าน;
• น้ำมันพืช - 40−50 มล.
• น้ำ - 2.3−2.5 ลิตร;
• เกลือ.

การตระเตรียม

วางถั่วลงในกระชอน ล้างแล้วเทลงในกระทะ เติมน้ำตามปริมาณที่ระบุข้างต้น มาเริ่มทำความร้อนกัน จะทำให้เกิดฟองเกิดขึ้น เราลบมันออกโดยใช้ทัพพี หากนอกเหนือจากเสียงดังแล้ว น้ำเข้าไปในทัพพี ให้เติมลงในกระทะในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ เมื่อเอาโฟมออกหมดแล้ว ให้เติมเกลือลงในกระทะ ปรุงถั่วกวน เราตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะโดยกดที่ถั่ว หากบดได้แสดงว่าถั่วพร้อมแล้ว โดยปกติจะใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึง 2 ชั่วโมง

ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและสับ ล้างกระเทียมและสับด้วย ผัดผักเหล่านี้ในกระทะ เพิ่มถั่วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายโรยซุปด้วยผักชีสับ

ซุปถั่วไม่มีเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 180−200 กรัม
• adjika - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ออริกาโน - 5-6 ก้าน;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• มันฝรั่ง - 350−450 กรัม
• เกลือ;
• กระเทียม - 130−150 กรัม;
• แครอท - 100−120 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำ - 2 ลิตร

การตระเตรียม

แช่ถั่วในน้ำโรยด้วยโซดา เราเตรียมกระเทียมหอมและแครอท จากนั้นผัดในชามหลายเมนูตามโปรแกรม "ทอด" นอกจากนี้เรายังเตรียมมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระเทียมต้นและแครอท ล้างถั่ว เราใส่มันพร้อมกับ adjika ในชาม เทน้ำเดือดลงไป ใช้โปรแกรม “สตูว์” ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารสองสามนาที ให้โรยซุปด้วยออริกาโน

ซุปถั่วไม่มีเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

แช่ถั่ว. ตามหลักการแล้ว กลางคืนจะใช้เวลา 8-10 ชั่วโมง แต่คุณสามารถทำได้ในระหว่างวันเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง วางถั่วลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงอาหาร

เราทำความสะอาดแครอทและดอกกะหล่ำ ล้างและสับหยาบ ปอกเปลือก ล้าง และสับรากผักชีฝรั่ง หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ให้ใส่แครอท คื่นฉ่าย และดอกกะหล่ำลงในถั่ว ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีแล้วโอนไปยังเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น บดจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ กลับซุปไปที่กระทะ เกลือ ปรุงรสด้วยมิ้นต์และกระเทียมสับ แล้วปรุงประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่เนยลงในซุป

ถั่วเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในอาหารรัสเซียและยังเป็นที่นิยมเฉพาะในตะวันออกกลางเท่านั้น ตั้งแต่ยุคกลาง ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญมากในอาหารของบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเรา มีการเตรียมซุปถั่วและโจ๊ก บะหมี่และเยลลี่ กินดิบและพายต่างๆ อบ คุณภาพทางโภชนาการและประโยชน์ของถั่วเป็นที่ชื่นชมมาโดยตลอด จึงมีอาหารประเภทถั่วที่หลากหลาย ซุปถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์ได้รับความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้ เนื่องจากผู้คนเริ่มอดอาหารและควบคุมอาหารมากขึ้นเรื่อย ๆ

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์ เป็นที่รู้กันในประวัติศาสตร์ว่าถั่วมาหาเราจากอียิปต์โบราณ เดิมทีมันถูกเรียกว่าเป็นพืชป่า ทุกวันนี้ความนิยมโดยรวมของถั่วไม่สูงมาก แต่ได้รับการต้อนรับอย่างแข็งขันจากผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากโภชนาการที่เหมาะสมและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีกำลังได้รับความนิยมสูงสุด

ถั่วมีสารอาหาร สารธรรมชาติมากมาย วิตามินและคาร์โบไฮเดรต โปรตีนและแป้ง แร่ธาตุและเส้นใย และถ้าถั่วมีโปรตีนที่มีคุณค่านี่ก็เป็นคุณสมบัติของมันและควรใช้ในอาหารที่สามารถแยกเนื้อสัตว์ออกได้เช่น สามารถเปลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ควรสังเกตด้วยว่าการกินถั่วจะเพิ่มประสิทธิภาพและเพิ่มพลังงานซึ่งระบุไว้โดยตรงสำหรับผู้ที่ทำงานหนักมาก

Peas สมควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นเจ้าของสถิติสำหรับเนื้อหา:

ด้วยชุดมหัศจรรย์นี้ จึงไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการทำความเข้าใจคุณประโยชน์ทั้งหมดของถั่วต่อสุขภาพของบุคคลใดๆ

อาหารถั่วมีความจำเป็นในอาหารของเด็กและวัยรุ่นเนื่องจากวิตามินและองค์ประกอบย่อยมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงการเจริญเติบโตและการพัฒนา

สูตรที่ 1 ซุปถั่วไม่มีเนื้อสัตว์

สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับซุปถั่วคือความเข้มข้นของถั่วและน้ำซุปมันฝรั่ง ด้วยเหตุนี้ซุปที่เตรียมไว้จึงอร่อยแม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์ก็ตาม มีความละเอียดอ่อนที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง - นี่คือน้ำซุปผักต้มกับผักต่างๆและเติมเครื่องเทศต่างๆ พวกเขาชอบมันเพราะคุณประโยชน์โดยรวมและมีแคลอรี่ต่ำเพียงประมาณ 60-65 กิโลแคลอรีเท่านั้น

ตามสูตรที่คุณต้องการ:

1. ถั่วลันเตา 300 กรัม;
2. ถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย
3. มันฝรั่งหลาย (5-6) ชิ้น;
4. ใบกระวาน 4-5 ใบ;
5. หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
6. 1/2 รากผักชีฝรั่ง;
7. 1/2 รากผักชีฝรั่ง;
8. กระเทียมกลีบใหญ่
9. แครอทขนาดกลาง 1 อัน
10. แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
11. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

• ตอนเย็นแช่ถั่วในน้ำเย็น
• ต้มน้ำซุปผักในน้ำ 2-3 ลิตร - จากหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, แครอทครึ่งแรก, ลอเรลและออลสไปซ์ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
• มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และในขณะเดียวกันก็เติมถั่วที่ล้างหลังจากแช่ไว้ข้ามคืนลงในน้ำซุปผัก นำไปต้ม เอาโฟมออก และปรุงอาหาร 20-25 นาที
• ขูดหัวหอมและแครอทครึ่งหลังอย่างหยาบ ทอดในน้ำมันในกระทะ และในตอนท้าย... 2-3 นาทีจนพร้อมคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งถูกทำให้ร้อนในกระทะที่แห้งจนมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อย 3-4 นาทีจากนั้นเติมลงในซุปในส่วนเล็กๆ กวนอย่างต่อเนื่อง
• เรารวบรวมในกระทะ - น้ำซุปมันฝรั่งและถั่ว, ผักที่สุกเกินไป, กระเทียมสับละเอียด ต้มช้าๆ อีก 10 นาที ใส่เกลือและพริกไทยลงในซุปแล้วยกลงจากเตา
• ปล่อยให้ซุปนั่งสักครู่ 20-25 โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
• การรับประทานซุปถั่วนั้นอร่อยมากโดยต้องเตรียมขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบไว้ล่วงหน้า
• สูตรซุปถั่วเหมาะสำหรับทุกคนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและลดน้ำหนัก - สำหรับการควบคุมอาหาร

สูตรที่ 2 สำหรับซุปถั่วไม่มีเนื้อสัตว์

เวลาในการปรุงถั่วต่าง ๆ ใช้เวลาหลายนาที (พันธุ์สีเขียว) ถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (พันธุ์กลมแห้ง) นอกจากนี้ยังมีเวลาที่แตกต่างกันสำหรับการแช่ - มีคนที่ชอบกินถั่วทั้งตัวในขณะที่อีกครึ่งหนึ่งชอบน้ำซุปข้นต้มโดยเฉพาะ

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• ถั่ว 500 กรัม;
• มะเขือเทศสดหนึ่งลูก
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทอันไม่เล็กหนึ่งอัน
• กระเทียมขนาดกลาง 3 กลีบ
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงสดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา ขมิ้น;
• สมุนไพรสดต่างๆ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

• หากถั่วมีทั้งเมล็ด ให้เติมน้ำเย็นในตอนเย็น
• ในตอนเช้า ล้างถั่วแล้วปรุงในน้ำ 2 ลิตรโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยตักโฟมออกแล้วคนเป็นครั้งคราว
• หัวหอมและแครอทขูดหยาบมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนไม่มีผิวหนังบีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
• ในกระทะที่มีน้ำมัน ปรุงน้ำซุปให้สุกโดยการทอดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มขิงและขมิ้นไว้ที่นี่ การปรุงซ้ำจะพร้อมเมื่อแครอทสุก
• ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมซุปถั่วคือการรวมซุปถั่วเข้ากับเนื้อย่างแล้วต้มไม่เกิน 5 นาที
• น้ำซุปข้น (บด) ซุปร้อนด้วยเครื่องปั่น ใส่สมุนไพร และเคี่ยวเพียง 1 นาทีจนซุปสมุนไพรเดือด
• เสิร์ฟซุปถั่วกับครีมเปรี้ยว ครูตองซ์ หรือเกล็ดขนมปังกระเทียม - ตัวเลือกทั้งหมดนั้นดี

สูตรที่ 3 ซุปถั่วอาหารกับมอสซาเรลลา

สูตรซุปถั่วไม่มีเนื้อสัตว์กับมอสซาเรลลาเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูอาหารใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการเตรียมอย่างรวดเร็วและพร้อมสำหรับมื้อเย็นง่าย ๆ สำหรับทั้งครอบครัว

จำเป็นตามใบสั่งยา:

• ถั่วเขียวแช่แข็ง 500 กรัม;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำซุปผักสำเร็จรูปหนึ่งลิตร
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 50 มล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบสะระแหน่หลายใบสำหรับตกแต่ง
• กระเทียมกลีบเล็กหนึ่งกลีบ
• มอสซาเรลล่าชีสประมาณ 50 กรัม

• หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมัน
• นำน้ำซุปผักสำเร็จรูปหรือปรุง ใส่ถั่วละลายน้ำแข็ง หัวหอมที่เตรียมไว้ เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศลงในน้ำซุป
• กระทะต้มประมาณ 10 นาที- จนกว่าถั่วจะพร้อม
• เพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นจนบด
• หั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมแล้วใส่ลงในซุปที่เสร็จแล้ว
• เราเสิร์ฟซุปพร้อมใบสะระแหน่ในจาน

สูตรที่ 4 ซุปถั่วที่แปลกใหม่กับปลาแซลมอน