วิธีการทำพายสับในเตาอบ

พายในหลายสาเหตุทำให้เกิดความสัมพันธ์กับวัยเด็ก

ตอนนั้นเองที่คุณยายหรือคุณแม่ได้ทำตามใจตัวเองด้วยสารพัดจากแป้งและไส้ต่างๆ

มันน่าสนใจอยู่เสมอ: อะไรอยู่ข้างใน?

แน่นอนว่าทุกคนแยกแยะการบรรจุที่พวกเขาชื่นชอบ

ดังนั้นทำไมไม่ทำประเพณีที่ดีในบ้านของคุณทำเค้กและทำสูตรดั้งเดิมใหม่ที่มีความสุข

แม้ว่าเป็นไปได้มากที่สุดสำหรับหลาย ๆ คนที่ได้รับการจัดตั้งขึ้นมานาน

ยิ่งไปกว่านั้นในวันนี้กระบวนการที่ใช้เวลานานที่สุด - ในการยุ่งกับการเตรียมแป้ง ท้ายที่สุดคุณสามารถซื้อส่วนประกอบสำคัญนี้ได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียง มันจะยังคงเกิดขึ้นกับไส้อร่อย

ทางเลือกที่ดีคือเนื้อดิน คุณสามารถเพิ่มสิ่งอื่นลงไปเพื่อรับอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสามารถแทนที่อาหารเช้าอาหารเย็นและเติมเต็มอาหารจานนั้นได้สำเร็จ

พายสับ - หลักการทำอาหารทั่วไป

อบพายเนื้ออร่อยและแสนอร่อยกับเนื้อสับได้จากแป้งของพวกเขาเอง มันจะใช้เวลามากขึ้น แต่แล้วจะไม่มีเหตุผลที่จะสงสัยว่าจานเสร็จมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น

ก่อนที่จะนวดแป้งนั้นจะร่อนเพื่อให้เค้กมีความเขียวชอุ่ม

เนื้อสับยังสามารถซื้อได้ และหมูเนื้อวัวและไก่จะเหมาะสำหรับการผลิตของเขาเอง คุณสามารถปรุงอาหารเนื้อบดผสมจากเนื้อสัตว์สองประเภท

หลังจากนวดอย่างละเอียดแล้วแป้งจะได้รับอนุญาตให้พัก หากเป็นยีสต์ก็จะมีที่เหลืออยู่ในที่อบอุ่น มันควรจะพอดี ห่อพัฟหรือแป้งประเภทอื่นแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

มีความจำเป็นที่จะต้องเตรียมการบรรจุอย่างละเอียด ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องมีคุณภาพสูงมิฉะนั้นเค้กจะปั๊มขึ้น

นอกจากเนื้อสัตว์ผักที่ชื่นชอบผักสดและแห้งชีสชีสและเครื่องเทศแล้ว

พายเตรียมในเตาอบในแบบฟอร์มที่มีกระดาษรองอบซึ่งต้องแช่ในน้ำมันล่วงหน้า

1. พายเนื้อกับเนื้อสับในเตาอบ

พายดังกล่าวอบแม่บ้านอังกฤษ แน่นอนว่าพวกเขามีสูตรที่ดี

ส่วนผสม:

ไก่สับละเอียด 0.3 กิโลกรัม

สองแครอท

สามหัวหอม

แป้งหนึ่งแก้ว

สามมะเขือเทศ

0,400 ลิตรของนม

ไข่หนึ่งฟอง

น้ำมันดอกทานตะวัน

เนย 0.50 กก.

Ch. ช้อนโหระพา

วิธีการเตรียมความพร้อม:

หัวหอมและแครอทหั่นเป็นครึ่งเดือยทอดในกระทะ

นำเปลือกมะเขือเทศมาสับในเครื่องปั่นแล้วโรยผัก

ใส่สับลงในกระทะแล้วทอดต่อ

เทนม (250 มล.) และเคี่ยวจนความชื้นระเหยหมด

เตรียมแป้ง: เทนมที่เหลือลงในชามแบ่งไข่เพิ่มโหระพาและพาทุกอย่าง

ละลายเนยและเทลงในส่วนผสมนม

เพิ่มแป้งและนวดแป้ง วางไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็นสองชิ้นเหมือนกัน แผ่ออก

ย้ายชั้นหนึ่งไปยังจานอบ งอด้านข้างและคลุมด้วยกระดาษรองอบ วางการกดขี่

นำเข้าอบประมาณสิบห้านาที (200 องศา)

ลบแบบฟอร์มจากเตาอบเอาการกดขี่และกระดาษ

ใส่การบรรจุที่ราบรื่น วางโดชิ้นที่สองไว้ด้านบน

พื้นผิวของเค้กเปื้อนด้วยไข่แดง

ส่งในเตาอบประมาณยี่สิบนาที

2. พายยีสต์กับเนื้อสับ

เนื้อพายที่ฉ่ำและนุ่มพร้อมเนื้อบดสามารถนำไปปฏิบัติได้อย่างง่ายดายกับเพื่อน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขาจะยินดี

ส่วนผสม:

เนื้อสับละเอียด 0.6 กิโลกรัม

ก้อนสามก้อน

สองช้อนชาน้ำตาลและยีสต์แห้ง

หนึ่งชั่วโมงครึ่งช้อนเกลือ

มาการีน 50 กรัม

นมอุ่น 1 แก้ว

Five Art ช้อนแป้ง

ไข่หนึ่งฟอง

พริกขี้หนูครึ่งช้อน

พริกไทยดำหนึ่งช้อนชาครึ่งหนึ่ง

วิธีการเตรียม:

ในนมเทน้ำตาลและยีสต์ลงไปผัด เกลือและสับส่วนผสม

ในแป้งร่อนโปรตีน

เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ลงในชามด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

มาการีนละลายและเทลงในที่เดียวกัน ปรุงแป้ง เราต้องรอให้มันเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

แช่ก้อนและเพิ่มการบรรจุ

ในส่วนผสมของเนื้อเพิ่มปาปริก้าและพริกไทย เกลือและผสม

แผ่ออกแป้งและวางสับด้านบน เพื่อกระจายชั้นบาง ๆ ให้เรียบ

แผ่ออกด้วยแป้งม้วน ตัดเป็นส่วนเท่า ๆ กันและวางในรูปแบบของการตัดขึ้น ในระดับที่มีฝ่ามือ - ชิ้นส่วนของความสูงที่เหมือนกันจะเปิดออก

ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์พายลอยขึ้นอีกครั้ง

หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่แดง

อบหนึ่งชั่วโมงยี่สิบห้านาที (160 องศา)

3. เลเยอร์เค้กกับเนื้อสับ

จานเสร็จจะยิ่งอร่อยถ้าคุณราดด้วยครีมเปรี้ยว แน่นอนเค้กจะเป็นอาหารจานหลักของวัน

ส่วนผสม:

0,450 กิโลกรัมเนื้อสับ

หัวหอมใหญ่

ขนมพัฟสองชั้น

ชีส 40 กรัม

กระเทียมหนึ่งกลีบ

น้ำอุ่นครึ่งถ้วย

สีเขียว 50 กรัม

เกลือและพริกไทย

น้ำมันพืช

งาสองชิ้น

วิธีการเตรียม:

เทลงในน้ำสับและผสม

Priprichit และ prisolit นวดต่อไป

ตัดหัวหอมไม่เล็กเกินไป

ขนของบรรจุลงในกระทะแล้วทอด

เพิ่มหัวหอม หลังจากนั้นสองสามนาทีก็ผล็อยหลับไปในผักใบเขียว

ทอดจนเนื้อสุก เทลงในชาม

ชิ้นส่วนของชีสถูขนาดใหญ่และกระเทียม - ประณีต เพิ่มการสับและผสมให้เข้ากัน

แผ่แป้งออกทั้งสองชั้น ที่เดียวบนแผ่นอบขนม

กระจายเนื้อออกห่างจากขอบสองหรือสามเซนติเมตร ใส่แป้งชั้นที่สองไว้ด้านบน

ประทับตราขอบด้วยส้อม ตรงกลางทำหลุม

ทำให้ไข่แตกและทาเค้กให้ทั่ว ปลาเทราท์กับงา

นำเข้าอบประมาณยี่สิบนาที (180 องศา)

4. พายเนื้อกับเนื้อสับแบบโฮมเมด

การทำเค้กค่อนข้างง่าย จานเสร็จมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานจะให้อาหารบำรุงและอร่อย

ส่วนผสม:

แก้วที่ไม่สมบูรณ์ของ kefir 2.5%

ผงฟูหนึ่งช้อนชา

สามไข่

มายองเนส 200 กรัม

แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

เนื้อไก่ 0.45 กิโลกรัม

สองหัวหอม

เกลือและพริกไทย

เมื่อกระเทียมแห้งขิงและขมิ้น

วิธีการเตรียม:

บดเนื้อไก่แล้วหัวหอม ผสมให้เข้ากัน

เกลือและพริกไทย ทอดในกระทะ

ใส่ขิงขมิ้นและกระเทียมแห้งลงในเนื้อ

ตีไข่ด้วยเกลือจนเป็นฟอง

เพิ่มมายองเนสและทำงานเพิ่มอีกเล็กน้อยด้วยมิกเซอร์

ใน kefir เพิ่มผงฟู เชื่อมต่อกับส่วนผสมไข่ คน

เทแป้งเล็กน้อยไม่หยุดที่จะเข้าไปยุ่ง

เทประมาณครึ่งหนึ่งของแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบน้ำมัน

กระจายการบรรจุและเทครึ่งหลังของส่วนผสมแป้ง

นำเข้าอบประมาณสี่สิบนาที (200 องศา) จนกว่าเค้กจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง

ชิ้นส่วนของเนยเนยสับบนส้อมและป้ายจานร้อน

5. พายเนื้อกับเนื้อสับบนแป้งชีสกระท่อม

การรวมกันของแป้งชีสกระท่อมกับไส้อร่อย ๆ ให้พายกับเนื้อเบาสับรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

0,400 กิโลกรัมเนื้อหมู

เนื้อไก่ 0,300 กก.

สองหัวหอม

บนผักชีและพริกไทยดำหนึ่งช้อน

เกลือสองช้อนชาและช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ น้ำ

0.150 กิโลกรัมของชีส

สำหรับการทดสอบ:

0.2% ของคอทเทจชีส 5%

สองไข่

แป้ง 170 กรัม

ศิลปะ ช้อนน้ำตาล

เอช. ช้อนโซดา

. sp ช้อนชา เกลือ

สองศิลปะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์

วิธีการเตรียม:

บิดเครื่องบดเนื้อหมูก่อนจากนั้นจึงใส่เนื้อไก่

สับหัวหอมสุ่มและทอดจนเป็นสีทอง ปล่อยให้เวลาเย็นแล้วผสมกับเนื้อสับ

เพิ่มพริกไทยและผักชี เกลือเทน้ำ คนให้เข้ากัน เก็บเนื้อสับไว้ในตู้เย็นในตู้เย็นขณะเตรียมแป้ง

ตีด้วยน้ำตาลและไข่เค็ม เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและผสม

ใส่นมเปรี้ยวผัด

เพิ่มโซดาและพาอีกครั้ง

เล็กน้อยเติมแป้ง ปรุงแป้งเต้าหู้

ม้วนเค้กครึ่งเซนติเมตร ใส่เนื้อสับ โรยด้วยชีสขูด

ห่อขอบแป้งที่อยู่ตรงกลางแล้วปิดไส้ ควรทำเค้กทรงกลม

วางบนแบบฟอร์มและทาไข่ โรยด้วยชีสขูด

ทำหลุมตรงกลางสำหรับไอน้ำ

การปรุงเค้กจะเกิดขึ้นในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สามารถเติมน้ำลงในแป้งที่แห้งเกินไป เธอจะไม่ทำลายมัน หากแป้งเหนียวและนิ่มเกินไปให้เพิ่มแป้ง

เพื่อที่จะไม่ให้ไส้เค้กหลุดออกจากกันมันจะกระจายไปทั่วแป้งที่กลิ้งแล้วถอยห่างจากขอบสามถึงห้าเซนติเมตร

บนเค้กคุณต้องทำหลุมตรงกลางหรือเจาะในหลายสถานที่ด้วยส้อม จากนั้นเขาจะไม่ระเบิดในกระบวนการอบ

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งมันสามารถชุบด้วยน้ำมันพืช

เนื้อไก่ที่ผอมและแห้งเกินไปก็สามารถทำให้นิ่มได้ด้วยครีมหรือเนยเล็กน้อย พวกเขาจะต้องเพิ่มการบรรจุ

พายเนื้อสับที่อบแล้วควรคลุมด้วยผ้าลินินและปล่อยให้เย็นประมาณสิบนาที

เค้กยีสต์นั้นรสชาติดีเมื่อเย็นลงอย่างเต็มที่

เพื่อให้พื้นผิวการอบไม่ติดคุณจำเป็นต้องปิดด้วยฟอยล์

• การเลือกเนื้อสับคุณต้องพิจารณาว่าเนื้อค่อนข้างแข็งและไก่ไม่ติดมัน ฉันชอบที่จะผสมเนื้อวัวและเนื้อหมูสับลงครึ่งหนึ่งจากนั้นไส้ก็สมบูรณ์แบบ ในเนื้อวัวหรือไก่แนะนำให้เพิ่มเบคอนสับหรือเนยเล็กน้อย นอกจากนี้คุณยังสามารถทำเนื้อสับด้วยตัวเองโดยการข้ามเนื้อหมูเนื้อวัวหรือไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยเบคอนเพิ่มเกลือและพริกไทย
• สำหรับการเตรียมไส้คุณสามารถใช้เนื้อสับหรือเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้เท่านั้น นี่อาจเป็นข้าวต้มไข่ต้มหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเห็ด ฯลฯ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ
• หากต้องการทำพายเนื้อบดอร่อย ๆ ให้ลองใช้แป้งชนิดอื่น ด้วยยีสต์มันจะออกเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่มด้วยทราย - ร่วนมากขึ้นและมีพัฟ - นุ่มและกรุบ ขนมพัฟสามารถซื้อได้เตรียมไว้แล้วเนื่องจากการเตรียมใช้เวลานาน
• ปกคลุมเค้กอบด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และถือไว้ประมาณ 10-15 นาที ความชื้นจะช่วยให้การอบเย็นลงอย่างสม่ำเสมอและไม่ทำให้แห้ง
• เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นที่มีเนื้อสัตว์พายนี้กินกับผักสดหรือผักกระป๋องซึ่งช่วยในการดูดซึมอาหารที่มีไขมัน คุณสามารถดื่มเค้กกับทุกสิ่งที่คุณต้องการ - kvass, kefir, ผลไม้แช่อิ่ม, เบียร์
• หากคุณต้องการเติมความหนาแน่นให้เพิ่มไข่หรือโปรตีนลงไป มันทำหน้าที่เป็นกาว

อ่านที่น่าสนใจ:

สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

1

สำหรับการเตรียมพายจะต้องมีเนื้อสับแป้งสาลียีสต์ไข่น้ำมันพืชน้ำตาลเกลือหัวหอมเกลือและพริกไทย

2

เราเริ่มต้นด้วยการทดสอบ ผสมนมอุ่นกับยีสต์ที่ละลายแล้วและน้ำตาล ปล่อยให้ยืนอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เชื้อราเริ่มทำงาน นมควรอุ่นแน่นอนเกี่ยวกับอุณหภูมิของร่างกาย ของเหลวร้อนมีผลกระทบต่อยีสต์พวกเขาตายอย่างรวดเร็ว

3

เพิ่มเกลือไข่เนยและผสม

4

เทแป้ง - ประมาณครึ่งแรกจากนั้นในขั้นตอนการนวดทุกอย่างอื่น

5

นวดแป้งไม่เหนียวเหนอะมือ หากต้องการให้นิ่มนวดอย่างน้อย 10 นาที ดังนั้นน้ำจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าในแป้งและกลูเตนจะฟู ในตอนแรกแป้งอาจเหนียวเล็กน้อยเมื่อสัมผัส แต่ด้วยการนวดเป็นเวลานานของเหลวจะถูกดูดซับและยืดหยุ่น

6

ปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีปกคลุมด้วยผ้าขนหนู โขลกแป้งที่ยกขึ้นแล้วรออีกประมาณ 30 นาที ในฤดูร้อนเพียงแค่วางแป้งไว้บนโต๊ะ เมื่อมันเย็นในห้องพักให้ใช้ชามแป้งลงในชามน้ำอุ่น ดังนั้นมันจะอบอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ในขณะที่น้ำเย็นเปลี่ยนมัน นอกจากนี้คุณยังสามารถวางชามแป้งไว้ใกล้กับแบตเตอรี่เปลี่ยนเป็นครั้งคราว แป้งไม่ควรได้รับอากาศเย็นจากร่าง

หากวางแผนงานปาร์ตี้น้ำชาอย่างเป็นมิตรก็ถึงเวลาพิสูจน์ตัวเองในการอบและเตรียมพายเนื้อน่ารับประทานพร้อมเนื้อสับ กลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่จะสร้างบรรยากาศสบาย ๆ ของความอบอุ่นและความผาสุก ทุกคนจะพอใจกับเค้กแต่ละชิ้น

พิมพ์ออกมา

สูตรพายเนื้อกับเนื้อสับ

จาน: อบ

เวลาทำอาหาร:  1 ชั่วโมง

เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ส่วนผสม

• เนื้อสับ 250 กรัม หมู + เนื้อ
• 2 ชิ้น ไข่ไก่
• นม 200 มล
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1 ถุง
• แป้งสาลี 0.5 กก
• 30 มล น้ำมันพืช

ขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตรพร้อมรูป

วิธีการทำพายเนื้อกับเนื้อสับ

1. ควรเตรียมเนื้อสับไว้ล่วงหน้า คุณสามารถเพิ่มขนมปังแช่กระเทียมและหัวหอม ให้แน่ใจว่าได้เกลือมวลเนื้อ คุณสามารถใช้เนื้อบิด

2. ในอาหารที่เตรียมเทนม มันควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

3. เทน้ำตาล

4. เพิ่มยีสต์ ผสมมวลให้เข้ากัน

5. ทุบไข่

6. เกลือเล็กน้อย

7. แป้งต้องร่อน ด้วยคุณสมบัตินี้แป้งจะโปร่งสบาย

8. นวดแป้ง เทลงในน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันดี

9. แป้งควรจะอบอุ่น ชามควรถูกปกคลุมด้วยฝาหรือฟิล์มยึด

10. ม้วนมวลเป็นชั้นบาง ๆ

11. แก้วถูกตัดเป็นวงกลม

12. สำหรับแต่ละวงกลมให้ใส่เนื้อสับละเอียดหนึ่งช้อนชา ขอบเชื่อมต่อกันเล็กน้อย

13. กระจายกลีบของผลิตภัณฑ์ในจานอบ ที่ด้านล่างคือใส่กระดาษ parchment, ปุยด้วยน้ำมัน

14. ส่วนบนของดอกไม้ที่เกิดจากการทาด้วยไข่ที่ตี วางแบบฟอร์มที่มีเนื้อหาในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อบที่อุณหภูมิปานกลาง

15. พายเนื้อพร้อมเนื้อสับพร้อม

ทานเล่น!

21 พฤษภาคม 2560 624

จานนี้สามารถปูทางไปสู่หัวใจของผู้ชายคนใดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีตัวเลือกมากมายสำหรับพายสับละเอียด ในบรรดาตัวเลือกการอบมีทั้งที่ใช้แรงงานมากขึ้นจากแป้งยีสต์และไม่ต้องยุ่งยากกับแป้งหรือแป้งเลย - จากอาร์เมเนีย lavash บาง ๆ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ในพายนี้มีการผสมแป้งยีสต์ที่นุ่มนวลซึ่งคงความนุ่มไว้เป็นเวลานาน (ทันทีที่นำออกจากเตาอบ) โดยไม่ทำให้เนื้อค้างค้างและชุ่มฉ่ำ

เพื่อที่จะรักษาน้ำผลไม้เนื้อสัตว์ไว้ในเนื้อบดในเค้กเสร็จแล้วดีกว่าคุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันจะดีกว่าถ้าปล่อยให้เนื้อผ่านตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่

สำหรับแป้งยีสต์ต้องใช้พื้นฐานของพายในอนาคต:

• ยีสต์สด 15 กรัม
• น้ำตาลทราย 10 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำดื่ม 450 มล.;
• แป้งสาลี 500 กรัม
• 1 ไข่แดงเพื่อหล่อลื่นด้านบนของเค้กที่เกิดขึ้น

สำหรับการเติมเนื้อฉ่ำจะต้อง:

• เนื้อดิน 600 กรัม (เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อไก่หรือสารพัน);
• หัวหอม 150 กรัม
• น้ำซุป 50 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 30 กรัม;
• น้ำมันพืช 30 มล.;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เวลาในการอบเค้กจะอยู่ที่ 3 ถึง 3.5 ชั่วโมง

คุณค่าทางโภชนาการของการอบ - 151.0 kcal ต่อ 100 กรัม

อัลกอริทึมของทุกขั้นตอนของการอบเค้กด้วยเนื้อสับในเตาอบ:

1. ระยะเวลานานคือการนวดแป้งยีสต์ดังนั้นคุณควรเริ่มด้วย ขั้นแรกคุณต้องเปิดใช้งานยีสต์: ละลายยีสต์ด้วยน้ำตาลในน้ำอุ่น 50 มล. แล้วส่งภาชนะที่มีของเหลวให้เป็นความร้อนจนกว่าโฟมโฟมจะปรากฏ (ต้องใช้เวลาสูงสุด 20 นาที)
2. เทน้ำที่เหลือลงในชามลึกละลายเกลือลงไปแล้วเทยีสต์ที่ปลุกแล้วลงไปผัดให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณสามารถใส่แป้ง (ในส่วนเล็ก ๆ ไม่เกิน 100 กรัม) แล้วคลุกแป้ง
3. เมื่อแป้งผสมช้อนยากวางบนโต๊ะแล้วนวดต่อไปเรื่อย ๆ จนม้วนเป็นก้อนนิ่มและยืดหยุ่น
4. ใส่แป้งลงในชาม greased และปล่อยให้อบอุ่นจนกว่าปริมาณสองเท่า;
5. ในขณะที่แป้งโตขึ้นก็ถึงเวลาที่จะทำไส้ ในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) จำนวนเล็กน้อยทอดบรรจุประมาณ 10 นาที
6. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศเกลือหัวหอมสับและพริกไทยดำป่น ผัดต่อให้เข้ากันต่ออีกประมาณ 10 นาที ลบการบรรจุคั่วจากความร้อนและเย็น
7. ขึ้นมานวดแป้งเล็กน้อยวางบนโต๊ะแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ม้วนใหญ่เป็นเค้กซึ่งเลื่อนบนแผ่นอบปกคลุมด้วยแผ่นหนังหรือทาน้ำมัน
8. ใส่แป้งลงในแป้งทิ้งไว้ประมาณหนึ่งเซนติเมตรโดยไม่ต้องเติม ที่จะทำให้การกรอกฉ่ำแช่ด้วยน้ำซุปเนื้อ
9. แผ่ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของแป้งลงใน tortilla และครอบคลุมด้วยการบรรจุ, หยิกเค้กตามขอบทำให้หลุมในศูนย์สำหรับไอน้ำที่จะออกมา ส่งเค้กเป็นเวลา 50 นาทีในเตาอบร้อน (อุณหภูมิ 10 องศา)
10. จากนั้นทาที่ด้านบนของเค้กด้วยไข่แดงและอบต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

พายเนื้อสับจากเนื้อสับในเตาอบ

แป้งยีสต์เป็นเบเกอรี่ที่อร่อยมาก แต่การเตรียมต้องใช้เวลานาน แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ ที่จะช่วยลดเวลาลงอย่างมากและส่งผลให้พายเนื้อสับไม่อร่อย ตัวเลือกหนึ่งดังกล่าวอาจเป็นวงกลมที่มีเยลลี่

ในการอบพายฟิลเลอร์ยัดไส้ด้วยเนื้อสับคุณจะต้อง:

• 500 กรัมของเนื้อสับ
• kefir 300 มล.;
• 3 ไข่ไก่
• หัวหอม 120 กรัม
• 240 กรัมแป้ง
• 30 กรัมผักชีฝรั่ง;
• 100 ชีสแข็ง
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) 70 มล.;
• โซดา 5 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• semolina สำหรับรูปแบบผง

การอบพายแบบวงกลมใช้เวลาน้อยกว่าสามเท่า - เพียง 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของเค้กโดยเฉลี่ยจะเท่ากับ 259.9 kcal / 100 กรัม

วิธีปรุง:

1. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแช่นวดแป้งก่อนตีไข่ด้วยเกลือและ kefir แล้วเพิ่มแป้งด้วยโซดาและสุดท้าย - น้ำมันดอกทานตะวัน ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไม่มีก้อนในแป้ง;
2. หลังจากตัด (หรือข้ามเครื่องบดเนื้อ) ผสมหัวหอมและเนื้อสับ สับก้านผักชีฝรั่งอย่างประณีตมาก;
3. ชิ้นส่วนของเนยอ่อนที่จะเดินไปตามด้านล่างและด้านข้างของจานอบจากนั้นโรยด้วย semolina;
4. 2/3 ของจำนวนแป้งทั้งหมดเทลงในแบบฟอร์มใส่เนื้อสัตว์ที่บรรจุด้วยช้อนโรยด้วยผักชีลาวแล้วด้วยชิปชีส เทส่วนที่เหลือของแป้งที่ด้านบน;
5. 40 นาที - นี่คือระยะเวลาการอบเค้กในเตาอบ อุณหภูมิที่ยอมรับได้สำหรับการอบ - 180-200 องศาเซลเซียส

ผัดพายสูตรไก่สับและมันฝรั่ง

สำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยนี้เป็นตัวเลือกที่แสนอร่อยและง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน คำนึงถึงการใช้กึ่งสำเร็จรูป (พัฟเพสตรี้) และชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายสำหรับการบรรจุ พายจากขนมพัฟสามารถเปิดและปิดได้ แต่ในรุ่นหลังไส้จะฉ่ำมากขึ้น

สำหรับพายพัฟปิดยัดไส้ไก่สับและมันฝรั่งคุณต้องทำ:

• 1,000 กรัมของขนมพัฟสำเร็จรูป
• เนื้อสับ 600 กรัม (เนื้อหมู 300 กรัมและเนื้อ 300 กรัม)
• หัวหอม 150 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เนย 80 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในทุกกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมเค้กพัฟจะใช้เวลาเฉลี่ย 1 ชั่วโมง

ใน 100 กรัมของการอบเสร็จแล้ว - 286.4 กิโลแคลอรี่

ความคืบหน้า:

Lavash พายพร้อมไส้เตาอบ

สำหรับแม่บ้านที่ไม่ได้เป็นเพื่อนกับแป้ง (ไม่ใช่ยีสต์หรือเยลลี่หรือผัดพร้อมโดยทั่วไป) สูตรสำหรับพายสับแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำเหมาะสำหรับฐานที่เป็น lavash บางของอาร์เมเนีย เหลือเพียงการเตรียมไส้และทำเค้ก แต่ทุกอย่างละเอียดยิ่งขึ้น

ส่วนผสมรวมถึง:

• 750 กรัมของ lavash บาง ๆ (เฉลี่ย 3 แผ่น);
• เนื้อสับ 400 กรัม;
• หัวหอม 120 กรัม
• 150 กรัมครีม
• 2 ไข่ไก่
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม (ซอสมะเขือเทศ)
• เนยแข็ง 100 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลาเตรียมเค้ก 1,5-2 ชั่วโมง

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน - 252.0 kcal / 100 g

ลำดับของการกระทำ:

1. ผัดเนื้อสัตว์ในกระทะด้วยน้ำมันพืชใช้เวลา 20 นาทีในกระบวนการนี้ หลังจากครึ่งเวลาที่กำหนดให้เพิ่มลงในกระทะเพื่อให้ไส้เป็น juicier, หัวหอมสับ, วางมะเขือเทศและเครื่องเทศด้วยเกลือ
2. กระจายไส้ที่เตรียมไว้อย่างสม่ำเสมอบนขนมปังพิต้าสามแผ่นโรยชีสด้านบนทิ้งชิ้นส่วนของชีสสำหรับเปลือกชีสบนเค้ก
3. Pita แต่ละม้วนเป็นม้วนซึ่งวางในรูปแบบที่ถอดออกได้ในรูปแบบของหอยทากบิดพวกเขาจากขอบเข้าไปในศูนย์;
4. ตีไข่ให้เข้ากันด้วยครีม, เกลือและพริกไทยผสมจากนั้นเทขนมปังพิต้าในรูปแบบ โรยหน้าด้วยชิปชีสด้านบน
5. อบเค้กไฟลนก้นในเตาอบประมาณ 30 นาที การควบคุมอุณหภูมิเป็นมาตรฐาน - จาก 180 ถึง 200 องศาเซลเซียส

เนื้อสัตว์สำหรับพายสับคุณสามารถเลือกใด ๆ อย่างแน่นอน แต่ก็ควรจำไว้ว่าเนื้อหมูมักจะอ้วนมากดังนั้นผู้ที่ดูรูปของพวกเขาสามารถแทนที่มันด้วยเนื้อสัตว์ปีกหรือผสมกับเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์ปีก

ไอน้ำจำนวนมากเกิดขึ้นระหว่างการอบพายเนื้อ สำหรับการเปิดตัวมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้การตัดเล็ก ๆ ในใจกลางของเค้กที่เกิดขึ้น

บ่อยครั้งหลังจากการก่อตัวของเค้กชิ้นเล็ก ๆ (ตัด) แป้งยังคงอยู่ คุณสามารถทำเครื่องประดับจากพวกเขาโดยตัดดอกไม้ใบไม้และองค์ประกอบตกแต่งอื่น ๆ

บางทีอาหารประจำชาติของโลกมีสูตรของตัวเองสำหรับพายเนื้อ พวกเขาแตกต่าง: ทำจากแป้งพัฟหรือยีสต์ที่มีความหลากหลายของการอุดฟันและรูปร่างใด ๆ แต่วันนี้เราจะทำอาหารที่พิเศษ ... จากผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงที่สุดจะกลายเป็นฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อกับเค้กรสเห็ดดึงดูดกับเนื้อสับในรูปแบบของเกลียว! ดั้งเดิมอร่อยง่าย!

ส่วนผสม  สำหรับการทำพายสับ:

• เนื้อสับ - 300 กรัม
• แป้ง - 2 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น ใน dough + 1 pc สำหรับการหล่อลื่นสูงสุด (ไม่จำเป็น)
• น้ำเย็น - 2-3 stl
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เห็ดสด (แชมปิญอง, เห็ดนางรม) - 200 กรัม
• ออริกาโน, พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สูตรการทำอาหาร  พายเนื้อบด:

ใช้เกี๊ยวซ่าในสูตร แต่ถ้าคุณอยากใช้พัฟหรือยีสต์ในพายคุณสามารถเตรียมสูตรนี้ด้วยแป้งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ ร่อนแป้งผ่านกระชอนลงในจานลึกพักไข่ลงในช่องแล้วเติมเกลือ

เริ่มผสมแป้งเป็นวงกลมแล้วค่อย ๆ เติมน้ำเย็น ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของไข่อุณหภูมิความหนาแน่นของแป้ง ฯลฯ ดังนั้นในแต่ละกรณีน้ำอาจต้องการมากหรือน้อย

นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 15-20 นาที ผสมอย่างถูกต้องไม่ต้องใช้แป้งเพิ่มเติมและไม่ยึดติดกับมือ ห่อด้วยผ้าขนหนูให้แป้ง "พักผ่อน" เป็นเวลา 15 นาที

ในขณะเดียวกันเตรียมไส้ซึ่งส่วนผสมทั้งหมดจะต้องทอดแยกต่างหาก สับเห็ดอย่างละเอียดทอดในกระทะด้วยเกลือ เห็ดเลื่อนในชามซึ่งคุณจะยังคงผสมส่วนผสมสำเร็จรูปทั้งหมด

หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ส่งแครอทขูดไปที่หัวหอมผัดประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นเปลี่ยนเป็นเห็ด

เนื้อสับทอดเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

เพิ่มเนื้อสับลงในส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากันโรยด้วยออริกาโน

ม้วนแป้งออกด้วยพินให้บางที่สุด - ควรเป็นแป้งที่มีลักษณะโปร่งแสงและมีความกว้างคล้าย Pita ลองม้วนมันในรูปแบบของสี่เหลี่ยมผืนผ้าทันที

ใส่เนื้อสัตว์และเห็ดที่เตรียมไว้ลงในแป้งที่เตรียมไว้

ห่อแป้งเป็นม้วนโดยเริ่มจากด้านที่ยาวเพื่อให้ได้ "ไส้กรอก" ที่หนาไม่มาก แต่มีความยาว

ห่อม้วนเป็นเกลียวแล้วเปลี่ยนเป็นราที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบทาด้วยน้ำมันพืช เพื่อให้ได้ถังแดงก่ำ - จาระบีด้านบนของเค้กที่มีไข่แดง

นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 30 นาที สองสามนาทีแรก (10-15) ขอแนะนำให้ปิดฝาเค้กด้วย

พายพร้อมเนื้อสับและเห็ดพร้อม!

ตัดเป็นบางส่วนและให้บริการเค้กไปที่โต๊ะควรจะเย็นลงเล็กน้อย

ทานเล่น!