วิธีการหุงข้าวบนม้วน ม้วนทำอาหารที่บ้าน

ความนิยมที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกของอาหารจีนและญี่ปุ่นได้กระตุ้นผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารมากมายในการปรุงอาหารม้วนและซูชิที่บ้าน ในทางปฏิบัติไม่ยาก แต่การทำอาหารจานดังกล่าวที่บ้านยังต้องใช้ทักษะและความรู้บางอย่าง คำถามหลักที่เกิดขึ้นก่อนพ่อครัวมือใหม่คือการหุงข้าวเป็นม้วน หลังจากที่ทุกส่วนผสมนี้เป็นพื้นฐานสำหรับทุกประเภทของประเภทนี้จะเป็นผู้รับผิดชอบไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติ แต่ยังสำหรับความสอดคล้องและลักษณะของพวกเขา

วิธีการเลือกข้าวที่เหมาะสมสำหรับม้วน

ในการจัดทำม้วนเป็นสิ่งสำคัญที่เมล็ดข้าวยังคงเดิมและติดกันเป็นมวลเดียวจึงเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกชนิดที่เหมาะสมของธัญพืช เป็นที่เชื่อกันว่าตัวเลือกที่เหมาะ - ประเภทข้าวที่ออกแบบมาเฉพาะสำหรับม้วนและซูชิ พวกเขามีความหนืดสูงและรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ความหลากหลายของข้าวค่อนข้างแพงกว่าคนอื่น ๆ ซึ่งมีไว้สำหรับการเตรียมธัญพืชหรืออาหารด้านข้าง อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องยากมากที่จะบิดลงในม้วนหรือรูปแบบก้อนของพวกเขา

การมีทักษะบางอย่างคุณสามารถทำข้าวธัญพืชธรรมดาได้เพื่อให้เหมาะสำหรับการม้วนหรือซูชิ มีความพึงพอใจเพียงอย่างเดียวคือเมล็ดกลม: ไม่เหมือนสายพันธุ์ที่มีเมล็ดยาวพวกนี้ง่ายต่อการต้มให้นุ่มและสามารถรับความหนืดได้ ในการหุงข้าวเป็นม้วนจะดีกว่าที่จะไม่กินข้าวที่นึ่งเนื่องจากมีความเหมาะสมกับเศษอาหารจานและด้านข้างและม้วนเป็นตัวเลือกที่น่าเสียดายที่สุด เมื่อเลือกข้าวเป็นม้วนโปรดทราบว่าควรจะเป็น:

• ใกล้
• ไม่มีส่วน

สองในสามของรสชาติของม้วนขึ้นอยู่กับข้าว ดังนั้นหากคุณปรุงอาหารผิดผลจะเป็นอาหารที่บูด เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดหวังให้ปฏิบัติกับการเลือกและการเตรียมธัญพืชด้วยความรับผิดชอบ ปรุงอาหารควรหุงต้มที่อุณหภูมิห้องและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องเติมซอสพิเศษ

วิธีการปรุงน้ำสลัดสำหรับข้าวกับน้ำส้มสายชู

ข้าวที่ปรุงด้วยซอสปรุงพิเศษเป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างอาหารญี่ปุ่นจำนวนมาก - temaki-zushi, nigiri-zushi และอื่น ๆ ความลับของเมล็ดข้าวแช่ในน้ำส้มสายชูคือพวกเขาเพิ่มซอสเล็กน้อยเพื่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและผสมอย่างรวดเร็ว องค์ประกอบของน้ำสลัดขึ้นอยู่กับจานที่ข้าวสุก ซอสนี้ไม่เพียง แต่ช่วยให้ม้วนรสชาติพิเศษ แต่ยังเพิ่มความเหนียวของพวกเขาซึ่งช่วยให้ความสมบูรณ์ของม้วนเตรียม

คุณจะต้อง:

• 0.4 กก. น้ำตาล
• 0.5 กก. ของน้ำส้มสายชูข้าวหรือไวน์
• 50 กรัมเกลือ

วิธีการทำน้ำสลัด:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียวจากนั้นให้ผสมให้ละเอียด
2. เกลือและน้ำตาลควรจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ในของเหลวเพื่อให้คุณสามารถอุ่นซอส (แต่ไม่ได้นำไปต้ม) โดยใช้อ่างน้ำหรือไมโครเวฟ
3. น้ำส้มสายชูสำเร็จรูปจะมีสีโปร่งใส

เวลาทำข้าวม้วนเท่าไร

ข้าวเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารหลายประเภท: ซุป, pilaf, สลัด อย่างไรก็ตามแม้กระทั่งมือสมัครเล่นที่ทำอาหารไม่ค่อยรู้วิธีการปรุงอาหารข้าวอย่างถูกต้องเพราะมักจะติดกันกลายเป็นน้ำ, รสจืดในการปรุงอาหาร ข้าวแต่ละชนิดได้รับการออกแบบมาสำหรับช่วงเวลาการปรุงอาหารที่เฉพาะเจาะจง ดังนั้นข้าวที่ยาวควรต้มประมาณ 20 นาทีข้าวกล้องปรุงสุกอีกต่อไป - 50 นาทีและรอบจะพร้อมใน 15-18 นาที

สูตรสำหรับหุงข้าวด้วยรูปถ่าย

มีหลายวิธีในการหุงข้าว: ใช้กระทะธรรมดาหรือในหม้อหุงช้า เวลาของการหุงข้าวขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือก เพื่อทำความเข้าใจวิธีการข้างต้นที่เหมาะสมกับคุณคุณควรลองสูตรทั้งสองและเลือกแบบที่เหมาะกับคุณ ไม่ว่าคุณจะเลือกซื้อข้าวหลากหลายชนิดก่อนปรุงอาหารให้แน่ใจว่าได้จัดเรียงและล้างตะแกรงเพื่อขจัดก้อนกรวดหรือเศษเล็กเศษน้อย พ่อครัวโอเรียนเต็ลแนะนำให้ใช้น้ำ 7 ชนิดในการทำความสะอาดข้าว ล้างตะแกรงออกเจ็ดครั้งจนกว่าสีขาวน้ำโคลนจะใสและหลังจากที่คุณสามารถปรุงข้าวได้

การทำอาหารข้าวสำหรับม้วนในกระทะ

ในการหุงข้าวเป็นม้วนคุณจะต้อง:

• สาหร่ายทะเลสาหร่าย Nori
• 180 กรัมข้าว
• 1 ช้อนโต๊ะข้าวหรือน้ำส้มสายชูอื่น ๆ
• ช้อนชาน้ำตาล
• มีเกลือเล็กน้อย

วิธีปรุง:

1. เทข้าวลงในกระทะห่อด้วยน้ำใส่ใบ nori ลงในภาชนะ - จะให้กลิ่นที่ไม่เหมือนใคร วางหม้อลงบนกองไฟ
2. เมื่อน้ำเดือดลดความร้อนลงสู่เปลวไฟขนาดกลางสูงและปรุงอาหารธัญพืชใต้ฝาอีก 8-10 นาที
3. ปิดเตาห่อกระทะด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ธัญพืชใส่อีก 15 นาที
4. ในเวลานี้คุณสามารถปรุงอาหารปั๊มน้ำมัน สำหรับ 180 กรัมของข้าวที่คุณจะต้องช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู, ช้อนชาน้ำตาล, ช้อนชาเกลือ
5. ใส่โจ๊กที่เสร็จแล้วลงในชามไม้และปรุงรสด้วยซอส ใช้ไม้พายนวดเบา ๆ โดยไม่ต้องขยับขยาย ปล่อยให้ถั่วเย็นและแช่ในของเหลว

สูตรสำหรับการหุงข้าวในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• ธัญพืช 100 กรัม
• 0.2 ลิตรน้ำ
• น้ำมันพืช
• น้ำตาล

วิธีการปรุงอาหารข้าวสำหรับม้วนหลาย:

1. ล้างธัญพืชใต้น้ำเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน วางไว้ในชาม multicooker, ปิดด้วยน้ำ
2. เพิ่มช้อนชาน้ำตาลและปริมาณน้ำมันพืชลงไปในน้ำ เปิดโหมด "บัควีท"
3. คุณสามารถใช้โหมดอื่นได้ - "เบเกอรี่" และหลังจาก 10 นาทีเปลี่ยนเป็น "Quenching" ข้าวจะเสร็จสิ้นในโหมดนี้ประมาณ 20 นาที
4. ในโหมดการทำอาหารใด ๆ หลังจากปิดเครื่องให้ธัญพืชยืนใต้ฝาอีก 10 ถึง 15 นาที

บทเรียนวิดีโอจากพ่อครัวบนข้าวสำหรับม้วน

ข้าวเป็นพื้นฐานของม้วนใด ๆ ไม่ว่าจะเป็น "Philadelphia", "California", Ginkan-Maki, Hosomak, Tempura-Maki และอื่น ๆ ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการหุงต้มข้าวเพื่อหุงข้าวอย่างถูกต้อง พ่อครัวแต่ละคนใช้เทคนิคของเขา: มีคนเติมสาหร่ายลงในน้ำเพื่อปรุงอาหารซีเรียลและเกลืออื่น ๆ ด้วยความช่วยเหลือของวิดีโอที่นำเสนอคุณสามารถเรียนรู้วิธีการหุงข้าวเป็นม้วน อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าคุณไม่ควร จำกัด จินตนาการของคุณด้วยการปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด - เพ้อฝันและนำสิ่งพิเศษเข้ามาในกระบวนการทำอาหาร ตรวจสอบสูตรอาหาร

ปรากฎว่าทุกคนไม่ค่อยรู้วิธีทำข้าวม้วน แม้ว่าขั้นตอนนี้เป็นเรื่องง่าย แต่ก็มีความแตกต่างที่ต้องพิจารณา ตัวอย่างเช่นก่อนที่จะทำผลิตภัณฑ์คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ

เลือกข้าวพร้อมด้วยเครื่องมือที่จำเป็น

ผลที่ได้คือรสชาติและคุณภาพของจานที่เตรียมขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวที่ซื้อ โดยไม่ต้องสงสัยเลยว่าตัวเลือกที่ถูกต้องที่สุดคือผลิตภัณฑ์ของ Sushi Mesh จากธัญพืชดังกล่าวเตรียมม้วนญี่ปุ่น คุณยังสามารถซื้อ Sushiki หรือ Kosi-Hakari

หากไม่พบในซูเปอร์มาร์เก็ตในบริเวณใกล้เคียงพันธุ์ที่ต้องการให้เลือกข้าวเมล็ดกลม รูปทรงกลมของเม็ดในกรณีนี้ไม่สำคัญสำหรับเหตุผลด้านสุนทรียศาสตร์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวระหว่างการทำอาหารและในระหว่างการผลิตม้วนได้อย่างง่ายดายช่วยให้คุณสร้างก้อนที่จำเป็นสำหรับอาหารญี่ปุ่น

ในขั้นเตรียมการสำหรับเตรียมอาหารญี่ปุ่นคุณต้องดูแลเครื่องมือและผลิตภัณฑ์บางอย่างเนื่องจากจำเป็นต้องหุงข้าวสำหรับม้วนที่บ้าน

ต้องการหุ้นเครื่องมือ:

• ไม้พายไม้ (สำหรับผสม);
• ชามไม้ (อ่างล้างหน้า) ให้แห้งธัญพืชสำเร็จรูป

นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมที่จำเป็นม้วน (สำหรับเตรียมสารละลายสำหรับการเปียกข้าว) ได้แก่

• เกลือทะเล;
• น้ำตาลอ้อย;
• น้ำส้มสายชู (คุณสามารถดื่มไวน์ได้)

การเตรียมข้าวสำหรับทำอาหาร

ถ้าคุณกำลังจะหุงข้าวเป็นม้วนทีละขั้นตอนขั้นตอนแรกในแผนของคุณก็คือการล้างธัญพืช จัดขึ้นในหลายครั้ง ภาชนะที่มีธัญพืชเต็มไปด้วยน้ำหลังจากผ่านไปสองสามนาทีของเหลวจะถูกระบาย บางครั้งจำนวนรอบสามารถเข้าถึงได้ 10 ครั้ง ความจริงที่ว่าทรายขบเคี้ยวพร้อมจะแสดงโดยความโปร่งใสของน้ำระบายน้ำ. สิ่งสำคัญคือไม่เพียง แต่การทำความสะอาดข้าวจากสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรกเท่านั้น แต่ยังช่วยกำจัดแป้งส่วนเกิน

หลังจากที่ซักเสร็จแล้วให้แห้งทิ้งไว้ประมาณ 40 นาทีถึงห้าสิบนาที ในช่วงเวลานี้ความชื้นที่เหลืออยู่จะถูกดูดซึมเข้าสู่ธัญพืชและมีการบวมเล็กน้อย

ข้าวทำอาหาร

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารข้าว: ในกระทะธรรมดาและในหม้อหุงช้า มันขึ้นอยู่กับวิธีการมากในการปรุงอาหารข้าวสำหรับม้วนนี้ หากต้องการทำความเข้าใจเกี่ยวกับวิธีหุงข้าวสำหรับม้วนที่บ้านคุณสามารถลองสูตรทั้งหมดและเลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณมากที่สุด

สูตรการปรุงอาหารในกระทะเบอร์ 1

เพื่อเตรียมคุณจะต้อง:

• ข้าว - 180 กรัม;
• nori - 1 แผ่น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

ใส่ข้าวสวยที่เตรียมไว้และ 1/4 ส่วนในกระทะ คุณสามารถเพิ่มสาหร่าย "Nori" ให้กับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ แต่เมื่อน้ำเดือดโนริต้องถอดออก ในเวลาเดียวกันเราทำให้ไฟเงียบ (ไฟปานกลาง) และเดือดธัญพืชอีก 10 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาห่อผ้าและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องจัดเตรียมวิธีแก้ปัญหาที่เราจะใช้ในการแช่ข้าวที่เสร็จสิ้น ในเรือแยกต่างหากผสมน้ำตาลและเกลือใส่น้ำส้มสายชู สัดส่วนของส่วนผสมมีดังนี้: 180 กรัมของธัญพืชแห้งจะได้รับช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชาเกลือและหนึ่งช้อนชาน้ำตาล

จากนั้นใส่ข้าวที่เสร็จแล้วลงในชามไม้และเทน้ำส้มสายชูที่ได้ ใช้ไม้พายพลิกซีเรียล (ในกรณีที่ไม่ควรผสม) ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นและดูดซับของเหลว

สูตรการปรุงอาหารในกระทะเบอร์ 2

ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมดเหมือนกัน แต่ในสัดส่วนที่ต่างกัน:

• ข้าว - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

เทน้ำ 1.5 ถ้วยลงในกระทะใส่ธัญพืชที่เตรียมไว้แล้วให้แน่ใจว่าปิดฝาให้แน่นแล้ววางบนความร้อนปานกลาง หลังจากเดือดลดไฟมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้และปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที หมักที่เตรียมไว้ในช่วงเวลานี้ผสมกับข้าวเมื่อพร้อม ให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงและดำเนินการจัดเตรียมม้วน

สูตรทำอาหารในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงอาหารแบบสมัยใหม่ค่อนข้างจะอยู่ในหม้อหุงช้า ข้าวที่เตรียมและล้างแล้วใส่ลงในชามและใส่น้ำ เราใช้ของเหลวสองครั้งมากกว่าเม็ด เพิ่มช้อนชาน้ำตาลและปริมาณน้ำมันพืชเท่ากัน แสดงโหมด "Buckwheat" ขณะที่ธัญพืชกำลังเตรียมอยู่คุณสามารถทำน้ำดองได้เช่นเดียวกับในสูตรที่ 1

เนื่องจากเป็นไปได้ที่จะหุงข้าวสำหรับม้วนในหม้อหุงช้าในหลายวิธีโปรดทราบอีกอันหนึ่ง สัดส่วนของน้ำและธัญพืชยังคงเหมือนเดิม แต่จะใส่น้ำตาลเพียงอย่างเดียวเท่านั้น - 1 ช้อนชา ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีตั้ง "เบเกอรี่" แล้ว "stewing" เป็นเวลา 20 นาที

ในทั้งสองกรณีหลังจากสัญญาณของเครื่องมหัศจรรย์เกี่ยวกับความพร้อมให้ข้าวยืนอีก 10 นาทีแล้วผสมกับน้ำดอง

เพื่อทำความเข้าใจรายละเอียดทั้งหมดของการทำอาหารดูวิดีโอ - วิธีการหุงข้าวเป็นม้วน และแน่นอนพยายามที่จะปฏิบัติมากขึ้นและทดลอง จากนั้นคุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยและมีสุขภาพดี

ถ้าคุณปรุงอาหารลิ้นหมูอย่างถูกต้องกี่ครั้งที่คุณทำอาหารจานมันจะดี คุณต้องปรุงอาหารภาษาหมูอย่างไรเพื่อไม่ให้เสียความอร่อยนี้? ปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องลิ้นหมูและในหม้อหุงช้าและบนเตาธรรมดา สิ่งสำคัญคือการจำระยะเวลาที่ต้มลิ้นและสิ่งที่จะเพิ่มในจาน

มันค่อนข้างง่ายที่จะทำมาสก์รอยย่นที่บ้าน แต่คุณต้องเลือกล่วงหน้าซึ่งจะทำให้หน้ากากริ้วรอยที่คุณกำลังจะทำ - สำหรับริ้วรอยบนใบหน้ารอบ ๆ ดวงตาหรือมาสก์ที่นุ่มนวล พวกเขาทั้งหมดเตรียมในรูปแบบต่างๆ

ไข่ปรุงสุก - ทั้งต้มและต้ม - เป็นสิ่งสำคัญเพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ อย่างไรก็ตามทุกคนไม่ทราบวิธีปรุงไข่ และโดยวิธีการที่รสชาติของจานไข่ที่เกิดขึ้นเป็นหลักขึ้นอยู่กับสูตร

หลายคนชอบไอศครีม แต่ไม่ใช่ทุกคนรู้วิธีทำไอศกรีมที่บ้าน ในขณะที่สูตรสำหรับไอศกรีมช็อคโกแลตหรือไอศครีมซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วที่บ้านได้รับการรู้จักกันมานานพ่อครัวทั้งหมด ถึงเวลาที่จะเปิดม่านของความลับและตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำไอศกรีมแสนอร่อยที่บ้าน

เพิ่มความคิดเห็นยกเลิกการตอบ

คุณต้องเข้าสู่ระบบเพื่อแสดงความคิดเห็น

15 มกราคม Alexandra Bondareva

จานตะวันออกเช่นม้วนเป็นที่นิยมอย่างมากเมื่อเร็ว ๆ นี้ Rolls - เป็นขนมประจำชาติในประเทศญี่ปุ่นซึ่งปรุงจากอาหารทะเลและห่อด้วยสาหร่ายทะเลโนริ ส่วนผสมหลักคือข้าว แต่ทุกคนจะไม่สามารถเลือกข้าวที่เหมาะสมและปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง ข้าวสวยที่ผ่านการปรุงสุกอย่างแท้จริงคือการรับประกันที่ชัดเจนว่าม้วนของคุณจะม้วนได้อย่างถูกต้องพวกเขาจะยืดหยุ่นและแบ่งเป็นชิ้นส่วนได้ดี มีหลายวิธีที่จะทำม้วน แต่พวกเขาทั้งหมดถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานเดียวกันซึ่งเราจะพิจารณาในขณะนี้

ซึ่งรูปที่จะเลือก?

ธัญพืชควรเป็นเช่นที่หลังจากการปรุงอาหารจะเหนียวพอ เหมาะสำหรับข้าวญี่ปุ่นที่มีความเหนียวจำเป็น มันมักจะขายในส่วนของส่วนประกอบสำหรับม้วนบนชั้นเดียวกันกับ noria และขิง บนบรรจุภัณฑ์ที่มีข้าวดังกล่าวมีการเรียนการสอนการปรุงอาหารจะแตกต่างเล็กน้อยจากวิธีการมาตรฐาน ถ้าคุณไม่สามารถซื้อธัญพืชดังกล่าวคุณสามารถอยู่บนข้าวรอบที่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ข้าวสำหรับม้วนควรมีสีขาวและกลีบเลี้ยงสั้น ๆ แต่อย่าทานซีเรียลนึ่งมันยากที่จะต้มให้นุ่มและจะไม่ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

การทำอาหารข้าวสำหรับม้วน

ส่วนผสมที่จำเป็น

• 200 กรัมข้าว
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• ½ช้อนชา เกลือ

กระบวนการทำอาหาร

รสชาติของข้าวสำหรับม้วนเป็นรูปส่วนใหญ่ไม่ได้โดยการปรุงอาหาร แต่โดยซอสพิเศษที่มีการเรียกเก็บเงิน ให้ความหนืดและความหนืดของผลิตภัณฑ์และทำให้สามารถพับจานได้อย่างง่ายดาย ควรสังเกตว่าถ้าคุณยังไม่ได้พบธัญพืชพิเศษให้ทำเป็นม้วนที่ให้ข้าวจากด้านนอกของลิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในกระทะ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเคลือบฟัน) เราวางข้าวในอัตรา 180-200 กรัมต่อการให้บริการ ดีมากที่คุณต้องล้างมันในน้ำเย็นเปลี่ยนมันจนกว่าจะกลายเป็นที่สะอาดและชัดเจน คุณสามารถปล่อยให้ข้าวยืนประมาณ 45 นาทีเพื่อให้ความชื้นที่เหลือจะถูกดูดซึม แต่ไม่จำเป็น
2. ล้างข้าวที่ล้างด้วยน้ำสะอาดในอัตรา 1: 1.4 ปิดหม้ออย่างแน่นหนาและวางบนกองไฟขนาดใหญ่ เกลือไม่จำเป็น เพื่อให้ข้าวมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงคุณสามารถเพิ่มสาหร่าย Noria ในกระทะ แต่พวกเขาแน่นอนต้องได้รับการต้มน้ำมิฉะนั้นพวกเขาจะต้มแห้งและจะไม่ให้สีที่ดีมาก หลังจากน้ำเดือดให้ไฟน้อยที่สุดและปรุงอาหารสำหรับ 10-12 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาให้แน่นด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที สิ่งสำคัญคือไม่ต้องถอดฝาออกจนกว่าข้าวจะสุกเต็มที่
3. ขณะที่ข้าวถูกดึงคุณสามารถเติมน้ำมันได้ ขึ้นอยู่กับธัญพืช 1 ถ้วยเราต้องการ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู, ½ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนชา น้ำตาล ถ้าเกลือแทนเกลือตามปกติในการกินอาหารทะเลคุณจะได้ลิ้มรสผิดปกติด้วยโน้ตญี่ปุ่น ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ในภาชนะใด ๆ และผสมให้เข้ากันจนเนียน เติมสามารถทำเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเอง: หวานหรือมีรสเปรี้ยวมากขึ้นเพิ่มส่วนผสมที่เหมาะสมเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้ยังสามารถเติมเชื้อเพลิงได้ล่วงหน้ารวมทั้งมีการเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดี เป็นสิ่งที่จำเป็นหลังจากปรุงอาหารเพื่อให้เย็นลงใส่จานแก้วเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นแปลกปลอมปกคลุมและใส่ในตู้เย็น
4. เมื่อทั้งสองข้าวและสถานีบริการน้ำมันพร้อมเราใส่ทุกอย่างลงในภาชนะลึก ผสมให้เข้ากันดี: อันดับแรกจากด้านล่างขึ้นไปบนสุดแล้วใช้ขอบช้อน "ขับ" ข้าวจากครึ่งหนึ่งไปอีกใบหนึ่ง "ตัด" มวลทั้งหมด สลับกระบวนการเหล่านี้จนกว่าทุกอย่างจะผสมกันอย่างทั่วถึง ข้าวปรุงรสจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมที่ละเอียดและไม่สร้างความรำคาญที่เน้นรสชาติของม้วน

ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารม้วนในวันอื่นและข้าวจัดทำขึ้นล่วงหน้าคุณไม่จำเป็นต้องเก็บข้าวต้มและปรุงรสในตู้เย็น ต้องวางไว้ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่แบ่งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นใหญ่ ๆ เพื่อไม่ให้สัมผัส หากคุณเก็บชิ้นใหญ่ชิ้นเดียวภายในของมันจะอิ่มตัวมากกับความชื้น ในรูปแบบนี้ข้าวควรเก็บไว้ที่ขอบหน้าต่างเป็นเวลาไม่เกิน 48 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารม้วนให้ความร้อนในไมโครเวฟแยกชิ้น

ข้อผิดพลาดทั่วไปเมื่อทำอาหารหั่นเป็นม้วนคือพยายามปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ ในความเป็นจริงมันควรจะยังคงเป็นภายในที่ชื้นเล็กน้อย ดูเวลาการปรุงอาหารได้อย่างระมัดระวังและอย่าพลาดช่วงเวลาที่คุณต้องการนำกระทะออกจากความร้อน

หลังจากปรุงอาหารข้าวและน้ำสลัดแล้วคุณสามารถทำขนมม้วนได้ ปล่อยให้ผลงานการทำอาหารของคุณเปิดออกและประสบความสำเร็จ!

วิธีที่ 1

1. ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำเย็นเปลี่ยนน้ำจนเป็นที่ชัดเจนจากนั้นพับไว้ในตะแกรงและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

2. ใส่ข้าวในกระทะลึกและปิดด้วยน้ำ น้ำควรอยู่ที่ 1/5 มากกว่าข้าว (200 กรัมของข้าว - ประมาณ 250 มล. ของน้ำ) กระทะควรมีน้ำไม่เกินหนึ่งในสาม เพื่อให้ข้าวมีกลิ่นหอมมากขึ้นให้วางสาหร่ายทะเล conba ขนาด 5 ซม. ลงในน้ำซึ่งควรถอดออกก่อนเดือด

3. ปิดฝาหม้อด้วยฝาปิดใส่ไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม - ใช้เวลาประมาณ 5 นาที จากนั้นลดความร้อนลงจนต่ำและต้มข้าวที่ต้มให้เดือดประมาณ 10-13 นาทีจนกว่าจะดูดซับน้ำทั้งหมด

4 ถอดกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้ยืนโดยไม่เปิดฝา 10-15 นาที

  5. ในถ้วยตวงให้ใช้ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูข้าวญี่ปุ่นหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 7 1/2 ช้อนชาน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะเกลือทะเลและผสมดีเพื่อละลายน้ำตาลและเกลือ

6. ใส่ข้าวในชามซูชิไม้และเทส่วนผสมน้ำส้มสายชู ผสมกับข้าวกับไม้พายไม้ - เปิดข้าวไป แต่ไม่ผสม! ปล่อยให้ข้าวเย็นลงก่อนที่จะปรุงอาหารซูชิ

วิธีที่ 2

1. ล้างข้าวปั้น 175 กรัมลงในตะแกรงด้วยน้ำเย็น ๆ จนน้ำไหลซึม

2. หุงข้าวด้วยน้ำ 250 มล. เป็นเวลาสองนาทีจากนั้นปิดเตาและปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาเพื่อให้พองตัวเป็นเวลา 10 นาที

3. เปิดฝาและทิ้งข้าวไว้อีก 10 นาที 1 ช้อนชา ไม่มีเกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าวและความร้อน

4. เทข้าวลงในชามโรยด้วยดองและผัดกับตะเกียบ ผลที่ได้คือข้าวปั้นซูชิประมาณ 450 กรัม

วิธีที่ 3

1. หนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะหุงข้าวล้างให้สะอาดในจานด้านล่างที่แบนขณะถูเม็ดเปียกไปตามผนังและด้านล่าง ดังนั้นทั้งแกลบหรือเศษของเปลือกจะถูกลบออก ปล่อยให้ท่อระบายน้ำและเพิ่มความสดใหม่ ทำซ้ำจนกว่าน้ำจะใส อบข้าวเพิ่มน้ำและปล่อยให้ข้าวใส่ ไม่ว่าคุณจะวิ่งอย่างไรให้ล้างข้าวและแช่ไว้ในน้ำอย่างน้อย 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร

2. ใส่ข้าวในจานและเพิ่มปริมาณน้ำที่วัดได้ (น้ำควรเป็น 1/5 มากกว่าข้าว) ปิดฝา ใส่หม้อบนไฟปานกลาง ทันทีที่น้ำเดือดลดเปลวไฟและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ปิดความร้อนและปล่อยให้ข้าวเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที อย่าถอดฝาเมื่อปรุงอาหาร แม้กระทั่งเปิดฝาเล็กน้อยคุณจะปล่อยไอน้ำและทำให้ข้าวเสีย

3 ใส่ข้าวและน้ำไว้บนกองไฟคำนวณเป็น 3 ถ้วยข้าวเพิ่มชิ้นส่วนของ kombu ขนาด 6-7 ซม. (เช็ดก่อนผ้าเช็ดจานที่เปียกชื้นนี้) ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดให้นำ kombu ออกแล้วเพิ่ม sake หรือ mirin ด้วยการคำนวณช้อน 1 ช้อนโต๊ะต่อถ้วยข้าวแห้งแต่ละถ้วย

4. ขณะที่ข้าวกำลังสุกหรือดีกว่าก่อนใส่ลงในเตาให้เตรียมน้ำส้มสายชูสำหรับใส่ข้าว สำหรับข้าวแห้ง 5 แก้วให้ผสมจนส่วนผสมในชามใส:

7 - 8 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูข้าว เกลือช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ

4 - 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (ลดปริมาณลงครึ่งหนึ่งถ้าคุณจะทำข้าวปั้นซูชิกับข้าว)

เช็ดชามผสมให้กว้างด้วยน้ำ ลบความชื้นส่วนเกิน ชุบน้ำเปรี้ยวลงไปอีกเป็นครั้งที่สอง (2-3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูกับน้ำ 1 ถ้วย) เช็ดความชื้นส่วนเกิน ใส่ข้าวต้มที่กลางชาม ปล่อยให้ข้าวเย็นประมาณ 10 นาที (1)

6. เทใส่ข้าวลงด้านบนของภาพนิ่ง (2)

7. ตักไม้พายหรือช้อนไม้ไว้จนสุดและเริ่มขยับกองข้าวเพื่อกระจายเมล็ดให้สม่ำเสมอ (3)

8. ผัดและคลุกข้าว ข้าวต้มให้เงางามเป็นประกาย (4)

9. ขจัดเมล็ดข้าวที่ยึดติดกับด้านข้างของชามแช่ในน้ำและผ่านด้ายด้วยผ้าเช็ดปาก แช่เย็นต่ออุณหภูมิร่างกายข้าวพร้อมรับประทาน (5)

วิธีที่ 4

1. นำน้ำไปต้มและใส่ข้าวลงไป ลดความร้อนปิดฝาครอบด้วยฝาและปรุงอาหารจนข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมด

2. ใส่กระทะเล็ก ๆ ใส่น้ำมะนาวน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล นำไปต้มลดความร้อนและคนจนจนน้ำตาลละลาย เทข้าวกับของเหลวนี้ปิดฝาครอบให้แน่นและปล่อยให้มันยืนจนกว่าข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมด เย็นข้าว

วิธีที่ 5

1. ล้างข้าวเพื่อทำความสะอาดน้ำ (ไม่จำเป็น)

2 ใส่ในกระทะ, ปกคลุมด้วยน้ำและปล่อยให้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจะบวม

3. ใส่ข้าวบนกองไฟและนำไปต้ม

4. ลดความร้อนลงต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

5. ปิดเตาและปล่อยให้ข้าวเหงื่อออกเป็นเวลา 20 นาที

6 ในช่วงเวลานี้เตรียมน้ำส้มสายชูสำหรับซูชิ: ในกระทะขนาดเล็กที่ติดไฟผสมส่วนผสมทั้งหมดและความร้อนจนน้ำตาลและเกลือละลาย

7. ใส่ข้าวบนแผ่นกระดาษให้โรยด้วยน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากันราวกับว่าคุณกำลังตัดมัน ใช้พัดลมเย็นข้าวกับอุณหภูมิของร่างกาย

วิธีที่ 6

ถ้าคุณปฏิบัติตามข้อกำหนดของศิลปะการทำอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมอย่างเคร่งครัดคุณควรล้างข้าวดังนี้: ใส่ข้าวในภาชนะขนาดใหญ่ไม่ว่าคุณต้องการปรุงอาหารมากแค่ไหน เทข้าวด้วยน้ำปริมาณมากและผสมให้เข้ากันได้อย่างรวดเร็ว ระบายน้ำโคลนที่กลายเป็นซึ่งจะใช้กับมันมากที่สุดของแกลบเศษฝุ่นละอองและสิ่งแปลกปลอมอื่น ๆ ระบายน้ำให้เช็ดเบา ๆ ด้วยนิ้วมือของคุณค่อยๆรีบประมวลผลธัญพืชทั้งหมด ถ้าหลังจากนั้นน้ำที่ด้านล่างของจานกลายเป็นขุ่นอีกครั้งเพิ่มน้ำสะอาดให้ผสมอย่างทั่วถึงและระบายน้ำอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ซ้ำหลายครั้งจนกระทั่งน้ำที่ด้านล่างของจานมีความชัดเจน โยนข้าวที่ล้างแล้วลงในกระชอนให้ระบายน้ำทั้งหมดให้หมดแล้วแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นการหุงข้าวได้ หากคุณมีหม้อหุงข้าวไฟฟ้าแล้วขั้นตอนนี้จะทำดังนี้วัดปริมาณข้าวที่คุณต้องการด้วยถ้วยใส่อาหารที่มาพร้อมกับหม้อหุงข้าว ล้างและอบข้าวตามคำอธิบายข้างต้นแล้ววางลงในหม้อหุงข้าว เทน้ำเย็นลงในหม้อหุงข้าวให้ตรงกับจำนวนถ้วยข้าวนั่นคือถ้าคุณต้มข้าวสองถ้วยให้เทน้ำเปล่าลงในเครื่องหมายด้วยหมายเลข "2" ปล่อยให้ข้าวอยู่ในน้ำอย่างน้อย 20 นาทีจากนั้นให้เปิดหม้อหุงข้าว เมื่อข้าวพร้อมแล้วหม้อหุงข้าวจะดับลงโดยอัตโนมัติ

ในกรณีที่ไม่มีหม้อหุงข้าวข้าวเป็นเรื่องง่ายที่จะเดือดในแบบดั้งเดิม ล้างและแห้งปริมาณข้าวที่คุณต้องการ ใส่ข้าวใส่กระทะเติมน้ำเย็น ๆ เท่ากัน (เช่นใส่แก้วสองแก้วกับน้ำ 2 แก้ว) และทิ้งไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ฝาครอบกระทะมีฝาปิดวางลงบนไฟช้า ก่อนที่น้ำเดือดให้เพิ่มไฟแล้วเมื่อของเหลวเริ่มเดือดทำให้ไฟอ่อนแอมาก ต้มประมาณ 20 นาทีจนน้ำหมด เพิ่มไฟเป็นเวลา 10 วินาทีอีกครั้งจากนั้นให้ปิดเครื่อง วางผ้าขนหนูกระดาษระหว่างกระทะกับฝา หลังจากผ่านไป 20 นาทีข้าวจะพร้อมสำหรับการบริโภคหรือปรุงด้วยน้ำส้มสายชู

การเตรียมข้าวที่มีอยู่สำหรับซัสฮิ

700 กรัมของข้าวกล้อง; 700 กรัมของน้ำเย็น;

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

  7 กรัมน้ำส้มสายชู

3 ช้อนโต๊ะ ชิน mirin

ล้างและอบข้าวให้สะอาด ใส่ในกระทะ, ปกคลุมด้วยน้ำและเกลือ ปรุงอาหารตามปกติข้าว ผสมพลัมน้ำส้มสายชูและ mirin เมื่อข้าวพร้อมแล้วให้ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีจากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังจานใหญ่โดยเฉพาะไม้และเทน้ำส้มสายชู ผัดข้าวได้อย่างรวดเร็วด้วยไม้พายไม้แบนคว้าส่วนเล็ก ๆ ของมันและพยายามที่จะไม่บดขยี้ข้าว ให้กระจายน้ำส้มสายชูอย่างสม่ำเสมอไปกับข้าวคลี่พัดด้วยฝ่ามือเพื่อให้เย็นลงโดยเร็วที่สุด เมื่อข้าวเย็นลงจะสามารถใช้ทำซูชิ

ทำอาหารข้าว POLISHED สำหรับ SUSHI

ข้าวขัด 700 กรัม;

น้ำเย็น 7OO กรัม;

2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของสาเก;

1 จานสาหร่ายสีน้ำตาล;

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 7O กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง

ค. ที่ 1 ช้อนเกลือ

ล้างและอบข้าวให้สะอาด ใส่ข้าวใส่กระทะดื่มน้ำเพิ่มสาเกและสาหร่ายทะเลพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ล้างสาหร่ายและต้มข้าวตามปกติ เมื่อเขาพร้อมแล้วปล่อยให้เขายืนอยู่ 15 นาที ผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำผึ้งและเกลือ โอนข้าวไปจานใหญ่โดยเฉพาะไม้และเทน้ำส้มสายชู ผัดข้าวด้วยไม้พายไม้แบนกระจายน้ำส้มสายชูอย่างสม่ำเสมอผสมกับมันและในขณะเดียวกันแปรงข้าวกับฝ่ามือของคุณพยายามที่จะเย็นได้โดยเร็วที่สุด เมื่อข้าวเย็นลงจะสามารถใช้ทำซูชิ

วิธีการเตรียมตัวสำหรับการปรับตัวของ SUSHI

ไม่มีอะไรจะต้องกังวลเกี่ยวกับถ้าคุณไม่ได้ก็มีสาเก mirin และสาหร่ายทะเล แม้ว่าส่วนประกอบเหล่านี้จะถูกนำมาใช้ในการเตรียมข้าวสำหรับซูชิ แต่เนิ่นๆก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ อีกครั้งหนึ่งเราต้องการเน้นย้ำว่าทุกสูตรต่อไปนี้รวมทั้งสูตรสำหรับเตรียมข้าวสำหรับซูชิเป็นพื้นฐานและอาจมีการเปลี่ยนแปลงใด ๆ

Iooo g ข้าวสวย;

5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู

2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

1 เกลือช้อนชา

ต้มข้าวดังที่ได้กล่าวมาแล้ว ในขณะที่กำลังสุกให้ผสมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูให้ละเอียดจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด โอนข้าวให้เป็นจานที่แยกจากกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นไม้และเทด้วยน้ำส้มสายชู ผัดข้าวได้อย่างรวดเร็วด้วยไม้พายไม้แบนกระจายน้ำส้มสายชูผสมอย่างสม่ำเสมอมากกว่านั้นและพัดด้วยฝ่ามือของคุณเพื่อให้เย็นลงโดยเร็วที่สุด

ข้าวขัดสีขาวสามารถทาสีด้วยสีต่างๆเพื่อให้จานสำเร็จรูปมีความคมชัดและให้รูปลักษณ์ที่เป็นรื่นเริง

ถ้าใช้น้ำส้มสายชูแทนน้ำส้มสายชูใช้น้ำส้มสายชูพลัมสีแดงข้าวจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู

หากมีการเพิ่มช้อนชาขมิ้นลงในน้ำก่อนที่จะต้มข้าวข้าวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสด

ถ้าคุณผสมสาหร่ายทะเลสองช้อนโต๊ะลงในข้าวปั้นสำเร็จรูปก็จะเปลี่ยนเป็นสีซีด

ทาง7

460 กรัมของข้าวรอบ 750 มิลลิลิตรน้ำ
กรดอะซิติกMIXTURE
75 ml (5 ช้อนโต๊ะ L. ) น้ำส้มสายชูข้าว
15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ L. ) Mirin
45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ L. ) น้ำตาล
เกลือ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ L. )

ล้างข้าวจนน้ำใสล้างออกเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วใส่ข้าวใส่กระทะที่มีฝาปิดแน่นและเติมน้ำ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

ลดความร้อนและไอน้ำ 12-15 นาที ถอดออกจากความร้อน ถอดฝาครอบออกและครอบกระทะด้วยผ้าเช็ดตัว ทิ้งไว้ 15 นาที ขณะที่ข้าวกำลังสุกให้ตีส่วนผสมในกระทะด้วยน้ำส้มสายชูจนน้ำตาลละลาย เก็บส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้อง

กระจายข้าวอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของจานไม้ตื้น เดินผ่านมันด้วยไม้พาย, ค่อยๆแยกเมล็ดและค่อยๆเพิ่มส่วนผสมน้ำส้มสายชู ข้าวไม่ควรเปียกเกินไป

คุณสามารถอบข้าวกับพัดลมได้จนกว่าจะเย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้อง ปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด เร็ว ๆ นี้ข้าวจะพร้อม อาจใช้เวลาปีจนกว่าคุณจะสมบูรณ์แบบ โปรดจำไว้ว่าข้าวสำหรับซูชิเหมาะสำหรับหนึ่งวันเท่านั้น ไม่สามารถจัดเก็บและใช้ภายหลังได้

ประวัติความเป็นมาของการปรุงอาหารข้าวคลาสสิกสำหรับซูชิ

ไม่มีใครสามารถตั้งชื่อวันที่แน่นอนของช่วงเวลาแห่งประวัติศาสตร์ของการสร้างสูตรสำหรับเตรียมข้าวสำหรับซูชิ แต่ก็มั่นใจได้ว่าเอเชียใต้เป็นสถานที่แรกในการปรุงอาหาร ในช่วงศตวรรษที่ 7 โดยผ่านการไกล่เกลี่ยอาหารจีนและไทยความรู้เกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวสำหรับซูชิมายังประเทศญี่ปุ่นซึ่งปัจจุบันมีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมผลิตภัณฑ์นี้ทั่วโลก ตัวอักษรจีนสำหรับคำว่า "ซูชิ" หมายถึง "ปลาดอง" แต่ในประเทศจีนการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารจานนี้ได้หายไป ในยุคญี่ปุ่นสมัยใหม่บางครั้ง narezushi (narezushi) จัดทำด้วยวิธีนี้เมื่อปลาล้างทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยเกลือผสมกับข้าววางไว้ใต้หิน กดนี้จะถูกแทนที่ด้วยหน้าปกในอีกสองสามสัปดาห์ การหมักกรดแลคติกของข้าวกับปลาใช้เวลาหลายเดือนหลังจากนั้นปลาสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี ข้าวจึงกลายเป็นกาวเหมือนมวลที่มีกลิ่นน่ารังเกียจ ไม่เหมาะสำหรับอาหาร แต่สามารถนำมาใช้กับปลาชุดใหม่เมื่อเตรียมโดยการหมัก

ในศตวรรษที่สิบหกข้าวหมักในระหว่างการดองปลาเริ่มถูกนำมาใช้เป็นอาหาร มีการเพิ่มเห็ดและผักพื้นบ้านไข่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เปลี่ยนรสชาติของอาหารสำเร็จรูป ในศตวรรษที่สิบเจ็ดข้าวปั้นซูชิทำมาจากข้าวสวยข้าวมอลต์ทะเลสาหร่ายและผัก ส่วนประกอบเสริมในการหมักปลาซึ่งเป็นข้าวหมักได้กลายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานใหม่ที่มีปลาหมัก นั่นคือก่อนศตวรรษที่สิบเก้าเมื่อเชฟ Yohei Hanai อย่างใดตัดสินใจที่จะละทิ้งกระบวนการหมักเพื่อให้บริการซูชิในรูปแบบที่เป็นแบบดั้งเดิมกับปลาดิบ Novation ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วแบ่งออกเป็น 2 รูปแบบการทำอาหารที่แตกต่างกัน ได้แก่ คันไซ (สไตล์เฉพาะสำหรับโอซาก้าย่านคันไซ) และอีดีโอ (ลักษณะของโตเกียวเรียกว่าอีดีโอจนถึงปี 1868) จานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและทั่วทั้ง Ido (Tokyo) มีร้านค้าและร้านอาหารมากมายที่เปิดให้บริการร้านอาหารซึ่งมีบริการ nigirisushi ที่หลากหลายเช่นเดียวกับข้าวที่ผ่านกรรมวิธีพิเศษเพื่อเตรียมอาหารนี้ที่บ้าน เป็นเรื่องสำคัญเสมอที่ข้าวสำหรับซูชิได้รับเลือกจากพ่อครัว มันถูกจัดทำขึ้นในลักษณะบางอย่างผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ หลังจากที่มันถูกวางไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่กินได้น่าสนใจ ลองมาทำกันเถอะ!

คุณไม่ทราบวิธีการปรุงข้าวสำหรับซูชิตามสูตรคลาสสิก? ในการปรุงอาหารญี่ปุ่นซูชิที่มีคุณภาพสูงคุณต้องเรียนรู้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเกี่ยวกับจานนี้และสามารถปรุงข้าวสำหรับทำซูชิที่บ้านซึ่งจะสอดคล้องกับสูตรอาหารที่ทันสมัยอย่างแท้จริง สำหรับการทำข้าวเช่นนั้นข้าวปั้นซูชิที่บ้านต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเล็กมากและยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างถูกต้อง

  ส่วนผสมสำหรับข้าวผัด

• ข้าวซูชิ - 300 กรัม;
• น้ำดื่ม - 345 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• เกลือทะเล - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

  วิธีปรุงข้าวสำหรับทำซูชิที่บ้าน

  ประโยชน์ของข้าวสำหรับซูชิ

ข้าวเช่นซูชิมักเป็นแหล่งของ microelements และวิตามินต่อไปนี้: ซิลิคอนแคลเซียมแมกนีเซียมสังกะสีฟอสฟอรัสเหล็ก B1 B9 PP

ทางเลือกใหม่สำหรับการทำข้าวปั้นซูชิโฮมเมด

วิธีการปรุงข้าวสำหรับซูชิด้วยวิธีอื่น พ่อครัวบางคนใช้เตาอบไมโครเวฟเพื่อการนี้แม้ว่าจะละเมิดประเพณีคลาสสิกก็ตาม นอกจากนี้คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู balsamic ผลไม้และน้ำส้มสายชูอื่น ๆ แทนข้าวน้ำส้มสายชูซึ่งจะเพิ่มรสชาติใหม่ของข้าวสำหรับซูชิ Hozhoz หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการปรุงอาหารในเอเชียรวมทั้งผู้ที่สนใจในประวัติศาสตร์การปรุงอาหารที่คุ้นเคยอยู่แล้ว ประสบการณ์การกินที่น่าพอใจ!