ปลาหมึกกรอบในแป้งสามชั้น ปลาหมึกในแป้ง - สูตรที่ดีที่สุด
ปลาหมึกอาจเป็นหนึ่งในตัวแทนทะเลน้ำลึกที่มีราคาถูกที่สุดซึ่งผู้ซื้อโดยเฉลี่ยสามารถซื้อได้ และในแง่ของคุณภาพและความพร้อม เนื้อปลาหมึกก็ไม่ด้อยไปกว่าปลาทะเลประเภทที่มีราคาแพงและมีคุณค่าที่สุดเลย ตอนนี้ฉันติดปลาหมึกนี้มาระยะหนึ่งแล้ว โดยมองหาวิธีใหม่ๆ ในการใช้เป็นอาหาร หลังจากลองใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายสูตรในการเตรียมปลาหมึกในที่สุดวันนี้ฉันก็ตัดสินใจลองอาหารที่ "อันตราย" (สำหรับตับ) มากที่สุดนั่นคือปลาหมึกในแป้ง ฉันหวังว่าตับของฉันจะไม่เสียใจเกินไปที่ต้องแบกภาระหนักขนาดนี้ และฉันขอเชิญชวนทุกคนที่พร้อมจะมอบ "ของขวัญ" แบบเดียวกันให้กับตับเพื่อเข้าร่วมการวิจัยด้านการทำอาหารของฉัน อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบจิบเบียร์ควรสนใจอาหารอันโอชะนี้อย่างแน่นอน
ปลาหมึกทอดในแป้งในสถานที่ ส่วนผสมสำหรับจานปลาหมึก:
ปลาหมึกทอดในแป้งในสถานที่ ซากปลาหมึกขนาดเล็กหลายตัว
2 ไข่;
มายองเนส 100 กรัม
น้ำครึ่งแก้ว
พริกไทยป่น;
เกลือ;
ประมาณแก้วแป้ง
น้ำมันพืช - ประมาณ 400 มล.
เวลาในการปรุงปลาหมึกในแป้งตามสูตรรูปถ่ายใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
ในการเตรียมแป้ง ขั้นแรกให้ผสมไข่ พริกไทย เกลือ น้ำ และมายองเนส จากนั้นจึงใส่แป้งและนวดให้มีความหนืด (ข้นกว่าครีมเปรี้ยว 20%)
ปลาหมึกทอดในแป้งในสถานที่ 
ปลาหมึกทอดในแป้งในสถานที่ เรามาเริ่มเตรียมปลาหมึกกันดีกว่า ต้มน้ำในภาชนะแล้วใส่ปลาหมึกลงไป (ถ้าเป็นไปได้ไม่ต้องล้าง)
ปลาหมึกทอดในแป้งในสถานที่ หลังจากแช่ในน้ำเดือดไม่เกินครึ่งนาทีแล้วให้สะเด็ดน้ำและล้างซากให้สะอาด
ปลาหมึกทอดในแป้งในสถานที่ จากนั้นเราต้มน้ำจืดอีกครั้งเติมเกลือเล็กน้อย (คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและใบกระวานได้) แล้วโยนซากที่สะอาดลงไป
ปลาหมึกทอดในแป้งในสถานที่ หลังจากนำไปต้มให้ปรุงปลาหมึกเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งนาทีครึ่งแล้วปิดไฟ เราปิดภาชนะโดยมีซากมีฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาที - ปลาหมึกก็พร้อมรับประทาน
การปรุงปลาหมึกในแป้ง วางกระทะหรือกระทะที่แห้ง (จำเป็น!) ลงบนกองไฟ เทน้ำมันพืชลงไปให้สูงอย่างน้อย 4 ซม. จากความสูงของภาชนะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดปานกลาง เราตัดซากที่ปรุงสุกออกเป็นวงแหวนกว้างประมาณ 5 มม.
ปลาหมึกทอดในแป้งในสถานที่ ชุบแป้งแต่ละวงแล้วจุ่มแป้งแล้วโยนลงในน้ำมันเดือด
ปลาหมึกทอดในแป้งในสถานที่ 
ปลาหมึกทอดในแป้งในสถานที่ ทอดวงแหวนปลาหมึกทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางบนจานที่ปูด้วยกระดาษ (หรือผ้า) ผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
ปลาหมึกทอดในแป้งในสถานที่ จากนั้นเราก็ตักปลาหมึกที่ชุบแป้งเสร็จแล้วใส่จานแล้วเสิร์ฟ
แหวนปลาหมึกในแป้งเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลองใด ๆ เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งยิ่งกว่านั้นสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ของหอยและรสชาติที่ยอดเยี่ยมข้อดีเหล่านี้ทำให้แม่บ้านหลายคนสนใจอาหารจานนี้ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องจำไว้ว่าปลาหมึกเป็นอาหารทะเลที่ไม่แน่นอน และดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีแนวทางเป็นพิเศษ
- เพื่อให้จานนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้นเมื่อเลือกปลาหมึกจะเป็นการดีกว่าถ้าเอาปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือกมาละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติก่อนปรุงอาหาร
- ไม่แนะนำให้ปรุงในน้ำเดือดเค็มสักสองสามนาทีโดยไม่แนะนำให้นานกว่านี้เนื้อจะเหนียวและเป็นยาง
- ซากที่ต้มแล้วจะต้องทำความสะอาดแผ่นไคตินด้านในและฟิล์มสี หลังจากนั้นให้ล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นวง
- เตรียมหม้อทอดและจุ่มแหวนแต่ละวงลงในแป้งและไข่ทีละชิ้น แล้วโยนลงในน้ำมันเดือด
- ทอดด้วยไฟแรงจนสุก จากนั้นวางบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษรองอบเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
มีตัวเลือกแป้งหลายแบบสำหรับการทอดปลาหมึก แหวนปลาหมึกในแป้ง kefir เป็นที่นิยมมากในหมู่พวกเขา จานนี้ดูนุ่มนวลและน่ารับประทานมากและเสิร์ฟทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและแยกจาน
- เนื้อปลาหมึก – 3 ชิ้น;
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- เคเฟอร์ – 250 มล.;
- แป้งสาลี – 250 กรัม;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมัน (ผักหรือมะกอกก็ได้)
เวลา – 20 นาที
ปริมาณแคลอรี่ – 209 กิโลแคลอรี
วิธีปรุงแหวนปลาหมึกในแป้ง kefir:
ปลาหมึกชุบแป้งชีสสำหรับเบียร์
ไม่มีของว่างใดที่จะดีไปกว่าการรับประทานคู่กับเบียร์ฟองนุ่มอร่อยไปกว่าแหวนปลาหมึกกรอบ และหากพวกมันปรุงด้วยแป้งชีสด้วย ความสุขก็จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ก็เตรียมง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน
- ซากปลาหมึก – 1 กก.
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
- น้ำมันทอด
- แป้ง - 1.5 ถ้วย;
- ครีมเปรี้ยว (20%) – 0.5 มล.
- เครื่องเทศและเกลือตามดุลยพินิจของคุณ
ปริมาณแคลอรี่ – 224 กิโลแคลอรี
วิธีปรุงปลาหมึกวงแหวนในแป้งชีสสำหรับเบียร์:
- ใส่ซากหอยที่ทำความสะอาดแล้วลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที วางบนจานแล้วปล่อยให้เย็น ในเวลานี้ คุณสามารถเตรียมแป้งได้
- ตีไข่ลงในชีสขูดแล้วใส่ครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างด้วยการปัดแล้วใส่แป้ง แป้งควรเป็นของเหลว
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- หั่นปลาหมึกที่เย็นแล้วเป็นวงแหวนเล็กๆ เทลงในแป้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง คุณต้องตรวจสอบการทอดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้วงแหวนมีเวลาเผา
ปลาหมึกแหวนในแป้งเบียร์
และประการที่สอง เบียร์ให้ความเบาของแป้งและฟองที่โปร่งสบาย ซึ่งสร้างรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างแท้จริง นอกจากนี้ความสม่ำเสมอของแป้งจะห่อหุ้มปลาหมึกไว้อย่างสมบูรณ์โดยไม่กระจายหรือละลายในกระทะระหว่างการทอด
ส่วนผสมสำหรับซากปลาหมึกขนาดกลาง 2 ตัว:
- แป้งสาลี - 0.5 ถ้วย;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันสำหรับทอด - 300 มล.
- ไลท์เบียร์ – 0.5 ถ้วย;
- ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
การปรุงปลาหมึกในแป้งเบียร์ทีละขั้นตอน:
- ใส่เนื้อหอยที่ทำความสะอาดและละลายแล้วลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที หลังจากซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้เย็น ตัดเป็นวงบาง ๆ น้อยกว่า 1 ซม. เล็กน้อย
- ในการเตรียมแป้ง ให้เติมเกลือลงในแป้งแล้วตีไข่ให้เข้ากัน ตีให้เข้ากัน แล้วเทเบียร์ลงไป แป้งควรมีของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน
- จุ่มวงแหวนลงในแป้งที่เตรียมไว้
- ทอดน้ำมันปริมาณมากด้วยไฟปานกลางจนเนียนและเป็นสีเหลืองทอง
มายองเนสหรือทาร์ทาร์เป็นซอสสำหรับอาหารจานนี้ได้ดี
ม้วนกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีจีนนั้นแปลก แต่ก็อร่อยไม่น้อย ลองมัน!
มันฝรั่งฝรั่งเศสเป็นสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับอาหารจานขึ้นชื่อที่หลายๆ คนชื่นชอบ
ปีกไก่ในซอสฮันนี่มัสตาร์ดอร่อยมาก และบทความของเราจะช่วยคุณเลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ
สูตรซอสกระเทียมปลาหมึกที่อร่อยที่สุด
และแน่นอนว่าแหวนปลาหมึกต้องใช้ซอสอย่างแน่นอนเพราะเป็นสิ่งที่ทำให้อาหารจานนี้มีความชุ่มฉ่ำและมีเสน่ห์เป็นพิเศษ ซอสอาจแตกต่างกันเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม แต่ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือการผสมกระเทียมกับครีมเปรี้ยวและบางครั้งก็ใส่สมุนไพร
เป็นผลิตภัณฑ์นี้ที่ช่วยเพิ่มการรับรู้ของต่อมรับรสและช่วยในการค้นพบรสชาติของปลาหมึกจากด้านใหม่และที่คาดไม่ถึง
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
- ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
- มะนาวครึ่งลูก
- เกลือ พริกไทย ปาปริก้า และเครื่องเทศอื่นๆ
เวลา – 10 นาที
ปริมาณแคลอรี่ – 117 กิโลแคลอรี
คุณต้องเตรียมมันดังนี้:
- ล้างให้สะอาดและทำให้ผักแห้งปอกเปลือกกระเทียม
- ผสมผักใบเขียวสับละเอียดกับเกลือเครื่องเทศและครีมเปรี้ยวบีบกระเทียมผ่านการกด
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น
เสิร์ฟซอสที่เตรียมไว้พร้อมกับวงแหวนปลาหมึกวางบนใบผักกาดหอมและมะนาวฝาน
ความลับของแม่บ้าน
เพื่อเตรียมอาหารให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้เพียงชุดส่วนผสมและสูตรไม่เพียงพอแม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าด้วยความช่วยเหลือของเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ คุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง
- หากคุณเพิ่มเมล็ดงาลงในแป้ง มันไม่เพียงแต่จะอร่อยยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว เมล็ดงาเป็นแหล่งแคลเซียมสำหรับกระดูกของมนุษย์
- แต่ถ้าคุณเพิ่มของเหลวมากขึ้น โครงสร้างแป้งจะเบาลงและกรอบมากขึ้น แต่คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปเพราะจะทำให้น้ำมันไหลผ่านได้มากขึ้นและจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานอย่างมาก
- แนะนำให้เตรียมแป้งไว้ล่วงหน้าหรือทำให้เย็นเล็กน้อยก่อนทอด ซึ่งจะทำให้แป้งนุ่มและกรอบมากขึ้นเนื่องจากแป้งสัมผัสกับน้ำมันร้อน
- มีวิธีทำความสะอาดปลาหมึกที่มีประสิทธิภาพหลายวิธี บางคนชอบที่จะเอาเปลือกออกจากหอยที่แช่แข็งเล็กน้อย แต่วิธีที่เป็นประโยชน์มากกว่าคือการโยนซากปลาหมึกที่ละลายที่อุณหภูมิห้องลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที สิ่งนี้ทำให้ผิวโค้งงอเล็กน้อย และคอร์ดล่าช้าและสามารถเอาออกได้ง่าย
- ไม่ควรเก็บเนื้อปลาหมึกไว้ในน้ำเดือดนานเกิน 3 นาที มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะส่งผลเสียต่อรสชาติอย่างมากและทำให้เนื้อกลายเป็นยาง
ในการเตรียมแหวนปลาหมึกในแป้งซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะของคุณ - คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักเพียงแค่ตุนเนื้อหอยนี้แล้วเลือกแป้งที่เหมาะสม อร่อย!
ปลาหมึกแหวนในแป้ง
ปลาหมึกชุบแป้งทอดคือวงแหวนปลาหมึกแช่ในส่วนผสมของครีมเปรี้ยว แป้ง และไข่ แล้วทอดในน้ำมัน (บางครั้งก็ทอด) ประเพณีปลาหมึกกรอบจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเบียร์หรือรวมอยู่ในสลัด
คำพูดของเชฟ
คำพูดของเชฟ
“ลองทำแป้งเบียร์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมไม่แพ้กัน: ผสมเบียร์ แป้ง ไข่ เกลือ และพริกไทย”
ผู้ช่วยเชฟ ร้านอาหารดอนบาซิลิโอ
วัตถุดิบ
สูตรทีละขั้นตอน
เลือกปลาหมึกที่ไม่ปอกเปลือก การทำความสะอาดทางอุตสาหกรรมไม่ได้ขจัดผิวหนังปลาหมึกทั้งหมด ดังนั้นวงแหวนจึงอาจกลายเป็น "ยาง" ล้างปลาหมึกเองดีกว่า
สีของปลาหมึกควรเป็นสีชมพู ไม่ใช่สีเทา ปลาหมึกเทาเป็นปลาหมึกเก่า
แทนที่จะแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง คุณสามารถตีไข่ทั้งฟองได้ เราตีไข่ขาวแยกกันเพื่อให้มันฟูและวงแหวนในแป้งจะโปร่งเหมือนโดนัท
ระหว่างทอดอย่าเปลี่ยนอุณหภูมิความร้อนเพื่อไม่ให้แป้งแยกออกจากปลาหมึก
ทำความสะอาดปลาหมึก: เอาหนังบาง ๆ ออก จากนั้นกลับด้านซากออกแล้วเอาฟิล์มและเครื่องในออก ใต้น้ำไหล เปลือกจะถูกลอกออกได้ง่ายขึ้นและไม่เหนียวมือ
หั่นปลาหมึกเป็นวงแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
ปลาหมึกชุบแป้ง – 7 สูตรโฮมเมด
เพื่อไม่ให้ปลาหมึกเสียในแป้งคุณต้องทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนในการเตรียม แป้งควรจะกรอบและอาหารทะเลก็ควรจะชุ่มฉ่ำ จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อย
สูตรที่มีแป้งธรรมดา
สูตรอาหารคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ซากปลาหมึกหนึ่งกิโลกรัม
- ไข่แดงสองฟองและสีขาวดิบ
- เครื่องเทศตามต้องการ
- แป้งสาลีสองร้อยกรัม
- น้ำมันพืช 230 มล
คุณสามารถเตรียมแหวนปลาหมึกได้ดังนี้:
- ละลายปลาหมึกโดยไม่ใช้ไมโครเวฟ
- ลวกอาหารทะเลไม่เกินสองนาทีในน้ำเดือด คุณไม่สามารถปรุงปลาหมึกนานกว่าเวลาที่กำหนดได้ ไม่เช่นนั้นปลาหมึกจะมีรสชาติ "เหมือนยาง"
- เราทำความสะอาดซากและเอาแผ่นไคตินและฟิล์มสีออก
- ล้างน้ำให้สะอาดแล้วสับเป็นวงหนา 0.7 ซม.
การเตรียมแป้ง:
- ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งกับไข่เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทน้ำมันพืชลงในหม้อทอด
- ม้วนวงแหวนปลาหมึกลงในแป้งแล้วใส่ในน้ำมันสักครู่
- ทอดอาหารทะเลจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางวงแหวนที่ทำเสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปาก
เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยกับกระเทียมหรือซอสมะเขือเทศ จริงอยู่พวกเขาเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานเท่านั้น น้ำมะนาวกับออริกาโน, ทามาริญี่ปุ่น, น้ำส้มสายชูองุ่นพร้อมสมุนไพรเหมาะที่สุดสำหรับเป็นวงแหวนในแป้ง
จากเคเฟอร์
การเตรียมหอยจะดำเนินการในลักษณะเดียวกับสูตรแรกทุกประการและเตรียมแป้ง kefir สำหรับปลาหมึกจากผลิตภัณฑ์บางชนิด:
- ไข่แดงและขาว (ดิบ);
- เคเฟอร์ 250 มล.
- เครื่องปรุงรสตามต้องการ
- แป้ง 220 กรัม
- เนื้อปลาหมึก 900 กรัม
- น้ำมันสำหรับทอด.
สูตรทีละขั้นตอน:
- ในชามตีไข่ด้วย kefir ผสมแป้งและเครื่องเทศด้วยการตีจนเนียน
- ม้วนวงแหวนลงในแป้ง
- ใส่ลงในน้ำมันร้อนเพื่อทอดทั้งสองด้าน
ซับจานที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปาก
ปรุงอาหารด้วยเบียร์
ผู้ชายจะชอบปลาหมึกชุบแป้งเบียร์
สินค้าที่ต้องการ:
- น้ำมันพืช 250 มล.
- เบียร์ 150 มล. (ข้าวสาลี)
- สามไข่;
- แป้ง 130 กรัม
- ปลาหมึก 700 กรัม
- เกลือแกงสิบกรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เราแปรรูปปลาหมึกด้วยวิธีดั้งเดิม ตัดเป็นวงแหวนหนา 7 มม.
- ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดในถ้วยแล้วตีให้เข้ากัน
- จุ่มวงแหวนลงในส่วนผสมที่ได้แล้วทอดในน้ำมันร้อน
เสิร์ฟแหวนในแป้งเบียร์กับซอสที่คุณชื่นชอบและเบียร์เย็นๆ สักแก้ว หากคุณเพิ่มเมล็ดงาลงในไข่ขนมก็จะได้รับรสชาติดั้งเดิม นอกจากนี้เมล็ดเหล่านี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
วงแหวนในแป้งกรอบ
ปลาหมึกในแป้งกรอบเตรียมด้วยการเติมเกล็ดขนมปังหรือมันฝรั่งทอด
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- ซากปลาหมึกสี่ตัว
- ไข่แดงดิบสองฟอง
- โปรตีนดิบสองชนิด
- แป้งสี่ช้อนใหญ่
- เกลือครึ่งช้อนเล็ก
- พริกไทยป่น;
- เกล็ดขนมปังหนึ่งแก้ว
- ชิปของเลย์หนึ่งห่อ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- มะนาว.
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ตัดซากที่เตรียมไว้เป็นวงแหวนกว้างเซนติเมตร
- ในชามผสมแป้งพริกไทยและเกลือ
- ตีไข่ขาวและไข่แดงในชามอีกใบ
- เพิ่ม breadcrumbs และชิปที่บดแยกกัน
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อทอด
- จุ่มแหวนปลาหมึกลงในแป้งและเกลือ จากนั้นในไข่ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปังและมันฝรั่งทอด จุ่มลงในส่วนผสมไข่และเกล็ดขนมปังอีกครั้ง คุณจะได้ขนมปังหนา
- วางวงแหวนลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางของว่างที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำมัน
ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำมะนาว คุณสามารถใช้แครกเกอร์รสเกลือเป็นเครื่องหายใจได้ หากต้องการบดขยี้ ให้ใส่ถุงหนึ่งกำมือแล้วตีด้วยไม้นวดแป้ง คุณสามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานโดยใช้เศษขนมปังและวอลนัทสับในสัดส่วนที่เท่ากัน พวกมันถูกใช้เป็นการหายใจ
ปลาหมึกแหวนในแป้ง
ปลาหมึกแหวนในแป้ง
ปลาหมึกเป็นอาหารทะเลชนิดหนึ่งที่นิยมใช้ในการปรุงอาหาร พวกเขาจะต้มตุ๋นทอด แต่ส่วนใหญ่ใช้สำหรับสลัดและของว่าง ปลาหมึกแหวนในแป้งเป็นอาหารจานเด็ดและอร่อย ในการเตรียมอาหารจานนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน ทุกอย่างเสร็จเร็ว แต่ก็กินได้ทันทีเช่นกัน คำแนะนำเดียวของฉันคือเสิร์ฟจานทันทีหลังทำอาหารในขณะที่วงแหวนยังร้อนอยู่
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
เตรียมปลาหมึกดิบ ทำความสะอาดจากฟิล์มภายนอกและภายในโดยแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
หั่นปลาหมึกดิบเป็นวงกว้าง 1 ซม.
เตรียมชามสำหรับใส่แป้ง เทแป้งลงในชามเดียวแล้วเติมเกลือผสม
ตอกไข่ลงในชามใบที่สองแล้วตีด้วยส้อม
เทเกล็ดขนมปังลงในชามที่สาม
เตรียมปลาหมึกวงแหวนสำหรับทอด ในการทำเช่นนี้คุณต้องจุ่มวงแหวนแต่ละวงลงในแป้งก่อน
จากนั้นย้ายวงแหวนลงในชามที่มีไข่แล้วจุ่มลงในส่วนผสมไข่ให้ละเอียด
หลังจากผสมไข่แล้ว ให้ย้ายวงแหวนลงในชามที่มีเกล็ดขนมปังและเคลือบให้ทั่ว ตรวจดูให้แน่ใจว่าวงแหวนนั้นถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดขนมปังทั้งหมด 
สลัดเกล็ดขนมปังส่วนเกินออกก่อนจุ่มลงในน้ำมัน
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ปลาหมึกชุบแป้งทอดลงในน้ำมันที่ร้อน
ทอดแต่ละด้านประมาณ 2 นาที
แกะวงแหวนปลาหมึกทอดออกโดยใช้ช้อนมีรู แล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปากก่อน (เพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน) จากนั้นจึงตักใส่จาน
เสิร์ฟปลาหมึกชุบแป้งทอดแบบร้อน โดยเติมมะนาวซีกเพื่อบีบน้ำลงบนวงแหวนโดยตรง ในการเตรียมซอส ให้เติมน้ำมะนาวและเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับมายองเนสตามชอบ อร่อย!
เพื่อไม่ให้ปลาหมึกเสียในแป้งคุณต้องทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนในการเตรียม แป้งควรจะกรอบและอาหารทะเลก็ควรจะชุ่มฉ่ำ จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อย
สูตรอาหารคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ซากปลาหมึกหนึ่งกิโลกรัม
- ไข่แดงสองฟองและสีขาวดิบ
- เครื่องเทศตามต้องการ
- แป้งสาลีสองร้อยกรัม
- น้ำมันพืช 230 มล
คุณสามารถเตรียมแหวนปลาหมึกได้ดังนี้:
- ละลายปลาหมึกโดยไม่ใช้ไมโครเวฟ
- ลวกอาหารทะเลไม่เกินสองนาทีในน้ำเดือด คุณไม่สามารถปรุงปลาหมึกนานกว่าเวลาที่กำหนดได้ ไม่เช่นนั้นปลาหมึกจะมีรสชาติ "เหมือนยาง"
- เราทำความสะอาดซากและเอาแผ่นไคตินและฟิล์มสีออก
- ล้างน้ำให้สะอาดแล้วสับเป็นวงหนา 0.7 ซม.
การเตรียมแป้ง:
- ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งกับไข่เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทน้ำมันพืชลงในหม้อทอด
- ม้วนวงแหวนปลาหมึกลงในแป้งแล้วใส่ในน้ำมันสักครู่
- ทอดอาหารทะเลจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางวงแหวนที่ทำเสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปาก
เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยกับกระเทียมหรือซอสมะเขือเทศ จริงอยู่พวกเขาเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานเท่านั้น น้ำมะนาวกับออริกาโน, ทามาริญี่ปุ่น, น้ำส้มสายชูองุ่นพร้อมสมุนไพรเหมาะที่สุดสำหรับเป็นวงแหวนในแป้ง
จากเคเฟอร์
การเตรียมหอยจะดำเนินการในลักษณะเดียวกับสูตรแรกทุกประการและเตรียมแป้ง kefir สำหรับปลาหมึกจากผลิตภัณฑ์บางชนิด:
- ไข่แดงและขาว (ดิบ);
- เคเฟอร์ 250 มล.
- เครื่องปรุงรสตามต้องการ
- แป้ง 220 กรัม
- เนื้อปลาหมึก 900 กรัม
- น้ำมันสำหรับทอด.
สูตรทีละขั้นตอน:
- ในชามตีไข่ด้วย kefir ผสมแป้งและเครื่องเทศด้วยการตีจนเนียน
- ม้วนวงแหวนลงในแป้ง
- ใส่ลงในน้ำมันร้อนเพื่อทอดทั้งสองด้าน
ซับจานที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปาก
ปรุงอาหารด้วยเบียร์
ผู้ชายจะชอบปลาหมึกชุบแป้งเบียร์
สินค้าที่ต้องการ:
- น้ำมันพืช 250 มล.
- เบียร์ 150 มล. (ข้าวสาลี)
- สามไข่;
- แป้ง 130 กรัม
- ปลาหมึก 700 กรัม
- เกลือแกงสิบกรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เราแปรรูปปลาหมึกด้วยวิธีดั้งเดิม ตัดเป็นวงแหวนหนา 7 มม.
- ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดในถ้วยแล้วตีให้เข้ากัน
- จุ่มวงแหวนลงในส่วนผสมที่ได้แล้วทอดในน้ำมันร้อน
เสิร์ฟแหวนในแป้งเบียร์กับซอสที่คุณชื่นชอบและเบียร์เย็นๆ สักแก้ว หากคุณเพิ่มเมล็ดงาลงในไข่ขนมก็จะได้รับรสชาติดั้งเดิม นอกจากนี้เมล็ดเหล่านี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
วงแหวนในแป้งกรอบ
ปลาหมึกในแป้งกรอบเตรียมด้วยการเติมเกล็ดขนมปังหรือมันฝรั่งทอด
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- ซากปลาหมึกสี่ตัว
- ไข่แดงดิบสองฟอง
- โปรตีนดิบสองชนิด
- แป้งสี่ช้อนใหญ่
- เกลือครึ่งช้อนเล็ก
- พริกไทยป่น;
- เกล็ดขนมปังหนึ่งแก้ว
- ชิปของเลย์หนึ่งห่อ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- มะนาว.
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ตัดซากที่เตรียมไว้เป็นวงแหวนกว้างเซนติเมตร
- ในชามผสมแป้งพริกไทยและเกลือ
- ตีไข่ขาวและไข่แดงในชามอีกใบ
- เพิ่ม breadcrumbs และชิปที่บดแยกกัน
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อทอด
- จุ่มแหวนปลาหมึกลงในแป้งและเกลือ จากนั้นในไข่ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปังและมันฝรั่งทอด จุ่มลงในส่วนผสมไข่และเกล็ดขนมปังอีกครั้ง คุณจะได้ขนมปังหนา
- วางวงแหวนลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางของว่างที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำมัน
ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำมะนาว คุณสามารถใช้แครกเกอร์รสเกลือเป็นเครื่องหายใจได้ หากต้องการบดขยี้ ให้ใส่ถุงหนึ่งกำมือแล้วตีด้วยไม้นวดแป้ง คุณสามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานโดยใช้เศษขนมปังและวอลนัทสับในสัดส่วนที่เท่ากัน พวกมันถูกใช้เป็นการหายใจ
ปะทะกับชีส
เราทำแป้งชีสโดยใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ครีมเปรี้ยว 400 มล.
- ไข่;
- ปลาหมึกกิโลกรัม
- ชีส 120 กรัม
- แป้ง 300 กรัม
- น้ำมันพืช.
ทีละขั้นตอน:
- ล้างและแปรรูปปลาหมึก ปรุงในของเหลวที่เดือดแล้วหั่นเป็นวง
- ใส่ไข่ลงในชามใส่ครีมกับแป้งและเครื่องเทศ เพิ่มชีสขูด
- ตีส่วนผสมจนเนียน
- ใส่อาหารทะเลลงในแป้งแล้วทอดจนกรอบ
น้ำมันจะต้องระบายออกก่อนเสิร์ฟ
เกี่ยวกับน้ำแร่
ของว่างต่อไปเตรียมด้วยน้ำแร่อัดลม (100 มล.)
นอกจากนี้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- แพ็คเกจปลาหมึก (500 กรัม)
- แป้งสาลี 80 กรัม
- ไข่แดงและขาว
- พริกไทยดำ;
- ปาปริก้าบด;
- เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
- น้ำมันสำเร็จรูป.
สูตรทีละขั้นตอน:
- ผสมไข่ดิบกับเกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาล
- เทน้ำแร่แล้วเติมแป้ง โซดาไม่ควรเย็น
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- จุ่มวงแหวนลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน
จัดทำขึ้นจากส่วนผสมบางอย่าง:
- ปลาหมึกกิโลกรัม
- พริกแดงเล็กน้อย
- แป้งหนึ่งร้อยกรัม
- แป้งหนึ่งร้อยกรัม
- เกลือ;
- น้ำแร่ 250 มล.
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ;
- น้ำมันดอกทานตะวันในความเป็นจริง
มาเตรียมกันทีละขั้นตอน:
- หั่นอาหารทะเลที่เตรียมไว้เป็นวง
- แช่ในซีอิ๊วขาวกับพริก
- ผสมแป้ง แป้ง พริกไทยดำ และเกลือ
- เติมน้ำแร่และผสมแป้ง
- ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
- จากนั้นเราก็นำแป้งออกมาแล้วใส่วงแหวนปลาหมึกลงไป
- ทอดด้วยไฟแรงในส่วนเล็ก ๆ จนเป็นสีน้ำตาล
เปลือกกรอบและโปร่งสบาย ส่วนปลาหมึกก็ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟพร้อมผักสด
คุณไม่ควรยึดติดกับอาหารจานนี้มากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับเบียร์มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงอาการบวมและอาการเจ็บป่วยได้ คุณจะได้รับประโยชน์จากของขบเคี้ยวก็ต่อเมื่อคุณบริโภคมันอย่างชาญฉลาดเท่านั้น
ปลาหมึกหอมกรอบในแป้ง - อาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารมื้อใหญ่ ลองทำเบียร์ ไวน์ หรือแป้งคลาสสิก
- ปลาหมึก 600 ก.
- พริกไทยดำ
- ไข่ 2 ชิ้น
- นม 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 200 ก.
- น้ำมันพืช
ละลายปลาหมึกและเอาเครื่องในออก
ใส่ในน้ำเค็มเดือดประมาณ 2-3 นาที จนเปลี่ยนเป็นสีขาวและผิวหนังหยิก! นำออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เราทำความสะอาดผิวที่โค้งงอที่เหลือด้วยมีด
ตัดปลาหมึกเป็นวงบาง ๆ
จุ่มวงแหวนปลาหมึกแต่ละอันลงในแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ตากปลาหมึกทอดเสร็จแล้วในแป้งเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินบนกระดาษชำระ เสิร์ฟปลาหมึกในแป้งพร้อมกับสลัดผักและเฟรนช์ฟรายส์
สูตรที่ 2: แหวนปลาหมึกชุบแป้งทอดกรอบ
ปลาหมึกชุบแป้งเป็นอาหารที่อร่อยและอร่อย ในการเตรียมอาหารจานนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน ทุกอย่างเสร็จเร็ว แต่ก็กินได้ทันทีเช่นกัน คำแนะนำเดียวของฉันคือเสิร์ฟจานทันทีหลังทำอาหารในขณะที่วงแหวนยังร้อนอยู่
- ปลาหมึก - 500 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกล็ดขนมปัง - 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 300 มล.
- มายองเนส (สำหรับเสิร์ฟ) - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มะนาว (สำหรับเสิร์ฟ) - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว (สำหรับเสิร์ฟ) – เพื่อลิ้มรส
เตรียมชามสำหรับใส่แป้ง เทแป้งลงในชามเดียวแล้วเติมเกลือผสม
สูตรที่ 3 ทีละขั้นตอน: ปลาหมึกปรุงในแป้ง
- ปลาหมึก;
- 1.5 น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น)
- แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
- 1-2 ฟอง;
- ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- ซอสมะเขือเทศ (สำหรับเสิร์ฟ)
ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเราจะใช้วงแหวนปลาหมึกดิบปอกเปลือกซึ่งเราจะสร้างจากซากแช่แข็งทั้งหมด ล้างปลาหมึกด้วยน้ำอุ่นแล้วควักไส้ให้ดี มาตัดส่วนตรงกลางออกกันดีกว่า ลอกผิวหนังออกและต้องแน่ใจว่าได้ถอดฟิล์มออก ทั้งหมดนี้เสร็จเร็วมาก สับท้องหัวขาดที่ปอกเปลือกออกเป็นวงแหวน ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษ พวกเขาจะไปตามรายการ
มาเริ่มเตรียมจานด้วยแป้งกันดีกว่า มันง่ายที่สุด แต่อร่อยที่สุดอย่างที่เราคิด ใส่แป้งลงในภาชนะ ใส่เกลือ และปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทย
ตอกไข่หนึ่งหรือสองฟองให้เป็นแป้ง
ตอนนี้คุณต้องนวดแป้งจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว แต่เพื่อให้มวลไม่ไหล แต่ยังคงอยู่บนปลาหมึก ทิ้งแป้งที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
ในเวลานี้ให้ตั้งภาชนะด้วยน้ำมันพืช เราขอแนะนำให้คุณให้ความสนใจเป็นพิเศษกับจุดนี้ในคำแนะนำ เราใช้ภาชนะที่สะอาดและแห้งในการทอด ไม่ว่าจะเป็นกระทะ กระทะ หรือกระทะที่มีด้านสูง การสัมผัสน้ำบนพื้นผิวทอดกับน้ำมันเดือดจะทำให้น้ำมันระเบิด จุ่มวงแหวนปลาหมึกลงในแป้งและค่อยๆ ย้ายไปยังกระทะอย่างระมัดระวังแต่รวดเร็ว ตอนนี้น้ำมันควรจะเดือดเล็กน้อย
ทอดปลาหมึกในแป้งใต้ฝาปิดทั้งสองด้านจนมีลักษณะเป็นสีเหลืองทอง ขณะหมุนให้ย้ายภาชนะที่ใส่น้ำมันและปลาหมึกต้มไปที่เตาเย็นฟรี ยกฝาออกจากตัวคุณอย่างระมัดระวัง งัดวงแหวนด้วยส้อมหรือที่คีบ
เราเอาวงแหวนสีทองปุยออกบนผ้ากระดาษเพื่อให้ไขมันส่วนเกินหลุดออกมาเล็กน้อย ต่อไป เราทำวงแหวนชุดที่สอง และเมื่อเราทอดทุกอย่างแล้ว ให้ใส่ในจานเสิร์ฟและเสิร์ฟเป็นของว่าง เสริมด้วยซอสมะเขือเทศธรรมชาติ
สูตรที่ 4 ง่าย ๆ สำหรับเบียร์: ปลาหมึกทอดในแป้ง
คุณจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวหรือแขกที่ไม่คาดคิดได้อย่างไร? คุณควรเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยอะไรในมื้อเย็นเพื่อให้ทุกคนจดจำคุณในฐานะพนักงานต้อนรับที่ดีที่สุด? คำตอบง่ายๆ คือปลาหมึกชุบแป้ง ฉันขอแนะนำให้คุณฝึกฝนสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้: กรอบฉ่ำและนุ่ม - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? นี่คือสูตรวิธีการปรุงปลาหมึกชุบแป้งพร้อมรูปถ่าย
- ปลาหมึก – 3 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 0.5 ถ้วย
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 0.5 ถ้วย
ขั้นแรกคุณต้องทำความสะอาดซากปลาหมึกออกจากฟิล์มแล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น หลังจากล้างแล้วให้แช่ซากในน้ำเย็นประมาณ 30 นาที จากนั้นให้แห้งแล้วหั่นปลาหมึกของเราเป็นวง
ขั้นตอนง่ายๆ ถัดไปแต่สำคัญไม่แพ้กันคือการเตรียมแป้ง ในความคิดของฉัน การทำแป้งเป็นกระบวนการที่ง่ายที่สุด แป้งเป็นสากลสำหรับแม่บ้านทุกคนเนื่องจากคุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ตั้งแต่ผักไปจนถึงเนื้อสัตว์ ดังนั้นให้เอาไข่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จากนั้นตีไข่ขาว เติมน้ำและเกลือตามชอบ ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียดแล้วค่อยๆเริ่มเติมแป้งคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีก้อน
ขั้นตอนต่อไปของเราคือการปรุงปลาหมึกในแป้ง วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ควรตั้งกระทะลึกแล้วเทน้ำมันพืชลงไป จุ่มวงแหวนปลาหมึกแต่ละอันทั้งสองด้าน ใส่ในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
สำคัญ: ย้ายวงแหวนที่ทำเสร็จแล้วไปยังกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินออกไป เมื่อเอาน้ำมันออกแล้ว ก็วางลงบนจานเสิร์ฟได้ ตามกฎแล้วปลาหมึกจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ แต่มันจะเข้ากันได้ดีกับสลัดผัก อร่อย!
สูตรที่ 5: วิธีปรุงปลาหมึกในแป้งเบียร์
ปลาหมึกกรอบชุบแป้งเบียร์ อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับคนรักเบียร์และอาหารทะเล
- ปลาหมึก 3-4 ชิ้น
- ไข่ 1 ชิ้น
- เบียร์ 0.5 ถ้วย (ไลท์)
- แป้ง 0.5 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างซากปลาหมึกให้แห้งแล้วหั่นเป็นวง
สำหรับแป้ง ตีไข่เบา ๆ ใส่เบียร์และแป้ง ตีต่อไปอีก 1 นาที เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว ดังนั้นให้ปรับด้วยแป้ง
จุ่มปลาหมึกลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันจำนวนมากในกระทะร้อนหรือในน้ำมันลึกทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้แป้งเซ็ตตัวเป็นเปลือก
สูตรที่ 6: วงแหวนปลาหมึกในแป้งไวน์ (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)
ปลาหมึกทอดชุบแป้งทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยได้ เช่น ทานคู่กับเบียร์หรืออาหารจานร้อนหากคุณเพิ่มกับข้าว สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยคุณเตรียมอาหารจานง่าย ๆ นี้
- ปลาหมึก – 1 กก
- ไวน์ขาว - 200 มล
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น
- แป้ง - 160 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ในการปรุงอาหารเราใช้วงแหวนปลาหมึกแช่แข็ง หากคุณใช้ซากปลาหมึกทั้งตัวและหากไม่ได้ทำความสะอาดก็ควรล้างให้สะอาดโดยเอาเปลือกด้านนอกของตัวปลาหมึกออกและควรถอดแผ่นไคตินโปร่งใสออกจากซาก จากนั้นให้หั่นซากปลาหมึกเป็นวง
โยนวงแหวนปลาหมึก (โดยไม่ละลายน้ำแข็ง) ลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 5 นาที วางวงแหวนไว้ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด
ทิ้งปลาหมึกไว้ก่อนแล้วเตรียมแป้ง
ในจานลึกหรือชาม ผสมไวน์ ไข่ขาว และแป้ง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผสมแป้งให้เข้ากัน
เทน้ำมันลงในกระทะจนครอบคลุมก้นกระทะจนหมด วางกระทะบนไฟแรง
จุ่มวงแหวนปลาหมึกลงในแป้งแล้วใส่ในน้ำมันเดือด
ทอดปลาหมึกแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที จากนั้นวางวงแหวนไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
อร่อย!
สูตรที่ 7: ปลาหมึกทอดในแป้งสำหรับเบียร์ (มีรูป)
- ปลาหมึก - 2 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา
- เกลือ - ½ช้อนชา
- เกล็ดขนมปัง - 8 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาหมึกสามารถหั่นเป็นวงแล้วทอดในกระทะ จะอร่อยแต่ไม่เหมือนเดิม! ลองปรุงด้วยแป้งและเกล็ดขนมปัง ด้วยเปลือกที่กรุบกรอบปลาหมึกจะไม่มีใครเทียบได้ สำหรับแป้ง ให้ตีไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ
ตีส่วนผสมด้วยส้อมหรือปัดจนเนียน นั่นคือทั้งหมดปะทะ!
ใช้ส้อมเกี่ยววงแหวนปลาหมึกที่หั่นแล้วจุ่มลงในแป้ง พวกเขาจะต้องเอาออกจากแป้งและรีดเป็นเกล็ดขนมปัง
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนและลดวงแหวนลงในน้ำมันเดือดทีละวง คุณจะเห็นว่ามันยืดตรงเป็นวงแหวนและมีเปลือกโลกปรากฏขึ้น
ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลสวยงามต้องนำออกมาวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน และคุณสามารถเสิร์ฟภาวะชะงักงันไปที่โต๊ะได้!
สูตรที่ 8: ปลาหมึกกับชีสปรุงในแป้ง
ปลาหมึกในแป้งเป็นอาหารจานที่สองที่มีเอกลักษณ์และอร่อยซึ่งใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างที่คุณทราบ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้มีน้อยมาก และหากคุณนึ่ง ปริมาณแคลอรี่โดยทั่วไปจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใส่ชีสก้อนเล็กน้อย (ชีสแปรรูปขูด + กระเทียม) หรือผักอะไรก็ได้ในปลาหมึก
- ปลาหมึก 300 กรัม
- 2 ไข่;
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- สลัดผักใบเขียวสำหรับตกแต่งใบสะระแหน่
- มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
เมื่อไม่นานมานี้ ปลาหมึกชุบแป้งทอดได้รับความนิยมอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนในฐานะของว่าง บ่อยครั้งที่อาหารทะเลจัดทำขึ้นในรูปแบบของของว่างสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง กระบวนการทอดวงแหวนใช้เวลาเพียงเล็กน้อยอาหารทะเลยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการแม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว ในการเตรียมอาหารจานพิเศษคุณต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ
ปลาหมึกผัดแป้ง: แนวคลาสสิก
- ซากปลาหมึก - 1.2 กก.
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- แป้งสาลี - 230 กรัม
- น้ำมันพืช - 240 มล.
- เพื่อให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณต้องเลือกซากขนาดเล็ก อย่างไรก็ตามไม่ควรปอกเปลือก โปรดทราบว่าปลาหมึกจะละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ
- เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อทะเลกลายเป็นยางและเหนียว คุณต้องปรุงไม่เกิน 2 นาที รอให้น้ำเดือดใส่ปลาหมึกลงไป หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ลอกออกจากด้านนอกแล้วนำแผ่นไคตินด้านในออก
- อย่าลืมลอกฟิล์มสีออกด้วย ล้างปลาหมึกให้สะอาดด้วยน้ำไหล สับปลาหมึกเป็นวง เตรียมหม้อทอด เทน้ำมันตามจำนวนที่ต้องการ ตั้งไฟให้ร้อน
- ในเวลาเดียวกันให้เตรียมแป้งจากไข่ไก่และแป้งสาลี ม้วนวงแหวนปลาหมึกลงในส่วนผสมแล้วเริ่มทอด ใส่อาหารทะเลลงในน้ำมันร้อนสักครู่
- ทอดจนกรอบวางวงแหวนที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระ การจัดการนี้จะทำให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก
ปลาหมึกแหวนในแป้ง kefir
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- kefir 1.5% - 260 มล.
- เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
- แป้งพรีเมี่ยม - 220 กรัม
- เนื้อปลาหมึก - 950 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
- ละลายอาหารทะเลที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นปอกเปลือก ล้างและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนู ในชามแยกต่างหาก ตีไข่และเคเฟอร์ จากนั้นผสมแป้ง เครื่องเทศ โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม นำส่วนผสมมาผสมจนเนียน
- สับเนื้อเป็นวงแหวนตามขนาดที่คุณต้องการ จากนั้นคลุกอาหารทะเลในปริมาณที่พอเหมาะ
- ตั้งน้ำมันในกระทะก้นลึกล่วงหน้า จากนั้นจึงส่งวงแหวนปลาหมึกไปทอดจนเหมาะสม ซับจานที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปาก
- ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 450 มล.
- เครื่องเทศ - อันที่จริง
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- ปลาหมึก - 1 กก.
- ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
- แป้ง - 300 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - อันที่จริง
- ทำความสะอาดและแปรรูปเนื้อปลาหมึก แช่ในน้ำเดือดประมาณ 1.5 นาที นำผลิตภัณฑ์ออกและรอจนกระทั่งเย็นสนิท ในเวลาเดียวกันให้เตรียมแป้งใส่ชามแล้วใส่ไข่, ชีสขูด, แป้ง, ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ
- ตีส่วนผสมจนเนียน เตรียมส่วนผสมที่เหลือ สับปลาหมึกตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่วงแหวนลงในแป้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ให้โอกาสน้ำมันได้ระบาย.
ปลาหมึกแหวนในแป้งเบียร์
- เกลือแกง -12 กรัม
- น้ำมันพืช - 280 มล.
- เบียร์ข้าวสาลี - 140 มล.
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- แป้ง - 130 กรัม
- ปลาหมึก - 700 กรัม
- แปรรูปเนื้อปลาหมึกด้วยวิธีดั้งเดิมโดยวางผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดสักสองสามนาที ทำให้อาหารทะเลเย็นลงและขจัดความชื้นส่วนเกิน สับเนื้อเป็นวงแหวนหนาประมาณ 0.7 ซม.
- ผสมส่วนผสมที่เหลือลงในชามแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน จุ่มวงแหวนแต่ละวงลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน ทอดอาหารทะเลจนเป็นสีทอง
ปลาหมึกผัดในแป้งมายองเนส
- ซากปลาหมึก - 900 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกล็ดขนมปัง - 230 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 275 มล.
- มายองเนส - 40 กรัม
- เกลือ - 7 กรัม
- พริกไทยป่น - 4 กรัม
- ทำความสะอาดและนำส่วนประกอบปลาหมึกส่วนเกินออก ล้างและทำให้แห้ง สับอาหารทะเลเป็นวงแหวนที่มีความกว้างเหมาะสมที่สุด รวมส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นเกล็ดขนมปัง และเตรียมแป้ง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในภาชนะทนความร้อนสูง ม้วนวงแหวนปลาหมึกลงในส่วนผสมไข่ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง แล้วส่งผลิตภัณฑ์ไปทอด อาหารทะเลใช้เวลาประมาณ 1.5 นาทีในการปรุงอาหาร ขจัดน้ำมันส่วนเกินโดยใช้กระดาษ parchment วางวงแหวนบนกระดาษ
ปลาหมึกแหวนจีน
- เนื้อปลาหมึก - 1 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 8 กลีบ
- น้ำตาลทราย - 17 กรัม
- ซีอิ๊วขาว - 45 มล.
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - อันที่จริง
- ทำความสะอาดเนื้อปลาหมึกหากจำเป็น วางผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดประมาณ 1.5 นาที แห้งแล้วหั่นเป็นวงเล็กๆ ปอกหัวหอมแล้วสับ สับกระเทียม
- เทน้ำมันลงในกระทะให้เพียงพอแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางหัวหอมและปลาหมึกลงในภาชนะที่อุ่นแล้วทอดอาหารประมาณ 2 นาที เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
- หลังจากทรายละลายแล้ว ให้เพิ่มไฟเป็นกำลังสูงสุด เทซีอิ๊วขาว ใส่กระเทียมและเครื่องเทศตามชอบ ผัดส่วนผสมให้ละเอียด ปรุงต่ออีก 1-2 นาที
- กระเทียม - 5 กลีบ
- แป้งพรีเมี่ยม - 160 กรัม
- น้ำแร่คาร์บอเนตสูง - 150 มล.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
- มะนาว - 65 กรัม
- วงแหวนปลาหมึกสำเร็จรูป - 750 กรัม
- ละลายอาหารทะเลตามธรรมชาติ ล้างปลาหมึกให้สะอาด จากนั้นเริ่มเตรียมน้ำดองรวมกระเทียมสับละเอียดและมะนาวสับเข้ากับความสนุก ทิ้งปลาหมึกไว้ในส่วนผสมประมาณ 30-40 นาที
- หลังจากนั้นให้เริ่มเตรียมแป้งผสมไข่ไก่ 80 มล. น้ำแร่เย็น แป้ง เครื่องเทศตามชอบ ปัดส่วนผสมจนเนียน ในตอนท้าย เทน้ำอัดลมที่เหลือลงไปและผสมส่วนผสมอีกครั้ง
- เทน้ำดองออกแล้วเช็ดแหวนปลาหมึกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นเพิ่มอาหารทะเลลงในแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาหมึกแช่อยู่ในแป้งจนหมดแล้ว ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึกและใส่อาหารทะเลลงในภาชนะที่ร้อน
- เพื่อความสะดวก ให้วางวงแหวนทีละวงในกระทะโดยใช้ไม้พาย การเคลื่อนไหวนี้จะช่วยให้แป้งไม่กระจาย ทอดผลิตภัณฑ์จนกรอบทั้งสองด้าน เมื่อสุกแล้ว ให้วางวงแหวนปลาหมึกลงบนกระดาษรองอบ รอให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก
- เพื่อปรับปรุงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาลงในส่วนผสมของแป้งได้ ผลิตภัณฑ์มีแคลเซียมและสารอาหารจำนวนมาก
- หากคุณเติมของเหลวลงในส่วนผสมของไข่ เปลือกจะได้กรอบและเบากว่าเมื่อทอด อย่าถูกพาไปไม่เช่นนั้นปริมาณแคลอรี่ของจานจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเนื่องจากการทำให้น้ำมันมีมากขึ้น
- ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแป้งควรเตรียมล่วงหน้า จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นจนเย็น ผลลัพธ์ที่ได้คือเปลือกที่นุ่มกรอบมากขึ้น
จากเทคโนโลยีดั้งเดิม แป้งปลาหมึกเตรียมจากแป้งสาลี ไข่ และน้ำ พร้อมเครื่องเทศเพิ่มตามต้องการ อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถพิจารณารูปแบบการหายใจยอดนิยมได้อีกด้วย ลองพิจารณาสูตรแป้งที่ใช้มายองเนส ซีอิ๊ว ครีมเปรี้ยว เคเฟอร์ไขมันเต็ม เบียร์ และชีสแข็ง
วิดีโอ: ปลาหมึกแหวนในแป้ง
