อกไก่กับส้ม สูตรทีละขั้นตอนจาก Yulia Vysotskaya

ไก่อบกับส้มในเตาอบจะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบการผสมผสานอาหารที่แปลกตา น้ำดองรสหวานอมเปรี้ยวจะทำให้เนื้อนุ่มอร่อยมากและมีรสเผ็ดเล็กน้อยโดยพิจารณาว่านอกเหนือจากผลไม้รสเปรี้ยวแล้วยังมีการเพิ่มเครื่องเทศที่น่าสนใจและสมุนไพรแห้งต่าง ๆ ลงในซอสอีกด้วย

วิธีปรุงไก่กับส้มในเตาอบ?

การนำสูตรที่ดีและเข้าใจง่ายมาใช้คุณสามารถสร้างอาหารจานที่ผิดปกติได้ แต่เมื่อพิจารณาถึงลักษณะของผลไม้รสเปรี้ยวหรือคุณสมบัติเมื่ออบก็มีความเสี่ยงที่จะทำให้ขนมที่เสร็จแล้วเสีย ไก่อบส้มในเตาอบจะอร่อยถ้าคุณปฏิบัติตามกฎที่พิสูจน์แล้ว

ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนผลไม้รสเปรี้ยวจะเริ่มไหม้ดังนั้นรสชาติของอาหารอาจกลายเป็นของทอดเล็กน้อย หากคุณอบไก่ด้วยส้ม จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่วางชิ้นไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีรสเปรี้ยวคือไก่ยัดไส้ส้มในเตาอบ คุณไม่เพียง แต่สามารถบรรจุซากทั้งหมดได้เท่านั้น แต่ยังเตรียมม้วนที่ยอดเยี่ยมและไม้ตีกลองที่ผิดปกติด้วยการเอากระดูกออกล่วงหน้า
ไม่ควรแช่ไก่ในน้ำดองส้มเป็นเวลานานเนื่องจากคุณสมบัติของผลไม้รสเปรี้ยวเนื้อจะนิ่มมากและเป็นผลให้แทนที่จะได้อกที่น่ารับประทานจึงมีความเสี่ยงที่จะได้ "สำลี" สองสามชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการหมัก

ไก่กับแอปเปิ้ลและส้มในเตาอบเป็นอาหารจานวันหยุดแสนอร่อยที่แขกทุกคนจะประทับใจ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการอบจะแทรกซึมเข้าไปในซากอย่างปราณีต ดังนั้นอย่าคาดหวังว่าจะได้รสส้มที่สดใส คุณต้องปรุงโดยห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณจะต้องแกะซองแล้วเทของเหลวที่ปล่อยออกมาลงบนซากทุกๆ 5 นาที

วัตถุดิบ:

ไก่ – 1 ชิ้น;
ส้ม – 1 ชิ้น;
แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
โรสแมรี่ – 2 ช้อนชา;
เกลือพริกไทยดำ

การตระเตรียม

ล้างแอปเปิ้ลและส้ม ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก
โรยผลไม้ด้วยโรสแมรี่และเติมเกลือเล็กน้อย
ถูซากด้วยเกลือแล้วเติมด้วยชิ้น
ห่อในซองฟอยล์แล้วอบประมาณ 50 นาที

ไก่อบในซอสส้มจะไม่แห้งเลยหากคุณหมักอกในน้ำหมักไวน์รสเปรี้ยว คุณต้องอบเนื้อก่อนในแพ็คเกจจากนั้นคลี่ซองแล้วสีน้ำตาลด้วยวิธีปกติหรือใต้ตะแกรงประมาณ 5 นาที ในบรรดาเครื่องเทศนั้นชอบที่จะให้ไธม์, กระเทียมสดและมัสตาร์ดธัญพืช

วัตถุดิบ:

เต้านม – 300 กรัม;
ไวน์แดง - 250 มล.
ซีอิ๊วขาว (เค็ม) – 50 มล.
โหระพา – 3 สาขา;
กระเทียม – 3 หัว;
ส้ม – 2 ชิ้น;
มัสตาร์ด – 20 กรัม

การตระเตรียม

ผสมไวน์ มัสตาร์ด ซีอิ๊ว และน้ำส้ม 1 ผลเข้าด้วยกัน
วางไก่ในน้ำดอง เพิ่มชิ้นส้มชิ้นที่สอง
หมักไว้ประมาณ 40 นาที
วางเนื้อ ส้มจากน้ำดอง หัวกระเทียมผ่าครึ่ง และไธม์ลงในจานที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
เทน้ำดองเล็กน้อยปิดด้วยกระดาษฟอยล์อบประมาณ 25 นาที
เปิดบรรจุภัณฑ์ เทน้ำดองที่เหลือลงไปต่ออีก 15 นาที

ไก่อบกับส้มและน้ำผึ้งในเตาอบจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่แปลกและดั้งเดิม นกจะออกมาพร้อมกับเปลือกสีน้ำตาลเข้มที่ปิ้งด้วยการเคลือบน้ำผึ้งส้ม ใช้เวลาเตรียม 45 นาที ไม่รวมการเตรียมอาหารและการหมักซาก ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีจานที่มีด้านสูง - ไก่จะอบในซอสจำนวนมาก คุณสามารถใช้นกทั้งตัวหรือแยกชิ้นส่วนก็ได้

วัตถุดิบ:

ไก่ – 1 ชิ้น;
น้ำส้ม – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
กระเทียม – 1 หัว;
พริก – 1 ฝัก;
ส้มทั้งผล - 1 ชิ้น;
กระวาน – 3 ชิ้น;
เกลือพริกไทยดำ
โรสแมรี่ – 1 สาขา

การตระเตรียม

ล้างไก่ ตากแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
ผ่าครึ่งพริกและกระเทียม แบ่งส้มออกเป็นชิ้นๆ
เทน้ำส้ม น้ำผึ้ง ลงในพิมพ์ ใส่กระวาน เครื่องเทศที่เตรียมไว้ ส้ม กระเทียม และพริกไทย
ใส่ไก่ลงในซอส
ไก่กับส้มอบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องเทน้ำผลไม้ให้ทั่วตัวนก
เพิ่มความร้อนและสีน้ำตาล

ไก่อบในน้ำดองส้มในเตาอบเป็นอาหารเทศกาลที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือสลัดก็ได้ น่องทอดที่เผ็ดร้อนและเผ็ดเล็กน้อยน่ารับประทานจะดึงดูดแขกทุกคนและขั้นตอนการอบจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที ในบรรดาเครื่องเทศนั้นชอบโรสแมรี่และผงกะหรี่ พริกป่น จะเพิ่มความเผ็ดและสีสัน

วัตถุดิบ:

หน้าแข้ง – 1.5 กก.
ส้ม – 2 ชิ้น;
กระเทียม – 2 หัว;
น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
แกง – 1 ช้อนชา;
โรสแมรี่ – 1 สาขา;
เกลือ;
พริกป่น – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

รวมน้ำส้ม 1 ผลกับน้ำมันพริกแกง
วางขาลงในพิมพ์ ใส่เกลือ และเทซอสลงไป
เพิ่มกลีบส้มและกระเทียม โรสแมรี่ ปิดฝาและหมักไว้ 20 นาที
นำเข้าอบประมาณ 20 นาที เปิดออก เป็นสีน้ำตาลต่ออีก 20 นาที

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงส้มในเตาอบคือการใช้ปลอกแบบพิเศษ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเนื้อจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของน้ำดองและเครื่องเทศโดยไม่ต้องทอดหรือเผา ควรแกะซองออก 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม และควรทำให้จานเป็นสีน้ำตาลโดยเพิ่มความร้อนหรือย่างบนตะแกรงเป็นเวลา 10 นาที

วัตถุดิบ:

ต้นขาไก่ – 1 กก.
ส้ม – 1 ชิ้น;
โรสแมรี่ – 2 สาขา;
กระเทียม – 1 หัว;
เกลือแกง;
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

ล้างต้นขา ตากให้แห้ง แล้วใส่ไว้ในแขนเสื้อ
หั่นส้ม ปอกกระเทียม ใส่เนื้อลงไป
เพิ่มเกลือแกงและโรสแมรี่เติมน้ำมัน
ปิดผนึกบรรจุภัณฑ์ คนให้เข้ากัน วางบนถาดอบ
ใช้มีดเจาะกระเป๋าสองสามอัน
ปรุงไก่กับส้มในถุงในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
ตัดมัดเป็นสีน้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ไก่กับมันฝรั่งและส้มในเตาอบ

ไก่อบส้มในเตาอบสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จะดึงดูดแม่บ้านที่มีงานยุ่งเพราะจานร้อนจะปรุงพร้อมกับกับข้าวในเวลาเดียวกันซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก เพื่อให้เนื้อสุกพร้อมกับรากผักจะต้องหมักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เส้นใยนิ่มลงและจานจะอบเร็วขึ้น

วัตถุดิบ:

ขาไก่ – 6 ชิ้น;
มันฝรั่ง – 500 กรัม;
ส้ม – 2 ชิ้น;
เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, ขมิ้น;
น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ใบโหระพาสด - 1 สาขา;
มัสตาร์ดธัญพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

ผสมน้ำส้ม 1 ลูกกับมัสตาร์ด เครื่องเทศ และน้ำมัน
แช่ขาในน้ำดองเป็นเวลา 30 นาที
วางมันฝรั่งและขาสับหยาบบนถาดอบ
โรยชิ้นส้มและใบโหระพาไว้ด้านบน
ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 30 นาที เอากระดาษฟอยล์ออก ปรุงต่ออีก 15 นาที

ไก่กับส้มซีอิ๊วและน้ำผึ้งเป็นอาหารสำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อหวาน ด้วยรสที่ค้างอยู่ในคอซึ่งคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้อย่างมั่นใจด้วยการเติมพริกป่นและกระเทียมลงในน้ำดอง สูตรนี้ยังโดดเด่นด้วยการอบเนื้อด้วยเปลือกขูด ซึ่งเป็นวิธีที่ช่วยเพิ่มรสชาติของส้ม

วัตถุดิบ:

ปีก – 1 กก.
ส้ม – 2 ชิ้น;
น้ำตาลอ้อย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
กระเทียม – 3 กลีบ;
พริกป่น – 1 ช้อนชา;
เกลือ.

การตระเตรียม

ปอกเปลือกส้มออกจากส้ม บีบน้ำออกจากส้มหนึ่ง ผลเอาเฉพาะเนื้อส้มที่สองแล้วหั่นออก
ผสมน้ำผลไม้ ผิวเปลือก เนื้อ ซีอิ๊ว กระเทียมบด พริก น้ำตาล และน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน
แบ่งปีกออกเป็นข้อต่อ เติมเกลือ ใส่ในภาชนะที่หมักไว้ ปิดฝา ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
วางบนถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 30 นาที

ปรุงด้วยส้มและขิง รสชาติแปลกมาก เพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของน้ำดองและเครื่องเทศคุณต้องเลือกไก่ตัวเล็ก ๆ หากจำเป็นต้องใช้จานสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่ก็ควรใช้ซาก 2-3 ตัวที่มีน้ำหนักมากถึง 1 กิโลกรัม ส้มจะไม่ไหม้ที่ด้านล่างของกระทะหากคุณเติมน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:

ไก่ – 900 กรัม;
ส้ม – 1 ชิ้น;
ขิงสด – 5 ซม.
กระเทียม – 3-5 กลีบ;
น้ำส้ม - 100 มล.;
น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ.

การตระเตรียม

เทน้ำมันลงในพิมพ์ จัดแก้วสีส้ม
เกลือไก่แล้ววางลงบนส้ม
แจกแก้วขิงและกระเทียมปอกเปลือก
ฝนตกปรอยๆกับน้ำมัน
ไก่กับส้มอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำจานออก เทน้ำส้ม คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 20 นาที
นำฟอยล์ออก เทลงบนน้ำผลไม้ แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

ไก่อบส้มเป็นอาหารเลิศรสที่แม้แต่ผู้ที่ควบคุมอาหารก็ยังประทับใจ เต้านมจะชุ่มฉ่ำเนื่องจากการปรุงด้วยกระดาษฟอยล์แพคเกจจะเปิดขึ้นหากคุณต้องการได้เปลือกทอดซึ่งไม่จำเป็นในจานเวอร์ชันนี้

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อย ต่อเนื้อสัตว์ 100 กรัมมีมากถึง 190 กิโลแคลอรีในขณะที่ปรุงอาหารเพียง 137 กิโลแคลอรียังคงอยู่ในระหว่างการทอดแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 210 กิโลแคลอรีและในระหว่างการตุ๋นจะลดลงเหลือ 164 กิโลแคลอรี อย่าลืมตัวบ่งชี้เหล่านี้เมื่อคุณปรุงอาหาร เช่น ไก่กับส้มในกระทะ

ใครๆ ก็เคยได้ยินเกี่ยวกับคุณสมบัติของเนื้อประเภทนี้มาแล้ว ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาทเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์สำหรับโรคหัวใจอีกด้วย ไก่ย่อยได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นมาก

ส้มเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของจาน

ส้มเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและอเมริกากลาง ประกอบด้วยวิตามิน A, B, PP, C, แมกนีเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โซเดียม ผลไม้ 150 กรัมมีกรดแอสคอร์บิก 80 มก. ซึ่งเป็นความต้องการรายวันที่เพียงพอสำหรับร่างกายของเรา

ผลไม้ตระกูลส้มนั้นดีต่อทุกอวัยวะของเรา โดยเฉพาะในช่วงที่ขาดวิตามินและภูมิคุ้มกันลดลง นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบ ยาชูกำลัง และสารต้านจุลชีพ โทนสีน้ำผลไม้ช่วยเพิ่มการเผาผลาญจึงกระตุ้นความอยากอาหาร

เปลือกผลไม้ยังประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายจึงใช้ในการปรุงอาหารในรูปแบบของความสนุกการแช่หรือแยม

สูตร 1. ไก่กับส้ม (ทอดในกระทะ)

วัตถุดิบ:

เนย 30 กรัม
น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
8 ขาไก่
2 หัวหอมสับ;
กระเทียมสับ 2 กลีบ
น้ำส้ม ¼ ถ้วย;
ผิวส้ม 2 ช้อนเล็ก
น้ำตาล 3/4 ช้อน;
ไวน์ขาวครึ่งแก้ว
น้ำครึ่งแก้ว
ซุปหัวหอมฝรั่งเศสแบบแห้งเข้มข้น 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันพืชและเนยในกระทะ ทอดขาไก่ทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเกิดเปลือก วางบนผ้าเช็ดตัวกระดาษให้แห้ง
ผัดหัวหอมและกระเทียมจากนั้นเติมความสนุก, น้ำผลไม้, ไวน์, น้ำตาล, ซุปเจือจางด้วยน้ำ ผัดจนเนียน
เราใส่เนื้อ ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ไก่ที่ทำเสร็จแล้วพร้อมส้มจะถูกส่งไปที่โต๊ะ

สูตร 2. ไก่ในกระทะพร้อมส้ม

วัตถุดิบ:

เต้านม 600 กรัม
2 ส้ม
เนย;
พริกไทย, เกลือ, แกง

วิธีทำอาหาร:

ควรเสิร์ฟเนื้อไก่กับส้มเป็นกับข้าวจะดีกว่า อร่อย!

สูตร 3. ไก่ในหม้อหุงช้าพร้อมส้ม

วัตถุดิบ:

ปีก 600 กรัม, น่องไก่;
ปาปริก้าแห้ง 5 กรัม
ส้ม 400 กรัม
ผักชีเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ไก่ในหม้อหุงช้าพร้อมส้มจะนุ่มสุขภาพดีและอร่อยจริงๆ

สูตร 4. ไก่กับส้มตุ๋นในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่
2 ส้ม
น้ำมันพืช;
เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

จานนี้เหมาะกับพาสต้า ซีเรียล และมันฝรั่งต้ม

สูตร 5. ไก่กับส้มในเตาอบ

วัตถุดิบ:

สัตว์ปีก 1.2 กก.
4 ส้ม
น้ำผึ้ง 100 กรัม
กระเทียม – 2 กลีบ;
ผักชีบด, ขมิ้น 1 ช้อน;
เกลือน้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

เรามีไก่ส้มและน้ำผึ้งกรอบที่สวยงาม!

สูตร 6. เนื้อไก่อบกับส้มในเตาอบ

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 4 ชิ้น
ส้ม;
กระเทียม;
เนย 50 กรัม
แยมส้มหนึ่งช้อน
พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ขูดความสนุกจากส้มบีบน้ำจากเนื้อสับกานพลูกระเทียม
ผสมเนยละลายกับความสนุก, แยม, กระเทียม, น้ำผลไม้สามช้อนโต๊ะ
ล้างเนื้อเช็ดด้วยผ้ากระดาษโรยด้วยเกลือและพริกไทย
ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์วางเนื้อไว้ที่นั่นกระจายส่วนผสมให้ทั่วปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์
วางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบจนสุก เทซอสลงบนเนื้อ

การเลือกไก่มาปรุง

เมื่อเลือกเนื้อไก่ต้องคำนึงถึงกลิ่นและสีของเนื้อด้วย หากคุณสังเกตเห็นแม้แต่กลิ่นอันไม่พึงประสงค์เล็กน้อย ให้ทิ้งผลิตภัณฑ์นี้ เนื้อควรเป็นสีเหลืองซีดอมชมพู ส่วนเนื้อควรมีความกลมตรงบริเวณอก โดยไม่มีกระดูกโดดเด่นเด่นชัด
ทางที่ดีควรรับประทานสัตว์ปีก เนื่องจากเนื้อไม่มีสารปฏิชีวนะ ซึ่งมักใช้ในการเลี้ยงสัตว์ปีกในเชิงพาณิชย์ ด้วยเหตุผลเดียวกัน แนะนำให้ปรุงซุปในน้ำซุปรอง
อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าไก่โฮมเมดจะแข็งกว่าและเพื่อให้เนื้อนุ่มจะต้องหมักไว้ล่วงหน้าและเคี่ยวเป็นเวลานานโดยใช้ไฟอ่อน
เก็บเนื้อและต้นขาไว้ในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศไม่เกินสองวัน คุณต้องหั่นไก่บนกระดานพลาสติก แต่ไม่ใช่ไม้ เนื่องจากพลาสติกจะถูกชะล้างออกไป และไม้จะดูดซับแบคทีเรียและสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือน
นกทั้งตัวปรุงสุกประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อไม่ให้เนื้อบริเวณกระดูกเป็นสีแดง

เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนย 30 กรัม
น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
8 ขาไก่
2 หัวหอมสับ;
กระเทียมสับ 2 กลีบ
น้ำส้ม ¼ ถ้วย;
ผิวส้ม 2 ช้อนเล็ก
น้ำตาล 3/4 ช้อน;
ไวน์ขาวครึ่งแก้ว
น้ำครึ่งแก้ว
ซุปหัวหอมฝรั่งเศสแบบแห้งเข้มข้น 40 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันพืชและเนยในกระทะ ทอดขาไก่ทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเกิดเปลือก วางบนผ้าเช็ดตัวกระดาษให้แห้ง
ผัดหัวหอมและกระเทียมจากนั้นเติมความสนุก, น้ำผลไม้, ไวน์, น้ำตาล, ซุปเจือจางด้วยน้ำ ผัดจนเนียน
เราใส่เนื้อ ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ไก่ที่ทำเสร็จแล้วพร้อมส้มจะถูกส่งไปที่โต๊ะ

เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เต้านม 600 กรัม
2 ส้ม
เนย;
พริกไทย, เกลือ, แกง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราทอดอกในกระทะที่มีเนยและเคี่ยวเล็กน้อย นำออกมาวางบนจาน
หั่นผลไม้รสเปรี้ยวออกเป็น 3-4 วงกลม เอาผิวออก หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ
เทน้ำผลไม้ลงในกระทะเดียวกับที่ทอดเนื้อ เพิ่มความเอร็ดอร่อยและชิ้นผลไม้ ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที
จากนั้นใส่อกลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

ควรเสิร์ฟเนื้อไก่กับส้มเป็นกับข้าวจะดีกว่า อร่อย!

เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ปีก 600 กรัม, น่องไก่;
ปาปริก้าแห้ง 5 กรัม
ส้ม 400 กรัม
ผักชีเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างชิ้นส่วนสัตว์ปีกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในชามหลายเมนู
บีบน้ำจากผลไม้แล้วใส่เนื้อสัตว์
บดเนื้อที่เหลือจากผลส้ม ใส่ปาปริก้า ผักชี และเกลือ ผสมทุกอย่างหมักไว้ประมาณ 15-20 นาที
ปิดเมนูหลายเมนู กดปุ่ม "สตูว์" เวลา – 1 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ – “เนื้อสัตว์”

ไก่ในหม้อหุงช้าพร้อมส้มจะนุ่มสุขภาพดีและอร่อยจริงๆ

เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนื้อไก่
2 ส้ม
น้ำมันพืช;
เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างและหั่นเนื้อเป็นก้อนทอดประมาณ 15 นาทีในหม้อหุงช้า
จากนั้นใส่หัวหอมสับปรุงต่ออีก 5 นาที
บดผลไม้รสเปรี้ยวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง เพิ่มลงในเนื้อและหัวหอม เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จานนี้เหมาะกับพาสต้า ซีเรียล และมันฝรั่งต้ม

เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สัตว์ปีก 1.2 กก.
4 ส้ม
น้ำผึ้ง 100 กรัม
กระเทียม – 2 กลีบ;
ผักชีบด, ขมิ้น 1 ช้อน;
เกลือน้ำมันมะกอก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมน้ำดอง: ผสมเครื่องเทศ, น้ำผลไม้รสเปรี้ยว 3 ผล, น้ำผึ้ง, น้ำมัน, กระเทียมบดในชาม, ใส่เกลือเล็กน้อย
เราหั่นนกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือทิ้งไว้ทั้งตัวเคลือบด้วยน้ำดองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เปิดเตาอบที่ 1800C วางไก่ลงในจานอบ เทน้ำดองที่เหลือ และวางวงกลมผลไม้ที่ 4 ไว้รอบๆ
ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที แปรงเนื้อด้วยน้ำหมักทุกๆ 10 นาที

เรามีไก่ส้มและน้ำผึ้งกรอบที่สวยงาม!

เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนื้อไก่ 4 ชิ้น
ส้ม;
กระเทียม;
เนย 50 กรัม
แยมส้มหนึ่งช้อน
พริกไทยเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขูดความสนุกจากส้มบีบน้ำจากเนื้อสับกานพลูกระเทียม

2. ผสมเนยละลายกับความสนุก, แยม, กระเทียม, น้ำผลไม้สามช้อนโต๊ะ

3. ล้างเนื้อเช็ดด้วยผ้ากระดาษโรยด้วยเกลือและพริกไทย

4. ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์วางเนื้อไว้ที่นั่นกระจายส่วนผสมให้ทั่วปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์

5. วางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบจนสุก เทซอสลงบนเนื้อ

เมื่อเลือกเนื้อไก่ต้องคำนึงถึงกลิ่นและสีของเนื้อด้วย หากคุณสังเกตเห็นแม้แต่กลิ่นอันไม่พึงประสงค์เล็กน้อย ให้ทิ้งผลิตภัณฑ์นี้ เนื้อควรเป็นสีเหลืองซีดอมชมพู ส่วนเนื้อควรมีความกลมตรงบริเวณอก โดยไม่มีกระดูกโดดเด่นเด่นชัด

ทางที่ดีควรรับประทานสัตว์ปีก เนื่องจากเนื้อไม่มีสารปฏิชีวนะ ซึ่งมักใช้ในการเลี้ยงสัตว์ปีกในเชิงพาณิชย์ ด้วยเหตุผลเดียวกัน แนะนำให้ปรุงซุปในน้ำซุปรอง

อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าไก่โฮมเมดจะแข็งกว่าและเพื่อให้เนื้อนุ่มจะต้องหมักไว้ล่วงหน้าและเคี่ยวเป็นเวลานานโดยใช้ไฟอ่อน

เก็บเนื้อและต้นขาไว้ในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศไม่เกินสองวัน คุณต้องหั่นไก่บนกระดานพลาสติก แต่ไม่ใช่ไม้ เนื่องจากพลาสติกจะถูกชะล้างออกไป และไม้จะดูดซับแบคทีเรียและสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือน

นกทั้งตัวปรุงสุกประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อไม่ให้เนื้อบริเวณกระดูกเป็นสีแดง

เนื้อไก่กับส้มเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานหลักร้อนๆ สำหรับโต๊ะวันหยุด เตรียมพร้อมสำหรับสุขภาพของคุณ!

mjusli.ru

สารบัญ [แสดง]

วิธีปรุงเนื้อไก่กับส้มในเตาอบ

เนื้อไก่ผสมผสานกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย คุณจึงสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ วันนี้เราตัดสินใจปรุงเนื้อไก่กับส้ม อย่ากลัวการผสมผสานที่ผิดปกติ - จานนี้อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือชุ่มฉ่ำ

อบเชยรสเผ็ดและลูกจันทน์เทศกำหนดสูตรเนื้อไก่กับส้มในอารมณ์พิเศษ เนื้อส้มมีกลิ่นหอมจะประดับโต๊ะใดก็ได้ มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกับข้าวใด ๆ แม้แต่สิ่งที่ง่ายที่สุดตั้งแต่แรกเห็น อย่ากังวลว่าเนื้อส้มจะดูเข้มข้นและน่ารับประทานเกินไป การปรุงอาหารจะทำให้ขอบเครื่องเทศและเปลือกส้มนิ่มลง

ควรเสิร์ฟเนื้อไก่กับส้มร้อนๆ แต่ถ้ามีอะไรเหลือสำหรับครั้งต่อไป (แม้ว่าจะเป็นที่น่าสงสัยมากก็ตาม) ไก่เผ็ดกับส้มก็จะเย็นมาก นอกจากนี้เนื้อไก่กับส้มยังเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่วางแผนจะควบคุมอาหาร

webspoon.ru

ส้มเป็นผลไม้ที่มีสีสันหวานและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อโดยที่ไม่ยากที่จะจินตนาการถึงการปรุงอาหารสมัยใหม่ ผลไม้ภาคใต้นี้มักเรียกว่า "แอปเปิ้ลจีน" เนื่องจากส้มมาจากประเทศจีน ออเรนจ์เป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการรักษาสีผิว ผลไม้นี้หยั่งรากในการปรุงอาหารเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นดั้งเดิม

สูตรอาหารที่มีส้ม

อาหารที่มีสีส้มมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ ส้มเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล ชีส ข้าว ผัก และแน่นอนกับผลไม้อื่นๆ ส้มมักใช้ร่วมกับช็อกโกแลต คอทเทจชีส โยเกิร์ต ถั่ว และครีมในขนมหวานหรือขนมอบต่างๆ

เราเสนอสูตรอาหารต้นตำรับและอร่อยเหลือเชื่อให้คุณเลือกสรรโดยใช้ผลไม้ทางใต้ที่ดีต่อสุขภาพนี้

สูตรที่ 1 เป็ดกับส้ม

เป็ดกับส้มเป็นอาหารฝรั่งเศส เนื้อเป็ดอบมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ส่วนส้มก็ให้รสชาติที่เปรี้ยวอมหวาน โดยปกติแล้วเป็ดจะทำในวันคริสต์มาส แต่ก็เหมาะสำหรับวันหยุดอื่นๆ เตรียมอาหารจานนี้แล้วจะทำให้แขกและคนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

ซากเป็ดหนุ่ม – 1 ชิ้น
ส้มขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
หัวหอม – 1 ชิ้น,
กระเทียม – 1 กานพลู
เนย – 100 กรัม
เหล้ารัม – 100 มล.
คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงบด – 0.5 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการปรุงเป็ดกับส้ม

ทำความสะอาดซากเป็ดจากเครื่องในแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าฝ้ายแล้วนำไปวางบนกระทะย่าง
เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา
จุ่มผ้ากอซสะอาดในคอนญักแล้วเช็ดผนังด้านในของเป็ดด้วย
เจาะหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและล้างส้มด้วยส้อมทุกด้าน
ใส่หัวหอมและส้มเข้าไปในเป็ดแล้วเย็บด้วยด้ายในครัวเพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ข้างใน
เพื่อให้เป็ดมีรูปร่างสวยงาม ให้นอนหงายแล้วมัดขาด้วยด้ายยาวจับส่วนหางไว้ ร้อยด้ายข้ามปีกถึงคอแล้วหงายเป็ดลงบนอก ผูกด้ายรอบคอและซ่อนปีก
ถูกระเทียมสับและเนยละลายให้ทั่วหนังเป็ด
วางกระทะย่างกับเป็ดในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 175 องศา แล้วเทลงบนไขมันที่เกิดขึ้น
หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ระบายไขมันทั้งหมดออก เทเหล้ารัมลงในกระทะย่างแล้วกลับเข้าเตาอบ
อบเป็ดจนมีเปลือกสีทองที่อุดมสมบูรณ์ เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับน้ำหนักและขนาดของเป็ด - ประมาณ 40 นาทีต่อซากกิโลกรัม
โรยเป็ดที่เสร็จแล้วด้วยขิงแล้วเทน้ำส้มคั้นสดลงไป

สูตรที่ 2 อกเป็ดกับส้ม

อกเป็ดอบส้มเป็นอาหารจานฟุ่มเฟือยที่สร้างบรรยากาศรื่นเริง กลิ่นของส้มเมดิเตอร์เรเนียนและรสชาติที่ล้ำลึกของเนื้ออบพร้อมสำเนียงหวานที่น่ารื่นรมย์จะไม่ทำให้ใครเฉย

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

อกเป็ด - 1 ชิ้น
ส้ม - 2 ชิ้น
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา
น้ำมันโปรวองซ์ - 20 กรัม
อบเชยเล็กน้อย
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการเตรียมอกเป็ดกับส้ม

ล้างอกเป็ดและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าฝ้าย ทำกรีดรูปกากบาทตื้น ๆ บนผิวหนังเต้านม ถูด้วยเกลือและพริกไทย
วางเต้านมบนกระทะที่อุ่นดีแล้วทอดบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นกลับด้านและปรุงต่ออีก 5 นาที ห่อเนื้อเป็ดที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณ 20-30 นาที
ในขณะที่เต้านมกำลัง "พัก" คุณสามารถทำซอสได้ ในการทำเช่นนี้ ให้บีบน้ำจากส้มแล้วเทลงในกระทะที่อุ่นพร้อมไขมันเป็ดที่เหลือ เพิ่มน้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, อบเชย, เกลือและพริกไทยที่นั่น ระเหยทุกอย่างด้วยไฟแรงจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
ในตอนท้ายสุดใส่เนยและส้มหั่นบาง ๆ ลงในซอส คนให้เข้ากันและพักไว้ให้เย็น
ตัดอกเป็ดเป็นชิ้นตามแนวทแยง ตักอกเป็ดใส่จานแล้วราดซอสส้ม

สูตรที่ 3 หมูกับส้ม

หมูกับส้มเป็นอาหารจานอร่อยสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง ต้องขอบคุณน้ำดองส้มที่ทำให้เนื้อมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่แปลกใหม่ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว ผัก มันฝรั่ง หรือเครื่องเคียงอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

คอหมู - 1 กก.
ส้ม - 4 ชิ้น
กระเทียม - 5 กลีบ
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการปรุงเนื้อด้วยส้ม

ล้างหมูด้วยน้ำเย็นและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยสำลี วางเนื้อลงในชามลึกแล้วใส่กลีบกระเทียมสับ 2 กลีบลงไป
ปอกเปลือกและเนื้อส้มหนึ่งผล ปอกเปลือกส้มอันที่สองแล้วพักไว้ บีบน้ำออกจากเนื้อส้มที่เหลืออีก 3 ผล
เทน้ำคั้นสดลงบนเนื้อหมูแล้วนำไปแช่ในที่เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
รวมน้ำผึ้งกับกลีบกระเทียมสับเกลือและพริกไทย ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 60 นาที
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำดองที่เหลือหลังจากการหมัก ความเอร็ดอร่อย และชิ้นส้มลงไปในเนื้อ เคี่ยวหมูต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง
หั่นเนื้อที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสหมักและชิ้นส้ม

สูตรที่ 4 กะหล่ำปลีกับส้ม

สลัดกะหล่ำปลีที่ง่ายที่สุดและธรรมดาที่สุดสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารจานเด็ดของอาหารทันสมัยได้ ชิ้นส้มสดใสและน้ำสลัดส้มหวานอมเปรี้ยวทำให้สลัดนี้มีรสชาติใหม่

นอกเหนือจากทุกสิ่งทุกอย่างแล้วสลัดยังได้รับการเสริมสุขภาพและอาหารอีกด้วย สามารถรวมไว้ในอาหารได้ในขณะที่รับประทานอาหารใด ๆ แม้แต่อาหารที่เข้มงวดที่สุดก็ตาม

สำหรับสลัดนี้คุณจะต้อง:

ผักกาดขาวหรือจีน - 300 กรัม
ส้ม - 2 ชิ้น
ใบโหระพา - 1 พวง
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
หัวหอมสีเขียว - ขนคู่หนึ่ง
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันโปรวองซ์ - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการเตรียมสลัดกับส้ม

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตเติมเกลือแล้วใช้มือกดเบา ๆ
ปอกส้มหนึ่งผลแล้วแล่เป็นชิ้นแล้วบีบน้ำจากผลที่สอง
สับผักด้วยมือของคุณ วิธีนี้จะช่วยรักษาความสดและความชุ่มฉ่ำของผักใบเขียวได้ดีขึ้น
ผสมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล น้ำส้มคั้นสด และน้ำมัน นี่จะเป็นน้ำสลัด
ผสมกะหล่ำปลีผักใบเขียวและส้มหั่นบาง ๆ ในชามสลัด เติมเกลือ พริกไทย และน้ำสลัด

สูตรที่ 5 ปลากับส้ม

ปลาสีแดงกับส้มเป็นส่วนผสมที่แปลกแต่ประสบความสำเร็จมาก จานนี้ดูหรูหราและน่ารับประทาน เนื้อปลาที่มีกลิ่นซิตรัสสร้างองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของรสชาติและกลิ่น

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

เนื้อปลาแซลมอน – 400 กรัม
ส้ม – 2 ชิ้น
มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
สมุนไพรอิตาเลี่ยน,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมปลาด้วยส้ม

ล้างเนื้อปลาแซลมอนด้วยน้ำเย็น ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าฝ้ายแล้วหั่นปลาเป็นส่วนๆ
บีบน้ำจากส้มหนึ่งลูกแล้วใส่มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศลงไป นี่จะเป็นน้ำดองสำหรับปลา
หั่นส้มลูกที่ 2 ให้เป็นชิ้นบางๆ วางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางชิ้นปลาแซลมอนไว้ด้านบน เทลงบนน้ำดอง แล้วแช่ไว้ประมาณ 15-20 นาที
ในเวลานี้ให้เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 190 องศา
วางปลาในเตาอบเพื่ออบประมาณ 15-20 นาที ความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยการก่อตัวของเปลือกสีน้ำตาลทอง
เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วด้วยน้ำดองและชิ้นส้ม

สูตรที่ 6 ส้มยัดไส้

จุดเด่นของจานนี้คือการนำเสนอที่โต๊ะ ตะกร้าที่ทำจากเปลือกส้มใช้เป็นชามสลัด ส้มยัดไส้จะเป็นอาหารเสริมที่อร่อยและสดใสสำหรับมื้อเย็นวันหยุด

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
เนื้อไก่ - 150 กรัม
วอลนัท - 30 กรัม
เชอร์รี่แห้ง - 50 กรัม
ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
มายองเนสสีอ่อน - 2 ช้อนโต๊ะ
สลัดใบ,
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการเตรียมส้มยัดไส้

ต้มเนื้อไก่แล้วปล่อยให้เย็น
ล้างส้มให้ดีแล้วผ่าครึ่ง
ค่อยๆ เอาเนื้อส้มออกโดยใช้มีดหรือช้อน
ตัดเนื้อไก่ที่เย็นแล้วและเนื้อส้มเป็นก้อนเท่าๆ กัน
สับวอลนัทแล้วผสมกับเชอร์รี่
ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
เติมสลัดที่เตรียมไว้ลงในตะกร้าเปลือกส้ม
เสิร์ฟบนจานพร้อมใบผักกาดหอม

สูตรที่ 7 แฮมกับส้ม

การผสมผสานระหว่างไก่ ส้ม และไทม์นั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง กลิ่นหอมของส้มและโหระพาชวนให้นึกถึงกลิ่นอายตะวันออกและขาไก่กลับกลายเป็นรสเผ็ดและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรนี้เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดหรือจะเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวที่เงียบสงบ

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

ขาไก่ - 4 ชิ้น,
ส้ม - 2 ชิ้น
น้ำมันโปรวองซ์ - 4 ช้อนโต๊ะ
โหระพา - 8 ก้าน
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการเตรียมขาไก่กับส้ม

ล้างขาให้ดีด้วยน้ำเย็นและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าฝ้าย
ในชามผสมน้ำมัน น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
เคลือบขาไก่ด้วยส่วนผสมแล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที
ในเวลานี้ ล้างส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
วางส้มไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ วางขาดองและกิ่งไธม์ไว้ด้านบนของส้ม
อบไก่ในเตาอบด้วยส้มที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 8 เนื้อกับส้ม

เนื้อกับส้มเป็นอาหารแปลกใหม่แสนอร่อย ปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยความสุขในการรับประทานอาหาร พวกเขาจะขอบคุณความพยายามของคุณอย่างแน่นอน

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

เนื้อวัว - 600 กรัม
ส้ม - 3 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสีเขียว - 6 ขน
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการปรุงเนื้อกับส้ม

ขูดความสนุกจากส้มหนึ่งลูกบีบน้ำจากนั้นเติมซีอิ๊วขาวลงไป
ปอกเปลือกและเนื้อส้มที่เหลือแล้วพักไว้
ผสมเนื้อวัวกับแป้งข้าวโพด
ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันProvençal ทอดชิ้นเนื้อเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านแล้วนำไปใส่จาน
เทส่วนผสมของความสนุกและน้ำผลไม้ลงในกระทะและเคี่ยวจนเกิดน้ำเชื่อม
ใส่เนื้อลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อม เพิ่มเนื้อส้ม หัวหอมสีเขียว และคนให้เข้ากัน
เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ข้าวขาวหรือผักใด ๆ ก็เหมาะเป็นกับข้าว

สูตรที่ 9 ไก่กับส้มและน้ำผึ้ง

สูตรไก่เป็นสากลเนื่องจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบเนื้อไก่ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ไก่อบสามารถพบเห็นได้บ่อยบนโต๊ะวันหยุดเกือบทั้งหมด

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

ซากไก่หนุ่ม - 1 ชิ้น
ส้ม - 2 ชิ้น
กระเทียม - 4 กลีบ
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการเตรียมไก่กับส้มและน้ำผึ้ง

ทำความสะอาดซากไก่จากเครื่องในและล้างออกให้สะอาด จากนั้นขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้าย
ผสมน้ำผึ้ง กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน
ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนซากไก่แล้วย้ายไก่ไปที่จานอบ
ล้างส้มให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
วางส้มหั่นบาง ๆ ไว้ในไก่แล้วมัดขาไก่ด้วยไม้กางเขนโดยใช้ด้ายทำอาหารซึ่งจะทำให้จานในอนาคตมีรูปร่างสวยงาม
ส่งไก่ไปอบที่ 180 องศา 2 ชั่วโมง

สูตรที่ 10 เนื้อไก่กับส้ม

มีสูตรอาหารที่มีเนื้อไก่มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ เนื้อขาวถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เป็นแหล่งโปรตีนอันมีคุณค่าและร่างกายดูดซึมได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นมาก

หากคุณสังเกตรูปร่างของคุณและรับประทานอาหารที่สมดุล เนื้อไก่กับส้มจะกลายเป็นสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

เนื้อไก่ - 2 ชิ้น,
ส้ม - 1 ชิ้น
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันโปรวองซ์ - 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ,
พริกแดงป่น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการหมักเนื้อปลา ในการทำเช่นนี้ให้ขูดความสนุกจากส้มครึ่งลูก เพิ่มน้ำผึ้ง, น้ำมันมะกอก, มัสตาร์ด, ปาปริก้า, พริกไทยและเกลือเพื่อความเอร็ดอร่อย ผสมให้เข้ากัน
ทาส่วนผสมลงบนเนื้อไก่ที่ล้างแล้ว หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที
ตัดส้มที่เหลือเป็นชิ้น
วางเนื้อไก่บนตะแกรงที่อุ่นไว้แล้วปรุงในแต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาที
นำเนื้อออกจากเตาแล้ววางชิ้นส้มเข้าที่ ทอดเป็นเวลา 15-20 วินาทีในแต่ละด้าน
เสิร์ฟเนื้อไก่ลงบนโต๊ะพร้อมกับชิ้นส้ม

สูตรที่ 11 ตุรกีกับส้ม

ไก่งวงย่างทั้งตัวเป็นอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิมที่เตรียมไว้สำหรับคริสต์มาสและวันขอบคุณพระเจ้า และนำทั้งครอบครัวมาที่โต๊ะ

เราขอแนะนำให้คุณปรุงเนื้อไก่งวงกับส้ม ไก่งวงตามสูตรนี้จะนุ่มและมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ รสส้มสดและเครื่องเทศของสมุนไพรทำให้อาหารจานนี้มีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

อกไก่งวง - 1 ชิ้น,
ส้ม - 2 ชิ้น
มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ
ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
สมุนไพรอิตาเลียน - 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการเตรียมไก่งวงกับส้ม

ล้างอกไก่งวงแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าฝ้าย
ตัดเต้านมออกเป็นส่วนๆ
บีบน้ำจากส้มหนึ่งลูก ตัดส้มที่สองออกเป็นสี่ส่วน
ใส่เกลือ พริกไทย ปาปริก้า มัสตาร์ด และสมุนไพรลงในน้ำคั้นสด คน.
กระจายส่วนผสมลงบนชิ้นไก่งวงแล้ววางในจานอบ
ส่งเนื้อไปอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
เสิร์ฟไก่งวงปรุงสุกพร้อมกับส้มสด

สูตรที่ 12 ซอสส้ม

ซอสที่อร่อยและอุดมด้วยวิตามินนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักและของหวานต่างๆ

สำหรับซอสนี้คุณจะต้อง:

ส้ม - 1 ชิ้น
น้ำส้ม - 0.5 ถ้วย
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
เนย - 50 กรัม

ขั้นตอนการทำซอสส้ม

ตะแกรงผิวส้ม
ในชามทนความร้อน ผสมน้ำตาล ผิวเลมอน และน้ำส้มเข้าด้วยกัน
นำไปต้ม. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมดและซอสลดปริมาตรลง
เมื่อซอสเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน ให้ยกลงจากเตา เก็บซอสสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น

สำหรับของหวาน เราขอเชิญคุณเตรียมพายส้มกรีกแสนอร่อยที่ทำจากขนมพัฟฟิโล

VesDoloi.ru

เนื้อไก่อบกับมะนาวและส้ม

เนื้อไก่อบในเตาอบด้วยส้มและมะนาว

ไม่รู้สิ อาจจะเป็นอากาศร้อนหรือบางทีความคิดเรื่องเสื้อผ้าหน้าร้อนอาจทำให้เราคิดถึงโภชนาการที่เหมาะสม :) วันนี้เราขอเสนอสูตรเนื้อไก่แคลอรี่ต่ำที่มีกลิ่นหอมพร้อมมะนาวและส้มอีกครั้ง

จานนี้ผสมผสานรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันมากมายจนแทบไม่เชื่อว่าอร่อย แต่ในความเป็นจริงแล้ว ซีอิ๊ว ออริกาโนป่า มะนาว และส้ม ผสมผสานกันอย่างลงตัวจนความคิดนี้คืบคลานเข้ามาโดยไม่ได้ตั้งใจ ทำไมเราถึงไม่ผสมพวกมันมาก่อน

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไก่อบเร็วขึ้นและไม่แห้งในเตาอบควรใช้ค้อนทุบในครัวเบา ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ทุกอย่างสกปรก รวมถึงเขียงและค้อน ให้วางชิ้นเนื้อในถุงพลาสติกแล้วตีให้เข้ากัน

เราวางมะนาวหนึ่งชิ้นและส้มหนึ่งชิ้นลงบนชิ้นไก่ที่เคลือบด้วยซีอิ๊วขาวและออริกาโน ประการแรก ผลไม้รสเปรี้ยวจะให้กลิ่นหอมแก่เนื้อและเติมเต็มด้วยความสดชื่น ประการที่สองชิ้นมะนาวและส้มปิดเนื้ออย่างสมบูรณ์และป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ระเหยเนื้อยังคงนุ่มและอ่อนโยน

ในการอบเนื้อคุณสามารถทากระทะด้วยน้ำมันพืช เพียงอัดจาระบี - ถูน้ำมันสองสามหยดตามด้านล่างด้วยแปรง - และอย่าเทน้ำมันลงในแม่พิมพ์ :) หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำมันเลย คุณสามารถปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางชิ้นส่วน ของเนื้อปลาโดยตรง

คุณสามารถเตรียมเนื้อไก่กับมะนาวและส้มสำหรับมื้อเย็นได้ เนื่องจากไม่ใช่อาหารที่ต้องใช้แรงงานคนมาก ในขณะที่เนื้อกำลังอบ คุณสามารถนั่งบนโซฟาประมาณ 5-10 นาทีและพักหายใจหลังจากวันทำงาน จากนั้นจึงหั่นสลัดผักสด

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 4 ชิ้น;
ซีอิ๊วขาว - 30 มล.
มะนาว - 1/4 ชิ้น;
ส้ม - 1/4 ชิ้น;
ออริกาโน - 5 ก้าน;
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีปรุงเนื้อไก่ในเตาอบ:

ขั้นตอนที่ 1

ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว

ขั้นตอนที่ 2

เติมออริกาโนป่า 4-5 ก้านลงในซีอิ๊ว

ขั้นตอนที่ 3

เกลือและพริกไทยเนื้อไก่เพื่อลิ้มรส คุณต้องใส่เกลือเนื้ออย่างระมัดระวังเพราะเราจะหล่อลื่นด้วยซีอิ๊วรสเค็มด้วย

ขั้นตอนที่ 4

หั่นมะนาวและส้มเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 5

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อไก่ลงไป ทาด้วยซีอิ๊ว 1/3 ของจาน วางมะนาวและส้ม 1 ชิ้นไว้ด้านบนแต่ละชิ้น วางก้านไทม์ที่เหลือไว้ที่ด้านข้างของกระทะ

ขั้นตอนที่ 6

อบเนื้อไก่ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 30 นาที นำกระทะออกจากเตาอบทุกๆ 10 นาที และทาเนื้อด้วยซีอิ๊วที่เหลือ

(ดู 4 ครั้ง, 1 ครั้งในวันนี้)

ฉันเปรียบเทียบอกไก่ฉ่ำกับส้มกับช่อดอกไม้ที่หรูหรา ในนั้นเช่นเดียวกับในช่อดอกไม้มีความกลมกลืนกันอย่างสมบูรณ์ของรูปลักษณ์ที่หรูหราน่ารับประทานและรสชาติของส้มที่สดใหม่

น้ำหมักที่ทำจากส้ม คื่นฉ่าย ซีอิ๊ว และขิง ทำให้ไก่มีรสชาติเปรี้ยวหวานสดชื่น การเลือกส้มหวานหรือเปรี้ยวจะส่งผลต่อรสชาติของเนื้อสัตว์ คื่นฉ่ายเพิ่มสัมผัสรสชาติที่ละเอียดอ่อน ซีอิ๊วจะนิ่มลง และขิงจะเพิ่มความเผ็ดให้กับน้ำดอง น้ำดองและอกย่างทั้งตัวมีความแตกต่างอย่างน่าทึ่งระหว่างเปลือกส้มรสเปรี้ยวกับเนื้อธรรมชาติที่ชุ่มฉ่ำด้านใน แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ไก่ทอดวางอยู่บนเตียงผักกาดหอมและส้ม เติมเต็มรสชาติด้วยสัมผัสที่สดใหม่ การรับประทานอกหั่นบางๆ กับส้มฉ่ำๆ และสลัดเป็นความสุขทางสุนทรีย์ที่ยอดเยี่ยม

เวลา: หมัก 1 ชั่วโมง ปรุง 30 นาที
ความยาก: ปานกลาง
ส่วนผสม: 1-2 เสิร์ฟ

อกไก่ -0.5 ชิ้น (250 กรัม)
ส้ม – 1 ชิ้น
ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันข้าวโพด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
กระเทียม – 1 กานพลู
คื่นฉ่ายก้านใบ – 1 ช้อนโต๊ะสับ
ขิง – 0.5 ช้อนชา ช้อน
พริกไทยดำเกลือ – เพื่อลิ้มรส
ผักกาดขาวปลี - ไม่กี่ใบ

อกไก่ฉ่ำกับส้ม:

ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มด้วยเครื่องขูดละเอียด
ปอกเปลือกส้มที่เหลือและผ่าครึ่ง แบ่งครึ่งออกเป็นชิ้น ๆ โดยปราศจากฟิล์ม วางชิ้นส้มไว้ในตู้เย็น ต่อมาบีบส้มครึ่งหลังลงในน้ำดอง
บดกระเทียมและคื่นฉ่ายด้วยการกด บดด้วยเกลือและพริกไทยดำ
เพิ่มความเอร็ดอร่อยและบีบน้ำส้มครึ่งลูก
เพิ่มซีอิ๊วขาวและน้ำมันข้าวโพด
ขูดขิงแห้งและผสมให้เข้ากัน
เคลือบเนื้ออกไก่ด้วยน้ำดองและหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช
ในขณะที่กระทะกำลังร้อน ให้เอาเต้านมออกแล้วปล่อยให้น้ำดองหยดออกมา ทอดไก่ด้วยไฟแรงในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที และทอดอีกครั้งในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที เพื่อให้แน่ใจว่าไก่สุกเต็มที่และไม่ไหม้ พร้อมทดสอบด้วยการเจาะ น้ำใสๆ จะแสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว
เทน้ำดองลงบนอกที่เสร็จแล้วแล้วปิดไฟทันที
ประกอบแผ่นซับน้ำนมบนจานขนาดใหญ่ ขั้นแรก ผักกาดขาวปลีฝอย แล้วโรยหน้าด้วยชิ้นส้ม
ตัดอกที่ไหม้เกรียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟบนผักกาดหอมและส้ม เทน้ำดองจากกระทะ
อกไก่กับส้มพร้อมแล้ว กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือไวน์แห้งหนึ่งแก้ว

เมื่อคุณต้องการวันหยุดที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณและไวน์ชั้นดี คุณต้องสร้างอกไก่ฉ่ำกับส้มอย่างแน่นอน เมื่อไม่มีวันหยุดสำหรับดวงวิญญาณ ปาฏิหาริย์ไก่นี้จะทำให้มีวันหยุดอย่างแน่นอน

อกไก่ฉ่ำกับส้ม รายละเอียดและรูปถ่าย:

ฉันใช้ที่ขูดละเอียดเพื่อขจัดความสนุกออกจากส้มที่สะอาดสำหรับน้ำดอง

เนื้อส้ม

ฉันปอกเปลือกส้มที่เหลือแล้วผ่าครึ่ง ฉันแบ่งครึ่งหนึ่งออกเป็นชิ้น ๆ โดยปล่อยมันออกจากฟิล์ม ฉันใส่ชิ้นส้มไว้ในตู้เย็น - พวกมันจะเข้าไปในถาด ฉันจะบีบส้มอีกครึ่งหนึ่งลงในน้ำดองในภายหลัง

ฉันบีบกระเทียมและคื่นฉ่ายผ่านการกดลงในชามหมัก บดด้วยเกลือและพริกไทยดำ

เพิ่มความเอร็ดอร่อยและคั้นน้ำส้มครึ่งลูก

เพิ่มซีอิ๊วและน้ำมันข้าวโพด

ฉันขูดขิงแห้งแล้วคนให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้าย

ฉันทิ้งเนื้อไว้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง พอมีเวลาก็เพิ่มเวลาหมักไก่ก็มีแต่จะอร่อยขึ้นเท่านั้น

ฉันตั้งกระทะลึกด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ฉันนำอกออกจากน้ำดอง ปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำและทอดไก่ด้วยไฟแรงเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน และอีกครั้งหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน เพื่อให้แน่ใจว่าไก่สุกเต็มที่และไม่ไหม้ ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยการเจาะ น้ำใสบ่งบอกว่าเนื้อพร้อมแล้ว ฉันเทน้ำดองที่เหลือลงบนอกที่เสร็จแล้วแล้วปิดไฟทันที

ฉันประกอบหมอนบนจานขนาดใหญ่: ขั้นแรกให้กะหล่ำปลีจีนฝอยและชิ้นส้มบนนั้น

ฉันหั่นอกทอดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟบนเตียงผักกาดหอมและส้ม ฉันเทน้ำดองจากกระทะลงไปทุกอย่าง และบนโต๊ะ!

อร่อย! หากคุณมีคำถามใด ๆ ถามฉันจะช่วยอย่างแน่นอน

ไม่รู้สิ อาจจะเป็นอากาศร้อนหรือบางทีความคิดเรื่องเสื้อผ้าฤดูร้อนทำให้เราคิดถึงโภชนาการที่เหมาะสม :-) วันนี้เราขอเสนอสูตรเนื้อไก่แคลอรี่ต่ำที่มีกลิ่นหอมพร้อมมะนาวและส้มอีกครั้ง

ในการอบเนื้อคุณสามารถทากระทะด้วยน้ำมันพืช เพียงอัดจาระบี - ถูน้ำมันสองสามหยดตามด้านล่างด้วยแปรง - และอย่าเทน้ำมันลงในแม่พิมพ์ :-) หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำมันเลย คุณสามารถปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววาง ชิ้นเนื้อลงบนมันโดยตรง

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 4 ชิ้น;
ซีอิ๊วขาว - 30 มล.
มะนาว - 1/4 ชิ้น;
ส้ม - 1/4 ชิ้น;
ออริกาโน - 5 ก้าน;
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีปรุงเนื้อไก่ในเตาอบ:

ขั้นตอนที่ 1

ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว

ขั้นตอนที่ 2

เติมออริกาโนป่า 4-5 ก้านลงในซีอิ๊ว