ขาไก่ซอสส้ม. ขาไก่กับส้ม น่องไก่กับน้ำผึ้งและส้ม

แม่บ้านหลายคนอบไก่บ่อยมากจนเริ่มจัดว่าเป็นอาหารประจำวัน แต่เปล่าประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วก็เพียงพอที่จะหมักเนื้อไก่ในน้ำดองที่ผิดปกติก่อนอบเพื่อให้รสชาติของมันเปล่งประกายด้วยเฉดสีใหม่ เช่น น่องไก่ราดซอสส้มก็อร่อยน่ารับประทานมาก อาหารจานนี้เตรียมได้ไม่ยากดังที่คุณเห็นจากสูตรพร้อมรูปถ่ายของเรา แต่สามารถอ้างสถานที่อันทรงเกียรติบนโต๊ะวันหยุดได้อย่างง่ายดาย
เราจะหมักน่องไก่ในน้ำหมักส้มน้ำผึ้งโดยเติมมัสตาร์ดซีอิ๊วและกระเทียม การรวมกันเมื่อเห็นแวบแรกนั้นผิดปกติมาก แต่คุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าสุดท้ายแล้วคุณจะได้ผลลัพธ์ที่น่ายินดีขนาดไหน! มันอธิบายเป็นคำพูดไม่ได้ แค่ต้องลองดู และทางที่ดีควรปรุงเป็นกับข้าว




วัตถุดิบ:

- น่องไก่ – 1 กก.
- ส้มขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง – 50 กรัม
- น้ำมันไม่มีกลิ่น - 25 มล.
- มัสตาร์ด – 10 กรัม;
- ซีอิ๊วขาว - 45 มล.
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- พริกไทย (ดำบด + แดงร้อน) – อย่างละ 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ใส่น้ำผึ้งเหลวลงในชามขนาดเล็ก ใส่กลีบกระเทียมบด มัสตาร์ด พริกไทย (ดำและแดง) และเกลือ เติมเกลือเล็กน้อย 1 หยิบมือจริงๆ เนื่องจากน้ำดองมีซีอิ๊วอยู่ด้วย ถูให้ดี




2. จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันซีอิ๊วขาวและน้ำส้มหนึ่งลูกลงในมวลที่ได้




3. ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง น้ำดองมีกลิ่นหอมมาก






4. ล้างน่องไก่ให้สะอาด เช็ดให้แห้งแล้ววางลงในชามลึก




5. เทน้ำดองส้มน้ำผึ้งลงบนขาและผสมให้เข้ากัน ไก่แต่ละชิ้นควรเปียกด้วยน้ำดองจนหมด วางถ้วยไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนไม้ตีกลองเป็นระยะๆ คุณสามารถหมักข้ามคืนได้ แต่ควรใส่จานที่มีไก่ไว้ในตู้เย็น




6. วางขาที่หมักไว้ในน้ำหมักส้มน้ำผึ้งในรูปแบบทนความร้อน ตัดส้มอันที่สองออกเป็นครึ่งวงแล้ววางชิ้นผลไม้ไว้ระหว่างขาในลักษณะที่ไม่เป็นระเบียบ ทิ้งน้ำหมักรสเผ็ดที่เหลือไว้เพื่อให้ไก่ชุ่มชื้นระหว่างการอบ






7. อบน่องไก่ที่ 190 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง จนเกิดเป็นสีคาราเมลที่น่ารับประทาน เพื่อให้แน่ใจว่าน่องจะชุ่มฉ่ำและอบอย่างทั่วถึง ให้ชุบน้ำดองที่เหลือเป็นระยะๆ แล้วพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งหนึ่งหรือสองสามครั้ง




8. น่องไก่อบในน้ำดองส้มน้ำผึ้งมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ




รสชาติของพวกเขาผสมผสานกับรสชาติหลายเฉดทำให้เกิดการผสมผสานที่มีเสน่ห์และเป็นเอกลักษณ์




ลองอันที่อร่อยกว่านี้สิ

หากคุณต้องการทำให้ตัวเองหรือคนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารจานอร่อยและแปลกตา แต่ไม่ต้องการใช้หรือมองหาส่วนผสมที่มีราคาแพงและแปลกใหม่ เรามีสำหรับคุณ - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นแปลกใหม่สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อหวาน กลิ่นและรสชาติของผลไม้รสเปรี้ยวจะดึงดูดทุกคนโดยเฉพาะเด็ก ๆ และนักชิม ลองใช้สูตรนี้และเตรียมขาไก่ใส่ส้มจานใหม่ไว้ในครัวของคุณ

สิ่งที่ต้องปรุงขาไก่ด้วยส้ม

เพื่อเตรียมอาหารจานที่ดูเหมือนแปลกใหม่ เราต้องการส่วนผสมที่เรียบง่ายมาก

• ขาไก่ - 4 - 6 ชิ้น
• ส้ม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส - 3 หยิก
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส - 2 หยิก
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขาไก่กับส้ม

• ล้างขาไก่ให้ดี ดำเนินการตามความจำเป็น และขจัดความชื้นทั้งหมดด้วยกระดาษชำระ ล้างส้ม. เราแยกอันหนึ่งออกเป็นความสนุกและน้ำผลไม้ ผสมกับเกลือครีมและพริกไทย ถูน้ำดองที่เตรียมไว้ให้ทั่วไก่ เติมส่วนที่เหลือ ปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำอาหาร: เพื่อให้ขาไก่แช่ในน้ำดองได้ดีขึ้นและอบได้ดีในเตาอบ คุณต้องผ่าแต่ละชิ้นเล็กน้อย เคล็ดลับนี้ยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานอื่นที่อร่อยมาก " "

• หลังจากเวลาผ่านไป ให้เปิดเตาอบและตั้งไว้ที่ 185 เตรียมถาดอบที่มีด้านข้างหรือภาชนะสำหรับอบ จาระบีที่มีไขมันไม่มีกลิ่น
• ในระหว่างนี้ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันและความร้อนโอนสิ่งที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องหมัก ทอดจนกรอบทั้งสองด้าน
• วางขาลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำดองลงไปด้านบน หั่นส้มอันที่สองเป็นชิ้นแล้ววางระหว่างเนื้อ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารให้หมักด้วยน้ำดองหลาย ๆ ครั้ง

ขาไก่อบส้มพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสับหรือบนจานขนาดใหญ่

หากคุณชอบสูตรขาไก่กับส้ม แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณ! นอกจากนี้ อย่าอาย เขียนความคิดเห็นว่าคุณจะทำอาหารจานนี้หรือแบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารของคุณ

ขาไก่อบส้มในเตาอบเป็นอาหารจีน เนื้อที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อยของกระเทียมและส้มทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำมาก แยกออกจากกระดูกได้ง่ายและละลายในปากของคุณ และซอสเข้มข้นที่ได้รับระหว่างขั้นตอนการอบทำให้อาหารจานนี้น่าจดจำ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมขาไก่กับส้มในเตาอบเราจะต้อง:
ขาไก่ 6 ขา (คุณสามารถใช้ส่วนอื่นของไก่ได้)
น้ำส้ม 100 กรัม
ซีอิ๊วขาว 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
1 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
กระเทียม 2 กลีบ
1/2 ส้ม;
เกลือพริกไทย
แป้ง.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เอาหนังออกจากขาไก่ (ไม่จำเป็น) ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วม้วนให้เป็นแป้งจนหมด

ในชามแยกต่างหากสำหรับเตรียมซอสส้ม ให้ผสมน้ำส้ม มะเขือเทศบด ซีอิ๊วขาว พริกไทย และน้ำตาล

แยกกันสับส้มที่ล้างแล้วและยังไม่ได้ปอกเปลือกลงในจานแล้วบดกระเทียมด้วยมีด

วางขาไก่ลงในกระทะ จากนั้นใส่กระเทียมและส้มลงไป เทซอสส้มที่เตรียมไว้ลงไปทุกอย่าง

ปิดฝาจานอบ (หรือฟอยล์) แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นเปิดฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง สามารถเสิร์ฟขาไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอบส้มได้

เนื้อไก่สามารถเตรียมได้หลากหลายวิธี มาถึงโต๊ะในรูปแบบทอดหรือต้มตามปกติ เนื้อสัตว์ปีกมักพบในสลัดและของว่างอื่นๆ แต่วันนี้เราอยากชวนคุณมาเตรียมอาหารจานพิเศษ - ขาไก่กับส้มในเตาอบ

เราจะเอาเนื้อติดกระดูกแล้วปรุงในกระทะล่วงหน้า หลังจากนั้นให้ผสมลงในน้ำดองส้มกระเทียมและขิงซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสชาติพิเศษ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่สามารถอยู่ตรงกลางโต๊ะในวันหยุดได้

วัตถุดิบ

• น่องไก่ - 8 ชิ้น;
• ส้ม - 3-4 ชิ้น;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• ขิงสด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราล้างน่องไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวหรือผ้าเช็ดปาก วางในกระทะที่อุ่นโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ เกลือจะถูกเติมลงในน้ำดอง

เตรียมน้ำดองส้ม. ในการทำเช่นนี้ให้เอาเปลือกออกจากส้ม 2-3 ลูกแล้วสับเนื้อและน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นใต้น้ำ วิธีสุดท้ายคือขูดเนื้อ

เติมน้ำผึ้ง เกลือ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสลงในน้ำซุปข้นส้ม รวมถึงขิงและกระเทียมสดที่ปอกเปลือกและขูด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน หรือถ้าจะให้ดีกว่านั้น บดด้วยที่บด จากนั้นเราก็กรองผ่านกระชอนเพื่อเอาเส้นใยหยาบทั้งหมดออกจากน้ำดองไม่เช่นนั้นพวกมันจะเริ่มไหม้ในเตาอบและทำให้จานมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

ตัดส้มที่เหลือสุดท้ายเป็นชิ้น

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือขน

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่น่องไก่ที่เตรียมไว้ให้แน่น

เทน้ำดองส้มลงในพิมพ์ วางส้มและหัวหอมซอยไว้ด้านบน

ปรุงขาไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 35-40 นาที ในระหว่างนี้คุณต้องมองเข้าไปในเตาอบหนึ่งครั้งแล้วพลิกขาไปอีกด้าน

เพียงเท่านี้ขาไก่กับส้มก็พร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งบด ข้าวต้ม หรือสลัดผักเป็นกับข้าวได้ ทานให้อร่อย!

แม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหาร แต่คุณก็ไม่สามารถทำลายขาไก่ด้วยส้มได้ มันจะนุ่มและอร่อยมากอย่างแน่นอน คุณสามารถเปลี่ยนน่องไก่เป็นไก่งวงหรือเนื้อสัตว์ปีกอื่นๆ ได้ การเปลี่ยนดังกล่าวจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณจะได้รับอาหารจานดั้งเดิม