อบเค้กเชอร์รี่ที่บ้าน เค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่และครีม สูตรพร้อมรูปถ่าย

ขนมหวานกับเชอร์รี่เป็นของว่างที่อร่อยมากสำหรับแขกหรือคนที่คุณรักซึ่งเหมาะสำหรับทุกโอกาส มีหลายทางเลือกในการทำขนมหวานด้วยเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวนี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน เตรียมส่วนผสมและเครื่องมือที่จำเป็นทั้งหมด นอกจากนี้คุณต้องตกแต่งของหวานที่ทำเสร็จแล้วอย่างเหมาะสมเพื่อให้ดูสวยงามและรื่นเริงบนโต๊ะอย่างแท้จริง

วิธีทำเค้กเชอร์รี่

ในการเตรียมเค้กเชอร์รี่คุณต้องตัดสินใจเลือกฐาน: อาจเป็นขนมชนิดร่วน, เค้กสปันจ์, ช็อคโกแลต - ตามที่คุณต้องการ เช่นเดียวกับครีมและซูเฟล่ที่มีการเติมเชอร์รี่หรือส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติด้วยกลิ่นใหม่ๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มิกเซอร์;
• จานอบสปริงฟอร์ม;
• กระดาษอบ;
• ไม้พายซิลิโคนหรือไม้

การเตรียมอาหาร

เนื่องจากวันนี้คุณไม่เพียง แต่สามารถเลือกผลเบอร์รี่สีแดงเข้มจากต้นไม้ด้วยมือของคุณเองเท่านั้น แต่ยังซื้อแช่แข็งในร้านได้ด้วย การเลือกผลไม้ที่เหมาะสมและเตรียมพวกเขาเป็นสิ่งสำคัญ ควรล้างผักสด เด็ดก้านออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และบีบเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ของที่แช่แข็งควรทิ้งไว้ให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงระบายความชื้นส่วนเกินออก

เค้กเชอร์รี่ – สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ตัวเลือกคลาสสิก ของหวานอันเป็นเอกลักษณ์ ทั้งหมดนี้เป็นไปได้หากคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นและอุปกรณ์ทำอาหารอยู่ในมือ ด้วยสูตรอาหารจำนวนมากพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำโดยละเอียด คุณจึงสามารถทำเค้กที่อร่อยที่สุดได้ โดยที่เบอร์รี่ที่สวยงามชิ้นนี้จะเป็นไฮไลท์หลัก คุณจะพบวิธีตกแต่งและตกแต่งอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จทันทีหลังจากทำตามสูตร

เชอร์รี่เมา

• เวลา: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 324 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ปานกลาง

หนึ่งในขนมเชอร์รี่ที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งพบแฟน ๆ มากมายทั่วโลก เค้กเชอร์รี่และช็อกโกแลตอร่อยมากจนยากที่จะต้านทาน แต่การทำด้วยตัวเองอาจดูเหมือนเป็นความท้าทายอย่างแท้จริง สำหรับการทำให้มีแอลกอฮอล์ควรใช้คอนยัค แต่บางคนชอบวอดก้าหรือเหล้ารัม คุณสามารถทานเบอร์รี่อะไรก็ได้ - สดหรือแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 220 กรัม;
• โกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เชอร์รี่ (เอาออกจากหินสด) - แก้ว;
• คอนญัก - 50–100 มล.
• นมข้น (ไม่ต้ม) – 300 มล.
• ท่อระบายน้ำมัน – 220 กรัม;
• ช็อคโกแลต (ดำ, นม) – 100 กรัม;
• ครีม – 180 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเค้กสปันจ์: ตีไข่กับน้ำตาล, โกโก้, ใส่แป้งและผงฟู คุณควรจะได้มวลที่หนา ทาจานอบทรงกลมแล้วเทแป้งลงไป อบเค้กสปันจ์ที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30–35 นาที
2. ตีนมข้นกับเนยใส่ผลเบอร์รี่แล้วผสมเบา ๆ (!) ด้วยช้อน
3. เมื่อบิสกิตพร้อมแล้ว ให้ผ่าครึ่ง โดยแยกด้านล่างออกจากด้านบน ใช้ช้อนเอาเนื้อออกจากเปลือกด้านล่างเล็กน้อยใส่ลงในส่วนผสมครีมแล้วผสม
4. แช่เค้กด้วยแอลกอฮอล์
5. วางไส้ลงในเปลือกด้านล่าง คลุมด้วยเค้กสปันจ์ด้านบน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่ (สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว)
6. สำหรับเคลือบ ให้ละลายเนยและช็อกโกแลตในกระทะขนาดเล็ก แล้วเทครีมลงไป คนให้เข้ากัน ชงเคลือบ
7. ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของขนม

ช็อคโกแลต

• เวลา: จาก 60 ถึง 120 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ปานกลาง

ใครที่ชอบวิปครีมจะต้องชอบสูตรนี้ ไม่มีบัตเตอร์ครีมในส่วนประกอบ ดังนั้นแต่ละชิ้นจึงละลายในปากของคุณ ฐานช็อคโกแลตเตรียมด้วยนมจึงดูโปร่งและอ่อนโยน คุณสามารถใช้เบอร์รี่ใดก็ได้ในการเติมรวมถึงผลไม้แช่อิ่ม แต่ในกรณีนี้คุณไม่ควรคาดหวังว่าจะได้รสชาติเชอร์รี่ที่สดใสและเข้มข้น การตกแต่งจะเป็นเคลือบช็อคโกแลตและถั่วสับ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 250 กรัม;
• นม – 280 มล.;
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม;
• ไข่ (ขนาดกลาง, ไก่) – 2 ชิ้น;
• ผงโกโก้ – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย (82.5%) – 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดา – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูแอลกอฮอล์ (9%) – 0.5 ช้อนชา;
• ครีมหนัก (33%) – 0.5 ลิตร;
• ซาห์ ผง – 120 กรัม;
• เชอร์รี่ – 500 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 50 กรัม;
• คอนยัค - 50 มล.;
• ถั่ว - สำหรับตกแต่ง

สำหรับเคลือบ:

• ครีมหรือนม - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โกโก้ (อัลคาไลซ์) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล (ทรายละเอียด) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมฐานช็อกโกแลต: ให้อุ่นนมในอ่างน้ำแล้วละลายเนยหนึ่งชิ้น (50 กรัม) ลงไป อย่าแทนที่ด้วยมาการีน!
2. เทน้ำมันพืชใส่โกโก้, ไข่, น้ำตาล, โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถัดไปคุณต้องเพิ่มแป้งและนวดแป้ง
3. สะดวกในการอบฐานในถาดเลื่อนที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือจนสุก คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้ด้วยไม้จิ้มฟัน: หลังจากเจาะแล้วควรจะแห้ง
4. ในขณะที่ฐานกำลังเย็นตัวให้เตรียมไส้: ตีครีมแล้วใส่น้ำตาลผงลงไปผสมกับไม้พาย
5. ตัดบิสกิตออกเป็นสามชั้นเท่า ๆ กัน
6. กระจายส่วนผสมบนเค้กด้านล่างเป็นวงแหวนเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกันประมาณ 1.5–2 ซม.
7. ละลายช็อคโกแลตในกระทะ ใส่คอนญักและผลเบอร์รี่ไร้เมล็ด คน. ใช้ช้อนตักส่วนผสมเชอร์รี่ระหว่างวงแหวนอย่างระมัดระวัง วางเปลือกใหม่ไว้ด้านบนแล้วทำซ้ำ
8. ปิดด้วยชั้นที่สาม เกลี่ยครีมที่เหลือให้ทั่วพื้นผิว
9. ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เค้กแข็งตัวเล็กน้อย ในเวลานี้ทำเคลือบช็อคโกแลต: ละลายเนยที่เหลือในกระทะเทนมหรือครีมใส่โกโก้และน้ำตาล คน.
10. ค่อยๆ เทเคลือบที่เย็นลงเล็กน้อยลงด้านบนเพื่อให้กระจายและเริ่มไหลลงด้านข้าง
11. ตกแต่งด้านบนของเค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่ด้วยถั่วสับ

กระท่อมอาราม

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: สูง

ในการเตรียมมัน คุณสามารถไม่เพียงแต่นำผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยมเชอร์รี่ด้วย ซึ่งง่ายกว่าในการปรุงอาหารด้วยเพราะมันกระจายน้อยกว่าและมีรสชาติที่หวานและเข้มข้น กระท่อมสงฆ์ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังดูแปลกตาอีกด้วย: ม้วนใช้ทำบ้านซึ่งเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เนย – 200 กรัม;
• แป้ง (เกรดพรีเมี่ยม) – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 25% (ควรทำเอง) – 1 ลิตร
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
• เนย – 200 กรัม

การกรอก:

• เชอร์รี่หลุม (หรือแยม) – 750 กรัม
• น้ำตาล – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. คุณต้องทำแยมจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ให้คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วตั้งไฟแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที นำผลไม้ออกด้วยช้อนมีรูแล้วปล่อยให้เย็น
2. ตีครีมกับเนยนิ่มใส่น้ำตาลผง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เตรียมแป้ง: ผสมเนยกับแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทครีมเปรี้ยวใส่ผงฟูน้ำตาลวานิลลิน ใส่แป้งที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แป้งแน่นขึ้น
4. นำแป้งออกมาแล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึง ความยาวสูงสุด – 20 ซม. ความกว้าง – 8 ซม. ความหนา – 0.7 มม.
5. แบ่งออกเป็น 15 แถบ
6. ในแต่ละวางผลเบอร์รี่ไว้ตรงกลางแล้วติดปลายเพื่อให้ได้หลอดยาว
7. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. หลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้เริ่มประกอบของหวาน โดยทาครีมบางส่วนลงบนจานแล้ววางหลอด 5 อันไว้ด้านบน จาระบีพวกเขาด้วย ทำซ้ำจนกว่าคุณจะเสร็จสิ้นปิรามิด
9. ใช้ครีมที่เหลือปรับระดับพื้นผิวให้กระท่อมเป็นรูปสามเหลี่ยม
10. ตกแต่งเค้กด้วยเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวพร้อมช็อคโกแลตชิปและถั่ว

ด้วยเชอร์รี่แช่แข็ง

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 310 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ปานกลาง

เมื่อการเก็บเกี่ยวฤดูร้อนสิ้นสุดลงและคุณมีสารพัดมากมายในช่องแช่แข็ง คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมของหวานแสนอร่อยได้ ข้อเสียเปรียบหลักคือต้องละลายผลเบอร์รี่แช่แข็งก่อนและต้องทำที่อุณหภูมิห้องเท่านั้นโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาครึ่งวัน ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะเตรียมของหวานภายในเวลาที่กำหนด ก็ควรดูแลล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• บิสกิต – 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีส (เนื้อละเอียด) – 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม (ไขมัน)
• เจลาติน – 10 กรัม;
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• มาสคาโปน – 150 กรัม;
• เชอร์รี่แช่แข็ง – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเค้กสปันจ์ในถาดเลื่อนและพักให้เย็น ความสูงไม่ควรเกิน 2 ซม. จึงสามารถตัดส่วนที่เกินออกได้
2. ตีคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวน้ำตาลและชีส (ในเครื่องปั่น)
3. ปล่อยให้เจลาตินพองตัวในน้ำ จากนั้นตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม
4. ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่แล้วเติมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว เทเจลาตินร้อนลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย
5. เทไส้ลงบนเปลือกแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
6. คุณสามารถตกแต่งด้วยดาร์กช็อกโกแลตได้

ด้วยแยมเชอร์รี่

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

สูตรง่ายๆสำหรับการรักษาแสนอร่อย ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมีแยมเชอร์รี่สำเร็จรูป แต่คุณแค่ต้องการให้ผลเบอร์รี่ไม่มีเมล็ด แป้งขนมชนิดร่วนเข้ากันได้ดีกับครีมโปรตีนซึ่งเนื่องจากแยมเชอร์รี่เริ่มมีความเปรี้ยวของผลไม้ที่น่าพึงพอใจและถั่วที่ปิ้งเบา ๆ ทำให้ความละเอียดอ่อนทั้งหมดมีความแปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 200 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 และ 3 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัทสับ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แยมเชอร์รี่ (หลุม) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. ทำให้เนยนิ่มลง บดด้วยไข่แดงและน้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. เพิ่มเบกกิ้งโซดา วานิลลา และแป้งร่อน นวดแป้งหนา
3. แบ่งออกเป็น 3 ส่วน แผ่เค้กออกมา อบเค้กแต่ละชิ้นที่อุณหภูมิ 200°C จนเป็นสีเหลืองทอง เย็น.
4. ทำให้ผ้าขาวเย็นลงในตู้เย็น แล้วตีกับน้ำตาลที่เหลือจนตั้งยอด
5. เพิ่มแยมเชอร์รี่และคนเบา ๆ
6. ทาครีมที่เตรียมไว้ลงบนเค้กที่เย็นแล้วทีละชิ้น
7. เคลือบด้านบนและด้านข้างด้วย โรยด้วยถั่ว ปล่อยให้เค้กแช่ไว้สองสามชั่วโมง

ด้วยครีมเปรี้ยว

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สูตรง่าย ๆ นี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลาเตรียมของหวานมากนัก ความลับก็คือเค้กสำเร็จรูปและคุณสามารถเลือกได้ - สีขาวหรือช็อคโกแลต สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมครีมแสนอร่อยและประกอบเค้กครีมเปรี้ยวกับเชอร์รี่ ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• เค้ก – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เชอร์รี่หลุม – 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องผสมตีครีมกับน้ำตาลผง
2. ค่อยๆผัดผลเบอร์รี่
3. ประกอบเค้ก: เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยว
4. ตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณด้วยผลเบอร์รี่หรือช็อคโกแลต
5. ทิ้งเค้กกับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อแช่ ควรถอดออกก่อนเสิร์ฟจะดีกว่า

เค้กเชอร์รี่ฤดูหนาว

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ปานกลาง

ของหวานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นที่นิยมเพราะเตรียมได้ไม่ยากและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตเนื้อละเอียดอ่อน ไส้บางเบา และผลเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวถือเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส ของหวานนี้เรียกว่าฤดูหนาวเนื่องจากมีครีมสีขาวเหมือนหิมะซึ่งปกคลุมทั้งขนมรวมทั้งด้านข้างด้วย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง – 250 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เนย – 200 กรัม;
• โกโก้ – 70 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - เหน็บแนม

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว – 700 มล. (ดีกว่าไขมัน)
• เชอร์รี่หลุม – 400 กรัม;
• น้ำตาลผง – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยและผสมกับโกโก้
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวจนตั้งยอดขาว
3. ผสมส่วนผสมของไข่ขาว ไข่แดง น้ำตาล และเนยด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนแป้งเริ่มมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเข้มข้น
4. เติมแป้งลงในพิมพ์ กดเชอร์รี่ลงไปสองสามลูก (20 ชิ้น) แล้วอบที่ 180°C ประมาณครึ่งชั่วโมง
5. แบ่งบิสกิตที่แช่เย็นไว้ครึ่งหนึ่ง วางเปลือกด้านล่างลงบนจาน นี่จะเป็นฐาน
6. ตีครีมกับน้ำตาลผง พักไว้บางส่วนเพื่อปิดเค้ก ค่อยๆ ผสมส่วนผสมที่เหลือกับผลเบอร์รี่โดยใช้ช้อน
7. ประกอบเค้ก: วางไส้ลงในชั้นล่าง ปิดด้านบนด้วยชั้นเค้ก และเคลือบเค้กทั้งหมดและขอบด้วยครีมที่ไม่มีผลเบอร์รี่
8. ตกแต่งด้วยถั่วและช็อกโกแลตชิป

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: สูง

ของหวานละเอียดอ่อนที่มีครีมเปรี้ยวเรียกว่าพันโช เตรียมจากครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม (อย่างน้อย 25% โดยเฉพาะอย่างยิ่ง) หากคุณไม่สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้า คุณสามารถเพิ่มปริมาณไขมันได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ครีมเปรี้ยว 20% หนึ่งลิตรลงในผ้าขาวแล้วแขวนไว้บนจานเป็นเวลาหนึ่งวันหรือเก็บไว้ในกระชอน ของเหลวจะหายไป แต่สุดท้ายคุณจะเหลือมวลหนาแน่นซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมไส้ที่มั่นคง

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง – 200 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ผงฟู – 5 กรัม;
• ผงโกโก้ – 20 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 30% – 700 มล.
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 15 กรัม

ส่วนผสมไส้:

• เชอร์รี่กระป๋อง – 150 กรัม
• น้ำเชื่อมเบอร์รี่ – 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ น้ำตาล ผงฟู โกโก้ และเกลือด้วยเครื่องผสม ใส่แป้ง ความหนาของแป้งควรมีลักษณะคล้ายมายองเนส
2. อบบิสกิตเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180°C
3. ตีครีมกับน้ำตาลและวานิลลาจนเนียน
4. ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วเพื่อให้เค้กหนึ่งชิ้นมีความหนา 1.5 ซม. พักไว้แล้วตัดชิ้นที่สองเป็นก้อน
5. พักไว้ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมที่เตรียมไว้ในชามแยก ผสมส่วนที่เหลือกับผลเบอร์รี่และบิสกิต
6. ปิดชามสลัดทรงกลมด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่มวลทั้งหมดลงไปแล้วอัดให้แน่น
7. เทน้ำเชื่อมเบอร์รี่ลงบนเค้กแล้ววางด้านบน ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในตู้เย็น
8. หลังจากนั้นไม่นาน ให้นำเค้กที่เกือบเสร็จแล้วออกมา พลิกกลับด้านแล้วนำชามสลัดออก นำกระดาษรองอบออกแล้วใช้ไม้พายคลุมเค้กด้วยฟรอสติ้งที่เหลือ

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 340 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: สูง

ของหวานชื่อดังอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกคือเค้กแบล็คฟอเรสต์ รสชาติที่น่าพึงพอใจทำได้โดยใช้ไส้ที่ละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวของเชอร์รี่ที่น่าพึงพอใจ เค้กสปันจ์โปร่งสบายแช่อยู่ในน้ำผลไม้และกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ ดังนั้นความละเอียดอ่อนจึงละลายในปากของคุณ จุดเด่นอยู่ที่ของหวานใช้ครีมสองชนิดที่แตกต่างกัน

ส่วนผสมบิสกิต:

• ไข่ – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• โกโก้ – 35 กรัม;
• แป้ง – 120 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• แป้งมันฝรั่ง – 35 กรัม;
• เนย – 55 กรัม

ส่วนผสมสำหรับครีมสโนว์ไวท์:

• ครีม 33% – 400 มล.;
• น้ำตาลผง – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสมสำหรับครีมสีเข้ม:

• ครีม – 70 มล. (อ้วนที่สุดหรือทำเอง);
• ช็อคโกแลตขม – 50 กรัม;
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสมไส้:

• เชอร์รี่หลุม – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 35 กรัม;
• คอนยัค (บรั่นดี) – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการตกแต่ง:

• ช็อคโกแลต – 50 กรัม;
• ค็อกเทลเชอร์รี่ - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมฐาน - บิสกิต ตีไข่กับน้ำตาล ผงฟู และโกโก้ จากนั้นใส่แป้งและแป้ง ละลายเนยแล้วเทลงในแป้ง คน.
2. อบเค้กสปันจ์ในถาดเลื่อนเป็นเวลา 30–40 นาทีที่ 180°C
3. ต้มผลเบอร์รี่กับน้ำตาลใส่คอนยัค เย็น.
4. สำหรับเค้กด้านล่างคุณจะต้องใช้ครีมสีเข้ม โดยเทครีมลงในทัพพีแล้วตั้งไฟ เพิ่มน้ำตาลผงและช็อคโกแลต คนและแช่เย็นจนข้น
5. แบ่งบิสกิตออกเป็นสามชั้น นำอันล่างวางบนจานแล้วทาด้วยครีมช็อคโกแลต
6. ต่อไปก็เตรียมครีมขาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำให้ครีมเย็นลงแล้วตีด้วยน้ำตาลผงจนแข็ง
7. ปิดชั้นล่างด้วยอันถัดไป ค่อยๆ ใช้กระบอกฉีดขนมเกลี่ยครีมสีขาวให้เป็นวงแหวน โดยเว้นช่องว่างไว้ วางผลเบอร์รี่ที่ปรุงสุกไว้ในช่วงเวลาเหล่านี้
8. คลุมทุกอย่างด้วยเค้กชั้นที่ 3 จากนั้นทาครีมให้ทั่ว รวมถึงผนังด้วย
9. ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิปและค็อกเทลเบอร์รี่
10. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

บิสกิตกับมาสคาโปน

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ปานกลาง

ของหวานแสนอร่อยที่มีฐานบิสกิตและมาสคาโปนชีสครีมจะถือเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขก เชอร์รี่เพิ่มความเปรี้ยวให้กับบัตเตอร์ครีม และรสชาติที่ไม่ฉุนจนเกินไปจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบอาหารหวานเกินไป เมื่อตัดแล้ว เค้กจะออกมาสวยงาม ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาตกแต่งมากนัก แค่ช็อกโกแลตชิปที่โรยด้านบนของของหวานก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• แป้ง – 150 กรัม;
• มาสคาโปน – 250 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
• ครีม 33% – 200 มล.;
• เชอร์รี่หลุม – 500 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 50 กรัม

สำหรับการทำให้ชุ่ม:

• น้ำ – 60 มล.;
• คอนยัค – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเค้กสปันจ์ฟู: ตีไข่กับน้ำตาลจนขาวใส่แป้ง เทแป้งลงในแบบเลื่อนแล้วอบจนสุกเป็นเวลา 20–25 นาทีที่ 180°C
2. ในเวลานี้ให้ทำไส้: ผสมชีสกับน้ำตาลผง ตีครีมให้ตั้งยอด ผสมชีสและครีม
3. วางผลเบอร์รี่ไว้บนเค้กสปันจ์ที่เตรียมไว้แล้วทาครีม ทั้งหมดนี้ทำในรูปแบบที่ถูกต้อง
4. ตะแกรงช็อคโกแลตอยู่ด้านบน
5. พักขนมไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมงเพื่อแช่

บราวนี่ช็อกโกแลตเชอร์รี่

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

เค้กไม่ใช่อาหารหลักสำหรับโต๊ะวันหยุดเสมอไป ของหวานแสนอร่อยอีกชนิดหนึ่ง เช่น บราวนี่ ก็สามารถกลายมาเป็นเหมือนเดิมได้ง่ายๆ เค้กสปันจ์รสช็อกโกแลตนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในโลกตะวันตก แต่ในรัสเซียสามารถสั่งได้ในร้านกาแฟบ่อยครั้ง หากคุณเพิ่มเบอร์รี่ฉ่ำลงไป รสชาติของบราวนี่จะดียิ่งขึ้น บิสกิตจะเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็กๆ เนื่องจากมีแคลอรี่และความหวานสูงมาก รสชาติจะอร่อยที่สุดเมื่อรับประทานกับไอศกรีมที่ตักแล้ว

วัตถุดิบ:

• เนย – 130 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 60 กรัม;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• เชอร์รี่หลุม – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยและช็อกโกแลตในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
2. ตีไข่ด้วยการตี
3. เทส่วนผสมเนยช็อกโกแลตลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มวานิลลาและผลเบอร์รี่
4. เพิ่มแป้งและผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย
5. วางแม่พิมพ์ขนาด 10 x 20 ซม. ด้วยกระดาษรองอบ แล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้
6. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ด้านในของบราวนี่ควรคงความชื้นไว้
7. เสิร์ฟเย็นๆ พร้อมไอศกรีมหนึ่งลูก

คุณสามารถตกแต่งเค้กตามดุลยพินิจของคุณกับสิ่งที่คุณต้องการ แต่นักทำขนมที่มีประสบการณ์ไม่ชอบที่จะผสมส่วนผสมจำนวนมาก สูตรอาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยชั้นเค้กช็อคโกแลต ดังนั้นด้านบนของเค้กควรตกแต่งด้วยช็อคโกแลต: อาจเป็นขี้กบ คอนฟิเจอร์ เศษขนมปัง หรือช็อคโกแลตไอซิ่งที่จะปกคลุมพื้นผิวทั้งหมดของอาหารอันโอชะ สำหรับการตกแต่งก็ควรใช้เชอร์รี่ค็อกเทลที่แช่ในน้ำเชื่อมมีก้านและคงรูปร่างไว้อย่างดี ตกแต่งขนมหวานด้วยถั่ว เช่น อัลมอนด์ วอลนัท เยลลี่ และก้านมิ้นต์ ดูสวยงาม

วีดีโอ

เค้กเชอร์รี่- นี่คือการตกแต่งโต๊ะรื่นเริงอันงดงามและเป็นจุดเด่นหลักโดยการเตรียมของหวานนี้อย่างถูกต้อง คุณจะได้อาหารที่นุ่มนวล มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ยกตัวอย่างเช่น แค่ดูรูปเค้ก "แบล็กฟอเรสต์" ก็น้ำลายสอแล้ว แต่สูตรก็ไม่ซับซ้อนเลยและราคาไม่แพง

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดถือได้ว่าเป็นสูตรสำหรับเค้กสามชั้นโดยชั้นล่างเป็นเค้กสปันจ์จากนั้นเป็นชั้นเชอร์รี่ที่อัดแน่นและชั้นสุดท้ายเป็นครีม โดยทั่วไปแล้ว แป้งประเภทต่างๆ เข้ากันได้ดีกับไส้เชอร์รี่ สูตรนี้อาจประกอบด้วยแป้งชนิดร่วนหรือแป้งบิสกิต รวมถึงแป้งเค้กน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือแม้แต่พัฟเพสตรี้

แต่สำหรับครีมควรเลือกครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันปานกลางจะดีกว่า จากนั้นรสชาติของเค้กก็จะเข้มข้นและมีชีวิตชีวามากขึ้น หากไม่มีผลเบอร์รี่สดสามารถเปลี่ยนสูตรและบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองได้ ช่วยให้คุณสามารถปรุงเค้กเชอร์รี่ได้ตลอดทั้งปี แต่เชอร์รี่สำหรับค็อกเทลถึงแม้จะดูดีในภาพถ่าย แต่ก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาเพราะจะไม่ให้รสชาติและกลิ่นที่เป็นธรรมชาติตามที่ต้องการ

สูตรเค้กเชอร์รี่ป่าดำ

ตามตัวอย่างที่ซับซ้อนที่สุด ให้ใช้สูตรสำหรับเค้ก Black Forest ที่มีชั้นเค้กสีขาวหรือช็อกโกแลต ภาพถ่ายของเขาทำให้เกิดอารมณ์และความประทับใจมากมาย แม่บ้านทุกคนมีหน้าที่เตรียมของหวานอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต

อีกชื่อหนึ่งของอาหารจานนี้คือ "ป่าดำ" สูตรของมันปรากฏย้อนกลับไปในช่วงทศวรรษที่ 1930 ในเยอรมนี แต่ต้นกำเนิดของมันไม่เกี่ยวข้องกับภูมิภาคที่มีชื่อเดียวกันในประเทศนี้ อันที่จริง เรื่องราวต้นกำเนิดของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ยังไม่ทราบแน่ชัด

เราจะใช้สูตรกับเค้กสีขาว วัตถุดิบ:

1. แป้ง: เนย (150 กรัม), น้ำตาล (1.5 ถ้วย), วานิลลา (1 ช้อนชา), ไข่ขาวและไข่แดง (ชิ้นละ 4 ชิ้น), ผงโกโก้ (3 ช้อนโต๊ะ), แป้ง (1 ถ้วย), ผงฟู ( 1 ช้อนชา)
2. ครีมและไส้: เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง (เชอร์รี่ 0.6 กิโลกรัม + น้ำผลไม้ 250 มล.), เหล้าเชอร์รี่ (4 ช้อนโต๊ะ), แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ), ครีมไขมันสูง (500 มล.), น้ำตาล (50 กรัม), เชอร์รี่ เยลลี่แห้ง (2 ช้อนชา), น้ำเดือด (2 ช้อนโต๊ะ), ช็อคโกแลตแท่ง (100 กรัม)

การตระเตรียม:

1. ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้ตีเนย วานิลลา น้ำตาล และไข่แดง
2. เทน้ำที่ผสมไว้ล่วงหน้า, แป้ง, โกโก้และผงฟูลงในมวลหนาที่ได้
3. แยกตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง
4. วางแป้งลงในพิมพ์สปริงฟอร์มที่ทาน้ำมันแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที
5. หลังจากเย็นแล้ว ให้ตัดเค้กตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
6. ระบายน้ำจากเชอร์รี่ลงในชามแยกต่างหาก
7. วางเชอร์รี่ลงในชาม เทเหล้าเล็กน้อยลงไป แล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
8. ผัดแป้งในน้ำสะเด็ดน้ำ 2 ช้อนโต๊ะแล้วต้มส่วนที่เหลือ
9. เทแป้งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนใสและข้น
10. ทำให้ส่วนผสมนี้เย็นลงแล้วทาเค้กชั้นแรกด้วย
11. จากนั้นวางเชอร์รี่เป็นชั้นหนาแน่นชั้นเดียว (ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 500 กรัม)
12. นำครีมออกจากตู้เย็นแล้วตีกับน้ำตาลในชามที่เย็น
13. ในชามอีกใบ ละลายเยลลี่แห้งในน้ำเดือด และทำให้เย็นลงโดยใส่ลงในชามที่มีน้ำแข็ง
14. ผสมเยลลี่และครีมแล้วทาชั้นแรกด้วย
15. จากนั้นปิดด้วยเค้กชั้นที่สองแล้วเคลือบเค้กทั้งหมดด้วยครีม
16. คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตสับและเชอร์รี่เป็นของตกแต่งได้

หากคุณต้องการใช้เชอร์รี่สดในเค้กนี้ คุณสามารถใส่น้ำผลไม้สดในสูตรแทนการใช้กระป๋อง และเติมน้ำตาลตามชอบ

สูตรเค้กเชอร์รี่ด้วยเค้กฟองน้ำถั่วละเอียดอ่อน

เค้กเชอร์รี่กับครีมเปรี้ยวนี้ทำจากเค้กฟองน้ำสองประเภท ภาพของของหวานนี้ดูสดใสและแปลกตามาก เปลือกถั่วทำให้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา สูตรง่ายๆนี้ถือได้ว่าเป็นอนุพันธ์ของเค้กเชอร์รี่สามชั้นทั่วไป

วัตถุดิบ:

1. แป้งขาว: น้ำตาล (0.5 ถ้วย), โปรตีน (5 ชิ้น), แป้งข้าวโพด (15 กรัม), เกลือ (0.25 ช้อนชา), น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน (10 กรัม)
2. แป้งกับถั่ว: ไข่แดง (5 ชิ้น), น้ำตาล (0.5 ถ้วย), แครกเกอร์วานิลลาบด (20 กรัม), ผงฟู (5 กรัม), แป้งสาลี (15 กรัม), น้ำเดือด (35 กรัม), น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน (10 กรัม) วอลนัทสับละเอียด (1 ครึ่งแก้ว)
3. ครีมและไส้: เชอร์รี่หลุม (250 กรัม), ครีมที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 33% (300 มล.), น้ำตาล (50 กรัม), เจลาติน (5 กรัม), เกล็ดอัลมอนด์ (100 กรัม)

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ขาวกับเกลือจนเกิดฟอง จากนั้นใส่น้ำตาล แป้ง และวานิลลินลงไปคนให้เข้ากัน
2. ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบแป้งนี้ประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกและปล่อยให้เย็น
3. ตีไข่แดงและน้ำตาลจนได้มวลหนาเกือบเป็นสีขาว จากนั้นใส่แครกเกอร์ วานิลลา และน้ำลงไป
4. เพิ่มผงฟูและแป้งที่นี่ และหลังจากผสมแล้วให้ใส่ถั่ว
5. วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์แล้วเทลงในแป้ง
6. อบที่ 200 องศา 25 นาที แล้วเอาออก พักให้เย็น
7. แช่เจลาตินในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟ คนจนละลาย คุณไม่สามารถต้มมันได้!
8. ในขณะเดียวกัน ขณะที่เจลาตินกำลังสุกและทำให้เย็น ให้ตีน้ำตาลและครีม
9. ผสมครีมกับเจลาติน
10. วางครีมสองสามช้อนลงในชามแยกต่างหากแล้วพักไว้
11. รวมส่วนผสมที่เหลือกับเชอร์รี่แล้วทาบนเค้กถั่ว
12. คลุมด้วยบิสกิตโปรตีนแล้วเกลี่ยด้วยครีมที่เหลือ
13. ประดับด้วยเกล็ดอัลมอนด์

ของหวาน “กระท่อมวัด”

อีกสูตรเฉพาะสำหรับขนมอบพร้อมเชอร์รี่เรียกว่า "Monastic Izba" จานนี้มีรูปร่างเหมือนหลังคาเอียง ปูด้วยแป้งม้วน (“ท่อนไม้”) สอดไส้เชอร์รี่เป็นชั้น สำหรับการแพร่กระจายระหว่างม้วนจะใช้วิปครีมซึ่งเมื่อใช้ร่วมกับเชอร์รี่จะไม่สามารถแทนที่ด้วยครีมอื่นได้ เค้กตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือเคลือบช็อคโกแลตจากนั้นก็แช่ทิ้งไว้หลายชั่วโมงโดยไม่ล้มเหลว

เค้กทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลกมานานหลายทศวรรษ อย่าให้ความสุขกับตัวเองในการลองมันเช่นกัน

สูตรวิดีโอสำหรับทำเค้กเชอร์รี่

สำหรับผู้ที่ชอบของหวานที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แนะนำให้ทำเค้กช็อกโกแลตกับเชอร์รี่และซาวครีม

ทุกคนจะต้องชอบความละเอียดอ่อนนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น และเหตุผลก็คือกลิ่นหอมของดาร์กช็อกโกแลต ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของเค้ก และรสชาติดั้งเดิม

แม่บ้านคนไหนก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้เพราะเธอไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ด้านการทำอาหารที่กว้างขวาง

ตามสูตรต้องใช้เชอร์รี่ แต่ไม่ได้หมายความว่าผลเบอร์รี่จะต้องสด

คุณสามารถเตรียมเค้กเชอร์รี่แสนอร่อยในฤดูหนาวโดยใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

สูตรอาหาร: เค้กเชอร์รี่กับช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยว

เค้กเชอร์รี่ประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ซึ่งประกอบด้วย:

3 ไข่ใหญ่ แป้งขาว 0.3 กก. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย; แพ็คของ SL น้ำมัน; เคเฟอร์ 200 มล. ช้อนขนมผงฟู; 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้หนึ่งช้อน

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

น้ำตาลผง 150 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันสูงครึ่งลิตร วานิลลา - ที่ปลายมีด สารเพิ่มความข้น 1 ซอง

หากต้องการทำให้เค้กชุ่มขึ้นให้ใช้: 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ น้ำเชื่อมเชอร์รี่ และน้ำตาล

ไส้ประกอบด้วย: เชอร์รี่หลุม 0.4 กก. น้ำตาลหนึ่งแก้วและแป้งมันฝรั่ง (แป้ง) หนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับการตกแต่ง ให้เตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วน (เศษขนมปัง) และดาร์กช็อกโกแลต ½ แท่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เมื่อคืนก่อน หลุมเชอร์รี่ หากคุณใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ให้วางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนจึงค่อยดำเนินการขั้นตอนถัดไป โดยเอาเมล็ดออก
2. วางเชอร์รี่ลงในชามแล้วปิดด้วยทราย ตอนนี้พักส่วนผสมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและผลึกน้ำตาลจะละลาย ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าคุณจะเห็นภาพประเภทใดเมื่อมองเข้าไปในชามในตอนเช้า
3. ตอนนี้โขลกแป้งเปลือกโลก ขั้นแรกให้ละลายเนยโดยใส่ลงในกระทะ
4. ในขณะที่เนยกำลังเย็นตัวลง ให้ผสมโกโก้และแป้งเข้าด้วยกัน จากนั้นกรองผ่านตะแกรง
5. เพิ่มผงฟูและน้ำตาล
6. ในชามอีกใบ ตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง เวลาในการตีประมาณ 5-5 นาที หรือจนส่วนผสมขึ้นฟู ถัดไปเพิ่ม kefir และเนยเหลวตีให้เข้ากัน
7. รวมทั้งสองมวล (ของเหลวและแห้ง) เข้าด้วยกันเพื่อให้ได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน
8. เตรียมถาดสปริงฟอร์ม: วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง และทาไขมันที่ด้านข้างด้วย เทแป้งแล้วแตะเบา ๆ ที่ก้นกระทะบนเคาน์เตอร์ เพื่อปรับระดับพื้นผิวและปล่อยฟองอากาศออกมา
9. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา บันทึกเวลา - 40 นาที จากนั้นตรวจสอบความพร้อมของเค้กสปันจ์ด้วยไม้จิ้มฟัน อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก ไม่เช่นนั้นความโปร่งสบายของเค้กจะลดลง
10. ขณะที่เค้กอยู่ในเตาอบ อย่าเสียเวลาเตรียมครีมเปรี้ยว ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูงแล้วผสมกับน้ำตาลผง ครีมสามารถปรุงแต่งด้วยวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลา
11. หากครีมของคุณไม่ข้นมาก ให้ใช้สารทำให้ข้นขึ้น คุณต้องเพิ่มมันในขั้นเริ่มต้นของการเตรียมและตีครีมด้วยเครื่องผสม
12. หลังจากการอบอย่ารีบนำเค้กออกจากแม่พิมพ์พักไว้ใต้ผ้าเช็ดปากสักพัก จากนั้นนำออกแล้วย้ายไปวางบนตะแกรง โดยจะพักไว้จนกระทั่งเย็นสนิท
13. ใช้เชือกครัวหรือมีดมีดยาว ตัดเค้กออกเป็นสามชิ้นเท่าๆ กัน (ดังภาพ)
14. เนื่องจากเราใส่ kefir และเนยลงในแป้งเค้กจึงมีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นและเป็นการดีที่จะแช่บางอย่างลงไปและทำให้ชุ่มยิ่งขึ้น นำน้ำตาล น้ำ และน้ำเชื่อมที่แยกออกจากชามพร้อมกับเชอร์รี่ ต้มน้ำให้เดือดและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับการกรอก:

1. ระบายน้ำผลไม้ที่เกิดจากเชอร์รี่แล้วละลายแป้งมันฝรั่งลงไป คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ
2. วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วชงเป็นก้อนหนาโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา
3. สุดท้ายใส่เชอร์รี่ คนเร็วๆ แล้วนำไส้ออกจากเตา
4. หลังจากเย็นตัวลงแล้วไส้สามารถนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้

เราประกอบเค้กด้วยครีมบนจานที่สวยงามสำหรับการนำเสนอ:

1. ชั้นแรกเป็นเค้กสปันจ์แช่น้ำเชื่อม
2. แบ่งครีมออกเป็น 3 ส่วน ไส้เชอร์รี่เป็น 2 ส่วน เหลือช้อน 2-3 ส่วนเพื่อตกแต่งพื้นผิวของขนม
3. ปาดเค้กสปันจ์ด้วยครีม 1/3 แล้ววางครึ่งหนึ่งของไส้ไว้ด้านบน ครอบคลุมโครงสร้างสามชั้นด้วยชั้นเค้กที่สองแล้วทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดตั้งแต่ต้น
4. ปิดเค้กชั้นสุดท้ายและชั้นที่สามด้วยครีมที่เหลือ
5. ตอนนี้ตกแต่งเค้กด้วยเชอร์รี่: ทำไส้เชอร์รี่เป็นวงกลมตรงกลาง, โรยช็อคโกแลตชิปรอบปริมณฑล, และตกแต่งด้านข้างด้วยคุกกี้บด

เค้กเชอร์รี่ใส่ครีมไม่สามารถเสิร์ฟได้ทันที แต่ยังไม่สมบูรณ์ วางไว้ในที่เย็น และหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงก็นำไปมอบให้แขกของคุณ

ฉันแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นๆ หลังจากที่ทุกคนชื่นชมรูปลักษณ์ของของหวานกับเชอร์รี่แล้ว (ดูรูป)

สูตรอาหาร: เค้กช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยวและเชอร์รี่

ของหวานที่ละเอียดอ่อนด้วยครีมเปรี้ยวช็อคโกแลตและเชอร์รี่จะมีประโยชน์ในทุกวันหยุด

เด็กและผู้ใหญ่จะประทับใจกับรสชาติและรูปลักษณ์ของเค้กคุณเพียงแค่ต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด

นำผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้:

น้ำตาลและแป้งสาลีอย่างละหนึ่งแก้ว 5 ไข่; ช้อนขนมผงฟู; 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้ คุณจะใช้มันอบเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว ครีมเปรี้ยวหนาขวดลิตร 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้ สารสกัดวานิลลา 5-6 หยด (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลา)

เชอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม (ทั้งสดและแช่แข็งจะทำ) น้ำตาล ½ ถ้วย; แก้วน้ำ; แป้ง 2 ช้อนใหญ่ ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม

เคลือบ: ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม และเนยในปริมาณเท่ากัน

ในการประกอบเค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่อย่างถูกต้อง คุณจะต้องใช้ถาดแบบสปริงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 ซม.

สูตรอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมครีมเปรี้ยวเพื่อใช้ในภายหลัง นั่นคือผลิตภัณฑ์จะต้องปราศจากของเหลวส่วนเกิน - เวย์ ในการทำเช่นนี้ให้วางผ้ากอซพับเป็นสี่ชั้นที่ด้านล่างของกระทะแล้วเทครีมเปรี้ยวทั้งหมดลงไป ผูกปลายผ้ากอซเข้าด้วยกันแล้วแขวนถุงที่ได้ไว้บนคานประตู (เช่นไม้พายไม้) เหนือกระทะ
2. ย้ายโครงสร้างไปที่ตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงพูด 3-4 ถุงผ้ากอซไม่ควรสัมผัสก้นกระทะ แต่ในกรณีนี้เวย์จะระบายออกจนหมด
3. ในระหว่างนี้ให้นำเชอร์รี่มาต้มแล้วเติมน้ำครึ่งแก้วและน้ำตาลทราย เจือจางแป้งในน้ำ 100 มล. ที่เหลือและในขณะที่กวนให้เทสารละลายลงในผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ซึ่งจะต้องนำออกจากเตาจนถึงขณะนี้ คนส่วนผสมและกลับสู่ไฟอ่อน
4. ต้มไส้จนข้น จากนั้นพักไว้และรอจนเย็น ใช้ช้อนจับผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดและสวยงามที่สุดแล้วพักไว้ซึ่งจำเป็นสำหรับการตกแต่ง
5. อบเค้กช็อกโกแลตสปันจ์โดยใช้ไข่ น้ำตาล แป้ง โกโก้ และผงฟู ขั้นตอน: ตีไข่กับน้ำตาลทรายโดยใช้เครื่องผสม เมื่อมวลเพิ่มขึ้น ให้เพิ่มส่วนผสมของแป้งร่อน ผงฟู และโกโก้
6. เทแป้งที่มีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ทรงกลม หากถอดออกได้จะต้องมีคุณภาพดี ไม่เช่นนั้นแป้งจะหลุดออกจากรอยแตกร้าว เวลาในการอบจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 20 ถึง 25 นาที โดยมีเงื่อนไขว่าอุณหภูมิเตาอบจะสูงขึ้นถึงสองร้อยองศา
7. เค้กช็อคโกแลตที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วแบ่งตามยาวออกเป็น 2 ส่วน ตัดเค้กชิ้นหนึ่งเป็นก้อนขนาดกลาง (ตามภาพ)
8. ในระหว่างนี้เวย์จากครีมเปรี้ยวได้ระบายออกไปแล้วและถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมครีม ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามใบใหญ่ใส่น้ำตาลผงแล้วเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นมวลโปร่งด้วยความเร็วปานกลาง ในตอนท้ายของกระบวนการ ให้เติมเครื่องปรุง เช่น สารสกัดวานิลลา

การประกอบเค้ก:

1. วางเค้กชั้นแรกลงในถาดสปริงฟอร์ม เทครึ่งหนึ่งของไส้ลงไปด้านบน และกระจายให้ทั่วพื้นผิว
2. ทาครีมครึ่งหนึ่งแล้วโรยบิสกิตก้อนไว้ด้านบน
3. โรยด้วยช็อคโกแลตชิป
4. ชั้นต่อไปคือไส้เชอร์รี่อีกครั้ง
5. ทำครีมช็อกโกแลตที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ให้เติมผงโกโก้และผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ทาส่วนผสมลงบนเค้กแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย
6. วางเค้กเชอร์รี่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นขนมที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
7. ปล่อยเค้กเชอร์รี่ออกจากพิมพ์ วิธีนี้ทำได้ง่ายมาก เนื่องจากด้านข้างของขนมมีความหนาแน่นและหลุดออกจากพื้นผิวโลหะได้ง่าย มองเห็นทุกชั้นได้ชัดเจนหากคุณตัดเค้กออกเป็นส่วนๆ
8. แต่ยังเร็วเกินไปที่จะเสิร์ฟของหวานคุณต้องตกแต่งให้มีสีสัน
9. ค่อยๆ ย้ายเค้กเชอร์รี่ลงในจานเสิร์ฟที่ปูด้วยกระดาษชำระ
10. ใส่ดาร์กช็อกโกแลตและเนยลงในชาม แล้วนำไปแช่ในห้องอบไอน้ำ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยเคลือบได้ดีเยี่ยมหากคุณใช้ไม้พายคนส่วนผสมอยู่ตลอดเวลา
11. เทส่วนผสมช็อกโกแลตที่ได้ลงบนเค้กเชอร์รี่ โดยไม่ลืมตกแต่งด้านข้าง นำกระดาษเช็ดปากออกอย่างระมัดระวัง

วางขนมเชอร์รี่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ขนมจะละลายน้ำแข็ง มีความนุ่มและชุ่มชื้นเล็กน้อย นั่นคือสิ่งที่เราต้องการเมื่อเราใส่เค้กในช่องแช่แข็ง

สูตรวิดีโอของฉัน

เค้กเชอร์รี่ได้กลายเป็นขนมประเภทคลาสสิกมายาวนาน พวกเขาไม่เพียงดูน่าดึงดูดและรื่นเริงเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย สวยงามและรื่นเริงอร่อยและชุ่มฉ่ำ - ทั้งหมดนี้พูดได้เกี่ยวกับเค้กกับเชอร์รี่ เชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับบัตเตอร์ครีมและดาร์กช็อกโกแลต ดังนั้นเค้กเชอร์รี่ส่วนใหญ่มักเป็นช็อกโกแลต

วิธีทำเค้กด้วยเชอร์รี่ “Dark Forest”

เค้กช็อคโกแลตที่สวยงามและปานกลางนี้จะไม่เพียง แต่ตกแต่งโต๊ะวันหยุดเท่านั้น แต่ยังจะทำให้คุณหลงใหลด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมตลอดจนการผสมผสานของช็อคโกแลตครีมและเชอร์รี่

• 400 กรัม เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง
• 150-200 มล. น้ำเชอร์รี่หรือน้ำเชื่อม
• น้ำตาล 1 แก้ว (200 กรัม)
• 800 มล. ครีมหนัก (อย่างน้อย 30%);
• 100 กรัม แป้ง;
• ผงฟู 1 ซอง;
• 100 กรัม เนย;
• ไข่ไก่ 6 ฟอง;
• 50 กรัม ผงโกโก้;
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง
• 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
• ค็อกเทลเชอร์รี่ – สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

กระบวนการทำอาหาร:

• เตรียมเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตโดยตีไข่ไก่ 6 ฟองกับน้ำตาล 180 กรัม และเนยนุ่ม 100 กรัม เพิ่มแป้ง 100 กรัมผงโกโก้ 50 กรัมและผงฟู 1 ถุงลงไป นวดแป้งที่ค่อนข้างเหลวให้เข้ากันแล้วเทลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
• บิสกิตที่เสร็จแล้วจะต้องเย็นลงอย่างดีและตัดเป็นเค้กสามชั้นเท่า ๆ กัน
• คลุมเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วผสมกับ 200 มล. น้ำเชอร์รี่
• เตรียมบัตเตอร์ครีม. ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมและน้ำตาลผงให้เข้ากัน คุณต้องตีให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาทีจนกระทั่งครีมมีขนาดเพิ่มขึ้นและข้นขึ้น
• ตอนนี้เริ่มสร้างรูปร่างเค้ก ในการทำเช่นนี้ เค้กแต่ละชิ้นจะต้องแช่ในน้ำเชื่อมเชอร์รี่และเคลือบด้วยบัตเตอร์ครีมอย่างพอเหมาะโดยวางเชอร์รี่ไว้
• เคลือบเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยครีมที่เหลือ ขูดดาร์กช็อกโกแลตบนเครื่องขูดละเอียด แล้วตกแต่งด้านบนของเค้ก ถ้าคุณมีค็อกเทลเชอร์รี่อยู่ในมือ ให้ตกแต่งเค้กด้วย

วิธีทำเค้กด้วยเชอร์รี่ “Drunk Cherry”

หากคุณยังไม่มีอาหารจานเด่น เค้กชิ้นนี้อาจเป็นคู่แข่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับชื่อที่น่าภาคภูมิใจนี้ ความผิดปกติไม่เพียงแต่อยู่ที่รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วยเพราะเชอร์รี่ขี้เมาในเค้กนี้เมาจริงๆ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ไข่ไก่ 9 ฟอง;
• เนย 200 กรัม
• เชอร์รี่หลุมสด 300 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 130 กรัม
• ผงโกโก้ 80 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
• คอนญักวอดก้าหรือไวน์ 1 แก้ว
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• ก่อนอื่น เทแก้วคอนยัค วอดก้า หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ลงในเชอร์รี่ ปล่อยให้มันชงได้ดีสักวันหนึ่ง
• สำหรับไข่เก้าฟอง ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมในภาชนะที่แยกจากกัน แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไป
• เพิ่มส่วนผสมไข่ขาวครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมไข่แดงที่ตีแล้ว ค่อยๆ ผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย
• ผสมแป้งกับผงโกโก้และผงฟู 10 กรัมแล้วร่อนทุกอย่างอย่างระมัดระวังโดยใช้ตะแกรงผสมกับไม้พาย คุณต้องผสมเบา ๆ จากล่างขึ้นบนโดยเลื่อนตามเข็มนาฬิกา
• เติมผ้าขาวที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงไปแล้วผสมอีกครั้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
• โอนแป้งที่เสร็จแล้วและค่อนข้างเหลวลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที
• ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน มันควรจะสะอาดอยู่ ทำให้เค้กเย็นลง และระหว่างนี้ให้เตรียมครีม
• ตีเนยนิ่มกับนมข้น คุณต้องตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงประมาณ 3-4 นาที เหลือครีมที่เสร็จแล้วไว้หนึ่งในสามเพื่อทำเค้กให้เสร็จ
• กรองเชอร์รี่ผ่านตะแกรง นำเปลือกด้านบนที่เสร็จแล้วออก จากส่วนหลักของเค้ก ให้ใช้ช้อนเอาเศษทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง เหลือเพียงกรอบเท่านั้น
• บดเศษให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับบัตเตอร์ครีม เพิ่มเชอร์รี่ลงไปและผสมให้เข้ากัน
• แช่เค้กด้านล่างด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่ที่เหลือ แล้วใส่ครีม เชอร์รี่ และเศษสปันจ์ลงไปทั้งหมด
• ปิดเค้กด้วยด้านบนของเค้กสปันจ์ ซึ่งควรแช่ในน้ำเชื่อมเชอร์รี่ด้วย
• ปิดเค้กที่เสร็จแล้วด้วยบัตเตอร์ครีมที่เหลือ และตกแต่งด้วยดาร์กช็อกโกแลตขูดด้านบน หากคุณมีเชอร์รี่ดีๆ เหลืออยู่ คุณสามารถตกแต่งเค้กให้สวยงามด้วยเชอร์รี่เหล่านั้นได้