ซื้อพร้อมส่วนลดที่ดีสำหรับใช้ส่วนตัวและเป็นของขวัญให้กับเพื่อนและคนรู้จัก

พบกับสินค้าคุณภาพราคาประหยัดได้ที่. ทำของขวัญให้ตัวเองและคนที่คุณรัก!

ติดตามเราบน Facebook, Youtube, Vkontakte และ Instagram ติดตามข่าวสารล่าสุดของเว็บไซต์อยู่เสมอ

ปลาดุกรมควันร้อน

เนื้อปลาดุกนุ่มและน่ารับประทานในรูปแบบใด ๆ : ต้ม, ย่าง, ในเตาอบ, ในกระทะ, ในรูปแบบของเคบับ, มีทบอล, มีทบอล อาหารที่อร่อยอย่างแท้จริงคือปลาดุกรมควันร้อน การรมควันปลาที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

วิธีรมควันปลาดุกฟู

ปลาดุกรมควันคล้ายกับการปรุงอาหารปลารมควัน กระบวนการประกอบด้วยสี่ขั้นตอน

ขั้นตอนการเตรียมการ

เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดซาก ถอดอวัยวะภายในช่องท้องออกอย่างระมัดระวัง เมื่อถุงน้ำดีได้รับความเสียหายเพียงเล็กน้อยจะรู้สึกถึงความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ในปลาที่ปรุงแล้ว ในระหว่างการเตรียมการคำถามเกี่ยวกับวิธีการสูบบุหรี่จะถูกตัดสิน: กับซากทั้งหมด (เหงือกและครีบถูกตัดออกเหลือหัวไว้) ในรูปแบบของสเต็กเนื้อ หลังจากการคว้านชิ้นส่วนภายในจะถูกล้างหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากซึ่งเป็นที่นิยมกว่า

เกลือ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับปลาดุกรมควันร้อนคือการเติมน้ำตาลลงในเกลือเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น

สำหรับปลา 1 กิโลกรัมใช้:

• 1 เซนต์ ล. เกลือ,
• 1/2 ถ. ล. ซาฮาร่า
• ใบกระวานสับ 5 ใบ

ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศเพิ่มรสชาติ: เมล็ดยี่หร่า, โหระพา, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง ปลาถูด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัววางในชามที่เหมาะสมปิด เก็บในตู้เย็นได้นาน 3-4 ชม. หากปลาเค็มเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถทิ้งไว้ให้เค็มเป็นเวลาสองชั่วโมงในที่เย็นในถุงพลาสติกธรรมดา

การทำให้แห้ง

หลังจากแช่ปลาในเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้ว ก็นำปลาออกมาล้างให้สะอาด ล้างสิ่งที่เหลืออยู่ออก ส่งไปยังที่แห้ง แขวนหมากไว้ในที่ร่มมีอากาศถ่ายเท (ป้องกันแมลง) ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง ของเหลวที่เหลือไหลออกปลาจะแห้งเล็กน้อย ในฤดูร้อนซากศพจะถูกคลุมด้วยผ้ากอซที่แช่ในน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ซากทั้งหมดถูกทิ้งไว้หนึ่งวัน หากแสงแดดส่องกระทบปลาดุกโดยตรงในระหว่างการอบแห้ง หลังจากรมควันแล้วจะมีรสต้ม

กระบวนการสูบบุหรี่

วิธีการรมควันปลาดุกรมควันร้อนเพื่อให้ปลามีความสวยงามและรสชาติที่ถูกใจ?

ภายใต้เงื่อนไขบางประการ

1. ขี้เลื่อยจำนวนเล็กน้อยเทลงในโรงโม้ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน เศษไม้ เศษไม้ หรือขี้เลื่อยจำนวนมากทำให้รสชาติของปลาที่ปรุงเสร็จเสียไป มันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลที่ไม่พึงประสงค์แทนที่จะเป็นสีทองและมีรสขมมาก เลือกกิ่งไม้สำหรับการสูบบุหรี่: ต้นไม้ชนิดหนึ่ง, ไม้ผล ไม้วอลนัทเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาทำให้ปลามีกลิ่นฉุน
2. ที่ด้านบนของชั้นขี้เลื่อยบนก้อนกรวดหรือที่รองแก้วพิเศษต้องติดตั้งถาดที่ของเหลวจะระบายออก หากน้ำผลไม้ไหลลงบนมันฝรั่งทอด ควันฉุนๆ จะปรากฏขึ้น ทำให้เสียรสชาติ
3. วางตะแกรงไว้บนพาเลทซึ่งวางปลาไว้ห่างจากกัน ในโรงรมควันลึกตัวยึดถูกสร้างขึ้นเพื่อรองรับหลายตะแกรง
4. เมื่อวางปลาเสร็จแล้วโรงโม้จะปิดให้แน่นและจุดไฟ หากสูบบุหรี่บนกองไฟ ฟืนจะถูกเผาเพื่อให้มีความร้อนปานกลาง
5. หลังจากควันออกมาจากโรงโม้ เวลาจะถูกบันทึกไว้ ปลาดุกปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้เปิดฝาเป็นครั้งคราวเพื่อปล่อยไอน้ำและตรวจสอบกระบวนการเตรียมพร้อม

ปลาดุกสำเร็จรูปไม่ได้ถูกนำออกมาทันที พวกเขาสามารถสลายและเสียรูปร่างได้ง่าย พวกเขาถูกทิ้งไว้ในโรงโม่จนเย็นสนิท

สูตรปลาดุกรมควันร้อน

มีหลายวิธีในการทำอาหารแม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเอง ใช้ส่วนผสมต่าง ๆ ในการทำเกลือ แช่ปลาในเกลือนานขึ้น. เพียงล้างหรือแช่เบาๆ ระยะเวลาการทำให้แห้งและเวลาในการสูบบุหรี่ถูกกำหนดโดยการทดลอง รูปแบบที่แตกต่างกันให้รสชาติที่หลากหลาย

ปลาดุกรมควันร้อนกับเครื่องเทศ

ไม่เพียงเพิ่มเครื่องเทศแห้งลงในปลาเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ในน้ำดองด้วย

องค์ประกอบของส่วนผสมของน้ำดอง:

• น้ำมันมะกอก 200 มล
• น้ำมะนาว 100 มล
• กระเทียม 2-4 กลีบ
• 50 กรัม น้ำผึ้ง พริกไทย

สำหรับปลา 1 กิโลกรัม 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. เกลือ. นักชิมสามารถเพิ่มเครื่องเทศ แช่ซากด้วยน้ำดอง แช่เย็นไว้ 10-12 ชม. เช็ดให้แห้งหมาดเล็กน้อย รมควันด้วยไฟอ่อน 2-3 ชั่วโมง ปลาดุกรมควันที่บ่มในน้ำมันผสมน้ำผึ้งกับมะนาว ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่โดดเด่นเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์อีกด้วย

ปลาดุกรมควันหมักกับน้ำผลไม้

ส่วนผสมของน้ำดอง:

• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
• น้ำสับปะรด ½ ถ้วย
• น้ำแอปเปิ้ล ½ ถ้วย

ผสมของเหลวทั้งหมดแล้วค่อยๆเทเกลือหยาบลงไปจนกว่าจะหยุดละลาย ซากที่เตรียมไว้จะถูกตัดตามหลังแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นกว้าง 4 ซม. ต้องรักษาผิวไว้มันจะเก็บน้ำไว้ข้างในให้ความชุ่มฉ่ำ หลังจากสูบแล้วเนื้อปลาดุกจะไม่แห้ง

วางในชามสำหรับหมัก ในแถวแรกชิ้นส่วนจะถูกวางโดยให้ผิวหนังอยู่ในแถวที่สอง - โดยให้ผิวหนังขึ้นโดยสลับแถวตามลำดับ เทน้ำดองลงไปให้ท่วมปลาดุก ทิ้งไว้ในที่เย็นนานถึงหนึ่งวันครึ่ง (อย่างน้อยหนึ่งวัน) ล้างแช่ในน้ำเย็นหนึ่งชั่วโมงตากให้แห้งวางในโรงรมควัน

ปลาดุกอาจเป็นหนึ่งในปลาที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุด เนื้อนุ่มและมีไขมันและที่สำคัญที่สุดคือแทบไม่มีกระดูก มันจะอร่อยในรูปแบบใด ๆ แต่เมื่อคุณต้องการสิ่งพิเศษควรรมควันปลาดุก สามารถทำได้ที่บ้านซึ่งไม่เพียงช่วยประหยัดเงิน แต่ยังสนุกไปกับกระบวนการทำอาหารด้วย

การเตรียมเนื้อสัตว์หรือปลาเริ่มต้นด้วยการควักซาก นำด้านในออกอย่างระมัดระวัง ห้ามล้างด้วยน้ำ ควรใช้ผ้าสะอาดหรือผ้าเช็ดปากแล้วเช็ดความชื้นส่วนเกินและเศษของภายในออก เมื่อนำถุงน้ำดีออก ให้ระวัง เพราะน้ำดีที่รั่วออกมาจะทำให้รสชาติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์เสียไป เหงือกและครีบจะถูกลบออกด้วย หากคุณสูบปลาทั้งตัวเราจะไม่ตัดหัว

ปลาดุกรมควันมีหลายขั้นตอน หลังจากทำความสะอาดปลาอย่างระมัดระวังแล้วควรใส่เกลือ วิธีการทำเช่นนี้และหลายวิธีที่เราได้อธิบายไว้ในบทความแล้ว:

สำหรับน้ำดองนั้นเกลือธรรมดาเหมาะสมกับการที่ซากศพทั้งหมดตื่นขึ้น อย่าใส่เกลือเนื้อสัตว์จะไม่กินมากเกินไป ในรูปแบบนี้ปลาจะถูกทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็ล้างและทำให้แห้งสองสามชั่วโมง

คุณสามารถดองปลาดุกเพื่อการรมควันร้อนตามสูตรต่อไปนี้:

• สำหรับเนื้อหนึ่งกิโลกรัม - หนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• 0.5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 5 ใบ

นำทั้งหมดนี้ใส่ถุงใส่ปลา มัดและแขวนไว้ในห้องเย็นที่มีการระบายอากาศดีเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นปลาจะแห้งอีกวัน เครื่องเทศใด ๆ ที่เหมาะกับน้ำดองคุณสามารถทำสูตรตามความชอบของคุณเอง

การเลือกไม้สำหรับสูบปลาดุก

นี่เป็นหนึ่งในจุดที่สำคัญที่สุดเนื่องจากควันจากไม้ที่เหมาะสมไม่เพียง แต่เน้นย้ำถึงเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังทำให้รสชาติของปลาเป็นพิเศษอีกด้วย ต้องขอบคุณควันที่เราชอบผลิตภัณฑ์รมควันมาก ประเภทของไม้ไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติของปลาเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อรูปลักษณ์ของมันด้วย

อาหารประเภทปลามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากไม่ว่าจะผ่านกรรมวิธีและปรุงอย่างไร เราคุ้นเคยกับการกินปลาทอดต้มหรือดอง เรามักจะซื้อซากรมควันในร้าน อย่างไรก็ตามเมื่อปรุงปลาดุกรมควันร้อนสูตรที่ฉันเตรียมไว้ให้คุณคุณจะลืมอาหารอันโอชะไปตลอดกาลเพราะพวกเขาจะล้าหลังในรสชาติจากอาหารโฮมเมด สูตรสำหรับปลาดุกรมควันนั้นค่อนข้างง่ายและสะดวกดังนั้นทุกคนจะสามารถใช้ได้

ปลาดุกรมควันร้อน - คำแนะนำ

ในการปรุงปลาดุกรมควันให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดซากจากภายใน ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ฉันจะชี้แจงทันทีหากคุณมีตะเกียงน้ำมันขนาดเล็กที่เป็นที่นิยมสำหรับใช้ที่บ้านในปัจจุบัน ก็ถือว่าใช้ได้ และหากคุณยังไม่ได้ซื้ออุปกรณ์ดังกล่าว ให้เตรียมอาหารจานนี้โดยไปปิกนิกกับเพื่อน ๆ

ดังนั้นการรมควันปลาดุกจึงมีขั้นตอนดังต่อไปนี้ เรานำปลาดุกที่ทำความสะอาดและเตรียมไว้แล้วหั่นเป็นส่วน ๆ เป็นที่พึงปรารถนาว่าจะไม่หนามากสำหรับการสูบบุหรี่ปกติ เกลือพริกไทยและพักไว้สักครู่เพื่อให้เนื้อดูดซับเครื่องปรุงรส จากนั้น ล้างเกลือที่เหลือออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

เตรียมขี้เลื่อยล่วงหน้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม้ชนิดหนึ่ง วางอุปกรณ์สูบบุหรี่พิเศษไว้เหนือเตาบาร์บีคิว อย่าลืมใส่ปลาดุกไว้ในอุปกรณ์ของคุณ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีเพียงถ่านเท่านั้นไม่ใช่เปลวไฟ เมื่อปลาพร้อมแล้วคุณจะเข้าใจสิ่งนี้ด้วยกลิ่นและควันอันน่ารับประทานที่ลอยออกมาจากใต้ฝาตะเกียงน้ำมัน นำอุปกรณ์ออกจากตะแกรงและเปิดฝาสักครู่ จากนั้นปิดอุปกรณ์อีกครั้ง - และบนตะแกรงประมาณ 10-15 นาที ทำเช่นนี้หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ได้ผลดีที่สุด เมื่อคุณเอาปลาออกจากตะแกรงเรียบร้อยแล้ว คุณควรพักไว้ในที่รมควันสักพักเพื่อให้ปลาเย็นลงเล็กน้อย นี่เป็นสูตรง่ายๆ - สูบปลาดุกที่บ้าน

ปลาดุกรมควันเย็น - คำแนะนำ

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงปลาดุกรมควันเย็นได้ง่ายๆ โดยมีสูตรดังนี้

หากคุณไม่มีตะเกียงน้ำมันพิเศษคุณสามารถสร้างอุปกรณ์รุ่นปิคนิคได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไม้ขุดลงไปในดิน คลุมด้วยผ้าหรือฟิล์มหนาๆ แล้วเว้นช่องสำหรับควันไว้ด้านบน ดังนั้นควรรมควันปลาเป็นเวลาสองวัน นี่เป็นกระบวนการที่ยาวนานและยาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า การรมควันปลาดุกเย็นเกี่ยวข้องกับกระบวนการทำให้ชุ่มด้วยควันเป็นเวลานาน นอกจากนี้ ในระหว่างการรมควันเย็น ปลาจะถูกแขวนไว้ในที่มืดโดยมีลมแรงเพื่อเป่าและทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกเย็นลงอย่างทั่วถึง อย่างที่คุณเห็นสำหรับวิธีนี้คุณต้องตั้งถิ่นฐานในประเทศหรือปิกนิกกับเพื่อน ๆ ซึ่งค่อนข้างยากในช่วงเวลาที่วุ่นวายของเรา

ปลาดุกรมควันกับเครื่องเทศ

นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่คุณไม่สามารถหลบหนีไปยังเดชาได้ แต่อย่างใดหรือไม่มีตะเกียงน้ำมันทำเอง แต่คุณต้องการอาหารอันโอชะจริงๆ จากนั้นใช้สูตรต่อไปนี้และปรุงปลาดุกรมควันปรุงรส ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำมันมะกอก - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 100 กรัม
• กระเทียม - 5 ฟัน;
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• เกลือ พริกไทยดำป่น และใบกระวาน

เตรียมน้ำดองสำหรับปลารมควันของเรา ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กระเทียม และน้ำผึ้งในชามก้นลึก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราใส่เกลือหนึ่งหรือสองช้อน - เพื่อลิ้มรสของแต่ละคนแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เราเอาขวดแก้วใส่ปลาดุกหั่นเป็นชิ้น ๆ เทด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากที่คุณลองปลาดุกแล้ว คุณจะไม่อยากซื้อเนื้อรมควันที่ซื้อจากร้านไปตลอดกาล

ไม่มีคำถามว่าสิ่งแรกที่ซากถูกคว้านท้อง ล้างช่องท้องให้สะอาด แต่อย่าล้าง ก็เพียงพอที่จะเอาเศษที่ไม่จำเป็นออกด้วยผ้าเช็ดปาก ให้ความสนใจกับถุงน้ำดีของคุณอย่างใกล้ชิด หากได้รับความเสียหายผลิตภัณฑ์จะมีรสขมและไม่มีรส เอาเหงือกและครีบออกจะดีกว่าถ้าทิ้งหัวไว้หากไม่ได้วางแผนที่จะตัดซากมิฉะนั้นคุณสามารถเอาออกได้

เกลือจะอยู่ถัดไป

• สามารถเตรียมน้ำดองได้จากเกลือธรรมดา หลังจากควักไส้ออกแล้วให้เคลือบด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวและทิ้งไว้หลายชั่วโมง สองอันก็เพียงพอแล้ว จากนั้นเราจะล้างซากหรือสเต็กขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณจะสูบ เราชุบด้วยผ้าเช็ดปากและตากในอากาศประมาณ 1-2 ชั่วโมง
• ปลาดุกรมควันจะอร่อยถ้าคุณเตรียมน้ำดองต่อไปนี้: สำหรับผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ ครึ่งช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา พริกไทย 5 แผ่นลอเรล ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงพร้อมกับปลา มัดปากถุงและแขวนทิ้งไว้ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง คุณสามารถดำเนินการทำให้แห้งซึ่งกินเวลาหนึ่งวัน ต่อไปเราจะดำเนินการรมควันปลาดุก
• น้ำดองสามารถปรับแต่งได้ตามใจชอบ ขณะนี้มีเครื่องเทศและรสชาติให้เลือกมากมาย บางคนจะชอบมายองเนสกับสมุนไพรและบางคนจะชอบมะนาวฝานกับขิงขูด สร้างสรรค์ด้วยสูตร

การสูบบุหรี่ปลาดุกยังดำเนินการที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีโรงโม้ แต่คุณสามารถทำเองได้ ตัวอย่างเช่นจากถังธรรมดา

สูตรปลาดุกรมควันเย็น

ปลาดุกรมควันชนิดนี้อยู่ได้นาน นี่เป็นเพราะขั้นตอนการสูบบุหรี่ การออกแบบประกอบด้วยห้องสูบบุหรี่ ปล่องไฟ และเตา ไฟถูกจุดขึ้นในเตาและผ่านท่อพิเศษควันจะเข้าไปในห้องพร้อมกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าควันไหลอย่างสม่ำเสมอและไม่ใช้ต้นสนเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์ ปลาดุกรมควันเย็นชอบผลไม้และต้นไม้ชนิดหนึ่ง สูตรสามารถเปลี่ยนได้ตามความชอบของคุณ แต่ถ้าคุณมีการวางแผนกิจกรรมไว้จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการทดลอง

สำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอคุณต้องหยิบชิ้นเดียวกันหรือหั่นปลาเป็นชิ้นที่สะดวก

เราแขวนและปล่อยไว้จนกว่าจะพร้อมเต็มที่ สิ่งสำคัญคือต้องเปิดห้องให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้รบกวนกระบวนการ ระวังควันเข้ามาเรื่อยๆและในปริมาณที่เท่ากัน เวลาสูบบุหรี่โดยประมาณคือ 2 วันหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถผุกร่อนได้ แต่อย่าลืมว่าในฤดูร้อนจะต้องปิดเนื้อจากแมลงวันมิฉะนั้นทุกอย่างจะไหลลงท่อระบายน้ำ

ปลาดุกรมควันร้อน

ตัวเลือกการเดินป่าที่ยอดเยี่ยม ไม่ต้องรอ 2 วัน ไม่กี่ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ท้ายที่สุดแล้วห้องสูบบุหรี่ตั้งอยู่ใกล้กับไฟ เศษไม้เทในปริมาณเล็กน้อยที่ด้านล่างของห้องสูบบุหรี่ ไฟติดจากด้านล่าง คุณต้องดูว่าชิปมีควันขึ้นเล็กน้อยและไม่ไหม้ ก่อนวางปลาให้ปล่อยควันก่อน ก็เพียงพอที่จะรอ 10-15 นาที

เมื่อจัดวางสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาคือระยะห่างระหว่างปลา ควันควรผ่านระหว่างกันได้ง่าย

ปลาดุกรมควันร้อนปรุงด้วยไฟเปิดประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณไม่ควรเก็บฟืนไว้ หลังจากเผาแล้วคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

วิธีเก็บปลาดุกรมควัน

เราทราบวิธีการสูบบุหรี่แล้วตอนนี้เกี่ยวกับวันหมดอายุ ปลาดุกรมควันเย็นจะเก็บไว้ได้นานกว่าปรุงด้วยวิธีอื่น ที่อุณหภูมิ +3 องศาปลาจะนอนประมาณ 10 วัน แต่คุณไม่ควรรอ ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ เพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมินี้วางปลาไว้ในตู้เย็นใกล้กับผนังด้านหลังบนชั้น 2-3 ควรบริโภคปลาดุกรมควันร้อนภายใน 3 วัน

อย่าลืมว่าปลาดุกรมควันมีกลิ่นแรง ดังนั้นควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์ กระดาษ หรือทำความสะอาดในกระทะที่ปิดสนิทจะดีกว่า วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้กลิ่นถูกส่งไปยังผลิตภัณฑ์อื่น

ปลาดุกรมควันมีประโยชน์อย่างไร

หลายคนรู้วิธีรมควันปลาดุก แต่มันมีประโยชน์อย่างไร?

• อุดมไปด้วยโปรตีนและโปรตีนและสารต้านอนุมูลอิสระ
• แคลอรี่ต่ำ;
• น้ำมันปลามีประโยชน์ต่อสภาพผิวผมเล็บ
• เนื้อหาขนาดเล็กที่มีเนื้อหาสูงช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์

ในทางการแพทย์ พวกเขาชอบที่จะกำหนดอาหารที่มีปลาดุกสำหรับผู้ป่วยโรคอ้วน โรคเบาหวาน และผู้ที่มีวิถีชีวิตที่ไม่กระตือรือร้น

มีการเปิดเผยหัวข้อวิธีการสูบปลาดุกที่บ้านตอนนี้ขึ้นอยู่กับคุณแล้ว พยายามผสมผสานรสชาติของเครื่องปรุงและเครื่องเทศ ทดลองหรือเตรียมสูตรที่พิสูจน์แล้ว อร่อย.

ฉันไปตลาดเพื่อสูบบุหรี่ปลาสเตอร์เจียน ฉันเริ่มพูดคุยกับผู้ขายเกี่ยวกับการสูบบุหรี่ ผู้ซื้อรายหนึ่งทำให้หูของเขาร้อนและบอกฉันว่าปลาดุกอร่อยกว่า พวกเขาบอกว่า เขาลองกินครั้งเดียวและโดยทั่วไปมักเข้าใจผิดว่าปลาดุกรมควันเป็นปลาสเตอร์เจียน ฉันถูกล่อลวงและหย่าร้างกับปลาดุก มันน่าสนใจ ที่นี่ฉันจะบอกคุณว่าคนเกียจคร้านกลายเป็นคนเกียจคร้านในแง่ของรูปลักษณ์ แต่ในแง่ของรสชาติ - นี่คือสิ่งที่ไม่จริง! แต่ก็มีน้ำมันมากเช่นกัน แย่มาก ฉันไม่รู้ว่าปลาดุกทุกตัวมีไขมันพอๆ กับที่ฉันได้รับหรือไม่ แต่ปลาดุกตัวนี้ก็เหมือนกับไขมันตัวเดียว แต่มันมีประโยชน์ น้ำมันปลาคือสิ่งที่มันเป็น

และตัดมันและอย่างน้อยก็ทาบนขนมปัง

จำเป็น:
ส้ม
เกลือ.
Sliver ฉันมีต้นไม้ชนิดหนึ่ง

การทำอาหาร:
ทุกอย่างเหมือนเดิม ล้างปลา เช็ดให้แห้ง ทาเกลือหยาบให้ทั่ว เป็นเวลาหนึ่งวันในตู้เย็นเกลือ

จากนั้นล้างออกด้วยเกลือส่วนเกิน เช็ดให้แห้ง

ที่ด้านล่างของหม้อมีฟอยล์อยู่ด้านบนของเศษไม้ที่ด้านบนของตะแกรง อย่างไรก็ตาม ที่นี่ การใช้ตะแกรงสำหรับหม้อไอน้ำสองครั้งจะเหมาะสมกว่า เนื่องจากปลาดุกเป็นปลาที่บอบบาง ผิวของมันไม่หนา ดังนั้นมันจึงไม่สามารถคงรูปได้ดีนักเมื่อรมควัน มีลักษณะเป็นตะแกรงและต้องดึงออกอย่างยากลำบาก ดังนั้นเขาจึงไม่มีที่ให้ตก

ฉันวางปลาบนตะแกรง

ฉันยังบุขอบหม้อด้วยกระดาษฟอยล์ปิดฝาแล้วเปิดไฟเล็ก ๆ

40 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ไม่มาก แม้ว่าสิ่งนี้อาจมีประโยชน์มากสำหรับปลาดุกเพราะมันอ่อนโยนอย่างเจ็บปวด เย็นภายใต้ฝา ดูเหมือนว่าจะเปิดออกอย่างสวยงาม

แช่เย็นหลังตู้เย็นก็ดูไม่เสีย

และพวกเขาก็ตัดมันและตอนนี้ ... อ้วนมาก หนึ่งชิ้นสามารถเข้าใจได้ยากและขนมปังจำนวนมากล้างด้วยไวน์มิฉะนั้นคุณจะรู้สึกไม่สบาย

แต่อร่อยคุณจะไม่พูดอะไร หากใครต้องการทำซ้ำ - สนุก!

บันทึกไว้