ชิ้นเนื้อจากเนื้อไก่สับกับชีส ไก่สับกับชีส

ไม่รู้จะปรุงอะไรจากอกไก่ คุณต้องการอาหารจานด่วนแต่อร่อยมากโดยไม่ต้องยุ่งยากอะไรใช่ไหม? เตรียมชิ้นเนื้อไก่สับ แดงก่ำทอดกรอบและตรงกลางฉ่ำ ไม่มีเนื้อไก่แห้ง มีแต่เนื้อนุ่มและนุ่ม รสชาติและสูตรอาหารที่หลากหลายทำให้อาหารจานนี้เป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับเที่ยวบินแห่งจินตนาการ คุณสามารถเพิ่มผักหรือสมุนไพรคุณสามารถห่อไส้ได้ ใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุณรัก

คุณและฉันเคยทำอาหารมาก่อน แต่เป็นของคลาสสิกที่กลิ้งผ่านเครื่องบดเนื้อ และคราวนี้พวกเขาจะประกอบด้วยชิ้นเล็ก ๆ ตัดด้วยมีด ซึ่งจะช่วยรักษาโครงสร้างและความชุ่มฉ่ำของเนื้อไก่ไว้ รูปแบบที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณเบื่อกับเนื้อทอดธรรมดาแล้ว

อกไก่สับเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ฉันสามารถรับรองสิ่งนี้จากประสบการณ์ส่วนตัวเพราะมันเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดในครอบครัว มันง่ายมากและราคาไม่แพง แต่รสชาติก็ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ ไม่จำเป็นต้องเตรียมการนาน การทอดชิ้นเนื้อนั้นไม่ยากกว่าหรือ แต่ทำจากเนื้อสัตว์เท่านั้น

มาเริ่มเตรียมชิ้นเนื้อสับด้วยรุ่นคลาสสิกซึ่งไม่ใช้สารปรุงแต่งรสเพิ่มเติม เฉพาะเนื้อไก่และผลิตภัณฑ์ผูกพันเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อไก่แตกเป็นชิ้นระหว่างการทอด จะต้องติดกาวเข้าด้วยกันด้วยอะไรบางอย่าง วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการเติมไข่และแป้ง ซึ่งเป็นแป้งมันฝรั่งที่พบมากที่สุด เนื่องจากจะมีแป้งเพียงไม่กี่ช้อนจึงไม่ได้ลิ้มรส แต่จะกลายเป็น "ซีเมนต์" ที่ยอดเยี่ยมที่จะยึดชิ้นส่วนทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วเปลี่ยนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ไข่ที่เราจะเพิ่มจะช่วยในเรื่องนี้และยังจะทำให้ชิ้นเนื้อของเรามีสีน้ำตาลทองและเปลือกโลกตามที่ต้องการซึ่งจะทอดอย่างน่ารับประทานมาก มันจะค่อนข้างคล้ายกับเนื้อสัตว์ในแป้งถ้าคุณเคยปรุงสิ่งนี้คุณจะเข้าใจว่าทำไม

คุณจะต้องการ:

• เนื้ออกไก่ - 500 กรัม (1 อกทั้งหมด)
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่ง - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดหากต้องการ

การตระเตรียม:

1. ล้างอกไก่สดเบา ๆ ด้วยน้ำเย็น และซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ก่อนปรุงเนื้อดิบ เอาเมล็ดออก (ถ้ามี) และเอาฟิล์มบาง ๆ และไขมันที่เหลืออยู่ออก ตัดเต้านมตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นแต่ละชิ้นเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นให้เป็นก้อนเล็ก ๆ

2. วางชิ้นไก่ลงในชามแล้วตอกไข่ดิบสองฟองลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไข่เคลือบทุกชิ้น

3. ใส่มายองเนส เกลือ และพริกไทยดำป่น บดสดในโรงสีจะดีกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่า เอามายองเนสที่คุณใช้ประจำไปก็ไม่สำคัญ

ผัดทุกอย่างเพื่อให้เกลือเท่ากัน

4. ใส่แป้งมันฝรั่งลงในชามแล้วคนอีกครั้ง คุณจะเห็นแป้งเนื้อของเราข้นขึ้นเล็กน้อยและมีความหนืดและเหนียวมากขึ้น นี่คือสิ่งที่เราต้องการ

5. ถ้าคุณชอบผักใบเขียว เช่น ผักชีลาว คุณสามารถเพิ่มได้เลย โดยสับให้ละเอียดก่อนทำเช่นนั้น คนทุกอย่างให้เข้ากันและชิ้นเนื้อสับในอนาคตก็พร้อมสำหรับการทอด

อนึ่ง! ไก่ทอดสับกับมายองเนสไม่จำเป็นต้องทอดทันที คุณสามารถปล่อยให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหลายชั่วโมงก็ได้ ซึ่งจะทำให้เนื้อไก่นุ่มยิ่งขึ้น เนื่องจากมายองเนสมีคุณสมบัติในการหมักที่ดี ลองทำอาหารทั้ง 2 แบบทันทีและหลังหมัก

6. และตอนนี้จุดที่ง่ายที่สุดในสูตรคือตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน สิ่งนี้ทำง่ายมาก เหมือนกับแพนเค้กหรือแพนเค้กบวบที่เราเตรียมไว้เมื่อเร็วๆ นี้ วาง "แป้ง" เนื้อหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วกดเบา ๆ เพื่อให้ชิ้นเนื้อแบนและทอดอยู่ข้างใน เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วรอให้อีกด้านหนึ่งมีเปลือกอยู่

7. วางชิ้นเนื้อไก่สับเสร็จแล้วบนจานแบนที่บุด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินซึมเข้าไปและไม่ทำให้อาหารมีไขมันมากขึ้น

ถึงเวลาจัดโต๊ะแล้วเชิญทุกคนมาทานอาหารเย็นก่อนที่เนื้อชิ้นจะเย็น อร่อย!

อีกวิธีในการปรุงไก่สับแสนอร่อย เพิ่มชีสและกระเทียมลงไปเล็กน้อยมันจะน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมมาก ชีสจะละลายในระหว่างทอด แต่จะไม่รั่วไหลเข้าไปในกระทะ แต่จะถูกซ่อนไว้อย่างแน่นหนาภายในชิ้นเนื้อ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศไก่ที่คุณชื่นชอบได้หากคุณพบว่าอกไก่รสชาติธรรมดาเกินไป

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ - 500-600 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดเม็ดเล็ก (ฝรั่งเศส, ดีชง) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เครื่องเทศสำหรับไก่หรือไก่งวง - 0.5-1 ช้อนชา
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - กิ่งก้านหลายอัน

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่น หั่นอกไก่ที่ล้างแล้วตากแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักอย่างประณีต บีบกระเทียมด้วยการกดหรือใช้เครื่องขูดแบบละเอียด ใส่ทั้งหมดนี้ลงในชามแล้วเติมไข่ดิบสองฟอง คน.

2. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ไก่และสมุนไพรลงในชาม ใส่มัสตาร์ดสองช้อนลงไปที่นั่น ปริมาณนี้เหมาะถ้ามัสตาร์ดไม่เผ็ด แต่หวานเล็กน้อย ใช้มัสตาร์ดที่มีรสเผ็ดน้อยลง

3. ใส่แป้งสองช้อนโต๊ะลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน แป้งจะมีบทบาทในการยึดเกาะ ในสูตรก่อนหน้านี้เราใช้แป้ง จากประสบการณ์ฉันสามารถบอกคุณได้ว่ารสชาติจะแตกต่างกันไป แต่ก็ดีทั้งคู่

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งเหลือแม้แต่ก้อนเดียวและชีสและสมุนไพรจะกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างชิ้นไก่

มวลทั้งหมดควรมีความหนาและหนาแน่น

5. ใช้ช้อนวางชิ้นเนื้อที่มีขนาดเท่ากันลงบนกระทะที่อุ่นไว้ อย่าลืมน้ำมัน ทอดด้านหนึ่งด้วยไฟแรงจนกรอบ จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

6. หลังจากเกรียมทั้งสองด้านแล้ว ให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุงไก่สับที่สับไว้จนสุกประมาณ 2-3 นาที

7. เสิร์ฟชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วพร้อมกับสลัดผักสด อย่าลืมสมุนไพรและซอสรสอร่อย ครีมเปรี้ยว มายองเนส และซอสโฮมเมดอื่นๆ เหมาะอย่างยิ่ง

อร่อยมากและรวดเร็ว! และสิ่งสำคัญคือง่าย

บวบสามารถปรุงได้หลายวิธี วิธีหนึ่งคือแพนเค้กบวบรวมถึงการเติมเนื้อสัตว์ด้วย แต่ในสูตรนี้สถานการณ์กลับตรงกันข้ามคุณสามารถเตรียมเนื้อไก่สับด้วยการเติมบวบ แน่นอนว่าสัดส่วนที่ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีบทบาทสำคัญ แต่วิธีการปรุงก็จะส่งผลต่อรสชาติด้วย อกไก่ทอดประกอบด้วยเนื้อไก่เป็นส่วนใหญ่ และบวบก็เป็นส่วนเสริมที่ดีและอร่อยที่ช่วยเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับพวกมัน ฉันชอบตัวเลือกนี้มากเพราะความเบาและความชุ่มฉ่ำ ฉันขอแนะนำให้ลอง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 1 อกทั้งหมด;
• บวบเล็กเล็ก - 2 ชิ้น (หรือ 1 ขนาดกลาง)
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการหั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ล้างบวบ ตัดปลายทั้งสองข้างออก ถ้าส่วนที่หนาเกินไปก็ลอกเปลือกออก ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางในจานแยกต่างหาก เกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้สักครู่แล้วบีบน้ำออก ผสมบวบกับไก่

2. ใส่ไข่ 2 ฟองลงในไก่และบวบแล้วผสม ตอนนี้ใส่แป้งและเติมเกลือเล็กน้อย แต่โปรดจำไว้ว่าในบวบมีเกลือเล็กน้อยอยู่แล้ว พริกไทยตามต้องการ

3. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นเนื้อลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ แผ่ยอดเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นเนื้อทอดผ่าน

4. เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านและทอดอีกด้านจนสุกทั่ว เนื่องจากอกไก่สุกเร็ว เนื้อชิ้นต่างๆ จึงใช้เวลาปรุงด้านหนึ่งเพียงไม่กี่นาที

ไก่สับสำเร็จรูปพร้อมบวบมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก บวบทอด ให้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษ อย่าลืมลอง!

สูตรเนื้อไก่สับกับพริกหวานและมะเขือเทศ

การผสมผสานอกไก่เนื้อนุ่มกับผักช่วยเพิ่มคุณภาพที่ยอดเยี่ยมให้กับจานเท่านั้น และรสชาติก็น่าสนใจมากขึ้นและความชุ่มฉ่ำก็เพิ่มขึ้นด้วย เพราะอกไก่เป็นเนื้อไม่ติดมันมากไม่มีไขมันเลยแม้แต่ชิ้นเดียว และบางครั้งก็ยากที่จะปรุงโดยไม่ทำให้แห้ง ในความคิดของฉัน พริกหยวกเข้ากันได้ดีกับไก่ เช่นเดียวกับมะเขือเทศ แต่ทางที่ดีควรใช้พริกไทยแดงหรือเหลือง

คุณจะต้องการ:

• เนื้ออกไก่ - 2 ชิ้นไม่มีกระดูก;
• พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสด

การตระเตรียม:

1. ก่อนที่จะปรุงอกไก่ คุณต้องเอาหนังออกและเอากระดูกออกถ้ามีเหลือ หากคุณซื้อเนื้อปลาสำเร็จรูป อย่าลืมล้างเนื้อก่อนหั่น ขั้นแรกให้ตัดเต้านมตามยาวเป็นเส้นๆ แล้วจึงแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ล้างพริกไทย ตัดก้านออกแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดไม่เกินชิ้นไก่

3. อย่าลืมล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกับพริก หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพวกมันได้โดยทำการตัดเป็นรูปกากบาทบริเวณก้านแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ผิวจะหลุดออกง่าย

4. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดลงในชามที่สะดวก ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว และเกลือ คนจนเนียน

5. ใส่แป้งลงในชามแล้วผสม คุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งแทนแป้งได้นอกจากนี้ยังช่วยให้เนื้อสับได้รับความหนืดตามที่ต้องการและเมื่อทอดก็แทบไม่มีผลกระทบต่อรสชาติ ลองทำอาหารทั้งสองตัวเลือกแล้วเลือกอันที่คุณชอบที่สุด

6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืช ทำให้มันเล็ก สะดวกที่สุดในการวัดด้วยช้อนแล้ววางลงในกระทะที่ร้อนจัดทันที ทันทีที่เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวทั้งสองด้าน เนื้อไก่สับก็พร้อม

คุณสามารถเตรียมเนื้อชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ได้ทุกวัน หรือจะทำเป็นของร้อนต้อนรับแขกที่มาถึงกะทันหันก็ได้ พวกเขาปรุงเร็วมากและผลลัพธ์ที่ได้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

ไก่สับกับพริกหยวก หัวหอม และข้าวโอ๊ต

ไก่สับอีกรูปแบบหนึ่งกับพริกหยวก แต่คราวนี้ใส่หัวหอม และเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีความหนาแน่นและคงรูปร่างได้ดีแนะนำให้เติมข้าวโอ๊ตหรือแป้ง สูตรที่ผ่านมาใช้แป้งและแป้งมันฝรั่งสำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นสารเพิ่มความข้นนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ "แป้ง" ของชิ้นเนื้อ ชิ้นเนื้อไม่มีรสชาติเหมือนข้าวโอ๊ตเลย คุณสามารถได้กลิ่นไก่และผัก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรสด และกระเทียมเล็กน้อยได้ตามต้องการ คุณจะได้เนื้อชิ้นที่มีกลิ่นหอมและรสชาติสดใส

อกไก่กับเห็ดแชมปิญองอร่อยมาก คุณสามารถเคี่ยวกับซอสทอดไส้หรือปรุงไก่สับกับเห็ดก็ได้ โดยพื้นฐานแล้ว ให้ผสมเห็ดแชมปิญองที่ทอดกับหัวหอมลงในชิ้นเนื้อโดยตรง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 400 gr;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เมื่อเตรียมชิ้นเนื้อสับกับเห็ด คุณควรเริ่มต้นด้วยการปรุงเห็ดแชมปิญอง ขั้นแรก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ

2. หั่นแชมเปญสดที่สะอาดเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งเนยในกระทะให้ร้อนแล้วปล่อยให้ละลาย ใส่หัวหอมลงในน้ำมันแล้วทอดจนนุ่มและโปร่งแสงเล็กน้อย ตอนนี้ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วทอดจนสุก

3. ในขณะที่ทอดเห็ด ให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ วางมันลงในชามลึกแล้วเติมไข่ดิบ

4. ใส่เห็ดแชมปิญองทอดลงในไก่เมื่อพร้อม ใส่แป้งที่นั่นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เมื่อพร้อม คุณสามารถกำจัดไขมันส่วนเกินได้โดยวางชิ้นเนื้อไว้บนกระดาษชำระ

เสิร์ฟไก่สับร้อนกับเห็ดพร้อมผักสดและสมุนไพร มันจะอร่อยมากถ้าเสิร์ฟมันฝรั่งบดเป็นกับข้าว อร่อย!

ง่ายรวดเร็วและอร่อยมาก - นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับอกไก่สับกับชีสสูตรพร้อมรูปถ่ายที่เราเตรียมไว้ให้คุณวันนี้ มันเป็นชิ้นเนื้อสับที่มีรสชาติดีกว่าเนื้อปกติหลายเท่าเพราะเนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นจะต้องหมักแล้วจึงทอดหรืออบในเตาอบเท่านั้น คุณสามารถเสิร์ฟไก่สับกับอะไรก็ได้ เพียงแค่สับสลัดผักสดแล้วเพิ่มชิ้นเนื้อสองสามชิ้น - อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมก็พร้อม ชิ้นเนื้อสับสามารถใช้เป็นแซนด์วิชได้ วันนี้เราขอแนะนำให้เพิ่มชีสเล็กน้อยให้กับไก่คุณต้องยอมรับว่าการผสมผสานจะประสบความสำเร็จมากเสมอไป

- อกไก่ 300 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม 1 กลีบ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว
- เกลือพริกไทย
- น้ำมันพืช;
- ชีส 100 กรัม
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมอกไก่ - ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว จากนั้นหั่นเต้านมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเอาชั้นไขมันออก วางเนื้อสับลงในชามลึก




ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียด ทำแบบเดียวกันกับกลีบกระเทียม เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในไก่ หากต้องการคุณสามารถผัดหัวหอมในผักหรือเนยล่วงหน้าได้




ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง โอนขี้กบไปที่ไก่และหัวหอม




ตอนนี้ใส่ไข่ไก่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับใส่ครีมเปรี้ยวใส่เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ






ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ - นี่เป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัวของคุณ




หลังจากนั้นสักครู่ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ตักเนื้อสับออกแล้วทอดชิ้นเนื้อทั้งสองข้างเป็นเวลา 4-5 นาที โดยคงไฟอ่อนไว้ ขจัดน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดครัว หลังจากทอดเนื้อแล้ว ให้เสิร์ฟ




ทานให้อร่อย!
เมื่อคุณเชี่ยวชาญอาหารจานนี้เราขอแนะนำให้คุณไปยังตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่า แต่อร่อยเช่น

การปรุงไก่สับที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก: ด้วยมายองเนสหรือแป้งในกระทะหรือในเตาอบ

ความแตกต่างระหว่างชิ้นเนื้อเหล่านี้คือปรุงด้วยเนื้อไก่สับละเอียด และเชฟบางคนเรียกมันว่า "น้องสาว" ทำไม - "น้องสาว"?

ฉันคิดว่าพวกเขาถูกเรียกอย่างนั้นเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของชิ้นเนื้อมากกว่าเพราะรูปลักษณ์ของพวกเขา แต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งอาหารจานนี้คู่ควรกับเมนูประจำบ้าน

ส่วนผสมมีน้อยและใช้เวลาไม่นาน เรามาเริ่มเตรียมกันเลย ไก่สับ

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นให้เล็กที่สุดเพื่อให้ดูเหมือนเนื้อสับ

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต

ล้างแล้วสับผักชีฝรั่ง

ตอนนี้ผสมเนื้อไก่สับกับหัวหอมและสมุนไพรตอกไข่ 2 ฟองใส่มายองเนสและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถใส่เนยอีกชิ้นลงไปแล้วบดกระเทียมหนึ่งกลีบก็ได้

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ฉันมักจะทำสิ่งนี้ด้วยมือของฉัน

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชในปริมาณปกติแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อชิ้นพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มชิมได้ ฉันใช้มันฝรั่งต้มและแตงกวาสดและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเป็นกับข้าว

สูตรที่ 2: อกไก่สับแบบโฮมเมด

อกไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำมาก เตรียมตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

ในชิ้นเนื้อของเรา อกไก่สับเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด ไม่ใช้เครื่องบดเนื้อ และต้องขอบคุณโยเกิร์ต (หรือครีมเปรี้ยว) ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก คุณจะแปลกใจว่าไก่ทอดสามารถอร่อยได้อย่างไร

การปรุงชิ้นเนื้อก็เป็นเรื่องที่น่ายินดีเช่นกัน - ปรุงภายในไม่กี่นาที เพียงเตรียมมีดที่คมขนาดใหญ่ไว้ล่วงหน้า ทำให้กระบวนการตัดง่ายยิ่งขึ้น เด็กๆ ชอบเนื้อทอดเหล่านี้มากและเนื้อไก่ก็อร่อยสำหรับพวกเขาด้วย! และแน่นอนว่าสำหรับสาวๆ ที่ชอบควบคุมน้ำหนัก แล้วผู้ชายล่ะ? และผู้ชายก็ชอบทุกอย่างที่ทำจากเนื้อสัตว์! โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเตรียมซอสหรือน้ำเกรวี่อื่นๆ สำหรับชิ้นเนื้อโดยเฉพาะ ทอดเนื้อทอดสำหรับทั้งครอบครัว!

• อกไก่ - 300
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• โยเกิร์ตไม่หวานข้นที่ไม่มีสารปรุงแต่ง (หรือครีมเปรี้ยว) - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดชิ้นเนื้อ

มาเตรียมเนื้อไก่กัน ถ้าพร้อมก็ไม่ยุ่งยาก เพียงละลายน้ำแข็ง (ถ้าคุณซื้อแบบแช่แข็ง) ให้ล้างในน้ำเย็น จากนั้นเราก็ตากให้แห้ง ปล่อยให้น้ำไหลออกเอง วางเนื้อไว้บนผ้าขนหนู หรือจุ่มลงในผ้าแห้งที่ไม่ทิ้งขุย

หากคุณต้องการปรุงเนื้อไก่ด้วยตัวเองจากไก่ทั้งตัวก็ไม่มีปัญหาเช่นกัน นำไก่ (ควรปล่อยให้แข็งเล็กน้อยจะดีกว่า) แล้วใช้มีดคมขนาดใหญ่ตัดเต้านมส่วนหนึ่งออกด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง หากคุณหยิบกระดูกหรือกระดูกอ่อนขึ้นมา ให้ตัดออก ถอดผิวหนังออก นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้สับเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดคม การทำงานกับหน้าอกเป็นเรื่องน่ายินดี ตัดง่ายและไม่หลุดมือ

วางเนื้อลงในชามลึก งานส่วนใหญ่เสร็จแล้ว เหลือเพียงสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เท่านั้น

ตอนนี้ตวงครีมหรือโยเกิร์ตสองช้อนโต๊ะลงในเนื้อ ขอเน้นย้ำอีกครั้งว่าโยเกิร์ต (ถ้าใช้ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว) ควรจะข้น ชนิดที่ใช้ช้อนกินไม่เมา

เกลือเนื้อสับโรยด้วยพริกไทยดำป่นหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ

คนให้เข้ากัน

เราล้างไข่แล้วทุบด้วยมีดลงในชามพร้อมเนื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้รับเศษเปลือกใดๆ

และคนให้เข้ากันอีกครั้ง

วางกระทะที่มีน้ำมันพืชบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน เราไม่ได้ปั้นเป็นชิ้นๆ ไว้ล่วงหน้า ไม่เช่นนั้นจะกระจายออกไป ทันทีที่น้ำมันร้อนถึงระดับที่ต้องการ ให้ใช้ช้อนตักเนื้อสับแล้วส่งไปทอด

ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองหรือสามนาทีเช่น เร็วมาก.

สิ่งนี้ไม่ควรรบกวนคุณเพราะ... เนื้อไก่โดยเฉพาะไก่สับใช้เวลาทอดไม่นานนัก

หากชิ้นเนื้อแตกในกระทะด้วยเหตุผลบางประการ ให้ลองทำให้ชิ้นเล็กลงหรือเติมแป้งหรือแป้ง (เพียงเล็กน้อย)

ทุกอย่างพร้อมแล้ว! วางชิ้นเนื้อไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ!

สูตรที่ 3: ไก่สับที่บ้าน

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• แป้ง 2 ชต
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ไข่ มายองเนส แป้ง เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

เพิ่มผักชีลาวแห้งหรือผักชีฝรั่งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วตักเนื้อสับออก

ทอดทั้งสองด้านสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผัก อร่อย.

สูตร 4 ง่าย ๆ: ไก่สับกับมายองเนส

ความสวยงามของชิ้นเนื้อไก่สับคือสุกเร็วมากและสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็นได้ เนื้อไก่ขี้เกียจเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อ แม้ว่า "ความเกียจคร้าน" ของพวกเขาจะสัมพันธ์กัน แต่การตัดเนื้อเป็นก้อนนั้นยากกว่าการผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณจะชอบผลลัพธ์จริงๆ คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสับเป็นจานแยกหรือกับข้าวได้ ดูเหมือนผลิตภัณฑ์ธรรมดา แต่ก็ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะเทศกาล

และคุณสมบัติอีกอย่างหนึ่งของจาน: ยิ่งเนื้อสับผสมและหมักนานเท่าไร เนื้อชิ้นก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

• เนื้อ - 500 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เราจะเริ่มต้นด้วยเนื้อปลาล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ และแต่ละชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งก้อนเล็กลงก็ยิ่งดี วางทุกอย่างไว้ในชามแยกต่างหาก

นำไข่ขนาดกลางสองฟองมาตอกลงในชามพร้อมอาหาร

คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแทนผักชีฝรั่งได้ฉันไม่แนะนำให้ใช้ผักชีและโหระพา สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในก้อนเนื้อ เติมทุกอย่างด้วยมายองเนส คุณควรเลือกมายองเนสที่ไม่มีไขมันมากชิ้นเนื้อนุ่มสับจะอร่อยกว่า แต่ฉันไม่แนะนำให้แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวมันไม่เหมือนกันเลย

เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง คุณต้องผสมให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน โดยเฉพาะไข่

บีบกลีบกระเทียมลงในจานนี้ด้วยการกดกระเทียมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยดำ เนื้อสับพร้อมแล้ว แต่คุณไม่สามารถทอดชิ้นเนื้อในทันทีได้เพราะ... เขาต้องยืนกราน แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ยิ่งแช่เนื้อสัตว์นานเท่าไร รสชาติของชิ้นเนื้อก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น หากคุณปิดเนื้อสับด้วยฟิล์มคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวันรสชาติจะไม่ประสบกับสิ่งนี้และจะดีกว่านี้อีก

ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ (เนื้อสับจะซึมซับได้ดี) แล้วตักเนื้อสับลงไปเล็กน้อยเพื่อทำเค้กทรงรี อย่ากังวลว่าเนื้อสับจะกระจายไป เพราะนั่นจะไม่เกิดขึ้น คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้ ทอดเนื้อไก่แต่ละด้านประมาณ 5 นาที เนื้อไก่จะพร้อมเมื่อมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

วางไว้บนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน พร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟไก่เลซี่คัทเลทกับข้าวต่างๆ ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น อร่อย!

สูตรที่ 5: ไก่ทอดสับพร้อมแป้ง (มีรูป)

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเนื้อที่น่าทึ่งซึ่งอกไก่จะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก ไก่ทอดสับเรียกว่าสับเพราะเนื้อไก่ไม่ได้บิดเป็นเนื้อสับ แต่หั่น (สับ) เป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยขั้นตอนนี้คุณสามารถสัมผัสชิ้นเนื้อในชิ้นเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วและพวกมันก็ฉ่ำและไม่แห้งเลย

ในสูตรฉันจะสังเกตว่าฉันมีฐานสำหรับทำชิ้นเนื้อไก่สับจากอกไก่ คุณสามารถเพิ่มชีสสับ พริกหวานสด ข้าวโพดกระป๋อง และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบลงในเนื้อสับได้

• อกไก่ – 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - 80 มล

จานนี้ง่ายมากและเราจะเตรียมมันอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่น ให้ล้างอกไก่ที่แช่เย็นอย่างรวดเร็วด้วยน้ำไหลเย็น (ปล่อยให้ส่วนที่แช่แข็งละลายหมด) แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร วางชิ้นเต้านมลงในชามผสมที่เหมาะสมสำหรับการผสม

จากนั้นเราก็เพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามรายการ: แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด (ถ้าคุณไม่มีให้ใช้แป้งสาลี) เพื่อยึดเกาะ, ไข่ไก่สองสามฟอง, ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ

สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อสับแบบนี้เช่นแป้งสำหรับแพนเค้ก ด้วยมือหรือช้อน - มันไม่สำคัญ ลิ้มรสเกลือและเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชกลั่น (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวัน) แล้วเติมเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะ ปรับความหนาของชิ้นไก่ได้ด้วยตัวเอง ทอดด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นพลิกชิ้นเนื้อไก่สับแล้วปรุงอีกด้านหนึ่งจนสุก (ปิดฝาถ้าเป็นไปได้) ใช้เวลาไม่เกิน 8-10 นาทีในการทำทุกอย่างในกระทะใบเดียว เตรียมชิ้นเนื้อที่เหลือในลักษณะเดียวกัน จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด ฉันได้ชิ้นเนื้อขนาดกลาง 13 ชิ้น

เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก ผักสดและสมุนไพร อย่างไรก็ตามไก่ทอดสับเหล่านี้อร่อยไม่เพียง แต่อุ่น แต่ยังเย็นอีกด้วย ถอดออกมาทำแซนด์วิชได้เลย

ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบอกไก่ที่ปรุงง่ายแต่อร่อยและชุ่มฉ่ำนี้ นอกจากนี้ยังเตรียมได้ภายในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง

สูตรที่ 6: ไก่สับกับชีสในเตาอบ

เนื้อไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมชีสอบในเตาอบ อกไก่สับผสมกับรสครีมของชีสทำให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

• เนื้ออกไก่ – 500 กรัม
• Brynza ชีส (หรือชีสอื่น ๆ ที่คุณเลือก) – 60 กรัม
• พริกแดงหวาน – 150 กรัม
• หัวหอม – 50 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เนย – 40 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ในการอัดจาระบีแม่พิมพ์:
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วางพริกหยวกบนตะแกรงเตาอบที่อุ่นไว้สูงสุด นำเข้าอบจนดำคล้ำ 10 นาที.

ใส่พริกร้อนลงในถุงพลาสติกปิดผนึก ปิดผนึกและทิ้งไว้ 10 นาที

ตัดชีสเป็นก้อนเล็กมาก

สับหัวหอม

เอาผิวหนังและแกนออกจากพริกไทยที่ทำเสร็จแล้ว ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างเนื้ออกไก่และแห้ง

สับเนื้อให้ละเอียด จากนั้นสับด้วยมีดหนักหรือมีดสับให้เป็นเนื้อหยาบ

รวมเนื้อสับ พริกหวาน หัวหอม และชีสเข้าด้วยกัน ใส่เนยนิ่ม ไข่ดิบ เกลือ และพริกไทย แล้วผสมจนเนียน

ทำให้มือของคุณเปียกในน้ำแล้วปั้นเป็นชิ้นยาวเล็ก ๆ จากเนื้อสับ วางชิ้นเนื้อไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา อบประมาณ 20 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดกับกับข้าวหรือสลัดได้ อร่อย.

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: อกไก่สับ

แม่บ้านที่ดีคนใดคนหนึ่งมีสูตรสำหรับทอดโฮมเมดแสนอร่อยมากกว่าหนึ่งสูตร ความนิยมของอาหารจานนี้เป็นที่เข้าใจได้ - ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่หาได้ยากที่นี่และมีการจัดเตรียมชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็วและพวกเขาก็มักจะน่ารับประทานและน่าพึงพอใจอย่างน่าประหลาดใจเสมอ วันนี้เราจะแทนที่หมู/เนื้อวัวสับแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้ด้วยเนื้อสัตว์ปีกที่เบากว่า และเตรียมอกไก่สับที่เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจด้วยสมุนไพร ลองด้วย! บางทีสูตรเฉพาะนี้อาจกลายเป็น "รายการโปรด" ของคุณ!

• อกไก่ - 500 กรัม;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ล้างอกไก่ ขจัดความชื้นส่วนเกิน - เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ/ผ้าเช็ดปาก จากนั้นจึงเอาผิวหนังและกระดูกออก ตัดเนื้อสัตว์ปีกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะทรงลึก

โรยด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ไข่ดิบ ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) หัวหอมสีม่วงหรือสีขาวธรรมดา หลังจากเอาเปลือกออกแล้ว หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นใส่ในภาชนะที่มีเนื้อไก่ หากต้องการให้เพิ่มกลีบกระเทียมที่ผ่านการกดเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้น ผักชีฝรั่งที่สะอาดและแห้งสับละเอียดใส่เนื้อด้วย

ผสมมวลเนื้อสัตว์แล้วใส่แป้งเพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างและไม่กระจายระหว่างการทอด (คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณแป้งด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ) ผสมเนื้อไก่อีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 20-30 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตักส่วนผสมไก่ด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางเป็นรูปชิ้นทอดบนพื้นผิวที่ร้อนและทาน้ำมันของกระทะ

ทอดชิ้นส่วนด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นลดไฟและปิดฝากระทะนำเนื้อไก่ให้พร้อมภายใน 10-15 นาที

อกไก่สับเป็นอาหารจานหลักที่อร่อยและอร่อยเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงผักหรือผักดองหั่นบาง ๆ รวมถึงสมุนไพร

สูตรที่ 8: ชิ้นเนื้อไก่สับจากอก (ภาพทีละขั้นตอน)

จากเนื้อไก่หรืออกไก่คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่สองที่อร่อยและเรียบง่าย - ชิ้นเนื้อสับ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้านเป็นพิเศษ

• 3 ชิ้น เนื้อไก่ (ประมาณ 700 กรัม)
• ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ล้างเนื้อไก่หรืออกไก่ เอากระดูกออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.)

ปอกเปลือกและสับหัวหอม

วางเนื้อไก่สับลงในชาม ใส่หัวหอมสับ ตอกไข่ 3 ฟอง ผสมทุกอย่าง

เทแป้ง เกลือ และพริกไทยลงไป ผสม.

เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ครีมผสม

เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น ล. น้ำมันพืช. ใช้ช้อนตักเนื้อไก่สับที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ ใช้ช้อนอันเดียวกันเราสร้างรูปร่างของชิ้นเนื้อ - แบนด้านบนเล็กน้อยแล้วจัดแนวที่ด้านข้าง ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 2 นาที) ในแต่ละด้าน

ขั้นตอนที่ 1: แช่ก้อน

ก่อนที่จะเพิ่มก้อนลงในเนื้อสับเราต้องทำให้มันนิ่มและแช่ไว้ วางชิ้นขนมปังขาวลงในชาม ขั้นแรกให้หักด้วยมือของคุณ ในขณะเดียวกัน ให้อุ่นนมในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม คุณเพียงแค่ต้องอุ่นให้ร้อนเท่านั้น เทนมอุ่นลงบนก้อนแล้วรอจนเปียก ซึ่งอาจจำเป็นต้องใช้ 5-7 นาทีหรือน้อยกว่านั้นด้วยซ้ำ สำหรับตอนนี้ ไปยังขั้นตอนถัดไป

ขั้นตอนที่ 2: ล้างเนื้อไก่

ล้างเนื้อไก่และเอาเยื่อส่วนเกินทั้งหมดออก (ถ้ามี) อย่าลืมเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และสับเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ใส่ในเครื่องบดเนื้อได้ง่ายขึ้น

ขั้นตอนที่ 3: ผสมไก่สับ

เมื่อยึดเครื่องบดเนื้อไว้บนโต๊ะแล้วให้ส่งชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ผ่านเข้าไป เพื่อให้เนื้อชิ้นนุ่มขึ้น คุณสามารถสับไก่สับได้ 2 ครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมชิ้นเนื้อสำหรับเด็ก เพิ่มขนมปังขาวสับด้วยเครื่องบดเนื้อลงในไก่สับ เขาควรจะเปียกได้แล้วจุดนี้ เพิ่มกลีบกระเทียมปอกเปลือกและกดลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยดำป่น ผสมส่วนผสมไก่ด้วยมือของคุณ พยายามทำให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกันแต่ไม่เหลว เมื่อคุณได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการแล้ว ให้ไปยังขั้นตอนถัดไปโดยสร้างชิ้นเนื้อ

ขั้นตอนที่ 4: ปั้นและยัดชีสลงในชิ้นเนื้อ

ตอนนี้คุณต้องทำชิ้นเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้น แต่ก่อนอื่นอย่าลืมหั่นมอสซาเรลลาชีสเป็นก้อนหนา ๆ หากคุณเอามอสซาเรลลาชีสก้อนเล็ก ๆ ไปแล้วก็ไม่จำเป็นต้องหั่นมัน ดังนั้นให้หยิบเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ ออกมาแล้วม้วนออกมาในมือของคุณให้มีรูปร่างเหมือนลูกบอลจากนั้นก็แผ่ให้แบนเล็กน้อยแล้วใส่ชีสลงไป จากนั้นห่อชิ้นเนื้อแล้วบีบให้แน่นเพื่อไม่ให้ชีสหลุดออกมาในระหว่างกระบวนการ แต่อยู่ในตำแหน่งที่ควรอยู่ในพายเนื้อ เนื้อสับควรห่อหุ้มไส้ทั้งหมดไว้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นหากจำเป็น ควรเพิ่มเนื้อไก่ลงในชิ้นเนื้อมากขึ้นโดยบีบชิ้นส่วนออกจากมวลทั้งหมด
การปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่แห้งเป็นเรื่องยาก ดังนั้นฉันจึงวางชามน้ำเล็กๆ ไว้บนโต๊ะ โดยฉันจะจุ่มมือเป็นครั้งคราวเพื่อให้มันชุ่มชื้นและป้องกันไม่ให้ไก่สับติด


ชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปและเต็มไปด้วยชีสควรรีดเป็นเกล็ดขนมปัง ต้องขอบคุณพวกเขาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำเร็จรูปจะมีเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน

ขั้นตอนที่ 5: ทอดไก่ทอด

ละลายเนยในกระทะแล้ววางชิ้นเนื้อทอดไว้ด้านบน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหล่านี้ควรทอดด้วยไฟปานกลาง 3 นาทีจากแต่ละด้าน นี่คือเวลาที่ต้องใช้เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง ค่อยๆ ระวังอย่าพลิกชิ้นเนื้อจนเซ็ตตัว ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะหักและกลายเป็นไก่สับได้

ขั้นตอนที่ 6: อบชิ้นไก่

วางชิ้นไก่ทอดไว้ในถาดอบที่ทนความร้อน ซึ่งด้านล่างควรปูด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 175 องศาและเมื่อถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ให้วางถาดอบที่มีชิ้นเนื้อทอดอยู่ข้างใน (ไม่เป็นไรหากวางซ้อนกัน) คุณต้องอบชิ้นเนื้อเพื่อ 15 นาที. ทันทีที่เวลาที่จำเป็นในการปรุงอาหารผ่านไป ให้นำชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้จนหมดและสุดท้ายออกแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟไก่ทอดกับชีส

ไก่ทอดยัดไส้ชีสควรเสิร์ฟร้อนทันทีที่คุณนำออกจากเตาอบ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้ม มันฝรั่ง หรือผักอื่นๆ หรือจะเตรียมสลัดแตงกวาดองหรือเกลือก็ได้ นั่นคือทั้งหมดกินอย่างมีความสุข
อร่อย!

คุณสามารถเตรียมไก่ทอดกับชีสสำหรับใช้ในอนาคต โดยเพียงแค่แช่แข็งแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง จากนั้นจึงปรุงโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

หากคุณไม่มีเกล็ดขนมปัง คุณสามารถทำมันได้โดยการทำให้เปลือกขนมปังแห้งในเตาอบ แล้วบี้ด้วยเครื่องปั่นหรือไม้นวดแป้ง

คุณยังสามารถเพิ่มพริกขี้หนูแดงลงในไก่สับได้ แต่ไม่ควรให้ชิ้นเนื้อที่เป็นผลกับเด็ก ๆ