เนื้อพอลลอคในไข่เจียวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น โคลีน - 12.2%, วิตามินพีพี - 16.8%, โพแทสเซียม - 12.3%, ฟอสฟอรัส - 25.4%, คลอรีน - 74.4%, ไอโอดีน - 62.9% , โคบอลต์ - 116.3%, โครเมียม - 67.2%

เนื้อพอลลอคที่มีประโยชน์ในไข่เจียวคืออะไร

• โคลีนเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟไลปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมทิลอิสระ ทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปโทรปิก
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาวะปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนหลักในเซลล์ที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการกระตุ้นเส้นประสาท การควบคุมความดัน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก จำเป็นต่อการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน
• คลอรีนจำเป็นต่อการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
• ไอโอดีนมีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์ทำให้เกิดฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ของเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์, การหายใจแบบไมโตคอนเดรีย, การควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมนของเมมเบรน การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดโรคคอพอกเฉพาะถิ่นที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำและการเผาผลาญช้าลง ความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดแดง การเจริญเติบโตที่แคระแกรน และพัฒนาการทางจิตในเด็ก
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มการทำงานของอินซูลิน การขาดจะทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง

ซ่อนเพิ่มเติม

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดในแอปพลิเคชัน

จานปลาใด ๆ มีมูลค่าสูงเนื่องจากคุณประโยชน์อันล้ำค่าของผลิตภัณฑ์นี้และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ

นอกจากนี้ร่างกายยังดูดซึมปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้อิ่ม แต่ไม่มากเกินไป

เนื้อพอลแล็คอบในเตาอบไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

จานนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงได้แม้จะใช้เวลาน้อยที่สุด เช่น ในตอนเย็นสำหรับมื้อเย็นหลังเลิกงาน

เนื้อ Pollock ในเตาอบ: สูตรอาหารและหลักการทำอาหารทั่วไป

กระบวนการย่างพอลลอคเป็นระดับพื้นฐาน: ปลาที่แปรรูปและโรยด้วยเครื่องเทศจะถูกวางในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 20-40 นาทีขึ้นอยู่กับสูตร

จะดีมากถ้าคุณมีเนื้อปลาสำเร็จรูป ซึ่งจะละลายได้เร็วและไม่ต้องผ่านกระบวนการใดๆ ยกเว้นอาจล้างด้วยน้ำเย็นและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

คุณจะต้องคนจรจัดทั้งซาก แต่ก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน สิ่งสำคัญคือพอลลอคไม่ได้ละลายน้ำแข็งมากนัก แต่จะทำงานกับปลาชนิดนี้ได้ยากกว่า ดังนั้นให้ล้างซากที่แช่แข็งเล็กน้อยในน้ำเย็น ตัดหัวและครีบออกหากจำเป็นให้เอาอวัยวะภายในออก

จากนั้นวางพอลล็อคบนเขียงแล้วเอาผิวหนังออก เปิดมันเล็กน้อยจากด้านข้างของท้อง แล้วค่อยๆ หยิบมันขึ้นมาจากด้านข้างของศีรษะ แยกเนื้อออกจากกระดูก อย่างไรก็ตามเนื้อที่เหลืออยู่บนกระดูกไม่สามารถแยกออกได้อย่างสมบูรณ์คุณสามารถปรุงซุปปลาที่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมได้จากชิ้นส่วนดังกล่าว

Pollock อบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นหลักเพื่อไม่ให้ปลาแห้งเกินไป ผัก ครีม นม มายองเนส ไข่ ชีส จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและกลิ่นรสใหม่ๆ ให้กับปลา คุณสามารถม้วนปลาดองที่เตรียมไว้ในแป้งแล้วอบบนถาดอบ

เนื้อ Pollock ในเตาอบ: วิธีเลือกปลาสำหรับอบ

หากคุณกำลังซื้อเนื้อปลาแช่แข็งสำเร็จรูปต้องคำนึงถึงรูปลักษณ์ของปลาด้วย สีพอลล็อคควรเป็นธรรมชาติไม่มีจุดและมีสีเหลือง น้ำแข็งควรจะใสและแข็ง ไม่เป็นหิมะหรือมีเมฆมาก

หากคุณนำพอลลอคกับซากดูที่เกล็ดมันควรจะมันวาวไม่ลื่นไหลไม่เหลืองหรือคล้ำ ท้องของปลาควรยืดหยุ่น ไม่บวม ตาควรโปนและเป็นมันเงา

กลิ่นพอลลอคควรสอดคล้องกับกลิ่นคาวไม่มีรสเปรี้ยวและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากภายนอก

1. เนื้อ Pollock ในเตาอบ: สูตรง่ายๆ

พอลลอคสองซาก

เนย 50 กรัม

ใบผักชีลาว ผักชีฝรั่งหยิก

1. เราล้างพอลล็อคทำความสะอาดแยกเนื้อออกจากกระดูก

2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ขูดแครอทหยาบ

3. ล้างมะนาว ใช้แปรงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงที่บางที่สุดพร้อมกับเปลือก

4. ใส่หัวหอมลงในน้ำมันพืชร้อน, เกลือ, พริกไทย, ทอดสักสองสามนาที

5. เพิ่มแครอททอดกวนต่ออีกห้านาที ผักควรได้สีทองและความนุ่มนวลที่อร่อย

6. โรยเนื้อพอลลอคเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทย

7. วางจานอบขนาดเล็กด้วยกระดาษฟอยล์

8. ทาผักผัดเป็นชั้นๆ แล้ววางพอลลอคไว้ด้านบน

9. ใส่มะนาวฝานบนตัวปลา ใส่เนย แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ

10. เราคลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สองแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

11. อบประมาณ 30 นาที

12. ก่อนเสิร์ฟ ให้นำพอลล็อคที่มีหัวหอมและแครอทออกอย่างระมัดระวังบนจานแบนขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

2: เนื้อพอลแล็คในเตาอบ: สูตรกับมันฝรั่ง

เนื้อพอลลอค 800 กรัม

ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

แป้งสองช้อนโต๊ะ

เกลือ พริกไทย ซอสมะเขือเทศ

1. เราล้างมันฝรั่งโดยไม่ปอกเปลือกและทำให้แห้ง เราเกลี่ยบนตะแกรงอบที่อุณหภูมิต่ำ (140-160 องศา) จนสุก เย็นลอกผิวออก

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันยืนกวนบนเตาสักสองสามนาที

3. เทครีมและซอสมะเขือเทศลงในหัวหอมเคี่ยวประมาณ 2 นาที ใส่เกลือ พริกไทย เทนม นำซอสไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด และเคี่ยวจนข้น

4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

5. วางเนื้อพอลลอคไว้ด้านบนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

6. เทปลาและมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวและซอสหัวหอม

7. อบที่ 220 องศา 30 นาที

8. เรานำถาดอบออกมาโรยพอลลอคด้วยชีสขูดแล้วส่งกลับอีก 10 นาที

3. เนื้อพอลลอคในเตาอบ: สูตรพร้อมผัก

ผักกาดขาว 400 กรัม

ชีสแปรรูปสองอัน

มายองเนส เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

1. เราทำความสะอาดแครอท พริกไทย และหัวหอม เอาใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี

2. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอม - หนึ่งในสี่ของวงแหวนถูแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้น

3. ใส่ผักลงในกระทะเทน้ำมันพืชเล็กน้อยทอด

4. ใส่เกลือเครื่องเทศเทน้ำครึ่งแก้วปิดฝาหม้อ หลนจนสุกเป็นเวลา 10 นาที

5. หั่นเนื้อพอลล็อคเป็นชิ้น ๆ เกลือ จาระบีกับมายองเนส

6. หล่อลื่นแผ่นอบหรือแบบฟอร์มแล้วเกลี่ยผักตุ๋นครึ่งหนึ่งเป็นชั้นแรก วางพอลลอคไว้ด้านบนโรยด้วยน้ำมะนาว

7. เราใส่มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ บนปลาปิดทุกอย่างด้วยผักตุ๋นที่เหลือ

8. เราทำตาข่ายจากมายองเนสส่งเนื้อพอลล็อคพร้อมผักไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที

9. ในขณะที่ปลากำลังปรุงให้ถูชีสแปรรูป การทำเช่นนี้สะดวกกว่าหากแช่แข็งเล็กน้อย

10. เรานำแบบฟอร์มออกมาโรยด้วยชีสแล้วนำไปอบในเตาอบอีก 10 นาที

11. เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

4: Pollock Fillet ในเตาอบ: สูตรอาหารพร้อมมะนาวและมัสตาร์ด

เนื้อพอลลอคหนึ่งกิโลกรัม

มัสตาร์ด 60 กรัม

มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่

เกลือพริกไทยดำ

1. ล้างเนื้อแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษ ถูด้วยเกลือ มัสตาร์ด และพริกไทย ทิ้งไว้ 10 นาที

2. เราล้างมะเขือเทศและทำให้แห้งในลักษณะเดียวกัน ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

3. เราทำความสะอาดหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

4. มะนาวของฉันผ่าครึ่ง ผ่าครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ

5. เราคลุมจานอบด้วยกระดาษฟอยล์

6. กระจายเนื้อพอลล็อคโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก

7. วางหัวหอมไว้ด้านบน ใส่มะนาวและมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น ๆ ในลักษณะที่วุ่นวาย

8. ล้างใบผักชีฝรั่งใส่มะเขือเทศ

9. เราคลุมปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

10. 2-3 นาทีก่อนที่จะพร้อม เปิดฟอยล์เพื่อให้พอลล็อคเป็นสีน้ำตาล

5. เนื้อ Pollock ในเตาอบ: สูตรผักและเปลือกชีส

เนื้อพอลลอค 1.2 กก.

มายองเนส 100 กรัม

ปรุงรสสำหรับปลาและเกลือ

1. ละลายเนื้อพอลลอคส์ ล้าง เช็ดให้แห้ง และอัดจาระบีด้วยพริกไทยและเกลือ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ปลาแช่ตัว

2. เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท สับให้เล็กที่สุด

3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมทอดจนใส

4. ใส่แครอท เกลือเล็กน้อย ทอดจนนิ่มสนิท เย็นลง.

5. เราทำแผ่นฟอยล์ที่มีด้านสูงสำหรับเนื้อพอลล็อคแต่ละชิ้น วางปลา เกลี่ยเนื้อย่างให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ผสมกับมายองเนส

6. โรยพอลลอคด้วยผักกับชีสขูดหยาบ

7. อบปลาเป็นเวลา 35 นาทีที่ 175 องศา เสิร์ฟโดยตรงในจานฟอยล์แบบด้นสด

6. เนื้อพอลลอคในเตาอบ: สูตรในครีมเปรี้ยวและหมักถั่วเหลือง

เนื้อพอลลอค 350 กรัม

ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

ซีอิ๊ว 50 กรัม

น้ำมันมะกอก 30 มล.

ขิงขูดหนึ่งช้อนชา

กระเทียมสองกลีบ

พริกแดง, เกลือ, ยี่หร่า

1. หั่นเนื้อพอลล็อคที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ในชามผสมครีมกับกระเทียมสับและขิงขูดละเอียด ใส่พริกไทย เมล็ดยี่หร่า เทน้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาวลงไป ผสมให้เข้ากัน

3. เทพอลล็อคด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำดองถั่วเหลืองทิ้งไว้ให้แช่ไว้อย่างน้อย 30 นาที

4. เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางชิ้นปลาดองแล้วปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์

5. อบที่อุณหภูมิ 200 องศา 20 นาที

6. เรานำเนื้อพอลลอคที่เสร็จแล้วออกมาใส่จานโรยด้วยสมุนไพรเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวที่คุณชื่นชอบ

7. เนื้อพอลแล็คในเตาอบ: สูตรพร้อมไข่เจียว

1. หั่นพอลลอคที่ล้างแล้วแห้งเป็นชิ้น เกลือ และพริกไทย

2. ใส่ปลาลงในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้พอลล็อคไหม้และทอดให้ทั่วทุกด้าน

3. ในภาชนะลึกตีไข่ด้วยเกลือเบา ๆ เทนมใส่ผักและผสมให้เข้ากัน

4. เรากระจายพอลลอคทอดในรูปแบบทาน้ำมันเทไข่กับนม

5. เราใส่ไว้ในเตาอบโดยที่เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาก่อนหน้านี้ ปรุง 10-12 นาที

6. เนื้อพอลแล็คในเตาอบปรุงตามสูตรนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น

เนื้อ Pollock ในเตาอบ - ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย

พอลลอคจะมีสุขภาพดีและอร่อยได้หากคุณมีความรับผิดชอบไม่เพียง แต่เลือกปลาและส่วนผสมเพิ่มเติมเท่านั้น แต่ยังเลือกอาหารด้วย

อบเนื้อพอลลอคในแก้ว เคลือบฟัน เหล็กหล่อ หรือเครื่องปั้นดินเผา ภาชนะอลูมิเนียมและโลหะไม่เหมาะสำหรับการปรุงปลาโดยเด็ดขาด: จานนี้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และน่ารับประทานและตัวปลาเองก็ได้สีเทาที่ไม่น่ารับประทาน

เลือกจานตามขนาด ซึ่งหมายความว่าเมื่ออบไม่ควรมีช่องว่าง ปลาและส่วนผสมอื่นๆ ควรเติมภาชนะให้เต็มเพื่อให้จานออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น

หากคุณวางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ ก็จะไม่ดูดซับกลิ่นคาว คุณยังสามารถทาภาชนะก่อนปรุงอาหารด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

หากคุณไม่ต้องการกังวลกับการล้างจานหลังทำอาหารหรือรับประทานอาหาร คุณสามารถปรุงเนื้อพอลลอคส์ในเตาอบโดยใช้จานฟอยล์ที่แบ่งส่วนแบบกะทันหัน อีกทั้งยังเสิร์ฟปลาบนโต๊ะด้วย

อย่าลืมว่ากลิ่นปลาจะถูกกำจัดออกจากจานและมืออย่างดีหากคุณล้างด้วยน้ำเย็นด้วยน้ำมะนาว นอกจากนี้คุณสามารถถูมือด้วยกากกาแฟได้

วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรการทำปลาในไข่เจียวให้คุณทราบ สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับอาหารจานนี้: ส่วนผสมเรียบง่ายและธรรมดามาก คุณไม่จำเป็นต้องมองหาเครื่องปรุงดั้งเดิมสักครึ่งวัน รสชาติ - การผสมผสานระหว่างไข่กวนและปลาทำให้ได้รสชาติดั้งเดิมที่น่าพึงพอใจ ปลาในไข่เจียวปรุงง่ายและสะดวก ปลาในไข่เจียวเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม เนื้อปลาจะออกมานุ่มและนุ่ม ไข่คนและผักใบเขียวให้รสชาติที่ฉุน

Pollock (กลาง) - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
นม - 1 กอง
พริกไทยดำ
เกลือ
เขียวขจี
น้ำมันพืช

Pollock (โดยหลักการแล้วสามารถใช้ปลาชนิดอื่นได้ แต่นี่คือวิธีที่ฉันปรุง Pollock) ล้างใช้แปรงหรือมีดทาผิวหนังเพื่อเอาเกล็ดออก ตัดครีบ เอาอวัยวะภายในและฟิล์มสีดำออก ฉันไม่ได้เอากระดูกไขสันหลังสำหรับไข่เจียวแบบนี้ - มันจะอร่อยกว่าและง่ายกว่า

พอลลอคที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้น

จุ่มแป้งแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชด้านหนึ่ง ฉันเติมน้ำมัน

เราจัดวางปลาไม่ปิดโดยเหลือที่ว่างสำหรับหัวหอม

เราวางมันไว้ระหว่างพอลลอค

ในชาม ตีไข่ด้วยนม เกลือ และพริกไทย

พลิกปลาลงไปผัดหัวหอม

และเติมไข่เจียว ไม่จำเป็นต้องพยายามเติมไข่เจียวให้เต็มกระทะเพราะจะไม่มีเวลาอบ ไข่เจียวดิบสูงประมาณครึ่งหนึ่งของปลา ปิดฝาและเคี่ยว ไม่นานก่อนที่จะพร้อมคุณสามารถใช้มีดหรือส้อมหยิบชิ้นปลาอย่างระมัดระวังเพื่อให้ของเหลวที่สะสมจากด้านบนไหลลงสู่ด้านล่าง

โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ


povarenok.ru
นอกจากนี้ยังมีจานรุ่นที่ "อ่อนโยน" มากกว่าอีกด้วย สำหรับเขาเราหั่นพอลลอคเป็นเนื้อหนังและแทนที่จะใช้หัวหอมเราใช้กระเทียมหอม เทคโนโลยีการทำอาหารที่เหลือก็เหมือนกัน

เตรียมชุดส่วนผสมที่จำเป็น

หากพอลล็อคถูกแช่แข็งจะต้องละลาย ขูดปลาออกจากด้านนอก ตัดครีบ ดึงเอาด้านในและฟิล์มสีดำออกจากช่องท้อง แล้วล้าง

หั่นปลาเป็นส่วนๆ

ม้วนปลาแต่ละชิ้นด้วยแป้งทุกด้าน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่ชิ้นปลา

ทอดพอลลอคบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน (ประมาณ 2-3 นาที) จากนั้นจึงย้ายจากกระทะไปยังจานอบ

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะที่ทอดปลา ทอดหัวหอมครึ่งวงกวนจนเป็นสีทอง

ใส่หัวหอมทอดในรูปแบบทนความร้อนลงบนชิ้นพอลล็อค

ในชาม ตีไข่ เทนม เกลือ และพริกไทยตามชอบ ตีด้วยส้อมจนเนียน เทส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ลงบนปลาและหัวหอม

นำพอลล็อคในไข่เจียวออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟร้อน จานนี้อร่อยและน่าพอใจลองเลย!

อร่อย!