วิธีการปรุง Borscht กับหัวบีท

Borscht กับกะหล่ำปลีสดและหัวบีทเป็นอาหารสลาฟแบบดั้งเดิม ซุปนี้มีส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ในขณะเดียวกันจานก็มีรสชาติที่ถูกใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ บอร์ชท์ในอุดมคติมีความหนาสม่ำเสมอและมีสีสันที่หลากหลาย

ลักษณะเฉพาะ

Borscht กับกะหล่ำปลีสดและหัวบีทมีส่วนผสมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ประกอบด้วยผักหลายชนิด และนี่ไม่ใช่แค่หัวบีทแดงและกะหล่ำปลีขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียมและพริกหยวกด้วย การรวมกันของส่วนประกอบนี้มีประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วผักอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ยิ่งกว่านั้นพวกเขาเติมเต็มซึ่งกันและกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีช่วยเพิ่มโทนสีของร่างกายของเรา หัวบีทช่วยให้เราทำความสะอาดลำไส้ได้ แครอทปรับปรุงการมองเห็น และหัวหอมช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน สิ่งสำคัญคือการเตรียม Borscht ด้วยกะหล่ำปลีสดและหัวบีทอย่างเหมาะสม

สูตรอาหาร

การเตรียมอาหารจานแรกให้อร่อยไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการติดตามเทคโนโลยี สิ่งนี้จะไม่เพียงรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีของจานด้วย ดังนั้นเราจึงเตรียม Borscht ด้วยกะหล่ำปลีสดและหัวบีท ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

ขั้นตอนการทำน้ำซุป

เพื่อให้ Borscht ด้วยกะหล่ำปลีสดและหัวบีทอร่อยและเข้มข้นคุณต้องเตรียมน้ำซุปอย่างถูกต้อง โดยวางเนื้อหมูเป็นชิ้นเดียวในกระทะที่มีน้ำ ควรปรุงเป็นเวลา 90 นาที เติมเนื้อด้วยน้ำเย็นเท่านั้น หลังจากเวลาที่กำหนดต้องเอาเนื้อหมูออกจากน้ำซุปแล้วจึงตัดเนื้อออกจากกระดูก ใส่เนื้อกลับเข้าไปในกระทะ

ทำอาหาร Borscht

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น ชิ้นควรมีขนาดใหญ่ ท้ายที่สุดมันฝรั่งจะใช้เวลาปรุงอย่างน้อย 30 นาที ควรปอกเปลือกหัวบีทดิบล้างให้สะอาดและขูด ต้องวางในกระทะที่ใส่เนยและครีมแล้วเคี่ยว ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นคุณสามารถโรยหัวบีทด้วยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูเพื่อให้บอร์ชท์เป็นสีแดง คุณต้องเพิ่มส่วนประกอบนี้ลงในซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

นานแค่ไหนในการปรุงกะหล่ำปลีสดใน Borscht? ก่อนที่จะเพิ่มควรสับส่วนประกอบนี้เป็นเส้น คุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำซุป 10 นาทีหลังมันฝรั่ง มิฉะนั้นมันจะยังคงรุนแรงเล็กน้อย คุณต้องปรุงกะหล่ำปลีใน Borscht เป็นเวลา 20 นาที

ควรปอกเปลือกหัวหอมและแครอทสับแล้วทอดในกระทะพร้อมเนย ในกรณีนี้ควรใช้ไฟให้น้อยที่สุด ไม่ควรเคี่ยวผักเป็นเวลานาน หัวหอมควรจะโปร่งใส และแครอทควรจะนิ่ม การบำบัดนี้จะรักษากลิ่นและรสชาติของส่วนประกอบต่างๆ ขอแนะนำให้เพิ่มเนื้อย่างพร้อมกับหัวบีทตุ๋น

สำหรับเกลือ กระเทียม และเครื่องเทศ แนะนำให้เติมลงในบอร์ชท์ประมาณ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม จานเสร็จแล้วควรนั่งประมาณสองชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้มีรสชาติมากขึ้น หากคุณไม่มีเวลามากขนาดนั้น คุณสามารถรอครึ่งชั่วโมงได้ ส่งผลให้จานนี้จะมีรสชาติเข้มข้น

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht ยูเครน

ส่วนผสมอย่างกระเทียมและน้ำมันหมูช่วยให้คุณได้บอร์ชท์ที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม เมื่อเพิ่มลงในซุปคุณจะได้อาหารจานดั้งเดิม เพื่อเตรียม Borscht ยูเครนคุณจะต้อง:

วิธีทำน้ำซุป

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht ของยูเครนนั้นค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุป เนื้อหมูและเนื้อวัวทั้งชิ้นต้องเติมน้ำเย็นแล้ววางบนเตา เมื่อของเหลวเดือดคุณควรลดอุณหภูมิความร้อนและปรุงเนื้อหาในภาชนะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณต้องเอาโฟมออกจากน้ำซุปเป็นระยะ หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำเนื้อออกจากกระทะและแยกเนื้อออกจากกระดูก

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก คุณสามารถเตรียมผักได้ มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ กะหล่ำปลีควรล้างใบที่ร่วงโรยและสับหยาบ ส่วนประกอบเหล่านี้ต้องใส่ในน้ำซุปและปรุงเป็นเวลา 20 นาที

จะทำอย่างไรกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ?

หากต้องการทำให้ Borscht เป็นสีแดง คุณต้องเตรียมหัวบีทอย่างเหมาะสม ขอแนะนำให้ปอกเปลือกล้างและหั่นผักนี้เป็นเส้นขนาดกลาง จากนั้นจะต้องเทหัวบีทด้วยน้ำซุปหนึ่งแก้วผสมกับน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา คุณต้องเพิ่มมะเขือเทศบดลงในผลิตภัณฑ์ คุณต้องเคี่ยวหัวบีทเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาภาชนะ

หัวหอมและแครอทควรปอกเปลือกล้างและสับ ต้องผัดผักด้วยไฟอ่อนโดยเติมเนย ในตอนท้ายของการเตรียมคุณควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยที่เจือจางในน้ำซุปเนื้อ 1/2 ถ้วย ต้องนำสิ่งที่บรรจุในภาชนะไปต้มแล้วจึงนำออกจากเตา

ขั้นตอนสุดท้าย

Borscht กับกะหล่ำปลีสดและหัวบีทที่ปรุงตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมและสีแดง หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่ผักและเครื่องเทศที่เหลือลงในมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ต้มบอร์ชท์จนส่วนผสมสุกเต็มที่ ก่อนสิ้นสุดการอบร้อน 5 นาทีคุณต้องใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับก่อนหน้านี้ลงในจาน นอกจากนี้ใน Borscht คุณควรใส่น้ำมันหมูบดด้วยเกลือและกระเทียมผ่านการกด นำจานไปต้มแล้วนำออกจากเตา

ในที่สุดซุปที่เสร็จแล้วควรนั่งได้ครึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะปล่อยกลิ่นหอมของเครื่องเทศออกมา Borscht แสนอร่อยพร้อมหัวบีทและกะหล่ำปลีพร้อม ควรเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับ Borscht กับกะหล่ำปลีสดและหัวบีทบนซี่โครง

• ซี่โครง - 500 กรัม;
• น้ำ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 6 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ฝัก;
• หัวหอมสีขาว - หนึ่งหัว;
• หัวบีท - 250 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 600 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือเครื่องเทศ

การทำน้ำซุป

ควรคลุมซี่โครงด้วยน้ำ โดยควรแช่เย็น และปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังเดือด จากนั้นจะต้องระบายของเหลวออกและล้างเนื้อโดยเอาโฟมที่เหลือออก ควรวางซี่โครงที่เตรียมไว้ในกระทะและเติมน้ำเย็นสองลิตรเท่านั้น เมื่อเนื้อหาของภาชนะเดือดคุณจะต้องเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกล้างและสับก่อนหน้านี้ ควรลดอุณหภูมิความร้อนลง ปรุงซี่โครงเป็นเวลา 40 นาที หัวหอมควรต้มจนสุก

การเพิ่มผัก

ในขณะที่เนื้อวัวกำลังปรุง คุณสามารถเตรียมผักทั้งหมดได้ ควรทำความสะอาดล้างและบด หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะพร้อมน้ำซุป ในกรณีนี้คุณควรทำตามลำดับ: มันฝรั่งสับหยาบ, แครอทขูด, พริกหยวกสับ, เครื่องเทศ สุดท้ายใส่หัวบีทลงในซุป ควรตัดเป็นเส้น ในขั้นตอนนี้คุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงใน Borscht

คุณต้องปรุงซุปประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีลงในจาน ขอแนะนำให้สับอย่างระมัดระวัง นานแค่ไหนในการปรุงกะหล่ำปลีสดใน Borscht? ในกรณีนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที หากหลังจากเพิ่มส่วนประกอบนี้แล้วเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิวของซุปก็ควรถอดออกทันที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงใน Borscht หากซุปมีรสเปรี้ยวคุณควรเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไปต้มประมาณ 2 นาทีแล้วยกลงจากเตาแล้วเติมสมุนไพรสับ

ความพิเศษของอาหารจานนี้คือรสชาติที่เข้มข้นและสดใสเช่นเดียวกับหัวบีทและกะหล่ำปลีกรอบ ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานร้อนปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

สรุปแล้ว

ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจมากกว่า Borscht ที่ทำจากกะหล่ำปลีและหัวบีทสด อาหารที่เตรียมไว้อย่างดีจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับและไม่ละเมิดเทคโนโลยี ในขณะนี้มีสูตร Borscht มากมาย สิ่งนี้ช่วยให้คุณกระจายอาหารด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ

การตระเตรียม: 40 นาที

สูตรสำหรับ: 10 เสิร์ฟ

Borscht สีแดงกับหัวบีทเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในประเทศของเราและเกือบทุกครอบครัวก็เตรียมอาหารจานแรกเช่นนี้ ปรุงด้วยเนื้อวัวหรือหมู เนื้อต้มและ Borscht ปรุงโดยใช้น้ำซุปเนื้อ มีสูตรสำหรับ Borscht สีแดงที่ไม่มีเนื้อสัตว์เฉพาะกับผักเท่านั้น แม้จะทำจากน้ำซุปผัก แต่ก็ยังประทับใจกับรสชาติของมัน ฉันทำมานานแล้วและค่อนข้างบ่อย Borscht ตัวแรกไม่ได้กลายเป็นสีแดงเข้มเสมอไป จากนั้นฉันก็เริ่มวิเคราะห์ว่าทำไมบางครั้งจานถึงซีดมาก วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรของฉันและบอกคุณว่าฉันปรุง Borscht ด้วยหัวบีทอย่างไรเพื่อให้เป็นสีแดง ฉันสังเกตว่าฉันปรุงโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ แต่ใช้ผักเท่านั้น

สิ่งที่ต้องทำเพื่อทำให้ Borscht สีแดง

Borscht สีแดงได้สีสดใสจากหัวบีท สีและรสชาติของ Borscht จะขึ้นอยู่กับคุณภาพ ดังนั้นคุณต้องเลือกผักรากที่มีเบอร์กันดีสีเข้มโดยไม่มีเส้นเลือดสำหรับบอร์ช ในระหว่างการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน หัวบีทจะสูญเสียสีและฉันปรุงเป็นสองส่วน

วัตถุดิบ

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• บีทรูท - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาวคั้นสด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับผู้ที่ปรุงไม่เป็นสีแดง (สูตรทีละขั้นตอน) ฉันจะบอกคุณว่าเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะช่วยให้คุณบรรลุผลตามที่ต้องการ อาหารยูเครนอันโด่งดังซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกนี้มีความสดใสและอร่อยมาก เพื่อป้องกันไม่ให้ผักสูญเสียสีระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู (ตามชอบ) ลงในน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• น้ำห้าลิตร
• ซี่โครงหมูหนึ่งกิโลกรัมพร้อมเนื้ออก;
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• หัวบีทสามอัน;
• แครอทสามลูก
• หัวหอมสองหัว;
• ผักกาดขาวครึ่งหัว
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำมันพืชหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูธรรมชาติห้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานห้าใบ;
• พริกขี้หนูแดงหนึ่งฝัก
• ส่วนผสมพริกไทยป่นหนึ่งช้อนชา
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1.ล้างเนื้อแล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้ววางบนเตา ปรุงน้ำซุปจนเนื้อสุกเต็มที่ โดยอย่าลืมเอาโฟมออกจากพื้นผิว

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มลงในกระทะหากน้ำซุปพร้อม

3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

4. ปอกแครอทและหัวบีทแล้วล้างและขูดผักด้วยเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

5. ตั้งกระทะบนไฟแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนโปร่งแสง

6.จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอม ผัดให้เข้ากันต่อไป

7. ใส่หัวบีทลงไปเป็นลำดับสุดท้าย ผัดผักโดยคนเป็นครั้งคราว

8.เทน้ำส้มสายชูธรรมชาติลงในน้ำสลัดบอร์ชท์ ด้วยเหตุนี้หัวบีทจึงยังคงมีสีแดงอยู่และ Borscht เองก็ได้รับรสเปรี้ยว

9. ต่อไปใส่น้ำตาล เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารได้อย่างมากและทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้น

10. ยังคงเทน้ำมะเขือเทศลงในน้ำสลัด (สามารถแทนที่ด้วยเครื่องดื่มผลไม้, วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด)

11. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป (ควรเตรียมให้พร้อมครึ่งหนึ่ง)

12. ในตอนท้ายสุด ใส่ใบกระวานและฝักพริกไทยลงในน้ำสลัดบอร์ชท์ ซึ่งยังคงเคี่ยวต่อไป

13.ใส่ผักชีฝรั่งแห้งลงในน้ำซุป

14.ในขั้นตอนนี้ ใส่ส่วนผสมของพริกลงในบอร์ชท์ ขอแนะนำให้บดก่อนเติม แต่คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปได้

15.เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดเดือดประมาณห้าถึงเจ็ดนาที (ควรต้มบอร์ชท์)

16.หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้ Borscht ต้มสักครู่ (ควรจะเย็นลงเล็กน้อย)

วิธีการปรุง Borscht กับหัวบีท

แม้จะมีอาหารจานนี้หลายประเภท แต่การมีอยู่ของความแตกต่างและความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ตามประสบการณ์ของแม่บ้านแต่ละคน แต่กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง:

1. ผักจะถูกล้างและสับไว้ล่วงหน้า
2. น้ำซุปทำจากเนื้อสัตว์ใด ๆ : หมู, เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะ, ไก่ แต่เนื้อวัวถือว่าเหมาะสมที่สุด ที่สำคัญคือมันรวยจึงเอาไฟไปเผา 2 ชั่วโมงครึ่ง Lenten Borscht ปรุงในน้ำซุปเห็ดหรือผัก เพื่อให้แน่ใจว่าสีของส่วนผสมหลัก - หัวบีท - ไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อตุ๋นให้เพิ่มตัวเลือกของคุณ: น้ำมะนาว, กรดซิตริกเล็กน้อย, น้ำส้มสายชูเล็กน้อย
3. มันฝรั่งจะถูกเติมลงในน้ำซุปที่เสร็จแล้วหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - กะหล่ำปลี, หัวบีท, การทอด
4. บีทรูทต้องผ่านการประมวลผลประเภทต่างๆ:

• ถูและเคี่ยว;
• จุ่มลงในน้ำซุปทันทีหลังจากหั่น;
• อบ;
• ต้มโดยไม่ต้องปอกเปลือก

เคล็ดลับ: Borscht ที่อร่อยที่สุดทำจากน้ำซุปเนื้อ อนุญาตให้เนื้อที่มีกระดูกเดือดจากนั้นจึงระบายของเหลวออกล้างเนื้อเทน้ำอีกครั้งแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมง

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

หากต้องการใช้สูตรนี้ ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมด:

• เนื้อวัว 0.8 กก.
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - ประมาณ 0.5 กก.
• หัวบีทและแครอท - 2 ชิ้น พืชรากขนาดกลาง
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบกลาง
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ

แม่บ้านบางคนแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อรักษาสีของหัวบีท

1. ล้างเนื้อหั่นมัน ชิ้นมีขนาดเล็ก แต่ไม่เล็กมาก วางในกระทะ เติมน้ำ ตั้งไฟ
2. นำเปลือกออกจากหัวบีทหั่นเป็นเส้นสวยงามแล้วนำไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันเคี่ยวประมาณ 7 นาทีเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อให้ยังคงเป็นสีแดง
3. ปอกแครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อนทอดแยกกันโดยเติมมะเขือเทศบดและเครื่องเทศ
4. เตรียมมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุป เกลือหลังจากผ่านไป 5 นาที
5. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ แล้วเติมลงในน้ำซุปหลังจากผ่านไป 6 นาที หลังจากโหลดมันฝรั่งแล้ว
6. หลังจากปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที ให้ลดหัวบีทลง และทอดต่ออีก 12 นาที
7. ก่อนปิดไฟ ปรุงรสด้วยกระเทียม ผ่านการกดหรือบดด้วยน้ำมันหมูสด
8. ลองใช้บอร์ชท์เพื่อความพร้อม นำออกจากเตา โรยด้วยสมุนไพร ให้เวลาใส่

ความสนใจ! หากใส่เกลือลงในน้ำซุปทันทีหลังจากลดมันฝรั่งลง มันฝรั่งจะยังคงเนื้อแน่นอยู่

คุณสมบัติของหัวบีททำอาหาร

หากต้องการทำ Borscht Red ให้ใช้คำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์เกี่ยวกับการปรุงหัวบีทสำหรับ Borscht:

1. ใช้เฉพาะหัวบีทเบอร์กันดีสีเข้มและอย่างน้อย 2 ชิ้น
2. หลังจากทำความสะอาดรากพืชแล้ว ให้นำส่วนที่สี่ของหนึ่งในนั้นแล้วจุ่มลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด
3. ขูดส่วนที่เหลืออีก 1/2 อย่างประณีต ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วพักไว้
4. สับส่วนที่เหลือเคี่ยวในน้ำมันเติมน้ำซุปเล็กน้อยและวางมะเขือเทศ คนไปเรื่อยๆ และเมื่อบีทรูทนิ่มแล้ว ให้ปิดเตา
5. เพิ่มหัวบีทเมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเกือบเสร็จแล้ว
6. เพิ่มหัวบีทขูดและคั้นน้ำในตอนท้ายแล้วเทน้ำมะนาวเพียงเล็กน้อย อ่านเพิ่มเติม: .

Borscht กับหัวบีทดอง

หัวบีทดองร่วมกับกะหล่ำปลีดองทำให้บอร์ชท์มีสุขภาพที่ดีเป็นพิเศษ รากผักมีความเหมาะสมทั้งที่ซื้อหรือดองเอง สัดส่วนมีดังนี้:

• น้ำซุป - 2.5 ลิตร;
• กะหล่ำปลีดอง - 0.2 กก.
• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - สองอันใหญ่
• หัวหอม - หนึ่ง;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ เครื่องเทศ

• มันฝรั่งจุ่มลงในน้ำซุปเดือด
• หั่นหัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอทแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกัน เพิ่มผักจากกระทะลงในน้ำซุป
• สับหัวบีทอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ
• ใส่น้ำตาลลงในกะหล่ำปลีดองเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 6 นาที
• เพิ่มส่วนที่เหลือเมื่อมันฝรั่งนิ่ม
• มะเขือเทศบด, กระเทียมสับ, จากนั้นทั้งหมดนี้เทลงในภาชนะที่มี Borscht;
• ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มใบกระวานและสมุนไพร

ก่อนเสิร์ฟ ควรปิดจานไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ปรุงอาหารด้วยวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ด้วยความรักและทัศนคติที่ดีเสมอ แล้วบอร์ชท์ของคุณจะอร่อยตลอดไป และความลับเล็กๆ น้อยๆ ของเราและของคุณเองจะช่วยให้คุณทำให้เป็นอาหารจานเด่นได้

สูตรของฉันสำหรับ Borscht สีแดงกับหัวบีทเป็นแบบลีนในฤดูร้อนฉันมักจะปรุงในน้ำซุปผักหรือน้ำ หากคุณยอมรับ Borscht กับเนื้อสัตว์เท่านั้น ให้ปรุงเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่ แต่อย่างอื่นให้ยึดตามสูตร

วัตถุดิบ:

• บีทรูท – 1 ชิ้น (150-170 กรัม) + บีทรูทเล็ก 1 อัน
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด – 3-4 ชิ้น (มะเขือเทศ 250-300 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง)
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 0.5 ส้อมกลาง;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยหรือบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนชา (รสชาติ).

วิธีการปรุง Borscht สีแดงหนากับหัวบีท สูตรอาหาร

ฉันชอบบอร์ชท์หนาเพื่อให้ช้อนตั้งได้ ถ้าคุณชอบน้ำซุปมากกว่านี้ ให้ใช้ส้อมกะหล่ำปลีหนึ่งในสามมากกว่าครึ่งหนึ่ง ขณะที่น้ำกำลังเดือด ฉันปอกหัวมันฝรั่งแล้วแบ่งประมาณครึ่งหนึ่ง ฉันตัดส่วนหนึ่งเป็นชิ้นใหญ่ส่วนอีกส่วนหนึ่งเป็นก้อนหรือแถบ

ฉันวางมันฝรั่งชิ้นใหญ่ในน้ำเดือดแล้วปรุงจนเริ่มนิ่ม (15-20 นาที) จากนั้นมันจะนวดน้ำซุปข้นและให้ "ไขมัน" ชนิดหนึ่งทำให้น้ำซุปข้นขึ้น

ในเวลานี้ฉันหั่นและเคี่ยวผักสำหรับบอร์ชท์ ฉันตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อน แครอทและหัวบีทเป็นเส้น (ชิ้นบาง)

ฉันตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึก ฉันเทหัวบีทออก ขั้นแรก ฉันเคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดสักครู่ จากนั้นจึงปิดฝาและเคี่ยวต่อไปจนสุกครึ่งหนึ่ง หัวบีทจะเกือบจะนิ่ม เพื่อเร่งกระบวนการและป้องกันไม่ให้ไหม้คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย

ฉันนำมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะ ฉันบดมันให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยที่บด เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะ และนำไปให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ ฉันใส่มันกลับเข้าไปในกระทะ ฉันกวนนวดก้อนถ้ามันก่อตัวขึ้น

ทันทีที่เดือด ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันปล่อยให้มันเดือดอีกครั้งแล้วปิดฝา ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

ในขณะเดียวกันหัวบีทก็นิ่มลงและคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลงไปได้ ฉันกวนเคี่ยวสักครู่แครอทควรจะนิ่มลงเล็กน้อย

ฉันขูดมะเขือเทศสดหรือสับในเครื่องปั่น ในฤดูหนาวฉันใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง Borscht จำนวนนี้ใช้เวลาครึ่งขวด 700 กรัมพร้อมกับน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศแช่แข็งหรือซอสมะเขือเทศได้ ฉันเพิ่มมะเขือเทศลงในหัวบีทพร้อมผักเคี่ยวประมาณห้านาทีแล้วทอดมะเขือเทศเบา ๆ หลังจากการคั่วจะมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์และสีจะสว่างขึ้น

ปล่อยให้ผักเคี่ยวช้าๆ ฉีกกะหล่ำปลีด้วยมีดคมๆ โดยไม่เสียเวลา ไม่บางมากจนไม่นิ่มจนเกินไปเมื่อปรุง

ฉันเพิ่มหัวบีทและผักทอดลงใน Borscht ปรุงสักสองสามนาทีจากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลี เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงบอร์ชท์จนหัวบีทและกะหล่ำปลีนิ่มโดยไม่ต้องปิดฝา หากกะหล่ำปลียังอ่อนอยู่ให้เติมหลังจากหัวบีทสุกแล้ว

ตอนนี้ความลับที่สัญญาไว้ของการปรุง Borscht สีแดงด้วยหัวบีทเพื่อให้กลายเป็นสีแดง (หรือสีบีทรูท - ตามที่คุณต้องการ) ก่อนที่จะพร้อม ฉันก็ปอกเปลือกและขูดบีทรูทลูกเล็กๆ ก่อน ฉันเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้เดือด ปิดไฟ ฉันไม่ปิดฝา น้ำซุปบีทรูทนี้แช่ไว้ประมาณสิบนาทีจนกระทั่ง Borscht พร้อม จากนั้นฉันก็กรองน้ำซุปแล้วโยนเนื้อบีทรูททิ้งไป ฉันเทน้ำซุปบีทรูทลงใน Borscht ใส่ใบกระวานและพริกไทย ฉันปล่อยให้มันเดือดแล้วปิดทันที นั่นเป็นความลับทั้งหมด ฉันหวังว่าจะเป็นประโยชน์กับคุณ

บอร์ชของฉันกลายเป็นสีแดงเสมอ และยิ่งนั่งนานเท่าไรก็ยิ่งสว่างและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

ฉันปรุง Borscht สองถึงสามชั่วโมงก่อนอาหารกลางวันเพื่อให้มีเวลาชง ก่อนเสิร์ฟ ฉันอุ่นมันและเท Borscht สีแดงร้อนๆ พร้อมหัวบีทลงในจาน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและกระเทียมแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

ผู้ที่ชื่นชอบตัวเลือกเนื้อสัตว์สามารถดูสูตรในรูปแบบวิดีโอได้

Borscht เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดของประชากรทั้งหมดของรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้าน มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมเชื่อกันว่าแม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเองที่ทำให้อาหารจานแรกมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อย่างไรก็ตามเพื่อให้ Borscht มีรสชาติอร่อยสีแดงและเข้มข้นคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการเมื่อปรุงอาหาร มาดูกันว่าต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการเตรียมอาหารจานโปรดของทุกคน วิธีทำน้ำสลัด และเคล็ดลับการทำอาหารแสนอร่อยที่แม่บ้านจากภูมิภาคต่างๆ เผยออกมา

แม้ว่าจะมี Borscht สีแดงที่มีหัวบีทอยู่หลายพันธุ์ แต่กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมการยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ก่อนอื่นคุณต้องล้างปอกเปลือกและสับผักทั้งหมด หัวบีทได้รับการประมวลผลแยกกันเนื่องจากเป็นส่วนผสมหลักของอาหารจานแรก การเตรียมการเกิดขึ้นในหลายตัวเลือก:

1. ปรุงอาหารในผิวหนัง
2. อบในเตาอบ
3. สับและเคี่ยวในกระทะ

หากต้องการคงสีหัวบีท ให้เติมกรดซิตริก น้ำผลไม้ หรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในสื่อปรุงอาหาร สำหรับน้ำซุปนั้นสามารถทำจากเนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว เนื้อวัวหรือกระดูกหมู เนื้อสัตว์ปีกหรือเห็ด สำหรับ Borscht ที่อร่อยน้ำซุปจะต้องมีไขมันและเพื่อให้เป็นเช่นนั้นคุณต้องปรุงเนื้อหลังจากต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

หลังจากเตรียมน้ำซุปแล้วเท่านั้นให้เติมมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับลงใน Borscht หลังจากผ่านไป 15 นาที - กะหล่ำปลีฝอยจากนั้นก็หัวบีทแล้วจึงทอดผัก นี่เป็นคำแนะนำพื้นฐานทีละขั้นตอนในการเตรียม Borscht สีแดงกับหัวบีท แต่แต่ละสูตรมีความแตกต่างและลำดับของตัวเองที่ต้องปฏิบัติตาม

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียม Borscht สีแดงกับหัวบีท

วันนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะหาคนรัสเซียที่รู้วิธีและชอบทำอาหาร แต่ไม่รู้วิธีปรุง Borscht สีแดงกับหัวบีท อีกประการหนึ่งคือมีตัวเลือกมากมายในการเตรียม แต่จะจัดเตรียมแตกต่างกันในแต่ละภูมิภาค ตัวอย่างเช่นในภาคใต้พวกเขาชอบ Borscht กับปลาในเมืองทางตอนเหนือของรัสเซีย - ด้วยเห็ด, ชาวเบลารุสปรุงอาหารโดยไม่ใช้กะหล่ำปลีกับเนื้อรมควัน, ชาวยูเครน - กับถั่วและปัมปุชกิ เราเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการทำบีทรูทบอร์ช

สูตรเนื้อคลาสสิกพร้อมเนื้อและกะหล่ำปลีสด

ในการเตรียมบอร์ชท์สีแดงที่มีรสชาติอร่อยตามสูตรคลาสสิก คุณต้องทำงานหนักเพราะอาหารจานนี้ไม่ง่าย แต่ทั้งครอบครัวจะได้รับอาหารอย่างน้อย 2 วันและในวันถัดไปจานจะยิ่งเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดแล้วคุณจะได้ผลลัพธ์ตามที่คุณคาดหวัง วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 800 กรัม
• 5 ชิ้น. มันฝรั่ง;
• ผักกาดขาว 0.5 กก.
• หัวบีทสองอัน;
• แครอทสองอัน;
• หัวหอมสองหัว;
• กระเทียมสองกลีบ
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• หนึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

1. ล้างเนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เติมน้ำ และปรุงหลังจากเดือดประมาณ 1.5–2 ชั่วโมง
2. ปอกเปลือกหัวบีทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เติมน้ำส้มสายชูเพื่อรักษาสี ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที
3. หั่นมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมเป็นก้อน สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ
4. ทอดหัวหอมและแครอทแยกกันพร้อมกับมะเขือเทศบด เกลือ และเครื่องเทศ
5. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป ใส่เกลือ และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป
6. หลังจากการต้ม 10 นาที ให้ใส่บีทรูททอด และหลังจากนั้นอีก 10 นาที – ทอด
7. กระเทียมที่ผ่านการกดจะถูกเติมที่ส่วนท้ายสุดไม่กี่นาทีก่อนที่จะปิดไฟ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ให้นำจานออกจากเตา โรยบอร์ชท์ด้วยสมุนไพรสับละเอียด พักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเสิร์ฟ

Borsch กับกะหล่ำปลีดองและหัวบีทดองและแครอท

การปรากฏตัวของกะหล่ำปลีดองใน Borscht สีแดงจะเพิ่มปริมาณของสารที่มีประโยชน์เนื่องจากมีวิตามิน C, K, B, แร่ธาตุ: โซเดียม, ซิลิคอน, กำมะถัน, สังกะสี, ฟอสฟอรัสและทองแดงรวมถึงกรดแลคติคซึ่งมีประโยชน์สำหรับมนุษย์ ร่างกาย. ดังนั้นอาหารจานแรกกับกะหล่ำปลีดองไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพด้วย แต่คุณจะต้องปรับแต่งด้วย คุณสามารถซื้อหัวบีทดองในซอสเปรี้ยวหวานสำเร็จรูปหรือดองเองก็ได้ วัตถุดิบ:

• ไก่ 2.5 ลิตรหรือน้ำซุปอื่น ๆ
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• หัวผักกาดดองสองอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• มันฝรั่งสองอัน;
• คันธนูอันหนึ่ง;
• มะเขือเทศสองลูก
• กระเทียมสองกลีบ
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศ, น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมัน.

สูตรอาหาร:

1. ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนลงในน้ำซุปเดือดพร้อมกับชิ้นไก่
2. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า ขูดแครอท จากนั้นผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มผักทอดลงในกระทะพร้อมน้ำซุป
4. หั่นหัวบีทดองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป
5. เทน้ำตาลลงในกะหล่ำปลีดอง จากนั้นเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
6. เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่กะหล่ำปลี มะเขือเทศขูด กระเทียมสับ เครื่องเทศ ใบกระวาน และเกลือลงในบอร์ชท์
7. หลนใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาที ปิดไฟ ปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที

Borscht บีทรูทแสนอร่อยที่ไม่มีกะหล่ำปลี

Borscht สีแดงที่ไม่มีกะหล่ำปลีเรียกว่าซุปบีทรูท อร่อยทั้งร้อนและเย็นจึงเป็นที่รักของชาวสลาฟทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น จานนี้มีส่วนผสมหลากหลาย แต่หัวบีทยังคงเหมือนเดิม เราจะมาดูสูตรการทำซุปบีทรูทกับซี่โครงหมูแสนอร่อย วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู 800 กรัม
• บีทรูทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทหนึ่งอัน;
• คันธนูอันหนึ่ง;
• มันฝรั่งสองอัน;
• สองช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศ. น้ำพริก;
• หนึ่งช้อนชา รากผักชีฝรั่งแห้ง
• 5 ชิ้น. ถั่วออลสไปซ์;
• ใบกระวานสองใบ;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
• ฟันสองซี่ กระเทียม;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสับ

สูตรอาหาร:

1. ล้างและหั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ เติมน้ำ
2. เพิ่มหัวหอมปอกเปลือก, รากผักชีฝรั่ง, ออลสไปซ์และอ่าว ใบตั้งบนเตาเพื่อปรุงน้ำซุป
3. ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเคี่ยวในกระทะที่มีน้ำและน้ำส้มสายชูประมาณ 20 นาที
4. ปอกมันฝรั่งและแครอท หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุป
5. เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่หัวบีทลงในกระทะ
6. ใส่เกลือ เครื่องเทศ กระเทียมสับละเอียดลงในบอร์ชท์
7. ต้มซุปบีทรูทกับส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟและใส่สมุนไพรที่สับลงไป

Borscht สีแดงยังรับประทานแบบเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน ซุปบีทรูทเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งเดิมเตรียมโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่เมื่อเวลาผ่านไปก็มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปเย็น ๆ พร้อมน้ำซุปเนื้อ เราจะดูสูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht เย็นกับน้ำซุปบีทรูทและ kvass ขนมปัง วัตถุดิบ:

• รากบีทรูทสามอัน;
• แครอทสองอัน;
• แตงกวาสดสองตัว
• ไข่ไก่ต้ม 2 ฟอง;
• kvass ขนมปัง 2/3 ลิตร
• น้ำซุปบีทรูท 2/3 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ, กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดสับ

สูตรอาหาร:

1. ล้างต้มหัวบีทและแครอทหั่นเป็นเส้น
2. หั่นแตงกวาสด
3. เทผักกับ kvass ผสมกับน้ำซุปบีทรูท
4. เพิ่มกรดซิตริก, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, สมุนไพร
5. ก่อนเสิร์ฟบีทรูทอย่าลืมใส่ไข่สับและครีมเปรี้ยว

Borscht แบบลีนไม่มีเนื้อสัตว์พร้อมเห็ดและถั่วเขียว

Lenten Borscht เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้อดอาหาร และน้ำซุปเนื้อสามารถทดแทนน้ำซุปเห็ดได้สำเร็จ ตามกฎแล้วจะมีการเพิ่มถั่วกระป๋องลงในจาน แต่เราจะเพิ่มถั่วเขียวที่ดีต่อสุขภาพซึ่งขายแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ต วัตถุดิบ:

• เห็ดสดใด ๆ 200 กรัม
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• กะหล่ำปลี 150 กรัม
• บีบีหนึ่งอัน;
• คันธนูอันหนึ่ง;
• แครอทหนึ่งอัน;
• มันฝรั่งสองอัน;
• สองช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• สองช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการทอดน้ำมันใด ๆ
• สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

1. ต้มเห็ดสับในน้ำเค็มเล็กน้อย (20 นาที)
2. เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเห็ดและหลังจากเดือดแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย
3. ปอกเปลือกหัวบีทดิบโรยด้วยน้ำส้มสายชูหั่นเป็นเส้นทอดในน้ำมันแล้วใส่น้ำซุป
4. หัวหอม, แครอท, ปอกเปลือก, หั่น, ทอดในกระทะ, ใส่มะเขือเทศ พาสต้า เกลือ เครื่องเทศ
5. รวมการทอดกับน้ำซุปนำไปต้มปิดไฟใส่สมุนไพรปล่อยให้ Borscht ชง

Borscht แสนอร่อยกับสีน้ำตาลและวางมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

Borscht กับสีน้ำตาลถือเป็นอาหารฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาวก็จะมีความเกี่ยวข้องเช่นกันหากคุณเปลี่ยนสีน้ำตาลสดเป็นสีน้ำตาลกระป๋อง ซุปบีทรูทนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการเตรียม และคุณจะต้องชอบมันแน่นอน วัตถุดิบ:

• ไก่ครึ่งกิโลกรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• บีบีหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• คันธนูอันหนึ่ง;
• พวงสีน้ำตาล;
• สองช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศ. น้ำพริก;
• สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

1. ล้างไก่แบ่งเป็นชิ้นใส่ลงไปต้ม
2. ปอกเปลือกหัวบีทสับแล้วส่งไปต้มในน้ำซุปไก่
3. ขูดแครอทหั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ส่งมันฝรั่งไปที่น้ำซุป
5. ผัดหัวหอมและแครอท น้ำมันใส่มะเขือเทศ พาสต้า เกลือ เครื่องเทศ
6. เพิ่มสีน้ำตาลสับละเอียดลงใน Borscht พร้อมกับการทอด ปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิด
7. เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยผักใบเขียวและครีม

สูตรง่ายๆ สำหรับน้ำซุปไก่พร้อมน้ำสลัดมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณเตรียม Borscht สีแดงได้เร็วขึ้นมาก หน่วยนี้เป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับคนทำงานที่ไม่มีโอกาสอุทิศเวลาทำอาหารมากนัก ลองพิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับหม้อหุงช้า แต่ไม่อร่อยน้อยไปกว่าบนเตา วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีสด 400 กรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• หัวบีท 300 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• ฟันสามซี่ กระเทียม;
• สามช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;
• สามช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือลอเรล ใบไม้เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในชามของ multicooker ด้วยโหมด "การอบ"
2. ขูดแครอทและเพิ่มหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที
3. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดเป็นเวลา 5 นาที
4. ปอกหัวบีท สับตามต้องการ เติมกรดซิตริกเล็กน้อย ใส่ผักลงไป และปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15 นาที
5. หั่นเนื้อวัวและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉีกกะหล่ำปลี
6. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เกลือ เครื่องเทศลงในชามหลายเมนู เติมน้ำให้สูงสุด เลือกโหมด "ซุป" และตั้งค่าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากสัญญาณสิ้นสุด ให้ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรต่างๆ ลงในจาน

วิธีเตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

น้ำสลัด Borscht มีประโยชน์เสมอในฤดูหนาวดังนั้นแม่บ้านที่กระตือรือร้นจึงเตรียมพร้อมสำหรับใช้ในอนาคต หากบ้านมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ ผักก็สามารถแช่แข็งได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีความหรูหราเช่นนี้ ดังนั้นเครื่องปรุงรสจึงถูกเก็บไว้ในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• ตัวแทน 1 กก. ลุค;
• แครอท 1 กก.
• 10 ชิ้น. พริกหยวก;
• ผักชีฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 1 ซอง

สูตรอาหาร:

1. ขูดแครอท
2. สับพริกและมะเขือเทศอย่างประณีต
3. สับผักใบเขียวและหัวหอม
4. ปิดผักด้วยเกลือ ใส่ในขวดแก้ว แล้วเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายเดือน

สูตรวิดีโอ: วิธีปรุง Borscht ยูเครนด้วยหัวบีทอย่างถูกต้อง

บอร์ชท์สไตล์ยูเครนคือการใช้น้ำมันหมูเป็นไขมัน ซึ่งโขลกในครกกับกระเทียม หัวหอม และสมุนไพร จนเป็นก้อนหนา สูตรอาหารยูเครนบางสูตรเรียกร้องให้เติมแป้งที่ปิ้งแล้วเพื่อให้บอร์ชมีความเข้มข้นมากขึ้น ผู้เริ่มต้นอาจไม่สามารถจัดการกับอาหารจานนี้ได้ แม้แต่สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายก็ไม่สามารถถ่ายทอดความถูกต้องและลำดับขั้นตอนการทำอาหารได้ดังนั้นเราจึงเสนอวิดีโอที่แสดงรายละเอียดวิธีการปรุง Borscht ยูเครนคลาสสิกอย่างเหมาะสม: