วิธีปรุงเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้า - สูตรเฟรนช์ฟรายและซอสสำหรับพวกเขา เฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้า สูตรพร้อมรูปถ่าย เฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งในหม้อหุงช้า

คุณชอบเฟรนช์ฟรายส์ไหม? ฉันเป็นอย่างมาก แน่นอนฉันรู้ว่ามันไม่ดีต่อสุขภาพเลย - เนื่องจากต้องใช้น้ำมันจำนวนมากในการเตรียม แต่... แต่มันอร่อยมากจนบางครั้งแทบจะรักษาตัวเองได้ไม่บ่อยนัก ยอมรับเถอะ! ครอบครัวของฉันชื่นชอบเฟรนช์ฟรายส์เหมือนกัน และจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ เราแน่ใจว่าอาหารที่อร่อยที่สุดอยู่ที่แมคโดนัลด์ แน่นอนว่าฉันพยายามทำเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านด้วยการทอดในกระทะ แต่จริงๆ แล้วมันไม่ได้ผลอร่อยนัก

อะไรที่คุณต้องการ?

หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 หัว
น้ำมันพืช 50-70 มล.
เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ควรเลือกหัวยาวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสำหรับเฟรนช์ฟรายส์ - สามารถหั่นเป็นเส้นยาวสวยงามได้ ปอกเปลือก ล้าง และสับมันฝรั่ง

เราล้างมันฝรั่งในน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อเอาแป้งออก

เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก

วิธีการทอดมันฝรั่งในหม้อหุงช้าอย่างถูกต้อง?

ในการเตรียมเฟรนช์ฟรายส์ เราต้องอุ่นชามหลายเมนูให้ดี เทน้ำมันพืชลงไปปิดฝาแล้วเปิดโหมด "ทอด" เป็นเวลา 5 นาที ควรมีน้ำมันค่อนข้างมากเพื่อให้มันฝรั่งถูกปกคลุมเกือบหมด ปริมาตรที่แน่นอนที่คุณต้องการนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชามหลายเมนูของคุณ ใส่มันฝรั่งแห้งลงในน้ำมันที่ร้อนจัด

ปิดฝาของหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปรุงมันฝรั่งในโหมด "ทอด" เดียวกันเป็นเวลา 8-10 นาที ในช่วงเวลานี้ไม่จำเป็นต้องคน - หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะทำหน้าที่เตรียมเฟรนช์ฟรายส์ได้อย่างดีเยี่ยมโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากคุณ

ค่อยๆ เอามันฝรั่งออกอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายที่มีรูเพื่อให้น้ำมันจากมันฝรั่งระบายลงในชามหลายเมนู วางมันฝรั่งไว้บนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก แล้วซับมันเบาๆ ซึ่งจะช่วยให้คุณกำจัดน้ำมันที่เหลืออยู่บนมันฝรั่งได้

จากนั้นจึงนำมันฝรั่งทอดใส่จาน ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน

และที่สำคัญที่สุดคือ จานนี้จะมีแคลอรี่ปานกลางและค่อนข้างดีต่อสุขภาพลองดูสูตรที่น่าสนใจสำหรับการทำเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูและอธิบายกระบวนการเตรียมอุปกรณ์ในครัวหลายรุ่น

สูตรเฟรนช์ฟรายส์คลาสสิกสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้าเกือบทุกชนิด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

มันฝรั่งขนาดกลาง 6-8 ชิ้นหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป
น้ำมันพืช 800 มล.
เกลือ;
พริกไทย.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

คุณสามารถซื้อมันฝรั่งทอดแช่แข็งสำเร็จรูปเพื่อประหยัดเวลาได้ มิฉะนั้น คุณสามารถใช้มันฝรั่งที่ซื้อจากร้านหรือทำเองก็ได้
เราเตรียมมันฝรั่ง: ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนสูงถึง 1 ซม. แล้วแต่คุณจะชอบ
ควรล้างมันฝรั่งสับใต้น้ำเล็กน้อยวางบนผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้แห้ง
เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงข้าวจำนวนเพียงพอแล้วปล่อยให้อุ่นให้ทั่ว ในกรณีนี้ คุณต้องเลือกโหมด “ทอด”, “ปรุงหลายอย่าง” หรือ “อบ” ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรุ่น
วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ใส่เกลือ (คุณสามารถใส่เกลือได้หลังทำอาหาร) ลงในตะกร้าทอดแบบพิเศษ ใส่ลงในชามแล้วปรุงจนมันฝรั่งมีสีทองและกรอบ หากรุ่น multicooker ไม่มีตะกร้าสำหรับทอด ควรทอดมันฝรั่งหลายๆ วิธีโดยแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ เพื่อให้มันฝรั่งทอดกรอบ
วางเฟรนช์ฟรายส์ที่ปรุงสุกแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
เฟรนช์ฟรายส์สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสหลากหลายประเภท

วิธีปรุงเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงข้าว "Redmond", "Polaris" และอื่น ๆ

เนื่องจากการปรุงเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้าจะขึ้นอยู่กับฟังก์ชั่นการใช้งาน ฉันจึงอยากเน้นไปที่อุปกรณ์เครื่องครัวยี่ห้อชั้นนำบางยี่ห้อ

เฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงข้าว Redmond

หม้อหุงข้าวส่วนใหญ่จากบริษัทนี้มีฟังก์ชัน "Multicook" ซึ่งจะให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ในโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" คุณต้องปรุงเฟรนช์ฟรายส์ที่อุณหภูมิ 160 °C เป็นเวลา 10 นาที

เฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ของ Bosch

เฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ของ Philips

หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ของ Philips รุ่นใหม่เกือบทั้งหมดมีโปรแกรม "การทอด" ซึ่งควรเลือกเมื่อเตรียมเฟรนช์ฟรายส์ ควรตั้งเวลาไว้ที่ 30 นาที
ควรวางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ไว้ในหม้อหุงช้าพร้อมน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ (ต้องใช้ประมาณ 1 ลิตร)

คุณต้องรอจนกระทั่งน้ำมันเริ่มเดือดแล้วจึงปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้คุณควรนำจานที่ปรุงสุกออกมาวางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและอย่าลืมใส่เกลือ

เฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงข้าว Polaris

มักจะมีรุ่นจากบริษัทนี้ที่ไม่มีฟังก์ชัน "ปรุงอาหารหลายอย่าง" หรือ "ทอด" ในกรณีนี้ เพื่อเตรียมเฟรนช์ฟรายส์แสนอร่อย คุณสามารถใช้ฟังก์ชัน "การอบ" ซึ่งผู้เล่นหลายคนเกือบทุกคนมี

หลังจากเทน้ำมันพืชลงในชามแล้ว ให้เลือกโปรแกรม "อบ" และรอให้น้ำมันร้อนโดยปิดฝาไว้ มันฝรั่งที่วางอยู่ในน้ำมันร้อนควรเปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที ในระหว่างนี้จำเป็นต้องคนเป็นระยะๆ

เฟรนช์ฟรายในหม้อหุงช้าจากมุมมองทางโภชนาการ

เฟรนช์ฟรายส์แทบจะเรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารลดน้ำหนักไม่ได้ แต่ปรุงเองที่บ้านและ ในหม้อหุงช้าจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นมากกว่าในสถาบันสาธารณะใดๆ การทำอาหารในหม้อหุงช้าช่วยรักษาสารอาหารทั้งหมดของมันฝรั่ง: วิตามินซีและบี และยังรักษาแคลเซียมและธาตุเหล็กอีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่เฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้าก็เท่ากับ 315.71 กิโลแคลอรี(1321 กิโลจูล) ซึ่งก็คือ 15% ของมูลค่ารายวัน

วิธีกระจายเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้า

ดูเหมือนว่าอาหารจานใด ๆ จากหม้อหุงช้าไม่เพียงดูน่ารับประทาน แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย เพื่อเตรียมอาหารเย็นให้สมบูรณ์ คุณสามารถทำเฟรนช์ฟรายส์กับเห็ดในหม้อหุงช้าได้

หลังจากทอดมันฝรั่งในหม้อหุงช้าแล้วให้ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันเดียวกันทันทีแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มแชมเปญหั่นบาง ๆ ลงในหัวหอมแล้วปรุงผักเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีและไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดคุณต้องเพิ่มกระเทียมสับ

คุณสามารถจับเห็ดและหัวหอมสำเร็จรูปได้อย่างง่ายดายด้วยช้อนมีรูแล้วเติมลงในมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว คุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยและสมุนไพรสับ ซอสเผ็ดสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้อเย็นนี้

วิธีปรุงเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้า - วิดีโอ

วิดีโอที่นำเสนอจะแสดงรายละเอียดการเตรียมมันฝรั่งทอดในหม้อหุงข้าว Polaris สูตรเฟรนช์ฟรายส์ที่พบมากที่สุดจะเสริมด้วยซอสชีสซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติพิเศษ นอกจากนี้สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อการเพิ่มขึ้นของปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่บริโภคบ่อยในทางใดทางหนึ่ง

เฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูซึ่งปรุงในโหมด "ทอด" "ปรุงหลายอย่าง" หรือ "อบ" สามารถใช้เป็นอาหารปรุงด่วนได้ดีทั้งเพื่อรักษาสารอาหารและลดปริมาณแคลอรี่ การใช้เฟรนช์ฟรายส์ที่ปรุงในหม้อหุงช้าไม่บ่อยนักในอาหารของคุณ คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานโปรดและในขณะเดียวกันก็รักษาโภชนาการที่เหมาะสมไว้ได้

วิธีปรุงเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้า

การทำเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผักอย่างเหมาะสมและเลือกโหมดที่เหมาะสม หม้อหุงข้าว Redmond ในโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" จะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นเป็นพิเศษ คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานเผ็ดที่แปลกตาโดยใช้เครื่องเทศ: ปาปริก้า พริกไทยดำและพริกแดง

ข้อเสียเปรียบประการเดียวของวิธีนี้คือความเร็วในการปรุงอาหารค่อนข้างสูง ดังนั้นคุณจึงต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วด้วย มิฉะนั้นสินค้าที่ถอดผิดเวลาอาจจะไหม้ได้บ้าง

จานนี้ไม่ถือว่าดีต่อสุขภาพดังนั้นคุณไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด แต่บางครั้งเพื่อให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยมันฝรั่งกรอบอร่อยคุณสามารถใช้สูตรอาหารคลาสสิกที่ง่ายที่สุดได้

ขั้นตอนการเตรียมของว่างในหม้อหุงช้าทันที:

1. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อนบาง ๆ

เฟรนช์ฟรายส์ในโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง"

การปรุงเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้า Redmond จะใช้เวลาเล็กน้อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องเตรียม:

มันฝรั่งขนาดกลาง 10 ชิ้น
น้ำมันพืช 1 ลิตร
เกลือตามรสนิยมของคุณเอง

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 312 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การเตรียมมันฝรั่งทีละขั้นตอน:

ล้างมันฝรั่งให้สะอาด เอาเปลือกออก ล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นก้อนยาวและบาง
วางไว้ในชามพิเศษในรูปแบบของตะแกรง - หม้อทอดลึก
เทน้ำมันพืชทั้งหมดลงในชามหลายเมนู
ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Multicook" ตั้งค่าพารามิเตอร์ที่จำเป็น: เวลา – 12 นาที อุณหภูมิ – 160˚С;
หลังจากนั้นให้ลดหม้อทอดลงในชาม
อย่าสัมผัสมันฝรั่งจนกว่าจะหมดเวลา
หากเวลาที่กำหนดไม่เพียงพอ คุณสามารถขยายเวลาต่อไปได้ แต่ไม่นานนัก เนื่องจากมันฝรั่งอาจแห้งเกินไป
นำผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ออกจากเมนูหลายเมนูแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปาก หลังจากนั้นไม่กี่นาทีจานก็พร้อมเสิร์ฟ

วิธีปรุงมันฝรั่งทอดให้อร่อย

เฟรนช์ฟรายส์ที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่ค่อนข้างแปลกตา ซึ่งจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

มันฝรั่งขนาดใหญ่เจ็ดอัน
น้ำมันพืชที่มีปริมาตร 700 มล.
พริกขี้หนูป่นจำนวน 5 กรัม
พริกแดงป่นจำนวน 5 กรัม
พริกไทยดำป่นจำนวน 5 กรัม
เกลือ.

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 347 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ
เช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมเครื่องเทศและเกลือที่เตรียมไว้ทั้งหมด คุณต้องเติมน้ำมันพืชที่นั่นด้วย
เพิ่มมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที
ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "การอบ" และเทน้ำมันพืชที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม
เพิ่มส่วนผสมมันฝรั่งและเครื่องเทศแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
หลังจากนั้นให้เปิดฝา ผัดจาน และปรุงต่ออีก 10 นาที

มันฝรั่งทอดแสนอร่อยเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเข้าพรรษา

ลองทำซอสกัวคาโมเล่ร้อนโดยใช้รูปถ่ายและเคล็ดลับทีละขั้นตอนของเรา นี่เป็นของว่างที่เหมาะกับมันฝรั่งทอดหรือเฟรนช์ฟรายส์

ข้าวผัดจีนไม่ธรรมดา อร่อย และอิ่ม สูตรทีละขั้นตอนของเราอยู่ที่นี่

น้ำมันที่ใช้เตรียมเฟรนช์ฟรายส์สามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นๆ ในอนาคตได้
เพื่อให้มันฝรั่งมีความกรอบเป็นพิเศษควรหั่นเป็นแท่ง ตากให้แห้ง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำออกมาและเริ่มทำอาหารทันที
คุณควรใช้มันฝรั่งที่สุกเต็มที่เท่านั้นเนื่องจากผักอ่อนจะไม่สามารถทำอาหารได้
หัวมักมีแป้งมากเกินไป ผักประเภทนี้ไม่เหมาะกับการทอดเพราะว่ามันจะนิ่มเกินไประหว่างปรุง
เมื่อหั่นผักคุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าแต่ละแท่งมีความหนาอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร
เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันพืชร้อนกระเด็นไปในทิศทางต่างๆ คุณควรใส่เกลือเล็กน้อยก่อน

เฟรนช์ฟรายส์เป็นอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของคนทุกวัย สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ อย่าใช้กับเนื้อสัตว์เพราะจะทำให้ร่างกายเกิดความเครียดมากเกินไป

สูตรสำหรับเฟรนช์ฟรายส์แสนอร่อยปรุงในหม้อหุงช้า

ทันทีที่เฟรนช์ฟรายส์เริ่มจำหน่ายในเครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด อาหารจานนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมากโดยเฉพาะในกลุ่มคนรุ่นใหม่

ด้วยเหตุผลบางประการ ผู้ใหญ่จึงไม่ตื่นเต้นกับมันฝรั่งทอดกรอบเหมือนเด็กๆ แต่แม่ทุกคนรู้ดีว่าการปรนเปรอลูกด้วยของอร่อยที่ซื้อจากร้านค้านั้นไม่คุ้มค่า: ไม่รู้ว่าเตรียมอาหารอย่างไร มีสุขอนามัยแบบใด และแม่ครัวเปลี่ยนหม้อทอดบ่อยแค่ไหน

อย่างหลังมีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากมีข่าวลือว่าแม้แต่หม้อทอดเมื่อวานก็สามารถนำมาใช้ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงได้ (และคุณไม่จำเป็นต้องจำถึงอันตรายของน้ำมันที่ใช้แล้ว)

มันแตกต่างกับเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้า: คุณจะรู้แน่ว่าการทอดนั้นสดใหม่ อาหารสะอาด และผลิตภัณฑ์ต่างๆ สอดคล้องกับแนวคิดของคุณเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสม

แน่นอนว่าเฟรนช์ฟรายในหม้อหุงช้าไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แม้ว่าจะเตรียมไว้ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม แต่ก็ยังไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายที่กำลังเติบโต

อย่างไรก็ตามสูตรนี้คุ้มค่าอย่างแน่นอนเพราะไม่มีอะไรผิดปกติในการเตรียมขนมให้กับลูกที่คุณรักเป็นครั้งคราว

คุณสามารถเตรียมเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อทอดไฟฟ้าที่บ้านได้ ความสะดวกสบายอยู่ในตาข่ายพิเศษที่วางมันฝรั่ง

แต่ทุกวันนี้อุปกรณ์นี้ไม่ใช่เครื่องใช้ในครัวยอดนิยมโดยเฉพาะ ดังนั้นหากคุณยังไม่มีเครื่องทอด ก็ไม่น่าจะต้องการซื้อเครื่องนี้

และคุณสามารถทอดมันฝรั่งทอดกรอบสีทองในหม้อหุงช้าได้ - เชื่อฉันเถอะว่ามันจะออกมาดีเหมือนกัน สูตรอาหารของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณเตรียมมันฝรั่งทอดในหม้อหุงช้าเพื่อให้อาหาร "ขยะ" นี้ไม่เพียงดึงดูดเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

วัตถุดิบ:

ส่วนผสมหลักของเราคือมันฝรั่ง นี่คือสิ่งที่กำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นก่อนที่จะอธิบายสูตรโดยละเอียดคุณควรสละเวลาสักสองสามคำก่อน

หากต้องการสร้างสรรค์ขนมที่มีรสชาติเหมือนอาหารจานด่วน ให้เลือกพันธุ์ที่มีแป้งน้อยที่สุด เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ควรคำนึงถึงประเภทของหัว พวกมันควรจะเรียบเนียนไม่มีรูหนอนลึกและ "ตา"

ขั้นตอนที่ 1

ล้างมันฝรั่ง เอาเปลือกออก ตัดหัวเป็นก้อนขนาดกลาง เครื่องตัดมันฝรั่งเหมาะสำหรับสิ่งนี้

แต่หากไม่มีของดังกล่าวในบ้าน คุณจะต้องใช้มีดแทน สูตรยืนยันอย่างเคร่งครัดในรูปแบบของการตัดเป็นก้อนขนาดกลาง (ดังภาพ)

หลอดบางๆ จะสุกเกินไปและแข็ง คุณจะเคี้ยวไม่ได้ คุณไม่ควรปรุงเป็นชิ้นหนาเช่นกัน - คุณจะจบลงด้วยมันฝรั่งทอดธรรมดา

ล้างก้อนสับด้วยน้ำเย็น (ซึ่งจะช่วยขจัดแป้งที่หัวจะปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการตัด)

อย่าลืมทำให้มันฝรั่งที่ล้างแล้วแห้ง: ปฏิกิริยาของน้ำมันเดือดกับน้ำอาจเป็นอันตรายต่อผิวหนังของพ่อครัว

ขั้นตอนที่ 2

มาเตรียมหม้อทอดกันดีกว่า เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู ตั้งค่าโหมด "อุ่นเครื่อง" เมื่อน้ำมันร้อน ให้เปลี่ยนโปรแกรมเป็น Baking

จะใช้เวลาประมาณ 30 นาที วางมันฝรั่งสับลงในชามแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนมีรูพลาสติก (ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะ "จม" ลงไปด้านล่าง)

อย่างที่คุณเข้าใจแล้วว่าสูตรของเราค่อนข้างเข้มงวด นอกจากนี้ยังมีคำแนะนำที่เข้มงวดเกี่ยวกับน้ำมันที่ใช้: น้ำมันพืชต้องผ่านการกลั่นโดยเฉพาะ

หากคุณวางแผนว่าเฟรนช์ฟรายในหม้อหุงช้าจะปรากฏบนโต๊ะเป็นประจำคุณควรจำสูตรอาหารง่ายๆ สูตรหนึ่ง: เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ไม่แย่ไปกว่าพ่อครัวของ McDonald สิ่งสำคัญคือต้องสร้างหม้อทอดอย่างถูกต้อง

อัตราส่วนของมันฝรั่งต่อน้ำมันควรเป็น 1 ต่อ 4 ใช้น้ำมันน้อยลงและเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้าจะกลายเป็นหัวทอดทั่วไป

ขั้นตอนที่ 3

ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ ในขั้นตอนนี้เราจะปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเราควรเปิดฝาแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งด้วยช้อนมีรู

การแทรกแซงอย่างแข็งขันดังกล่าวจะช่วยให้แน่ใจได้ว่าลูกบาศก์ทั้งหมดทอดอย่างเท่าเทียมกันทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 4

ลักษณะของมันฝรั่งจะบอกคุณว่าจานพร้อมแล้ว: ลูกบาศก์จะเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีทองที่สวยงาม (ดูภาพด้านล่าง) ซึ่งหมายความว่าสามารถเอามันฝรั่งออกได้

ระวัง: การทอดด้วยความร้อนอาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้ นำมันฝรั่งทอดออกเป็นส่วนเล็กๆ โดยใช้ช้อนมีรู แล้ววางบนจานที่รองด้วยกระดาษชำระ (กระดาษจะดูดซับไขมันส่วนเกิน)

ขั้นตอนที่ 5

เฉพาะตอนนี้เมื่อมันฝรั่งทอดวางอยู่บนผ้าเช็ดปากสูตรนี้อนุญาตให้คุณเติมเกลือลงในก้อนได้หรือไม่ หากคุณทำเช่นนี้ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทอด มันอาจสูญเสียความกรอบตามที่ต้องการ

ไม่ต้องบอกว่าไขมันส่วนลึกที่ใช้แล้วไม่เหมาะที่จะใช้ต่อไป ระบายมันออกมาโดยไม่เสียใจเลย

เฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้าจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าคุณจะไม่ควรละเลยมันก็ตาม และทางที่ดีควรเสิร์ฟขนมสีทองกับซอสมะเขือเทศ ดังที่เป็นธรรมเนียมในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด

ดูอาหารจานนี้เวอร์ชันอื่น:

เฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

ในการเตรียมมันฝรั่ง คุณสามารถทำล่วงหน้าแล้วแช่แข็งไว้ได้ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงจากผักแช่แข็งโดยไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ ควรรู้ว่าชื่อของอาหารจานนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณหั่นผักอย่างไร: หยาบหรือเป็นชิ้น - สไตล์ชนบท, เป็นเส้นบาง ๆ - ทอด

เตรียมผักหลักและน้ำมันกลั่น ปอกผักล้างในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ ใช้การตัดนี้เนื่องจากถือเป็นแบบดั้งเดิม หากคุณมีเครื่องตัดผักก็สามารถใช้ได้ เมื่อตัดด้วยมือของคุณเอง พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าแท่งไม้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

หลังจากนั้นให้วางผักไว้บนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว

ตอนนี้เตรียม multicooker ของ Redmond ตะแกรงย่าง (หรือที่เรียกว่าตะกร้าอาหาร) จะต้องสะอาดและแห้งสนิท ไม่ควรมีความชื้นอยู่ในตัวเครื่อง เพราะจะทำให้เกิดการกระเด็นได้ เทน้ำมันพืชลงในชามของเครื่องใช้ในครัว

จากนั้นวางก้อนที่เตรียมไว้บนตะแกรง ติดตั้งอันหลังลงในอุปกรณ์แล้วเปิดโหมด "เฟรนช์ฟรายส์" หรือ "การทอด" หากไม่มีโหมดดังกล่าว ให้เปิดโปรแกรม "Multi-cook" (บางครั้งเรียกว่า "โหมด Manual") แล้วตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

จานที่น่ารับประทานสามารถวางบนจานหรือซองที่เหมาะสมเช่นในร้านอาหาร จานนี้เสิร์ฟพร้อมซอสได้ดีที่สุด หากต้องการคุณสามารถโรยมันฝรั่งทอดด้วยสมุนไพรสับเกลือหรือเครื่องเทศซึ่งเป็นเรื่องของรสนิยม อร่อย!

สูตรเฟรนช์ฟรายส์คลาสสิกสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้าเกือบทุกชนิด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

มันฝรั่งขนาดกลาง 6-8 ชิ้นหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป
น้ำมันพืช 800 มล.
เกลือ;
พริกไทย.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

คุณสามารถซื้อมันฝรั่งทอดแช่แข็งสำเร็จรูปเพื่อประหยัดเวลาได้ มิฉะนั้น คุณสามารถใช้มันฝรั่งที่ซื้อจากร้านหรือทำเองก็ได้
เราเตรียมมันฝรั่ง: ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนสูงถึง 1 ซม. แล้วแต่คุณจะชอบ
ควรล้างมันฝรั่งสับใต้น้ำเล็กน้อยวางบนผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้แห้ง
เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงข้าวจำนวนเพียงพอแล้วปล่อยให้อุ่นให้ทั่ว ในกรณีนี้ คุณต้องเลือกโหมด “ทอด”, “ปรุงหลายอย่าง” หรือ “อบ” ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรุ่น
วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ใส่เกลือ (คุณสามารถใส่เกลือได้หลังทำอาหาร) ลงในตะกร้าทอดแบบพิเศษ ใส่ลงในชามแล้วปรุงจนมันฝรั่งมีสีทองและกรอบ หากรุ่น multicooker ไม่มีตะกร้าสำหรับทอด ควรทอดมันฝรั่งหลายๆ วิธีโดยแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ เพื่อให้มันฝรั่งทอดกรอบ
วางเฟรนช์ฟรายส์ที่ปรุงสุกแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
เฟรนช์ฟรายส์สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสหลากหลายประเภท

วิธีปรุงเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงข้าว "Redmond", "Polaris" และอื่น ๆ

เฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงข้าว Redmond

เฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ของ Bosch

เฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ของ Philips

เฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงข้าว Polaris

เฟรนช์ฟรายในหม้อหุงช้าจากมุมมองทางโภชนาการ

วิธีกระจายเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้า

วิธีปรุงเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้า - วิดีโอ

วิธีปรุงเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้า

ขั้นตอนการเตรียมของว่างในหม้อหุงช้าทันที:

1. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อนบาง ๆ

เฟรนช์ฟรายส์ในโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง"

มันฝรั่งขนาดกลาง 10 ชิ้น
น้ำมันพืช 1 ลิตร
เกลือตามรสนิยมของคุณเอง

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 312 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การเตรียมมันฝรั่งทีละขั้นตอน:

ล้างมันฝรั่งให้สะอาด เอาเปลือกออก ล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นก้อนยาวและบาง
วางไว้ในชามพิเศษในรูปแบบของตะแกรง - หม้อทอดลึก
เทน้ำมันพืชทั้งหมดลงในชามหลายเมนู
ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Multicook" ตั้งค่าพารามิเตอร์ที่จำเป็น: เวลา – 12 นาที อุณหภูมิ – 160˚С;
หลังจากนั้นให้ลดหม้อทอดลงในชาม
อย่าสัมผัสมันฝรั่งจนกว่าจะหมดเวลา
หากเวลาที่กำหนดไม่เพียงพอ คุณสามารถขยายเวลาต่อไปได้ แต่ไม่นานนัก เนื่องจากมันฝรั่งอาจแห้งเกินไป
นำผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ออกจากเมนูหลายเมนูแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปาก หลังจากนั้นไม่กี่นาทีจานก็พร้อมเสิร์ฟ

วิธีปรุงมันฝรั่งทอดให้อร่อย

มันฝรั่งขนาดใหญ่เจ็ดอัน
น้ำมันพืชที่มีปริมาตร 700 มล.
พริกขี้หนูป่นจำนวน 5 กรัม
พริกแดงป่นจำนวน 5 กรัม
พริกไทยดำป่นจำนวน 5 กรัม
เกลือ.

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 347 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ
เช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมเครื่องเทศและเกลือที่เตรียมไว้ทั้งหมด คุณต้องเติมน้ำมันพืชที่นั่นด้วย
เพิ่มมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที
ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "การอบ" และเทน้ำมันพืชที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม
เพิ่มส่วนผสมมันฝรั่งและเครื่องเทศแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
หลังจากนั้นให้เปิดฝา ผัดจาน และปรุงต่ออีก 10 นาที

มันฝรั่งทอดแสนอร่อยเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเข้าพรรษา

ข้าวผัดจีนไม่ธรรมดา อร่อย และอิ่ม สูตรทีละขั้นตอนของเราอยู่ที่นี่

น้ำมันที่ใช้เตรียมเฟรนช์ฟรายส์สามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นๆ ในอนาคตได้
เพื่อให้มันฝรั่งมีความกรอบเป็นพิเศษควรหั่นเป็นแท่ง ตากให้แห้ง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำออกมาและเริ่มทำอาหารทันที
คุณควรใช้มันฝรั่งที่สุกเต็มที่เท่านั้นเนื่องจากผักอ่อนจะไม่สามารถทำอาหารได้
หัวมักมีแป้งมากเกินไป ผักประเภทนี้ไม่เหมาะกับการทอดเพราะว่ามันจะนิ่มเกินไประหว่างปรุง
เมื่อหั่นผักคุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าแต่ละแท่งมีความหนาอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร
เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันพืชร้อนกระเด็นไปในทิศทางต่างๆ คุณควรใส่เกลือเล็กน้อยก่อน

สูตรสำหรับเฟรนช์ฟรายส์แสนอร่อยปรุงในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

ขั้นตอนที่ 1

ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ 3

ขั้นตอนที่ 4

ขั้นตอนที่ 5

ดูอาหารจานนี้เวอร์ชันอื่น:

เฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

ในการเตรียมมันฝรั่ง คุณสามารถทำล่วงหน้าแล้วแช่แข็งไว้ได้ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงจากผักแช่แข็งโดยไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ ควรรู้ว่าชื่อของอาหารจานนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณหั่นผักอย่างไร: หยาบหรือเป็นชิ้น - สไตล์ชนบท, เป็นเส้นบาง ๆ - ทอด

หลังจากนั้นให้วางผักไว้บนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว

หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์เป็นเครื่องใช้ในครัวแบบมัลติฟังก์ชั่นที่มีคุณค่าสูงในด้านความสามารถในการเตรียมอาหารที่หลากหลายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ผู้ผลิตกำลังปรับปรุงโมเดลใหม่อย่างต่อเนื่องโดยเพิ่มคุณสมบัติเพิ่มเติม หนึ่งในคุณสมบัติที่ทันสมัยเหล่านี้คือโหมดการทอดแบบลึก: ความสามารถในการปรุงอาหารแสนอร่อยด้วยเปลือกกรอบสีทองโดยใช้เวลาและเงินเพียงเล็กน้อย

Multicooker เหมาะสำหรับการทอดลึกหรือไม่?

เมื่อเลือก multicooker ที่มีฟังก์ชั่นหม้อทอดคุณต้องใส่ใจกับตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

ขอแนะนำว่าชุดนี้มีตะกร้าหรือชั้นวางพิเศษสำหรับการทอดอาหารด้วยน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถซื้อแยกต่างหากโดยเลือกตามขนาดหรือรุ่นของผู้เล่นหลายคน ชิ้นส่วนดังกล่าวจะต้องล้างให้สะอาดหลังการใช้งานแต่ละครั้ง

คุณสามารถทอดเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และอาหารทะเลได้ กระบวนการปรุงอาหารอาจเกิดขึ้นได้ทั้งแบบปิดฝาและไม่มีฝา โดยเพียงหย่อนผลิตภัณฑ์ลงในน้ำมัน จากนั้นไม่กี่นาทีก็นำออกมาวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกินออก

เมื่อพิจารณาว่าอาหารดังกล่าวมีแคลอรี่สูงมากและปรุงน้อยครั้งจึงไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติม หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ที่มีฟังก์ชั่นพิเศษในตัว เมื่อใช้อย่างถูกต้อง สามารถเปลี่ยนหม้อทอดแบบลึกแยกต่างหากได้อย่างสมบูรณ์

ด้วยการใช้โปรแกรมพิเศษในหม้อหุงข้าวหลายเมนู คุณสามารถเตรียมเฟรนช์ฟรายส์แท้ๆ ได้อย่างง่ายดายแม้ว่าอาหารจานนี้จะไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็ยังเตรียมที่บ้าน ปรากฎว่ามีรสชาติอร่อยกว่าและเป็นอันตรายน้อยกว่าที่ซื้อจากที่อื่น

หาก multicooker มีโปรแกรม "Fryer" ในตัว คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ภายในไม่กี่นาที แม้ว่าจะไม่มีทักษะพิเศษก็ตาม

ความสนใจ!ผักรากที่มีจุดสีเขียวมีโซลานีน ซึ่งเป็นสารพิษที่อาจทำให้เกิดพิษได้หากรับประทานเข้าไป

ในการทำเฟรนช์ฟรายส์แสนอร่อย คุณสามารถใช้เคล็ดลับการทำอาหารต่อไปนี้:

การเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสม คุณควรเลือกมันฝรั่งที่ค่อนข้างสุก เนื่องจากผักที่มีรากอ่อนจะหลวมเกินไปและไม่มีรสชาติมันฝรั่งเข้มข้น มันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งสูงจะนิ่มลงในระหว่างการทอด ควรเลือกผักที่มีรากเรียบและพันธุ์อ่อน
น้ำมันทอดคุณภาพสูง ใช้น้ำมันที่ผ่านการกลั่นและกำจัดกลิ่นในการทอด ไม่ขัดจังหวะรสชาติมันฝรั่งและไม่ได้รับแคลอรี่มากเกินไป
ตัดเป็นก้อน เฟรนช์ฟรายส์แบบคลาสสิกหั่นเป็นแท่งยาวกว้างไม่เกิน 1 เซนติเมตร ชิ้นหนาจะทอดได้ยาก และชิ้นที่บางเกินไปจะแตกสลายระหว่างปรุงอาหาร หลังจากตัดแล้ว ควรล้างแท่งด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
สัดส่วนของน้ำมันที่ถูกต้อง: 4 ต่อ 1 เพื่อให้ได้มากกว่ามันฝรั่งทอด คุณควรใช้น้ำมันมากกว่าปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่จุ่มลงไปถึงสี่เท่า
ทอดมันฝรั่งเป็นชุดเล็กๆ วางแท่งไว้ในน้ำมันเพื่อให้ลอยได้อย่างอิสระและไม่ติดกัน โดยปกติแต่ละส่วนจะทอดประมาณ 2-10 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและขนาดของชิ้น
เสิร์ฟจาน หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางชิ้นส่วนไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและโรยด้วยเกลือ คุณสามารถเสิร์ฟเฟรนช์ฟรายส์สำเร็จรูปกับซอสและเครื่องเทศต่างๆ หรือเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักก็ได้

อ้างอิง!เฟรนช์ฟรายส์ในร้านกาแฟเตรียมไว้ในสองขั้นตอน: ขั้นแรกเก็บไว้ในน้ำมันร้อนที่ไม่เดือดประมาณ 6-8 นาที จากนั้นจึงทอดอย่างรวดเร็วด้วยอุณหภูมิที่สูงขึ้นเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง

หลังจากเสร็จสิ้นงานไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันซ้ำเนื่องจากสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพสะสมอยู่ ไม่ควรบริโภคเฟรนช์ฟรายส์ในปริมาณมากเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง มีประโยชน์ในการเสริมด้วยสมุนไพรและผักสด

การใช้อาหารทอดในทางที่ผิดอย่างต่อเนื่องเท่านั้นที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ หากคุณไม่ปรุงอาหารประเภททอดบ่อยเกินไป อาหารเหล่านั้นจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับเมนูประจำวันและวันหยุดของคุณ Multicooker สามารถใช้เป็นหม้อทอดไฟฟ้าทั่วไปได้ เพื่อให้อุปกรณ์ใช้งานได้นานขึ้นและได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารที่ปรุงสุก สิ่งสำคัญคือต้องล้างชามอย่างระมัดระวังหลังทอด และทิ้งน้ำมันที่ใช้แล้วที่เหลืออยู่

จานมันฝรั่ง

คุณชอบอาหารจานด่วนแต่กังวลว่าจะไม่ดีต่อสุขภาพของคุณหรือไม่? แล้วคุณจะรักเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้า - ปรุงตามสูตรพร้อมรูปภาพและวิดีโอทีละขั้นตอน!

30 นาที

311.9 แคลอรี่

5/5 (5)

เราทุกคนยอมให้ตัวเองได้ลองเฟรนช์ฟรายส์ที่ร้านฟาสต์ฟู้ดสักแห่งอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต คงไม่มีเด็กสักคนเดียวที่ไม่ชอบขนมกรุบกรอบหอมกรุ่นเหล่านี้ และเนื่องจากคุณเป็นเจ้าของเมนูหลายเมนูที่น่าภาคภูมิใจ ลองมาดูกันว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะทำเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านและปกป้องตัวเองและครอบครัวจากสารก่อมะเร็งอันตรายที่ฝ่ายตรงข้ามกระตือรือร้นของอาหารจานด่วนทำให้เรากลัว (และพวกเขาก็พูดถูก)

สำคัญ!สารก่อมะเร็งเป็นสารพิษที่เกิดจากสารเคมี กายภาพ หรือชีวภาพ ซึ่งมีอยู่ในธรรมชาติหรือผลิตโดยมนุษย์ ซึ่งเมื่อสัมผัสกับสิ่งมีชีวิต จะกระตุ้นให้เกิดการกลายพันธุ์ของเซลล์ และอาจทำให้เกิดเนื้องอกเนื้อร้ายได้

เมื่อทอดมันฝรั่ง สารก่อมะเร็งจะเกิดขึ้นเมื่อน้ำมันถูกให้ความร้อนจนถึงจุดที่เกิดควัน และเมื่อน้ำมันเหม็นหืน จุดเกิดควันของน้ำมัน:

ดอกทานตะวันไม่ขัดสี - 107 องศาเซลเซียส
ดอกทานตะวันกลั่น – 232 องศาเซลเซียส
ข้าวโพดกลั่น - 232 องศาเซลเซียส
เรพซีดกลั่น – 240 องศาเซลเซียส
มะกอก - สูงถึง 190 องศาเซลเซียส

จากข้างต้นเราสรุปได้ว่า:เวลาทอดอย่าให้น้ำมันร้อนจนเกิดควัน และเนื่องจากน้ำมันทอดจะเหม็นหืนเร็วมากจึงไม่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรน่ากลัวหรือซับซ้อน สิ่งที่เราต้องทำคือจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ของเราจะมีแคลอรี่สูงมาก

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้ากันดีกว่า หากหม้อหุงอเนกประสงค์ของคุณมีโปรแกรม "Fries" ("Fryer") หรือ "Multi-cook" คุณจะไม่พบปัญหาใด ๆ การทอดเฟรนช์ฟรายส์ในกระทะอัจฉริยะนั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ แต่แม้ว่าจะไม่ได้จัดเตรียมโหมดดังกล่าวไว้ แต่ก็ไม่สำคัญ แต่ก็มีทางออกและฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ เมื่อมีคนถามฉันว่าหม้ออเนกประสงค์ตัวไหนเหมาะที่สุดสำหรับปรุงเฟรนช์ฟรายส์ ฉันตอบ - ไม่สำคัญว่าจะเป็น Redmond หรือ Panasonic, Polaris หรือยี่ห้ออื่น ๆ - คุณสามารถใช้ multicooker ในการเตรียมอาหารจานนี้ได้ ไม่เป็นไร มีตะแกรงพิเศษสำหรับทอดด้วยหรือเปล่า? คุณสามารถเอามันฝรั่งออกจากน้ำมันเดือดได้โดยใช้ช้อนมีรู

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์

น้ำมัน.คุณสามารถปรุงเฟรนช์ฟรายส์โดยใช้ดอกทานตะวัน ข้าวโพด และแม้แต่น้ำมันเรพซีดได้ แต่ขัดเกลาเท่านั้นเพราะ... น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นจะมีจุดเกิดควันต่ำ คงจะดีมากถ้าน้ำมันถูกกำจัดกลิ่นด้วย จากนั้นเราจะไม่ได้ยินกลิ่นภายนอกใด ๆ และจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันฝรั่งได้อย่างเต็มที่ หากคุณชอบกลิ่นหอมของน้ำมันดอกทานตะวันในมันฝรั่งทอด (นี่เป็นเรื่องของรสนิยม) ให้ซื้อน้ำมันที่ไม่ดับกลิ่น

มันฝรั่ง.เราเลือกหัวมันฝรั่งสุกขนาดกลางที่มีขนาดปานกลาง มันฝรั่งอ่อนไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ - ยังไม่ได้รับกลิ่นและความแข็งแรงของมันฝรั่งเพียงพอ - ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลวมไม่มีรสหรือ "แครกเกอร์" ที่แข็งและกินไม่ได้ เราต้องการพันธุ์ที่มีแป้งต่ำ (ตัดให้นุ่ม ไม่แตกหรือแตกเป็นชิ้น) เพราะ... เฟรนช์ฟรายส์ที่ทำจากมันฝรั่งที่มีแป้งสูงจะหลวมและหยุดการกรุบกรอบอย่างรวดเร็ว ไม่ว่าในกรณีใด เราไม่ควรรับประทานหัวที่มีผิวสีเขียว เพราะ... ภายใต้อิทธิพลของดวงอาทิตย์ สารพิษโซลานีนก็เริ่มก่อตัวในตัวพวกมัน มันฝรั่งแช่แข็งที่หั่นแล้วซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน

สัดส่วน:คุณต้องใช้น้ำมัน 3-4 ส่วนสำหรับมันฝรั่งส่วนหนึ่ง

สูตรง่ายๆสำหรับเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

ผู้เล่นหลายคน;
ตะกร้าทอด
ชาม;
จาน;

เขียง;

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร คุณไม่ควรทำให้มันผอมเกินไป - มันฝรั่งจะแห้ง แต่ก็ไม่ดีเช่นกันที่จะทำให้หนามาก - พวกมันอาจไม่ทอดข้างใน
วางในชามและเติมน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน จากนั้นสะเด็ดน้ำและวางมันฝรั่งลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้น คลุมด้านบนด้วยผ้าเช็ดตัวผืนที่สองแล้วซับให้สะอาด พยายามทำให้แท่งแห้งมากที่สุดเพราะ... ถ้ามีน้ำเหลืออยู่ มันจะกระเซ็นเมื่อมันฝรั่งจุ่มลงในน้ำมัน
เทน้ำมันลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "ทอด" หรือ "ปรุงหลายอย่าง" ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส ระยะเวลา – 20 นาที
ปิดฝาแล้วรอให้น้ำมันร้อน
วางชิ้นมันฝรั่งแห้งลงในตะกร้าทอดแล้วหย่อนลงในชามหลายเมนู ไม่จำเป็นต้องปิดฝา
รอ 10 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งทอดและเป็นสีน้ำตาลทอง
นำตะกร้าออกจากน้ำมันแล้ววางมันฝรั่งลงบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน วางในจาน โรยด้วยเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทรีทเม้นต์กรอบพร้อมแล้ว!

หากคุณสงสัยว่าคุณสามารถปรุงเฟรนช์ฟรายส์ในหม้ออัดความดันได้หรือไม่ คำตอบก็คือ ได้ อุปกรณ์เหล่านี้ทำได้มากกว่าแค่ทำอาหาร ตัวอย่างเช่น หม้อหุงข้าวแบบแรงดันหลายแรงดัน Redmond RMC-M110 จะช่วยรับประกันว่ามันฝรั่งจะมีคุณภาพดีเยี่ยม

สูตรวิดีโอสำหรับเฟรนช์ฟรายส์ด่วนในหม้อหุงช้า

ชมวิดีโอสูตรการเตรียมอาหารจานง่ายๆ นี้

หาก multicooker ของคุณไม่มีโหมด "Multi-cook" หรือ "Fry" ฉันจะบอกความลับแก่คุณ: คุณสามารถทำได้โดยไม่มีโหมดเหล่านี้แม้ว่าบางคนอาจพยายามโน้มน้าวคุณว่าสิ่งนี้เป็นไปไม่ได้ เป็นไปได้มากว่าคุณไม่มีตะกร้าทอดด้วยใช่ไหม จากนั้นเราจะต้องใช้ช้อน slotted ที่ทำจากพลาสติกทนความร้อน (คุณไม่ควรใช้โลหะเพื่อไม่ให้เคลือบของ multicooker เสียหาย)

สูตรสำหรับเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้าโดยไม่มีโหมดพิเศษ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 2.

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

ผู้เล่นหลายคน;
พายทำจากพลาสติกทนความร้อน
ชาม;
จาน;

เขียง;
กระดาษเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดปากหนา

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง – 300 กรัม;

เนย – 750 กรัม;

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมและการปรุงอาหาร

ปอกมันฝรั่งที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนหนา 1 ซม.
เติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน
ในระหว่างนี้ ให้เทน้ำมันลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู เปิดโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" ตั้งเวลาเป็น 30 นาที แล้วปล่อยให้น้ำมันร้อนขึ้นโดยปิดฝาไว้
สะเด็ดน้ำและเช็ดมันฝรั่งให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
เนื่องจากเราไม่มีตะกร้าสำหรับทอดแบบพิเศษ เราจะวางมันฝรั่งลงในชามสำหรับหลายเมนูโดยตรง คุณไม่ควรเทมันฝรั่งทั้งหมดในคราวเดียวควรแบ่งเป็นส่วนๆ จะดีกว่า เทมันฝรั่งครึ่งแรกลงไป คนด้วยช้อนมีรูเพื่อไม่ให้ติดก้น และคนเป็นครั้งคราว ทอดประมาณ 10 นาที
ลบและวางบนผ้ากระดาษ
ใส่มันฝรั่งส่วนถัดไปลงในน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน ทอดประมาณ 10 นาทีแล้วเอาออก
ตอนนี้หากสามารถตั้งอุณหภูมิการทอดได้มากกว่า 160 องศาให้เพิ่มเล็กน้อย - 170-180 องศา และนำมันฝรั่งส่วนแรกกลับคืนสู่น้ำมัน ตอนนี้มันไม่นานหรอก 3 นาทีก็เพียงพอแล้ว มันฝรั่งควรมีสีน้ำตาลและมีสีทองสวยงาม
นำออกมาใช้กระดาษชำระอีกครั้ง ซับน้ำมันส่วนเกินให้แห้ง แล้ววางลงบนจาน
เราทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับส่วนที่สอง
เติมเกลือลงในมันฝรั่งที่เสร็จแล้ว พริกไทยหากต้องการ และเสิร์ฟ

อร่อย!