วิธีทำโดนัทด้วย kefir สูตรโดนัท kefir ที่บ้านพร้อมรูปถ่ายในกระทะ
โดนัท Kefir ที่มีกลิ่นวานิลลาอ่อน ๆ จะทำให้ทุกคนลืมทุกสิ่งในโลก การทอดแบบลึกซึ่งหาได้ยากในชีวิตประจำวันช่วยให้คุณได้เปลือกที่กรอบกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
แป้ง เบกกิ้งโซดา และผงฟูที่ร่อนอย่างระมัดระวังจะทำงานได้ - ขนมอบจะออกมาฟูและไร้น้ำหนักอย่างแท้จริง แม้จะมีเปลือกที่ทนทานและอร่อยก็ตาม
ลูกบอลทองคำที่วางเป็นกองและโรยด้วยก้อนหิมะน้ำตาลผงเพียงแค่ขอให้ใส่ปากของคุณ: ต้องเตรียมชาล่วงหน้าเพื่อให้คุณมีของที่จะล้างด้วย แทนที่จะโรย คุณสามารถเทช็อกโกแลตเหลวลงบนโดนัทได้
วัตถุดิบ
- คีเฟอร์ 150 มล
- แป้งสาลี 200-250 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- โซดา 1 ช้อนชา
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงฟู 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- น้ำตาลผงสำหรับโรย
การตระเตรียม
1. หากต้องการให้โดนัทฟูขึ้น ให้ใช้เคเฟอร์รสเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่วางอยู่ในตู้เย็นก็เหมาะ เทลงในชามลึก เทเบกกิ้งโซดาลงไป คนและทิ้งไว้ประมาณ 8-10 นาทีเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับเคเฟอร์ ฟองอากาศเล็กๆ จำนวนมากก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
2. ในระหว่างนี้ให้นำชามลึกอีกใบหนึ่ง ตีไข่ เพิ่มเกลือและน้ำตาล ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือเครื่องปรุงอื่นๆ ได้ตามต้องการ ตีจนฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน
3. คุณจะต้องมีชามก้นลึกอีกใบ ร่อนแป้งลงไปแล้วผสมกับผงฟู
4. เทไข่ที่ตีแล้วและน้ำตาลลงในมวล kefir ผัดจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ
5. ใส่แป้งและผงฟูในส่วนต่างๆ คนด้วยช้อนหลังจากเติมส่วนผสมแห้งแต่ละครั้ง จากนั้นวางลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งนุ่มๆ ต่อไป โดยค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
6. ใช้ผ้าคลุมก้อนแป้งแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที
– คุณคือโดนัทที่ฉันชอบ!
- เพราะเธออ้วนเหรอ?
- ไม่ เพราะเธอน่ารัก!
โดนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะฟู บางเบา และโปร่งสบาย มักใช้ในเรื่องตลก เรื่องตลก และชื่อเล่น แต่ใครๆ ก็รู้ว่าโดนัทอร่อยและน่ารับประทานแค่ไหน
เราจะทำอาหารกันไหม?
โดนัท Kefir - หลักการทั่วไปในการเตรียม
สามารถเตรียมแป้ง Kefir ได้ด้วยการเติมผงฟูหรือยีสต์
ความสม่ำเสมอขึ้นอยู่กับสูตร
เพิ่มไข่น้ำตาลและเกลือเนยและแป้งลงในแป้ง
วานิลลาส่วนใหญ่จะใช้ปรุงแต่งกลิ่นรส แต่คุณสามารถเพิ่มลงในผงเพื่อโรยโดนัทที่ทำเสร็จแล้วได้
การขึ้นรูปโดนัท
วิธีทำโดนัท? ในความเป็นจริงมีตัวเลือกมากมายและทั้งหมดขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ โดนัทแบบดั้งเดิมที่มีรูตรงกลาง มีโดนัทเป็นรูปโคโลบกหรือเค้กแบนชิ้นเล็กๆ ซึ่งทำออกมาต่างกันออกไป
วิธีการก่อตัว:
1. การอัดขึ้นรูป แผ่แป้งออกประมาณหนึ่งเซนติเมตร ใช้แก้วหรือช่องพิเศษบีบแก้วออก คุณสามารถทอดด้วยวิธีนี้หรือทำรูตรงกลางโดยใช้รอยบากที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลง
2. จากแฟลเจลลา แฟลเจลลาถูกรีดออกจากแป้งแข็ง จากนั้นจึงนำขอบมาติดกัน แหวนที่ได้จะถูกทอดในน้ำมัน
3. ม้วนลูกบอล หยิกหรือตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วคลึงไว้ในฝ่ามือ
โดนัทมักทำจากแป้งกึ่งเหลว เช่น แพนเค้ก ในกรณีนี้ให้ตักมวลด้วยช้อนแล้วใส่ในไขมันร้อน
โดนัทด่วนกับ kefir (สูตรพร้อมรูปถ่าย)
โดนัทเคเฟอร์แบบง่าย ๆ ที่สามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียง 15 นาที และครั้งนี้ก็มาพร้อมกับความร้อนแรง
วัตถุดิบ
kefir 0.25 ลิตร
แป้ง 3 ถ้วย;
น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่หนึ่งฟอง;
โซดา 0.5 ช้อนชา;
น้ำตาล 4 ช้อน
ในการทอดโดนัท คุณจะต้องใช้น้ำมัน แป้งสำหรับคลุก และน้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม
1. เทเคเฟอร์อุ่นๆ ลงในชาม
2. เติมน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ด้วยโซดาและเกลือเล็กน้อย คน. คุณสามารถใช้มิกเซอร์หรือที่ตีธรรมดาก็ได้
3. ใส่ไข่และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดตามรายการ ใช้น้ำมันพืชในแป้ง แต่คุณสามารถเทมาการีนที่ละลายแล้วหรือน้ำมันปรุงอาหารได้
4. สุดท้ายมาแป้ง อย่าลืมลอดผ่าน
5. วางแป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อยลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง โรยด้านบนด้วย แผ่ขนมปังแฟลตเบรดออกแล้วบีบโดนัทออก
6. ทอดในน้ำมันร้อนบนเตา
7. วางบนจาน คุณสามารถปกปิดมันได้
โดนัทยีสต์กับ kefir (สูตรพร้อมรูปถ่าย)
ตัวเลือกแป้งยีสต์สำหรับโดนัทที่ทำจาก kefir ซึ่งไม่อาจปฏิเสธได้ สูตรนี้ต้องใช้ยีสต์อัดดิบ หากจำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์แห้งให้ใช้ส่วนที่สามประมาณ 6-7 กรัม
วัตถุดิบ
มาการีน 50 กรัม
เกลือ 1 หยิบมือ;
ผง 120 กรัม
ยีสต์ 20 กรัม
แป้ง 0.25-0.3 กก.
วานิลลา 1 หยิก;
เคเฟอร์ 120 มล.
1 ไข่แดง;
การตระเตรียม
1. ละลายยีสต์ในน้ำไม่กี่ช้อนโต๊ะ เติมเคเฟอร์อุ่น ๆ และมาการีนที่ละลายแล้ว
2. ใส่ผงสูตรครึ่งหนึ่ง ไข่แดง และเนยเทียมที่ละลายแต่ไม่ร้อน
3. ใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้แข็งพอสมควร
4. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นตัวดี
5. แบ่งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วแผ่ออกเป็นไส้กรอกบาง ๆ ความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
6. หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นๆ แล้วต่อปลายเข้าด้วยกัน คุณจะได้รับแหวน คุณสามารถทำโดนัททุกขนาดได้ แต่การทอดโดนัทที่มีรูขนาดใหญ่จะไม่เกิดประโยชน์เนื่องจากใช้พื้นที่ในกระทะมาก
7. ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด
8. ผสมผงที่เหลือกับวานิลลา โรยโดนัทแล้วส่งไปที่โต๊ะ
โดนัทนมเปรี้ยวกับ kefir (สูตรพร้อมรูปถ่าย)
โดนัท kefir ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยหลากหลายสูตรพร้อมรูปถ่ายรวมถึงรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียม คุณสามารถใช้คอทเทจชีสอะไรก็ได้ เนื่องจากปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันไป ปริมาณแป้งที่ระบุจึงเป็นค่าโดยประมาณ แป้งควรจะอ่อนพอที่จะตักโดนัทออกมาได้
วัตถุดิบ
เคเฟอร์ 200 มล.
คอทเทจชีส 100 กรัม
ไข่สามฟอง;
0.3 ช้อนชา โซดา;
แป้งสองแก้ว
น้ำตาล 80 กรัม
เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม
1. บดคอทเทจชีสกับไข่คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ คุณต้องการมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
2. ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
3. เทโซดาตามใบสั่งแพทย์ลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากัน ทันทีที่ปฏิกิริยาหมดลง ให้เทลงในแป้ง
4. ใส่แป้งและแป้งก็พร้อม
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ เทชั้นไม่น้อยกว่าครึ่งเซนติเมตร
6. ใช้ช้อนตักแป้งแล้ววางโดนัทชิ้นเล็กลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้าน
7. โรยผงเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแยมหรือเดี่ยวๆ
โดนัท Kefir (สูตรพร้อมรูปถ่าย) พร้อมนมข้นต้ม
สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายโดนัท kefir ที่เต็มไปด้วยนมข้นต้ม พวกเขาดูหวานและน่ารับประทานมาก คุณสามารถใช้นมข้นที่ซื้อจากร้านค้าหรือปรุงเองก็ได้ คุณจะต้องมีขวดมาตรฐาน
วัตถุดิบ
เคเฟอร์ 200 มล.
ไข่แดง 3 ฟองจากไข่ไก่
น้ำตาลหนึ่งช้อน
หนึ่งช้อนชา ยีสต์;
แป้ง 0.5 กก.
นมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง
เนย 1 ช้อน
การตระเตรียม
1. ตั้ง kefir ให้ร้อนประมาณ 40 องศา ไม่จำเป็นต้องวัดอุณหภูมิเราแค่ทำให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นเล็กน้อย
2. แบ่งยีสต์กับน้ำตาลทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ใส่เกลือ, เนยละลาย, ใส่ไข่แดงลงไปแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เทแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง
5. วางผ้าเช็ดตัวไว้บนชามแล้วเก็บไว้ในห้องอุ่น ๆ จนกระทั่งมวลเพิ่มขึ้น 2.5 เท่า
6. เปิดนมข้นใส่ชามแล้วบดด้วยช้อน คุณสามารถเทถั่วบด เกล็ดมะพร้าว วานิลลาลงไป และเพิ่มลูกเกดลงไปได้
7. แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ 40-50 กรัม ปล่อยให้ส่วนผสมพักไว้ประมาณห้านาที
8. แผ่ลูกบอลให้แบน ใส่นมข้นลงไปแล้วบีบขนมปัง
9. ทอด. ควรมีน้ำมันเยอะเพื่อให้ซาลาเปาลอยได้อย่างอิสระ
โดนัทนมเปรี้ยวกับ kefir (สูตรพร้อมรูปถ่าย) หมายเลข 2
ในเวอร์ชันก่อนหน้าของคอทเทจชีสโดนัทกับ kefir (สูตรที่มีรูปถ่ายสูงกว่าเล็กน้อย) แป้งอ่อนแอผลิตภัณฑ์ถูกวางบนกระทะด้วยช้อน นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่มีแป้งสูงชัน
วัตถุดิบ
คอทเทจชีส 0.3 กก.
kefir 0.5 ถ้วย;
น้ำตาลครึ่งแก้ว
แป้ง 1.5-2 ถ้วย;
0.5 ช้อนชา ริปเปอร์;
เกลือน้ำมัน
การตระเตรียม
1. บดคอทเทจชีส เราทำสิ่งนี้ในทางใดทางหนึ่ง คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ลงในโปรเซสเซอร์แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
2. ตอกไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ
3. เท kefir ลงไป หากผงฟูถูกแทนที่ด้วยโซดาก็ถึงเวลาโยนมันลงไปแล้วดับไฟ
4. ใส่แป้ง เราปรับปริมาณเอง แป้งควรจะออกมานุ่มเหมาะสำหรับทำเป็นโมเดล
5. เราปั้นโดนัท แต่อย่างใด พวกเขาอธิบายไว้ข้างต้น
6.ทอดในน้ำมันตามปกติ
โดนัท kefir เค็ม (สูตรพร้อมรูปถ่าย)
โดนัทรสเค็มรูปแบบต่างๆ ที่ทำจากเคเฟอร์ ซึ่งเหมาะสำหรับคอร์สที่ 1 และ 2 แต่ก็เข้ากันได้ดีกับชาหวานเช่นกัน หากคุณโรยโดนัทด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม พวกมันจะผ่านเป็น pampushki สำหรับ Borscht
วัตถุดิบ
แป้ง 2.5 ถ้วย;
Kefir 0.25 ลิตร
1 ช้อนชา เกลือไม่มีสไลด์
โซดา 0.5 ช้อนชา;
ช้อนน้ำตาล
ปาปริก้าบด;
การตระเตรียม
1. ร่อนแป้งแล้วใส่พริกหวานลงไป ปล่อยทิ้งไว้สักพัก
2. รวม kefir กับไข่ เติมเกลือและน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ครึ่งช้อนโต๊ะ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มพริกไทย, กระเทียมแห้ง, ผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับลงในโดนัทเหล่านี้
3. เติมโซดาคนให้เข้ากันและทิ้งไว้สองสามนาที
4. เทแป้งสีชมพูกับปาปริก้าบด นวดแป้ง ในระหว่างกระบวนการให้ค่อยๆ เติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ
5. ปิดแป้งด้วยชามคว่ำ
6. หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ทำโดนัทด้วยวิธีใดก็ได้
7. ทอดในกระทะทันที เพื่อลิ้มรส โรยด้วยสมุนไพร กระเทียมสับ เครื่องเทศต่างๆ หรือพริกไทยก็ได้
Kefir โดนัทพร้อมแยม (สูตรพร้อมรูปถ่าย)
หลายคนเคยลองโดนัทเหล่านี้ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ปรุงเองที่บ้าน จริงๆ แล้วพวกมันทำง่ายมาก สามารถใช้แยมใดก็ได้ในการเติม และเพื่อเติมผลิตภัณฑ์อันเขียวชอุ่มคุณจะต้องใช้เข็มฉีดยาขนม
วัตถุดิบ
แป้ง 550 กรัม
kefir 250 กรัม
น้ำ 125 มล.
น้ำตาล 60 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ช้อน;
เนยแยม;
1 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม
1. ผสมน้ำอุ่นกับยีสต์แล้วพักไว้ห้านาที
2. เพิ่ม kefir กับน้ำตาล ใส่เกลือและแป้ง นวดแป้งแล้วพักไว้ให้ขึ้นฟูดี เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปอย่างรวดเร็ว ให้เก็บไว้ในห้องอุ่นๆ และใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ด้านบน
3. แผ่เค้กออกแล้วบีบแก้วด้วยแก้ว ไม่จำเป็นต้องเจาะรูตรงกลาง
4. ทอดแก้วในน้ำมันทั้งสองด้าน พวกมันก็จะขยายใหญ่ขึ้นและกลายเป็นทรงกลม ลบและจัดวางเป็นชั้นเดียว
5.เตรียมแยมสำหรับเติมโดนัท วางในชามและบดให้เข้ากัน หากมวลหนาคุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยได้
6. ใส่แยมลงในกระบอกฉีดยาแล้วเติมโดนัท หากคุณไม่มีกระบอกฉีดยา คุณสามารถใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดแบบบางหรือเจาะรูด้านข้างแล้วเติมชิ้นส่วนด้วยช้อนเล็กๆ
โดนัทน้ำผึ้งกับ kefir (สูตรพร้อมรูป)
โดนัทหลากหลายรสชาติพร้อมเคลือบน้ำผึ้ง ตามสูตรจะมีการเติมเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในน้ำเชื่อม แต่ถ้าจำเป็นก็สามารถยกเว้นบางส่วนได้
วัตถุดิบ
แป้ง 3 ถ้วย;
น้ำตาลสามช้อน;
kefir หนึ่งแก้ว;
น้ำผึ้ง 4 ช้อน;
อบเชย ขิง วานิลลา
การตระเตรียม
1. เตรียมแป้งธรรมดา ตีไข่ใส่ kefir ผสมกับโซดาหนึ่งช้อนชา เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ในตอนท้ายใส่แป้ง แป้งจะหนาแต่ไม่เหมาะกับการรีด
2. ใช้แป้งหนึ่งช้อนชาแล้วทอดโดนัทกลมในน้ำมัน ในกระทะควรมีไขมันเยอะเพื่อให้ลูกบอลลอยได้อย่างอิสระ
3. วางโดนัทบนผ้าเช็ดปากและเย็นเล็กน้อย แล้วจัดใส่จานแบนให้สวยงาม
4. อุ่นน้ำผึ้งด้วยน้ำสองช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่อบเชย ขิงแห้ง และวานิลลาลงไป
5. เทน้ำเชื่อมลงบนโดนัทแล้วส่งไปที่โต๊ะทันที
โดนัทจะดูดซับน้ำมันจำนวนมากและเป็นมันเยิ้มหากคุณทอดโดยใช้ไฟอ่อน ต้องวางแป้งในน้ำมันร้อน
การกำจัดไขมันส่วนเกินออกจากอาหารทอดนั้นง่ายมาก คุณต้องกางกระดาษชำระและนำโดนัทร้อนๆ ออกจากกระทะลงบนโดนัทโดยตรง คุณยังสามารถคลุมด้านบนด้วยผ้าเช็ดตัวซึ่งจะดูดซับน้ำมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ใครๆ ก็ชอบโดนัทรสหวาน แต่สิ่งสำคัญคืออย่าเติมน้ำตาลมากเกินไปตามมาตรฐานสูตร หากคุณทำมากเกินไป แป้งหวานจะไหม้ทันที และด้านในของผลิตภัณฑ์จะยังคงดิบอยู่ ควรโรยผงลงบนโดนัทที่ทอดแล้ว หรือเติมความหวาน เช่น นมข้น แยม น้ำผึ้ง ครีมใดๆ ก็ได้
โดนัทไม่เพียงแต่สามารถโรยด้วยผงเท่านั้น แต่ยังเคลือบด้วยเคลือบต่าง ๆ เทด้วยช็อคโกแลตและน้ำผึ้ง
– คุณคือโดนัทที่ฉันชอบ!
- เพราะเธออ้วนเหรอ?
- ไม่ เพราะเธอน่ารัก!
โดนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะฟู บางเบา และโปร่งสบาย มักใช้ในเรื่องตลก เรื่องตลก และชื่อเล่น แต่ใครๆ ก็รู้ว่าโดนัทอร่อยและน่ารับประทานแค่ไหน
เราจะทำอาหารกันไหม?
โดนัท Kefir - หลักการทั่วไปในการเตรียม
สามารถเตรียมแป้ง Kefir ได้ด้วยการเติมผงฟูหรือยีสต์ความสม่ำเสมอขึ้นอยู่กับสูตร
เพิ่มไข่น้ำตาลและเกลือเนยและแป้งลงในแป้ง
วานิลลาส่วนใหญ่จะใช้ปรุงแต่งกลิ่นรส แต่คุณสามารถเพิ่มลงในผงเพื่อโรยโดนัทที่ทำเสร็จแล้วได้
การขึ้นรูปโดนัท
วิธีทำโดนัท? ในความเป็นจริงมีตัวเลือกมากมายและทั้งหมดขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ โดนัทแบบดั้งเดิมที่มีรูตรงกลาง มีโดนัทเป็นรูปโคโลบกหรือเค้กแบนชิ้นเล็กๆ ซึ่งทำออกมาต่างกันออกไป
วิธีการก่อตัว:
1. การอัดขึ้นรูป แผ่แป้งออกประมาณหนึ่งเซนติเมตร ใช้แก้วหรือช่องพิเศษบีบแก้วออก คุณสามารถทอดด้วยวิธีนี้หรือทำรูตรงกลางโดยใช้รอยบากที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลง
2. จากแฟลเจลลา แฟลเจลลาถูกรีดออกจากแป้งแข็ง จากนั้นจึงนำขอบมาติดกัน แหวนที่ได้จะถูกทอดในน้ำมัน
3. ม้วนลูกบอล หยิกหรือตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วคลึงไว้ในฝ่ามือ
โดนัทมักทำจากแป้งกึ่งเหลว เช่น แพนเค้ก ในกรณีนี้ให้ตักมวลด้วยช้อนแล้วใส่ในไขมันร้อน
โดนัทด่วนกับ kefir (สูตรพร้อมรูปถ่าย)
โดนัทเคเฟอร์แบบง่าย ๆ ที่สามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียง 15 นาที และครั้งนี้ก็มาพร้อมกับความร้อนแรง
วัตถุดิบ
kefir 0.25 ลิตร
แป้ง 3 ถ้วย;
น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่หนึ่งฟอง;
โซดา 0.5 ช้อนชา;
น้ำตาล 4 ช้อน
ในการทอดโดนัท คุณจะต้องใช้น้ำมัน แป้งสำหรับคลุก และน้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม
1. เทเคเฟอร์อุ่นๆ ลงในชาม
2. เติมน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ด้วยโซดาและเกลือเล็กน้อย คน. คุณสามารถใช้มิกเซอร์หรือที่ตีธรรมดาก็ได้
3. ใส่ไข่และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดตามรายการ ใช้น้ำมันพืชในแป้ง แต่คุณสามารถเทมาการีนที่ละลายแล้วหรือน้ำมันปรุงอาหารได้
4. สุดท้ายมาแป้ง อย่าลืมลอดผ่าน
5. วางแป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อยลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง โรยด้านบนด้วย แผ่ขนมปังแฟลตเบรดออกแล้วบีบโดนัทออก
6. ทอดในน้ำมันร้อนบนเตา
7. วางบนจาน คุณสามารถปกปิดมันได้
โดนัทยีสต์กับ kefir (สูตรพร้อมรูปถ่าย)
ตัวเลือกแป้งยีสต์สำหรับโดนัทที่ทำจาก kefir ซึ่งไม่อาจปฏิเสธได้ สูตรนี้ต้องใช้ยีสต์อัดดิบ หากจำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์แห้งให้ใช้ส่วนที่สามประมาณ 6-7 กรัม
วัตถุดิบ
มาการีน 50 กรัม
เกลือ 1 หยิบมือ;
ผง 120 กรัม
ยีสต์ 20 กรัม
แป้ง 0.25-0.3 กก.
วานิลลา 1 หยิก;
เคเฟอร์ 120 มล.
1 ไข่แดง;
การตระเตรียม
1. ละลายยีสต์ในน้ำไม่กี่ช้อนโต๊ะ เติมเคเฟอร์อุ่น ๆ และมาการีนที่ละลายแล้ว
2. ใส่ผงสูตรครึ่งหนึ่ง ไข่แดง และเนยเทียมที่ละลายแต่ไม่ร้อน
3. ใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้แข็งพอสมควร
4. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นตัวดี
5. แบ่งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วแผ่ออกเป็นไส้กรอกบาง ๆ ความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
6. หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นๆ แล้วต่อปลายเข้าด้วยกัน คุณจะได้รับแหวน คุณสามารถทำโดนัททุกขนาดได้ แต่การทอดโดนัทที่มีรูขนาดใหญ่จะไม่เกิดประโยชน์เนื่องจากใช้พื้นที่ในกระทะมาก
7. ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด
8. ผสมผงที่เหลือกับวานิลลา โรยโดนัทแล้วส่งไปที่โต๊ะ
โดนัทนมเปรี้ยวกับ kefir (สูตรพร้อมรูปถ่าย)
โดนัท kefir ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยหลากหลายสูตรพร้อมรูปถ่ายรวมถึงรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียม คุณสามารถใช้คอทเทจชีสอะไรก็ได้ เนื่องจากปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันไป ปริมาณแป้งที่ระบุจึงเป็นค่าโดยประมาณ แป้งควรจะอ่อนพอที่จะตักโดนัทออกมาได้
วัตถุดิบ
เคเฟอร์ 200 มล.
คอทเทจชีส 100 กรัม
ไข่สามฟอง;
0.3 ช้อนชา โซดา;
แป้งสองแก้ว
น้ำตาล 80 กรัม
เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม
1. บดคอทเทจชีสกับไข่คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ คุณต้องการมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
2. ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
3. เทโซดาตามใบสั่งแพทย์ลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากัน ทันทีที่ปฏิกิริยาหมดลง ให้เทลงในแป้ง
4. ใส่แป้งและแป้งก็พร้อม
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ เทชั้นไม่น้อยกว่าครึ่งเซนติเมตร
6. ใช้ช้อนตักแป้งแล้ววางโดนัทชิ้นเล็กลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้าน
7. โรยผงเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแยมหรือเดี่ยวๆ
โดนัท Kefir (สูตรพร้อมรูปถ่าย) พร้อมนมข้นต้ม
สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายโดนัท kefir ที่เต็มไปด้วยนมข้นต้ม พวกเขาดูหวานและน่ารับประทานมาก คุณสามารถใช้นมข้นที่ซื้อจากร้านค้าหรือปรุงเองก็ได้ คุณจะต้องมีขวดมาตรฐาน
วัตถุดิบ
เคเฟอร์ 200 มล.
ไข่แดง 3 ฟองจากไข่ไก่
น้ำตาลหนึ่งช้อน
หนึ่งช้อนชา ยีสต์;
แป้ง 0.5 กก.
นมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง
เนย 1 ช้อน
การตระเตรียม
1. ตั้ง kefir ให้ร้อนประมาณ 40 องศา ไม่จำเป็นต้องวัดอุณหภูมิเราแค่ทำให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นเล็กน้อย
2. แบ่งยีสต์กับน้ำตาลทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ใส่เกลือ, เนยละลาย, ใส่ไข่แดงลงไปแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เทแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง
5. วางผ้าเช็ดตัวไว้บนชามแล้วเก็บไว้ในห้องอุ่น ๆ จนกระทั่งมวลเพิ่มขึ้น 2.5 เท่า
6. เปิดนมข้นใส่ชามแล้วบดด้วยช้อน คุณสามารถเทถั่วบด เกล็ดมะพร้าว วานิลลาลงไป และเพิ่มลูกเกดลงไปได้
7. แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ 40-50 กรัม ปล่อยให้ส่วนผสมพักไว้ประมาณห้านาที
8. แผ่ลูกบอลให้แบน ใส่นมข้นลงไปแล้วบีบขนมปัง
9. ทอด. ควรมีน้ำมันเยอะเพื่อให้ซาลาเปาลอยได้อย่างอิสระ
โดนัทนมเปรี้ยวกับ kefir (สูตรพร้อมรูปถ่าย) หมายเลข 2
ในเวอร์ชันก่อนหน้าของคอทเทจชีสโดนัทกับ kefir (สูตรที่มีรูปถ่ายสูงกว่าเล็กน้อย) แป้งอ่อนแอผลิตภัณฑ์ถูกวางบนกระทะด้วยช้อน นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่มีแป้งสูงชันวัตถุดิบ
คอทเทจชีส 0.3 กก.
0.5 ถ้วย kefir;
น้ำตาลครึ่งแก้ว
แป้ง 1.5-2 ถ้วย;
0.5 ช้อนชา ริปเปอร์;
เกลือน้ำมัน
การตระเตรียม
1. บดคอทเทจชีส เราทำสิ่งนี้ในทางใดทางหนึ่ง คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ลงในโปรเซสเซอร์แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
2. ตอกไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ
3. เท kefir ลงไป หากผงฟูถูกแทนที่ด้วยโซดาก็ถึงเวลาโยนมันลงไปแล้วดับไฟ
4. ใส่แป้ง เราปรับปริมาณเอง แป้งควรจะออกมานุ่มเหมาะสำหรับทำเป็นโมเดล
5. เราปั้นโดนัท แต่อย่างใด พวกเขาอธิบายไว้ข้างต้น
6.ทอดในน้ำมันตามปกติ
โดนัท kefir เค็ม (สูตรพร้อมรูปถ่าย)
โดนัทรสเค็มรูปแบบต่างๆ ที่ทำจากเคเฟอร์ ซึ่งเหมาะสำหรับคอร์สที่ 1 และ 2 แต่ก็เข้ากันได้ดีกับชาหวานเช่นกัน หากคุณโรยโดนัทด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม พวกมันจะผ่านเป็น pampushki สำหรับ Borscht
วัตถุดิบ
แป้ง 2.5 ถ้วย;
Kefir 0.25 ลิตร
1 ช้อนชา เกลือไม่มีสไลด์
โซดา 0.5 ช้อนชา;
ช้อนน้ำตาล
ปาปริก้าบด;
การตระเตรียม
1. ร่อนแป้งแล้วใส่พริกหวานลงไป ปล่อยทิ้งไว้สักพัก
2. รวม kefir กับไข่ เติมเกลือและน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ครึ่งช้อนโต๊ะ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มพริกไทย, กระเทียมแห้ง, ผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับลงในโดนัทเหล่านี้
3. เติมโซดาคนให้เข้ากันและทิ้งไว้สองสามนาที
4. เทแป้งสีชมพูกับปาปริก้าบด นวดแป้ง ในระหว่างกระบวนการให้ค่อยๆ เติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ
5. ปิดแป้งด้วยชามคว่ำ
6. หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ทำโดนัทด้วยวิธีใดก็ได้
7. ทอดในกระทะทันที เพื่อลิ้มรส โรยด้วยสมุนไพร กระเทียมสับ เครื่องเทศต่างๆ หรือพริกไทยก็ได้
Kefir โดนัทพร้อมแยม (สูตรพร้อมรูปถ่าย)
หลายคนเคยลองโดนัทเหล่านี้ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ปรุงเองที่บ้าน จริงๆ แล้วพวกมันทำง่ายมาก สามารถใช้แยมใดก็ได้ในการเติม และเพื่อเติมผลิตภัณฑ์อันเขียวชอุ่มคุณจะต้องใช้เข็มฉีดยาขนม
วัตถุดิบ
แป้ง 550 กรัม
kefir 250 กรัม
น้ำ 125 มล.
น้ำตาล 60 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ช้อน;
เนยแยม;
1 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม
1. ผสมน้ำอุ่นกับยีสต์แล้วพักไว้ห้านาที
2. เพิ่ม kefir กับน้ำตาล ใส่เกลือและแป้ง นวดแป้งแล้วพักไว้ให้ขึ้นฟูดี เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปอย่างรวดเร็ว ให้เก็บไว้ในห้องอุ่นๆ และใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ด้านบน
3. แผ่เค้กออกแล้วบีบแก้วด้วยแก้ว ไม่จำเป็นต้องเจาะรูตรงกลาง
4. ทอดแก้วในน้ำมันทั้งสองด้าน พวกมันก็จะขยายใหญ่ขึ้นและกลายเป็นทรงกลม ลบและจัดวางเป็นชั้นเดียว
5.เตรียมแยมสำหรับเติมโดนัท วางในชามและบดให้เข้ากัน หากมวลหนาคุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยได้
6. ใส่แยมลงในกระบอกฉีดยาแล้วเติมโดนัท หากคุณไม่มีกระบอกฉีดยา คุณสามารถใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดแบบบางหรือเจาะรูด้านข้างแล้วเติมชิ้นส่วนด้วยช้อนเล็กๆ
โดนัทน้ำผึ้งกับ kefir (สูตรพร้อมรูป)
โดนัทหลากหลายรสชาติพร้อมเคลือบน้ำผึ้ง ตามสูตรจะมีการเติมเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในน้ำเชื่อม แต่ถ้าจำเป็นก็สามารถยกเว้นบางส่วนได้
วัตถุดิบ
แป้ง 3 ถ้วย;
น้ำตาลสามช้อน;
kefir หนึ่งแก้ว;
น้ำผึ้ง 4 ช้อน;
อบเชย ขิง วานิลลา
การตระเตรียม
1. เตรียมแป้งธรรมดา ตีไข่ใส่ kefir ผสมกับโซดาหนึ่งช้อนชา เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ในตอนท้ายใส่แป้ง แป้งจะหนาแต่ไม่เหมาะกับการรีด
2. ใช้แป้งหนึ่งช้อนชาแล้วทอดโดนัทกลมในน้ำมัน ในกระทะควรมีไขมันเยอะเพื่อให้ลูกบอลลอยได้อย่างอิสระ
3. วางโดนัทบนผ้าเช็ดปากและเย็นเล็กน้อย แล้วจัดใส่จานแบนให้สวยงาม
4. อุ่นน้ำผึ้งด้วยน้ำสองช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่อบเชย ขิงแห้ง และวานิลลาลงไป
5. เทน้ำเชื่อมลงบนโดนัทแล้วส่งไปที่โต๊ะทันที
โดนัทจะดูดซับน้ำมันจำนวนมากและเป็นมันเยิ้มหากคุณทอดโดยใช้ไฟอ่อน ต้องวางแป้งในน้ำมันร้อนการกำจัดไขมันส่วนเกินออกจากอาหารทอดนั้นง่ายมาก คุณต้องกางกระดาษชำระและนำโดนัทร้อนๆ ออกจากกระทะลงบนโดนัทโดยตรง คุณยังสามารถคลุมด้านบนด้วยผ้าเช็ดตัวซึ่งจะดูดซับน้ำมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ใครๆ ก็ชอบโดนัทรสหวาน แต่สิ่งสำคัญคืออย่าเติมน้ำตาลมากเกินไปตามมาตรฐานสูตร หากคุณทำมากเกินไป แป้งหวานจะไหม้ทันที และด้านในของผลิตภัณฑ์จะยังคงดิบอยู่ ควรโรยผงลงบนโดนัทที่ทอดแล้ว หรือเติมความหวาน เช่น นมข้น แยม น้ำผึ้ง ครีมใดๆ ก็ได้
โดนัทไม่เพียงแต่สามารถโรยด้วยผงเท่านั้น แต่ยังเคลือบด้วยเคลือบต่าง ๆ เทด้วยช็อคโกแลตและน้ำผึ้ง
โดนัทเป็นของหวานแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมพร้อมแป้งที่ละเอียดอ่อนและเบา โดนัทยุคใหม่ไม่เพียงแต่สามารถเติมไส้ได้เท่านั้น แต่ยังสามารถเคลือบได้หลากหลายอีกด้วย
ไม่น่าจะมีคนอย่างน้อยหนึ่งคนที่ไม่ชอบหรือไม่รู้ว่าโดนัทคืออะไร จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก และยินดีต้อนรับเสมอทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด
แหวนโดนัท
การทำโดนัทเป็นเรื่องง่ายมาก โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษและที่อยู่ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคนก็ทำได้ พวกเขาเปิดออกอร่อย โดนัทสุกบนแป้งยีสต์ ในการสร้างแหวนอันเขียวชอุ่มคุณต้องมี:
- แป้งสามแก้ว
- นม - ครึ่งลิตร
- สองช้อนโต๊ะ น้ำตาลและน้ำตาลผง
- ไข่สองฟอง
- ช้อนชา เกลือ
- ยีสต์ขนมปังแห้ง - หนึ่งช้อนชา (หรือหนึ่งถุง 10 กรัม)
- เนย (50 กรัม) และน้ำมันพืช
ในการทำโดนัทยีสต์คุณจะต้อง:
- อุ่นนม (ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมด) จนอุ่นและละลายยีสต์แห้งที่มีน้ำตาลสองช้อนโต๊ะลงไป
- ละลายเนยในไมโครเวฟแล้วผสมกับนมที่เหลือ
- ผสมนมสองส่วนแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนชา
- ควรร่อนแป้งและค่อยๆ เติมเป็นส่วนๆ คลุกแป้ง
- โครงสร้างของแป้งควรมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก แต่หนากว่า
- ควรพักแป้งไว้สี่สิบนาที
- หลังจากเวลาผ่านไป ให้นวดแป้งที่ขึ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- เทน้ำมันพืชลงบนพื้นผิวงานแล้วทาน้ำมันที่มือ
- ปั้นเบเกิลจากแป้งที่ “พักไว้” ที่ขึ้นฟูเป็นครั้งที่สอง
- เทน้ำมันลงในกระทะสูงสองถึงสามเซนติเมตร
- ใส่โดนัทลงในน้ำมันร้อนทีละชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน (ประมาณ 2 นาที)
- วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดตัวในครัวเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน จากนั้นควรนำไปใส่จานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
โดนัทยีสต์ วิดีโอ: “โดนัทยีสต์สูตรโฮมเมด”
แป้งนมเปรี้ยวสำหรับโดนัท: สูตร
โดนัทคอทเทจชีสเตรียมและทอดอย่างรวดเร็ว นี่เป็นอาหารจานเดียวกับที่เตรียมไว้ 10 นาทีก่อนที่แขกจะมาถึง มันอร่อยน่าพึงพอใจและแปลกตาอยู่เสมอ ลูกบอลสีทองอันเขียวชอุ่ม "บินหนีไป" อย่างรวดเร็วด้วยชาและกาแฟ
โดนัทคอทเทจชีส ในการนวดแป้งสำหรับโดนัทคอทเทจชีสคุณจะต้อง:
- คอทเทจชีสโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้าหนึ่งแก้ว
- แป้งพรีเมี่ยมร่อนหนึ่งแก้ว
- น้ำตาล 100 กรัม (ครึ่งแก้ว + ผงสำหรับตกแต่ง)
- ไข่ (หนึ่งใหญ่หรือเล็กสอง)
- ผงฟู 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ)
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
พื้นผิวและมือต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้ติดมือ โดนัททอดในน้ำมันร้อนเท่านั้น โดยปกติแล้วแป้งนมเปรี้ยวจะปั้นเป็นลูกบอล คุณสามารถเพิ่มลูกเกดและผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงในแป้งได้
วิดีโอ: “แป้งนมเปรี้ยวสำหรับโดนัทใน 10 นาที”
แป้งโดนัท Kefir
โดนัท Kefir มีความโปร่ง เบา และอร่อยเป็นพิเศษ ทอดง่ายมาก และแป้งจะไม่ทำให้คุณรออยู่ในครัวนาน โดนัท Kefir มีกลิ่นหอมพิเศษและมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน
โดนัท kefir แป้งเตรียมจาก:
- kefir - แก้วเต็ม (250 มล.)
- ไข่หนึ่งใบ
- แป้งพรีเมี่ยมร่อนสามแก้ว
- เกลือน้ำตาล
- ผัก (หรือน้ำมันมะกอก) - สามช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา
ขั้นแรก kefir ผสมกับไข่และเนย ตีให้ละเอียดโดยใช้ที่ตี (หรือเครื่องผสม) แล้วเติมเกลือ น้ำตาล และโซดา (สามารถดับด้วยน้ำส้มสายชูได้) เนยจะทำให้แป้งยืดหยุ่น แป้ง Kefir มีความโปร่งและเบามาก
วิดีโอ: “แป้งโดนัทกับ kefir”
การทำโดนัทแบบอเมริกัน: สูตรโดนัทโดนัท
อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนมีโอกาสได้ดูภาพยนตร์อเมริกันที่ชื่นชอบการกินโดนัทหลากสีสันอย่างมีความสุขในภาพยนตร์อเมริกัน หากเราใช้ชื่อ "โดนัท" อย่างแท้จริงเราสามารถแยกแยะคำสองคำได้: แป้ง - แปลว่า "แป้ง" หรือ "การนวด" และถั่ว - ถั่ว นี่ไม่ได้หมายความว่ามีถั่วอยู่ในผลิตภัณฑ์เลย ประเด็นก็คือในตอนแรกโดนัทมีลักษณะคล้ายถั่ว
โดนัทเคลือบช็อคโกแลต โดนัทโดนัทสมัยใหม่มักมีรูปทรงโดนัทกลม ขนาดเท่าฝ่ามือหนึ่งหรือสองฝ่ามือ ตามเนื้อผ้าโดนัทตกแต่งด้วยสารพัดต่างๆ: เคลือบ, ครีม, เศษเวเฟอร์, โรย, ช็อคโกแลต, ถั่ว โดนัทชิ้นนี้อาจ "ว่าง" หรือมีไส้ก็ได้ ข้อกำหนดเบื้องต้นคือโดนัทต้องทอด
โดนัท โดนัท แป้งสำหรับโดนัท:
- นมอุ่น 100 มล. (ครึ่งแก้ว)
- โต๊ะธรรมดา 35 มล. หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- มาการีนหรือเนย 30 กรัม
- น้ำตาล 110 กรัม (ครึ่งแก้ว)
- ไข่หนึ่งใบ
- วานิลลิน
- แป้งพรีเมี่ยมร่อนหนึ่งถ้วยครึ่ง
- ผงฟู
- น้ำมันดอกทานตะวัน
วิดีโอ: “โดนัทโดนัท”
โดนัทชีสคอทเทจยีสต์
ในการทำโดนัทคอทเทจชีส คุณจะต้อง:
- คอทเทจชีสหนึ่งแก้ว
- แป้งร่อนครึ่งกิโลกรัม
- มาการีนหรือเนย (30 กรัม)
- นมหนึ่งแก้ว
- น้ำตาลทรายละเอียดสองช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้งหนึ่งซอง
- น้ำมันทอด
โดนัทนมเปรี้ยว ยีสต์เจือจางในนมอุ่นพร้อมน้ำตาล แป้งร่อนผสมกับส่วนผสมที่เหลือเติมนม ละลายมาการีน (หรือเนย) นวดแป้งแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทอดโดนัทด้วยน้ำมันปริมาณมาก
วิดีโอ: “โดนัทนมเปรี้ยวกับแป้งยีสต์”
โดนัทฟูนุ่มทำจากยีสต์สด
แป้งสำหรับโดนัทที่โปร่งสบายเหล่านี้คล้ายกับของที่เรานึกถึงในวัยเด็กนั้นง่ายมาก:
- แก้วน้ำสะอาด
- แป้งร่อน 1.5 ถ้วย
- ยีสต์สด (ครึ่งซอง - 25 กรัม)
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือครึ่งช้อนชา
แป้งยีสต์ เคล็ดลับของสูตรง่ายๆ นี้คือการร่อนแป้งสองครั้ง ยีสต์สดเจือจางในน้ำอุ่นพร้อมน้ำตาล นวดแป้งบนพื้นผิวที่ทาด้วยน้ำมันพืช
วิดีโอ: “โดนัทยีสต์โฮมเมด”
โดนัทแสนอร่อยที่ทำจาก kefir และครีมเปรี้ยว
สูตรสำหรับโดนัทที่ผิดปกติเหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็น "อาชญากรรม" ได้อย่างง่ายดายเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นมากและเป็นไปไม่ได้ที่จะกินครั้งละน้อยกว่าห้าชิ้น นี่คือ "อาชญากรรม" ที่แท้จริงที่เกี่ยวข้องกับรูปร่างเพรียวบาง
โดนัทครีมเปรี้ยว สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:
- kefir ครึ่งลิตรที่มีปริมาณไขมันสูงสุด
- ครีมเปรี้ยว (มีไขมัน 10-15%)
- ไข่สองฟอง (ควรทำเอง)
- ผงฟู
- แป้งพรีเมี่ยม (มากถึง 800 กรัม)
- เกลือ น้ำตาล น้ำมันสำหรับทอด
ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสม "แห้ง" ทั้งหมด: เกลือ แป้ง น้ำตาล และยีสต์ หลังจากนั้นให้นวด "ดิบ": ครีมเปรี้ยว kefir ไข่ ส่วนประกอบทั้งหมดผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
วิดีโอ: “โดนัทกับครีมเปรี้ยว”
โดนัทหวานไส้นมข้นต้ม
โดนัทโปร่งสบายพร้อมนมข้นเป็นของหวานโฮมเมดที่อร่อยที่สุด พวกเขาเตรียมง่ายมากและทุกคนจะต้องชอบพวกเขาอย่างแน่นอน
โดนัทกับนมข้น สำหรับแป้งคุณต้องเตรียม:
- ไข่สามฟอง
- นม 300 กรัม (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
- แป้ง (มากกว่าสองแก้ว - ดูความสม่ำเสมอ)
- น้ำมันพืช (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก)
- เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- นมข้นสำหรับเติม (ท๊อฟฟี่)
ในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องผสม ตีไข่ขาวสามฟองกับเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองที่มั่นคง เพิ่มไข่แดงและตีต่อ เทนมลงไปแล้วเติมน้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่น
ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานและมือของคุณด้วยแป้ง ทำโดนัทให้เป็นทรงกลมแบน ใส่นมข้นต้มหนึ่งช้อนชาลงไปแล้วปิดโดนัท ทอดในน้ำมันปริมาณมาก
วิดีโอ: “โดนัทกับนมข้น”
ไส้โดนัท. ฉันสามารถใช้ไส้อะไรได้บ้าง?
โดนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งทอดในน้ำมันปริมาณมาก นี่เป็นของหวานและของว่างที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในเวลาใดก็ได้ของวัน โดนัทมีรสชาติอร่อยในตัวมันเอง แต่สิ่งที่อร่อยที่สุดคือการได้ลองกัดกินโดยที่รู้ว่าไส้หวานรอคุณอยู่ข้างหน้า
ดังนั้นการเพิ่มที่ยอดเยี่ยมให้กับแป้งที่ละเอียดอ่อนจะเป็นแยมโฮมเมดหนา ๆ จากผลเบอร์รี่และผลไม้, แยม, นมข้นต้ม, แยมผิวส้ม, ลูกเกด, คัสตาร์ด, ช็อคโกแลตและมวลนมเปรี้ยว มีสองวิธีในการเติมโดนัท:
- ในรูปแบบดิบเมื่อขึ้นรูปผลิตภัณฑ์
- ในรูปแบบระบายความร้อนเสร็จแล้วโดยใช้เข็มฉีดยาขนม
หากคุณคิดว่าคุณไม่สามารถจัดการกับไส้ได้ คุณสามารถเชี่ยวชาญศิลปะการเคลือบผลิตภัณฑ์ได้ตลอดเวลา การทดลองกับไอซิ่งน้ำตาล คาราเมล และช็อคโกแลตไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าสนใจอีกด้วย คุณสามารถสร้างการออกแบบ ลวดลาย และการผสมสีที่น่ารับประทานได้
วิดีโอ: “วิธีทำโดนัทไส้”
วิธีทำโดนัทแสนอร่อยพร้อมแยมจากแป้งยีสต์?
สูตรดั้งเดิมนี้มีนมข้นเป็นฐานซึ่งทำให้แป้งมีรสนมและความหวานที่ละเอียดอ่อนอยู่แล้ว คุณจะต้องการ:
- นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง
- แป้งร่อนสามแก้ว
- นมอุ่นหนึ่งแก้ว
- ไข่หนึ่งใบ
- เนยละลาย - 30 กรัม
- ยีสต์สด - 20 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยถุงแห้ง)
- วานิลลิน
- แยมสำหรับเติม
- น้ำมันทอด
โดนัทกับแยม แป้งไม่มีน้ำตาลเนื่องจากมีรสหวานอยู่แล้วเนื่องจากนมข้น ในการหมักยีสต์ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพียงเล็กน้อยลงในนมได้ ยีสต์ละลายในนมอุ่น ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสม "ของเหลว" จากนั้นจึงเติมส่วนผสม "แห้ง" ลงไป เมื่อทำโดนัท ให้เติมแยมหนาๆ หนึ่งช้อนชาลงไป
วิดีโอ: “โดนัทกับนมข้นใน 5 นาที”
โดนัท kefir แบบโฮมเมดเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อโดนัท - ไม่ต้องขอบคุณสูตรการเตรียมมากนักเกี่ยวกับรูปร่างและการออกแบบภายนอก แม่บ้านหลายคนมั่นใจว่ามีเพียงพ่อครัวที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถทำและตกแต่งได้เช่นเดียวกับในร้านขนมมืออาชีพ แต่นั่นไม่เป็นความจริง! แป้งเตรียมในเวลาไม่กี่นาทีจากส่วนผสมง่ายๆ การทำซ้ำรูปร่างก็ทำได้ง่ายเช่นกัน และจะไม่มีปัญหากับการเคลือบ ในเวลาเพียง 30 นาที ครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินกับโดนัทเนื้อนุ่มแสนอร่อย
วัตถุดิบ
- เคเฟอร์ 1 ถ้วย
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
- แป้ง 1.5 ถ้วย
- ไข่ 1 ชิ้น
- น้ำมันพืชสำหรับแป้ง 50 มล
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง 80 กรัม
วิธีทำโดนัทโฮมเมดด้วย kefir
- ฉันกำลังเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็น
เท kefir ลงในชาม ฉันใส่ไข่ ใส่น้ำตาล และโซดาปูนขาว
ส่วนผสมจะเกิดฟองทันที ซึ่งหมายความว่าโซดาดับลงในเคเฟอร์แล้ว และทุกอย่างกำลังดำเนินไปด้วยดี ฉันเติมน้ำมันพืช
ฉันคน. มีแนวโน้มที่จะจมลงไปที่ก้นชาม แต่การใช้ส้อมหรือที่ตีแรงๆ สักนาทีก็เพียงพอแล้ว และส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแป้งร่อน
ควรทำเป็นส่วนๆ ดีกว่าผสมและตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งได้สะดวกกว่า มันควรจะมารวมกันเป็นลูกบอล แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มนวล ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 20-30 นาที แป้งควรจะยืนได้ ดังนั้นโดนัทจะออกมาฟูและนุ่มขึ้น
ใช้ไม้นวดแป้ง รีดให้มีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ฉันตัดช่องว่างทรงกลมด้วยแก้วแล้วเจาะรูตรงกลางด้วยแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า
ทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โดนัทจะ “เติบโต” อย่างเห็นได้ชัด
ฉันทำแบบเดียวกันกับส่วนผสมที่เหลือ
สำหรับการตกแต่งและรสชาติฉันเพียงแค่โรยโดนัท kefir โฮมเมดด้วยน้ำตาลผงหรือทำช็อคโกแลตเคลือบ (ฉันละลายแท่งในไมโครเวฟโดยเติมนมหรือครีม 50 มล.) แล้วจุ่มโดนัทลงไปด้านหนึ่ง
ตกแต่งด้วยโรยหน้าขนม
โดนัทนุ่มฟูแสนอร่อยพร้อมแล้ว คุณสามารถชงชาได้
หมายเหตุ:
- จากแป้งนี้คุณสามารถทำโดนัททุกรูปทรงเช่นเดียวกับไม้พุ่ม
- คุณไม่ควรรีดแป้งให้บางเกินไป โดนัทที่หนาขึ้นจะออกมาสวยและอร่อยยิ่งขึ้น
