วิธีปิดผนึกแตงโมในขวด วิธีปิดผนึกแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านไม่กี่คนเตรียมแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาว ประเด็นก็คือความละเอียดอ่อนดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิมมักตุนแยมจากผลไม้และผลเบอร์รี่และผักดองจากผัก แม่บ้านบางคนกลัวที่จะเสี่ยงและเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี อย่างไรก็ตาม ในฤดูหนาว คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับแตงโมและทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ แล้วเบอร์รี่นี้สามารถทำอะไรได้บ้าง?

แสดงทั้งหมด

แตงโมในซอสเปรี้ยวหวาน

นี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่ก็อร่อยไม่น้อย ต้องล้างแตงโมหั่นเป็นชิ้น (ความหนา - 2 ซม.) แนะนำให้เอาเมล็ดออก ใส่ให้แน่นในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเติมน้ำดองจากส่วนผสมต่อไปนี้ (ขึ้นอยู่กับขวดขนาด 3 ลิตร):

• น้ำตาล – 100 กรัม (หากเบอร์รี่มีรสหวานมิฉะนั้นคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 150 กรัม)
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 100 มิลลิลิตร

เวลาฆ่าเชื้อ – 15 นาที จากนั้นจะต้องปิดฝาขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มประมาณหนึ่งวันแล้วจึงนำไปเก็บในที่มืด

แตงโมหวานอมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีอื่น หั่นแตงโมเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเปลือกออก แนะนำให้เอาเมล็ดออก ใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร โรยหน้าด้วยใบเชอร์รี่ ลูกเกด และกลีบกระเทียม เทน้ำเดือดลงไป 2 ครั้ง พักไว้ 5 นาที แล้วเติมน้ำเกลือลงไปด้านบนครั้งที่สาม (ขึ้นอยู่กับน้ำ 2 ลิตร):

• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชาระดับ

ปิดขวดทันที โดยควรปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มไว้หนึ่งวัน





แตงโมดอง

หั่นแตงโมที่เนื้อแน่นและสุกเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วใส่ในขวด เพิ่มรากมะรุม, ขมและจาเมกา (ออลสไปซ์), กานพลู, อ่าวและอบเชย เทน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร) ซึ่งสามารถทำได้จากส่วนผสมต่อไปนี้:

• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา

ก่อนปรุงอาหาร จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหล และเวลาของขั้นตอนขึ้นอยู่กับความจุ กระป๋องปริมาตร 0.5 ลิตร – 10-13 นาที กระป๋องปริมาตร 1 ลิตร – 15-18 นาที



มีอีกสูตรที่ดีสำหรับการเตรียมแตงโมดองอย่างรวดเร็ว

หั่นแตงโมเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในกระทะ โดยควรมีความหนาแน่นมากกว่า โรยด้วยพริกไทยร้อนและกระเทียมสับ เทน้ำดองร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด!) เมื่อเย็นแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น น้ำดองเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย: นำน้ำหนึ่งลิตรไปต้มแล้วเติมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 2 ใบ;
• พริกไทยจาเมกา (ออลสไปซ์) – 3 ถั่ว;
• กานพลู – 5 ถั่ว;
• อบเชย - ครึ่งแท่ง;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา

แตงโมมีความอ่อนโยน แต่ในขณะเดียวกันก็คมและฉุนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

แตงโมสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ดีสำหรับโต๊ะประจำวันและวันหยุด บางคนชอบมันเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นอิสระ แต่บางคนก็ใช้เป็นของดองสำหรับอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม





แตงโมเค็มแบบดั้งเดิม

พวกเขารสชาติดีที่สุดในอ่าง ต้องเลือกผลไม้ที่มีเนื้อแข็งแรง เปลือกบาง เนื้อฉ่ำ ขนาดกลาง หนักประมาณ 2 กิโลกรัม หลังจากล้างและคัดแยกแตงโมแล้ว (คุณควรตรวจสอบอย่างระมัดระวังและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความเสียหาย) คุณต้องเจาะแตงโมใน 9-13 ตำแหน่งด้วยเข็ม (ควรเป็นไม้) นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กระบวนการหมักดำเนินไปเร็วขึ้น วางแตงโมในอ่าง ปิดให้แน่นแล้วเทสารละลายเกลือลงในลิ้นและรูร่องอย่างระมัดระวัง เตรียมดังนี้เกลือ 650 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร

แตงโมมีอายุสูงสุด 4 วันในภาชนะที่อุณหภูมิ +20 องศา จากนั้นในที่เย็นซึ่งมีอุณหภูมิตั้งแต่ +1 ถึง +10 องศา แต่ก่อนที่อุณหภูมิจะเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน คุณต้องเติมแตงโมด้วยน้ำเกลือแล้วปิดลิ้นและรูร่องให้แน่นด้วยจุกไม้ ความแตกต่างนี้มีความสำคัญมากเพราะด้วยวิธีนี้ผลไม้จะมีความสมบูรณ์และแม้กระทั่งเมื่อเสร็จแล้วและที่สำคัญที่สุดคือมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม กระบวนการหมักใช้เวลาสูงสุด 20 วันหลังจากนั้นจานรสเผ็ดและอร่อยก็พร้อมสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์





แตงโมแช่อิ่ม

จำเป็นต้องมีอ่างเพื่อเตรียม ก่อนที่จะใส่ผลไม้ลงไปต้องแช่ในอ่างแล้วนึ่ง: ใส่ใบลูกเกด, ก้านสะระแหน่, ผักชีฝรั่งลงไป, เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้เลือกแตงโม ต้องตัดอันใหญ่ แต่อันเล็กก็ใช้หมดได้ ก่อนที่จะวางแตงโม ให้วางก้านหรือก้านผักชีลาว ใบแบล็คเคอร์แรนท์ ใบเชอร์รี่ และรากเซเลอรี่ไว้ด้านล่างเพื่อให้กลิ่นหอมเข้มข้นแก่ผลไม้ ขอแนะนำให้วางแตงโมบนกรีนให้หนาแน่นมากขึ้น โรยทุกอย่างด้วยกลีบกระเทียม รากมะรุมสับ และหัวหอม เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ในสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับน้ำหนึ่งถัง - เกลือ 2 ถ้วยและน้ำตาล 2 ถ้วย วางอ่างไว้ในที่มืดและเย็น (อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมคือไม่เกิน 5 องศา) แล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 วัน หลังจากนั้นแตงโมที่แช่ไว้ก็จะพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ตัวบ่งชี้เทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ถูกต้องอาจเป็นรูปร่างที่ถูกต้องโดยไม่มีรอยบุบหรือช่องว่างภายใน เนื้อสีชมพูหนาแน่นควรแช่ในน้ำเกลืออย่างดีและในทางกลับกันก็ควรจะโปร่งใส อนุญาตให้มีเมฆมากได้ แต่น้ำเกลือคุณภาพสูงจะต้องปราศจากเชื้อราและกลิ่นแปลกปลอม



แยมเปลือกแตงโม

ขั้นตอนสำคัญของการเตรียมการคือการทำความสะอาดเปลือกโลกจากชั้นบนสุดอย่างทั่วถึง มันหยาบเกินไปและมีเพียงเนื้อสีเขียวเท่านั้นที่เหมาะกับแยม แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ (จะเป็นแท่ง หรือเป็นแท่งก็ได้) ต้มในน้ำประมาณ 10 นาที (ไม่ต้องแช่น้ำเดือด) หลังจากนั้นพับกลับเพื่อระบายของเหลวและปรุงเปลือกจนโปร่งใส แช่ในน้ำเชื่อมที่ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้ (คำนวณสำหรับเปลือก 1 กิโลกรัม):

• น้ำตาล – 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• กรดซิตริก – 2 กรัม



เพื่อให้แยมได้สีมรกตที่สวยงามและดูแปลกตายิ่งขึ้น ไม่ควรเติมกรดทันที แต่ควรเติม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แตงโมอบแห้ง

ชิ้นแตงโมที่ปรุงในเครื่องอบผ้าเป็นหนึ่งในอาหารที่แปลกที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็สูตรอาหารที่อร่อยมาก มันฝรั่งทอดเหล่านี้มีรสชาติอร่อยไม่น้อยไปกว่ามันฝรั่งทอดที่ทำจากแอปเปิ้ล แตง ลูกแพร์ หรือลูกพลัม นอกจากนี้แตงโมแห้งยังเป็นคลังเก็บวิตามิน C, B1, B2, B9 อย่างแท้จริง เนื้อของมันมีส่วนประกอบของเพคติน แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก กรดโฟลิก ไฟเบอร์ ซึ่งช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร เช่นเดียวกับไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการป้องกันโรคมะเร็ง

สำหรับการอบแห้งคุณต้องเลือกผลไม้ที่สวยงามและฉ่ำล้างให้สะอาดหั่นเป็นสองส่วนตัดแต่งเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก วางชิ้น (หนาประมาณ 5 มิลลิเมตร) บนราวตากผ้า หลังจากผ่านกระบวนการที่ใช้เวลาประมาณ 17 ชั่วโมง คุณจะได้เศษที่สวยงาม ผลไม้จะแห้งประมาณ 10 ครั้ง ในระหว่างนี้ผลไม้จะสูญเสียความชื้นเกือบทั้งหมด ในกรณีนี้ผลลัพธ์อาจแตกต่างกันไป: ชิ้นแตงโมสามารถตากแห้งให้อยู่ในสภาพยืดหยุ่นโดยคงความชื้นไว้ - คุณจะได้ชิ้นที่อร่อยและมีกลิ่นหอมหรืออาจแห้งและเปราะเหมือนมันฝรั่งทอดจริง ในรูปแบบนี้ชิ้นส่วนจะไม่ติดกัน คุณสามารถเก็บมันฝรั่งทอดได้นานถึง 1 ปี โดยควรเก็บไว้ในขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติก

แตงโมเรียกได้ว่าเป็นสัญลักษณ์แห่งความชุ่มฉ่ำ หอมหวาน และมีกลิ่นหอมของฤดูร้อนอันมีสีสันได้อย่างมั่นใจ เนื้อแตงโมฉ่ำให้ความสุขอย่างแท้จริง แต่คุณสมบัติเชิงบวกของแตงโมไม่ได้จบเพียงแค่นั้น - ช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ มากมาย

แตงโมเป็นพืชตระกูลแตงซึ่งเป็นไม้ล้มลุกประจำปีจากประเภทฟักทอง จนถึงปัจจุบัน มีการพัฒนาแตงโมมากกว่า 1,200 สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ซึ่งปลูกในกว่า 100 ประเทศทั่วโลก คุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงโมไม่เพียง แต่สดใหม่เท่านั้น แต่ยังเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพจากเนื้อแตงโม - ของหวาน, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, สลัด, เชอร์เบท, เชค, เยลลี่, ไอศกรีมและอีกมากมาย

แต่ฤดูร้อนกำลังจะสิ้นสุดลงอย่างรวดเร็ว และฉันอยากจะสนุกต่อไปจริงๆ สามารถทำได้ง่ายๆ โดยการแตงโมบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมฤดูหนาว - แตงโมหวานเค็มเปรี้ยวจะตกแต่งโต๊ะของคุณในฤดูหนาวและเพิ่มอารมณ์ฤดูร้อนให้กับมัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแตงโม

เนื้อแตงโมมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ควรจำไว้ว่าในระหว่างการเก็บรักษาวิตามินองค์ประกอบย่อยรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแตงโมสดจะถูกเก็บรักษาไว้ นั่นคือเหตุผลที่แตงโมกระป๋องเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมและอร่อยมากในการเติมเต็มการขาดวิตามินในช่วงฤดูหนาว

เนื้อแตงโม 100 กรัมมีพลังงานเพียง 37 กิโลแคลอรี ดังนั้นแตงโมกระป๋องจึงสามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารที่เข้มงวดที่สุดได้อย่างง่ายดาย
แตงโมกระป๋องมีวิตามินบี ซี และเอ
เนื้อแตงโมมีองค์ประกอบทางเคมีเกือบทั้งหมด - แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โซเดียมและธาตุที่มีประโยชน์อื่น ๆ
ด้วยองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและไต และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
เนื้อแตงโมมีน้ำประมาณ 92% ดังนั้นแตงโมกระป๋องจึงมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเด่นชัดเนื่องจากแนะนำให้ใช้เป็นประจำในกรณีที่มีอาการบวมเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินออกอย่างรวดเร็ว
แตงโมทั้งสดและกระป๋องมีกรดโฟลิกจำนวนมากดังนั้นจึงมีประโยชน์มากที่จะรับประทานตลอดทุกภาคการศึกษาของการตั้งครรภ์

แตงโมกระป๋องสำหรับการลดน้ำหนัก

อาหารแตงโมเป็นหนึ่งในอาหารเดี่ยวที่ได้รับความนิยมและมีประสิทธิภาพมากที่สุด โดยคุณสามารถรับประทานได้เฉพาะเนื้อของเบอร์รี่หวานเท่านั้น กระบวนการลดน้ำหนักขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ต่ำของแตงโมซึ่งมีน้ำประมาณ 92% ดังนั้นจึงไม่มีไขมันหรือคาร์โบไฮเดรตที่เป็นอันตรายซึ่งจะถูก "สะสม" ที่ทรยศที่ด้านข้าง เนื้อแตงโมมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

การรับประทานอาหารเดี่ยวแบบแตงโมช่วยให้คุณกินเฉพาะเนื้อของเบอร์รี่หวานเท่านั้น - และไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ แต่ก็มีช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์เช่นกัน - คุณสามารถกินแตงโมได้ในปริมาณที่แทบไม่ จำกัด หากต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินอย่างรวดเร็ว แนะนำให้บริโภคเนื้อแตงโมไม่เกิน 1 กิโลกรัมต่อน้ำหนักตัว 10 กิโลกรัม ดังนั้น หากผู้หญิงมีน้ำหนัก 70 กิโลกรัม เธอสามารถรับประทานเนื้อผลไม้ได้มากถึง 7 กิโลกรัมต่อวัน จำนวนนี้สามารถลดลงได้ แต่ไม่สามารถเพิ่มขึ้นได้

ในระหว่างการลดน้ำหนัก คุณสามารถเสริมเมนูของคุณด้วยชาเขียวไม่หวานและน้ำแร่นิ่ง หากคุณไม่สามารถกำจัดความรู้สึกหิวโหยได้ คุณสามารถเสริมอาหารแต่ละมื้อด้วยขนมปังดำชิ้นเล็กๆ แต่อย่าใจร้อนเกินไป ขนมปังดำ 2-3 ชิ้นต่อวันก็เพียงพอแล้ว

ระยะเวลาของการรับประทานอาหารแตงโมไม่ควรเกิน 5-7 วัน - แต่ถ้าคุณรู้สึกดีเท่านั้น จากรีวิวของสาวๆ หลายคน ในช่วงเวลานี้คุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้ 3-5 กิโลอย่างง่ายดายและอร่อย

สูตรแตงโมกระป๋อง

มีตัวเลือกที่ง่ายและสะดวกจำนวนมากสำหรับการเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาว - ด้วยเครื่องเทศและน้ำหมักต่างๆ

แตงโมกระป๋องในขวดสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้:

ควรล้างแตงโมด้วยน้ำไหลแล้วซับด้วยกระดาษชำระ
ถัดไป แตงโมต้องหั่นเป็นชิ้น แต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น
ชิ้นแตงโมที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในขวดแก้วและเติมน้ำเดือดลงไปด้านบน ปิดฝาขวดด้วยแรงกดแล้วทิ้งไว้ 12-17 นาที หลังจากวันหมดอายุ ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งโดยเทน้ำเดือดลงบนชิ้นแตงโมอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเทเกลือประมาณสองช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 20 กรัม และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร
เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วม้วนขึ้นและเก็บไว้ให้อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน

แตงโมกับกระเทียม

ในการเตรียมการเตรียมนี้คุณจะต้องมีแตงโมขนาดกลางหนึ่งลูกซึ่งล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นก้อนอีกครั้ง
ใส่แตงโมหั่นเต๋าในขวดแก้ว ใส่กระเทียม 2-4 กลีบ ออลสไปซ์เล็กน้อย และน้ำส้มสายชู 9% 1.2 ช้อนโต๊ะ
จากนั้นเติมน้ำเดือดใส่ขวดโหลจนถึงขอบด้านบนทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
หลังจากนั้นต้องระบายน้ำออกจากขวดลงในภาชนะแยกต่างหากเติมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเกลือที่ได้

หากคุณต้องการทำให้แตงโมกระป๋องมีรสหวานมากขึ้น สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ

ควรวางน้ำเกลือบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว แตงโมจะเทกลับเข้าไปในขวดโหล จากนั้นปิดผนึกและวางไว้ในที่เย็น

แตงโมกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

แตงโมหวานกระป๋องเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมอบโอกาสที่ดีเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับแตงโมที่มีกลิ่นหอมในช่วงฤดูหนาว

การเตรียมการนั้นง่ายมาก:

เนื้อแตงโมหั่นเป็นก้อนแล้วอัดลงในขวดแก้ว
หลังจากนั้นก็เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้ว
เตรียมน้ำเกลือแยกต่างหาก - สำหรับสิ่งนี้ให้เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูลงในน้ำ อย่าลืมเติมแอสไพริน 2-3 เม็ดลงในน้ำเกลือ
โถบรรจุน้ำเกลือไว้ด้านบนและปิดผนึกด้วยฝาปิด

แตงโมกระป๋องพร้อมเครื่องเทศ

สูตรดั้งเดิมสำหรับแตงโมพร้อมสมุนไพรและลูกเกดเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ชื่นชอบผลเบอร์รี่หวาน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

– แตงโมขนาดกลางหนึ่งลูก
- ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
- กระเทียม 4-5 กลีบ
— ใบหอม – เชอร์รี่, ลูกเกดดำ คุณต้องมี 4-5 ใบ
— ในการเตรียมน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอม คุณจะต้องใช้น้ำตาลทราย 3-4 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% 40-50 มล. และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ แตงโมจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นสับละเอียดและวางในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ด้านล่างซึ่งมีก้านผักชีฝรั่ง ลูกเกด และใบเชอร์รี่ รวมถึงกลีบกระเทียม

หลังจากนั้นเทน้ำเดือดลงในขวดที่มีแตงโมสับและเครื่องเทศจนสุดขอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันประมาณ 30-40 นาที หลังจากนั้นของเหลวจะถูกเติมลงในขวดแก้วที่มีเนื้อเบอร์รี่แล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20-30 นาที จากนั้นน้ำเกลือจะถูกต้มกลับน้ำตาลทรายน้ำส้มสายชูและเกลือเทลงไปแล้วเทลงในขวดอีกครั้งหลังจากนั้นปิดฝาอย่างระมัดระวัง

แตงโมรสเผ็ดสำหรับโต๊ะหน้าหนาว

แตงโมบรรจุกระป๋องในขวดไม่สามารถเตรียมได้ตามสูตรดั้งเดิม

การเตรียมแตงโมกระป๋องแสนอร่อยนั้นง่ายมาก - คุณต้องล้างมัน หั่นเป็นสามเหลี่ยมแล้วใส่ในภาชนะแก้ว
หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในขวดซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความแปลกใหม่ให้กับเบอร์รี่หวาน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือพริกไทยดำป่น อบเชย โลเวจ มะรุม และใบกระวานหลายใบ
น้ำดองเทลงในขวดจนถึงขอบด้านบนหลังจากนั้นจึงปิดฝาแล้วคว่ำลง

แตงโมกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

แตงโมบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำผึ้งเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมและอร่อยที่จะเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่มีสีสันในตอนเย็นที่หนาวเย็น

ชิ้นแตงโมที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นสามเหลี่ยมแล้วใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนแตงโมแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นควรสะเด็ดของเหลวออกแล้วตั้งไฟอ่อนจนเดือด
จากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในขวดอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นจึงนำไปตั้งไฟอีกครั้ง ในน้ำเกลือคุณต้องเติมเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งแก้ว
น้ำดองเทลงในขวดซึ่งปิดสนิทแล้ว

จานที่แปลกและน่าสนใจมาก - แตงโมกับน้ำผึ้งและกรดซิตริก

เตรียมไว้เช่นนี้ - วางชิ้นแตงโมสับไว้ในขวดแก้วที่เตรียมไว้ซึ่งเต็มไปด้วยน้ำต้มประมาณ 4-5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
น้ำดองที่ได้ควรตั้งบนไฟแรง โดยเติมเกลือและกรดซิตริกอย่างละ 1 ช้อนชา รวมถึงน้ำผึ้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
ทันทีที่น้ำดองเดือด ให้เทลงในขวดที่มีชิ้นแตงโมแล้วม้วนขึ้น

ฤดูแตงโมให้มีเวลาปิดแตงโมใส่ขวดโหล แตงโมในขวดจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวสูตรอาหารนั้นง่ายและมีตัวเลือกต่างๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดด้วยแตงโม การเก็บรักษาแตงโมทำได้ในขวดแก้วในฤดูหนาวแตงโมกระป๋องจากขวดจะอร่อยกรอบ - อร่อยง่ายๆ

แตงโมดองเค็มและหมัก แต่นอกเหนือจากแตงโมเค็มดองและหมักแล้วแตงโมหวานกระป๋องยังถูกรีดเป็นขวดสำหรับฤดูหนาว การทำเกลือแตงโมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ด้วยการฆ่าเชื้อ การดอง การดอง และการกลิ้งเนื้อแตงโมที่มีรสหวานฉ่ำนั้นง่ายและรวดเร็ว แนวคิดดังกล่าวในการเก็บแตงโมบรรจุกระป๋องในขวดถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการอนุรักษ์การเก็บเกี่ยวแบบลายและเตรียมแตงโมที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำจากวันเดอร์เชฟ แตงโมใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว - ผลเบอร์รี่หวาน, ไม่หวาน, สุกและไม่สุก หากคุณซื้อแตงโมสีชมพูที่ไม่สุกในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง หรือผลไม้สีแดงที่เลือกกลับกลายเป็นว่าไม่มีรสหวาน ก็ไม่สำคัญ - เตรียมเบอร์รี่ที่ไม่มีเปลือกสำหรับใช้ในอนาคต ม้วนแตงโมลงในขวดแก้ว

เมื่อเริ่มทำแตงโมกระป๋อง คุณต้องเข้าใจว่าคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ประเภทใดในตอนท้าย: แตงโมทั้งลูก แตงโมฝานมีเปลือก หรือชิ้นแตงโมที่ไม่มีเปลือก คุณสามารถดองแตงโมทั้งลูกได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าขนาดตรงกับคอขวด หรือคุณสามารถเทน้ำดองรสหวานเค็มลงบนแตงโมที่หั่นเป็นชิ้นๆ

สูตรอาหาร: แตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวและกฎการทำอาหาร

ตัวเลือกและสูตรอาหารสำหรับวิธีดองแตงโมและแตงโมดองจะช่วยให้คุณค้นหาสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาวและทำของว่างกรอบอร่อยหรือม้วนขนมหวานจากแตงโมที่บ้านในขวดขนาดใดก็ได้: ขวดลิตร, สองลิตรและ โถสามลิตร เพื่อให้แตงโมพอดีกับคอขวด คุณเพียงแค่ต้องหั่นเป็นชิ้นๆ

สูตรแตงโมในขวดสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน - หมักแตงโมในขวดหนึ่งแยกกันเก็บรักษาไว้ในขวดอื่นเพื่อทดสอบ แต่จะปลอดภัยกว่าถ้านำเปลือกออกจากแตงโมทำเองที่บ้านจะปลอดภัยกว่า ผลเบอร์รี่และแตงโมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกที่ซื้อในร้านมักจะเกิดการระเบิด ดังที่คุณทราบ เปลือกแตงโมที่ซื้อจากร้านช่วงแรกๆ มีปริมาณไนเตรตสูงที่สุด และเปลือกดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการดอง สูตรแตงโมในขวดมักใช้กับผลไม้กระป๋องที่ซื้อจากร้านค้า แต่การเตรียมเสร็จสิ้นในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อผลไม้ที่มีปริมาณไนเตรตต่ำ - แตงโมพันธุ์ปลาย - ปรากฏบนชั้นวาง

เปลือกแตงโมหมักและชิ้นแตงโมเค็มพร้อมเปลือกมีความกรอบและอร่อยที่สุด แต่ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยควรใส่แตงโมสำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวไว้ในขวดปอกเปลือกจะดีกว่า

แตงโมชนิดใดที่ดอง? คุณสามารถดองแตงโมที่มีเนื้อสีแดงและสีชมพูได้ แตงโมจะต้องสุกไม่สุกสักหน่อยจึงจะกรอบได้ ในขั้นตอนการเตรียมการจะต้องเอาเมล็ดออกจากแตงโมดังนั้นอาหารกระป๋องจะอยู่ได้นานกว่าและการเตรียมการจะอยู่ในขวดตลอดฤดูหนาวราวกับว่ามันสด แตงโมที่สุกเกินไปเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมขนมหวานสำหรับฤดูหนาว

ไส้หวาน: วิธีเตรียมให้อร่อยและเชื่อถือได้

ไส้แตงโมหวานในรสชาติและองค์ประกอบคล้ายกับน้ำดองหวานหรือเผ็ดไม่แตกต่างจากน้ำดองในฤดูหนาวมากนัก น้ำดองแตงโมประกอบด้วยเครื่องเทศ น้ำตาล หรือน้ำผึ้ง องค์ประกอบดั้งเดิมของสูตรน้ำดองสำหรับเบอร์รี่ลายหวานเช่นแตงโมมีส่วนผสมที่หวานและเผ็ด:

• น้ำตาลผลึก - ขาวหรือน้ำตาลปกติ
• น้ำผึ้ง – ควรเป็นของเหลวและทำเอง
• เกลือทะเลบดปานกลางหรือเกลือสินเธาว์
• ตารางหรือเจือจางน้ำส้มสายชู 6% และ 3%
• กรดซิตริก (เรียกอีกอย่างว่ามะนาว) ใช้เป็นสารกันบูด
• แอสไพริน (ยาเม็ดกรดอะซิติลซาลิไซลิก) เป็นสารกันบูดสำหรับ;
• ใบลูกเกด;
• ใบสะระแหน่, ใบเชอร์รี่;
• กานพลูและอบเชย
• ผักสด: กระเทียม, ขึ้นฉ่าย;
• เมล็ดมัสตาร์ด, ผงมัสตาร์ด;
• สมุนไพรสดและแห้ง
• แอปเปิ้ลแห้งและผลไม้สด
• ออลสไปซ์และถั่วดำ
• ใบกระวาน.

ของว่างแสนอร่อยจากขวดในฤดูหนาวจะทำให้บ้านมีกลิ่นหอมสดชื่นแตงโมกระป๋องจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นและจะทำให้แขกประหลาดใจที่โต๊ะรื่นเริงด้วยชิ้นแตงโมที่มีรสชาติที่ฉุน

แตงโมสำหรับปีใหม่? นั่นคือสิ่งที่จะเกิดขึ้น แตงโมหวานสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรที่มีรูปถ่ายอยู่ตรงหน้าคุณ แตงโมเตรียมโดยไม่มีผิวหนังและมีผิวหนัง ชิ้นงานที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นในตู้เย็น เมื่อฆ่าเชื้อแล้ว สามารถเก็บขวดโหลไว้ที่อุณหภูมิห้องที่ชั้นล่างสุดของตู้ครัวได้ตลอดฤดูหนาว

แตงโมหวานสำหรับฤดูหนาว: สูตรในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรมีตัวเลือกการเตรียมต่างๆ มาเริ่มเรียนรู้กันดีกว่าและนี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนแรกพร้อมองค์ประกอบที่ไพเราะ

รสชาติของแตงโมที่เตรียมในน้ำผลไม้ของมันเองอาจแตกต่างกันตั้งแต่หวานอมเปรี้ยวไปจนถึงหวานอมเปรี้ยว ผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม น้ำหนัก และปริมาณน้ำตาลและกรดซิตริกที่เกี่ยวข้องกับน้ำเบอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับแตงโมบรรจุกระป๋องในขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงโม – 3 กก.
• น้ำแตงโม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนขนมหวาน

วิธีเตรียมแตงโมหวานสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

1. ล้างแตงโมให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ตัดผลไม้ออกเป็นสองชิ้น
3. เราตัดแต่ละส่วนออกเป็นสามเหลี่ยมขนาดกลาง
4. ใส่ชิ้นแตงโมที่ไม่มีเมล็ดลงในภาชนะแก้วที่สะอาดให้แน่น
5. เพิ่มมะนาว
6. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำแตงโมกับน้ำตาล นำน้ำไปต้ม
7. เทไส้หวานลงในขวดแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ

วางขวดโดยคว่ำคอลง ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้จนขวดที่เตรียมไว้เย็นลง

แตงโมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงโมที่ปรุงในน้ำเชื่อมจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม แตงโมที่ปรุงจากเนื้อมีลักษณะคล้ายแยมหนา พวกเขาต้มสีแดงในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงและรับประทานสดหรือปิดผนึกในขวดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมในการเตรียมแตงโมในน้ำเชื่อมหวาน: เนื้อแตงโม - 500 กรัม น้ำตาลทราย – 500 กรัม; มะนาวสด - ครึ่ง; น้ำบริสุทธิ์ – 20 มล.

วิธีปิดผนึกแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาว - หวานและอร่อย ปอกเนื้อสุกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ วางในกระทะกว้างแล้วเติมน้ำ กวนปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาและเย็น เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาลลงในมวลแตงโมที่เย็นแล้ว

คนให้เข้ากันและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ครั้งที่สองปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ในขณะที่ยังร้อน ให้วางน้ำสต๊อกแตงโมไว้ด้านบนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้ขวดเย็นคว่ำลง จากนั้นเราก็นำออกมาเก็บในที่เย็น

แยมแตงโมกับแอปเปิ้ล: สูตร

แยมแอปเปิ้ลแตงโมมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ผิดปกติ การเตรียมการจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูฤดูหนาว สูตรแยมจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารและประหยัดเวลา

เหมาะสำหรับทำอาหารหลากหลายพันธุ์: ผลไม้ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงขนาดใหญ่และเปรี้ยวหวานหรือหวาน นำแอปเปิ้ลฤดูหนาวมาอะไรก็ได้ที่คุณมี การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและแตงโมจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบของหวานถูกใจอย่างแน่นอน

ส่วนผสมในการทำแยมแอปเปิ้ลแตงโม: แอปเปิ้ลสด – 1 กก. น้ำแตงโม - 1 แก้ว; น้ำตาล – 1 กก.

สูตรอาหาร. เราเตรียมผลไม้ เราหั่นเป็นชิ้นพลาสติกหรือสับผลไม้โดยเอาตรงกลางออก เราปรุงจากเนื้อ ใส่แอปเปิ้ล น้ำผลไม้ และน้ำตาลลงในกระทะอเนกประสงค์ เปิดวาล์วและปิดฝา

ปรุงอาหารในโหมดอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ปิดวาล์วหม้อหุงข้าวและปล่อยแยมทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง นำไปต้มบนอบ เติมแยมหนาลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วแล้วม้วนฝาขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร

เครื่องดื่มแตงโมที่ปรุงตามสูตรง่ายๆนี้มีรสชาติสดชื่น ผลไม้แช่อิ่มแตงโมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจะช่วยดับความกระหายของคุณในฤดูหนาวและด้วยสีที่สดใสและฉ่ำเครื่องดื่มหวานจะเตือนคุณถึงวันที่อากาศร้อนอบอ้าวของฤดูร้อน

เราเสนอสูตรผลไม้แช่อิ่มสารพัน ส่วนผสมของแตงโมและเมลอนในสูตรนี้ดูเข้มข้นและสดชื่นมาก สัดส่วนของแตงในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยแตงโมและชงเครื่องดื่มแตงโมแบบคลาสสิกได้

ส่วนผสมในการทำผลไม้แช่อิ่มแตงโม: เนื้อแตงโม – 500 กรัม แตง (เนื้อ) – 500 กรัม น้ำตาลทราย - 1 กก. กรดซิตริก – 6 กรัม; น้ำ – 5 ลิตร

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ปอกเปลือกและเมล็ดแตงโมและแตงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล แล้วต้มประมาณ 5 นาที จุ่มแตงโมลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

เพิ่มกรดซิตริกปรุงต่ออีก 2 นาที ใช้ช้อนมีรูเพื่อเอาแตงโมและเนื้อแตงโมออก ใส่ในขวด แล้วเติมน้ำเชื่อม ม้วนขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลง เรานำออกมาเก็บไว้ระยะยาว

น้ำผึ้งแตงโม: อร่อยมาก

น้ำผึ้งแตงโม (หรืออาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพที่เรียกว่านาร์เด็ค) คือน้ำแตงโมต้มที่ไม่มีเนื้อ น้ำผึ้งแตงโมแท้เตรียมโดยไม่มีน้ำตาล ในการทำเช่นนี้น้ำคั้นจะถูกกรองหลายครั้งในระหว่างขั้นตอนการเตรียมและของเหลวที่ใสสะอาดจะถูกต้มจนมีความหนาของน้ำผึ้ง คุณสามารถทำให้นาร์เดกข้นขึ้นได้โดยการเติมน้ำตาลลงในน้ำแตงโม

ส่วนผสมในการทำน้ำผึ้ง: แตงโม – 3 กก. น้ำตาล – 0.5 กก. สะระแหน่.

วิธีทำน้ำผึ้งแตงโม ตัดเนื้อสีแดงเป็นชิ้น ๆ แล้วบีบน้ำออกจากเครื่องปั่นหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ กรองของเหลวผ่านตะแกรงละเอียด ใส่น้ำตาลและใบสะระแหน่สดลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 4 ชั่วโมงบนเตา คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ถึงก้นจาน

เมื่อความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปและมวลได้ความเข้มข้นของน้ำผึ้ง แสดงว่าน้ำผึ้งก็พร้อม เทน้ำสต๊อกแตงโมลงในขวดโหลที่สะอาด ปิดด้วยฝาไนลอน เก็บนาร์เด็คไว้ในที่เย็น

วิธีเตรียมแตงโมหวานกระป๋องในขวดสำหรับฤดูหนาวว่าจะเลือกสูตรไหนตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่เราแนะนำให้คุณเตรียมฤดูหนาวในหลายเวอร์ชัน

แตงโมดองในขวดมีรสชาติอร่อยสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดองแตงโมในขวดให้อร่อย หวาน หรือไม่หวานก็ได้ สูตรผลเบอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมง่าย เราจะเตรียมแตงโมดองพร้อมเปลือกและในขวดขนาด 3 ลิตรหลายใบในคราวเดียว

เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อขวด 3 ลิตร: แตงโมที่สุกงอม; ขวด 3 ลิตร เกลือ - ; น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ; น้ำส้มสายชู 9% – 70 มล.; น้ำ; พริกขี้หนูแดงในฝัก – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร วางฝักพริกไทยที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้สำหรับเตรียมผลเบอร์รี่ปลอม วางชิ้นผลเบอร์รี่ด้วยเปลือกให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้สะเด็ดน้ำจากขวดแต่ละขวดลงในกระทะ เทเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำที่สะเด็ดน้ำออกเพื่อเตรียมน้ำดองสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรแต่ละขวด

ต้มน้ำดองจนเกลือและน้ำตาลละลายลงไป เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละการเตรียมการ เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนแตงโมแล้วขันขวดให้แน่น ในการเตรียมแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวในขวดตามสูตรด้วยน้ำส้มสายชูไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้ดีในฤดูหนาวแม้ว่าจะไม่มีการฆ่าเชื้อก็ตาม ผลการดองแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะกรอบมาก

แตงโมสำหรับฤดูหนาวในสูตรขวดด้วยแอสไพริน

สูตรแตงโมสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพรินเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชูในน้ำดอง - สารกันบูดน้ำส้มสายชู แอสไพรินจะถูกเพิ่มเมื่อทำการดอง บรรจุกระป๋อง และการปิดผนึกแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวเพื่อการเก็บรักษาการเตรียมการในระยะยาว สูตรแอสไพรินทีละขั้นตอนนี้ใช้กรดซิตริก

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตรหนึ่งใบ: แตงโมสุก; แอสไพริน (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) – 3 เม็ด; น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ; เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ; กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

วิธีเก็บแตงโมด้วยแอสไพรินในขวด ล้างผลเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่ชิ้นแตงโมที่สับแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดที่เตรียมไว้ เทน้ำตาลและเกลือลงในขวด ใส่แอสไพรินและกรดซิตริก เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝาขวดที่ต้มไว้ เย็นสบายใต้ผ้าห่ม

แตงโมกับกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตร

การดองแตงโมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดตามสูตรที่มีกรดซิตริกแม่บ้านหลายคนสงสัยว่าการใช้วิธีนี้ในการเก็บรักษาการเตรียมการแบบโฮมเมดในระยะยาว เป็นไปได้หรือไม่ที่จะดองและม้วนแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก? คำตอบคือใช่ เป็นไปได้ และการเตรียมการก็น่าเชื่อถือและอร่อย แตงโมหมักด้วยกรดซิตริกมีกลิ่นแตงโมจริงๆ มีรสชาติเข้มข้น และแตงโมมีรสชาติเหมือนสด เตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เราต้องการ: แตงโม – 2 กก. กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา; พริกไทยดำ – 7 ชิ้น; น้ำ (สำหรับหมัก) – 1 ลิตร เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรที่อร่อยที่สุด: แตงโมดองด้วยกรดซิตริก ล้างแตงโมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้กินได้ง่ายขึ้นในฤดูหนาว เอาเมล็ดออกจากเนื้อ วางพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ วางชิ้นแตงโมเป็นชั้นหนาแน่นแล้วเทน้ำเดือดลงบนชิ้นงาน ปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิดที่สะอาดเป็นเวลา 20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำลงในอ่างล้างจาน

เราเติมน้ำครั้งที่สองแล้วเทน้ำอีกครั้ง โดยที่เราไม่ต้องการมัน เพิ่มกรดซิตริกลงในขวดแตงโมแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป เราเตรียมน้ำดองสำหรับแตงโมจากน้ำเกลือและน้ำตาลตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร เราม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับและห่อขวดด้วยช่องว่าง

แตงโมกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตรของว่างหมัก

การดองเป็นวิธีหนึ่งในการเตรียมแตงโมในฤดูหนาว แตงโมหมักในขวดหรือกระทะ คุณยายปรุงแตงโมดองในถังโดยตรง จริงๆ แล้วสูตรนี้คล้ายกับเทคโนโลยีในการเตรียมผักหรือผลไม้ ในตอนท้ายเราได้ของว่างที่ได้จากการหมักตามธรรมชาติ

เราต้องใช้ขวดสามลิตร: แตงโม; น้ำ; เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล. มีด้านบน; ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน; มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร. เทน้ำลงในชามใบใหญ่แล้วละลายเกลือลงไป ใส่ผักชีฝรั่งและแตงโมลงในขวดโหลที่สะอาด เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วเติมมัสตาร์ด ปิดขวดด้วยฝาไนลอนให้แน่น ปล่อยให้แตงโมหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน เราใส่ขวดไว้ในตู้เย็น เมื่อน้ำเกลือในขวดขุ่น แตงโมก็จะพร้อมรับประทาน ในแตงโมดังกล่าว คุณจะสัมผัสได้ถึงรสที่ค้างอยู่ในคอ รสชาติ และแสงจางๆ

แตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยโดยไม่มีเปลือก

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตรหนึ่งใบ: แตงโม; น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้วครึ่ง; เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ; กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการหมักโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หั่นแตงโมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ชิ้นที่ไม่มีเปลือกลงในขวดขนาดสามลิตร เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ระบายน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงในขวดขนาดสามลิตรแต่ละขวด นำไปต้ม. เติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวด เติมน้ำเกลือเดือดแล้วบิดขวดที่มีเนื้อหาอยู่

แตงโมดองในขวดลิตร

การดองแตงโมในขวดลิตรจะสะดวกกว่าสำหรับครอบครัวขนาดเล็ก ในฤดูหนาว หลังจากเปิดแตงโมขนาด 1 ลิตรในน้ำดองแล้ว คุณสามารถใช้อาหารกระป๋องเป็นของว่าง 1 ชิ้นและรับประทานจากขวดโดยตรงได้

ส่วนผสมในการเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพรินในขวดลิตร: แตงโม - ขนาดกลาง; ผักชีฝรั่ง - 1 กิ่ง; กระเทียม – 2 กลีบ; เกลือ - 1 ช้อนชา; น้ำตาล – 2 ช้อนชา; แอสไพริน – 1 เม็ด

วิธีดองแตงโมในขวดลิตร ก่อนอื่น ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงในขวดโหลที่สะอาดขนาด 1 ลิตร วางชิ้นแตงโมให้แน่น เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในการเตรียม เทยาเม็ดแอสไพรินแบบผงที่ด้านบนของเกลือและน้ำตาลลงในขวดโดยตรง เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาแตงโมให้แน่น เขย่าขวดแรงๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แตงโมหมักทันที

อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วสูตรอาหารเหมาะสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลาชอบกินอาหารอร่อยและเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในน้ำดอง แตงโมสำหรับบรรจุกระป๋องสามารถรับประทานโดยมีหรือไม่มีเปลือกก็ได้

ส่วนผสม: แตงโม; น้ำตาลทรายแดง – 3 ช้อนโต๊ะ; เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.; ถั่วออลสไปซ์ – 5 ถั่ว

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว ใส่ชิ้นแตงโมที่ไม่ปอกเปลือกลงในขวดโหลขนาดสามลิตรที่ล้างแล้ว เติมชิ้นงานด้วยน้ำเดือดสองครั้งและแต่ละครั้งก็ระบายน้ำลงอ่างล้างจานเช่นเดียวกับ เทน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด เพิ่มพริกไทยและเทน้ำเดือดลงบนแตงโม เราขันขวดโหลด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ไว้ในผ้าห่มจนกระทั่งแก้วเย็นลง

แตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยและหวาน

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร 1 ใบ: แตงโม – 2 กก. น้ำ - 1 ลิตร; น้ำตาลทราย – 40 กรัม; เกลือ – 15 กรัม; น้ำส้มสายชู 9% – 60 มล.

วิธีการดองแตงโม ก่อนหมักให้ล้างแตงโมให้สะอาดทุกด้าน หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออกจากชิ้นแตงโม ต้มน้ำในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มน้ำดองประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วางชิ้นแตงโมลงในขวดแล้วเทน้ำดองร้อนๆ วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้างแล้ววางขวดโหลลงไป เทน้ำลงในกระทะให้พอถึงไหล่ขวด

ปิดฝาขวดแก้วด้วยโลหะแล้วฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 20 นาทีนับจากวินาทีที่น้ำเดือดในกระทะ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำขวดออกมา ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ วางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งแก้วเย็นลง แตงโมดองของคุณยายของเราด้วยวิธีนี้ สูตรแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับคุณยายมีความน่าเชื่อถือและขวดที่เตรียมการเช่นนี้จะไม่ระเบิด สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในสภาพบ้านเรือนได้

วิธีดองแตงโมหวานในขวดสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นเรื่องง่ายและน่าสนใจ ทุกคนสามารถทำผลเบอร์รี่หวานและอร่อยสองสามขวดให้กับครอบครัวได้อย่างอิสระ เรามาดูสูตรฤดูหนาวในการเตรียมแตงโมเค็มในขวดกันดีกว่า

บันทึก!

องค์ประกอบของน้ำเกลือสำหรับแตงโม

ในการเตรียมแตงโมแช่อิ่มผลไม้ดองและเค็มตามกฎแล้วจะใช้น้ำเกลือที่ประกอบด้วยน้ำเกลือและน้ำตาล แตงโมเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ: ดองภายใต้การกดขี่และให้ความอบอุ่นและเก็บไว้ในขวดโหลในห้องเย็น

น้ำเกลือคลาสสิกสำหรับเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยส่วนผสมดั้งเดิม:

• เกลือแกงบดปานกลาง
• น้ำตาลทรายขาว
• ออลสไปซ์เพื่อเพิ่มรสชาติ
• สมุนไพรหอม: สะระแหน่, ผักชี, ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย;
• เครื่องเทศ: อบเชย, กานพลู;
• เครื่องเทศ: พริกป่น, พริก, กระเทียม;

เมื่อหมักและแช่เพื่อเพิ่มกระบวนการหมักแตงโมจะดองกับมะเขือเทศหมักด้วยกะหล่ำปลีแช่ในขวด .

แตงโมเค็มในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรสำหรับแตงโมเค็มมีรสชาติที่แตกต่างจากสูตรทำแตงโมดอง ของว่างรสเค็มมีกลิ่นไวน์เล็กน้อย และสูตรการดองแตงโมช่วยให้คุณเตรียมผลไม้เค็มในขวดโดยไม่มีสารกันบูด: น้ำส้มสายชู กรดซิตริก และไม่ต้องเติมแอสไพริน ตามกฎแล้วเกลือแบบเย็นและร้อนจะเกิดขึ้นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อการเตรียมแตงโม

เราต้องดองแตงโมกับน้ำผึ้งอะไร? : แตงโม – 2 กก. น้ำผึ้ง – 45 กรัม; น้ำ – 1.2 ลิตร...; เกลือ – 30 กรัม; ผักชีฝรั่ง - ร่ม 4 อัน; ใบลูกเกด – 4 ชิ้น

วิธีการดองแตงโม ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วหั่นพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำผึ้งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางชิ้นแตงโม เพิ่มใบลูกเกดและผักชีลาว เทเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้มในกระทะ เติมแตงโมด้วยน้ำเกลือเค็มทำให้เย็นลงเล็กน้อย เราทิ้งแตงโมไว้ให้หมักเปรี้ยวเป็นเวลา 3 วันในครัว หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้เทน้ำเกลือลงในกระทะ ต้มของเหลวแล้วเทลงบนผลไม้ ปิดฝาขวดด้วยฝาปลอดเชื้อแล้วพักให้เย็น เก็บในที่เย็น

วิธีดองแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะแสดงวิธีใส่เกลือแตงโมในขวด รับมือกับสูตรดองได้ง่ายกว่าถ้าคุณรู้เคล็ดลับง่ายๆ ของการหมักเกลืออย่างอร่อย และทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของสูตร

เราต้องการ 3 ลิตรสำหรับแต่ละขวด: แตงโม - 2 กก. น้ำ - 1.3 ลิตร; พริกไทยดำออลสไปซ์ – 7 ถั่ว; กระเทียม – 4 กลีบ; คื่นฉ่าย – 2 ก้านสด; ใบกระวาน – 3 ชิ้น; เกลือในครัว – 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ; กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

วิธีเกลือ ล้างแตงโมด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางเครื่องเทศแห้งไว้ที่ด้านล่างของขวด เติมชิ้นแตงโมลงในขวดขนาด 3 ลิตร วางคื่นฉ่ายไว้ด้านบนของชิ้น เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที เทของเหลวลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มน้ำเกลือ. เทน้ำเกลือต้มลงในแตงโมเติมมะนาวแล้วปิดฝาขวด หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำขวดไปยังที่ที่สงวนไว้สำหรับการจัดเก็บ

แตงโมเค็มเย็นสำหรับฤดูหนาว

สูตรการดองแตงโมเย็นในขวดสามารถใช้ดองแตงโมในถังเพื่อเพิ่มจำนวนส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับการดองในขวด: แตงโม – สองกิโลกรัม; น้ำเย็น - 1 ลิตร; เกลือสินเธาว์ – 70 กรัม

วิธีแช่แตงโมดองแบบเย็น ใส่แตงโมที่สับแล้วลงในขวดโหลฆ่าเชื้อที่เย็นแล้ว เทเกลือลงในน้ำแล้วต้ม ทำให้น้ำเกลือเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วเทสารละลายเค็มที่แช่เย็นแล้วลงในแตงโม เราทิ้งไว้หมักในครัว หลังจากกระบวนการหมักเสร็จสิ้นให้ปิดการเตรียมด้วยฝาไนลอนแล้วนำขวดไปไว้ในที่เย็น

แตงโมเค็มร้อนสำหรับฤดูหนาว

สูตรการดองร้อนโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อช่วยให้คุณลองแตงโมสำเร็จรูปเค็มสำหรับฤดูหนาวหนึ่งเดือนหลังจากการเกลือ

ส่วนผสมตามสูตร: แตงโม – 2 กก. น้ำผึ้ง – 100 กรัม; น้ำตาลทราย – 20 กรัม; เกลือ – 20 กรัม; น้ำ – 1 ลิตร; รากขิง – 1 ซม. ใบเชอร์รี่ – 4 ชิ้น; ใบลูกเกด – 4 ชิ้น

วิธีเกลือร้อน เติมขวดด้วยชิ้นเบอร์รี่ที่เหลือ วางใบเครื่องเทศที่เหลือไว้ด้านบน ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล เมื่อน้ำเกลือเย็นลงแล้ว ให้เทใส่ขวด ผูกคอขวดด้วยผ้ากอซ วางแตงโมไว้ในที่มืดซึ่งจะมีรสเปรี้ยวเป็นเวลาสามวัน เทน้ำเกลือออกจากขวดลงในกระทะ ต้มสักสองสามนาทีแล้วเทกลับในขณะที่ยังร้อน ม้วนขวดด้วยฝาโลหะ

แตงโมกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวในขวด

แตงโมกระป๋องใส่เกลือกับกระเทียมทั้งแบบมีเปลือกและไม่มีเปลือก เปลือกแตงโมฝานเป็นชิ้นจะคงรูปร่างได้ดี แต่ถ้าไม่มีเปลือก คุณก็สามารถเตรียมแตงโมเพิ่มสำหรับฤดูหนาวได้

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เพื่อเตรียมของว่างรสเค็มพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียม: แตงโม - 1.5 กก. กระเทียม – 5 กลีบ; ผักชีฝรั่ง – 3 ช่อดอก; เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; พริกไทยดำ – 6 ชิ้น; กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

วิธีดองแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดพร้อมกระเทียม ล้างแตงโมด้วยน้ำเย็น หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ ขนาดของชิ้นควรตรงกับคอขวด หั่นกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้น

วางผักชีลาวและกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด วางชิ้นแตงโมอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อยังคงสภาพเดิม เทน้ำเดือดลงไปที่คอ ทิ้งแตงโมไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่ออุ่นเครื่อง เทน้ำลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย และมะนาว ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเกลือที่เดือดลงในขวดแตงโม ปิดขวดด้วยฝาปิดสุญญากาศ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วปล่อยให้ชิ้นงานอุ่นจนเย็นลง เรานำอาหารกระป๋องไปยังพื้นที่จัดเก็บ

แตงโมกับสมุนไพร: สูตรด่วน

สามารถรับแตงโมเค็มเล็กน้อยที่มีเนื้อกรอบได้โดยการดองผลไม้ด้วยสมุนไพร สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมผสมผสานกับเครื่องเทศสีเขียวช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับแตงโมด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์ตามธรรมชาติ ชิ้นแตงโมที่ปรุงด้วยพริกเผ็ดและสมุนไพรจะกรอบ รสชาติชุ่มฉ่ำ เผ็ดร้อน และมีรสเปรี้ยวที่น่ารับประทาน

เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมี: แตงโมสดน้ำหนักประมาณ 3 กก. ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสีเขียว; รากมะรุม; กระเทียม – ขนาดใหญ่ 7 กลีบ; พริกป่นขม - 1 ฝัก; เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ; อบเชย.

ตัวเลือกการทำอาหาร เทน้ำเย็นและเกลือประมาณ 1.2 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ ต้มและทำให้น้ำเกลือเย็นลง เราหั่นผลไม้แตงโมเป็นชิ้น ๆ ตัดเปลือกออกจากพวกมันโดยเหลือเนื้อฉ่ำไว้ ล้างผักใบเขียวและรากมะรุม สับและผสมกับชิ้นกระเทียมสับ วางชิ้นแตงโมลงในชามลึกเป็นชั้น ๆ สลับแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมสีเขียว

โรยส่วนที่เตรียมไว้ด้วยพริกไทยร้อน เติมน้ำเกลือ ทิ้งแตงโมไว้ในน้ำเกลือพร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อหมักเป็นเวลา 2-3 วัน สำหรับการปัสสาวะอย่างรวดเร็ว คุณสามารถวางน้ำหนักไว้ด้านบนได้ เราโอนแตงโมดองลงในขวดขนาดสามลิตรที่ปลอดเชื้อโรยด้วยอบเชยแล้วปิดผนึกด้วยฝาไนลอน

วิธีปรุงแตงโมเค็มเล็กน้อย: สูตรทีละขั้นตอน

แตงโมสำเร็จรูปรสเค็มเล็กน้อยเตรียมได้อย่างรวดเร็ว - ภายในหนึ่งชั่วโมง หลังจากเกลือหนึ่งชั่วโมง แตงโมกรอบก็พร้อมและสามารถรับประทานได้

ส่วนผสมสำหรับหมักต่อน้ำ 1 ลิตร: แตงโม – 500 กรัม; ผักชีฝรั่ง – 3 ร่ม; กระเทียมสด - 3 กลีบ; น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ; เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ; ถั่วออลสไปซ์ – 3 ชิ้น; พริกไทยดำป่น – 3 ชิ้น; กานพลู - 2 ชิ้น; ใบกระวาน – 2 ชิ้น; น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน ก่อนที่จะเกลือแตงโมคุณต้องล้างให้สะอาดก่อน หั่นแตงโมเป็นชิ้นพร้อมเปลือก วิธีนี้จะทำให้แตงโมที่หั่นเป็นชิ้นยังคงรูปร่างและยังคงความกรอบอยู่ วางร่มผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของจานกว้าง วางชิ้นแตงโมไว้ด้านบนของผักชีลาว หั่นกระเทียมที่ปอกแล้วเป็นบางๆ แล้วใส่แตงโมลงไป เทน้ำดองร้อนลงบนชิ้นแตงโม เตรียมน้ำดอง ในการเตรียม ให้ผสมเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสกับน้ำ ต้มประมาณ 2-3 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วนำน้ำดองกับน้ำส้มสายชูไปต้มอีกครั้ง

หากต้องการเก็บแตงโมไว้ในน้ำดอง ให้คลุมชิ้นงานด้วยแผ่นเรียบแล้วกดลงไป เมื่อน้ำเกลือเย็นลงจนสุดแล้ว ให้เอาความดันออกแล้วใส่ภาชนะที่มีแตงโมใส่เกลือเล็กน้อยในตู้เย็น แตงโมเค็มเล็กน้อยที่เตรียมไว้ที่บ้านอย่างรวดเร็วจะเย็นสนิทและพร้อมภายใน 7 ชั่วโมง แต่ชิ้นส่วนจะอร่อยและกรอบหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง และคุณสามารถเริ่มกินแตงโมได้

คุณกินแตงโมเค็มและดองกับอะไร?

แตงโมบรรจุกระป๋องในขวดสำหรับฤดูหนาวเสิร์ฟเป็นของว่างเผ็ด ๆ รับประทานแตงโมกรอบร่วมกับอาหารต่าง ๆ เช่นผักดองและเค็มผลเบอร์รี่ดอง:

• กับมันฝรั่งอบ
• พร้อมอาหารสัตว์ปีกและเนื้อแดง
• พร้อมปลาทอดและอบ
• พร้อมผักย่าง

อาหารใด ๆ ที่เสริมด้วยแตงโมกระป๋องจะช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มความอยากอาหาร

เตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวช่วยให้เราสามารถสรุปข้อสรุปเกี่ยวกับความเหมาะสมของวิธีการที่บ้านในการเก็บรักษาการเก็บเกี่ยวแตงโม แตงโมมีความสดใหม่และสามารถใช้เป็นของว่าง โดยเตรียมจากแตงโมในสลัด ของหวาน และรับประทานโดยตรงจากขวดในฤดูหนาว

ความเรียบง่ายของการเตรียมและการรักษาชิ้นแตงโมด้วยความร้อนสั้น ๆ ก่อนวางในขวดช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่สดและความกรอบของมัน แตงโมกรอบสำหรับฤดูหนาว - ความอร่อยแบบกระป๋องในขวด การเตรียมการเป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเก็บรักษาที่บ้านโดยทำตามคำแนะนำสูตรทีละขั้นตอน

อร่อย!

แอฟริกาใต้ถือเป็นแหล่งกำเนิดของแตงโม แม้แต่ในอียิปต์โบราณ ผลไม้รสหวานเหล่านี้ก็ยังปลูกและรับประทานได้ ปัจจุบันมีการปลูกแตงทั่วโลก

เยื่อกระดาษมีแร่ธาตุและกรดที่มีประโยชน์มากมาย มีฤทธิ์บำรุงและขับปัสสาวะต่อร่างกายมนุษย์ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของแตงโม

ฤดูกาลที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงโมสดนั้นใช้เวลาไม่นาน และผู้คนได้เรียนรู้ที่จะเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาว กระบวนการนี้ใช้แรงงานเข้มข้น แต่จะใช้เวลาอย่างเหมาะสม การเตรียมการจะช่วยให้คุณและคนที่คุณรักได้เพลิดเพลินกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ฤดูร้อนที่สดใสนี้ในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน

แตงโมเค็มสำหรับฤดูหนาวในขวด

รสชาติของเนื้อแตงโมนั้นค่อนข้างแปลกเล็กน้อย แต่คนที่คุณรักและแขกจะต้องชอบของว่างนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แตงโมสุก – 3 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• กรดซิตริก – ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ต้องล้างผลเบอร์รี่และหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 3 เซนติเมตร
2. จากนั้นให้ตัดวงกลมเหล่านี้เป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะสะดวกในการนำออกจากขวด
3. วางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ลงในขวดขนาดใหญ่ (สามลิตร) แล้วเติมน้ำเดือด
4. ปล่อยให้ยืนสักพักแล้วสะเด็ดน้ำ ครั้งที่สองเติมด้วยน้ำเกลือพร้อมเกลือและน้ำตาล เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย
5. ฝังช่องว่างของคุณตามปกติด้วยฝาเกลียวหรือม้วนขึ้นด้วยเครื่องจักร

ผู้ชายของคุณจะประทับใจกับแตงโมเค็มเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับวอดก้า แต่สูตรนี้ช่วยให้คุณรักษาแตงโมสำหรับฤดูหนาวให้สดได้ดังนั้นทุกคนจะชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้น

แตงโมดอง

ด้วยวิธีเก็บแตงโมที่รวดเร็วนี้ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ มันเก็บได้ดีตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงโมสุก – 3 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 1 หัว;
• เครื่องเทศ;
• กรดอะซิติลซาลิไซลิก – 3 เม็ด

การตระเตรียม:

1. ในเวอร์ชันนี้ เนื้อแตงโมจะปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเล็กๆ นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะเอาเมล็ดออก
2. วางในภาชนะที่สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักครู่
3. เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เติมเกลือและน้ำตาลทราย แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
4. ในช่วงเวลานี้ ใส่กลีบกระเทียม ออลสไปซ์ ใบกระวาน และรากมะรุมที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งชิ้นลงในขวด
5. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ด เมล็ดมัสตาร์ด และพริกไทยร้อนได้
6. เติมน้ำเกลือแล้วเติมแอสไพรินสามเม็ด
7. คุณสามารถปิดด้วยฝาเกลียวหรือปิดผนึกให้แน่นด้วยพลาสติกธรรมดา

เตรียมแตงโม 3 กก.

การตระเตรียม:

1. แตงโมล้างและล้างเปลือกและเมล็ดออก
2. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ
3. ตั้งอุณหภูมิช่องแช่แข็งไว้ที่อุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้ล่วงหน้าเพื่อให้กระบวนการแช่แข็งรวดเร็วมาก
4. วางชิ้นแตงโมบนถาดแบนหรือเขียง ควรมีระยะห่างระหว่างชิ้นส่วนเพื่อไม่ให้ติดกัน
5. คลุมพื้นผิวด้วยฟิล์มยึดเผื่อไว้
6. วางในช่องแช่แข็งข้ามคืน จากนั้นนำชิ้นส่วนที่แช่แข็งแล้วไปใส่ในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บต่อไป

คุณต้องละลายน้ำแข็งเบอร์รี่ที่มีน้ำช้าๆ ในตู้เย็น

แยมฤดูหนาวก็ทำจากเปลือกแตงโมเช่นกัน แต่สูตรนี้ทำจากเนื้อของผลเบอร์รี่ลาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม:

1. ต้องทำความสะอาดเนื้อแตงโมจากเปลือกสีเขียวและเมล็ดพืช ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แบบสุ่ม
2. วางในภาชนะที่เหมาะสมแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย
3. คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ หรืออยู่บนโต๊ะเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. เราใส่ส่วนผสมของเราบนไฟเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นระยะๆ และค่อยๆ ขจัดฟองออก ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้ง
5. เมื่อแยมพร้อมแล้ว ให้เติมขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดโดยใช้เครื่องพิเศษ

แยมยังคงสีสดใสและเหมาะสำหรับการดื่มชาในครอบครัวเป็นอาหารจานเดียว หรือจะเติมความหวานให้กับโยเกิร์ต คอทเทจชีส หรือไอศกรีมวานิลลาก็ได้

ตั้งแต่สมัยโบราณแม่บ้านในเอเชียกลางเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ให้เรา - นาร์เด็คหรือน้ำผึ้งแตงโม ทุกวันนี้มีการจัดเตรียมทุกที่ที่เก็บเกี่ยวเบอร์รี่หวานลูกใหญ่นี้

• แตงโม – 15 กก.

การตระเตรียม:

1. จำนวนนี้จะให้นาร์เด็คประมาณหนึ่งกิโลกรัม
2. แยกเยื่อกระดาษและบีบน้ำผ่านผ้ากอซหลายชั้น
3. น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกกรองอีกครั้งและวางบนไฟร้อนปานกลาง คุณต้องปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาและขจัดฟองออกเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อน้ำคั้นลดลงเหลือประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตรเดิม ให้ปิดไฟ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท ทางที่ดีควรแช่เย็นข้ามคืน
4. ในตอนเช้าควรทำซ้ำขั้นตอนนี้ ขั้นตอนการเตรียมการใช้เวลาหลายวัน ความพร้อมถูกกำหนดโดยหลักการของแยม - หยดควรคงรูปร่างไว้บนจานรอง
5. ผลิตภัณฑ์มีความหนืดและมีลักษณะคล้ายน้ำผึ้งมาก
6. เทลงในขวดและเก็บในที่เย็นและมืด

หลายคนชอบแตงโมและไม่น่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดแล้วพวกมันค่อนข้างฉ่ำและมีรสชาติที่ดี ความสนใจในเบอร์รี่นี้ไม่หายไปแม้ในฤดูหนาวดังนั้นแม่บ้านบางคนจึงเตรียมแตงโมกระป๋องเพื่อประดับโต๊ะแม้ในฤดูหนาว

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าแตงโมสามารถเก็บรักษาได้ มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำสต๊อกแตงโม และวิธีต่างๆ ก็แตกต่างกันออกไป อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้คุณอ่านเฉพาะสูตรอาหารยอดนิยมเพื่อทำความเข้าใจวิธีการดองแตงโม

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการอนุรักษ์

ก่อนที่จะเตรียมแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาวคุณควรทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องเตรียมตัวล่วงหน้า:

1. ผลเบอร์รี่แตงโมฉ่ำและสุก สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ที่หวานที่สุด
2. ขวดแก้ว. แนะนำให้หมักแตงโมในขวดลิตร ก่อนที่จะดองแตงโมต้องล้างภาชนะให้สะอาดด้วยสบู่ล้างและฆ่าเชื้อ
3. เครื่องปิดฝาและปิดผนึกอาหารกระป๋อง

การฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

การใช้เตาไมโครเวฟ

แม่บ้านบางคนใช้ภาชนะที่ฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟเพื่อเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลงในขวดหนึ่งในสามและวางไว้ในเตาอบประมาณ 5-10 นาที ในกรณีนี้กำลังไมโครเวฟควรอยู่ที่ 700 วัตต์

ไอน้ำ

บ่อยครั้งที่ฤดูหนาวบิดเป็นขวดที่นึ่งแล้ว วิธีการฆ่าเชื้อนี้ง่ายมาก ในการเตรียมภาชนะ ให้วางกระทะน้ำขนาดเล็กบนเตาแก๊สแล้วนำไปต้ม ใช้ตะแกรงคลุมพื้นผิวของกระทะแล้ววางขวดโหลลงไป

โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการนี้ใช้เวลา 10 นาที อย่างไรก็ตามหากเก็บรักษาไว้ในภาชนะขนาด 3 ลิตร จะเป็นการดีกว่าถ้าเพิ่มเวลาการประมวลผลเป็น 20 นาที

การประยุกต์ใช้เตาอบ

ก่อนที่จะเก็บแตงโมไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาว หลายๆ คนควรฆ่าเชื้อในเตาอบเสียก่อน วิธีนี้เป็นที่นิยมกันมากเพราะสามารถประหยัดเวลาได้มาก สำหรับการแปรรูปจะใส่ขวดหลายใบในเตาอบที่อุณหภูมิ 120-150 องศา กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นก็สามารถเก็บแตงโมไว้ในนั้นได้

การประมวลผลฝา

สุดท้ายก็เตรียมฝาปิด ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันด้วยโซดาหรือน้ำสบู่จากนั้นจึงใส่ฝาปิดผนึกแต่ละอันลงไปในน้ำเดือด หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็สามารถนำออกและทำให้แห้งได้

สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้ฝาปิดปลอดสนิมในระหว่างการฆ่าเชื้อ เนื่องจากการมีอยู่ของฝาปิดสามารถทำลายการเก็บรักษาได้

สูตรคลาสสิก

สูตรแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นที่นิยมที่สุดในหมู่แม่บ้านส่วนใหญ่ ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถเตรียมม้วนที่ค่อนข้างอร่อยซึ่งจะโดดเด่นด้วยความหวานและกลิ่นหอม ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงโมสดสองลูก
• ผักชีฝรั่งสามก้าน
• น้ำส้มสายชู 40 มล.
• น้ำตาล 90 กรัม
• หัวกระเทียม
• เกลือ 40 กรัม
• ลูกเกดและเชอร์รี่หลายใบ

การสร้างแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเตรียมขวด ควรนึ่งและล้างด้วยน้ำเย็นล่วงหน้า ทำเช่นนี้เพื่อกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมด จากนั้นคุณควรเริ่มหั่นแตงโม ทำจากชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งควรใส่ในภาชนะทันที คุณต้องใส่เครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ ที่นั่นด้วย หลังจากนั้นทุกอย่างจะเต็มไปด้วยน้ำร้อนหนึ่งลิตรและแช่ไว้เป็นเวลา 30 นาที เวลานี้จะเพียงพอสำหรับน้ำดองให้เย็นลง

หากคุณเก็บรักษาในขวดขนาดลิตร มันจะเย็นลงเร็วกว่าหลายเท่า

เมื่อทุกอย่างเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ของเหลวจะต้องถูกระบายออก เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น ขอแนะนำให้ใช้ฝาไนลอนที่มีรู จากนั้นเติมน้ำร้อนลงในขวดทั้งหมดอีกครั้ง และหมักส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง หลังจากนั้นน้ำเชื่อมก็จะถูกสะเด็ดน้ำต้มแล้วเทอีกครั้ง การเก็บรักษาจะถูกแช่ไว้เป็นเวลาหลายนาทีหลังจากนั้นก็สามารถม้วนขึ้นได้

ภาชนะที่รีดจะถูกเก็บไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาหลายวัน หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

ปิดผนึกเป็นขวดขนาดสามลิตร

มีสูตรแตงโมสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะสำหรับภาชนะขนาดสามลิตร มันแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้เล็กน้อย เพื่อรักษาแตงโมไว้ในขวดคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงโมหวาน
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70 มล.

การเตรียมแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ ต้องล้างล่วงหน้าให้ดีและนำดินที่เหลือออกจากพื้นผิว จากนั้นปอกเปลือกแตงโมออกและหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น เพื่อให้แตงโมที่ดองในขวดมีรสชาติอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณควรเอาเมล็ดออกจากเนื้อให้หมด หลังจากนั้นชิ้นส่วนที่สับทั้งหมดจะถูกกระจายลงในขวด

จากนั้นคุณควรเริ่มสร้างน้ำดองแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำหลายลิตรลงในชามหรือกระทะซึ่งคุณต้องเทน้ำตาลและเกลือลงไป ผสมส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปได้ ของเหลวต้มจนเครื่องเทศละลายหมด

ภาชนะเต็มไปด้วยเหล้าที่เตรียมไว้แล้วห่อให้แน่นสักครู่ หลังจากนั้นของเหลวทั้งหมดจะถูกระบายออกต้มเป็นครั้งที่สองแล้วเติมลงในขวดอีกครั้ง ก่อนห่อขนม ให้วางภาชนะลงในชามน้ำร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง

เพื่อรักษาสภาพดังกล่าวควรใช้ห้องมืดและเย็นจะดีกว่า คนที่เก็บบิดไว้ที่อุณหภูมิห้องบ่นว่าแตงโมกระป๋องเน่าเร็ว

กลิ้งเป็นภาชนะลิตร

วิธีการเก็บรักษานี้ใช้หากจำเป็นต้องเตรียมของว่างก่อนฤดูหนาว แตงโมหมักทันทีเตรียมโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงโมหนึ่งอัน
• มะรุมสามใบ
• ผักชีฝรั่งสองช่อ;
• กรดซิตริก 50 กรัม
• เกลือ 65 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• ใบกระวานสองใบ

หากต้องการสามารถเสริมสูตรนี้ด้วยแตงโมซึ่งจะทำให้ขนมมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ขั้นแรกควรล้างและหั่นผลเบอร์รี่ให้สะอาด ในกรณีนี้ คุณต้องสร้างชิ้นส่วนที่สามารถใส่ลงในภาชนะขนาดลิตรได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ จากนั้นเปลือกจะถูกลบออกจากแต่ละชิ้นหลังจากนั้นสามารถวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะพร้อมกับใบกระวาน

ในการเตรียมน้ำดอง ให้เติมเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งลิตร หลังจากนั้นให้ต้มของเหลวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ คุณต้องเติมกรดซิตริกเล็กน้อยในแต่ละภาชนะ สำหรับภาชนะลิตรก็เพียงพอแล้วเพียง 40-50 กรัม หลังจากนั้นเราก็ขันภาชนะให้แน่นและย้ายแตงโมกระป๋องทั้งหมดในขวดสำหรับฤดูหนาวไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

ด้วยมะเขือเทศ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงโมกระป๋องมีความโดดเด่นด้วยการใช้ส่วนผสมที่ผิดปกติ ตัวอย่างเช่น บางคนเตรียมมะเขือเทศดอง สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศกิโลกรัม
• มัสตาร์ด 100 กรัม
• แตงโม;
• หัวกระเทียม
• ใบกระวานสามใบ;
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม

มะเขือเทศกับผลเบอร์รี่แตงโมล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นกระเทียมก็ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น หลังจากนี้คุณควรเริ่มเตรียมภาชนะ แต่ละขวดได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง

ส่วนผสมจะถูกจัดวางเป็นหลายชั้นในภาชนะที่เตรียมไว้หลังจากนั้นจึงเติมน้ำต้มสุก หลังจากผ่านไป 20 นาที ของเหลวทั้งหมดจะถูกเทลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง ในขณะที่เดือดให้เติมเกลือเล็กน้อยและผักชีลาวลงในน้ำดอง เพิ่มกระเทียมน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ดลงในขวด จากนั้นคุณสามารถเทน้ำดองที่ต้มแล้วลงไปทุกอย่างแล้วปิดฝา

ในวันถัดไปการเตรียมการทั้งหมดจะถูกโอนไปยังห้องเย็นซึ่งจะถูกเก็บไว้จนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ

บทสรุป

แม้แต่คนที่ไม่เคยทำมาก่อนก็สามารถเตรียมแตงโมกระป๋องได้ ในการทำเช่นนี้เพียงศึกษาสูตรนี้หรือสูตรนั้นพร้อมรูปถ่ายและปฏิบัติตามสิ่งที่เขียนไว้อย่างเคร่งครัด