สูตรการทำอาหารหม้อหุงช้า สูตรหม้อหุงช้า
หม้อหุงช้าพริกตุรกี
ผงโกโก้และพริกดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้เป็นพิเศษ แต่ในเวอร์ชันที่ได้รับแรงบันดาลใจจากซอสตุ่นนี้ โกโก้ทั้งสองจะเพิ่มรสชาติที่ลึกซึ้งและช่วยให้ซอสข้นขึ้น เราขอแนะนำให้เสิร์ฟพริกพร้อมกับชิป Tortilla แต่ขนมปังข้าวโพดก็ใช้ได้ดีเช่นกัน
สตูว์เนื้อในหม้อหุงช้า
ใช้เวลาเตรียมน้ำเกรวี่เข้มข้น แล้วจานจะออกมาอร่อยและเข้มข้นมาก ยี่หร่าเป็นทางเลือก แต่จะเพิ่มความพิเศษให้กับสตูว์แบบคลาสสิก
แซนวิชคิวบาหม้อหุงช้า
Jeff Mauro ปรุงเนื้อไหล่หมูไร้กระดูกในหม้อหุงช้า จากนั้นจึงประกอบแซนด์วิช เมื่อเนื้อพร้อม ให้ใส่สวิสชีส แฮม ผักดอง และหัวหอม
เนื้อตุ๋นพร้อมผักชิ้นเล็ก
เนื้อย่างของ Tyler Florence เต็มไปด้วยผักและสมุนไพรรสชาติดี เป็นอาหารจานคลาสสิกที่แสนอร่อย เพื่อรสชาติและความนุ่มของเนื้อที่ดีที่สุด ให้เคี่ยวเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ลูกชิ้นสวีเดนในหม้อหุงช้า
ไม่จำเป็นต้องออกจากเตาอบแบบดัตช์ เพราะมีทบอลสวีเดนเวอร์ชันนี้ปรุงและเสิร์ฟในกระทะเดียว
ไก่ "เมซาฮิตะ"
สำหรับมื้อเย็นแบบไก่ง่ายๆ ของ Sandra Lee คุณจะต้องมีส่วนผสมเพียง 4 อย่างเท่านั้น (ไม่รวมเกลือ พริกไทย และน้ำมัน) เครื่องปรุงรส Fajita ผสมผสานกับรสชาติเม็กซิกัน
หม้อหุงช้า Corned เนื้อและกะหล่ำปลี
เนื้อหน้าอกมีจำหน่ายหลายแบบ: ด้านหน้าและไม่ติดมัน วิธีนี้จะเป็นตัวกำหนดว่าเนื้อ corned จะนุ่มและหั่นง่าย (ผ่าแบบไม่ติดมัน) หรือนุ่มมากและแตกเป็นชิ้น (ผ่าด้านหน้า) หากเนื้อสัตว์ไม่ได้ระบุชนิดไว้บนเนื้อ ให้ตรวจสอบกับผู้ขาย
ย่าง "ในหม้อ" ในหม้อหุงช้า
น้ำเกรวี่ที่ข้นและเนียนสำหรับมื้อเย็นนี้คุ้มค่ากับเวลาของคุณ ขณะที่ปรุงอาหาร น้ำและน้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์และผักจะทำให้ซอสเจือจางลง เพื่อให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ
ซี่โครงเนื้อในหม้อหุงช้า
ซี่โครงในสูตรของแซนดร้าเคี่ยวเป็นเวลานาน จึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ
ไก่ตุ๋นกับพริก Chipotle ในหม้อหุงช้า
เคี่ยวต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในส่วนผสมเผ็ดของมะเขือเทศย่างไฟ พริกชิโพเล่ และยี่หร่า จานที่มีรสชาติง่ายและทานง่ายนี้โรยหน้าด้วยชีส อะโวคาโด และผักชีได้ดีที่สุด
พริกที่ไม่มีถั่วจากไหล่เนื้อในหม้อหุงช้า
พริกเนื้อนี้ทำให้เป็นอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมในช่วงสุดสัปดาห์
โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับเนื้อ
ใส่ทุกอย่างลงในหม้อหุงช้าเพื่อให้ได้สตูว์เนื้อนุ่มผสมกับรสชาติเข้มข้นอื่นๆ
ซุปไก่ในหม้อหุงช้า
ซุปคลาสสิกเวอร์ชันนี้ทำง่ายมากในหม้อหุงช้า ควรใช้ต้นขาไก่เนื่องจากมีราคาถูกกว่าอกไก่และโอกาสที่จะแห้งน้อยกว่า หากคุณต้องการ แทนที่จะใส่บะหมี่ ให้ใส่โจ๊กปรุงสุกที่คุณชื่นชอบในตอนท้าย
สตูว์หมูหม้อหุงช้า
สันคอหมูเคี่ยวนาน 8 ชั่วโมง เนื้อนุ่มจนเปื่อย เติมจานด้วยมันฝรั่งและผัก
ซุปถั่วกับไก่งวงในหม้อหุงช้า
ถั่วดำผสมกับขาไก่งวงรมควันในซุปที่ทำง่ายนี้
เนื้อหน้าอกกับน้ำเกรวี่เนื้อในหม้อหุงช้า
แซนดร้าย่างอกไก่บนเตาแล้ววางลงในหม้อหุงช้าที่อุ่นไว้ หากเนื้อร้อน ต้องอุ่นเครื่องหลายเมนูก่อน ไม่เช่นนั้นชามอาจแตกได้
ซุปฟาจิต้ารสเผ็ด
ซุปของแซนดร้าใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการเตรียมและเคี่ยวในหม้อหุงช้า
ซุปไก่เม็กซิกันในหม้อหุงช้า
ทำซุปจานโปรดของรี ดรัมมอนด์. ฐานประกอบด้วยมะเขือเทศกระป๋อง น้ำซุปไก่ พริกชิโพเล่ และเครื่องเทศอื่นๆ เพิ่มไก่และถั่วดำ
ซุปถั่วแยก ปรุงช้าๆ ในหม้อหุงช้า
ถั่วลันเตาสีเขียวสุกในหม้อหุงช้าพร้อมกับขาไก่งวงซึ่งทำให้ซุปมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
เนื้อย่างเปรี้ยวในหม้อหุงช้า
ส่วนผสมลับในจานนี้คือบิสกิตขิงบด
หม้อหุงช้า Tacos ตุรกีกับซอสตุ่น
ซอสตัวตุ่นสำหรับทาโก้อาจทำได้ยาก ทำแบบไฟแช็กโดยใส่เครื่องเทศลงในหม้อหุงช้า รวมทั้งผงพริก ผงโกโก้ และเครื่องเทศ 5 ชนิดของจีน
สตูว์เนื้อสไตล์แคริบเบียนในหม้อหุงช้า
หากต้องการอาหารจานอร่อย ให้เคี่ยวเนื้อในหม้อหุงช้าพร้อมไธม์ ขิง และเครื่องเทศอื่นๆ
น้ำเกรวี่วันอาทิตย์ในหม้อหุงช้า
ซอสที่คุณยายของเราเคี่ยวบนเตาเป็นเวลานานตอนนี้เตรียมได้ง่ายขึ้นด้วยหม้อหุงช้า เวอร์ชันนี้ใช้มะเขือเทศสามชนิด ทำให้เกิดรสชาติที่คุ้นเคยและเข้มข้น
สตูว์กับไส้กรอกและพาสต้า
การเสิร์ฟอาหารจานร้อนนี้เป็นมื้อเย็นที่สมบูรณ์แบบในตอนเย็นที่หนาวเย็น ไส้กรอกอิตาเลียน มะเขือเทศรมควัน และพาร์เมซานชีสเป็นน้ำซุปเข้มข้นที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย
สตูว์เนื้อ Ropa Vieja
ในภาษาสเปน ชื่อของอาหารจานนี้หมายถึง "เสื้อผ้าเก่า" ก่อนเสิร์ฟ สเต็กกระโปรงหรือสเต็กข้างจะถูกแยกออกเป็นเส้นใย
Brisket เนื้อหม้อหุงช้าพร้อมซอสบาร์บีคิว
ถูอกไก่ด้วยน้ำตาลทรายแดง พริกป่น ยี่หร่า เกลือขึ้นฉ่าย กระเทียม เกลือ และพริกไทย จากนั้นปิดด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และซอสวูสเตอร์ แล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
พริกคอนคาร์เน่ในหม้อหุงช้า
โรยพริกเนื้อด้วยชีส ต้นหอม และอะโวคาโดชิ้น
ไก่เนย - ไก่สไตล์อินเดียในซอสมะเขือเทศครีมในหม้อหุงช้า
เตรียมอาหารเย็นแบบอินเดีย: เคี่ยวต้นขาไก่เป็นเวลาหลายชั่วโมงในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดพร้อมเนย สุดท้ายใส่ครีมเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเข้มข้นให้กับจาน
เนื้อProvençalในหม้อหุงช้า
พาตัวคุณไปสู่ชนบทของฝรั่งเศสด้วยสตูว์เนื้อแสนอร่อยที่ปรุงด้วยเฮิร์บเดอโพรวองซ์ คอนยัค และทาเปนาดมะเขือเทศตากแห้ง
ทาโก้หมูดึงในหม้อหุงช้า
ทาโก้ตอนกลางคืนเป็นเรื่องง่าย: ปรุงไหล่หมูในหม้อหุงช้าด้วยส้ม สับปะรด และอะชิโอเต้เพส ฉีกเนื้อและเพิ่มรสชาติด้วยหัวหอมดองและพริกฮาบาเนโร
เนื้อซี่โครงหมูกับพริกไทยในหม้อหุงช้า
อัลตันเคลือบเนื้อหมูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและน้ำตาลทรายแดง จากนั้นนำไปปรุงในหม้อหุงช้า ในระหว่างการตุ๋น เนื้อจะเต็มไปด้วยรสชาติของแอปเปิ้ลแห้งและโหระพา ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อหมูที่มีรสชาตินุ่มลิ้นมาก
บราวนี่หม้อหุงช้า
บราวนี่หม้อหุงช้านี้รวมทุกอย่างที่ทำให้ขนมช็อคโกแลตนี้เป็นที่นิยม: เปลือกกรอบเล็กน้อยและกึ่งกลางหนาอร่อย นอกจากนี้ของหวานตามสูตรนี้ยังใช้เวลาเตรียมไม่นานอีกด้วย เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงในหม้อหุงช้า
หม้อหุงช้าสตูว์ตุรกีโมร็อกโก
สตูว์ง่ายๆ นี้เต็มไปด้วยเครื่องเทศโมร็อกโก ก่อนเสิร์ฟ ให้ทำซอสผักชีเพื่อเพิ่มสีสันให้กับจาน
หม้อหุงช้ากล้วยคว่ำเค้ก
น้ำตาลทรายแดง เหล้ารัม และเนยกลายเป็นท็อปปิ้งคาราเมลสำหรับเค้กกล้วยหอม เสิร์ฟร้อนๆ คู่กับไอศกรีมหนึ่งลูกจะดีที่สุด
พริกขาวกับไก่ในหม้อหุงช้า
Ree เตรียมอาหารเย็นโดยใส่ส่วนผสมสำหรับพริกอุ่นลงในหม้อหุงช้า ไก่ ถั่ว ข้าวโพด และพริกเครื่องเทศจานนี้เหมาะที่สุดที่จะเสิร์ฟพร้อมกับซาวร์ครีม ชีส ผักชี และตอติลญ่าข้าวโพดอุ่นๆ
ลูกอมช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า
ของหวาน 4 ส่วนผสมของ Trisha ทำง่ายมาก โรยถั่วลิสง ช็อกโกแลตแท่ง ช็อกโกแลตชิปกึ่งหวาน และไวท์อัลมอนด์ฟรอสติ้ง แล้วปรุงในหม้อหุงช้าจนเป็นครีม เทลงในถาดคัพเค้กเพื่อทำของหวานแบบเสิร์ฟเดี่ยว
ซุปซี่โครงเนื้อเกาหลีในหม้อหุงช้า
ซุปซี่โครงนี้เหมาะสำหรับอากาศหนาว กระเทียม ขิง และพริกแดงเพิ่มรสชาติเกาหลี สตูว์ละลายในปากของคุณ และกลิ่นผักชีสดและมะนาวที่สดชื่นช่วยรักษาสมดุลของรสชาติอื่นๆ ทั้งหมด
หม้อหุงช้าสับปะรดคว่ำเค้ก
ปิดหม้อหุงช้าด้วยผ้ากระดาษเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกินและป้องกันไม่ให้เค้กคาราเมลหวานเปียก เราหุ้มด้านในด้วยฟอยล์สองชั้นเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมไหม้บริเวณขอบ
แซนวิชหมูฉีกฮาวาย
แซนดร้าเคลือบไหล่หมูด้วยน้ำหมักแห้งแบบโฮมเมด จากนั้นเทซอสลงบนเนื้อและปรุงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
พายผลไม้กับผลเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า
พายผลไม้สีสันสดใสนี้ชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ และ “ซอส” เบอร์รี่ที่มีรสหวานก็ใช้ช้อนกินก็อร่อย หากคุณไม่มีเวลาทำท็อปปิ้งครีมเปรี้ยว ให้โรยของหวานด้วยน้ำตาลผงหรือเติมโยเกิร์ตวานิลลา
แอปเปิ้ลยัดไส้วอลนัทและแครนเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า
ของหวานที่ดีที่สุดในวันฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศเย็นสบาย ใช้แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ในการอบพันธุ์ Roman หรือ Golden Delicious: พวกมันจะได้ความนุ่มนวลตามที่ต้องการ คุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานที่เหลือได้ในเช้าวันรุ่งขึ้นพร้อมกับกรีกโยเกิร์ต
พายผลไม้พีชกับอบเชยในหม้อหุงช้า
Cobbler เวอร์ชันง่าย ๆ นี้ใช้ลูกพีชแช่แข็ง หากต้องการสัมผัสถึงกลิ่นอายของภาคใต้ ให้เติมพีแคนสับที่คั่วแล้วลงไป
พุดดิ้งขนมปังฤดูหนาวกับลูกแพร์แห้งในหม้อหุงช้า
สำหรับพุดดิ้งนี้ ควรใช้ขนมปังเก่า นำไปแช่ในครีมปรุงแต่งด้วยวิสกี้แล้วปรุงจนฟู
แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า
เปลี่ยนแอปเปิ้ลสดให้เป็นเนยแอปเปิ้ลโดยเติมเครื่องเทศ น้ำแอปเปิ้ล ซอส และน้ำตาล สามารถเก็บและทาครีมนี้บนขนมปังครอส ขนมปังปิ้ง หรือสโคนร้อนๆ
อิ่มอร่อยกับแกงไก่ร้อนๆ ถั่วชิกพีและดอกกะหล่ำช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ และถั่วเลนทิลช่วยให้อาหารข้นขึ้นโดยไม่ต้องใช้แป้ง
พายผลไม้พีชในหม้อหุงช้า
ต้องขอบคุณลูกพีชแช่แข็งที่ทำให้ขนมนี้สามารถทำได้ทุกเวลาของปี อัลตันปรุงผลไม้ด้วยส่วนผสมข้าวโอ๊ต และเสิร์ฟพายผลไม้พร้อมไอศกรีมหนึ่งลูก
พริกไก่ในหม้อหุงช้า
สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับสูตรนี้คือคุณสามารถโยนส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าแล้วปล่อยให้สุก แต่ต้องเติมพริกป่นในตอนท้ายสุดจากนั้นเครื่องเทศทั้งหมดจะสดใสและเด่นชัดและไม่ขม
ซุปแกงไก่ในหม้อหุงช้า
ผงกะหรี่เป็นส่วนผสมลับในซุปง่ายๆ นี้ เพิ่มความลึกของรสชาติและสีเหลืองทอง อย่าหวงชีส!
หม้อตุ๋นไฟฟ้าหมูย่าง
คุณจะไม่เชื่อว่าอาหารจานนี้ทำในหม้อหุงช้า ทอดเนื้อและปิดด้วยสมุนไพรสด พักไว้แล้วโรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สดและบะหมี่ไข่ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบหรือบดหากต้องการ
ไก่ทั้งตัวในหม้อหุงช้า
เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล เราถูไก่กับเครื่องเทศแล้ววางไว้บนฝาปิดเพื่อถนอมเนื้อ: เนื้อจะลอยอยู่เหนือของเหลวซึ่งช่วยให้อบในหม้อหุงช้าได้ แทงผิวด้านล่างเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกมา และให้แน่ใจว่าเนื้อสุกทั่วถึง เหมาะสำหรับการทุบไก่ ซอสบาร์บีคิวแบบโฮมเมดที่เข้ากันได้ภายในไม่กี่นาที
สับปะรดในหม้อหุงช้า
คุณปรุงสับปะรดในหม้อหุงช้าแล้วหรือยัง? รสชาติอร่อย: เครื่องเทศอุ่นๆ เช่น ขิงและอบเชยเข้ากันได้ดีกับผลไม้เมืองร้อนที่ละเอียดอ่อนและหวาน
แซนด์วิชไก่งวงแบบดึง
ปรุงต้นขาไก่งวงในหม้อหุงช้าแล้วฉีกเนื้อ เสิร์ฟบนขนมปังแฮมเบอร์เกอร์กับชิ้นผักดองและโคลสลอว์
ผักฤดูหนาวเอเชียในหม้อหุงช้า
สตูว์ผักแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาว นำมันเทศ สควอชบัตเตอร์นัท และเห็ดมาปรุงในน้ำซุปกะทิและซัมบัลเข้มข้น ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ขั้นตอนที่ 1 – เพียงผสมทุกอย่าง ขั้นตอนที่ 2 – ให้อาหารเย็นของคุณปรุงเองโดยใช้เทคโนโลยีอัจฉริยะ
1.ไก่ในซอสเทอริยากิ
วัตถุดิบ:
- อกไก่ 4 ชิ้นมีกระดูกและถลกหนัง
- น้ำผึ้ง 120 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว ¼ ถ้วย;
- 1 หัวหอมสับละเอียด
- กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด
- ขิง 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำเย็น ¼ ถ้วย
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดงา.
การตระเตรียม
ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู กระเทียม หัวหอม ขิง และพริกไทย เทส่วนผสมนี้ลงบนอกไก่ แล้วใส่ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 6 ชั่วโมง (ตั้งค่าต่ำ) จากนั้นเอาเนื้อออกด้วยช้อนมีรู ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำเย็นและแป้งให้ละเอียดจนเนียน เทส่วนผสมจากหม้อหุงช้าลงในกระทะ เพิ่มส่วนผสมแป้งและปรุงสักครู่จนข้น เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนไก่ และโรยหน้าด้วยงาเมื่อเสิร์ฟ
เคล็ดลับเล็กน้อย:หากคุณแช่แข็งอาหารสับและผสมในถุงซิปล็อค คุณก็สามารถโยนสิ่งที่อยู่ในถุงลงในหม้อหุงช้าเพื่อเตรียมอาหารได้ อย่าลืมเขียนวันที่แช่แข็งและชื่ออาหารไว้บนสติกเกอร์ ถุงนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน
วัตถุดิบ:
- กระเทียมสับ 1 - 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย;
- เขียวขจี;
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
- อกไก่ 4-6 ชิ้น มีกระดูกและไม่มีหนัง
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงแช่แข็ง ปิดผนึกและพลิกหลายๆ ครั้งเพื่อกระจายซอสให้ทั่วถึง เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ เพียงละลายไก่กับน้ำดองแล้วนำไปอบในจานอบ อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35 นาที หรือปรุงอาหารในหม้อหุงช้าโดยใช้ไฟอ่อน
วัตถุดิบ:
- เนื้อวัว 700 กรัมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- น้ำซุปเนื้อ 1 แก้ว
- ซีอิ๊วขาว⅔ถ้วย;
- น้ำตาลทรายแดง ⅓ ถ้วย;
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดง ¼ ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
- บรอกโคลี 1.3 กก.
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็น 4 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
ทาน้ำมันด้านในของหม้อหุงช้าแล้วใส่เนื้อ น้ำซุป ซีอิ๊ว น้ำตาลทรายแดง น้ำมันงา และเครื่องปรุงรส
ปรุงเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟต่ำหรือ 2-3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟสูง
ในชามขนาดเล็ก ปัดแป้งและน้ำจนเนียน ใส่เนื้อลงไปและปรุงต่ออีก 20-25 นาที เทน้ำเย็นลงบนบร็อคโคลี่ แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 3 นาที ระบายและผสมกะหล่ำปลีกับไก่และซอส
วัตถุดิบ:
- ข้าวกล้อง 1.5 ถ้วย;
- หัวหอมครึ่งลูก
- ถั่วแดง 1 กระป๋อง
- น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย;
- มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่จำเป็น);
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม
เพียงใส่ส่วนผสมลงในหม้อหุงช้าแล้วปรุงด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เนื้อวัว 1-1.3 กก.
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา 1 ช้อนชา;
- ทาร์รากอน 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
- แครอท 400 กรัม
- มันฝรั่ง 800 กรัม
- 1 หัวหอม;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม
ใส่ผัก เนื้อสัตว์ และเครื่องเทศที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในหม้อหุงช้า ราดน้ำมันมะกอก เติมน้ำ 1-1.5 ถ้วย แล้วเปิดไฟต่ำ (10 ชั่วโมง) หรือสูง (5 ชั่วโมง)
6. ซุปถั่ว “หม้อดิน”
วัตถุดิบ:
- ถั่วแห้ง 450 กรัม
- แฮมหรือเบคอน 50-80 กรัม
- 1 หัวหอม;
- คื่นฉ่าย 2-3 ก้าน;
- แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย;
- น้ำ 2 แก้ว
การตระเตรียม
ใส่ถั่ว ผักสับ และเครื่องปรุงรสลงในหม้อหุงช้า แล้วปรุงโดยใช้ไฟต่ำเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง หรือสูงเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ถั่วเลนทิล 4 ถ้วย;
- 2 หัวหอมสับ;
- 4 กลีบกระเทียมสับ;
- ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- 4 ช้อนโต๊ะเนย;
- น้ำพริกแกงแดง 5 ช้อนโต๊ะ;
- การัมมาซาล่า 1 ช้อนโต๊ะ;
- ขมิ้น 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- วางมะเขือเทศ 400 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กะทิหรือครีม ½ ถ้วย;
- ข้าวสำหรับปรุงแต่ง
การตระเตรียม
ใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้ว เครื่องเทศ แกงกะหรี่ น้ำมัน และมะเขือเทศบดลงในหม้อหุงช้า เติมน้ำ 2-3 ถ้วย แล้วปรุงด้วยไฟแรงที่สุดเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้ใส่กะทิและโรยด้วยผักชี
วัตถุดิบ:
- อกไก่ 2-3 อัน
- น้ำตาล ½ ถ้วย;
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย;
- กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- สับปะรดครึ่งกระป๋อง
- น้ำสับปะรด ½ ถ้วย
การตระเตรียม
เพียงใส่ทุกอย่างลงในหม้อหุงช้าแล้วตั้งไฟต่ำเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งแดง 600 กรัม
- ข้าวโพดแช่แข็ง 1 ห่อ;
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ 6 ถ้วย;
- โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา;
- ผงกระเทียมครึ่งช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม
เพียงใส่ทุกอย่างลงในอุปกรณ์อัจฉริยะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ได้นาน 7-8 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ผสมซุปกับเฮฟวี่ครีม 60 มล.
“ ใครเคยได้ยินว่านี่คือหม้อหุงช้าแบบไหน?
-หม้อหุงช้าเป็นหม้อความดันที่มีอาการเมาค้าง!
- แล้วก็มีเครื่องทำโยเกิร์ต... ไม่ว่าพวกเขาจะคิดอะไรไร้สาระก็ตาม...
- ช่างเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ไร้ประโยชน์จริงๆ ของมวลมนุษยชาติ... อบไอน้ำ รวดเร็ว หลากหลาย ไข่... และการทำอาหารทั้งหมด! ทำไมไม่ปาร์คกับจาร์กี้ล่ะ..?”
จากความกว้างใหญ่ของ Runet
การสนทนาดังกล่าวมักดำเนินการโดยผู้ที่ไม่สามารถโน้มน้าวใจได้ว่าจะซื้ออะไรที่ซับซ้อนไปกว่ากาต้มน้ำไฟฟ้าสำหรับห้องครัวของตน และไม่ว่าจะได้ยินคำวิจารณ์ที่น่ายกย่องเกี่ยวกับอุปกรณ์นี้หรืออุปกรณ์ในครัวจำนวนเท่าใด คำตอบจากผู้ที่ขี้ระแวงดังกล่าวก็จะเหมือนเดิม: “คุณไม่ต้องทำอาหาร!”
แต่นั่นไม่เป็นความจริง! เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารในครัว สำหรับผู้ที่มองหาสิ่งใหม่ ๆ อยู่เสมอ ผู้ที่ต้องการปรุงอาหารไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย และมีการคิดค้นสิ่งแปลกใหม่ในครัว อุปกรณ์ดังกล่าวหนึ่งเครื่องจะกล่าวถึงในเนื้อหาของเรา
พูดตามตรงหม้อหุงช้าไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ใหม่ในตลาดเครื่องใช้ในครัว ในช่วงทศวรรษที่ 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา Sverdlovsk NPO "โรงงานสร้างเครื่องจักรซึ่งตั้งชื่อตาม Kalinin" ได้สร้างหม้อหุงช้า "Parenka" เทือกเขาอูราลสร้างอุปกรณ์ที่คล้ายกับเตารัสเซีย โดยมีอุณหภูมิและหลักการทำอาหารเหมือนกัน คำแนะนำสำหรับหม้อหุงช้าเขียนโดย V.V. เอง โปคเลบกิน! และถ้าไม่ใช่เพราะ "ยุคห้าสิบที่ห้าวหาญ" กระทะมหัศจรรย์ที่ใช้ในบ้านนี้ก็คงอยู่บนชั้นวางของร้านเราไปอีก 30 ปี
มาทำความรู้จักกับหม้อหุงช้านำเข้าซึ่งค่อยๆ ได้รับความนิยมในตลาดเครื่องใช้ในครัวกันดีกว่า แฟน ๆ ของผู้เล่นหลายคนอาจโต้แย้ง - พวกเขากล่าวว่าแม้ในผู้เล่นหลายคนคุณสามารถปรุงอาหารได้ช้าๆ ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะซื้อกระทะที่มีฟังก์ชั่นขั้นต่ำ เมื่อมองแวบแรกหม้อหุงช้าก็ไม่แตกต่างจากหม้อหุงช้ามากนัก ตัวเครื่องพลาสติกหรือโลหะแบบเดียวกัน ชามเดียวกัน ยกเว้นปุ่มบน "แผงควบคุม" ไม่เพียงพอ
ในความเป็นจริงมีความแตกต่างมากมาย การออกแบบหม้อหุงช้าประกอบด้วยฟังก์ชั่นการทำความร้อนแบบ 3 มิติ ซึ่งอาหารในชามจะถูกให้ความร้อนไม่เพียงแต่จากด้านล่างเท่านั้น แต่ยังจากด้านข้างด้วย มีผู้ผลิตหลายรายเพียงไม่กี่รายเท่านั้นที่สามารถอวดโหมดทำความร้อนได้ ชามหม้อหุงช้าทำจากเซรามิกซึ่งเป็นวัสดุที่ปลอดภัยต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ไม่มีสารเคลือบกันติด หากมีรอยขีดข่วน คุณสามารถบอกลาชามเก่าแล้วไปที่ร้านเพื่อซื้อชามใหม่ได้ ขนาดชามมีตั้งแต่ 3 ถึง 6 ลิตร ไม่เลวเลยสำหรับครอบครัวใหญ่! อย่างไรก็ตามชามนี้สามารถเข้าไมโครเวฟได้
หม้อหุงช้าตามท้องตลาดมักมีฝาปิดโปร่งใสทำจากแก้วทนแรงกระแทก ตัวเครื่องเป็นโลหะ และที่จับไม่ร้อนระหว่างปรุงอาหาร ตัวเคสมีขายางที่ป้องกันโต๊ะจากความร้อนสูงเกินไป หม้อหุงช้าเกือบทุกรุ่นมีการควบคุมแบบอิเล็กทรอนิกส์โดยมีข้อยกเว้นที่หายาก จอแสดงผลถูกสร้างขึ้นในร่างกายเหมือนกับในเมนูหลายเมนู
เวลาทำอาหารสูงสุดสำหรับหม้อหุงช้ารุ่นต่างๆ อยู่ระหว่าง 10 ถึง 12 ชั่วโมง ให้ความสนใจกับแง่มุมนี้เมื่อเลือกผู้ช่วยในครัวใหม่ บ่อยครั้งที่หม้อหุงช้ามีเพียงสองโหมด - "ช้า" และ "เร็ว" แต่มีรุ่นที่มีโหมด "ปานกลาง" ระดับกลาง กำลังไฟประมาณ 350 W ช่วงอุณหภูมิไม่กว้างเกินไป เพียง 50-140 ° C และคุณไม่จำเป็นต้องใช้มากกว่านี้เพราะหม้อหุงช้าสามารถทำสิ่งเดียวได้ดี - เคี่ยว แต่จะดีแค่ไหน!
การเคี่ยวอาจเป็นวิธีที่อ่อนโยนที่สุดในการเตรียมอาหาร อุณหภูมิระหว่างการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้แทบจะไม่สูงเกิน 80-90°C ซึ่งช่วยให้คุณรักษาวิตามินและธาตุอาหารย่อยได้อย่างสมบูรณ์ที่สุด นอกจากนี้ชื่อยังมีหลักการที่สำคัญที่สุด - ไม่ใช่แค่ความอ่อนล้า แต่ความอ่อนล้าอย่างช้าๆ เป็นเวลานานบางครั้งอาจนานถึง 10-12 ชั่วโมง! ข้อดีของวิธีการปรุงอาหารนี้ชัดเจน:
. โดยพื้นฐานแล้วผลิตภัณฑ์ไม่สามารถเผาไหม้ได้
. รสชาติของผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารผสมกันอย่างดีที่สุด
. ผักไม่สุกเกินไป โดยคงสี โครงสร้าง และกลิ่นไว้
. โจ๊กหม้อหุงช้ากลายเป็นร่วน
. เกือบทุกชนิดแม้แต่เนื้อที่แข็งและโชคร้ายที่สุดก็จะกลับกลายเป็นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม
. คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้าโดยไม่ใช้เกลือ โดยเติมลงในจานในภายหลังเพื่อลิ้มรส ซึ่งจะช่วยลดการบริโภคเกลือลงได้อย่างมาก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่ลดน้ำหนัก
. อาหารที่ต้องการความเอาใจใส่อย่างต่อเนื่องจะถูกเตรียมอย่างสมบูรณ์แบบในหม้อหุงช้า: แยม, แยม, สลัดฤดูหนาว, เลโช, adjika ฯลฯ - จะไม่ไหม้หรือสุกเกินไป
. ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้เทคโนโลยีซูวีด์ได้ เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกปิดผนึกในถุงสุญญากาศและปรุงที่อุณหภูมิไม่เกิน 80°C โดยเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นหลัก
. หม้อหุงช้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเนื้อเยลลี่และงูพิษ
. นมอบและนมข้นทำเองใช้ได้ดีในหม้อหุงช้า
. และสุดท้าย หม้อหุงช้าก็เป็นโอกาสที่จะได้ลองอาหารประจำชาติแท้ๆ ซึ่งปรุงแบบดั้งเดิมโดยใช้วิธีเคี่ยวนาน
ไม่มีปัญหาในการจัดการหม้อหุงช้าเป็นพิเศษ แต่มีกฎบางข้อที่คุณยังต้องจำ ตัวอย่างเช่น อย่าใส่อาหารแช่แข็งลงในชาม ควรละลายน้ำแข็งไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า หั่นผักเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ก่อนใส่เนื้อสัตว์ลงในชาม ต้องแน่ใจว่าได้ตัดไขมันที่มองเห็นได้ทั้งหมดออกแล้ว เนื่องจากจะไม่ระเหยหรือละลายในระหว่างการอบด้วยความร้อนอย่างอ่อนโยน สามารถทอดเนื้อสัตว์ล่วงหน้าเพื่อรักษารสชาติและในเวลาเดียวกันก็ช่วยขจัดไขมันส่วนเกินออกไป หัวหอมและแครอทสามารถผัดก่อนใส่ลงในชามได้ แต่หากคุณไม่มีเวลา คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทอด เมื่อเตรียมหลักสูตรแรก ให้คำนวณปริมาณน้ำอย่างแม่นยำเนื่องจากของเหลวไม่ระเหยในทางปฏิบัติ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้เติมชามอย่างน้อยครึ่งหนึ่งแต่อย่าไปจนสุด โดยเว้นระยะห่างจากฝาอย่างน้อย 5 ซม. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรราดด้วยของเหลวเกือบทั้งหมด (น้ำซุป ซอส น้ำเกรวี่ ฯลฯ) เมื่อแก้ไขสูตรอาหารปกติสำหรับหม้อหุงช้า อย่าลืมเพิ่มเวลาทำอาหารเป็นสี่เท่า โปรดจำไว้ว่าผักใช้เวลาปรุงนานที่สุด รองลงมาคือเนื้อสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ และอาหารทะเลปรุงเร็วที่สุด ดังนั้นผักควรอยู่ด้านล่างสุด
ระหว่างปรุงอาหาร พยายามอย่าเปิดฝา เนื่องจากอุณหภูมิต่ำอยู่แล้ว ลดลง และเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น 10-20 นาทีในแต่ละการเปิดฝา
นี่คือผู้ช่วย - ช้า แต่จำเป็นมาก! ตัวเลือกในอุดมคติสำหรับผู้ที่ไม่สนใจการทำงานแบบมัลติฟังก์ชั่น แต่สนใจใน "ความเชี่ยวชาญเฉพาะด้าน" ความน่าเชื่อถือและประโยชน์ใช้สอย
ลาริซา ชูฟไตกีนา
— สตูว์เนื้อคิวบา Ropa Vieja —
วัตถุดิบ:
สเต็กข้างน้ำหนักรวม 900 กรัม ผ่าครึ่งตามยาว แล้วตามขวางเป็น 4 ชิ้น
มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 กระป๋อง (800 กรัม)
น้ำ 1/2 ถ้วย
พริกหยวกแดง 1 เม็ดหั่นบาง ๆ
พริกหยวกสีเขียว 1 เม็ดหั่นบาง ๆ
กระเทียม 2 กลีบหั่นบาง ๆ
1 jalapeno นำเมล็ดออกและหั่นบาง ๆ
1/2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
1/2 ช้อนชา ผักชีบด
ใบกระวาน 1 ใบ
มะกอกเขียวหลุม 1/2 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. เคเปอร์แห้ง
3 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับหยาบ
ข้าวสวยหรือตอร์ติญ่าอุ่นๆ สำหรับเสิร์ฟการตระเตรียม:
เกลือและพริกไทยเนื้อ ใส่มะเขือเทศ น้ำ พริกหยวก หัวหอม กระเทียม ฮาลาปิโน ออริกาโน ผักชี และใบกระวานลงในหม้อหุงช้า ใส่เนื้อ ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟ High เป็นเวลา 5 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่มมาก
ย้ายเนื้อไปวางบนเขียงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที นำใบกระวานออก ใส่มะกอก เคเปอร์ และผักชี 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเกรวี่
ใช้ส้อม 2 อัน แบ่งเนื้อให้เป็นเส้นใย โอนเนื้อลงในน้ำเกรวี่เพื่อให้อุ่น ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและพริกไทย แบ่งเนื้อและน้ำเกรวี่ลงในชาม โรยด้วยผักชีที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือตอติลญ่าอุ่นๆ
— สตูว์ผัก —
วัตถุดิบ:
โรสแมรี่ 2 ก้าน
ออริกาโน 5 ก้าน
โหระพา 5 ก้าน
อาร์ติโชค 2 อัน
ฟาร์โร 1 ถ้วย (สะกด)
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
น้ำมะเขือเทศ 1.5 ถ้วย
น้ำ 1/2 ถ้วย
2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
1 ช้อนชา พริกแดงบด
กระเทียม 2 หัว ตัดยอดออก
มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นหนา 0.3 ซม.
พริกคิวบาเนลลา 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นขนาด 0.8 ซม.
พริกหยวกแดง 1/2 เม็ด หั่นเป็นชิ้นขนาด 0.8 ซม.
พริกหยวกสีเหลือง 1/2 ลูก หั่นเป็นชิ้นขนาด 0.8 ซม.
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็น 4 ชิ้น
มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 ชิ้น หั่นเป็น 6 ชิ้น
ลูกฟิกดำตากแห้ง 1 ถ้วย ตัดแต่งก้าน
ลูกเกดสีเหลือง 1/2 ถ้วย
หัวยี่หร่า 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็น 6 ชิ้น
230 กรัม มะเขือเทศเชอรี่ลูกใหญ่ ผ่าครึ่ง
บวบขนาดเล็ก 1 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
สควอชสีเหลืองขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
170 กรัม กะหล่ำปลีคะน้า ก้านตัด ใบหั่นเป็น 4 ส่วน
ถั่วสนอบ ออริกาโนสด มะนาวฝาน พาร์เมซานขูด และน้ำส้มสายชูเชอร์รี่การตระเตรียม:
ใช้เกลียวในครัวผูกโรสแมรี่ ออริกาโน และโหระพาเข้าด้วยกัน ชัดเจน .
ใส่อาร์ติโชคและสมุนไพรจำนวนมากลงในหม้อหุงช้าพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ยกเว้นซูกินี สควอช และผักคะน้า ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ค่อยๆ ผัดสตูว์ ใส่บวบ สควอช และผักคะน้า แล้วจุ่มลงในของเหลว ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ทิ้งพวงสมุนไพร ปรุงรสสตูว์ด้วยเกลือ ใส่ถั่วสน ออริกาโน พาร์เมซาน และน้ำส้มสายชูเชอร์รี่เพื่อลิ้มรส ตกแต่งด้วยมะนาวฝานแล้วเสิร์ฟ
— ไก่สไตล์ไทย —
วัตถุดิบ:
หนึ่ง 400 กรัม กระป๋องกะทิไม่หวาน
1 ช้อนโต๊ะ ขิงสดขูดละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา น้ำพริกแกงเขียวหวาน
2.5 ช้อนชา น้ำปลาเอเชีย
1.3 กก. ต้นขาไก่ไม่มีผิวหนัง
หัวหอมแดงขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
มันฝรั่งยูคอนโกลด์ขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
มะเขือเทศองุ่น 1/2 ถ้วย
1.5 ช้อนชา น้ำมะนาวสด
เกลือโคเชอร์และพริกไทยบดสด
ใบผักชี มะนาวฝาน และข้าวสำหรับเสิร์ฟการตระเตรียม:
ใส่กะทิ ขิง เครื่องแกง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำปลา 1.5 ช้อนชาลงในหม้อหุงช้า ใส่ต้นขาไก่และหัวหอม ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงจนไก่นุ่ม ใส่มันฝรั่งและมะเขือเทศ ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมงจนมันฝรั่งนิ่ม
โอนไก่และผักลงในจาน ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากซอสแล้วโอนไปยังเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวและแกงและน้ำปลาที่เหลืออีก 1 ช้อนชา น้ำซุปข้นจนเนียน ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเทซอสลงบนไก่ โรยด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวและมะนาว
— สตูว์เนื้อเนื้อ —
วัตถุดิบ:
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
2 กก. ซี่โครงสั้นไม่มีกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หัวหอมใหญ่ 1 หัวสับ
กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
แครอท 4 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกหยวกหวาน 1/4 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าบด
1 ช้อนชา ผักชีบด
น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
โหระพา 4 ก้าน
ใบกระวาน 2 ใบ
เกลือและพริกไทยป่นสด
ครีมและพาสต้าสำหรับเสิร์ฟการตระเตรียม:
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ย่างซี่โครงครึ่งหนึ่งด้วยไฟร้อนปานกลางประมาณ 12 นาที โอนไปยังหม้อหุงช้า ทำซ้ำกับซี่โครงที่เหลือ
ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากกระทะโดยสงวนไว้เพียง 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอม กระเทียม และแครอท แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน กวนจนหัวหอมนิ่มลงประมาณ 5 นาที เพิ่มปาปริก้า ยี่หร่า และผักชี แล้วปรุง กวนจนมีกลิ่นหอมประมาณ 1 นาที
โอนผักไปที่หม้อหุงช้า เทน้ำซุป ใส่โหระพาและใบกระวาน ปิดฝาแล้วตั้งไฟให้เดือด ปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่มมาก ทิ้งใบกระวานและโหระพาแล้วใช้ช้อนเอาไขมันส่วนเกินออก เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวในชามลึกพร้อมกับพาสต้าและครีมเปรี้ยว
— ไก่เผ็ดกับถั่วเลนทิลดำ —
วัตถุดิบ:
ถั่วเลนทิลดำ 1 ถ้วย ล้างและสะเด็ดน้ำ
หนึ่ง 400 กรัม มะเขือเทศสับกระป๋อง
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
ต้นขาไก่ไร้หนัง 4 ชิ้น เลาะไขมันออก
2 ช้อนชา เนย
1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
หัวหอมสีเหลืองขนาดใหญ่ 1 หัวสับละเอียด
กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบสับละเอียด
2 ช้อนชา ขิงขูด
1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
3 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศเบอร์เบเร
1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าหวาน
ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
พริกไทยดำบดสด
กรีกโยเกิร์ต 1/2 ถ้วยสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีสดการตระเตรียม:
ใส่ถั่วเลนทิล มะเขือเทศ และน้ำซุปไก่ลงในหม้อหุงช้า เพิ่มไก่และตั้งไฟให้สูง
ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ให้ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนและละลายเนย ใส่หัวหอม กระเทียม ขิง และเกลือ แล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 4 นาที เพิ่มเครื่องเทศ berbere และปาปริก้าแล้วปรุงกวนจนมีกลิ่นหอมประมาณ 2 นาที เทไวน์ลงไปและละลายกระทะประมาณ 2 นาที โอนส่วนผสมไปยังหม้อหุงช้า ปรุงรสสตูว์ด้วยเกลือและพริกไทยดำ ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟแรงเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงหรือต่ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมงจนกว่าไก่จะนุ่ม
วางไก่และถั่วเลนทิลลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตและผักชีสับ
— หมูกับถั่วชิกพี —
วัตถุดิบ:
น้ำร้อน 8 ถ้วย
1 กก. ขาหมูรมควัน
ถั่วชิกพีแห้ง 1.5 ถ้วย แช่ข้ามคืนแล้วสะเด็ดน้ำ
แครอทขนาดใหญ่ 3 หัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ใบกระวาน 2 ใบ
โหระพา 2 ก้าน
มันฝรั่งผิวแดงขนาดกลาง 3 ชิ้น ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน
ผักชีฝรั่งสับ 1/2 ถ้วย
เกลือและพริกไทยป่นสดการตระเตรียม:
เติมน้ำ สะโพกแฮม ถั่วชิกพี แครอท ใบกระวาน และกิ่งไธม์ลงในหม้อหุงช้า ปิดฝา ตั้งไฟแรงแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ใส่มันฝรั่ง ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 45 นาที จนกระทั่งเนื้อและมันฝรั่งนุ่ม
โอนเนื้อลงในจานขนาดใหญ่ นำใบกระวานและก้านไทม์ออก เมื่อเนื้อเย็นลงเล็กน้อย ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กลับเนื้อเป็นซุป ตัดแครอทเป็นชิ้นเล็กมาก นำมันฝรั่งออกแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำซุปข้นพร้อมกับผักชีฝรั่งลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเสิร์ฟ
- ต้นกระเจี๊ยบ -
วัตถุดิบ:
ออริกาโน 5 ก้าน
โหระพา 5 ก้าน
1.5 แท่งเนยจืด
แป้ง 1.5 ถ้วย
230 กรัม ไส้กรอกอันดูอิล หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หัวหอมซิโปลลิโน 16 หัว ปอกเปลือก
กระเทียม 6 กลีบสับละเอียด
ต้นหอม 1 ต้น เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อนเท่านั้น สับ
พริกแดง 1 เม็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
พริกหยวกสีเขียว 1 เม็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ก้านคื่นฉ่าย 3 ต้นสับ
แครอท 3 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2 ช้อนโต๊ะ. พริกขี้หนูรมควัน
450 กรัม กระเจี๊ยบเขียวหั่นเป็นชิ้นหนา
2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
ใบกระวาน 4 ใบ
น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
ข้าวเมล็ดยาว 1/2 ถ้วย
450 กรัม ต้นขาไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
กุ้งตัวใหญ่ปอกเปลือก 16 ตัว
ก้ามปู 8 อัน
ผักชีฝรั่งสับสำหรับเสิร์ฟ
ซอสร้อนสำหรับเสิร์ฟการตระเตรียม:
ใช้เกลียวในครัวผูกออริกาโนและไธม์เข้าด้วยกัน ตั้งหม้อหุงช้าให้สูง ใส่เนย ปิดฝาแล้วรอจนเนยละลาย ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปโดยคนตลอดเวลา ใส่สมุนไพรและส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นข้าว ไก่ และอาหารทะเล แล้วผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ใส่ข้าวและไก่ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที ใส่กุ้งและก้ามปู ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ทิ้งพวงสมุนไพรและใบกระวานแล้วเติมเกลือ ตกแต่งต้นกระเจี๊ยบด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟต้นกระเจี๊ยบกับซอสร้อน
คุนด์เซขอแสดงความยินดีกับตาชั่ง! หากคุณซื้อหม้อหุงช้า คุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน\มองหาเครื่องที่ถูกกว่า\ มันจะช่วยคุณประหยัดเวลาและแรงได้มาก...และอร่อยด้วย! โดยวิธีการที่ถือว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพมาก มันกินไฟน้อย ของฉันคือ 6.5 ลิตร 320 วัตต์ในโหมดเข้ม... และถ้าคุณตั้งไว้ในโหมดอ่อนในเวลากลางคืนหรือทั้งวัน ก็จะยิ่งน้อยลงไปอีก
ฉันจะคัดลอกสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่นๆ ไว้ที่นี่
เนื้อวัว
เนื้อเบอร์กันดี
เบคอน 6 เส้น ชิ้นขนาด 1-2 นิ้ว เนื้อสันในเนื้อ 3 ปอนด์ หั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้น สับ หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น สับ 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทย 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง, น้ำซุปเนื้อเข้มข้น 1 กระป๋อง (10 ออนซ์), ไวน์แดงเบอร์กันดี 1.5 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, กระเทียม 2 กลีบ, บด, 1/2 ช้อนชา โหระพา, ใบกระวาน 1 ใบ, หัวหอมสีขาวขนาดเล็ก 1/2 ปอนด์, ปอกเปลือก, เห็ดสด 1 ปอนด์, หั่นบาง ๆ
ทอดเบคอนในกระทะจนกรอบ ลบและทำให้แห้งจากไขมัน เพิ่มเนื้อหั่นเป็นก้อนแล้วทอด วางในหม้อหุงช้า ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมแป้งลงไป เพิ่มน้ำซุป ผัดและเทลงในหม้อหุงช้า ใส่เบคอน ไวน์ มะเขือเทศบด กระเทียม ใบกระวาน หัวหอม และเห็ด ปิดและปรุงโดยใช้ไฟต่ำเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง สูงเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
ย่างง่ายๆ
สเต็กขาหลัง 2.5 ปอนด์ หนาประมาณ 1/2 นิ้ว แป้ง 1/4 ถ้วย 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทย, หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว, สับ, กระเทียมกานพลูขนาดเล็ก 1 ชิ้น, สับละเอียด, พริกเขียวหวานขนาดใหญ่ 2 เม็ด, หั่นเป็นเส้นขนาด 1/2 นิ้ว, มะเขือเทศทั้งผล 1 กระป๋อง (16 ออนซ์), 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา ซอสวูสเตอร์
ตัดสเต็กเป็นเส้น ผสมแป้ง เกลือ พริกไทย โรยเนื้อให้ทั่วส่วนผสม ใส่หัวหอม กระเทียม พริกไทยครึ่งหนึ่งลงในหม้อหุงช้า คนให้เข้ากัน รวมมะเขือเทศกับซอสถั่วเหลืองและวูสเตอร์ เทลงในหม้อหุงช้าเพื่อปกปิดเนื้อ ปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงในระดับต่ำหรือ 5-6 ชั่วโมงในระดับสูง ก่อนเสิร์ฟหนึ่งชั่วโมง ให้เพิ่มแถบพริกไทยที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมข้าว
สตูว์เนื้อ
เนื้อ 1 ปอนด์สำหรับตุ๋น, แครอท 4 ชิ้น, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, หัวหอม 1 หัว, สับ, คื่นฉ่าย 2-3 ก้าน, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, มะเขือเทศกระป๋อง 15 ออนซ์พร้อมน้ำผลไม้, โหระพาหยิก, ออริกาโน, เกลือ, น้ำซุปเนื้อ 1 ก้อน ,น้ำซุปเนื้อหรือน้ำเปล่า 1.5 ขีด
วางทุกอย่างลงในหม้อหุงช้าแล้วปรุงเป็นเวลา 7-9 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
เนื้อแกะ
เนื้อแกะกับโรสแมรี่
มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ช้อนชา เกลือ, กระเทียม 6 กลีบ, บด, มะนาว 1 ผล, โรสแมรี่สด 4 ก้าน, เนื้อแกะ 1 ขา, ไม่มีกระดูกและไม่มีไขมัน, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วย
วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของหม้อหุงช้า ในชามผสมเกลือ, กระเทียม, ผิวเปลือก, โรสแมรี่ แปรงแกะ. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดทุกด้าน วางในหม้อหุงช้าแล้วเทไวน์ลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
ซุป
Minestrone
หัวหอมเล็ก 1 หัวสับ แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ บวบขนาดกลาง 1 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว กะหล่ำปลี 1 ถ้วยสับ กระเทียม 2 กลีบ บด ถั่วปกติ 2 กระป๋อง (15 ออนซ์) 2 ( กระป๋อง 14.5 ออนซ์) น้ำซุปเนื้อ, มะเขือเทศ 1 กระป๋อง (28 ออนซ์), 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา เกลือ, พริกไทยดำป่น 1/4 ถ้วย, เปลือกหรือเกลียว 2 ถ้วย, พาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วย
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า ยกเว้นพาสต้าและพาร์เมซาน ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟต่ำเป็นเวลา 8-9 ชั่วโมง สูงเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง ผัดพาสต้าที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วย Parmesan
ซุปข้าวโพดฤดูหนาว
มันฝรั่งหั่นเต๋า 2 ถ้วย, สุก 6 ชิ้น, เบคอนสับละเอียด, หัวหอมสับ 1/2 ถ้วย, ข้าวโพดแช่แข็ง 1 ปอนด์, 1 ช้อนชา พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เนยนม 3 ถ้วย
ละลายเนยในหม้อหุงช้าใส่แป้ง เทนมลงไปและผสมให้เข้ากันกับแป้ง เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงในระดับต่ำหรือ 1.5-2 ชั่วโมงในระดับสูง ก่อนสิ้นสุด 20 นาที ใส่มันฝรั่งและปรุงจนสุก
ซุปหอยแมนฮัตตันคลาสสิก
เบคอน 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว หัวหอมสับ 1/2 ถ้วย คื่นฉ่ายสับ 1/2 ถ้วย มะเขือเทศปอกเปลือก 1 กระป๋อง (14.5 ออนซ์) พร้อมน้ำผลไม้ มันฝรั่งใหม่ 1 กระป๋อง (14.5 ออนซ์) สะเด็ดน้ำและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า น้ำหอย 1 ขวด (8 ออนซ์) ข้าวโพดแช่แข็ง 1 ห่อ หอยลาย 1 กระป๋อง (6.5 ออนซ์) ของเหลวแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสด 1/4 ช้อนชา โหระพา 1/8 ช้อนชา พริกไทย 1/8 ช้อนชา ผงกระเทียม.
ในเรือเกรวี่ขนาดใหญ่ ทอดเบคอนจนกรอบ ใส่หัวหอมและขึ้นฉ่าย เคี่ยวจนนิ่ม วางในหม้อหุงช้า ใส่มะเขือเทศ ข้าวโพด มันฝรั่ง น้ำหอย ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
ซุปกุ้งและผัก
หัวหอมสเปนหรือขาว 2 ถ้วย หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอท 1 ถ้วย บรอกโคลีสดหรือแช่แข็งหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย คื่นฉ่าย 1 ถ้วย หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ มาการีนหรือเนย, มันฝรั่งหั่นเต๋า 2 ถ้วย, ข้าวโพดแช่แข็ง 1 ห่อ (10 ออนซ์), น้ำซุปไก่ 5 ถ้วย, 1
ตำกุ้งตัวเล็กปอกเปลือก ผักชีฝรั่งสับ 1 ถ้วย มัสตาร์ดดิจอง 1 ถ้วย เกลือ และพริกไทยตามชอบ
ในเรือเกรวี่ขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวหัวหอม แครอท และเซเลอรี่ในเนยหรือมาการีนประมาณ 3-4 นาทีจนนิ่ม ใส่มันฝรั่ง ข้าวโพด และน้ำสต๊อกไก่ แล้วนำไปต้ม วางทุกอย่างลงในหม้อหุงช้า ปรุงอาหารด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่กุ้ง มัสตาร์ด และผักชีฝรั่งลงไป
ซุปถั่ว
ถั่วแห้ง 1 ห่อ (16 ออนซ์) น้ำซุปไก่ 3 ควอร์ต ใบกระวาน 1 ใบ 1 ช้อนชา ซอสวูสเตอร์ 1/2 ช้อนชา ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ 5 หยด ทาบาสโก 4 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า 1/2 ช้อนชา เกลือคื่นฉ่าย 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น, แครอทสับ 1 ถ้วย, หัวหอมสับ 1 ถ้วย, คื่นฉ่ายสับ 1 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสด, แฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ปอนด์, ครูตองซ์
แช่ถั่วและทำให้แห้ง วางในหม้อหุงช้า เพิ่มทุกอย่างอื่น ปรุงอาหารด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
เนื้อหมู
หมูกับเครื่องเทศบาร์บีคิว
2 หัวหอมสี่ส่วน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทย 1 ชิ้น (4-6 ปอนด์) ไหล่หมูไม่มีกระดูก, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2/3 ถ้วย, 4 ช้อนชา ซอสวูสเตอร์ 1.5 ช้อนชา พริกแดงป่น 1.5 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชา มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา เกลือกระเทียม 1/4 ช้อนชา พริกป่น ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ สลัดโคลสลอว์ตามชอบ
วางหัวหอมลงในกระทะ รวมน้ำตาลทรายแดงปาปริก้าพริกไทยขูดเนื้อ วางเนื้อไว้ด้านบนของหัวหอม ผสมน้ำส้มสายชู ซอสวูสเตอร์ พริกแดงป่น น้ำตาล มัสตาร์ด เกลือกระเทียม และพริกป่น ผสมให้เข้ากัน เท 1/4 ของส่วนผสมลงบนเนื้อ ปิดฝาและแช่เย็นส่วนผสมที่เหลือ ปิดหม้อหุงข้าวนาน 10-12 ชั่วโมงในโหมดต่ำ นำเนื้อและหัวหอมออก และเช็ดของเหลวส่วนเกินให้แห้ง สับเนื้อและหัวหอมอย่างประณีต เสิร์ฟเป็นแซนด์วิช หากต้องการให้โรยหน้าด้วยผักกาดหอม ราดน้ำสลัดที่เหลืออยู่บนแซนด์วิช
หมูสับในแครนเบอร์รี่และซอสไทม์
เนยละลาย 1/2 ถ้วย หมูสับ 4 ชิ้น (ชิ้นละ 6 ออนซ์) ไวน์ขาว 1 ถ้วย ซอสแครนเบอร์รี่ 1 ถ้วย หัวหอมเล็ก 1 หัวสับละเอียด ไธม์สด 1/4 ถ้วยสับละเอียด เกลือและพริกไทยตามชอบ
ทอดสับเบา ๆ ในกระทะ ในชามขนาดเล็ก ผสมเนย ซอสแครนเบอร์รี่ และไวน์ขาวเข้าด้วยกัน วางสับลงในกระทะแล้วโรยด้วยเกลือ พริกไทย หัวหอม และโหระพา เทซอสลงไปแล้วปรุงโดยใช้ไฟต่ำเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง หรือใช้ไฟสูงเป็นเวลา 4 ถึง 6 ชั่วโมง
พอร์คชอปกับมันฝรั่งในซอสมัสตาร์ด
หมูสับ 6-8 ชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ซุปครีมเห็ด 1 กระป๋อง (10.5 ออนซ์), น้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วย, มัสตาร์ด Dijon 1/4 ถ้วย, กระเทียมกานพลู 1 กลีบ, สับละเอียด, 1/4 ช้อนชา พริกไทย 1/2 ช้อนชา โหระพาแห้ง, มันฝรั่งขนาดกลาง 6 ชิ้น, หั่นบาง ๆ, หัวหอม 1 หัว, หั่นบาง ๆ
ในกระทะทอดสับทั้งสองด้านด้วยน้ำมันร้อน ในกระทะ ใส่ซุปเห็ด น้ำซุป มัสตาร์ด ไธม์ กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกัน ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงไปผัดจนเคลือบด้วยส่วนผสม วางสับสับไว้ด้านบน ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟต่ำเป็นเวลา 10 ชั่วโมง (สูงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง)
ฟองดู
1 ช้อนโต๊ะ เนย, หัวหอมสับละเอียด 1/4 ถ้วย, กระเทียมบด 2 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วย, นม 1/4 ถ้วย, เชดดาร์ชีสขูดขนาดกลางหรือคม 8 ออนซ์, กรูแยร์ชีส 8 ออนซ์, บลูชีส 2 ออนซ์, 1/8 ช้อนชา พริกแดงป่น, ทาบาสโก 4-6 หยด, ผักสดหรือขนมปังแท่งสำหรับจิ้ม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟต่ำเป็นเวลา 2 ถึง 2 ครึ่งชั่วโมง คน 1 ถึง 2 ครั้ง จนกระทั่งชีสละลายและเนียน เสิร์ฟพร้อมผักหรือแท่งขนมปัง
ปลาและอาหารทะเล
Jambalaya
ไส้กรอกสับ 2 ถ้วย, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, สับหยาบ, คื่นฉ่าย 2 ก้าน, หั่นบาง ๆ, พริกเขียว 1/2 อัน, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, พริกแดง 1/2 อัน, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, วางมะเขือเทศ 1/4 อัน, กระเทียม 3 กลีบ, บด, 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง 1/2 ช้อนชา โหระพาแห้ง 2 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ข้าวเมล็ดยาว 1 ถ้วย กุ้งปอกเปลือกสดแช่แข็ง 1 ปอนด์
ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกุ้งให้ละเอียดในหม้อหุงช้า ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟต่ำเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟครึ่งชั่วโมง ให้เปลี่ยนการตั้งค่าเป็นสูง ผัดกุ้ง ปิดฝาและพักไว้จนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูและนิ่ม
ต้นกระเจี๊ยบกับกุ้งและไส้กรอกรมควัน
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย กุ้งแช่แข็ง 1 ห่อ หรือสด 1 ปอนด์ มะเขือเทศสับพร้อมของเหลว 1 กระป๋อง (14.5 ออนซ์) ข้าวโพดป่น 1/4 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, ไส้กรอกโปแลนด์ 1 ห่อ (1 ปอนด์) หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว, หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, พริกแดง 1 เม็ด, หั่นเป็นสี่เหลี่ยม, คื่นฉ่าย 1 ถ้วย, สับ, 2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา โหระพาแห้ง 1/8 ช้อนชา พริกแดงป่น, ข้าวขาว 1 ถ้วย
รวมน้ำซุปและมะเขือเทศในหม้อหุงช้า ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดเล็ก ใส่แป้งและไส้กรอกลงไป ทอดประมาณ 3-4 นาทีจนแป้งเปลี่ยนสี ลดความร้อนคนให้เข้ากันจนเนียน ค่อยๆ คนส่วนผสมลงในน้ำซุป เพิ่มผักและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่าง ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือจนกว่าซอสจะข้น ก่อนหมดหนึ่งชั่วโมงให้ใส่กุ้งลงไป เสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม
ฮาลิบัตในซอสครีมไวน์
ฮาลิบัตแช่แข็ง 2 ห่อ (12 ออนซ์) ละลายแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนชา เกลือ, เนย 1/4 ถ้วย, ไวน์ขาวแห้ง 1/3 ถ้วย, นม 2/3 ถ้วย, มะนาวฝานเป็นชิ้น
ตากก้านปลาฮาลิบัตให้แห้งแล้วนำไปใส่ในหม้อหุงช้า ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ละลายเนยในเรือเกรวี่ ใส่แป้ง ใส่ไวน์และนม แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนข้น คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ซอสเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที เทลงบนตัวปลา ปิดฝากระทะแล้วปรุงด้วยไฟ High เป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง ประดับด้วยมะนาวฝาน
ขนม
ลูกแพร์ในไวน์
ผิวส้ม 1 ผล น้ำส้ม 1 ถ้วย น้ำ 4 ถ้วย Merlot 1 ขวด น้ำตาล 1.5 ถ้วย อบเชย 2 แท่ง 1 ช้อนชา กานพลู 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ 6 ลูกแพร์ ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า ยกเว้นลูกแพร์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ High เพิ่มลูกแพร์และปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง นำลูกแพร์ออกแล้วกรองของเหลว รดน้ำลูกแพร์. เสิร์ฟเย็น
เค้กซอสแอปเปิ้ลเครื่องเทศ
เนยหรือมาการีน 1/4 ถ้วย, น้ำตาล 1/2 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, 1/2 ช้อนชา วานิลลา, ซอสแอปเปิ้ล 3/4 ถ้วย, แป้ง 1 ถ้วย, 1 ช้อนชา โซดา 1 ช้อนชา กานพลูบด 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ, ลูกเกด 1/2 ถ้วย (ไม่จำเป็น), พีแคนสับ 1/2 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
ตีเนยและน้ำตาลลงในครีม เพิ่มไข่และวานิลลาแล้วตีอีกครั้ง ผัดในน้ำซุปข้น ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเครื่องเทศ แล้วคนให้เข้ากันในครีมน้ำตาล-ไข่-เนย เพิ่มลูกเกดและถั่ว เทส่วนผสมลงในพิมพ์มัฟฟินที่ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้งพร้อมฝาปิด วางกระทะลงในหม้อหุงช้า ปิดฝาและอบโดยใช้ไฟ High เป็นเวลา 2.5 - 4 ชั่วโมง
พายลูกพีช
ลูกพีชสดหรือกระป๋อง 2 ปอนด์หั่นบาง ๆ ข้าวโอ๊ตรีด 2/3 ถ้วยแป้งธรรมดา 2/3 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย 1/2 ช้อนโต๊ะ อบเชยป่น 1/4 ช้อนโต๊ะ ลูกจันทน์เทศ 3/4 ถ้วยเนยนิ่ม
ใส่ลูกพีชลงในหม้อหุงช้า ผสมข้าวโอ๊ต แป้ง น้ำตาล อบเชย และลูกจันทน์เทศ ใส่เนยที่นิ่มลง ผัดจนฟูแล้ววางลงบนลูกพีช ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
พั้นช์ผลไม้อุ่นๆ
น้ำ 8 ถ้วย น้ำสตรอเบอร์รี่-แครนเบอร์รี่เข้มข้น 1 กระป๋อง (12 ออนซ์) ละลายแล้ว มะนาวเข้มข้น 1 กระป๋อง (6 ออนซ์) ละลายแล้ว น้ำตาล 1/2 ถ้วย แท่งอบเชย 4 แท่ง 1/4 ช้อนชา กานพลู 1/4 ช้อนชา จันทน์เทศ
ผสมทุกอย่างในกระทะ เครื่องเทศสามารถมัดไว้ในถุงได้ ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟ High เป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นลดเหลือไฟต่ำ ลบเครื่องเทศและเสิร์ฟร้อน
นก
ไก่งวงสไตล์แอฟริกันกับคูสคูส
อกไก่งวงไร้หนังไม่มีกระดูก 2 ปอนด์ หั่นเป็นชิ้นขนาด 2x1/2 นิ้ว หัวหอม 1 หัวสับ กระเทียม 4 กลีบ บด 1/2 ช้อนชา พริกแดงป่น 1 ช้อนชา ขิงสดขูด 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา น้ำมะนาวคูสคูสร้อนสำเร็จรูป
รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นคูสคูสลงในกระทะ ปิดฝา ปรุงโดยใช้ไฟต่ำเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง สูงเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมคูสคูส
แครนเบอร์รี่แอปเปิ้ลตุรกี
2 ช้อนโต๊ะ. เนยหรือมาการีนละลาย, น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย, แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 1 ลูก, ปอกเปลือกและสับ, คื่นฉ่าย 1 ก้าน, สับ, หัวหอมสับ 1/2 ถ้วย, ซอสแครนเบอร์รี่ 1 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสไก่, เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วยสำหรับบรรจุ, อกไก่งวง 2 ถึง 3 ปอนด์
ผสมเนย น้ำซุป แอปเปิ้ล หัวหอม เซเลอรี่ ซอสแครนเบอร์รี่ เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก และขนมปังเข้าด้วยกัน ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับแต่ละชิ้น ม้วนและผูก วางในหม้อหุงช้า ปรุงอาหารเป็นเวลา 8 ชั่วโมงในระดับต่ำหรือ 4 ชั่วโมงในระดับสูง
ไก่น้ำผึ้งกับซอสพีคาน
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช, หัวหอมสับ 1 ถ้วย, คื่นฉ่ายสับ 1 ถ้วย, กระเทียมกานพลูขนาดใหญ่ 1 อัน, สับ, กรูตงปรุงรส 1 ห่อ (7 ออนซ์), ไข่ 1/4 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ พีแคนปิ้งบด 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก 1/4 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น, น้ำซุปไก่ 1 กระป๋อง (14.5 ออนซ์), อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 4-6 ชิ้น, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอม คื่นฉ่าย และกระเทียมจนนิ่ม โอนผักลงในชาม ใส่ขนมปังก้อน ไข่ พีแคน เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก เกลือ และพริกไทย เทน้ำซุปลงไป ใส่ส่วนผสมลงในหม้อหุงช้า วางหน้าอกไว้ด้านบน ผสมน้ำแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้งแล้วเทลงบนไก่ ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟต่ำเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง ใช้ไฟสูงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
ไก่บ้านๆ
ไก่ทั้งตัว 1 ตัว หั่นเป็นชิ้นๆ มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น หั่นลูกเต๋า หัวหอม 2 หัว หั่นบางๆ กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด พริกเขียวหวาน 1 เม็ด หั่นเป็นเส้น มะเขือเทศ 1 กระป๋อง (14.5 ออนซ์) ไวน์แดง 1/2 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ. เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งแห้ง
ใส่ไก่และมันฝรั่งลงในหม้อหุงช้า ในชาม ผสมหัวหอม กระเทียม พริกไทย มะเขือเทศ ไวน์ และเครื่องปรุงรสอิตาเลียน เทส่วนผสมลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
ไก่กับกุ้ง
ข้าว 11/4 ถ้วย เนยละลาย 1/2 ถ้วย น้ำสต๊อกไก่ 2.5 ถ้วย ไก่ปรุงสุก 4 ถ้วย หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว เห็ด 1/2 ปอนด์ หั่นเป็นชิ้น กุ้งปอกเปลือก 1 ปอนด์ ถั่วเหลือง 1/3 ถ้วย ซอส, หัวหอมสับ 8 หัว, อัลมอนด์ฟอกขาว 2/3 ถ้วย
รวมข้าวและเนยละลายลงในหม้อหุงช้าจนเคลือบข้าว เพิ่มทุกอย่างยกเว้นอัลมอนด์และหัวหอมสีเขียว ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟต่ำเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง หรือสูงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง โรยด้วยอัลมอนด์และต้นหอมเมื่อเสิร์ฟ
ไก่กับทาร์รากอน
ไก่ 3-4 ปอนด์ 2 ช้อนโต๊ะ เนยนิ่ม 1 ช้อนชา เกลือกระเทียม 1 ช้อนชา ทารากอนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งแห้ง 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู. น้ำเกรวี่: 2 ช้อนโต๊ะ แป้งผสมน้ำน้ำซุปที่ได้ 1 ถ้วย
แปรงไก่ด้วยน้ำมัน วางในหม้อหุงช้า รวมเครื่องปรุงรสและสมุนไพรแล้วโรยบนชิ้นไก่ เพิ่มน้ำส้มสายชู ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟ LOW ประมาณ 8 ชั่วโมง อย่าเปิดฝาในเวลานี้ นำไก่ออกจากจานที่อุ่นแล้ว เตรียมเครื่องปรุงรสโดยผสมแป้งและของเหลวจากกระทะลงในเรือเกรวี่ อุ่นและคนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมไก่
หมักไก่และหมู
ชิ้นไก่ 3 ปอนด์, กระเทียม 2 กลีบ, สับละเอียด, หมูไม่มีกระดูกไม่ติดมัน 1 ปอนด์, ไวน์แดงแห้ง 1 ถ้วย, 1/2 ช้อนชา โรสแมรี่ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนชา เกลือ น้ำซุปเนื้อ 3 ถ้วย
วางชิ้นไก่และหมูก้อนลงในชามใบใหญ่ ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง เทลงบนเนื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้) วางทุกอย่างลงในหม้อหุงช้า ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงโดยใช้ไฟต่ำ
ไก่ทับทิม
ไก่ 2 ปอนด์หั่นเป็นชิ้น 1 หัวหอมขนาดกลางสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ส่วนผสมเครื่องเทศพายฟักทอง น้ำส้ม 100 มล. 2 ช้อนชา ผิวส้มขูด, แครนเบอร์รี่บด 1 ปอนด์, น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
ทอดชิ้นไก่และหัวหอมในน้ำมันพืช วางทุกอย่างลงในหม้อหุงช้า ปรุงอาหารเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมงโดยใช้ไฟต่ำ
สตูว์ไก่สไตล์อิตาเลี่ยน
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก อกไก่ไม่มีกระดูก 3 ปอนด์ เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ, หัวหอมเล็ก 1 หัว, สับ, เห็ดสด 1 ปอนด์, กระเทียม 2 กลีบ, สับละเอียด, แป้ง 1/4 ถ้วย, ไวน์แดงแห้ง 1/2 ถ้วย, น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ มะเขือเทศสับ 1 กระป๋อง (14.5 ออนซ์) 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา โหระพาแห้ง
วางหัวหอมไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นใส่ไก่และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป ปิดฝา ปรุงโดยใช้ไฟต่ำเป็นเวลา 7-9 ชั่วโมง ใช้ไฟสูงเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง
ผัก
อาหารกลางวันบาวาเรีย
กะหล่ำปลีดองบาวาเรีย 2 กระป๋อง (27 ออนซ์) ไส้กรอกโปแลนด์ 2 ปอนด์ หั่นเป็นชิ้นขนาด 3 นิ้ว หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นบางๆ ไก่ 1 ก้อน 1/2 ช้อนชา เมล็ดคื่นฉ่าย
ที่ด้านล่างของหม้อหุงช้า ให้วางกะหล่ำปลี 1 กระป๋อง ไส้กรอก 1 ปอนด์ หัวหอมครึ่งหัว ครึ่งลูกบาศก์ และเมล็ดพืชครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำเลเยอร์ ปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงในระดับต่ำ และ 3-4 ชั่วโมงในระดับสูง
พริกอเมริกันทั้งหมด
หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, สับ, กระเทียม 4 กลีบ, บด, พริกหยวกเขียว 2 เม็ด, สับ, เนื้อบด 2 ปอนด์, ถั่วปินโต 2 กระป๋อง (14 ออนซ์), เนื้อ, มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (14 ออนซ์), สีเขียว 1 กระป๋อง (4 ออนซ์) พริกสับ 1 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน 2 ช้อนชา ยี่หร่า 1 ช้อนชา พริกป่น 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนชา เกลือ, น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสีเขียวสับ
ในกระทะขนาดใหญ่ ผัดหัวหอม กระเทียม และพริกไทยจนนิ่ม ทอดเนื้อสับในกระทะอีกใบแล้วกรองไขมันส่วนเกินออก ใส่เนื้อสัตว์ ผัก และถั่วลงในหม้อหุงช้า เพิ่มเครื่องเทศและน้ำซุป คน. ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟต่ำเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง หรือสูงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เสิร์ฟโดยวางพริกลงบนจาน โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว โรยด้วยชีสขูด และโรยหน้าด้วยต้นหอม
สตูว์เม็กซิกัน
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ 1 กระป๋อง (28 ออนซ์) ซัลซ่า 1 กระป๋อง (14.5 ออนซ์) วางมะเขือเทศ 1 กระป๋อง (6 ออนซ์) ถั่วดำ 2 กระป๋อง (15 ออนซ์) เทของเหลวออก 1 กระป๋อง (151/4 กระป๋อง) ) ออนซ์) ข้าวโพดหวานสะเด็ดน้ำ 2 พริกหั่นเป็นวง 1.5 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา ผงกระเทียม 5 ตอร์ติญ่า
รวมมะเขือเทศ ซัลซ่า พาสต้า ข้าวโพด ถั่ว พริก ยี่หร่า และกระเทียมลงในชามขนาดใหญ่ เทส่วนผสมประมาณ 1 ถ้วยลงในหม้อหุงช้าแล้วคนให้เข้ากัน วางแผ่นแป้งตอร์ติญ่าไว้ด้านบน ตัดเป็นรูปทรงหากจำเป็น เทน้ำที่เหลืออีก 1/3 ออกมา ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าคุณจะใช้ส่วนผสมทั้งหมด ปรุงอาหารด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
แกงผัก
มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว พริกแดงสับ 1 หัว แครอทสับ 2 หัว มะเขือเทศใหญ่หั่นลูกเต๋า 2 ลูก สับมะเขือเทศกระป๋อง 1 (6 ออนซ์) น้ำ 3/4 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า 1/2 ช้อนชา ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา เกลือ ดอกกะหล่ำ 3 ถ้วย ถั่วเขียวแช่แข็ง 1 ห่อ (10 ออนซ์) ละลายแล้ว
ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในหม้อหุงช้า ผสมมะเขือเทศบด น้ำ แกง ยี่หร่า ผงกระเทียม และเกลือ ผสมให้เข้ากัน เทผักและเพิ่มดอกกะหล่ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 8-9 ชั่วโมงโดยใช้ไฟต่ำ เพิ่มถั่วก่อนเสิร์ฟ
ฟักทองฤดูใบไม้ร่วงตุ๋น
เนย 1 แท่ง, ละลาย, หัวหอม 1 หัว, สับ, สควอชบัตเตอร์นัท 5 ปอนด์, ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว, น้ำส้ม 1.5 ถ้วย, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/2 ถ้วย, 1 ช้อนชา อบเชย
ใส่น้ำมัน หัวหอม ฟักทอง และน้ำผลไม้ลงในหม้อหุงช้า ปรุงโดยใช้ไฟต่ำเป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง หรือสูงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เพิ่มอบเชยและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำซุปข้นและเสิร์ฟร้อน
พริกยัดไส้
พริกเขียวขนาดเล็ก 6-8 เม็ด, ยอดที่ถูกตัดออก, ข้าวโพดแช่แข็ง 1 ห่อ (10 ออนซ์), กึ่งละลาย, เนื้อดิน 1 ปอนด์, สีน้ำตาล, ซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง (8 ออนซ์), เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1 ถ้วย, กระเทียมกานพลู 1 อัน, สับหัวหอมสับ 1/2 ถ้วย 1/2 ช้อนชา ซอสวูสเตอร์ 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
ล้างและทำให้พริกแห้ง ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นซอสมะเขือเทศลงในชาม คน. เติมพริก 2/3 เต็ม ใส่ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเข้าหม้อหุงช้า ใส่พริกลงในกระทะ เทซอสมะเขือเทศลงบนพริก ปรุงโดยใช้ไฟต่ำ 7-9 ชั่วโมง สูง 3-5 ชั่วโมง
ถั่ว
ถั่ว 1 ห่อ น้ำสำหรับแช่ มัสตาร์ดที่คุณเลือก กากน้ำตาล 1/2 ถ้วย 1 ช้อนชา เกลือทะเล หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับและผัดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
แช่ถั่วค้างคืน. แห้ง. วางในหม้อหุงช้าและเติมน้ำให้สูงเหนือถั่ว 1 ถึง 1.5 นิ้ว ปรุงอาหารด้วยไฟสูงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เตรียมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด. ผสมเครื่องเทศทั้งหมด ปิดหม้อหุงข้าว เติมเครื่องปรุงรส ผัดและพักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเสิร์ฟ
ถั่วกับแฮมรมควัน
ถั่ว 2 ถ้วย, หัวหอมเล็ก 1 หัว, สับ, กระเทียม 3 กลีบ, สับละเอียด, พริกเขียว 1 เม็ด, สับ, พริกแดง 1 เม็ด, สับ, 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทย 1/2 ช้อนชา ซอสพริกไทยร้อน, ยี่หร่า 1 ช้อนชา, แฮมรมควัน 1 ปอนด์, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, น้ำซุปไก่ 2 กระป๋อง (14.5 ออนซ์), วางมะเขือเทศ 1 กระป๋อง, น้ำ 1 ถ้วย
วางทุกอย่างลงในหม้อหุงช้าและปรุงเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงโดยใช้ไฟต่ำหรือ 4-5 ชั่วโมงสำหรับไฟสูง
ถั่วดำครีโอล
ไส้กรอกรมควัน 2 ปอนด์ หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ถั่วดำ 3 กระป๋องขนาด 15 ออนซ์ สะเด็ดน้ำ หัวหอมสับ 1.5 ถ้วย พริกเขียว 1 ถ้วย คื่นฉ่ายสับ 1 ถ้วย กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด 2 ช้อนชา ใบโหระพา 1.5 ช้อนชา ใบออริกาโน 1.5 ช้อนชา พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา พริกป่น, น้ำสต๊อกไก่ 1 ก้อน, ใบกระวาน 5 ใบ, ซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง (8 ออนซ์), น้ำ 1 ถ้วย
ทอดไส้กรอกในกระทะ กรองไขมันออกแล้วนำไปใส่ในหม้อหุงช้า รวมส่วนผสมและวางในกระทะ ปิด ปรุงโดยใช้ไฟต่ำ 7-9 ชั่วโมง (สูง - 3-4 ชั่วโมง)
