เกี๊ยวกับมันฝรั่งไม่ติดมัน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
วัตถุดิบ
แป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง
การกรอก
สำหรับการเสิร์ฟ - ไม่จำเป็น
วิธีการปรุงเกี๊ยวถือบวชกับมันฝรั่ง
ปอกมันฝรั่ง นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ไม่ต้องใส่เกลือ! ปรุงมันฝรั่งจนนิ่ม เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง
ฉันมีมันฝรั่งลูกเล็กซึ่งจะใช้เวลาปรุง 15 นาที มันฝรั่งขนาดใหญ่ใช้เวลาปรุงนานกว่า
เราตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งโดยใช้ส้อม - ควรเข้าเนื้อได้ง่าย
ระบายน้ำจากมันฝรั่งที่เสร็จแล้วผ่านกระชอนลงในชามแยกต่างหาก 
ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่ง
เพิ่มเกลือและพริกไทยลงไปเพื่อลิ้มรส 
สับผักอย่างประณีตแล้วผสมกับมันฝรั่ง ไส้เกี๊ยวพร้อมแล้ว!
สำหรับแป้ง ให้ผสมแป้งกับเกลือ จากนั้นเริ่มเทน้ำร้อนจากมันฝรั่งต้มลงไป
อย่าเทน้ำทั้งหมดลงในคราวเดียว คุณต้องใช้การทดสอบเพื่อพิจารณาว่าน้ำดูดซับได้มากน้อยเพียงใดและจำเป็นต้องใช้มากกว่านั้นหรือไม่ ครั้งนี้ฉันต้องการน้ำประมาณ 400 กรัม
นวดแป้งให้ละเอียดแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วพักแป้งไว้อย่างน้อย 15 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กลูเตนข้าวสาลี (หรือที่เรียกว่ากลูเตน) มีเวลาที่จะบวมได้ดี ซึ่งจะทำให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้นและยืดหยุ่นมากขึ้น
นวดแป้งที่เหลืออีกครั้ง แป้งเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรติดมือ แต่ไม่ควรเติมแป้งไม่เช่นนั้นจะม้วนออกได้ยาก
โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ คุณไม่สามารถรีดแป้งทั้งหมดในคราวเดียว แต่เพียงครึ่งหรือหนึ่งในสามเท่านั้น ปล่อยให้แป้งที่เหลือพักอยู่ในแผ่นฟิล์มในขณะที่คุณทำเกี๊ยวชุดแรก
ใช้แม่พิมพ์ทรงกลม (เช่น แก้วธรรมดา) ตัดวงกลมออกจากแป้ง 
วางไส้ประมาณ 2 ช้อนชาลงตรงกลางของแต่ละวงกลม 
ทำให้ขอบของวงกลมบอด 
ใช้ส้อมกดที่ขอบเกี๊ยวเพื่อยึดไว้ ในขณะเดียวกันก็ได้รับรูปแบบ ในความคิดของฉัน นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการทำเกี๊ยว 
คุณยังสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษในการทำเกี๊ยวได้ แต่ฉันคิดว่ามันสะดวกกว่าถ้าจะซ่อมเกี๊ยวด้วยมือ 
วางเกี๊ยวที่ขึ้นรูปไว้บนเขียงที่แห้งแล้วปิดด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้เกี๊ยวแห้ง มาทำชุดต่อไปกันดีกว่า คุณสามารถทำเกี๊ยวได้มากมายเพื่อใช้ในอนาคตและแช่แข็งไว้ เรายังค้างบนกระดาน เมื่อเกี๊ยวแช่แข็งจนสนิทแล้ว ก็สามารถใส่ถุงได้
เกี๊ยวต้องปรุงในน้ำปริมาณมาก ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่เกี๊ยวลงไปในน้ำเดือดทีละชิ้น คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดก้นกระทะและติดกัน
ปรุงด้วยไฟแรงจนลอยขึ้นไปด้านบน 
จากนั้นนำแยมออกจากน้ำด้วยช้อนมีรูแล้วเสิร์ฟร้อน คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวกับหัวหอมคาราเมลและครีมเปรี้ยวได้เป็นพิเศษ
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดด้วยน้ำมันพืชบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที คนอย่างต่อเนื่อง หัวหอมควรมีสีน้ำตาลทองสวยงาม ซึ่งหมายความว่าน้ำตาลในหัวหอมนั้นกลายเป็นคาราเมลแล้ว
วางหัวหอมเล็กน้อยไว้ด้านบนของเกี๊ยวแต่ละชิ้น จุ่มเกี๊ยวในครีมแล้วเพลิดเพลิน
ตัวเลือกการเสิร์ฟที่ง่ายกว่าคือใช้น้ำมันมะกอกชนิดไม่บริสุทธิ์
นอกจากนี้เกี๊ยวต้มกับมันฝรั่งสามารถทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ปรากฎว่าอร่อยมาก! แน่นอนว่าคุณไม่ควรกินเกี๊ยวทอดบ่อยๆ แต่บางครั้งก็สามารถจ่ายได้
สวัสดีผู้อ่านที่รัก ครอบครัวของฉันชอบเกี๊ยวกับมันฝรั่งมาก ลูกชายคนโตของฉันก็ช่วยเตรียมมันด้วย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเกี๊ยวกับมันฝรั่งที่ซื้อในร้านค้าหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตโดยส่วนใหญ่แล้วจะไม่อร่อยหรือมีสารเคมีหลายชนิด ดังนั้นฉันจึงเตรียมอาหารจานนี้ด้วยตัวเองเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อลูก ๆ ของฉันกินมัน
สูตรอาหารของวันนี้มีไว้สำหรับผู้ชื่นชอบผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ดูน่ารับประทานและอร่อยทั้งบนโต๊ะทุกวันและวันหยุด
กระบวนการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย แต่ต้องใช้ทักษะและความอดทนและหากคุณทำตามสูตรที่แสดงด้านล่างพร้อมรูปถ่ายและความคิดเห็นทีละขั้นตอนความสำเร็จจะเกิดขึ้นไม่นาน
ฐานสำหรับเกี๊ยวคือแป้งไร้เชื้อที่ทำจากน้ำและน้ำมันดอกทานตะวัน จึงสามารถกระจายเมนูทั้งเมนูถือศีลอดและอาหารมังสวิรัติได้อย่างง่ายดาย และไส้มันฝรั่งบดเนื้อนุ่มเสริมด้วยหัวหอมผัดจนเป็นสีเหลืองทองเข้ากันได้ดีกับฐานแป้ง
มาดูกระบวนการเตรียมเกี๊ยวไม่ติดมันกับมันฝรั่งกันดีกว่า...
คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม
บีจู: 4 /3 /31.
กิโลแคลอรี: 158.
จีไอ: สูง
เอไอ: สูง
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 50 ชิ้น (1900 ก.) .
ส่วนประกอบของจาน
แป้งไร้เชื้อบนน้ำ
- แป้งสาลี - 640 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ) + 3-4 ช้อนโต๊ะสำหรับปัดฝุ่น
- น้ำ - 300 มล. (1 ช้อนโต๊ะ + 2-3 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) - 25 มล. (2-3 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ - 8 กรัม (1 ช้อนชา)
การกรอก.
- มันฝรั่ง - 800 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) - 20 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ - 4 กรัม (1/2 ช้อนชา)
- เครื่องเทศอเนกประสงค์ - 4 กรัม (1/2 ช้อนชา)
สูตรอาหาร.
มาเตรียมส่วนผสมกัน ร่อนแป้งสาลี ปอกมันฝรั่งและหัวหอม
ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อนเพราะจะต้องนอนในตู้เย็นเพื่อให้กลูเตนกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งมวล
เทแป้งสาลี (4 ช้อนโต๊ะ) ลงในภาชนะทรงลึก
เทน้ำอุ่น (1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ) ลงบนแป้ง
ใส่เกลือ (1 ช้อนชา) และน้ำมันดอกทานตะวัน (2-3 ช้อนชา) ลงในชาม
นวดแป้ง ควรเรียบและไม่เหนียวมือ หากจำเป็น ให้เติมแป้งเพิ่ม
เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ วางมันฝรั่ง (800 กรัม) ลงในกระทะ เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาไว้ ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีจนนิ่ม (ใช้ส้อมตรวจสอบความสุก ถ้ามันเข้าผักง่าย ๆ คุณสามารถปิดได้ เตา).
หากคุณเทน้ำเย็นลงบนหัว เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น และความเข้มข้นของสารอาหารในมันฝรั่งต้มก็จะน้อยลง
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปหลังจากที่อุ่นแล้วใส่หัวหอม ผัดผักกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง นำหัวหอมที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
ระบายน้ำเกือบทั้งหมดจากมันฝรั่งต้ม (ทิ้งน้ำซุปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ)
ใส่เกลือ (1/2 ช้อนชา) และเครื่องเทศ (1/2 ช้อนชา) ลงในผัก บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่ง
วางหัวหอมทอดลงในกระทะ ผัดและพักให้เย็น ไส้พร้อมแล้ว
เรามาเริ่มขั้นตอนการทำเกี๊ยวแบบลีนกับมันฝรั่งกันดีกว่า มีสองวิธีในการทำเช่นนี้ พวกเขาทั้งสองเริ่มต้นในลักษณะเดียวกัน เพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้นจะต้องนวดอีกครั้งบนโต๊ะโดยเติมแป้งเล็กน้อย (2-3 ช้อนโต๊ะ)
อันดับแรก:บนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ รีดแป้งทั้งหมดเป็นชั้นหนาประมาณ 3 มม. จากนั้นใช้คอขวด แก้วน้ำ หรือแก้วบีบเป็นชิ้นกลม (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 ซม.)
ที่สอง:เราปั้นไส้กรอกจากแป้งหนาประมาณ 2-3 ซม. หั่นเป็นชิ้น ๆ (ชิ้นละประมาณ 2 ซม.) จุ่มชิ้นส่วนทั้งหมดในแป้งแล้วม้วนเป็นวงกลมหนา 3 มม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม.
วางไส้มันฝรั่งไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น
เราบีบขอบของเกี๊ยวให้แน่นโดยสร้างครึ่งวงกลมเพื่อไม่ให้เนื้อหาหลุดออกมาระหว่างการปรุงอาหาร
วางเกี๊ยวไม่ติดมันกับมันฝรั่งในน้ำเดือดเค็ม คนทันทีเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ
เราทำอาหารได้เพียงพอสำหรับมื้อเดียว และที่เหลือใส่ในช่องแช่แข็ง
หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วให้ดำเนินการต่อไปอีก 3-5 นาที นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกจากกระทะโดยใช้ช้อนมีรู
วางลงบนจาน โรยด้วยหัวหอมทอดหรือสมุนไพร เพิ่มซอสที่คุณชื่นชอบและเสิร์ฟ
ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรของฉันและคุณจะแบ่งปันความประทับใจกับฉันในความคิดเห็นอย่างแน่นอน
อร่อย!
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง
แน่นอนว่าทุกคนรู้วิธีปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งโดยเฉพาะมันฝรั่งไม่ติดมัน แต่ถ้าคุณลืมกะทันหัน สูตรนี้จะช่วยให้คุณจำพื้นฐานทั้งหมดของอาหารจานที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายนี้ ก่อนอื่นเราให้ความร้อนน้ำบริสุทธิ์ 180 มิลลิลิตรในภาชนะขนาดเล็ก เช่น กาต้มน้ำ ในขณะเดียวกัน ร่อนแป้งสาลี 400 กรัม (ควรเป็นเกรดพรีเมียม) ลงในชามลึก เติมเกลือและน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันกลั่น หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงในชามเดียวกัน แล้วเริ่มนวดแป้งด้วยช้อนโต๊ะ
เมื่อเครื่องใช้ในครัวหยุดช่วยเหลือ เราจะดำเนินการขั้นตอนนี้ต่อบนเคาน์เตอร์ด้วยมือที่สะอาดและมอบให้ 5–7 นาที.
เป็นผลให้คุณควรได้รับค่อนข้างหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปที่อ่อนนุ่มห่อด้วยฟิล์มพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 40–60 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมผัก
ขณะที่แป้งกำลังผสมอยู่ ให้ใช้มีดทำครัวธรรมดาๆ แต่คมๆ ปอกเปลือกผักทั้งหมดที่ระบุในสูตร เราล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง วางทีละชิ้นบนเขียงแล้วสับ หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาด 2 ถึง 3 เซนติเมตร โยนลงในกระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์ประมาณสองลิตร รูปร่างของหัวหอมจะเหมือนกับส่วนผสมก่อนหน้าแต่มีขนาดเล็กกว่าประมาณ 1 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 3: ปรุงมันฝรั่ง
จากนั้นใส่กระทะกับมันฝรั่งบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มให้สุก 15 นาทีโดยใช้ช้อนมีรูเพื่อขจัดโฟมสีขาวออกจากพื้นผิวของของเหลวที่เป็นฟองเป็นระยะๆ หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ปรุงรสผักตามชอบด้วยเกลือแล้วพักไว้บนเตาอีกครั้ง 5–7 นาทีจนกระทั่งชิ้นของมันนิ่มสนิทนั่นคือพร้อม
ขั้นตอนที่ 4: ทอดหัวหอม
เราไม่เสียเวลาแม้แต่นาทีเดียว ในขณะเดียวกันกับการปรุงมันฝรั่ง เรากำลังพัฒนาส่วนประกอบที่สำคัญอื่นๆ ของไส้ด้วย เปิดเตาที่อยู่ติดกันโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่กระทะลงไป แล้วเทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในจานนี้ หลังจากนั้นไม่กี่นาที จุ่มหัวหอมสับลงในไขมันที่อุ่นแล้วทอดจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง ใช้ไม้พายสำหรับทำครัวหรือซิลิโคนคนเป็นครั้งคราว ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาล ให้เลื่อนกระทะไปข้าง ๆ แล้วเดินต่อ
ขั้นตอนที่ 5: เตรียมไส้
เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใช้ผ้าเช็ดครัวดึงมันฝรั่งออกจากเตา แล้วเทน้ำซุปผักลงในชามที่สะอาดแยกต่างหาก บดหัวที่อ่อนนุ่มด้วยเครื่องบดจนกลายเป็นน้ำซุปข้นข้นโดยไม่มีก้อน
จากนั้นใส่หัวหอมทอดลงในมวลที่ได้, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสและหากจำเป็นให้ใช้น้ำซุปมันฝรั่งเล็กน้อย อีกครั้งเราคลายทุกอย่างจนเนียนและได้รับไส้ไร้มันแสนอร่อยซึ่งเราปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่น
ขั้นตอนที่ 6: สร้างเกี๊ยวไม่ติดมันกับมันฝรั่ง
หลังจากนั้นไม่นานให้ตรวจสอบแป้งถ้ามันลอยอยู่นั่นคือมีความหนืดโรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วคลุกเล็กน้อยเพื่อให้แข็งขึ้น จากนั้นม้วนเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันด้วยมือ วางหนึ่งในนั้นกลับเข้าไปในชามแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อป้องกันไม่ให้แตก เราย้ายผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปชิ้นที่สองไปวางบนเคาน์เตอร์บดด้วยแป้งโดยใช้หมุดกลิ้งรีดเป็นชั้นหนา 2 ถึง 3 มิลลิเมตรแล้วใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 เซนติเมตรบีบออก เค้ก
เราเอาเศษออกทันทีใต้ผ้าเช็ดตัวและวางไส้มันฝรั่งประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น จากนั้นเราก็เอาเค้กใส่ฝ่ามือพับครึ่งเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวแล้วบีบขอบเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วไว้บนเขียงที่โรยด้วยแป้งแล้วปั้นส่วนที่เหลือในลักษณะเดียวกันจนกว่าแป้งและไส้จะเสร็จสิ้น
ขั้นตอนที่ 7: ปรุงเกี๊ยวไม่ติดมันกับมันฝรั่ง
ดังนั้นเราจึงมาถึงขั้นตอนสุดท้ายแล้วใช้กระทะก้นลึกเทน้ำบริสุทธิ์ลงไปปริมาณซึ่งขึ้นอยู่กับส่วนของผลิตภัณฑ์แป้งที่ต้องการโดยตรงแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดแล้ว ปรุงรสของเหลวที่เป็นฟองเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ ใบกระวาน และพริกไทยสองชนิด: พริกไทยดำและเครื่องเทศทุกชนิด จากนั้นค่อยวางเกี๊ยวลงในกระทะใบเดียวกันอย่างระมัดระวัง แล้วปรุงโดยใช้ช้อนมีรูคนเป็นระยะๆ 7–8 นาที. ทันทีที่ผลิตภัณฑ์แป้งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้ยืนในน้ำเดือดอีกนาทีหนึ่ง. จากนั้นวางเกี๊ยวลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้ในอ่างล้างจานสักสองสามนาทีเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นเราก็แจกจ่ายพวกมันเป็นส่วน ๆ บนจานและวางไว้บนโต๊ะพร้อมกับอาหารอันโอชะอื่น ๆ ของเทศกาลถือบวช
ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟเกี๊ยวไม่ติดมันกับมันฝรั่ง
เกี๊ยวใส่มันฝรั่งเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หลังจากปรุงอาหารแล้วจะบรรจุเป็นส่วน ๆ บนจาน หากต้องการให้เสริมด้วยหัวหอม, เห็ด, ผักชีฝรั่งสับละเอียดสด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือหัวหอมสีเขียวทอดในน้ำมันพืช เพื่อเป็นการเพิ่มความสดชื่นให้กับมื้ออาหารง่ายๆ คุณสามารถเสนอซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ มายองเนสไร้ไขมัน สลัดผัก น้ำหมัก หรือผักดอง ปรุงอาหารด้วยความรักและมีสุขภาพดี!
อร่อย!
เกี๊ยวชอบน้ำ ดังนั้นในระหว่างการปรุงควรมีปริมาณมากกว่าผลิตภัณฑ์จากแป้งถึงสองเท่า ซึ่งก็คือประมาณ 1:3;
บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มเห็ดที่กินได้หลายประเภททอดจนสุกเต็มที่ลงในไส้มันฝรั่ง
ในระหว่างการอดอาหารมีหลายวันที่ไม่สามารถใช้ไขมันได้ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้เพิ่มหัวหอมหรือคุณสามารถเคี่ยวในน้ำเปล่าจำนวนเล็กน้อยจนสุกเต็มที่แล้วจึงเติมลงในไส้เท่านั้น นอกจากนี้ หากคุณปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด แต่ต้องการให้อาหารจานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถรับประทานเกี๊ยวเป็นซุปพร้อมกับน้ำซุปที่ต้มไว้ได้
ชุดเครื่องเทศไม่สำคัญ ใช้เครื่องเทศใด ๆ เช่นเดียวกับสมุนไพรแห้งที่ปรุงรสอาหารประเภทผัก
พวกเขาเตรียมจากแป้งไม่ติดมันเสมอและมีรสชาติอร่อยและมีไขมันต่ำ ไส้ใช้ส่วนผสมต่างๆ: มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีพร้อมหัวหอม, เนื้อ, ตับ, คอทเทจชีส, เห็ดและผลเบอร์รี่ต่างๆ
สามารถรับประทาน "เกี๊ยว" ดังกล่าวได้ในช่วงเข้าพรรษาหากแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งไม่มีไข่และนม วันนี้เราจะอธิบายสูตรอาหารที่เรียบง่ายและน่าสนใจหลายประการที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่อร่อยและความเร็วในการเตรียม
กับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง
องค์ประกอบหลัก:
แป้งหนึ่งแก้ว
น้ำต้มสุก - 100 กรัม;
หัวหอมสองอัน;
กะหล่ำปลีเปรี้ยว - 600 กรัม;
มันฝรั่ง 400 กรัม
พวงผักชีฝรั่ง;
เกลือพริกไทยดำ
น้ำมันพืชและน้ำมันมะกอก - 50 กรัม
น้ำตาลเล็กน้อย
นวดแป้งลงในถ้วยลึกเทแป้งและเกลือที่ร่อนไว้แล้วใช้มือนวดให้ทั่วเพื่อให้แป้งไม่ติดมันของเรานุ่มและยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
และในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมไส้ที่เบาและดีต่อสุขภาพ ปอกมันฝรั่งแล้วปรุงในน้ำเค็มจนนิ่ม จากนั้นโขลกให้เป็นน้ำซุปข้นและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
ผัดหัวหอมในดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก ใส่หัวหอม สมุนไพรสับ และพริกไทยดำลงในน้ำซุปข้น เพิ่มกะหล่ำปลีดอง พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อยลงในหัวหอมที่เหลือ และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
แผ่แป้งที่เตรียมไว้สำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งออกเป็นชั้น ๆ แล้วใช้แก้วบีบวงกลมเล็ก ๆ ที่เราใส่ไส้ลงไป ต้องปิดผนึกขอบอย่างดีเพื่อไม่ให้ไส้หลุดระหว่างการปรุงอาหาร
วางเกี๊ยวในน้ำต้มสุกแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที คุณสามารถเพิ่มเนยและสมุนไพรสับลงในถ้วยพร้อมกับเกี๊ยวที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ผักดอง หรือสลัดผักสด - คุณจะเลียนิ้ว!
เกี๊ยวมันฝรั่งถือบวชกับซอสเห็ดในหม้อ
ผลิตภัณฑ์สำหรับเกี๊ยว:
แป้ง - 350 กรัม;
น้ำอุ่น - 150 มล.
แครอท;
มันฝรั่ง - 400 กรัม;
หัวหอม;
เกลือพริกไทย
สำหรับซอสเห็ดคุณจะต้อง:
แชมปิญองครึ่งกิโลกรัม - เห็ดสามารถแช่แข็ง ดองหรือสดได้
กระเทียมสองกลีบ
พริกไทยดำ, เกลือ, ผักชี
เตรียมแป้งใส่เกลือลงในแป้งเติมน้ำแล้วนวดเป็นแป้งแข็ง - ปล่อยให้อุ่นใต้ผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 40 นาที
ไส้: บดมันฝรั่งต้มผสมกับผักผัดในน้ำมันพืช - หัวหอมและแครอท เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและพริกไทยดำลงในส่วนผสมนี้
นวดแป้งไม่ติดมันที่เตรียมไว้ด้วยมือของคุณ แผ่ออกเป็นแผ่นขนาดใหญ่แล้วใช้แก้วทำเป็นวงกลม วางไส้มันฝรั่งและแครอทลงบนแต่ละวงกลม
ทำหัวหอมหั่นลูกเต๋า ทอดเบา ๆ แล้วใส่เห็ดสับลงไป ใส่เกลือเล็กน้อยและเคี่ยวไม่เกินห้านาที ปิดไฟแล้วบีบกระเทียมออกแล้วปิดฝา
ต้มเกี๊ยวด้วยใบกระวานใส่ในหม้อดินแล้วราดซอสเห็ดที่ด้านบน - ใส่ในเตาอบประมาณเจ็ดนาที
จานดั้งเดิมและเผ็ดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะวันหยุด
เตรียมเกี๊ยวไร้มันที่บ้าน - ง่ายและรวดเร็ว: กับมันฝรั่ง, เห็ด, กะหล่ำปลี, แครอทหรือเชอร์รี่, ธรรมดาหรือไส้!
เกี๊ยวใส่ไส้ที่แตกต่างกันในช่วงเข้าพรรษาจะช่วยให้คุณกระจายโต๊ะของคุณด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ วันนี้เราขอเชิญคุณเตรียมเกี๊ยวไม่ติดมันกับมันฝรั่ง
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 0.5 กก
- น้ำ – 250 มล
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
- มันฝรั่ง - 0.5 กก
- แครอท - 1 สื่อ
- หัวหอม - 2 สื่อ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) – เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว ร่อนแป้ง เติมน้ำ เกลือ แล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง
ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้กลูเตนของแป้งฟู
หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้นวดแป้งประมาณครึ่งนาทีเติมน้ำมันพืชแล้วนวดต่อจนกระทั่งน้ำมันทั้งหมดซึมเข้าไปในแป้งและเริ่มติดบนพื้นผิวเล็กน้อยอีกครั้ง
ปิดแป้งแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในระหว่างนั้นเราจะเตรียมไส้สำหรับเกี๊ยว
สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดผักในน้ำมันพืชแล้วพักส่วนเล็ก ๆ ไว้สำหรับทอดเกี๊ยวที่เสร็จแล้วในภายหลัง
ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็ม
ทำมันฝรั่งบดโดยใส่ผักย่าง พริกไทย และเกลือ ทำให้ไส้มันฝรั่งเย็นลงสำหรับเกี๊ยวและคุณสามารถทำเกี๊ยวได้
แป้งมีความยืดหยุ่นสามารถรีดเป็นแผ่นบาง ๆ และไม่เดือดในน้ำเดือด เกี๊ยวเหล่านี้อาจมีแป้งน้อยและไส้เยอะ
ปรุงเกี๊ยวเป็นเวลา 5-7 นาที
เพิ่มการทอดผักที่เหลือ (หัวหอมทอด) ลงในเกี๊ยวที่เตรียมไว้พร้อมมันฝรั่ง อร่อย!
สูตรที่ 2: เกี๊ยวถือบวชกับเห็ด (ภาพทีละขั้นตอน)
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้ง 0.5 กก
- นม 350 มล
- 0.75 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- 0.5 ช้อนชา โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
สำหรับการกรอกเห็ด:
- เห็ดต้ม 0.5 กก
- 2 หัวหอม
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือและพริกไทยเพื่อเติมรสชาติ
มาเริ่มเตรียมเกี๊ยวกับเห็ดโดยการนวดแป้ง รวมส่วนผสมสำหรับแป้งแล้วนวดให้ละเอียดด้วยมือหรือในเครื่องทำขนมปัง
มาเตรียมไส้กัน ต้มเห็ดสับแล้วทอดร่วมกับหัวหอมสับในน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ
ใช้รอยบากเพื่อตัดวงกลม
วางไส้เห็ดไว้ตรงกลางวงกลม
มาปิดผนึกเกี๊ยวกันดีกว่า
ปรุงเกี๊ยวที่เตรียมไว้กับเห็ดในน้ำเดือดและเค็มเป็นเวลา 7 นาที
เกี๊ยวถือบวชพร้อมไส้เห็ดพร้อม เสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอด สมุนไพร หรือซอสเห็ด
สูตรที่ 3: เกี๊ยวถือบวชกับกะหล่ำปลีดอง
เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำที่แนะนำสำหรับโภชนาการอาหาร ไม่มีเกี๊ยวซ่าที่ซื้อในร้านสามารถเปรียบเทียบรสชาติกับเกี๊ยวโฮมเมดได้ เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองไม่เหมือนกะหล่ำปลีตุ๋นเลย ไส้ตุ๋นนั้นอร่อยอบอุ่นเหมือนอยู่บ้านและกะหล่ำปลีดองตรงกันข้าม "เติมพลัง" และกระตุ้นความอยากอาหาร เกี๊ยวเหล่านี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยมากกว่าอาหารจานหลัก แต่ถึงกระนั้นพวกเขาก็สมควรได้รับความสนใจ
สำหรับการทดสอบ:
- น้ำ – 100 มล
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการกรอก:
- กะหล่ำปลีดอง – 150 กรัม
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
- น้ำมันพืช – 30 กรัม
- หัวหอม – 1-2 ชิ้น
ขั้นแรกให้เตรียมไส้ นำกะหล่ำปลีดองในปริมาณที่ต้องการ ล้างจากน้ำเกลือแล้วปล่อยให้เดือดหรือเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีในกระทะ เมื่อกะหล่ำปลีเย็นลงให้บีบน้ำที่เหลือออก
ละลายเกลือในน้ำแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป ควรนวดแป้งเป็นก้อนหนาในชามทันทีเพื่อจะได้ไม่ต้องผสมด้วยมือเป็นเวลานาน ดังนั้นหากแป้งแก้วเดียวยังไม่พอให้เติมเพิ่มอีกนิด เมื่อแป้งหยุดกินแป้ง ให้ยกลงบนโต๊ะแล้วนวดให้เป็นก้อนเนื้อเนียนแน่น
แผ่แป้งออกมาค่อนข้างบาง
และตัดวงกลมตามขนาดที่ต้องการออก ไส้กะหล่ำปลีดองมีความหยาบ ดังนั้นจึงควรทำให้แป้งเป็นวงกลมใหญ่ขึ้นเพื่อให้ปั้นเกี๊ยวได้ง่ายขึ้น
ยืดแต่ละวงกลมตรงกลางแล้วใส่ไส้หนึ่งช้อนชาลงไป
นำขอบด้านตรงข้ามของวงกลมมารวมกัน
และปั้นเกี๊ยวเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้จุ่มนิ้วลงในแป้งเป็นระยะๆ
ทำน้ำสลัดโดยการทอดหัวหอมหั่นเต๋าในน้ำมันพืช ต้มน้ำ ใส่เกลือ แล้ววางเกี๊ยวในน้ำเดือด คนให้เข้ากันในกระทะเบา ๆ ทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดด้านล่าง ดื่มน้ำให้เพียงพอเพื่อให้เกี๊ยวลอยได้อย่างอิสระ หลังจากเดือดแล้ว ให้ต้มเกี๊ยวเป็นเวลา 3-4 นาที เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงในกระทะ แล้วเอาเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนมีรู ปรุงรสด้วยหัวหอมทันทีและเสิร์ฟร้อน
สูตรที่ 4: เกี๊ยวมันฝรั่งถือบวช (มีรูป)
แม้ในวันที่อดอาหาร คุณคงไม่อยากละทิ้งอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ฉันเสนอให้เตรียมเกี๊ยวไม่ติดมันกับมันฝรั่งซึ่งผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้ทุกคนจะชื่นชอบ อาจต้องใช้เวลามากในการจัดเตรียม แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณและครอบครัวพอใจ หากคุณไม่อดอาหาร ให้เสิร์ฟเกี๊ยวร้อนๆ พร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่นๆ ที่เหมาะสม มิฉะนั้นให้ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืชแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยว ทางเลือกที่อร่อยมาก กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยสองขั้นตอน - การเตรียมแป้งและไส้ ฉันอธิบายสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเกี๊ยวแสนอร่อยอย่างละเอียดให้คุณฟัง
- น้ำ 250 มล.
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 450-500 กรัม
- มันฝรั่ง 600-700 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้มันฝรั่งเนื่องจากต้องทำให้เย็นลง ปอกหัวมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะ เพิ่มน้ำร้อนเพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหารและปรุงจนนุ่มประมาณ 30-40 นาที
ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมแป้งไม่ติดมันสำหรับเกี๊ยวได้ เทน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้องลงในภาชนะทรงลึกที่สะดวก เพิ่มน้ำมันพืชและเกลือ คนด้วยช้อนจนเกลือละลาย
เพิ่มแป้งสาลีร่อนในส่วนต่างๆ คนด้วยช้อนจนแป้งข้น จากนั้นวางลงบนกระดาน ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดลงในแป้ง ผสมจนได้แป้งที่หนา แน่นและเป็นเนื้อเดียวกัน
คลุมด้วยผ้าแล้วพักไว้ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
ระบายน้ำมันฝรั่ง คุณสามารถทำพายโดยใช้น้ำซุปมันฝรั่ง เกลือและพริกไทยมันฝรั่ง บดด้วยเครื่องบดแล้วปล่อยให้เย็น
เพื่อความสะดวก ให้แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนและทำงานแยกกัน เก็บก้อนแป้งไว้ใต้ผ้าเพื่อไม่ให้แห้ง
หากจำเป็น ให้โรยแป้งบนกระดานแล้วม้วนเป็นชั้นบางๆ ใช้แม่พิมพ์หรือแก้วตัดเป็นชิ้นกลม
วางไส้มันฝรั่งไว้ตรงกลางแต่ละวงกลม
ยกขอบขึ้นและบีบให้แน่นเพื่อไม่ให้กระจายระหว่างกระบวนการเดือด ในขั้นตอนนี้ ชิ้นงานสามารถถ่ายโอนไปยังบอร์ดที่มีฝุ่นและนำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้
หรือต้มน้ำเติมเกลือแล้วต้ม ลดเกี๊ยวลงและต้มประมาณ 5-8 นาทีหลังจากที่เกี๊ยวลอยขึ้นไปด้านบน
เกี๊ยวถือบวชกับมันฝรั่งพร้อม เสิร์ฟทันทีพร้อมหัวหอมทอด อร่อย!
สูตรที่ 5: เกี๊ยวขี้เกียจเข้าพรรษากับเห็ด
จะทำอะไรอย่างรวดเร็ว? คุณสามารถทำเกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่งหรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือ gnocchi มันฝรั่งอิตาเลียน สูตรค่อนข้างง่ายและง่ายมาก เกี๊ยวเหล่านี้มีรสชาติอร่อยและสามารถรับประทานได้ระหว่างการอดอาหารและยังเป็นอาหารอีกด้วย ทานคู่กับเห็ดและหัวหอมทอดก็สุดยอดจริงๆ
- มันฝรั่ง - 540 กรัม
- แป้ง - 150 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- เห็ด - 200 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
ต้มมันฝรั่งที่ปอกแล้วในน้ำเปล่าจนนิ่ม เมื่อเดือดแล้วลดไฟลง)
ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
และเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันเลือกเนย... คุณสามารถเอาแชมปิญองได้
เมื่อมันฝรั่งสุกจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) สะเด็ดน้ำ เติมเกลือและน้ำซุปข้น... ไม่ควรจับเป็นก้อน ทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปและเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย
มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อยแต่ยังอุ่นอยู่ เพิ่มแป้งในหลายขั้นตอนนวดแป้งด้วยส้อมก่อนจากนั้นจึงใช้มือบนพื้นผิวงาน ไม่ต้องนวดนานแป้งเข้ากันก็พอแล้ว
ห่อด้วยฟิล์มยึดเพียงไม่กี่นาที
พักแป้งแล้วแบ่งเป็นหลายส่วนเพื่อความสะดวก
เราปั้นแต่ละชิ้นเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน... สามารถให้รูปทรงใดก็ได้ (สามเหลี่ยม, สี่เหลี่ยม, ลูกบอล)
ฉันจะออกแบบโดยใช้ส้อมจุ่มลงในแป้งแล้วกดเกี๊ยวเบา ๆ ฉันวางเกี๊ยวไว้บนกระดานซึ่งฉันคลุมด้วยฟิล์มแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
ฉันเกลือน้ำต้มเพื่อลิ้มรส ใส่ gnocchi มันฝรั่งลงไป... ใช้ช้อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดก้น... อย่างไรก็ตามคุณสามารถแช่แข็ง gnocchi ได้แล้วจึงต้มทันที โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งแน่นอน
เกี๊ยวมันฝรั่งลอยขึ้นผิวน้ำ ต้ม... ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป เกี๊ยวมีขนาดเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและนุ่มมาก
สามารถเสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอดหรือสมุนไพรพร้อมน้ำมันพืช ฉันเสิร์ฟพร้อมกับเห็ดและหัวหอมทอด อร่อย!
สูตรที่ 6: เกี๊ยวโมโมแบบลีนกับกะหล่ำปลีและแครอท
- แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- ผักกาดขาว - 300 กรัม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
ร่อนแป้งลงในชาม
เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและผสมทุกอย่าง
เทลงในน้ำร้อน น้ำไม่เดือดแต่ร้อนพอ
นวดแป้ง นวดแป้งประมาณ 5-7 นาทีจนเนียน
โอนแป้งลงในข้อตกลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น มาเริ่มเติมโมโมกัน ตะแกรงกะหล่ำปลี เป็นไปไม่ได้ที่จะตัดมันบาง ๆ ด้วยมีด ดังนั้นสามอันบนกระต่ายขูด
แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
สับหัวหอมอย่างประณีต
รวมผักทั้งหมดลงในชาม
ปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน แต่ไม่ควรบดขยี้มันไม่ว่าในกรณีใด ผักจะให้น้ำและการทำโมโมจะยาก
ในขณะที่ทำไส้โมโมะ แป้งก็พักตัว ทำเชือกจากแป้งแล้วตัดเป็นชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบน
กระจายไส้ให้ทั่วบนแฟลตเบรด
กำลังสร้างโมโม่
วางโมโมไว้บนตะแกรงย่าง
ปรุงหลังจากน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
คุณสามารถเสิร์ฟโมโมด้วยครีมเปรี้ยว
สูตรที่ 7: เกี๊ยวเชอร์รี่ถือบวช (ทีละขั้นตอน)
ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำเกี๊ยวถือบวชกับเชอร์รี่ แป้งในนั้นหาที่เปรียบมิได้!
- น้ำ - 200 มล
- น้ำมันพืช - 50 มล
- เกลือ - ½ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 340-400 กรัม
- เชอร์รี่สำหรับไส้ - 500-700 กรัม
- น้ำตาลสำหรับเติม - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส
ล้างเชอร์รี่ล่วงหน้า เอาหลุมออก และตากให้แห้ง รวมน้ำอุ่นกับน้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ ใส่ไฟนำไปต้มแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง คนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนและคนจนแป้งเริ่มหลุดออกจากผนังกระทะ
เทแป้งที่เหลือลงบนโต๊ะเป็นชิ้นๆ แล้วค่อยๆ นวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณอาจต้องใช้แป้งน้อยลงหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพ
แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วใช้แก้วตัดเป็นวงกลม
วางเชอร์รี่สองสามลูกลงบนแป้งแต่ละวงกลม โรยด้วยน้ำตาลและปั้นเป็นเกี๊ยว
วางเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงจนสุก
จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักใส่จาน โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ แล้วเสิร์ฟ
เกี๊ยวถือบวชกับเชอร์รี่พร้อมแล้ว! อร่อย!
โบนัส: วิธีทำแป้งไม่ติดมันสำหรับเกี๊ยว
นี่คือหนึ่งในสูตรสำหรับแป้งเกี๊ยวที่นุ่มยืดหยุ่นและอร่อยมาก ในการจัดเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมและความพยายามขั้นต่ำและรสชาติก็ค่อนข้างดี
- 500 กรัม แป้ง
- 260 มล. น้ำต้มอุ่น
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วทำช่องทางตรงกลาง เทน้ำลงในช่องทางเติมเกลือและน้ำมันพืช ค่อยๆ คนแป้งให้เป็นของเหลว นวดเป็นแป้งหนา สามารถเตรียมแป้งโดได้ในเครื่องทำขนมปังโดยเติมส่วนผสมตามคำแนะนำ ใช้โปรแกรม: “เกี๊ยวซ่า” ห่อแป้งที่เสร็จแล้วในถุงพลาสติกแล้วพักไว้ประมาณ 40-50 นาที
แป้งนี้สามารถใช้สำหรับเกี๊ยวที่มีไส้หวานและเผ็ดเช่นเดียวกับเกี๊ยว แป้งกลายเป็นพลาสติกม้วนออกมาได้ดีและไม่ฉีกขาดระหว่างทำอาหาร
