วิธีปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มด้วยเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว? ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอตและเชอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ฤดูร้อนเป็นฤดูของผลเบอร์รี่ ซึ่งคุณไม่เพียงต้องการขยายเวลาด้วยภาพถ่ายที่สวยงามของการเก็บเกี่ยวเท่านั้น แม่บ้านพยายามเปลี่ยนของขวัญจากสวนให้เป็นการเตรียมการที่ยาวนานซึ่งชวนให้นึกถึงวันที่อากาศอบอุ่นในฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการแปรรูปเบอร์รี่นี้ซึ่งต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำ ผลลัพธ์ของงานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ

วิธีทำเชอร์รี่แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่เป็นกระบวนการง่ายๆ และตามที่แม่บ้านบอกว่ายังใช้พลังงานน้อยกว่าการทำแยมอีกด้วย ผู้หญิงทุกคนแม้แต่คนที่ไม่มีทักษะการทำอาหารที่โดดเด่นก็สามารถหาวิธีทำเชอร์รี่แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวได้ กระบวนการมีลักษณะดังนี้:

1. เลือกกระป๋องที่มีฝาปิด - ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ภาชนะขนาดใหญ่แทนที่จะเป็นลิตร
2. เตรียมภาชนะสำหรับจัดเก็บ: ล้าง, ฆ่าเชื้อโดยใช้ไอน้ำ, ไมโครเวฟ, เตาอบหรือกระทะน้ำธรรมดา ฝาถ้าเป็นโลหะ (เมื่อคุณต้องการม้วนชิ้นงาน) ให้ต้ม
3. เครื่องดื่มนั้นถูกต้มเอง ทำจากเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วและหลุมเสมอไม่เช่นนั้นจะได้รับสารพิษ
4. ขวดเต็มไปด้วยเครื่องดื่มตามสูตรบางอย่าง - ใน 2-3 ขั้นตอน จากนั้นนำไปฆ่าเชื้อหรือม้วนเก็บได้ทันที

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างหลายประการที่เกี่ยวข้องกับทั้งคุณภาพและรสชาติของผลไม้แช่อิ่ม:

• ก่อนปิดเครื่องดื่มคุณสามารถใส่ขิงลงไปได้: รากสด 1-2 ซม. ซึ่งหั่นละเอียดมาก สารเติมแต่งเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมอันดับสองคือกระวาน
• ผลไม้แช่อิ่มบรรจุกระป๋องประเภท "ผลไม้หลายชนิด" เป็นเรื่องธรรมดามาก: เพิ่มผลเบอร์รี่, พลัม, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ลงในสูตรอย่างแน่นอน หลักการทำอาหารมักจะยังคงเหมือนเดิม - เช่นเดียวกับที่บอกเป็นนัยในสูตรอาหารที่เลือก
• หากคุณวางแผนที่จะทำผลไม้แช่อิ่มที่จะรับประทานก่อนฤดูหนาวคุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้ในผลเบอร์รี่ได้ซึ่งจะให้ความเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมแรง อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้เก็บเครื่องดื่มไว้กับพวกเขานานกว่า 3-4 เดือน
• ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่เป็นหนึ่งในไม่กี่ชนิดที่ควรเพิ่มสัดส่วนน้ำตาล ยิ่งเชอร์รี่อยู่นานก็ยิ่งปล่อยน้ำออกมามากขึ้น ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยวมากขึ้น

วิธีปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสูตรอาหารส่วนใหญ่สามารถปรับให้เข้ากับรูปแบบการกระทำที่เรียบง่ายและทำได้โดยไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่ามีการละเมิดเทคโนโลยีน้อยที่สุดชิ้นงานได้รับความเสียหายหรือขวดระเบิดดังนั้นหากคุณต้องการหลีกเลี่ยงการฆ่าเชื้อคุณต้องใช้เฉพาะสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว ด้านล่างเราจะพิจารณาเทคโนโลยี 2 ขั้นตอนสำหรับการเตรียมการซึ่งทดสอบโดยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งพันคน

ด้วยกรดซิตริก

เหตุผลในการแนะนำส่วนผสมนี้ลงในผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่จากตำแหน่งมืออาชีพนั้นเป็นที่น่าสงสัยอย่างยิ่ง องค์ประกอบทางเคมีของเบอร์รี่นี้มีกรดในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการบรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องเติมน้ำมะนาวเพิ่มเติม อย่างไรก็ตามหากเราพูดถึงวิธีทำเชอร์รี่แช่อิ่มในฤดูหนาวโดยข้ามขั้นตอนการฆ่าเชื้อของเครื่องดื่มสารเติมแต่งนี้คือ "การประกันภัยต่อ" ซึ่งให้โอกาสความปลอดภัยของชิ้นงานมากขึ้น

รายการส่วนผสมมีดังนี้:

• เชอร์รี่ - เพียงพอที่จะเติมขวดขนาดสามลิตรให้เต็มถัง
• น้ำตาล – 3 ถ้วย;
• ใบสะระแหน่ – 4-5 ชิ้น;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

วิธีทำเชอร์รี่แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว? เทคโนโลยีนั้นง่าย:

1. เรียงผลเบอร์รี่แล้วล้าง บีบเมล็ดออก.
2. ฆ่าเชื้อขวดโหล - เลือกวิธีการเป็นรายบุคคล
3. เติมแต่ละส่วนให้เท่ากับ 1/3 ของความสูง
4. ต้มน้ำ (น้อยกว่าที่จำเป็นเล็กน้อยเพื่อเติมขวดให้เต็มขอบ) เทลงบนเชอร์รี่เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับระบายอากาศ (จากไหล่ถึงคอ)
5. เติมกรดซิตริกเล็กน้อยในแต่ละขวด
6. ม้วนฝาขึ้น พลิกชิ้นงานแล้วพักให้เย็นโดยใช้ผ้าหนาๆ

ไม่มีน้ำตาล

ขอแนะนำสำหรับผู้หญิงที่กำลังควบคุมน้ำหนักในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มตามสูตรนี้ ผลิตภัณฑ์ไม่มีน้ำตาล แทบไม่หวาน แต่มีกลิ่นหอมเผ็ดเข้มข้นและมีผลดีต่อการเผาผลาญเนื่องจากเครื่องเทศหลายชนิด พวกเขายังจัดเตรียมเครื่องดื่มพร้อมที่เก็บสำหรับฤดูหนาวหลายช่วง ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 กระป๋องละ 3 ลิตรนั้นเรียบง่าย:

• เชอร์รี่ – 1.2 กก.
• กานพลู – 6-8 ชิ้น;
• แท่งอบเชย - สำหรับแต่ละขวด;
• วานิลลิน - เหน็บแนม

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออก
2. เติมเชอร์รี่ลงในขวด
3. ต้มน้ำใส่เครื่องเทศตั้งไฟสักสองสามนาที
4. เทผลเบอร์รี่ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมออก ปล่อยให้เดือดและเติมขวดกลับลงไป
6. ม้วนฝาขึ้นและตรวจสอบชิ้นงานว่ามีรอยรั่วหรือไม่โดยพลิกกลับ

วิธีฆ่าเชื้อขวดผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรอาหารที่ไม่มีน้ำตาล แนะนำให้ทำตามขั้นตอนเพิ่มเติมในการฆ่าเชื้อหรืออุ่นขวดด้วยการเตรียม วิธีนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการหมักผลไม้แช่อิ่มและภาชนะแก้วที่จะระเบิด เทคโนโลยีแบบคลาสสิกดูเรียบง่าย คุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่มาก หรือวางขวดโหลลงในขวดเล็กทีละใบ หลักการคือ:

1. เมื่อภาชนะเต็มไปด้วยเครื่องดื่ม แต่คุณยังไม่ได้ปิดฝาคุณต้องวางมันลงในกระทะที่มีน้ำเริ่มอุ่นขึ้น ระดับ - สูงถึงไหล่ ขอแนะนำให้คลุมด้านล่างด้วยผ้าขี้ริ้วซึ่งจะช่วยให้ขวดมีความมั่นคง
2. รอจนกระทั่งเดือดและให้ความร้อนแก่ชิ้นงานเป็นเวลาหลายนาที
3. นำขวดออกแล้วปิดทันที การบรรจุกระป๋องใกล้จะเสร็จสิ้นแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้เครื่องดื่มเย็นลง

เวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหลพร้อมการเตรียมการ

ระยะเวลาที่แน่นอนที่ภาชนะควรแช่อยู่ในน้ำเดือดนั้นขึ้นอยู่กับปริมาตร ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปฏิบัติตามมาตรฐานต่อไปนี้:

• โถครึ่งลิตร - สูงสุด 10 นาที
• ลิตร - ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• สามลิตร - ครึ่งชั่วโมง

วิดีโอ: วิธีครอบคลุมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ในฤดูหนาว

คำนำ

เครื่องดื่มเชอร์รี่แบบโฮมเมดไม่ได้เลวร้ายไปกว่าน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง กลิ่นรสและกลิ่นหอมของผลไม้จะแสดงออกมาอย่างชัดเจนในผลไม้แช่อิ่ม แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้

กำลังเตรียมการบรรจุกระป๋อง

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นงานง่ายมาก ซึ่งต้องใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง สิ่งสำคัญ ได้แก่ น้ำ น้ำตาลทราย และเชอร์รี่ บางคนชอบใส่กรดซิตริกและเครื่องเทศต่างๆ - ขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของแต่ละบุคคล แต่อย่าประมาทเกินไปเพราะคุณสามารถทำลายรสชาติหลักของผลเบอร์รี่ได้

ความสะดวกหลักในกระบวนการเตรียมการคือส่วนประกอบหลักที่มีต้นทุนต่ำ แม้ว่าลินกอนเบอร์รี่หนึ่งขวดมีราคาค่อนข้างแพง แต่เชอร์รี่ก็สามารถทำจากผลไม้ที่ปลูกในกระท่อมฤดูร้อนของคุณ

ดังนั้นเพื่อรักษาเชอร์รี่ก่อนอื่นเราเตรียมขวดขนาดสามลิตร (สะดวกที่สุด) และฝาโลหะ คุณไม่สามารถทำตามขั้นตอนนี้ได้หากไม่มีกุญแจเชื่อม เพื่อรักษาสัดส่วนที่ระบุในสูตรเราจะต้องมีเครื่องชั่ง

เมื่อเตรียมส่วนประกอบหลักทั้งหมดของกระบวนการเก็บรักษาแล้วเราก็เริ่มฆ่าเชื้อจาน ต้องต้มฝาให้ทั่ว และขวดจะต้องได้รับความร้อนด้วยไอน้ำหรือล้างให้สะอาดด้วยน้ำเดือด ขั้นตอนเหล่านี้จะต้องเสร็จสิ้นล่วงหน้าเพราะคุณจะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วและจะไม่มีเวลาสำหรับกระบวนการภายนอก

สูตรเชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมนี้ เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: น้ำตาล (จำเป็น 100 กรัมต่อ 1 ลิตร) น้ำและเชอร์รี่ เติมผลไม้ลงในขวด 1/3 หลังจากคัดแยกแล้วล้างด้วยน้ำไหล ขอแนะนำให้กรองน้ำสำหรับน้ำเชื่อม

ใส่เชอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไปด้านบน (คุณควรเหลือพื้นที่ไว้สำหรับใส่น้ำตาล 1/5 ของขวด). ทิ้งชิ้นส่วนไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้เชอร์รี่จะให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่น้ำและยังอุ่นขึ้นด้วย หลังจากนั้นให้เทของเหลวทั้งหมดออกจากขวดลงในกระทะที่เตรียมไว้ และเราก็เทน้ำตาลทรายลงไปแล้ว หากเชอร์รี่มีรสเปรี้ยวเพียงพอ คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้

บนเตานำผลไม้แช่อิ่มในอนาคตมาต้ม สิ่งนี้ต้องกวนเป็นประจำ ทันทีที่ผลไม้แช่อิ่มเดือด ให้เทกลับเข้าไปในขวด ควรเติมให้เต็มจนถึงปีกคอ ม้วนฝาโดยใช้กุญแจ คุณยังสามารถใช้ฝาเกลียวที่ขันด้วยมือได้ง่ายๆ ในทั้งสองกรณี ควรพลิกภาชนะแก้วคว่ำลง วางบนพื้นบุด้วยผ้าและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น เราปล่อยมันไว้ในตำแหน่งนี้ข้ามคืน จากนั้นเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ และเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือห้องเย็นอื่นๆ

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมสตรอเบอร์รี่และลูกเกด

วิธีที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ซึ่งเราจะต้องมี:

• เชอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม

เราคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมด เทเชอร์รี่ลงในขวดแล้วตามด้วยสตรอเบอร์รี่ เราวางลูกเกดไว้ด้านบนซึ่งไม่จำเป็นต้องเอาออกจากกิ่ง

แม้แต่ผู้ที่เพิ่งลองใช้ทักษะและความสามารถในการเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้เพื่อสุขภาพก็สามารถเตรียมเชอร์รี่แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวได้ เชอร์รี่ถือเป็นอาหารเสริมอเนกประสงค์สำหรับอาหารและสูตรอาหาร เบอร์รี่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการเนื่องจากมีสีที่หลากหลายและรสชาติที่เปรี้ยวและหวานผสมผสานกันอย่างลงตัว เครื่องดื่มนี้เตรียมจากผลไม้สด แห้ง หรือแช่แข็ง - คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ตลอดทั้งปี

สูตรเชอร์รี่แช่อิ่ม 3 ลิตร

สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่อะโรมาติกสำหรับฤดูหนาวนั้นน่าทึ่งมาก มีทั้งแบบดั้งเดิมที่เตรียมไว้ในขวดขนาด 3 ลิตรและแบบที่ซับซ้อนกว่าในแง่ของการเลือกองค์ประกอบ

คำแนะนำ! ผลไม้แช่อิ่มสามารถปรุงได้โดยมีหรือไม่มีการเติมน้ำเชื่อมหวาน - ทุกอย่างตัดสินใจขึ้นอยู่กับความชอบและทักษะส่วนบุคคล

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ผลไม้;
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ไม่จำเป็น);

ล้างพืชผลให้สะอาดและเอาเมล็ดออก จากนั้นควรย้ายผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไปยังชามที่สะอาดจนเต็มครึ่งหนึ่ง เทน้ำเดือดลงไปที่คอ ตั้งเวลาไว้ 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เทของเหลวลงในภาชนะอื่น ใส่น้ำตาล แล้วเปิดไฟ หลังจากต้มน้ำเชื่อมหวานออกจากเตาแล้วเทผลเบอร์รี่อีกครั้ง หลังจากนี้คุณควรม้วนกระป๋องทันทีพลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แช่แข็ง

เจ้าของแปลงสวนมักเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวและแช่แข็งผลไม้สด ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แช่แข็งที่มีหลุมไม่แตกต่างจากเครื่องดื่มสดดังนั้นคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มฤดูหนาวแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 1 กิโลกรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;

เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วต้ม ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า วางผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดแล้วต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณควรต้มพวกมันสักครู่ ครอบคลุมและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที ม้วนเป็นขวด

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่พร้อมหลุมสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่แบบมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ ไม่มีแนวทางที่เข้มงวดในเรื่องนี้ แต่ควรจำไว้ว่าจะต้องดื่มเครื่องดื่มที่มีหินภายในหนึ่งปี จำเป็นต้องแช่ฐานไว้หลายชั่วโมงก่อน ส่วนประกอบทั้งหมดในสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับโถขนาด 3 ลิตร 2 ใบ

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สุก 3.5 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม

ควรล้างผลเบอร์รี่ให้ดีและคัดแยกอย่างระมัดระวัง เหลือเพียงเชอร์รี่สุกและทั้งลูกเท่านั้น เติมผลไม้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมน้ำและน้ำตาลลงในกระทะ เปิดไฟ และต้ม ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนผลเบอร์รี่ในภาชนะ

สำคัญ! ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องระวังไม่เช่นนั้นขวดอาจแตกได้ง่าย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ควรอุ่นภาชนะเล็กน้อย เทน้ำเดือดตรงกลางโดยไม่ต้องสัมผัสผนัง

ม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลงบนพื้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท ซึ่งจำเป็นในการฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่กับแครนเบอร์รี่

เชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับเบอร์รี่หรือผลไม้ประเภทอื่น ๆ ซึ่งช่วยให้คุณควบคุมจินตนาการได้อย่างอิสระและทดลองได้อย่างอิสระโดยเติมผลไม้อื่น ๆ ลงในเครื่องดื่ม

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ 500 กรัม
• เชอร์รี่ 500 กรัม
• ครึ่งเซนต์ ซาฮารา;
• น้ำ 3 ลิตร

ลบหลุมออกจากเชอร์รี่และจัดเรียงแครนเบอร์รี่ จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ เปิดไฟแรง และต้ม ใส่น้ำตาล หลังจากเดือดแล้ว ให้เทผลไม้ลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลา 10 นาที เทลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและเชอร์รี่

ผลเบอร์รี่สุกและแอปเปิ้ลฉ่ำ - การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมนี้มีอยู่โดยเฉพาะสำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่แท้จริง คุณสามารถเพิ่มอบเชยหอมหรือกิ่งสะระแหน่ลงในเครื่องดื่มนี้สำหรับฤดูหนาว - ไม่มีอุปสรรคในการทำอาหาร เพื่อเตรียมสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวควรใช้แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• ผลไม้สุก 1/2 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 2 กก.
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำ 2 ลิตร

เตรียมภาชนะและดำเนินการฆ่าเชื้อ ล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ให้สะอาด ปอกเชอร์รี่โดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือด้วยตนเอง ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเอาเมล็ดและแกนออก วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ให้ตั้งเวลาไว้ 30 นาที แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ แล้วเติมน้ำตาล

เทผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้ลงในภาชนะปลอดเชื้อสำหรับฤดูหนาวแล้วม้วนโดยใช้เครื่อง พลิกภาชนะแล้ววางลงบนพื้นโดยปิดฝาให้แน่นด้วยอะไรอุ่นๆ ทิ้งไว้จนกว่าเครื่องดื่มจะเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่

ในการค้นหารสชาติที่ยอดเยี่ยมคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ หากการเตรียมการมีรสหวานอมเปรี้ยวสามารถเจือจางด้วยน้ำดื่มได้ นี่จะทำให้คุณดื่มได้มากขึ้นสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สุก
• ผลไม้ฉ่ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• อบเชยและกระวานไม่จำเป็น

ปอกใบออกจากสตรอเบอร์รี่แล้วจัดเรียงเชอร์รี่อย่างระมัดระวัง วางผลไม้ในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำ วางชุดในสัดส่วนที่เท่ากันลงในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้ โดยเติมภาชนะให้เหลือครึ่งหนึ่ง เติมน้ำเดือดลงในชาม โดยเหลือพื้นที่ไว้สำหรับใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย

ปิดฝาและทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ฐานนึ่งได้ทั่วถึง เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะโดยใช้ฝาปิดพิเศษที่มีรู ใส่น้ำตาลแล้วรอจนเดือด เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น พลิกผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวแล้วปิดฝาให้แน่นทิ้งไว้อย่างนั้นตลอดทั้งวัน

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แห้ง

สูตรเครื่องดื่มที่ทำจากผลเบอร์รี่แห้งสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากแม้ว่าจะไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงเชอร์รี่แช่อิ่มแห้งในกระทะก็ตาม เครื่องดื่มนี้มีแคลอรี่ขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ผลไม้แห้ง
• น้ำ 3 ลิตร
• ศิลปะ. ซาฮารา;

แช่เชอร์รี่แห้งในน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทลงในกระทะแล้วเปิดไฟแรง รอให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมน้ำตาล ปิดไฟ ปิดฝาแล้วพักไว้ เทใส่ขวด พลิกกลับและห่อให้แน่น ทิ้งไว้หนึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และลูกเกด

เชอร์รี่สุกและลูกเกดแดงเป็นส่วนผสมของเบอร์รี่ที่รู้จักกันดีในการทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตร แต่การเตรียมนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ทั้งลูกเกดแดงและดำ การใช้สูตรนี้คุณสามารถตัดสินได้ว่าจะใช้เวลาปรุงเชอร์รี่แช่อิ่มนานแค่ไหน

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ผลเบอร์รี่;
• ลูกเกดแดง 500 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร น้ำตาล;
• น้ำ 2.5 ลิตร

คัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวังและนำผลไม้ที่สุกเกินไปหรือเน่าเสียออก คุณไม่จำเป็นต้องปอกลูกเกดออกจากกิ่ง แต่เพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่ม ในเวลานี้ คุณสามารถใส่ขวดลงในอ่างน้ำและฆ่าเชื้อได้ วางผลไม้ลงในชามที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเดือดจนเกือบถึงด้านบน ปิดฝาและทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เทน้ำที่ผสมไว้ลงในกระทะอีกครั้ง เปิดไฟแล้วต้ม เทน้ำตาลลงในภาชนะแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นครั้งที่สอง หลังจากนั้นคุณควรม้วนขวดขึ้นและปฏิบัติตามขั้นตอนมาตรฐาน: พลิกกลับแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น รอให้เครื่องดื่มเย็นสนิทสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อเร่งกระบวนการเตรียมองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพจากเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างมีนัยสำคัญคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและชงเครื่องดื่มด้วยวิธีอื่น นี่คือสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับขวดขนาด 2 ลิตรสองขวด

วัตถุดิบ:

• ผลไม้สุก 2 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำ 3 ลิตร

คุณต้องล้างขวดด้วยสารละลายโซดาก่อน อุ่นขวดโหลในเตาอบหรือบนอ่างน้ำ จัดเรียงผลไม้อย่างระมัดระวัง เอาเมล็ดออก (ถ้าจำเป็น) เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วรอจนเดือด วางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดที่สะอาดเติมหนึ่งในสาม จากนั้นควรเติมน้ำเดือดลงในภาชนะที่ด้านบนสุดแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ถัดไปคุณจะต้องมีฝาปิดพิเศษที่มีรูเพื่อให้สามารถระบายน้ำได้โดยไม่มีปัญหา ทำให้ของเหลวที่เทลงในกระทะมีน้ำตาลหรือฟรุกโตสหวาน รอจนเดือด เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้กลับเข้าไปในขวดพร้อมผลเบอร์รี่แล้วปิดฝาทันที วางขวดโหลลงบนพื้น พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปิดผนึกเครื่องดื่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในวิดีโอนี้:

บทสรุป

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะทำให้สดใสขึ้นแม้ในตอนเย็นที่หนาวที่สุด เตือนให้คุณนึกถึงประสบการณ์ฤดูร้อนที่น่าจดจำด้วยรสชาติของมัน เมื่อเตรียมการสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรและสังเกตความแตกต่างที่สำคัญที่เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อภาชนะอย่างเหมาะสม คุณสามารถกระจายการเตรียมวิตามินสำหรับฤดูหนาวด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ เชอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานานเพราะอาจส่งผลให้ได้เครื่องดื่มคล้ายไวน์

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง

ไม่มีรายการที่คล้ายกัน

ผลไม้แช่อิ่มและผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและเตรียมได้ง่ายมากและความสุขของเครื่องดื่มแสนอร่อยในวันฤดูหนาวก็ยอดเยี่ยมมากจนฉันขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าละเลยการเตรียมประเภทนี้ หากคุณมีเวลาว่างในการจัดเก็บขวดขนาด 3 ลิตร หากผลผลิตไม่เป็นไปตามแผน หากคุณดูแล ให้ หรือแจกผลไม้หรือผลเบอร์รี่ส่วนเกิน ให้เตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว!

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่เป็นการฝึกฝนและประสบการณ์ประจำปีของการแสดงของแม่บ้านหลายคนถือเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด หลังจากการต้มเบียร์แล้วเครื่องดื่มจะได้รสชาติที่ล้ำลึกและมีเกียรติ น้ำหวานจริง! สาเหตุหลักมาจากหลุมเชอร์รี่ น่าเสียดายที่นี่เป็นดาบสองคม “ ขอบคุณ” หลุมเชอร์รี่เดียวกันจึงไม่แนะนำให้เตรียมการเตรียมดังกล่าวนานกว่าหนึ่งปีเพราะว่า กรดไฮโดรไซยานิกที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษานานขึ้นมีผลเสียต่อร่างกาย อย่าลืมคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้หากคุณมีเชอร์รี่จำนวนมาก หากเห็นได้ชัดว่าคุณจะไม่กินผลไม้แช่อิ่มและแยมเชอร์รี่เหล่านี้ทั้งหมดในหนึ่งปีให้ปฏิบัติต่อใครบางคนหรือนำเมล็ดออกมาด้วยวิธีที่สะดวกและเตรียมการเตรียมแบบเดียวกัน แต่ไม่มีเมล็ด สิ่งนี้ใช้ได้กับผลไม้หินทุกชนิด: เชอร์รี่ พลัม เชอร์รี่หวาน

ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากเชอร์รี่สีเข้มขนาดกลางและตอนปลายจะอร่อยกว่า

เราจะบอกวิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ หนังสือเล่มนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัวที่มีสมาชิก 3-5 คน หากคุณไม่ดื่มผลไม้แช่อิ่มทันทีหลังจากเปิดขวด ให้เก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรที่เราให้นั้นเป็นสูตรพื้นฐาน ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สามารถเตรียมร่วมกับเชอร์รี่ แอปเปิ้ล ลูกเกด มะยม พลัม และพลัมเชอร์รี่ โดยทั่วไปแล้วกับผลเบอร์รี่และผลไม้ หลังจากการต้มเครื่องดื่มจะออกมาสดใสอร่อยและเข้มข้นมาก

ปริมาณน้ำตาลและเชอร์รี่

โดยทั่วไปแล้ว ขวดขนาด 3 ลิตรต้องใช้น้ำตาล 200-300 กรัม ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ผลไม้แช่อิ่มหวานแค่ไหนและหวานแค่ไหน จำนวนผลเบอร์รี่ 400-500 กรัม หรือหนึ่งในสามของขวด หากคุณต้องการเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่มีความเข้มข้นมาก คุณสามารถเพิ่มจำนวนผลเบอร์รี่เป็น 700 กรัม ซึ่งจะเท่ากับประมาณครึ่งขวด

ใช้น้ำกรองที่อร่อยจากน้ำพุ แต่ไม่ใช่น้ำแร่

ไม่จำเป็นต้องใช้กรดซิตริกเชอร์รี่มีกรดอินทรีย์ที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษา

เราขอเสนอสูตรผลไม้แช่อิ่มที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตร:

• เชอร์รี่ – 400-500 กรัม
• น้ำตาลทราย – 250 กรัม;
• น้ำ - เท่าที่จะพอดี

การตระเตรียม

เตรียมเชอร์รี่เพื่อทำผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องคัดแยกและกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและเน่าเสียทั้งหมด นี่อาจดูเหลือเชื่อ แต่เชอร์รี่เน่าเสียเพียงไม่กี่ลูกก็สามารถเปลี่ยนรสชาติของผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วได้ เมื่อต้มแล้วก็จะมีกลิ่นเน่าเสียอย่างชัดเจน สิ่งนี้ไม่มีประโยชน์สำหรับเรา ดังนั้นควรเข้าใกล้กระบวนการคัดแยกเชอร์รี่อย่างรอบคอบและมีความรับผิดชอบ

ในเวลาเดียวกันให้เอาก้านทั้งหมดออก

ใส่เชอร์รี่ที่คัดแยกอย่างระมัดระวังลงในขวดขนาด 3 ลิตร ล้างด้วยโซดาก่อนหน้านี้และลวกด้วยน้ำเดือด รวมถึงคอด้วย

จะได้ผลไม้แช่อิ่มที่ดีเมื่อผลไม้มีปริมาณประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรรวมของขวด ยิ่งมีเชอร์รี่มากเท่าไหร่เครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นเท่านั้น เทน้ำเดือดลงบนเชอร์รี่ที่สะอาดในขวด ค่อยๆ ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ขวดแตก หลังจากเทน้ำแล้ว ให้ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปิดที่สะอาด ปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วเติมน้ำอีก และต่อๆไปจนเต็มโถ อย่าเทน้ำจนหมด เหลือพื้นที่ไว้สำหรับใส่น้ำตาลเล็กน้อย

ปล่อยให้เชอร์รี่ยืนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้อุ่นขึ้นอย่างทั่วถึง ใช้ฝาพลาสติกที่ทำขึ้นเป็นพิเศษซึ่งมีรูสำหรับเย็บและไม่เพียงแต่ระบายน้ำจากเชอร์รี่ลงในกระทะเท่านั้น แต่ยังเติมน้ำตาลทรายลงในน้ำเดียวกันด้วย นำทุกอย่างไปต้มแล้วเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงไปบนเชอร์รี่อีกครั้ง ปิดฝาโลหะปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยเครื่องเย็บทันที

พลิกขวดโหล ห่อด้วยผ้าพันคออุ่น ผ้าห่ม หรือผ้าเช็ดครัว แล้วปล่อยทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเย็นสนิท

ในตอนแรกผลไม้แช่อิ่มจะโปร่งแสงและมีสีเล็กน้อย แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันจะซึมซาบและร่ำรวยและลึกซึ้ง

เราจัดส่งผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ขวดขนาด 3 ลิตรที่เสร็จแล้วไปจัดเก็บในตู้กับข้าวแสนสบายของคุณ หรือบนชั้นลอย ใต้เตียง ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ใครเก็บสารพัดไว้จนถึงฤดูหนาวที่ไหน?

เชอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ทั่วไป มันออกผลมากมาย มีสีเข้มข้น และมีรสหวานอมเปรี้ยว จึงเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่แม่บ้าน

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่: ประโยชน์และอันตราย

ผลเบอร์รี่สุกใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม แต่ไม่ควรสุกเกินไป เชอร์รี่ไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ควรนำไปแปรรูปทันทีจะดีกว่า ผลเบอร์รี่สีเข้มเป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุด ในระหว่างการปรุงอาหาร กรดแอสคอร์บิกจะหายไป แต่วิตามิน เพคติน สารต้านอนุมูลอิสระ และแร่ธาตุยังคงอยู่

ก่อนที่จะต้มจะต้องเอากระดูกออกเนื่องจากอะมิกดาลินที่มีอยู่เมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นกรดไฮโดรไซยานิก ผลไม้แช่อิ่มไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานานห้านาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากเดือดแล้วจะต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติจากนั้นองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

เชอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบมากมาย ชุดวิตามิน B, A, PP, H, E และกรดแอสคอร์บิกครบชุด องค์ประกอบขนาดใหญ่ ได้แก่ แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม คลอรีน แคลเซียม และกำมะถัน เบอร์รี่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ไอโอดีน แมงกานีส และสังกะสี เชอร์รี่มีเส้นใย แป้ง สารต้านอนุมูลอิสระสูง รวมถึงกรดเอลลาจิกและเพคติน

คุณสมบัติของผลเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยการบริโภคผลไม้แช่อิ่มเป็นประจำ:

• ระดับฮีโมโกลบินในเลือดเพิ่มขึ้น
• วิตามินซีช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• การทำงานของลำไส้และกระเพาะอาหารดีขึ้น
• ด้วยวิตามินอีทำให้ผิวเรียบเนียนและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น
• ระดับคอเลสเตอรอลลดลง
• กระดูกแข็งแรงขึ้น
• ไอโอดีนที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ช่วยในการป้องกันโรคต่อมไทรอยด์
• ความเสี่ยงของลิ่มเลือดลดลง
• ความเป็นไปได้ของการหยุดชะงักของหัวใจและระบบประสาทจะลดลง

ในช่วงเดือนแรกของการตั้งครรภ์ กรดโฟลิกที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ช่วยลดความเสี่ยงของการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาในทารกในครรภ์และยังช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจาง

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารและตับอ่อนเนื่องจากผลเบอร์รี่มีปริมาณกรดสูง โรคไตและแนวโน้มที่จะบวมอาจแย่ลงหลังจากดื่มเครื่องดื่ม ไม่แนะนำให้ใช้เชอร์รี่กับผู้ที่เป็นโรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน

ปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นในผลไม้แช่อิ่มเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคอ้วน เบอร์รี่สีแดงอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กและผู้ใหญ่ได้ ผลไม้แช่อิ่มมีข้อห้ามสำหรับทารกที่มีภาวะ diathesis สตรีมีครรภ์และมารดาให้นมบุตรควรดื่มเครื่องดื่มเชอร์รี่ด้วยความระมัดระวัง

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่กลายเป็นสีที่สวยงามมาก ความเข้มข้นของน้ำเชื่อมขึ้นอยู่กับปริมาณผลเบอร์รี่และน้ำตาล สามารถเตรียมเครื่องดื่มที่มีรสหวานปานกลาง พร้อมดื่มโดยไม่เจือปน หรือทำให้เข้มข้นโดยเติมน้ำตาลมากขึ้น ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวไม่เพียง แต่เก็บได้ดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังประหยัดอีกด้วยเนื่องจากสามารถเตรียมเครื่องดื่มจำนวนมากจากผลไม้แช่อิ่มหนึ่งขวดได้

• เตรียมขวดแก้วและฝากระป๋องไว้ล่วงหน้าและจำเป็นต้องปิดผนึก สำหรับผลไม้แช่อิ่มพาสเจอร์ไรส์หรือสเตอริไลซ์คุณต้องใช้ขวดลิตรหรือครึ่งลิตร สำหรับการบรรจุกระป๋องที่ไม่มีการฆ่าเชื้อควรใช้ขวดขนาด 2 ลิตรหรือ 3 ลิตร
• สำหรับวิธีเก็บรักษาใด ๆ ขวดจะถูกล้างให้สะอาดด้วยโซดา ล้างและฆ่าเชื้อ จากนั้นคว่ำลงบนผ้าขนหนูให้แห้ง ล้างฝาแล้วต้มในภาชนะที่มีน้ำเดือด
• สำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ที่มีผลเบอร์รี่สีแดงเข้มขนาดใหญ่
• ผลเบอร์รี่จะต้องสุกเต็มที่ แต่ไม่สุกเกินไป
• หลังจากเก็บแล้วไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานานเพราะจะได้รสชาติของเหล้าองุ่นและผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถหมักได้ส่งผลให้เกิดไวน์
• ก่อนบรรจุกระป๋อง ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและเอาก้านออก ผลไม้ที่ยู่ยี่ แห้ง ถูกหนอนกิน และนกจิกทั้งหมดจะถูกปฏิเสธอย่างไร้ความปราณี ล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น

สูตรวิดีโอเทศกาล:

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่าย ๆ (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

• เชอร์รี่ - 500 กรัม (3 ถ้วย)
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ - 2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร

• ล้างผลเบอร์รี่และเอาก้านออก
• วางหม้อน้ำไว้บนกองไฟ
• ฆ่าเชื้อขวดโหล (คุณสามารถล้างให้สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด) วางเชอร์รี่ลงในขวด โดยผลเบอร์รี่ควรใช้ประมาณ 1/3 ของปริมาตร
• เพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในขวดเชอร์รี่
• เทน้ำเดือดลงบนเชอร์รี่และน้ำตาลลงในครึ่งขวด ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
• เติมน้ำเดือดที่คอ (คุณต้องเทน้ำเล็กน้อยเพราะควรใส่ขวดในภาชนะจะดีกว่า)
• ม้วนขวดผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เย็นสนิท เก็บในห้องใต้ดินในฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่พร้อมหลุม (พร้อมฆ่าเชื้อ)

• เชอร์รี่ – 3 กก.
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 750 กรัม

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงเชอร์รี่ นำผลไม้เน่าเสียออก ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด
• ใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ เติมให้เต็ม 2/3
• เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปต้ม ต้มประมาณ 2-3 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด
• เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่ เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง ให้เทน้ำเชื่อมลงตรงกลางขวด พยายามอย่าให้โดนขอบ เมื่อเติมน้ำเชื่อมขวดไม่ควรเย็น
• ปิดขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ วางในกระทะที่มีน้ำอุ่น ซึ่งควรไปถึงที่แขวนของภาชนะ ฆ่าเชื้อ 15 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด
• นำขวดออกจากกระทะโดยใช้ผ้าขนหนู ม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำและวางบนพื้นผิวเรียบคลุมด้วยผ้านุ่มๆ คลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่หลุม: วิธีที่หนึ่ง

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• เชอร์รี่ที่มีเนื้อแน่น - 0.8 กก.
• น้ำตาล – 350 กรัม;
• น้ำ – 1.8 ลิตร

วิธีทำอาหาร

• เรียงผลเบอร์รี่ นำผลไม้ที่ช้ำหรือบูดออกทั้งหมด ล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น ถอดก้านออก
• ใช้อุปกรณ์พิเศษหรือหมุดธรรมดาเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่
• เติมผลไม้ปอกเปลือกในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ เพิ่มน้ำเชอร์รี่ที่ปล่อยออกมาให้กับผลเบอร์รี่
• เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม
• เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนเชอร์รี่
• ปิดฝาด้วย วางในกระทะที่มีน้ำร้อนซึ่งควรไปถึงไม้แขวนขวด
• ฆ่าเชื้อขวดผลไม้แช่อิ่มขนาดลิตรเป็นเวลา 20 นาที
• นำขวดออกจากน้ำ ม้วนฝาขึ้น
• พลิกกลับด้านคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทำให้เย็นในตำแหน่งนี้

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่หลุม: วิธีที่สอง

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1 ลิตรสี่ใบ:

• เชอร์รี่ – 3 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงเชอร์รี่ ถอดก้านออก ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็น วางในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ
• ใช้อุปกรณ์พิเศษเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่
• เตรียมขวดลิตรปลอดเชื้อ ใส่ผลเบอร์รี่เป็นส่วนเล็ก ๆ ในขวดโรยด้วยน้ำตาล คุณควรใช้น้ำตาลหนึ่งแก้วต่อหนึ่งขวด ภาชนะควรเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ที่ด้านบนสุด น้ำเบอร์รี่ที่ปล่อยออกมาจะมาแทนที่น้ำเชื่อมในสูตรนี้
• ปิดขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ วางในกระทะที่มีน้ำร้อน นำไปต้ม. ที่อุณหภูมิ 80 °C พาสเจอร์ไรซ์ผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 10-15 นาที
• ใช้ผ้าเช็ดตัวนำขวดออกจากกระทะ ปิดผนึกด้วยฝาปิด
• เย็นกลับหัว

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ที่มีหลุมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรสองใบ:

• เชอร์รี่ – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 4 ลิตร

วิธีทำอาหาร

• สำหรับสูตรนี้ ให้เตรียมขวดโหลขนาด 3 ลิตร ในภาชนะขนาดใหญ่ ผลไม้แช่อิ่มจะเย็นลงอย่างช้าๆ ซึ่งเป็นการพาสเจอร์ไรซ์ชนิดหนึ่ง ล้างขวดให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ฆ่าเชื้อในเตาอบหรือวางบนกาต้มน้ำ ต้มฝาด้วย
• จัดเรียงเชอร์รี่ นำผลเบอร์รี่ที่เสียหายออก ตัดก้านออก.
• เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ (หรือสแตนเลส) แล้วนำไปต้ม
• ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้โดยเติม 1/3 ของปริมาตร เทน้ำเดือดลงไปที่คอ คลุมด้วยฝาปลอดเชื้อ ทิ้งไว้ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้เชอร์รี่จะอุ่นขึ้นและในทางกลับกันน้ำจะเย็นลง
• ปิดขวดด้วยฝาไนลอนซึ่งมีรูทำจากเส้นผ่านศูนย์กลางที่น้ำไหลออกมาได้ดีและผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ในขวด
• ระบายน้ำจากขวดกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปต้มและเคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด
• เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่จนล้นเล็กน้อย
• ม้วนฝาขึ้นทันที
• พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมง

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

• เมื่อทำผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่บรรจุกระป๋องด้วยหลุม คุณต้องจำไว้ว่าหลุมของมันเป็นพิษ: นิวคลีโอลี (เมล็ด) มีอะมิกดาลินไกลโคไซด์ ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวกรดไฮโดรไซยานิกจะเริ่มก่อตัวในผลไม้แช่อิ่มซึ่งอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ ดังนั้นเชอร์รี่แช่อิ่มที่มีหลุมจึงสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี แน่นอนว่าหลุมเชอร์รี่จะไม่ถูกกิน
• ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แบบหลุมสามารถเก็บไว้ได้นานกว่ามาก