ซุปครีมฟักทอง. ซุปฟักทองบด

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปฟักทองบดเป็นคุณลักษณะสำคัญของตำราอาหารสลาฟ ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนรู้กันว่าฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่สามารถส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหารและให้สารอาหารและธาตุที่จำเป็นแก่ร่างกาย

ในเวอร์ชันคลาสสิกซุปฟักทองบดจะเตรียมด้วยน้ำหรือน้ำซุปผักโดยเติมครีมเล็กน้อย สูตรนี้เรียกได้ว่าง่ายที่สุด ซุปนี้เตรียมได้ค่อนข้างเร็ว และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เราต้องการก็เรียบง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ

ปริมาณแคลอรี่

แคลอรี่
102 กิโลแคลอรี

กระรอก
3.0 ก

ไขมัน
5.2 ก

คาร์โบไฮเดรต
14.8 ก

การตระเตรียม

• ขั้นตอนที่ 1

  เตรียมส่วนผสมสำหรับทำซุป ปอกฟักทองและเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เรายังหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนด้วย แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน สับกระเทียมด้วยมีด



ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่กระเทียมและแครอท ผัดผักต่ออีกห้านาทีจนนิ่ม



ขั้นตอนที่ 3

ใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะแล้วใส่ผักทอดลงไป



ขั้นตอนที่ 4

วางฟักทองลงในกระทะแล้วทอดประมาณห้านาทีจนนิ่ม



ขั้นตอนที่ 5

วางฟักทองลงในกระทะพร้อมผักแล้วเติมน้ำหรือน้ำซุปสองแก้ว ผักควรแทบไม่มีน้ำปกคลุม หากใส่น้ำมากเกินไป น้ำซุปอาจกลายเป็นน้ำได้



ขั้นตอนที่ 6

ปรุงผักจนมันฝรั่งนิ่ม โดยปกติจะใช้เวลา 30 - 40 นาที ไม่จำเป็นต้องปิดฝาน้ำจะระเหยออกไป



ขั้นตอนที่ 7

ใช้เครื่องปั่นบดซุปจนเนียน



ขั้นตอนที่ 8

เทครีมครึ่งแก้วลงในซุปข้น ใส่เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เราเพิ่มแกงและพริกไทยป่นเล็กน้อย



ขั้นตอนที่ 9

ผสมน้ำซุปข้นให้ละเอียดแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารต่ออีกห้านาที จากนั้นปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย



ขั้นตอนที่ 10

เสิร์ฟน้ำซุปข้นร้อน หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยเมล็ดฟักทอง สมุนไพรสับ หรือเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบกระเทียม ปรากฎว่าอร่อยมาก! อร่อย!

วิธีทำซุปฟักทองบดที่ถูกต้อง

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำซุปฟักทองบด อย่างไรก็ตามทั้งหมดล้วนจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน เริ่มต้นด้วยฟักทองและผักอื่น ๆ ต้มอบหรือตุ๋น หลังจากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น

คุณสามารถทำซุปข้นจากฟักทองเพียงอย่างเดียว หรือผสมกับเนื้อสัตว์ ไก่ ไก่งวง เห็ด ผักต่างๆ หรือแม้แต่ผลไม้ก็ได้ นมหรือครีมช่วยเสริมรสชาติของซุปฟักทองได้เป็นอย่างดี สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ขิง ลูกจันทน์เทศ กระวาน พริกไทย โรสแมรี่ ออริกาโน ใบโหระพา ปาปริก้า และอื่นๆ อีกมากมาย

มักเติมน้ำผึ้ง ถั่ว และผลไม้แห้งลงในซุปฟักทองบดที่มีรสหวาน คุณยังสามารถได้อาหารจานอร่อยด้วยการเติมกะทิหรือไวน์ลงในซุป ซุปน้ำซุปข้นชีสกับฟักทองนั้นเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า สามารถเพิ่มรสชาติได้ด้วยสมุนไพรสับ กระเทียม หรือเครื่องเทศ

ในความเป็นจริงฟักทองเป็นผักที่ได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งคุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่โจ๊กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซุปและของหวานด้วย ซุปฟักทองบดมักเตรียมไว้สำหรับเด็กเล็ก แม้ว่าผู้ใหญ่ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพควรใส่ใจกับอาหารที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้

ลองดูสูตรเพิ่มเติมสำหรับการทำซุปฟักทองบดแบบคลาสสิกและแบบใหม่

ซุปครีมฟักทองและไก่

ถ้าคุณชอบซุปที่เข้มข้นกว่านี้ คุณสามารถทำซุปครีมฟักทองและไก่หรือไก่งวงได้ สะดวกที่สุดในการใช้เนื้อสัตว์ปีกเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แต่หากต้องการคุณสามารถต้มขาจนสุกแล้วเอาเนื้อออกจากพวกมันได้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 600 กรัม
• เนื้อไก่หรือไก่งวง – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• แครอท – 1 ชิ้น
• ครีม – 100 มล
• เนย – 10 กรัม
• พริกไทยเกลือ – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อไก่หรือไก่งวงในน้ำเค็มจนนุ่ม นำออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น
2. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน
3. เรายังปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวง
4. ทอดหัวหอมในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เพิ่มกลีบกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหัวหอม ผัดและยกกระทะลงจากเตา
6. รวมฟักทอง เนื้อไก่ และหัวหอม แล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นจนเนียน โอนไปยังกระทะแล้วเติมน้ำซุปไก่และครีมเล็กน้อย ต้มจานเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. เทซุปน้ำซุปข้นลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟไปที่โต๊ะ เราปฏิบัติต่อคนที่เรารักด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ อร่อย!

ซุปฟักทองบดกับมันฝรั่ง

ซุปข้นกับมันฝรั่งเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า สามารถเตรียมได้ทั้งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ในการเตรียมอาหารในฤดูหนาว ฟักทองมักจะปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• 2 - 3 มันฝรั่ง
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• แก้วครีม (10%)
• เครื่องเทศ (ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำและแดง) – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดและล้างฟักทอง หั่นเป็นก้อนใหญ่
2. เรายังทำความสะอาดแครอทและหั่นเป็นวงแหวนขนาดใหญ่
3. ต้มฟักทองและแครอทจนสุก
4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ
5. เรายังปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้ม
6. นำผักออกจากน้ำแล้วผสมกับมันฝรั่งและหัวหอม บดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแล้วนำไปทอดในกระทะหรือกระทะลึก
7. เพิ่มครีมลงในน้ำซุปข้นและน้ำซุปเล็กน้อยที่ฟักทองสุก นำไปต้มใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณต้มต่ออีก 5 - 10 นาทีปิดฝาแล้วนำออกจากเตา

เสิร์ฟจานร้อน หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับได้ มันจะอร่อย!

ซุปฟักทองในหม้อหุงช้า - สูตรง่ายๆ

Multicooker เป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านหลายคนมานานแล้ว แน่นอนว่าในหม้อหุงช้าคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายรวมถึงซุปฟักทองด้วย หากต้องการทำซุปครีมในหม้อหุงช้า เพียงต้มผักทั้งหมด จากนั้นนำผักออกแล้วบดในเครื่องปั่น เพื่อให้ได้รสชาติที่หอมหวานยิ่งขึ้น ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมโดยตรงในพุ่มไม้ จากนั้นจึงใส่ผักและตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร"

วัตถุดิบ:

• ฟักทองปอกเปลือก – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เนย - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ปอกฟักทอง มันฝรั่ง และแครอท หั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อน
3. เปิด multicooker ในโหมด "ทอด" แล้วทอดหัวหอมในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่มันฝรั่ง ฟักทอง และแครอทลงในชาม เติมน้ำต้มสุกหรือน้ำซุปผักเล็กน้อย แล้วตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร"
5. เมื่อผักต้มแล้ว ให้ย้ายไปยังภาชนะแยกต่างหากแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่น
6. ใส่มวลที่ได้กลับเข้าไปในชามหลายเมนูแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที หากจำเป็นคุณสามารถเจือจางซุปด้วยน้ำหรือน้ำซุปปริมาณเล็กน้อย
7. เกลือและพริกไทยน้ำซุปข้นเพื่อลิ้มรส ปิดหม้อหุงข้าวปิดฝาแล้วปล่อยให้จานนั่งประมาณ 15 - 20 นาที เพื่อให้ซุปมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ควรเสิร์ฟซุปร้อน มันเข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบกระเทียมหรือขนมปังขาว อร่อย!

ซุปครีมฟักทองและผักโขม

ซุปฟักทองนั้นเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่ช่วยให้ร่างกายได้รับแร่ธาตุและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย หากคุณปรุงด้วยผักโขม มันจะดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น

ซุปฟักทองและผักโขมจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ แม่บ้านบางคนชอบที่จะผสมและบดส่วนผสมให้ละเอียด ในทางกลับกันปรุงฟักทองและผักโขมแยกกันหลังจากนั้นก็วางน้ำซุปข้นเป็นชั้น ๆ จะได้ซุปน้ำซุปข้นสองสีที่สวยงามมาก

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 500 กรัม
• ผักโขม – 2 ถ้วย
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• เนย – 10 กรัม
• เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมและแครอทสามลูกบนเครื่องขูด เรายังหั่นกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทและกระเทียมลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เราหั่นมะเขือเทศแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ
4. ใส่มะเขือเทศ เนย และน้ำต้มสุกเล็กน้อยลงในกระทะ เคี่ยวซอสประมาณ 10 นาที ชิมรสแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ
5. ทำความสะอาดและหั่นฟักทองเป็นก้อนเล็กๆ เพิ่มลงในซอสมะเขือเทศและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนฟักทองนิ่ม
6. ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่แยกจากกันและบดซุปโดยใช้เครื่องปั่น
7. สับผักโขมและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
8. ผสมซุปฟักทองกับผักโขมแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

ซุปฟักทองกับกุ้ง

ซุปที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก สามารถเตรียมโดยใช้น้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักก็ได้ แต่ถ้าไม่มีก็ใช้น้ำเปล่าก็ได้ ทิ้งกุ้งไว้ทั้งตัวจะดีกว่านั่นคือ อย่าบดด้วยฟักทอง โดยปกติแล้วจะวางไว้ที่ด้านล่างของจานปกคลุมด้วยมันฝรั่งบดและวางหางสองสามอันไว้ด้านบนเพื่อตกแต่งจาน

วัตถุดิบ:

• ฟักทองปอกเปลือก – 500 กรัม
• หัวหอม – หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• กุ้งปอกเปลือกต้ม – 250 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• ครีม – 200 กรัม
• น้ำมันพืช
• น้ำซุปหรือน้ำ – 600 มล
• หัวหอมสีเขียว – พวง
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เรายังตัดฟักทองเป็นก้อนด้วย
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน
4. หากจำเป็นให้ต้มและปอกเปลือกกุ้งเพื่อให้ได้หางสำเร็จรูป
5. เทน้ำมันลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เพิ่มมันฝรั่งและฟักทองลงในหัวหอม เติมน้ำซุปหรือน้ำแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่น หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น พริกไทยและใบกระวาน
7. เมื่อผักเคี่ยวแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด เทครีมผสมให้เข้ากันเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. ทอดกุ้งในกระทะสักสองสามนาที
9. วางกุ้งลงในชามเสิร์ฟแล้วเทซุปลงบนน้ำซุปข้น วางหางสองสามอันไว้ด้านบน

โรยซุปด้วยหัวหอมสับแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

ซุปฟักทองง่ายๆกับชีส

แม่บ้านหลายคนชื่นชอบซุปกับชีสมานานแล้วเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเตรียมง่าย ซุปชีสประกอบด้วยไก่ ไส้กรอก มันฝรั่ง และแม้แต่ฟักทอง มาดูวิธีเตรียมซุปครีมฟักทองชีสที่บ้านกันดีกว่า มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง (เนื้อ) – 650 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ, ปาปริก้า, โรสแมรี่) – เพื่อลิ้มรส
• เกลือน้ำตาล – เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ชีสแปรรูป – 100 กรัม
• เนย – 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ชีสสามอันบนเครื่องขูด เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น คุณต้องแช่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 - 30 นาที
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
4. สับกระเทียมด้วยมีดแล้วใส่หัวหอม ทอดไม่เกินครึ่งนาที
5. เพิ่มฟักทองสับลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที
6. เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวฟักทองจนนิ่ม
7. วางผักลงในชามแล้วปั่นให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น
8. นำมวลที่ได้กลับคืนสู่กระทะใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีมและชีสขูด ผสมซุป ใส่เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หากจำเป็นให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย
9. ต้มซุปครีมกับชีสต่ออีก 3 – 5 นาที หากต้องการ ให้โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวหรือขนมปังกรอบ อร่อย!

ซุปครีมฟักทองและบรอกโคลี

ซุปน้ำซุปข้นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถทำจากบรอกโคลีและฟักทอง ซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ดูน่าพึงพอใจและเข้มข้นแม้ไม่มีเนื้อสัตว์ก็ตาม นอกจากนี้ยังเป็นคลังวิตามินที่แท้จริงซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง (เนื้อ) – 700 กรัม
• บรอกโคลี – 400 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• เนย – 10 กรัม
• ครีม - 200 มล
• น้ำ – 500 – 600 มล
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท
2. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. เราล้างบรอกโคลีแล้วแบ่งเป็นดอกย่อย
4. ผัดหัวหอมในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียมสับและแครอทลงไป
5. วางฟักทองลงในกระทะ เติมน้ำให้ท่วมผัก และเพิ่มบรอกโคลีลงไป
6. เคี่ยวผักจนนิ่ม โดยปกติจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
7. บดฟักทองและบรอกโคลีโดยใช้เครื่องปั่น
8. หลนซุปครีมในกระทะอีกห้านาที ใส่ครีม เครื่องเทศที่ชอบ และเกลือ หลนอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

เสิร์ฟซุปขณะที่ยังร้อนอยู่ เราเพลิดเพลินกับอาหารที่เรียบง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพที่แม้แต่เด็กๆ ก็ชอบ อร่อย!

ซุปฟักทองกับถั่วเลนทิล

หากคุณต้องการทำซุปผักที่เข้มข้นและอร่อย อย่าลืมลองซุปครีมใส่ถั่วเลนทิลและฟักทอง จานนี้เตรียมง่ายมาก เป็นการดีกว่าที่จะต้มฟักทองในน้ำซุปผัก แต่หากไม่มีคุณสามารถใช้นมหรือน้ำเปล่าได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิลแดง – 150 กรัม
• ฟักทอง – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• น้ำซุปผัก (หรือน้ำ)
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยป่นเกลือ – เพื่อลิ้มรส
• ขิง – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับกระเทียมเป็นก้อนโดยใช้มีด
3. หั่นฟักทองเป็นก้อนใหญ่
4. เราล้างถั่วฝักยาว
5. ในกระทะหรือกระทะทรงลึกผัดหัวหอม ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับและขิงลงไป
6. เพิ่มฟักทองและถั่วเลนทิล เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าเพื่อปกปิดฟักทองเล็กน้อย
7. เคี่ยวฟักทองด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม โดยปกติจะใช้เวลา 15 – 30 นาที
8. บดซุปให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เกลือเพื่อลิ้มรส
9. วางบนจานและปรุงรส หากต้องการคุณสามารถโรยซุปด้วยสมุนไพรสับหรือตกแต่งด้วยเมล็ดฟักทอง อร่อย!

ซุปน้ำซุปข้นอาหารจากฟักทองและขึ้นฉ่าย

สูตรนี้โดนใจสาวหุ่นฟิตแน่นอน ซุปฟักทองบดกับขึ้นฉ่ายมีแคลอรี่ต่ำและมีแร่ธาตุและธาตุอาหารจำนวนมาก

มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม คื่นฉ่ายทั้งรากและก้านเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ลงในจานโดยใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น ใบโหระพา ออริกาโน ลูกจันทน์เทศ ปาปริก้า และอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 600 กรัม
• คื่นฉ่าย – 100 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชหรือเนย - สำหรับทอด
• น้ำหรือน้ำซุปผัก
• เครื่องเทศและเกลือ – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นฟักทองเป็นก้อน มันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้น
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท สับผักชีฝรั่ง
3. ทอดหัวหอมในกระทะหรือในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองใส่แครอทแล้วทอดต่ออีกสามนาที
4. ใส่ฟักทองและมันฝรั่งลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เติมน้ำหรือน้ำซุปผักลงไปคลุมผักเล็กน้อย
6. เคี่ยวผักในกระทะหรือหม้อปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุก
7. บดส่วนผสมที่ต้มแล้วโดยใช้เครื่องปั่นแล้วใส่น้ำซุปข้นกลับเข้าไปในกระทะ
8. นำไปต้มเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หากน้ำซุปข้น คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือเติมครีมได้
9. ปรุงน้ำซุปข้นต่อไปอีก 3 – 5 นาที จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วปิดฝา

เสิร์ฟซุปขณะที่ยังร้อนอยู่ อร่อย!

ครีมซุปฟักทองเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน แม้จะเตรียมได้ง่าย แต่ซุปก็กลับกลายเป็นรสชาติฟักทองที่เข้มข้นมากและมีความสมดุลกับเครื่องเทศ เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมซุปนี้ด้วยน้ำซุปไก่ซุปจะมีรสชาติดีขึ้น แต่คุณสามารถปรุงด้วยน้ำได้จากนั้นก็จะเป็นตัวเลือกแบบลีนเนื่องจากไม่มีการเติมนมหรือครีมลงในซุปนี้ คุณยังสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้

ในการทำซุปแบบของฉัน ฉันใช้ฟักทอง แครอท หัวหอม กระเทียม น้ำมันมะกอก น้ำซุปไก่ เกลือ พริกไทยป่น และใบโหระพาแห้ง

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ สับหัวหอม แครอท และกระเทียมอย่างหยาบๆ ทอดเล็กน้อย

ตัดฟักทองเป็นก้อนขนาดกลาง

เพิ่มฟักทองลงในผักที่เหลือแล้วทอดเล็กน้อย

เทน้ำซุปลงในกระทะ ควรเทลงใน 500 มล. ทันทีแล้วเติมเพิ่มในตอนท้ายหากจำเป็น ปรุงผักจนนุ่มประมาณ 20 นาที

จากนั้นใส่ใบโหระพา เกลือ และพริกไทยลงในซุป บดซุปด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ฉันชอบซุปข้น แต่คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำซุปที่เหลือได้

ซุปครีมฟักทองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นทางเลือกอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว นอกจากส่วนผสมหลัก ได้แก่ ผักสีส้มแล้ว จานนี้อาจมีเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผลิตภัณฑ์นม และส่วนผสมอื่นๆ เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของซุปนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารสำหรับผู้ใหญ่และเด็กเล็ก ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพสามารถรับประทานได้โดยเฉพาะกับการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารและต่อมไร้ท่อ

สิ่งสำคัญในการเตรียมอาหารจานนี้คือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าเนื่องจากซุปจะสุกเร็วมาก - ภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมงแม้จะมีกระบวนการทำอาหารหลายอย่างก็ตาม ความสม่ำเสมอของจานมีความนุ่มนวลเบาพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ซุปนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกแบบดั้งเดิมซึ่งแม่บ้านทุกคนเตรียมทุกวันในครัว

จานนี้จัดทำขึ้นตาม:

• เนื้อฟักทอง – 0.5 กก.
• หัวหอม;
• เนย – 20 กรัม;
• น้ำซุปหรือน้ำ - 350 มล.
• พริกไทยดำ;
• แครอท - ผักรากเล็ก 1 อัน
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• ขิงบด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• ครีม – 3 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกและสับผักทั้งหมด ฟักทองและแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นก้อนเล็ก หลังจากนั้นในภาชนะทรงลึก - กระทะหรือกระทะคุณควรตั้งน้ำมันทั้งสองชนิดที่ใช้ในสูตรให้ร้อนแล้วทอดกระเทียมและหัวหอม คุณควรเพิ่มแครอท ลูกจันทน์เทศ และขิงเล็กน้อย เทน้ำซุปหรือน้ำลงในทัพพี แล้วปิดฝา ควรเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 12 นาที

เมื่อแครอทนิ่มให้ใส่ผลิตภัณฑ์หลัก - ฟักทอง - ลงในกระทะทอดเล็กน้อยแล้วเติมน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมส่วนประกอบทั้งหมดของจานอย่างสมบูรณ์ ทั้งหมดนี้ควรเคี่ยวประมาณ 25 นาทีจนกระทั่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุกเต็มที่ ในตอนท้ายเติมเกลือและพริกไทย

หลังจากปรุงผักเสร็จแล้ว ให้เทของเหลวลงในชามแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อสับผักให้กลายเป็นน้ำซุปข้น เติมน้ำซุปลงในผักทีละน้อยจนได้น้ำซุปที่ต้องการ เมื่อจานพร้อมคุณจะต้องนำมันกลับมาบนเตาเปิดไฟอ่อนเทครีมลงไปคนให้เข้ากันจนเดือด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเทลงในจานทันทีหลังการเตรียม คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย

วิธีปรุงอาหารด้วยไก่?

ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการแต่แคลอรี่ต่ำทำจากฟักทองและเนื้อไก่เนื้อนุ่ม จะต้องอยู่ในอาหารของเด็กเล็กและผู้ใหญ่เพราะจะช่วยให้อวัยวะภายในทำงานได้อย่างถูกต้องและไม่ผิดพลาด ฟักทองจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยแคโรทีน วิตามินและธาตุขนาดเล็ก และเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนซึ่งเกี่ยวข้องกับโครงสร้างเซลล์ คุณสามารถกินซุปนี้เป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น มันมีน้ำหนักเบา ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว และไม่ทำให้รู้สึกหนักใจ

คุณสามารถเตรียมอาหารได้จาก:

• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• ฟักทอง – 550 กรัม;
• แครอท - สองชิ้น;
• เนย – 40 กรัม;
• ไขมันพืช – 60 มล.;
• ลุค;
• ขนมปังขาว - ไม่กี่ชิ้น;
• เมล็ดฟักทอง;
• กระเทียม – 2-4 กลีบ;
• ครีม – 180 มล.;
• เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย

ควรล้างเนื้อไก่ลอกฟิล์มออกหั่นเป็นชิ้นแล้วตั้งไฟราดน้ำสะอาด ฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้ววางบนถาดอบซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยไขมันพืช คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศเกลือและกานพลูกระเทียมผ่านการกด ทาน้ำมันลงบนผักและทุกอย่างจะถูกส่งไปยังเตาอบเพื่ออบ เวลาปรุงผักคือ 15-20 นาที ที่อุณหภูมิ 190 องศา (อบจนสุก)

ในขณะที่ฟักทองกำลังทำอาหาร ให้ผัดหัวหอม กระเทียมและแครอทที่เหลือในกระทะ หลังจากที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้น ผักจะถูกส่งไปยังเนื้อและปรุงจนนุ่ม ในตอนท้ายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะรวมกันและบดโดยใช้เครื่องปั่น ความหนาของซุปจะถูกควบคุมโดยน้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงเนื้อแล้ว ก่อนเสิร์ฟให้เติมครีมในการชงทุกอย่างจะถูกวิปปิ้งเค็มเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ กรูตองทอด เมล็ดพืชแห้ง และสมุนไพรวางบนน้ำซุปข้นลงในจานที่แบ่งส่วน

ตัวเลือกสำหรับจานละเอียดอ่อนด้วยครีม

ซุปครีมฟักทองพร้อมครีมจัดทำขึ้นในหลายประเทศและในบางประเทศก็เทียบได้กับอาหารประจำชาติ การให้เกียรติอาหารจานนี้นั้นไม่ได้ไร้เหตุผลเพราะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนน่าพึงพอใจเตรียมได้รวดเร็วและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณสามารถเตรียมซุปได้ภายใน 35-40 นาทีจาก:

• ฟักทอง – 0.4 กก.
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลางสองสามหัว;
• แครอท - ผักรากใหญ่หลายชนิด
• หลอดไฟ;
• ลูกจันทน์เทศบด - ช้อนชาระดับ;
• ครีมหนัก - 0.5 ถ้วย;
• เกลือพริกไทย
• สมุนไพรแห้ง

แครอท ฟักทอง และมันฝรั่งต้องปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ วางลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก

แยกกันในกระทะในน้ำมันทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองรวมกับผักใส่เครื่องเทศ ใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นใส่ครีมแล้วตั้งไฟ เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดคุณจะต้องปิดไฟเทซุปลงในชามแล้วเสิร์ฟให้แขกโดยเติมเครื่องเทศ

พร้อมมันฝรั่งเพิ่ม

ซุปจะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีมันฝรั่งสุดโปรดของทุกคน? นี่คือสิ่งที่พ่อครัวอาจคิดเมื่อตัดสินใจรวมมันฝรั่งและฟักทองเข้าด้วยกันในจานเดียว นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการให้ผักสีส้มมีรสชาติเข้มข้นในจาน มันฝรั่งปิดเสียงอย่างสมบูรณ์แบบเสริมจานและนมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่น่าทึ่ง

ในการเตรียมซุปคุณต้องตุน:

• เนื้อฟักทอง – 350 กรัม;
• มันฝรั่ง – 350 กรัม;
• เนย – 40 กรัม;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเกลือ

หัวฟักทองและมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วใส่ในภาชนะสำหรับทำอาหาร เติมน้ำหรือน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมผักเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงอาหารโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนจนสุก

ถัดไปคุณต้องสับผักให้เป็นเนื้อเดียวกันปรุงรสใส่เกลือและพริกไทย หลังจากนั้นทั้งหมดนี้เทนมใส่เนยแล้วตั้งไฟให้ร้อนจนเดือด คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้งในตอนท้ายได้ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟซุปนี้พร้อมกับขนมปังกรอบขาว

ด้วยขิง

ซุปฟักทองกับขิงและเครื่องเทศเป็นอาหารโมร็อกโกแบบดั้งเดิม มันกลับมีกลิ่นหอมและค่อนข้างเต็มอิ่มแม้จะมีองค์ประกอบแบบลีนก็ตาม

คุณสามารถเตรียมอาหารได้จาก:

• ฟักทอง (พันธุ์ใดก็ได้) – 0.4 กก.
• ขิง – 25 กรัม;
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลางสองสามหัว;
• หัวหอม;
• ใบกระวาน;
• น้ำ – 450 มล.;
• คูสคูส – 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• เนย – 20 กรัม;
• ผักชี, พริกไทยดำป่น;
• น้ำต้มสุก - ประมาณ 8 แก้ว

ผักทั้งหมดปอกเปลือกและหั่นทันทีก่อนปรุงอาหาร ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะจากนั้นจึงใส่รากขิงขูดและกระเทียมสับละเอียดลงไป ถัดไปคือผักชีพริกไทยและใบกระวานในปริมาณที่ต้องการ ทั้งหมดนี้ต้องทอดประมาณ 60 วินาที

จากนั้นส่งมันฝรั่งไปทอดหั่นเป็นซุปและฟักทองเติมน้ำร้อนและปรุงทั้งหมดประมาณ 25 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณจะต้องเอาใบกระวานออกจากน้ำไม่เช่นนั้นจะทำให้รสชาติของอาหารจานเสร็จหมดหวัง ผักที่ปรุงสุกแล้วจะถูกปั่นด้วยเครื่องปั่นและพักไว้

ในขณะเดียวกันแยกคูสคูสออกจากภาชนะ (ในภาษาตุรกีเรียกว่าเมล็ดพืช "bulgur") ด้วยน้ำเติมเกลือเล็กน้อย เมื่อซีเรียลสุกคุณจะต้องใส่ลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟจานเสร็จอุ่น

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

ซุปที่ยอดเยี่ยมในหม้อหุงช้านี้สามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที - รวดเร็วง่ายดาย เสริมด้วยส่วนผสมต่างๆ ตามฤดูกาล (มะเขือเทศ บวบ ฯลฯ ) เบาและอร่อยได้เสมอเมื่อปรุงอาหารด้วยเครื่องมหัศจรรย์

เพื่อเตรียมสูตรนี้ คุณควรตุน:

• น้ำซุปเนื้อหรือผัก - 0.5 ลิตร
• ฟักทอง – 450 กรัม;
• มันฝรั่ง – 250 กรัม;
• กระเทียม - หลายชิ้น;
• แครอท;
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• ไขมันพืช – 40 มล.;
• เกลือพริกไทย

เมื่อเลือกโหมด "การอบ" คุณจะต้องอุ่นไขมันพร้อมกับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ฟักทอง แครอท มันฝรั่ง และหัวหอม ควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในโหมดเดียวกันคุณจะต้องทอดผักเป็นเวลา 12 นาที เทน้ำซุปครึ่งหนึ่งลงไปแล้วเปิดโหมด "สตูว์" คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลาประมาณ 55 นาที จากนั้นบดในเครื่องปั่นโดยเติมน้ำซุปที่เหลือ ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศแล้วเทใส่จาน

ซุปครีมฟักทองและนม

หลายคนเตรียมโจ๊กฟักทองนมในช่วงฤดูกาลโดยเติมซีเรียลและผลไม้แห้งต่างๆลงไป แทนที่จะทำขนมหวาน คุณสามารถเตรียมซุปแสนอร่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากฟักทองและนม ซึ่งทุกคนในครอบครัวของคุณจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน

จัดทำขึ้นจาก:

• เนื้อฟักทอง – 300 กรัม;
• ลุค;
• แครอท;
• นม – 100 มล.;
• น้ำมันมะกอก - สองสามช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย

ฟักทองปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน, แครอทขูด, หัวหอมหั่นเป็นก้อน หัวหอมและแครอททอดสลับกันแล้วใส่ฟักทองลงไป เมื่อผักผัดเล็กน้อย ให้เติมน้ำและเคี่ยวจนสุก

เมื่อฟักทองสุก คุณจะต้องเทนมลงในผัก นำไปต้ม และเติมเครื่องเทศ บดทุกอย่างแล้วเสิร์ฟพร้อมเบคอนและขนมปังกรอบ

หลากหลายความอร่อยด้วยชีส

ตัวเลือกที่น่าสนใจในการทำซุปฟักทองคือสูตรที่มีชีสแข็ง มันจะทำให้จานมีความหนืดและอ่อนโยนเป็นพิเศษ หากคุณเตรียมส่วนผสมล่วงหน้าคุณสามารถเตรียมอาหารได้ภายใน 15-20 นาที

ในการเตรียมอาหารคุณต้องดำเนินการ:

• เนื้อฟักทอง – 600 กรัม;
• แครอท – ผัก 3 ราก;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• ขิง – 25 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• กระเทียม;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• ครีม – 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปผัก ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่กระเทียมสับ ขิง สมุนไพร ใบกระวานลงในกระทะ แล้วเติมเกลือ แยกกันในกระทะในน้ำมัน (ควรใช้ส่วนผสมของเนยและผักรวมกัน) ทอดกระเทียมจากนั้นก็เนื้อฟักทองหั่นเป็นแท่งและแครอทเติมน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนผักนิ่ม

หลังจากปรุงฟักทองและแครอทแล้วคุณจะต้องบดพวกมันในเครื่องปั่นโดยเติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ผลิตภัณฑ์จากมันลงในซุปเพราะพวกเขาได้ให้รสชาติและกลิ่นทั้งหมดแก่น้ำซุปแล้วใส่ครีมและชีสขูดโดยไม่ต้องยกซุปออกจากเตา คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์นมคุณภาพดีที่จะละลายในการชงร้อนทันที

ในการเตรียมจานคุณควรดำเนินการ:

• เนื้อฟักทอง – 900 กรัม;
• หัวหอมและแครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 900 มล.;
• ครีมไขมันต่ำ - 120 มล.
• กุ้ง – 350 กรัม;
• กลีบกระเทียม - สองชิ้น;
• เกลือ พริกไทย ยี่หร่า ผักชี ลูกจันทน์เทศ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ เล็กน้อย

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทขูดทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อฟักทองฉ่ำปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันเติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางพร้อมกับทอดและเครื่องเทศ หลังจากปรุงอาหารทุกอย่างจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มและผสมกับครีม

แยกกลีบกระเทียมทอดในน้ำมันในกระทะจากนั้นควรเติมกุ้งปอกเปลือกตามจำนวนที่ต้องการ ทอดอาหารทะเลด้วยไฟอ่อนจนสุก จากนั้นแบ่งเป็นชามพร้อมน้ำซุป แยกกันคุณสามารถทอดบาแกตต์สีขาวขูดด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและเสิร์ฟพร้อมฟักทองบด

• ฟักทอง – 150 กรัม;
• แครอท – 40 กรัม;
• มันฝรั่ง – 50 กรัม;
• หัวหอม – 20 กรัม;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• ลอเรล;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.
• เกลือ.

ต้มน้ำในกระทะ จากนั้นใส่แครอทกับมันฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทย และน้ำมัน หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาทีคุณต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในภาชนะ - ฟักทองแอปเปิ้ลและหัวหอม ในขั้นตอนนี้สามารถเอาใบกระวานและพริกไทยออกจากน้ำซุปได้

เมื่อผักพร้อมแล้ว จะต้องบด ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ กินซุปนี้กับขนมปังดำหรือแครกเกอร์ก็ดี จานนี้จึงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับคนทุกวัยที่ต้องการทานอาหารอย่างมีคุณค่าและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ซุปครีมฟักทองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นทางเลือกอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว นอกจากส่วนผสมหลัก ได้แก่ ผักสีส้มแล้ว จานนี้อาจมีเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผลิตภัณฑ์นม และส่วนผสมอื่นๆ เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของซุปนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารสำหรับผู้ใหญ่และเด็กเล็ก ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพสามารถรับประทานได้โดยเฉพาะกับการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารและต่อมไร้ท่อ

ในการทำซุปให้อร่อยอย่างแท้จริง คุณต้องเลือกส่วนผสมหลักอย่างฟักทองอย่างชาญฉลาด

ผลไม้ที่ดีควรมีเปลือกที่แน่นแต่ไม่มีเนื้อไม้ แน่นอนว่าไม่ควรมีรอยแตก รอยคล้ำ หรือบริเวณที่อ่อนนุ่ม - ส่วนหลังสามารถบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของกระบวนการเน่าเปื่อย

เมื่อเลือกฟักทองอย่าเลือกฟักทองยักษ์ ในผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไปหรือโตเกินไป เนื้ออาจแห้ง มีน้ำและขม

ผลสุกจะมีหางสีเข้มและแห้ง หากไม่มีก็ไม่ควรซื้อผลไม้เช่นนี้ บางทีผู้ขายอาจตัดมันออกโดยตั้งใจเนื่องจากฟักทองถูกเก็บมาก่อนหน้านี้และไม่มีเวลาทำให้สุกอย่างถูกต้อง นอกจากนี้แม้แต่ฟักทองที่ดีที่สุดที่ไม่มีก้านก็มีอายุการเก็บรักษาที่สั้นกว่ามาก

หากคุณใช้เนื้อฟักทองที่ได้รับเชื้อราซุปหรืออาหารอื่น ๆ จะกลายเป็นรสขมและไม่มีรส ความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นอาจระบุได้จากรอยบุบ บริเวณสีเข้มหรือสีชมพูเล็กน้อยบนเปลือก นอกจากนี้ผู้ขายจำนวนมากที่ต้องการขายฟักทองเพียงแค่หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ

ซุปฟักทองคลาสสิก

สิ่งสำคัญในการเตรียมอาหารจานนี้คือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดในคราวเดียวเนื่องจากซุปจะปรุงในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ความคงตัวจะมีความนุ่ม บางเบา และมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม มันจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปแบบดั้งเดิมทั่วไป

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เยื่อกระดาษ 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เนย 20 กรัม
• น้ำซุปไก่หรือน้ำ 350 มล.
• เกลือและพริกไทยดำ
• 1 แครอท
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 20 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีม.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกและสับผักทั้งหมด ฟักทองและแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นก้อนเล็ก
2. หลังจากนั้นในภาชนะทรงลึก - กระทะหรือกระทะคุณควรตั้งน้ำมันทั้งสองชนิดที่ใช้ในสูตรให้ร้อนแล้วทอดกระเทียมและหัวหอม คุณควรเพิ่มแครอท ลูกจันทน์เทศ และขิงเล็กน้อย เทน้ำซุปหรือน้ำลงในทัพพี แล้วปิดฝา
3. ควรเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 12 นาที
4. เมื่อแครอทนิ่มให้ใส่ผลิตภัณฑ์หลัก - ฟักทอง - ลงในกระทะทอดเล็กน้อยแล้วเติมน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมส่วนประกอบทั้งหมดของจานอย่างสมบูรณ์
5. ทั้งหมดนี้ควรเคี่ยวประมาณ 25 นาทีจนกระทั่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุกเต็มที่ ในตอนท้ายเติมเกลือและพริกไทย
6. หลังจากปรุงผักเสร็จแล้ว ให้เทของเหลวลงในชามแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อสับผักให้กลายเป็นน้ำซุปข้น
7. เติมน้ำซุปลงในผักทีละน้อยจนได้น้ำซุปที่ต้องการ เมื่อจานพร้อมคุณจะต้องนำมันกลับมาบนเตาเปิดไฟอ่อนเทครีมลงไปคนให้เข้ากันจนเดือด

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเทลงในจานทันทีหลังการเตรียม คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย

สูตรง่ายๆกับไก่

ซุปมีแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้ใหญ่และเด็กเนื่องจากจะช่วยให้อวัยวะภายในทำงานโดยไม่เกิดความล้มเหลว ฟักทองจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยแคโรทีน ธาตุขนาดเล็ก วิตามิน และเนื้อไก่จะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโปรตีนซึ่งจำเป็นสำหรับโครงสร้างเซลล์

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ฟักทอง 500 กรัม
• 2 แครอท
• เนย 40 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 60 มล.
• ขนมปังขาว 3-4 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• เมล็ดฟักทองบางส่วน
• ครีม 200 มิล;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การเตรียมการนั้นง่าย:

1. ควรล้างเนื้อไก่ลอกฟิล์มออกหั่นเป็นชิ้นแล้วตั้งไฟราดน้ำสะอาด
2. ฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้ววางบนถาดอบซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยไขมันพืช คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศเกลือและกานพลูกระเทียมผ่านการกด
3. ทาน้ำมันลงบนผักและทุกอย่างจะถูกส่งไปยังเตาอบเพื่ออบ เวลาปรุงผักคือ 15-20 นาที ที่อุณหภูมิ 190 องศา (อบจนสุก)
4. ในขณะที่ฟักทองกำลังทำอาหาร ให้ผัดหัวหอม กระเทียมและแครอทที่เหลือในกระทะ หลังจากที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้น ผักจะถูกส่งไปยังเนื้อและปรุงจนนุ่ม
5. ในตอนท้ายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะรวมกันและบดโดยใช้เครื่องปั่น ความหนาของซุปจะถูกควบคุมโดยน้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงเนื้อแล้ว ก่อนเสิร์ฟให้เติมครีมในการชงทุกอย่างจะถูกวิปปิ้งเค็มเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ

กรูตองทอด เมล็ดพืชแห้ง และสมุนไพรวางบนน้ำซุปข้นลงในจานที่แบ่งส่วน

ตัวเลือกสำหรับจานละเอียดอ่อนด้วยครีม

ซุปนี้จัดทำขึ้นในหลายประเทศและในบางประเทศก็เทียบเท่ากับอาหารประจำชาติ และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณรสชาติที่ละเอียดอ่อน ความรวดเร็วในการเตรียม และคุณประโยชน์ต่อร่างกาย

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 400 กรัม
• 2 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• ครีมหนัก 100 มล.
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรแห้ง

การเตรียมซุปทีละขั้นตอน:

1. แครอท ฟักทอง และมันฝรั่งต้องปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ วางลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก
2. แยกกันในกระทะในน้ำมันทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองรวมกับผักใส่เครื่องเทศ
3. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นใส่ครีมแล้วตั้งไฟ
4. เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดคุณจะต้องปิดไฟเทซุปลงในชามแล้วเสิร์ฟให้แขกโดยเติมเครื่องเทศ

สูตรง่ายๆกับมันฝรั่ง

ซุปที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยมากนุ่มและไส้เนื่องจากการเติมมันฝรั่ง

ส่วนผสมมีดังนี้:

• ฟักทอง 300 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• เนย 50 กรัม
• พริกไทยและเกลือ

หัวฟักทองและมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วใส่ในภาชนะสำหรับทำอาหาร เติมน้ำหรือน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมผักเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงอาหารโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนจนสุก

ถัดไปคุณต้องสับผักให้เป็นเนื้อเดียวกันปรุงรสใส่เกลือและพริกไทย หลังจากนั้นทั้งหมดนี้เทนมใส่เนยแล้วตั้งไฟให้ร้อนจนเดือด คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้งในตอนท้ายได้ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟซุปนี้พร้อมกับขนมปังกรอบขาว

ตัวเลือกที่ผิดปกติโดยใช้ขิง

ซุปนี้เป็นแบบดั้งเดิมในอาหารโมร็อกโก มันกลับกลายเป็นอาหารบำรุง มีกลิ่นหอม แต่ยังคงโดดเด่นด้วยความผอมบาง

จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:

• เนื้อฟักทอง 400 กรัม
• รากขิง 30 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• ใบกระวาน;
• น้ำ 400 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผักชี;
• กระเทียม 2 กลีบ"
• เนย 20 กรัม
• น้ำต้มสุก 8 แก้ว

การทำซุปนั้นง่ายมาก:

1. ล้างผักทั้งหมด สับ ทอดหัวหอมในกระทะ ใส่ขิงขูดและกระเทียมสับละเอียด
2. จากนั้นใส่ผักชี พริกไทย ใบกระวาน ทอดมวลทั้งหมดเป็นเวลา 1.5 นาที
3. ส่งมันฝรั่งฟักทองน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เรานำใบกระวานออกจากมวลเพื่อไม่ให้จานเสีย
5. ผักที่ปรุงสุกแล้วจะถูกปั่นด้วยเครื่องปั่นและพักไว้
6. ในขณะเดียวกันแยกคูสคูสออกจากภาชนะ (ในภาษาตุรกีเรียกว่าเมล็ดพืช "bulgur") ด้วยน้ำเติมเกลือเล็กน้อย เมื่อซีเรียลสุกคุณจะต้องใส่ลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟจานเสร็จอุ่น

วิธีการปรุงซุปในหม้อหุงช้า?

ข้อได้เปรียบหลักของ multicooker คือความเรียบง่ายและความเร็วในการปรุงอาหารสูง คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในจานได้ - บวบ, มะเขือเทศ ฯลฯ ขึ้นอยู่กับฤดูกาล มันอร่อยและเบามาก

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป 500 มล.
• ฟักทอง 400 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท
• น้ำมันพืช 400 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำซุปนั้นง่ายมาก:

1. เมื่อเลือกโหมด "การอบ" คุณจะต้องอุ่นไขมันพร้อมกับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน
2. ฟักทอง แครอท มันฝรั่ง และหัวหอม ควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในโหมดเดียวกันคุณจะต้องทอดผักเป็นเวลา 12 นาที เทน้ำซุปครึ่งหนึ่งลงไปแล้วเปิดโหมด "สตูว์"
3. คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์ประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงบดในเครื่องปั่นโดยเติมน้ำซุปที่เหลือ ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศแล้วเทใส่จาน

ซุปที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มและอร่อยมากซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบ

จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ฟักทอง 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• นม 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ฟักทองปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน, แครอทขูด, หัวหอมหั่นเป็นก้อน หัวหอมและแครอททอดสลับกันแล้วใส่ฟักทองลงไป เมื่อผักผัดเล็กน้อย ให้เติมน้ำและเคี่ยวจนสุก
2. เมื่อฟักทองสุก คุณจะต้องเทนมลงในผัก นำไปต้ม และเติมเครื่องเทศ บดทุกอย่างแล้วเสิร์ฟพร้อมเบคอนและขนมปังกรอบ

สูตรสำหรับซุปฟักทองอาหารแสนอร่อย

ด้วยการใส่ซุปดังกล่าวไว้ในเมนู คุณสามารถมั่นใจได้ทั้งสุขภาพและรูปร่างของคุณ ด้วยการเติมสมุนไพรและผักลงในซุปคุณสามารถเติมวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมายได้ คุณสามารถบริโภคได้ทุกวันตลอดเวลา

ส่วนผสมน้ำซุป:

• เนื้อฟักทอง 150 กรัม
• 1 แครอท
• 1 มันฝรั่ง;
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• 1 แอปเปิ้ลหวาน
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• ใบกระวานเกลือและพริกไทย
• น้ำ 250 มล.

การเตรียมการนั้นง่าย:

1. ต้มน้ำในภาชนะ ใส่แครอท มันฝรั่ง น้ำมัน พริกไทย และใบกระวาน
2. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด (อย่าลืมเอาใบกระวานออก ไม่เช่นนั้นรสชาติของจานจะเสียไป)
3. เมื่อผักพร้อมแล้ว จะต้องบด ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ กินซุปนี้กับขนมปังดำหรือแครกเกอร์ก็ดี จานนี้จึงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับคนทุกวัยที่ต้องการทานอาหารอย่างมีคุณค่าและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ฤดูใบไม้ร่วงใกล้จะสิ้นสุดแล้ว แต่คุณยังสามารถหาฟักทองราคาไม่แพงได้ในร้านค้า เรายังมีเวลาเตรียมตัวอันแสนวิเศษ ซุปฟักทอง ด้วยครีมชีสและแครกเกอร์ก็อร่อยมาก! ก่อนที่ฉันจะเสนอสูตรนี้ให้คุณ ฉันปรุงสุกแล้ว ซุปครีมฟักทองสามครั้งพยายามหาสูตรที่สมบูรณ์แบบในที่สุด และฉันคิดว่าเจอแล้ว! ดังนั้นให้ทัน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายอร่อยที่สุด ซุปครีมฟักทอง.

เล็กน้อยเกี่ยวกับส่วนผสม คำถามที่สำคัญที่สุดที่คุณอาจมีคือจะหากะทิได้ที่ไหน? ซึ่งหาได้ยากในร้านค้าในรัสเซีย ดังนั้นหากคุณไม่พบ ให้รับประทานครีมวัวธรรมดาที่มีไขมัน 10% อย่างไรก็ตามฉันชอบซุปที่มีกะทิมากกว่า คำถามที่สองคือครีมหรือคอทเทจชีส เอาฟิลาเดลเฟียหรือคล้ายกัน ผมใช้ Arla Natura อร่อยนะ!

วัตถุดิบ

สำหรับซุป

• ฟักทอง (ปอกเปลือก) 600 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น (150 - 200 กรัม)
• แครอท 1 - 2 ชิ้น (200 - 250 กรัม)
• แง่งขิง 30 ก
• เนย 70 ก
• กะทิ (สามารถแทนที่ด้วยครีม 10%) 200 ก
• ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ 800 มล
• จันทน์เทศ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ
• เกลือ

นอกจากนี้

• ขนมปังขาว 3 - 4 ชิ้น
• ครีมชีส 150 ก

การตระเตรียม

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่

ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน

ปอกเปลือกและสับขิงให้ละเอียด หากคุณต้องการให้ซุปเผ็ดมากขึ้น ให้เติมขิงเพิ่ม เช่น 50 หรือ 70 กรัม ซุปก็จะเผ็ด

วางกระทะ (โดยเฉพาะแบบก้นหนา) บนไฟแล้วละลายเนยลงไป

ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนนิ่มประมาณ 3-5 นาที

เพิ่มขิงสับแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที

ใส่ฟักทองหั่นเต๋าลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที

เทน้ำเดือด 800 มล. ลงในกระทะ

เกลือพริกไทยเพิ่มลูกจันทน์เทศ ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาทีจนฟักทองนิ่มสนิท

ในขณะที่ฟักทองกำลังสุก ให้ทำขนมปังกรอบสำหรับซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดขนมปังเป็นก้อน วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 7-10 นาที ทันทีที่ขนมปังเป็นสีน้ำตาล ให้นำขนมปังกรอบออกจากเตาอบ ก็พร้อมแล้ว สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้แครกเกอร์ไหม้

เมื่อฟักทองนิ่ม ให้ยกซุปลงจากเตา บดซุปด้วยเครื่องปั่น อย่าลืมอ่านคำแนะนำสำหรับเครื่องปั่นก่อนเพื่อดูว่าสามารถใส่ลงในซุปที่ร้อนขนาดนี้ได้หรือไม่ ถ้าไม่ ให้ทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อน

ใส่กะทิ (หรือครีม) และซีอิ๊วลงในซุป คนให้เข้ากันแล้วเทใส่ชามทันที โดยเติมครีมชีสลงไปเล็กน้อย อย่าลืมเสิร์ฟขนมปังกรอบกับซุป โดยให้ทุกคนเติมลงในจานได้ตามต้องการ

ฉันคิดว่ามันอร่อยมาก ซุปครีมฟักทอง. สนุก!