เค้กมะนาวกับลูกเกด เตาอบเค้กลูกเกดมะนาว เค้กลูกเกดมะนาว

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบหอมกรุ่น สูตรเค้กมะนาวนี้เป็นสูตรเฉพาะ มีส่วนผสมของน้ำมะนาวคั้นสด และเนื่องจากมะนาวมีจำหน่ายในร้านค้าตลอดทั้งปี จึงไม่ยากที่จะเอาใจตัวเองด้วยคัพเค้กแบบนี้เมื่อใดก็ได้

นอกจากนี้ ฉันต้องการทราบว่าแป้งไม่มีไขมันและน้ำมันจำนวนมาก ซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ควบคุมน้ำหนักเป็นพิเศษ

วิธีทำแป้งเค้กมะนาว

สามารถเตรียมแป้งได้ทั้งในเครื่องปั่นและในเครื่องผสม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถตีด้วยมือด้วยช้อนหรือส้อม ไม่ว่าในกรณีใดแป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำตาลในปริมาณ 200 กรัมลงในโถปั่น เทไข่ 3 ฟองลงไป ตีจนมวลเพิ่มปริมาตรเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาที

จากนั้นใส่เนย 60 กรัมลงในมวลที่ตีแล้วควรนิ่มและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วัดและวางครีมเปรี้ยว 100 กรัมของไขมันใด ๆ ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

จากมะนาวขนาดกลางหนึ่งลูกเอาความเอร็ดอร่อยออกคุณสามารถใช้เครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ

บีบน้ำจากมะนาว 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อยกับน้ำผลไม้เป็นกลุ่ม เทโซดาหนึ่งช้อนชาทันทีปฏิกิริยากับน้ำมะนาวจะดำเนินต่อไปตามที่ควรจะเป็น

เปิดเครื่องปั่นและผสมส่วนผสมทั้งหมด

มันยังคงเพิ่มแป้ง - นี่คือ 250 กรัม ปั่นอีกครั้ง.

ลูกเกดสองกำมือต้องนึ่งด้วยน้ำร้อนล้างจากการปนเปื้อนที่เป็นไปได้และเทคอนญัก 2 ช้อนโต๊ะลงไป (ซึ่งจะทำให้การอบเสร็จแล้วมีกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้และเมื่อจับคู่กับกลิ่นมะนาวก็จะอร่อยโดยทั่วไป) ทิ้งไว้สักครู่

ระบายคอนญักจากลูกเกดและเพิ่มลงในแป้ง พับลูกเกดลงในแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิดรูป

วิธีทำเค้กมะนาว

หล่อลื่นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน - ด้านล่างและด้านข้าง

เทแป้งลงในพิมพ์ จะใช้ 2/3 ของพิมพ์ หากมีแป้งมากกว่าในกรณีของจานอบที่มีขนาดเล็กกว่า ก็ไม่ควรวางทั้งหมดเพราะแป้งจะเพิ่มขนาดอย่างแข็งขันในระหว่างการอบ

ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบ เปิดตัวจับเวลาเป็นเวลา 45 นาที และตั้งอุณหภูมิความร้อนไว้ที่ 160 องศา

นี่คือลักษณะของเค้กที่เสร็จแล้ว:

นำเค้กมะนาวออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น โรยน้ำตาลผงบนเค้กที่เย็นแล้วกระจัดกระจายผ่านกระชอน ตกแต่งด้วยดอกไม้ขนม

โอ้ นี่คือคัพเค้กสำหรับคัพเค้กทั้งหมด - ชิ้นโต เขียวชอุ่ม อร่อย เต็มไปด้วยลูกเกด เปรี้ยวมะนาวเล็กน้อยและรสส้ม!

ตะไคร้เก๋ๆ ...หรือลูกเกด! พอสำหรับทั้งครอบครัวดื่มชาสักสองสามวันแล้ว อย่าลืมดูแลเพื่อนของคุณด้วย! เค้กลูกเกดมะนาวควรอบในขนาดที่พอเหมาะ ฉันใช้แก้วขนาด 35x25 ซม.

หากคุณต้องการทำคัพเค้กขนาดเล็กสำหรับทดสอบ ให้ลดปริมาณส่วนผสมลง 2 หรือ 3 เท่า แต่ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารใหญ่ :)

สูตรสำหรับเค้กที่มีลูกเกดนั้นคล้ายกับเทคโนโลยีกับบิสกิตเนยที่เรียบง่ายเขียวชอุ่มและอร่อยมากและในลักษณะและรสชาติคล้ายกับเค้ก Stolichny เล็กน้อยซึ่งมีลูกเกดจำนวนมากและเค้กที่มีผิวมะนาวหรือ ส้ม. กลิ่นหอมของส้มซิตรัส รสเปรี้ยวของแสงแดดและลูกเกดที่นุ่มชุ่มฉ่ำผสมผสานกันอย่างลงตัว มาพบกันในแป้งโปร่งสบายราวกับปุยนุ่น!

ฉันปรับสูตรเล็กน้อยโดยลดปริมาณเนยและเพิ่มปริมาณครีมเปรี้ยวตามลำดับ (เพื่อให้ส่วนผสมของเหลวและแห้งสมดุล) แก้ว 200 มล.

วัตถุดิบ:

เนย 200 กรัม
น้ำตาล 300 กรัม (1.5 ถ้วย);
3 ไข่ใหญ่
ครีมเปรี้ยว 1 และ ¼ ถ้วย (15%);
แป้ง 450 กรัม (3.5 ถ้วย);
ผงฟู 18 กรัม (หรือ 1.5 ถุงสำหรับแป้ง 0.5 กก.)
น้ำมะนาว ½ มะนาว;
ความเอร็ดอร่อยจากส้ม
ลูกเกด 300 กรัม

ใช่ ๆ! ลูกเกดมีไม่มากแม้ว่าในตอนแรกจะดูเหมือน - แต่ในเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะเห็นได้ชัดว่าถูกต้อง

วิธีการอบ:

แป้งสำหรับเค้กลูกเกดมะนาวถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเพียงแค่ความพยายามที่ใช้ไปจะเป็นสิบเท่าหรืออาจจะได้รับรางวัลหลายสิบเท่าด้วยปริมาณของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว! แต่ต้องเตรียมส่วนผสมบางอย่างล่วงหน้า: ลูกเกด - ล้างออกและนึ่งด้วยน้ำอุ่น (60-70C) เป็นเวลา 10 นาทีจึงจะนิ่ม เนย - นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อทำให้นิ่ม เปลือกไข่ - ล้างด้วยสบู่; ส้มและมะนาว - ล้างให้สะอาดด้วยแปรงใต้น้ำร้อนเพื่อล้างสารจากความเอร็ดอร่อยที่ผ่านกรรมวิธีเก็บผลไม้ต่างประเทศ

คุณเตรียมส่วนผสมแล้วหรือยัง? ดี! ตอนนี้เราไปต่อที่การทดสอบได้แล้ว
ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำเป็นเวลา 1 นาที คนให้เข้ากัน

ใส่ไข่ทีละฟอง ตีต่ออีก 10-15 วินาทีในแต่ละครั้ง ปรากฎเป็นเนื้อครีมสีเหลืองอ่อนเขียวชอุ่มและอ่อนโยน

เพิ่มครีมและผสม สามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันและความหนาแน่นต่างกันได้ อย่าลืมปรับปริมาณแป้งให้เหมาะสม

เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มขูด

หลังจากผสมแป้งแล้ว ให้ร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูลงไปแล้วผสม ด้วยแป้งครึ่งถ้วย ทิ้งไว้ตอนนี้

เราบีบน้ำมะนาวลงในแป้ง และฉันตัดสินใจที่จะเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เราผสม

จากนั้นหลังจากร่อนแป้งที่เหลือแล้วเทลูกเกดที่บีบออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง (และคุณสามารถดื่มน้ำลูกเกด - หลังจากปริมาณของผลไม้แห้งจะอร่อยมาก)

และผสมอีกครั้ง แป้งเค้กพร้อม!

เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment จารบีด้วยน้ำมันพืชกระจายแป้งแล้วกระจายในแบบฟอร์มในชั้นที่เท่ากัน

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180C และอบเป็นเวลา 35-45 นาที: สำหรับเตาอบที่แตกต่างกัน เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไป ความพร้อมของเค้กสามารถรับรู้ได้ด้วยแท่งไม้แห้งและด้านบนสีน้ำตาลแตกเล็กน้อย

ช่างเป็นพายที่งดงามอะไรเช่นนี้!

คุณสามารถรอจนกระทั่งเย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง และคุณสามารถตัดเป็นรูปร่างได้โดยตรง

ฉันไม่สามารถต้านทานได้ ถ่ายรูปและลองเค้กมะนาวในขณะที่ยังอุ่นอยู่ - แต่ฉันอยากเตือนคุณว่าเมื่ออุ่นมันจะแตกมาก และชิ้นส่วนก็ออกจากแม่พิมพ์ได้ยาก

วันรุ่งขึ้น เค้กจะแน่นและหั่นง่ายขึ้น

ชามีความสุข!

ใส่เนยนุ่มลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เทน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้วผสมกับเนยและน้ำตาล

ใส่ไข่ครั้งละสองฟอง โดยผสมไข่แต่ละฟองกับน้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน และเนย

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในชาม

ล้างมะนาว เช็ดให้แห้ง แล้วขูดผิว (ส่วนสีเหลือง) บนกระต่ายขูดละเอียด แช่โซดาหนึ่งช้อนชา (ไม่มีสไลด์) ด้วยน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมความเอร็ดอร่อยและโซดาดับด้วยน้ำมะนาวลงในชาม

ล้างและทำให้แห้งลูกเกด เพิ่มลงในชามและคนให้เข้ากัน

ค่อยๆใส่แป้งลงในชาม คนแป้ง

แป้งสำหรับเค้กมะนาวพร้อมแล้ว ก็จะหนาขึ้นพอสมควร

เทแป้งลงในพิมพ์เค้กที่ปูด้วยกระดาษไข

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 175 องศา 45-50 นาที

ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ ถ้าเค้กยังแห้งเมื่อทิ่ม แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว นำเค้กมะนาวกับลูกเกดออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น

โรยด้วยน้ำตาลผง

เค้กเลมอนหอมกรุ่นเรียบง่ายและอร่อยมากพร้อมลูกเกด หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ นม

อร่อย!

เป็นเรื่องดีที่จะดื่มชากับมัฟฟินในแวดวงครอบครัวในตอนเย็น อร่อยรสมะนาวโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งไวท์ อืม......จะเลียนิ้วให้! วันนี้เราจะทำมัฟฟินลูกเกดมะนาว ขนมหวานสำหรับทั้งครอบครัว

คัพเค้กลูกเกดมะนาว

แป้ง -1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย (ละลาย) - 50 g
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
ทรายน้ำตาล - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล.
ลูกเกด - ½ช้อนโต๊ะ
ครีม - ½ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่-1 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น (ต้องการเฉพาะความเอร็ดอร่อย)

การทำอาหาร:

ลอกผิวออกจากมะนาวแล้วหั่นเป็นแว่น

เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชาม ใส่ผงฟูลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในชามแยกไข่เทน้ำตาลแล้วตี เพิ่มเนยละลายและครีม ผสม. เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมแป้ง

เพิ่มน้ำมะนาวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน

ล้างลูกเกด เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน

ตั้งเตาอบให้ร้อนควรให้ความร้อนได้ถึง 180-190 กรัม ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้ทาแป้งด้วยช้อนชาลงในถ้วยสำหรับอบมัฟฟิน

ระวังว่าคัพเค้กจะเพิ่มขึ้น อบคัพเค้กประมาณ 20 นาที ภายใต้ร่มเงาของคัพเค้กควรเป็นสีทองที่สวยงาม

วิธีทำแป้งเค้กมะนาว

เปิดเครื่องปั่นและผสมส่วนผสมทั้งหมด

มันยังคงเพิ่มแป้ง - นี่คือ 250 กรัม ปั่นอีกครั้ง.

วิธีทำเค้กมะนาว

นี่คือลักษณะของเค้กที่เสร็จแล้ว: