สลัดแตงกวาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว สูตรมะเขือยาวจอร์เจียที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว การเตรียมโฮมเมดของจอร์เจีย การเตรียมการดอง, ดอง, กระป๋อง, การอบแห้งแบบโฮมเมด

คำอธิบาย

สลัดจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวา พริกหวาน และกระเทียมในซอสมะเขือเทศจะกลายเป็นหนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวที่คุณโปรดปรานอย่างแน่นอน อาหารจอร์เจียมีลักษณะเฉพาะด้วยอาหารรสเผ็ดและหวานในเวลาเดียวกัน และไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะหาอาหารรสหวานและเปรี้ยวที่นั่นเช่นกัน สลัดที่เราจะเตรียมบางส่วนจะคล้ายกับเลโชที่มีชื่อเสียงมากขึ้น อย่างไรก็ตาม เราจะใช้แตงกวาสดและฉ่ำเป็นส่วนผสมหลัก การเก็บรักษาจะกลายเป็นเรื่องผิดปกติและมีกลิ่นหอมมากและสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยแม้บนโต๊ะเทศกาล
เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ อาหารจอร์เจียมีลักษณะและแง่มุมของตนเองที่ต้องปฏิบัติตาม เพื่อความสะดวกในการปรุงอาหารและประหยัดเวลา เราได้เตรียมสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับทำสลัดจอร์เจียนที่บ้าน การสอนด้วยภาพจะอธิบายและสาธิตการทำอาหารแต่ละขั้นตอน ดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหาใดๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แตงกวาสดจะซึมซับน้ำมะเขือเทศและรสชาติของส่วนผสมเพิ่มเติม ในขณะที่ยังคงความกรอบและสดชื่น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้เหมาะสำหรับหลายจานแม้ว่าจะสามารถเสิร์ฟแยกกันได้ มาเริ่มทำสลัดจอร์เจียนแสนอร่อยกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ

วัตถุดิบ

สลัดจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวกับแตงกวา - สูตร

เราซื้อในร้านค้าหรือเก็บผักที่สดและสุกที่สุดจากเตียง ล้างมะเขือเทศ จากนั้นทำแผลรูปกากบาทที่ด้านบนของผลไม้แต่ละชนิดแล้วจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง

แตงกวาสามารถเทน้ำเย็นได้ล่วงหน้าสองสามชั่วโมงและเปลี่ยนเป็นระยะจากนั้นผักจะต้องผ่าครึ่งตามยาวอย่างเคร่งครัดจากนั้นอย่าเป็นวงกลมบางเกินไปตามที่แสดงในภาพ ล้างแตงกวาให้สะอาดก่อนปรุงเพราะเราจะไม่หั่นแตงกวา.

พริกไทยบัลแกเรียของฉัน ค่อย ๆ ตัดแกนผลไม้พร้อมกับก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะเขือเทศที่ปอกเปลือกก็สับเช่นกัน แต่ให้อยู่ในสภาพน้ำซุปข้นแล้วเทลงในกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม ที่นั่นเรายังกรอกพริกหยวกหั่นบาง ๆ ที่เตรียมไว้ เทน้ำตาลและเกลือตามจำนวนที่ระบุลงในส่วนผสม ผสม นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด

หลังจากเวลาที่กำหนดเราก็ผล็อยหลับไปเตรียมแตงกวาสับในกระทะกับมะเขือเทศและพริกหยวก ผสมส่วนผสมและต้มต่ออีก 5 นาที ปอกกลีบกระเทียมออกจากแกลบกดผ่านเครื่องกดหรือสับละเอียดมากส่งไปยังกระทะพร้อมกับน้ำมันดอกทานตะวัน ต้มให้เดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ

เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการนึ่งหรือน้ำเดือด คุณยังสามารถใช้ไมโครเวฟหรือเตาอบเพื่อการนี้ได้ เรากระจายบิลเล็ตร้อนในขวดที่ยังไม่เย็น แต่แห้งแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวด เราปิดขวดโหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา ปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มแล้วใส่ในตู้กับข้าว สลัดจอร์เจียคลาสสิกกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว.

ฉันปรุงสลัดแตงกวาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรที่ง่ายที่สุด คุณจะชอบมันเหมือนกัน: ประกอบด้วยแตงกวา มะเขือเทศ น้ำมันพืช กระเทียม เกลือ น้ำตาลและเครื่องปรุงรส บางคนแนะนำให้เพิ่ม adjika แบบแห้งซึ่งหมายถึงความถูกต้องของสูตร แต่พยายามหาเครื่องปรุงรสดังกล่าว ดังนั้นคุณสามารถผสม suneli hops เมล็ดผักชีและพริกไทยป่นได้สองประเภทแล้วเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในสลัด และแน่นอน น้ำส้มสายชู - หากไม่มีมัน การเก็บรักษาและน้ำส้มสายชูไปพร้อม ๆ กัน

ฉันเตือนคุณทันที: สลัดแตงกวาสไตล์จอร์เจียใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา ไม่สามารถแทนที่ด้วยสิ่งอื่นใด ("โฮมเมด", แอปเปิ้ล, เบอร์รี่, ไวน์) นั่นคือคุณสามารถเปลี่ยนบางสิ่งบางอย่างได้ แต่ในกรณีนี้ฉันไม่สามารถรับรองความปลอดภัยของสลัดได้

แตงกวาสำหรับการเก็บเกี่ยวจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พอ มะเขือเทศถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ กระเทียมบดด้วยการกด สลัดสำหรับฤดูหนาวนั้นน่ารับประทานด้วยแตงกวาดองรสเผ็ดในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ฉันเคยทำมันในขวดโหลเล็กๆ แต่ตอนนี้ฉันม้วนมันในโหลลิตร และยังไม่เพียงพอสำหรับทุกคนที่ต้องการลอง :) เพราะฉันมักจะเสิร์ฟสลัดนี้บนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ

• แตงกวาสด 5 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก. สำหรับราด;
• น้ำมันพืชกลั่น 250 มล.
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 หัวเล็ก
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 250 มล.
• เครื่องปรุงรส 1 ช้อนชา (ดูวิธีทำด้านบน)

การทำอาหาร

เตรียมแตงกวาสำหรับสลัด - ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง ตัดปลายทั้งสองข้างแล้วหั่นแตงกวาเป็นวงกลมหนาปานกลางแต่ละอันประมาณ 4-5 มม. เมื่อเลือกแตงกวาเพื่อเก็บเกี่ยวในจอร์เจียต้องใส่ใจกับความสด - แตงกวาควรมีความหนาแน่นสูงฉ่ำและไม่เฉื่อยชา

ตัดแตงกวา? ตอนนี้ใช้กระทะขนาดใหญ่เราจะปรุงผักในนั้นเพื่อเตรียมการอนุรักษ์ ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อเทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะ นำมะเขือเทศไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาลและน้ำมันพืช หลังจาก 10 นาที ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู ลดความร้อนเหลือน้อยที่สุด ในขณะที่เดือดและเดือดทั้งหมดนี้ให้ผสมแตงกวาหั่นบาง ๆ กับเครื่องปรุงรส (คุณจำได้ไหมผสมพริกไทยป่นดำและแดงในปริมาณที่เท่ากันปรุงรสฮ็อปซันเนลีและเมล็ดผักชีในช้อนชา) ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แตงกวา ในกระทะที่มีซอสมะเขือเทศเดือด ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณต้องมีเวลาในการประมวลผลขวดโหลและฝาปิด: ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาและน้ำร้อน ล้างออกให้สะอาดภายใต้ก๊อกน้ำและไอน้ำ วางตะแกรงบนหม้อน้ำเดือด รักษาฝาปิดด้วยวิธีเดียวกันทุกประการ (ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ)

จัดต้มในขวดเทมะเขือเทศจากกระทะม้วนพลิกแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

แม้จะมีการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างคลาสสิก แต่รสชาติของการหมุนนี้กลับกลายเป็นต้นฉบับมาก ชิ้นแตงกวาเค็มกรอบ, เนื้อมะเขือเทศฉ่ำ, พริกหยวกหวาน - ทั้งหมดนี้หมักในน้ำส้มสายชูกับเครื่องเทศ และกระเทียมก็ให้รสเผ็ดจัดจ้าน สลัดแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์เป็นอาหารว่าง เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก เสิร์ฟพร้อมโจ๊ก มันฝรั่งทอด และเนื้ออบ สลัดผักรสเผ็ดเปรี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายมาก และคุณจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมการ



สำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 7 ใบคุณจะต้อง:

- แตงกวา 2 กก.
- พริกหยวก 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 3 หัว
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู,
- น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล.
- 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- 2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราใช้มะเขือเทศพันธุ์เนื้อเพื่อไม่ให้เนื้อของมันหมักมากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ท้ายที่สุดเราจะดองพวกมันไม่ทั้งหมด แต่เป็นชิ้น เราล้างผักเหล่านี้แบ่งออกเป็นสองส่วน เราตัดมุมสีเขียวออก - พวกเขายังคงอยู่ในสถานที่ที่ติดก้าน และตอนนี้หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย

ล้างพริกใต้ก๊อก แยกหางและตัดตามยาว ทำความสะอาดกล่องเมล็ด ส่วนที่เหลือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งสองมารวมกันในกระทะเดียว เราเคี่ยวบนไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ผักติดก้น หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในเวลานี้เราแบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกานพลู และเราทำความสะอาดแต่ละชิ้นจากแกลบ ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ก่อนล้างแตงกวาที่แข็งแรงแล้วจะหั่นตามยาวเป็นสองซีกแล้วผ่าครึ่ง ได้แหวนครึ่งวง ถ้าแตงกวาไม่ใหญ่ก็หั่นเป็นวง

เกลือใส่น้ำตาล เพิ่มน้ำมันด้วยน้ำส้มสายชู คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นสองสามหยด

เราผสมสลัดเกือบพร้อมพยายามอย่าบดมะเขือเทศ ทันทีที่มัน "สั่น" อีกครั้ง เราจะตรวจพบห้านาที แล้วนำออกจากเตา

เราเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยขนมจอร์เจียแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้านเพื่อให้ยืนบนฝา ห่อจนเย็นสนิท นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณเตรียมตัวสำหรับหน้าหนาวอีกด้วย มันยังง่ายและอร่อยอีกด้วย

เคล็ดลับ: คุณสามารถทำให้สลัดเผ็ดขึ้นได้ด้วยการใส่พริก 1 ฝัก หั่นเป็นวงกลมเล็กๆ ในตอนท้าย
พริกบัลแกเรียใช้สีที่ต่างกันได้ดีที่สุด ดังนั้นสลัดจึงดูสง่างามและน่าดึงดูด
อร่อย.
เก่า Lesya

จากผัก. สิ่งสำคัญคือในช่วงที่มะเขือเทศแตงกวาสดราคาไม่แพงและอร่อยการเตรียมแบบโฮมเมดประเภทนี้มีประโยชน์ นอกจากนี้ ความหลากหลายของสูตรสำหรับสลัดผักยังช่วยให้คุณได้ลองสิ่งใหม่และน่าสนใจทุกครั้ง

ปีนี้ฉันค้นพบสลัดแตงกวาสไตล์จอร์เจียสำหรับฤดูหนาว: สดใสและน่ารับประทานกลายเป็นเผ็ดหอมและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 5 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• น้ำมันพืช 1 แก้ว;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - ผักชี, ฮ็อพ - ซันเนลี, พริกไทยแดงและดำ, ถั่วออลสไปซ์

*น้ำหนักของผักที่เตรียมไว้จะระบุไว้ จากจำนวนที่กำหนดจะได้สลัด 7 ลิตร

วิธีทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย:

ล้างผัก. ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ตัดจุดยึดของก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบสุ่ม (เพื่อให้พอดีกับรูเครื่องบดเนื้อ) เราบิดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูบนเครื่องขูด

เราตัดแตงกวาจากปลายแต่ละด้านประมาณ 0.5 ซม. ตัดแตงกวาเป็นวงบาง ๆ กว้างประมาณ 3-5 มม.

ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาซึ่งเราจะปรุงสลัดใส่มะเขือเทศใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช เราใส่ไฟแล้วนำไปต้มและปรุงสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียนใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที

เราใส่กระเทียมผ่านการกดและน้ำส้มสายชูลงในมะเขือเทศ เราผสม

จากนั้นใส่แตงกวาและเครื่องเทศผสมอีกครั้ง ใส่หม้อบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

ปิดฝากระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีจนแตงกวาเปลี่ยนสี (สว่างขึ้น)

เราจัดวางสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเช็ดแห้งแล้วเติมให้เต็ม ปิดขวดโหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อทันที

ขวดผักกาดหอมห่อด้วยผ้าห่มอย่างแน่นหนา - "เสื้อคลุมขนสัตว์" ปล่อยให้ยืนจนเย็นสนิท - ประมาณหนึ่งวัน จากนั้นเราโอนไปยังที่เก็บถาวร

สูตรการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายและการเตรียมสลัดแตงกวาและมะเขือเทศแบบจอร์เจียทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว:
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำสลัด คุณควรเตรียมผักทั้งหมด เราเริ่มต้นด้วยมะเขือเทศ จำเป็นต้องต้มน้ำจุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วเอาออกด้วยช้อน slotted

ลอกผิวออก

ตัดมะเขือเทศปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. เอาเมล็ดและก้านออกก่อน

ใส่มะเขือเทศและพริกที่เตรียมไว้ลงในหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ เทเกลือ น้ำตาลและพริกไทยที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

แตงกวาหั่นตามยาวแล้วเป็น "ครึ่งวงกลม"

ใส่แตงกวาและกระเทียมลงในผักต้ม ใส่น้ำมันลงไป

ฆ่าเชื้อขวด จัดสลัดในขวดปลอดเชื้อทันทีหลังจากเตรียม เพิ่มเพียง 1 ช้อนชาในขวด น้ำส้มสายชูต่อครึ่งลิตร คลุมด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
ฆ่าเชื้อแตงกวาจอร์เจียและสลัดมะเขือเทศในขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนให้เย็นโดยพลิกเหยือก

เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับมันฝรั่งเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น อร่อย!