น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดสด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์: สูตรที่ง่ายที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุด

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน สูตรง่ายๆ

มีผลิตภัณฑ์วิเศษชิ้นหนึ่งที่คุณต้องการเก็บไว้ใช้ตลอดทั้งปี ฉันกำลังพูดถึงน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ตอนนี้ บางคนคิดว่าการเก็บเกี่ยวมันไม่สมเหตุสมผลเลย เพราะหาซื้อได้ในร้านค้าง่ายกว่า แต่ตามจริงแล้ว คุณจะไม่พบผลิตภัณฑ์สำหรับบ้านที่ดีกว่านี้อีกแล้ว และไม่ใช่ความจริงที่ว่าผู้ผลิตร้านค้าใช้แอปเปิ้ลเลย ก็น่าพิจารณาไม่ใช่หรือ?

ทีนี้มาพูดถึงสิ่งที่จำเป็นสำหรับชิ้นงานกัน

อย่างแรกเลย เราต้องการแอปเปิ้ล ผลไม้สุกของพันธุ์หวานตอนปลายเหมาะที่สุดและหมักได้ดีกว่า พวกเขายังต้องการการเติมน้ำตาลน้อยลง

ผลไม้สามารถนำมาจากต้นไม้ได้ แต่แม้กระทั่งซากสัตว์ก็ทำได้ สิ่งสำคัญคือไม่มีร่องรอยของการสลายตัว และที่สำคัญ เราไม่ใช้ผลไม้ที่ซื้อจากร้าน ฉันจะอธิบายว่าทำไม

ความจริงก็คือแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์อาศัยอยู่พวกมันทำหน้าที่เป็นยีสต์ในระหว่างการหมัก แต่เพื่อให้พวกเขาอยู่ในที่ของพวกเขาและเป็นประโยชน์ต่อเรา เราจะไม่ล้างผลไม้ แต่เพียงเช็ดพวกเขาด้วยผ้าจากฝุ่นและดิน

แต่ผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าไม่ได้เพียงแค่ล้าง แต่ยังผ่านการบำบัดด้วยสารเคมีหรือขี้ผึ้งด้วย โดยทั่วไปตามที่คุณเดาจะไม่มีเหตุผลจากพวกเขา

ขั้นตอนการทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์นั้นง่ายมาก แต่ใช้เวลานาน มีสองตัวเลือกการทำอาหารหลัก: แบบดั้งเดิมและแบบง่าย พวกเขาแตกต่างกันส่วนใหญ่ในเวลาการผลิต

และอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับอาหารเสริม ความจริงก็คือว่าถ้าคุณไม่ล้างผลไม้และพวกมันมีสารเคลือบตามธรรมชาติ คุณก็จะไม่ต้องการสารเติมแต่ง แต่เพื่อเร่งกระบวนการ มักแนะนำขนมปังข้าวไร สารให้ความหวาน ลูกเกด หรือยีสต์ อย่างหลังฉันไม่แนะนำให้ใช้เลย จะดีกว่าถ้าเอาองุ่น 7-8 ชิ้นมาบดด้วยเครื่องดันแล้วใส่ลงในเนื้อแอปเปิ้ล

และฉันจะตอบคำถามยอดนิยมทันทีว่าจะเข้าใจได้อย่างไรว่ากระบวนการหมักสิ้นสุดลง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำภาชนะใส่น้ำส้มสายชูกึ่งสำเร็จรูปแล้วมองเข้าไปข้างใน หากของเหลวกลายเป็นโปร่งแสง แสดงว่าการหมักสิ้นสุดลง

อย่างไรก็ตามควรใช้ภาชนะที่มีคอและก้นกว้าง ท้ายที่สุด ยิ่งพื้นผิวกว้าง การหมักก็จะยิ่งมีความกระตือรือร้นมากขึ้นเท่านั้น วัสดุของภาชนะที่ใช้ต้องปราศจากสิ่งสกปรก เช่น แก้ว เซรามิก หรือดินเหนียว

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับน้ำผึ้งที่บ้าน สูตรง่ายๆ

ฉันจะเขียนสูตรที่ฉันชอบ ที่นี่ไม่มีน้ำตาลหรือยีสต์ แต่เพื่อเริ่มการหมัก เราขอแนะนำขนมปังน้ำผึ้งและข้าวไรย์

ลองมา:

• ซอสแอปเปิ้ล 1 ลิตร


• น้ำอุ่น 1 ลิตร


• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,


• ขนมปังข้าวไรย์ 30 กรัม

ปริมาณน้ำผึ้งต่อโถสามลิตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 50-100 กรัม

มาเริ่มกันที่ขั้นตอนแรกที่สำคัญมากก่อน นำแอปเปิ้ลแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนูแห้ง ในเวลาเดียวกัน เราคัดแยกเพื่อไม่ให้เกิดความเน่าเปื่อยในเนื้อหรือบนผิวหนัง แม้ว่าจะถูกตัดออก ก็ยังทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเสียด้วยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ตอนนี้เราใช้สามลิตร คุณไม่จำเป็นต้องมีธนาคารเพียงแห่งเดียว แต่ต้องมีสองธนาคาร ขึ้นอยู่กับปริมาณกากที่คุณทำ

ภาชนะต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดา ตอนนี้ ขั้นตอนที่สอง - เราเติมธนาคาร เราจำเป็นต้องวางเค้กในภาชนะ 1/3 ของปริมาตร และเติมน้ำอุ่น คุณควรได้แบบนี้: ขวดสามลิตรบรรจุประมาณ 2 ลิตร

ทำไมไม่ขึ้นไปข้างบน? แต่เนื่องจากในหนึ่งสัปดาห์มวลนี้จะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและสามารถไหลผ่านขอบได้ นั่นคือเหตุผลที่เราทิ้งขวดเปล่าไว้ 6-7 เซนติเมตร

ที่นี่เรายังแนะนำชิ้นขนมปัง ยังไงก็ตาม จะดีกว่าถ้าใช้น้ำแร่
ตอนนี้คุณต้องปิดคอภาชนะให้ดี แต่เพื่อให้อากาศเข้าสู่การหมัก

ควรคลุมด้วยผ้าหนาทึบหรือผ้ากอซ 6-7 ชั้น นอกจากนี้ยังใช้ถุงมือยางซึ่งมีการเจาะเพียงครั้งเดียว

ในการติดผ้าไว้ที่คอขวดโหล ควรใช้หนังยางเส้นบางๆ

ขั้นตอนนี้มีความสำคัญมากเช่นกัน เพราะคนแคระจำนวนมากจะรวมตัวกันเพื่อกลิ่นหอมหวานของของเหลวหมัก และในที่สุดคุณจะไม่มีแมลงวันในตัวคุณ คุณต้องปิดมันให้ถูกต้อง อีกวิธีหนึ่งคือเคล็ดลับชีวิต: ถุงเท้าไนลอนเหมาะสำหรับการปิดคอ

ถัดไป วางภาชนะในที่อบอุ่นแต่มืดเป็นเวลา 15 วัน คุณรู้ไหมว่ารังสีของดวงอาทิตย์ชะลอการหมัก หากคุณไม่มีที่อุ่นในที่มืด ให้ใส่เสื้อยืดสีดำบนโถ แล้วมันจะทำงานด้วย อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการยืนคือ 20 องศา และยิ่งสูงเท่าไร กระบวนการก็จะยิ่งดำเนินไปอย่างแข็งขันมากขึ้นเท่านั้น

ทุกวัน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปควรกวนด้วยช้อนไม้ แต่ถ้าคุณลืมไม่ต้องกังวล

จากนั้นเรากรองมวลผ่านผ้ากอซพับสามครั้ง แยกเยื่อกระดาษออกจากของเหลว กระบวนการนี้สามารถทำได้สองครั้ง

แต่ของเหลวที่ได้นั้นยังไม่เป็นน้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำผึ้งอีก 50 กรัมลงไปแล้วผสม เราปิดธนาคารอีก 15 วัน

ทันทีที่ของเหลวใสและกลิ่นแอลกอฮอล์หายไป น้ำส้มสายชูก็พร้อม

เก็บในขวดแก้ว

สูตรวิดีโอสำหรับทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ไม่มีน้ำตาลและยีสต์

เพื่อไม่ให้ไม่มีมูลให้ดูวิดีโอสูตรหนึ่งสำหรับทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

วิธีการทำอาหารนั้นคล้ายกับที่ฉันอธิบายไว้ก่อนหน้านี้

สูตรน้ำส้มแอปเปิ้ลง่าย ๆ โดยไม่ต้องเติมน้ำ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำส้มสายชูคือการใช้น้ำแอปเปิ้ลแบบโฮมเมด
คุณไม่สามารถใส่น้ำตาลได้เลย แต่ควรเติมเพื่อกระตุ้นการหมัก นอกจากนี้ยังถูกแปรรูปเป็นกรดอย่างสมบูรณ์

ความต้องการ:

• น้ำผลไม้ 2 ลิตร


• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

เราเอาแอปเปิลมา เราจะไม่ล้าง คุณรู้อยู่แล้วว่าทำไม เราเพิ่งตัดส่วนที่มืดมนออกจากผลไม้แต่ละชนิด

จากนั้นเราก็ส่งผ่านสกรูหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแมนนวล และเทลงในขวดขนาด 3 ลิตรโดยไม่ต้องเพิ่ม 5-7 ซม. จากด้านบน

คนน้ำตาลและผูกคอด้วยผ้ากอซหรือผ้าใบ เราเอาขวดโหลออกในที่มืดอุณหภูมิการรับแสงคือ 20-25 องศา

ดังนั้นเราจึงลืมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเราไปเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ ในสูตรนี้ไม่สามารถผสมมวลได้
โดยวิธีการที่คุณจะเห็นชั้นสีขาวภายในโถ - เรียกว่ามดลูก

มีตำนานเล่าว่ามีประโยชน์มากและเกิดขึ้นเฉพาะในน้ำส้มสายชูที่ไม่ได้ผสมและตั้งไว้อย่างเหมาะสม มันจะดีกว่าที่จะจับมันด้วยมือ มดลูกนี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ตลอดทั้งปีในของเหลวอะซิติกเดียวกัน และยังสามารถใช้สำหรับการเตรียมวิธีการรักษานี้ได้เร็วขึ้นอีกด้วย

จากนั้นเรากรองของเหลวสองครั้ง หลังจากครั้งแรก ปล่อยให้มันตกลงมาอีกครั้งและตึงอีกครั้ง เทลงในขวดแก้วและเก็บในที่เย็น

สูตรคลาสสิกจาร์วิสน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

และตอนนี้สูตรยอดนิยมในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราตามคำแนะนำของดร. จาร์วิส ฉันจะพยายามให้รายละเอียดเพิ่มเติม

น้ำส้มสายชูจัดทำขึ้นในสองขั้นตอน

ลองมา:

• สำหรับแอปเปิ้ล 0.8 กก.


• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 100 กรัม


• น้ำ 1 ลิตร


• ยีสต์ 10 กรัมหรือขนมปังข้าวไรย์ 20 กรัมหรือลูกเกดที่ยังไม่ได้ล้างหนึ่งกำมือ


• น้ำผึ้ง 50 กรัมเป็นครั้งที่สอง

แอปเปิลที่ยังไม่ได้ล้างจะต้องสับให้เหมาะกับคุณ พร้อมกับส่วนที่เป็นเปลือกและเมล็ด


นี่คือปริมาณผลลัพธ์

กวนทุกวัน เก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป 30 วันในที่มืดและอบอุ่น ให้อากาศเข้า คลุมด้วยผ้าหนา

จากนั้นโอนมวลไปยังถุงผ้ากอซแล้วบีบ จากนั้นกรองของเหลวที่บีบอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะที่มีคอกว้าง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งได้ 50-100 กรัม

เราปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นซึ่งการหมักจะดำเนินต่อไปเป็นเวลา 40-60 วัน
จากนั้นคุณต้องกรองเทลงในภาชนะแล้วปิดด้วยจุก

เก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 6-8 องศา

สูตรเค้ก

อีกขั้นตอนการทำอาหารที่ละเอียด แต่ด้วยระยะเวลาการหมักที่ยาวนานขึ้น
ตามปริมาณน้ำตาล: เติมน้ำตาล 100 กรัมลงในแอปเปิ้ลเปรี้ยวถ้าหวาน - แล้ว 50 กรัม

ลองมา:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม


• น้ำ 1 ลิตร


• ขนมปัง 10 กรัม


• น้ำตาล 50-100 กรัม

ฉันยังไม่ได้ล้างผลไม้ เราหั่นเป็นชิ้น ๆ ลบทุกอย่างที่กินไม่ได้: แกนกลางและความเสียหาย เราบิดผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ของเครื่องบดเนื้อ

เราเปลี่ยนเค้กที่ได้เป็นขวดสามลิตร คุณต้องเติมภาชนะโดย 2/3 มากกว่าครึ่งหนึ่งของกระป๋องเล็กน้อย

เทน้ำให้ท่วมเค้กเล็กน้อยประมาณ 2-3 ซม.

เทน้ำตาลที่นั่นแล้วใส่ขนมปังข้าวไรย์

เราคลุมขวดสามลิตรด้วยผ้าฝ้ายหนาหรือผ้ากอซพับ 6-8 ครั้ง

เราทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 เดือน

เป็นเรื่องปกติที่ผลิตภัณฑ์จะลอกออก กรองลงในขวดโหลแยกและเติมน้ำผึ้ง 50 กรัมลงในของเหลวที่กรองแล้ว

ปิดฝาให้แน่นแล้วใส่อีกครั้งเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในที่อบอุ่น

และตอนนี้น้ำส้มสายชูก็บรรจุขวดและเก็บเอาไว้แล้ว

วิธีทำน้ำส้มสายชูโดยไม่ต้องคั้นน้ำแอปเปิ้ลเปรี้ยวในเช็ก

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงตัวเลือกการทำอาหารในภาษาเช็ก มันง่ายและเข้าใจมากขึ้น

ลองมา:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม


• น้ำตาล 100-200 กรัม


• น้ำ 1 ลิตร


• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. 9%

ใส่ผลไม้ที่บดแล้วลงในขวดแก้วแล้วเทน้ำราด

เพิ่มน้ำตาล เราปิดด้วยไม้ก๊อกที่ทำจากสำลีและปิดด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น สำหรับการหมักหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์จะต้องบีบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและเติมน้ำส้มสายชู


ปิดฝาขวดด้วยผ้าก๊อซอีกครั้งแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 เดือน หากที่ของคุณอากาศหนาว ต่ำกว่า 20 องศา จะต้องใช้เวลามากกว่านั้นประมาณ 3 เดือน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกกรองด้วยผ้ากอซแล้วเทลงในขวด

ปิดผนึกอย่างดีและเก็บในที่เย็น

เคล็ดลับการทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์

แต่มีบางครั้งที่น้ำส้มสายชูยังไม่ทำงาน ลองพิจารณาสิ่งที่พบบ่อยที่สุด อย่างแรก คุณไม่ควรได้รับราดำ ลักษณะที่ปรากฏหมายความว่ากระบวนการหมักยังไม่เริ่มต้น บางทีแอปเปิ้ลยังคงถูกล้าง เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ครั้งต่อไปให้โยนลูกเกด 10 ชิ้นลงในเค้ก และน้ำตาลบ้าง จากนั้นกระบวนการทางธรรมชาติก็เริ่มขึ้นอย่างแน่นอน

โปรดทราบว่าของเหลวจะยังคงไม่โปร่งใสอย่างสมบูรณ์ และยิ่งผลิตภัณฑ์อยู่ได้นานเท่าใด ตะกอนก็จะยิ่งตกมากขึ้นเท่านั้น มันคือแอปเปิ้ลซอสและก็ไม่เป็นไร

เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและผลิตอย่างถูกต้องจะมีการสร้างมดลูกขึ้นคล้ายกับ Kombucha ต้องนำออกจากโถเพราะมันกินแบคทีเรียหมักและถ่ายโอนไปยังขวดคุณสามารถเติมตะกอนที่เหลือได้ ดูเหมือนคอมบูชา

ถ้าปล่อยไว้ น้ำส้มสายชูจะไม่ทำงาน มันจะกินกรดทั้งหมด เก็บเกี่ยวได้ 30-60 วันหลังจากเริ่มเตรียม

การใช้และประโยชน์ของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล

มันถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ อาหารและเครื่องสำอาง.

โดยสังเขป เพื่อจุดประสงค์ในการทำความคุ้นเคย ขอบเขตของการใช้งานได้อธิบายไว้ในวิดีโอนี้

มันยังใช้สำหรับทำความสะอาด
ทั้งหมดที่ดีที่สุดให้กับคุณ.

สวัสดีผู้อ่านบล็อกเกี่ยวกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและผู้ที่เข้าชมไซต์ของฉันเป็นครั้งแรก! วันนี้เรายังคงหัวข้อของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ฉันจะไม่ทำซ้ำองค์ประกอบของสาระสำคัญตามธรรมชาติจากแอปเปิ้ล หากสนใจอ่านเกี่ยวกับ เราจะพยายามหาสูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน

แน่นอนคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ แต่ถึงกระนั้น มันจะเป็นการเยียวยามากขึ้นในการเตรียมน้ำอมฤตของคุณเองจากแอปเปิ้ลธรรมชาติด้วยความรัก จะปราศจากสารเคมีและสารอันตราย 100% เหมาะอย่างยิ่งหากคุณนำผลไม้จากกระท่อมฤดูร้อนหรือแปลงส่วนตัว

จากบทความ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารง่ายๆ และสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น แต่คุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ งานของคุณจะเป็นธรรม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดมีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใสและคุณไม่สามารถพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้

ใช้ทั้งภายใน เพื่อลดน้ำหนักและรักษา และภายนอก เป็นโลชั่นสำหรับผิวมัน กำจัดริ้วรอย นอกจากนี้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ยังทำบาร์บีคิวได้ดีเยี่ยม ดังนั้นทุกบ้านจึงต้องมีขวดแอปเปิ้ลเอสเซนส์จากธรรมชาติ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำน้ำอมฤตเพื่อสุขภาพของแอปเปิ้ล อ่านคำแนะนำและเคล็ดลับเหล่านี้ แล้วผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน

• ในการเตรียมกรดรักษา ให้ใช้แอปเปิ้ลธรรมชาติ ไม่ใช่แอปเปิ้ลจีน พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่ปลูกเองเหมาะที่สุด หากคุณกำลังซื้อแอปเปิ้ลจากตลาด ให้มองหาแอปเปิ้ลที่มีรูหนอนในบางครั้ง นี่แสดงให้เห็นว่าไม่ใช้สารเคมีในการปลูกผลไม้
• เตรียมจานภาชนะที่เหมาะสม สแตนเลสใช้ไม่ได้ แก้วที่เหมาะสม เครื่องเคลือบ เครื่องปั้นดินเผา ภาชนะบรรจุยาควรเป็นแบบปากกว้างและไม่โปร่งใส
• คุณต้องผสมสาโทกับช้อนไม้ ไม้ ฯลฯ.
• สังเกตทุกขั้นตอน เทคโนโลยี และกำหนดเวลาอย่างรอบคอบ ต้องตรวจสอบระยะเวลาของการหมักอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพ ปฏิบัติตามระบบอุณหภูมิที่แนะนำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแมลงและสิ่งสกปรกเข้าไปในภาชนะด้วยวัตถุดิบ
• ให้ออกซิเจนที่จำเป็น คุณสามารถจัดเก็บภาชนะในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ในร่มเงาของพุ่มไม้ในสวนของคุณเอง เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความร้อนสูงเกินไป แสงแดดและฝุ่นละออง

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติสำเร็จรูปไม่โปร่งใส แต่มีเมฆมากเล็กน้อย เมื่อเวลาผ่านไป ตะกอนจะก่อตัวที่ด้านล่างของขวด เป็นเรื่องปกติ ไม่ต้องกลัว นอกจากนี้หลังจากนั้นครู่หนึ่ง "มดลูกน้ำส้มสายชู" ควรปรากฏในภาชนะ ตะกอนนี้ค่อนข้างคล้ายกับแมงกะพรุนน้ำเมือก

ในผลิตภัณฑ์ของร้านค้า คุณมักจะไม่เห็นตะกอนหรือ "มดลูก" ใด ๆ เนื่องจากไม่ได้มีความแตกต่างกันในด้านความเป็นธรรมชาติ "มดลูก" นี้สามารถใช้เป็นคอมบูชาและทำเครื่องดื่มเพื่อการรักษาได้ นอกจากนี้ยังใช้ทำน้ำอมฤตส่วนใหม่

ภาพด้านล่างแสดงให้เห็นว่า "มดลูกน้ำส้มสายชู" เป็นอย่างไร

สูตรโฮมเมด

เอาล่ะ มาที่ส่วนสนุกกันดีกว่า - สูตรอาหาร สูตรแรกนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องการทักษะพิเศษ

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดแบบดั้งเดิม

นำวัตถุดิบโดยเน้นที่เคล็ดลับที่อธิบายไว้ข้างต้น เตรียมภาชนะที่ถูกต้อง

สิ่งที่จะต้อง:

• แอปเปิ้ลหอมดี 3 กก.
• น้ำตาล 0.3 กก.
• ผ้าก๊อซ ผ้าสะอาด (ผืนใหญ่)
• ภาชนะกว้าง (ถังเคลือบ, ถัง, กระทะจะทำ) จำข้อห้ามสแตนเลส

สูตรอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกจากความเสียหายรวมบนเปลือกเอาแกน
2. สับแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ งานของคุณคือทำน้ำซุปข้น แต่ชิ้นผลไม้มองเห็นได้ด้วยตา แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้เครื่องขูดหยาบ, เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อ
3. โอนวัตถุดิบไปยังภาชนะที่สะอาดที่เตรียมไว้พร้อมคอกว้าง
4. ใส่น้ำตาล 300 กรัมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ด้ามยาว
5. เติมน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส ไม่ทราบปริมาณที่แน่นอนของน้ำ ภาชนะแนะนำ. น้ำควรปิดน้ำซุปข้นอย่างน้อย 2 ซม.
6. ปิดจานด้วยผ้าสะอาดผ้ากอซ ผูกเชือกหรือรัดผ้าก๊อซด้วยหนังยางเพื่อไม่ให้หลุดออก
7. นำวัตถุดิบไปหมักในที่มืดที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 16-17 องศาเซลเซียส แต่ก็ไม่ร้อนเช่นกัน เหมาะสมที่สุด - สูงถึง 25 องศา
8. ทำเครื่องหมายวันนี้ในปฏิทินของคุณ ด่านต่อไปคือ 14 วัน

ในขณะที่สาโทกำลังหมัก คุณต้องผสมกับวัตถุไม้อย่างน้อยวันละสองครั้งตลอดสองสัปดาห์นี้

ต้องมีการเข้าถึงออกซิเจน ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่ภาชนะในห้องอับอากาศ ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรปิดฝาสาโทแม้แต่ไม้ ผ้าและผ้าก๊อซหลายชั้นเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

1. เมื่อผ่านไป 14 วัน จะต้องกรองผ่านผ้าก๊อซ 2-3 ชั้น บีบเนื้อทั้งหมดออกให้มากที่สุดเพื่อให้เหลือเค้กเดียว
2. เทน้ำผลไม้ที่ได้กลับคืนแล้วคลุมด้วยผ้ากอซ ลบไปยังที่เดียวกับที่สาโทยืนอยู่
3. ปล่อยให้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สุกประมาณหนึ่งเดือน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรได้สีเหลืองอำพันที่สวยงาม โปร่งใส และมีกลิ่นหอม เทยาอายุวัฒนะลงในขวดแก้ว ปิดให้สนิท แล้วนำไปใส่ในที่เย็น ควรแช่ตู้เย็น

สูตรน้ำแอปเปิ้ล

หากคุณไม่ต้องการทำน้ำส้มสายชูจากชิ้นแอปเปิ้ล ให้ทำจากน้ำผลไม้สด สูตรนี้จะดึงดูดแม่บ้านที่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้โดยเฉพาะ หากคุณทำน้ำแอปเปิ้ลมามากสำหรับการเก็บเกี่ยวและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน ให้เตรียมน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมด สำหรับน้ำผลไม้ให้ใช้แอปเปิ้ลธรรมชาติที่ดี

วิธีทำแอปเปิ้ลเอสเซ้นส์จากน้ำผลไม้คั้นสด:

• เตรียมน้ำผลไม้ 1 ลิตรบนเครื่องคั้นน้ำผลไม้
• ใช้น้ำผึ้งอย่างดี 100 กรัม โดยเฉพาะไซบีเรียน
• เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่เหมาะสม (แก้วเคลือบ)
• เทน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน
• ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าก๊อซที่สะอาด
• ใส่น้ำผลไม้ในที่มืดซึ่งมีอากาศบริสุทธิ์มาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผ้าก๊อซไม่ลอกออก แก้ไขให้เรียบร้อย
• จัดไป2เดือน. ของเหลวไม่ต้องเขย่า

เทเอสเซ้นส์สำเร็จรูปลงในภาชนะจัดเก็บ ไม่จำเป็นต้องคั้นน้ำส้มสายชูกับน้ำผึ้ง

ความแตกต่างที่สำคัญ: ในกระบวนการยืนบนพื้นผิว ฟิล์มอาจเกิดขึ้น ไม่จำเป็นต้องถอดออก ฟิล์มจะละลายเองเมื่อน้ำส้มสายชูพร้อม ซึ่งเป็นปฏิกิริยาปกติ

สูตรกับขนมปัง

หากคุณมีความปรารถนาและเวลาฉันแนะนำให้คุณปรุงน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ด้วยขนมปังดำ ปรากฎว่าอร่อยมาก แอปเปิ้ลหวานดีที่สุด

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 0.8 กก. ปอกเปลือกออกจากแกน
• น้ำต้ม 1 ลิตร
• ขนมปังดำแห้งหนึ่งชิ้น (โดยเฉพาะโฮมเมดหรือ Borodino)
• น้ำผึ้ง 200 กรัม
• ยีสต์ 20 กรัม (แห้ง)
• น้ำตาลทราย 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ โอนไปยังภาชนะที่เหมาะสม
2. เติมด้วยน้ำต้มเย็น
3. เพิ่มน้ำผึ้ง, ยีสต์แห้งลงในมวล, สลายขนมปังที่นั่น
4. ปิดภาชนะด้วยผ้าก๊อซในชั้นเดียว วางภาชนะไว้ในห้องที่มีอากาศบริสุทธิ์มากและอุณหภูมิจะอยู่ในช่วง 20-30 องศาเซลเซียส
5. หลังจากผ่านไป 10 วัน ให้บีบทุกอย่างที่จำเป็นอย่างทั่วถึง
6. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะที่มีคอกว้าง เทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงไปผัดและมัดด้วยผ้ากอซเพื่อไม่ให้หลุดออก
7. นำน้ำส้มสายชูในอนาคตออกในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 เดือน

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าน้ำอมฤตแอปเปิ้ลพร้อม? ของเหลวจะได้สีโปร่งใส และตกตะกอนที่ด้านล่าง กรองน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วลงในขวดโดยใช้ผ้าขาวแล้วเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารง่ายๆเหล่านี้ เป็นการดีกว่าที่จะบอกเกี่ยวกับวิธีการดื่มน้ำส้มสายชูจากแอปเปิ้ลในสิ่งพิมพ์แยกต่างหาก คอยติดตามการปรับปรุงบล็อก!

และสุดท้าย ดูวิดีโอสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการเตรียมสาระสำคัญของแอปเปิ้ลที่ดีต่อสุขภาพ:

หัวข้อกว้างใหญ่เกือบใหญ่โต ดังนั้นเราจะทำโดยไม่มีคำนำหน้า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และข้อห้ามในการใช้งานได้มีการกล่าวถึงในบทความแล้ว ถึงเวลาที่จะย้ายไปปฏิบัติ

การทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์

มีสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับการเตรียมวิธีการรักษาที่มีประโยชน์นี้ คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมกับคุณมากที่สุดได้ ในการทำเช่นนั้น จำนวน กฎทั่วไป:

• ใช้แอปเปิ้ลสุกเป็นส่วนใหญ่ (คุณสามารถสุก, ซากสัตว์);
• ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังและแกนออกจำเป็นต้องตัดรูหนอนและที่เน่าเสีย
• แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ควรสับ (ตัด, ขูด, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, บดในเครื่องเตรียมอาหาร);

• ปรุงน้ำส้มสายชูในแก้ว เคลือบฟัน หรือชามไม้เพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาเคมีที่ไม่ต้องการ
• สำหรับการหมักขั้นต้นจะสะดวกที่จะใช้หม้อ ถัง อ่างหรือภาชนะอื่นที่คล้ายคลึงกัน (กว้าง): การผสมมวลแอปเปิ้ลนั้นง่ายขึ้น การหมักจะเร่งขึ้น
• น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งทั้งหมดหรือบางส่วน - จะเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำส้มสายชู

สูตร 1

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด ในการเตรียมน้ำส้มสายชูตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาลในอัตรา 50 กรัมต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (100 กรัมถ้าแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยว);
• น้ำ.

พับมวลแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่เหมาะสมใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำร้อน (ประมาณ +70 องศา) เพื่อให้ระดับน้ำสูงกว่าแอปเปิ้ลดิบ 3-4 ซม. ปิดฝาชามและวางในที่อบอุ่น (ไม่ตากแดด) อย่างน้อยวันละ 2 ครั้งควรกวนเนื้อหาของภาชนะ (ใช้ช้อนไม้สำหรับสิ่งนี้)

หลังจาก 2 สัปดาห์ กรองของเหลวด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้ากอซพับหลายชั้น เทลงในขวดโหลโดยไม่ต้องเพิ่ม 5-7 ซม. ที่ขอบด้านบน เก็บไว้อีก 2 สัปดาห์ในที่มืดและอบอุ่น

ระบายน้ำส้มสายชูที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังโดยไม่เขย่าตะกอนที่เกิดขึ้นที่ด้านล่าง เทลงในขวด ปิดฝาอย่างระมัดระวัง เก็บในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

สูตร2

ที่นี่ใช้ยีสต์และขนมปังดำแห้งเพื่อเร่งการหมัก คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำ (1:1 ถึงมวลแอปเปิ้ล);
• น้ำผึ้งในอัตรา 100 กรัมต่อ 1 ลิตรของส่วนผสมเริ่มต้นจากนั้นอีก 70-100 กรัมต่อของเหลวกรอง 1 ลิตร
• ยีสต์ขนมปัง - 10 กรัมต่อวัตถุดิบ 1 ลิตร (แอปเปิ้ล + น้ำ)
• ขนมปังดำแห้ง - 20 กรัมต่อวัตถุดิบ 1 ลิตร

เทมวลแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยน้ำต้มอุ่นผสมเพิ่มน้ำผึ้งยีสต์และขนมปังดำ ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าฝ้าย แล้ววางในที่มืดที่อบอุ่น (+20...+30 องศา) ผัดเนื้อหาวันละ 2-3 ครั้งด้วยช้อนไม้

หลังจาก 10 วันความเครียดเทลงในขวดหรือขวดปากกว้างใส่น้ำผึ้งผสมให้เข้ากัน ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซและเก็บไว้ในที่อบอุ่นและมืดจนสิ้นสุดการหมัก (ประมาณ 40-50 วัน) กรองน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วใส่ขวดและปิดฝาให้สนิท เก็บในที่มืดและเย็น

สัดส่วนของส่วนผสมในสูตรนี้จะแตกต่างกันไปตามคุณสมบัติของแอปเปิลดิบที่มีอยู่ (คุณใช้แอปเปิลที่หวานฉ่ำและหวานขนาดไหน) คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำ (มากถึง 1.2-1.3 ลิตรต่อมวลแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม) และ (หรือ) ลดปริมาณน้ำผึ้งที่เติมลงในของเหลวหลังจากการกรอง (มากถึง 50 กรัมต่อ 1 ลิตรหรือน้อยกว่า) น้ำผึ้งสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลได้ถ้าจำเป็น แม้ว่าจะไม่แนะนำก็ตาม

สูตร3

สำหรับการเตรียมน้ำส้มสายชูตามสูตรนี้ต้องใช้แอปเปิ้ลสุกฉ่ำและหวานเท่านั้น ไม่มีการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม วิธีการนี้ไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เนื่องจากการหมักและการหมักในกรณีนี้ใช้เวลานานมาก และกระบวนการเองและผลลัพธ์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของวัตถุดิบ อย่างไรก็ตาม บางทีข้อมูลนี้อาจเป็นประโยชน์กับใครบางคน

หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นใหญ่แล้วถือไว้ในที่ที่มีแสงสักพักหนึ่ง เพื่อให้เหล็กที่บรรจุอยู่ในนั้นเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ (ชิ้นแอปเปิลจะเข้มขึ้น) แล้วคั้นเอาน้ำเทใส่ขวดแก้ว สวมถุงมือยางบาง ๆ ที่คอขวดแล้ววางภาชนะในที่มืดและอบอุ่น

การหมักขั้นต้นสามารถอยู่ได้นานถึง 5-6 สัปดาห์ ในเวลาเดียวกัน ฟิล์มบาง ๆ ของเชื้อราคล้ายยีสต์ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว - ที่เรียกว่าราชินีน้ำส้มสายชู ควรเก็บรักษาไว้โดยเทน้ำหมักจากขวดลงในภาชนะกว้าง - ชามหรืออ่าง (ควรใช้เครื่องปั้นดินเผา) อย่าเติมของเหลวที่ขอบประมาณ 5-7 ซม. เพื่อไม่ให้ล้นในระหว่างการหมัก

มัดภาชนะด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นแล้ววางในที่มืดที่อบอุ่นอีก 40-60 วัน เมื่อการหมักสิ้นสุดลงอย่างสมบูรณ์ และน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วกลายเป็นสีใส ให้กรอง บรรจุขวด และปิดผนึกให้แน่น เก็บในที่มืดที่อุณหภูมิ +6...+15 องศา

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลในยาพื้นบ้าน

วันนี้คุณสามารถหาสูตรมากมายสำหรับการใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับโรคต่างๆบนอินเทอร์เน็ตหรือสิ่งพิมพ์ต่างๆ ระวังและระมัดระวัง: สำหรับข้อดีที่ไม่มีเงื่อนไขทั้งหมดการรักษานี้จะไม่แสดงให้ทุกคนเห็น อย่างจำเป็น พิจารณา.

นอกจากนี้ควรเข้าใจว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ไม่ใช่ยาครอบจักรวาล ตรงกันข้ามกับข้อมูลที่เผยแพร่บนอินเทอร์เน็ต เขา ไม่หายเนื้องอกวิทยาและโรคร้ายแรงอื่น ๆ หลีกเลี่ยงการทดลองที่น่าสงสัยเกี่ยวกับสุขภาพของคุณ!

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับน้ำผึ้งสำหรับโรคประสาท

เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนชาลงในน้ำผึ้งหนึ่งถ้วย (200 มล.) คนให้เข้ากัน สำหรับอาการนอนไม่หลับ ให้ทานส่วนผสม 2 ช้อนชาก่อนนอน

ด้วยความตื่นเต้นง่ายของระบบประสาทที่เพิ่มขึ้น สำบัดสำนวน กล้ามเนื้อกระตุก ขอแนะนำให้ดื่มน้ำน้ำผึ้ง - น้ำส้มสายชู 1 แก้วต่อเดือนทุกวัน (วันละ 1-3 ครั้ง): น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้ง 1-2 ช้อนชาต่อแก้ว ของน้ำต้ม

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลกับสมุนไพรแก้เจ็บคอ

ผสมวัตถุดิบผักสับแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ:

• หางม้า;
• ไธม์;
• สะระแหน่;
• ใบราสเบอร์รี่
• เปลือกไม้โอ๊ค

เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.5 ลิตรในคอลเลกชั่นยืนยันในที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วันความเครียดและจุกไม้ก๊อก เก็บใส่ตู้เย็น. ใช้ล้างอาการเจ็บคอในอัตราน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาต่อน้ำอุ่น 1 ถ้วย

บรรเทาอาการเจ็บคอได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยการล้างด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมดา (1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 แก้ว) - ทุก ๆ ชั่วโมงในระหว่างวัน รับการรักษาจนกว่าจะหายดี

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลสำหรับเส้นเลือดขอด

ในระยะเริ่มต้นของโรค การใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลสามารถปรับปรุงสภาพของเส้นเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ ในตอนเช้าและตอนเย็นวิธีการรักษานี้จะหล่อลื่น (ล้าง) บริเวณที่ได้รับผลกระทบในขณะที่รับประทานวันละ 2 ครั้งน้ำ 1 แก้วกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนชา

สามารถแทนที่การซักด้วยผ้าพัน: ชุบผ้าฝ้ายหรือผ้าลินินในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, บิดออกเล็กน้อย, ห่อหน้าแข้ง, ปิดด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่แห้งด้านบน ค้างไว้ครึ่งชั่วโมงในขณะที่ขาควรอยู่ในตำแหน่งที่ยกขึ้นเล็กน้อย ขั้นตอนดังกล่าวยังดำเนินการทุกวันในตอนเช้าและตอนเย็น การปรับปรุงจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนหลังจาก 4-6 สัปดาห์

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลในเครื่องสำอางที่บ้าน

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการดูแลผิว มันถูกเพิ่มเข้าไปในโลชั่นและมาสก์สำหรับสภาพผิวที่แตกต่างกันเพื่อให้สภาพเป็นปกติ กำจัดปัญหาผิวบางอย่าง (สิว, กระ, อาการคันและผลัด) สระผมด้วยน้ำเปล่าด้วยการเติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลจะทำให้หวีง่ายขึ้นและให้ผมของคุณเงางาม

สมุนไพรแช่น้ำส้มสายชูสำหรับผิวมัน

เทสะระแหน่แห้งหรือสะระแหน่สีลินเด็น 1-2 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือด 1 ถ้วยห่อทิ้งไว้ 15 นาทีความเครียด เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ใช้เช็ดผิวมัน อักเสบ

แตงกวากับน้ำส้มสายชูสำหรับผิวเป็นขุย

หากผิวหน้าผุกร่อนและเป็นขุย วิธีการรักษาแบบง่ายๆ จะช่วยได้ เจือจางน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับน้ำ (1:1) ตัดแตงกวาสด จุ่มแตงกวาลงในน้ำส้มสายชูแล้วถูให้ทั่วใบหน้า จากนั้นปล่อยให้ผิวแห้ง

คุณสามารถทำอย่างอื่นได้: บีบน้ำแตงกวาแล้วเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อยลงไป โลชั่นที่ได้จะถูกเช็ดให้ทั่วใบหน้าและบริเวณเนินอก ใช้เพื่อทำให้ผิวแห้งและเป็นขุยบนมือนุ่ม เครื่องมือนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ในเวลาอันสั้น

มาสก์น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลสำหรับผิวผู้ใหญ่

ปอกแอปเปิ้ลขนาดกลางหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในนมเล็กน้อยจนนิ่ม บดส่วนผสมของนมแอปเปิ้ลให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชาลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ผสมให้เข้ากัน ใช้มาส์กบนใบหน้า ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น จากนั้นล้างหน้าด้วยน้ำเย็น วิธีการรักษานี้ช่วยบำรุงฟื้นฟูและปรับโทนผิว เหมาะสำหรับการใช้งานปกติ (วันเว้นสัปดาห์ 3-4 ครั้ง)

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถได้รับประโยชน์จากน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลโดยไม่ต้องมีใบสั่งยาสำหรับยาพิเศษใดๆ ใช้อย่างชาญฉลาดในการปรุงอาหารแทนสารสังเคราะห์ทั่วไป - ร่างกายจะขอบคุณคุณ และคราวหน้าเราจะมาพูดถึงน้ำส้มสายชูธรรมชาติประเภทอื่นๆ คุณสมบัติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำส้มสายชูกัน

คุณสามารถหาสูตรเพิ่มเติมสำหรับการใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่เป็นประโยชน์ในสิ่งตีพิมพ์:

แอปเปิ้ลเป็นอาหารที่สำคัญ เช่นเดียวกับผักสดพวกเขาส่งสารออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยาให้กับบุคคล:

• องค์ประกอบไมโครและมาโคร
• วิตามิน;
• โพลีฟีนอล;
• และองค์ประกอบอื่น ๆ อีกมากมายที่บุคคลต้องการเพื่อชีวิตที่สมบูรณ์

ผลแอปเปิลมีน้ำเกือบปราศจากเชื้อ

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าน้ำผลแอปเปิ้ล:

• เปิดใช้งานกิจกรรมของกระเพาะอาหารและลำไส้;
• กระตุ้นการทำงานของผิวหนังและไต
• ชำระร่างกาย;
• เร่งการเผาผลาญ

ของเหลวในผลแอปเปิ้ลมีอยู่ใน:

• ที่เกี่ยวข้อง;
• และรัฐอิสระ

น้ำแอปเปิ้ลฟรีประกอบด้วยเพคติน, สี, สารสกัดและน้ำตาลที่ละลายในนั้น รสชาติ กลิ่น และสีของผลไม้เกิดจากส่วนประกอบที่ละลายในผลไม้

ปริมาณน้ำที่จับคอลลอยด์คือ 10 - 25% ของมวลแอปเปิ้ล น้ำแอปเปิ้ลส่วนนี้ไม่ทำหน้าที่เป็นตัวทำละลาย ทำให้เกิดเปลือกน้ำรอบๆ อนุภาคคอลลอยด์

แอปเปิ้ลมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าโพลีฟีนอล

คนหลักคือ:

• มหากาพย์;
• กรดคลอโรจีนิก
• ฟลอริติน;
• และเควอซิติน

ส่วนใหญ่จะพบในผิวของแอปเปิ้ล โพลีฟีนอลช่วยปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์อย่างมาก ตัวอย่างเช่น:เควอซิทินช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์บางชนิดที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์เซลล์เนื้องอกประเภทต่างๆ

แอปเปิ้ลมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าผักและผลไม้อื่นๆ เช่น แครอท หัวหอม ผักโขม พริกเขียว เกรปฟรุต ส้ม

ส่วนประกอบอะโรมาติกของผลแอปเปิลเป็นสารละลายของสารประกอบหลายชนิดในของเหลวอิสระของแอปเปิล

แอลกอฮอล์:

• เมทิล;
• เอทิล;
• โพรพิล;
• อลิล;
• บิวทิล ฯลฯ

เป็นส่วนประกอบของสารอะโรมาติกของแอปเปิ้ล

สารอะโรมาติกประกอบด้วยแอลกอฮอล์อะลิฟาติกซึ่งแสดงโดย:

• เนอรอล;
• ลินาลูล;
• และเจอรานิออล

พวกเขาทำให้แอปเปิ้ลมีกลิ่นกุหลาบ

องค์ประกอบของรสแอปเปิ้ลคือสารประกอบคาร์บอนิล 15 ชนิด ได้แก่ :

• อะซิโตน;
• บิวทิลดีไฮด์;
• คาโปรนัลดีไฮด์;
• อะซีตัลดีไฮด์;
• เมทิลเอทิลคีโตน

นอกจากนี้ยังพบเอสเทอร์จำนวนเล็กน้อยในผลไม้ โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้คืออีเธอร์:

• แบบฟอร์ม;
• เอทิลแอลกอฮอล์;
• กรดน้ำส้ม.

สารอะโรเมติกยังมีกรดอินทรีย์ระเหยง่าย:

• โพรพิโอนิก;
• แบบฟอร์ม;
• ไนลอน;
• อะซิติก;
• น้ำมัน.

เพื่อรักษากลิ่นหอมของผลไม้ในระหว่างการแปรรูป จำเป็นต้องรักษาความสมบูรณ์ของสารอะโรมาติก

ความเข้มข้นของคาร์โบไฮเดรตในแอปเปิ้ลขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ชนิด ดิน และสภาพภูมิอากาศสำหรับการปลูกแอปเปิ้ล มันแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 18% ของน้ำหนักของแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลมีคาร์โบไฮเดรตดังต่อไปนี้:

• ซูโครส;
• ฟรุกโตส;
• กลูโคส

ในแง่ของปริมาณ แอปเปิ้ลมีฟรุกโตสมากที่สุด มีน้ำตาลอื่น ๆ น้อย

เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานานจะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในคาร์โบไฮเดรต ทำให้กลิ่น สี และรสชาติของน้ำผลไม้เปลี่ยนไป

แอปเปิ้ลมีพอลิแซ็กคาไรด์ต่อไปนี้:

• เพกติน;
• แป้ง;
• ไฟเบอร์ ฯลฯ

เมื่อแอปเปิ้ลสุก โปรโตเพคตินจะเปลี่ยนเป็นเพคตินที่ละลายน้ำได้ ปริมาณของสารเพคตินจะสูงสุดเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวผล ต่อมา ระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิประมาณ 1°C ปริมาณโปรโตเพคตินจะค่อยๆ ลดลงและสะสมเป็นเพคตินที่ละลายน้ำได้

สารเพคตินมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์:

• พวกมันจับและกำจัดโลหะหนัก
• มีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร
• ลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมน้ำผลไม้ น้ำหวาน เครื่องดื่ม และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและในการแพทย์ทางเลือกเพื่อเป็นผลิตภัณฑ์ยาที่มีคุณค่า

ใช้เป็นเครื่องมือเพิ่มเติมสำหรับการลดน้ำหนัก

มันยังใช้ในครัว: น้ำสลัด เพิ่มในอาหารต่าง ๆ.

ต้องจำไว้ว่าการใช้น้ำส้มสายชูผลไม้จากธรรมชาติเท่านั้นที่สามารถก่อให้เกิดประโยชน์ได้

คุณสามารถซื้อน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แท้ทางออนไลน์ได้

เรารับรู้ได้ด้วยราคา- มีราคาแพงกว่าสารสังเคราะห์มาก เก็บรักษาไว้ในขวดสีเข้ม มีเมฆมากเนื่องจากตะกอน ฉลากควรระบุเฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติ (แอปเปิ้ลหรือน้ำผลไม้ น้ำ)

แต่จะดีกว่าถ้าคุณมีน้ำส้มสายชูทำเองที่บ้าน จากส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่คุณรู้จัก

วิธีทำน้ำส้มสายชูผลไม้ทำเอง

มีหลายวิธีในการทำน้ำส้มสายชูผลไม้ พวกเขาทั้งหมดค่อนข้างคล้ายกัน สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถนำแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด อย่างไรก็ตาม คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดหากคุณใช้โทนอฟกา

คุณสามารถทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ตามสูตรด้านล่าง:

1. แอปเปิ้ลจะถูกล้าง
2. ทำความสะอาดชิ้นส่วนที่เสียหาย
3. จากนั้นถูแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบคุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ใช้แกน เปลือก และแอปเปิ้ลที่เหลือจากการทำผลไม้แช่อิ่ม แยม หรือเครื่องเก็บเกี่ยวแอปเปิลที่เหลือจากการทำไซเดอร์
4. ข้าวต้มแอปเปิ้ลทั้งหมดนี้วางในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม
5. น้ำต้มจะถูกเทลงในน้ำ 0.5 ลิตรต่อส่วนผสมผลไม้ 400 กรัม
6. ของเหลวแต่ละลิตรเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล 100 กรัม เพื่อกระตุ้นการหมักจึงใส่ขนมปัง Borodino ที่ค้าง 20 กรัมและยีสต์ 10 กรัมต่อลิตรเพื่อกระตุ้นการหมัก
7. ภาชนะเปิดที่มีสตาร์ทเตอร์นี้จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 20-30°C ในห้อง

ปัจจัยที่นำไปสู่การหมักกรดอะซิติก:

• ของเหลวที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ (สารที่มีน้ำตาลน้อยกว่า 20%);
• รักษาอุณหภูมิคงที่ (ประมาณ 20 °);
• พื้นที่ที่ใหญ่ที่สุดที่เป็นไปได้ของการสื่อสารกับอากาศ (สำหรับขั้นตอนการหมักด้วยการมีส่วนร่วมของอากาศ)

คอนเทนเนอร์จะต้อง:

• เคลือบ;
• หรือไม้ (กระบอกเล็กไม่มีฝา);
• หรือแก้ว (โถ);
• หรือดินเหนียว

ต้องเก็บไว้ในที่มืดเพราะรังสีอัลตราไวโอเลตของแสงแดดขัดขวางกระบวนการหมัก

1. ภาชนะที่มีแอปเปิ้ลอุ่นที่อุณหภูมิ 20–30 ° C - 10 วัน ผัดแอปเปิ้ลข้าวต้มเป็นระยะด้วยช้อนไม้ 2 - 3 r / วัน
2. จากนั้นนำไปพันผ้ากอซและบีบ ที่เหลือก็โยนทิ้งไป
3. กรองน้ำผลไม้ซึ่งกลายเป็นผ้ากอซชั่งน้ำหนัก นำภาชนะที่มีคอกว้างเทน้ำผลไม้ที่ได้
4. หากจำเป็น ให้เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล 50-100 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร ในระหว่างนี้ เนื้อหาจะถูกกวนจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่สองของการหมัก

1. ในการหมักต่อ ภาชนะใส่น้ำผลไม้จะถูกมัดด้วยผ้าก๊อซและเก็บไว้ให้อุ่น
2. เมื่อของเหลวกลายเป็นใสและสงบลง การหมักก็สิ้นสุดลง
3. หลังจาก 40 - 60 วันนับจากเริ่มกระบวนการ น้ำส้มสายชูผลไม้จะพร้อมสำหรับการบริโภค ระยะเวลาของกระบวนการหมักนั้นสัมพันธ์กับคุณภาพของการเตรียมน้ำผลไม้ การมีอุณหภูมิที่เหมาะสม ฯลฯ
4. หลังจากกรองแล้วน้ำผลไม้จะถูกเทลงในขวด
5. ภาชนะปิดสนิทด้วยจุกไม้ก๊อก ขี้ผึ้ง และเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีทำน้ำส้มสายชูจากน้ำผลไม้

สูตรนี้ง่ายกว่า ที่นี่คุณต้องการแอปเปิ้ลหลายกิโลกรัม จะดีกว่าถ้าปลูกโดยไม่ต้องใช้สารเคมี

1. คุณต้องเลือกแอปเปิ้ลหวานล้างมัน
2. หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ พักไว้ให้เข้มขึ้น
3. คั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้เทลงในภาชนะแก้ว

ขั้นตอนแรกของการหมัก

1. ถุงมือยางหรือลูกบอลวางอยู่บนโถหรือขวด
2. ภาชนะที่บรรจุน้ำผลไม้จะถูกเก็บให้ร้อนและมืดเป็นเวลาประมาณ 1 - 6 สัปดาห์เพื่อกระบวนการหมักที่ดียิ่งขึ้น
3. ถุงมือยางจะค่อยๆ พองตัวเมื่อเติมอากาศเข้าไป

เมื่อพองตัวแรง การหมักขั้นที่ 2 จะเริ่มขึ้น

1. ของเหลวถูกเทลงในภาชนะกว้าง (ดินเหนียวหรือเคลือบฟัน) เพื่อเร่งการหมัก ระดับของเหลวแอปเปิ้ลควรอยู่ต่ำกว่าขอบด้านบนของจาน 9 ซม. นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเทฟิล์มที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของของเหลวในช่วงแรก เหล่านี้เป็นอาณานิคมของแบคทีเรียที่กระตุ้นการหมัก หลังจากที่ผลิตภัณฑ์พร้อม ฟิล์มจะถูกรวบรวมเพื่อทำน้ำส้มสายชูผลไม้ชุดใหม่ต่อไป
2. ภาชนะของเหลวคลุมด้วยผ้าขนหนูธรรมดา
3. จานที่มีเก็บไว้ประมาณ 1.5 -2 เดือน ในห้องมืด อบอุ่น ที่ 27 0 .
4. เมื่อตะกอนปรากฏขึ้นและส่วนผสมมีรสชาติและโปร่งใส คุณสามารถบรรจุขวดน้ำส้มสายชูโดยกรองก่อนหน้านี้แล้ว

สินค้าพร้อม!

ในระหว่างการเตรียมและการหมักน้ำส้มสายชู คนแคระเล็กๆ จะปรากฏขึ้นรอบๆ ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ เมื่อบรรจุขวดแล้ว คนแคระจะหายไปอย่างรวดเร็ว

การปรากฏตัวของฟิล์มบนพื้นผิวของน้ำส้มสายชูบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ดีมาก บ่อยครั้งไม่สามารถบรรลุคุณภาพดังกล่าวได้

ฟิล์ม- นี่คือน้ำส้มสายชูมดลูก มีสรรพคุณทางยา นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำไซเดอร์ขนาดใหม่ได้อีกด้วย

ความดีไม่เคยโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ แต่ก็ไม่ชัดเจนเล็กน้อย

ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์โฮมเมดคือยิ่งมีราคาสูงเท่าไรก็ยิ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น

ฉันแนะนำว่าอย่าซื้อน้ำส้มสายชูผลไม้อีกต่อไป แต่ให้เชี่ยวชาญและปรุงเอง มันจะทำหน้าที่ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติในการปรุงอาหาร แต่ยังเป็นคุณสมบัติการรักษาที่มีประโยชน์
เนื้อหาสูตร:

น้ำส้มสายชูผลไม้เป็นเครื่องปรุงรสของเหลวที่ทำจากไซเดอร์หมัก น้ำผลไม้ ไวน์ผลไม้ สาโทเบียร์ ผลไม้รสเปรี้ยวตามธรรมชาติและผลเบอร์รี่ อาหารเสริมผลไม้เป็นที่รู้จักตั้งแต่อียิปต์โบราณ โรมและกรีซ จากนั้นคลีโอพัตราทำเครื่องดื่มเพื่อการฟื้นฟูโดยใช้น้ำส้มสายชูผลไม้เพื่อรักษาความงามและสุขภาพของเธอ ในสมัยนั้นใช้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังเป็นยารักษาโรคด้วย ทุกวันนี้ น้ำส้มสายชูผลไม้มีขายตามชั้น แต่ของปลอมเยอะมาก ไม่ได้คุณภาพและไม่ใช่ธรรมชาติ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเรียนรู้วิธีทำผลิตภัณฑ์นี้ด้วยตัวเองโดยเฉพาะจากน้ำผลไม้ด้วยการเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล ในระหว่างกระบวนการผลิต น้ำผลไม้จะถูกหมักและได้รับแอลกอฮอล์ และกรดอะซิติกจะก่อตัวขึ้นในระหว่างกระบวนการทางกลเพิ่มเติม

น้ำส้มสายชูผลไม้ใช้สำหรับหมักดองและปรุงเองที่บ้าน น้ำสลัดและของว่าง ใส่ในซอสและมายองเนส เสิร์ฟพร้อมเยลลี่ เย็น และแอสปิก เติมในค็อกเทลและของหวาน โซดาดับ ฯลฯ ผลิตภัณฑ์สร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดซึ่งเอื้อต่อการรักษากลิ่นและรสชาติของอาหารในระยะยาว

ในประเทศทางใต้ น้ำส้มสายชูผลไม้จะเจือจางด้วยน้ำและดับกระหาย แทนที่น้ำอัดลม เมาเพื่อลดอุณหภูมิ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ขจัดสารพิษ คืนสมดุลกรดเบส ลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ และเพิ่มกระบวนการเผาผลาญอาหาร. นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการปรุงอาหารปลาและเนื้อสัตว์เพราะ ส่งเสริมการหมักของพวกเขา

น้ำส้มสายชูผลไม้ที่นิยมใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารทำจากแอปเปิ้ล นอกจากการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและวิตามินแล้ว ยังสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในเครื่องสำอางได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น หลังจากอาบน้ำ เช็ดผิวกายด้วยสำลีชุบน้ำส้มสายชู

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำบางอย่าง เมื่อเตรียมน้ำส้มสายชู ให้เก็บ "มดลูกน้ำส้มสายชู" ไว้ เร่งกระบวนการหมักและอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากกว่าของเหลวอะซิติกที่เหลือ นอกจากนี้ เพื่อประโยชน์สูงสุดของผลิตภัณฑ์ น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง หากมีตะกอนที่คล้ายกับเกล็ดสีแดงปรากฏขึ้นระหว่างการเก็บรักษาในน้ำส้มสายชู ให้กรองผลิตภัณฑ์ก่อนใช้งาน โดยเก็บตะกอนนี้ไว้ในขวด นี้เป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 11 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 300 ml
• เวลาทำอาหาร - 2 เดือน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียว - 800 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม (สำหรับน้ำส้มสายชูหวาน ๆ สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้)
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• น้ำดื่ม - 1.5 l

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลสุกดีหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. รวมน้ำกับน้ำตาลและความร้อนจนละลายหมด
3. ในขวดแก้ว ผสมแอปเปิ้ลขูดกับของเหลว ทิ้งไว้ 10 ซม. ขึ้นไปเพราะ ผลไม้จะหมักสร้าง "ฝา" ที่ด้านบน
4. ทิ้งมวลไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 วันโดยคนเป็นครั้งคราว ผูกคอขวดด้วยผ้ากอซ
5. หลังจากเวลานี้ กรองเนื้อผ่านผ้าขาวบางแล้วบีบ
6. เพิ่มและละลายน้ำผึ้ง
7. เทส่วนผสมลงในขวด มัดคอด้วยผ้าก๊อซ แล้วส่งไปหมักในที่มืดเป็นเวลา 40 วัน
8. หลังจากเวลานี้น้ำผลไม้จะสว่างขึ้นและฟิล์มสีขาวจะก่อตัวขึ้นซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อินทรีย์! เทมวลลงในขวดไม้ก๊อกและเก็บไว้ในตู้กับข้าว

ทำน้ำส้มสายชูที่บ้านจากลูกเกดแดง

คุณสามารถเตรียมน้ำส้มสายชูผลไม้จากผลไม้และผลเบอร์รี่ สาระสำคัญของการเตรียมมีดังนี้ ในกระบวนการหมักผลไม้และผลเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้จะเกิดไซเดอร์ อุดมด้วยออกซิเจนและก่อตัวเป็นน้ำส้มสายชู ในเวลาเดียวกันวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่พบในผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้ของเหลวจะเต็มไปด้วยสารประกอบอินทรีย์และสารที่มีประโยชน์

ที่บ้านเตรียมน้ำส้มสายชูผลไม้ในเคลือบฟันหรือเครื่องแก้ว หลังจากนั้นน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วจะถูกระบายกรองผ่านตัวกรองหรือต้มแล้วบรรจุขวด ในระหว่างการหมัก ภาชนะจะถูกปิดด้วยผ้าก๊อซหรือฝาที่มีรูเพื่อให้อากาศยังคงอยู่ ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในที่เย็นและยิ่งนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บเท่านั้น - ที่มืด

การทดลองทำอาหารทำน้ำส้มสายชูผลไม้มีไม่จำกัด มีขอบเขตมากมายสำหรับจินตนาการเชิงสร้างสรรค์ที่นี่ เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิม อนุญาตให้ผสมผลไม้และผลเบอร์รี่ เพิ่มบาล์มมะนาว ออริกาโน มิ้นต์ ทาร์รากอน ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาล ต้มให้เย็น
2. ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งและจำไว้
3. รวมผลเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้หมักในขวดแก้วที่มีปากกว้างซึ่งคุณวางในที่มืด ห้ามปิดฝาภาชนะ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าก๊อซ
4. เก็บมวลไว้ประมาณ 2 เดือนในขณะที่กวนเนื้อผิวเป็นระยะ ในระหว่างนี้ กระบวนการหมักจะสิ้นสุดลง
5. กรองน้ำส้มสายชูผ่านผ้าขาวแล้วทิ้งเนื้อ
6. น้ำส้มสายชูดังกล่าวถูกเก็บไว้นานถึง 10 ปี

วิธีทำน้ำส้มสายชูที่บ้านจากองุ่น

น้ำส้มสายชูองุ่นใช้ในการปรุงอาหารได้สำเร็จเพราะ เนื่องจากกลิ่นหอมและรสชาติ จึงเปรียบได้กับสาระสำคัญอื่นๆ ซึ่งรวมถึงกรดอะซิติก ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามิน (A, C) และแร่ธาตุ (โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน แคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก) ดังนั้นจึงประสบความสำเร็จในการใช้ในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ การทำน้ำส้มสายชูองุ่นด้วยตัวเองที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย นอกจากนี้ ผลเบอร์รี่ที่เสียหายหลังจากการคัดแยกองุ่นหรือของเสีย ยีสต์และกากจากการแปรรูปองุ่นสำหรับไวน์ สามารถใช้เป็นส่วนประกอบหลักได้

วัตถุดิบ:

• กากองุ่น (เนื้อ) - 800 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม (ยิ่งน้ำตาลมาก น้ำส้มสายชูก็จะยิ่งเปรี้ยวและเข้มข้น)
• น้ำต้ม - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เทเนื้อลงในโถแก้วที่มีปากกว้าง
2. เทน้ำและเพิ่มน้ำตาล
3. ผูกคอภาชนะด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่นและมืดที่อุณหภูมิ 20-30 องศา
4. หมักทิ้งไว้ 10-14 วัน กวนเนื้อหาของขวดทุกวันด้วยช้อนไม้ วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการหมักและทำให้มวลอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
5. หลังจากการหมักให้โอนเยื่อกระดาษไปยังถุงผ้ากอซแล้วบีบให้เข้ากัน
6. กรองน้ำที่เหลือด้วยผ้าขาวบางแล้วเทลงในภาชนะแก้ว เทน้ำตาลตามสัดส่วนของบด 1 ลิตร - น้ำตาล 50 กรัมแล้วคนจนละลาย
7. ห่อคอภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-60 วันจนกระทั่งการหมักครั้งสุดท้าย ของเหลวจะสว่างขึ้นและหยุดการหมัก
8. กรองน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วเทลงในขวดแก้ว