เทศกาลเค้กมหัศจรรย์สูตรมหัศจรรย์ เค้กมหัศจรรย์ มหัศจรรย์

เค้ก "Wonderful Wonder" เค้กแสนอร่อยและปาฏิหาริย์ - เพราะครีมปรุงจากคอทเทจชีส! แต่! ไม่มีใครเห็นการเตรียมการบอกว่าครีมคือคอทเทจชีส ทุกคนลงมติเป็นเอกฉันท์ว่ามีนมข้น และนี่คือเค้กชิ้นเดียวที่ฉันให้ความสุขกับเด็กเพราะคอทเทจชีสนั้นดีต่อสุขภาพ! ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำเค้กในเวลาเพียง 40 นาที! สำหรับการทำอาหาร คุณเพียงแค่ใช้เวลาอันมีค่าของคุณ 4 ครั้งเป็นเวลา 10 นาที ฉันขอ! ส่วนผสมสำหรับ "เค้ก" มหัศจรรย์ "": แป้ง (แป้ง) - 180 ก. น้ำผึ้ง (แป้ง) - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไข่ (แป้ง) - 2 ชิ้น น้ำตาล (แป้ง - 150g, ครีม - 100g) - 250 g โซดา (แป้ง) - 2/3 ช้อนชา ผงฟู (แป้ง) - 2/3 ช้อนชา คอทเทจชีส (ครีม) - 400 g เนย (ครีม) - 50 g ไข่แดง (ครีม) - 2 pcs วานิลลิน (ที่ปลายมีด, ครีม) สูตร "Wonderful Miracle Cake": ดังนั้นสี่วิธีเป็นเวลา 10 นาที ไป! วิธีแรกคือแป้ง ตรงเวลา 10 นาที เทน้ำตาลโซดาและผงฟูลงในกระทะ ตอกไข่ เทน้ำผึ้ง ตีด้วยเครื่องผสมและใส่ใน "อ่างน้ำ" มวลจะเกิดฟองและเพิ่มปริมาตร กวนด้วยช้อนอย่างต่อเนื่องจนปริมาตรของมวลเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า นำมวลที่เป็นฟองออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยใส่แป้งแล้วนวดแป้ง มันจะเหนียว ตอนนี้ใส่ในตู้เย็นและลืมประมาณ 3-4 ชั่วโมง วิธีที่สองคือการอบเค้ก ตรง 1o นาที หลังจาก 3 ชั่วโมง นำแป้งออกจากตู้เย็น มันจะเหนียวน้อยลง แบ่งออกเป็น 5 ส่วน ด้วยมือของคุณ เพิ่มแป้ง (แต่เพียงเล็กน้อย อย่าเผลอไปด้วยการเติมแป้ง!) ปั้นเค้กโดยตรง แผ่นอบเคลือบด้วยกระดาษ parchment (เส้นผ่าศูนย์กลางเค้ก - 15 ซม.) อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เค้กเค้กกลายเป็นสีเขียวชอุ่มเอาออกจากกระดาษ parchment ขณะที่ยังร้อนอยู่ไม่เช่นนั้นจะติด วางจานหรือจานรองไว้ด้านบนแล้วตัดเป็นวงกลม วางเศษที่เหลือบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่ยังไม่เย็นลงให้แห้ง วิธีที่สามคือครีมทำอาหาร ตรงเวลา 10 นาที ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ยกเว้นน้ำมัน ตีด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มจนเนียน (หากไม่มีเครื่องปั่น ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง 2-3 ครั้ง ขั้นตอนนี้ทำเพื่อกำจัดก้อนในคอทเทจชีส หากไม่มี ให้ผสมมวลด้วยช้อน) ใส่น้ำมัน ตั้งบนเตา แล้วคนตลอดเวลาด้วยช้อน ตั้งไฟจนเป็นฟอง ผัดต่อไปปรุงอาหารอีก 2-3 นาทีจนโจ๊กเซโมลินาหนามาก นี่คือลักษณะของครีมที่ส่วนท้ายหลังจากปรุงอาหาร วิธีที่สี่คือการประกอบเค้ก ตรงเวลา 10 นาที โดยไม่ให้ครีมเย็นลง ให้ทาบนเค้กและทาให้ทั่วเค้ก เนื้อครีมข้นและไม่ไหลเลย ตัดเค้ก อบในเตาอบ สับและโรยหน้าเค้ก ตกแต่งตามที่คุณต้องการ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและแช่เย็น 4-5 ชั่วโมง ตัดกินได้! เค้กมีขนาดเล็ก สูง 6 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. หากเตาอบเต็มเปี่ยมขนาดใหญ่คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์สองหรือสามบรรทัดฐาน

ส่วนผสมสำหรับ "เค้ก" มหัศจรรย์ "": แป้ง (แป้ง) - 180 ก. น้ำผึ้ง (แป้ง) - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไข่ (แป้ง) - 2 ชิ้น น้ำตาล (แป้ง - 150g, ครีม - 100 g) - 250 g โซดา (แป้ง) - 2/3 ช้อนชา แป้งผงฟู (แป้ง) - 2/3 tsp. 400 g เนย ( ครีม) - 50 กรัม ไข่แดง (ครีม) - วานิลลิน 2 ชิ้น (ที่ปลายมีด, ครีม)

สูตร "เค้ก" มหัศจรรย์ "": ดังนั้นชุดละ 10 นาทีสี่ชุด ไป!
วิธีแรกคือแป้ง ตรงเวลา 10 นาที
เทน้ำตาล โซดา และผงฟูลงในกระทะ ตอกไข่ใส่น้ำผึ้ง ตีด้วยเครื่องผสม และ
ใส่ในอ่างน้ำ
มวลจะเกิดฟองและเพิ่มปริมาตร กวนด้วยช้อนอย่างต่อเนื่องจนปริมาตรของมวลเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า
นำมวลฟองออกจากไฟแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
มันจะเหนียว ตอนนี้ใส่ในตู้เย็นและลืมประมาณ 3-4 ชั่วโมง
วิธีที่สองคือการอบเค้ก ตรง 1o นาที
3 ชม. นำแป้งออกจากตู้เย็นจะเหนียวน้อยลง
แบ่งออกเป็น 5 ส่วนด้วยมือของคุณใส่แป้ง (แต่เพียงเล็กน้อยอย่าเพิ่มแป้ง!),
ทำเค้กโดยตรงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
(เส้นผ่านศูนย์กลางเค้ก - 15 ซม.)
อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เค้กเค้กกลายเป็นสีเขียวชอุ่มเอาออกจากกระดาษ parchment ขณะที่ยังร้อนอยู่ไม่เช่นนั้นจะติด
วางจานหรือจานรองไว้ด้านบนแล้วตัดเป็นวงกลม วางเศษที่เหลือบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่ยังไม่เย็นลงให้แห้ง
วิธีที่สามคือครีมทำอาหาร ตรงเวลา 10 นาที
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ยกเว้นน้ำมัน
ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
(หากไม่มีเครื่องปั่น ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง 2-3 ครั้ง
ขั้นตอนนี้ทำเพื่อกำจัดก้อนเนื้อในเต้าหู้ ถ้าไม่มี ให้ผสมมวลด้วยช้อน)
ใส่น้ำมัน ตั้งบนเตา แล้วคนตลอดเวลาด้วยช้อน ตั้งไฟจนเป็นฟอง
ผัดต่อไปปรุงอาหารอีก 2-3 นาทีจนโจ๊กเซโมลินาหนามาก
นี่คือลักษณะของครีมที่ส่วนท้ายหลังจากปรุงอาหาร
วิธีที่สี่คือการประกอบเค้ก ตรงเวลา 10 นาที
โดยไม่ให้ครีมเย็นลง ทาลงบนเค้กและ
ทาเค้กทั้งหมด เนื้อครีมข้นและไม่ไหลเลย
ตัดเค้ก อบในเตาอบ สับและโรยหน้าเค้ก
ตกแต่งตามที่คุณต้องการ
ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและแช่เย็น 4-5 ชั่วโมง
ตัดกินได้!
เค้กมีขนาดเล็ก สูง 6 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. หากเตาอบเต็มเปี่ยมขนาดใหญ่คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์สองหรือสามบรรทัดฐาน

แหล่งสูตร http://www.povarenok.ru/recipes/show/46195/

1. เราเตรียมเค้ก)

รวมไข่ น้ำตาล โซดา ผงฟู และน้ำผึ้ง) ตีประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่มวลในอ่างน้ำและคนตลอดเวลา 7-8 นาที มวลควรมีขนาดเป็นสองเท่าและอุ่นเครื่องได้ประมาณ 43-45°C (สัมผัสอุ่นเล็กน้อย) ร่อนแป้งร่อนลงในส่วนผสมอุ่น แป้งออกมาค่อนข้างเหลว

2. จากนั้นวาดวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. บนกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อย เรากระจายแป้ง 2-2.5 ช้อนโต๊ะลงบนกระดาษ เกลี่ยแป้งให้ทั่วด้วยมีดชุบน้ำหมาดๆ ฉันแค่ใช้ช้อน นำเข้าอบประมาณ 5 นาที จนแป้งมีไฟปานกลาง ในเตาอุ่นที่ 200C นำกระดาษออกจากเค้กร้อนทันที ทำให้เปลือกโลกเย็นลง อบเค้กที่เหลืออีก 4 ชิ้นด้วยวิธีเดียวกัน เค้กน้ำผึ้งพร้อมแล้ว

3. ทำครีมและประกอบเค้ก)

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ยกเว้นน้ำมัน ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่น้ำมัน ตั้งบนเตา ใช้ช้อนคนตลอดเวลา ตั้งไฟจนฟองสบู่และน้ำมันละลาย ผัดต่อไปปรุงอาหารอีก 2-3 นาทีจนโจ๊กเซโมลินาหนามาก ครีมทั้งหมดพร้อมแล้วยังคงทาเค้ก โดยไม่ให้ครีมเย็นลง ให้ทาบนเค้กและทาให้ทั่วเค้ก เนื้อครีมข้นและไม่ไหลเลย ตกแต่งตามที่คุณต้องการ ฉันมีเศษคุกกี้ ใส่เค้กสำหรับแช่สองสามชั่วโมงในตู้เย็นหรือกินทันที)))

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง 180 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาล (150 กรัม
- เบกกิ้งโซดาและผงฟู 2/3 ช้อนชา

สำหรับครีม:

คอทเทจชีส 400 กรัม
- เนย 500 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- วานิลลินที่ปลายมีด

การทำอาหาร:

การทำแป้ง:

เราใช้กระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำตาลโซดาและผงฟูลงไปทุบไข่แล้วเทน้ำผึ้ง ตีมวลทั้งหมดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

ตอนนี้ใส่กระทะในอ่างน้ำ

แป้งในอ่างน้ำควรเป็นฟองและเพิ่มปริมาตร อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้

เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว นำออกมาพักไว้ให้เย็น

หลังจากนั้นใส่แป้งลงไปแล้วคลุกแป้ง มันควรจะเหนียว
ตอนนี้ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

เราอบเค้ก:
นำโดออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็น 5 ส่วน เพิ่มแป้งลงไป แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

จากแป้งเราทำเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสิบห้าเซนติเมตรแล้ววางบนแผ่นอบ

เราอบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้เค้กเป็นสีน้ำตาล

เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ให้ปั้นเป็นรูปร่าง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางจานไว้ด้านบนแล้วตัดส่วนที่เหลือออกเพื่อให้เค้กกลม

วางเศษอาหารบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบเย็นปล่อยให้แห้งต่อไป

ครีมทำอาหาร:
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับครีมลงในกระทะขนาดใหญ่ ยกเว้นเนย

ใช้เครื่องผสม ตีทุกอย่างจนเนียน

ใส่น้ำมันแล้วตั้งบนเตา

ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที คุณควรได้ฟองอากาศและความสม่ำเสมอของครีมควรกลายเป็นเหมือนแป้งเซมะลีเนอร์หนา

การประกอบเค้ก:
ตอนนี้ใส่เค้กหนึ่งชิ้นแล้วเคลือบด้วยครีมด้านบน

วางเค้กไว้ด้านบนอีกครั้ง ทำเช่นนี้จนกว่าเค้กจะเลอะและเรียงซ้อนกัน

ตกแต่งเค้กด้วยชิ้นเค้กจากด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมงเพื่อแช่

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

เราต้องการกระทะสำหรับใส่น้ำตาล โซดา ผงฟูและน้ำผึ้ง ทำ! เราทำลายไข่และตีมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นที่ความเร็วปานกลางเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที เมื่อส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ให้วางกระทะบนเตาและตั้งไฟบนไฟอ่อนๆ โดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา กระบวนการนี้จะใช้เวลาหลายนาที โดยปกติสารควรเป็นฟองเพิ่มปริมาตร สัญญาณเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนนี้ - ปริมาตรของส่วนผสมจะกลายเป็น มากกว่า 2-3 ครั้งเกี่ยวกับต้นฉบับ ในขณะนี้ เรานำมวลออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นเราจะค่อยๆเพิ่มแป้งในขณะที่ต้องแน่ใจว่าคนให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ เมื่อนวดแป้งแล้วเราพบว่ามันเหนียวมากและการใช้งานทั้งหมดนั้นยากมาก เพื่อแก้ปัญหานี้โดยการวางกระทะของเราไว้ในตู้เย็นสำหรับ 3-4 ชั่วโมงและทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 2: อบเค้ก

ขั้นตอนที่ 3: .

ในเวลาที่แป้งได้คุณภาพที่ต้องการ เราก็นำแป้งออกจากตู้เย็น ใช้มือเราเองแบ่งมวล ออกเป็น 5-6 ส่วนเท่าๆ กันโอนไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และสร้างเค้กที่มีศักยภาพ (อีกครั้งด้วยมือของคุณ) เส้นผ่านศูนย์กลางควรอยู่ภายในช่วง 15-20 ซม.. ตอนนี้วางแผ่นอบในเตาอบซึ่งจะต้องอุ่นก่อนถึง 200 - 220 องศา. อบเค้กจน สีทองที่ใช้เวลาเพียง 3-5 นาที. เราให้รูปร่างที่ต้องการกับเค้กโดยตัดส่วนเกินออกด้วยมีด เราจะต้องตัดด้วยเพื่อให้ได้แป้งซึ่งเราวางไว้ในเตาอบเย็นบนแผ่นอบเดียวกันในตำแหน่งที่วุ่นวาย

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมครีมและประกอบเค้ก

ขั้นตอนที่ 5: .

ผสมน้ำตาล คอทเทจชีส และไข่แดงลงในชาม คอทเทจชีสควรจะร่วนที่สุดเท่าที่จะทำได้และไม่มีก้อน ใช้เครื่องปั่นตีมวลจนเนียน ( ประมาณ 1 นาที). เราย้ายมวลไปที่กระทะแล้ววางบนเตา (ไฟปานกลาง) ใส่เนยแล้วคนด้วยช้อนความร้อนจนเกิดฟอง และในสถานะนี้ให้ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีโดยไม่ลืมที่จะรบกวนจนมีความสม่ำเสมอคล้ายกับเซโมลินาหนา จากนั้นนำกระทะออกจากเตาโดยไม่ชักช้า มากกว่า ติดเค้กด้วยครีมร้อนและทาจารบีให้ทั่วพื้นผิวที่มองเห็นได้ของเค้ก เราทำสิ่งนี้บนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเค้กวันเดอร์มหัศจรรย์

ในขณะที่เค้กยังอุ่นอยู่ จะใช้เศษผงซึ่งต้องบดให้ละเอียดในเครื่องปั่น คุณสามารถตกแต่งเค้กได้หลายวิธี: ช็อคโกแลตขูดหรือผลไม้สด, ผลเบอร์รี่ เมื่อเย็นตัวลงให้ใส่ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ ประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟ ตัด รักษาตัวเอง และปฏิบัติต่อผู้อื่นได้ ทานให้อร่อย!

พยายามทำให้เค้กบางที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วคุณจะได้เค้กที่ละเอียดอ่อนมาก

ต้องแกะเค้กออกจากกระดาษขณะที่ยังร้อนอยู่ ไม่อย่างนั้นเค้กอาจติดได้

หากต้องการให้เค้กมีรูปร่างโค้งมน หากจำเป็น คุณสามารถใช้จานรองหรือจานได้

ครีมร้อนระหว่างเค้กช่วยให้เคลือบได้ดี และด้วยเหตุนี้ คุณจะได้เค้กที่นุ่มและอร่อยมาก

การใช้น้ำตาลอ้อยแทนน้ำตาลปกติ จะทำให้ครีมมีสีเข้มขึ้นและได้รสชาติเฉพาะของเค้ก ในกรณีนี้ จำไว้ว่าคุณต้องใช้น้ำตาลอ้อยมากกว่าน้ำตาลปกติหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเท่า