สูตรที่ดีที่สุดสำหรับขนมปังลูกเกด ขนมปังเนยกับลูกเกด: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขนมปังลูกเกดแสนอร่อยในเตาอบอบตามสูตรง่าย ๆ ไม่ต้องใช้ส่วนผสมและเวลาทำอาหารจำนวนมาก จำเป็นต้องทำแป้งที่เข้มข้นเพิ่มลูกเกดลงไปและสร้างผลิตภัณฑ์แป้งที่มีรูปร่างตามต้องการ - หอยทาก, เกล็ดหิมะ, หยิก, กุหลาบหรือหัวใจ

สามารถโรยขนมอบด้านบนด้วยอบเชยหรือเมล็ดงาดำ และหลังจากอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลและพร้อมเสิร์ฟแล้ว ให้ตัดและทาด้วยเนย น้ำผึ้ง แยม ไอซิ่ง หรือคัสตาร์ด

ต้องขอบคุณกลิ่น รสชาติ และความนุ่ม ขนมปังจึงเป็นของโปรดสำหรับทั้งครอบครัว นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างในวันหยุด บนท้องถนน หรือที่ทำงาน

วัตถุดิบ

ในการนวดแป้งคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมสด - 500 มล.
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 25 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - หยิก;
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 500-650 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ลูกเกดล้างและปอกเปลือก - 100 กรัม
• ไข่แดงไก่ - 1 ชิ้น;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่นผลิตภัณฑ์

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำผลิตภัณฑ์จากแป้ง คุณควรเตรียมอุปกรณ์มาตรฐานที่จำเป็น: ช้อน ถ้วยตวง จาน (2 ชิ้น) กระทะหรือภาชนะทรงลึกอื่นๆ แปรงทาน้ำมัน แก้วน้ำ ไม้นวดแป้ง และแผ่นรองอบ นอกจากนี้ คุณอาจต้องใช้กระดาษรองอบ ฟิล์มยึด และผ้าขนหนู

อาหารพร้อม

ขนมปังแป้งยีสต์สำเร็จรูปวางบนจานทาเนยและหากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผง, เมล็ดงาดำ, ถั่ว, คอทเทจชีสขูด, ผิวเลมอน, ไอซิ่งหรือครีม

เพื่อให้ได้รสชาติที่ชวนให้นึกถึงขนมปังวานิลลาฝรั่งเศส คุณสามารถทำคัสตาร์ดได้โดยใช้วิธีต่อไปนี้:

1. เทนมลงในกระทะ ใส่วานิลลาแล้วตั้งไฟปานกลาง
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
3. เพิ่มของเหลวที่ได้ลงในนมต้ม
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-8 นาที

และเพื่อเตรียมกาแฟไอซิ่ง คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลผง - 200-250 กรัม
• เนยละลาย - 15 กรัม
• นมอุ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กาแฟสำเร็จรูป - 3 ช้อนชา
• น้ำผึ้งเหลว - 3 ช้อนชา

ไอซิ่งสำหรับขนมปังลูกเกดวานิลลาจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ:

1. ร่อนผงลงในภาชนะ
2. เพิ่มกาแฟลงในนมผสมและส่งไปยังภาชนะที่มีผง
3. ตีมวลเบา ๆ แล้วรวมกับเนย

ขนมปังราดด้วยครีมหรือไอซิ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง

ขั้นตอนการทำอาหาร

มีหลายวิธีในการเตรียมแป้งสำหรับขนมปังกับลูกเกดในนม ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยมโดยใช้ยีสต์แห้งสำเร็จรูป

การทำขนมปังปุยกับลูกเกดจากแป้งยีสต์ทีละขั้นตอน:

1. ก่อนนวดแป้งด้วยยีสต์แห้งจำเป็นต้องเตรียมลูกเกด: ล้าง, แห้งและทำความสะอาดเศษ
2. ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่เกลือและยีสต์
3. ละลายเนย
4. ตอกไข่ใส่ชามอีกใบแล้วตีให้เข้ากัน
5. ใส่น้ำตาลและวานิลลาลงในไข่ และตีต่อไปอีก 1-2 นาที
6. เทนมอุ่นและเนยเย็นลงไป
7. ผสมให้เข้ากันเติมของเหลวลงในแป้งด้วยยีสต์
8. ร่อนแป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดมือ แป้งควรนุ่มและยืดหยุ่น
9. นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที
10. ปั้นลูกบอลโรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-60 นาที
11. แป้งควรเพิ่มขึ้น 2.5 เท่า
12. โรยโต๊ะด้วยแป้งวางแป้งที่ยกขึ้นแล้วนวดให้ทั่ว
13. เพิ่มลูกเกดที่ปอกเปลือกลงในแป้งเพื่อให้กระจายทั่วทั้งลูก
14. ไปที่การก่อตัวของรูปแบบที่เลือกของขนมปัง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีขนาดเท่ากัน คุณสามารถแบ่งแป้งเป็นชิ้นเท่าๆ กันล่วงหน้าได้
15. วางขนมปังบนแผ่นอบแล้วทิ้งไว้ 20-25 นาทีในที่อุ่น
16. เปิดเตาอบที่ +180°C แล้วอบผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อเตรียมขนมปังที่คุณโปรดปราน แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำโดยใช้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์หลายประการ:

1. เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนยีสต์ในนม ก่อนนวดแป้ง ยีสต์จะต้องบดด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. หากสมาชิกในครอบครัวไม่ชอบขนมอบที่หวานเกินไป ไม่ควรเติมน้ำตาลเกิน 0.5 ถ้วยลงในแป้ง
3. ลูกเกดไม่ควรแห้ง ดังนั้นแนะนำให้ลวกด้วยน้ำเดือดหรือทิ้งไว้ในน้ำร้อนประมาณ 1-2 นาที
4. เพื่อให้ขนมปังปกคลุมด้วยเปลือกสีทองควรทาด้วยไข่นมและเนยที่ตีแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 25-30 นาที

รูปแบบของขนมปังกับลูกเกด

ขนมปังลูกเกดรสเผ็ดสามารถมีรูปร่าง ขนาด และขนมปังปิ้งได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับหรือความต้องการของสมาชิกในครอบครัวของเธอ ด้านล่างนี้คือวิธีสร้างตัวเลือกการอบที่ใช้บ่อยที่สุด

ขนมปังหอยทาก

ในการเตรียมหอยทากด้วยลูกเกดหรือหยิกคุณต้องรีดแป้งที่ผสมแล้วและแบ่งออกเพื่อให้ได้สามเหลี่ยมหนา 0.5 ซม.

ควรโรยแป้งด้วยน้ำตาล อบเชย เมล็ดงาดำหรือถั่ว (ไม่จำเป็น) แล้วม้วนขึ้น ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นขนาด 1.5-2 ซม. กระจายอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบ

วิธีทำขนมปังรูปหัวใจ

จากม้วนคุณสามารถสร้างขนมปังหวานกับลูกเกดในรูปหัวใจ ในการทำเช่นนี้จะต้องตัดท่อแป้งด้วยมีดตามยาวจากปลายด้านหนึ่งถึง 3/4 ของความยาวทั้งหมด

ห่อปลายที่เหลือที่เหลือของม้วนลงและปิดตาให้แน่นเพื่อให้ขนมปังไม่เสียรูปทรงระหว่างการอบ

ขนมปังในรูปแบบของดอกกุหลาบ

ดอกกุหลาบที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมพร้อมลูกเกดจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน: แป้งถูกรีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วนขึ้น

จากนั้นไส้กรอกแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและดอกกุหลาบจะถูกสร้างขึ้นจากชิ้นส่วนที่ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องปิดขอบด้านล่างของขนมปังในอนาคตให้แน่นและเปิดด้านบน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าลูกเกดไม่ตกจากแป้ง และขนมอบมีลักษณะที่สวยงามระหว่างการสร้างแบบจำลอง

เกล็ดหิมะ

ในการทำเกล็ดหิมะแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ จากไส้กรอกที่ทำไว้ล่วงหน้า ม้วนแต่ละส่วนที่ตัดเป็นลูกบอลขนาดเท่าไข่ไก่ เพื่อให้ช่องว่างมีรูปร่างที่สวยงาม ควรกดด้วยมือให้แน่นและหมุนเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วบนพื้นผิวของโต๊ะ จากนั้นทำการตัดจากขอบของผลิตภัณฑ์ไปตรงกลาง - นี่คือลักษณะของเกล็ดหิมะ

วิธีการบางอย่างในการสร้างขนมอบนุ่ม ๆ จากแป้งยีสต์ทำให้คุณกลับไปสู่ความทรงจำในโรงเรียนอนุบาล: ในโรงเรียนอนุบาลมีกลิ่นอย่างไรและได้ยินเสียงม้วนอบสดใหม่ และถ้าคุณพิจารณาว่าการปรุงขนมปังกับลูกเกดที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากคุณก็สามารถกลับไปสู่วัยเด็กได้ตลอดเวลา

กลิ่นเค้กร้อนช่างหอมหวานเสียนี่กระไร! พัฟสีแดงก่ำพายหรือโรลหอม ๆ เป็นอาหารที่มีอยู่บนโต๊ะรัสเซียเสมอ ขนมปังกับลูกเกดเป็นที่นิยมมาก ช่างฝีมือหญิงโบราณเก็บลักษณะเฉพาะของการเตรียมการไว้เป็นความลับ อย่างไรก็ตาม หลักการของการได้รับขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยยังคงได้รับการเก็บรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้

พื้นฐานของผลิตภัณฑ์หวานคือแป้ง มันเป็นความลับหลักของขนมปังที่เขียวชอุ่มและอร่อยที่สุดที่คุณยายของเราอบอยู่

องค์ประกอบของส่วนผสม:

• นมสด - 500 มล.
• แป้งร่อน - มากถึง 700 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 50 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง (ด่วน) - 40 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 10 กรัม
• เนย (นิ่ม) - 130 กรัม
• ปริมาณของวานิลลินเปลือกส้มหรือมะนาวถูกเลือกเพื่อลิ้มรส
• ลูกเกด - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ลูกเกดที่ล้างแล้วในน้ำดื่มครึ่งชั่วโมงจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วโรยด้วยแป้ง
2. เทนมที่ร้อนเล็กน้อย แต่ไม่ร้อน (สูงถึง 40 ° C) ลงในชาม ละลายยีสต์สดลงไป 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลปกติ เรากวนส่วนผสมจนกว่าผลิตภัณฑ์จำนวนมากจะละลายหมดและทิ้งแป้งไว้ 15 นาทีในความร้อนเพื่อกระตุ้นแบคทีเรียที่มีชีวิต
3. หลังจากการปรากฏตัวของ "ฝา" ฟองเพิ่มวานิลลินร่อนแป้ง 2 ถ้วยรวมส่วนประกอบทั้งหมดด้วยไม้พาย - เราได้แป้งกึ่งเหลว เราปิดจานด้วยฟิล์มแล้วใช้ผ้าขนหนูและสัมผัสกับความร้อน
4. หากยีสต์มีคุณภาพสูงและสดใหม่ หลังจากผ่านไป 30 นาที ปริมาณของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นและฟองอากาศจำนวนมากจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
5. เทนมที่เหลือใส่ผิวเลมอน ตีไข่กับน้ำตาล ลูกเกด เกลือ เนย แป้งร่อน
6. เรานวดแป้งที่นุ่มมาก ม้วนเป็นก้อน คลุมด้วยฟิล์มและผ้าสะอาด ปล่อยให้อุ่นเพื่อให้สุก เพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่น เราเจาะกระดาษแก้วในหลายจุด สามครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้บดขยี้มวลทั้งหมด ปลดปล่อยผลิตภัณฑ์จากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
7. เราแยกก้อนเล็ก ๆ ออกจากแป้งที่เขียวชอุ่มปั้นขนมปังจากพวกเขาซึ่งเราวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบทันที เราเก็บผลิตภัณฑ์ให้อุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อพิสูจน์อักษรจากนั้นทาด้วยไข่แดงแล้วส่งไปยังเตาอบ (190 ° C) ครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ลดอุณหภูมิความร้อนลง 40 องศา
8. เรานำขนมอบสีแดงก่ำออกจากเตาอบโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างหนาผ่านกระชอน

ขนมปังที่มีลูกเกดกลายเป็นสีเขียวชอุ่มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองชวนให้นึกถึงวัยเด็กที่มีความสุขและ "อร่อย" มาก

จากแป้งยีสต์ที่ไม่ด่าง

ออกเดินทางต่อไปในโลกของขนมอบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมโดยใช้แป้งยีสต์ที่ไม่ได้รับการจับคู่ วิธีนี้เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์ "อากาศ"

รายการร้านขายของชำ:

• นม - 250 มล.
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลปกติ - 60 กรัม (ใช้ตามรสนิยม);
• ยีสต์กด - 20 กรัม
• แป้งร่อน - จาก 700 กรัม
• ไข่;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• ลูกเกด - 250 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. เราล้างผลไม้แห้ง, อบผลเบอร์รี่ในอ่างน้ำ, เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู
2. เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการทดสอบออกล่วงหน้า - ต้องมีอุณหภูมิห้องเท่ากัน เพื่อไม่ให้ยีสต์ "เคาะ" ในของเหลวเป็นก้อนเราบดในชามขนาดใหญ่พร้อมกับเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่ตวง
3. เทส่วนผสมด้วยนมอุ่น (สามารถเจือจางด้วยน้ำดื่ม) ใส่ไข่ที่ตีแล้ว ละลาย (ไม่ร้อน!) เนยและน้ำตาลทรายขาว
4. ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งใส่ลูกเกดแห้งเริ่มนวดแป้งที่มีความหนาแน่น แต่นุ่มมาก ค่อยๆ เติมแป้งทีละส่วน ภายใน 15 นาที เราจะได้ชิ้นงานที่ "สปริงตัว" ฟู ไม่เหนียวเหนอะหนะ
5. เรารวบรวมไว้ในลูกบอลซึ่งเราใส่ในชามที่ทาด้วยน้ำมัน เราปิดจานด้วยฟิล์ม (อย่าลืมเจาะ) และปล่อยให้อุ่นขึ้น สถานที่ที่ดีคือเตาอบที่เปิดไฟหรืออุ่นถึง 40 ° C อย่าลืมตรวจสอบผลิตภัณฑ์
6. เมื่อลูกบอลที่สวยงามเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าเราจะแบ่งออกเป็น 20 koloboks ใช้ฝ่ามือคลึงเบา ๆ วางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมัน หลังจากพิสูจน์อักษร (15 นาที) ผลิตภัณฑ์จะเพิ่มปริมาณอีกครั้ง หล่อลื่นด้วยไข่แดงและอบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C

มัฟฟินสีแดงก่ำและน่ารับประทานพร้อมแล้ว!

สูตรสำหรับผู้ที่ถือศีลอด

การอดอาหารไม่ได้หมายความว่าไม่มีอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในอาหาร ดูว่าขนมปังลูกเกดไม่ติดมันที่ยอดเยี่ยมชนิดใดที่จะแทนที่มัฟฟินปกติได้สำเร็จ

รายการส่วนประกอบ:

• น้ำตาลทรายขาว - 75 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 500 กรัม
• ยีสต์เร็ว - 10 กรัม
• น้ำกรอง - 250 มล.
• วานิลลินหนึ่งซอง
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เมล็ดแฟลกซ์ - 14 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งหนึ่งแก้วผสมกับเม็ดยีสต์แห้งลงในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลทรายขาว เกลือ และวานิลลา เรารวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันแล้วค่อยๆเทน้ำดื่มที่อุ่นเล็กน้อย
2. เราเข้าไปยุ่งกับมวลกึ่งของเหลว ใส่น้ำมันพืช และลูกเกดที่เตรียมไว้ ผลเบอร์รี่แช่ไว้ก่อน, แห้ง, ม้วนแป้ง
3. ดำเนินการต่อเพื่อแนบส่วนขององค์ประกอบจำนวนมากเราทำชุดแป้งที่เบาและอ่อนนุ่ม เราให้รูปร่างของลูกปิดด้วยผ้าเช็ดปากเอาออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในความร้อน
4. เราแผ่ชั้นสี่เหลี่ยมออกจากฐาน "พัก" ซึ่งเราใช้แปรงทาน้ำมันหนึ่งชั้น เราห่อขอบใกล้ตรงกลางซ้อนทับส่วนที่ว่าง
5. เป็นอีกครั้งที่เรา "เดิน" ได้อย่างง่ายดายด้วยไม้นวดแป้งบนผลิตภัณฑ์ ทาจาระบีที่พื้นผิวอีกครั้งด้วยไขมันไม่ติดมัน จากนั้นพับแป้งตามลำดับเดียวกัน
6. ตัดเค้กที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยแต่ละชิ้นจะบิดตรงกลาง
7. เราวางขนมปังบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment (เราแปรรูปกระดาษด้วยน้ำมันด้วย) หลังจากการพิสูจน์อักษรเมื่อมัฟฟิน "โตขึ้น" เราจะส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที (180 ° C)

โรยขนมอบแบบไม่ติดมันสีแดงก่ำด้วยผงแป้ง ทิ้งไว้สักครู่บนตะแกรง แล้วจัดเสิร์ฟบนจานที่สวยงาม

จากการทดสอบ "เหมือนปุย"

กี่ครั้งแล้วที่เราได้ยินสำนวนนี้เกี่ยวกับขนมอบที่อร่อยและน่ารับประทานที่สุดโดยไม่ได้คิดว่าแป้งที่มีลักษณะเป็นปุยจะออกมาเป็นอย่างไร ตอนนี้เราจะค้นหาทุกสิ่งและนำไปใช้เป็นอาวุธทำอาหาร!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่;
• แป้งพรีเมี่ยม (โดยเฉพาะข้าวสาลี) - 600 กรัม
• ยีสต์กด - 20 กรัม
• วานิลลิน - 1 แพ็ค;
• ลูกเกด - 170 กรัม
• นมสด - 300 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน (20 มล.) และเนย (50 กรัม)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทนมอุ่น แต่ไม่ร้อนลงในชาม เทน้ำตาลทรายและเม็ดยีสต์หนึ่งช้อนเต็ม คนส่วนผสมให้เข้ากันจนละลาย ทิ้งส่วนผสมไว้ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลา 20 นาที
2. เราใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง, ไข่, วานิลลิน, เกลือ, น้ำตาลทรายขาวและน้ำมันพืช 20 มล. ลงในชามอีกใบหนึ่ง ใช้ช้อนผสมส่วนผสมเทส่วนผสมของยีสต์ที่ "ฝา" ขึ้น
3. เราผสมส่วนของแป้งต่อไปจากนั้นวางมวลลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งนุ่ม ๆ สุดท้ายที่ไม่ติดกับมือ เราสร้างลูกบอลจาระบีด้วยน้ำมันพืชและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงภายใต้ฟิล์มเพื่อให้เพิ่มขึ้น
4. จากนั้นม้วนซาลาเปาเป็นชั้นๆ พับในซอง แล้วเก็บไว้ใต้กระดาษแก้วอีก 20 นาที
5. เราแบ่งแป้งออกเป็นประมาณ 12 ก้อนเปลี่ยนเป็นเค้กบาง ๆ โรยด้วยลูกเกดที่เตรียมไว้ เราพับผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของแฟลเจลลาและวางในรูปแบบทนความร้อนที่เคลือบด้วยน้ำมัน หลังจากการพิสูจน์อักษรครั้งต่อไป (⅔ ชั่วโมง) เราจะส่งการอบไปยังเตาอบเป็นเวลา 25 นาที (200 ° C)

ในการรับแป้ง "เหมือนปุย" คุณต้องแสดงความเอาใจใส่และความอดทนโดยสังเกตทุกขั้นตอนของการเตรียม ความกตัญญูต่อการทำงานจะเป็นมัฟฟินโปร่งสบายที่มีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้!

ขนมปังหวานกับลูกเกด

อะไรคือความแตกต่างระหว่างขนมอบนี้กับแบบลีนอื่น ๆ ? สิ่งนี้คือการเพิ่มอาหารที่มีปริมาณไขมันสูงลงในแป้ง ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยพอๆ กับแคลอรีสูง

จะทำอย่างไร - ความสุขต้องเสียสละ!

สินค้าที่ต้องการ:

• เนย - 170 กรัม
• ไข่;
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• นมสด - 150 มล.
• ผิวเลมอน - 1.5 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
• แป้งร่อน - จาก 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 90 กรัม
• น้ำผึ้งเหลวสำหรับการอบ
• ลูกเกด - จาก 150 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราผสมยีสต์กับนมอุ่นเล็กน้อย, น้ำตาลทรายขาวหนึ่งช้อนขนม, แป้งหนึ่งกำมือ เราผสมองค์ประกอบใส่ความร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราคาดหวังรูปลักษณ์ของ "หมวก" อันงดงาม ขั้นตอนนี้อาจไม่ได้รับการจัดเตรียมหากเรามั่นใจในคุณภาพของแบคทีเรียที่มีชีวิต
2. เราเอาความสนุกออกจากมะนาวลวกด้วยน้ำเดือดละลายน้ำมันธรรมชาติเพื่อให้มีเวลาเย็นลงตามเวลาที่ใช้ เราผสมผลิตภัณฑ์กับไข่และแป้งที่ร่อนแล้วเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพิ่มส่วนของแป้งที่ร่อน
3. จากนั้นนวดแป้งบนโต๊ะ เราทำเช่นนี้เสมอในทิศทางเดียว พับครึ่งเลเยอร์แล้วค่อยๆ ก่อตัวเป็นลูกบอลสีอ่อน
4. หลังจากทำงานไม่เร่งรีบ 15 นาที เราก็ได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เกาะติดมือ ทาน้ำมันพืชเบา ๆ ทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงนวดเป็นระยะ จานที่แป้งควร "ทำให้สุก" ไม่ควรกว้างมิฉะนั้นมวลที่ผลิตได้จะ "กระจาย" ไปตามด้านล่างและด้วยความยากลำบากในการ "ขึ้น" ไปสู่ยอดเขาที่งดงาม
5. เรารู้ขั้นตอนที่เหลือแล้ว เราปั้น koloboks จากแป้งพับเป็นรูปทรงที่สวยงามและให้เวลาในการพิสูจน์อักษร เราประมวลผลมัฟฟินที่วางบนถาดอบด้วยนมหรือไข่ที่ตีแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่น (200 ° C) เป็นเวลา 30 นาที

ทาขนมปังร้อนกับลูกเกดด้วยน้ำผึ้งละลายและเพลิดเพลินกับขนมอบหอมกรุ่น อย่างไรก็ตามเมื่อเย็นแล้วจะอร่อยไม่น้อย

จากขนมพัฟ

เทคนิคที่นำเสนอสำหรับการทำขนมอบที่คุณชื่นชอบนั้นไม่สามารถเรียกได้ว่าง่าย - มันค่อนข้างซับซ้อนกว่าที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ผลลัพธ์ของแรงงานที่ใช้ไปนั้นคุ้มค่า!

ชุดส่วนประกอบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำกรองหรือนม - 90 มล.
• เนย - 300 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 600 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราร่อนแป้งบนโต๊ะตรงกลางเนินเขาเราจัด "ปล่องภูเขาไฟ" ขนาดเล็กที่เราขับไข่ ผสมให้เข้ากันกับผลิตภัณฑ์ปริมาณมากครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู เกลือ และนมเต็มส่วน
2. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเกิดฟองเล็กๆ เราใส่เนยสับละเอียดและแป้งที่เหลือลงในผลิตภัณฑ์
3. เราทำการนวดแป้งอย่างรวดเร็วม้วนบาง ๆ ในทิศทางที่ห่างจากเราแล้วห่อเป็นซองจดหมาย เราส่งสินค้าครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น เราทำซ้ำขั้นตอนสี่ครั้ง แต่ละครั้งทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเป็นเวลา 10 นาที
4. นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำขนมพัฟ ในกรณีอื่น ๆ ให้บดเนยด้วยแป้ง เกลือ และน้ำเย็น ม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยม เรากระจายชั้นของน้ำมันครึ่งหนึ่งปิดด้วยส่วนที่ว่างและเก็บ "ซองจดหมาย" ที่ขึ้นรูปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที เราทำซ้ำขั้นตอนโดยค่อยๆเพิ่มจำนวนเลเยอร์ ช่างฝีมือที่มีประสบการณ์สร้างมากกว่า 250 ชิ้น!
5. เราตัดลูกบอลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนออกโรยด้วยลูกเกดแช่แห้งและแป้ง
6. เราห่อเค้กให้รูปร่างที่ต้องการวางบนถาดอบที่ทาด้วยไขมัน โรยมัฟฟินด้วยน้ำเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วส่งไปยังเตาอบ (220 ° C) เป็นเวลา 20 นาที

เรานำขนมปังกรอบออกจากเตาอบโรยด้วยน้ำตาลผง

ด้วยอบเชย

เบื่อกับการเล่นแป้งยีสต์? ไม่มีปัญหา - เราอบซินนามอนโรลแสนอร่อยโดยไม่ต้องอาศัยแบคทีเรียที่มีชีวิตช่วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกเกด - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 700 กรัม
• kefir ธรรมชาติ - 400 มล.
• น้ำตาลทรายขาว - 300 กรัม (ปรับปริมาณเพื่อลิ้มรส);
• เบกกิ้งโซดา - 12 กรัม
• ซองอบเชย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ลูกเกดเช่นเคยล้างล่วงหน้าอบไอน้ำแห้งดี
2. เรารวม kefir และโซดาคุณภาพสูงผสมส่วนประกอบจนกว่าจะสิ้นสุดปฏิกิริยา "ฟู่"
3. เราใส่ไข่ลงในชามอีกใบใส่น้ำตาลและอบเชยเทผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของ kefir ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วร่อนแป้งบางส่วน เรานวดแป้งให้เนื้อเบาและนุ่มมากทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อ "พัก"
4. ทั้งหมด! เรา "ปลุก" ผลิตภัณฑ์ของเราจากการหลับสั้น ๆ ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วรีดออกเป็นแผ่นบาง ๆ โรยด้วยลูกเกดและสร้างผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม

เราอบมัฟฟินเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C อย่าลืมโรยขนมปังด้วย "ก้อนหิมะ" ของน้ำตาลผง

ขนมปังกับคอทเทจชีสและลูกเกด

พักจากธุระด่วนที่ไม่รู้จบของเราเพื่อเลี้ยงครอบครัวด้วยขนมอบโฮมเมดที่น่าตื่นตาตื่นใจ

องค์ประกอบของส่วนประกอบ:

• เนย - 90 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• แป้งร่อน - มากถึง 700 กรัม
• ยีสต์กด - 20 กรัม
• นมสด - 250 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• วานิลลิน;
• ลูกเกด - 130 กรัม
• น้ำตาลปกติ - 120 กรัม
• คอทเทจชีสสด - 150 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราอุ่นนมสดให้ร้อนถึง 40 ° C ละลายยีสต์แห้งใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย เรารวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ได้แป้งที่มีคุณภาพ
2. ตอนนี้เรารู้วิธีผสมแป้งที่ร่อนแล้ว, วานิลลา, เกลือ, ไข่และเม็ดหวานอย่างถูกต้องเพื่อนวดแป้งที่นุ่มและโปร่งสบาย เนยจะถูกเติมสุดท้ายเสมอ เราไม่อนุญาตให้มีการสัมผัสโดยตรงระหว่างยีสต์และไขมัน ซึ่งขัดขวางการทำงานของแบคทีเรียที่มีชีวิต
3. ในระหว่างนี้ให้ผสมลูกเกดที่เตรียมไว้และแห้งแล้วกับน้ำตาลทรายละเอียดและคอทเทจชีสขูด
4. เราให้เวลาแป้งขึ้นแล้วรีดชั้นหนาไม่เกิน 1 ซม. กระจายชั้นของไส้ม้วนขึ้น เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมัน หล่อลื่นช่องว่างด้วยนมหรือไข่แดง อบมัฟฟินเป็นเวลา 40 นาที (180 ° C)

• "ดอกกุหลาบ". ม้วนแป้ง เราแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ถอยกลับทีละ 5 ซม. เราวางขนมปังบนถาดอบโดยให้ด้านเปิดขึ้น
• หอยทากที่น่ารัก ตัดแผ่นรีดออกตามยาวครึ่งหนึ่ง เราแบ่งแถบผลลัพธ์ออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ทำให้บางลงเล็กน้อย เราบิดท่อเชื่อมต่อขอบตัดตามรอยพับ หันตรงกลางออก
• วิญญาณหัวใจ ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก เราม้วนเค้กเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาล, ลูกเกด, ไส้อื่น ๆ , บิดม้วน เราเชื่อมต่อปลายทั้งสองข้าง ตัดตรงกลาง คลี่ผลิตภัณฑ์เป็นรูปหัวใจ
• ลอนสวย. แผ่แป้งเป็นวงกลมบาง ๆ ขนาดเท่าจานรอง เราสร้างม้วนแน่นตัดตรงกลางทิ้งปลายด้านหนึ่งไว้ เราบิดแถบหลายชั้นที่เป็นผลลัพธ์สองเส้นเชื่อมต่อกันในรูปแบบของพวงหรีด เพรทเซล หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โดยเลือกตัวเลือกที่ต้องการ
• บุญ "ดวงอาทิตย์" เราสร้างม้วนจากแป้งที่รีดแล้วตัดทุก ๆ 1.5 ซม. เราห่อแหวนโดยหมุนส่วนออกด้านนอกราวกับว่าเปิดออกในรูปแบบของแสงตะวันขนาดเล็ก

วิธีการอบขนมปังลูกเกดที่สมบูรณ์แบบ? ปรุงแป้งที่เขียวชอุ่มอย่างช้าๆด้วยความอ่อนโยนและความเสน่หา วิธีการตกแต่งมัฟฟินนั้นมีความหลากหลายเช่นเดียวกับโลกรอบตัวเรา มองไปรอบ ๆ แล้วจินตนาการของคุณจะบอกคุณถึงรูปแบบที่น่าสนใจที่สุดของการทำขนมอบที่อร่อยและสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์

จะดีแค่ไหนเมื่อทุกคนในครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อดื่มชาในวันหยุด และบรรยากาศอบอุ่นอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของขนมอบแสนอร่อย ในครอบครัวของเราขนมปังยีสต์ที่มีลูกเกดเป็นที่รักของเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ลองชิมดูสิ อร่อยจริงๆ

ผลผลิต: 18-20 ชิ้น

สินค้าที่ต้องการ:

• นม - 300 มล
• ยีสต์ (แห้ง) - 12 กรัม
• น้ำตาล - 5-6 ช้อนโต๊ะ โกหก
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มาการีน (หรือเนย) - 100 ก
• แป้งสาลี - 900-950 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10-15 กรัม
• เกลือ - หยิกเล็กน้อย
• ลูกเกด - กำมือ
• ไข่แดงและนมสำหรับแปรงฟัน
• น้ำมันพืช

ขนมปังยีสต์กับลูกเกด - สูตรที่มีรูปถ่ายในนม:

1. ก่อนอื่นมาทำแป้งสำหรับซาลาเปากันก่อน ละลายยีสต์แห้ง (ออกฤทธิ์เร็ว) ในนมอุ่น ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำตาลวานิลลา เมื่อยีสต์เริ่ม "ทำงาน" (หลังจากนั้นประมาณ 5-10 นาที) ให้ใส่ไข่ไก่ลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ละลายมาการีนหรือเนย ในที่อุ่น (ไม่ร้อน!) เทส่วนผสมที่เหลือลงไป

3. ร่อนแป้งสาลีเพื่อเพิ่มออกซิเจนและเทลงในมวลหลัก

4. ล้างลูกเกดและซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เพิ่มแป้งหวาน

5. นวดแป้งยีสต์ที่นุ่มและยืดหยุ่นสำหรับขนมปัง แป้งไม่ควรติดมือ ดังนั้นระหว่างนวดแป้ง คุณยังสามารถเพิ่มแป้งได้ แนะนำให้นวดแป้งอย่างน้อย 10 นาที คุณภาพของการอบที่เสร็จแล้วขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ - มันกลายเป็นแสงที่เบาที่สุดและโปร่งสบายที่สุด เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้แป้งมากเกินไปเพื่อความสะดวกในการนวดคุณสามารถทามือด้วยน้ำมันพืช เป็นผลให้แป้งไม่ติดมือ

6. คลุมจานด้วยขนมด้วยผ้าสะอาดและวางในที่เงียบสงบและอบอุ่นโดยไม่มีร่างให้ "ลุกขึ้น" กระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง ดังนั้นอาจเปลี่ยนแปลงได้ 1-1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า

7. แบ่งแป้งที่ร่อนแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ หนักประมาณ 50 กรัม

8. ปั้นขนมปังกับลูกเกด ในการทำเช่นนี้ต้องรีดแป้งเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นสายรัดยาว 20-25 ซม.

9. ผูกปมจากสายรัดที่ได้

10. ซ่อนปลายปมจากด้านล่าง (และยึด)

11. ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ โอนช่องว่างที่เกิดขึ้นไปยังแผ่นอบที่ทาน้ำมัน ปล่อยให้อุ่นเพื่อ "พักผ่อน" เป็นเวลา 10-15 นาที

12. ในถ้วยผสมไข่แดงกับนมหนึ่งช้อนโต๊ะ ใช้แปรงทาผิวขนมปังลูกเกดด้วยส่วนผสมของไข่แดง วางถาดลงในเตาอบที่อุ่นไว้ อบขนมปังยีสต์ที่อุณหภูมิ 180-2,000C จนสุก (ประมาณ 25-30 นาที)

ขนมปังลูกเกดแป้งยีสต์เป็นตัวเลือกที่ง่ายมากสำหรับเค้กโฮมเมดแสนอร่อย ไม่จำเป็นต้องหลอกหัวของคุณด้วยการประดิษฐ์ไส้คุณเพียงแค่ต้องทำแป้งที่เข้มข้นแล้วนวดลูกเกดลงไป - ไม่มีที่ไหนง่ายกว่านี้ ผลิตภัณฑ์สามารถสร้างได้หลากหลายวิธี การทำปั๊มธรรมดาหรือการบิดผมเปียเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน สำหรับฉันเวลานี้ตัวเลือกที่ดีที่สุดกลายเป็นปมขนมปัง: ดูเหมือนจะง่ายและในเวลาเดียวกัน - น่าสนใจ!

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับซาลาเปาคือคุณสามารถพกติดตัวไปเป็นอาหารว่างได้ตลอดเวลา แต่ที่อร่อยที่สุดคือผลิตภัณฑ์อบสดใหม่ที่เพิ่งออกจากเตาอบและเย็นลงเล็กน้อย และแม้ว่าคุณจะตัดมันตามยาวแล้วทาเนยหรือแยม ... โดยทั่วไปแล้วอ่านสูตรและปรุงอาหารด้วยความยินดี!

ดังนั้นในการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับขนมปังลูกเกด เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

สำหรับการเติมคุณต้องมีลูกเกด ต้องล้างแห้งและคัดแยกอย่างดี

ร่อนแป้ง 3 ถ้วยลงในชาม ใส่ยีสต์และเกลือ

แบ่งไข่ลงในชามแยกต่างหากแล้วตีเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือ ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อประมาณ 1-2 นาที

เทนมอุ่นและเนยละลายเย็นลงในไข่และน้ำตาล เราผสม - การอบแป้งยีสต์สำหรับขนมปังกับลูกเกดพร้อมแล้ว!

เทของเหลวลงในแป้งด้วยยีสต์แล้วเริ่มนวดแป้ง

ร่อนแป้งที่เหลือ สลับใช้มือนวด ปริมาณแป้งสามารถปรับได้ตามความสม่ำเสมอของแป้ง - ควรนุ่มยืดหยุ่นไม่เหนียวมือเกินไป นวดอย่างน้อย 10 นาที เราปั้นลูกบอลโรยด้วยแป้งคลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-60 นาที

หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง แป้งของฉันจะโตขึ้น 2.5 เท่า เรากระจายมันบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งนวดให้เข้ากัน

ในส่วนเพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในแป้ง นวดด้วยมือจนไส้กระจายทั่วแป้ง

ได้เวลาปั้นขนมปังแล้ว เราหยิกแป้งเล็กน้อยม้วนไส้กรอกแล้วมัดด้วยปม

จากนั้นเราแก้ไขขอบด้านซ้ายจากด้านล่างและด้านขวา - จากด้านบน เราดำเนินการนี้ซ้ำกับการทดสอบทั้งหมด คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันได้ทันทีเพื่อให้ขนมปังมีขนาดเท่ากัน

เรากระจายผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที ในเวลานี้เราเปิดเตาอบที่ความร้อนถึง 180 องศา

ก่อนอบ ทาขนมปังด้วยไข่ นม หรือเนยที่ตีแล้ว เราอบขนมปังจากแป้งยีสต์กับลูกเกดเป็นเวลา 20-25 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

นำขนมปังเย็นออกจากถาดอบและเสิร์ฟ คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายวันในภาชนะปิด แต่เป็นไปได้มากว่าขนมปังลูกเกดยีสต์จะหายไปจากโต๊ะของคุณอย่างรวดเร็ว!

ชามีความสุข!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

กลิ่นของซาลาเปาแป้งยีสต์แดงก่ำที่อบใหม่นั้นไม่มีสิ่งใดเทียบได้ สูตรง่ายๆช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเค้กโฮมเมดแสนหวานในเวลาไม่นาน ยีสต์ที่มีคุณภาพดีและแป้งที่ร่อนอย่างระมัดระวังจะทำให้เหลือน้อยที่สุด

การเติมลูกเกดนึ่งสามารถเสริมด้วยผลไม้แห้งหรือถั่วบด Billets หลังจากการพิสูจน์อักษรจำเป็นต้องมีการจัดการอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นแป้งจะตกตะกอน คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสสดหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปได้

ขนมปังลมโปร่งในรูปแบบของม้วนจิ๋วเป็นโอกาสที่ดีในการสร้างความสดชื่นให้กับตัวเองในที่ทำงาน ในวันหยุด และระหว่างเดินทาง

วัตถุดิบ

แป้งโด:

• นม - 100 มล
• ยีสต์สด - 25 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• แป้งสาลี - 350–400 กรัม

• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. เพื่อให้ซาลาเปานุ่มมาก ให้ใช้ยีสต์สด แตกมันลงในชามลึก โรยน้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะจาก 80 กรัมที่ระบุในสูตร ถูด้วยช้อนหรือมือ

2. อุ่นนมให้ร้อน เทลงในยีสต์ คนให้น้ำตาลละลาย

3. โรยแป้งที่ร่อนไว้เล็กน้อย - ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ คน. คุณควรได้รับมวลหนาชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวเหลว คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อุ่น แป้งควรขึ้นได้ดี พอ 20-30 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง ยิ่งอุ่นเร็วเท่าไร

4. ตีไข่ไก่ลงในชามแยกต่างหาก เทน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทรายที่เหลือเกลือ ผัดด้วยส้อมหรือคนให้เข้ากันจนเนียน

5. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตาตั้งพื้น เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มลงในไข่และคน

6. เพิ่มมวลไข่ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว มันไม่ควรร้อน คน.

7. เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในมวลของเหลว คนด้วยช้อนขณะทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้มีก้อน ทันทีที่แป้งค่อนข้างหนา ให้วางบนกระดานที่ปัดฝุ่นแล้วใช้มือนวดต่อจนแป้งนุ่ม

8. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 50-60 นาที

9. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 10 นาที ระบายน้ำและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งด้วยผ้ากระดาษ

10. คลึงแป้งให้เป็นชั้นบาง ๆ หล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบาง ๆ โรยด้วยลูกเกดที่เตรียมไว้