มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุง มะเขือเทศเค็มในถุง วิธีใส่มะเขือเทศเกลือในถุงสำหรับฤดูหนาว

สูตรดั้งเดิมสำหรับการดองมะเขือเทศสุกอย่างรวดเร็วนี้มีประโยชน์เมื่อคุณต้องการเปลี่ยนเมนูอาหารที่บ้านและปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อยของการดองที่น่าทึ่ง ควรสังเกตทันทีว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมซึ่งแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถไว้วางใจในการเตรียมอาหารได้
สำหรับวิธีการดองนี้คุณต้องใช้ผลมะเขือเทศขนาดเล็กโดยควรมีเนื้อฉ่ำเพื่อให้เค็มเร็วขึ้น และคุณสามารถเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือของเคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อย: คุณต้องหั่นผลไม้จากปลายด้านหนึ่ง แต่ไม่ลึกมากเพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมา แต่ตัดเฉพาะเปลือกเท่านั้น ลองดูอันนี้ด้วย
สำหรับการดองคุณต้องใช้สมุนไพรสด 1 ช่ออาจเป็นร่มผักชีลาวกิ่งผักชีฝรั่งใบโหระพาโรสแมรี่ผักชีมะรุมและสมุนไพรอื่น ๆ เราปรับระดับความเผ็ดด้วยปริมาณกระเทียมและพริกไทยร้อน และยังเพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ
หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถเสิร์ฟมะเขือเทศเค็มอะโรมาติกได้โดยเก็บไว้ในถุงในน้ำเกลืออีกสองสามวันจากนั้นรสชาติและระดับเกลือจะเข้มข้นมากขึ้น มาเตรียมมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุงกันดีกว่า สูตรด่วนใน 5 นาที มีรายละเอียดอธิบายไว้ด้านล่าง

- มะเขือเทศสุก (ผลไม้เล็ก) – 500 กรัม
- พริกขี้หนู (พริก) – 0.25 ฝัก
- กระเทียม – 4 กลีบ
- ร่มผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น
- สมุนไพรสด - พวง
- เกลือหยาบ – 1 ช้อนชา
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดให้แห้ง สำหรับการดองเราเลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้มีเกลือเท่ากัน แยกก้านอย่างระมัดระวังและตัดส่วนที่แนบออก




และอีกด้านหนึ่งของผลไม้เราทำกรีดตื้นๆ ตามผิวหนังเพื่อเร่งการดอง




สับกระเทียมที่ปอกเปลือกค่อนข้างละเอียด
เราล้างและสับผักใบเขียว เรายังสับพริกด้วย




ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ พริกขี้หนูสับละเอียด และสมุนไพรต่างๆ ลงในถุง จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วเขย่าถุงที่มัดแน่นให้ทั่ว (สามารถใส่ถุงอื่นได้). ให้ความสนใจกับสิ่งนี้ด้วย

ดองมะเขือเทศแสนอร่อยอย่างรวดเร็วในถุง สูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

จะทำอย่างไรเมื่อมีมะเขือเทศจำนวนมาก แต่ไม่มีเวลาที่จะเก็บรักษาอย่างระมัดระวัง? อย่าทิ้งสินค้า

หายไปและทำที่บ้านโดยไม่มีมะเขือเทศกระป๋องที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาว อาจมีคนเคยคิดเช่นนั้นและคิดวิธีที่รวดเร็วในการดองมะเขือเทศในถุงซึ่งใช้เวลาสูงสุดหนึ่งชั่วโมงและคราวนี้ใช้เวลาส่วนใหญ่ในการล้างมะเขือเทศ สูตรทั้งหมดสำหรับการดองมะเขือเทศอย่างรวดเร็วนั้นง่ายมากเพราะคุณจะต้อง:

มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม

พริกหยวก 2-3 ชิ้น

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

น้ำตาล 3 ช้อนชา

พริกไทยดำ;

กระเทียม 1.5 หัว

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ควรสังเกตว่าคุณสามารถนำมะเขือเทศหลากหลายพันธุ์มาดองได้เนื่องจากเวลาในการเตรียมจะแตกต่างกันเท่านั้น สำหรับมะเขือเทศสีแดงและสีน้ำตาล ใช้เวลา 2 วันในถุงก็เพียงพอแล้ว และมะเขือเทศสีเขียวและสีชมพูต้องใช้เวลา 3-4 วัน ดังนั้นเตรียมแพ็คเกจของคุณและเริ่มต้น:

1. ขั้นแรก ล้างมะเขือเทศทั้งหมดและเอาก้านออก หลายคนแย้งว่าควรตัดฝามะเขือเทศออกให้หมดจะดีกว่าซึ่งจะทำให้มะเขือเทศเค็มเร็วขึ้นและปล่อยน้ำออกมา แต่หากต้องการยุ่งยากน้อยลง คุณสามารถทำรูเล็กๆ ในมะเขือเทศ 5-6 รูโดยใช้เข็มธรรมดาหรือแม้แต่ไม้จิ้มฟันก็ได้ มะเขือเทศดังกล่าวจะมีโอกาส "รอด" ในถุงได้ดีกว่า (และจะไม่กลายเป็นน้ำมะเขือเทศก่อนวัยอันควร)

2. ตอนนี้คุณสามารถใส่มะเขือเทศทั้งหมดลงในถุงได้แล้วจากนั้นคุณควรเริ่มด้วยผักใบเขียว ทำความสะอาดพริกไทยแล้วเติมลงในถุงด้วย สามารถตัดเป็น 4-6 ชิ้นได้ ผักใบเขียวต้องสับละเอียดมาก แต่ในทางกลับกันควรทิ้งกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร (3-4 ส่วนจากกานพลู) ส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดจะใส่ลงในถุง ตามด้วยเกลือและน้ำตาล

3. ใช้เวลาน้อยมากในการตัดและประมวลผลทุกอย่าง

และมะเขือเทศดองแบบง่ายๆก็จะพร้อม เมื่อสิ่งเล็กๆ น้อยๆ สุดท้ายอยู่ในถุง คุณต้องมัดมันและเขย่าให้ทั่วเพื่อให้เกลือกระจายทั่วทั้งมะเขือเทศและถุงอย่างสม่ำเสมอ เมื่อพิจารณาว่ามะเขือเทศสามารถผลิตน้ำผลไม้ภายใต้อิทธิพลของเกลือและเครื่องเทศได้ คุณต้องวางถุงใบแรกไว้ในถุงอื่น ส่งทั้งหมดนี้ไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับความสุกของมะเขือเทศ) ให้เป็นเกลือ ในเวลาเพียงไม่กี่วัน มะเขือเทศที่เค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วก็พร้อมรับประทานได้ พวกเขาสามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากกับข้าวหรือจานใดก็ได้ คุณสามารถเก็บมะเขือเทศโดยตรงหรือในขวดก็ได้ แต่ก่อนที่จะย้ายไปยังภาชนะแก้วเพื่อการเก็บรักษา จะต้องล้างมะเขือเทศให้สะอาดและฆ่าเชื้อให้ดียิ่งขึ้น

มะเขือเทศเค็มที่หอมที่สุดในถุงพร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่ง ทุกคนเข้าถึงสูตรนี้ได้ แม้แต่ผู้ที่มีปัญหาเรื่องขวดโหลก็ตาม มะเขือเทศเหล่านี้กลายเป็นสิ่งที่พิเศษเช่นกัน โดยยังคงรักษารสชาติ ความชุ่มฉ่ำ และกลิ่นหอมไว้ได้ดีกว่า เนื่องจากไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือหรือน้ำดอง ทุกอย่างเรียบง่ายและสะดวกมาก! ลองมะเขือเทศเค็มอย่างรวดเร็วในถุงแล้วคุณจะเห็นเอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1-2 หัว;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

หรู สูตรอร่อยสำหรับมะเขือเทศเค็มในถุง

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ตัดจมูกแล้วใส่ลงในถุง
2. ปอกกระเทียมคุณสามารถสับมันอย่างประณีตด้วยมีดคุณสามารถบีบมันผ่านการกดกระเทียม
3. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วใส่ลงในมะเขือเทศพร้อมกับเกลือและน้ำตาล มัดถุงให้เข้ากันแล้วเขย่าให้ทุกอย่างที่อยู่ภายในผสมกัน ใส่ในกระเป๋าอีกใบ
4. ปล่อยให้มะเขือเทศใส่เกลือที่อุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น เขย่าขวดเป็นระยะ
5. อีกสองสามวันมะเขือเทศก็จะพร้อม

มะเขือเทศเค็มในถุงมีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจและที่สำคัญที่สุดคือเตรียมง่าย เพียงสองสามวันมะเขือเทศเค็มแสนอร่อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรก็จะอยู่บนโต๊ะของคุณ!

หายากมากที่จะเจอคนที่ไม่ชอบมะเขือเทศ พวกเราผู้ชื่นชอบมะเขือเทศโดยเฉพาะ ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตหากไม่มีมะเขือเทศได้ ดังนั้นเราจึงอยากที่จะกินมะเขือเทศตลอดทั้งปี แต่อนิจจา! สภาพภูมิอากาศของเราไม่เอื้ออำนวยให้เราฟุ่มเฟือยเช่นนี้ และการรับประทานมะเขือเทศที่ซื้อตามร้านในฤดูหนาวก็ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด ไนเตรตไม่เพียงแต่มีจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังไม่มีรสชาติของผักจริงๆ เลยด้วย แต่มะเขือเทศสามารถรับประทานได้ไม่เฉพาะสดเท่านั้น แต่ยังมีรสเปรี้ยวเค็มแช่และอื่น ๆ อีกมากมาย

มีตัวเลือกการเตรียมการมากมาย บ่อยครั้งที่มีการเตรียมสูตรเดียวกันทุกปี แต่ไม่ว่าใครจะพูดอะไร คุณก็มักจะต้องการสิ่งใหม่ ๆ ที่ยังไม่ได้ลองและอร่อยอยู่เสมอ

ให้ทันกับเวลา

ตอนนี้ เมื่อชีวิตของเราดำเนินไปอย่างรวดเร็ว และบางครั้งก็ไม่มีเวลาเพียงพอไม่เพียงแต่สำหรับการอนุรักษ์เท่านั้น แต่ยังเพื่อการผ่อนคลาย ตัวเลือกการดองที่ง่ายและรวดเร็วก็เข้ามาเกี่ยวข้อง หนึ่งในวิธีการเหล่านี้หากใครไม่เคยได้ยินหรืออาจเคยได้ยินแต่ไม่ได้เจาะลึกก็คือมะเขือเทศใส่เกลือในถุง มันง่ายมาก! ไม่จำเป็นต้องหลอกตัวเองด้วยการเตรียมขวดโหล สมุนไพรต่างๆ การซื้อฝาปิด และเครื่องเย็บกระดาษ อาจมีแพ็คเกจอยู่ในบ้านทุกหลัง

มีหลายตัวเลือกที่สามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเมื่อคุณสามารถกินมะเขือเทศได้เกือบจะในทันทีหรือคุณสามารถเตรียมผักดองที่หาที่เปรียบมิได้และเรียบง่ายให้ตัวเองตลอดฤดูหนาว

อย่างง่ายดายและง่ายดาย

มะเขือเทศเค็มด่วนในถุงนั้นเตรียมง่ายมาก - แน่นอนว่าคุณต้องการแค่มะเขือเทศและเกลือเท่านั้น ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับตัวเลือกนี้คือน้ำตาลเล็กน้อย มีทุกอย่างแล้วจะทำอย่างไรต่อไป? แน่นอนล้างมะเขือเทศ พร้อม? ตอนนี้เราทำสิ่งที่ช่วยให้มะเขือเทศของเราเค็มได้อย่างรวดเร็ว - เราตัด "ก้น" ออก เนื่องจากผิวของมะเขือเทศค่อนข้างหนาแน่น จึงต้องใช้เวลามากในการใส่เกลือให้ทั้งผัก และเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้จะช่วยเร่งกระบวนการเกลือให้เร็วขึ้น

สำหรับมะเขือเทศประมาณ 10 ลูก ให้ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนชา สำหรับผู้ที่ชอบรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดได้เพราะการปรุงรสเพิ่มเติมจะไม่ทำให้รสชาติเสีย แต่จะเผยให้เห็นมากยิ่งขึ้นเท่านั้น

ขอบเขตแห่งจินตนาการเต็มรูปแบบ

คุณสามารถจินตนาการตัวเองเล็กน้อยและเพิ่มบางสิ่งของคุณเองได้ แล้วคุณจะได้มะเขือเทศเค็มใส่ถุงซึ่งไม่มีใครเคยทำมาก่อนอย่างแน่นอน

เรามาสร้างสรรค์เครื่องเทศกันดีกว่า เราจะทำอย่างไรต่อไป? เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดของเราลงในถุง (มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล กระเทียม และจินตนาการของคุณ) เราหนีบขอบถุงแล้วเขย่าอย่างสนุกสนานเพื่อกระจายเครื่องเทศให้ทั่วถึง เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ให้ดีขึ้น เราจะห่อมันในอีกอันหนึ่งและเราสามารถมัดมันได้อย่างปลอดภัย ในตอนแรกคุณต้องเก็บไว้ในที่อบอุ่นและเขย่าเป็นระยะ และในเวลาเพียงสองหรือสามวัน คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ของความพยายามอันสั้นของคุณ

รสชาติของมะเขือเทศนั้นไม่ได้แย่ไปกว่าของคุณยายและใช้เวลาในการเตรียมเพียงเล็กน้อย มะเขือเทศเหล่านี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ผู้ช่วยชีวิต

มะเขือเทศเค็มสำเร็จรูปในถุงเป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิตสำหรับผู้ที่ต้องการเซอร์ไพรส์แขก ลองนึกภาพว่าเป็นวันหยุดทุกคนอยู่ที่โต๊ะและนี่คือสิ่งที่น่าประหลาดใจ - มะเขือเทศรสเค็ม! กลิ่นหอม ชุ่มฉ่ำ รู้สึกเสียวซ่าเล็กน้อย... แขกรับเชิญ ชื่นชมยินดี! และทั้งหมดนี้ใช้เวลายี่สิบนาทีโดยเปล่าประโยชน์เมื่อวันก่อน

มะเขือเทศเค็มในถุงซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถสร้างเองได้ในแต่ละครั้งที่แปลกใหม่ไม่ซ้ำใครนั้นเตรียมค่อนข้างง่าย คุณยังสามารถเพิ่มแตงกวาลงในมะเขือเทศได้พวกเขาจะรู้สึกดีเมื่อทำควบคู่กัน และเมื่อพูดถึงเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ก็มีอิสระและตัวเลือกที่น่าทึ่งมากมาย มะเขือเทศเค็มในถุงอาจมีรสเผ็ด หวาน เปรี้ยว หรือเค็มเล็กน้อยก็ได้ คุณสามารถใช้ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง มะรุม กระเทียม โรสแมรี่ และแม้แต่โหระพาในการดอง ทั้งหมดอยู่ในมือของคุณ!

ตุนขึ้น

รอสักครู่! แน่นอนว่าทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ดี: ฉันทำแล้วฉันก็กินมันด้วย! แต่ก็ไม่ดีนักเช่นกันที่จะเตรียมบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวทุก ๆ สี่หรือห้าวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากในฤดูหนาวคุณจะไม่สามารถซื้อมะเขือเทศรสจืดซึ่งแม้แต่สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่สุดก็ไม่สามารถประหยัดได้ แต่มีวิธีแก้ปัญหา - มะเขือเทศเค็มในถุงสำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าสูตรนี้ต้องใช้วิธีจัดเก็บที่ละเอียดยิ่งขึ้น เรามาพูดคุยกันในรายละเอียดเพิ่มเติม

กระเป๋าเป็นคุณสมบัติมาตรฐานของสูตรนี้อย่างที่คุณอาจเดาได้อยู่แล้ว ต่อไปเราใช้มะเขือเทศสีแดงหนึ่งหรือสองกิโลกรัมแม้ว่าคุณจะมีมะเขือเทศสีน้ำตาลก็ได้ ไม่เช่นนั้นของที่อ่อนนุ่มก็จะกลายเป็นของที่คุณสามารถดื่มหรือกินด้วยช้อนได้ เราไม่ต้องการผลเช่นนั้นใช่ไหม? จากนั้นให้ล้างมะเขือเทศอีกครั้ง และนี่คือความแตกต่างเล็กน้อย - คุณไม่จำเป็นต้องตัด "ก้น" อีกต่อไปนี่คือมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นพวกเขาจะมีเวลาพอที่จะใส่เกลือ เราใส่ไว้ในถุง เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมดที่คุณรักและรู้จักไปที่นั่น คุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบแบบคลาสสิกได้ เช่น ของคุณยาย ตอนนี้กระบวนการซับซ้อนมากขึ้น - มะเขือเทศในถุงจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเกลือ แต่สูตรของเขาง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - เกลือสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร

ความลับเล็กๆ น้อยๆ

เสร็จแล้ว? คุณใส่มันลงในกระเป๋าหรือเปล่า? แต่ตอนนี้จำเป็นต้องมัดไว้เพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่และไม่สามารถทะลุเข้าไปได้ ดังนั้นเราจึงทำมะเขือเทศหลายถุงจนกว่ามะเขือเทศจะหมด (แน่นอนว่ามะเขือเทศ) ขั้นตอนต่อไปคือการวางบรรจุภัณฑ์ที่ได้ทั้งหมดลงในถังหรือถัง ภาชนะเหล่านี้ควรเก็บไว้ล่วงหน้า และแน่นอนว่าต้องสะอาดด้วย เมื่อคุณวางถุงมะเขือเทศเสร็จแล้วคุณต้องทำสิ่งเล็ก ๆ อีกอย่างหนึ่ง - เติมน้ำเกลืออีกครั้งเพื่อให้ครอบคลุมถุงที่อยู่ด้านบนอย่างน้อยสี่ถึงห้าเซนติเมตร

คุณสังเกตไหมว่าหลังจากนี้แพ็กเก็ตจะลอยขึ้นมา? ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้พวกมันลอยคุณต้องวางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบนซึ่งจะไม่บดมะเขือเทศให้ตาย แต่จะกดลงไปที่ด้านล่างเล็กน้อย นั่นคือทั้งหมด! โปรดทราบว่าเชื้อราที่จะปรากฏบนน้ำเกลือเมื่อเวลาผ่านไปนั้นไม่จำเป็น และจะต้องกำจัดออกเป็นระยะๆ

ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับการกินมะเขือเทศเค็มในถุงตลอดฤดูหนาวและแม้แต่ดื่มน้ำเกลือที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมาก อร่อย!