เค้กออริจินัล “ช็อกโกแลตในน้ำเดือด” เค้ก “ช็อคโกแลตในน้ำเดือด”: สูตรอาหารแสนอร่อย วิธีอบเค้กในน้ำเดือดและกาแฟ

“ช็อคโกแลตในน้ำเดือด” เป็นเค้กยอดนิยมและอร่อยมากในหมู่แม่บ้านซึ่งสำหรับหลาย ๆ คนเป็นของหวานที่ชื่นชอบมากที่สุด มีสูตร "ช็อกโกแลตในน้ำเดือด" มากมาย แต่ละสูตรต้องใช้ผลิตภัณฑ์บางชนิด

สูตรขนมหวานดีๆ “ช็อกโกแลตในน้ำเดือด” (มีรูป)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ "ช็อกโกแลตในน้ำเดือด" เป็นวิธีคลาสสิกในการเตรียมของหวานแสนอร่อย

สำหรับการอบคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งและน้ำตาล - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่สองฟอง;
• โซดาและผงฟูอย่างละ 1.5 ช้อนชา
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
• นม - หนึ่งแก้ว;
• น้ำตาลวานิลลา – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด

ตามสูตร “ช็อกโกแลตในน้ำเดือด” ในเตาอบ ขั้นตอนการเตรียมเค้กมีดังนี้

ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำเดือด ลงในชามลึกตามลำดับใดก็ได้

ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อมวลถูกตีให้เข้ากันให้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมช็อคโกแลตนี้แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งจะกลายเป็นของเหลวมากนี่คือความสม่ำเสมอที่คุณต้องเตรียมของหวาน

ทาเนยลงในถาดเค้ก เทแป้งช็อกโกแลตเหลวลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พายที่เสร็จแล้วจะต้องนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลง เมื่อพายเย็นลง ให้นำออกจากพิมพ์แล้วตัดเป็นสองชั้น กระจายเค้กบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยว ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลในอัตราส่วน 2: 1

ทาครีมด้านบนเค้ก แทงเค้กด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้แช่ได้ดีขึ้น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ควรปรุงในตอนเย็นเพื่อให้ชุ่มฉ่ำในตอนเช้าจะดีกว่า

ตกแต่งเค้ก “ช็อกโกแลตในน้ำเดือด” ที่เสร็จแล้วด้วยช็อกโกแลตขูดหรือวอลนัทสับด้านบน

นี่เป็นสูตรที่ดีสำหรับ "ช็อคโกแลตในน้ำเดือด" พร้อมรูปถ่าย ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมของหวานแสนอร่อยได้อย่างมาก:

สูตรของหวาน “ช็อคโกแลตในน้ำเดือด” สำหรับหม้อหุงช้า

หากคุณคุ้นเคยกับการทำอาหารในหม้อหุงช้า สูตรทำขนมยอดนิยมต่อไปนี้จะมีประโยชน์

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลและแป้ง - อย่างละสองแก้ว
• วานิลลิน - 5 กรัม;
• โซดา – 2 ช้อนชา;
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำนม;
• น้ำมันพืชกลั่น - ครึ่งแก้ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด

เค้กตามสูตร "ช็อคโกแลตในน้ำเดือด" ในหม้อหุงช้านี้เตรียมดังนี้:

ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำตาล จะถูกร่อนลงในชามเดียว

ใส่ไข่, น้ำตาล, วานิลลินในภาชนะแยกต่างหากแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เพิ่มนมและน้ำมันพืชตีอีกครั้ง

รวมส่วนผสมจำนวนมากเข้ากับส่วนผสมของเหลวและผสมให้เข้ากัน

เมื่อมวลได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณจะต้องเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไป

ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทแป้งลงในชามหลายเมนู เลือกโหมด "การอบ" และตั้งเวลาที่ต้องการ ในหม้อหุงช้าเค้กจะสุกก่อนเป็นเวลา 65 นาทีจากนั้นอีก 20 นาทีเวลาในการอบขนมทั้งหมดคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เมื่อเสียงบี๊บของผู้เล่นหลายรายดังขึ้นเพื่อระบุว่าสิ้นสุดกระบวนการอบ คุณจะต้องปล่อยให้บิสกิตเย็นภายในโดยไม่ต้องเปิดฝา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณต้องนำออกมาหั่นเพื่อทำเค้กที่เหมือนกัน 2 หรือ 3 ชิ้น

ตอนนี้เตรียมครีม

สินค้าที่ต้องการ:

• นมข้นต้มหนึ่งขวด
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เนย 200 กรัม

ใส่เนยลงในนมข้นต้มที่ยังอุ่นอยู่ตีในเครื่องปั่นจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เคลือบชั้นเค้กด้วยครีมอย่างทั่วถึงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถตกแต่งของหวานได้ตามดุลยพินิจของคุณวอลนัทเข้ากันได้ดีกับนมข้น

ในภาพ “ช็อคโกแลตในน้ำเดือด” ในหม้อหุงช้าตามสูตรนี้ดูสวยงามและน่ารับประทาน:

เค้ก “ช็อคโกแลตในน้ำเดือด” ด้วยครีมมาสคาร์โปนและนมข้น

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับ "ช็อคโกแลตในน้ำเดือด" ช่วยลดความยุ่งยากและอำนวยความสะดวกในการเตรียมเค้กอย่างมาก

สำหรับบิสกิตคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• โซดา – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู 15 กรัม
• โกโก้ – 6 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว

สำหรับครีม:

• มาสคาร์โปเน่ชีส – 500 กรัม;
• นมข้นดิบกระป๋อง
• นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง
• เนย 100 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เมอแรงค์ (เหมาะสำหรับเค้ก) – 3 ชิ้น;
• ถั่วลิสงคั่วและวอลนัท – ชิ้นละ 200 กรัม

การเตรียมเค้ก:

ร่อนส่วนประกอบจำนวนมาก

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยและนม

เค้กช็อคโกแลตในน้ำเดือดไม่เพียง แต่มีช็อคโกแลตมาก แต่ยังโปร่งสบายมีรูพรุนสามารถแช่ในครีมใด ๆ ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยเฉพาะครีมเปรี้ยวและผู้ที่ใจร้อนที่สุดสามารถเริ่มรับประทานได้ทันทีหลังปรุงอาหาร

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเค้กนี้กับเค้กอื่น ๆ คือวิธีการเตรียมซึ่งกระบวนการบังคับคือการต้มแป้งที่เกือบเสร็จแล้วด้วยน้ำเดือด เรามีสูตรอาหารดีๆ มากมายเพื่อให้คุณทำช็อกโกแลตในน้ำเดือดได้ตามใจชอบ:

เค้กน้ำต้มคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

แป้งโด:
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
น้ำตาลทรายแดง – 300 กรัม;
นม - 200 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร;
แป้งสาลี – 500 กรัม;
ผงโกโก้ – 150 กรัม;
เบกกิ้งโซดา – 15-18 กรัม;
ผงฟู – 15 กรัม
น้ำ (น้ำเดือด) – 200 มิลลิลิตร

ครีมคาราเมล:

นมข้นต้ม – 400 กรัม;
ครีมเปรี้ยว – 0.5 มิลลิลิตร

Ganache:
เนย – 5 ช้อนโต๊ะ;
ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก - 5 ช้อนโต๊ะ;
ผงโกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลทรายแดง - 5 ช้อนโต๊ะ;

สูตรทำเค้กโดยใช้น้ำเดือดและนมที่บ้าน

1. ตีไข่และน้ำตาล

2. ใส่นมสดและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมไข่

3. ใส่ส่วนผสมแห้ง ได้แก่ แป้ง โกโก้ โซดา และผงฟู คุณควรจะได้มวลที่หนา

4. ต้มน้ำแล้วเทใส่แป้ง คนจนเนียน ในขั้นตอนนี้คุณอาจคิดว่าแป้งเหลวมาก แต่ไม่ต้องกังวล ควรจะเป็นเช่นนั้น

5. เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ถัดไปคุณจะต้องตรวจสอบความพร้อมของเค้กสปันจ์ด้วยเศษไม้และหากจำเป็นให้อบให้เสร็จ

6. ทำให้บิสกิตเย็นลงในพิมพ์โดยตรง จากนั้นเราก็เอามันออกมาแล้วตัดเป็นเค้ก 3-5 ชิ้น การตัดเค้กมีรูขนาดใหญ่ แป้งจะฟูและนุ่ม ค่อนข้างคล้ายกับที่เตรียมไว้

7. ตีเนย เกี๊ยว และครีมเปรี้ยวจนฟูแล้วทาเค้กด้วยครีม

8. เตรียมกานาช ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ใส่ครีมเปรี้ยว โกโก้และน้ำตาล ผสมให้เข้ากันและให้ความร้อนโดยไม่หยุดคน ส่วนผสมควรข้นขึ้นโดยใช้ไฟอ่อน กานาซพร้อมแล้ว เทลงบนเค้กแล้วเคลือบด้านข้าง

ตกแต่งเค้กช็อกโกแลตในน้ำเดือดตามรสนิยมของคุณ

เค้กช็อคโกแลตในน้ำเดือดในหม้อหุงช้า

สินค้า

บิสกิต:
ไข่ – 2 ชิ้น;
น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
นม - 1 แก้ว;
น้ำมันพืช – 0.5 ถ้วย;
แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
ผงโกโก้ - 3/4 ถ้วย;
เบกกิ้งโซดา - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
ผงฟู – 15 กรัม
น้ำ (น้ำเดือด) – 1 แก้ว

ครีมชีส:
มาสคาร์โปเน่ - 500 กรัม;
เนย – 200 กรัม;
นมข้น – 400 กรัม;
วาเรนก้า – 400 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:
ช็อคโกแลตแท่ง – 100 กรัม

สูตรเค้กทีละขั้นตอนโดยใช้น้ำเดือดในหม้อหุงช้า

เค้กสปันจ์สำหรับเค้กทำแบบเดียวกับในรุ่นคลาสสิกก่อนหน้าทุกประการโดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเราจะอบแป้งในหม้อหุงช้าด้วยชามขนาด 4-5 ลิตร

1.ผสมไข่ น้ำตาล นม เนย ใส่แป้ง โกโก้ โซดา และผงฟู ชงด้วยน้ำเดือด ผสม.

2. ทาชามด้วยเนยหรือมาการีน เทแป้งออก แล้วปิดฝาหม้อหลายเมนู เราเลือกโหมด "การอบ" ตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง 20 นาที หากคุณไม่มีโอกาสตั้งเวลาที่ระบุทันทีให้ทำในสองขั้นตอน อันดับแรกเป็นจำนวนสูงสุดที่เป็นไปได้ จากนั้นส่วนที่ขาดหายไป ถึง 80 นาที จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ในโหมด "ทำความร้อน" อีก 20 นาที แต่อย่าเปิดฝา!

3. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เปิดฝาของหม้อหุงข้าวหลายเมนูอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ความชื้นที่สะสมอยู่หยดลงบนด้านบนของขนมอบ นำชามออกมาแล้วปล่อยให้บิสกิตช็อกโกแลตเย็นลงในน้ำเดือดอีก 20 นาที

4. นำบิสกิตที่เย็นแล้วออกจากชามหลายเมนูโดยใช้ถาดนึ่ง เย็นสนิทแล้วตัดเป็น 4 ชั้น หากคุณทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ในสูตร สปันจ์เค้กจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนด้วยโครงสร้างที่มีรูพรุนซึ่งโปร่งสบายกว่าการอบในเตาอบอย่างแน่นอน

5. เนื่องจากเค้กสปันจ์เค้กช็อคโกแลตปรุงในน้ำเดือดในหม้อหุงช้าจะหลวมมากจึงไม่จำเป็นต้องแช่อะไรเลยและควรเตรียมครีมที่หนาขึ้นเช่นครีมชีส ในการทำเช่นนี้ให้ตีมาสคาร์โปเน่ครีมนุ่ม ๆ เนยที่อุณหภูมิห้องใส่นมข้นและนมต้ม

6. ทาน้ำมันบนชั้นเค้กแล้วโรยด้านบนด้วยเศษช็อกโกแลตแท่งขูด

สูตรเค้กช็อคโกแลตในน้ำเดือดพร้อมเชอร์รี่

อนิจจาบ่อยครั้งที่แม่บ้านบ่นว่าช็อคโกแลตของพวกเขาไม่ได้อบในน้ำเดือด แต่กลายเป็นหมองคล้ำและเปียก มีสาเหตุหลายประการตั้งแต่ผงฟูโซดาโกโก้คุณภาพต่ำและลงท้ายด้วยเตาอบและหม้อหุงข้าวที่ทำงานผิดปกติ ด้วยเหตุนี้เองที่บางคนเล่นอย่างปลอดภัยโดยทำให้แป้งเค้กหนากว่าที่ระบุไว้ในสูตรคลาสสิก เราเสนอตัวเลือกที่คล้ายกันให้กับคุณ และเราจะเพิ่มเชอร์รี่ซึ่งจะทำให้เค้กช็อคโกแลตมีกลิ่นฉุนให้กับครีมและไม่ใช่กับเค้กสปันจ์เองเพื่อไม่ให้เสี่ยงต่อการอบ

จะต้อง

บิสกิต:
Kefir หรือนมอบหมัก - 1 แก้ว;
ไข่ – 2 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;
น้ำตาล – 2 ถ้วย;
แป้ง – 3 ถ้วย;
ผงโกโก้ - 1 ถ้วย;
โซดา - 1 ช้อนชากอง;
ผงฟู - 1 ช้อนชากอง;
น้ำเดือดเย็น (น้ำ) – 1 ถ้วย

คัสตาร์ดช็อคโกแลต:
น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
ไข่แดง – 3 ชิ้น;
นม – 400 กรัม;
ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
วานิลลิน - เหน็บแนม;
เนย – 200 กรัม;
เชอร์รี่หลุม (สดหรือกระป๋อง) – 150-250 กรัม

ทำเค้กช็อคโกแลตด้วยเชอร์รี่ทีละขั้นตอน

1. ผสม kefir ไข่ เนย ด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาล แป้ง โกโก้ โซดา (ปูนขาว!) ผงฟูลงไปคนให้เข้ากัน หากคุณไม่ต้องการรู้สึกถึงความขมขื่นของช็อคโกแลตในแป้ง คุณสามารถใส่โกโก้น้อยลงได้

2. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้งที่เสร็จแล้ว ผสมอีกครั้ง

3. ต้องวอร์มเตาอบไว้ที่ 180°C ก่อน วางแป้งของเราลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง (เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมด้วยเสี้ยน แม้ว่าบิสกิตนี้จะชื้น แต่ก็ไม่ควรเปียก เสี้ยนออกมาแห้งและสะอาด

4. สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้บิสกิตเย็นลงในแม่พิมพ์แล้วจึงนำออกเท่านั้น ขอย้ำอีกครั้งว่าเราไม่ได้ตัดเป็นชั้นๆ ทันที แต่ควรรออย่างน้อย 20 นาที

5. บดน้ำตาลทรายกับไข่แดง คนนมลงในส่วนผสม เพิ่มโกโก้แป้งวานิลลินในส่วนเล็ก ๆ หากจำเป็น ให้กรองส่วนผสมเพื่อเอาก้อนออก

6. ชงครีมในอ่างน้ำ คนอย่างต่อเนื่อง เมื่อมวลข้นขึ้น ให้นำออกจากไอน้ำและทำให้เย็นลงโดยไม่หยุดคน

7. ใส่เนยลงในคัสตาร์ดที่เย็นแล้วตีจนฟู

8. ใช้ไม้พายคนผลเบอร์รี่ที่เพาะไว้ก่อนหน้านี้

9. ทาครีมคัสตาร์ดช็อกโกแลตลงบนชั้นเค้ก ด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยน้ำเดือด

10. ตกแต่งด้วยเชอร์รี่และช็อกโกแลตชิป

เค้กช็อคโกแลตในเตาอบด้วยครีมซึ่งจะกลายเป็น

หากคุณไม่สามารถอบช็อคโกแลตในน้ำเดือดได้แม้จะทำตามสูตรตามที่เขียนไว้ทุกประการ แต่คุณอยากลองเค้กแสนอร่อยนี้จริงๆ เราขอเสนอตัวเลือกการทำอาหารนี้ เค้กแบบนี้ถึงวาระที่จะประสบความสำเร็จ!

วัตถุดิบ

สำหรับเค้ก:
ใช้รายการผลิตภัณฑ์จากสูตรก่อนหน้าสูตรใดสูตรหนึ่ง

ครีมเปรี้ยว:
ครีมเปรี้ยว - 1 ลิตร;
น้ำตาลทราย – 100-200 กรัม;
วานิลลิน – 2-5 กรัม

วิธีทำเค้กช็อคโกแลตในน้ำเดือดให้ออกมาถูกต้อง

1. นวดแป้ง โดยผสมผลิตภัณฑ์นม ไข่ และเนยเข้าด้วยกันก่อน จากนั้นจึงผสมส่วนผสมแห้งลงไป จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผสมให้เข้ากัน เราจะได้แป้งซึ่งแบ่งออกเป็น 5 ส่วนแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เราจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการอบเค้กแต่ละชิ้น ต้องอบบิสกิตชั้นบาง ๆ

2. วางครีมเปรี้ยวลงในกระชอนที่มีผ้ากอซบุไว้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

3. เมื่อครีมเปรี้ยวข้นแล้วให้ใช้ช้อนขูดลงในชามใส่น้ำตาลและวานิลลิน ตีจนขึ้นฟู

4. เคลือบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสารพัด สิ่งเหล่านี้อาจเป็นถั่วสับ ผลเบอร์รี่และผลไม้สดหรือกระป๋อง และผลไม้หวาน

สูตรเค้กช็อกโกแลตในน้ำเดือดในกระทะ

ที่จำเป็น

แป้งโด:
ครีมเปรี้ยว - 100 มิลลิลิตร;
ไข่ – 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 50 มิลลิลิตร;
น้ำตาล – 150 กรัม;
แป้ง – 300 กรัม;
โกโก้ – 100 กรัม;
ผงฟู - 8 กรัม;
โซดา – 10 กรัม;
วานิลลินหรืออบเชย - เหน็บแนม;
น้ำเดือด – 100 มิลลิลิตร

ครีมเปรี้ยว:
คอทเทจชีส – 250 กรัม;
เนย – 100 กรัม;
นมข้น (ต้มได้) – 400 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 250 มิลลิลิตร

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้เค้กชิ้นเล็กสำหรับดื่มชา หากคุณต้องการทำเค้กช็อกโกแลตก้อนใหญ่ด้วยน้ำเดือด ให้เพิ่มส่วนผสมด้านบนเป็นสองเท่า

ทำเค้กช็อคโกแลตในน้ำเดือดในกระทะทีละขั้นตอน

1. ผสมครีมเปรี้ยว ไข่ เนย และน้ำตาล

2. เติมแป้ง โกโก้ โซดาปูนขาว ผงฟู และสารปรุงแต่งกลิ่น ในรูปของวานิลลินหรืออบเชย (ไม่จำเป็น)

3. เทน้ำเดือดลงบนแป้งที่หนาแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งออกมาเหมือนแพนเค้ก

4. ทาน้ำมันบนกระทะเบา ๆ โดยใช้แปรงซิลิโคน หากกระทะของคุณช่วยให้คุณอบได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันก็จะดียิ่งขึ้น อุ่นด้วยไฟอ่อน

5. เททัพพีแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ เรารอจนกระทั่งแพนเค้กถูกปิดด้วยรูแล้วอบจนสุด หากคุณเทแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัววิธีที่ดีที่สุดคือปิดฝากระทะเพื่อให้เค้กหนาอบ จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วอบอีกด้านหนึ่ง

6. คุณควรมีแพนเค้กสำเร็จรูป 6-10 ชิ้น วางทีละชิ้น โดยหงายด้านเป็นฟองขึ้นเพื่อให้ครีมซึมซับได้มากขึ้น หล่อลื่นด้วยส่วนผสมครีมแล้ววางทับกัน

7. ครีมสำหรับเค้กช็อกโกแลตในน้ำเดือด: ตีคอทเทจชีส, เนยอุณหภูมิห้อง, นมข้น และครีมเปรี้ยวจนเนียน

8. เทช็อกโกแลตท็อปปิ้งหรือช็อกโกแลตละลายลงบนเค้กอย่างสวยงาม

1. เมื่อเติมโซดาลงในแป้งอย่าดับด้วยน้ำส้มสายชูในสูตรนี้จะเติมแบบไม่ละลายน้ำ

2. ปรับปริมาณผงโกโก้ตามความชอบ (มากกว่า 4 ช้อนโต๊ะ สำหรับคนชอบรสขมของช็อกโกแลต)

3. นมสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น ครีมเปรี้ยว คีเฟอร์ โยเกิร์ต

4. เมื่อเตรียมเค้กในน้ำเดือดในเตาอบ ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบด้วยไม้เสียบไม้ว่าอบแล้วหรือยัง และหากจำเป็น ให้เพิ่มเวลาในการอบ

5. บิสกิตช็อกโกแลตควรอบที่อุณหภูมิต่ำ (ประมาณ 180°C แต่ควรใช้เตาอบจะดีกว่า)

6. ใส่ใจกับคุณภาพของโซดาและผงฟูหากทำให้คุณผิดหวังคุณอาจต้องเพิ่มปริมาณ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีอิทธิพลต่อการที่แป้งโดขึ้นในระหว่างการอบได้ดีเพียงใด และเค้กสปันจ์จะฟูและมีรูพรุนเพียงใด

7. ร่อนแป้งและโกโก้ การอบด้วยส่วนผสมแห้งที่ร่อนไว้จะเบากว่าและโปร่งกว่ารีเอเจนต์จะทำงานเร็วขึ้นและดีขึ้นซึ่งจะทำให้แป้งคลายตัว

8. ยิ่งคุณใส่แป้งลงในแป้งมากเท่าไรก็ยิ่งมีโอกาสที่แป้งจะอบมากขึ้นเท่านั้น แต่คุณต้องจำไว้ว่าความหลวมและความโปร่งสบายของเค้กในน้ำเดือดจะต้องทนทุกข์ทรมานอย่างมาก

9. หลังจากที่คุณนำเค้กสปันจ์ออกจากเตาอบแล้ว ให้พักไว้ในพิมพ์ก่อน จากนั้นจึงพักไว้ หากถูกรบกวนตั้งแต่เนิ่นๆ มันอาจจะเกาะติดกัน พังทลาย หรือแตกสลายได้ บิสกิตนุ่มมาก!

10. หากคุณปล่อยให้สปันจ์เค้ก “พัก” ไว้ 6-8 ชั่วโมง แล้วจึงตัดเป็นชั้นๆ ก็สามารถนำเค้กไปแช่ในน้ำผลไม้ น้ำเชื่อม ครีม แล้วปิดด้วยครีมข้นๆ (บางคนชอบของหวานแบบนี้นะ) ).

11. หากคุณไม่ใช่ผู้ชื่นชอบขนมหวาน ให้เลือกครีมสำหรับเค้กช็อคโกแลตในน้ำเดือดที่มีความเปรี้ยว เช่น คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยวที่มีน้ำตาลเล็กน้อย หรือเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มกีวีวงแหวนบางๆ เยลลี่รสเปรี้ยวหรือแยมผิวส้ม และผลเบอร์รี่ลงไประหว่างชั้นเค้กได้ เค้กเหมาะอย่างยิ่ง

เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณจะเลือกและเตรียมเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยของคุณเองในน้ำเดือดจากสูตรข้างต้น แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ!

เค้ก “ช็อกโกแลตในน้ำเดือด” เตรียมได้ง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่งดงามซึ่งไม่น่าละอายที่จะมอบให้แขกในงานเฉลิมฉลองใด ๆ มันชวนให้นึกถึงขนมช็อคโกแลตบราวนี่ชื่อดังนิดหน่อย: ช็อคโกแลตมาก, ชื้นเล็กน้อย, ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง สามารถเสิร์ฟเป็นคัพเค้กตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือช็อกโกแลต และด้วยครีมมันจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่โปร่งสบายอย่างแท้จริง: ละเอียดอ่อนมีโครงสร้างเป็นรูพรุนเล็กน้อยแช่ในครีมไข่ครีม

สูตรทำเค้กโดยใช้น้ำเดือดและนมที่บ้าน

ช็อกโกแลตที่ทำจากน้ำเดือดและนมจะมีรสชาติที่เข้มข้นและมีเนื้อครีมมากกว่า น้ำเดือดและนมในปริมาณเท่ากัน ในกรณีนี้แป้งจะมีความนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้นและในขณะเดียวกันก็รักษาความเบาเอาไว้

แป้งใด ๆ รวมถึงเค้กสปันจ์จะสวยงามและเป็นสีทองหากมีนม ในกรณีของเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตจะมีสีเข้มกว่า

หากคุณเปลี่ยนน้ำเดือดเป็นนมร้อน แป้งจะหนักและเค้กอาจยุบตัวได้

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

ช็อคโกแลตในน้ำเดือดเตรียมจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานโดยแทนที่ของเหลวเพียงครึ่งเดียวด้วยนม ส่วนประกอบของแห้งและของเหลวผสมกันแยกกัน จากนั้นจึงผสมให้เข้ากันโดยใช้ไม้พาย ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำเดือดลงในแป้ง

สำหรับเค้กช็อคโกแลตสปันจ์คุณจะต้อง:

• แป้ง (เกรดพรีเมี่ยม) - 2 ถ้วย;
• นมสด - ครึ่งแก้ว;
• น้ำเดือด - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช - ¼ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง - ¾ถ้วย;
• โกโก้ - ½ถ้วย;
• ผงฟู - ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

• เนย - แพ็ค;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์;
• นมข้น - ¾ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นตอน:

1. ขั้นแรก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้ละเอียด อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัว และเค้กสปันจ์ "ช็อคโกแลตในน้ำเดือด" จะโปร่งสบาย
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ทันทีที่ฟองฟูเกิดขึ้นคุณจะต้องเติมน้ำมันพืชตามด้วยนม ควรตีมวลให้ดี
3. ตอนนี้เตรียมสำหรับขั้นตอนสุดท้าย: เปิดกาต้มน้ำเพื่อให้น้ำเดือดพร้อม
4. รวมส่วนที่แห้งและของเหลวให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ไม้พายหรือช้อน
5. ในขณะที่คนต่อไป ให้เทน้ำเดือดลงในแป้ง
6. เป็นผลให้ความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่หนามาก หากแป้งไม่ตรงตามพารามิเตอร์นี้คุณจะต้องเพิ่มแป้งเพิ่ม
7. ปริมาณแป้งนี้คำนวณสำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. หากคุณใช้แม่พิมพ์ที่ใหญ่กว่านี้ เค้ก "ช็อคโกแลตในน้ำเดือด" จะออกมาบาง
8. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C เวลาในการปรุงคือ 40 ถึง 60 นาที
9. ในขณะที่กำลังเตรียมเค้ก ก็ถึงเวลาทำครีมช็อคโกแลต ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องละลายและทำให้ช็อกโกแลตเย็นลง (เผื่อไว้เล็กน้อยสำหรับโรย)
10. จากนั้นตีเนยนิ่มเล็กน้อยกับนมข้นและช็อคโกแลต หากเครื่องผสมทำให้เนยนิ่มเกินไป คุณสามารถนำครีมที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
11. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราจะได้เค้กสปันจ์ที่ต้องทาครีม ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดเค้กช็อคโกแลตที่เย็นแล้วออกเป็นชั้นตามยาว จากเล่มที่นำเสนอคุณควรได้เค้ก 3 ชิ้น โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ไม่เกิน 15 ซม.
12. เคลือบเค้กด้วยครีม ชั้นบนสุดของครีมสามารถโรยด้วยช็อกโกแลตชิปหรือตกแต่งด้วยวิธีอื่นได้

เค้กช็อคโกแลตในน้ำเดือดในหม้อหุงช้า

เค้กช็อคโกแลตในน้ำเดือดในหม้อหุงช้า

เค้กช็อกโกแลตสปันจ์ในน้ำเดือดสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า ในนั้นขนมอบมักจะประสบความสำเร็จเสมอและด้วยความร้อนสม่ำเสมอจึงไม่ไหม้ คุณสามารถทดลองและรวมผลิตภัณฑ์ที่ไม่อยู่ในลำดับเดียวกันได้ แต่ด้วยวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อย

หากละลายโกโก้ในน้ำมันพืช สีและกลิ่นของช็อกโกแลตจะสว่างขึ้นมาก ของหวานนั้นอร่อยมากมีโครงสร้างที่หรูหรา

สินค้า

ในการเตรียม “ช็อคโกแลตด้วยน้ำเดือด” คุณต้องเตรียม:

• แป้ง (พรีเมี่ยมหรือเกรด 1) - 3 ถ้วย;
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำมันกลั่น - 100 มล.
• น้ำตาลทรายแดง - 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย;
• โกโก้ - ½ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

สำหรับคัสตาร์ด (ไม่สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ในหม้อหุงช้าได้):

• นมหรือครีม 10% - 1.5 ถ้วย;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - ½ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรเค้กทีละขั้นตอนโดยใช้น้ำเดือดในหม้อหุงช้า

ขั้นตอนการเตรียมสูตรเค้ก “ช็อคโกแลตในน้ำเดือด” ในหม้อหุงช้า:

1. ขั้นแรก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นโกโก้
2. ผงโกโก้ผสมกับเนย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่นมลงไป โดยไม่หยุดตีให้เติมน้ำมันพืชและโกโก้ลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
4. ผสมส่วนผสมแห้งและส่วนผสมช็อกโกแลตเนยไข่
5. หมายเหตุสุดท้ายในการเตรียมฐานช็อกโกแลตคือการเติมน้ำร้อนซึ่งจะกระตุ้นกระบวนการทั้งหมด เมื่อใช้แล้วขนมอบจะกลายเป็นเหมือนฟองน้ำที่มีเซลล์เล็กๆ
6. ทาน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วเติมส่วนผสมของเหลวลงไป
7. อบในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "การอบ"
8. ในขณะที่กำลังเตรียมฐาน คุณต้องเริ่มเตรียมครีม เพื่อทำให้คัสตาร์ด ไข่แดง น้ำตาล และแป้งข้าวโพดบดเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นตีมวลนี้ด้วยนมเย็นจำนวนเล็กน้อย (1/4-1/3 ถ้วย)
9. นมที่เหลือต้องอุ่นในทัพพีจนเกือบเดือด ทันทีที่ฟองปรากฏบนพื้นผิว ให้เทส่วนผสมนมไข่ลงไปเป็นเส้นบางๆ
10. มวลจะถูกกวนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ครีมข้นขึ้น ให้ยกลงจากเตา คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติได้
11. ทำให้ครีมเย็นลง
12. นำฐานช็อกโกแลตออกจากหม้อหุงช้าแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชั้น
13. แช่เค้กช็อกโกแลตในครีมแล้วทากาวเข้าด้วยกัน

ปล่อยให้เค้กแช่ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

สูตรเค้กช็อคโกแลตในน้ำเดือดพร้อมเชอร์รี่

เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เค้ก “ช็อกโกแลตในน้ำเดือด” เสียได้ เพราะเตรียมได้ง่ายมาก คนส่วนใหญ่เข้าใจถูกต้องในครั้งแรก แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรับปรุง เช่น การใช้เชอร์รี่ วางอยู่ระหว่างชั้นๆ และเมื่อตัดออกมาจะดูสวยงามมาก แต่เชอร์รี่ในสูตรนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับความสวยงามเท่านั้น รสชาติช็อคโกแลตเข้ากันได้ดีกับความเปรี้ยวของเชอร์รี่ตามธรรมชาติ

เราจะต้อง

ในการทำเค้กช็อคโกแลตสปันจ์คุณจะต้อง:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ขาว 3-4 ฟอง;
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• โกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ;
• นมอุ่น - ¾ถ้วย;
• น้ำเดือด - ¾ถ้วย;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• เชอร์รี่เบอร์รี่ - 250-300 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีม 300 มล. (35%);
• น้ำตาล (150 กรัม;
• สารเพิ่มความข้นสำหรับครีม

สำหรับเคลือบ:

• แท่งชอคโคแลต;
• ครีม 1/2 ถ้วย

ทำเค้กช็อคโกแลตด้วยเชอร์รี่ทีละขั้นตอน

ขั้นตอน:

1. คุณต้องเริ่มเตรียมเค้ก “ช็อกโกแลตในน้ำเดือด” โดยการแปรรูปเชอร์รี่ สำหรับไส้ครีมเชอร์รี่ ให้เอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วเติมน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะเพื่อให้น้ำคั้นออกมามากที่สุด ในขณะที่เชอร์รี่ยืน คุณต้องเตรียมฐานช็อคโกแลต
2. ผสมน้ำมันพืชและผงโกโก้ให้เข้ากัน
3. ใช้เครื่องผสม ผสมไข่ขาว นม และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
4. ผัดผงฟูลงในแป้งแล้วเทส่วนผสมโปรตีนนมลงไป
5. เอาชนะทุกอย่างและเพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลต เทน้ำเดือดลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วคนอีกครั้ง
6. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
7. บิสกิตที่เสร็จแล้วจะต้องแช่ในพิมพ์ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นก็นำออกมาแล้วตัดตามยาวเป็นชั้นเค้ก
8. ในการทำไส้ ให้วางเชอร์รี่ในตะแกรงเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด
9. สำหรับเคลือบ ให้ละลายช็อกโกแลตแล้วผสมกับครีม
10. การประกอบเค้ก: ใส่เชอร์รี่ลงบนเค้กแต่ละชั้น วิปครีมกับน้ำตาลและสารเพิ่มความข้นหนืดลงไป จากนั้นอีกครั้ง ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งสิ้นสุด กานาซที่เสร็จแล้ว (เคลือบ) จะถูกเทลงบนเค้กชิ้นสุดท้ายในขณะที่ยังร้อน มันจะต้องมีการปรับระดับ แช่เค้กไว้หลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

วิดีโอการทำเค้ก “ช็อกโกแลตในน้ำเดือด”

https://youtu.be/80UIyJC2dqo

เค้กช็อคโกแลตในเตาอบด้วยครีม

เค้ก “ช็อกโกแลตในน้ำเดือด” นั้นเป็นเค้กสากล ไม่จำเป็นต้องคิดมากว่าจะเลือกครีมตัวไหนที่เหมาะกับคุณ รวมครีมทุกประเภทเข้าด้วยกัน ครีมเปรี้ยวก็ไม่มีข้อยกเว้น: ความเปรี้ยวเล็กน้อยและรสชาติครีมที่เข้มข้นเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเค้กช็อคโกแลตสปันจ์

วัตถุดิบ

หากต้องการเพลิดเพลินกับเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อย คุณต้องเตรียมส่วนผสมมาตรฐานสำหรับเค้กสปันจ์ในน้ำเดือด และยังมีครีมเปรี้ยวหมู่บ้านหนาสำหรับครีม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• นม - ½ถ้วย;
• น้ำมันพืช (กลั่น) - ¼ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• น้ำเดือด - ½ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โกโก้ - ½ถ้วย;
• ผงฟู - ซอง

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวหนา - 300 มล.
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย

วิธีทำเค้กช็อคโกแลตในน้ำเดือด

เค้ก “ช็อกโกแลตน้ำเดือด” ถือว่าประสบความสำเร็จหากผสมผสานครีมที่ดีและเค้กสปันจ์แสนอร่อยที่มีฟองอากาศจำนวนมากเข้าด้วยกัน

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง, ผงฟู, โกโก้และน้ำตาล
2. ในชามอีกใบผัดไข่กับน้ำมันพืชใส่นม
3. ตอนนี้คุณต้องผสมเนื้อหาของชามทั้งสองโดยใช้ไม้พายซิลิโคน
4. เมื่อคุณได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ก็ถึงเวลาเติมน้ำเดือด คนส่วนผสมต่อไป
5. อบบิสกิตที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถบอกได้ว่าเค้กสุกเมื่อใดโดยใช้ไม้ขีด (ติดไว้ในเค้ก) หากยังแห้งและสะอาดอยู่ คุณสามารถนำกระทะออกจากเตาอบได้
6. ขณะที่บิสกิตกำลังเย็นตัว ให้เตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ต้องตีครีมเปรี้ยวโกโก้และน้ำตาลจนเมล็ดละลาย
7. ตัดเค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วเป็นชั้นเค้กแล้วทาครีม การอบด้วยครีมช็อคโกแลตพร้อมแล้ว

สูตรเค้ก “ช็อกโกแลตในน้ำเดือด” ในกระทะ

เค้ก "ช็อคโกแลตในน้ำเดือด" ในกระทะ

เค้ก “ช็อกโกแลตในน้ำเดือด” มีหลายแบบ โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาไม่ได้เกี่ยวข้องกับสูตร แต่เกี่ยวข้องกับวิธีการปรุงอาหาร วิธีหนึ่งที่สะดวกมากคือวิธีกระทะ โดยพื้นฐานแล้วเค้กที่ได้จะมีลักษณะเหมือนแพนเค้กขนาดใหญ่ซึ่งทาด้วยครีมแล้ว สะดวกมากสำหรับผู้ที่ไม่มีเตาอบ ครอบครัวของคุณจะประทับใจเค้กนี้อย่างแท้จริง

สินค้าที่จำเป็น

ในการทำเค้กคุณจะต้อง:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• kefir - ¾ถ้วย;
• น้ำเดือด - ¾ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย
• ผงฟู.

ทำเค้กช็อคโกแลตทีละขั้นตอนในน้ำเดือดในกระทะ

สูตรเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยในน้ำเดือดสำหรับปรุงในกระทะนั้นง่ายมาก เตรียมขนมชูแบบบางซึ่งใช้อบ "แพนเค้ก"

1. ผงโกโก้ผสมกับน้ำมันพืชดังนั้นเค้กสปันจ์จึงกลายเป็นช็อกโกแลตมากขึ้น
2. ใช้เครื่องผสมผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นน้ำเดือด
3. เทลงในขั้นตอนสุดท้ายเมื่อแป้งพร้อม
4. กระทะกำลังร้อนขึ้นสำหรับการอบ หากไม่มีชั้นที่ไม่ติดคุณต้องเทน้ำมันเล็กน้อย (เนยหรือผัก)
5. ใช้ทัพพีเทแป้งและอบช็อคโกแลต "แพนเค้ก"
6. หลังจากเย็นลงแล้ว บิสกิตจะถูกเคลือบด้วยครีม ชั้นบนสุดได้รับการตกแต่งตามรสนิยม และสามารถตัดเค้กที่ทำเสร็จแล้วได้

เพื่อให้เค้กช็อคโกแลตในน้ำเดือดประสบความสำเร็จคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. ผลิตภัณฑ์แห้งและสิ่งอื่นๆ จะถูกผสมในภาชนะที่แตกต่างกันก่อนแล้วจึงนำมารวมกัน
2. ต้องเทน้ำเดือดและเทออกในตอนท้ายสุดเมื่อส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน
3. หลังจากปรุงอาหารในเตาอบแล้ว ไม่จำเป็นต้องรีบเอาบิสกิตออกเพื่อไม่ให้ตกตะกอนในทันที
4. คุณสามารถทำเค้กช็อคโกแลตแบบมีหรือไม่มีไข่ก็ได้ ความแตกต่างจะรู้สึกได้ในโครงสร้างและความจริงที่ว่าหากไม่มีไข่เค้กจะเปราะมากขึ้น
5. เพื่อให้เคลือบมันเงา ให้เติมเนยเล็กน้อยลงไปเมื่อสิ้นสุดการทำความร้อน และไม่ควรต้มไม่ว่าในกรณีใด

เค้ก "ช็อคโกแลตในน้ำเดือด" เป็นอาหารอันโอชะที่ไม่เพียงทำให้ประหลาดใจกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีความเบาอีกด้วย ของหวานนี้มีความนุ่มมาก เต็มไปด้วยครีมอย่างรวดเร็ว และคุณสามารถลองได้ทันทีหลังการเตรียม

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเค้กกับอย่างอื่นคือสูตรการเตรียมเมื่อสามารถชงแป้งสำเร็จรูปเกือบด้วยน้ำเดือดได้

ของหวานนานาชนิดเป็นความสำเร็จของแม่บ้าน คนทำอาหาร และลูกกวาด หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกด้วยชาแสนอร่อย เค้ก “ช็อกโกแลตในน้ำเดือด” ซึ่งเป็นสูตรที่เราพร้อมเสิร์ฟให้คุณคือคำตอบที่ดีที่สุด

กฎการทำเค้ก “ช็อกโกแลตในน้ำเดือด”

แม่บ้านคนใดเข้าใจว่าแต่ละสูตรมีความแตกต่างเล็กน้อยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องสังเกตระหว่างการเตรียมเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ ของหวานประเภทนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น เมื่อเตรียมให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

1. ก่อนอื่น คุณต้องผสมส่วนประกอบจำนวนมากทั้งหมดของสูตร จากนั้นเติมนมลงในมวลแห้งที่เตรียมไว้ และเทน้ำเดือดที่ส่วนท้ายสุดเท่านั้น ลำดับการกระทำนี้นำไปสู่การก่อตัวของฟองอากาศเล็ก ๆ ซึ่งทำให้มีรูพรุนและเบา
2. ต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรง การเคลื่อนไหวง่ายๆ นี้จะช่วยให้เค้กอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ซึ่งจะทำให้เค้กมีความนุ่มและฟูเป็นพิเศษ เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ จำนวนมาก (โซดา โกโก้)
3. น้ำเดือดที่ใช้ชงแป้งต้องสูงชัน กล่าวคือ เพิ่งยกลงจากเตาในขณะที่น้ำกำลังเดือด ด้วยวิธีนี้คุณสามารถบรรลุการต้มเบียร์ที่ต้องการได้
4. จานอบยังมีบทบาทสำคัญในการเตรียมการ เค้ก "ช็อกโกแลตในน้ำเดือด" ในเตาอบควรอบบนถาดอบที่มีด้านสูง ด้วยเหตุนี้แป้งจึงร้อนขึ้นเท่าๆ กัน ซึ่งช่วยให้เปลือกแป้งขึ้นสม่ำเสมอกัน ต่อมาในกระบวนการปรุงอาหารจะง่ายต่อการตัดและทาด้วยครีม หากคุณใช้พิมพ์เค้ก ควรใช้กระดาษรองอบรองไว้จะดีกว่า เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งซึมเข้าไป เนื่องจากบ่อยครั้งที่ขอบไม่ชิดกัน
5. คุณยังสามารถเตรียมเค้ก “ช็อกโกแลตในน้ำเดือด” ในกระทะได้อีกด้วย แต่ที่นี่ควรเลือกจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. ซึ่งเป็นขนาดสูงสุดที่ยอมรับได้แม้กระทั่งการทำอาหารเค้ก
6. เค้กแบบสามชั้นนั้นอร่อยกว่าเค้กแบบสองชั้นมาก เค้กที่บางลงจะแช่ในครีมเร็วขึ้นและนุ่มขึ้น ดังนั้นเมื่อตัดเค้กที่เสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ ให้พยายามแยกสามชั้นถ้าเป็นไปได้ ในกรณีส่วนใหญ่หลังจากทำสูตรขนมหวานนี้เป็นครั้งแรกคุณจะเข้าใจว่าฐานโตขึ้นแค่ไหน หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมเพื่อที่ในอนาคตคุณสามารถแบ่งออกเป็นเค้กเต็มสามชิ้นได้
7. ความสำเร็จครึ่งหนึ่งของอาหารจานนี้คือครีมที่เลือกอย่างถูกต้องสำหรับเค้ก "ช็อคโกแลตในน้ำเดือด" ส่วนผสมที่ลงตัวกับรสช็อกโกแลตคือครีมหรือคาราเมล แต่แม่บ้านหลายๆ คนก็ใช้ไส้คัสตาร์ดเหมือนกัน ครีมที่เตรียมไว้ควรจะนุ่มมากเพื่อให้ครีมซึมซาบได้ดีและมีรสชาติเข้มข้น

นั่นคือภูมิปัญญาที่สำคัญในการทำเค้ก “ช็อกโกแลตในน้ำเดือด” ดูภาพเพื่อดูว่าอาหารอันโอชะนี้ดูสวยงามแค่ไหนเมื่อทำเสร็จแล้ว ซึ่งทุกคนจะชอบอย่างแน่นอน:

เค้กคลาสสิก “ช็อคโกแลตร้อนในน้ำเดือด”

สำหรับเปลือกเค้กช็อคโกแลตคลาสสิกในน้ำเดือดคุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• นมหนึ่งแก้ว
• ครึ่งช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• แป้ง 2 แก้วเต็ม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• มากถึง 7 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำเดือด 1 ถ้วย

ขั้นแรก ร่อนส่วนผสมจำนวนมากผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำตาลทรายตามสัดส่วนที่ต้องการ ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเพื่อให้เค้กมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

ในภาชนะที่แยกจากกันตีไข่ค่อยๆเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตามด้วยนมตามจำนวนที่ต้องการเท่านั้น ควรทำกระบวนการนี้ด้วยมิกเซอร์จะดีกว่า หลังจากตีส่วนผสมให้เข้ากันแล้ว ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ลงไป ใช้ความเร็วต่ำจนส่วนผสมเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน ในเวลานี้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันอีกเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม เทแป้งลงในพิมพ์ เค้ก "ช็อกโกแลตร้อนในน้ำเดือด" อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา หลังจากทำอาหารประมาณ 15-20 นาทีคุณสามารถเริ่มแบ่งขนมอบออกเป็นเค้กแยกกันเพื่อแช่และทาด้วยครีม

หากเราพูดถึงการทำให้ชุ่มก็เหมาะที่จะใช้หากคุณต้องการเสิร์ฟเค้กเกือบจะทันทีหลังทำอาหาร มิฉะนั้นอาจไม่สามารถทำได้

โปรดทราบว่าสูตรที่เตรียมไว้สำหรับทำเป็นฐานของขนมนี้เป็นการเตรียมแบบคลาสสิก โดยส่วนใหญ่แล้วจะใช้โดยไม่มีการดัดแปลงใดๆ ก็ตามของเค้ก คุณภาพรสชาติที่หลากหลายของอาหารอันโอชะนี้ได้มาจากการใช้ไส้ที่แตกต่างกัน

ครีมช็อคโกแลตครีมสำหรับเค้ก

ด้านล่างนี้เป็นสูตรครีมที่อร่อยที่สุดที่เหมาะกับของหวานรุ่นคลาสสิก

ครีมครีมนมเปรี้ยวถือเป็นครีมในอุดมคติ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ครีมหนัก 1 ถ้วย;
• 4 ไข่แดง;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• คอทเทจชีส 400 กรัม

ควรถูส่วนประกอบสุดท้ายของครีมผ่านตะแกรงให้ละเอียดเพื่อกำจัดเมล็ดพืช คอทเทจชีสจะถูกเติมลงในไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาล เทวิปปิ้งครีมล่วงหน้าลงในส่วนผสมที่ได้

คงจะดีถ้าได้เน้นรสชาติและครีมคาราเมล มันง่ายมากในการเตรียม สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนยแท่ง;
• นมข้น 400 กรัม (ต้ม);
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

ครีมเตรียมโดยการผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

เค้ก “ช็อคโกแลตในน้ำเดือด” ด้วยครีมเชอร์รี่

แม้ว่าเค้ก "ช็อคโกแลตในน้ำเดือด" กับเชอร์รี่จะมีชื่อนี้ แต่ความแตกต่างในการเตรียมก็มีน้อย ที่จริงแล้วฐานอบตามสูตรคลาสสิก แต่คุณสมบัติที่โดดเด่นคือครีมเชอร์รี่ซึ่งเพิ่มความเปรี้ยวให้กับของหวานที่ทำเสร็จแล้ว

เราจะไม่เน้นที่การเตรียมเปลือกสำหรับเค้ก "ช็อกโกแลตในน้ำเดือด" แต่เราจะให้สูตรพร้อมรูปถ่ายการเตรียมครีมเชอร์รี่

มันต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• นมมากกว่า 1 แก้วเล็กน้อย
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• 2 ไข่แดง;
• วานิลลิน;
• เชอร์รี่.

การเตรียมครีม:เราเริ่มบดไข่แดงด้วยน้ำตาลทรายและแป้ง เทนมลงไปเล็กน้อย (ไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ) ตีทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมนมที่เหลือ

วางส่วนผสมที่ได้บนไฟอ่อนหรืออ่างน้ำแล้วปรุงจนข้น หลังจากนั้นจะต้องทำให้ครีมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

เพิ่มเชอร์รี่สดหรือละลายน้ำแข็งลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน ในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นต้องบด แต่อย่างใด ควรยังคงเป็นผลเบอร์รี่ทั้งหมด (ไม่มีเมล็ด)

ชั้นครีมกับเชอร์รี่วางอยู่บนชั้นเค้กช็อคโกแลตอบในน้ำเดือด ขอแนะนำให้วางผลเบอร์รี่ให้เท่ากันทั่วทั้งเค้ก

โดยวิธีการก่อนทาครีมสามารถแช่ฐานในน้ำเชอร์รี่หรือเหล้าจากเบอร์รี่นี้เล็กน้อย รสชาติเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรเค้ก “ช็อกโกแลตในน้ำเดือด” ในหม้อหุงข้าว Redmond

ผู้ผลิตอุปกรณ์ดังกล่าวหลายรายยังจัดเตรียมหนังสือเล่มเล็กพร้อมสูตรอาหารทุกประเภทสำหรับการเตรียมอาหารโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายแบบให้กับลูกค้า ปรากฎว่าคุณสามารถทำของหวานได้ทุกชนิดในนั้นและก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าในเตาอบ

“ ช็อคโกแลตในน้ำเดือด” เป็นเค้กสูตรการทำในหม้อหุงช้าไม่แตกต่างจากคลาสสิกมากนัก มันดูอ่อนโยนและโปร่งสบายไม่แพ้กัน

ตัวแป้งนั้นเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันและต้มด้วยน้ำเดือด

ชามที่จะอบเค้กนั้นทาน้ำมันด้วย สิ่งเดียวที่คุณต้องรู้คืออุณหภูมิที่ถูกต้อง ตัวอย่างเช่น เค้ก "ช็อกโกแลตในน้ำเดือด" ในหม้อหุงข้าว Redmond ควรปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 80 นาที ในบางรุ่น ไม่สามารถตั้งค่าช่วงเวลาดังกล่าวในแต่ละครั้งได้ ในกรณีนี้ ให้ทำหลายขั้นตอน

เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ให้เปิดโหมด "อุ่น" แล้วปล่อยเค้กทิ้งไว้อีก 20 นาที ในขณะเดียวกันก็สำคัญมากที่จะไม่เปิดฝาเครื่องเนื่องจากแป้งอาจ "ตกลง" หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้ความชื้นที่สะสมออกมา - เปิดฝาแล้วนำชามออกมา ชั้นเค้กสำหรับเค้ก "ช็อคโกแลตในน้ำเดือด" ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูควรยังคงอยู่ในชามประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นก็สามารถเอาออกและคุณสามารถเริ่มขึ้นรูปของหวานได้

สูตรเค้ก “ช็อกโกแลตในน้ำเดือด” อบในกระทะ

เค้ก "ช็อคโกแลตในน้ำเดือด" ในกระทะซึ่งเป็นสูตรที่ให้ไว้ด้านล่างเป็นเวอร์ชันที่เรียบง่ายเมื่อไม่สามารถใช้เตาอบได้หรือไม่มีอยู่จริง (เช่นในประเทศ) ในการเตรียมเค้ก คุณต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมดเช่นเดียวกับสูตรดั้งเดิม ความแตกต่างที่สำคัญคือเทคโนโลยีการอบ แป้งที่ชงเสร็จแล้วไม่ได้เทลงจนหมดเหมือนตอนอบ แต่แบ่งเป็นบางส่วน ไฟใต้กระทะต้องไฟต่ำเพื่อไม่ให้ส่วนล่างไหม้ ทันทีที่คุณเห็นฟองบนพื้นผิวของเค้ก คุณควรพลิกกลับอย่างระมัดระวัง (ใช้ไม้พายขนาดกว้างสำหรับสิ่งนี้) แล้วทอดอีกด้านหนึ่ง เลือกตัวเลือกครีมตามรสนิยมและความต้องการของคุณ

อ่านเพิ่มเติม:

สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตแท่ง
ชิ้นส้มเขียวหวานในช็อคโกแลต: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย
สูตรช็อคโกแลตบอลสำหรับตกแต่งเค้ก
สูตรช็อคโกแลตโฮมเมดด้วยครีม เค้กช็อคโกแลตกับลูกชิ้นนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าและเตาอบ

ฉันเจอสูตรที่น่าสนใจสำหรับเค้กช็อคโกแลตในน้ำเดือดบนอินเทอร์เน็ต ฉันไม่เคยทำสิ่งนี้มาก่อน แต่ฉันชอบเค้กช็อคโกแลตมาก!

ในรูปมีแต่เค้กสวยๆ ฟูๆ โปร่งๆ กลิ่นคล้ายช็อกโกแลตบิสกิต เลยสงสัยว่า สูตรอะไรคะ?

อะไรคือความแตกต่างระหว่างเค้กช็อกโกแลตในน้ำเดือด หรือเพียงแค่ช็อกโกแลตในน้ำเดือด จากเค้กช็อคโกแลตอันเป็นเอกลักษณ์ของฉัน และจากเค้กช็อคโกแลตสปันจ์? เอาล่ะ เรามาดูกันดีกว่า!

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• แป้ง 3 - 3.5 ถ้วย (เดิมระบุ 2.5 ถ้วย แต่แป้งดูเหมือนเหลวเกินไปสำหรับฉัน โดยทั่วไปในสูตรต่าง ๆ สำหรับเค้กช็อคโกแลตในน้ำเดือดมีแป้งในปริมาณที่แตกต่างกัน: 2, 2.5 และ 3 ถ้วยแม้จะมี ความจริงที่ว่ามีส่วนผสมของของเหลวในปริมาณเท่ากัน สูตรแปลก ๆ พูดตามตรง!);
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• ผงโกโก้ 5-6 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1.5 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• นม 1 แก้ว
• น้ำเดือด 1 ถ้วย

ครีม:

• ครีมสำหรับทาเค้กหลายชั้น เช่น เนย ช็อกโกแลต หรือครีมที่คุณชื่นชอบ

เคลือบโกโก้:

• ผงโกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• นมหรือน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

หรือจากช็อคโกแลตละลาย:

• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• นม 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการอบ:

สำหรับมัฟฟิน ก่อนอื่นให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง, น้ำตาล, โกโก้, ผงฟู, โซดา

ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยเครื่องผสม

เพิ่มนมอุ่นและน้ำมันพืชลงในไข่ที่ตีแล้วผสม

และเทส่วนผสมของเหลวลงในของแห้ง

ผสม.

ในขณะเดียวกัน ขณะที่เรากำลังทำทั้งหมดนี้ น้ำก็กำลังเดือดอยู่บนเตา

จากนั้น - เคล็ดลับสุดท้าย - เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้งแล้วผสม

ช่วงเวลาที่ไม่ธรรมดานี้ทำให้ฉันสนใจ และฉันก็เริ่มมองหาว่าน้ำเดือดทำอะไรในแป้ง เหตุใดจึงต้องเติมน้ำเดือดลงในแป้งเค้ก? หลังจากค้นหาก็เจอสิ่งนี้ ปรากฎว่าสำหรับปฏิกิริยาเต็มรูปแบบของโซดาดับซึ่งทำให้ขนมอบมีความฟูนั้นจำเป็นต้องมีปัจจัยสองประการ:

1. สภาพแวดล้อมที่เป็นกรด (น้ำส้มสายชู มะนาว เคเฟอร์ ครีมเปรี้ยว ฯลฯ)
2. เครื่องทำความร้อน.

เราจัดเตรียมปัจจัยแรกเมื่อเราเติมโซดาและดับไฟ
และอย่างที่สองคือเมื่อเราอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูง

เป็นไปได้มากว่าแนวคิดในการทำเค้กที่มีน้ำเดือดก็คือน้ำเดือดจะให้ความร้อนซึ่งจะช่วยให้เบกกิ้งโซดาขึ้นได้ดีขึ้น

นี่คือสิ่งที่ฉันพบบนเว็บไซต์ Povarenok ขอขอบคุณผู้เขียนสำหรับคำอธิบายที่ชัดเจน: “แม่ครัวที่รัก นี่คือสารเคมี ปฏิกิริยาจากหนังสือเรียนเคมีอินทรีย์ชั้น 10-11 เมื่อโซเดียมไบคาร์บอเนตดับด้วยน้ำส้มสายชู จะเกิดโซเดียมอะซิเตตและน้ำ ซึ่งเมื่อถูกความร้อนจะสลายตัวเป็นโซเดียมคาร์บอเนต อะซิโตน และน้ำ อันที่จริงในระหว่างการสลายตัวภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ อะซิโตนที่เป็นก๊าซจะถูกปล่อยออกมาซึ่งจะระเหยและเกิดฟองอากาศ (ยังมีช่องว่างที่อบอยู่)” http://www.povarenok.ru/advice/show/439/

แต่การให้ความร้อนเพียงอย่างเดียวไม่สามารถทำให้เกิดความนุ่มได้ - จำเป็นต้องมีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดด้วย สูตรเค้กก็มีผงฟูด้วย เป็นส่วนผสมของแป้ง โซดา และกรดซิตริก ตามทฤษฎีแล้วถ้ามีผงฟูอยู่ในแป้งก็จะมีอัลคาไลและกรดและทำไมโซดากับน้ำเดือดจึงไม่ชัดเจนสำหรับฉัน อะไรล่ะ ยิ่งมีอะไรมากเท่าไหร่ พายก็ยิ่งงดงามมากขึ้นเท่านั้น? บางทีคุณสามารถให้คำแนะนำฉันได้บ้าง? 🙂 ฉันเชื่อว่าทุกอย่างทำงานที่นี่ในเวลาเดียวกัน: เมื่อนวดแป้งจะเกิดปฏิกิริยาของโซดากับกรดซึ่งจะถูกเร่งโดยการให้ความร้อนทันที

อย่างไรก็ตาม การดับโซดาด้วยช้อนเป็นสิ่งที่ผิด ฉันจะเขียนบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับเรื่องนี้เนื่องจากคำถามนี้ได้รับความนิยมและตัวฉันเองไม่สามารถเข้าใจวิธีการทำได้อย่างถูกต้องมาเป็นเวลานาน วิธีดับไฟที่ถูกต้องคือ: ผสมโซดากับส่วนผสมแห้งของแป้ง (แป้ง) และกรด (น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู) กับส่วนผสมที่เป็นของเหลว จากนั้นให้ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันทันที - ส่วนผสมแห้งกับของเหลว และพร้อมอบทันที เพราะเมื่อคุณดับด้วยช้อน คาร์บอนไดออกไซด์จะระเหยไปในอากาศ และเมื่อโซดาและกรดผสมอยู่ในแป้ง ฟองก็จะเข้าไปในแป้ง ซึ่งให้ผลที่มากกว่า

ดังนั้นเทแป้งลงในกระทะสุญญากาศที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืช

อบที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ดูเค้กสิ ถ้ามัน "นั่ง" ให้เพิ่มไฟเล็กน้อย ถ้ามันขึ้นเร็ว แต่ข้างในเป็นของเหลวให้ลดไฟลง ทดสอบความสุกด้วยแท่งไม้

เค้กของฉันจะออกมาสูงมาก ฉันรู้สึกประหลาดใจ สิ่งนี้ด้วยน้ำเดือดยังใช้งานได้! ปกติฉันตัดเค้กออกเป็น 2 ชิ้น แต่ชิ้นนี้แบ่งเป็น 3 ชิ้น!

เค้กออกมาสูงและฟู และฉันก็เดาได้ถูกต้องเมื่อดูจากแป้ง แม้ว่าฉันคิดว่าถ้าคุณใช้แป้งน้อยลงอีกหน่อย 3 ถ้วย เค้กคงจะดูโปร่งสบายขึ้น และตอนนี้มันออกมาหนาแน่น อยู่ระหว่างเค้กช็อกโกแลตกับคัพเค้ก แต่มีรูพรุนพอที่จะซึมซับและอ่อนโยนได้

เมื่อเค้กเย็นตัวลง ให้ใช้มีดคมกว้างตัดเป็น 3 ส่วน

เราแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่หรือชากับมะนาว หรือไวน์แดงหรือกาแฟเจือจาง

ฉันทำคัสตาร์ดครีม ผสมน้ำครึ่งแก้วกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย แยกแป้ง 2 ช้อนโต๊ะและน้ำอีกครึ่งแก้วเทลงในน้ำเชื่อมคนให้เข้ากันปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น เพื่อให้ครีมข้นขึ้น นอกจากแป้งแล้ว คุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งอีก 1 ช้อนโต๊ะ

หลังจากยกครีมออกจากเตาแล้ว รอจนเย็นเท่าอุณหภูมินมสด ใส่เนยนิ่ม (200 กรัม) หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วตีด้วยเครื่องตีประมาณ 2-3 นาที จนครีมฟูและสีอ่อนลง

เคลือบเค้กด้านล่างด้วยครีมแล้วปิดด้วยอันที่สอง

นอกจากนี้เรายังทาครีมเค้กตรงกลางด้วยครีมแล้วปิดด้วยเค้กด้านบน

และราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งจากช็อกโกแลตและนมที่ละลายในอ่างน้ำ

ขอแนะนำให้ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง: วิธีนี้จะทำให้ครีมคงรูปร่างได้ดีขึ้น เคลือบจะแข็งตัว และตัดเค้กได้ง่ายขึ้น

แน่นอนว่าเราอดใจไม่ไหวก็ลองทำดูทันที เค้กช็อคโกแลตในน้ำเดือดนี่มันคือเค้กอะไรคะ?

เค้กสดเนื้อนุ่มมาก ครีมยังไม่แข็งตัว เลยตัดออกมาประมาณนี้

แต่ในวันรุ่งขึ้น หลังจากแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งคืน เค้กก็จะคงรูปร่างได้ดีกว่ามาก

การใช้เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตในน้ำเดือด คุณสามารถทำเค้กได้หลากหลาย เช่น เค้กสนิกเกอร์ เค้กช็อกโกแลตใส่บัตเตอร์ครีมและเชอร์รี่ เค้กเชอร์รี่ฮิลล์... สร้างสรรค์! 🙂