รสชาติดั้งเดิมของช็อคโกแลตกับพริก สูตรทำช็อคโกแลตกับพริกไทย ดาร์กช็อกโกแลตกับพริกไทย

ผงโกโก้คือมวลแห้งและบดละเอียดที่เหลืออยู่หลังจากแปรรูปเมล็ดโกโก้เป็นเนย โกโก้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร สำหรับทำช็อคโกแลตและเครื่องดื่มที่มีชื่อเดียวกัน และผงโกโก้จะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนรักหวานทุกคน

สูตรช็อกโกแลตร้อนทำจากโกโก้ผสมพริกไทย

สูตรดั้งเดิมของเครื่องดื่มต้องใส่พริกไทยและเครื่องเทศเผ็ดอื่นๆ แน่นอนว่าเมื่อเวลาผ่านไป สูตรก็ค่อยๆ เปลี่ยนไปและทำให้ง่ายขึ้น แต่ร้านกาแฟและร้านอาหารหลายแห่งก็สามารถเลือกช็อกโกแลตร้อนแบบมีหรือไม่มีพริกไทยก็ได้ พริกไทยช่วยให้เครื่องดื่มมีความเข้มข้นและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณอบอุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงอากาศหนาวเย็นหรือเป็นยาแก้หวัดได้ดีอีกด้วย มาทำช็อคโกแลตร้อนกับพริกไทยที่บ้านกันเถอะ สำหรับเครื่องดื่ม 4 มื้อคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นม – 0.5 ลิตร;
• ผงโกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม – 200 มล.;
• คอนยัค - 50 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงบด – 5 กรัม;
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา;
• อบเชย - หนึ่งแท่ง

การตระเตรียม

1. ผสมนม ครีม คอนญักในชามโลหะที่เหมาะสม แล้วเติมพริกไทย ขิง และอบเชยลงในส่วนผสมนี้ แทนที่จะใช้คอนยัคเหล้ารัมหรือบรั่นดีก็เหมาะสม
2. ตั้งส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนจนเดือดและคนตลอดเวลา
3. เทส่วนผสมร้อนบางส่วนลงในชามอีกใบแล้วเทผงโกโก้ลงไป ปัดทุกอย่างจนก้อนทั้งหมดละลาย คุณควรได้ช็อกโกแลตก้อนหนา
4. เทส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมวิปโกโก้ ตั้งไฟจนเดือดแล้วยกลงจากเตา
5. นำแท่งอบเชยออกแล้วเทใส่แก้ว คุณสามารถโรยหน้าด้วยวิปครีมแล้วโรยด้วยผงโกโก้

ช็อคโกแลตร้อนตามสูตรนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม มันไม่เพียงทำให้คุณอบอุ่น แต่ยังให้พลังงานมหาศาลตลอดทั้งวันอีกด้วย

ช็อคโกแลตกับพริกเป็นเครื่องดื่มโบราณที่ยังคงได้รับความเคารพจากนักชิมจากทั่วทุกมุมโลก รสเผ็ด รสไม่ธรรมดา ทาร์ตและกลิ่นเข้มข้นสร้างความรู้สึกอันเป็นเอกลักษณ์ การรวมกันของเมล็ดโกโก้และพริกไทยร้อนเป็นความสัมพันธ์ที่แปลกประหลาดที่ทำให้คุณมองรสชาติของช็อคโกแลตที่คุ้นเคยในรูปแบบใหม่ คุ้มค่าที่จะลองอย่างแน่นอน ไม่เพียงเพื่อความรู้สึกใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเอฟเฟกต์ยาชูกำลังทั่วไปด้วย เครื่องดื่มนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่ด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่สามารถทำให้ผู้ชมที่ต้องการมากที่สุดประหลาดใจได้

ชาวอินเดียและช็อกโกแลต

ชาวมายันและแอซเท็กโบราณเป็นกลุ่มแรกที่ใช้เมล็ดโกโก้เป็นอาหาร ในยุคก่อนโคลัมเบียนที่ชนเผ่ายูคาทานใช้ช็อคโกแลตในรูปของเหลวเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค ในการทำเช่นนี้ชาวมายันบดถั่วเป็นผงผสมกับพริกและข้าวโพดแล้วเทน้ำลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อสร้างโฟมที่มีลักษณะเฉพาะ พวกเขาดื่มช็อคโกแลตจากชามพิเศษที่มีพวยกา ชาวอินเดียโบราณเชื่อว่าวิธีการรักษานี้จะให้ความแข็งแกร่งแก่นักรบอย่างแน่นอน บรรเทาอาการในสภาพอากาศร้อนโดยเฉพาะ และช่วยรักษาความทุกข์ทรมาน

หลังจากการพิชิตทวีปอเมริกา ช็อกโกแลตได้แพร่หลายเข้าสู่อาหารยุโรป แต่ก็มีคุณค่าอย่างมากจนถือเป็นของขวัญจากเบื้องบน บางครั้งเมล็ดโกโก้ก็ทำหน้าที่เป็นเงินด้วยซ้ำ และมีเพียงคนที่ร่ำรวยมากเท่านั้นที่สามารถดื่มจากเมล็ดโกโก้ได้ มีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างเช่นกัน: ช็อคโกแลตถูกทิ้งไว้โดยไม่มีพริกกลายเป็นของหวานที่เติมน้ำตาลและครีม

ศตวรรษผ่านไป แต่ช็อคโกแลตยังคงมีคุณค่าต่อมนุษยชาติ และตอนนี้การใช้ทำอาหารก็กว้างกว่าสมัยก่อนมาก

ประโยชน์ต่อร่างกาย

ช็อคโกแลตกับพริกมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายของเรา เมล็ดโกโก้เป็นแหล่งสะสมวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ กรดอะมิโน และธาตุขนาดเล็ก ชิลีไม่ได้ด้อยไปกว่าพวกเขาเลยในแง่ของตัวชี้วัด นอกจากนี้ยังสามารถทำให้การไหลเวียนโลหิตและการเผาผลาญเป็นปกติสลายไขมันและมีผลบำรุงร่างกายโดยทั่วไป ทั้งหมดนี้ช่วยทำให้อารมณ์ดีขึ้น ความร่าเริง และสามารถเป็นองค์ประกอบเสริมในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินได้

สูตรใด ๆ ต้องใช้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง และนี่คือสิ่งที่เกี่ยวกับช็อคโกแลตพริกไทย:

1. อย่าใช้พริกไทยบดก่อน แทนที่จะเป็นรสชาติและกลิ่นที่ฉุน คุณเสี่ยงที่จะเกิดความขมขื่นโดยไม่ได้รับกลิ่นที่สดชื่นแม้แต่น้อย เนื่องจากคุณต้องเตรียมช็อคโกแลตร้อนกับพริกสดเท่านั้นซึ่งก่อนหน้านี้ได้สกัดเมล็ดทั้งหมดแล้ว
2. ควรสวมถุงมือพิเศษในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร สารสกัดจากพริกไทยร้อนล้างมือได้ยาก ดังนั้นคุณจึงเสี่ยงต่อการระคายเคืองอย่างรุนแรงหากคุณต้องการเกาตากะทันหัน
3. การผสมผสานแบบคลาสสิกคือดาร์กช็อกโกแลต 25 กรัมต่อนม 125 มล. (จำเป็นต้องมีไขมันเต็มเนื่องจากความมีน้ำของผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำจะทำให้รสชาติเสียอย่างมาก) ส่วนนี้อาจดูน้อยเกินไปสำหรับคุณ แต่ประเด็นก็คือช็อกโกแลตมีรสชาติเข้มข้นมาก ดังนั้นคุณจึงต้องดื่มโดยจิบเล็กน้อย นอกจากนี้ ช็อกโกแลตร้อนยังมีรสชาติอร่อยมากกว่าช็อกโกแลตที่เราคุ้นเคยในบาร์อีกด้วย
4. หากคุณยังคงต้องการปริมาณมาก ให้ใช้ช็อคโกแลต 25 กรัมต่อนมไขมัน 250 มล. อัตราส่วนนี้จะอร่อยมาก แต่มีรสเปรี้ยวน้อยกว่าเนื่องจากมีส่วนประกอบของนมในปริมาณที่มากขึ้น
5. รุ่นคลาสสิกใช้ช็อคโกแลตซึ่งมีเปอร์เซ็นต์ของเมล็ดโกโก้มากกว่า 70% อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความขมขื่นเช่นนี้ หากต้องการทำให้เครื่องดื่มนิ่มลง ดาร์กช็อกโกแลตอาจเจือจางเล็กน้อยด้วยช็อกโกแลตนม หรือนมบางส่วนอาจถูกแทนที่ด้วยครีมที่นิ่มกว่า แต่คุณไม่ควรเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มนี้ ความหวานนี้มีอยู่ในแท่งในปริมาณที่เพียงพอ ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะความหวานมากเกินไป นอกจากนี้ชาวอินเดียโบราณไม่เคยดื่มเครื่องดื่มที่มีรสหวานเลย
6. ช็อคโกแลตควรเสิร์ฟร้อนเท่านั้น เมื่อเย็นลง รสชาติจะเข้มข้นและเด่นชัดน้อยลง ดังนั้น แม้ว่าคุณจะบังเอิญไปยุ่งในห้องครัวและช็อกโกแลตเย็นลงแล้ว ก็สามารถอุ่นได้และควรอุ่นอีกครั้ง แค่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่ควรนำไปต้มเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วมิฉะนั้นจะเน่าเสีย ในเวลาเดียวกัน ความเข้มข้นของรสช็อกโกแลตร้อนก็มีข้อเสียเช่นกัน เพราะอาจทำให้เบื่อได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณไม่ควรดื่มเครื่องดื่มประเภทนี้
7. เครื่องเทศและเครื่องเทศหลากหลายชนิดช่วยเพิ่มรสชาติของช็อกโกแลตร้อน คุณสามารถเริ่มการทดลองด้วยความเอร็ดอร่อยของส้ม ตัวเลือกพริกเหมาะสำหรับนักชิมและผู้ชื่นชอบที่ชื่นชอบความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นและรสชาติเข้มข้น อบเชย, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, วานิลลา, กานพลู, สะระแหน่และโป๊ยกั๊กสามารถตกแต่งองค์ประกอบได้เช่นกัน ช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศแต่ละชนิด ทั้งแบบเดี่ยวและแบบต่างๆ แต่ละคนเพียงแค่ต้องทดลองและค้นหารสนิยมเฉพาะของตนเอง
8. สำหรับผู้ที่ขาดความหวานไม่ได้ คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อม ถั่ว และน้ำผึ้งรสต่างๆ เข้ากับกาแฟบดได้

วิธีทำช็อคโกแลตร้อน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 คน):

• ช็อคโกแลตขม - 50 กรัม
• นมสด - 2 ถ้วย
• พริก - 1 พริกไทย
• อบเชย - 1 แท่ง
• วานิลลา - ครึ่งแท่ง

การตระเตรียม:

1. ใส่นมบนไฟอ่อน เพิ่มพริกไทยอบเชยและวานิลลา
2. ละลายช็อกโกแลตในนม คนเบาๆ (ควรขูดช็อกโกแลตก่อน)
3. ปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด
4. ความเครียด. เสิร์ฟร้อน (อนุญาตให้อุ่นได้แต่อย่าให้เดือด)

วิธีทำอาหารโดยไม่ใช้นม

วัตถุดิบ:

• กาแฟบด - 4 ช้อนชา
• น้ำ - 300 มล. น้ำตาล - 10 กรัม
• ช็อคโกแลต - 200 กรัม
• พริก/ขิง/เหล้ารัม/คอนยัค/ไอศกรีม - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ทำกาแฟบ้าง
2. ละลายช็อคโกแลตและเพิ่มลงในกาแฟของคุณ
3. คุณสามารถเพิ่มคอนญัก, เหล้ารัม, พริก, ขิงหรือไอศกรีมลงในเครื่องดื่มเสร็จได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่):

• ช็อคโกแลต (มากกว่า 70%) - 50 กรัม
• นม - 2 ถ้วย
• พริก - 1 พริกไทย
• อบเชย - 5 กรัม
• ขิงบด - 1 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือทะเล - 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. เตรียมพริกไทย: ล้างออกให้สะอาด หั่นและเอาเมล็ดออก
2. ใส่พริก อบเชย ขิง วานิลลา และเกลือลงในนม วางบนไฟอ่อน
3. ละลายช็อกโกแลตแท่งใหญ่ในห้องอบไอน้ำ
4. เมื่อนมอุ่นแล้ว ให้เอาพริกไทยออก ใส่ช็อคโกแลตและน้ำผึ้งลงไป
5. เคี่ยวต่อจนช็อกโกแลตได้ความคงตัวที่ต้องการ

หากคุณต้องการความเข้มข้นที่มากขึ้น ให้เติมโกโก้หรือแป้งข้าวโพดเล็กน้อยในขั้นตอนสุดท้าย

ช็อคโกแลต: ดื่ม อ่านหนังสือ ดู

- คุณนับถืออะไร - ช็อคโกแลต!

คำเหล่านี้กลายเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางเนื่องจากการดัดแปลงภาพยนตร์จากหนังสือ "Chocolate" ของ Joan Harris และมีคนที่ไม่เห็นด้วยกับนางเอกของหนังสือและภาพยนตร์บ้างไหม? ภาพใดที่เปิดใจให้ผู้ชมเห็นเมื่อ Armande Voisin เข้าไปในร้านของ Vienne Rocher ชั้นวางเต็มไปด้วยการสร้างสรรค์ช็อคโกแลต: เค้ก ขนมหวาน คุกกี้ ช็อคโกแลตพริกไทยแท่ง และทรงกลมเคลือบมะพร้าว ในขณะเดียวกันช็อกโกแลตที่ละลายในหม้อขนาดเล็กที่อยู่ใกล้เคียงก็มีควันเล็กน้อย Armande อารมณ์ไม่ดี และ Vienne เสิร์ฟช็อกโกแลตร้อนให้เธอ ขั้นแรกโรยพริกที่มีกลิ่นหอมแล้วเติมวิปครีมลงไป Armanda พยายามรักษาและยิ้มอย่างมีความสุข

ฉันเชื่อว่าสิ่งสำคัญที่สุดในโลกคือการมีความสุข! ความสุข. ไม่ต้องการมากเหมือนแก้วช็อคโกแลต หรือซับซ้อนเหมือนหัวใจ กอร์กี้ หวาน. ปัจจุบัน. (โจน แฮร์ริส "ช็อกโกแลต")

ดังนั้นอยากสัมผัสประสบการณ์ความสุขที่ไม่มีใครเทียบได้เหมือนกันไหม? จากนั้นเราก็เตรียมช็อคโกแลตกับพริกและวิปครีมตามสูตรของผลงานที่มีชื่อเดียวกัน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่):

• ดาร์กช็อกโกแลต (ขั้นต่ำ 70%) - 140 กรัม
• ครีม 20 เปอร์เซ็นต์ - 100 มล.
• น้ำ - 200 มล.
• พริกป่น - 5 หยิก
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์กับอบเชย - 30 กรัม
• ครีม - 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. แบ่งช็อกโกแลตแท่งใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผสมเฮฟวี่ครีมกับน้ำบริสุทธิ์แล้วตั้งไฟ เมื่อสัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้น ให้เติมช็อคโกแลตและน้ำตาลลงไป
3. เราปรุงอาหารต่อไป แต่ใช้ไฟอ่อนมากและอย่าหยุดคนเพื่อให้ช็อคโกแลตและน้ำตาลละลายอย่างเหมาะสม
4. เราทิ้งช็อคโกแลตไว้บนเตาอีกระยะหนึ่งเพื่อให้มันเคี่ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
5. ตีครีม. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามลึกร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงแล้วเทลงในครีมแช่เย็น (ควรแช่เย็นครีมเนื่องจากที่อุณหภูมินี้จะง่ายกว่าที่จะขึ้น) เริ่มตีจนได้เนื้อครีม
6. เทช็อกโกแลต โรยพริก และตกแต่งด้วยวิปครีม

สีส้มที่แปลกใหม่

สูตรดาร์กช็อกโกแลตกับพริกและส้มนี้จะทำให้นักชิมตัวจริงพอใจ

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 60 กรัม
• ครีมหนัก - 70 มล.
• นม - 80 มล.
• น้ำตาลทรายแดง - 10 กรัม
• โกโก้ - 10 กรัม
• พริกป่น - หนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ผิวส้ม (จากผลไม้ครึ่งลูก)

การตระเตรียม:

1. ทำลายกระเบื้อง
2. ผสมนม ครีม น้ำผลไม้ ผิวเปลือก พริก โกโก้ และน้ำตาล อุ่นเครื่อง.
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในช็อคโกแลต (ผ่านกระชอน) แล้วคนให้เข้ากัน
4. เทเครื่องดื่มลงในถ้วย ตกแต่งด้วยครีมและความสนุกที่เหลือ

ด้วยเครื่องดื่มนี้ คุณสามารถเริ่มต้นเช้าของคุณอย่างสมบูรณ์แบบหรือจบวันทำงานหนักได้

ควรเพิ่มส่วนประกอบใดในโกโก้? ไม่ ไม่ใช่นมหรือน้ำตาล...พริก บ้านเกิดของโกโก้คืออเมริกาใต้ ซึ่งชาวอินเดียนแดงมายาตั้งรกรากและเรียนรู้ที่จะผสมเมล็ดโกโก้บดกับน้ำ แป้งข้าวโพด และพริก เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีฟองชาวอินเดียจึงเทจากภาชนะหนึ่งไปอีกภาชนะหนึ่ง

ส่วนผสมเย็นในเวลาต่อมาได้กลายเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมของชาวแอซเท็กซึ่งเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย พวกเขาบริโภคโกโก้ในปริมาณมหาศาล จักรพรรดิมันเตสุมะที่ 2 ไม่ทรงดื่มเครื่องดื่มอื่นๆ ยกเว้นโกโก้ ซึ่งเสิร์ฟให้เขาในถ้วยทองคำ เขาชอบโกโก้ผสมกับวานิลลา น้ำผึ้ง และพริก

หลังจากการพิชิตอเมริกาของสเปน เมล็ดโกโก้ก็ถูกนำเข้าสู่ยุโรป ในโลกเก่าเครื่องดื่มเริ่มบริโภคกับนมและน้ำตาล ไม่รวมพริกไทย

แต่มันเทซูมะรู้ดีว่าการดื่มช็อกโกแลตเหลวถึง 50 แก้วต่อวันนั้นนั้นเป็นมากกว่าเครื่องดื่ม เครื่องดื่มโกโก้เป็นยาอายุวัฒนะซึ่งเป็นเครื่องดื่มของเหล่าทวยเทพซึ่งรักษาความเยาว์วัยของเขาไว้ เมื่อพริกไทยหายไปจากสูตร ความมหัศจรรย์ของน้ำอมฤตก็หายไปด้วย

วันนี้เป็นที่รู้กันว่าจักรพรรดิพูดถูก แคปไซซินซึ่งมีอยู่ในพริกไทยทำให้เรามีสุขภาพที่ดีอย่างน่าอัศจรรย์ ครั้งต่อไป ให้วางมาร์ชเมลโลว์ไว้ข้างๆ แล้วทำช็อกโกแลตร้อนโดยโรยพริกป่นเล็กน้อยลงบนของเหลว

ขณะที่ชิมช็อกโกแลตร้อนแสนอร่อย ฉันนึกถึงอาหารอันโอชะในวัยเด็กที่ฉันชอบ นั่นก็คือนมสวิสผสม ฉันไปที่ร้านและก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ฉันตัดสินใจทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบของอาหารอันโอชะที่ฉันชอบมาตั้งแต่เด็ก และฉันเห็นอะไรบนบรรจุภัณฑ์? ส่วนผสม: น้ำตาล, น้ำเชื่อมข้าวโพด, หางนมดัดแปลง, โกโก้ (แปรรูปด้วยอัลคาไล), น้ำมันมะพร้าวเติมไฮโดรเจน, นมพร่องมันเนย, แคลเซียมคาร์บอเนตน้อยกว่า 2%, เกลือแกง, ไดโพแทสเซียมฟอสเฟต, แต่งกลิ่นสังเคราะห์, ซูคราโลส ฯลฯ

หลังจากอ่านชื่อสารเคมีเหล่านี้จนทำให้ฉันตกใจ ฉันตัดสินใจว่าจะไม่ซื้อมัน...

ช็อกโกแลตร้อนปราศจากน้ำตาลเครื่องเทศเม็กซิกัน

สูตรนี้สำหรับหนึ่งถ้วย

รายการส่วนผสม:
นม 1 แก้ว
ผงโกโก้ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
อบเชยซีลอน 1/4 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศหยิก
พริกป่น
สารสกัดวานิลลา 1/4 ช้อนชา
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนการทำโกโก้

เทผงโกโก้, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, พริกป่นลงในแก้ว เติมน้ำหนึ่งช้อนและสารสกัดวานิลลา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเหมือนเป็นเนื้อครีม

เทนมลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อน อย่านำนมไปต้ม เพิ่มนมลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แทนที่จะใส่น้ำตาล ให้เติมน้ำผึ้ง 1/2 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องดื่ม

บันทึก:

ระวังพริกไทยด้วย เนื่องจากโกโก้เป็นเครื่องดื่มร้อน ความเผ็ดของพริกไทยจึงโดดเด่นยิ่งขึ้น
- เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้อบเชยบดธรรมดาเพราะจะไม่เห็นกลิ่นของมัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานของอบเชยศรีลังกาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับช็อกโกแลตร้อน

ชาวเม็กซิกันเป็นคนแรกที่เตรียมเครื่องดื่มช็อคโกแลตโดยเติมพริกร้อนและใช้ของหวานเป็นยาเพื่อเพิ่มความแข็งแรงของผู้ชาย นอกจากนี้เครื่องดื่มยังเสิร์ฟแบบเย็นและมีรสชาติเผ็ดร้อนอีกด้วย แต่สูตรแท้อร่อยด้วยการเติมพริกมีรสชาติกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์แต่ไม่ขมเลย!

ในการเตรียมช็อคโกแลตพริกร้อน "เผ็ด" คุณต้องดำเนินการ:

• 300 มล. น้ำนม,
  ฝักวานิลลาครึ่งฝัก
  อย่างละ 1 ชิ้น พริกสดและแท่งอบเชย
  45 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต

ล้างพริก หั่นตามยาว เอาหางและเมล็ดออก บดอบเชย หากคุณไม่มีแท่ง คุณสามารถแทนที่เครื่องเทศนี้ด้วยอบเชยในรูปแบบผง หั่นฝักวานิลลาตามยาว แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถใช้วานิลลาธรรมดาก็ได้ แต่จำไว้ว่ากลิ่นจะไม่เผ็ดมาก แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ

ผสมนม วานิลลา อบเชย และพริก แล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาทีจนส่วนผสมนมอิ่มตัวกับส่วนผสมทั้งหมด อย่างไรก็ตาม การใช้นมและความร้อนจะ "ลด" รสเผ็ดของพริกไทย ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลว่าของหวานจะ "ดับไฟ"

ตอนนี้ถึงเวลาที่จะเพิ่มชิ้นช็อคโกแลตแล้วละลายจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันในขณะที่กวนมวลอย่างต่อเนื่อง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชงเป็นเวลา 10 นาที โดยปิดฝาไว้ จากนั้นกรองเครื่องดื่ม เทใส่ถ้วย และเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันยอดเยี่ยม! อย่าลืมว่าชนิดของพริกไทยส่งผลต่อความรุนแรงและความเผ็ดของเครื่องดื่ม ดังนั้นในระหว่างกระบวนการปรุงพริกไทยคุณสามารถลิ้มรสส่วนผสมของนมเป็นระยะ ๆ ซึ่งจะช่วยกำหนดระดับความเผ็ดแล้วจึงเอาฝักพริกออก หากคุณได้รับเครื่องดื่มช็อคโกแลตร้อนคุณสามารถเพิ่มคอนญักและน้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนชาเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตขูดและวิปครีม จากนั้นของหวานก็จะ “เล่น” ด้วยรสชาติใหม่และกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

นี่เป็นสูตรช็อกโกแลตร้อนที่ผิดปกติ

และอีกสูตรหนึ่งสำหรับช็อกโกแลตร้อนกับพริก

ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ เราใช้ดาร์กช็อกโกแลต 90% แต่คุณไม่ต้องกังวล เพราะสามารถทำจากช็อกโกแลตชนิดใดก็ได้

• เวลา: ประมาณ. 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2-3

วัตถุดิบ:

• 150 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
• 200 มล. ) นม
• ครีม 100 มล
• พริก 1 เม็ด
• วานิลลาเล็กน้อย

	ขั้นตอนที่ 1. หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดปลายพริกออก แล้วโรยเมล็ดพืชลงไป
	ขั้นตอนที่ 2. อุ่นนมร่วมกับครีม (ใช้เฉพาะนมก็ได้ แต่หากใส่ครีมจะรสชาติดีกว่า) เพิ่มช็อคโกแลต วานิลลา และพริกลงในนมร้อน ให้ความร้อนต่อจนช็อกโกแลตละลาย ความสนใจ! ในวันที่สองช็อคโกแลตจะเผ็ดขึ้น! :)

ช็อคโกแลตกับพริกไทยเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมมานานแล้ว เป็นที่รู้กันในประวัติศาสตร์ว่าชนเผ่าอินเดียนแอซเท็กถือเป็นบรรพบุรุษของลัทธิช็อคโกแลต ในบรรดาชาวแอซเท็ก เครื่องดื่มนี้ และในสมัยนั้นช็อกโกแลตเป็นเพียงเครื่องดื่มเท่านั้นที่ถือว่าศักดิ์สิทธิ์ เมื่อเวลาผ่านไป มันได้รับความนิยมอย่างล้นหลามไปทั่วโลก เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าพริกไทยไม่แพร่หลายในอเมริกาก่อนการมาถึงของชาวสเปน ไม่มีใครรู้ว่าใครและเมื่อไหร่ที่มีความคิดที่จะผสมพริกไทยและช็อคโกแลต การปรากฏตัวของพริกไทยร้อนในของหวานนั้นไม่สามารถสังเกตได้ชัดเจนนักเนื่องจากมีปริมาณนมอยู่การรวมกันนั้นดูน่าสนใจและผิดปกติอย่างยิ่ง

พริกเผ็ดกำลังแพร่หลายมากในเม็กซิโกและอเมริกาใต้ นำไปใส่ในอาหารได้หลายอย่าง โดยเฉพาะเมนูต่างๆ เช่น พริก นี่เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน รสเผ็ดร้อนช่วยกระตุ้นการปล่อยฮอร์โมนแห่งความสุขในร่างกายมนุษย์ พริกเผ็ดมีประโยชน์หลายอย่างและนำไปใช้ในอาหารได้หลายประเภท รวมถึงของหวานและช็อกโกแลต พริกไทยชนิดนี้อาจทำให้มือคุณไหม้ได้เมื่อหยิบและแปรรูป ควรจำไว้ว่าไม่ควรล้างพริกไทยด้วยน้ำ แต่แนะนำให้กินชีส หลายคนเชื่อว่าการกินพริกไทยช่วยให้อายุยืนยาวและมีสุขภาพที่ดี

พริกขี้หนูค่อนข้างมีประโยชน์ต่อร่างกาย: ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่เป็นอันตรายในเนื้อสัตว์ พริกไทยร้อนช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญ ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด และมีผลดีต่อเลือด การกินพริกขี้หนูช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของเล็บและเส้นผม และมีประโยชน์สำหรับโรคต่างๆ เช่น ต่อมทอนซิลอักเสบ โดยเร่งกระบวนการสลายไขมันทำให้การเผาผลาญและกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกายดีขึ้น ทั้งหมดนี้ทำให้เราบอกได้ว่าการบริโภคพริกเผ็ดเป็นประจำช่วยลดน้ำหนักได้

พริกมีวิตามินเอสูง (แม้จะเปรียบเทียบกับแครอทก็ตาม) นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี, ซี, พีพี, สังกะสี, ไอโอดีน, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์นี้ทำให้พริกไทยเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับโรคโลหิตจาง โรคกระดูกพรุน และการขาดวิตามิน การบริโภคเป็นประจำจะเป็นประโยชน์ต่อโรคเบาหวาน ความเครียด โรคนอนไม่หลับ และโรคอื่นๆ อีกมากมาย

เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบใด ๆ จะต้องคำนึงถึงว่ามีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหารระบบทางเดินอาหารหรือโรคกระเพาะเนื่องจากทำให้เกิดการระคายเคืองอย่างรุนแรงของเยื่อบุกระเพาะอาหาร ควรแยกช็อคโกแลตกับพริกแดงออกจากอาหารหากคุณมีโรคต่างๆเช่นแผลพุพองลำไส้ใหญ่อักเสบโรคตับโรคหลอดเลือดหัวใจโรคริดสีดวงทวารหัวใจเต้นผิดจังหวะโรคลมบ้าหมู

หลายสูตรสำหรับทำขนมดั้งเดิม

คุณสามารถทำช็อกโกแลตร้อนรสพริกไทยเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย มีหลายสูตร คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกต่างๆ และค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง วิธีที่ง่ายที่สุดคือดาวน์โหลดหนังสือพร้อมสูตรทำช็อกโกแลต หนังสือมักจะมีภาพประกอบขนาดใหญ่และมีสีสัน ซึ่งจะทำให้เวลาในการดาวน์โหลดนานขึ้น วิธีที่ง่ายที่สุดคือดาวน์โหลดทอร์เรนต์ก่อน จากนั้นจึงดาวน์โหลดตำราอาหาร คุณยังสามารถชมวิดีโอสอนการทำขนมช็อคโกแลตได้

ความลับหลักของการเตรียมเครื่องดื่มที่มีรสเผ็ดร้อนเช่นช็อคโกแลตกับพริกไทยก็คือสูตรใด ๆ เท่านั้นที่เหมาะกับพริกไทยสดไม่ใช่พริกไทยป่น นี่คือที่จะป้องกันความขมส่วนเกินในเครื่องดื่ม

ในการเตรียมอาหารอันโอชะดั้งเดิมคุณต้องดำเนินการ:

• นมน้อยกว่า 2 แก้วเล็กน้อย
• วานิลลาครึ่งฝัก
• พริก 1 เม็ดไม่มีเมล็ด
• อบเชยบด 1 แท่ง
• ดาร์กช็อกโกแลต – 45 กรัม

เทนมลงในกระทะพร้อมพริกไทย, วานิลลา, อบเชยแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่ช็อกโกแลต ละลายให้หมด นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 15 นาที กรองส่วนผสม เสิร์ฟช็อคโกแลตกับพริกไทยร้อนในถ้วยเล็ก ส่วนผสมในสูตรนี้เพียงพอสำหรับ 2 คน

สูตรอาหารที่หลากหลาย ได้แก่ การใช้ฝักพริกไทยทั้งฝักโดยไม่มีเมล็ด เติมขิงบด ครีม และน้ำตาลวานิลลาแทนถั่ววานิลลา นมช่วยลดความร้อนของพริกไทยดังนั้นปริมาณของพริกไทยจึงเพิ่มขึ้นได้อย่างปลอดภัยในสูตรจนถึงทั้งฝักเพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดที่ต้องการ

คุณสามารถลองทำกาแฟที่มีช็อคโกแลตและพริกไทยได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำเย็นสะอาด 300 กรัม
• นม 200 กรัมหรือดาร์กช็อกโกแลต
• กาแฟบด 4 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• พริก 1 เม็ด

ผลลัพธ์ที่ได้ก็เพียงพอสำหรับ 2 คน ก่อนอื่นคุณต้องละลายช็อคโกแลตโดยใช้อ่างน้ำแล้วสับพริกสดให้ละเอียด เครื่องดื่มนี้ชงในเครื่องชงกาแฟ เช่นเดียวกับกาแฟทั่วไป ซึ่งคุณต้องเติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นช็อกโกแลต หลังจากเตรียมกาแฟแล้ว ให้กรองและผสมกับช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว เสิร์ฟอุ่นหรือร้อน